کلم قرمز غذای مورد علاقه فیثاغورث است. در دریای مدیترانه کشف شد - از زمان های قدیم مردم در مورد فواید آن می دانستند و نه تنها از آن ظروف تهیه می کردند، بلکه از آن برای اهداف دارویی نیز استفاده می کردند. اما آنها هنوز نمی دانستند کلم آبی چگونه نامیده می شود. از نسبی، سر سفید آن، نه تنها در رنگ، بلکه در خواص آن نیز متفاوت است.

ترکیب و فواید

سر این سبزی کوچک، اما کاملا متراکم است. آنها خیلی دیرتر از سفیدها می رسند، خنکی را دوست دارند و آبدار بودن و تازگی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. محتوای کالری این سبزی کم است و ترکیب آن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، بتاکاروتن است.

رنگ غنی به دلیل مقدار زیادی آنتوسیانین است. این مواد دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. آنتوسیانین ها دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند، آنها را الاستیک می کنند. این محصول تأثیر مفیدی بر قلب دارد، وضعیت پوست را بهبود می بخشد - به آن می گویند "چشمه جوانی".

استفاده منظم از پیشرفت سرطان خون جلوگیری می کند، اثرات اشعه را خنثی می کند، بینایی را بهبود می بخشد - مزایای آن آشکار است.

برخی از زنان خانه دار علاقه زیادی به کلم قرمز ندارند، زیرا آب میوه کمی دارد. اما وقتی در مورد فواید کلم آبی و عدم ضرر آن مطلع می شوند، نگرش خود را نسبت به او تغییر می دهند. کمپلکس معدنی- ویتامینی آن این کمبود را به طور کامل جبران می کند. فیتونسیدها فعالیت عامل ایجاد کننده سل را کاهش می دهند، عملکرد سیستم تنفسی را عادی می کنند.

اگر به طور منظم این محصول را بخورید، دستگاه گوارش بدون شکست کار می کند و روند خون سازی بهبود می یابد. کلم رنگی یا آبی به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی تأثیر مفیدی بر کبد، کلیه ها و غده تیروئید دارد.

ویتامین‌های این محصول بسیار طولانی‌تر ذخیره می‌شوند، حتی ویتامین C "شکننده". سلنیوم سلول‌ها را با اکسیژن تامین می‌کند، سموم و فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کند. روی باعث تحریک مغز می شود. فیبر و اسید لاکتیک تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارند، کلسترول "بد" را حذف می کنند.

اگر بیماران مبتلا به فشار خون به طور مرتب این کلم را بخورند، فشار آنها عادی می شود. از خواص مفید کلم آبی یا قرمز در پزشکی نیز استفاده می شود. آب آن با عسل برای سرماخوردگی موثر است و کمپرس باعث تسریع در بهبود خراش و ساییدگی می شود.

یکی دیگر از خواص مهم، توانایی کاهش اثر الکل بر بدن است. خوردن چند برگ کلم یا تهیه سالاد کلم آبی قبل از شروع جشن توصیه می شود. دستور العمل های سالاد با سس مایونز محبوب هستند.

نحوه پختن؟

در آشپزی، گل کلم به اندازه کلم سفید استفاده نمی شود. این به دلیل سفتی و عدم آبدار بودن آن است. کمی تارت است اما اگر درست پخته شود غذاها بسیار خوشمزه می شود.

به صورت خام به سالاد اضافه می شود و با گوشت به خوبی می آید. این سبزی به بدن کمک می کند تا غذاهای سنگین را سریعتر هضم کند. اگر تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد، تمام ویتامین ها و خواص مفید حفظ می شود.

کلم ترشی بسیار خوشمزه است. آن را ریز خرد کرده و در ظرف های شیشه ای محکم قرار دهید. برای چرخش، نصف آلو ترش را اضافه کنید. در یک آب نمک از سرکه شراب، نمک و شکر بریزید. با ادویه ها مزه دار کنید و ببندید. وقتی مرینیت می شود، می توان آن را با گوشت، مخلفات سرو کرد.

آیا موارد منع مصرف وجود دارد؟

این محصول هیچ خاصیت مضری ندارد. اما افراد مبتلا به بیماری های گوارشی باید با احتیاط آن را درمان کنند. کلم به دلیل فیبر زیاد هضم آن سخت است و نباید به مقدار زیاد مصرف شود.

می تواند به افراد مبتلا به زخم معده آسیب برساند. استفاده از آن در دوزهای کم مجاز است، اما محصول باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. منهای یک - مقدار ویتامین کاهش می یابد و طعم آن آسیب می بیند.

سالاد "مورد علاقه"

سالاد کلم آبی را می توان در مهمانی ها سرو کرد یا در رژیم غذایی روزانه گنجانید. کلم باید خیلی ریز خرد شود، کاهو پوست کنده و مکعبی بریده شود. برای از بین بردن تلخی آن، با سرکه سیب یا سرکه شراب بپاشید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.

نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل میل کرد یا با گوشت، یک غذای جانبی سرو کرد.

کلم "مختلف"

کلم بروکلی، کلم قرمز و سفید، فلفل و هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید.

همه مواد را در غذاساز بریزید و خرد کنید. توده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و دو قاشق غذاخوری آجیل خرد شده در آسیاب قهوه را اضافه کنید. سس را درست کنید: روغن زیتون، آب لیمو، فلفل سفید و نمک دریا را با هم ترکیب کنید.

کلم آبی با سایر انواع کلم از نظر طعم تندتر و تصفیه شده متفاوت است. به همین دلیل کلم آبی و سالاد با مشارکت آن روشن تر و خوشمزه تر هستند. علاوه بر این، حاوی حداکثر مقدار فیبر است. بدن مقدار زیادی از مزایای چنین محصولات تازه ای را دریافت می کند. و پخت سالاد با کلم آبی زمان بسیار کمی می برد، بنابراین پختن آنها برای هر مهماندار لذت بخش است.

می توانید به عنوان یک مکمل ویتامین برای میز غذا بپزید یا بپزید. بدون شک خانواده شما نیز آنها را دوست خواهند داشت!

یک ظرف ظریف و غیر معمول، در ابتدا، با ترکیب آن بسیار شگفت زده می شود. حاوی موادی است که به ندرت در سالاد استفاده می شود. یک انگور به تنهایی می تواند باعث تعجب شود. و با توجه به اینکه سیب نیز وجود دارد، تصور طعم و مزه ظرف تمام شده بسیار دشوار می شود. اما همین رمز و راز است که جذابیت خاصی به ظرف می بخشد.

برای یک سالاد با کلم آبی شما نیاز دارید:

• 300 گرم کلم آبی؛
• 150 گرم انگور (ترجیحا سبز)؛
• 1 سیب بزرگ؛
• 40 گرم پیاز سبز؛
• 1/4 قاشق چایخوری صحرا;
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 30 گرم روغن؛
• 1/2 لیمو.

سالاد کلم آبی بدون مایونز:

1. کلم باید شسته شود، برگ های متراکم بالایی برداشته می شوند و بقیه به نوارهای نازک خرد می شوند. پس از چنین آسیاب کردن، مقدار کمی نمک به کلم اضافه می شود و با دست مالیده می شود.
2. سیب را شسته، پوست آن را جدا می کنیم، وسط را برش می دهیم، به نوارهای نازک برش می دهیم و با مقدار زیادی آب لیمو می پاشیم.
3. پیاز سبز نیز شسته می شود، روی تخته گذاشته می شود و ریز خرد می شود.
4. انگورها به سادگی شسته می شوند، انواع توت ها از شاخه ها خارج می شوند، لازم نیست آن را آسیاب کنید.
5. تمام محصولات آماده شده برای این لحظه در یک کاسه سالاد ریخته می شود، با شکر پاشیده می شود و با کره چاشنی می شود، همه چیز را با یک قاشق مخلوط می کنیم.

مهم! لازم نیست سیب را با آب لیمو بپاشید. همچنین می توان آن را با سرکه جایگزین کرد. اما افزودن اسید یک عمل اساسی مهم است. به لطف او است که این میوه تیره نمی شود.

دستور العمل های سالاد کلم آبی با سس مایونز

با ترکیب در یک ظرف نه تنها محصولات سالم، بلکه خوشمزه، طعم فوق العاده ای به دست می آید که در عین حال جذب و شگفت زده می شود. البته، سوسیس دودی هیچ سودی نخواهد داشت، اما طعم آن به سادگی باورنکردنی می شود و عطر آن نفس گیر است.

برای یک سالاد با کلم آبی با سس مایونز، شما نیاز دارید:

• 350 گرم کلم آبی؛
• 200 گرم سوسیس دودی؛
• 60 گرم نخود کنسرو شده؛
• 1 سر پرتو؛
• 80 گرم سس مایونز؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک.

سالاد با کلم آبی با سس مایونز:

1. سوسیس دودی ابتدا کمی خنک می شود و فقط سپس روی تخته گذاشته می شود و به نوارهای نازک بریده می شود.
2. کلم را شسته و تا حد امکان نازک خرد می کنیم، با دستان خود ورز می دهیم تا کمی آب تیره ظاهر شود.
3. پیاز را پوست گرفته و در آب سرد بشویید و به صورت خلال‌های نازک خرد کنید.
4. تمام محصولات خرد شده در یک کاسه سالاد قرار می گیرند.
5. یک شیشه نخود فرنگی باز می شود، کل ماریناد ریخته می شود و همچنین در یک کاسه سالاد ریخته می شود.
6. با سس مایونز مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.

نکته: اگر ماریناد در یک شیشه نخود فرنگی غلیظ و کدر شد، بهتر است نخودها را قبل از اضافه کردن آنها به سالاد بشویید. در غیر این صورت، ممکن است معلوم شود که خیلی شور است.

دستور العمل های سالاد کلم آبی

فقط کروتون نیست که این سالاد را خاص می کند. این یک ماده مخفی دیگر دارد - سس مخصوصی که از بسیاری جهات برتر از سس مایونز معمولی است و ظرف را به طرز شگفت آوری لطیف می کند. علاوه بر این، پنیر فتا ترشی دلپذیری را نیز اضافه می کند که در ترکیب با تندی کلم، کاملاً با هم ترکیب می شود.

برای سالاد کلم آبی شما نیاز دارید:

• 300 گرم کلم آبی؛
• 1 سر پیاز بنفش؛
• 100 گرم پنیر؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم شیر پخته تخمیر شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• 1/4 قاشق چایخوری صحرا;
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 برش نان.

طرز تهیه سالاد کلم آبی:

1. کلم را از قبل شسته و روی تخته می چینیم و با چاقو به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. پس از چنین روش ساده، آن را با شکر و نمک مخلوط کرده، با دست خرد می کنند.
2. پیاز را با نیمه های نازک حلقه ها تمیز کرده و خرد می کنیم.
3. کلم را با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
4. پنیر را در یک کاسه پخش کنید و به طور فعال با چنگال ورز دهید و خامه ترش و شیر پخته تخمیر شده را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط کنید.
5. سس به دست آمده از محصولات لبنی روی سالاد ریخته شده و مخلوط می شود.
6. نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در تابه سرخ می کنیم تا تکه ها ترد شوند.
7. ظرف تمام شده با آرد سوخاری خنک شده پاشیده می شود.

نکته: روش های مختلفی برای تهیه کراکر وجود دارد. آنها را نه تنها می توان در تابه سرخ کرد، بلکه می توان آنها را روی یک ورقه پخت در فر نیز پخت. جسورترین مهمانداران مدتهاست که برای این منظور استفاده از اجاق مایکروویو را یاد گرفته اند.

سالاد کلم آبی با سس مایونز

به هیچ وجه نمی توان این غذای شگفت انگیز را معمولی نامید. طعم آن چنان غنی و لطیف است که حتی نمی توان آن را باور کرد. محصولات موجود در آن نه به صورت تصادفی، بلکه به صورت لایه ها قرار می گیرند که به خودی خود نشان دهنده جشن و عظمت این ظرف است. فراوانی غذاهای دریایی یک لوکس نیست، بلکه به سادگی اصلی ترین راه حل یک سالاد ویتامین با طعم بی نظیر است.

برای سالاد کلم آبی به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم برنج
• 4 تخم مرغ بزرگ؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 300 گرم ماهی مرکب;
• 220 گرم چوب خرچنگ؛
• 150 گرم میگو؛
• 300 گرم کلم آبی؛
• 30 گرم پیاز سبز؛
• 3 شاخه جعفری؛
• 180 گرم سس مایونز.

دستور تهیه سالاد کلم آبی:

1. برنج را باید شسته و تنها پس از آن در آب معمولی و کمی نمک بجوشانید. پس از پخت در آبکش ریخته و با آب سرد می شویند.
2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار می دهند، با آب ریخته می شوند و بیش از دوازده دقیقه نمی پزند. پس از انقضای آنها، آب جوش را تخلیه می کنند و در آب یخ فرو می برند و در آن خنک می کنند. سپس آنها را تمیز کرده و به زرده و پروتئین جدا می کنند. جدا از هم، روی رنده خرد کنید.
3. زرده را با برنج مخلوط کرده و مانند همه لایه‌های دیگر در کف سالاد آغشته به سس مایونز می‌مالیم.
4. هویج ها را با برس بشویید و در قابلمه ای پر از آب بریزید و بجوشانید. پس از خنک شدن، آنها را تمیز می کنیم، با چاقو به مکعب های کوچک برش می دهیم و همچنین در یک کاسه سالاد قرار می دهیم.
5. لاشه ماهی مرکب شسته شده و در آب نمک جوش گذاشته می شود. بعد از سه دقیقه آن را بیرون می آورند و با آب سرد می ریزند و تمیز می کنند و ریز خرد می کنند. روی هویج پخش کنید.
6. پیاز سبز شسته شده خرد شده و روی ماهی مرکب پخش می شود.
7. کلم شسته شده را ریز خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید.
8. میله های خرچنگ ذوب شده از فیلم آزاد می شوند و ریز خرد می شوند و روی کلم قرار می گیرند.
9. سنجاب های رنده شده را روی چوب خرچنگ می ریزند.
10. میگوها به مدت پنج دقیقه می جوشانند، خنک می شوند، تمیز می شوند و دقیقاً ترکیب را کامل می کنند.
11. سالاد اصرار حداقل یک ساعت در یخچال است.

نکته: برنج آب پز شده را باید بلافاصله بعد از پخت شست. اگر با این کار دیر کردید یا اصلاً چنین اقدامات مهمی را انجام ندهید ، نه غلات خرد شده بلکه یک توده همگن دریافت خواهید کرد که اضافه کردن آن به سالاد به شدت ممنوع است.

سالاد کلم آبی

این یک سالاد سبزیجات ساده است که تهیه آن بسیار آسان است. در نتیجه، این ظرف با نت های طعم، طراحی روشن و عطر شگفت انگیز تحت تاثیر قرار می گیرد. فقط به نظر می رسد که چیز خاصی در مورد آن وجود ندارد. اما پس از اولین آماده سازی، مشخص می شود که انجام بدون آن دیگر غیرممکن خواهد بود. از این گذشته ، چنین نت های تند در غذاهای دیگر ، حتی با میل شدید ، یافت نمی شود.

نیاز دارد:

• 1 هویج بزرگ؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم کلم آبی؛
• 3 حبه سیر؛
• 10 گرم سرکه شراب؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 50 گرم جعفری؛
• 50 گرم گشنیز
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 30 گرم روغن زیتون؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/4 قاشق چایخوری صحرا.

پخت سالاد کلم آبی:

1. سر کلم کاملاً شسته می شود، ورق های درشت بالایی جدا می شوند. قسمت اصلی به صورت نازک خرد شده است. سپس آنها را نمک زده و با دست فشار می دهند.
2. فلفل شسته می شود، به دو قسمت تقسیم می شود، تمام دانه ها برداشته می شوند و رگه ها جدا می شوند. بقیه به نوارها بریده می شود.
3. با قلم مو هویج ها را می شویند و با سبزیجات پوست کن پوست می گیرند و روی رنده کلاسیک برای غذاهای کره ای خرد می کنند.
4. سیر پوست کنده را در هاون له می کنند.
5. فلفل چیلی را با چاقو ریز خرد کنید.
6. فلفل و سیر را مخلوط کرده، سرکه و روغن را داخل آنها می ریزند، شکر، گشنیز و نمک را اضافه کرده، مخلوط می کنند. این یک پر کردن شگفت انگیز را ایجاد می کند.
7. سبزی ها شسته و ریز خرد می شوند.
8. همه محصولات در یک ظرف ریخته می شوند، با سس ریخته می شوند و مخلوط می شوند.
9. دکوراسیون سبز است.

نکته: هرچه سبزیجات بیشتری در چنین سالادی وجود داشته باشد، تازه تر و معطر تر به نظر می رسد. شما نباید برای چنین جزء مفیدی متاسف شوید یا از زیاده روی در آن بترسید.

همه نمی توانند مجتمع های ویتامین گران قیمتی را بپردازند که به شما امکان می دهد به طور مداوم وضعیت بدن را در محدوده طبیعی حفظ کنید. و اگر بتوانید از سبزیجات معمولی "بمب ویتامین" درست کنید، چرا خودتان را با مواد شیمیایی پر کنید. کلم آبی مفید و ارزان، که اغلب در سالاد استفاده می شود، به کمک خواهد آمد. به خوبی با سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر جفت می شود. یک شاهکار واقعی در حال ایجاد است، و این یک گزینه گران قیمت نیست، بلکه یک گزینه بودجه است. دستور العمل هایی وجود دارد که بیشتر برای وعده های غذایی روزانه مناسب هستند و مواردی نیز وجود دارند که در یک میز جشن و شادی شیک به نظر می رسند. این فقط فرصتی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما نیست، این فرصتی ایده آل برای تقویت سلامت خود و عزیزانتان است. علاوه بر این، تهیه چنین غذاهایی بسیار بسیار ساده است. حتی یک کودک می تواند بدون تلاش زیاد با این کار کنار بیاید، که قبلاً در مورد صنعتگرانی صحبت می کند که می توانند ظاهری از یک رستوران در آشپزخانه ایجاد کنند. بنابراین ممکن است ارزش این را داشته باشد که با تهیه سالادهای ساده و خوشمزه و سالم بیشتر خود را نوازش کنید و اوقات فراغت خود را با خانواده خود بگذرانید؟ این لحظه ها خیلی زود می گذرند و ارزش قدردانی از هر کدام را دارد که انگار آخرین لحظه است.

برای خوانندگان خود، گزینه های سالم دیگری را نیز برای تهیه تنقلات کره ای انتخاب کرده ایم که شما و خانواده تان از آن لذت خواهید برد - و.

اگر می خواهید چندین برابر بتاکاروتن بیشتری دریافت کنید و در عین حال از طعم اصلی و حداکثر خواص مفید کلم لذت ببرید، می توانید به طور کاملا منطقی کلم سفید را با کلم آبی (قرمز) در هر یک از سالادهای مورد علاقه خود جایگزین کنید.

محتوای بالای آنتی اکسیدان های موثر آنتوسیانین به این سبزی رنگ قرمز مایل به بنفش روشن می دهد. آنتوسیانین ها به تقویت رگ های خونی، افزایش خاصیت ارتجاعی آنها، جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلب و عروق خونی و عادی سازی سطح کلاژن در بافت ها کمک می کنند. علاوه بر همه اینها، کلم آبی به جلوگیری از اثرات تشعشعات کمک می کند و یک اقدام پیشگیرانه برای ایجاد سرطان خون است.

حتی ساده ترین سالاد کلم آبی هم انباری از طعم و خوبی است! مواد مفید موجود در کلم قرمز فشار خون را تثبیت می کند. اثر الکل در ترکیب با چنین سالاد کلم نیز تا حدی خنثی می شود. و کلم آبی حتی موثرتر از آب نمک سنتی کلم ترش شما را از عواقب ناخوشایند لیبیت های جشن نجات می دهد.

همه این ویژگی های مهم به کلم قرمز کمک می کند تا به یکی از مواد اصلی سالادهای خوشمزه و سالم تبدیل شود. برخی از آنها برای منوی روزانه مناسب هستند، در حالی که برخی دیگر با طعم منحصر به فرد خود در طول تعطیلات شگفت زده خواهند شد.

این واقعیت که کلم قرمز می تواند خیلی سفت یا تند باشد، بهانه ای برای کسانی است که برای یادگیری اسرار آشپزی تنبل هستند. کلم پخته شده به درستی طعم آن را خوشایند می کند، که به باز شدن سایر مواد سالاد کمک می کند. کلم قرمز پایه بسیاری از سالادها است که همه اعضای خانواده را بدون در نظر گرفتن سن و طعم و مزه خوشحال می کند.

این قسمت شامل خوشمزه ترین سالادهای کلم آبی با عکس است که روند پخت و پز را آسان تر می کند. برخی از دستور العمل ها مدت هاست که برای همه شناخته شده است و برخی برای شما به کشفی تبدیل خواهند شد. در هر صورت ترکیب طعم منحصر به فرد، ظاهر بدیع و کاربرد بی پایان این محصول باید به آن کمک کند تا جایگاهی قدرتمند در آشپزخانه شما به خود اختصاص دهد.

نحوه پخت سالاد کلم آبی - 18 نوع

برای تهیه این سالاد به موارد زیر نیاز دارید:

• کلم قرمز - 1 سر
• نمک، شکر، نیش - به مزه
• روغن پروونس - به مزه

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

کلم را نازک خرد می کنیم، با آب جوش می جوشانیم و بعد از 15-20 دقیقه روی الک خشک می کنیم. در مرحله بعد، کلم را به یک کاسه سالاد منتقل می کنیم، نمک می زنیم، شکر را به آن اضافه می کنیم و همه چیز را با سرکه و روغن زیتون مزه دار می کنیم. سالاد کاملا مخلوط شده است. این سالاد بهتر است سرد سرو شود.

همچنین می توانید مراحل پخت را در ویدیو مشاهده کنید:

برای حفظ فرم بدن، متخصصان تغذیه توصیه می کنند تا جایی که ممکن است سبزیجات فصلی مصرف شود. برای اواخر پاییز، سالاد معشوق ایده آل خواهد بود.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• کلم قرمز (نصف سر متوسط ​​یا 1 کوچک) - 750 گرم
• پیاز قرمز (سالاد) - 1-2 عدد
• گوجه فرنگی - 1 - 2 عدد
• سس مایونز (می توانید خودتان درست کنید) - 250 میلی لیتر
• سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

طرز تهیه سالاد:

اول از همه، شما باید کلم را خرد کنید. سپس پیاز را مکعبی خرد کنید. کمی سرکه سیب (شراب) به رفع تلخی پیاز کمک می کند.

