توت یک انبار ویتامین است که مخصوصاً در فصل سرد، زمانی که توت های تازه و با کیفیت بالا در دسترس نیستند، مفید است. به همین دلیل است که ما سعی می کنیم آنها را، گرانبها، در مقادیر زیاد، با چرخاندن ذخیره کنیم. کمپوت توت برای زمستان.در حالی که هوا گرم است و توت‌های فصلی فرصت کافی برای دریافت نور خورشید را داشته‌اند، آنها را جمع‌آوری می‌کنیم یا از بازار می‌خریم و پیشاپیش می‌چرخانیم.

عناصر:

برای یک شیشه 3 لیتری

توت- 700-750 گرم (1/3 شیشه سه لیتری)

قند- 300 گرم

اب- 1.5-2 لیتر

طرز تهیه کمپوت مویز برای زمستان

1. توت ها را مرتب کنید، تمام توت های مچاله شده و فاسد و همچنین ساقه ها را جدا کنید.

2. توت های توت را زیر آب جاری خنک بشویید.

3 . شیشه ها را خوب بشویید و استریل کنید. استریل کردن شیشه ها در مایکروویو بسیار سریع و راحت است (در جزئیات توضیح داده شده است ).

4 . اکنون دو گزینه وجود دارد.

ابتدا: شربت را بجوشانید و روی توت های قرار داده شده در شیشه بریزید.

دوم: یک توت را در یک شیشه بریزید، روی آن یک لیوان شکر ریخته و روی آن آب جوش بریزید.

شیشه ها را با کمپوت مویز بپیچید.

کمپوت توت خوشمزه برای زمستان آماده است

نوش جان!

در عکس سمت چپ - کمپوت توت، در سمت راست - کمپوت توت با انگور فرنگی.

کمپوت توت با انگور فرنگی برای زمستان

1. انواع توت ها را مرتب کرده و بشویید.

2. انگور فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها و دم اسبی ها را جدا کنید (اختیاری). زیر آب جاری خنک بشویید.

3. توت و انگور فرنگی را در یک شیشه از قبل استریل شده بریزید. توت باید شیشه را 1/4 - 1/3 پر کند.

4 . علاوه بر این، مانند دستور قبلی برای کمپوت با مویز. دو گزینه. یا توت ها را با شربت بریزید یا با شکر بپوشانید و آب جوش بریزید. شیشه ها را گرد کنید و درب ها را زیر کت خز قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

کمپوت های توت برای دستور العمل های زمستانی

خوشمزه و بسیار با طراوت، ترش و سالم، تشنگی، و ایده آل در اوج تابستان و زمستان سرد - کمپوت مویز، تازه، فقط از بوته چیده شده، یا خریداری شده خانگی، اشباع از خورشید.

تهیه چنین نوشیدنی از یخچال یا ماهیگیری آن از زیرزمین به سادگی اوج لذت است. به خصوص اگر خورشید در خارج از پنجره سرخ می شود و آب در حال حاضر بسیار خسته است، کمپوت مویز کاملاً موجب صرفه جویی می شود. نوشیدنی اشباع شده با ویتامین های P، E، C و B و همچنین کاروتن، منیزیم، روتین، فسفر و منگنز.

پخت و پز و درست کردن کمپوت تقریباً در همه خانواده ها یک مراسم است. چرا از دستور العمل های زیادی برای کمپوت مویز استفاده نکنید و منوی سنتی آماده سازی خود را با این نوشیدنی فوق العاده متنوع کنید. و اگر بوته ها برداشت خوبی از این توت ها، سیاه یا قرمز داشتند، درب ها و یک شیشه سه لیتری را آماده کنید.

کمپوت توت سیاه - دستور العمل برای زمستان

تعداد محصولات برای 1 قوطی سه لیتری محاسبه می شود.

• توت سیاه - یک لیوان - دو.
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق کوچک.
• شکر - 200 گرم.

ترکیب ساده و مقرون به صرفه است، اما کمپوت غنی و ترش، دلپذیر و بسیار معطر خواهد بود. برای انجام این کار، توت ها را به خوبی چندین بار با دقت می شوییم. یک کاسه بزرگ بردارید، توت ها را در آن بریزید و آن را با آب پر کنید. چند بار آبکش کنید و تمیز اضافه کنید. سپس توت را در آبکش بریزید. ما شیشه ها را استریل می کنیم و یک سوم آنها را با مویز پر می کنیم، می توانید هر تعداد توت که می خواهید و دوست دارید قرار دهید.

حالا در یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانیم. توت ها را در شیشه ها بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس این آب را می ریزیم، اسید سیتریک را به مویز اضافه می کنیم و شیشه ها را با آب جوش جدید پر می کنیم. اجازه دهید آن را دوباره به مدت 10 دقیقه. ما از قبل یک مایع صورتی داریم که دوباره آن را می جوشانیم.

قبل از ریختن آب جوش، شکر را در کوزه ها می ریزیم، کمپوت مویز ما برای زمستان تقریباً آماده است. حالا آب جوش می ریزیم و با درب حلقه می کنیم و چند روز زیر و رو می کنیم و بعد داخل زیرزمین می کنیم.

کمپوت زمستانی توت قرمز و سیاه

• توت توت قرمز - یک و نیم لیوان.
• توت های توت سیاه - یک و نیم لیوان.
• آب - 3 لیتر.
• شکر - 250 گرم.

این مقدار مواد برای یک قوطی سه لیتری کمپوت مویز برای زمستان محاسبه می شود. توت ها را بردارید و چندین بار بشویید و در آبکش بریزید. طوری که دیگر شاخه و گلی باقی نماند. توت های آماده شده را در یک شیشه سه لیتری قرار می دهیم، از قبل استریل و آماده می کنیم - ظرف نباید بیش از یک سوم پر شود.

آب را که به حالت دلخواه رسید می گذاریم تا بجوشد، مویزها را در شیشه ها ریخته و درب آن را می بندیم و نیم ساعت استراحت می دهیم. بعد از این مدت آب آن را خالی کرده و شکر را به آن اضافه کرده و دوباره می جوشانیم. حالا توت ها را دوباره می ریزیم، آنها را با درب حلقه می کنیم و برای چند روز در تاریکی زیر یک پتو زیر و رو می کنیم. سپس به زیرزمین می رویم.

کمپوت برای زمستان از توت سیاه و سیب

• توت توت سیاه - 250 گرم.
• سیب - 300 گرم.
• آب - 5 لیتر.
• شکر - 200 گرم.

این مقدار برای 8 وعده کمپوت مویز برای زمستان طراحی شده است.

اول از همه، شما باید توت ها و میوه ها را بشویید. سیب ها را باید به برش های کوچک برش دهید و وسط آن را با دانه ها بیرون بیاورید.

آب را همراه با شکر بجوشانید. وقتی مایع از قبل حباب زد، آتش ملایمی بگذارید و انگور فرنگی سیاه و سیب را اضافه کنید. بجوشانیم تا بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید و درب آن را ببندید و بگذارید تا خنک شود. سپس کمپوت مویز خود را برای زمستان در شیشه ها می ریزیم و درب ها را می پیچیم.

کمپوت توت قرمز و گیلاس برای زمستان

• توت توت قرمز - 400 گرم - برای 1 شیشه 3 لیتری.
• گیلاس رسیده سیاه - 400 گرم - برای 1 قوطی 3 لیتری.
• شکر - 400 گرم (در هر 1 لیتر آب).

بیایید با شستن خوب و مرتب کردن توت ها شروع کنیم. سپس او آب را در یک قابلمه بزرگ با شکر می جوشاند - شربت برای کمپوت آماده کنید.

شیشه ها را استریل می کنیم و توت ها و سیب ها را در آنها می ریزیم. توت ها و میوه ها را با شربت بریزید، با یک درب بپوشانید، نیم ساعت بگذارید. سپس دوباره آب آن را خالی می کنیم و آن را می جوشانیم و بعد از آن توت ها را ریخته و درب ها را جمع می کنیم. اجازه دهید شیشه ها را به مدت چند روز در یک مکان تاریک زیر یک پتو وارونه بگذاریم. پس از - به زیرزمین پایین آمد.

کمپوت توت قرمز - دستور العمل برای زمستان

• توت توت قرمز - 400 گرم.
• شکر - 400 گرم.
• آب تصفیه شده - 3 لیتر.

این لیست از مواد برای 1 قوطی است.

بیایید با تهیه کوزه ها شروع به پخت کمپوت مویز برای زمستان کنیم - آنها را استریل کرده و خشک کنید. سپس بیایید از توت ها مراقبت کنیم: آنها باید به خوبی شسته شوند، چندین بار در آب سرد جاری. توت را در یک آبکش بریزید.

شربت را بجوشانید: آب را بجوشانید، شکر را به آن اضافه کنید، دوباره بجوشانید. توت ها را در شیشه ها می چینیم، شربت را روی آن می ریزیم، حدود 10 دقیقه آن را می گذاریم تا اشباع شود. حالا آب را تخلیه می کنیم، از قبل صورتی شده است، آن را می جوشانیم و دوباره در شیشه ها می ریزیم. درب ها را جمع می کنیم و زیر و رو می کنیم، آن را در پتو می بندیم، دو یا سه روز می گذاریم، پس از آن می توان کمپوت را در جای سرد پنهان کرد.

تیم زمستانی کمپوت، با مویز

• توت قرمز - 200 گرم.
• توت سیاه - 200 گرم.
• انگور فرنگی رسیده - 200 گرم.
• شکر - 400 گرم.
• آب تصفیه شده - 3 لیتر.

در دستور العمل کمپوت توت برای زمستان، مواد تشکیل دهنده برای 1 شیشه سه لیتری نشان داده شده است.

توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم، در کوزه های استریل خیس می کنیم. بیایید شربت را آماده کنیم - آب را بجوشانیم، شکر را اضافه کرده و دوباره آن را به جوش بیاوریم. حالا شربت را روی توت ها بریزید و بعد از 10 دقیقه آبکش کنید و دوباره آب را بجوشانید. دوباره کمپوت را بریزید، شیشه ها را با درب بپیچید و آنها را در یک پتو بپیچید و یک روز در جای سرد بگذارید. پس از آن تا زمستان در مکانی سرد و بدون نور پنهان می شویم.

دستور العمل های تابستانی کمپوت توت

کمپوت انگور سیاه

• توت انگور فرنگی سیاه - 800 گرم.
• آب تصفیه شده - 1.5 لیتر.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.

این کمپوت تازه و ترش را می توان تقریباً بلافاصله نوشید، فقط باید صبر کنید تا خنک شود. اول از همه، باید آب را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید. وقتی آب به جوش آمد، انگور فرنگی سیاه را در آن فرو کنید و دوباره بجوشانید. سپس خاموش کنید، هم بزنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید نیم ساعت بماند. در حالی که در حال استراحت یا انجام کارهای خانه خود هستید، کمپوت دم می کند، اما زمانی برای خنک شدن نخواهد داشت. بعد از این مدت باید شکر ریخته و مخلوط کنید، خنک کنید و یک نوشیدنی ویتامینه خوشمزه را امتحان کنید.

کمپوت مویز با دارچین و شکر قهوه ای

• توت انگور فرنگی سیاه - 400 گرم.
• آب تصفیه شده - 2 لیتر.
• شکر قهوه ای - 150 گرم.
• دارچین - 2 قاشق چایخوری.

آب را روی آتش می گذاریم، وقتی به جوش آمد شکر قهوه ای را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، دارچین را اضافه می کنیم، هم می زنیم تا شکر آب شود، شربت را حدود 5-7 دقیقه می جوشانیم. حالا باید توت ها را بشویید و زیباترین آنها را انتخاب کنید، آنها را به مدت 5 دقیقه در شربت فرو کنید. تابه را با درب محکم ببندید، بگذارید خنک شود و دم بکشد.

کمپوت مویز "خنک کننده" با بادرنجبویه و شربت تمشک

• توت انگور فرنگی سیاه - 4 فنجان.
• ملیسا - 4 شاخه.
• تمشک - 1 فنجان.
• شکر - 800 گرم.
• آب تصفیه شده - 2 لیتر.
• لیمو نصف میوه است.

تمشک و توت باید از فاسد و له شده جدا شوند. مویز باید چند ثانیه در آب جوش غوطه ور شود. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. سپس شیشه ها را استریل کنید و درب ها را آماده کنید. توت های توت سیاه، لیمو، بادرنجبویه را در یک شیشه بریزید - می توانید در لایه ها.

حالا باید شربت کمپوت را آماده کنید. برای این کار، آب را روی آتش بگذارید و بجوشانید، سپس شکر را در جریان نازکی بریزید و مرتب هم بزنید تا آب شود. سپس می توانید تمشک را حذف کنید. چند دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

شربت را باید روی توت های انگور فرنگی سیاه و لیمو، بادرنجبویه بریزید. حالا درب آن را محکم ببندید، اگر می خواهید چنین کمپوتی را برای زمستان تهیه کنید، آن را با درب بغلتانید. اگر نه، فقط در تابه را بگذارید تا خنک شود.

کمپوت مویز با تکه های سیب و ماندارین

• توت های توت، می توانند منجمد یا تازه باشند - یک و نیم لیوان.
• سیب - 1 عدد.
• ماندارین - 1 قطعه.
• شکر - یک لیوان، یا کمی کمتر، بسته به اینکه چقدر یک کمپوت شیرین می خواهید.
• آب تصفیه شده - 2 لیتر.

طرز تهیه شربت: سیب را بشویید و هسته آن را جدا کنید. سیب را به ورقه های نازک برش دهید، ماندارین را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید. حالا آب را روی آتش بگذارید، بجوشانید، شکر را در جریان نازکی بریزید، هم بزنید تا آب شود. حالا برش های نارنگی و سیب را داخل شربت می چینیم. باید مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس مویز را اضافه کنید، کمپوت را بپزید تا بجوشد و چند دقیقه دیگر. نوشیدنی را خنک کرده و با یخ سرو کنید.

کمپوت توت قرمز

• شکر - 800 گرم (یا 4 فنجان).
• آب تصفیه شده - 9 لیتر (برای سه قوطی 3 لیتری).

شیشه های مخصوص کمپوت را خوب می شوییم. می توانید شیشه ها را با قرار دادن آنها در فر به مدت 15 دقیقه با دمای 120 درجه استریل کرده و خشک کنید. در حالی که شیشه ها در حال خنک شدن هستند، آب را روی آتش بگذارید و بجوشانید.

حالا توت را به سه شیشه تقسیم می کنیم و ته آن را می گذاریم. و وقتی آب به جوش آمد، شکر را در یک جریان نازک در تابه می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا حل شود. شربت آماده است که شکر آب شود و چند دقیقه بجوشد. شربت باید برای چند دقیقه خنک شود و سپس مویزها را در شیشه ها بریزید تا روی آن بریزید. شیشه ها را گرد می کنیم و کمپوت را به مدت یک روز در پتو یا پتو پنهان می کنیم، سپس در یک مکان تاریک تا زمانی که توت طعم و رنگ به شربت بدهد. این دستور غذا برای زمستان بهترین است.

کمپوت توت قرمز وانیلی

• توت توت قرمز - 500 گرم.
• شکر وانیلی - 1 بسته.
• آب تصفیه شده - 2 لیتر.

توت های توت باید مرتب شوند، اما از ساقه ها جدا نشوند. زیر آب خنک بشویید، در یک آبکش آبکش کنید. آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حالا توت ها را به مدت یک چهارم در کوزه ها قرار دهید، آنها باید شسته و استریل شوند. و آب تازه جوشیده شده، توت ها را با آن پر می کنیم و 30 دقیقه صبر می کنیم.

حالا بعد از نیم ساعت داخل یک قابلمه بزرگ آب با مویز را از قوطی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. شکر می خوابیم، شربت را با انواع توت ها برای چند دقیقه می پزیم.

حالا باید شکر وانیلی را بین شیشه ها پخش کنید و سپس کمپوت کمی خنک شده را در همان شیشه ها بریزید. ما درب ها را جمع می کنیم، در یک پتو پنهان می کنیم، چند روز برمی گردانیم. پس از آن، ما آن را در زیرزمین پنهان می کنیم، می توانید آن را برای چند هفته دریافت کنید، اگر رنگ یکنواخت شده است و توت ته نشین شده است، می توانید کمپوت را امتحان کنید.

کمپوت مویز با توت مخلوط و ریشه زنجبیل

• توت های توت سیاه را می توان منجمد کرد - 300 گرم.
• مخلوطی از انواع توت ها. انواع توت های خوب ترکیب شده را می توان توسط هر یک به صورت جداگانه شناسایی کرد - توت فرنگی با توت قرمز، تمشک، آشبری سیاه، انگور ترش - فقط حدود یک لیوان از کل مخلوط.
• ریشه زنجبیل - 1 قطعه، اندازه کوچک.
• نصف لیمو.
• آب تصفیه شده - 2-3 لیتر.
• شکر در اینجا کاملاً فردی است، شما نمی توانید به هیچ وجه شیرین کننده ها را قرار دهید یا از مواد طبیعی مانند عسل استفاده کنید.

توت ها را می شوییم و از شر له شده و پوسیده خلاص می شویم. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید، زنجبیل را نیز به صورت نواری برش دهید.

آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از جوشاندن، ریشه زنجبیل، تمام توت ها، لیمو را در آنجا پایین می آوریم. آتش را خاموش کنید، شکر یا عسل را اضافه کنید، کمپوت را زیر یک درب محکم بسته به مدت یک یا دو ساعت بگذارید. وقتی خنک شد و دم کرد، می توان آن را سرو کرد، در صورت تمایل صاف کنید.

کمپوت مویز-سیب

• توت های توت قرمز - نیم کیلوگرم.
• سیب - 9 قطعه از اندازه متوسط.
• آب تصفیه شده - 9 لیتر.
• شکر - 1 کیلوگرم.

سیب ها باید شسته شوند، پوست کنده شوند، به قطعات بزرگ بریده شوند - برش. توت های توت قرمز نیز باید مرتب شوند و به خوبی شسته شوند، از شر شاخه ها و برگ های اضافی خلاص شوند. شیشه ها را بجوشانید و درب ها را آماده کنید. مخلوطی از انواع توت ها و سیب را در آنها قرار می دهیم - به همان اندازه، فقط 3 شیشه سه لیتری.

آب را روی آتش می گذاریم، آن را به جوش می آوریم، وقتی جوش آمد، آرام آرام شکر می ریزیم، مدام هم می زنیم، به شربت مرغوب و بدون دانه قند نیاز داریم. توت ها و سیب ها را با شربت در شیشه ها بریزید. بلافاصله درب ها را بپیچید و به صورت وارونه در یک پتو بپیچید. پس از چند روز، شیشه های کمپوت را می توان در زیرزمین قرار داد، یا یک کمپوت سبک خوشمزه را امتحان کرد.

کمپوت توت قرمز و انگور فرنگی

• توت های توت قرمز - نیم کیلوگرم.
• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم.
• آب تصفیه شده - 2.5 لیتر.
• شکر - 300 گرم.
• نعنا - 10 برگ.

توت ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید. شربت را آماده کنید - باید آب را بجوشانید و به آرامی شکر را در آن بریزید و مرتباً هم بزنید. توت ها را در شربت بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید، چند دقیقه قبل از خاموش کردن، برگ های نعنا را داخل آن بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید دم بکشد، خوب خنک شود، سپس در یخچال مخفی کنید، می توانید آن را در ظرف یا ظرف آبخوری بریزید و بلافاصله بنوشید و تازه کنید.

کمپوت مویز-گیلاس

• توت توت قرمز - 200 گرم.
• گیلاس تازه، کوچک - 200 گرم.
• آب تصفیه شده - 3 لیتر.
• شکر - 8 قاشق غذاخوری، اگر یک نوشیدنی ترش می خواهید، کمتر.

توت قرمز باید شسته شود، تمام توت های خرد شده دور ریخته شود، شاخه ها را بردارید. آلبالو را نیز بشویید، دانه ها را جدا کنید. اما اگر گیلاس از کمپوت نمی خورید، می توانید استخوان ها را رها کنید.

شربت پخت و پز - آب را بجوشانید، کمی شکر اضافه کنید، مخلوط کنید. وقتی شربت چند دقیقه دیگر جوشید، توت ها را داخل آن بریزید. ۱ دقیقه در آب جوش بجوشانید و خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود و کش بیاید. بهتر است نوشیدنی را یک روز مصرف کنید.

کمپوت توت سیاه و قرمز با زغال اخته

• توت سیاه - 150 گرم.
• توت قرمز - 150 گرم.
• زغال اخته - 150 گرم.
• آب - 3 لیتر.
• شکر - 200 گرم.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید. این کمپوت را می توان برای زمستان گرد کرد، یا اگر با استفاده از تکنولوژی دیگری تهیه شود (شربت را با انواع توت ها بجوشانید، 15 دقیقه بجوشانید، درب آن را محکم ببندید و خنک کنید) به سادگی میل کنید. آب را روی آتش می گذاریم، آن را به جوش می آوریم، شکر را در آنجا اضافه می کنیم، به آرامی مخلوط می کنیم، آن را خاموش می کنیم.

توت ها را بشویید و ریشه ها را دور بریزید. ما آن را در یک شیشه قرار می دهیم، آن را با شربت پر می کنیم، درب ها را می پیچانیم، آن را برگردانیم. به صورت وارونه، کوزه ها را باید گرم، در یک پتو، در تاریکی نگه دارید. و به همین ترتیب برای چند روز، پس از آن می توان آنها را به زیرزمین پایین آورد.

دستور العمل های گام به گام برای تهیه کمپوت انگور فرنگی سیاه: توت فرنگی سیاه و قرمز کلاسیک، سریع، توت سیاه، تمشک و بادرنجبویه، با سیب و نارنگی، نعنا

2018-06-23 ایرینا نائوموا

مقطع تحصیلی
نسخه

3018

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

14 گرم

56 کیلو کالری

گزینه 1: کمپوت انگور فرنگی سیاه منجمد - دستور کلاسیک

کمپوت گوگرد دارای طعم روشن و رنگ غنی است. در طول سال نوشیده می شود، بسیار سالم و با طراوت است. می توانید از انگور فرنگی سیاه تازه و منجمد استفاده کنید، مواد اضافی اضافه می شود. ما محبوب ترین دستور العمل های آزمایش شده توسط خانم های خانه دار را در نظر خواهیم گرفت.

عناصر:

• 350 گرم توت توت سیاه منجمد؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 750 میلی لیتر آب گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله برای کمپوت انگور سیاه منجمد

توت های توت سیاه یخ زده را می گیریم و در یک کاسه عمیق بزرگ می ریزیم. تا لبه آن را با آب سرد پر کنید و بشویید. سپس آب و زباله ها تخلیه می شود.

تمام توت ها را مرتب کنید، ساقه ها، شاخه ها، برگ ها را بردارید. نباید زباله یا زباله وجود داشته باشد.

توت ها را در یک قابلمه بریزید. بهتر است از یک ظرف لعابی استفاده کنید، مویز می تواند ظروف را لکه دار کند.

شکر را در آن بریزید. توت ها را امتحان کنید، اگر آنها خیلی ترش هستند - شکر بیشتری به میل خود اضافه کنید.

مقدار مشخص شده آب را بجوشانید، ظرف را با آب جوش پر کنید و روی آتش بگذارید. حرارت دهید تا به جوش آید و آتش کوچکی ایجاد کنید. در قابلمه را با درب ببندید و ده دقیقه بپزید. برای خروج بخار، درب آن را کمی بلغزانید.

شعله را خاموش کنید و کمپوت را بدون درب خنک کنید.

نوشیدنی تمام شده را در ظرف های آشپزی ریخته و روی میز سرو می شود. اگر می خواهید آن را برای زمستان نگهداری کنید، به شیشه ها و درب های شیشه ای استریل شده نیاز دارید. کمپوت داغ را با انواع توت ها بریزید، درب ها را بچرخانید.

حالا شیشه ها را وارونه روی زمین می گذاریم و با پتو یا پتو می پوشانیم. وقتی کوزه ها کاملا خنک شدند، در انبار دوباره مرتب می کنیم.

گزینه 2: یک دستور العمل سریع برای کمپوت انگور سیاه منجمد آنها

ما پیشنهاد می کنیم مخلوط کمپوتی از توت یخ زده قرمز و سیاه تهیه کنیم. این یک نوشیدنی بسیار خوشمزه با طعم و رنگ روشن و غنی خواهد بود. ترکیب جالبی از توت سیاه قرمز ترش و شیرین مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• دویست گرم سرمازدگی توت سیاه؛
• دویست گرم سرمازدگی توت قرمز؛
• دویست گرم شکر گرانول؛
• سه لیتر آب

طرز تهیه سریع کمپوت انگور سیاه منجمد

اگر خودتان توت ها را منجمد کرده اید، به احتمال زیاد آنها قبلا مرتب شده و شسته شده اند. مویز خریداری شده باید آماده شود.

ابتدا شربت شکر را می پزیم. در قابلمه ای سه لیتر آب بریزید و به مقدار مشخص شده شکر گرانول بریزید و شروع به جوشیدن کنید.

توت های یخ زده بریزید. دوباره منتظریم تا مایع بجوشد. اگر کف تشکیل شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید.

به محض جوش آمدن کمپوت، پنج تا شش دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. خواهید دید که توت ها دست نخورده باقی می مانند، شکل خود را حفظ کرده اند. ما با جوشاندن ملایم به این امر رسیدیم.

حالا باید اجازه دهیم کمپوت تمام شده یک ربع دیگر دم بکشد.

می توانید آن را گرم بنوشید یا از قبل به دمای محیط برسانید سپس در یخچال قرار دهید.

گزینه 3: کمپوت انگور فرنگی سیاه، تمشک و بادرنجبویه

بیایید یک مخلوط دیگر درست کنیم. تمشک و بادرنجبویه را به توت سیاه اضافه کنید. برای درخشندگی و ترشی کمی لیمو اضافه کنید. یک کمپوت با طراوت عالی برای کل خانواده.

عناصر:

• هشتصد گرم انگور فرنگی سیاه؛
• دویست گرم تمشک؛
• کیلوگرم شکر؛
• لیتر آب؛
• کف لیمویی؛
• سه شاخه ملیسا

دستور گام به گام

برداشت توت سیاه شاخه ها، برگ ها و هر گونه زباله را مرتب کنید، جدا کنید. سپس زیر آب جاری بشویید، در یک آبکش تخلیه کنید، اجازه دهید آب تخلیه شود.

آب را بجوشانید و آب جوش را روی مویز بریزید.

اکنون به شیشه های تمیز استریل شده نیاز داریم. آنها را تا نصف با مویز پر می کنیم. یک برش لیمو و شاخه های بادرنجبویه می گذاریم.

آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید. شکر، تمشک های مرتب شده را بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. فوراً آتش را خاموش کنید.

شیشه ها را با شربت تمشک همراه با تمشک بریزید. یک ربع می گذاریم.

با احتیاط آب کوزه ها را به داخل قابلمه برگردانید. یک دقیقه بجوشانید و شیشه های توت ها را با شربت در حال جوش بریزید.

درب ها را جمع کنید و برگردانید. ببینید آیا بانک ها نشتی دارند یا خیر. اگر نه، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. معمولا یک روز یا بیشتر طول می کشد.

در جای خنک یا انبار نگهداری شود.

گزینه 4: کمپوت انگور سیاه با سیب و نارنگی

قبلاً در روسیه به کمپوت بلاست می گفتند. چنین نوشیدنی به روش های خاصی تهیه می شود تا بتوان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و خود نوشیدنی خوشمزه و سالم به نظر می رسد. این نسخه اقتباس شده است، نارنگی ها و سیب ها اضافه می شوند تا طعم جالب و غیر معمولی به دست آورند.

عناصر:

• دو سیب بزرگ؛
• دویست گرم توت سیاه؛
• یک نارنگی؛
• شکر به مزه

نحوه پختن

توت سیاه تازه چیده شده ابتدا با دقت دسته بندی می شود، شاخه ها، بستر و برگ ها جدا می شوند.

اگر توت سیاه منجمد خریداری کرده‌اید، ما کاری با آن انجام نمی‌دهیم، آن را از قبل یخ‌زدایی نمی‌کنیم.

برای چنین کمپوتی، سیب های کمی ترش از انواع سفت به جای سست بهترین مناسب هستند. آنها را کاملا بشویید و به برش های نازک برش دهید. فراموش نکنید که هسته ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

ما نارنگی ها را از پوست آزاد می کنیم، مطمئن شوید که تمام الیاف سفید را بردارید - آنها کمی تلخ هستند. نارنگی ها انواع شیرین بدون هسته را مصرف می کنند. اگر با انواع دانه ها برخورد کردید، نیازی به بیرون آوردن آنها ندارید. بیایید آن را به قطعات تقسیم کنیم.

یک قابلمه سه لیتری را پر از آب کنید، اما حدود دو انگشت را از بالا بگذارید. اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید، تابه را بگذارید. تمام میوه ها و انواع توت های آماده را قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد. سپس به مدت سه دقیقه بپزید.

حالا شکر را اضافه کنید. روی ذائقه خود تمرکز کنید، چه شیرین تر دوست دارید و چه برعکس. با هم زدن، دو یا سه دقیقه دیگر بپزید و اجاق گاز را خاموش کنید.

حالا بگذارید کمپوت انگور سیاه با سیب و نارنگی نیم ساعت بماند.

یک قاشق سوراخ دار بردارید و توت ها و میوه ها را از ماهیتابه خارج کنید. آنها را به آرامی فشار دهید و یک قاشق را روی قاشق سوراخ دار فشار دهید.

خود کمپوت کاملاً خنک شده است. در صورت تمایل می توان آن را بیشتر در یخچال خنک کرد و سپس سرو کرد.

گزینه 5: کمپوت انگور سیاه با نعنا

علاوه بر خود انگور فرنگی، مقداری برگ توت و نعناع اضافه می کنیم. یک کمپوت با طراوت و خوشبو تهیه کنید. دستور غذا برای دو لیتر است، اما می توانید مقدار توت، آب و شکر را به تناسب افزایش دهید.

عناصر:

• ششصد گرم توت سیاه؛
• ده برگ توت سیاه؛
• سه شاخه نعنا؛
• یک چهارم کیلوگرم شکر گرانول؛
• دو لیتر آب

دستور گام به گام

برگ های نعناع و توت را بشویید، بقایای ریشه ها را قطع کنید. روی یک حوله آشپزخانه تمیز بگذارید تا خشک شود.

توت ها را مرتب کنید، زباله ها را بردارید و در آب جاری بشویید. به یک آبکش منتقل کنید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود.

ساقه های نعناع را دور نمی ریزیم بلکه با چاقو ریز خرد می کنیم. برگ های خیلی بزرگ نعناع و توت را با دست به قطعات کوچکتر پاره کنید.

شکر گرانول را کف تابه بریزید، تمام برگ ها و ساقه های آماده شده را بچینید. دو لیتر آب تمیز بریزید و روی آتش بگذارید.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و ده دقیقه با کمی جوش بپزید.

سپس توت های توت سیاه را داخل توده در حال جوش بریزید و دو دقیقه دیگر بپزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. درب را محکم ببندید و بگذارید خنک شود.

حالا می توانید کمپوت را صاف کرده و بلافاصله بنوشید. اما بهتر است اجازه دهید حداقل چهار ساعت و ترجیحا یک روز دم بکشد.

ما از طریق پارچه پنیر، در چند لایه تا شده فیلتر می کنیم. در صورت تمایل می توانید کمپوت را در یخچال قرار دهید و در لیوان های زیبا که با برگ نعنا تزیین شده است به عنوان یک نوشیدنی گوارا در فصل گرما سرو کنید.

در یک یادداشت: در صورت تمایل می توانید برای تهیه کمپوت انگور فرنگی ترش به هیچ عنوان شکر نگذارید. همچنین می توانید شکر گرانول را با عسل زنبور عسل جایگزین کنید. آن را به نوشیدنی از قبل آماده شده اضافه می کنیم.

این توت باغی دارای خواص ویژه ای است که برای بدن انسان مفید است. کمپوت انگور سیاه بی نظیر است. هنگام تهیه آن فقط از توت های رسیده استفاده می شود که نوشیدنی را با اجزای زیستی فعال غنی می کند که به راحتی توسط بدن جذب می شود. با توجه به اینکه در مرحله تهیه کمپوت، توت ها تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند، برخی از مواد مفید از بین می روند. با این حال، کمپوت انگور سیاه برای زمستان هنوز منبع مناسبی از ویتامین ها، بتاکاروتن، اسید اسکوربیک، پتاسیم، کلسیم، فسفر و سایر عناصر را برای ما به ارمغان می آورد. نوشیدنی ساخته شده از این توت باعث تثبیت گلوکز خون، جلوگیری از دیابت، عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش و متابولیسم می شود. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه توصیه می شود کمپوت مویز را با زخم، سرماخوردگی بنوشید. در یک کلام، توت سیاه خوب است، مقدمات زمستان باید انجام شود. در نکات اقتصاد خانگی، دستور العمل های توت سیاه برای زمستان همیشه فراوان بوده است، این توت بسیار آسان برای تهیه غذاهای ساده و خوشمزه است.

با استفاده از آن می توان یک نوشیدنی سالم و بدون دردسر تهیه کرد که در عصرهای زمستان به شما لذت می دهد.

عناصر:

• انواع توت های توت سیاه - 950 گرم؛
• شکر گرانول - 350 - 370 گرم؛
• آب - 3 لیتر.

طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی سیاه:

1. شیشه های سه لیتری در نظر گرفته شده برای نگهداری کمپوت با جوش شیرین شسته شده و روی بخار استریل می شوند.
2. توت ها باید به خوبی شسته شوند و به آن زمان داده شود تا تمام آب به شیشه تبدیل شود.
3. آب را در یک قابلمه بریزید، آن را به اجاق گاز بفرستید، شکر را اضافه کنید و شربت را آماده کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
4. توت ها به مقدار مشخص در هر شیشه ریخته می شود، شربت آب پز شده به گردن ظرف ریخته می شود.
5. شیشه با یک درب فلزی پیچیده می شود که قبلاً با آب جوش درمان شده است.
6. کمپوت ها به صورت وارونه روی درپوش ها قرار می گیرند و با یک پتو پوشانده می شوند. باید آن را نگه داشت تا کاملا خنک شود. ذخیره سازی در یک اتاق خنک تاریک سازماندهی شده است.

اگر بعد از پختن هنوز توت فرنگی دارید، می توانید از آنها بپزید یا دستورالعمل های ساخت آن را نیز در دستور العمل های سایت قلک خود قرار داده ایم.

مویز، تمشک و بادرنجبویه

ترکیب توت ها طعم بی نظیری می دهد. کمپوت برای سرماخوردگی بسیار مفید است.

عناصر:

• توت - 800 گرم؛
• تمشک - 200 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• نصف لیمو؛
• ملیسا - 2 - 3 شاخه.

طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی سیاه:

1. توت های توت باید مرتب شده و شسته شوند، سپس با آب جوش ریخته شوند.
2. توت ها (تا نصف) را در کوزه های تمیز استریل شده بریزید، لیمو و بادرنجبویه را بریزید.
3. آب را در ظرف ها بریزید، روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد شکر و تمشک را داخل ماهیتابه می گذاریم، دوباره می گذاریم بجوشد، زیرش را خاموش می کنیم.
4. شیشه های توت ها را با شربت آماده شده بریزید، حدود پانزده دقیقه بگذارید.
5. آب را با احتیاط در قابلمه ای بریزید، دوباره بجوشانید و شیشه ها را پر کنید و بلافاصله درب ها را بغلتانید.
6. بانک ها وارونه می شوند، پوشانده می شوند و تا زمانی که خنک شوند نگه می دارند.

کمپوت مویز

طبق این دستور به گفته اکثر خانم های خانه دار می توانید خوشمزه ترین کمپوت مویز را تهیه کنید.

عناصر:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر ماسه - 500 گرم.

کمپوت انگور سیاه:

1. توصیه می کنیم انواع توت ها را مرتب کنید، انواع متوسط ​​را برای کنسرو انتخاب کنید (بزرگترها می ترکند)، زیر آب خنک بشویید.
2. یک شیشه سه لیتری که از قبل استریل شده است با انواع توت ها تا نصف پر می شود.
3. آب جوش را با احتیاط داخل شیشه بریزید. در عین حال، لازم است سعی کنید آن را روی توت ها بریزید، نه روی طرف های شیشه ای.
4. باید حدود ده دقیقه بماند تا کمپوت دم بکشد.
5. در این مدت روکش های فلزی را استریل می کنیم.
6. دوباره آب را داخل ماهیتابه بریزید، دوباره بجوشانید، شکر را اضافه کنید.
7. توت ها را با شربت آماده شده برای بار دوم بریزید، بلافاصله رول کنید.
8. بانک های حاوی کمپوت برگردانده می شوند، از نظر سفتی نورد بررسی می شوند، تا زمانی که خنک شوند، در این موقعیت رها می شوند.

کمپوت انگور سیاه برای زمستان

این توت که به شکل کمپوت با شکر پخته شده است، حتی اگر در حین پخت بجوشد، تمام ذخایر طعم و ویتامین را کاملا حفظ می کند.

عناصر:

• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 550 - 800 گرم؛
• توت توت سیاه - 270 - 300 گرم در هر شیشه نیم لیتری.

کمپوت انگور سیاه برای زمستان:

1. توت باید با دقت دسته بندی شود و انواع رسیده، سالم و متراکم انتخاب شود. با کمک قیچی کوچک، بقایای گل آذین و ساقه ها را جدا می کنیم. برای از بین بردن آسان زباله ها، توصیه می شود از یک سطح صاف استفاده کنید که در زاویه قرار گرفته و با یک حوله پوشانده شود. میوه هایی که در امتداد آن غلت می زنند تمیز می شوند و تمام زباله ها روی پارچه باقی می مانند.
2. توت ها را در یک آبکش گذاشته و شسته می شوند.
3. به محض اینکه آب کاملاً شیشه ای شد، توت ها را در شیشه ها ریخته و با شربت تازه آماده شده ریخته می شوند.
4. شیشه ها را با درب می پوشانیم، آنها را در ظرفی با آب قرار می دهیم و آنها را استریل می کنیم (ظروف نیم لیتری - حداکثر ده دقیقه، لیتر - تا پانزده).
5. برای بستن چنین کمپوتی باید از درب شیشه ای یا لاکی استفاده کرد تا شربت بنفش نشود.
6. در برخی از مناطق جنوبی، کمپوت از توت های توت سیاه و سفید بدون عقیم سازی تهیه می شود. فقط درب و شیشه تحت این روش قرار می گیرند. اگر تمایل به چرخاندن انواع توت ها وجود دارد، آنها را تا شانه ها در کوزه ها می ریزند. و اگر در حال تهیه کمپوت برای نوشیدن هستیم، توت ها باید بیش از نیمی از ظرف را قرار دهند. در هر یک از گزینه ها شربت تازه آب پز ریخته می شود که به میزان 300 گرم شکر در لیتر حجم آب تهیه می شود.
7. بانک ها بسته می شوند، خنک می شوند و به انبار فرستاده می شوند. ویژگی چنین کمپوتی این است که نمی توان آن را بیش از دوازده ماه تقویمی ذخیره کرد.
8. در زمستان با بازکردن دم یکی از این شیشه های کمپوت، می توانید با استشمام عطر نوشیدنی، روزهای تابستان را به یاد بیاورید.

انواع توت فرنگی

کمپوت از توت های توت فرنگی با ویتامین ها غنی شده است. به خصوص هنگامی که برای تهیه آن نه تنها توت سیاه، بلکه قرمز نیز گرفته می شود، نسبت آن 5 به 1 است. در عین حال، یک ویژگی وجود دارد - می توانید به همان اندازه که حضور آنها اجازه می دهد انواع توت ها را مصرف کنید.

عناصر:

• در هر لیتر شکر - 200 گرم؛
• میخک، دارچین، جوز هندی (اختیاری).

دستور العمل کمپوت انگور سیاه:

1. توت های توت از زباله جدا می شوند، شسته و خشک می شوند. در این مرحله، تمام میوه های آسیب دیده باید حذف شوند. ساقه ها در لحظه ای که توت خشک شده در کوزه ها قرار می گیرند برداشته می شوند.
2. شیشه های شیشه ای از قبل با جوش شیرین شسته شده و استریل می شوند.
3. یک لایه توت قرمز در هر شیشه گذاشته می شود، سپس توت سیاه. ارتفاع کل توت ها نباید از دو سوم ظرف تجاوز کند.
4. توت ها را با آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد.
5. آب را در یک قابلمه بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید. در عین حال باید در نظر گرفت که شکر دانه ریز به میزان یک لیوان برای هر لیتر حجمی ظرف گذاشته می شود و نه برای مقدار مایع ریخته شده از قوطی ها برای تهیه شربت.
6. به ازای هر سه لیتر مایع، مجاز است از 6 تا 9 میخک، جوز هندی و دارچین در نصف قاشق کوچک اضافه کنید.
7. همه چیز را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز بردارید.
8. در حالی که شربت در حال آماده شدن بود، درب شیشه ها را باید در یک کاسه جداگانه بجوشانید.
9. کوزه ها را دوباره با انواع توت ها پر کنید، و آنها را با درب های گرم شده پیچ کنید.
10. رول ها روی درب ها برگردانده می شوند و تا زمانی که کاملا خنک شوند نگهداری می شوند. پس از آن، آنها را برای ایمنی تا شروع سرمای زمستان به مکانی تاریک و خنک منتقل می کنند.
11. فرآیند تهیه کمپوت به این روش تا حدودی خسته کننده است، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

می توانید از توت قرمز نیز بپزید که تهیه آن وقت زیادی از شما نخواهد گرفت.

کمپوت توت سیاه طبیعی

کمپوتی که طبق این دستور العمل ساده تهیه شده است، بسیار خوشمزه، غنی و برای بدن بسیار مفید است.

عناصر:

• همه چیز از محاسبه تهیه کمپوت در شیشه های نیم لیتری گرفته شده است:
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• آب جوش - 2 قاشق غذاخوری
• یک لیوان توت

روش پخت و پز:

1. توت های توت از گل آذین های باقی مانده منتقل می شوند، ساقه ها، میوه های آسیب دیده از حشرات حذف می شوند.
2. کوزه های شیشه ای با درب از قبل شسته شده، استریل می شوند.
3. توت های پاشیده شده با شکر در ظرفی قرار می گیرند و با ضربه ملایم روی دو طرف شیشه فشرده می شوند.
4. به هر شیشه آب جوشیده اضافه می شود.
5. کوزه های پوشیده شده با درب را در یک گلدان آب قرار می دهند. در دمای هشتاد درجه، آنها به مدت بیست دقیقه نگهداری می شوند، و اگر آب جوش بیاید - بیش از ده.
6. کمپوت طبیعی آماده است!

کمپوت بدون شکر

دستور غذا یک تفاوت دارد - شکر با اسید سیتریک جایگزین می شود. نوشیدنی کمپوت طعمی غیرمعمول، بسیار با طراوت به دست می آورد.

عناصر:

همه اجزا بر اساس یک شیشه سه لیتری گرفته می شوند:

• انواع توت های توت سیاه - 4 فنجان؛
• لیمو - 2 گرم؛
• آب - در مقادیر، ظرف چقدر نگه می دارد.

کمپوت انگور سیاه برای دستور پخت زمستان:

1. مویز به طور اولیه مرتب شده است، از بستر و بقایای گل آذین با ساقه تمیز می شود.
2. کوزه های شیشه ای کاملا شسته می شوند، درب ها با آب جوش ریخته می شوند.
3. توت های خشک در کوزه ها ریخته می شوند ، اسید سیتریک اضافه می شود ، همه چیز با آب جوش ریخته می شود و با درب پوشانده می شود.
4. بانک ها در یک تابه بزرگ قرار می گیرند که کف آن با مواد متراکم در چهار لایه پوشانده شده است.
5. ماهیتابه روی آتش آهسته قرار می گیرد، آب به جوش می آید و شیشه های توت ها بیش از سی دقیقه استریل می شوند.
6. پس از اتمام استریل کردن، درب ها بلافاصله جمع می شوند.
7. برای گرم شدن بیشتر کمپوت، شیشه ها را باید روی درب ها برگردانید و در لباس های گرم بپیچید تا کاملا خنک شوند.

نتیجه

احتمالاً هیچ نوشیدنی ساده و خوشمزه ای به عنوان کمپوت ساخته شده از توت های توت سیاه وجود ندارد. با باز کردن آن در زمستان، بیش از یک بار خود را به خاطر سخت کوشی، با استفاده از جاهای خالی توت سیاه برای زمستان تحسین خواهید کرد.

توت یک توت باغی است که خواص مفیدی دارد. به همین دلیل است که کمپوت حاصل از انواع توت های آن انباری از مواد مفید در فصل سرد است. البته، برخی از آنها در طول پخت و پز از بین می روند، اما ویتامین هایی که در زمستان به آنها بسیار نیاز داریم، همچنان حفظ می شوند: پتاسیم، اسید اسکوربیک، بتاکاروتن، کلسیم، فسفر و غیره. شایان ذکر است که یک نوشیدنی سالم سطح را تثبیت می کند. گلوکز در بدن، فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند و به عادی سازی فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند و همچنین از بروز دیابت جلوگیری می کند. دستور تهیه کمپوت انگور سیاه برای کسانی که از زخم معده و سرماخوردگی مکرر رنج می برند قطعا ارزش خوردن دارد. این نوشیدنی همچنین می تواند برای اهداف پیشگیرانه استفاده شود. در یک کلام، توت آنقدر خوب است که حتماً باید از آن برای زمستان برداشت کنید. کمپوت انگور فرنگی سیاه (دستور العمل ها بعداً در مقاله داده خواهد شد) کاملاً ساده تهیه شده است ، بنابراین نیازی به تلاش زیادی ندارد.

ساده ترین دستور غذا

ساده ترین دستور تهیه کمپوت انگور سیاه شامل استفاده از چند ماده است. برای پخت و پز نیاز داریم:

1. شکر - 360 گرم.
2. توت - 970
3. سه لیتر آب.

برای برداشت کمپوت، استفاده از کوزه های سه لیتری راحت است. ابتدا باید با جوش شیرین کاملاً شسته شوند، سپس با آب شسته و استریل شوند.

توت های توت نیز در آب شسته می شوند و اجازه می دهند تا مایع اضافی تخلیه شود. آب را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید و سپس شکر را اضافه کنید و شربت را آماده کنید. توت ها را داخل هر شیشه آماده می کنیم و شربت جوش آماده را به بالا می ریزیم. در مرحله بعد، شیشه با درب پیچیده می شود، که همچنین باید از قبل استریل شود. کمپوت آماده به صورت وارونه قرار می گیرد و با یک پتو در بالا پیچیده می شود. بانک ها باید تا زمانی که کاملا خنک شوند در این حالت بایستند و پس از آن برای نگهداری در یک مکان تاریک و خنک فرستاده می شوند. همانطور که می بینید، دستور العمل کمپوت انگور سیاه برای زمستان بسیار ساده است، بنابراین حتی بی تجربه ترین فرد در امور درزگیری نیز با تهیه آن کنار می آید.

تمشک، بادرنجبویه و توت

گزینه های زیادی برای تهیه کمپوت توت سیاه وجود دارد. دستور العمل با تمشک به شما امکان می دهد یک نوشیدنی معطر تر و غنی تر درست کنید که برای سرماخوردگی بسیار مفید است.

عناصر:

1. تمشک - 250 گرم.
2. توت - 850 گرم.
3. لیتر آب.
4. یک کیلوگرم شکر.
5. ½ لیمو.
6. چند شاخه از بادرنجبویه.

توت های توت را مرتب می کنیم و خوب می شوییم و بعد از آن آب جوش می ریزیم. توت‌ها را داخل شیشه‌های تمیز و استریل می‌کنیم و تا نصف آن را پر می‌کنیم، سپس بادرنجبویه و لیمو را اضافه می‌کنیم.

آب را در قابلمه ای بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. به محض اینکه مایع به جوش آمد شکر و تمشک را اضافه کنید. مخلوط حاصل باید بجوشد و پس از آن اجاق گاز باید خاموش شود. شیشه ها را با توت ها با مخلوط شربت پر کنید و بگذارید کمپوت دم بکشد (حدود 20 دقیقه). پس از آن، مایع را در ماهیتابه بریزید و دوباره بجوشانید. سپس کمپوت را در شیشه ها بریزید و آنها را با درب های حلبی ببندید و به جای گرم بفرستید. پس از خنک شدن، قطعه کار باید به مکان ذخیره سازی - یک انبار خشک و خنک یا زیرزمین منتقل شود.

خوش عطرترین و خوشمزه ترین کمپوت

توت خود یک توت فوق العاده معطر است. احتمالاً به همین دلیل، کمپوت های انگور سیاه محبوب هستند. دستور العمل برای زمستان هرگز اضافی نخواهد بود.

عناصر:

1. ½ کیلوگرم شکر.
2. دو لیتر آب.
3. یک کیلوگرم توت.

قبل از پختن، توت ها باید جدا شوند، شاخه ها را جدا کرده و خوب بشویید. بعد، شیشه های استریل شده را نصف کنید. آب را روی اجاق به جوش آورده و روی توت ها بریزید. علاوه بر این، لازم است که کمپوت حداقل بیست دقیقه دم بکشد. در این مدت، مایع سایه روشنی به دست می آورد. سپس آب را داخل ماهیتابه خالی می کنیم و دوباره آن را به جوش می آوریم و در شیشه ها می ریزیم. این روند باید دوباره تکرار شود (در مجموع، توت ها سه بار با آب جوش ریخته می شوند). در آخرین رویکرد، شکر را در تابه بریزید، در نتیجه یک شربت به دست می آوریم. آنها را با مویز پر می کنیم و بانک ها را می پیچیم.

کمپوت ویتامین

همانطور که قبلا ذکر کردیم، دستور العمل های زیادی برای کمپوت انگور فرنگی سیاه وجود دارد. چگونه سالم ترین نوشیدنی را برای زمستان تهیه کنیم؟ این سوال کاملاً مرتبط است، زیرا معیار اصلی برای یک دستور غذای خوب باید توانایی حفظ حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد مغذی باشد. بسیاری از کارشناسان در این زمینه توصیه می کنند از روش پردازش کاملاً متفاوت استفاده کنید و جوشاندن را با عقیم سازی جایگزین کنید.

عناصر:

1. لیتر آب.
2. شکر - 600-800 گرم.
3. مویز - 320 گرم برای هر شیشه نیم لیتری.

توت ها را با دقت مرتب می کنیم و شاخه ها را جدا می کنیم، سپس آبکشی می کنیم و می گذاریم در یک آبکش آبکش شود. به محض اینکه آب اضافی آن تمام شد، توت ها را داخل شیشه ها می ریزیم و با شربت داغ پر می کنیم. شیشه ها را از بالا با درب می پوشانیم و آنها را به مدت ده دقیقه در ظرفی برای استریل کردن می فرستیم (از هر قابلمه بزرگی می توان استفاده کرد).

در جنوب، کمپوت انگور سیاه را بدون استریل کردن تمرین می کنند. اگر می خواهید یک کمپوت معطر و خوش طعم به دست آورید، بیش از یک سوم توت ها را در شیشه ها قرار دهید و اگر به مویز نیاز دارید، می توانید تمام ظرف را تا بالا با آن پر کنید.

هر یک از این دستور العمل های کمپوت انگور سیاه نشان می دهد که شربت به میزان سیصد گرم شکر در هر لیتر مایع تهیه می شود. چنین نوشیدنی را نمی توان بیش از یک سال ذخیره کرد. بنابراین در فصل سرد زمستان باید از ثمره زحمات تابستانی خود لذت ببرید.

انواع توت فرنگی

به عنوان یک آماده سازی مفید و ویتامینی برای زمستان، می توانید از توت قرمز و سیاه کمپوت درست کنید. دستور تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است. کمپوت از توت سیاه و قرمز به نسبت 5:1 تهیه می شود. شایان ذکر است که می توانید تعداد توت ها را به دلخواه تغییر دهید و رعایت این نسبت اصلاً ضروری نیست.

عناصر:

1. توت سیاه و قرمز - تعداد توت ها به دلخواه.
2. شکر - دویست گرم در هر لیتر مایع.
3. مسقطی، دارچین، میخک.

توت های توت (سولفوریک و قرمز) را مرتب می کنیم. برای پخت و پز، شما باید فقط رسیده و کامل مصرف کنید. پس از اینکه مویز از شاخه ها و زباله ها پاک شد، باید آنها را به خوبی در آبکش شسته و سپس بگذارید تا آب آن تخلیه شود. بعد، توت ها در کوزه ها گذاشته می شوند. در این مورد، توت ها در لایه ها قرار می گیرند. ابتدا یک لایه توت قرمز و سپس سیاه می آید. به طور کلی مقدار مویز در شیشه نباید از 2/3 کل ارتفاع بیشتر باشد. در مرحله بعد، هر یک از آنها را با آب جوش پر کنید و بگذارید مایع دم بکشد. پس از آن، مایع را تخلیه کنید و دوباره به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید. لازم به یادآوری است که روی هر لیتر ظرف یک لیوان شکر می گذاریم. در صورت تمایل می توانید دارچین، میخک و جوز هندی را اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید، سپس ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. در حین تهیه شربت، لازم بود درب ها را در ظرفی جداگانه بجوشانیم. شیشه ها را دوباره با مایع پر کنید و آنها را گرد کنید. سپس آنها را وارونه کرده و با یک پتو بپوشانید. در این فرم، درز تا زمانی که کاملا خنک شود، ذخیره می شود و پس از آن می توان آن را به یک مکان تاریک خنک منتقل کرد. البته، این ساده ترین گزینه برای تهیه کمپوت توت سیاه نیست (دستور العمل با عکس در مقاله آمده است) ساده ترین نیست، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

و شربت جوش بریزید. هر ظرف را با یک درب از بالا می پوشانیم و آن را برای استریل کردن به یک ظرف می فرستیم. یک کوزه نیم لیتری را باید حدود ده دقیقه و یک شیشه لیتری را پانزده دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، بانک ها مسدود می شوند و برای تزریق به یک مکان گرم فرستاده می شوند. پس از خنک شدن کامل، کمپوت دوباره در انبار قرار می گیرد. این دستور از شربتی استفاده می کند که به نسبت سیصد گرم شکر در هر لیتر آب تهیه شده است.

کمپوت توت با زغال اخته

توت سیاه به خودی خود خوب است، اما در ترکیب با سایر انواع توت ها و میوه ها، می توانید نوشیدنی فوق العاده ای دریافت کنید که مطمئنا از بو و طعم آن لذت خواهید برد. ما دستور العملی برای کمپوت انگور فرنگی سیاه با زغال اخته ارائه می دهیم. این دو توت با هم عالی می شوند. زغال اخته به نوشیدنی ترشی اضافه می کند. علاوه بر این، توت قرمز را نیز می توان به کمپوت اضافه کرد (اختیاری).

عناصر:

1. توت - دو لیوان.
2. یک لیوان کرن بری.
3. یک لیوان شکر.

این نسبت ها برای یک شیشه سه لیتری داده شده است. لازم است مقدار مناسب مایع را از قبل اندازه گیری کنید و آن را بفرستید تا روی اجاق بجوشد. توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم، سپس در الک می گذاریم و چند دقیقه بلانچ می کنیم.

بعد، توت ها را در کوزه ها می چینیم. برای تهیه بیشتر شربت، از آبی که توت و کرن بری در آن بلانچ شده بود استفاده می کنیم. شکر را به آن اضافه کنید و جرم را بپزید. شیشه ها را با شربت در حال جوش پر کنید و درب ها را بپیچید. کمپوت را می فرستیم تا زیر روکش ها خنک شود.

کمپوت توت سیاه با زنجبیل

نسخه اصلی دیگری از کمپوت انگور سیاه را مورد توجه شما قرار می دهیم. دستور تهیه با زنجبیل به شما امکان می دهد یک نوشیدنی بسیار سالم درست کنید که در درمان سرماخوردگی فوق العاده موثر است.

عناصر:

1. یک لیوان شکر.
2. دو لیتر مایع.
3. ریشه زنجبیل.
4. توت - سه لیوان.

پوست ریشه زنجبیل را جدا کرده و به صورت دایره ای برش دهید. سپس آن را با آب جوش بریزید و چند دقیقه بجوشانید و شکر را اضافه کنید. سپس شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و چند دقیقه بجوشانید. در اینجا کمپوت آماده است.

کمپوت سیب و توت

کمپوت بسیار خوش طعم و معطر از توت سیاه و سیب به دست می آید. دستور تهیه نوشیدنی بسیار ساده است و نیازی به هزینه های زیادی ندارد.

عناصر:

1. توت - سه فنجان.
2. سه سیب
3. شکر - سه لیوان.

این مقدار مواد برای تهیه یک قوطی سه لیتری نوشیدنی نشان داده شده است. توت را مرتب می کنیم، آن را می شوییم. سیب ها را هم بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. سه لیتر آب داخل تابه بریزید و روی اجاق گاز بفرستید. به محض این که مایع شروع به جوشیدن کرد، میوه ها را داخل الک قرار می دهیم و آنها را سفید می کنیم. پس از آن، آنها را در بانک ها قرار می دهیم. شکر را داخل آب بریزید و شربت خود را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

کمپوت توت فرنگی و توت سیاه

دستور تهیه نوشیدنی خیلی متفاوت از نسخه کلاسیک نیست.

عناصر:

1. توت فرنگی - 110 گرم.
2. توت قرمز - 130 گرم.
3. توت سیاه - 120 گرم.
4. شکر - 130 گرم.

مواد برای نگهداری یک شیشه لیتری داده می شود. توت ها را مرتب می کنیم و آنها را از شاخه ها و دم پاک می کنیم، آنها را می شوییم و در یک ظرف می گذاریم. شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. در مرحله بعد، جاهای خالی را داخل شیشه ها می ریزیم و آنها را با آب جوش پر می کنیم. بالای ظرف را با درب می بندیم و می گذاریم دم بکشد (توت ها باید آب آن را بریزند).

کمپوت را از شیشه در یک کاسه لعابی بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. محتویات تابه را با قاشق هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. کمپوت باید سه دقیقه بجوشد. حالا شیشه ها را با انواع توت ها با شربت آماده پر می کنیم و آنها را چوب پنبه می کنیم. هر کدام را زیر و رو کرده، ظرف ها را بپیچید و به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس می‌توانید کوزه‌ها را به مکانی برای نگهداری لوازم زمستانی منتقل کنید. همانطور که می بینید، این یک دستور العمل نسبتاً ساده است. کمپوت انگور سیاه یک نوشیدنی همه کاره است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند.

نوشیدنی توت-گیلاس

ما یک دستور العمل خوب دیگر برای کمپوت انگور سیاه ارائه می دهیم. هر نوع توت و میوه ای که به کمپوت انگور سیاه اضافه کنید، مطمئناً یک نوشیدنی خوش طعم و معطر دریافت خواهید کرد و علاوه بر این، بسیار سالم نیز هست.

گیلاس کمپوت را بسیار غنی می کند، بنابراین در مقدار آن زیاده روی نکنید. علاوه بر این، قبل از برداشت توت باید منجمد شود. برای یک شیشه سه لیتری ما نیاز داریم:

1. شکر - 720 گرم.
2. دو لیوان گیلاس.
3. دو لیوان مویز.

توت ها را مرتب می کنیم، آنها را از زباله ها تمیز می کنیم و سپس آنها را می شوییم. سپس آنها را در شیشه های استریل قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. کمپوت باید مدتی بماند تا توت ها وقت داشته باشند که آب آن را آزاد کنند. بعد از بیست دقیقه مایع را در تابه ریخته و شکر را اضافه کرده و شربت را به جوش بیاورید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. بعد، آنها را با شیشه ها پر کنید، آنها را با چوب پنبه بپوشانید و آنها را بفرستید تا زیر پوشش خنک شوند.

توت با انگور فرنگی

مویز و انگور فرنگی به طور همزمان می رسند، بنابراین می توان یک کمپوت فوق العاده از آنها برای زمستان درست کرد. می توانید شکر کمتری در چنین نوشیدنی بریزید، زیرا خود انگور فرنگی بسیار شیرین است. حدود 2/3 فنجان شکر را می توان در یک شیشه لیتری ریخت.

عناصر:

1. توت - ½ کیلوگرم.
2. یک کیلوگرم انگور فرنگی.
3. شکر بیشتر از 2/3 فنجان نباشد.

از آنجایی که انگور فرنگی پوست متراکمی دارد، باید آن را سفید کرد. آب را در یک قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید. انگور فرنگی من و انتقال به یک الک. به محض جوش آمدن آب، الک را داخل آب بریزید و توت ها را به مدت پنج دقیقه سفید کنید.

بعد، انگور فرنگی و مویز در کوزه ها قرار می گیرند. و بعد از بلانچ کردن، شکر را به آب اضافه کنید و شربت را بپزید. آن را در شیشه ها بریزید و درب آنها را ببندید. درز تمام شده را وارونه می کنیم و آن را با یک پتوی گرم می پیچیم. بانک ها باید در چنین شرایطی کاملا خنک شوند. پس از آن برای نگهداری تا زمستان در مکانی خنک و تاریک فرستاده می شوند.

توت، دارچین و لیمو

دارچین ادویه ای است که همیشه طعم توت ها را افزایش می دهد. نوشیدنی با دارچین در ترکیب با لیمو عطر خاصی به دست می آورد.

عناصر:

1. چوب دارچین.
2. سه لیوان توت.
3. دو لیتر آب.
4. ½ لیمو.
5. شکر - یک و نیم لیوان.

آب را در قابلمه ای روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم، سپس شکر و دارچین را اضافه می کنیم و بعد از پنج دقیقه جوشاندن فعال، می توانید توت ها را بریزید. کمپوت باید پنج دقیقه دیگر بجوشد. در انتها یک لیمو را داخل آن برش می دهیم و بلافاصله آتش را خاموش می کنیم. می توانید یک قابلمه را با نوشیدنی به مدت چند ساعت در حوله بپیچید و سپس آن را بنوشید.

انواع توت ها و میوه ها

کمپوت های متنوع بهترین راه حل است. او همیشه در بین هر خانواده محبوب است.

عناصر:

1. توت سیاه - ½ کیلوگرم.
2. تمشک - ½ کیلوگرم.
3. توت قرمز - ½ کیلوگرم.
4. سیب - 3 عدد.
5. هلو - 5 عدد.
6. آلو - ½ کیلوگرم.
7. به ازای هر لیتر آب به میزان سیصد گرم شکر می گذاریم.

توت ها را مرتب می کنیم و آنها را کاملا می شوییم. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. در هلو بهتر است پوست آن جدا شود و بعد از آن بتوان آن ها را به چهار قسمت تقسیم کرد. آلو به دو قسمت و استخوان تقسیم می شود.

سیب، آلو، هلو و مویز را به الک بریزید و بلانچ کنید. در مرحله بعد، تمام میوه ها به طور مساوی روی شیشه های استریل شده توزیع می شوند و در بالای آن توت های توت و تمشک قرار می دهیم. به طور کلی، مخلوط توت و میوه باید یک سوم شیشه را پر کند. شربت را برای درز زدن روی آبی که میوه در آن بلانچ شده است آماده می کنیم. شکر را به آن اضافه کنید و میوه را با شربت بریزید. بانک ها را جمع می کنیم و می فرستیم تا زیر روکش ها خنک شوند.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

دختران، با استفاده از این واقعیت که تابستان امسال برای انواع توت ها مثمر ثمر است، امروز می خواهم یک روش بسیار سریع و اثبات شده برای پخت کمپوت توت خوشمزه را به شما بگویم که برای روزهای گرم مفید خواهد بود و آن را برای مدت زمان طولانی نگهداری می کنید. زمستان سرد طولانی بیش از حد جلوگیری نمی کند. همیشه وقتی شیشه ها را با این کمپوت می پیچم، لبخند می زنم و یاد دوران کودکی ام می افتم. وقتی پدر و مادرم و سایر اقوام دور سفره سال نو دور هم جمع شدند، من به شدت وسوسه شدم که آن مایع نامفهوم و تیره یاقوتی را امتحان کنم که بزرگسالان از لیوان های کریستالی می نوشیدند، از خوشحالی چشمک می زدند و لب هایشان را می زدند. بعد از غر زدن های طولانی من، مادرم یک لیوان کوچک جلوی من گذاشت و همان نوشیدنی را ریخت. من با چنین لذت و احساس تعلق کامل به دنیای بزرگسالان نوشیدند! بعدها، وقتی بزرگتر شدم، مادرم البته رازی را برایم فاش کرد - او به جای شراب، کمپوت مویز را در لیوان من ریخت. و از آن زمان به بعد به آن معتاد شدم! من به شما پیشنهاد می کنم سعی کنید همان نوشیدنی فوق العاده - کمپوت انگور سیاه را برای زمستان طبق دستور العمل ساده من بدون پر کردن دوبل بپزید. به هر حال، می توانید یک پرتقال را به همراه مویز اضافه کنید، زیرا در این یکی، خوشمزه تر خواهد شد!
عناصر:
- 170-180 گرم توت سیاه؛
- 70-80 گرم شکر؛
- 650-700 میلی لیتر آب.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

توت های توت را در یک کاسه یا لگن بزرگ بریزید و با آب پر کنید. با دقت بشویید، توت ها را با انگشتان خود مرتب کنید. توت ها را به این ترتیب در چند آب می شوییم. این روش تمیز کردن انواع توت ها به حفظ کامل آنها کمک می کند، آب آن زودتر از موعد خارج نمی شود. آب کاسه را از طریق یک آبکش بریزید، توت های باقی مانده را در آن جدا کنید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید. در همان زمان، اجازه دهید توت کمی خشک شود.




ما کوزه ها را برای بستن چوب پنبه و درب فلزی استریل می کنیم.
توت ها را در ته شیشه می خوابیم (مطلوب است که توت ها بیش از یک سوم کل شیشه را اشغال نکنند).




شکر را به مویز اضافه کنید.




یک قابلمه آب را روی آتش محکم می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد.
تابه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله مویز را در شیشه ای با آب جوش بریزید.






بدون معطلی اقدام به انسداد می کنیم.




شیشه های رول شده را وارونه می کنیم و آنها را با یک حوله یا پتو بزرگ گرم می کنیم - هر چه کمپوت کندتر خنک شود، رنگ بعداً غنی تر و زیباتر می شود.
برای سلامتی و اشتهای خوب خود بنوشید!




همچنین سایر موارد به همان اندازه جالب را ببینید