اگر مقدار زیادی از انواع دستور پخت دارید، مطمئناً کلوچه های خانگی، کلوچه ها، کلوچه ها، نان زنجبیلی، نان بدون مخمر، وافل، بیسکویت، دونات، کیک، کاسرول، کیک و رول، خانواده شما را تقریباً روزانه با طعم خود خوشحال می کنند. ترکیب چنین پختی اغلب شامل پودر پخت است که متأسفانه می تواند در نامناسب ترین لحظه به پایان برسد.

امروز یک دستور پخت بیکینگ پودر را با شما دوستان عزیز به اشتراک می گذارم که در عرض چند دقیقه در خانه آماده می شود. بیکینگ پودر چیست و چه چیزی در این محصول وجود دارد؟ یک بسته بیکینگ پودر صنعتی (این نام دوم بیکینگ پودر است) را جلوی خود می گیرم و ترکیب را می خوانم: تنظیم کننده اسیدیته و عامل تثبیت کننده (E 450a)، بکینگ پودر (E 5006)، آرد گندم. نام های ترسناک، درست است؟

در واقع، تمام این اجزای وحشتناک (به هر حال دو مورد اول) در آشپزخانه شما یافت می شود - اسید سیتریک، جوش شیرین و آرد گندم. تنها چیزی که برای تهیه بیکینگ پودر در خانه وجود دارد، باید دقیقاً نسبت این مواد را بدانید. احتمالاً شخصی قبلاً بیکینگ پودر را به تنهایی با استفاده از قاشق غذاخوری یا قاشق چای خوری یا بکینگ پودر به نسبت (3 قسمت اسید سیتریک، 5 قسمت جوش شیرین و 12 قسمت آرد گندم) تهیه کرده است. اما من ترجیح می دهم از ترازوی آشپزخانه با تقسیم 1 گرم برای دقت استفاده کنم.

به یاد داشته باشید که برای نگهداری طولانی مدت بیکینگ پودر خانگی، ظروفی که آن را در آن قرار می دهید باید تمیز و کاملا خشک باشند. در غیر این صورت (اگر حتی یک قطره مایع وارد ماده افزودنی شود)، اسید سیتریک بلافاصله، درست جلوی چشمان شما، با جوش شیرین واکنش نشان می دهد و تمام ذخایر بیکینگ پودر خراب می شود.

عناصر:

آشپزی مرحله به مرحله با عکس:

برای تهیه بکینگ پودر در خانه به آرد گندم (من از بالاترین درجه استفاده می کنم)، اسید سیتریک و جوش شیرین نیاز داریم. اگر به بکینگ پودر بدون گلوتن نیاز دارید، به جای آرد گندم از همان مقدار آرد برنج استفاده کنید. سیب زمینی یا نشاسته ذرت عالی عمل می کند.

ترازو آشپزخانه را روشن می کنیم و ظرف خالی را وزن کرده و روی صفر می گذاریم و آرد الک شده را داخل آن می ریزیم. 48 گرم نیاز داریم.

در واقع، فقط باید هر سه جزء را کاملا مخلوط کنید و بیکینگ پودر خانگی آماده خواهد بود. با این حال، من به شما توصیه می کنم که همه چیز را بیشتر در یک آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کنید، زیرا سودا، اسید سیتریک و آرد گندم درجات مختلف آسیاب کردن دارند. به عنوان مثال، اسید سیتریک دارای کریستال های نسبتا بزرگ است، در حالی که آرد گندم یک پودر پودری است. و ما باید همه اینها را ترکیب کنیم و به همان حالت برسانیم.

به معنای واقعی کلمه پس از 30 ثانیه، یک پودر کاملاً همگن از بکینگ پودر خانگی آماده است. می توان آن را بلافاصله برای پخت استفاده کرد.

بیکینگ پودر (بیکینگ پودر) که از فروشگاه خریداری می شود، مخلوطی از سودا، اسید سیتریک و آرد (نشاسته) است. خمیر را با دی اکسید کربن پر می کند و شیرینی ها را پف می کند.

دی اکسید کربن به دلیل تعامل سودا و اسید آزاد می شود. برای اینکه آنها کاملا و به موقع واکنش نشان دهند، آنها را به نسبت 5: 3: 12 (سودا: اسید سیتریک: آرد یا نشاسته) مخلوط می کنند.

