تابستان گذشته به دیدار یکی از دوستانم در بلاروس رفتم و در آنجا یاد گرفتم که چگونه یک سوپ چغندر سرد واقعی بلاروسی را طبق یک دستور العمل کلاسیک بپزم. فوق العاده سبک، معطر و با طراوت است. در گرمای تابستان، هیچ چیز خوشمزه تر از نوشیدنی سرد روی کفیر با چغندر نیست.

خیلی سریع پخته می شود، به خصوص اگر محصولات را از قبل بجوشانید. فقط باید همه مواد را خرد کنید، آنها را با کفیر بریزید و چغندر سرد خوشمزه به سبک بلاروسی آماده است!

لوازم آشپزخانه و موجودی:کاسه، تابه، رنده، قاشق، تخته، چاقو.

عناصر

نحوه انتخاب محصولات مناسب

• برای یخچال، کفیر را با محتوای چربی 0.1 تا 3.2٪ مصرف کنید.هرچه محتوای چربی بیشتر باشد، غذا غلیظ تر و مغذی تر خواهد بود. کفیر بهتر است با ماندگاری کوتاه و قوام همگن مصرف شود. اگر نوشیدنی سرد مایع بیشتری را دوست دارید، کفیر را با آب جوشانده یا معدنی رقیق کنید.
• توصیه می شود از تازه ترین سبزیجات و گیاهان استفاده کنید، که فقط می توانید خریداری کنید و بهتر است - بلافاصله از باغ. سوپ سرد چغندر تهیه شده از چنین محصولاتی بسیار خوشمزه و با طراوت خواهد بود.
• انواع چغندر را انتخاب کنید، سایز کوچک، بدون ایراد و آسیب.

پخت و پز مرحله به مرحله

سرو غذا

سرد را در یک بشقاب یا کاسه عمیق بریزید. در هر وعده، یک تخم مرغ را از وسط نصف کنید، زرده را بالا ببرید.

این غذا به خوبی با سیب زمینی آب پز داغ می آید و در این نسخه جایگزین ناهار یا شام کامل می شود.

دستور تهیه ویدیویی برای پختن چیلر چغندر روی کفیر

در این ویدیو یاد می گیرید که چگونه یک خنک کننده چغندر را سریعتر و خوشمزه تر درست کنید.

• اگر چغندر و تخم مرغ را از قبل بجوشانید، فرآیند آماده سازی یخچال تنها چند دقیقه طول می کشد.
• چغندر را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه در فر نیز پخت - روی یک ورقه پخت یا در فویل. با این روش پخت، نه تنها حداکثر مواد مفید، بلکه رنگ بورگوندی غنی خود را نیز حفظ می کند.
• می توانید پایه یخچال را آزمایش کنیدبا استفاده از کفیر با محتوای چربی مختلف، و همچنین سایر محصولات تخمیری شیر - آیران، قهوهای مایل به زرد، آب پنیر. شما همچنین می توانید آشپزی کنید.
• برای طعم دار شدن می توانید آب نصف لیمو را به سوپ اضافه کنید.
• این غذا را نپزید. با توجه به اینکه محصولات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند، یخچال باید بلافاصله قبل از استفاده آماده شود. هنگامی که در آن ذخیره می شود، فرآیند تخمیر سبزیجات می تواند آغاز شود. بنابراین بهتر است هر بار چند وعده تازه تهیه کنید.

سوپ های سرد نه تنها از چغندر درست می شوند. بسیار سبک و خوش طعم

دستور پخت سوپ سرد

چغندر سرد روی کفیر

10 دقیقه

50 کیلو کالری

5 /5 (1 )

Kholodnik یک غذای فست فود در نظر گرفته می شود که در بسیاری از کشورهای اسلاوی یافت می شود. بیشتر در بلاروس، لهستان، لیتوانی و روسیه محبوب است.

اگر می خواهید چیزی را خیلی سریع بپزید و در عین حال یک غذای خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید، این هلودنیک بلاروسی است که به کمک شما می آید. حالا من در مورد چندین دستور العمل به شما می گویم که ساده ترین و ساده ترین آنها را حتی برای آشپزها و خانم های خانه دار تازه کار می دانم!

Kholodnik در بلاروس با چغندر و کفیر

لوازم و ظروف آشپزخانه:رنده، ظروف برای مواد تشکیل دهنده

عناصر

نحوه انتخاب مواد اولیه برای غذا

دستور العمل مرحله به مرحله برای سرماخوردگی چغندر بلاروسی

دستور العمل ویدیویی برای چغندر سرد روی کفیر

این ویدیو روشی سریع برای تهیه یخچال چغندر را به شما نشان می دهد که در مواقعی که زمان زیادی برای پختن غذا وجود ندارد بسیار مفید است. با کمک ویدیو می توانید طرز تهیه سریعتر چغندر خنک کن را یاد بگیرید.

Kholodnik در بلاروس از چغندر روی کفیر / okroshka بلاروسی

طرز تهیه سوپ سرد خوشمزه (سوپ سرد تابستانی) / چغندر روی کفیر

https://i.ytimg.com/vi/sW_r1mtUfqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/sW_r1mtUfqs

2016-05-26T12:35:13.000Z

دستور غذای کلاسیک گوشت

• زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• خدمات: 5-6 وعده.
• لوازم و ظروف آشپزخانه:رنده، ظروف برای مواد تشکیل دهندهچاقو و تخته برش.

عناصر

گوشت آب پز (مرغ)	550 گرم
چغندر (آبپز)	850 گرم
خیار تازه	730 گرم
سالاد	120 گرم
جعفری	طعم
گشنیز	طعم
شوید	طعم
سیر	15 گرم
کفیر	2 لیتر
آب جوش	1.7 لیتر
سیب زمینی آب پز	6-7 عدد
آب لیمو	5 میلی لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. این بار پخت را با چغندر شروع می کنیم. آن را در ظرف جداگانه رنده می کنیم. آبلیمو را بردارید و روی چغندرهای رنده شده بریزید تا در حین آماده شدن بقیه مواد ظرف، رنگ خود را از دست ندهند.
   
   
2. چغندرها را مخلوط کرده و به یک قابلمه عمیق منتقل کنید. چغندرها را با یک و نیم لیتر آب جوش بریزید، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
   
   
3. حالا خیارها را در یک کاسه تمیز رنده کنید. ابتدا دم ​​آنها را ببرید.
   
   
4. گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید و سیر، شوید، گشنیز، جعفری و کاهو را خرد کنید.
5. کفیر را در قابلمه ای با چغندر و آب جوش سرد شده بریزید.
   
   
6. خیار و سپس گوشت و تمام سبزیجات را اضافه کنید. سوپ را نمک زده و خوب مخلوط کنید.
   
   
7. حالا که سوپ کاملا آماده است، باقی می ماند که آن را به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
   
   
8. ما سیب زمینی آب پز داریم. از آن برای سرو در بشقاب جداگانه استفاده می کنیم. اکنون کاملاً می دانید که چگونه این شاهکار غذاهای بلاروسی را طبخ کنید.
   
   

دستور تهیه ویدیویی چغندر سرد با گوشت

برای اینکه سریعتر طرز پخت کلد را یاد بگیرید، به شما توصیه می کنم این ویدیو را تماشا کنید. همچنین نکات کاربردی در مورد پخت و پز و انتخاب مقدار مواد را خواهید یافت.

چغندر سرد روی کفیر ✅ طرز تهیه سوپ چغندر سرد ☆ آشپزی ایرینا

طرز تهیه چغندر سرد بسیار خوشمزه روی کفیر آسان و ساده است. چنین یخچالی را در منوی تابستانی خود بگنجانید.
دوستان، در کانال ما مشترک شوید https://goo.gl/kcMqcX در اینجا دستور العمل هایی را پیدا خواهید کرد که همیشه درست می شوند!

