پختن کمپوت تمشک برای زمستان به یک سنت خوب برای بسیاری از زنان خانه دار تبدیل شده است. و این کاملا قابل درک است، زیرا توت لطیف، آبدار و شیرین نه تنها با طعم دلپذیر و غنی، بلکه با انبوهی از ویژگی های مفید نیز متمایز می شود. نوشیدنی تمشک از بدن در برابر سرماخوردگی محافظت می کند، به تقویت ایمنی کمک می کند، سرزندگی را پر می کند و به معنای واقعی کلمه به انسان انرژی می دهد. این غذای لذیذ را حتی بدون استریل کردن نیز می توانید درست کنید که این امر روند پخت را بسیار تسهیل و تسریع می کند. برای دادن رنگ های روشن به کمپوت، جفت کردن تمشک با میوه های اسیدی تر، مانند گیلاس، یا اضافه کردن قطعات مرکبات به شیشه ها کاملاً مناسب است. این نوشیدنی را با رنگ های جدید غنی می کند و آن را به یک اکسیر ویتامین واقعی تبدیل می کند.

کمپوت تمشک کلاسیک برای زمستان - دستور العمل برای یک شیشه 3 لیتری

دستور تهیه کمپوت تمشک کلاسیک بسیار ساده است و از حداقل مواد تشکیل شده است. حجم توت ها، آب و شکر برای یک شیشه استاندارد سه لیتری محاسبه می شود. قبل از درز زدن، نیازی به استریل کردن نوشیدنی نیست. کافی است آن را با درب حلبی بپوشانید، روی آن را با پارچه گرم بپوشانید، صبر کنید تا خنک شود و در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این نسخه، لذیذ کاملاً آرام تا فصل زمستان دوام می آورد و روزهای یخبندان را با طعم غنی و آبدار خود که یادآور تابستان گرم است به خوبی روشن می کند.

مواد ضروری برای یک شیشه 3 لیتری برای کمپوت تمشک زمستانی کلاسیک

• تمشک - 500 گرم
• شکر - 500 گرم
• آب - 2.3 لیتر

دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل کمپوت تمشک برای زمستان

دستور تهیه کمپوت ویتامین تمشک با پرتقال برای زمستان بدون عقیم سازی

برای اینکه کمپوت تمشک که برای زمستان گرد شده، طعمی غنی، روشن، آبدار و ارزش ویتامین اضافی پیدا کند، می توانید آن را همراه با پرتقال رسیده بپزید. نت های دلپذیر مرکبات نوشیدنی شیرین را گویاتر می کند و رایحه ای برجسته و به یاد ماندنی به آن می بخشد.

مواد لازم برای کمپوت زمستانه ویتامین تمشک پرتقال

• تمشک - 2 کیلوگرم
• پرتقال - 3 عدد
• شکر - 1 کیلوگرم

دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل کمپوت تمشک و پرتقال بدون استریل کردن

1. تمشک ها را مرتب کنید و فقط توت های کاملاً کامل را بدون هیچ نشانه ای از کبودی و فساد باقی بگذارید. در آب جاری بشویید، اما یک جت خیلی قوی ایجاد نکنید تا به ساختار میوه آسیب نرسانید. سپس روی دستمال تمیز آشپزخانه خشک کنید.
2. تمشک های خشک را در شیشه های استریل تمیز بچینید تا حدود 1/3 حجم داخلی ظرف را اشغال کند.
3. پرتقال ها را خوب بشویید، با یک دستمال پاک کنید، به قطعات کوچک برش دهید و به شیشه هایی که توت ها در آن قرار دارند اضافه کنید.
4. آب را روی حرارت زیاد گرم کنید، شیشه ها را تا شانه ها با آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
5. پس از سپری شدن زمان، توت ها و مرکبات را در شیشه ها بگذارید و آب را دوباره در تابه بریزید و بگذارید بجوشد.
6. شکر را در مایع حباب دار بریزید، حرارت را کمی کم کنید و بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. سپس شربت در حال جوش را در شیشه ها بریزید، سریع با درب حلبی حلقه کنید، زیر و رو کنید، با پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود. قبل از سرماخوردگی زمستانی، آن را در انبار یا انبار نگهداری کنید.