پس از آن، گوجه فرنگی نیز به مکعب بریده می شود، اما کمی بزرگتر. سبزیجات، نمک، سس مایونز را به مزه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید سالاد به مدت 15 دقیقه بماند.

سالاد "مورد علاقه" آماده است!

این سالاد یک انبار واقعی ویتامین است. ویتامین های A، B، E، بتاکاروتن، مقدار زیادی فولیک و اسید اسکوربیک - همه اینها در یک بشقاب!

آنچه برای سالاد نیاز دارید:

• کلم آبی - 300 گرم
• گردو - 1 فنجان
• 1 عدد پیاز کوچک
• آب انار - 2 قاشق غذاخوری
• خامه ترش یا سس مایونز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

پیاز ریز خرد شده. اگر کمی نمک بزنید و کمی کنار بگذارید و بگذارید دم بکشد، می توانید آن را نرم تر کنید.

کلم قرمز را نیز ریز خرد می کنند و گردو را با دست یا در هاون به قطعات کوچک خرد می کنند.

همه مواد ترکیب می شوند، با آب انار ریخته می شوند، با خامه ترش یا سس مایونز پوشانده می شوند. در صورت تمایل می توانید توت انار را اضافه کنید.

سالاد آماده است، از غذای خود لذت ببرید!

چیزی مشخص نیست؟ طرز تهیه این سالاد را با جزئیات بیشتر ببینید:

یک سالاد بسیار خوشمزه، مناسب برای تعطیلات یا یک شام معمولی. و اگر نیاز به ایجاد فضایی رمانتیک دارید، این سالاد پر از مواد تقویت کننده جنسی طبیعی، شب شما را کاملا تکمیل می کند.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 فنجان برنج آب پز
• 4 عدد تخم مرغ
• هویج آب پز 1 عدد
• 1-2 ماهی مرکب آب پز
• 200 گرم چوب خرچنگ
• 150 گرم میگو
• 1 عدد کلم آبی کوچک
• پیاز سبز، سس مایونز - به مزه

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

این سالاد به صورت لایه لایه چیده می شود و بنابراین طرز تهیه آن را نیز با حرکت از لایه ای به لایه دیگر توضیح خواهیم داد. پس بیایید شروع کنیم:

1 لایه - برنج آب پز شده و با زرده تخم مرغ مخلوط می شود.

2 لایه - هویج خرد شده اضافه می شود.

لایه 3 - به دنبال آن پوست کنده، آب پز شده در آب نمک (3-5 دقیقه)، ماهی مرکب به نوار بریده شده است.

4 لایه - پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.

لایه 5 - چوب های خرچنگ خرد شده روی هم چیده می شوند.

لایه 6 - زمان برای سفیده تخم مرغ. ابتدا باید آنها را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی آب فشرده شده از کلم قرمز بریزید. اگر تا آن زمان آب کلم به اندازه کافی نبود، می توانید آب اضافه کنید. سنجاب هایی که در آب کلم ترشی می شوند باید رنگ آبی روشن غیرمعمول به دست آورند. خود کلم بخشی از سالاد نیست.

لایه 7 - میگو.

بین هر کدام، به استثنای دو لایه آخر، باید یک لایه سس مایونز درست کنید.

سالاد باید 1-2 ساعت بماند و تمام، می توانید آن را روی میز جشن سرو کنید!

برای این سالاد شما نیاز دارید:

• کلم قرمز؛
• پیاز (ترجیحا بنفش)؛
• زردچوبه؛
• پنیر یا فتا؛
• خامه ترش؛
• شیر پخته تخمیر شده؛
• نمک؛
• قند؛
• نان سفید؛
• روغن سبزیجات.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

برای تهیه سالاد کلم آبی با کروتون، ابتدا باید یک کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید. این کار با مخلوط کن یا رنده سبزیجات بسیار سریعتر و کارآمدتر است.

سپس نمک و شکر را به کلم اضافه می کنند. همه اینها کاملاً با دستان شما مخلوط می شود، بنابراین کلم نرم تر می شود و کمی آب می دهد. پیاز را که به مکعب های کوچک خرد شده است به کلم اضافه می کنیم.

می توانید سالاد را با سس مخصوص بپوشانید. برای تهیه آن، باید پنیر را با چنگال ورز دهید، ریاژنکا، خامه ترش، کاری را به آن اضافه کنید. همه چیز به خوبی مخلوط شده است.

در حالی که پنیر با شیر پخته شده تخمیر شده و آب کاری خیس می شود، کروتون ها را آماده کنید. برای این کار، نان سفید را مکعبی برش می دهیم و در تابه سرخ می کنیم تا طلایی شود.

سالاد با سس پنیر پوشانده شده است، با کراکرهای معطر در بالا پاشیده شده است.

برای جزئیات بیشتر در مورد فرآیند پخت می توانید ویدیو را تماشا کنید:

سالاد "8 مارس" یا "زیبایی یک نیروی وحشتناک است"

این سالاد تقدیم به همه خانم های واقعی! تعطیلات مبارک، دختران عزیز!

مواد لازم سالاد:

• سوسیس (200 گرم سرودات + 100 گرم آب پز - برش داده شده با قطر حداقل 12-15 سانتی متر) - 300 گرم
• برنج (آب پز) - 2 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز (خانگی) - 0.5 قاشق غذاخوری.
• زیتون - 100 گرم
• لوبیا (مارچوبه) - 100 گرم
• خیار (1 شور و 1 تازه) - 2 عدد.
• پنیر هلندی - 100 گرم

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

برای پخت و پز، برنج را بردارید. باید بجوشد و به 2 قسمت تقسیم شود. یک نیمه باید با آب کلم قرمز رنگ شود.

برای تهیه آب کلم باید 1 برگ کلم آبی را برش دهید و با آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. آب آبی روشن خواهد شد. برنج را با آب حاصل ریخته و حدود 5 دقیقه دم می‌کنیم.

حالا نوبت به مونتاژ سالاد است. چند لایه خواهد بود.

• لایه 1 - برنج سفید، به خوبی با سس آغشته شده است.
• لایه 2 - زیتون؛
• لایه 3 - برش سرویلات به نوارهای نازک؛
• لایه 4 - لوبیا مارچوبه، حدود پنج دقیقه در آب نمک جوشانده شده است.
• لایه 5 - خیار ترشی نازک برش داده شده؛
• لایه 6 - برنج آبی رنگ.

بر این اساس، یک پرتره گذاشته می شود - کانتور صورت و گردن از سوسیس آب پز. ویژگی های صورت را می توان در نقاشی ساکوراکو کیتس هنرمند بنتوی ژاپنی مشاهده کرد. روپوش و یقه را می توان از پنیر درست کرد. مهره و حلقه - پنیر سولوگونی. اسفنج ها را می توان از سرولات بیرون آورد، مایونز رنگی را می توان به عنوان ماسک استفاده کرد. گوشواره های زغال اخته و همانطور که برای زیبایی باید دایره های خیار روی چشم ها می چینیم. با چنین سالاد جشن، هر خانه دار غیر قابل مقاومت خواهد بود!

مواد لازم سالاد:

• کلم قرمز - ¼
• پنیر برنزا - 100 گرم
• لیمو - 1/2 عدد.
• سیب - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان
• آجیل و خشکبار
• سرکه، شکر، نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

ابتدا باید کلم را خرد کنید. حالا سیب ها را بردارید و درشت خرد کنید. ما به گردو تبدیل می شویم، آنها باید خرد شوند، بهتر از همه - با دستان شما. پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه محصولات را مخلوط کنید، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید. توصیه می شود سالاد را با سرکه یا آب لیمو بپاشید. با روغن آفتابگردان مزه دار کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

سالاد فرانسوی ابتدایی در آشپزی اما بسیار سالم آماده است!

نسخه دیگری از این سالاد را در ویدیو مشاهده کنید:

در این سس سالاد سبک و سالم به انتخاب شما می توان از روغن زیتون (برای روزه داران)، ماست طبیعی یا سس مایونز استفاده کرد. در هر صورت، خوشمزه خواهد بود!

برای سالاد ما نیاز داریم:

• کلم قرمز - 0.5 چنگال
• سیب - 1-2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• سرکه (شراب یا سیب) 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 0.5 - 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون یا سس مایونز برای سس

برای تهیه یک سالاد اصلی، باید کلم را خرد کرده و با یک سیب درشت خرد شده مخلوط کنید و با روغن یا سس مایونز مزه دار کنید.

یک سالاد بسیار لطیف و تند در عین حال حتی لذیذترین ها را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. این سالاد مطمئناً در کتاب آشپزی شما و میز تعطیلات جای مناسب خود را خواهد گرفت.

مواد لازم سالاد:

• فیله مرغ (آب پز) - 200 گرم
• ماهی مرکب (آب پز) - 200 گرم
• کلم قرمز - 100 گرم
• کلم چینی - 100 گرم
• انگور قرمز (برای تزئین) - 1 مشت.
• آجیل کاج - 1 مشت.
• پودر کاری، نمک به مزه
• سس مایونز (برای سس)

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

مرغ را آب پز می کنیم. گوشت تمام شده ریز خرد شده یا به الیاف پاره می شود. ماهی مرکب به صورت حلقه ای بریده می شود.

کلم قرمز خرد شده، کمی نمک زده، ورز داده می شود تا نرم شود. کلم پکن به قطعات کوچک بریده می شود. همه چیز مخلوط شده، با کاری پاشیده شده، با سس مایونز چاشنی شده است.

می توانید سالاد را با انگور و مغز کاج تزئین کنید. این دستور غذا مطمئناً کل خانواده را خوشحال می کند.

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• کلم قرمز - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کلم قرمز بسیار سالم است. برگ های آن سخت تر از برگ های سرسفید است. پنکیک تخم مرغ به لطیف تر شدن سالاد کمک می کند. و خامه ترش آبدار بودن را اضافه می کند. به لطف رنگدانه رنگ آمیزی طبیعی کلم، پنکیک ها یک رنگ آبی روشن غیرمعمول به دست می آورند.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

سفیده تخم مرغ را باید با نشاسته و کمی نمک بزنید. 2 تا 4 عدد پنکیک در تابه (بسته به اندازه تابه) سرخ می شود. وقتی پنکیک ها خنک شدند، باید آنها را به صورت نوار برش دهید.

همه می دانند که ریخته گری کلم قرمز کمی سخت تر از کلم سفید است. پنکیک طعم سالاد را نرم تر می کند.

کلم رنده شده با پنکیک و ذرت مخلوط می شود. همه چیز با خامه ترش پوشیده شده است.

سالاد کاملا آماده است.

در ویدیو طرز تهیه این سالاد نشان داده شده است:

سالاد "دوشیزه برفی افسانه" مطمئناً میز سال نو را تزئین می کند و کمی ادویه و اصالت می بخشد. و با کمی تغییر در دکور می توان این سالاد خوشمزه را در تعطیلات دیگر نیز سرو کرد.

محصولات مورد نیاز:

• شاه ماهی شور 1 عدد
• 1 عدد سیب زمینی آب پز
• 1 عدد سیب سبز
• 1 عدد پیاز قرمز
• 3 عدد تخم مرغ آب پز
• 200 گرم پنیر چدار
• سس مایونز (به سلیقه)
• کلم قرمز (برای رنگ آمیزی پروتئین ها)
• فلفل سیاه یا نخود، پنیر سولوگونی (برای تزئین)

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

سالاد لایه لایه خواهد شد. و بنابراین، شما بلافاصله باید یک ظرف بزرگ مسطح، جایی که شاهکار آشپزی ما ایجاد می شود، بگیرید.

• 1 لایه - بسته به اندازه بشقاب، ما یک الگو برای Snow Maiden آینده آماده می کنیم. طبق این الگو، یک لایه سیب زمینی آب پز که به قطعات کوچک بریده شده است، قرار می گیرد. این لایه باید با سس مایونز چرب شود، بنابراین سیب زمینی ها نرم می شوند.
• 2 لایه - شاه ماهی گذاشته شده و همچنین با سس مایونز آغشته شده است. شاه ماهی، برای اینکه کار کمتری داشته باشد، می توانید بلافاصله به صورت فیله تمام شده خریداری کنید که فقط به مکعب بریده می شود.
• لایه سوم - پیاز ترشی خرد شده.
• لایه چهارم - یک سیب رنده شده روی یک رنده درشت و کمی سس مایونز.
• 5 لایه - پنیر دودی و کمی سس مایونز.
• 6 لایه - 3 زرده آب پز.

پس از اینکه کل ساختار به طور ضخیم با سس مایونز آغشته شد. وقت تزیین سالاد و خلاقیت شماست.

برای تهیه کت Snow Maiden باید سنجاب ها را آبی رنگ کنید. برای انجام این کار، کلم آبی را با دست بکشید، آن را با دو قاشق غذاخوری آب جوشیده بریزید. پروتئین های رنده شده با این آب مخلوط می شوند. آنها "رنگ" آبی را جذب می کنند. مواد یک کت آبی را تهیه کنید.

لبه کت خز را می توان از پنیر چدار تهیه کرد که روی بهترین رنده ممکن مالیده می شود. پنیر سولوگونی برای بافته ها و موهای دختر برفی بسیار مناسب است. برای صورت، هر پنیر بدون سوراخ را می گیریم (یک بشقاب چدار این کار را می کند). دانه فلفل سیاه چشم خواهد بود، رزماری کمک می کند تا بینی و ابروها، سس گوجه فرنگی یا هر رب گوجه فرنگی دیگر - اسفنج های آبدار.

با چنین سالادی، تعطیلات بسیار سریعتر به خانه شما می آید!

همانطور که می دانید با استفاده مداوم از کلم آبی، کار کلیه ها، غده تیروئید و روند خون سازی بهبود می یابد. همه اینها به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی در کلم است. قابل توجه است که پروتئین کلم چندین برابر بیشتر از هویج یا چغندر محبوب تر است.

برای این سالاد نیاز داریم:

• کلم قرمز
• شیشه نخود سبز
• تن ماهی
• شوید تازه، پیاز، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون - به مزه
• کمی آبلیمو

آماده سازی بسیار ساده است:

کلم باید خرد شود، انجام این کار با رنده مخصوص راحت است، اما می توانید از یک چاقوی معمولی نیز استفاده کنید.

اگر نمی خواهید کلم آب آن برود و همه چیز آبی شود، بهتر است از قبل آن را بپزید و با روغن زیتون مخلوط کنید.

حالا باقی مانده است که نخود سبز، کنسرو ماهی تن را با چنگال له شده و سبزی های ریز خرد شده را به کلم اضافه کنید.

سالاد خوشمزه و سالم آماده است!

برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه این سالاد، ویدیو را ببینید:

کلم روشن و ترد به طور ایده آل با ذرت، نخود سبز کنسرو شده، هویج ترد ترکیب می شود. چند قطره لیمو ترش را اضافه می کند و کمی زیتون سالاد را به طرز غیرعادی لطیف می کند. این ترکیب می تواند دمدمی مزاج ترین را تسخیر کند!

مواد لازم سالاد:

• کلم قرمز (نصف چنگال متوسط)
• ذرت - 1/2 قوطی.
• نخود سبز - 1/2 قوطی.
• هویج (متوسط) - 1 عدد.
• لیمو (آب) - 1/2 عدد.
• روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سبزی (شوید و جعفری، به مزه)

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

کلم را خرد می کنند تا آب آن شروع شود - با دستان خود ورز دهید. نخود و ذرت به کلم اضافه می شود. هویج را روی یک رنده درشت خرد کرده و به سالاد اضافه می کنیم.

همه چیز با آب لیمو، زیتون و روغن کنجد پوشانده شده است. یک سالاد تقریباً آماده با گیاهان خرد شده تکمیل می شود.

یک سالاد که سریع درست می شود با طعم فوق العاده اش شما را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم سالاد:

• کلم قرمز (آبی) - 200 گرم.
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• هویج - 150 گرم.
• جعفری - 20 گرم.
• روغن کنجد - 40 میلی لیتر.
• کنجد - 20 گرم.
• آب لیمو - 20 میلی لیتر.
• نمک 1/4 قاشق چایخوری
• فلفل 1/4 قاشق چایخوری

تهیه سالاد بسیار ساده است:

مواد به سلیقه شما آسیاب می شود. کمی بزرگتر یا کوچکتر - مهم نیست، نکته اصلی این است که قطعات تقریباً برابر باشند. کلم خرد شده، فلفل و هویج را مخلوط کرده، با آب لیمو، روغن مزه دار کرده و با گیاهان تزئین می کنیم.

روند پخت و پز با جزئیات بیشتر در ویدیو نشان داده شده است:

سالاد "0 کالری" از کلم قرمز با سس اصلی

این سالاد برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند راه حل عالی خواهد بود. تقریباً همه مواد کم کالری هستند، که به کسانی که می خواهند اندام خوبی داشته باشند کمک می کند وزن کم کنند. نکته برجسته این سالاد نت شرقی سس خواهد بود.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• کلم قرمز - 1/4 چنگال؛
• هویج - 1 عدد؛
• چغندر (فقط خام!) - 1 عدد؛
• سیب (سبز بهتر است) - 1 عدد؛
• تربچه (سبز یا تربچه - 5 عدد) - 1 عدد؛
• لیمو - 1/2 عدد؛
• سبزی (به سلیقه)

برای سوخت گیری:

• زنجبیل - 1 قطعه؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه، نمک - نمک.

آشپزی:

کلم قرمز از تمام قسمت های سخت پاک می شود، به صورت نوار بریده می شود و کمی ورز می شود. روی یک رنده درشت، هویج، تربچه و چغندر مالیده می شود.

سیب را پوست کنده، برش می دهیم و برای مدتی (حدود یک دقیقه) با یک تکه لیمو در آب خیس می کنیم. این باعث می شود که سیب رنگ خود را حفظ کند و تیره نشود.

برای سس، باید یک قاشق عسل را در آب لیمو حل کنید، زنجبیل رنده شده، کمی روغن زیتون، فلفل، نمک اضافه کنید. همه چیز به هم ریخته است.

کاهو و سس با سبزیجات ریز خرد شده ترکیب شده و تزئین می شوند.

حدود 150 گرم سالاد تنها حدود 100 کالری دارد که می توانید به راحتی برای تهیه آن صرف کنید.

در این دستور العمل، کلم به نظر می رسد کلم ترش، بسیار خوشمزه و معطر است. اما نکته مهمی وجود دارد - سالاد باید حدود 3 روز بماند، تنها پس از آن خوشمزه و معطر می شود.

مواد لازم سالاد:

• 1 سر کلم قرمز
• 2 عدد هویج بزرگ
• 5 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 1 فنجان سرکه سفره 9%
• 1 لیتر آب
• خیابان 5 ل روغن سبزیجات

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

کلم، هویج و سیر را باید کاملا شسته، پوست کنده، خرد کنید. سیر از طریق پرس فشرده می شود. همه چیز مخلوط شده و محکم در یک شیشه 3 لیتری تا می شود.

برای تهیه آب نمک، باید آب را در یک قابلمه بجوشانید، کمی روغن نباتی، نمک اضافه کنید. همه چیز به جوش می آید و سرکه اضافه می شود. آب نمک در یک شیشه کلم ریخته می شود. سالاد باید به مدت سه روز دم بکشد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد ترفندهای تهیه این سالاد، ویدیو را ببینید:

در بهار، بدن فقط درخواست نمی کند، بلکه به ویتامین ها نیاز دارد! سبزیجات تازه هنوز رشد نکرده اند و همیشه می توانید کلم قرمز و سفید را از انبارهای سال گذشته بگیرید. مقداری آجیل، سس و سالاد فوق ویتامین آماده است!

محصولات برای سالاد:

• کلم قرمز - 300 گرم
• کلم سفید - 300 گرم
• گردو - 50 گرم
• خامه ترش (برای سس) - 100 میلی لیتر
• سیر (برای سس) - 1 حبه
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• جعفری برای تزئین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

ابتدا کلم قرمز را خرد کرده و نمک بپاشید و با دست خوب ورز دهید. سپس کلم سفید خرد شده را اضافه می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و با گردوی درشت خرد شده می پاشیم.

برای سس، خامه ترش را می گیریم، سیر خرد شده، نمک و ادویه جات را به طعم اضافه می کنیم. سس و سالاد با هم ترکیب می شوند، مخلوط می شوند و با سبزی تزئین می شوند، روی میز سرو می شوند.

Kirmizi lahana salatasi یک موهبت الهی برای دوستداران غذاهای ترکی و کلم قرمز است. این سالاد افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی است و همچنین به دلیل کم کالری بودن به کاهش وزن شما کمک می کند.

مواد لازم سالاد:

• 1 سر کوچک کلم قرمز؛
• 1 هویج کوچک؛
• آب نصف لیمو
• مقداری جعفری تازه
• 3 هنر ل روغن زیتون
• نمک و فلفل برای چشیدن

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

همه سبزیجات شسته و خشک می شوند. هویج پوست کنده می شود. تهیه این سالاد را با سس شروع کنید. باید روغن، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. همه چیز را در یک ظرف درب دار ریخته و به مدت 3-4 دقیقه خوب تکان دهید.

سپس خود سالاد را آماده کنید. برای این کار هویج را رنده کنید، برگ کلم خرد شده و جعفری ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه چیز با یک پانسمان زرد ضخیم و بسیار زیبا مخلوط و تکمیل شده است.

بعد از 5-10 دقیقه، سالاد آماده است تا طعم غیرمعمول خود را جلب کند.

اخیراً در بسیاری از غذاخوری ها و رستوران ها، در میان تنقلات، سالاد کلم آبی تازه اغلب ارائه می شود. این سبزی هم در روسیه و هم در خارج از قدیم طرفداران خود را داشته است. آنها می گویند که خود فیثاغورث، ریاضیدان و فیلسوف بزرگ یونان باستان، علاقه زیادی به خوردن چنین کلم غیرمعمولی داشت.

فواید کلم آبی برای سلامتی

کلم آبی- این از انواع کلم است که در اصطلاح علمی به آن کلم قرمز می گویند. اما مردم آن را آبی نامیدند زیرا رنگ برگها دارای رنگ آبی برجسته است. این سایه به دلیل رگه های بنفش روی هر برگ به دست می آید. کارشناسان تغذیه می گویند که چنین سبزی بسیار سالم تر از نسخه سفید سنتی است، زیرا:

همچنین یکی از مزایای بدون شک این سبزی که از خانواده کلم ها است، ضد حساسیت بودن آن است. کلم آبی، بر خلاف کلم معمولی، به ندرت باعث عدم تحمل فردی می شود. اما با این حال، گنجاندن این سبزی در رژیم غذایی کودکان توصیه نمی شود، زیرا غلظت بالای فیبر گیاهی درشت می تواند منجر به سوء هاضمه در کودکان خردسال شود.

به همین دلیل، کسانی که از گاستریت مزمن یا پانکراتیت و همچنین بیماری های حاد معده یا لوزالمعده رنج می برند، نباید این سبزی را مصرف کنند. مادران شیرده نباید کلم آبی بخورند تا نفخ در نوزاد ایجاد نشود.

متخصصان تغذیه می گویند این سبزی بهتر است در ترکیب با غذاهای غنی از پروتئین (گوشت، ماهی، حبوبات) جذب شود. همچنین ترکیب سالاد کلم قرمز با غذاهای غنی از فیبر و کربوهیدرات توصیه می شود. اول از همه، اینها سبزیجات هستند. چنین سالادی به خوبی هر میز لاغری را تزئین می کند و به شما کمک می کند بدون خوردن پروتئین حیوانی به اندازه کافی مصرف کنید. برای اینکه کلم طعم لطیفی داشته باشد و به خوبی جذب شود، سالاد باید به مقدار کافی با چربی گیاهی یا حیوانی چاشنی شود. اغلب، زنان خانه دار روغن زیتون با کیفیت خوب یا سس سویا طبیعی را انتخاب می کنند.

برای تهیه پیش غذای سرد، باید کلم را با برگ های گوشتی، متراکم، اما نه خیلی ضخیم انتخاب کنید تا برگ های سالاد زیبا به نظر برسند و در عین حال به راحتی توسط کودک و کودک جویده شوند. بالغ

طرز تهیه سالاد خوشمزه و سالم

جوشاندن کلم آبی بسیار سخت استبنابراین برخلاف کلم سفید برای خورش و پخت رول کلم مناسب نیست اما برای انواع سالادها مناسب است. اما ارزش حفظ آن را ندارد، زیرا آب کمی آزاد می کند و قسمت های خالی می توانند بی مزه و بدون عطر مشخص شوند.

اگر خانم های خانه دار کلم آبی را دوست دارند، دستور غذا بسیار ساده است. برای تهیه یک پیش غذای سرد خوشمزه و سالم که به خوبی اشتها را تحریک می کند، باید:

سالاد را می توان روی میز به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی، سیب زمینی آب پز، پلو یا اسپاگتی ایتالیایی سرو کرد. چنین پیش غذا گزینه ای ایده آل برای صبحانه یا شام برای کسانی است که رژیم دارند، در این صورت نباید غذا را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید، بهتر است روغن نباتی را انتخاب کنید.

ظرف تمام شده زیباست.به دلیل ترکیب دیدنی کلم آبی با آب انار و دانه های انار. همان ترکیب هماهنگ آبی و قرمز با افزودن گوجه فرنگی رسیده، فلفل دلمه ای قرمز، سیب فصلی قرمز و چغندر رنده شده روی رنده کره ای به سالادهای این سبزی به دست می آید.

همچنین برای روشن و رنگارنگ شدن ظرف آماده می توانید کمی ریحان تازه اضافه کنید. این سبزی رنگ ارغوانی دارد و با برگ های کلم قرمز ترکیب زیبایی می کند. این ترفند کوچک اغلب توسط سرآشپزهای حرفه ای در موسسات پذیرایی استفاده می شود.

سالاد کلم قرمز- بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای گیاهی است. همچنین، این غذا مطمئناً توسط کسانی که روزه های ارتدکس را رعایت می کنند، قدردانی خواهد شد.

ترکیب با سایر محصولات

بهترین از همه، این سبزی غیر معمول با گوشت به هر شکلی ترکیب می شود - پخته، آب پز، سرخ شده یا خورش. می توانید انواع مختلف گوشت و مرغ را به سالاد اضافه کنید، به عنوان مثال:

• گوشت گاو؛
• گوشت گوساله؛
• گوشت خوک بدون چربی؛
• بوقلمون یا مرغ؛
• گوشت بره بدون چربی؛
• گوشت خرگوش.

چگونه یک ظرف را به زیبایی تزیین کنیم

به دلیل رنگ بسیار خاص برگ ها، کلم آبی نیاز به سفر خاصی دارد. و سرآشپزهای رستوران ها به خوبی از این موضوع آگاه هستند. این سبزی را نباید جداگانه و بدون مواد دیگر (مثلاً ریز خرد شده و با آب لیمو مزه دار شده) بپزید. چنین ظرفی زیبا و روشن به نظر نمی رسد.

همچنین نباید سالاد آماده را در ظروف آبی یا بنفش سرو کنید زیرا این ترکیب رنگ ظروف و مواد به کاهش اشتها کمک می کند. گزینه ایده آل برای سرو کلم آبی یک بشقاب سبزیجات است که در آن می توانید محصولاتی با رنگ های مختلف اضافه کنید، به عنوان مثال:

• کلم سفید سبز یا کاهو سر؛
• هویج نارنجی، رنده شده روی رنده کره ای؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• گوجه فرنگی نارنجی یا زرد به صورت حلقه ای بریده شده است.

در این حالت، رنگ آبی که به طور سنتی برای سبزیجات غیر معمول در نظر گرفته می شود، صدای جدیدی در مجموعه کلی به دست می آورد. همچنین می توانید نخود سبز کنسرو شده و ذرت زرد روشن را اضافه کنید. چنین غذای شاد و شادی مطمئناً توسط بزرگسالان و کودکان قدردانی خواهد شد. غذاهای متنوع بهتر است در یک کاسه سالاد فیانس سفید سرو شوند تا ترکیبی از مواد چند رنگ را ایجاد کنند.

رازهای یک سالاد خوب

سالاد با کلم آبیاگر تازه های دیگر را اضافه کنید خوشمزه و سالم می شود

سبزیجات بسیاری از خانم های خانه دار این سبزی سر را دوست ندارند زیرا به نظر آنها سالادها خیلی آبدار نیستند و کلم بسیار سفت است. برای حل این مشکل باید یک ویژگی را در نظر گرفت: کلم آبی هنگام برش، آب بسیار کمی می دهد.

بنابراین، برای اینکه غذای آماده خوشمزه و آبدار باشد و سبزیجات سفت به نظر نرسند، لازم نیست برای سس متاسف باشید. این می تواند هر سسی باشد: روغن گیاهی بدون بو، روغن زیتون، آب لیمو یا سرکه. می توانید بلافاصله بعد از پخت آن را پر کنید تا همه سبزیجات به درستی خیس بخورند. این تفاوت اساسی بین چنین سالادی با سایر تنقلات مشابه است که معمولاً درست قبل از سرو چاشنی می شوند.

اگر فقط از یک کاپوتو آبی و هر سبزی با رنگ ملایم (به عنوان مثال، پیاز، هویج زرد کم رنگ، کلم سفید) در میان وعده استفاده کنید، ظرف تمام شده نسبتاً غیر قابل توصیف و نه چندان اشتها آور به نظر می رسد. بنابراین، در چنین سالادی، باید تا حد امکان از مواد روشن با رنگ غنی استفاده کنید. باید در نظر داشت که در بین سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز، بسیاری از آنها می توانند آلرژی ایجاد کنند.

کلم آبی یکی از غیرمعمول ترین گونه های این سبزی است. سالادهای حاصل از آن با ارزش غذایی و طعم بالا متمایز می شوند. این یک گزینه عالی برای کسانی است که عاشق یک رژیم غذایی سالم هستند و سعی می کنند مقدار زیادی ویتامین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند. هرگز نباید میوه ها و سبزیجات را به دلیل ظاهر غیرمعمول آنها رها کنید، زیرا نکته اصلی رنگ نیست، بلکه خواص مفید محصول است.

