تخم مرغ و ماهی فقط در روزهای خاصی مجاز است. اما هیچ قاعده‌ای بدون استثنا وجود ندارد: زنانی که در انتظار بچه‌دار شدن یا شیردهی هستند، در حال مسافرت یا خدمت در ارتش هستند، و همچنین افراد بیمار، مجاز به استفاده از محصولات مشابه همیشه هستند. کسانی که این شرایط را دارند و کسانی که روزه نمی گیرند به دستور پخت امروز مافین گوشتی از MirSovetov علاقه مند می شوند. از این گذشته ، بیرون هنوز سرد است ، انرژی بیشتری صرف حفظ نشاط و قدرت می شود ، بنابراین شما چیزی پر کالری می خواهید و غذاهای گوشتی کاملاً این نیاز را برآورده می کنند.

مافین های گوشتی بسیار راحت تهیه می شوند و نسبت به همان کتلت ها زمان و زحمت بسیار کمتری می گیرند. علاوه بر این، به دلیل شکل غیر معمول آنها، نه تنها برای غذاهای روزمره، بلکه برای منوی جشن نیز ایده آل هستند و پر کردن اصلی آنها را برای غذای کودک جذاب می کند. علاوه بر این، مانند بسیاری از دستور العمل های MirSovetov، ترکیب مواد تشکیل دهنده کیک های گوشتی را می توان تغییر داد و هر بار طعم جدیدی از یک غذای آشنا دریافت کرد.

کیک گوشت - محصولات

• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج؛
• 50 گرم پنیر؛
• 10 تخم بلدرچین؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

کوفته - آماده سازی

برای این غذا می توانید هر گوشت چرخ کرده ای را مصرف کنید، اگرچه اگر گوشت خوک چرخ شده را ترجیح می دهید، باید مقدار کمی بیشتر مصرف کنید. واقعیت این است که در طی عملیات حرارتی، چربی بیشتری از گوشت چرخ کرده خوک گرفته می شود، اما اندازه آن بسیار کاهش می یابد و می تواند پر شدن را در معرض دید قرار دهد.
به گوشت چرخ کرده پنیر رنده شده و پیاز و هویج سرخ شده اضافه کنید. برای این دستور، لازم نیست پیاز و هویج را به رنگ طلایی یا رژگونه روشن سرخ کنید، در اینجا مهم است که سبزیجات نرم بمانند. روی یک آتش کوچک در روغن، پیاز را رد کنید تا شفاف شود، هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با درب بپوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و پس از کمی خنک شدن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید. حالا بیایید تخم بلدرچین ها را بجوشانیم. تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای با آب جوش می‌ریزیم (نترسید، ترک نمی‌کنند) و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می‌پزیم. سپس در آب سرد سرد کنید و پوست بگیرید. باور نکردنی، اما واقعی: تمیز کردن آنها از انتهای تیز آسان تر است. اگرچه هنوز باید صبور باشید: پوسته شکننده فرو می ریزد و با اکراه از پروتئین دور می شود.

تخم بلدرچین که در منوی روزانه چندان محبوب نیست، دارای خواص مفید زیادی است. البته همه آنها در تخم مرغ خام بسیار بهتر نگهداری می شوند، اما در طی عملیات حرارتی کاملاً از بین نمی روند. ویتامین های گروه B، پتاسیم، آهن، اسیدهای آمینه ضروری و سایر مواد مفید آنها را برای کودکان و بزرگسالان مفید می کند. صحبت از کودکان: اعتقاد بر این است که تخم بلدرچین را حتی کودکانی که به مرغ حساسیت دارند نیز می توانند بخورند. اما با این وجود، برای ریسک کردن عجله نکنید! طبق آخرین تحقیقات پزشکی، در حدود 60 تا 70 درصد موارد، حساسیت نیز به این محصول واکنش نشان می دهد.

بعد از آماده شدن گوشت چرخ کرده، تخم مرغ ها آب پز و تمیز می شوند، قالب های مافین یا مافین را بیرون می آوریم. آنها را با روغن چرب کنید و ته آن کمی گوشت چرخ کرده و یک تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید.