نحوه پخت کمپوت تمشک با اسید سیتریک برای زمستان بدون عقیم سازی

کمپوت تمشک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه ای است که بدن را با ویتامین های زنده اشباع می کند و در شدیدترین سرمای زمستان شما را به یاد تابستان می اندازد. برداشت آن به هیچ وجه دشوار نیست، علاوه بر این، توت های تازه و یخ زده برای این منظور مناسب هستند. شکر، که در ترکیب به مقدار مطلوب وجود دارد، به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و زنان خانه دار را از روش استریلیزاسیون خسته کننده نجات می دهد، در حالی که اسید سیتریک به حفظ رنگ روشن و غنی نوشیدنی کمک می کند و بر طعم نرم و طراوت آن تأکید می کند. در صورت تمایل، در زمستان، بر اساس کمپوت، می توان ژله میوه ای برای کودکان تهیه کرد یا ژله توت غلیظ و سیر کننده را طبخ کرد.

مواد لازم برای تهیه کمپوت زمستانه تمشک با اسید سیتریک

• تمشک - 1 کیلوگرم
• شکر - 900 گرم
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری
• آب - 6 لیتر

دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه درست کردن کمپوت تمشک خوشمزه برای زمستان بدون استریل کردن

1. تمشک های رسیده را با دقت دسته بندی کنید و فقط توت های متراکم و فاسد را بگذارید که به خوبی شکل خود را حفظ کنند.
2. میوه ها را به آرامی بشویید و به صورت یک لایه روی الک آشپزخانه قرار دهید تا در سریع ترین زمان ممکن آب لیوان شود.
3. تمشک های خشک را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و در شیشه های از قبل استریل شده بچینید. توده توت ها باید تقریباً 1/3 از حجم کل را اشغال کند، صرف نظر از ظرفیت ظرف.
4. شکر را با اسید سیتریک ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
5. آب را در یک قابلمه لعابی عمیق بریزید و روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد.
6. وقتی مایع به شدت شروع به جوشیدن کرد، ترکیب شکر-لیمو را در یک جریان نازک بریزید، سطح حرارت را کاهش دهید و با هم زدن مرتب شربت را بجوشانید تا کریستال های شکر کاملاً در آب حل شوند.
7. به محض این که شربت قوام یکنواختی پیدا کرد، حرارت را زیاد کنید، آن را به جوش آورید و 2-3 دقیقه بپزید.
8. سپس شیشه ها را با انواع توت ها با شربت شیرین تا شانه ها پر کنید، با درب فلزی بپیچید، وارونه کنید، با یک حوله حمام بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.
9. کمپوتی که برای نگهداری در زمستان دمای اتاق را گرفته است باید به انبار یا زیرزمین فرستاده شود، جایی که نور مستقیم خورشید در آن نفوذ نمی کند.

کمپوت خوشمزه تمشک و گیلاس برای زمستان - دستور العمل های ساده بدون عقیم سازی

کمپوت تمشک و گیلاس که طبق این دستور ساده تهیه شده است، یکی از موفق ترین درزهای زمستانی خانگی محسوب می شود. شیرینی تمشک به طور هماهنگ با ترشی تند آلبالو ترکیب شده و طعمی منحصر به فرد، روشن و عطری بسیار لطیف به نوشیدنی می دهد. محصول نیازی به استریلیزاسیون ندارد. نقش یک نگهدارنده طبیعی در اینجا توسط شکر ایفا می شود که به مقدار نسبتاً زیادی برای کمپوت وجود دارد.

مواد لازم برای دستور کمپوت گیلاس تمشک آسان

• تمشک - 1 کیلوگرم
• گیلاس - 2 کیلوگرم
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم
• آب - 6 لیتر

آموزش گام به گام طرز تهیه کمپوت تمشک و گیلاس خوشمزه برای زمستان بدون استریل کردن

1. تمشک تازه را مرتب کنید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید، سعی کنید توت ها له نشوند، زیر آب جاری بشویید و در آبکش بریزید تا مایع اضافی سریعتر تخلیه شود.
2. دم گیلاس ها را جدا کنید و توت ها را کاملا بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا میوه ها خوب خشک شوند.
3. آب را در یک قابلمه لعابی عمیق بریزید، هر دو نوع توت را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.
4. وقتی مایع به شدت شروع به جوشیدن کرد، تمام شکر را در جریان نازکی بریزید و به آرامی مخلوط کنید و بگذارید کمپوت دوباره بجوشد.
5. 2-3 دقیقه بجوشانید، از اجاق گاز بردارید، مایع داغ را در شیشه ها بریزید، میوه ها را پهن کنید، آن را با درب حلبی بغلطانید، آن را زیر و رو کنید، آن را با یک پارچه گرم و متراکم بپیچید و صبر کنید تا قطعات کار کاملاً ببندند. خنک شد
6. برای نگهداری، آن را به یک انبار خشک و تاریک یا زیرزمین ببرید.