دستور پخت سوپ سرد روی کفیر:
800 گرم چغندر آب پز،
500 گرم گوشت آب پز،
خیار تازه،
سبزه،
سیب زمینی آب پز داغ هنگام سرو
دستور پخت چغندر سرد در سایت http://vkusnajaeda.ru/svekolnik-xolodnyj-na-kefire/
همچنین:
بامیه واقعی https://youtu.be/MSoYMhrVzXo
کواس خانگی https://youtu.be/2PgT2t8sUUM

ما در شبکه های اجتماعی هستیم:
اینستاگرام @irinacooking
کانال ما https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Vkontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
فیس بوک https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
انجمن https://goo.gl/zFsbSK

دستور پخت مورد نظر را حتما در پلی لیست های کانال ما پیدا خواهید کرد:

1. دستور العمل برای میز تعطیلات
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
2. غذاهای از کدو سبز
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
3. اصول اولیه ○ فیلم های آموزشی
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. ظروف برای عید پاک
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. نان در خانه
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. دکور
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. غذاهای کدو حلوایی
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. غذاهای بادمجان
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
9. دستور العمل های سریع
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Mr.Buter ○ ساندویچ
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
11. کوکتل، نوشیدنی
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. خمیر، خامه، شربت، لعاب
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. آماده سازی و کنسرو کردن
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. غذاهای با قارچ
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
15. شیرینی های شرقی
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6
16. پیتزا، پاستا
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. غذاهای گوشتی
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. پنکیک، پنکیک، تورتیلا
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. کیک و کیک
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. بستنی
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIta2l__IrjWTr86fUS1l6p
21. ایده های صبحانه
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. کاشی
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. غذاهای نذری
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. سالاد، پیش غذا، خمیر
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. ظروف مرغ
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. ظروف از پنیر دلمه
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. غذاهای ماهی و غذاهای دریایی
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. ظروف سبزیجات
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. دوره های اول
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-

یک سوپ چغندر سرد خوشمزه بر پایه کفیر (شیر ترش پرورشی) به سرعت و به راحتی درست می شود. این غذای خنک (به نام Kholodnik) را در منوی تابستانی خود قرار دهید.

#irinacooking #irinacooking #lazykitchen
#СвекольникХолодный #Рецепт #КакПриготовить #Свекольник #СвекольникХолодныйРецепт #СвекольникНаКефире #КакПриготовитьСвекольникХолодный #ХолодныйСупСвекольник #ХолодникИзСвеклы #ХолодникНаКефире #ХолодныйСупИзСвеклы #ХолодныйСупНаКефире #КакПриготовитьХолодник #КакПриготовитьХолодникИзСвеклы #Холодник #ХолодникРецепт #ХолодныйСупСоСвеклой #ХолодникСоСвеклой #ХолодникСвекольный #РецептХолодникаИзСвеклы

https://i.ytimg.com/vi/stLUcxq9mic/sddefault.jpg

https://youtu.be/stLUcxq9mic

2015-07-15T12:59:16.000Z

حقایق مشترک اساسی

برای پختن چنین سوپ تابستانی بسیار خوشمزه تر و سریع تر، می توانید از چند نکته مفید استفاده کنید که باعث صرفه جویی در وقت و تلاش شما می شود.

• نکته شماره 1 - فقط در صورت نیاز به پخت سریعتر از رنده استفاده کنید. اگر می خواهید همه مواد غذا از عطر و طعم چغندر اشباع شود، از چاقو استفاده کنید. آن را خیلی نازک برش دهید و از طعم سوپ شگفت زده خواهید شد.
• نکته دوم در مورد نسبت ها است.. اگر از طرفداران سوپ های غلیظ هستید، از مواد بیشتری استفاده کنید. و اگر سوپ نازک تری می خواهید، بر این اساس، تعداد محصولات باید کاهش یابد.
• نکته سوم - چغندرها را از قبل آماده کنید.حدود یک ساعت بجوشانید تا برای پخت شرط لازم باشد.

گزینه های ممکن برای تهیه و پر کردن سوپ

در مورد سیری، مفید بودن و طعم غذا، تقریباً همه مردم سوپ مورد علاقه هستند. این یک رهبر واقعی در آشپزی است که بدون آن تصور مدرنیته دشوار است. تعداد انواع سوپ ها اگر نگوییم هزاران عدد، بیش از صدها تخمین زده می شود. اما چگونه در میان این همه گزینه، چیزی خاص برای خود و خانواده خود انتخاب کنید؟ حالا به نظر من بهترین سوپ های سرد دنیا را به شما توصیه می کنم که بسیار سالم هستند و طعم خود را به سادگی مجذوب خود می کنند.

ابتدا می‌خواهم سوپ اسپانیایی را به شما توصیه کنم که از سبزیجات درست می‌شود. این غذای اصیل اسپانیایی با طعم و مزه و سیری متمایز است. علاوه بر این، برای بسیاری از افراد مورد علاقه است، زیرا حاوی کمتر از 50 کیلو کالری در هر 100 گرم است. در مرحله بعد، توصیه می کنم سعی کنید و یاد بگیرید که چگونه چنین سوپی را بپزید. این نماینده غذاهای بلغاری است که در مقدونیه، ترکیه و آلبانی نیز رایج است. این غذای بالکان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت، زیرا ترکیب گردو، سیر و سایر مواد معطر واقعا بی نظیر است.

حالا نوبت فرا رسیده است، دستوری که مدت ها قبل از آغاز قرن بیستم بسیار محبوب شد. هنگام پختن آن از سر چغندر، خاکشیر، گزنه و بسیاری مواد مفید دیگر استفاده می شود. Botvinya یک غذای سالم است که برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود. و در نهایت، اگر هرگز چنین غذایی درست نکرده اید، پس توصیه می کنم قبل از هر چیز آن را بپزید، زیرا این ترکیب طعم ها شما را شگفت زده خواهد کرد.

نظرات خود را در مورد دستور العمل ها با استفاده از نظرات به اشتراک بگذارید، جایی که می توانید افراد همفکر خود را پیدا کنید و حتی از تجربه آشپزی مفیدتری برخوردار شوید! نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

تابستان فرا رسیده است، به این معنی که زمان آن رسیده است که منوی خود را تغییر دهید. میوه ها و سبزیجات به طور فزاینده ای روی میزها قرار می گیرند. و خانم های خانه دار به جای سوپ داغ، سوپ سرد هم می پزند. امروز در مورد نحوه طبخ یک سوپ تابستانی با طراوت به نام سوپ سرد صحبت خواهیم کرد. بیایید آن را روی کفیر با اضافه کردن خیار تازه بپزیم. به طور سنتی، هولودنیک از چغندر تهیه می شود و خیار تازه برای طعم و طعم بیشتر به آن اضافه می شود. دستور غذا بسیار ساده است، به این معنی که همه می توانند به راحتی با آن کنار بیایند. در تهیه یخچال تغییرات زیادی وجود دارد: با گوشت، با سیب زمینی و تربچه، با سوسیس یا سایر سوسیس ها. اما اساسی ترین مواد تشکیل دهنده چغندر، خیار و تخم مرغ آب پز است. با استفاده از آنها غذای فوق العاده ای به نام هلودنیک تهیه خواهید کرد. در یک روز گرم، یک کولر خنک تشنگی، اشتهای شما را برطرف می کند و ناهار شما را در عین حال خوشمزه، مغذی و رژیمی می کند. دستور گام به گام چیلر چغندر روی کفیر پیش روی شماست، غذا بخرید و شروع به آشپزی کنید.




- 200 گرم چغندر،
- 500 گرم کفیر کم چرب،
- 150 گرم خیار تازه،
- 2 عدد تخم مرغ،
- مقداری نمک
- شوید تازه

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

بیایید چغندرها را بجوشانیم تا نرم شوند: پختن چغندر کار ساده ای است. محصول ریشه را با آب سرد بریزید و بپزید تا چاقو به راحتی داخل آن برود. چغندرهای آب پز شده را خنک می کنیم، تمیز و سه رنده بزرگ نیست. چغندر تهیه شده است. پیش می رویم.




خیار تازه به مکعب بریده شده است. البته می توانید آن را روی رنده درشت رنده کنید، اما قوام سوپ تغییر می کند، فیبری تر می شود، اما من همیشه آن را دوست ندارم، بنابراین به شما توصیه می کنم خیارها را به صورت مکعبی یا نوارهای نازک برش دهید. .




تخم مرغ را بجوشانید: آنها را با آب سرد پر کنید، روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش می آید، 8 دقیقه را تشخیص می دهیم. تخم مرغ های آب پز سفت، سپس آنها را سرد کنید و آنها را به صورت مکعبی و همچنین خیار خرد کنید.




در ظرفی که عمق بیشتری دارد، تخم مرغ، چغندر و خیار را مخلوط کنید. مواد را کمی نمک بزنید.






شوید سبز تازه را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.




ما محصولات را با کفیر سرد پر می کنیم: ما از هر کفیر استفاده می کنیم، اما من به شما توصیه می کنم که کم چرب مصرف کنید، آنقدر غلیظ نیست و برای سوپ عالی است.




یخچال را مخلوط می کنیم، اجازه می دهیم 20-30 دقیقه در یخچال دم بکشد. سوپ سبک و خوشمزه خواهد بود. سبزیجات به خوبی با کفیر ترکیب می شوند، بنابراین حتما در یک روز تابستانی یک نوشیدنی سرد تهیه کنید.




یخچال تمام شده را با نصف تخم مرغ آب پز تزئین می کنیم و آن را روی میز سرو می کنیم. خوشحال می شوم اگر دستور العمل ساده من برای شما مفید باشد. نوش جان!
اگر می‌خواهید گزینه رضایت‌بخش‌تری داشته باشید، آشپزی کنید

آشپزخانه ها با این حال، این سوپ تابستانی سبک در کشورهایی مانند اوکراین، لتونی و لیتوانی نیز محبوب است. البته، هر ملتی در دستور پخت کلاسیک تغییراتی ایجاد می کند، بنابراین راه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد.

چغندر سرد روی کفیر

این سوپ تابستانی فوق العاده شبیه بامیه بامیه مورد علاقه همه است. اما برخلاف او، چغندر به این غذا اضافه می شود. خنک کننده چغندر کفیر در گرما کاملا طراوت می بخشد، تشنگی را اشباع و رفع می کند. با ما یک سوپ سبک مطابق دستور العمل کلاسیک بپزید:

• سه چغندر متوسط ​​را بجوشانید تا نرم، خنک شود، پوست گرفته و رنده شود.
• یک لیتر کفیر طبیعی را با یک لیتر آب جوش رقیق کنید. چغندرهای فرآوری شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و مایع را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
• فیله مرغ آب پز (دو سینه) به صورت مکعبی خرد شده. همین کار را با دو عدد خیار تازه، پنج عدد تخم مرغ آب پز، سه عدد سیب زمینی آب پز و نصف پیاز انجام دهید.
• ترشک، پیاز سبز و شوید را خودسرانه خرد کنید.
• غذاهای آماده را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کرده، دو قاشق غذاخوری خامه ترش را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
• سالاد بداهه را در قابلمه ای با کفیر دم کرده بریزید. به ضخامت سوپ تمام شده نگاه کنید. اگر به نظر شما خیلی مایع است، کمی کفیر بیشتر به تابه اضافه کنید. اگر همه چیز برعکس است، کمی آب بیشتری در آن بریزید.

فراموش نکنید که چیلر را به دلخواه نمک بزنید و با آب لیمو مزه دار کنید. سوپ را خنک کنید، آن را در کاسه ها بریزید، با سبزی خرد شده تزئین کنید و روی هر وعده را با نصف تخم مرغ آب پز کنید.

یخچال با ترشی چغندر

با آمدن تابستان گرم، محبوبیت در حال افزایش است. این بار شما را به طبخ یک غذای سرد به روشی که خانم های خانه دار لتونیایی آن را می پزند دعوت می کنیم. برای انجام این کار، شما نیاز دارید، شاید این ماده ضروری را در سوپرمارکت خریداری کنید، یا شاید خودتان آن را درست کنید. بنابراین، نحوه پختن چیلر کفیر را بخوانید. دستور غذا شبیه این است.

سوپ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در کاسه ها بریزید، در هر وعده خامه ترش و تخم مرغ خرد شده بریزید.

یخچال روی کفیر با سوسیس

اگر می‌خواهید سوپ تابستانی خود را طعم‌دار کنید و آن را سیرکننده‌تر کنید، سعی کنید سوسیس آب پز و گوشت دودی را به آن اضافه کنید. این روش زمان پخت را کاهش می دهد و می توانید آن را صرف امور شخصی خود کنید. طرز تهیه یک کولر کفیر خوشمزه برای کل خانواده (دستور العمل):

سوپ را در یخچال خنک کنید و بلافاصله سرو کنید.

خاکشیر سرد روی کفیر

این غذا جایگزین خوبی برای سوپ های داغی است که نمی خواهید در گرمای تابستان بپزید و بخورید. علاوه بر این، در تابستان است که می خواهید از مواهب طبیعت که خودتان در باغ خود پرورش داده اید، لذت ببرید. تازه، روشن و طعم ترش خاصی دارد. طرز پخت کولر کفیر را بخوانید و با ما شروع به کار کنید:

• 500 گرم خاکشیر را ریز خرد کرده، پنج دقیقه بجوشانید و در یخچال بگذارید.
• دو عدد سیب زمینی بزرگ را بجوشانید و سرد کنید و پوست بگیرید و مکعبی کنید.
• چهار عدد خیار تازه را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
• یک دسته شوید و یک دسته پیاز سبز را خودسرانه خرد کنید.
• 500 میلی لیتر کفیر را با یک لیوان آب ترشک خنک شده مخلوط کنید و یک قاشق آب لیمو را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• سبزیجات را مخلوط کنید، آنها را با نمک و فلفل تند مزه دار کنید، کفیر بریزید.
• سوپ آماده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، تخم مرغ های خرد شده و سبزیجات تازه را در هر بشقاب قرار دهید.

یخچال با تربچه تازه

این دستور غذا را برای سوپ تابستانی درست در کشور تهیه کنید، جایی که می توانید بیشتر مواد را درست از باغ بچینید. سوپ - کفیر سرد - ما این کار را انجام خواهیم داد:

• یک خیار بزرگ را پوست بگیرید و رنده کنید.
• دو زرده آب پز شده را با چنگال له کنید و به خیارها اضافه کنید.
• نصف دسته تربچه را به صورت حلقه های نازک برش دهید و شوید را ریز خرد کنید.
• محصولات را ترکیب کنید، آنها را با 400 میلی لیتر کفیر بریزید، نمک و کمی شکر اضافه کنید.

سوپ تمام شده را خنک کرده و با خردل یا ترب رنده شده سرو کنید.

یخچال با رویه چغندر

این دستور غذای غیرمعمول تصور شما را از یک سوپ سرد تابستانی تغییر خواهد داد. واقعیت این است که این بار از رویه چغندر استفاده خواهیم کرد نه ریشه. بنابراین، شما می توانید زمان زیادی را صرفه جویی کنید، و در این بین، یخچال از طعم کمتری برخوردار نخواهد بود. نحوه پختن:

• سر و ساقه یک چغندر را ریز خرد کنید، 500 میلی لیتر آب جوش بریزید و ده دقیقه بجوشانید.
• یک عدد خیار را به صورت مکعبی خرد کنید، شوید و پیاز سبز را خرد کنید.
• مواد آماده شده را در سرد شده بریزید، 300 میلی لیتر کفیر به آن اضافه کنید، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

سوپ سرد شده را در کاسه ها بریزید و در هر نیمه یک تخم مرغ آب پز و سبزی خرد شده بریزید.

یخچال با گوشت آب پز

طبق دستور ما یک سوپ سرد تابستانی تهیه کنید و از نیمه مذکر خانواده خود بسیار تعریف کنید. برای تهیه یک نوشیدنی سرد کفیر، باید موارد زیر را انجام دهید:

• یک دسته شوید را چرخ کرده و سبزی ها را در قابلمه بریزید و نمک و کمی شکر به آن اضافه کنید و با قاشق له کنید.
• پیاز سبز را حلقه ای خرد کنید.
• سه عدد خیار تازه و یک دسته تربچه را به صورت حلقه ای برش دهید.
• سه عدد تخم مرغ را بجوشانید و پوست آن را بردارید و ریز خرد کنید.
• چند عدد سیب زمینی آب پز را بدون پوست به صورت مکعبی خرد کنید.
• 300 گرم گوشت آب پز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

محصولات آماده شده را ترکیب کنید، مخلوط کنید، یک لیتر کفیر بریزید و با خردل مزه دار کنید. سرد سرو کنید.

یخچال با سینه مرغ

این دستور غذا برای کسانی که به دنبال حفظ اندام زیبا تحت هر شرایطی هستند مناسب است. دستور آشپزی:

اجازه دهید سوپ حدود یک ساعت در یخچال دم بکشد و سپس سرو کنید. به عنوان یک افزودنی، ترب کوهی رنده شده، خردل یا خامه ترش تازه را به خانواده خود پیشنهاد دهید.

کولر سریع

همانطور که می دانید، در گرما بیشتر می خواهیم بنوشیم تا بخوریم. بنابراین، برای تازه کردن سریع خود، می توانید سوپ را مطابق دستور ما بپزید:

• یک دسته برگ کاهو و دو عدد خیار تازه را ریز خرد کنید.
• شش تربچه متوسط ​​را به صورت حلقه ای برش دهید.
• نصف شیشه چغندر ترشی رقیق شده در 100 میلی لیتر آب، دو قاشق غذاخوری خردل، یک لیتر کفیر و 100 میلی لیتر خامه را به محصولات اضافه کنید.

سوپ را به مدت یک ساعت خنک کنید، سپس آن را در کاسه ها بریزید، در هر کدام تخم مرغ های خرد شده (نصف تخم مرغ ممکن است) و سبزی های تازه بریزید. می توانید این غذا را با سیب زمینی سرخ شده یا پای میان وعده با بیکن تکمیل کنید.

نتیجه

اگر نوشیدنی سرد کفیر را دوست داشته باشید خوشحال خواهیم شد. با تشکر از دستور العمل های ما، شما قادر خواهید بود که عزیزان خود را بیشتر با غذاهای خوشمزه و سالم از سبزیجات تازه شگفت زده کنید.

2016-05-08

سلام به خوانندگان عزیزم! در مورد سوپ های سرد چه احساسی دارید؟ در تابستان، اینها غذاهای مورد علاقه من هستند! من می توانم در طول روز ()، تاراتور، و "پسر عموی" او را جذب کنم - یک چغندر سرد روی کفیر، که مشخصه بیشتر غذاهای لیتوانیایی، بلاروسی، لتونیایی و لهستانی است.

در گرما، چنین سوپ هایی به طور همزمان اشباع و تازه می شوند. پختن آنها سخت نیست، به خصوص اگر از نوعی "گجت" آشپزخانه مانند برش سبزیجات استفاده کنید. ما اغلب روزهایی را در خانه با یک "ظروف مونو" برای کل روز ترتیب می دهیم. به عنوان مثال، اگر آشپزی می کنید، دیگر نمی توانید غذای دیگری بپزید - با این حال، فقط "پاسولا با کلم" "خورده می شود". همان چیزی که با یخچال - پخته و آرام. غذای خوشمزه ای برای کل روز وجود دارد، فقط وقت داشته باشید که بریزید.

من در طول زندگی ام بسیاری از دستور العمل های سرد کفیر را دیده ام. هر نویسنده دائماً ادعا می کرد که این "آفرینش" او بود که کلاسیک بسیار معتبر لهستانی، لیتوانیایی و هر نوشیدنی سرد دیگری است. من فرض نمی کنم قضاوت کنم که در بحث «صحت» حق با کیست و کی نیست. من دستوری را که خودم بیشتر دوست دارم و دقیقاً مطابق با سلیقه و ایده من است را به دادگاه شما خواهم آورد. بنابراین، اعتراض در مورد نحوه درست پختن این غذا فقط به صورت خیرخواهانه و گسترش دهنده "افق" آشپزی من پذیرفته می شود. موافقید؟ سپس بیایید شروع به ایجاد کنیم! هیچ عکس گام به گام وجود ندارد، اما روند با جزئیات فیلمبرداری شده است.

دستور پخت چغندر کفیر

عناصر

• 3 عدد چغندر متوسط.
• 2-3 خیار تازه.
• 3 عدد تخم مرغ آب پز سفت.
• خامه ترش 30 درصد چربی (به مقداری که وجدان اجازه می دهد).
• 1 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق چایخوری سرکه.
• یک دسته کوچک شوید.
• پیاز سبز (اختیاری)
• کفیر.
• خامه ترش.
• نمک.

نحوه پختن

اظهارات من

• من فرآورده های گوشتی و سیب زمینی را در یخچال چغندر نمی گذارم. من فکر می کنم آنها اضافی هستند. در عین حال، سیب زمینی پخته شده در "یونیفرم" خود، که با سردتر به عنوان غذای جانبی سرو می شود، به نظر حقیر من کاملا مناسب است.
• یخچال را می توان از ترشی چغندر تهیه کرد. طرز پخت آن را در نشریات بعدی به شما خواهم گفت.
• تخم مرغ معمولاً به روشی که من گذاشتم گذاشته نمی شود. به یخچال تمام شده اضافه می شود، به نصف یا چهار قسمت تقسیم می شود. این در حال حاضر یک موضوع سلیقه ای است. به نظر من خوردن یک تخم مرغ ریز خرد شده راحت تر است.
• یک بار در لیتوانی، یک نوشیدنی سرد با کفیر بسیار چرب، چیزی حدود 12 درصد امتحان کردم. آنقدر خوشمزه بود که با کلمات قابل توصیف نیست. از آنجایی که ما چنین کفیر چرب نداریم، باید خامه ترش را اضافه کنیم. شما می توانید بدون خامه ترش، با کفیر کم چرب طبخ کنید - یک غذای رژیمی دریافت می کنید. البته طعم متفاوت خواهد بود، اما محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• به عنوان یک تنوع "رایگان"، من گاهی اوقات مقداری علف خام و ریز خرد شده را در یخچال قرار می دهم.

باغ های مختلف و سبزیجات وحشی آشنا را به یخچال اضافه کنید - در عین حال خوشمزه و سالم به نظر می رسد!