مربای گلابی یکی دیگر از خوراکی های خوشمزه است! خیلی سخته که ازش دور بشی

از این رو نتیجه گیری: شما باید کارهای زیادی انجام دهید، خیلی! این خوب است که دستور العمل های بسیار خوبی داشته باشید.

مربای گلابی - اصول کلی تهیه

خوشمزه ترین مارمالاد با بافت عالی از گلابی سفت و کمی نارس تهیه می شود، اما می توان از میوه های نرم نیز استفاده کرد. میوه ها را تکه تکه می کنند، با مخلوط کن خرد می کنند یا بعد از پختن از قبل از طریق الک آسیاب می شوند. سپس شکر و مواد دیگر به آنها اضافه می شود.

چه چیزی می توان به مربای گلابی اضافه کرد:

سیب، مرکبات و سایر میوه ها؛

دارچین، وانیل و سایر ادویه ها؛

ژلاتین.

شما می توانید یک خوراکی را روی اجاق بپزید. اما بیشتر و بیشتر می توانید دستور العمل های یک اجاق گاز آهسته را پیدا کنید. اگر برنامه "جم" وجود دارد، می توانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید. یا برنامه های پخت و خورش را با هم ترکیب می کنند. زمان پخت مستقیماً به آبدار بودن گلابی بستگی دارد و تعیین دقیق آن غیرممکن است. از قوام راضی هستم - مربا آماده است!

دستور تهیه مربای گلابی آسان

نوعی از سبک ترین و ساده ترین مربای گلابی با اسید سیتریک. میوه ها در چرخ گوشت خرد می شوند.

عناصر

شکر 550 گرم؛

1 کیلوگرم گلابی؛

4 گرم لیمو.

آشپزی

1. گلابی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، هسته ها را دور بریزید.

2. برش ها را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم، با شکر گرانول ترکیب می کنیم، هم می زنیم و چند ساعت می گذاریم.

3. روی اجاق گاز بگذارید، یک ربع بپزید. کنار بگذارید، بگذارید بماند تا جرم خنک شود.

4. دوباره آن را روی اجاق قرار دهید، اسید سیتریک را اضافه کنید، ظرافت را حدود نیم ساعت بجوشانید.

5. ما به چگالی نگاه می کنیم، اگر مربا شروع به رسیدن به قاشق کرد و قطرات روی نعلبکی پخش نشد، می توانید آن را خاموش کنید.

مربای گلابی برای زمستان "طعم لیمو"

دستور العمل یک مربای بسیار معطر از گلابی برای زمستان با لیمو. اگر مرکبات بزرگ باشد، یکی کافی است. می توانید دو عدد لیموی کوچک بردارید.

عناصر

3 کیلوگرم گلابی؛

1.5 کیلوگرم شکر؛

200 میلی لیتر آب.

آشپزی

1. گلابی های شسته شده را به صورت تصادفی برش دهید، در قابلمه بریزید، یک لیوان آب به آنها اضافه کنید.

2. گلابی ها را روی اجاق قرار دهید، زیر درب به مدت 10 دقیقه بپزید.

3. لیمو را بشویید، برش دهید. لازم است تمام دانه ها را از مرکبات جدا کنید.

4. گلابی ها را از روی آتش بردارید، باید نرم شوند. کمی خنک کنید، تکه های مرکبات را به میوه اضافه کنید و همه چیز را با همزن بچرخانید.

5. شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید. توصیه می شود که جرم را برای مدتی بگذارید تا شن حل شود. در غیر این صورت، دانه های ریز روی دیواره ظروف ممکن است بسوزند، مربا تیره شده و عطر ناخوشایندی خواهد داشت.

6. ظرافت را روی اجاق بگذارید، بدون درب روی حرارت متوسط ​​حدود 45-50 دقیقه بپزید. به چگالی دلخواه می رسیم، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

7. بسته بندی شده در شیشه ها. سرد کنید، مربای گلابی را برای نگهداری بردارید.

مربای گلابی با ژلاتین "Velvet"

دستور تهیه مربای گلابی غلیظ و مخملی با ژلاتین، می توانید آن را مربا بنامید. یکی از ویژگی های این ظرافت، بافت غیر معمول و ژله مانند است. ژلاتین پودر معمولی یا فوری استفاده می شود.

عناصر

1 کیلوگرم گلابی؛

0.5 کیلوگرم شکر؛

0.5 لیمو؛

دارچین، وانیلین؛

200 میلی لیتر آب؛

1 خیابان ل ژلاتین.

آشپزی

1. گلابی را تکه تکه کنید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. بگذارید خنک شود.

2. ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب خیس کنید. بگذارید خوب ورم کند. معمولا زمان روی بسته بندی مشخص می شود.

3. گلابی های نرم شده را باید از صافی مالش دهید.

4. شکر را به پوره اضافه کنید، روی اجاق قرار دهید.

5. بعد از جوش آمدن، آبلیمو را در آن ریخته، مربا را به مدت 10 دقیقه بپزید.

6. اگر ظرافت برای زمستان آماده شده است، کوزه ها باید پردازش شوند، در دسترس باشند. در مورد درپوش ها هم همینطور.

7. وانیل و دارچین را به مربای در حال جوش اضافه کنید.

8. ژلاتین را معرفی می کنیم، سریع هم می زنیم و بلافاصله خاموش می کنیم. اگر اجازه داده شود که جرم بجوشد، بافت آن چیزی که لازم است نخواهد بود.

9. مربای گلابی را در شیشه های استریل بریزید، مدام از ته آن را هم بزنید. سریع می بندیم

10. ظروف را وارونه می گذاریم، روی آنها را با چیزی گرم می بندیم، قوطی ها را نگه می داریم تا کاملا خنک شوند، سپس آنها را به حالت طبیعی برمی گردانیم، آنها را به انبار منتقل می کنیم.

دستور العمل ساده مربای گلابی در آرام پز

یک روش فوق العاده برای تهیه گلابی شیرین. می توان آن را بلافاصله مصرف کرد یا در جایی ذخیره کرد. به جای لیمو، می توانید اسید رقیق مصرف کنید، یک سوم قاشق چای خوری و 30 میلی لیتر آب کافی است.

عناصر

1 کیلوگرم گلابی؛

1.5 فنجان شکر؛

0.5 لیمو.

آشپزی

1. گلابی برای این مربا را نمی توان پوست کند، اما بدون پوست، لطافت بیشتری دارد. بر اساس نمره ببینید. اگر پوسته سفت است، بهتر است آن را بردارید.

2. پالپ گلابی را روی یک رنده درشت بمالید، با شکر مخلوط کنید. بلافاصله همه اینها را در یک قابلمه چند پز بریزید.

3. روی آن را با آب لیمو بریزید. می توانید کمی پوست آن را اضافه کنید، اما فقط خوب له شده باشد، نباید ذرات درشت در مربا وجود داشته باشد. یا از محلول اسید استفاده کنید.

4. مولتی پز را ببندید. برنامه اطفاء را دو ساعت تنظیم کردیم. به صورت دوره ای نگاه می کنیم، هم بزنید.

5. اگر گلابی ها آبکی هستند یا فقط خیلی آبدار هستند، تراکم لذیذ برای شما مناسب نیست، می توانید در آخر به پخت تغییر دهید، مربا را در این حالت حدود نیم ساعت نگه دارید، فقط فراموش نکنید که هم بزنید.

مربای گلابی برای زمستان "Vitaminka" با lingonberries

دستور العمل مربای گلابی شگفت انگیز برای زمستان، که نه تنها در طعم، بلکه در ترکیب ویتامین آن نیز متفاوت است. بهتر است از لینگونت تازه برای او استفاده کنید. اما اگر این امکان پذیر نباشد، یک محصول منجمد انجام می شود.

عناصر

1 کیلوگرم گلابی؛

لینگون بری 0.5 کیلوگرم؛

1 کیلوگرم شکر؛

2 بادیان ستاره ای؛

130 میلی لیتر آب.

آشپزی

1. گلابی ها را به صورت ورقه ای برش دهید، فقط لینگون بری ها را بشویید، بگذارید آب آن تخلیه شود، لازم نیست توت ها را خشک کنید.

2. یک لیوان شکر را با آب مخلوط کنید، روی اجاق بگذارید، شربت را بپزید. ستاره های بادیان را اضافه کنید، که طعم خاصی به این غذا می دهد.

3. بقیه شکر را با گلابی و لنگون بری مخلوط کنید.

4. قطعات آماده شده را با شکر به شربت اضافه کنید، هم بزنید.

5. آب لیمو را بگیرید. اما می توانید کل مرکبات را با برداشتن دانه ها خرد کرده و به کل جرم اضافه کنید.

6. مربا را به مدت 45 دقیقه بپزید.

7. از روی آتش بردارید. توده را با مخلوط کن پوره کنید.

8. دوباره لذیذ گلابی گلابی را روی اجاق قرار می دهیم تا به غلظت دلخواه برسد.

9. اگر قوام مناسب است، فقط اجازه دهید توده خوب بجوشد، یک دقیقه بجوشد و می توان آن را در شیشه ها قرار داد.