تمام قالب ها را به این ترتیب پر می کنیم و سپس با احتیاط با گوشت چرخ کرده روی آن ها را می بندیم. با دست خیس، گوشت چرخ کرده را خرد می کنیم تا کاملاً در قالب قرار گیرد و از هر طرف کاملاً روی تخم مرغ را بپوشاند. در طول عملیات حرارتی، لایه گوشت چرخ کرده از نظر اندازه کم می شود و مهم است که تخم مرغ بعداً از کیک آماده بیرون نزند.

مافین های گوشت را در فر قرار می دهیم و با دمای 150-180 درجه گرم می کنیم و می پزیم تا نرم شوند. حدود 15-20 دقیقه طول می کشد، رنگ گوشت چرخ کرده و آب آن را بررسی کنید، سعی کنید مافین ها را بیش از حد خشک نکنید (این بار موفق نشدم و مافین ها سفت شدند).
وقتی کاپ کیک های آماده خنک شدند، آنها را با احتیاط از قالب خارج کنید و روی میز برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کنید.

اگر به دستور غذا علاقه دارید، اما قالب کیک ندارید، مهم نیست. به سادگی می توانید تخم مرغ را با دقت در گوشت چرخ کرده بپیچید و به این شکل بپزید. یا سرخ کنید. به هر حال، تخم مرغ در گوشت چرخ کرده، سرخ شده در - این یک غذای کلاسیک از غذاهای اسکاتلندی است که به آن "تخم مرغ اسکاچ" - "تخم مرغ اسکاچ" می گویند. MirSovetov در اینجا دستور پخت این غذا را ارائه می دهد تا بتوانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

تخم مرغ اسکاچ، محصولات و آماده سازی

بنابراین، در این مورد، گوشت چرخ کرده باید چرب، گوشت خوک-گوساله یا حتی گوشت خوک مصرف شود. غذاهای اسکاتلندی به طور کلی با غذاهای چرب و نسبتاً سنگین متمایز می شوند. اما چه باید کرد: کشور سرد است، باید به نوعی خود را گرم کنید - گیاهخوار بودن در آنجا دشوار است.
نمک، فلفل چرخ کرده، می توانید آویشن یا آویشن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید و تخم مرغ آب پز شده را داخل آن بریزید.

حالا یک تخم مرغ را با نمک بزنید و نان سفید را به صورت خرده های نسبتاً درشت خرد کنید. پس از آن، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ در تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد نان کنید. پس از آن، دوباره "kolobok" خود را در یک تخم مرغ زده شده فرو می کنیم و سپس آن را در خرده های نان نان می کنیم.

چنین نان مضاعفی، همانطور که بود، یک پوسته خمیری تشکیل می دهد که از جاری شدن آب به داخل تابه جلوگیری می کند.
تخم مرغ اسکاچ را در روغن نباتی داغ از همه طرف سرخ کنید. تخم مرغ تمام شده را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

این غذا در خانه بسیار محبوب است. این "تخم مرغ گوشتی" آماده حتی در سوپرمارکت ها فروخته می شود و یک غذای خوب صبحانه محسوب می شود. اینکه یک غذای آماده به سبک اسکاتلندی را برای صبحانه بخورید یا آن را برای ناهار ذخیره کنید، به شما بستگی دارد. اما در هر صورت MirSovetov برای شما آرزوی موفقیت دارد!

شرح

می خوای کوفته سرخ کنی؟ برای چی؟! به من بگویید، اگر فقط می توانید کتلت ها را در قالب های کاپ کیک بپزید، چرا مجسمه سازی کنید، رول کنید، روغن بریزید، برگردانید، تابه را با کفگیر پاره کنید؟

من این طرز پخت کوفته را خیلی دوست داشتم! بسیار ساده تر و اصلی تر از سرخ شده. و اگر گوشت چرخ کرده کم چرب باشد مفیدتر است. اگر بچه ها نمی خواهند کتلت بخورند، شاید آنها به یک کیک کوچک علاقه مند شوند، هرچند شیرین نشده؟ مافین های چرخ کرده را می توان در قالب های سیلیکونی پخت، من هنوز آنها را به صورت فلزی یا کاغذی امتحان نکردم.

و به هر حال، در اینجا، پاسخ به سوال پرسیده شده در "منو" برای این هفته است. چرا گربه-تابستان؟ به نظر می رسد که حیوانات خانگی و فصل ها هیچ ربطی به آن ندارند. و کلمه "کتلت" از فرانسوی "côtelette" می آید که به نوبه خود از "côte" - "دنده" گرفته شده است ، زیرا در ابتدا کتلت گوشتی بود که روی استخوان پخته می شد.

