شیرین ترین پای برای 8 مارس ساده ترین است. پای کشک با آلو

18.11.2022

میز بوفه یک راه حل عالی برای جشن گرفتن 8 مارس در محل کار یا با دوستان است: می توانید از قبل میز را بچینید و کیک بپزید - مهمترین نکته برنامه - نیز. دستور العمل های Dmitry Snurnitsin، سرآشپز برند Electrolux، کمک می کند تا تعطیلات 8 مارس فراموش نشدنی باشد - و خیلی دردسرساز نباشد.

پای پیاز

عناصر:

آرد - 300 گرم
مخمر - 0.5 کیسه
شیر - 150 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
کره - 50 گرم
نمک - یک خرج کردن
پیاز - 750 گرم
بیکن - 250 گرم
خامه ترش - 250 گرم
شیر (برای پر کردن) - 125 میلی لیتر
تخم مرغ (برای پر کردن) - 3 عدد.
فلفل

تمام مواد خمیر (آرد، مخمر، تخم مرغ، کره، شیر) را با هم مخلوط کرده و به مدت 60 تا 90 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
بیکن را به صورت نوار برش دهید و در ماهیتابه خشک به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. پیاز را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.
تخم مرغ، خامه ترش، شیر، نمک، فلفل را با همزن مخلوط کنید.
خمیر تمام شده را باز کنید، آن را در یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با یک چنگال سوراخ کنید تا هوا به زیر خمیر وارد شود، "اضلاع" را در اطراف محیط ورقه پخت ایجاد کنید.
بیکن سرخ شده را با پیاز به طور مساوی در فرم به دست آمده قرار دهید و همه چیز را با مخلوط حاصل از تخم مرغ، خامه ترش، شیر بریزید. "طرفین" داخل فرم را پر کنید.
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و کیک را در حالت همرفت به مدت 45 دقیقه بپزید.

پای سیب فرانسوی

برای تست:

تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 120 گرم
کره - 50 گرم
شکر - 50 گرم

برای پر کردن:

سیب (یا آلو، گلابی، هلو) - 400 گرم
بادام آسیاب شده - 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
کره - 100 گرم
شکر - 100 گرم
آرد - 80 گرم

برای خمیر، شکر را با کره چرخ کرده، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در یک کیسه پلاستیکی برچسب بزنید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای فیل کردن، تخم مرغ ها را با شکر و کره هم زده، بادام آسیاب شده، آرد را اضافه کرده و ورز می دهیم تا یکدست شود.
میوه به مکعب بریده شده است.
خمیر را روی یک کاغذ فر به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
کیک را از فر خارج کرده و روی توری سیمی کاملا خنک کنید.
فیلینگ را روی کیک خنک شده قرار دهید، آن را صاف کنید، میوه ها را بگذارید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

بحث

1395/03/05 13:15:29, svad51

محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و نکاتی برای آشپزی خواهرزاده ام را در DR شیرین کرد: یکی کیک موس فرانسوی و دیگری باترکریم. پای سیب از شیرینی شور. شیرینی های جشن - دستور پخت خمیر و پر کردن با شکلات از ...

بوفه 23 فوریه. ایده ها، توصیه ها آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. ما می خواهیم خیار، گوجه فرنگی، ترشی بیشتر بخریم. تخیل کافی برای بیشتر وجود ندارد، اما برای متنوع کردن ...

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. هیچ شیرینی مطلوب نیست، اما مرنگ، به نظر من، ممکن است. شکر و تخم مرغ ممنوع نیست. مارشمالو، مارشمالو، مربا و مارمالاد بدون محدودیت.

برای کیک - پای با قطر 24 سانتی متر، کیک های کوچک با قطر تقریباً 15 سانتی متر، با کناره های کم، از IKEA با ظرف پخت بلند تقسیم شده است. محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، راهنمایی و مشاوره آشپزی، منوهای تعطیلات و پذیرایی ...

در مورد بوفه و پنکیک موز. میز بچه گانه. آشپزی. در مورد بوفه و پنکیک موز. روز شنبه دخترم DR خواهد گرفت. من قصد دارم پنکیک را با پر کردن های مختلف بپزم: با گوشت، مرغ و پنیر دستور پخت فرانسوی: 2 پای تا 8 مارس. برای بوفه و بیشتر.

محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. پای سیب مانند Coffeemania. می دانم که می توانند به من کمک کنند! من یک پای سیب با دارچین خوردم و...

من در مورد شیرینی های شیرین، پای، پای، کیک صحبت کردم ... در چه حالتی کیک های عید پاک را پخت می کنید؟ محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا.

من باید یک مینی بوفه ترتیب دهم، اما به گونه ای که برای چیدمان و نگهداری آن مشکلی ایجاد نشود. زیرا مطلقاً کسی نیست که با آنها برخورد کند. انجام این کار ضروری است: آنها بدون هیچ گونه (نوازش اولیه) اقدامات مقدماتی آن را روی میز گذاشتند - خوردند و نوشیدند ...

آن چه نوع پایی است؟ چه دستور العملی دقیقا چه فرمی اگر به هر شکلی روی آن سوخت و در قسمت پایین خام شد، با فویل بپوشانید و تا زمانی که پخته شود بپزید. من هرگز پای را در هیچ ظرف دیگری نمی پوشانم، 30 دقیقه و شما تمام می کنید. و روی سیلیکون میگه که سریعتر هم میپزه.

دستور پخت آن کیش.. پخت. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، راهنمایی و راهنمایی آشپزی، منوی تعطیلات و پذیرایی دستور العمل های شیرینی پف دار: کیش تره فرنگی و پای کدو تنبل. گزینه های زیادی وجود دارد و همه آنقدر خوشمزه و متفاوت هستند که ...

هرگز نبوده. و من حتی نمی دانم آنها چه می کنند. من بدم نمی آمد، زیرا، به طور کلی، هیچ کس دیگری وجود نداشت - من زمان و میل دارم، تجربه ای ندارم ((پایه نهم ... هدایایی برای خانم های کوچک تا 8 مارس: توصیه های دنیای کودکی. والدین" کمیته.

پر کردن از پای. - دور هم جمع شدن آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. چه کاری باید انجام شود تا فیلینگ در جای خود بماند و رگه نشود؟

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلات و پذیرایی، انتخاب بهتر است فرمی با کناره های قابل جابجایی بگیرید، راحت تر است کیک خنک شده را بیرون بیاورید - اما این شیرینی فرانسوی شخصی آنها است: دستور پخت شیرینی شور، 2 تارت و تارتلت ها

می خواهم نه تنها خوشمزه باشد، بلکه مضر نباشد (کمتر سرخ شده، سس مایونز و چیزهای دیگر از این قبیل). دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد پخت و پز، جشن دوم، من فکر می کردم که در طول بوفه آزادتر خواهم بود - هیچ چیز ...

محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. من حالت "پای" را در 2:50 تنظیم کردم. به طور کلی، کیک غلیظ و رویه آن ترک خورده است، اما طعم آن بسیار خوشمزه است.

آشپزی یاد بگیر! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا.

دستور العمل های فرانسوی: 2 پای تا 8 مارس. برای بوفه و بیشتر. پای مخمر پیاز و کیک نان کوتاه سیب. مواد لازم: 1 بسته کوچک مخمر (قابل تعویض با کیسه خشک) 1 لیوان شیر، 1 بسته مارگارین، 2 قاشق غذاخوری ماسه، 0 عید...

طرز تهیه میز بوفه.. آشپزی را به من یاد بده!. بوفه و ساخت آسان IMHO مفاهیمی تقریبا قطبی هستند :) و از آنجایی که ایده های بوفه سبدهایی با ... چندی پیش، شخصی مختصات موسسه ای را داد که می توانید بوفه ای برای دفتر سفارش دهید.

پای پنیر. محصولات نانوایی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. و همسرش دستور تهیه پای پنیر مخصوص خود را داد. من سعی کردم این کار را انجام دهم، زیرا با سرعتش منو جذب کرد و...

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوها و پذیرایی های جشن، انتخاب غذا. سوال تصمیم گرفتم آن را برای سال کودکی درست کنم. خواندم که در دستور گفته شده که خمیر برای یک ورقه پخت بزرگ (به معنای کمیت) است.

زنان در تمام طول سال پشت اجاق گاز می گذرانند و ما را با شاهکارهای آشپزی خود به وجد می آورند. وقت آن است که به آنها همان پاسخ را بدهیم. پای بهترین راه برای خوشحال کردن مادر، خواهر، همسر، مادربزرگ، دوست دختر خود در 8 مارس با چیزی خوشمزه است و ما به شما خواهیم گفت که چگونه.

تصور کنید روز جهانی زن است. همه اقوام در یک دایره گرم و دنج جمع شدند. پایان عالی برای چنین عصر دلپذیری یک پای با یک فنجان چای داغ خواهد بود. و حتی بهتر از آن یک کیک خانگی است که تمام گرما و مراقبت از دستان شما در آن سرمایه گذاری شده است.

البته، آرد بهترین راه حل برای کسانی نیست که رژیم دارند (و اینها عمدتاً خانم های عزیز ما هستند)، اما چگونه می توانید در روز 8 مارس با چنین لذیذی رفتار کنید؟ به خصوص آن که با عنایت، عشق و محبت یک عزیز خلق شده است.

دستور العمل هایی که ما برای شما جمع آوری کرده ایم به شما کمک می کند تا تعطیلات فراموش نشدنی را داشته باشید و حداقل تلاش برای تهیه ناخن میز صرف می شود. باور کنید، زنان شما خوشحال خواهند شد!

پای با سیب

عناصر:

آرد - 350-380 گرم
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
خامه ترش 25-30٪ - 125 گرم
کره 82٪ - 150 گرم

برای پر کردن:

تخم مرغ - 1 بزرگ یا 2 کوچک
خامه ترش با محتوای چربی 25-30٪ - 350-400 گرم
شکر - 200-250 گرم
آرد - 3 قاشق غذاخوری
سیب - 5 عدد

آرد را می گیریم، از صافی الک می کنیم، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه می کنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. به جای بیکینگ پودر، می توانید 0.5 قاشق چای خوری نوشابه آب شده را مصرف کنید، اما آن را نه به آرد، بلکه به خامه ترش اضافه کنید.

کره (350 گرم) در دمای اتاق با آرد مالیده می شود. 30 گرم باقی مانده را در صورت لزوم در قسمت های کوچک در انتهای دسته اضافه می کنیم. دوباره اگر خمیر آبکی شد.

نصف لیوان خامه ترش را به خرده ها اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. باید شبیه پلاستیکین ذوب شده باشد، باید کم و بیش باز شود. برای مدت طولانی نباید به هم ریخته باشید، زیرا کره آب می شود و خمیر نرم تر می شود. داخل یخچال می گذاریم.

شایان ذکر است که شکر در خمیر وجود ندارد و نباید باشد. نگران این نباشید، فیلینگ شیرینی به کیک می دهد.

فیلینگ: همه مواد بالا را در مخلوط کن یا با همزن بزنید تا یکدست شود. اگر هیچ کدام در دسترس نیست، می توانید از همزن یا چنگال استفاده کنید.

باید بگویم خامه ترش باید روغنی باشد. در حالت ایده آل، اگر 30٪ را پیدا کنید. اما اگر فقط 15 درصد خامه ترش دارید، با اضافه کردن 4 قاشق غذاخوری آرد به جای 3 قاشق غذاخوری، مشکل حل می شود.

سیب (تقریباً 1 کیلوگرم) را بشویید، از وسط نصف کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و پهن کنید. ترجیحا بدون آرد باز کنید. ضخامت خمیر باید 5-7 میلی متر باشد. آن را به قالب (قطر 23-26 سانتی متر) منتقل می کنیم و روی وردنه می غلتانیم. ابتدا ته و سپس کناره های کیک را فرم می دهیم.

خمیر را با چنگال سوراخ کنید و در صورت تمایل شکر و دارچین بپاشید. با فیلینگ پر کنید و برش های سیب را بچینید. کیک را بسته به امکان فر به مدت 40-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردیم، آن را به مدت 2-3 به حال خود رها می کنیم و اجازه می دهیم تا فیلینگ در نهایت خودش را بگیرد.

پای کشک با آلو

عناصر:

شکر - 1 فنجان
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
پنیر لپه نرم - 250 گرم
آلو قرمز - 200 گرم.
آرد - 1.5 فنجان
بکینگ پودر - 10 گرم

کره نرم را با شکر بزنید سپس بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. خمیر باید شکننده باشد، مانند خرده نان. برای فیلینگ 0.5 پیمانه شکر و 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و سپس پنیر دلمه را به این مخلوط اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا صاف و پفکی شود. اگر پنیر شما کاملا دانه دانه است، بهتر است آن را جداگانه با مخلوط کن بزنید تا خمیری شود.