کمپوت مورد علاقه شما چیست؟

گزینه های نظرسنجی محدود است زیرا جاوا اسکریپت در مرورگر شما غیرفعال است.

ما در حال نوشتن یک دستور العمل دیگر برای یک آماده سازی ساده برای زمستان هستیم - ما یک کمپوت تمشک معطر، زیبا و بسیار خوشمزه تهیه می کنیم. چنین نوشیدنی بسیار مفید است، زیرا تمشک بسیاری از مواد مفید را حتی پس از عملیات حرارتی حفظ می کند. به همین دلیل است که در تابستان حتماً چند شیشه کمپوت تمشک خانگی را می بندیم و در زمستان یک لیوان برای خود می ریزیم و روحیه می گیریم و در عین حال ایمنی خود را تقویت می کنیم!

بر کسی پوشیده نیست که تمشک یک درمان طبیعی برای فشار خون بالا، تصلب شرایین و بیماری های کلیوی است. ظروف مبتنی بر این توت با ارزش و بسیار خوشمزه به دلیل محتوای بالای اسید سالیسیلیک به عنوان یک تب بر طبیعی عمل می کنند. به علاوه، همراه با اسیدهای آلی، ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب، تمشک حاوی مس است. اما این ماده جزء اکثر داروهای افسردگی است!

در کل تنبلی نکنیم و کمپوت تمشک را برای زمستان برای کل خانواده تهیه کنیم. دستور تهیه این نوشیدنی خانگی بسیار ساده است و فرآیند تهیه آن پیچیده نیست. من نسبت یک شیشه با ظرفیت دقیقا 1 لیتر را پیشنهاد می کنم. اگر از ظروف بزرگتر استفاده می کنید، محصولات را متناسب با آن افزایش دهید.

عناصر:

آشپزی مرحله به مرحله با عکس:

شیشه ها و درب ها را استریل کنید. از آنجایی که حتی برای کمپوت ها از شیشه هایی با ظرفیت بیش از یک لیتر استفاده می کنم، آنها کاملاً در مایکروویو قرار می گیرند که فرآیند استریل سازی در آن انجام می شود. قوطی های نوشابه را کاملاً بشویید، سپس در آب سرد بشویید و حدود 100 میلی لیتر آب ته آن بریزید. آن را در مایکروویو قرار می دهیم و با بالاترین قدرت بخار می دهیم. 5 دقیقه برای هر قوطی من فقط درب ها را می شوم و می گذارم در قابلمه و آب می ریزم (تا کاملاً درب ها را بپوشاند) و حدود 5 دقیقه هم می جوشانم تمشک را هیچ وقت نمی شوم چون خودم جمع می کنم و مرتب می کنم. برای کمپوت زمستانی بهتر است از توت های سفت کامل استفاده شود تا دیرتر از هم نپاشد و ترش نشوند. در غیر این صورت، نوشیدنی تمام شده کدر خواهد شد، اگرچه این تأثیری بر طعم آن نخواهد داشت. ما توت ها را در کوزه های آماده قرار می دهیم - اگر به یاد داشته باشید نسبت های یک لیتری را در نظر گرفتم.

در این مدت توت ها آب را رنگ می کنند. به هر حال، به این ترتیب آنها استریل می شوند.

دم کرده تمشک را در قابلمه ای بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و فقط یک دقیقه بپزد.

هیچ فصلی نمی‌تواند بدون توده‌های تمشک کار کند. مادربزرگم هم همیشه می گفت مربای تمشک باید همیشه در سرداب هر خانم خانه ای باشد و خیلی هم پخت. اکنون زمان‌ها متفاوت است و من شخصاً مربای زیادی درست نمی‌کنم، اما با استفاده از تمشک کمپوت‌های زیادی را می‌پیچم، هم با همکاری سایر انواع توت‌ها یا میوه‌ها، و هم تمشک به تنهایی.

تمشک میوه ای بسیار سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین C و B و همچنین منگنز است که برای بدن انسان ضروری است. تمشک برای تقویت ایمنی عالی است. یکی از با ارزش ترین خواص تمشک ضد حساسیت بودن آن است و می توان آن را وارد رژیم غذایی نوزادان کرد.

