بسیاری از مردم با کمپوت سیب تازه خوشحال خواهند شد، زیرا نوشیدنی بسیار خوشمزه و معطر است.مجموعه ای از دستور العمل های ساده برای تهیه کمپوت سیب را آماده کرده ایم. به هر حال، اگر همزمان از میوه های قرمز یا صورتی استفاده کنید، نوشیدنی یک رنگ روشن اشتها آور به دست می آورد.

کمپوت سیب از سیب تازه یک افزودنی خوشمزه و سالم برای یک ناهار یا شام خانوادگی خواهد بود. ساده و سریع آماده می شود.

ترکیب بندی:

• نیم کیلو سیب؛
• 2 لیتر آب؛
• نصف لیوان شکر

نحوه پختن:

1. یک ظرف آب روی اجاق گاز قرار دهید.
2. سیب ها را بشویید، برش دهید، هسته ها و دم اسبی ها را بردارید.
3. وقتی آب به جوش آمد، سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
4. شکر را در همان زمان اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. در صورت لزوم شیرین کنید.
5. 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
6. مطلوب است که نوشیدنی به مدت 30 دقیقه پس از آماده سازی تزریق شود - بنابراین طعم آن غنی تر خواهد شد.
7. در صورت تمایل می توانید صاف کنید.

نحوه دم کردن نوشیدنی در آرام پز

ممکن است تعجب کنید، اما می توانید کمپوت سیب را در آرام پز نیز بپزید. از نظر طعم و زمان آماده سازی، تفاوتی با نوشیدنی پخته شده روی اجاق گاز نخواهد داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 8 سیب تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. میوه ها باید رسیده باشند. آنها باید شسته و پوست کنده شوند. نیازی به برداشتن پوست نیست.
2. سپس هسته ها و دانه ها را جدا کنید. میوه ها را به صورت ورقه ای یا ورقه ای برش دهید.
3. سیب ها را به آرام پز بفرستید و آب یا آب جوش بریزید.
4. در شکر بریزید.
5. ظروف را ببندید و برنامه "خاموش" را انتخاب کنید.
6. کمپوت به مدت نیم ساعت پخته می شود، در حالی که نباید بیش از 10 دقیقه بجوشد.
7. پس از انقضای 30 دقیقه اول، باید برنامه "گرمایش" را به مدت نیم ساعت انتخاب کنید. این برای دم کشیدن نوشیدنی مهم است.

از سیب های خشک با میوه های خشک

چنین کمپوتی در فصل زمستان به شما کمک می کند، زمانی که سیب های تازه در فروشگاه ها اعتماد به نفس را القا نمی کنند. کیفیت طعم کمپوت میوه خشک با رایحه ای غیر معمول متمایز می شود. علاوه بر این، سیب خشک ویتامین هایی را که در میوه های تازه یافت می شود، حفظ می کند. دستور تهیه این کمپوت برای یک شام خانگی عالی است و ایمنی را در هنگام سرماخوردگی تقویت می کند.

محصولات مورد نیاز:

• 2 فنجان سیب خشک؛
• 3 لیتر آب؛
• 1 فنجان شکر؛
• ½ فنجان کشمش؛
• 1 چوب دارچین.

نحوه پختن:

1. سیب ها را با کشمش بشویید.
2. آنها را در یک قابلمه آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
3. به محض جوش آمدن آب، شکر را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. در آخر کمپوت را با چوب دارچین اضافه کنید.
5. این نوشیدنی باید حدود 30 دقیقه دم بکشد تا طعم مواد مشخص شود.

کمپوت بدون شیرینی برای کودکان

این کمپوت برای کودکان را می توان حتی به نوزادان داد، اما پخت صحیح آن مهم است.

مواد لازم دستور غذا:

• یک مشت سیب خشک؛
• 250 میلی لیتر آب.

لطفا توجه داشته باشید که سیب های بیش از حد خشک شده طعم تلخی می دهند.

