مرحله 1: خمیر را آماده کنید.

آرد گندم را روی میز کار خشک بپاشید. بالای این اسلاید با دست یک فرورفتگی ایجاد کنید و زرده تخم مرغ را در آن قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک بریزید.


شروع به ورز دادن خمیر با چاقو کنید تا آرد جذب زرده و کره شود. وقتی مرکز مخلوط شد، در حالی که به ورز دادن ادامه می دهید، به تدریج شروع به اضافه کردن آب داغ کنید.
جرم در انتها نرم است، اما چسبناک و آبکی نیست.


وقتی خمیر یکدست شد باید برای دیگری به ورز دادن ادامه داد 5 دقیقه. سپس آن را به شکل گلوله درآورده و روی آن را با چیزی بپوشانید تا هوا نگیرد و بگذارید بماند 30 دقیقهآروم باش.

مرحله 2: انواع توت های شیرین.

کمی قبل از اینکه خمیر بلند شود، توت ها را آماده کنید. زغال اخته باید شسته شود، مرتب شود و خشک شود و سپس با پودر قند مخلوط شود (شما می توانید فقط از شکر سفید یا قهوه ای استفاده کنید).
توت های شیرین شده را برای مدت طولانی رها نکنید، در غیر این صورت آب میوه را آزاد می کنند. بهتر است عجله کنید و از آنها کوفته درست کنید.

مرحله 3: پیراشکی درست کنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و یک سوم آن را بگیرید. با وردنه مایه را به صورت یک لایه بسیار نازک باز کنید، اگر دستگاه نودل دارید، خمیر را با آن باز کنید.


یک لیوان بردارید و خمیر را به صورت گرد برش دهید. بلوبری های شیرین شده را در مرکز هر دیسک قرار دهید و لبه های کوفته ها را محکم به هم فشار دهید.


برای اینکه کوفته ها از هم نپاشد، لبه های آن ها را با آب گرم راه بروید تا خمیر بهتر به هم بچسبد.
شما حدود 50 کوفته خواهید داشت.

مرحله 4: کوفته بلوبری را بپزید.

آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید و کوفته های بلوبری خود را در آن بریزید. بجوشانید برای 4 دقیقهروی حرارت متوسط ​​قرار دهید و سپس محصولات را با قاشق سوراخ دار بردارید و به صورت گرم روی میز سرو کنید.

مرحله 5: کوفته بلوبری را سرو کنید.

کوفته ها با زغال اخته را می توان بلافاصله پس از پخت با کره آغشته کرد و با خامه ترش و / یا پودر قند سرو کرد، خامه غلیظ خانگی نیز مناسب است. یک غذای فوق العاده در هر زمان از روز و سال، حیف است که زغال اخته تازه خارج از فصل چندان آسان به دست نمی آید.
نوش جان!

کوفته های خانگی درست مثل کوفته های خانگی می توانند بلافاصله پخته شوند یا برای انجماد فرستاده شوند تا هر زمان که خواستید به سادگی از فریزر بیرون آورده و بپزید.

مدتها بود که آرزو داشتم این غذا را برای خودم درست کنم، اما به نوعی دستم به دستم نرسید. و این آخر هفته تصمیم گرفتم تمام کارهایم را کنار بگذارم و تعطیلات شکم مورد علاقه ام را انجام دهم. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه خوشمزه بپزید و سپس یک دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس پیدا خواهید کرد. خب، رویای عزیزم که چند ماهی بود در سرم نقش بسته بود، بالاخره محقق شد.

من واقعا کوفته ها را دوست دارم و نه تنها با زغال اخته، بلکه با هر پر کردنی. من احتمالا می توانستم آنها را در تمام طول روز بخورم. اما، متأسفانه، من واقعاً دوست ندارم زمانی را برای الگوبرداری از آنها صرف کنم، بنابراین آشپزی را به فردا موکول کردم. و حالا بالاخره فردا است. وقتی عروسکی که آرزویش را داشت به او دادند، مثل یک دختر بچه، بسیار خوشحالم.