مربای گلابی با سیب

یکی دیگر از افزودنی های محبوب مربای گلابی سیب است! ما انواع ترش را انتخاب می کنیم. آنها به طور ایده آل گلابی شیرین را رقیق می کنند، ترشی را اضافه می کنند و طعم آن را جالب تر می کنند.

عناصر

1 کیلوگرم سیب؛

1 کیلوگرم گلابی؛

شکر 0.8 کیلوگرم.

آشپزی

1. میوه بپزید. برای این کار سیب ها را همراه با گلابی تکه تکه کنید، پوست آن را جدا نکنید.

2. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، یک لیوان آب بریزید، بجوشانید تا نرم شود. حتما پوشش دهید.

3. از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود تا دستتان نسوزد. اما جرم نباید سرد باشد. میوه ها را از صافی پاک می کنیم تا پوره ای ملایم و همگن به دست آید.

4. میوه را با شکر مخلوط کنید، بگذارید دانه ها کمی حل شوند، مربا را به اجاق گاز بفرستید.

5. مربا را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن، توده به دلیل پکتین موجود در سیب غلیظ تر می شود.

دستور العمل ساده مربای گلابی با پرتقال (در آهسته پز)

نسخه دیگری از مربای گلابی که برای یک قابلمه چند پز طراحی شده است. مقدار وانیل و دارچین قابل تنظیم است، اگر چیزی را دوست ندارید، آن را اضافه نکنید.

عناصر

2 کیلوگرم گلابی؛

2 عدد پرتقال؛

1 بسته وانیل؛

1 قاشق چایخوری پودر دارچین؛

1.2 کیلوگرم شکر؛

آب از 1 لیمو.

آشپزی

1. گلابی ها را از طریق چرخ گوشت همراه با پوست می پیچیم، ماسه را به آنها اضافه می کنیم، هم می زنیم. نیم ساعت می گذاریم.

2. پوست پرتقال ها را جدا کنید، پوست آن را بگیرید، دانه ها و پوست سفید را دور بریزید. پالپ و پوست مرکبات را بچرخانید، به گلابی ها بفرستید.

3. آب لیمو را به کل جرم فشار دهید.

4. وانیلین را به همراه پودر دارچین اضافه کنید، هم بزنید.

5. پخت را روشن کنید، مربا را دقیقاً سی دقیقه بپزید.

6. به حالت خاموش کردن بروید، 1.5 ساعت دیگر بپزید.

7. لذیذ گلابی و پرتقال را در شیشه ها بریزید، گرد کنید. یا فقط بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید.

مربای گلابی برای زمستان با تکه های

اگر گلابی نرم و سفت وجود دارد، می توانید طبق این دستور غذا درست کنید. مربا جالب و بسیار خوشمزه است.

عناصر

1 کیلوگرم گلابی نرم؛

0.5 کیلوگرم گلابی سفت؛

1 کیلوگرم شکر؛

آشپزی

1. گلابی های سفت را به مکعب های سانتی متری برش دهید، روی آب لیمو بریزید و مدتی کنار بگذارید.

2. گلابی های نرم را برش می دهیم، هسته ها را از بین می بریم. ما با یک مخلوط کن می پیچیم، با شکر مخلوط می کنیم.

3. توده گلابی را روی اجاق می گذاریم، می گذاریم بجوشد.

4. گلابی های تکه تکه شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم حدود 45 دقیقه بپزید.

5. آمادگی را به صورت تکه تکه تعیین می کنیم. باید بجوشد و خام نمانند.

6. مربا را با قطعات در کوزه ها می چینیم، گلابی خالی را برای ذخیره سازی بردارید.

همه می دانند که مربا باید در شیشه های استریل گذاشته شود. اما می توانید این کار را به روش دیگری انجام دهید: ظرافت را در شیشه های تمیز و خشک بریزید، آن را در فر قرار دهید، آن را گرم کنید تا پوسته پخته شده روی آن ظاهر شود، اما مطمئن شوید که ظرافت شروع به سوختن نکند. بیرون بیاورید، با درب ببندید یا بپیچید.

شکر حداقل 50 درصد به مربا اضافه می شود. محاسبه بر اساس میوه پوست کنده بدون هسته است.

در مربا می توانید بخشی از شکر را با عسل جایگزین کنید که با گلابی خوب می شود. ظرافت فوق العاده معطر خواهد شد. به هر حال، این یک راه عالی برای استفاده از عسل شیرین است.