جایگزین های بیکینگ پودر برای تکرار این واکنش طراحی شده اند، خمیر را با دی اکسید کربن پر می کنند یا به سادگی آن را شکننده تر می کنند.

برای مرجع ... 10-12 گرم بیکینگ پودر در یک قاشق چایخوری قرار می گیرد، به همان مقدار در یک کیسه استاندارد. اگر مجبورید بقیه مواد را ترجمه کنید، Lifehacker کمک خواهد کرد.

نحوه جایگزینی بیکینگ پودر

recept-menu.ru

• برای چه آزمایشی مناسب است: کره، بیسکویت، کاسترد یا.
• نحوه تعویض: 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر = 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر خانگی.
• کجا اضافه کنیم: در آرد.

5 قاشق غذاخوری جوش شیرین، 3 قاشق غذاخوری اسید سیتریک و 12 قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته ذرت مصرف کنید. همه مواد را در یک ظرف شیشه ای خشک بریزید و به آرامی با یک چوب چوبی مخلوط کنید.

شیشه و قاشق باید کاملا خشک و چوب آن چوبی باشد. رطوبت و هم زدن با قاشق فلزی ممکن است باعث شروع زودهنگام واکنش شود.

xcook.info

• برای چه آزمایشی مناسب است: کره، بیسکویت، کاسترد یا نان کوتاه، اگر ترکیب حاوی غذاهای اسیدی باشد.
• نحوه تعویض: 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر = 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• کجا اضافه کنیم: در آرد.

جوش شیرین خود یک بیکینگ پودر است. در دمای بالای 60 درجه سانتی گراد مقداری دی اکسید کربن آزاد می کند.

نوشابه سریع را می توان به شکل خالص آن به خمیر اضافه کرد، جایی که از قبل غذاهای اسیدی وجود دارد. به عنوان مثال، خامه ترش، کفیر، پوره میوه یا آب.

static.relax.ua

• برای چه آزمایشی مناسب است: کره، بیسکویت، کاسترد، نان کوتاه.
• نحوه تعویض: 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر = ½ قاشق چایخوری جوش شیرین + ¼ قاشق چایخوری سرکه.
• کجا اضافه کنیم: نوشابه - به مواد خشک، سرکه - به مایع یا جوشانده - به خمیر تمام شده.

سودای تجزیه نشده به محصولات پخته شده رنگ زرد مایل به قهوه ای یا سبز و طعم ناخوشایندی می دهد. بنابراین، اگر مواد اسیدی در دستور غذا وجود نداشت، باید با سرکه آن را خاموش کنید.

مهم است که نوشابه را به سرعت، بدون انتظار برای پایان حباب زدن، معرفی کنید تا دی اکسید کربن فرصتی برای فرار نداشته باشد.

خمیر با بکینگ پودر می تواند بماند. خمیر با نوشابه شل شده باید همانجا پخته شود، زیرا واکنش در حال انجام است.

اما بهتر است نوشابه را با مواد خشک و سرکه را با مواد مایع مخلوط کنید. سپس تعامل پس از ورز دادن خمیر آغاز می شود.

liveinternet.ru

• برای چه آزمایشی مناسب است: نان کوتاه بدون مخمر، .
• نحوه تعویض: 1 قاشق غذاخوری الکل در هر 1 کیلوگرم خمیر. جرم آزمایش آینده برابر با جرم همه مواد است.
• چه زمانی اضافه شود: می توان آن را در مواد مایع ریخت و یا با آرد مخلوط کرد.

الکل به محصولات پخته شده هوا می بخشد، زیرا چسبندگی آرد را کاهش می دهد. کنیاک و رام کار بسیار خوبی برای شل کردن شیرینی های بدون مخمر می کنند. علاوه بر این، این نوشیدنی ها رایحه ای مطبوع از خود به جای می گذارند.

ودکا را به خمیر مایه مخصوصاً اگر روی خمیر باشد اضافه می کنند تا بهتر ور بیاید.

xcook.info

• برای چه آزمایشی مناسب است: خمیر غلیظ، بی خمیر، کاسترد و خمیرهای دیگر که روی آب می پزند.
• نحوه تعویض: بیکینگ پودر را فراموش کنید، آب گازدار را جایگزین آب غیر گازدار در دستور تهیه کنید.
• چه زمانی اضافه شود: با نسخه

آب معدنی بسیار گازدار نیز می تواند خمیر را با دی اکسید کربن اشباع کند. برای تاثیر بیشتر، می توانید کمی نمک و اسید سیتریک به آن اضافه کنید.

چه زمانی نباید بیکینگ پودر را جایگزین کرد

testoved.com

ترکیب بیسکویت کلاسیک اغلب شامل بکینگ پودر است. اما اگر نه آن و نه نوشابه در دسترس نیست، می توانید بدون آنها کار کنید. از این گذشته ، تخم مرغ وجود دارد - نقش بیکینگ پودر را ممکن است سنجاب هایی که به یک کف قوی زده اند بازی کند.

مهم است که به کف هوا رسیده و با احتیاط با حرکات از پایین به بالا آن را وارد خمیر کنید تا حباب ها از بین نرود. خمیر تمام شده باید بلافاصله به فر فرستاده شود، در غیر این صورت ته نشین می شود.

سودا و نقطه پخت - چیست و چگونه متفاوت هستند؟

بیکینگ پودر (بیکینگ پودر) مخلوطی از سودا و اسید است که به نسبتی انتخاب شده است که بدون باقیمانده واکنش نشان دهند. آرد اغلب به عنوان پرکننده بی اثر و کمتر نشاسته استفاده می شود.
نسبت استاندارد سودا، اسید سیتریک و آرد 5:3:12 است.

یک یا چند اسید در بکینگ پودر وجود دارد.
در پودرهای ساخت روسیه معمولا فقط از اسید سیتریک استفاده می شود. بیکینگ پودر وارداتی حاوی چندین اسید است که با نوشابه در دماهای مختلف واکنش می دهند - برخی در دمای اتاق واکنش می دهند، برخی دیگر نیاز به حرارت دارند.

چرا نوشابه را با سرکه خاموش کنیم؟

جوش شیرین به خودی خود، بدون افزودن اسید، بیکینگ پودر ضعیفی است. بله، با حرارت دادن مقدار کمی دی اکسید کربن آزاد می کند، اما برای بلند شدن خمیر کافی نیست. علاوه بر این، سودای تجزیه نشده به خمیر رنگ زرد مایل به قهوه ای یا سبز و طعم ناخوشایندی می دهد.
بنابراین مرسوم است که سودا را با اسید خاموش کنند.
در محافل آشپزی، نبردهای دائمی بر سر این واقعیت وجود دارد که وقتی نوشابه با سرکه خاموش می شود و به دنبال آن یک توده سوزان به خمیر وارد می شود، تمام دی اکسید کربن از آن خارج می شود.
از نقطه نظر ریاضی محض، این دقیقاً همان چیزی است که اتفاق می افتد.
اما در عمل این نظریه جواب نمی دهد.
واقعیت این است که برای خاموش کردن، در ابتدا حجمی از نوشابه مصرف می شود که بیش از نیاز است. و اگرچه بخشی از دی اکسید کربن صرف می شود، واکنش بین سودا و اسید حتی پس از وارد شدن به خمیر ادامه می یابد و آن را شل می کند.
با چنین خاموش کردن نوشابه، فاکتور زمان بسیار مهم است، یعنی نیازی نیست منتظر بمانید تا نوشابه از حباب متوقف شود، بلکه باید فوراً آن را با خمیر مخلوط کنید. و بلافاصله خمیر را در فر قرار دهید.
یک سوال منطقی مطرح می شود - چرا سودا را با آرد در خمیر مخلوط نکنید و در آخر سرکه را اضافه نکنید.
صادقانه بگویم، من تئوری پشت این سوال را نمی دانم. اما در عمل، خمیر من که به این ترتیب تهیه شده بود (علاوه بر این، آزمایش با سرکه و اسید سیتریک تنظیم شد) عملاً بالا نیامد و ظاهر پلاستیکین داشت. این احتمالاً از نسبت انتخاب نادرست سودا و اسید ناشی شده است.

چرا جوش شیرین و بیکینگ پودر در دستور غذا گنجانده شده است؟

در بکینگ پودر مقدار سودا و اسید به گونه ای انتخاب می شود که بدون باقی ماندن واکنش نشان دهند. اما این دستور ممکن است حاوی محصولاتی باشد که واکنش اسیدی قوی دارند. این همان چیزی است که نوشابه اضافی برای آنها وارد می شود.
محصولات مورد استفاده در پخت و پز که واکنش اسیدی دارند:
- محصولات شیر ​​تخمیر شده (خامه ترش، کفیر، ماست، آب پنیر، شیر دلمه و غیره)
- آب میوه و پوره،
- سرکه و اسید سیتریک کریستالی،
- عسل،
- شربت قند،
- شکلات و کاکائو،
- تخم مرغ

کدام بکینگ پودر بهتر است بخریم؟

بیکینگ پودرهای شرکت های مختلف نه تنها در اسیدهای مورد استفاده، بلکه از نظر مقدار جزء خنثی (آرد یا نشاسته) نیز متفاوت هستند.
تولید کنندگان بی پروا آرد بیشتری از مقدار مورد نیاز می گذارند.
بنابراین، حتی با رعایت کامل دستور العمل، خمیر کمتر از مقدار مورد نیاز دی اکسید کربن دریافت می کند.
بنابراین توجه به برچسب ها بسیار مهم است.
به عنوان مثال، بیکینگ پودر دو شرکت - Dr. Oetker و Cikoria S

در مورد اول، ترکیب کاملاً واضح است.
در مورد دوم از E450a و E500b مرموز استفاده شده است.
(توجه: E450a دی فسفات سدیم و E500b کربنات سدیم است، یعنی جوش شیرین معمولی.)
در مرحله بعد به وزن و کاربرد نگاه کنید.
در هر دو مورد، 1 ساشه برای 500 گرم آرد طراحی شده است. اما کیسه اول 10 گرم وزن دارد و دومی 18 گرم است. بنابراین در کیسه دوم 8 گرم آرد اضافی وجود دارد. و هنگام تهیه خمیر این بکینگ پودر، باید بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است مصرف کنید.
حتی در هنگام خرید بیکینگ پودر نیز باید به مواد بسته بندی توجه کرد.
کیسه باید از کاغذ ضخیم ضد آب، فویل یا پلاستیک ساخته شده باشد. اگر کیسه کاغذی است، قسمت داخلی آن باید با پلی اتیلن چسبانده شود.
شما نباید بیکینگ پودر را در کیسه های کاغذی ساده بخرید، زیرا به دلیل نگهداری و حمل و نقل نامناسب، نوشابه حاوی اسید ممکن است زمانی که هنوز در کیسه است، واکنش نشان دهد.
بر اساس تجربه من، من می توانم دو تا از بهترین شرکت های بیکینگ پودر - دکتر Oetker و Haas (Baas) را توصیه کنم.

اگر جوش شیرین را با بیکینگ پودر جایگزین کنید، پس به چه نسبتی؟

همیشه نیازی به تعویض سودا برای بکینگ پودر نیست. به عنوان مثال، اگر عسل در آزمایش وجود داشته باشد، باید سودا مورد نیاز باشد.
در موارد دیگر، جوش شیرین را می توان با بکینگ پودر جایگزین کرد.
بر اساس تجربه من:
- اگر بکینگ پودر از 1 تا 2 قاشق چایخوری باشد، نوشابه 0.5 قاشق چایخوری نیاز دارد.
- اگر بکینگ پودر کمتر از 1 قاشق چای خوری باشد، باید سودا نصف حجم بیکینگ پودر مصرف شود.
و بالعکس:
- اگر نوشابه در دستور غذا 0.5 قاشق چایخوری باشد، پس بیکینگ پودر حدود 1.5 قاشق چایخوری نیاز دارد.

6. نام سودا و بیکینگ پودر در انگلیسی / آلمانی چیست؟

به انگلیسی:
پودر خمیرمایه
جوش شیرین

به زبان آلمانی:
بکینگ پودر - بک پولور
سودا - ناترون

پخت همه خوشمزه!

سلام دوستان عزیزم! احتمالا با غیبت یک ماهه من حدس زدید که اتفاقی در حال رخ دادن است. حتی فقدان رویداد هم زمانی اتفاق می افتد که خارج از عرف باشد. آه چقدر پیچ خورده!

پیچ خورده - نپیچیده.

چندین سال به فکر انتقال فرزندانم به "خانه جدید" بودم. دلایل زیادی برای این وجود داشت و در پایان سال گذشته تصمیم گرفتم: سال نو - آغازهای جدید. و این فقط نمادین نیست. ژانویه بهترین زمان برای این کار است: در حالی که مطمئنم شما از تعطیلات، جلسات دلپذیر و غذاهای لذیذ لذت می بردید، من در دنیای وحشی یک دنیای ناآشنا شیرجه زدم و روی ایجاد یک سایت جدید کار کردم. من معتقدم که شما آن را دوست خواهید داشت!

با دیوانگان آشپزی مخلص

و آرزوهای صمیمانه خوشمزه،

گالینا آرتمنکو

منبع https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

سلام سلام! من سری از مجموعه های سال نو خود را ادامه می دهم و امروز قدم بعدی ... تنقلات است! از نو! فقط تعداد زیادی نیست...

بنابراین، امروز ما در حال تهیه خوشمزه ترین مینی مافین ها با پنیر، یک کیک میان وعده با زیتون، پیاز و آجیل و همچنین یک کیک جگر خوشمزه هستیم.

چگونه برای میز جشن مقدار زیادی پیش غذا بپزیم و فریب نخوریم؟ روغن های میان وعده! این یکی از تم های میز مورد علاقه من است و امروز ما در حال آماده سازی شش نوع آن هستیم!

سلام سلام! زمان دیوانه وار زمانی ادامه می یابد که بخواهید همه کارها را همزمان انجام دهید و بتوانید آرامش داشته باشید. در ماه دسامبر، موضوع یافتن تعادل بیش از هر زمان دیگری مرتبط است: کاری که هنوز می خواهید انجام دهید، اما نه به هر قیمتی، و چه چیزی بهتر است (یا برای بعد، یا در سال گذشته) بگذارید.

بالاخره سال نو فرا می رسد! بنابراین من به شما دو دستور غذا را برای تکمیل جدول میان وعده پیشنهاد می کنم. تنقلات ماهی همیشه مناسب هستند، درست است؟

آنچه که همیشه می گذارم (برای سال های بعد یا در سال گذشته - این است که حال و هوای اینجا چگونه خواهد بود) تمیز کردن عمومی است. راستش من هرگز نظافت بهاره را انجام نمی دهم! بهترین زمان سنتی برای این "شادی" یا قبل از سال نو یا قبل از عید پاک است. خطر، همانطور که می گویند، حداکثر است! اما بیهوده نبود که کلمه "شادی" را در گیومه قرار دادم ، زیرا دوست ندارم مدت زیادی را به نظم دادن به کارها اختصاص دهم ، حتی اگر برای مدتی همه چیز را کم کم باید انجام دهید. بنابراین "میزبان" (از طرف دیگر یکی از کلماتی که کمتر مورد علاقه من است!) از من بسیار است، و من سعی می کنم با تمیز کردن معمولی تمیزی را حفظ کنم. اما اینجا چیزی نادر در این زمان از سال است، من هنوز تصمیم می‌گیرم. مثلاً امسال پرده ها را شستم.

شما می توانید من را به خاطر این رویکرد به خانه داری سرزنش کنید یا نه - در این مورد، مانند غذا، همه چیز را می توان فقط در یک کلمه بیان کرد: طعم. کسی تمیزی درخشان را دوست دارد و آماده است آن را القا کند و در طول هفته زمانی را به آن اختصاص دهد. کسی قطبی که آماده است در هرج و مرج کامل زندگی کند. کسی می خواهد همه کارها را به تنهایی انجام دهد، اما برای کسی بهتر است مراقبت از تمیزی را به یک متخصص بسپارد. نکته اصلی، به نظر ذهنی من، اقدامات بهداشتی لازم برای یک زندگی عادی، آرامش روحی و در نهایت یک حالت راضی است. من معتقدم اگر پلافندها شسته نشوند، اما مغز رهایش نکند، یا باید واقعیت را بپذیرید و آرام بگیرید، یا پلافندها را بشویید. در مورد لامپ های سقفی، مثال تصادفی نیست - من فقط قصد دارم آنها را همانطور که هستند بپذیرم.

تمیز کردن، و سال نو خواهد آمد، همانطور که قبلاً در ابتدا گفتم. دو دستور العملی که امروز به اشتراک می گذارم از کتاب من است (در آنجا این دستور العمل ها در نسخه گام به گام ارائه شده است).

اسپرت خانگی

من با آنها شروع می کنم. این دستور غذا برای من وحشتناک بود: وقتی آنها را پختم، نمی توانستم باور کنم که کاپلین، که در این مورد از آن تهیه می شود، واقعاً می تواند دقیقاً همان طعم اسپرات از یک قوطی را داشته باشد! و شما می توانید srats را قرن گذشته بنامید، "شما باید به جلو حرکت کنید، نه به عقب"، اما در ذهن من یک ساندویچ نان سیاه با اسپرت و خیار شور چیزی شگفت انگیز است!