پخت و پز به ترتیب:

1. ابتدا سیب ها را به مدت 20 دقیقه در آب گرم قرار دهید. آنها باید متورم شوند.
2. سپس میوه را بشویید و به آب جوش بفرستید.
3. آنها باید حدود 20 دقیقه بجوشانند، پس از آن، باید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید نوشیدنی دم بکشد.
4. کمپوت سرد شده را از صافی صاف کنید.
5. برای افزودن شیرینی، می توانید کمی فروکتوز مصرف کنید. با این حال، بهتر است قبل از دادن کمپوت شیرین با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.

با افزودن گلابی

چنین نوشیدنی ویتامینی برای طرفداران تغذیه مناسب جذاب خواهد بود. می توانید آن را با شکر یا بدون شکر بپزید.

چه خواهیم کرد:

• سیب آبدار - 3 عدد؛
• گلابی رسیده - 2 عدد؛
• گل رز وحشی خشک - یک مشت کوچک؛
• آب - 5 لیوان.

چه باید کرد:

1. گل رز را بشویید.
2. میوه ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. همه مواد را در یک قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت حداکثر 20 دقیقه بپزید.
4. نوشیدنی باید 1.5-2 ساعت دم بکشد تا تمام ویتامین ها از میوه ها خارج شود و طعم آن غنی تر شود.
5. در صورت تمایل می توانید صاف کنید.

کمپوت سیب برای زمستان

از سیب های شیرین معطر رانتکی، می توانید یک کمپوت خوشمزه برای زمستان بپزید که مطمئناً در یک روز ابری سرد شما را خوشحال می کند. طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان، به طور کامل در دستور زیر.

این مستلزم:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 400 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. Ranetki مرتب کردن و شستشو. مهم است که میوه ها بیش از حد رسیده نباشند.
2. ساقه ها را کوتاه کنید، با خلال دندان در 4 نقطه سوراخ کنید. این تکنیک اجازه نمی دهد که پوست هنگام ریختن شربت داغ ترکیده شود.
3. شربت میپزیم. آب، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. همه را خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا بجوشد.
4. سیب ها را در یک شیشه بریزید، شربت داغ را روی آن بریزید و با درب های استریل شده بپیچید.

ساختن از:

• 2 لیتر آب؛
• نیم کیلو سیب؛
• 100 گرم زغال اخته؛
• 100 گرم شکر گرانول یا 2-3 قاشق غذاخوری عسل.

در اینجا نحوه پختن آمده است:

1. آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
2. سیب ها را بشویید و قسمت های درشت اضافی را جدا کنید. به 4 قسمت برش دهید. بهتر است پوست سیب های فروشگاهی را جدا کنید.
3. برش های سیب را در آب جوش بریزید و به مدت 7 دقیقه (حرارت متوسط) بپزید.
4. سپس توت ترش را اضافه کنید. در صورت تمایل می توان آن را با چنگال له کرد. 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
5. شکر را بریزید و مخلوط کنید. در صورت نیاز می توانید آن را بیشتر شیرین کنید. در صورت استفاده از عسل، آن را در یک نوشیدنی گرم قرار دهید.
6. بگذارید بجوشد، بگذارید کمی دم بکشد.

بسیاری از آماده سازی ها از سیب برای زمستان تهیه می شود و کمپوت یکی از محبوب ترین ها در نظر گرفته می شود. تهیه آن بسیار ساده است، می تواند به سرعت تشنگی را برطرف کند، برای کودکان و کسانی که به رژیم غذایی پایبند هستند مجاز است. کمپوت سیب هم برای رژیم غذایی روزمره و هم برای میز جشن مناسب است. انواع ترش و شیرین بیشتر برای کمپوت مناسب هستند. می‌توانید میوه‌ها را به‌صورت کامل گرد کنید یا آن‌ها را به قطعات برش دهید.

اصول کلی آماده سازی

برای درز زدن در کوزه ها باید میوه هایی با همان رقم و یک درجه رسیده انتخاب شود. میوه ها نباید خیلی سبز یا بیش از حد رسیده باشند. خوشمزه ترین کمپوت از سیب های تابستانی تازه از انواع شیرین و ترش به دست می آید: گروشوکا، پر کردن سفید، ملبا، کوئینتی، مانتت. بعد از جدا کردن قسمت های پوسیده با چاقو می توانید از میوه های کمی فاسد استفاده کنید.

گزینه های کمپوت سیب کاملاً متنوع است. هم از میوه های کامل و هم از قطعات تهیه می شود. سیب ها را خیلی ریز نبرید، در غیر این صورت کباب می شود. برای کمپوت از قطعات، استفاده از انواع اولیه و نمونه های خیلی رسیده توصیه نمی شود.

برخی از زنان خانه دار به جای شکر، فروکتوز یا ملاس اضافه می کنند. دارچین، وانیل، زنجبیل، نعناع، ​​بادرنجبویه یا جوز هندی برای طعم دادن با سیب ترکیب می شوند. می توانید با اضافه کردن گلابی، گیلاس، chokeberries، توت سیاه، آلو، زغال اخته یا سایر انواع توت ها ترکیبی از میوه ها را درست کنید.

هر متخصص آشپزی انتخاب می کند که کمپوت ها را استریل کند یا نه. در مورد دوم، پر کردن مجدد مورد نیاز خواهد بود، توصیه می شود اسید سیتریک را اضافه کنید.

ظروف تهیه کمپوت باید ضد زنگ باشد تا اکسیده نشود. بانک ها و درب ها باید کاملاً با نوشابه شسته شوند و با آب جوش جوشیده شوند.

کمپوت برای زمستان از سیب کامل

این دستور العمل ساده مورد علاقه بسیاری قرار خواهد گرفت. برای تهیه یک شیشه 3 لیتری به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 فنجان؛
• آب - 1 لیتر.

از سیب‌هایی که کاملاً شسته شده‌اند، ساقه‌ها و قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا کرده و در یک شیشه استریل قرار دهید تا کمی فضای خالی نزدیک گردن باقی بماند.

به مقدار لازم آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، سپس میوه ها را به گردن شیشه بریزید. سپس آن را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس در قابلمه ای آب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. شربتی که به جوش می آید دوباره در کوزه ها ریخته می شود و بلافاصله گرد می شود.

بانک ها باید وارونه خنک شوند. شما باید آنها را با یک پتو بپوشانید. سپس قسمت های خالی برای ذخیره سازی حذف می شوند.

سیب های استریل شده

سیب های کامل را می توان با عقیم سازی رول کرد.

عناصر:

• میوه های کمی نارس - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 260 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نعناع خشک - به مزه.

سیب های کمی نارس برای غلتاندن مناسب هستند، می توان از ترش ها استفاده کرد. میوه ها ساقه ها و هر گونه آسیبی را جدا می کنند، به طور کامل در آب جاری شسته و در شیشه های استریل قرار می دهند. برای جلوگیری از ترکیدن میوه ها، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند آنها را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید. سپس سیب ها را ریخته و بدون اینکه درب آن را ببندید، در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا استریل شود. بانک ها را فقط باید در آب سرد قرار دهید تا در اثر تغییرات دما ترک نکنند. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا یک شیشه 3 لیتری استریل شود. زمان را باید از لحظه ای که آب در قابلمه به جوش می آید حساب کرد.

سپس کوزه ها را باید با درب بسته، برگردانید و زیر یک پتو یا پتو گرم خنک کنید.

برش های کمپوت سیب

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• سیب - 700 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• آب - 2.2 لیتر؛
• لیمو - 1 قاشق چایخوری

سیب ها شسته می شوند، ساقه ها بریده می شوند. می توانید نسخه های کمی آسیب دیده بگیرید. سپس میوه ها را به صورت ورقه های متوسط ​​(نه کوچک) برش دهید و در شیشه ها بریزید. آب به جوش می آید، کوزه ها تا گردن ریخته می شوند، با درب بسته می شوند و به مدت 15 دقیقه باقی می مانند.

سپس مایع دوباره در ماهیتابه ریخته می شود، شکر اضافه می شود، آب پز می شود. اسید سیتریک به کوزه ها اضافه می شود، میوه ها با شربت در حال جوش ریخته می شوند و با درب های فلزی پیچیده می شوند. بانک ها وارونه قرار می گیرند و می گذارند تا خنک شوند.

اندازه تقریبی برش های سیب

کمپوت سیب با انگور

اگر سیب را برای زمستان همراه با انگور ببندید، یک نوشیدنی معطر و خوش طعم با رنگ غنی به دست می آید. برای انجام این کار، یک شیشه سه لیتری نیاز دارد:

• 300 گرم سیب و انگور؛
• همان مقدار شکر؛
• 2.5 لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

میوه ها کاملاً شسته می شوند ، به برش ها بریده می شوند ، انگورها شسته می شوند ، انواع توت های فاسد انتخاب می شوند ، میوه ها در کوزه ها ریخته می شوند ، با آب جوش ریخته می شوند و 20 دقیقه می گذارند. بعد از زمان تنظیم شده، آب را در ماهیتابه ریخته، شکر را وارد می کنند، صبر می کنند تا بجوشد و حدود پنج دقیقه بپزد. سپس شربت را در شیشه ها ریخته، پس از افزودن یک لیمو، درب آن را گرد کرده و وارونه می گذاریم تا کاملا خنک شود.

فانتا در روسی

نوشیدنی "فانتا" هیچ کس را به خصوص کودکان بی تفاوت نخواهد گذاشت. می توان آن را با موفقیت در خانه با غلتاندن سیب با پرتقال برای زمستان تهیه کرد.

عناصر:

• سیب - 6 عدد؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 250 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

سیب ها را به برش ها برش داده، در یک شیشه قرار داده، با آب جوش ریخته و به مدت 15 دقیقه می گذارند. در این زمان، پرتقال پوست گرفته می شود، پوسته آن را در قابلمه می گذاریم. در آنجا نیز باید آب میوه را بگیرید و آبی که سیب ها در آن خیس شده بودند را اضافه کنید. توده باید به مدت 10 دقیقه بجوشد، سپس پرتقال ها را با یک قاشق شکاف برداشته کنید. شکر را به تابه اضافه کنید، 2 دقیقه بجوشانید. لیمو را به یک شیشه سیب اضافه می کنند و با شربت در حال جوش می ریزند و سپس با درب آن را می پیچند.

برداشت برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

کمپوت زمستانی را می توان با استفاده از اجاق گاز نیز تهیه کرد، زیرا بسیاری از خانم های خانه دار این دستیار را در خانه دارند.

برای داشتن رنگی زیبا و کمی ترشی به کمپوت گیلاس اضافه می کنند.

به ازای هر کیلوگرم سیب:

• 500 گرم گیلاس؛
• 300 گرم شکر؛
• 2 لیتر آب.

بانک ها از قبل استریل شده اند، گیلاس های کاملا شسته شده در آنها ریخته می شود. سیب‌ها را از هسته و پوست جدا می‌کنیم و به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و به گیلاس اضافه می‌کنیم.

برای تهیه شربت، پوست سیب را در کاسه مولتی پز بریزید و آن را با آب داغ پر کنید و برنامه “Stewing” را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. میوه ها با شربت آماده شده ریخته می شوند، شیشه ها رول شده و استریل می شوند. برای انجام این کار، یک پارچه نرم را در کف فنجان چند پز قرار دهید، آب گرم بریزید، یک شیشه قرار دهید و برنامه "پخت" را روشن کنید. پس از جوشاندن، آنها به مدت 20 دقیقه به برنامه "خاموش" تغییر می کنند. سپس شیشه ها را جمع کرده و زیر یک پتو سرد می کنند.

هنگام ریختن کمپوت، شیشه ممکن است به دلیل تغییرات دما ترکیده شود. در این مورد، یک قاشق غذاخوری در یک شیشه کم می شود. اگر بعد از آماده سازی شربت باقی ماند، می توانید یک کمپوت معمولی برای ناهار تهیه کنید. شربت با آب رقیق می شود، مقداری انواع توت ها اضافه می شود - و یک نوشیدنی خوشمزه آماده است.

سیب برای همه خوب است - هم خوشمزه و هم سالم. اما فصل سیب زیاد طول نمی کشد و بعید است که آنها را حداقل برای چند ماه در یک آپارتمان معمولی تازه نگه دارد. بنابراین، میوه های شیرین به مواد غذایی کنسرو شده تبدیل می شوند، به عنوان مثال، می توان از آنها برای تهیه یک نوشیدنی فوق العاده استفاده کرد - یک کمپوت خوشمزه از سیب برای زمستان. همه چیز بسیار ساده و به اندازه کافی سریع آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب
• قند
• ظروف شیشه ای برای نگهداری و درب.

طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان در خانه

در خانه، کمپوت را در ظروف شیشه ای می بندند که با دستگاه مخصوصی با درب آهنی به صورت هرمتیک پیچیده می شود.

تمام ظروف باید تا حد امکان تمیز باشند. برای انجام این کار، ظروف شیشه ای را باید با اسفنج و مواد شوینده ظرفشویی بشویید، تمام کف کاملاً با آب لوله کشی شسته می شود و سپس آب جوش به پایین داخل شیشه ها ریخته می شود و برای چند دقیقه باقی می ماند تا دیواره ها و گردن استریل شود. با بخار آب سرد شده را بیرون می ریزند، شیشه ها را برگردانده و به صورت وارونه روی یک حوله تمیز قرار می دهند تا مایع غیر ضروری شیشه شود.

درب های آهنی را مانند کوزه ها آماده می کنند: آنها را می شوییم، با آب جوش می ریزند، در آن می گذارند تا زمانی که لازم باشد.

اکنون باید شروع به تهیه سیب برای نگهداری کنید. اگر قرار است میوه های موجود در کمپوت کامل باشند، پس باید بدون کرمچاله و طرف های پوسیده باشند. اگر برش ها - پس مکان های آسیب دیده باید با چاقو بریده شوند.

سیب ها به طور کامل زیر آب جاری شسته می شوند. اگر کمپوت را دوست دارید که میوه آن بیشتر از مایع شیرین است، سیب ها را به ورقه های بزرگ برش می دهیم.

سیب های ورقه شده محکم در شیشه ها به سمت بالا قرار می گیرند. اگر آنها را به صورت دایره ای برش داده شوند، لذت زیبایی شناختی به طعم دلپذیر اضافه می شود.

در یک قابلمه یا کتری، باید آب را بجوشانید، حجم را با تعداد قوطی ها محاسبه کنید.

ابتدا آب باید صاف شود و بهتر است کمپوت را روی آب چشمه یا بطری تهیه کنید.

کوزه های سیب آماده شده با آب جوش ریخته می شوند و به مدت 20 دقیقه باقی می مانند.

سپس آب از کوزه ها دوباره به کتری تخلیه می شود، شکر اضافه می شود و به میزان شیشه 1 لیتری - 1 فنجان هم می زنیم. اگر از بانک هایی با حجم متفاوت استفاده می شود، به نسبت افزایش دهید.

نسبت آب/شکر را می توان به سلیقه تغییر داد.

شربت را به جوش می آورند، سپس روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه می جوشانند و در شیشه ها تا لبه می ریزند.

با دستگاه درز مخصوص قوطی ها را زیر درب های آهنی می بندند.

آنها به صورت وارونه روی درب قرار می گیرند.

رایج ترین و مقرون به صرفه ترین میوه برای کنسرو کردن سیب است. آنها را می توان در هر زمانی از سال خریداری کرد. آنها کیفیت نگهداری عالی دارند، بنابراین مهماندار اگر نتواند در آینده نزدیک شروع به برداشت میوه کند، با ذخیره سازی آنها مشکلی ندارد.

علاوه بر این مزایا، خواص مفید زیادی نیز دارند. آنها سرشار از ویتامین های C، B1، B2، B6، E و همچنین عناصر کمیاب لازم برای سلامتی هستند: پتاسیم، کلسیم، سدیم، روی، فسفر، ید، آهن، منگنز، منیزیم.

سیب ترشی، خشک، یخ زده است. از آنها مربا، مربا، کمپوت بپزید.

ظرافت های آشپزی

• تقریباً هر گونه سیبی برای کمپوت مناسب است. اما بهتر است از زعفران آپورت، لیمو، آنتونوفکا، پپین، بویکن استفاده کنید.
• برای کمپوت برای زمستان، شما باید فقط سیب های رسیده را مصرف کنید. کمپوت میوه های نارس طعم چندان خوشایندی نخواهد داشت. میوه های بیش از حد رسیده در هنگام عقیم سازی می توانند نرم بجوشند و خود کمپوت کدر می شود.
• همچنین نباید چروک یا نرم باشند. سیب های کرم برای کنسرو کردن در زمستان مناسب نیستند.
• برای کمپوت، آنها را می توان به طور کامل، به نصف یا برش های پهن استفاده کرد.
• اگر پوست آن خیلی سفت نباشد، سیب ها پوست گرفته نمی شوند. در غیر این صورت، پوست باید برداشته شود. حتماً محفظه های بذر را جدا کنید.
• سیب ها را قبل از قرار دادن در شیشه ها سفید کنید. برای اینکه هضم نشوند نباید در آب جوش فرآوری شوند. مایع باید فقط تا 85-90 درجه گرم شود. سپس سیب ها باید به سرعت با غوطه ور شدن در آب سرد خنک شوند.
• هر چه میوه ها اسیدی تر باشند، دقیقه کمتری استریل می شوند.
• برای اینکه سیب های بریده شده تیره نشوند، می توان آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک سرد غوطه ور کرد (10 گرم نمک در 1 لیتر آب ریخته می شود).

کمپوت سیب برای زمستان: یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم برای دو شیشه 1 لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت و پز

• سیب های رسیده را با پوست لطیف و بدون فرورفتگی و کرمچاله انتخاب کنید. به طور کامل بشویید.
• بانک ها را آماده کنید. آنها را در آب جوش استریل کنید یا در فر کباب کنید. درب ها را بشویید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• آب را در یک قابلمه لعابی بریزید، بگذارید بجوشد. آتش را کم کنید تا سطح آب فقط کمی تکان بخورد.
• سیب ها را نصف کنید، هسته آن را بردارید. به برش های پهن برش دهید.
• سیب های خرد شده را در آب داغ غوطه ور کنید و به مدت 7 دقیقه سفید کنید.
• سپس آنها را به آبکش منتقل کنید و به سرعت زیر آب سرد سرد خنک کنید. از زیر آنها آب نریزید. برای تهیه شربت به آن نیاز خواهید داشت.
• سیب ها را در شیشه ها بریزید و تا شانه ها پر کنید.
• در آبی که میوه ها در آن بلانچ شده بودند، شکر را طبق هنجار بریزید. شربت را بجوشانید.
• شیشه ها را با سیب های آماده شده با شربت در حال جوش پر کنید. با درب بپوشانید.
• در یک قابلمه پهن با آب داغ قرار دهید. شیشه های لیتری را به مدت 18-20 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه استریل کنید.
• با درب های آب پز محکم ببندید. وارونه بچرخانید. با یک پتو بپوشانید و اینطور خنک کنید.

کمپوت سیب با لیمو

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• اسید سیتریک - 1.5 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز

• سیب ها را مرتب کنید خوب در آب سرد بشویید. آنها را باز کنید و هسته را جدا کنید. برش بزنید.
• آنها را در آب اسیدی قرار دهید.
• در یک تابه لعابی، شربت را از آب و شکر بجوشانید.
• سیب ها را در شیشه های استریل بریزید. لیمو خرد شده را اضافه کنید.
• در شربت در حال جوش بریزید.
• شیشه ها را در یک قابلمه پهن قرار دهید، با درب های استریل بپوشانید. شیشه های لیتری را به مدت 25 دقیقه، شیشه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• سپس شیشه ها را با درب استریل ببندید، وارونه کنید. آرام شدن.

کمپوت سیب با لیمو و ادویه برای زمستان

مواد لازم برای شش شیشه 1 لیتری:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 600 گرم؛
• دارچین - به مزه؛
• میخک - 2 جوانه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز

• سیب های سفت رسیده را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• برش بزنید. در آب سرد بشویید. بلافاصله داخل قابلمه آب جوش بریزید. 5 دقیقه بلانچ کنید.
• سیب ها را در آبکش آبکش کنید. در شیشه های استریل قرار دهید. لیموی شسته شده را به آنها اضافه کنید، به شکل دایره برش دهید.
• در آبی که سیب ها در آن گرم شده اند، شکر را طبق هنجار قرار دهید. شربت را با اضافه کردن دارچین و میخک به آن بجوشانید. نژاد.
• آنها را با شیشه های سیب پر کنید.
• اگر شیشه ها لیتری هستند، چوب پنبه بزنید و 20 دقیقه استریل کنید. ظرف نیم لیتری را می توان به مدت 10-15 دقیقه استریل کرد.
• شیشه ها را با کمپوت آماده زیر و رو کنید و بگذارید به این شکل خنک شود.

کمپوت سیب با شراب

مواد لازم (برای شیشه های 10 لیتری):

• سیب - 7 کیلوگرم؛
• دارچین - 3 چوب یا به مزه؛
• میخک - 20 جوانه؛
• پوست لیمو از 1 لیمو؛
• شکر - 800 گرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شراب ریزلینگ - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز

• سیب های سفت رسیده را خوب بشویید. هسته را بردارید. به صورت برش یا ربع برش دهید. با آب سرد پر کنید.
• آب را طبق هنجار داخل تابه بریزید ، شکر را بریزید. شربت را بجوشانید.
• سیب ها را در آن فرو کنید. میخک و دارچین را داخل آن بریزید. با یک جوش به سختی قابل توجه، 5-10 دقیقه سفید کنید.
• سیب ها را داخل آبکش بریزید. مرتب سازی بر اساس بانک ها
• شربت را با پوست لیمو و شراب بجوشانید.
• آنها را با سیب پر کنید.
• شیشه ها را در یک قابلمه پهن آب قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل محکم ببندید.
• وارونه خنک کنید.

کمپوت سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

مواد لازم برای دو شیشه 1 لیتری:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت و پز

• شیشه ها و درب های استریل شده را از قبل آماده کنید.
• سیب های سفت رسیده را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید. برش بزنید.
• به شیشه ها بریزید، آنها را تا شانه ها پر کنید.
• با آب جوش پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت سیب ها گرم می شوند و مایع برعکس خنک می شود.
• در شیشه را با درب سوراخ دار ببندید. آب را از طریق آن در یک قابلمه بریزید. شکر را طبق هنجار اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی سیب ها بریزید تا کمی سرریز شود. بنابراین، او هوا را از قوطی خارج می کند.
• بلافاصله با یک درب ببندید.
• شیشه را برگردانید، با یک پتو بپوشانید. در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت انواع سیب، زردآلو و تمشک بدون استریل کردن

مواد لازم (برای 1 شیشه سه لیتری):

• سیب - 5 عدد؛
• زردآلو - 8 عدد؛
• تمشک - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

روش پخت و پز

• سیب ها را بشویید. نصف کنید، هسته را بردارید.
• زردآلوها را بشویید. به دو نیم تقسیم کنید، استخوان ها را جدا کنید.
• تمشک ها را در یک آبکش بریزید و بشویید و چند بار در یک کاسه آب فرو کنید. کاسبرگ ها را بردارید.
• شیشه و درب آن را استریل کنید.
• میوه ها و انواع توت ها را در یک شیشه بریزید. با آب جوش پر کنید. با درب به مدت 15 دقیقه بگذارید.
• آب سرد شده را از درب سوراخ دار داخل قابلمه بریزید. به مقدار شکر بریزید. شربت را بجوشانید.
• میوه را با این شربت بریزید تا مایع آن سرریز شود. بلافاصله با درب ببندید.
• شیشه ها را وارونه کنید. با یک پتو بپوشانید. در این حالت به مدت یک روز پاستوریزه می شوند. وقتی کمپوت خنک شد، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید.

توجه به مالک

• گیلاس، تمشک، مویز و سایر انواع توت ها برای طعم دادن به کمپوت اضافه می شوند. آنها را همزمان با سیب های بلانچ شده در شیشه ها قرار می دهند. می توانید میخک، دارچین، لیمو و حتی شراب را به کمپوت سیب اضافه کنید.
• اگر کمپوت بدون استریل کردن تهیه شود، توت ها و میوه ها را با سیب کنار هم قرار داده و طبق دستور بالا پخته می شوند.