با شروع فصل پاییز، فصل رسیدن گلابی آغاز می شود. این میوه های بسیار سالم و خوش طعم در کشور ما بسیار محبوب هستند. شیرین، آبدار - آنها توسط بزرگسالان و به ویژه کودکان دوست دارند. البته میوه های تازه مفیدترین هستند. اما وقتی از گلابی به اندازه کافی مصرف کردید، وقت آن است که به این فکر کنید که چه چیزی می توانید از گلابی برای زمستان بپزید.

بسیاری از زنان خانه دار از آنها کمپوت تهیه می کنند و خشک می کنند و مربای معطر می پزند. مربای گلابی چندان محبوب نیست، اما بیهوده. طبخ آن بسیار آسان است، زمان زیادی نمی برد و محصول غلیظ و معطر است. کاملاً به سطح یک نان نرم می‌چسبد که برای صبحانه و چای عصرانه بسیار مناسب است. خوب، علاوه بر این، مربای گلابی را می توان به عنوان پرکننده برای پخت خانگی استفاده کرد.

چگونه مربا را برای زمستان طبق دستور العمل ساده با گلابی بپزیم؟ ما در مورد این موضوع و خیلی بیشتر در مورد این موضوع امروز در وب سایت Popular Health صحبت خواهیم کرد.

چند نکته آشپزی

برای تهیه مربای سنتی از گلابی های خیلی رسیده و نرم بیشتر استفاده می شود. آنها را از هسته ها تمیز می کنند، مناطق آسیب دیده را قطع می کنند، بخارپز می کنند، سپس خرد می کنند و با شکر می جوشانند. مربا با تکه های میوه، بهتر است آنها را با میوه های غلیظ، رسیده، اما نه بیش از حد رسیده بپزید.

شکر را در طول پخت حداقل نیمی از وزن کل میوه آماده شده اضافه کنید. در این صورت می توانید بخشی از شکر را با عسل جایگزین کنید. در این مورد، دسر تمام شده به طور غیرمعمول معطر، با طعم عسل ظریف و بسیار مطبوع به نظر می رسد.

هنگام پخت و پز، می توانید سیب، انواع توت ها را با ترش به گلابی اضافه کنید، به عنوان مثال، توت قرمز، لینگون بری. اگر مرکبات را اضافه کنید یا از وانیل، دارچین یا هل استفاده کنید، بسیار خوشمزه می شود.

برای قوام یکنواخت و افزایش چگالی، ژلاتین هنگام تهیه مربا اضافه می شود.

همانطور که می دانید برای نگهداری طولانی مربا، شیشه ها و درب ها باید استریل شوند. با این حال، می توانید کار خود را آسان تر کنید: دسر داغ را در شیشه های خشک و تمیز قرار دهید، با درب بپوشانید. سپس در فر به مدت 30-40 دقیقه (برای شیشه های نیم لیتری) گرم کنید. سپس رول کنید.

مربای ساده از گلابی برای زمستان

دستور العمل آسان برای زمستان

ما نیاز: برای 1 کیلوگرم گلابی رسیده، نرم و شیرین - 800 گرم شکر، نصف لیوان آب.

آشپزی:

میوه ها را با آب جاری خوب بشویید (قسمت های خراب را از قبل جدا کنید)، خشک کنید، به چهار قسمت برش دهید. مراکز بذر را بردارید. میوه را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید.

در یک تابه لعابی بزرگ بریزید، شکر بپاشید. آب را اضافه کنید، بجوشانید. بلافاصله دما را به حداقل برسانید، با هم زدن منظم حدود یک ساعت بجوشانید تا چگالی دلخواه به دست آید.
آن را در بانک ها قرار دهید، آن را رول کنید.

دستور مربا با تکه های میوه

ما نیاز: نیم کیلو میوه نرم و به همان اندازه غلیظ (تقریباً نصف)، شکر 1 کیلوگرم.

آشپزی:

گلابی ها را بشویید، نصف کنید، هسته ها را بردارید. مواد متراکم را انتخاب کنید، آنها را مکعبی به طول حدود 1 سانتی متر برش دهید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، به آرامی مخلوط کنید، نیم ساعت بگذارید.

میوه های نرم را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید و با شکر بپوشانید. همچنین بگذارید نیم ساعت بماند. حالا در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

گلابی ها را اضافه کنید، به قطعات برش دهید، جرم را مخلوط کنید. دوباره بجوشانید، دما را به حداقل برسانید. بجوشانید، به مدت 50 دقیقه هم بزنید. باقی مانده است که مربا را روی بانک ها پخش کنید و رول کنید.