طرز تهیه کوفته بلوبری در خانه

محصولات:

• آرد - 400 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 150 میلی لیتر. (می توان آن را با کفیر یا آب جایگزین کرد)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• زغال اخته
• قند

طرز تهیه کوفته بلوبری مرحله به مرحله:

1. قبل از شروع پخت، باید زغال اخته ها را از فریزر خارج کنید تا کمی آب شوند. دقت کنید که کمی آب شود وگرنه پختن کوفته ها به دلیل آب میوه مشکل ساز می شود. اما اگر زمان را از دست دادید و زغال اخته ها کاملا آب شده اند، می توانید آنها را در صافی قرار دهید تا لیوان مایع درست شود. مقداری شکر به زغال اخته اضافه کنید.
2. در حالی که زغال اخته ها در حال آب شدن هستند، می توانید خمیر را آماده کنید. به طور کلی طرز تهیه خمیر پیراشکی بسیار زیاد است و هر کدبانوی خانه به روش خود آن را تهیه می کند. امیدوارم روش من را دوست داشته باشید و همه چیز برای شما درست شود.
3. بنابراین، در یک کاسه که خمیر را ورز می دهیم، شیر می ریزیم، تخم مرغ ها، نمک را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شود. در این مرحله می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. در مورد شیر، من از شیر ترش استفاده کردم، می توانید از شیر تازه استفاده کنید و حتی خمیر پیراشکی را با زغال اخته روی کفیر تهیه کنید.
4. داخل مایع به دست آمده کمی آرد بریزید و خمیر را ابتدا با قاشق هم بزنید و مدام کمی آرد اضافه کنید.
5. وقتی هم زدن با قاشق سخت شد خمیر را روی میز منتقل کنید و با دست ورز دهید و هر بار کمی آرد اضافه کنید. باید آنقدر ورز دهید که خمیر به دستتان نچسبد.
6. خمیر تمام شده را به ظرفی منتقل کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند و در این مدت خمیر استراحت می کند و حالت کشسانی بیشتری پیدا می کند و کار با آن راحت می شود و پاره نمی شود و به دست نمی چسبد.
7. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت یک لایه نازک رول کنید.
8. با استفاده از لیوان، دایره هایی را از خمیر جدا کنید. خمیر را به شکل سوسیس در می آوردم که آن را به صورت تکه های کوچک برش می دادم و سپس هر کدام را با رول در می آوردم. حالا من این کار را نمی کنم چون خیلی طولانی است.
9. فیل بلوبری را روی دایره ها قرار دهید و لبه های خمیر را محکم به هم وصل کنید.
10. در حین درست کردن کوفته می توانید آب را روی گاز بگذارید. کوفته ها را در آب جوش بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شوند. تعیین آمادگی کوفته ها بسیار آسان است، آنها روی سطح ماهیتابه شناور می شوند.
11. همین، پیراشکی بلوبری ما آماده است، حالا می توانید از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. می توانید کوفته ها را با کره یا خامه ترش بخورید، به سلیقه خود انتخاب کنید. یک نفر در حال تهیه سس مخصوص است. به شخصه من عاشق کوفته با کره هستم و به این ترتیب که کره زیاد باشد. کسی کوفته بلوبری را با خامه ترش دوست دارد. نوش جان!

وارنیکی با زغال اخته

عناصر:

• برای خمیر: 1 عدد تخم مرغ
• 100 گرم شیر
• 100 گرم آب
• 3 لیوان آرد
• برای پر کردن: 500 گرم زغال اخته
• 3 قاشق غذاخوری شکر

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. یک تخم مرغ را با چنگال در یک کاسه بزنید. شیر و آب را به تخم مرغ اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز. آرد را اضافه کنید و خمیر نرمی را ورز دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید.
2. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
3. زغال اخته را مرتب کنید، بشویید و با شکر مخلوط کنید.
4. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با لیوان دایره هایی برش دهید.
5. یک قاشق چایخوری زغال اخته را در وسط دایره قرار دهید.
6. پیراشکی را از وسط تا کرده و لبه ها را ببندید. وقتی همه کوفته ها آماده شدند، می توانید آنها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید یا فریز کنید. بهتر است پیراشکی ها را با کره آب شده ریخته و شکر گرانول بپاشید سرو کنید.

نوش جان.

وارنیکی با زغال اخته، پنیر و نعنا

مواد لازم برای پنج وعده

برای تست:

• روغن آفتابگردان تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم 2 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. ل
• سودا 0.5 قاشق چایخوری
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• سرم 125 میلی لیتر

پر كردن:

• کره 100 گرم
• نعنا تازه 3 شاخه
• شکر 4 قاشق غذاخوری ل
• کشک 200 گرم
• زغال اخته تازه 0.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. برای کار، به خمیر کوفته روی خامه ترش، زغال اخته، پنیر دلمه، شکر، کره، نعناع تازه نیاز داریم.
2. پنیر خوشمزه غیر اسیدی را بمالید تا یک توده لطیف تشکیل شود.
3. پنیر کوتیج آماده، زغال اخته خالص، شکر و نعنا (برگ) ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید.
4. خمیر را به ضخامت 1.5 میلی متر باز کنید و با لیوان دایره ای برش دهید.
5. روی هر دایره 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و کوفته درست کنید.
6. کوفته ها را بعد از رویش سطحی در آب جوش نمک به مدت 1-1.5 دقیقه بجوشانید (زیاد نپزید - این خمیر خیلی سریع می پزد). بلافاصله کوفته های آماده شده را با کره ذوب شده بریزید.
7. کوفته ها را با خامه ترش، با زغال اخته و شکر پاشیده شده سرو کنید.

وارنیکی با زغال اخته

زغال اخته سرشار از ویتامین برای چشم و بینایی مفید است، بنابراین این کوفته ها به یکی از خوشمزه ترین "داروهای" پیشگیرانه در جهان تبدیل خواهند شد.

مجموعه ای از محصولات برای پخت و پز:

• خمیر کوفته روی کفیر؛
• 5 فنجان زغال اخته تازه یا منجمد
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

1. چگونه کوفته ها را با زغال اخته بپزیم؟ ابتدا خمیر را برای کوفته ها آماده کنید. ما آن را روی کفیر مصرف می کنیم، زیرا قوی تر است، اگرچه می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
2. در حالی که خمیر در حال استراحت است، قسمت بعدی فیلینگ است. توت ها را آماده می کنیم: اگر تازه استفاده می شود، باید خوب شسته شود و کمی خشک شود، اگر منجمد شود، باید ذوب شود و خشک شود.
3. شکر و نشاسته را به توت ها اضافه کنید، آنها را با هم مخلوط کنید و فیلینگ آماده است.
4. خمیر را بردارید، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
5. روی هر تکه از خمیر را پر می کنیم و سپس کوفته ها را با زغال اخته روی کفیر فیکس می کنیم.
6. محصول نهایی را در آب جوش بجوشانید یا کوفته های بلوبری بخارپز شده را بپزید. گزینه ها متفاوت است.

توصیه: چنین کوفته های شیرین را با خامه ترش یا خامه کره سرو کنید.

کوفته های شیرین با انواع توت ها تبدیل به یک خوراکی مورد علاقه برای همه اعضای خانواده شما می شود، بنابراین می توانید تا حد امکان آنها را بپزید. و پر کردن بسته به ترجیحات می تواند کمی متفاوت باشد.

وارنیکی با زغال اخته روی کفیر

خمیر:

• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1 لیوان کفیر
• نمک روی نوک چاقو

پر كردن:

• 1.5 فنجان زغال اخته تازه یا منجمد
• 3 هنر ل صحرا
• 1 خیابان ل نشاسته

آشپزی:

خمیر:

1. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید، نمک و کفیر را اضافه کنید.
2. کمی آرد بپاشید. خمیر را خوب ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند، به دستتان نچسبد.
3. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 میلی لیتر باز کنید. و دایره های کوچک را برش دهید.

پر كردن:

1. توت ها را با شکر بریزید، مخلوط کنید و نشاسته را اضافه کنید. فیلینگ آماده است!
2. فیلینگ را روی یک دایره خمیر پهن می کنیم (هر کدام را 1 قاشق چایخوری پهن کردم) و لبه ها را خوب نیشگون می گیریم.
3. کوفته ها را حدود 5-7 دقیقه در آب جوش نمک بپزید و با خامه ترش یا کره آب شده سرو کنید!

نوش جان!

وارنیکی با زغال اخته

عناصر:

• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
• زغال اخته - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 20 گرم.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.

توضیحات و طرز تهیه:

دستور تهیه کوفته توت خوشمزه روی کفیر. ما کوفته ها را با یک توت تابستانی غیرمعمول سالم - زغال اخته می پزیم.

1. تخم مرغ را با شکر بزنید. کمی نمک اضافه کنید و در کفیر بریزید.
2. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. خمیری الاستیک و راحت ورز دهید.
3. خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کرده و به صورت دایره برش دهید.
4. زغال اخته را با شکر و نشاسته بپاشید. به آرامی مخلوط کنید.
5. برای هر دایره 1 قاشق چایخوری پخش کنید. انواع توت ها لبه ها را به هم وصل کرده و خوب فشار دهید.
6. کوفته ها را در آب جوش فرو کنید. بعد از اینکه شناور شدند، 5 دقیقه بجوشانید.
7. با قاشق سوراخ دار، کوفته ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و هر لایه را با کره آب شده بریزید.

با خامه ترش یا شربت توت سرو کنید.

کوفته بلوبری بخارپز - دستور پخت دقیق

من به شما توصیه می کنم که پیراشکی های زغال اخته بسیار خوشمزه را طبق دستور العمل اثبات شده و ساده من بپزید.

محصولات:

• 5 لیوان آرد
• 1 قاشق غذاخوری نوشابه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 عدد تخم مرغ
• 0.5 لیتر کفیر، آب پنیر، شیر دلمه یا شیر ترش؛

پر كردن:

• زغال اخته،
• قند،
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. نمک و جوش شیرین را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. داخل آرد یک قیف درست می کنیم و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم و کم کم کفیر را در آب می ریزیم. سودا را باید به آرد اضافه کرد و در آنجا نه در تخم مرغ و نه در کفیر مخلوط کرد. خمیر را ورز دهید و به شکل نان در آورید. نان زنجبیلی را با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. یک تکه کوچک از خمیر برمیداریم. از آن سوسیس درست می کنیم و تکه تکه می کنیم. روی میز یا تخته آردپاشی شده کار می کنیم.
3. هر تکه از خمیر را به شکل کیک نازکی باز کنید. اگر کوفته‌های بزرگ دوست دارید، به اندازه کف دستتان، اگر کوفته‌های کوچک‌تر را دوست دارید، آن‌ها را کوچک‌تر باز کنید. زغال اخته ها را روی هر تکه خمیر پهن می کنیم و حدود نصف قاشق چایخوری شکر می پاشیم.
4. کیک هایمان را از وسط تا می کنیم و لبه آن را فشار می دهیم.
5. بیایید آب را گرم کنیم. سطح یک دیگ دوبل (یا یک آبکش پهن) را با روغن نباتی با یک قلم مو روغن کاری کنید.
6. یک طرف را به مدت 3 دقیقه بخارپز کنید (درپوشیده) سپس آن را برگردانید و به مدت 3 دقیقه از طرف دیگر بپزید.
7. با خامه ترش خانگی، شکر یا عسل سرو کنید.

دستور پخت پیراشکی بلوبری

برای تهیه پیراشکی ساده بلوبری طبق دستور دستور زیر لازم است: عناصر:

• 0.5 کیلوگرم آرد،
• آب 250 گرم
• 1 عدد تخم مرغ
• یک کم نمک؛
• شکر - به مزه؛
• زغال اخته 0.5 کیلوگرم.

کوفته ها با زغال اخته طبق دستور العمل و دقیقاً طبق دستورالعمل های زیر تهیه می شوند:

1. خمیر کوفته ها ابتدایی ترین است که برای آن آرد را با یک تخم مرغ، آب و کمی نمک مخلوط کنید. خمیر را کاملا ورز دهید.
2. یک خمیر کشسان و نرم بردارید، آن را به 2 توپ تقسیم کنید و "سوسیس" را گرد کنید. به چندین قسمت یکسان برش دهید و قسمت های جداگانه را باز کنید تا "پنکیک" به اندازه کافی بزرگ شود. بسیار مهم است که زغال اخته بلافاصله از فریزر (یخ زده) گرفته شود. به لطف این، توت ها دست نخورده باقی می مانند و بیرون نمی روند.
3. در هر پنکیک زغال اخته و 1 قاشق چایخوری بریزید. صحرا. به خودی خود، زغال اخته کاملا ملایم است، اما با شکر، چنین کوفته ها بسیار شیرین خواهند بود.
4. کوفته ها را همیشه در حجم زیادی آب می جوشانند. آب را از قبل نمک بزنید یا کمی آن را شیرین کنید. یکی یکی بریزید و وقتی شناور شدند 2 دقیقه بپزید و خاموش کنید.
5. با خامه ترش سرو کنید.

برای تهیه پیراشکی با زغال اخته طبق دستور پخت با شربت، به موارد زیر نیاز دارید: عناصر:

• 2 فنجان آرد،
• آب - 2/3 فنجان؛
• نمک و شکر به مزه
• زغال اخته 0.5 کیلوگرم.

این ظرف طبق دستورالعمل زیر تهیه می شود:

1. ابتدا خمیر را آماده کنید که برای آن آرد را با نمک الک کنید. آرد را یک چاه باز کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آب کنید. در این مورد، خمیر باید "احساس" شود، به تدریج آرد یا آب اضافه کنید. خمیر را برای کوفته ها کاملا ورز دهید و برای مدتی در یخچال بفرستید.
2. در این زمان، زغال اخته را بردارید و سخاوتمندانه با شکر بپاشید - باید آب آن آزاد شود.
3. خمير را از يخچال بيرون آورده، نازك پهن كرده و با ليوان دايره‌اي درست كنيد. با دست صاف کنید تا فیلینگ راحت تا شود.
4. آب زغال اخته ها را جداگانه در یک کاسه بریزید و کوفته ها را قالب بزنید و لبه های آن را فشار دهید، در غیر این صورت از هم می ریزند.
5. کوفته ها را بجوشانید تا پخته شود.

وارنیکی با زغال اخته

برای تست:

• آرد - 1.5-2 فنجان
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 0.5-0.7 فنجان
• نمک - 1 پیمانه
• برای پر کردن:
• زغال اخته - 400 گرم
• شکر - 0.5-1 فنجان

آشپزی:

1. محصولات پیراشکی با زغال اخته پیش روی شماست.
2. طرز پخت پیراشکی بلوبری:
3. زغال اخته ها را خوب بشویید، بگذارید با آب تخلیه شود.
4. آرد را الک کنید.
5. آرد را سوراخ کنید، نمک، روغن نباتی و آب گرم اضافه کنید.
6. خمیر سفت را ورز دهید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
7. خمیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. مهارها را بپیچید. خمیر را به قطعات برش دهید، به شکل کلوبوک (قطر حدود 2.5 سانتی متر) رول کنید.
8. هر تکه از خمیر را به شکل دایره نازکی در آورید. 1 قاشق چایخوری از فیلینگ بریزید، شکر را بپاشید.
9. لبه ها را با دقت فشار دهید، یک کوفته درست کنید. پس همه کوفته ها را کور کنید.
10. 2.5 لیتر آب داخل دیگ بریزید. روی آتش بگذارید، بجوشانید. نمک. یک قسمت از کوفته ها را در آب جوش بریزید. بعد از اینکه کوفته ها به سمت بالا شناور شدند، کوفته ها را با زغال اخته به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
11. کوفته ها را در ظرفی بریزید و شکر بپاشید و سرو کنید.

نوش جان!

ابتدا خمیر کوفته بلوبری را درست می کنیم. برای ورز دادن خمیر به آب یخ نیاز داریم پس ابتدا یک لیوان آب در یخچال یا فریزر قرار دهید.

لازم است آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید، با اکسیژن اشباع می شود و خمیر با شکوه تر می شود و مطمئن خواهید بود که چیز خارجی وارد خمیر نمی شود. کمی نمک به آرد اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ را به آرد می زنیم. برای سهولت در فرآیند مخلوط کردن، می توان تخم مرغ را از قبل با همزن هم زد. تخم مرغ را کمی با آرد له کنید.

حالا می توانید آب اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. خمیر باید یکدست، نرم، به دست نچسبد.

خمیر کوفته ها را با فیلم بپیچید و نیم ساعت در یخچال بفرستید.

در این زمان می توانید قیمه را برای کوفته ها انجام دهید. زغال اخته را مرتب کنید، برگ ها و سایر زباله ها را جدا کنید، بشویید، خشک کنید. در یک کاسه، زغال اخته را با نشاسته ذرت و شکر مخلوط کنید. به نظر من باید نشاسته اضافه کرد، سپس مواد پرکننده از کوفته نشت نکند و کوفته شکل خود را در زمان جوش حفظ می کند.

خمیر را با وردنه نازک باز کنید و همزمان کمی آرد بپاشید تا خمیر به سطح میز نچسبد.

برای برش دایره هایی به اندازه دلخواه از لیوان استفاده کنید.

حدود 1 قاشق چایخوری در مرکز دایره قرار دهید. پر کردن نکته اصلی این است که با پر کردن زیاده روی نکنید، زیرا احتمال ترکیدن کوفته در حین پخت زیاد است.

دایره را از وسط تا می کنیم، لبه ها را چسب می زنیم، دو لبه را با انگشتان خود فشار می دهیم. مطمئن شوید که هیچ شکاف بدون چسب وجود ندارد. کیفیت آنها به کیفیت چسباندن کوفته ها بستگی دارد، زیرا در حین پخت آنها می توانند بشکنند، پر شدن آنها تمام می شود و لذتی را که کوفته ها به ارمغان می آورند، نخواهید داشت.

حالا به کمک انگشت شست و سبابه حلقه هایی درست کنید که انگار لبه پیراشکی را می پیچید. شما یک نوع خوکچه به دست می آورید که به طرز باورنکردنی پیراشکی را تزئین می کند.

اگر می خواهید عزیزان خود را با یک غذای غیرمعمول و غیرمعمول غافلگیر کنید، برای آنها کوفته هایی با زغال اخته تهیه کنید که مطمئناً خانواده را شوکه خواهد کرد. تعداد کمی از مردم می دانند که کوفته ها نه تنها با سیب زمینی یا کلم، بلکه با انواع توت ها نیز هستند که به این غذا شیرینی بسیار غیر معمول و سهمی از ترشی دلپذیر می دهد.

کوفته های خانگی با بلوبری

روش پخت با زغال اخته یخ زده

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار، آرد را در یک بشقاب عمیق الک کرده و یک تخم مرغ با شیر به آن اضافه کنید، سپس نوشابه را با سرکه اضافه کنید. ما شروع به ورز دادن خمیر می کنیم - برای شروع، می توانید از قاشق استفاده کنید. با کم و بیش لزج شدن آن را روی میز آردپاشی شده بگذارید و با دست ورز دهید. خمیر باید یکدست، کشسان و نرم باشد.

بعد خمیرمون رو برداشته و به شکل یک لایه نازک در میاریم که با لیوان دایره هایی از اون برش میزنیم. اگر کسی خیلی ناراحت است، می توانید دایره ها را به روش دیگری درست کنید - خمیر را در یک سوسیس بغلتانید، به واشر برش دهید و آنها را به شکل دایره بغلتانید.

باید به صورت زیر بپزید: آب را بجوشانید و کوفته ها را در آن فرو کنید. در حالی که مدام هم می زنید بپزید تا شناور شوند و وقتی شناور شدند یکی دو دقیقه بایستید و بیرون بیاورید. نوش جان!

دستور تهیه پیراشکی با انواع توت ها از خمیر کفیر

برای شروع، بیایید توت هایمان را برداریم و مرتب کنیم تا از شر ذرات و برگ ها خلاص شویم، سپس زغال اخته ها را آبکشی کرده و در یک آبکش بریزیم.

در مرحله بعد ، ما به آزمایش ادامه می دهیم ، که برای آن کفیر را در یک بشقاب عمیق می ریزیم و تخم مرغ را می شکنیم ، با یک قاشق چای خوری شکر و نمک - حدود ¼ قاشق چای خوری - می پاشیم. همه اینها با لیسک یا قاشق مخلوط می شود. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید.

وقتی خمیر به اندازه کافی غلیظ شد، آن را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و با دست ورز دهید تا یکدست شود. آن را به مدت 25 دقیقه زیر حوله کنار می گذاریم تا بماند.

با گذشت زمان خمیر را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و با لیوان دایره هایی برش دهید. در همان زمان، لیوان ها را می توان به روش دیگری به دست آورد - خمیر را در یک سوسیس بغلتانید، به واشر برش دهید و آنها را از قبل باز کنید.

در هر دایره زغال اخته قرار می دهیم - یک یا نصف قاشق چای خوری، روی آن را با کمی شکر بپاشید. بعد، ما فقط باید کوفته ها را کور کنیم و لبه ها را کور کنیم.

حالا می توانید آشپزی را شروع کنید. آب را به جوش آورده و کوفته ها را داخل آن بفرستید. هم زدن را فراموش نکنید. وقتی جوش آمدند و شناور شدند، یکی دو دقیقه صبر کنید و بیرون بیاورید. نوش جان!

Vareniki با زغال اخته و پنیر دلمه

ابتدا آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید و نمک بزنید سپس خوب مخلوط کنید. بعد، تخم مرغ، آب و کمی روغن نباتی را اضافه کنید، پس از آن خمیر را خوب ورز می دهیم - نرم می شود و به دست شما نمی چسبد. اگر آرد کافی نیست، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید، اما زیاده روی نکنید. پس از آن خمیرمان را در کیسه نایلونی قرار می دهیم یا آن را داخل فیلم می بندیم و بعد از آن حدود یک ساعت می گذاریم تا دم بکشد.

در ضمن میتونید روی فیلینگ کار کنید. پنیر کوتیج را می گیریم و در کاسه عمیقی می ریزیم و بعد با چنگال خوب ورز می دهیم تا حتی یک تکه نمانده باشد. بعد شکر را با وانیل اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب ورز دهید و مخلوط کنید. بعد زغال اخته می فرستیم که باید قبل از آن مرتب شده و شسته شود. همه چیز را دوباره مخلوط کنید، اما این بار به آرامی - توت باید شکل خود را حفظ کند.

وقتی خمیر به مدت مناسب استراحت کرد، آن را بردارید و به شکل یک لایه نازک در بیاورید و با استفاده از لیوان یا قالب مخصوص دایره هایی از آن برش دهید. داخل هر دایره پر می کنیم - حدود نصف قاشق چای خوری، پس از آن کوفته را کور می کنیم، دایره را از وسط تا می کنیم و لبه ها را محکم می کنیم.

سپس می پزیم. با آب جوش از قبل، کوفته ها را داخل آن می ریزیم و می پزیم تا شناور شوند. در عین حال، آنها را باید هم بزنید، در غیر این صورت می توانند به هم بچسبند یا به تابه بچسبند. بگذارید یکی دو دقیقه بجوشد و بیرون بیاورید. نوش جان!

1. صرف نظر از اینکه توت ها را از کجا تهیه کرده اید - در بازار، باغ یا جنگل - فراموش نکنید که آنها را مرتب کنید و کاملاً بشویید تا کوفته ها خیلی ترش یا رک و پوست کنده نشوند.
2. فراموش نکنید به میزی که خمیر را روی آن ورز می دهید آرد اضافه کنید تا به میز و دست ها نچسبد.
3. از آزمایش شکل کوفته ها نترسید و آنها را به هر شکل ممکن تزئین کنید، به عنوان مثال، با یک پیگدم در جای خود از مدل سازی. این گونه کوفته ها بیشتر شبیه بچه ها هستند، مخصوصا کوفته ها.

در ویدیو - دستورالعمل پخت کوفته ها با زغال اخته:

کوفته های آبدار با زغال اخته یادآور تابستان برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. چنین کوفته هایی با زغال اخته هم برای یک میز لاغر و هم برای رژیم غذایی برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش عالی است. اگر کوفته های آماده را با زغال اخته تازه با شکر چاشنی کنید و روی آن خامه ترش بریزید، کوفته هایی را در یک سس شیرین دریافت خواهید کرد و فوق العاده خوشمزه می شود. از مقدار مشخص شده مواد، سه تا چهار وعده کوفته به دست می آید.

اطلاعات دستور غذا

خدمات: 3-4 وعده

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 2 فنجان
• آب - نصف لیوان
• نشاسته ذرت (می توان آن را با نشاسته سیب زمینی جایگزین کرد) - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• زغال اخته (تازه یا یخ زده) - 200 گرم
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی

1. قبل از شروع پخت و پز، مراقب باشید که خمیر را از قبل آماده کنید، زیرا خمیر برای به دست آوردن گلوتن زمان می برد.
   نمک را به یک لیوان آب اضافه کنید.
2. در همان لیوان نشاسته را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا نشاسته در آب پخش شود.
3. آرد را در ظرفی با اسلاید الک کرده و وسط اسلاید گودی ایجاد کرده و آب همراه با نمک و نشاسته را داخل آن بریزید. آرد را با مایع مخلوط کنید.
4. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید. برای کشسانی خمیر به روغن نیاز است.
5. ز خمیرها را در ظرفی با هم مخلوط کنید، اگر آرد کافی نبود، کمی اضافه کنید.
6. وقتی خمیر سفت شد آن را از ظرف خارج کرده و روی میز به مدت طولانی ورز دهید تا خمیر یکدست شود. بررسی همگن بودن خمیر بسیار ساده است. باید برشی روی خمیر ایجاد کنید و برش را ببینید. اگر برش یکنواخت است، هیچ لایه جداگانه ای روی برش دیده نمی شود، خمیر آماده است و دیگر نمی توانید آن را ورز دهید.
7. خمیر تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید یا در فیلم چسبناک بپیچید. خمیر باید دو ساعت استراحت کند.
8. اگر زغال اخته تازه دارید، آن را با شکر مخلوط کنید و فیلینگ آماده است. اگر زغال اخته یخ زده است، یخ زدایی آنها را توصیه نمی کنم. اگر آن را یخ زدایی کنید، مایع می شود، از کوفته ها بیرون می ریزد و کوفته ها نامرتب به نظر می رسند. زغال اخته یخ زده را درست قبل از شروع درست کردن کوفته ها با شکر مخلوط کنید. بلافاصله قسمتی از فیلینگ را کنار بگذارید تا کوفته های داغ آماده را با آن بپاشید.
   بعد از دو ساعت خمیر را از کیسه خارج کرده و دوباره به خاطر بسپارید. سپس یک تکه از خمیر را جدا کنید، آن را به صورت دسته ای به قطر سه یا چهار سانتی متر بغلتانید. خمیر را تکه تکه کنید و هر تکه را به آرد آغشته کنید و کمی فشار دهید. چیزی شبیه کیک دریافت خواهید کرد.
9. هر نان تخت را در یک دیسک نازک به ضخامت 1.5-2 میلی متر بغلتانید.
10. یک قاشق چایخوری از فیلینگ را روی هر کیک بمالید.
11. لبه های کوفته ها را با دقت فشار دهید. ما یک ماده ویدیویی مفصل در مورد آن داریم.
12. کوفته های تمام شده را روی تخته برش که با آرد پاشیده شده قرار دهید. کوفته ها را با فاصله از هم قرار دهید تا به هم برخورد نکنند وگرنه ممکن است به هم بچسبند.
13. به محض اینکه کوفته ها را با زغال اخته چسباندید، بلافاصله آنها را بجوشانید. در یک قابلمه بزرگ، دو یا سه لیتر آب جمع کنید، آب را نمک بزنید، بگذارید تا بجوشد. کوفته ها را با دقت در آب جوش بریزید، به آرامی مخلوط کنید. کوفته ها را در دسته های کوچک، پانزده تا بیست عدد بجوشانید.
14. کوفته ها را با زغال اخته بیش از ده دقیقه بجوشانید تا فیلینگ فرصتی برای خارج شدن از کوفته ها نداشته باشد. کوفته های تمام شده را با یک قاشق سوراخ دار بردارید.
15. کوفته های داغ را با زغال اخته در بشقاب ها تقسیم کنید و با باقی مانده زغال اخته و شکر بپاشید. در صورت تمایل روی آن را با خامه ترش بریزید.
    
    
    
    
16. همچنین در وب سایت ما می توانید پیدا کنید