800 گرم کاپلین تازه منجمد
2 قاشق غذاخوری ل چای سیاه (برگ متوسط ​​یا کوچک بهترین است)
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
1 قاشق چایخوری دود مایع طبیعی
1 قاشق چایخوری دانه های خردل
1 قاشق چایخوری نمک
0.5 قاشق چایخوری صحرا
5 دانه فلفل سیاه
3 عدد نخود فلفل دلمه ای
2 عدد میخک
1 برگ بو

ماهی را یخ زدایی کنید، سر و احشاء آن را جدا کنید.

برگ های چای را با 1 فنجان آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند سپس صاف کنید. علاوه بر این، من روند یک مولتی پز را شرح می دهم، اما شما می توانید همین کار را فقط روی اجاق گاز انجام دهید، یا می توانید آن را در فر انجام دهید! بنابراین…

برگ های چای را در کاسه مولتی پز بریزید، نمک، شکر، سس سویا، دود مایع، روغن نباتی و تمام ادویه های باقی مانده را به آن اضافه کنید. کاپلین را در ماریناد به دست آمده با پشتی قرار دهید و سعی کنید ماهی ها را محکم به یکدیگر بچینید.

حالت عملیات "خاموش" را انتخاب کنید، زمان - 1 ساعت. در پایان برنامه، مولتی پز را در صورتی که مدل شما دارد، به حالت "Simmering" تغییر دهید و یک ساعت دیگر بپزید. اگر چنین حالتی وجود ندارد، حالت گرمایش را برای 1 ساعت انتخاب کنید. در انتهای مولتی پز آن را خاموش کنید و کاپلین را زیر درب بسته بگذارید تا کاملا خنک شود و تنها پس از آن می توان ماهی را به ظرف مناسبی منتقل کرد.

برای پخت و پز روی اجاق گازکافی است کاپلین را به مدت 2 ساعت روی کمترین حرارت بجوشانید و بگذارید زیر درب آن خنک شود.

برای پخت و پز در فرظرف حاوی ماهی را در آنجا بفرستید و با دمای 150 درجه به مدت 1 ساعت زیر درب یا فویل بپزید و سپس فر را خاموش کنید و کاپلین را در آن بگذارید تا خنک شود.

رایت ماهی خال مخالی

این یک میان وعده فوق العاده و بسیار آسان برای تهیه است! سعی کنید ماهی خال مخالی استاندارد کمی نمکی یا دودی را روی میز جشن با آن جایگزین کنید - خیلی جالب تر است.

1 عدد ماهی خال مخالی تازه منجمد
1 لامپ
150 گرم شراب سفید خشک
80 گرم ماهی دودی (من سالمون دارم)
2 قاشق غذاخوری ل سس ماهی (اگر در دسترس نیست، سس سویا را جایگزین کنید)
1 خیابان ل روغن سبزیجات
2 برگ بو
پیاز سبز 6 عدد
نمک، فلفل - به مزه

ماهی خال مخالی را یخ زده و سر را جدا کنید، داخل آن را با دقت تمیز کنید و لاشه را بشویید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و همراه با برگ بو، آن را به کاسه مولتی پز بفرستید. ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. شراب را در آن بریزید، درب مولتی اجاق را ببندید و به مدت 15 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.

لاشه ماهی را با چنگال به قطعات الیاف کوچک برش دهید، ستون فقرات و استخوان ها را جدا کنید. ماهی دودی را که به مکعب های کوچک بریده شده است به ماهی خال مخالی اضافه کنید. پیاز سبز را خرد کرده و با پایه ماهی مخلوط کنید. ریلت را با نمک، فلفل مزه دار کرده، روغن نباتی را بریزید و سس ماهی را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

چنین پاتی را روی تکه های نان برشته به خوبی سرو کنید.

***
اجازه دهید در مورد کتاب خود با دستور العمل های یک اجاق گاز آهسته به شما یادآوری کنم - این صد کامل از متنوع ترین دستور العمل ها است که در میان آنها دستور العمل های ساده و سریع برای هر روز و همچنین دستور العمل هایی برای موارد خاص پیدا خواهید کرد. همه چیز از سوپ گرفته تا شیرینی و نوشیدنی. می توانید آن را بخرید