دستور غذا با لیمو و وانیل

طول خواهد کشید: برای 1 کیلوگرم میوه رسیده - 800 گرم شکر، نصف لیوان آب، 1 لیمو، 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیل.

آشپزی:

میوه ها را بشویید، نصف کنید، هسته ها را با دانه ها جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید، در آب بریزید.
بجوشانید، دما را کم کنید، حدود نیم ساعت بجوشانید و مرتب هم بزنید. شکر را بریزید، آب لیمو را بریزید، 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان، وانیل را اضافه کرده، مخلوط کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. مربای تمام شده را در شیشه ها بچینید، درب ها را محکم کنید.

با ادویه و ژلاتین

برای این دسر معطر و تند، شما نیاز دارید آماده کردن: برای 1 کیلوگرم میوه رسیده - نیم کیلو شکر، 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک، 1 قاشق چایخوری پودر دارچین (نه کامل)، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین و نصف لیوان آب.

آشپزی:

گلابی ها را همانطور که قبلا انجام دادیم، به قطعات بزرگ برش زده آماده کنید. آب را اضافه کنید، بجوشانید. دما را به کمترین مقدار خود کاهش دهید، بجوشانید و هم بزنید تا میوه نرم شود. سپس کمی خنک کنید، از صافی پاک کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

در حین پختن، ژلاتین را در آب خیس کنید. نحوه صحیح انجام این کار روی بسته بندی نوشته شده است. اگر ژلاتین از قبل آماده استفاده بدون خیساندن دارید، آن را برای مدتی کنار بگذارید.

پوره را در یک قابلمه بزرگ جداگانه بریزید. شکر، اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حالا ژلاتین، دارچین را ریخته، مخلوط کرده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. باقی مانده است که دسر را در شیشه ها بسته بندی کنید و آن را رول کنید.

خواص مفید گلابی

این میوه های خوش طعم و آبدار فواید زیادی برای سلامتی ما دارند. آنها سرشار از فیبر هستند، حاوی پکتین هستند. ترکیب متنوع است - گلابی حاوی ویتامین های C، PP، P، B1، پروویتامین A، بتاکاروتن، و همچنین بسیاری از مواد معدنی و اسیدهای آلی است.

میوه های تازه برای سوء هاضمه توصیه می شوند، به ویژه اسهال را تسکین می دهند. پخته شده، آب پز با سرفه قوی کمک می کند. آب گلابی، کمپوت میوه های تازه و خشک توصیه می شود در رژیم غذایی برای اختلالات کبد و کلیه گنجانده شود. میوه های تازه و محصولات تهیه شده از آنها به خوبی بدن را تقویت می کند.

با این حال، آنها را نباید با تمایل به یبوست استفاده کرد، زیرا دارای خاصیت تثبیت کنندگی هستند و همچنین برای افراد دیابتی به دلیل محتوای قند زیاد، استفاده نمی شود. برای بقیه، این میوه‌های شگفت‌انگیز مانند مربای معطری که طبق دستور العمل‌های ساده از گلابی درست می‌شود، سود می‌برند. سلامت باشید!

مربای گلابی بسیار لطیف و شیرین به تنهایی خوب است و حتی بیشتر از آن در کنار یک پرتقال که جذابیت خاصی به آن می بخشد. سعی کنید چنین دسری را برای زمستان تهیه کنید، در حالی که فصل گلابی پاییز در اوج است، پشیمان نخواهید شد، قول می دهم!

عناصر:

• 3 کیلوگرم گلابی؛
• 500-550 گرم شکر؛
• 1.5 پرتقال.

وزن گلابی از قبل آماده شده نشان داده شده است. از این مقدار تقریباً 1.5 لیتر مربا به دست می آید.

آشپزی:

گلابی ها را از پوست تمیز می کنیم، هسته آن را جدا می کنیم و به قطعات کوچک، در قطعات دلخواه برش می دهیم. گلابی های پوست کنده به سرعت در هوا تیره می شوند، بنابراین اگر در حال تهیه مقدار زیادی مربا هستیم، گلابی های پوست کنده را در محلول نمک 1٪ (10 گرم نمک در هر لیتر آب) فرو می کنیم.

پرتقال را کاملا بشویید و خشک کنید. با استفاده از رنده ریز پوست آن را جدا کنید. سپس با احتیاط، سعی کنید آب آن را خارج نکنید، یک لایه سفید ضخیم را جدا کنید. تفاله پرتقال را ابتدا به حلقه های نازک (حدود 0.5 سانتی متر) و سپس هر حلقه را به 4 قسمت برش می دهیم. استخوان ها را جدا می کنیم.

نصف لیوان آب را در یک قابلمه پهن با ته ضخیم بریزید (به طوری که گلابی ها نسوزند) و گلابی ها را به همراه پرتقال و پوست بریزید. شکر میریزیم. در قابلمه را با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید. 20-30 دقیقه هر از گاهی هم بزنید تا همه گلابی ها نرم شوند (زمان جوش بستگی به تنوع و درجه رسیده بودن گلابی ها دارد).

با استفاده از مخلوط کن، گلابی ها را به یک توده همگن تبدیل کنید - پوره کنید.

قابلمه را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس روی حرارت ملایم به مدت 50-80 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به این دارد که مربای غلیظی که می خواهید تهیه کنید. در طول پخت، رنگ مربا نیز تغییر می کند، به طور محسوسی تیره می شود.

مربای تمام شده را در شیشه های خشک داغ، استریل شده و پاک شده قرار می دهیم و آنها را تا بالا پر می کنیم.

بلافاصله در شیشه ها را با درب مربا ببندید و زیر و رو کنید و به همین ترتیب نگه دارید تا کاملا خنک شود. در یک مکان تاریک، می توانید در دمای اتاق نگهداری کنید.

نکته ها و ترفندهای:

توصیه می شود گلابی را برای مربا با همان تنوع و همان درجه رسیده انتخاب کنید. در این صورت آنها نیز به همین ترتیب پخت خواهند کرد. اگر گلابی ها خیلی شیرین نباشند می توان مقدار شکر را افزایش داد. من یک گلابی بسیار شیرین دارم که در حال رشد است، بنابراین قند آن بسیار کم است. مربا را در هنگام پخت حتما بچشید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید. اما در عین حال، فراموش نکنید که مقدار زیادی شکر مستلزم این واقعیت است که مربا به سرعت بسیار غلیظ می شود. اگر می خواهید دقیقاً مربای غلیظ تهیه کنید، این قانون به نفع شما خواهد بود، اما اگر نه، مربا را با دقت تماشا کنید و آماده باشید که بعد از آسیاب کردن با مخلوط کن به مدت کمتر از 50 دقیقه، باید آن را بپزید.

مربای گلابی یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های برداشت است، زیرا راهی عالی برای تبدیل میوه‌های بیش از حد رسیده به توده‌ای معطر و غلیظ است که خوردن آن با یک فنجان چای و پر کردن نان شیرینی خوب است. علاوه بر این، تکنولوژی قدیمی و بسیاری از دستور العمل ها به شما کمک می کند تا به راحتی و به طور طبیعی با هر پیچیدگی آشپزی کنار بیایید.

چگونه از گلابی مربا درست کنیم؟

مربای گلابی برای زمستان - دستور العمل های آزمایش شده که به شما امکان می دهد بدون مشکل با پخت و پز کنار بیایید. اساس یک اصل ساده است: گلابی را پوست کنده، برش داده، با شکر پاشیده و نیم ساعت بجوشانید. پس از آن، آن را آسیاب کنید تا یکدست شود و با ادویه ها طعم دار شود، چند دقیقه روی آتش بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

1. مربای گلابی در خانه فقط با استفاده از میوه هایی از همان تنوع و یک درجه بلوغ معطر، غلیظ و خوش طعم می شود.
2. اگر واریته گلابی خیلی آبدار نیست باید آب اضافه کرد.
3. برای جلوگیری از سوختن، جرم باید دائماً هم زده شود.
4. برای طعم دادن به مربا، می توانید آب لیمو، پوست مرکبات، زنجبیل یا میوه های عجیب و غریب را اضافه کنید.
5. باید در نظر داشت که وقتی سرد می شود، مربا غلیظ تر از پخته می شود.

مربای غلیظ از گلابی برای زمستان به راحتی تهیه می شود. برای انجام این کار، باید گلابی های نارس و متراکم با محتوای بالای مواد ژل کننده را انتخاب کنید که با خشکی طولانی مدت، نرم شده، پکتین آزاد می شود و به قطعه کار قوام دلخواه می دهد. باید بدانید قبل از خورش باید آب به میوه ها اضافه شود.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• شکر - 700 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 5 گرم.

آشپزی

1. گلابی های پوست کنده و خلال شده را با آب بریزید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا نرم شوند.
2. از صافی مالش دهید، شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا غلظت دلخواه به دست آید.
3. 5 دقیقه قبل از پایان، اسید سیتریک را اضافه کنید.
4. مربای گلابی تمام شده را در شیشه های استریل بچینید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود.

مربا از سیب و گلابی محبوب ترین تهیه است. چنین محبوبیتی با بازده زیاد همراه است، از این رو، با هزینه کم و در دسترس بودن میوه ها. علاوه بر این، تهیه یک مربای خوشمزه و سالم در این ترکیب بسیار آسان است، زیرا سیب حاوی پکتین است که به سرعت تراکم لازم را می دهد.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• سیب - 900 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 700 گرم.

آشپزی

1. دانه ها را از میوه ها خارج کرده، خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
2. آب را اضافه کنید و 40 دقیقه روی آتش بگذارید.
3. از روی اجاق برداشته، شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده و نیم ساعت دیگر عرق کنید.
4. مربای معطر را از شیشه های استریل بچینید و رول کنید.

در غیاب لوازم خانگی مدرن، می توانید مربای گلابی را از طریق چرخ گوشت معمولی حذف کنید. ضمناً با این روش آسیاب کردن، لازم نیست میوه ها را پوست کنده و توده را بعد از جوشیدن آسیاب کنید که باعث صرفه جویی در زمان می شود. در مورد نازل با مش ریز فراموش نکنید که به جرم یکنواختی و صافی می بخشد.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• وانیلین - 10 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.

آشپزی

1. غلاف دانه ها را از گلابی جدا کرده، میوه ها را خرد کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
2. روی آتش بگذارید و یک ساعت بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد.
3. شکر، وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید و مربای گلابی را 20 دقیقه دیگر اضافه کنید.

مربای گلابی با لیمو

گلابی یک پرکننده عالی برای پخت است. با وجود مرکبات، شیرینی شیرین گلابی از بین می رود و طراوت و ترشی مطبوع پدیدار می شود و توده غلیظ تر، روشن تر و خوشبوتر می شود. چنین خوراکی حاوی مقدار زیادی ویتامین است و بنابراین نه تنها برای کیک های باز بلکه برای مبارزه با آبی های فصلی نیز مناسب است.

عناصر:

• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 350 گرم.

آشپزی

1. برش های گلابی را با آب بریزید و به مدت یک ساعت بجوشانید تا کاملا نرم شوند.
2. میوه ها را از صافی پاک کنید، با آب گوشت مخلوط کنید و کمی بجوشانید.
3. لیموها را پوست بگیرید، آب آن را بگیرید.
4. به همراه شکر به توده گلابی اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی آتش بجوشانید.
5. مربای گلابی را در شیشه های تمیز بچینید و پس از خنک شدن به یخچال بفرستید.

مربای گلابی آلو

این یک مثال واضح از این واقعیت است که میوه های باغ را می توان نه تنها به عنوان یک شیرینی خوشمزه، بلکه به عنوان یک داروی طبیعی نیز استفاده کرد. ترکیب گلابی با آلو باعث افزایش عملکرد آنتی بیوتیک طبیعی آربوتین می شود و این خوراکی لذیذ را به یک داروی عالی در مبارزه با بیماری های ریوی، سرماخوردگی و گلودرد تبدیل می کند.

عناصر:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• گلابی - 700 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

آشپزی

1. هسته های آلو و دانه ها را از گلابی جدا کنید.
2. میوه های پوست کنده را با شکر بریزید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. روی اجاق بگذارید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
4. توده جوشانده را پوره کنید و 20 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
5. خنک کنید و در ظرف ها تقسیم کنید.

مربای گلابی بدون شکر

مربای گلابی بدون شکر برای زمستان راهی عالی برای دریافت حداقل کالری و حداکثر طعم است. چنین آماده سازی رژیم غذایی را دوباره پر می کند و افزودنی عالی برای سس ها و سس ها خواهد بود. فقط لازم است گلابی ها را بجوشانید تا نرم شوند، از صافی بمالید، به تراکم دلخواه تیره کنید، در ظرف ها بچینید و بفرستید تا استریل شوند.

عناصر:

• گلابی - 3 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

آشپزی

1. برش های گلابی را با آب بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. از صافی رد کنید، دوباره روی اجاق بگذارید و بجوشانید تا ضخامت دلخواه برسد.
3. مربای گلابی شیرین نشده را در شیشه های استریل بچینید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

مربای گلابی با ژلاتین

کسانی که می‌خواهند به سرعت با حفاظت کنار بیایند می‌توانند مربای گلابی را برای زمستان با ژلاتین درست کنند. این جزء مزایای زیادی دارد: فرآیند پخت را تسریع می کند، میزان شکر را به حداقل می رساند و بافتی صاف و یکنواخت به جرم می دهد. این خالی جذاب و مدرن به نظر می رسد، که به ویژه در دسرها مورد استقبال قرار می گیرد.

عناصر:

• گلابی - 900 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 450 گرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.

آشپزی

1. برش های گلابی 80 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
2. ژلاتین را در آب باقیمانده خیس کنید.
3. گلابی های پخته شده را از صافی مالش دهید، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید.
4. ژلاتین را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
5. به صورت گرم در شیشه های استریل بچینید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربای گلابی در فر

مربای گلابی در فر، تفسیری مدرن از روش پخت کلاسیک توسط زنان خانه دار لهستانی است. نکته این است که مربا قوام ضخیم صحیح را فقط در هنگام خشک شدن طولانی مدت در دمای بیش از 104 درجه به دست می آورد ، که به راحتی با تنظیم حالت مورد نظر در فر به دست می آید.

عناصر:

• گلابی - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• شکر - 900 گرم.

آشپزی

1. برش های گلابی را با آب بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. با مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. با درب بپوشانید و به فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بفرستید.
4. هنگام جوشیدن، دما را به 100 درجه کاهش دهید و 2 ساعت بجوشانید.

مربای گلابی در آرام پز

مربای گلابی در یک اجاق گاز آهسته می تواند حتی افراد مزاحم را شگفت زده کند. به لطف یک دستگاه مدرن که مزیت اصلی آن حفظ مداوم همان دما است، مربا غلیظ، چسبناک و بسیار معطر است. در عین حال، جرم نیازی به هم زدن ندارد: پوشش کاسه کاملاً از سوختن محافظت می کند.

امروز به شما خواهم گفت که چگونه از گلابی برای زمستان مربا درست کنید. مربای گلابی از نظر تراکم و یکنواختی با مربا تفاوت دارد. مربای سیب بسیار محبوب است، اما از گلابی نیز بسیار خوشمزه به نظر می رسد. گلابی عطری مطبوع و منحصربفرد دارد که به مارمالاد تمام شده منتقل می شود.

گلابی برای تهیه مربا باید له شود. این روش را می توان با چرخ گوشت یا رنده درشت انجام داد. اگر در مربای تمام شده توده وجود داشته باشد، می توان آنها را با مخلوط کن شکست.

با سرد شدن در شیشه ها مربای گلابی غلیظ تر می شود. با قاشق خوب می گیرد و به عنوان پرکننده برای پخت مخمر مناسب است. شیرینی گلابی به شما این امکان را می دهد که در مقایسه با سایر انواع شیرینی شیرین، شکر کمتری بریزید.

ابتدا مربای گلابی را در جای خنک مثلا در زیرزمین نگهداری می کنند. سپس پس از باز شدن در شیشه، لازم است مربا را در یخچال قرار دهید. در همان زمان، ظرف با یک درب نایلونی متراکم بسته می شود.

مواد لازم برای تهیه مربای گلابی

1. گلابی - 1 کیلوگرم.
2. شکر - 500 گرم.

طرز تهیه مربا از گلابی برای زمستان

برای تهیه مربا، گلابی رسیده مورد نیاز است، میوه های خیلی نرم نیز مناسب هستند. گلابی ها را زیر شیر آب بشویید و خشک کنید.

گوشت هر گلابی را به همراه پوست آن جدا کنید. در فرآیند ختنه، مکان های خراب باید حذف شوند.


چرخ گوشت را روی میز نصب کنید، می توانید هم برقی و هم دستی استفاده کنید. خمیر گلابی با کمک تجهیزات دستی به خوبی پردازش می شود. همه گلابی ها را از چرخ گوشت رد کنید تا پوره آبدار درست شود.


پوره گلابی را در ماهیتابه ای که مربا در آن پخته می شود بریزید. شکر را داخل آن بریزید و با کفگیر خوب مخلوط کنید. چون گلابی بسیار آبدار است نیازی به ریختن آب نیست.


توده گلابی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. فوم را جمع کنید و کوچکترین آتش را ایجاد کنید. حالا باید مربا را حدود 1.5 ساعت بجوشانید تا غلیظ شود. جرم پاشیده می شود، بنابراین باید در حین پخت به آرامی با کاردک هم بزنید. از آنجایی که شروع به ضخیم شدن می کند، باید بیشتر از پایین بلند شود.


مربای گلابی را در شیشه های ضدعفونی شده بچینید.


تمام ظروف را با درب بپیچید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. سپس در زیرزمین قرار دهید.


مربای معطر و لطیف از گلابی معلوم شد. کیک های خوشمزه و رول های مخمر درست می کند. و می توانید شیرینی و مربا را جداگانه در بشقاب سرو کنید. نوش جان!