نیمی از خمیر را در قالب (قطر 20 تا 25 سانتی متر) بریزید و خمیر کشک را به طور مساوی روی آن پخش کنید. سپس توت ها را می گیریم و به زیبایی آنها را با کمی فشار دادن به پنیر می چینیم. به جای آلو، می توانید انواع توت ها و میوه های دیگر را به سلیقه خود مصرف کنید. به عنوان مثال زردآلو، سیب، گلابی و غیره. همه چیز را با خمیر باقیمانده بپوشانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 - 40 دقیقه (بسته به امکان فر) می گذاریم تا کیک طلایی شود. کیک پخته شده را می توان با آجیل، به عنوان مثال، بادام، به سلیقه خود پاشید.

پای "گورخر"

عناصر:

شکر - 300 گرم
آرد - 250 گرم
تخم مرغ - 4 عدد
خامه ترش - 200 میلی لیتر.
کره - 100 میلی لیتر.
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
سودا - 1 قاشق چایخوری

آرد و نوشابه را جداگانه مخلوط کنید. تخم مرغ و شکر را جدا از مخلوط آرد حداقل 5 دقیقه با حداکثر سرعت همزن بزنید. خامه ترش و کره را در دمای اتاق اضافه کنید. ما همه چیز را با سرعت کم مخلوط می کنیم. آرد و نوشابه را اضافه کنید و دوباره با همزن با سرعت کم مخلوط کنید.

حالا خمیر به دست آمده را باید به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود. قالب (20-25 سانتی متر) را با روغن می پوشانیم و آن را با روغن چرب می کنیم. ما به نوبه خود 2 قاشق چایخوری می گذاریم. خمیر سفید و 2 قاشق چایخوری شکلات، یک لایه در مرکز لایه دیگر. در صورت تمایل با سیخ روی سطح آن نقاشی بکشید.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و بسته به توانایی فر به مدت 40 تا 60 دقیقه می پزیم. آمادگی با یک سیخ چوبی بررسی می شود. شما باید کیک را سوراخ کنید و اگر سیخ تمیز است - کیک آماده است.

پای کشک با زردآلو

عناصر:

آرد - 200 گرم
کره - 100 گرم
شکر - 50 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

پنیر کوتاژ - 400 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 120 گرم
خامه ترش - 200 گرم
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری
آب نصف لیموترش
شکر وانیل - 10 گرم
زردآلو - 10-12 قطعه

کره نرم را با شکر بمالید. تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید و آرد را با بکینگ پودر با الک الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. باید از خمیر یک گلوله درست کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را در قالبی (20 تا 25 سانتی متری) جابجا می کنیم و کناره های آن را بلند می کنیم.

پنیر دلمه، خامه ترش، شکر، شکر وانیل، تخم مرغ، نشاسته و آب نصف لیمو را با همزن بزنید تا یکدست شود و مایه کشک به دست آمده را داخل خمیر بریزید. نیم‌های زردآلو را روی آن بچینید. اگر زردآلوها تازه هستند، ابتدا باید شکر بپاشید تا ترش نشوند.
کیک را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم و بسته به توانایی فر به مدت 40 تا 60 دقیقه می پزیم.

پای "توت فرنگی"

عناصر:

آرد - 200 گرم
کفیر - 100 گرم
شکر - 200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
کره - 6 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
توت فرنگی - 100 گرم

ابتدا آرد را با شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. کره نرم را به مخلوط آرد خود اضافه کنید و همه چیز را با دستان خود ورز دهید. سپس تخم مرغ، کفیر و عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید.
توت فرنگی ها را به زیبایی روی آن می چینیم و می فرستیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-30 دقیقه (بسته به توانایی فر) بپزند تا قهوه ای طلایی شوند.
در صورت تمایل، کیک تمام شده را می توان با پودر قند تزئین کرد.

دست ها، به خصوص برای دختران، همیشه باید مرتب باشد. و سبزیجات باید پوست کنده شوند، شسته شوند، و با جوهر بنویسند، اما هیچ چیز نباید روی دست ها قابل مشاهده باشد، "گفت کالینکا.

پسران ما در کلاس دست دارند - یک وحشت واقعی. ما حتی می خواهیم یک گردهمایی پیشگام ترتیب دهیم: "پاکیزگی کلید سلامتی است."

به درستی. مجموعه خوبی خواهد بود! به پسران خود بیاموزید که مراقب دست های خود نیز باشند. حالا به خانه برو و دست هایت را مرتب کن. ابتدا آنها را با آب داغ و صابون بشویید، با برس خوب بمالید، فرها را مرتب کنید و با ید آغشته کنید و لکه های جوهر را می توان با یک سر کبریت یا یک تکه لیمو از بین برد. سپس دو لیتر آب داغ داخل لگن بریزید، دو قاشق چایخوری جوش شیرین و حدود یک قاشق غذاخوری گلیسیرین یا هر روغن گیاهی به آن اضافه کنید. دستان خود را به مدت پانزده دقیقه در آنجا فرو کنید. نیشگون خواهد گرفت، باید صبور باشید.

سپس دست‌هایتان را خشک کنید، ناخن‌هایتان را کوتاه کنید، سوهان بزنید و دست‌هایتان را با کرم بچه یا گلیسیرین چرب کنید. همین. بسیار ساده. این کار باید هفته ای یکبار انجام شود. فراموش نکن؟

همانا مكروه است كه ناخن بر انگشتان باشد. ما همه چیز را انجام خواهیم داد، - آلیوشا با قاطعیت گفت و به آرامی پرسید: - کالینکا، فکر می کنی می توانی در مورد شاخه ها به لیوکا بگوئی؟

البته! اما ما باید چیز دیگری بیاوریم، به جز ... - کالینکا چشمان درشت کرد و در سراسر سایت دوید و کلمه "پنیر" را زیر پا گذاشت.

علاوه بر چی؟ لئو مشکوک به آنها نگاه کرد.

کالینکا پاسخ داد: ما در مورد هدایایی برای مادربزرگ تا 8 مارس صحبت می کنیم. - علاوه بر روحیه شاد، عالی، فوق العاده، فوق العاده ... بگذارید یک پای "عمومی" وجود داشته باشد.

چقدر رایج است؟

بسیار ساده. تو، مارینا، آلیوشا، پایی می‌پزی، و عصر مادربزرگ آلیوشا را برای چای عصرانه با یک پای "معمول" نزد خودت صدا می‌زنی.

ممکن است من هم بیایم؟ خواهرم ناتاشا خیلی باحاله... - باب لکنت کرد. - مم... خوب، خوب... به طرز شگفت انگیزی پای سیب می پزد.

فوق العاده است. کیک شگفت انگیز خود را نیز بیاورید، تبدیل به یک تعطیلات بزرگ خواهد شد. این هدیه شما خواهد بود. من سعی می کنم روزی که پای می پزی به سمتت پرواز کنم، اما در هر صورت، لیوکا، در یک کتاب بنویس.

کالینکا دستانش را زد و کتابی از درخت توس افتاد، نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک، با جلد قرمز زیبا، با یک برگ ویبرنوم در صفحه اول و حتی با یک مداد توپ قرمز در یک جیب مخصوص.

شما همه چیز را در این کتاب خواهید نوشت. شما از قبل می دانید که چگونه سوپ را با کوفته، سالاد، گل گاوزبان، کوفته درست کنید. یاد بگیرید چگونه بستنی درست کنید - و در مورد بستنی بنویسید. آنجا و مدل های یقه را دوباره بکشید.

نحوه شستن گلدان ها، نحوه مراقبت از دستان خود را بنویسید. همه چیز را ننویس سه سال بعد، به یاد نمی آورید که کجا دستور پخت پایی را که فراموش کرده اید چگونه بپزید، یادداشت کرده اید. کتاب را به 7 بخش تقسیم کنید - آشپزی عمومی، خمیر، شستشو و شستشو، خیاطی، بافتنی، بهداشت و تربیت بدنی، چیزهای کوچک مختلف. بعد از سالها کتاب زیبایی خواهید داشت که به آن نیاز دارید.

و کالینکا شروع به گفتن کرد:

برای تهیه این پای به کره، تخم مرغ، شکر گرانول، نمک، پرتقال یا نوعی مربا، بادام یا هر مغزی، آرد نیاز دارید.

ابتدا فیلینگ را درست کنید. سه عدد پرتقال متوسط را به همراه پوست رنده کرده، دانه ها را جدا کنید تا تلخی ندهند. کل جرم را با 1.5 فنجان شکر گرانول بمالید (آن را روی کف دست خود امتحان کنید، شیرین نمی شود، بیشتر اضافه کنید) و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید - بگذارید خنک شود.

در این فاصله خمیر را آماده کنید. 250 گرم کره، 2 تخم مرغ کامل (هم سفید و هم زرده) و 2 زرده (بدون سفیده)، 3/4 پیمانه شکر و 1/4 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کرده و 2 فنجان آرد را داخل آن بریزید. به این خمیر می گویند با مقدار زیادی روغن ورز می دهند، پس باید در آشپزخانه تهویه شده انجام شود تا دمای آن از 20 درجه بیشتر نشود و باید خیلی سریع ورز داده شود، 3-4 دقیقه. خمیر باید پلاستیکی و انعطاف پذیر شود. کیک را به ضخامت کمتر از 1 سانتی متر باز کنید و روی یک ورقه آهنی بدون طرف بپزید تا راحت تر جدا شود. شیرینی شور در فر داغ پخته می شود تا روغن وقت نریزد، اما، همانطور که بود، در اثر حرارت همراه با آرد، شکر و چیزهای دیگر گرفته می شود. بعد از 10-15 دقیقه، کیک صورتی رنگ می شود، سپس آن را بدون برداشتن از ورقه از فر خارج کنید، آن را با توده نارنجی پخش کنید - و دوباره به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار دهید.

خنک - با ورقه های نازک پرتقال و بادام یا مغزها تزئین کنید و پودر قند بپاشید.

و اگر تعداد مهمانان زیاد باشد، آیا می توانم دو عدد پای بپزم؟ آلیوشا پرسید. - خیلی خوشمزه حرف میزنی کالینکا! این باعث می شود که دلم بخواهد پای شما را بخورم!

من بسیار خوشحالم که حتی در کلمات کیک خوشمزه است - کالینکا لبخند زد. اما باید خودتان را محدود کنید. در حالی که در کلاس آمادگی هستید، بهتر است یک کیک بپزید. شما از دو نفر خسته خواهید شد و کاملا خسته کننده خواهد بود.

به جای پای، می توانید کلوچه بپزید. همین خمیر را آماده کرده به چهار قسمت تقسیم کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. هر قسمت را به طور متناوب از یخچال بیرون می آوریم و با رول پهن می کنیم تا ضخامت لایه از 4-5 میلی متر بیشتر نباشد. بعد از اینکه کلوچه های گرد را با یک لیوان کوچک فشار دادید، سریع آنها را روی سینی فر قرار دهید و بلافاصله به فر بفرستید. کوکی ها به مدت 5-6 دقیقه پخته می شوند. کمی خنک کنید، از تابه بردارید. بعد از 20 دقیقه شیرینی های خنک شده را در پودر قند فرو کنید (3 تا 4 تکه شکر را در هاون خرد کنید).

باب پرسید من را در آکادمی بپذیرید. - من هم کیک می پزم.

شما هم... می خواهید به آکادمی بروید؟... - کالینکا تعجب کرد. - تو خونه کمک میکنی؟

باب گفت که او کمک می کند، - آلیوشا نه کاملاً مطمئن تأیید کرد.

بله، باب گفت.

آیا او فقط آن را گفت یا واقعاً کمک می کند؟ اگرچه ما اکنون در این مورد تصمیم خواهیم گرفت ... - کالینکا کار را تمام نکرد و دستکش قرمز خود را تکان داد. هفت یخ سرد رنگین کمان در دست او ظاهر شد. - لیوکا بیشتر از هر چیزی در دنیا به بستنی و کمپوت هلو علاقه دارد و من عاشق یخ های پامیر هستم. درمان شود؟

از پامیر؟ باب با تحسین گفت و دستش را به سمت یخ برد.

سه نفر از پامیر، دو نفر از تین شان و این یکی از آلاتائو.

من یکی از آنها را دارم، - باب حرفه ای گفت و سه یخ برداشت. - آیا از قطب شمال وجود دارد؟

چرا که نه! کالینکا از نزدیک شاهد برخورد باب با یخ بود. - از قطب شمال و از جنوب. کجا می خواهید. و تو، آلیوشا، چرا از باب عقب مانده ای؟ - و کالینکا با پرسشی به آلیوشا و سپس به لیوکا نگاه کرد.

نه، - لکا دستانش را تکان داد.

آلیوشا آهی تلخ کشید.

قول دادم که یخ نکشم.

فقط فکر کن، - باب یخ را تکان داد، - من هم انواع و اقسام کلمات را به زبان آوردم. پس چی؟

پس چی!! کالینکا گفت. می شنوی آلیوشا؟ باب شما را دعوت می کند ...

آلیوشا با قاطعیت گفت: من به مادربزرگم قول افتخار دادم که یخ نمی مکم و برف نمی خورم.

آیا می خواهید؟ - کالینکا با حیله گری چشم دوخت و به نظر می رسید که یخ را لیس می زد.

من یخ‌های پامیر را امتحان نکرده‌ام، اما می‌دانید که چند یخ روی بالکن ما یخ زده است!

تلاش کرد؟

سعی کردم... ده روز به مدرسه نرفتم... قولم را دادم و هرگز نخواهم کرد. - و رویش را برگرداند تا نبینم باب یخ سوم را لیس می‌زند.

آلیوشا نفهمید چرا کالینکا این همه یخ به باب می‌دهد؟ از این گذشته ، او خودش فقط از یک یخ مریض شد ، و باب در حال لیسیدن دم اسبی از سوم است.

کالینکا دوباره دستکش را تکان داد - و از ناکجاآباد، هفت یخ دیگر. دوباره به باب آبی رنگ نگاه کرد و پرسید:

اینجا و از قطب شمال و از جنوب. چقدر بیشتر نیاز دارید؟

از قطب شمال؟ یکی یکی، - باب به سختی لب هایش را تکان می داد، خش خش کرد و شروع به کار روی یک یخ جدید کرد.

اینجا لیوکا طاقت نیاورد و فریاد زد:

نه کالینکا، دیگه بهش نده، حتما مریض میشه.

آلیوشا با وحشت به باب کاملا آبی نگاه کرد و شروع به تکان دادن او کرد.

کالینکا به آرامی و با تمسخر به باب نگاه کرد، تو نگران او هستی، اما او حتی به هیچ خطری فکر نمی کند. حواسش به نی نیست. نگاه کن - و کالینکا با صدای بلند پرسید: - باب! آیا از قطب جنوب یک یخ می خواهید؟

باب با حرص به دستان او نگاه کرد و سرش را تکان داد.

شجاع! کالینکا با تحقیر گفت: -خب شاید کافیه - کالینکا یک دستکش قرمز را دور باب تکان داد و سرمای یخی را از خود دور کرد و باب کم کم شروع به صورتی شدن کرد. - امروز شجاع، البته، بیمار نخواهد شد. فکر کردم می توانید حدس بزنید که من باب را امتحان دادم و در همان زمان سعی کردم او را از عادت مکیدن یخ جدا کنم. آنها روی لوله ها و سقف های کثیف، روی نرده های بالکن یخ می زنند. ماسه و گرد و غبار وجود دارد. بله، و گلودرد یک بیماری بسیار جدی است که نمی‌توان چنین احمقانه بیمار شد. خب باب؟ یاد آوردن؟

بیایید با دستان خود یک کیک برای 8 مارس درست کنیم؟ و چنین کیک پر جنب و جوش، خانگی، دنج! بدون ماستیک غیرممکن شیرین و غیر اشتها آور و بدون گل رز خامه ای که از خامه گیاهی در روغن نخل تهیه شده است... و برای کسانی که فقط می خواهند در این روز چای بنوشند که مدت هاست فقط روز زن است و نه در تعطیلات فمینیست ها و لزبین ها ما قسمت ایدئولوژیک را فهمیدیم، بیایید به قسمت آشپزی برویم 😉

از آنجایی که 8 مارس همیشه در طول روزه بزرگ است، من یک نسخه سریع از هشت را پیشنهاد می کنم. با این حال، اگر میل به پخت یک پای غنی دارید، هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد! شما می توانید فقط ایده طراحی را انتخاب کنید یا یکی از گزینه های سریع خمیر مخمر را انتخاب کنید:

برای پختن دو عدد هشت کوچک (هر کدام به صورت مشروط 4 وعده است)، مقدار مواد را در تمام این دستور العمل ها به نصف تقسیم کنید، زیرا در هر یک از آنها 1 کیلوگرم (به اضافه یا منهای) آرد ورز دادم. اینجا من 500 گرم استفاده کردم.

به عنوان پر کردن، مربای توت سیاه گرفتم. اما هر گزینه دیگری نیز ممکن است، هم غنی و هم لاغر. من روی دومی تمرکز خواهم کرد.

5 ایده برای تاپینگ های شیرین بدون چربی:

1. سیب.
مواد لازم: 250-300 گرم سیب؛ 2 قاشق غذاخوری شکر (قابل افزایش است)؛ 1 قاشق چایخوری دارچین (شما می توانید بدون آن).
طرز تهیه: سیب ها را بشویید، پوست آن را جدا کنید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید. سیب ها را به مکعب یا برش های کوچک برش دهید. روی خمیر بگذارید، شکر و دارچین بپاشید.

2. توت.
مواد لازم: 250 گرم انواع توت ها (تازه یا منجمد)؛ 2-4 قاشق غذاخوری صحرا 2 قاشق غذاخوری نشاسته (اگر توت ها یخ زده باشند).
طرز تهیه: توت ها را یخ زده، آب آن را خالی کنید. توت ها را روی خمیر قرار دهید، با شکر بپاشید. اگر توت ها یخ زده هستند، ابتدا نشاسته بپاشید تا آب توت را که در طول پخت برجسته می شود جذب کند.

3. کدو تنبل.
مواد لازم: 200-250 گرم کدو تنبل (وزن بدون پوست و دانه)؛ 2 قاشق غذاخوری شکر (می توان آن را افزایش داد یا برعکس حذف کرد)؛ 4 قاشق غذاخوری کشمش
طرز تهیه: کدو تنبل را روی رنده متوسط رنده کنید، با شکر و کشمش شسته مخلوط کنید. اگر کشمش خشک/سخت است، ابتدا آن را بخارپز کنید.

4. شکلات.
مواد لازم: 200 گرم شکلات تلخ بدون چربی.
طرز تهیه: شکلات را به قطعات یا قطعات کوچکتر خرد کنید. تکه های شکلات را روی تمام سطح خمیر پخش کنید.

5. پر کردن "دوستی" از میوه های خشک.
مواد لازم: آلو 70-100 گرم؛ 70-100 گرم زردآلو خشک؛ 70-100 گرم کشمش.
طرز تهیه: میوه های خشک را کاملا بشویید. اگر خیلی خشک نشدند 15 دقیقه آب جوش بریزید. در غیر این صورت، زیر درب نگه دارید، حدود یک ساعت آب جوش بریزید. می توانید بخارپز کنید (برای یک زوج نرم کنید).

می توانید هشت عدد را با پر کردن سبزیجات یا قارچ شیرین نشده درست کنید - تصمیم بگیرید چه چیزی بیشتر می خواهید! خوب حالا من به طور کامل به شما می گویم که چگونه این پای با مربا را پختم 😉

برای تست:

آب گرم آب پز - 230 میلی لیتر
مخمر خشک - 5-6 گرم (می توانید 25 گرم زنده را جایگزین کنید)
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
آرد گندم درجه یک - 500 گرم
شکر - به مزه (من اضافه نکردم)

برای پر کردن:

مربای توت سیاه - 200-250 گرم

پیش رفتن:

آرد را الک کرد و مخمر خشک و نمک به آن اضافه کرد. کاملا مخلوط شده است.

اگر می خواهید خمیر شیرینی ورز دهید، در همان مرحله به بقیه مواد خشک شکر اضافه کنید.
اگر از مخمر زنده استفاده می کنید، ترتیب را تغییر دهید - ابتدا آنها را در آب رقیق کنید و سپس آرد، نمک و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.

آب گرم ریخت.

خمیر را ورز داد.

من 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ریختم.

او یک توپ خمیر را ورز داد، آن را با قاشق باقی مانده کره چرب کرد.
اگر خمیر به دست چسبنده یا برعکس خیلی خشک شد، در حالت اول کمی آرد و در حالت دوم آب اضافه کنید.