توجه، فقط امروز!

کلم آبی بسیار سالم تر از کلم سفید است. ترکیب آن توسط آب، پروتئین، فیبر و ویتامین ها غالب است. بنابراین، باید به طور منظم در رژیم غذایی انسان ظاهر شود. از آن می توانید غذاهای خوشمزه زیادی طبخ کنید. سالاد کلم آبی بسیار مفید است. دستور العمل با یک عکس با و بدون سس مایونز در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

نوع پنیر

این میان وعده سبک و در عین حال مغذی یک مکمل عالی برای یک وعده غذایی خانوادگی است. این بسیار ساده و سریع از مواد ارزان قیمت در دسترس تهیه می شود. در اینجا به جای سس مایونز یا روغن گیاهی معمولی، از یک سس مخصوص استفاده می شود که طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهد. قبل از خرد کردن سبزیجاتی که وارد سالاد کلم آبی می شوند، دوباره بررسی کنید که آشپزخانه شما همه چیز مورد نیاز را دارد. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم کلم آبی.
• نصف پیاز بنفش.
• 50 گرم پنیر.
• 100 میلی لیتر خامه ترش و ریاژنکا.
• ½ قاشق چایخوری کاری.
• یک پیمانه شکر و نمک.
• چند تکه نان سفید.

آموزش گام به گام

کلم از قبل شسته شده به نوارهای نازک خرد می شود، با شکر و نمک ترکیب می شود و سپس با دست کاملاً مالیده می شود. به لطف این دستکاری های ساده، سبزیجات آب آن را آزاد می کند و نرم تر می شود. پیاز خرد شده را به کلم تهیه شده به این شکل اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

از آنجایی که سالاد کلم آبی (دستور العمل با عکس بدون سس مایونز در مقاله امروز مورد بحث قرار گرفته است) دلالت بر وجود یک سس دارد، وقت آن است که آماده سازی آن را شروع کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه پنیر، خامه ترش، شیر پخته شده تخمیر شده و کاری را با چنگال له کنید. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. سس به دست آمده با سالاد چاشنی می شود. قبل از سرو، آن را با کروتون هایی که از نان سفید سرخ شده تهیه می شود تزئین می کنند.

نوع اپل

یک سالاد بدون چربی تهیه شده طبق این دستور العمل به شما امکان می دهد کمبود ویتامین ها را که در دوره پاییز و زمستان رخ می دهد جبران کنید. این فقط حاوی محصولات طبیعی سالم است که حاوی مواد افزودنی مضر نیستند. برای اینکه خانواده تان از این میان وعده قدردانی کنند، از قبل به فروشگاه بروید و تمام اجزای لازم را خریداری کنید. یخچال شما باید شامل موارد زیر باشد:

• 300 گرم کلم آبی.
• یک قاشق غذاخوری دانه خردل.
• سیب ترش رسیده بزرگ.
• ½ قاشق چایخوری عسل.
• 100 گرم ذرت کنسرو شده.
• یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و آبلیمو.
• یک پیمانه نمک دریا.

اگر شروع به تهیه سالاد کلم آبی با ذرت کرده اید، اما عسل در دسترس ندارید، می توانید آن را با مقدار کمی شکر گرانول جایگزین کنید.

شرح فرایند

کلم شسته شده را به نوارهای نازک برش می دهیم، کمی نمک می زنیم و با دست خرد می کنیم تا آب آن بیرون بیاید. برای اینکه بعداً کف دست خود را از رنگ جوهر نشویید، بهتر است این کار را با دستکش یکبار مصرف انجام دهید.

سیب های نازک خرد شده را که کمی با آب لیمو پاشیده اند به کلم تهیه شده به این ترتیب اضافه می کنند. به دنبال آنها، ذرت کنسرو شده به کاسه فرستاده می شود. همه اینها با سسی متشکل از خردل دانه ای، عسل طبیعی مایع، روغن زیتون و مقدار کمی آب لیمو چاشنی می شود. سالاد کلم آبی آماده به یک بشقاب زیبا منتقل می شود و روی میز سرو می شود. در صورت تمایل با شاخه های جعفری تزئین کنید.

گزینه ای با چوب خرچنگ

این غذای مقوی و مقوی برای منوی روزانه مناسب است. آنقدر ساده تهیه شده است که یک آشپز تازه کار می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید. برای تهیه چنین سالاد کلم آبی (یک دستور غذای بسیار خوشمزه را با عکس زیر مشاهده می کنید)، باید از قبل بررسی کنید که آیا تمام مواد مورد نیاز در آشپزخانه شما وجود دارد یا خیر. در این مورد، شما نیاز خواهید داشت:

• یک سر کوچک کلم آبی.
• یک قوطی ذرت کنسرو شده.
• 240 گرم چوب خرچنگ.
• یک دسته جعفری.
• نمک و سس مایونز.

ترتیب دهی

مانند موارد قبلی، کلم را شسته، به نوارهای نازک خرد می کنیم، کمی نمک می زنیم و با دست له می کنیم تا آب آن ظاهر شود. بعد از آن کنسرو ذرت، جعفری خرد شده و چوب خرچنگ درشت خرد شده به آن اضافه می شود. همه اینها با سس مایونز چاشنی شده و خوب مخلوط می شوند.

قبل از سرو، ظرف به یک بشقاب زیبا منتقل می شود. آنها چنین سالاد کلم آبی را (دستور العملی با عکس با سس مایونز در مقاله امروز مورد بحث قرار گرفته است) در یخچال و در یک ظرف در بسته نگهداری می کنند.

نوع با هویج

این سالاد روشن و رنگارنگ تقریباً از هیچ چیز جز سبزیجات تشکیل نشده است، بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. همچنین مهم است که برای تهیه آن از محصولات ارزان قیمتی استفاده شود که خرید آن به هیچ وجه بر بودجه خانواده تاثیری نخواهد داشت. علاوه بر این، اکثر آنها تقریبا همیشه در هر آشپزخانه ای هستند. برای تهیه سالاد کلم آبی سبک و ویتامینه، از قبل به نزدیکترین بازار بروید و تمام مواد لازم را خریداری کنید. در این مورد، شما باید موارد زیر را داشته باشید:

• چند سر کوچک کلم آبی.
• هویج بزرگ.
• ½ چنگال کلم سفید.
• یک قاشق غذاخوری سرکه سیب.
• ½ قوطی کنسرو ذرت.
• چند قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.

علاوه بر این، مطمئن شوید که مقداری پیاز سبز و نمک خوراکی در زمان مناسب در اختیار دارید.

تکنولوژی پخت و پز

با این دستور می توانید به سرعت یک سالاد کلم آبی ساده و فوق العاده زیبا درست کنید. دستور پخت با عکس بسیار خوشمزه است، بنابراین به احتمال زیاد در صفحات کتاب آشپزی شخصی شما قرار می گیرد. فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله ساده است. ابتدا کلم از قبل شسته شده به نوارهای نازک خرد می شود، با دست کمی چروک می شود و با هویج خام رنده شده ترکیب می شود. به لطف این اقدامات ساده، ظرف آبدارتر به نظر می رسد.

پس از آن، ذرت کنسرو شده، پیاز سبز خرد شده و نمک به یک کاسه سبزیجات فرستاده می شود. همه اینها با سرکه سیب و روغن نباتی ریخته می شود. سالاد کلم آبی آماده به یک بشقاب زیبا منتقل می شود و سر میز سرو می شود.