هدایا و نکات

ایده های زیادی از هدایای اصلی و دلپذیر برای هر رویداد و برای همه مناسبت ها

پورتال خودرو

طرز پخت ماهیان خاویاری ستاره ای در فر. استرلت کامل در فر پخته شده است. طرز پخت استرلت در فر

استرلت را در فر گرم شده با دمای 200 درجه، از تا به بسته به اندازه بپزید (به طور معمول، وزن استرلت 1-1.5 کیلوگرم است).

طرز پخت استرلت در فر

عناصر
استرلت - 1 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری
فلفل - نصف قاشق
پیاز - 2 سر
برنج - یک چهارم فنجان
گوجه فرنگی - 1 عدد کوچک
جعفری - چند شاخه
شوید - چند شاخه
کره - قاشق غذاخوری
لیمو - 1 قطعه

طرز پخت استرلت در فر
1. برنج را بپزید.
2. گوجه فرنگی را خرد کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. برنج، گوجه فرنگی و سبزی، نمک و فلفل را مخلوط کرده، مخلوط کنید.
5. استرلت را با مخلوط پر کنید.
6. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و حلقه حلقه کنید.
7. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید.
8. حلقه های پیاز را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
9. استرلت را روی کمان قرار دهید.
10. استرلت را از بالا در امتداد مورب برش دهید.
11. برش های لیمو را داخل برش ها فرو کنید.
12. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
13. به مدت 1 ساعت بپزید.

طرز پخت استرلت در فویل

عناصر
استرلت - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 سر
لیمو - 1 قطعه
ادویه ها - ریحان، مرزنجوش، رزماری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
شوید - چند شاخه

طرز پخت استرلت در فویل
1. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و حلقه حلقه کنید.
2. لیمو را بشویید و حلقه حلقه کنید.
3. ماهی را نمک بزنید و روی و داخل آن را با ادویه بمالید.
4. استرلت را با پیاز و لیمو پر کنید.
5. یک بالش پیاز لیمویی را روی فویل قرار دهید.
6. استرلت را با روغن زیتون چرب کنید.
7. استرلت را روی لیمو و پیاز بگذارید.
8. فویل را بپیچید.
9. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
10. استرلت را در فویل در فر قرار دهید.
11. به مدت 1 ساعت بپزید.

استرلت از زمان کیوان روس در میان اوکراینی ها محبوب بوده است. حتی در آن زمان، این ماهی شکارچی آب شیرین به دلیل ارزش غذایی و طعم خود مشهور بود. ساکنان شهرها و روستاها استرلت را برای زمستان دود می کردند (به این ترتیب مدت طولانی تری ذخیره می شد) و تا کریسمس یک غذای خوشمزه دریافت کردند. حتی در "داستان کمپین ایگور" نیز اشاره ای به استرلت دنیپر وجود دارد! این نشان دهنده محبوبیت ماهی در اوکراین است.

پس از ساخت یک آبشار از سدها در Dnieper، همه انواع ماهیان خاویاری ناپدید شدند. اما استرلت باقی ماند، هرچند در مقادیر بسیار کم - در کتاب قرمز اوکراین گنجانده شد. بنابراین فعلاً باید به واردات بسنده کنیم. با این حال، برخی از مزارع بر روی پرورش این گونه خوشمزه کار می کنند. بنابراین افراد خبره شانس بیشتری برای لذت بردن از ماهیان خاویاری خواهند داشت.

استرلت آشپزی بهترین طعم را دارد. تلاش اصلی باید صرف تمیز کردن و روده کردن مناسب ماهی شود. کسانی که به اندازه کافی خوش شانس هستند که ماهی از قبل آماده شده بخرند، می توانند بلافاصله آن را در فر بپزند و وقت خود را برای بریدن آن تلف نکنند. این غذا میز جشن را به شیوه ای سلطنتی تزئین می کند.

عناصر

  1. لاشه ماهی - تا 2 کیلوگرم.
  2. خامه چرب 20-25٪ - یک لیوان.
  3. کره - 100 گرم.
  4. آرد - 1 قاشق چایخوری.
  5. یک عدد لیمو
  6. شراب خشک (سفید) - 50 میلی لیتر.
  7. گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک دریا.

پخت و پز در فر

قبل از اینکه ماهی کامل را به صورت خوشمزه بپزید، باید آن را تهیه کنید:

  • استرلت منجمد باید تا حد امکان به آرامی ذوب شود.
  • برای راحت‌تر برداشتن فلس‌ها، ماهی ناتمام را باید با آب جوش بجوشانید و سپس تمیز کنید و داخل آن را جدا کنید. راحت است که این کار را مستقیماً در .

مهم: شما نمی توانید به کیسه صفرا آسیب برسانید، در غیر این صورت ماهی تلخ می شود.

  • بعد، شما باید جیغ را بردارید - نوعی طناب در امتداد خط الراس. برای انجام این کار، باید دم و سر استرلت را از پشت ببرید. پس از آن، به آرامی وتر را بیرون بکشید.
  • ماهی های خوب شسته شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.

مرین کردن یک مرحله ضروری برای خوش طعم شدن ماهی است. بدون ادویه، سبزی، نمک، حتی گران ترین نوع ماهی بی مزه خواهد بود. ادویه‌هایی که بر طعم استرلت تأکید می‌کنند: فلفل سیاه و سفید، یک قطره زردچوبه، چند عدد گشنیز، شوید خشک و جعفری. می توانید از ست آماده نیز استفاده کنید. اما اگر قبلا از آن استفاده نشده است، نباید با یک غذای جشن ریسک کنید. این به ویژه برای مخلوط هایی که حاوی نمک هستند صادق است.

خوب است بدانید:روی بسته مخلوط ادویه ها یک ترکیب وجود دارد. قبل از خرید حتما بخوانید. هر چه نمک به بالای لیست نزدیکتر باشد، محتوای آن بیشتر است. بنابراین، اگر ابتدا ذکر شده باشد، کیسه بیشتر از آن تشکیل شده است، نه از گیاهان معطر.

ادویه جات ترشی جات را باید با نمک دریایی خرد شده مخلوط کرده و به آرامی روی قسمت بیرونی لاشه بمالید. کره را در قابلمه ذوب کنید، بگذارید کمی خنک شود. یک ورق فویل به طول و عرض دلخواه را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ماهی باید به طور کامل در آن پیچیده شود. استرلت را به وسط برگ منتقل کرده و با کره ذوب شده می ریزند تا ادویه ها و نمک شسته نشود. ماهی نباید خشک باشد - این مهم است.

استرلت را باید در فویل بپیچید تا ماهی در روغن باشد و نشت کند. برای پخت، دمای 150 درجه در فر کافی است. ماهی را به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید.

این زمان فقط برای تهیه فیلینگ کافی است. خامه باید داخل آن ریخته شود و کمی آرد اضافه شود. روی حرارت بسیار کم، سس را به حالت غلیظی درآورید، هم بزنید، سپس شراب را در آن بریزید و مواد پر شده را از روی اجاق گاز بردارید. به عنوان یک آزمایش، می توانید ادویه و نمک اضافه کنید.

پس از بیرون آوردن ماهی از فر، باید فویل را با دقت باز کنید و با فیلینگ خامه ای روی استرلت بریزید. دوباره بسته بندی کنید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. کسانی که ماهی بدون چربی دوست دارند می توانند کمی بیشتر بپزند.

قبل از سرو، استرلت را روی سینی یا ظرفی زیبا قرار می‌دهیم که با برش‌های نازک لیمو و سبزی تزئین می‌شود.

استرلت پخته شده با لیمو و گیاهان

برای یک موقعیت خاص، می توانید استرلت را با گیاهان و لیمو در فر بپزید.

عناصر

  1. یک و نیم کیلوگرم استرلت.
  2. دو عدد پیاز و به همان مقدار لیمو.
  3. یک دسته شوید.
  4. زیتون یا روغن نباتی دیگر بدون طعم و بو - 1/3 فنجان.
  5. ادویه ها، نمک.

نحوه پختن
ماهی را طبق دستور شماره 1 آماده کنید. لیموها را از وسط نصف کرده و هر نیمه را به ورقه های نازک برش دهید. چاقوی تیز مثل . پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای یا حلقه ای خرد کنید، شوید را خرد کنید. لیمو، پیاز و سبزی خرد شده را به سه قسمت تقسیم کنید.

یک قسمت باید با استرلت پر شود، با نمک و ادویه جات ترشی جات رنده شود. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و قسمت دوم را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. ماهی را با احتیاط به بالش منتقل کنید و با سبزی باقیمانده، لیمو و پیاز تزئین کنید. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

برای تزیین می توانید از سبزیجات تازه و سس مایونز استفاده کنید.

استرلت پخته شده با سیب زمینی

چه محصولاتی تهیه کنیم:

  1. استرلت - 1.5 کیلوگرم؛
  2. سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  3. گوجه فرنگی - 400 گرم؛
  4. خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
  5. پیاز - 450 گرم؛
  6. گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک، روغن زیتون.

نحوه پختن
همانطور که در دستور شماره 1 توضیح داده شده است، ماهی را برش دهید و در سراسر رج به قطعات برش دهید. هر قسمت را با نمک و گیاهان بمالید. ماهی را داخل آن، روغن زده شده قرار دهید.

باید سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند و پوست آن را جدا کرده و درشت خرد کنید. همچنین گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید، اما پیازها را - ریز خرد کنید. همه چیز را به طور متناوب به یک ورقه پخت با ماهی منتقل کنید. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

به طور جداگانه سبزیجات خرد شده و خامه ترش را با سس مخلوط کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. این پر را به فرم اضافه کنید. می توانید همه چیز را با یک تکه فویل بپوشانید.

برای پخت به فر گرم شده (مثلا) و نیم ساعت زمان نیاز دارید.

استرلت پر شده با قارچ و سالمون

اگر یک استرلت را در فر بپزید، پس از پر کردن آن با ماهی قرمز و قارچ پورسینی، یک پیش غذا واقعاً سلطنتی به دست می آید. ترکیبی مجلل از طعم‌ها، پر کردن خارق‌العاده‌ای که ارزش زمان صرف شده روی آن را دارد - لذتی واقعی از غذا خواهید داشت! با این حال، این دستور غذا بسیار دشوار است و مبتدیان باید با ساده تر شروع کنند.

عناصر

  1. استرلت - 1 کیلوگرم.
  2. فیله ماهی قزل آلا - 250 گرم.
  3. قارچ سفید یا قارچ - 300 گرم.
  4. تخم مرغ - 1 عدد.
  5. نمک، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی
این روند باید جدی گرفته شود. لاشه ماهی قزل آلا را همانطور که در دستور اول توضیح داده شد آماده کنید. داخل و خارج را با نمک و سبزی رنده کنید، بگذارید یک ساعت مارینت شود.

سپس تخم مرغ را بجوشانید و خرد کنید. شما می توانید آن را با چاقو انجام دهید، یا می توانید - در. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در کره سرخ می کنیم تا طلایی شود. ماهی قزل آلا باید مانند گوشت چرخ کرده بزرگ با چاقو ریز خرد شود. مخلوط نمک و فلفل همه مواد را به آرامی با دست ورز دهید.

شکم ماهی را با گوشت چرخ کرده پر کرده و با دقت دوخته می شود. سپس آن را به یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست (مناسب) منتقل می کنیم، که به طور آزاد با فویل پوشانده شده است. باید فر را روی 200 درجه گرم کنید و ماهی را به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و نیم ساعت دیگر بپزید.

قبل از سرو، نخ را با دقت برداشته و ظرف را به قطعات ریز برش دهید.

جالب هست:استرلت را طبق این دستور می توان سرد سرو کرد. اما ابتدا باید ماهی سرد شده را با چند لایه محلول ژلاتین پوشانده و اجازه دهید مدتی بماند.

در روسیه، استرلت همیشه قیمت داشت، زیرا حتی در میز سلطنتی مجاز بود ماهی پخته شده را ببیند. امروز، کل فرد می تواند چنین جشنی را در خانه ترتیب دهد، زیرا تعداد زیادی دستور العمل برای پخت استرلت در فر وجود دارد.

چنین ظرفی برای هر تعطیلات عالی است، اما می توانید آن را برای خانواده خود در یک روز معمولی نیز بپزید. همچنین شایان ذکر است که استرلت نه تنها اشتها آور است، بلکه ماهی مناسبی نیز هست. بیایید نگاهی به دستور العمل های آزمایش شده و آزمایش شده بیندازیم.

چگونه یک استرلت کامل را در فر بپزیم؟

بیایید با ساده ترین گزینه شروع کنیم، که برای آن نیازی به مواد زیادی ندارید. ماهی را با مخلفات و سالادهای مختلف سرو کنید. برای تند بودن، استفاده از سبزی های مختلف بسیار زیاد پیشنهاد می شود. مواد آماده برای 3-4 سهم کافی است.

برای تهیه استرلت در فویل در فر، محصولات زیر را مصرف کنید: یک لاشه به وزن 1 کیلوگرم، یک جفت پیاز، یک لیمو، 125 گرم سبزی، نمک، فلفل و 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن

همه چیز به این صورت آماده می شود:

  • لاشه را به طور کامل بشویید، روده و تمیز کنید. حتما آبشش ها و چشم ها را بردارید. پیاز پوست گرفته و لیموی شسته شده را حلقه حلقه کنید و سبزی ها را خرد کنید.
  • یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، آن را با روغن چرب کنید و در مرکز آن کمی پیاز، لیمو و سبزی بچینید. لاشه را روی آن قرار دهید که در شکم آن بقیه مواد را بگذارید. از این واقعیت که ما در فویل طبخ می کنیم، باید لبه ها را بپیچید تا سوراخی وجود نداشته باشد. در دمای 190 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. آماده بودن را به شدت چک کنید و ظرف را داغ سرو کنید.

    • دستور پخت استرلت با سیب زمینی در فر

    پخت مستقیم غذا با ظرف جانبی مجاز است و بهتر است سیب زمینی را انتخاب کنید، سیب زمینی که بسیار اشتها آور است. اگر منتظر مهمان هستید، پس این غذا را تهیه کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.

    برای این دستور پخت استرلت در فر، محصولات زیر را مصرف کنید: یک لاشه به وزن 1 کیلوگرم، یک پیاز، 6 سیب زمینی، 250 گرم خامه ترش غلیظ، ادویه برای ماهی، 1 قاشق چایخوری آب لیمو، یک حبه سیر و سبزی .

    همه چیز به این صورت آماده می شود:

  • لازم است ماهی را تمیز کنید، آبشش ها، چشم ها و احشاء را خارج کنید. از داخل و خارج به خوبی در آب جاری بشویید. نکته اصلی حذف تمام مخاط موجود است. پس از این، لاشه را در همه جا با نمک، ادویه جات ترشی جات و آب مرکبات پاک کنید، که بوی نامطبوع ماهی را از بین می برد.
  • یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است را چرب کنید و استرلت را قرار دهید و به شکل حلقه در بیاید. مراقب سیب زمینی ها باشید که باید پوست آن ها را گرفته و به حلقه هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. پوسته را از پیاز جدا کرده و به صورت حلقه ای برش دهید و در صورت تمایل در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
  • سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید و سپس به خامه ترش اضافه کنید و نمک و فلفل هم بزنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و ماهی را با سس بمالید. سیب زمینی و پیاز را نیز روی سینی فر قرار دهید. آب مخلوط شده با خامه ترش را بریزید. نمک زدن سیب زمینی ها را فراموش نکنید. ورقه پخت را به فر بفرستید که باید تا 200 درجه گرم شود. مدت زمان پخت - 60 دقیقه. در این مدت باید لاشه را دو بار با سس خامه ترش چرب کنید. ظرف را گرم و با سبزی خرد شده سرو کنید.

    • دستور تهیه استیک استیل در فر

    اگر می خواهید ماهی تند و معطر بپزید، از این دستور استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید ترکیب ادویه ها را با افزودن ادویه های مورد علاقه خود تغییر دهید. ما همچنین توصیه می کنیم یک سس اشتها آور تهیه کنید، سس مناسب برای استرلت.

    برای تهیه ظرف، محصولات زیر را مصرف کنید: استرلت با وزن 1 کیلوگرم، 2 قاشق غذاخوری. شراب سفید خشک، پیاز، لیمو، 35 گرم کره، 0.5 قاشق چایخوری گشنیز، آویشن و پاپریکا، یک دسته جعفری، 100 گرم روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس سویا، و نمک و فلفل به مزه.

    همه چیز به این صورت آماده می شود:

  • لاشه را آماده کنید، باله ها، چشم ها و آبشش ها را بردارید. دقت کنید که مخاط موجود در سطح را بتراشید و سپس ماهی را در آب جاری بشویید. مرحله بعدی این است که با یک دستمال خشک کنید و برش دهید. استیک ها را از 2 طرف با نمک و ادویه پاک کنید.
  • پیاز را پوست گرفته، بشویید و حلقه ای برش دهید. آن را در کف ظرف پخت قرار دهید. استیک های آماده شده را روی آن قرار دهید و شراب سفید را روی آنها بریزید. بعداً کره می آید که باید از قبل منجمد شود و سپس رنده شود. همچنین حتما همه چیز را با آب نصف لیمو بپاشید و قسمت دیگر را به صورت دایره برش بزنید و روی آن قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. پس از این، ورق را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
  • برای تهیه سس، آب نصف لیمو، جعفری، روغن و سس سویا را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک سس همگن به دست آید. با استیک های پخته سرو کنید.

    • چگونه یک استرلت کامل را به صورت سلطنتی در فر بپزیم؟

    ما دقیق تر گفتیم که یک غذای مشابه همیشه در سفره سلطنتی وجود دارد. ماهی عجیب و غریب خواهد بود، اما پر شده با یک پر کننده خوشمزه که طعم آن را بهبود می بخشد و سیری را افزایش می دهد. مواد آماده برای حدود 3 سهم کافی است.

    این دستور شامل محصولات زیر است: 3 پیاز، 1 کیلوگرم قارچ پورسینی، 1 قاشق غذاخوری. برنج بلند، 3 عدد استیل، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی و سس مایونز، لیمو و جعفری.

    همه چیز به این صورت آماده می شود:

  • ماهی را تمیز کنید، داخل، قسمت های زشت و مخاط را جدا کنید. آن را به خوبی در آب بشویید و سپس داخل و خارج آن را با نمک و فلفل پاک کنید.
  • برای تهیه فیلینگ، برنج را به روش شناخته شده روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. قارچ ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. به هر حال، برای پر کردن باید 700 گرم از شماره آماده شده را بگیرید. 2 پیاز را پوست کنده خرد کنید. در ماهیتابه روغن را خوب داغ کنید و پیاز را در آنجا تفت دهید تا شفاف شود و سپس قارچ ها را اضافه کنید. 5 دقیقه با هم بپزید و هم بزنید. مرحله بعدی این است که برنج را بگذارید، نمک، فلفل را اضافه کنید و فیلینگ را چند دقیقه دیگر با هم بپزید.
  • فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. لاشه را بردارید و شکمش را پر کنید. ماهی را با شکم پایین، روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است، قرار دهید. اگر می ترسید که پرکننده بیفتد، استرلت را با نخ بپیچید. روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید. همین کار را با لاشه های دیگر تکرار کنید.
  • ورقه پخت را در فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید. در این فاصله از ظرف کناری مراقبت کنید که قارچ های باقی مانده را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. بعد، نیم حلقه های پیاز و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر با هم بپزید. ماهی را با ظرف کناری سرو کنید.

    • دستور پخت ماهی پخته با پنیر

    گزینه دیگری برای یک غذای خوشمزه و جشن. به دلیل استفاده از پنیر، پوسته ای زیبا و طلایی روی سطح ایجاد می شود. مطمئناً خانواده خود را با این غذای معتبر خوشحال کنید.

    برای استرلت پخته، مجموعه محصولات زیر را تهیه کنید: ماهی، 225 گرم پنیر، 1 کیلوگرم سیب زمینی، 5 گوجه فرنگی، 255 گرم روغن، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز، 100 آرد سوخاری، سبزی و ادویه جات.

    همه چیز به این صورت آماده می شود:

  • همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شد، کل لاشه را آماده کنید. آن را از همه طرف از جمله شکم داخل با ادویه جات پاک کنید. برای مدتی می گذاریم تا مرینیت شود. سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و برش بزنید. پنیر را با تراشه با استفاده از مخلوط کن یا رنده برگردانید. کره را در حمام بخار یا هر روش دیگری ذوب کنید.
  • ماهی را بردارید، آن را با روغن پاک کنید و بعد از آن برای نان آرد با آرد سوخاری بپاشید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و با قلم مو روغن بزنید. ماهی را در وسط قرار دهید و از هر طرف با سیب زمینی بپوشانید و دایره های گوجه فرنگی را روی لاشه قرار دهید.
  • ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید. در 190 درجه به مدت 10 دقیقه تا پایان پخت، لاشه را با پنیر خرد شده بپاشید و به پخت ادامه دهید.

    • تمام دستور العمل های مورد بحث در این مقاله به شما امکان می دهد یک غذای اشتها آور و واقعاً جدی بپزید.

    با تاپینگ ها آزمایش کنید، از سس های مختلف و روش های مرینیت استفاده کنید تا غذای اصیل خود را دریافت کنید. خوش اشتها!

    ظروف استرلت به عنوان ویژگی های اصلی میز سلطنتی در روسیه باستان در نظر گرفته می شد. استرلت پخته شده در فر هر منوی تعطیلات را تزئین می کند. ماهی حاوی خواص مفید بسیاری است که تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد. برای پختن استرلت در فر، لازم نیست مهارت های آشپزی خاصی داشته باشید، کافی است با برخی رازهای آشپزی آشنا شوید.

    ترکیب بندی:

    • استرلت - 1 عدد.
    • سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. ل
    • سیب زمینی - 1 کیلوگرم
    • گوجه فرنگی - 5 عدد.
    • پنیر سخت - 200 گرم
    • کره - 250 گرم
    • آرد سوخاری - 100 گرم
    • سبزه
    • نمک و فلفل برای چشیدن

    آشپزی:

    1. ماهی را زیر آب جاری بشویید. آن را از باله های شکمی، جانبی و پشتی تمیز کنید. مخاط را بتراشید و دوباره بشویید. روده ها، لایه ها، غضروف ها را از ستون فقرات و آبشش ها خارج کنید. استرلت را دوباره زیر آب بشویید. داخل و خارج ماهی را با نمک و فلفل بمالید.
    2. بقیه غذا را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. ذوب کره در یک ماهی تابه.
    3. استرلت را با کره ذوب شده چرب کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. ماهی را به یک ورقه پخت منتقل کنید. سیب زمینی ها را در اطراف، روی لاشه - لیوان های گوجه فرنگی پخش کنید.
    4. سینی فر را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. 5 دقیقه قبل از پخت، ماهی را بردارید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
    5. ظرف تمام شده روی یک بشقاب گذاشته شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

    ترکیب بندی:

    • استرلت - 1 عدد.
    • پیاز - 2 عدد.
    • لیمو - 2 عدد.
    • روغن زیتون
    • گیاهان معطر - به مزه
    • نمک و فلفل برای چشیدن
    • سبزه

    آشپزی:

    1. استرلت را بشویید و 3 بار روی آن آب جوش بریزید و فلس ها را بردارید. داخل ماهی را بیرون بیاورید.
    2. داخل و خارج لاشه را با نمک و فلفل بمالید.
    3. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. لیمو را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید.
    4. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید و با برس روغن بزنید. یک لایه پیاز و لیمو را روی فویل بگذارید. ماهی را در بالا قرار دهید، و روی آن - بقیه پیاز و لیمو. فویل را بپیچید تا استرلت محکم بسته شود.
    5. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. سپس فویل را باز کرده و ظرف را 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ماهی سرخ شود.

    ترکیب بندی:

    • استرلت - 1 عدد.
    • خامه - 300 میل
    • سیب زمینی - 3 عدد.
    • سبزی - به مزه
    • لیمو - 1 عدد.
    • گیاهان تند - به مزه
    • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

    آشپزی:

    1. ماهی را از داخل آن پاک کنید. در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
    2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
    3. استرلت را با نمک و فلفل از داخل و خارج بمالید. با آب لیمو بپاشید، با سیب زمینی و شوید پر کنید.
    4. ماهی را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، شکمش را پایین بیاورید و روی خامه ادویه دار بریزید.
    5. یک ورقه پخت همراه با ماهی را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. وقتی ماهی آماده شد آن را به ظرفی منتقل کنید و به دلخواه تزئین کنید.

    ترکیب بندی:

    • استرلت - 3 عدد.
    • قارچ تازه سفید - 1 کیلوگرم
    • برنج - 1 قاشق غذاخوری.
    • پیاز - 3 عدد.
    • سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
    • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
    • سبزی - به مزه
    • نمک و فلفل برای چشیدن

    آشپزی:

    1. ماهی را زیر آب جاری بشویید و روده کنید. باله ها و احشاء را بردارید.
    2. لاشه تمام شده را با روغن زیتون چرب کنید، با فلفل و نمک بمالید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و استرلت را انتقال دهید.
    3. قارچ پورسینی را با پیاز ریز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برنج را به روش معمول بجوشانید. قارچ سرخ شده را با برنج مخلوط کنید. نمک، فلفل.
    4. استرلت را با مخلوط برنج و قارچ آماده شده پر کنید. ماهی آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، شکم را پایین بیاورید. روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز (می توانید از خامه ترش استفاده کنید).
    5. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید.
    6. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید، با گوجه فرنگی تزئین کنید و سرو کنید.

    ترکیب بندی:

    • استرلت - 1 عدد.
    • پیاز - 1 عدد.
    • سیب زمینی - 7 عدد.
    • خامه ترش - 250 میلی لیتر
    • آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
    • سیر - 3 دندان.
    • سبزی - به مزه
    • ادویه برای ماهی - به طعم و مزه
    • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

    آشپزی:

    1. استرلت را بشویید و روده کنید. آن را زیر آب جاری بشویید. لاشه را با نمک و ادویه بمالید، روی آب لیمو بریزید.
    2. ماهی را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
    3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
    4. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. ادویه های ماهی و نمک را به توده اضافه کنید.
    5. ماهی را با سس آماده شده بمالید. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا به استرلت برسد. آب مخلوط شده با خامه ترش را روی آن قرار دهید. نمک بپاشید.
    6. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان پخت و پز - حدود 1 ساعت.
    7. ماهی و سیب زمینی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

    آشپزی

    توصیه می شود استرلت نه کوچک، بلکه بزرگتر و چاق تر مصرف کنید. بنابراین ظرف خوشمزه تر می شود ، سیب زمینی ها با آب ماهی اشباع می شوند و فیله نرم می شود.

      بیایید با تهیه خود ماهی شروع به پخت استرلت در فر در خانه کنیم. در صورت لزوم با استفاده از دستمال یا برس آن را کاملا بشویید.

      سپس ماهی باید روده کرده و دوباره کاملاً شسته شود. داخل و خارج آن را با ادویه و نمک بپاشید.

      حالا بیایید مراقب سیب زمینی ها باشیم. باید پوست کنده شود، شسته شود و خشک شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در این دستور العمل عکس گام به گام، وظیفه سیب زمینی این است که تماس بین ماهی و ورقه پخت را از بین ببرد تا ظاهر زیبایی شناسی ماهی را مختل نکند.یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و سپس سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.

      در این زمان پیاز را آماده کنید. باید پوست کنده شود، شسته و خشک شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

      ماهی ها باید هر از چند گاهی بررسی شوند. اگر از روی سیب زمینی لیز خورد، آن را به جای خود برگردانید.

      حالا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. مهرهای باقی مانده از ساقه ها را از آنها جدا کنید. خود سبزیجات باید به دایره های متوسط ​​بریده شوند. با شستن و خرد کردن آن را تهیه کرده و سبز کنید.

      پس از حدود 20 دقیقه سرخ کردن با پیاز، باید گوجه فرنگی را روی استرلت قرار دهید. ابتدا سبزی ها را بگذارید، و در بالا - دایره های گوجه فرنگی.

      ظرف را به فر برگردانید و کمی نمک بزنید. دما را روی 170 درجه تنظیم کنید و 10 دقیقه بپزید. سپس دما را به 220 برسانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

      پس از سپری شدن زمان مشخص شده، یک استرم کامل پخته شده با گوجه فرنگی و پیاز در فر در خانه طبق دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله آماده است. باقی مانده است که ورقه پخت را از فر خارج کنید.

      سبزی ها و ماهی ها را جداگانه بچینید و سرو کنید. مطمئناً عطر شگفت انگیز قبلاً خانه را در آشپزخانه جمع کرده است. وقت آن رسیده است که یک غذای لذیذ ماهی را امتحان کنید، مطمئناً هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. همانطور که می بینید پخت ماهی اصلا سخت نیست. نوش جان!

    مقالات مشابه:
    خطا: