گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید خانواده خود را با یک شام خوشمزه و شیک یا یک شام سلطنتی نوازش کنید. برای یک موقعیت خاص و برای هر روز، غذاهای گوشتی، به ویژه گوشت گاو، پخته شده در فر، ایده آل هستند. گوشت آبدار، لطیف، معطر و بسیار نرم است. گوشت گاو پخته شده در فر بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. دستور العمل مناسب را انتخاب کنید و ماریناد را فراموش نکنید و ادویه های مخصوص طعم دلپذیری به ظرف می بخشد.

گوشت گاو پخته شده در فر: اصل پخت و پز

قبل از شروع پختن گوشت گاو، باید غذا و ظروف را آماده کنید. برای انجام این کار، برخی از قوانین را دنبال کنید:

• بهتر است گوشت گاو خنک یا تازه را انتخاب کنید، زیرا گوشت منجمد نه تنها مواد مغذی، بلکه طعم را نیز از دست می دهد.
• گوشت گاو باید رنگ صورتی و رگه های کمتری داشته باشد - سپس گوشت پخته نرم تر می شود.
• می توانید گوشت گاو را در فر روی یک ورقه پخت، در فویل یا آستین بپزید.
• توصیه می شود از ظروف ویژه و مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید: ورقه پخت، ظروف شیشه ای، منقل.
• همه محصولات باید کاملا شسته و خشک شوند، برای این کار می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید.

گوشت گاو پخته شده در فر در آستین

شاید هر کدبانویی به این سوال علاقه داشته باشد: "چه مدت گوشت گاو را در فر بپزیم؟". برای اینکه گوشت به خوبی پخته و آبدار شود، باید حداقل دو ساعت پخته شود. اگر می خواهید گوشت گاو در آب خودش خشک شود، بهتر است از آستین پخت استفاده کنید.

ترکیب بندی:

• گوشت گاو سرد - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
• حبه های سیر؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. l.
• مخلوطی از فلفل؛
• چاشنی ها؛
• نمک.

آشپزی:

گوشت گاو در فر در فویل

اگر می خواهید گوشت گاو آبدار بپزید که طعم و عطری تند داشته باشد، آن را در فر در فویل بپزید. هنگام پخت گوشت گاو در فویل، یک نکته کوچک را در نظر بگیرید: حتما آب را روی ورقه پخت بریزید. با تبخیر آب، گوشت آبدار و لطیف می شود. احتمالاً بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چقدر گوشت گاو را در فر در فویل بپزند؟ حدود 1-1.5 ساعت طول می کشد تا آماده شود. لبه های سیاه شده فویل نشان دهنده آماده بودن ظرف است.

ترکیب بندی:

• گوشت گاو سرد شده؛
• چاشنی؛
• سبزی تازه؛
• نمک؛
• هویج؛
• پیاز؛
• حبه های سیر.

آشپزی:

گوشت گاو پخته شده در فر با سیب زمینی

می توانید یک کاسرول خوشمزه از گوشت گاو با سیب زمینی بپزید که به یک غذای اصلی کامل در یک میز جشن یا روزمره تبدیل می شود. یک پوسته پنیر ظریف به ظرف طعم و عطری می دهد.

ترکیب بندی:

• سیب زمینیها؛
• پیاز؛
• گوشت گاو سرد شده؛
• پنیر (سخت یا فرآوری شده)؛
• سیر؛
• نمک و چاشنی.

آشپزی:

گوشت گاو پخته شده در فر با سبزیجات

می توانید گوشت گاو را با هر غذای جانبی سبزیجات بپزید. برای پخت و پز می توانید از سبزیجات زیر استفاده کنید:

• کدو سبز؛
• بادمجان؛
• گوجه فرنگیها؛
• فلفل دلمه ای؛
• کرفس؛
• هویج.

با توجه به روش پخت، این دستور شبیه به پختن گوشت گاو با سیب زمینی است. فقط در این مورد، سبزیجات باید به مکعب ها یا حلقه های کوچک بریده شوند. و برای دادن طعمی تند به گوشت، سعی کنید گوشت گاو را از قبل مرینیت کنید، به عنوان مثال، در شراب.

سرآشپزهای باتجربه خوشحال هستند که اسرار و ترفندهای کوچک خود را در مورد نحوه پخت گوشت گاو نرم و آبدار در فر به اشتراک بگذارند:

• بهتر است فقط گوشت جوان را انتخاب کنید که رنگ صورتی دارد. به هیچ وجه نباید گوشت گاو که بوی نامطبوعی دارد بخورید.
• گوشت گاو باید شسته و کاملا خشک شود.
• برای اینکه گوشت طعم لطیفی و آبدار داشته باشد، بهتر است 2 تا 3 ساعت قبل آن را مرینیت کنید. ماریناد مورد نظر خود را انتخاب کنید.
• هر چه پیاز بیشتر باشد، گوشت آبدارتر است. پیازها را باید به صورت حلقه های بزرگ یا نیم حلقه برش دهید و در یک لایه ضخیم پخش کنید که از نظر ظاهری شبیه یک بالش است.
• گوشت گاو با چاشنی های مختلف مانند ریحان، زعفران، پونه کوهی، دارچین، پاپریکا، رازک سونلی، کنجد، سویا و غیره به خوبی تطبیق می یابد.
• برای اینکه گوشت طعم بدی پیدا کند، برش های طولی کوچک ایجاد کنید و حبه های سیر را روی آن قرار دهید.
• غذای تمام شده باید با گیاهان تازه چاشنی شود: گوشت گاو با ریحان، جعفری و کاهو به خوبی می آید.
• اگر می‌خواهید گوشت را در آب خودش بپزید، از آستین یا فویل استفاده کنید، فقط لبه‌های آن را محکم فشار دهید تا آب آن روی ورقه پخت نشت کند.
• زمان پخت بهینه برای گوشت گاو 1.5-2 ساعت است.
• اگر فر را با دمای 400 درجه گرم کنید، گوشت گاو به مدت 40 دقیقه به خوبی پخته می شود.

همانطور که می بینید، دستور العمل های مختلف تقریبا بی شماری برای پختن گوشت گاو وجود دارد. این گوشت با طعم لطیف خود متمایز است و خواص مفید زیادی دارد، بنابراین پخت صحیح آن مهم است. دستور العمل های جدید را امتحان کنید، آزمایش کنید و مواد مختلف را اضافه کنید، ماریناد امضا شده خود را آماده کنید. باور کنید خانواده شما بی تفاوت نخواهند ماند و مهمانان با چشیدن گوشت گاو پخته شده در فر شگفت زده خواهند شد.

09.09.2018

آیا می خواهید یک غذای گوشتی خوشمزه و نه خیلی چرب درست کنید؟ گوشت گاو پخته شده در آستین را در فر امتحان کنید! دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم حتی برای کسانی که برای اولین بار چنین گوشت "هوس انگیز" را مصرف می کنند دشوار نخواهد بود. آن را امتحان کنید و خودتان خواهید دید!

تنها راه تضمینی برای برشته شدن گوشت گاو به صورت یک تکه بدون پختن بیش از حد و سفت، استفاده از آستین است. ما گزینه ای را به شما پیشنهاد می کنیم که در آشپزخانه شما اثبات شده است که چگونه گوشت گاو لطیف و آبدار پخته شده در آستین را در فر تهیه کنید. دستور غذا فوق العاده ساده است. علاوه بر گوشت، حاوی حداقل اجزاء است، اما همیشه عالی کار می کند.

توصیه می کنیم این غذا هم خواص مفید و هم مضر دارد.

عناصر:

• فیله گوشت گاو - یک قطعه با وزن 700 گرم تا 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 50-75 میلی لیتر؛
• سس سویا - 1/2 فنجان؛
• نمک؛
• زنجبیل تازه - 3 قاشق چایخوری. قاشق؛
• ادویه ها؛
• مخلوطی از فلفل؛
• حبه سیر - 2 عدد.

در یک یادداشت! شما نمی توانید نمک را در ماریناد قرار دهید، زیرا سس سویا در حال حاضر کاملا شور است!

آشپزی:

اگر یک تکه گوشت گاو نه خیلی بزرگ (بیش از 600 گرم) در اختیار دارید، پخت کامل آن توصیه نمی شود. بهتر است آن را به قطعات تقسیم کنید و در فر بپزید. و اگر از آستین استفاده کنید، گوشت تمام آب آن را حفظ می کند و طعم آن به سادگی الهی خواهد بود.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 کوچک؛
• روغن نباتی - 2 جدول. قاشق؛
• نمک؛
• سس سویا - 1/4 فنجان؛
• فلفل؛
• ادویه جات برای انتخاب

نصیحت! به یاد داشته باشید که همه چاشنی ها با گوشت گاو "دوست" نیستند. پخت آن با ریحان، رزماری، گشنیز، فلفل دلمه ای توصیه می شود.

آشپزی:

دو برابر خوشمزه - گوشت به علاوه سبزیجات

البته می‌توانید بدون افزودن مواد دیگر، گوشت خوشبو را در آستین خود بپزید. اما گوشت گاو در فر که دستور پخت آن شامل سبزیجات است، هم خوشمزه تر و هم سالم تر خواهد بود! در این صورت زمان پخت تا حد زیادی افزایش می یابد.

عناصر:

• فیله گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم؛
• کدو تنبل - 200 گرم؛
• پیاز گرد - 3 سر؛
• هویج - 2 قطعه؛
• کرفس (ریشه) - 150 گرم؛
• پاپریکا خشک - 1 میز. قاشق؛
• مخلوطی از گیاهان معطر - 1 جدول. قاشق؛
• نمک؛
• تند؛
• سس مایونز؛
• سیر - 3-4 حبه.

آشپزی:

در یک یادداشت! هنگامی که گرم می شود، آستین شروع به افزایش اندازه می کند، از این خجالت نکشید.

یکی دیگر از دستور العمل های مفید گوشت گاو. مزیت آن این است که فقط در یک ساعت و نیم گوشت و یک غذای جانبی - گوشت گاو خوش طعم معطر و سیب زمینی اشتها آور قرمز رنگ درست می کنید.

عناصر:

• گوشت گاو یا گوساله - 1-1.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 5 میخک؛
• آلو - 6 توت.

مواد لازم ماریناد:

• روغن نباتی تصفیه شده - چهار قاشق غذاخوری؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• شوید؛
• نمک؛
• برگ جعفری؛
• برگ نعنا؛
• فلفل تلخ آسیاب شده

آشپزی:

آیا دوست دارید غذاهای خوشمزه بخورید، اما می ترسید بهتر شوید؟ گوشت گاو تهیه شده به این روش گزینه ای ایده آل برای یک غذای رژیمی است که برای هر وعده غذایی در روزهای هفته و تعطیلات مناسب است.

اگر قطعه مناسب را بخرید و آن را به درستی در فر بپزید، گوشت فوق العاده لطیف می شود. و من فکر می کنم پختن در فویل یا آستین درست است. در این حالت، آب میوه هایی که در طول پخت و پز آزاد می شوند، خشک نمی شوند، همانطور که در هنگام پخت روی ورقه پخت اتفاق می افتد، بلکه در داخل آن باقی می مانند و گوشت را که به دلیل سفتی معروف است، آبدارتر می کند.

این خوشمزه به زودی آماده خواهد شد. و می توان آن را به روش های مختلف سرو کرد. این یک دستور العمل آزمایش شده و واقعی است که از سفت شدن گوشت گاو هنگام پخت در تکه های بزرگ جلوگیری می کند. اما به خاطر داشته باشید که باید گوشت تازه و جوان بخرید. خوب، به توصیه توجه کنید!

من هم این دستور را دوست دارم زیرا کمی دردسر دارد، فر همه چیز را می پزد، حداقل ظرف های شسته نشده وجود دارد، و می توانید بلافاصله گوشت را نیشگون بگیرید تا مطمئن شوید که بله، همه چیز آماده است، و همانطور که می خواهید.

زمان پخت و پز: 75 دقیقه

پیچیدگی: زیر میانگین

محتویات اصلی:

برای تهیه ماریناد:

ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه و اختیاری

آشپزی

البته بیایید با پختن گوشت شروع کنیم. باید خیلی تازه و جوان باشد. سپس آب سرد برداشتم و این قطعه زیبا را ریختم. با دست شستم و دوباره ریختم و بیرون ریختم. فقط گوشت را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید.

بلافاصله یک حوله برداشتم و تمام رطوبت آن را خیس کردم. من او را رها کردم تا کمی دراز بکشد و مراحل دیگر را انجام دادم.

البته این تهیه یک ماریناد خوشمزه است. سیر رو با چاقو له کردم و صاف کردم و بعد برش زدم.

سپس آن را با ادویه بپاشید. روغن زیتون و سس سویا اضافه شد.

ماریناد خوشمزه آماده است. حالا آن را روی گوشت می ریزیم. با صبر و حوصله مالش دهید تا زمانی که متوجه شوید به اثر مطلوب دست یافته اید. خوب، بیایید بگوییم، فقط 2-3 دقیقه روی این روش صرف کنید.

و سپس یک تکه در آستین قرار دهید. انتها را با روبان هایی می بندیم که معمولاً آستین دارند. من یک راز بزرگ و بزرگ را به شما می گویم. اگر این کار را بی دقت انجام دهید، آستین در فر پف می کند و گوشت نمی تواند کاملا بپزد و باید زمان بیشتری را صرف کنید.

من فوراً رزرو می کنم که در دستور غذا 75 دقیقه برای پخت و پز نوشتم. این در صورتی است که عجله دارید و می خواهید سریع بپزید. اما من گوشت را یک شبه ترشی کردم - پختن آن امکان پذیر نبود. وقتی فردای آن روز بعد از 45 دقیقه پخت در فر با دمای 200 درجه، این زیبایی را از آستین بیرون آوردم، سیر نشدم. از نظر ظاهر بسیار اشتها آور بود، خوشمزه، معطر، تند بود. تنها چیزی که باید صبر می کردم تا کمی خنک شود تا یکنواخت بریده شود. با اینکه خیلی خوشمزه بود!

برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات Alimero در .

گوشت در فر سریع و خوشمزه است. گوشت گاو هم خوبه و اگر در آستین شما باشد، آبدار نیز هست. آنچه به خصوص مهم است این است که گوشت گاو، در اصل، گوشت خشک است و همیشه نمی توان آن را با موفقیت طبخ کرد.

اما با توجه به دستور العمل های آشپزی، این خطرات کاهش می یابد و ظرف تمام شده همیشه بسیار آبدار و معطر می شود. علاوه بر این، چنین گوشت گاو هم برای وعده های غذایی جشن و هم برای وعده های غذایی روزمره عالی است.

دستور پخت گوشت گاو در آستین در فر

شما می توانید از ساده ترین راه بروید و یک تکه گوشت گاو را در آستین خود بپزید، بدون اینکه کاری با آن انجام دهید. هنگام پخت، آبدار بودن خود را حفظ می کند و از عطرها اشباع می شود.

بنابراین، برای تهیه یک ظرف، باید یک تکه گوشت را با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید، آن را با روغن نباتی آغشته کنید و با نمک و سبزی بپاشید.

سپس ریسمان آشپزی یا هر طناب تمیزی بردارید و یک تکه گوشت گاو را مانند سوسیس ببندید تا در طی فرآیند پخت شکل خود را از دست ندهد.

چه مدت و چگونه می توان گوشت گاو را با سیر در ماریناد پخت

استفاده از ماریناد می تواند هر گوشتی را نرم و آبدار کند - گوشت گاو نیز از این قاعده مستثنی نیست. با تشکر از این تکنیک، حتی آشپزهای تازه کار شاهکاری را آماده می کنند!

مواد لازم:

• 1.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو؛
• 5 حبه سیر؛
• 6 هنر قاشق سس سویا؛
• 6 هنر قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• یک قاشق چایخوری نمک و مخلوطی از سبزی های خشک، کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

محتوای کالری: تقریباً 180 کیلو کالری / 100 گرم.

ابتدا باید خود ماریناد را تهیه کنید - سیر را در هاون له کنید یا اگر وجود نداشت آن را به روش دیگری خرد کنید ، سس سویا ، نمک ، فلفل ، گیاهان خشک و روغن نباتی را به آن اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سپس یک تکه گوشت گاو (که قبلا با دستمال خشک شده بود) را در یک کاسه قرار دهید، ماریناد را در همان محل بریزید و به طور مساوی روی گوشت پخش کنید. کاسه را با یک درب بپوشانید یا روی آن را با فیلم بپوشانید و گوشت گاو را برای چند ساعت - حداقل دو ساعت - بگذارید تا مارین شود.

سپس باقی مانده است که آن را در آستین پخت قرار دهید، آن را ببندید و به مدت دو ساعت در فر با دمای 180 درجه بفرستید. این غذا را می توان با مخلفات مختلف سرو کرد.

گوشت گاو پخته شده با سیب زمینی

مهم نیست که هر کسی چه می گوید، پیدا کردن غذاهای خوشمزه تر و دوست داشتنی تر از گوشت و سیب زمینی بسیار دشوار است. علاوه بر این، در مورد گوشت گاو، ظرف آنقدر چرب و مضر نیست.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم فیله گوشت گاو؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 کمان متوسط؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری هر روغن نباتی تصفیه شده؛
• مخلوط ادویه آماده برای گوشت؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت: حدود 2 ساعت (بدون احتساب مرینیت کردن گوشت).

محتوای کالری: تقریباً 210 کیلو کالری / 100 گرم.

ابتدا باید گوشت را مرینیت کنید، بلافاصله آن را به قطعات تقسیم شده برش دهید - با ادویه جات ترشی جات بمالید، با سیر خرد شده و پیاز خرد شده (به دلخواه) بپاشید و سس سویا را بریزید.

در این حالت، گوشت باید حداقل دو ساعت و ترجیحاً تمام شب در یخچال بماند. هنگامی که آن را مرینیت کنید، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید، نمک بزنید، فلفل بزنید و روی روغن نباتی بریزید.

ابتدا سیب زمینی ها در آستین پخت قرار می گیرند و در بالای آن - گوشت با پیاز و سیر. پس از آن آستین بسته شده و به مدت دو ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار می گیرد. اجازه دهید ظرف آماده به مدت 10 دقیقه قبل از سرو بماند.

گوشت گاو با سبزیجات

در میان همه غذاهای دیگر، این غذا به دلیل طعم و فواید آن متمایز است - که هر دو در مورد او در بالا هستند. برای یک شام مقوی یا تعطیلات ایده آل است.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو؛
• 1 عدد بادمجان؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 2 فلفل دلمه ای متوسط ​​(یا 1 عدد بزرگ)؛
• 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت: حدود 1.5 ساعت (بدون احتساب گوشت ترشی).

محتوای کالری: تقریباً 175 کیلو کالری / 100 گرم.

اول از همه، شما باید گوشت گاو را برای چند ساعت مرینیت کنید، یک تکه را با نمک و فلفل مالیده و با برش های سیر و پیاز بپاشید. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید و به قطعات تقریباً یکسان برش دهید.

گوشت گاو ترشی شده نیز باید به قطعات بریده شود، در یک ظرف با سبزیجات مخلوط شود و با روغن نباتی ریخته شود. باقی مانده است که مخلوط به دست آمده را داخل یک آستین پخت قرار دهید، آن را ببندید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید.

سپس آستین را سوراخ کرده و ظرف را 20 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد. در صورت تمایل، سبزیجات می توانند هر کدام باشند.

همه می دانند که شما باید طرز پخت گوشت را بدانید. و برای این شما باید نه تنها در مورد این، بلکه در مورد برخی از اسرار تهیه مناسب گوشت گاو نیز بدانید - سپس همه چیز درست می شود!

1. کلید یک غذای خوشمزه گوشت خوب است. شما نباید گوشت گاو منجمد یا یک تکه گوشت با رنگ های مختلف بخرید. بوی عجیب و غریب نیز دلیلی برای امتناع از خرید است. لازم است تکه های گوشت سرد شده را با رنگ قرمز ملایم بگیرید.
2. علاوه بر ماریناد سویا، شراب قرمز، رب گوجه فرنگی، سرکه، خامه ترش می تواند گوشت گاو را نرم کند (از آنجایی که گوشت گاو گوشت بدون چربی است، بهتر است به جای کفیر از آن استفاده کنید).
3. قبل از پخت و پز، گوشت باید از فیلم ها، تاندون ها، آسیب ها تمیز شود و حتماً زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک شود.
4. اگر گوشت به صورت برش پخته شود، روش آن بسیار مهم است. گوشت گاو فقط باید از روی الیاف بریده شود، در غیر این صورت، در حین پخت، قطعات آن از هم می پاشد.
5. به طور متوسط، 1 کیلوگرم گوشت گاو به 2 ساعت پخت در 200 درجه نیاز دارد.
6. اگر مشخص است که گوشت خشک است، می توانید با مسح سخاوتمندانه آن با خردل و گذاشتن آن یک شب در یخچال وضعیت را اصلاح کنید. همچنین طعم را اضافه می کند.
7. برای اینکه ظرف تمام شده پوسته طلایی داشته باشد، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را باید با دقت برش دهید (تا خود را با بخار نسوزانید) و به همین ترتیب رها کنید.
8. اگر ظرف بعد از غذا باقی بماند، دلیلی برای گرم کردن مجدد آن در آینده نیست. گوشت گاو پخته شده به هر شکلی در آستین بسیار سرد است - به عنوان پیش غذا، پر کردن ساندویچ یا سایر فست فودها، مواد تشکیل دهنده سالاد گوشت و غیره.

نوش جان!

گوشت گاو پخته شده در فر یک غذای همه کاره است که برای وعده های غذایی روزمره و میز جشن بسیار مناسب است. اگر به درستی پخته شود، گوشت آبدار و نرم می شود. دستور العمل های آشپزی آسان را بیاموزید و عزیزان را با یک غذای لذیذ و لذیذ لذت ببرید.

این غذا هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

برای یک نتیجه عالی، فقط گوشت تازه ای بخرید که بوی خوبی دارد. نباید منجمد شود. برش هایی را انتخاب کنید که چربی کمی دارند.

عناصر:

• یک تکه گوشت گاو - 1000 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• گشنیز - 2 قاشق چایخوری در غلات؛
• آلو - 310 گرم بدون استخوان؛
• نمک؛
• لورل - 4 برگ؛
• سیر - 6 حبه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

1. اگر آلوها نرم هستند، آنها را بشویید و خرد کنید. اگر سخت بود خیس کنید.
2. گوشت را آبکشی کنید. با استفاده از دستمال کاغذی خشک کنید.
3. سیر را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
4. با یک چاقوی تیز با یک تیغه باریک، گوشت گاو را در امتداد دانه سوراخ کنید و سیر را در سوراخ ها قرار دهید. کل قطعه را پر کنید
5. برگ بو را بشکنید. با نمک مخلوط کنید. گشنیز و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. روغن را داخل مخلوط خشک بریزید. هم بزنید.
7. گوشت را رنده کنید.
8. در چربی داغ سرخ کنید اما مدت زیادی نگه ندارید، گوشت باید کمی گرفته شود و روی آن گلگون شود و داخل آن خام بماند.
9. روی یک ورقه پخت فویل پهن کنید.
10. مقداری آلو خشک بریزید.
11. گوشت گاو را قرار دهید.
12. بقیه میوه های خشک را روی آن بپاشید.
13. فویل را رول کنید.
14. به فر منتقل کنید.
15. حالت 220 درجه
16. یک ساعت آماده کنید.
17. دما را تا 200 درجه کاهش دهید.
18. نیم ساعت بپزید.

دستور پخت با سیب زمینی

گوشت گاو با سیب زمینی یک غذای بسیار ساده است که لطیف و آبدار به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت گاو - 470 گرم؛
• سیب زمینی - 5 غده؛
• فلفل قرمز؛
• فلفل سیاه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 2 سر.

آشپزی:

1. گوشت را بشویید، چربی و فیلم ها را بردارید. اگر استخوان‌های باقی‌مانده وجود دارد، آن را بردارید.
2. با دستمال کاغذی خشک کنید، بدون نیاز به رطوبت.
3. با پتک آشپزخانه بزنید.
4. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، برش دهید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
5. پیاز را خرد کنید.
6. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.
7. قالب را با روغن چرب کنید.
8. گوشت را بگذارید، نمک، فلفل بپاشید.
9. با پیاز بپوشانید.
10. سیب زمینی ها را بگذارید، با فلفل، نمک بپاشید.
11. با فویل بپوشانید.
12. یک ساعت بپزید.

روی یک ورقه پخت

با انتخاب روش پخت در فر، در وقت خود صرفه جویی می کنید و ظرف سالم و مغذی به نظر می رسد. برای پخت و پز، از گوشت جوان استفاده کنید - این کلید نرمی و آبدار بودن است.

عناصر:

• گوشت گاو - 2500 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه؛
• سیر - 12 حبه؛
• نمک.

آشپزی:

1. گوشت گاو را از لایه ها و رگه ها تمیز کنید، بشویید، خشک کنید.
2. فلفل بپاشید. نمک. رنده کنید.
3. نیمی از سیر را رنده کنید، نصف دیگر را به صورت نوارها برش دهید.
4. میخک رنده شده را با سس سویا مخلوط کنید.
5. پالپ را در ظرفی بریزید، روی سس بریزید، هم بزنید.
6. برای یکی دو ساعت بگذارید.
7. هویج را به مکعب برش دهید.
8. برش هایی در گوشت ایجاد کنید.
9. سیر و هویج را در آنها قرار دهید.
10. برای حفظ آب میوه آن را محکم در فویل بپیچید.
11. روی یک ورقه پخت در فر قرار دهید.
12. یک ساعت بپزید.
13. حالت 220 درجه.
14. فویل را بردارید.
15. یک ربع دیگر بپزید.

چگونه می توان گزنه درست کرد؟

اگر می‌خواهید یک غذای لذیذ بپزید، خرده‌ها را در فر بپزید. با گوشت آبدار و معطر، مهمانان خود را به وجد خواهید آورد.

عناصر:

• روغن - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مخلوطی از فلفل - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فیله گوشت گاو - 540 گرم؛
• لورل - 2 ورق؛
• چاشنی جهانی - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 2 سر؛
• سس گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. گوشت را از تاندون ها، فیلم ها تمیز کنید، بشویید، خشک کنید.
2. الیاف را به قطعات تقسیم شده به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
3. هر دو طرف را بکوبید و با یک فیلم از پاشیدن بپوشانید.
4. با فلفل، نمک بپاشید.
5. بگذارید نیم ساعت بماند.
6. گوشت زده شده را چند دقیقه در چربی داغ دو طرف سرخ کنید. اگر ماهیتابه و چربی به اندازه کافی داغ نشود یا گوشت زیاد باشد آب می گیرد و در نتیجه بی مزه می شود.
7. پیاز را خرد کنید، کمی سرخ کنید.
8. چاشنی را اضافه کنید، هم بزنید.
9. گوشت را در قالب قرار دهید، با یک لایه پیاز بپوشانید.
10. سس گوجه فرنگی را بریزید، جعفری را بچینید.
11. به مدت یک ربع در فر بپزید.
12. حالت 200 درجه

گوشت گاو مرمر در فر

این بهترین نوع برای پخت است، تهیه آن آسان است، اما باید برای پخت و پز وقت بگذارید.

عناصر:

• مخلوطی از گیاهان معطر - 3 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روی دنده ها گوشت گاو مرمری - 2700 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. گوشت گاو را بشویید، با یک دستمال پاک کنید.
2. برای حفظ شکل در حین پخت، پالپ را باید با نخ یا ریسمان آشپزخانه گره بزنید.
3. با روغن پخش کنید، با فلفل، سبزی و نمک رنده کنید.
4. با انتخاب دمای 200 درجه در فر قرار دهید.
5. نیم ساعت نگه دارید.
6. در این مدت، پوسته ای ظاهر می شود که آب میوه را در داخل نگه می دارد.
7. روی آن را با فویل بپوشانید و حرارت را تا 160 درجه کاهش دهید.
8. بگذارید دو ساعت بماند.

با آلو

آلو به پر کردن گوشت با طعم و عطر شگفت انگیز کمک می کند. این دو محصول کاملاً مطابقت دارند.

عناصر:

• مخلوطی از فلفل؛
• گردن گاو - 850 گرم؛
• شوید - 3 شاخه؛
• آلو بدون هسته - 130 گرم؛
• جعفری - 7 ساقه؛
• پیاز - 2 سر؛
• نمک؛
• آب - 280 میلی لیتر گرم؛
• لورل - 3 برگ؛
• دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون.

آشپزی:

1. گوشت را که از تاندون ها و فیلم ها پاک شده است بشویید، خشک کنید، به مکعب برش دهید، با چربی داغ قهوه ای کنید.
2. آلوهای تمیز را در یک کاسه بریزید، در آب داغ بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند.
3. پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید، پیاز را اضافه کنید، تفت دهید.
5. گوشت را داخل قالب بریزید، سپس یک لایه تفت دهید.
6. در آب بریزید.
7. لوروشکا، گشنیز، مخلوطی از فلفل را بریزید، هم بزنید.
8. به فر بریزید.
9. به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه خاموش کنید.
10. آلوی خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
11. 2/3 ساعت بپزید.
12. قبل از سرو گوشت را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

به رنگ بورگوندی

به دلیل طولانی بودن زمان پخت، گوشت لطیف خاصی دارد.

عناصر:

• گوشت گاو بدون چربی - 1000 گرم؛
• شراب قرمز - 500 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• هویج - 2 عدد؛
• کره - 55 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قارچ کنسرو شده؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آویشن خشک - نصف قاشق چایخوری؛
• جعفری خشک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه خرد شده - نصف قاشق چایخوری؛
• برگ بو.

آشپزی:

1. در یک کاسه آرد، نمک، فلفل را اضافه کنید.
2. گوشت گاو را به مکعب برش دهید، با مخلوط خشک مخلوط کنید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید.
4. گوشت را سرخ کنید.
5. پیاز را خرد کرده، در تابه قرار دهید.
6. هویج و سیر را چرخ کرده، به گوشت اضافه کنید.
7. 10 دقیقه بجوشانید.
8. به قالب منتقل کنید، شراب را در آن بریزید.
9. lavrushka را بگذارید، با آویشن و جعفری بپاشید.
10. مایع قارچ را بریزید.
11. در فر قرار دهید.
12. با یک درب بپوشانید.
13. به مدت سه ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
14. قارچ را اضافه کنید.
15. نیم ساعت بپزید.

با سبزیجات در فر

گوشت پخته و سبزیجات آغشته به آب گوشت گاو طعم مطبوع و عطر شگفت انگیزی دارند. این یک گزینه خوب برای شام است.

عناصر:

• کره - 45 گرم؛
• گوشت گاو - 630 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل شیرین - 230 گرم؛
• مخلوطی از فلفل؛
• گوجه فرنگی - 230 گرم؛
• هویج - 230 گرم؛
• پیاز - یک ساقه تره فرنگی؛
• رزماری؛
• نخود فرنگی منجمد - 110 گرم؛
• گیاهان پروونس - 1 قاشق چایخوری؛
• ذرت منجمد - 200 گرم؛
• نمک.

آشپزی:

1. گوشت را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
3. گوشت گاو را با پیاز مخلوط کنید.
4. قالب را با روغن چرب کنید.
5. گوشت را بگذارید، با مخلوطی از گیاهان پرووانس بپاشید.
6. نمک، با فلفل بپاشید.
7. فلفل شیرین را به صورت نواری خرد کنید.
8. گوجه فرنگی را به مکعب برش دهید.
9. هویج - در دایره.
10. تمام محصولات گیاهی، نمک را مخلوط کنید. با فلفل، رزماری بپاشید.
11. روی گوشت پخش کنید.
12. کره را خرد کنید، روی سبزیجات بمالید.
13. با فویل بپوشانید.
14. یک ساعت بپزید.
15. حالت 180 درجه

گوشت گاو، پخته شده با یک تکه در آستین

یک تکه گوشت خوب ترشی شده، پخته شده در آستین، از نظر طعم غیر معمول، بسیار نرم است.

عناصر:

• توپ بیف گاو - 1500 گرم؛
• مخلوطی از گیاهان خشک - 3 قاشق چایخوری؛
• سیر - 5 میخک؛
• فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. سیر را در هاون له کنید.
2. به کاسه منتقل کنید. در سس سویا بریزید.
3. نمک.
4. در روغن زیتون بریزید.
5. فلفل را اضافه کنید.
6. گیاهان خشک را بپاشید.
7. مخلوط کردن.
8. توپ کیو را بشویید، با یک حوله کاغذی پاک کنید.
9. در ظرف بردارید.
10. در ماریناد بریزید.
11. مخلوط کردن.
12. با یک درب بپوشانید.
13. چهار ساعت تحمل کن
14. در آستین قرار دهید، لبه ها را فشار دهید.
15. به فر بریزید.
16. حالت را روی 200 درجه تنظیم کنید.
17. دو ساعت بپزید.

پخت گوشت گاو چقدر طول می کشد؟

خیلی ها نمی دانند گوشت گاو را چقدر باید بپزند تا نرم شود. در واقع همه چیز ساده است.

1. اگر از یک قطعه کیلویی برای پخت استفاده شود، پخت آن دو ساعت طول می کشد.
2. برای گوشت گاو که جرم آن از نیم کیلوگرم تجاوز نمی کند، یک ساعت و نیم کافی است.
3. اگر از گوشت خرد شده استفاده کنید نیم ساعت کافی است. پخت و پز باید در دمای 180 درجه باشد، حداکثر حالت 200 درجه است.