عناصر:

برای کاپ کیک:

• 450 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، یا گوشت خوک + گوشت گاو، بهتر است چربی کمتری داشته باشد، در حالت ایده آل 95٪ گوشت)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• نمک به مزه (1 قاشق چایخوری بدون بالا)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه (1/6 قاشق چایخوری)؛
• 3-5 پر پیاز سبز؛
• 1-1.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

می توانید سیر خرد شده، جعفری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای پر کردن:

• 1 تخم مرغ کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• پنیر سفت 50 گرم.

دستورالعمل:

پیاز را ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط ​​4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی روشن شود.

هویج من، تمیز، آبکشی و سه بر روی یک رنده درشت. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.

پیاز سرخ شده کمی خنک شده، هویج رنده شده و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - پیاز طعم اشتها آوری می دهد و هویج، پیاز سبز و جعفری - لکه های نارنجی روشن و سبز. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و خوب ورز دهید و دوباره هم بزنید تا مافین ها شکل خود را حفظ کنند: 3-2 ده بار گوشت چرخ کرده را با زور روی کاسه یا میز می کوبیم.

پر کردن را آماده کنید: تخم مرغ را با خامه ترش بزنید.

پنیر را که روی رنده ریز رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده به اندازه یک کتلت کوچک کولوبوکس درست می کنیم، آنها را در قالب های کاپ کیک قرار می دهیم (قالب ها را روغن کاری نمی کنیم - اگر فقط قالب ها برای اولین بار استفاده می شود لازم است که روغن کاری کنید).

در هر جای خالی با انگشت یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنیم و با فیلینگ پنیر و خامه ترش پر می کنیم.

قالب ها را با کاپ کیک روی یک ورقه پخت چیده، در فر قرار می دهیم و تا 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. به مدت 30 دقیقه بپزید.

خوب، بله، خوب، بله، می توانید کتلت های معمولی را سرخ کنید، یا می توانید "فیوژن" را اضافه کنید))
من دستور غذا را در فروم درومو مورد علاقه ام در تاپیک آشپزی پیدا کردم، "کتلت های شکم پر" را در کتاب ایده ها نوشتم و اکنون نیم ساعت است که دنبال دستور اصلی هستم تا تشکر کنم. من به دنبال "کتلت" و به نام "کاپ کیک" بودم. خب البته این کوفته ها چه نوع کوفته هایی هستند؟ اینها کاپ کیک های واقعی هستند!
عناصرکتلت های معمولی:

• 450-500 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 سر پیاز
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

اما مهمترین چیز این است سس!

• تخم مرغ 1 عدد
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش
• پنیر سفت

و برای پر کردن- تخم بلدرچین - یک عدد در هر کتلت (شما نمی توانید این "گزینه" را انجام دهید).

1. پیاز را ریز خرد کنید، کمی در روغن نباتی تفت دهید، با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید (من مقداری زیره آسیاب شده و گشنیز اضافه کردم). مهم! گوشت چرخ کرده را خوب ورز می دهیم و 40 تا 50 بار به کاسه می زنیم - با دست جمع می کنیم و با کمی تلاش می اندازیم پایین، جمع می کنیم، می ریزیم - تا نخ های پروتئینی در داخل ظرف ظاهر شود. گوشت چرخ کرده، شکل خود را حفظ می کند و با حرارت دادن بیشتر ترک نمی خورد و متلاشی نمی شود.
شما می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده - مخلوط گوشت گاو + گوشت خوک و تک گوشت گاو و حتی مرغ - خوشمزه در هر نسخه استفاده کنید!
پیاز را نیز نمی توان از قبل سرخ کرد، اما به صورت خام به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. هنگام پخت مایع بیشتری خواهد داشت. خوب، با سرخ شده - خوشمزه!

2. سس (یا پر کردن) درست کنید - پنیر ریز رنده شده، خامه ترش و یک تخم مرغ را مخلوط کنید - تراکم و مقدار مواد را می توان به دلخواه تغییر داد، نکته اصلی این است که می توان آن را پخش کرد / روی آن ریخت.

3. تخم بلدرچین ها را نزدیک تر می گذاریم - خیلی زیبا، ریز، رنگارنگ، و داخل پوسته آبی است.

4. و اکنون زیبایی را ایجاد می کنیم:
این کتلت ها را کاپ کیک گوشتی می نامیدند زیرا پختن آنها در قالب برای کاپ کیک های معمولی راحت است - می توانید از قالب های سیلیکونی با اشکال و اندازه های مختلف استفاده کنید - خود کتلت ها سپس از آنجا بیرون می پرند و به دیواره ها نمی چسبند.

در قالب های سیلیکونی با ته طرح دار جالب، قسمت پایین تبدیل به یک رویه زیبا می شود.
بنابراین، ته آن را کمی فیل زدم، سپس گوشت چرخ کرده را گذاشتم، یک فرورفتگی ایجاد کردم که در آن یک تخم بلدرچین، کمی بیشتر گوشت چرخ کرده روی آن ریختم و سس را ریختم.

توصیه می شود قالب ها را تا بالا پر نکنید، یا آنها را روی یک ورقه پخت یا به شکل مستطیل دیگری قرار ندهید - هنگام پخت، ممکن است چربی شروع به چکیدن کند و در فر به شدت دود کند.

و همچنین می توانید از قالب های کاغذی استفاده کنید ، فقط آنها را در قالب سیلیکونی یا فلزی دیگری قرار دهید ، در غیر این صورت کاغذ باز می شود و نه یک کیک کوچک در قالب ، بلکه یک کتلت صاف روی یک لیوان کاغذ راه راه بدست می آورید))

5. باقی می ماند که به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه زیبایی هایمان را بپزیم.
کاپ کیک ها را از قالب های سیلیکونی خارج کنید و اگر قالب ها کاغذی هستند، می توانید به هر حال آنها را روی میز قرار دهید.

خوشمزه با سیب زمینی، خوشمزه با پاستا، خوشمزه با برنج! کتلت های کیک با یک پوسته خوب پخته و فقط به طرز جادویی در داخل آن آبدار به دست می آیند، تخم بلدرچین بیشتر برای زیبایی است، اما همه چیز به ویژه با آن هماهنگ است! وقتی گرم هستند، میکروبمب هستند، اما وقتی سرد هستند، با یک تکه نان سفید نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند.
به طور کلی، فورا آن را انجام دهید!

به نظر می رسد که قالب های مافین نه تنها برای پخت کلوچه، کلوچه و سبدهای شیرین، بلکه برای تارتلت های تنقلات خوش طعم و حتی برای پخت غذاهای گوشتی، مانند کلوچه های گوشتی با پنیر و سبزیجات مورد نیاز است. مافین با گوشت بسیار آبدار، سیر کننده، در دهان ذوب می شود. به عنوان پیش غذا، سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، سالاد سبزیجات برای آنها بسیار مناسب است. بیایید نگاهی گذرا به دستور تهیه کیک گوشت بیندازیم و شما عزیزان خود را با چیزی جدید و غیر معمول خوشحال خواهید کرد. پس بیایید شروع کنیم!

کیک گوشت - دستور تهیه

عناصر:

• گوشت چرخ کرده (گوشت گاو + گوشت خوک) - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• آرد سوخاری - 100 گرم.

آشپزی

پیاز را بگیرید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل را به میزان دلخواه، یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا می زنیم و گوشت چرخ کرده را حدود 15 دقیقه می گذاریم تا بماند و این بار سبزی ها را زیر آب جاری می شوییم و ریز خرد می کنیم. پنیر را روی رنده ریز می مالیم. قالب های پخت را با روغن نباتی چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. آنها را تا نیمه با گوشت چرخ کرده پر می کنیم، یک قاشق پنیر رنده شده و سبزی را روی آن قرار می دهیم. روی پنیر را با گوشت چرخ کرده می پوشانیم و با سس مایونز چرب می کنیم. مافین های گوشتی را به مدت حدود 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. سپس کاپ کیک ها را بیرون می آوریم، صبر می کنیم تا خنک شوند و از قالب خارج می کنیم. بلافاصله قبل از سرو، با سبزی تزیین کنید و با یک پیش غذای سبک سرو کنید.

برای اینکه مافین های گوشتی لطیف تر شوند، می توانید یک تکه نان یا نان سفید آغشته به شیر و سیب زمینی خام رنده شده روی رنده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین طعم نهایی غذا باعث بهتر شدن حبه سیر و انواع ادویه ها برای گوشت می شود.

1. کیک کوچک "گوشت" - با کلاه خمیر

عناصر:
گوشت چرخ کرده، برای خمیر (کفیر، 1 تخم مرغ، آرد، سودا)

روش پخت و پز:

تصمیم گرفتم نه فقط کلوچه های گوشتی، بلکه با یک کلاه خمیر کفیر بپزم.گوشت چرخ کرده به عنوان کتلت، نمک، ادویه ها به سلیقه.داخل قالب های سیلیکونی بریزید

برای "درب" خمیر را آماده می کنیم:

1 عدد تخم مرغ
-100 گرم کفیر
- آرد به حالت خامه ترش 20% (حدود نصف لیوان)
- نوشابه 1/4 قاشق چایخوری (قابل بازخرید)

خمیر را ورز دهید و روی آن کاپ کیک بریزید.می فرستیم به فر با حرارت 200 گرم تا قهوه ای طلایی شود (25 دقیقه)در اینجا چنین کیک های مافین-گوشتی وجود دارد.من قالب ها را روغن کاری نمی کنم ، آنها کاملاً بیرون می آیند ، گوشت آبدار است ، خمیر نیز با طعم گوشت اشباع شده است و یک "کیک" گوشتی خوشمزه دریافت می کنید.

هنگام سرو می توانید با پنیر رنده شده و سبزیجات تزئین کنید.برای هر سلیقه ای می توان با پر کردن های مختلف درست کرد.

2. نان گوشتی خوشمزه با سبزیجات

1. گوشت چرخ کرده درست می کنیم. فیله مرغ و فیله بوقلمون (به نسبت 50% به 50) برمی داریم و از چرخ گوشت رد می کنیم. می توانید پیاز تازه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (این بار بدون آن) ادویه ها: نمک، فلفل به میزان دلخواه، یک نان سفید کوچک خیس شده در شیر گرم.

* فیله های تمیز را به دلیل خشکی گوشت مرغ دوست ندارم، بنابراین مرغ را خودم برش می دهم و از گوشت مرغ بدون استخوان در گوشت چرخ کرده استفاده می کنم.

2. سبزیجات را آماده کنید. کدو و کدو سبز را روی یک رنده درشت در کاسه های مختلف رنده کنید. نمک، فلفل به مزه. باز کردن کنسرو ذرت.

3. رول شکل می دهیم. فویل را با آرد سوخاری بپاشید، گوشت چرخ کرده را روی آن، کدو حلوایی، سپس کدو سبز، سپس ذرت بپاشید و همه چیز را رول کنید. رول را می توان در یخچال نگهداری کرد و یا بلافاصله پس از برداشتن فویل از رول و چرب کردن فرم با روغن زیتون، آن را به ظرف مخصوص فر منتقل کرد.

*من از فویل استفاده می کنم، اما برای فرم دادن به رول می توانید از فیلم یا کاغذ پخت استفاده کنید.

4. رول را به فر 200 گرم می فرستیم. به طور متوسط ​​40-60 دقیقه تا آماده شدن. در این فرآیند، مطلوب است که رول را برگردانید.

* می توانید از هر گوشت چرخ کرده و پر کردن گوشت "نان" استفاده کنید، بنابراین این فقط یکی از گزینه های پخت است.

3. نان گوشتی به سبک روستایی با گوجه فرنگی خشک و پنیر

برای یک نان 10 در 20 سانتی متر:
500 گرم فیله بوقلمون (یا مرغ)
150 گرم سولوگونی (فتا یا پنیر دیگر)
1 مشت گوجه فرنگی خشک شده
2 عدد تخم مرغ
1/2 فنجان آرد سوخاری آسیاب شده (من غلات کامل دارم)
1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل صورتی آسیاب شده (یا هر چیزی که دوست دارید)
1 قاشق چایخوری گیاهان خشک ایتالیایی (ریحان، پونه کوهی، آویشن)
2 قاشق غذاخوری شیر
2 حبه سیر
مقداری پونه کوهی تازه (و به نظر می رسد جعفری به خوبی در آن جا می شود)

فیله را در پردازنده آسیاب کنید تا یک توده صاف یکدست شود، علاوه بر این، "قطع" را بکوبید (گوشت چرخ کرده را در دست خود انتخاب کنید، آن را به کاسه برگردانید، فقط بدون تعصب، تا در سراسر آشپزخانه پراکنده نشود). این باعث می شود گوشت نرم و لطیف تر شود. شیر و تخم مرغ را اضافه کنید، با نمک، فلفل و سبزی مزه دار کنید، سیر را فشار دهید، ورز دهید.
پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، گوجه فرنگی های خشک شده را کمی فشار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، آرد سوخاری بپاشید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، قالب را با کاغذ پخت بپوشانید، با روغن چرب کنید، گوشت چرخ کرده را جابجا کنید، بکوبید تا فضای خالی باقی نماند، روی آن را با کفگیر مرطوب شده با آب صاف کنید.
حدود 35-40 دقیقه بپزید تا زمانی که نان کمی از دیواره های قالب "حرکت" کند و به طرز اشتها آور قهوه ای نشود.
از فر خارج کرده به مدت 5 دقیقه در قالب می گذاریم خنک شود و می توانید شروع به چشیدن کنید.

4. کیک گوشت

محصولات برای 20 وعده (در صورت نیاز به تعداد وعده های کمتر، تعداد محصولات را به نسبت کاهش دهید): 1.2 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، 600 گرم سوسیس خام، 300 گرم بیکن، 3 تخم مرغ، 150 گرم کراکر، 3 پیاز، 2 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل خردل، 2 قاشق غذاخوری. ل جعفری خرد شده، نمک، فلفل، جوز هندی.

سیر و پیاز را در مخلوط کن نگینی خرد کرده یا خرد کنید سوسیس ها را از پوسته خارج کرده و خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و تخم مرغ و آرد سوخاری و خردل و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل و جوز هندی را به میزان دلخواه مزه دار کنید. بیکن را در صفحات مستطیلی نازک برش دهید.
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید.
قالب کیک (قطر 26 سانتی متر) را کمی چرب کنید، تکه های بیکن را در کناره های قالب بچینید، قالب را با گوشت چرخ کرده پر کنید (بیکن در قسمت بیرونی کیک ما خواهد بود) و به مدت 60 دقیقه بپزید.
قالب را از فر درآورده و کیک را خارج کرده و آن را در یک ورق بریزید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید تا بیکن طلایی شود و وقتی کیک گوشت خنک شد می توانید تکه تکه کنید و با کلم، سیب زمینی، سبزی سرو کنید. سالاد.

5. نان گوشت با گوجه فرنگی و سس کچاپ

400 گرم گوشت چرخکرده؛
- پیاز - 1 عدد؛
- 100 گرم پنیر؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- 1-2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه؛
- فلفل، زیره، نمک و سبزی به میل شما؛

1. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی روشن شود. بعد از خنک شدن با گوشت چرخ کرده، ادویه، تخم مرغ و نمک مخلوط کنید.

2. حالا حدود نیمی از پنیر را به مکعب، دایره - گوجه فرنگی برش دهید. سبزی و پنیر ریز خرد شده رو داخل گوشت چرخ کرده میزنیم و دوباره خوب ورز میدیم.

3. نان آینده را به هر شکلی که باشد پهن می کنیم و روی آن را با سس کچاپ می پوشانیم و برش های گوجه فرنگی را می چینیم و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 230 درجه می گذاریم. پس از گذشت زمان، محصول نیمه تمام را خارج کرده، پنیر می پاشیم و به همان مقدار در فر می فرستیم.

4. ظرف آماده شده را خنک کرده و با هر فرنی، سبزیجات یا پاستا تزئین کنید.

6. کیک ژامبون و کدو سبز

ما برای این دستور غذا نیاز داریم:
کدو سبز (متوسط) - یک قطعه
ژامبون - سیصد گرم
پنیر رنده شده - سیصد گرم
تخم مرغ خام - سه قطعه
فلفل دلمه ای - یک عدد
خامه ترش - سه قاشق غذاخوری
آرد - سه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری
سبزی - یک دسته
ادویه جات ترشی جات - به مزه
آماده سازی کیک:
تخم مرغ ها را کمی بزنید و با سه قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و با احتیاط به خامه ترش اضافه کنید. پنیر و کدو سبز رنده شده روی رنده درشت هم اضافه می کنیم. فلفل و ژامبون را مکعبی خرد کنید، سیر و سبزی را خرد کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم و در قالب کیک (یا به هر شکل دیگری) می گذاریم و در فری که از قبل با دمای دویست درجه گرم شده به مدت چهل و چهل و پنج دقیقه می پزیم. اجازه دهید کیک کمی خنک شود و از قالب خارج کنید. خوشمزه هم سرد و هم گرم.

7. نان گوشت "رنگارنگ".

گوشت خوک 0.7 کیلوگرم
کنسرو ذرت 0.5 بانک
نخود فرنگی کنسرو شده بانک 0.5
پیاز بنفش 1 عدد.
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد.
جعفری تازه 0.25 دسته
شوید تازه 0.25 دسته
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک 1.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده 2 عدد

برای تهیه این غذا به: تفاله خوک، پیاز بنفش، فلفل دلمه ای قرمز، کنسرو نخود و ذرت، هویج، شوید و جعفری، روغن زیتون، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه نیاز داریم.

گوشت را ورقه‌ای برش دهید، از چرخ گوشت رد کنید، پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای را به مکعب‌های کوچک ترجیحاً هم اندازه خرد کنید، سبزی‌های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نخود و ذرت را داخل آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده ما به طوری که همه مواد به طور مساوی در آن پخش شود. دوباره گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.
در قالب مستطیلی شکل کیک بریزید. روی آن را کمی روغن زیتون بپاشید و برای پخت با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید و فویل را بردارید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.

8. "نان" گوشت

ما نیاز خواهیم داشت (در این مورد):
800 گرم گوشت خوک
سینه مرغ 200 گرم
1 عدد هویج بزرگ
1 عدد پیاز بزرگ
ساقه کرفس
سیر (اختیاری)
2 عدد تخم مرغ
یک دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری
ریحان تازه یا خشک
فلفل نمک

پیاز را با هویج در مخلوط کن چرخ کرده و تفت دهید. من مالیدن هویج را توصیه نمی کنم، زیرا وقتی هویج تکه تکه شود طعم بهتری پیدا می کند.
گوشت را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن بچرخانیم. اضافه کردن کراکر
تخم مرغ، ریحان (من تازه دارم)، کرفس خرد شده، نمک، فلفل،
سرخ کردن سرد شده و کاملاً، حدود پنج دقیقه، با همه اینها تداخل می کنیم.
نیم ساعت بگذارید تا اجزا با هم ترکیب شوند.
ما یا یک شکل مربع می گیریم، یا به سادگی یک "آجر" تشکیل می دهیم.
داخل فر با دمای 180 گرم میذاریم. بر
40 دقیقه. در انتها در صورت لزوم دما را به آن اضافه کنید
"نان" قهوه ای شد.

9. نان گوشت با میوه های خشک و آجیل

600 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت گاو + خوک)
1 عدد پیاز متوسط
0.5 قاشق چایخوری نمک
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده
1 عدد تخم مرغ
0.5 خیابان ابگوشت
3/4 فنجان آرد سوخاری ریز آسیاب شده
0.5 خیابان کشمش "جامبو" یا آلو
0.5 خیابان گردو پوست کنده
یک مشت تخمه آفتابگردان پوسته شده
روغن نباتی برای سرخ کردن
یک مشت آجیل اضافی برای رویه کردن

آشپزی

پیاز را تمیز می کنیم، می شوییم، ریز خرد می کنیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
گردوها را ریز خرد کنید. اگر از آلو خشک استفاده می کنیم، استخوان های آن را جدا کرده و ریز خرد می کنیم. گوشت چرخ کرده، پیاز سرخ شده، آجیل، میوه های خشک، ادویه جات، آرد سوخاری و آب گوشت را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
یک مستطیل شکل را با روغن نباتی چرب کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. روی آن را با گردو بپاشید، آنها را به آرامی فشار دهید.
فرم را با گوشت چرخ کرده به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه می فرستیم. خوردن آن هم گرم با پوره سیب زمینی و هم سرد به عنوان میان وعده خوشمزه است.