برای تهیه کمپوت تمشک برای زمستان، باید توت های متراکم و رسیده را جمع آوری کنید. مواد لازم برای کمپوت را آماده کنید.

تمشک ها را داخل آبکش بریزید و زیر شیر آب را با آب سرد بشویید.

شیشه را روی بخار آب استریل کنید یا به روشی دیگر تمشک ها را داخل آن قرار دهید.

شکر را در یک شیشه بریزید و اسید سیتریک را اضافه کنید. من فقط برای حفظ رنگ زیبای روشن، کمی به آن اضافه می کنم.

آب را در کتری بجوشانید و محتویات شیشه را زیر گردن بریزید.

شیشه را با یک درب استریل بپوشانید.

با استفاده از کلید، شیشه را محکم بپیچید.

سپس شیشه را با دو قابلمه یا حوله بردارید و چند بار آن را عقب و جلو برگردانید تا شکر حل شود. شیشه را وارونه بگذارید. کمپوت تمشک برای زمستان آماده است.

شیشه را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک تهیه شده برای زمستان کاملاً در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود.

آماده سازی مبارک! با عشق پس انداز کنید!

کمپوت یک نوشیدنی جادویی است که می تواند در هر زمانی از سال تشنگی شما را برطرف کند. علیرغم اینکه حجم زیادی عمدتا در تابستان تهیه می شود، در زمستان نیز با صدای بلند همراه می شود. اینکه از چه چیزی بپزیم یک موضوع فردی است. کمپوت های کلاسیک، مانند دوران کودکی، از توت فرنگی، مویز و سیب، به طور کلی، از تمام میوه ها و انواع توت های موجود در کشور تهیه می شوند. یک نوشیدنی عجیب و غریب تر از مرکبات و میوه های کمیاب خارج از کشور تهیه می شود. و یکی از خوشمزه ترین آن ها کمپوت تمشک است. پختن آن به آسانی پوست انداختن گلابی است، نکته اصلی این است که توت ها را بچینید، یا آن را در یک سوپرمارکت بخرید، و سپس کار به چیزهای کوچک بستگی دارد. توت ها با آب ریخته می شوند، شکر اضافه می شود، مخلوط به جوش می آید و پس از چند دقیقه خاموش می شود. توصیه های دقیقی در مورد مقدار مواد لازم نیست، این آماده سازی برای زمستان نیست. شکر به طعم اضافه می شود. برخی از مردم نوشیدنی های شیرین را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر نوشیدنی های ترش را دوست دارند، بنابراین هیچ نسبت جهانی وجود ندارد. همین امر در مورد تمشک نیز صدق می کند، هر چه تعداد توت ها بیشتر باشد، کمپوت غنی تر و درخشان تر است.

در هر صورت، کمپوت تمشک خانگی بسیار بهتر از نوشیدنی های گازدار با رنگ های مصنوعی و تقویت کننده های طعم است. در حال حاضر به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است، بنابراین نیازی به بهبود مصنوعی نوشیدنی نیست.

این دستور طرز تهیه کمپوت تمشک را در آرام پز شرح می دهد، اما می توان آن را روی اجاق گاز نیز به همین ترتیب پخت. نتیجه یک نوشیدنی خوش عطر و بسیار زیبا به رنگ است.

عناصر:

• تمشک - 0.5 کیلوگرم؛
• آب 2.5-3 لیتر؛
• شکر - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

نظری وجود دارد که شستن تمشک ضروری نیست، اما برای آرامش خاطر خود، توصیه می شود آنها را زیر آب جاری بشویید. می توانید از انواع توت های تازه یا منجمد استفاده کنید.

آرام پز را باز کنید، تمشک را داخل آن بریزید. برای افزایش طعم، یک مشت توت قرمز اضافه کنید. این یک ماده ضروری نیست، اما اگر از توت سیاه استفاده می‌کنید، توجه داشته باشید که می‌تواند بر طعم تمشک غلبه کند و رنگ نوشیدنی را تغییر داده و آن را تیره‌تر کند. شکر را در آن بریزید.

توت ها را با آب، ترجیحا فیلتر شده یا ته نشین شده بریزید، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.

اگر مولتی پز پاناسونیک دارید، عملکرد "خورش" را انتخاب کنید. در mv کمپوت ردموند را می توان در حالت "سوپ" تهیه کرد. وقتی حجم زیاد است درب ظرف را نبندید، زمان پخت حدود 25 دقیقه است.

با درب بسته کافی است 20 دقیقه بپزد.

بگذارید کمپوت تمام شده دم بکشد تا رنگ و طعم آن بیشتر اشباع شود. نوشیدنی را به صورت خنک در یک قفسه شفاف سرو کنید تا نشان دهید چقدر زیبا شده است.

نکات

به طوری که در زمستان می توانید کمپوت تمشک درست کنید، یک منبع توت در فریزر تهیه کنید. منجمد کردن آنها در کیسه های پلاستیکی و ظروف پلاستیکی راحت است. تمشک باید خشک باشد، در غیر این صورت یک بریکت را منجمد می کنید، که متعاقباً جدا کردن مقدار توت های لازم برای کمپوت از آن دشوار خواهد بود.
اگر امکان یخ زدن به موقع تمشک وجود نداشت، اما مربای زیادی از آن وجود دارد، می توانید هنگام تهیه نوشیدنی از آن استفاده کنید (فقط آن را در آب جوش بریزید). از آنجایی که مربا کاملاً شیرین است، به احتمال زیاد نیازی به افزودن شکر اضافی نیست. کمپوت های مختلف بسیار خوشمزه هستند که فقط کمی به آن اضافه می شود. چند زردآلو یا آلو، یک مشت گیلاس و تمشک، عالی هستند - آنها را به تابه بفرستید.

تمشک یک توت معمولی است. این را می توان در مناطق مختلف اروپا، آسیای مرکزی، سیبری یافت. آزادانه در پاکسازی ها، در امتداد سواحل رودخانه ها رشد می کند. از دیرباز کشت شده است.

علاوه بر طعم خوب، خواص دارویی بی نظیری نیز دارد. تمشک حاوی گلوکز، فروکتوز، اسیدهای آلی، فیبر، تانن، اسانس است. حاوی پتاسیم، آهن، منگنز، مس، روی، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر است. تمشک سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B9، E، PP، A است.

به دلیل وجود اسید سالیسیلیک، یک عامل معرق و تب بر خوب است. توت های تازه تشنگی را برطرف می کنند، چای توت خشک به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند. تمشک برای کم خونی، کم اشتهایی، درد معده و روده توصیه می شود. شربت تمشک برای بهبود طعم به معجون ها اضافه می شود.

خواص دارویی و مفید در طول عملیات حرارتی حفظ می شود. بنابراین، آنها سعی می کنند تمشک را برای استفاده در آینده به شکل مربا، مربا، کمپوت آماده کنند.

ظرافت های آشپزی

• کمپوت بسیار مقرون به صرفه تر از مربا است. با مقدار کمی توت و شکر می توانید به اندازه کافی نوشیدنی تمشک درست کنید.
• برای حفظ بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی، تمشک حداقل تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.
• انواع توت ها با هر اندازه ای برای کمپوت مناسب هستند. آنها را نباید چروک و کتک زد. بهتر است آنها را در هوای خشک جمع آوری کنید.
• اعتقاد بر این است که تمشک نیازی به شستن ندارد. اما در عصر ما که اکولوژی نه چندان خوب است، توت ها باید شسته شوند. برای انجام این کار، تمشک ها را در قسمت های کوچک در یک آبکش قرار داده و چندین بار در آب سرد غوطه ور می کنند.
• گاهی اوقات تمشک به لارو سوسک تمشک آلوده می شود. برای حذف آنها، توت ها را با آب سرد نمکی (20 گرم نمک در هر 1 لیتر آب) ریخته و به مدت 15 دقیقه انکوبه می کنند. هنگامی که لاروها به سطح شناور می شوند، آنها برداشته می شوند و توت ها شسته می شوند.
• بگذارید مایع تخلیه شود. کاسبرگ ها را با احتیاط جدا کنید، در حالی که میوه های فاسد را جدا کنید.
• بانک ها آماده می شوند. برای انجام این کار، ابتدا با نوشابه کاملاً شسته می شوند، شستشو می شوند. استریل کنید. اگر شیشه ها نیم لیتری هستند می توان آن ها را در قابلمه آب فرو کرد و آب پز کرد. پوشش ها به همین روش پردازش می شوند.

کمپوت تمشک: اولین دستور غذا

مواد لازم (در هر شیشه 1 لیتری):

• تمشک - 350 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید، به آرامی بشویید، چند بار در آبکش فرو کنید. بگذارید مایع تخلیه شود.
• به صورت لایه لایه در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و هر وعده را با شکر بپاشید. با آب سرد پر کنید.
• شیشه ها را با درب تمیز بپوشانید. در یک قابلمه پهن قرار دهید. آن را تا شانه های شیشه ها با آب پر کنید.
• کمپوت را به مدت سه دقیقه استریل کنید و شمارش معکوس را از لحظه جوشیدن آب شروع کنید.
• کوزه ها را از آب خارج کرده، محکم ببندید. وارونه بچرخانید، با یک پتو بپوشانید. آرام شدن.

کمپوت تمشک: دستور دو

مواد لازم (برای 3 شیشه سه لیتری):

• تمشک - 3 کیلوگرم؛
• آب - 5.5 لیتر؛
• شکر - 750 گرم.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید. با قرار دادن در آبکش در آب سرد آبکشی کنید. کاسبرگ ها را بردارید.
• شیشه ها را با تمشک به اندازه یک سوم پر کنید.
• آب را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را بریزید. شربت را آماده کنید. خنکش کن
• آنها را با تمشک پر کنید.
• بانک ها را مهر و موم کنید. در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید. سه دقیقه با شمارش از لحظه جوشیدن آب، استریل کنید.
• شیشه های کمپوت را از آب خارج کنید، زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک: دستور سه

مواد لازم (برای 2 شیشه دو لیتری):

• تمشک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید. آبکشی کنید. کاسبرگ ها را بردارید.
• آب را در یک تابه لعابی بریزید، شکر را بریزید. شربت را بجوشانید.
• تمشک ها را در آن بریزید، به جوش بیاورید. دو دقیقه بجوشانید.
• ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 ساعت بماند.
• شیشه های استریل درب دار را آماده کنید.
• روز بعد، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار توت ها را از ماهیتابه خارج کرده و به شیشه ها منتقل کنید.
• شربت را دوباره بجوشانید. بلافاصله روی تمشک بریزید.
• بانک ها را مهر و موم کنید.

کمپوت تمشک در آب خود (غلیظ شده)

عناصر:

• تمشک - 3 کیلوگرم؛
• پودر قند - 750 گرم.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید، بشویید، کاسبرگ ها را بردارید.
• وقتی آب تخلیه شد، توت ها را در یک قابلمه یا قابلمه پهن قرار دهید و لایه لایه پودر قند بپاشید. بگذارید 12 ساعت بماند. در این مدت، توت آب می دهد.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، تمشک ها را به شیشه های استریل آماده منتقل کنید. آب گرفته شده را در آن بریزید.
• شیشه ها را با درب استریل بپوشانید. در یک قابلمه آب قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت سه دقیقه استریل کنید. سپس محکم ببندید.
• شیشه ها را روی یک حوله وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک بدون استریل کردن: اولین دستور غذا

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• تمشک - 600 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری ناقص.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید، توت های آسیب دیده را جدا کنید. به آرامی در آب سرد بشویید. کاسبرگ ها را بردارید.
• توت ها را در شیشه های آماده بچینید و 1/3 حجم آنها را پر کنید.
• آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را بریزید. شربت را بجوشانید.
• اسید سیتریک را در هر شیشه بریزید. تمشک را با شربت در حال جوش بریزید تا لبه شیشه سرریز شود.
• بلافاصله شیشه ها را با درب استریل بپیچید.
• شیشه ها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک بدون استریل کردن: دستور دوم

مواد لازم (برای یک شیشه سه لیتری):

• تمشک - 500 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز

• تمشک ها را مرتب کنید. تمام توت های فاسد، چروک شده و سبز را بردارید. با غوطه ور شدن چندین بار در آب سرد شستشو دهید. کاسبرگ ها را بشکنید.
• بانک ها را بشویید. در فر آتش بزنید یا آب را در آنها بجوشانید و در نتیجه استریل کنید. درب ها را در یک کاسه آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• توت ها را در شیشه ها بریزید. با آب جوش پر کنید. بگذارید 10-15 دقیقه روی پوست بماند.
• آب مایل به صورتی را از طریق درب سوراخ دار داخل تابه تخلیه کنید. شکر را طبق هنجار اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• روی تمشک ها بریزید تا شربت کمی سرریز شود.
• شیشه ها را فوراً ببندید.
• آنها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود.