ماده اولیه و اصلی رول ها برنج است. هنگامی که برنج برای رول ها به درستی پخته شود، ظرافت از هم نمی پاشد، شکل خود را حفظ می کند و به شما امکان می دهد طعم لطیف و لذیذ پر کردن را احساس کنید.

1. قبل از شروع پخت و پز، باید بدانید کدام برنج برای رول مناسب است. همه انواع برنج برای کار ما مناسب نیستند. بهتر است از نوع دانه گرد استفاده شود.
2. به عنوان مثال، برنج با دانه های کوچک "Urutimai". این محصول در ترکیبات خود نشاسته زیادی دارد که باعث می شود دانه های برنج در هنگام پخت به هم بچسبند.
3. رایج ترین نوع برنج، برنج سفید شیری ساده است. در هر فروشگاهی فروخته می شود، چسبندگی و ویسکوزیته بالایی دارد.
4. به فرآوری غلات توجه کنید. می توان آن را بخارپز، صیقل داده یا پوست کند. برنج آب پز نخورید، در غیر این صورت رول شما از هم می پاشد.
5. از برنج قهوه ای یا دانه بلند در سوشی استفاده نکنید. آنها عملا گلوتن ندارند.
6. پس از خرید برنج، آن را مرتب کنید، دانه های سیاه یا بقایای آن را از بین ببرید.

چگونه برنج را برای رول و سوشی بپزیم؟

سوشی نیاز به برنج چسبناک دارد. بنابراین، گزینه معمول پخت و پز برای ما مناسب نیست.

پخت و پز به روش سنتی در قابلمه

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج سفید - 0.33 کیلوگرم؛
• نمک؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• قند.

طرز پخت برنج برای رول:

1. برنج را در آبکش یا الک بریزید و 5 بار با آب سرد بشویید تا مایعی که چکه می کند شفاف شود.
2. محصول شسته شده را در یک تابه با آب قرار می دهیم.
3. برنج را روی حرارت زیاد بپزید. منتظریم تا بجوشد.
4. حرارت را روی حداقل قدرت قرار دهید و 12 دقیقه دیگر بپزید. ترکیب حاصل را مخلوط نکنید.
5. تابه را به مدت 25 دقیقه با خاموش کردن حرارت روی اجاق بگذارید تا بپزد.
6. بعد از 15 دقیقه برنج را بچشید و مطمئن شوید که نرم است. اگر محصول خشن بود، 15 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید.
7. در حالی که برنج در حال جوشیدن است، سس سرکه را درست کنید. برای انجام این کار، شکر، سرکه برنج، نمک را ترکیب کنید.
8. مخلوط را روی اجاق بگذارید و به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد تابه را بردارید.
9. برنج را در یک کاسه جادار قرار می دهیم و در یک سس کمی خنک شده می ریزیم و به آرامی مواد را مخلوط می کنیم.
10. اکنون می توانید شروع به تهیه شیرینی کنید. نوش جان!

دستور تهیه برنج برای سوشی و رول در اجاق گاز آهسته

لیست خرید:

• شکر گرانول - 16 گرم؛
• سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• بلغور برنج - 370 گرم؛
• آب لیمو - 18 میلی لیتر؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• سس سویا - 10 میلی لیتر.

پخت برنج در آرام پز:

1. غلات را چندین بار با آب سرد می شوییم.
2. ما ترکیب را در کف کاسه مولتی کوکر پخش می کنیم و آب اضافه می کنیم.
3. در منوی لوازم آشپزخانه، روی دکمه «غلات» یا «برنج» کلیک کنید. زمان تنظیم 25 دقیقه است.
4. در این مدت می توانید ماریناد را آماده کنید. آب لیمو، سس سویا و سرکه را در ظرفی جداگانه بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط مایع را در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد.
5. ماریناد را خنک کرده و روی برنج پخته شده بریزید.

برنج معطر پخته شده با نوری

جلبک ها رایحه ای مطبوع و طعم تند و لطیفی به برنج می دهند.

مواد لازم دستور غذا:

• آب جوش - 0.4 لیتر؛
• سه برگ نوری؛
• نمک - 4 گرم؛
• برنج - 180 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر.

طرز پخت برنج:

1. چند بار به مقدار لازم برنج را در آبکش با آب سرد پردازش می کنیم.
2. مواد شسته شده را داخل ماهیتابه ریخته و با حرارت قوی به جوش می آوریم.
3. ما شروع به پختن فرنی برنج با حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه می کنیم.
4. در این مدت جلبک دریایی را به قطعات کوچک برش دهید و وقتی برنج آماده شد، آن را به تابه اضافه کنید.
5. به طور جداگانه سس سویا، روغن زیتون و نمک را مخلوط کنید.
6. مخلوط به دست آمده را داخل برنج بریزید، همه مواد را مخلوط کنید.
7. حالا می توانید شروع به شکل دادن رول کنید.

تهیه سس برنج

برنج بدون خمیر پخته شده به خودی خود چنین طعم شگفت انگیز ظریفی را در رول نمی دهد. برای اینکه محصول لطیف تر شود و طعم آن بیشتر شود، سس مخصوصی در حال تهیه است. بعد با برنج مخلوط می شود.

نوع کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر - 50 گرم؛
• سرکه برنج - 54 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم.

الگوریتم اقدام:

1. مواد فوق را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید.
2. آتش را با قدرت کم روشن کنید و محلول را گرم کنید و مدام هم بزنید.
3. وقتی شکر به حالت مایع در آمد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا سس خنک شود.

پر کردن سوشیزو

چه چیزی مصرف کنیم:

• سرکه - 90 گرم؛
• نمک - 4 گرم؛
• یک برگ جلبک دریایی کامبو؛
• شکر - 50 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. همه محصولات را در یک کاسه ترکیب می کنیم، مخلوط را به یک قابلمه منتقل می کنیم و آن را گرم می کنیم.
2. سس را با حرارت آهسته آماده می کنیم و دقت می کنیم که مایع به جوش نیاید.
3. بعد از 5 دقیقه مایع گرم را از صافی صاف می کنیم و توده های جلبک را جدا می کنیم.
4. بعد از آن می توانید سس را با برنج آب پز مخلوط کنید.

1. انتخاب نوع مناسب برنج بسیار مهم است. در طول فرآیند پخت، محصول باید به هم بچسبد و دوغابی تشکیل دهد تا بعدا به راحتی شکل بگیرد. برنج سفید دانه گرد بهترین است.
2. فراموش نکنید که برنج را با آب بشویید. گلوتن اضافی از آن خارج می شود و گلوتن باقی مانده به غلات کمک می کند تا قوام مورد نظر را به دست آورد.
3. بهتر است محصول را در یک قابلمه معمولی یا آرام پز بپزید. در طول فرآیند پخت، برنج را نباید هم زد. در غیر این صورت، وقتی شروع به شکل دادن به رول کنید، خرد می شود.
4. محصول قابل هضم نیست. پس از جوش آمدن، آن را بیش از 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
5. سس و برنج باید گرم با هم ترکیب شوند. اگر غذای شما سرد است، آن را دوباره در مایکروویو گرم کنید. به محض اینکه برنج لطیف با غلظت مورد نظر را به دست آوردید، بلافاصله به تشکیل سوشی بروید. شما نمی توانید آن را برای روز بعد بگذارید. در غیر این صورت، برنج رطوبت خود را از دست می دهد و از بین می رود.

این واقعیت باقی می ماند که غذاهای ژاپنی بدون جنگ وسعت اتحاد جماهیر شوروی سابق را فتح کردند ، جایی که بسیاری از لذیذها قبلاً شروع به تسلط بر اصول اولیه خود کرده اند. به منظور پختن غذاهای لذیذ برنج، این سوال باقی می ماند که چگونه برنج را برای سوشی و رول در خانه بپزیم، و چه نوع غلاتی برای این کار بهتر است؟ به اندازه کافی عجیب، اما در ژاپن، پخت و پز بر این اصل استوار است که هر چه ساده تر، خوشمزه تر و با تسلط بر چند تفاوت ظریف باشد، می توانیم یک یا دو بار این مشکل را حل کنیم.

برنج پایه سوشی و رول است و به همین دلیل است که در بیشتر موارد موفقیت این پیش غذاها به نحوه تهیه فرنی بستگی دارد. اگر غلات پخته نشده باشند، طعم "کاناپه" سنتی ژاپنی دست کم منزجر کننده خواهد بود.

فرنی بیش از حد پخته شده به سادگی یک رول رول شده را با چنین سختی خراب می کند. فقدان سس جذابیت ژاپنی را از توپ های برنج با ماهی کاملاً سلب می کند. و برای جلوگیری از همه این مشکلات در کمین هر گوشه، امروز به شما خواهیم گفت که چگونه برنج مناسب برای سوشی و رول درست کنید.

انتخاب غلات

کیفیت محصول نهایی تا حد زیادی به ویژگی های اجزای اولیه بستگی دارد. بنابراین باید فوراً رزرو کنید که برنج با چه معیاری باید انتخاب شود.

1. غلات باید سفید و گرد باشند، زیرا تنقلات ژاپنی باید ظاهر زیبایی و طعم لطیفی داشته باشند. انواع مشکی، قهوه ای، طلایی، دانه بلند، بخارپز و انواع دیگر برای این غذا مناسب نیستند.
2. محتوای گلوتن بالا یکی از نیازهای اصلی برنج است، زیرا هم سوشی و هم رول ها باید شکل خود را حفظ کنند و این بدیهی است که با فرنی ترد جواب نمی دهد.
3. سازنده نیز حرف های زیادی برای گفتن دارد. برنج ژاپنی یک محصول ایده آل برای اهداف ما است، اما چنین برنجی فوق العاده گران است و همیشه در فروش نیست. بنابراین، آنها سعی می کنند چنین غلات را با غلات ارزان تر، اما نه کم کیفیت تر، مصری یا کره ای جایگزین کنند. علاوه بر این، شما همچنین می توانید با غلات چینی، و به عنوان آخرین راه حل - کراسنودار.
4. به طور کلی، اگر روی بسته نوشته شده است "برنج برای سوشی"، می توانید با خیال راحت آن را مصرف کنید. با این حال، تحت هیچ شرایطی از غلاتی که برای پخت و پز در نظر گرفته شده است، صرف نظر از اینکه گرد یا کشیده باشند، در کیسه استفاده نکنید.

اسرار برنج سوشی موفق

پس از فهمیدن اینکه کدام غلات را انتخاب کنیم، اکنون می توانیم مستقیماً به پخت و پز ادامه دهیم. با این حال، در اینجا می توان انتظار گرفتاری هایی را داشت که به ما کمک می کند تا از تمام اسرار آشپزی ژاپنی عبور کنیم.

شستشوی غلات

قبل از پختن برنج برای سوشی و رول، بلغورها را باید چندین بار کاملاً بشویید تا آب در تماس با برنج شفاف شود. در این مورد، لازم است تمام دانه های پاپ آپ و هر ذرات سیاه رنگ را بیرون بریزید.

برنج سفید کاملا تمیز کلید رول های زیبا است.

پختن برنج

پس از تمام مراحل "حمام"، غلات را می توان به تابه فرستاد. و در اینجا دوباره یک ترفند وجود دارد. در همان ابتدای پخت، باید کمی جلبک دریایی نوری را در آب بریزید که به گونه ای طراحی شده است که عطر خاصی به برنج بدهد.

علاوه بر مولفه طعم، نکات ظریف دیگری نیز وجود دارد، مثلاً برای سوشی و رول چقدر برنج باید پخته شود و به طور کلی غلات و آب به چه نسبتی باید مصرف شود؟

دستور غذا شماره 1

ساده ترین گزینه این است که به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید و سپس 15 دقیقه دیگر روی کوچکترین 200 گرم برنج در 250 میلی لیتر آب بپزید. در این صورت فرنی زیاد پخته نمی شود و رول ها به راحتی شکل خود را حفظ می کنند.

دستور غذا شماره 2

برای روش کلاسیک شما نیاز دارید:

• بلغور برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛

آشپزی:

1. ابتدا برنج را کاملا آبکشی کنید تا مایع شفاف شود.
2. پس از آن، غلات را با آب پر کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
3. بعد از زمان در نظر گرفته شده، یک مکعب از جلبک دریایی کامبو یا نوری را در ظرف می ریزیم و قابلمه را با برنج روی آتش می گذاریم.
4. به محض جوش آمدن مایع جلبک ها را از برنج خارج می کنیم تا طعم فرنی را خراب نکنند. سپس حرارت را به حداقل برسانید و زیر درب بسته غلات را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. پس از خاموش کردن مشعل، باید 20 دقیقه دیگر زیر درب آن رها شود تا کاملا بخارپز شود.

دستور غذا شماره 3

این روش بسیار ساده تر از روش قبلی است و زمان زیادی را صرف نمی کند. برای اجرای آن 175 گرم برنج شسته شده و 250 میلی لیتر آب لازم است.

• دانه های برنج را در ظرفی بریزید و با آب پر کنید و پس از جوش آمدن 2 دقیقه بجوشانید.
• بعد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید غلات به مدت 10 دقیقه زیر درب بخار پز شوند و سپس 10 دقیقه دیگر در فضای باز.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

می توانید برنج را برای سوشی و رول هم در قابلمه و هم در اجاق آهسته بپزید. علاوه بر این ، در دومی انجام این کار برای بسیاری آسان تر است ، زیرا یک قابلمه هوشمند مطمئناً اجازه نمی دهد دانه های سفید بسوزد و همه چیز را به بهترین شکل ممکن انجام می دهد.

عناصر

• بلغور برنج - 200 گرم؛
• آب - 1 لیوان کامل؛

آشپزی

1. دانه های شسته شده را داخل کاسه دستگاه ریخته و پر از آب می کنیم.

* نکات آشپزی
اگر قصد طبخ برنج ژاپنی را داریم باید نیم ساعت از قبل خیس بخورد. این قانون در مورد سایر انواع برنج دانه گرد صدق نمی کند.

1. پس از بستن درب مولتی کوکر، حالت "پخت"، "برنج" یا "گندم سیاه" را به مدت 10 دقیقه روی پانل برنامه تنظیم می کنیم.
2. پس از سیگنال، برنامه را به حالت "کوئنچ" و زمان پخت را برای 20 دقیقه تنظیم می کنیم.

با این تکنیک، ما تضمین می کنیم که برنج کاملاً پخته شده برای میان وعده های ژاپنی را دریافت کنیم.

آماده سازی پانسمان

یادگیری نحوه پخت غلات مطابق با تمام قوانین غذاهای کشور طلوع خورشید کافی نیست، زیرا هنوز باید به درستی چاشنی شود. و تنها پس از اینکه ما توانستیم ماریناد را با موفقیت آماده کنیم، می توانیم برنج را برای سوشی و رول ها کاملاً آماده برای استفاده در نظر بگیریم.

با توجه به کلاسیک های این ژانر، هر دستور العمل برای تنقلات ژاپنی شامل سس سرکه برای پایه برنج است. غلات پخته شده را با این مایع معطر پاشیده و به آرامی با کمک چپستیک برگردانده می شوند تا ماریناد به طور مساوی در سراسر برنج پخش شود.

مخلوط کردن غلات مجاز نیست، در غیر این صورت دانه های لطیف به یک فرنی واقعی تبدیل می شوند.

سوخت گیری شماره 1

تعداد اجزای موجود در این دستور غذا برای مسح 450 گرم غلات آماده است.

عناصر:

• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک دریا - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. در یک قابلمه کوچک، لازم است تمام محصولات اعلام شده را مخلوط کنید، پس از آن ظرف را روی حرارت کم قرار می دهیم.
2. با هم زدن مداوم ترکیب، به حل شدن کامل کریستال های شیرین و شور می رسیم و می توان سس را آماده در نظر گرفت.

سوخت گیری شماره 2

این نسخه از سس برای 300 گرم غلات خشک طراحی شده است که از آن حدود 0.7 کیلوگرم برنج تمام شده خارج می شود.

عناصر:

• سرکه برنج "Mitsukan" - 60 میلی لیتر؛
• شن و ماسه شکر - 40 گرم؛
• نمک دریا - 10 گرم؛
• جلبک دریایی "Kombu" خشک - 1 گرم.

آشپزی:

1. پس از ترکیب همه مواد در ظرفی مشترک، قابلمه را روی آتش بگذارید.
2. لازم است ماریناد را گرم کنید تا شکر و نمک حل شود، اما آن را به جوش نیاورید.
3. جلبک ها باید بلافاصله پس از خارج کردن ظرف از مشعل از پانسمان خارج شوند.

قبل از پر کردن غلات، یک جنبه دیگر را باید در نظر گرفت، برای این کار برنج باید کمی خنک شود، اما سرکه باید فوق العاده داغ باشد. تنها در صورتی که تمام این الزامات برآورده شود، برنج برای سوشی و رول دقیقاً همان چیزی است که در ژاپن ساخته می شود.

و غیره، اولین قدم این است که یاد بگیرید چگونه برنج را برای رول درست کنید! کیفیت محصول نهایی به این جزء بستگی دارد، بنابراین دستورالعمل ها و توصیه ها را نادیده نگیرید!

مطمئناً متوجه شده اید که رول ها اغلب با تماس با سس سویا شروع به از هم پاشیدن می کنند و دقیقاً یکی از دلایل احتمالی این وضعیت ممکن است برنج پخته نشده باشد. برای اینکه غذای ژاپنی شما شکست نخورد، بیایید نحوه پخت برنج برای رول و سوشی را بررسی کنیم تا نتیجه تلاش شما عالی باشد!

عناصر:

• برنج گرد ژاپنی یا معمولی - 1 فنجان؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
• آب - 1.5 فنجان.

نحوه درست پخت برنج برای رول و سوشی

1. برای تهیه سوشی / رول، می توانید برنج ژاپنی بخرید یا می توانید با برنج معمولی دانه گرد تهیه کنید - سرآشپزهای با تجربه مدت هاست که در عمل متقاعد شده اند که تفاوت زیادی بین این نوع برنج ها وجود ندارد. فقط از انواع دانه بلند استفاده نکنید - برای یک غذای ژاپنی کاملاً مناسب نیست! بنابراین دانه های برنج را 6 تا 7 بار با آب سرد کاملاً بشویید (تا زمانی که مایع کاملاً تمیز و شفاف شود).
   
2. دانه های برنج را در یک تابه جادار، پر از آب قرار می دهند که باید یک و نیم برابر مقدار برنج مصرف شده باشد. آب نمک و چاشنی با هیچ ادویه ای لازم نیست! برای طعم دادن، می‌توانید فقط یک تکه جلبک دریایی کامبو را داخل تابه بریزید، اما حتماً باید قبل از جوشیدن مایع آن را تهیه کنید.
   

   چقدر برنج را برای رول بپزیم

3. وقتی آب به جوش آمد، درب را محکم ببندید، حداقل آتش را روشن کنید. 10-15 دقیقه بپزید (تا زمانی که رطوبت کاملا تبخیر شود). در هر صورت برنج نباید بیش از 20 دقیقه روی آتش بماند وگرنه احتمال اینکه دانه های بیش از حد پخته شده به ته ظرف بچسبد زیاد است! در حین پخت، نیازی نیست برنج را هم بزنید و درب ظرف را بردارید!
   
4. در عین حال مشغول سوخت گیری هستیم. شکر و نمک را در سرکه برنج بریزید (با معمولی اشتباه نگیرید!) شکر و نمک. روی حرارت کم قرار دهید، هم بزنید. وقتی شکر و نمک دانه بندی شده در سرکه حل شد، مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید.
   
5. پس از برداشتن برنج پخته شده از روی حرارت زیر درب کاملاً بسته به مدت 10 دقیقه به دم کشیدن ادامه می دهیم و فقط بعد از آن در ظرفی منتقل می کنیم. دانه های برنج داغ را با سس بپاشید. به هر حال، اکنون می توانید سس آماده برای برنج سوشی را در فروش پیدا کنید که می تواند جایگزین مخلوطی از سرکه، نمک و شکر شود.
   
6. دانه های برنج خیس شده را با کفگیر چوبی هم بزنید. پس از خنک شدن برنج در دمای اتاق، به شکل گیری سوشی یا رول می رویم.
   
7. فراموش نکنید که برنج تمام شده را نباید در یخچال گذاشت یا روز بعد گذاشت، زیرا در این صورت دانه های برنج سفت می شوند که البته طعم غذای نهایی را خراب می کند!
   پس از یادگیری طرز پخت برنج برای رول، می توانید غذاهای ژاپنی را امتحان کنید!

برنج جزء اصلی سوشی است، به این معنی که پخت آن باید تا حد امکان صحیح باشد، زیرا هر گونه، حتی کوچکترین اشتباه گوارشی، طعم غذای آینده را خراب می کند. اگر برنج نیم پز باشد، سوشی به سادگی طعم بدی خواهد داشت. اگر بیش از حد آن را بپزید، مهم نیست که چقدر پیچیده انتخاب کنید، رول ها در نهایت از هم می پاشند. این مقاله به شما کمک می کند تا از اشتباهات آزار دهنده جلوگیری کنید.

چه نوع برنجی را برای تهیه سوشی انتخاب کنید

موفقیت تا حد زیادی نه به روش تهیه، بلکه به انتخاب صحیح در فروشگاه بستگی دارد. سوشی فقط در صورتی کار می کند که فرنی کشسان و چسبناک را انتخاب کنید. و این بدان معنی است که ما فوراً به غذای بخارپز شده "نه" می گوییم. همچنین، در سبد مواد غذایی خود، برنج برای انواع پلو، یاس و باسماتی (بسیار محبوب هستند، اما برای سوشی کاملا نامناسب هستند) وجود نداشته باشد. ما به شما پیشنهاد می کنیم که با اصول درست غلات آشنا شوید:

• برنج دانه گرد را انتخاب کنید این گونه ها نشاسته زیادی دارند و فرنی در نهایت چسبناک می شود: به راحتی می توانید رول های تمیز و زیبایی درست کنید.
• غلات باید کامل باشند بدون پوسته، شکستگی یا ترک، همانطور که اغلب در مورد برنج بی کیفیت اتفاق می افتد.
• دانه ها باید به یک اندازه باشند.
• در مورد رنگ، فقط سفید مات است، گزینه های دیگر مجاز نیستند.
• بهترین انواع سوشی و کوشی هیگاری (ژاپن) هستند. این نوع را می توان به راحتی در گوشه های تخصصی در سوپرمارکت های بزرگ پیدا کرد.

پخت برنج برای سوشی: 5 راز اصلی

روش 1: طرز تهیه برنج برای سوشی

روش 2: برنج برای سوشی در اجاق گاز آهسته

شاید پختن برنج در آهسته پز برای شما راحت تر به نظر برسد. حرفه ای ها هنوز توصیه می کنند این کار را به روش سنتی در قابلمه انجام دهید، اما این بدان معنا نیست که محصول تهیه شده به این روش "اشتباه" خواهد بود.

1. غلات را کاملا شسته و به مدت نیم ساعت خیس می کنیم (این در صورتی است که از برنج ژاپنی مخصوص استفاده می کنید). اگر سوشی را از دانه گرد معمولی تهیه می کنید، آن را خیس نکنید.
2. برنج را داخل کاسه مولتی کوکر می بریم، آن را با آب پر می کنیم (1 در 1.5، یعنی 200 گرم غلات در هر 300 میلی لیتر آب).
3. اکنون حالت "برنج" یا "گندم سیاه" را تنظیم کنید (بسته به عملکرد مولتی کوکر شما). اگر چنین حالت هایی وجود ندارد، ناامید نشوید: ظرف در حالت "پخت" نیز پخته می شود، فقط در این حالت باید تایمر را برای ده دقیقه تنظیم کنید و سپس حالت "خورش" را برای بیست دقیقه روشن کنید. .

روش 3: دستور غذا برنج سوشی

روش 4: چگونه برنج سوشی را به راحتی بپزیم

در این دستور، سس بر اساس آب لیمو تهیه می شود که طعم دلپذیری به رول های آینده می دهد.

روش 5: دستور العمل آسان برنج سوشی

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج جلا (هفتصد گرم)؛
• آب سرد (هفتصد میلی لیتر)؛
• ساکه (دو قاشق غذاخوری)؛
• جلبک دریایی قهوه ای کامبو (یک بشقاب کافی است)؛
• سرکه سیب (هفتاد گرم)؛
• عسل (یک قاشق غذاخوری)؛
• نمک دریا (یک قاشق غذاخوری).

غلات را خوب بشویید و خشک کنید. آن را در قابلمه بریزید و به نسبت سنتی (200 گرم در 300 میلی لیتر) از آب پر کنید و دو قاشق غذاخوری ساکه به آن اضافه کنید. جلبک دریایی نیز داخل تابه می رود. تمام این مخلوط باید به مدت یک ساعت دم بکشد. سپس جلبک دریایی را جدا کرده و برنج را به روش معمول می جوشانند.

پس از پخته شدن برنج، آن را به مدت پانزده دقیقه درپوش بگذارید. سپس عسل، نمک و سرکه سیب را با هم مخلوط می کنیم (مقدار هر یک از مواد در بالا مشخص شده است. در مورد برنج باید آن را در ظرف بزرگی منتقل کرده و با سس آماده شده بریزید. تا مخلوط خوب جذب شود. به آرامی با کاردک چوبی یا چوب سوشی آن را برگردانید به محض اینکه مخلوط خنک شد رول ها را آماده کنید.

نوش جان!

آیا می دانید چگونه برنج سوشی را در خانه بپزید؟ اگر بله، در نظرات زیر مقاله با کاربران ما به اشتراک بگذارید.

اگر نمی خواهید سوشی را در خانه بپزید، به کاتالوگ ما خوش آمدید: در اینجا بهترین سوشی بارها را در کیف با عکس ها، توضیحات و نظرات واقعی مهمانان خواهید یافت.

شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید:

شما حتی دستور العمل های خوشمزه تر و ساده تر را در ثابت ما پیدا خواهید کرد.

عکس: به درخواست Yandex و Google

1. برنج برای سوشی را در 5 آب بشویید - به طوری که آب کاملا شفاف شود.

2. برنج سوشی را به مدت 30 دقیقه در آبکش یا الک خشک کنید.

3. برای 1 لیوان برنج برای سوشی، به یک و نیم لیوان آب نیاز دارید - برنج را در قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید.

4. یک قابلمه آب و برنج را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

5. برنج را به مدت 15 دقیقه زیر درب، بدون هم زدن بپزید، سپس نیم ساعت اصرار کنید.

6. در یک کاسه، 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج، نصف قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک دریا را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

7. برنج را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

8. برنج سوشی پخته شده خنک - آماده استفاده در سوشی و رول است.

برنج برای سوشی در ابزار

برنج را برای سوشی در یک دیگ دوبل بپزید. برای این کار، 1.2 فنجان آب برای 1 فنجان برنج مصرف کنید.
برنج سوشی را در یک پلوپز در حالت «Sushi Rice» حدوداً بپزید، سپس بدون باز کردن در پلوپز، 30 دقیقه دیگر نگه دارید.
برنج را برای سوشی در یک اجاق آهسته به نسبت 1 برنج بپزید: 1.25 آب در حالت "گندم سیاه" به مدت 20 دقیقه. یا روی حالت «پخت» به مدت 10 دقیقه و سپس «خورش» به مدت 20 دقیقه.
برای پختن برنج برای سوشی در مایکروویو، باید از نسبت 1 برنج: 1.5 آب استفاده کنید. برنج را به مدت 40 دقیقه بشویید و خیس کنید، آن را در ظرفی بفرستید و به مدت 7 دقیقه با بالاترین قدرت مایکروویو (800-900 وات) بپزید و هر 2 دقیقه برنج را هم بزنید.