لوسترهای این غذا هم تازه و هم منجمد مناسب هستند، یعنی. یخ زدایی شده من ترجیح می‌دهم لوستر را با قارچ در کره بپزم، اما در روغن نباتی هم خوب کار می‌کند. لوستر با سیب زمینی در آرام پز نیز یک غذای جانبی برای غذاهای اصلی گوشت یا مرغ یا یک غذای مستقل است.

مواد را آماده کنید:

لوسترها را در کره سرخ کنید و در حین هم زدن کمی نمک بزنید.
حالت "سرخ کردن" و زمان 5-10 دقیقه است، یعنی. روی ویژگی های مدل مولتی کوکر خود تمرکز کنید.
در برخی از مدل ها، می توانید بلافاصله حالت "خورش" را به مدت 1.5-2 ساعت تنظیم کنید و در اولین دقایق، مواد را به صورت مرحله ای بگذارید.

سپس پیازهای درشت اما ریز خرد شده را اضافه کنید و بسته به اندازه ای که سیب زمینی ها را برش داده اید، 90-120 دقیقه به حالت "خورش" بروید. در نسخه من، سیب زمینی در ورقه های حدود 1 سانتی متر ضخامت.

توجه داشته باشید:
اگر در خانواده افرادی از قارچ متنفر هستند، مثلاً مانند دختر من، برای آنها سیب زمینی را روی بخارپز قرار دهید. سیب زمینی های بخارپز به موازات غذای اصلی پخته می شوند.

بعد از صدای بوق مولتی پز، لوستر با سیب زمینی آماده است.

اگر می خواهید برای شام یک غذای خوشمزه و جالب بپزید، سعی کنید با استفاده از اجاق گاز آهسته، لوستر را با سیب زمینی درست کنید. قارچ های تازه و بوی جنگل به خوبی با پیاز و پیاز هماهنگ می شوند. علاوه بر این، چنین ظرفی فوق العاده سریع و بدون دردسر تهیه می شود و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند به راحتی با آن کنار بیاید.

سیب زمینی سرخ شده با لوستر در آهسته پز

عناصر:

• لوستر تازه - 510 گرم؛
• سیب زمینی - 320 گرم؛
• پیاز - 45 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 120 میلی لیتر؛
• شوید تازه - برای تزئین؛
• ادویه ها.

آشپزی

پس لوسترها را مرتب می کنیم و می شوییم و حدود 15 دقیقه می جوشانیم سپس با احتیاط آن ها را در آبکش ریخته و خنک می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم. پیاز را پردازش می کنیم ، آن را به مکعب های کوچک خرد می کنیم و آن را داخل ظرف مولتی کوکر می اندازیم و کمی روغن نباتی در آنجا می ریزیم. آن را روی "پخت" سرخ کنید تا شفاف شود. پس از آن قارچ های پخته شده را به آن اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه در همان حالت با هم مخلوط کرده و هر از گاهی هم بزنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار یا مکعب برش دهید. به محض اینکه صدای بوق به صدا درآمد، آن را به سبزیجات بفرستید، هم بزنید و مزه دار کنید. دستگاه را با درب می بندیم و با تنظیم برنامه «پخت» ظرف را به مدت 40 دقیقه سرخ می کنیم. بعد از نیم ساعت دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بجوشانید تا پخته شود.

ظرف تمام شده را روی بشقاب ها می چینیم، با شوید خرد شده تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

لوستر در خامه ترش با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته

عناصر:

• لوستر تازه - 510 گرم؛
• پیاز سفید - 55 گرم؛
• ادویه ها؛
• اب؛
• سیب زمینی - 240 گرم؛
• خامه ترش - 65 میلی لیتر؛
• سبزیجات تازه - برای سرو؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آشپزی

لوسترها را مرتب می کنیم، خوب می شوییم و برش می دهیم. آب را در ظروف مولتی پز بریزید و "پخت با بخار" را روشن کنید. بعد از جوش آمدن قارچ ها را ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم و سپس با احتیاط داخل آبکش می ریزیم. کاسه را خشک می کنیم، با روغن نباتی چرب می کنیم و پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده به مدت 10 دقیقه سرخ می کنیم.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به اندازه متوسط ​​خرد می کنیم و به پیاز می فرستیم. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و سپس قارچ ها را ریخته و دستگاه را روی «خورش» قرار دهید. ظرف را به مدت 20 دقیقه می پزیم و سپس با ادویه ها مزه دار می کنیم ، خامه ترش را اضافه می کنیم ، هم می زنیم و سیب زمینی ها را با لوستر در اجاق آهسته 5 دقیقه دیگر می پزیم. داغ سرو کنید، در صورت تمایل با هر سبزی تازه خرد شده تزئین کنید.

لوستر خورشتی با سیب زمینی در آرام پز

عناصر:

• فیله مرغ تازه - 510 گرم؛
• لوستر تازه - 210 گرم؛
• تره فرنگی - 65 گرم؛
• - 65 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 410 گرم؛
• ادویه ها؛
• آب - 55 میلی لیتر؛
• ریحان - برای سرو.

آشپزی

قبل از پختن لوستر با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته، همه مواد لازم را آماده می کنیم. سینه مرغ را بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را در کاسه چند پز قرار می دهیم، کمی روغن زیتون اضافه می کنیم و حالت "Frying" را روشن می کنیم. مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و با کفگیر مخصوص هم بزنید.

بدون اتلاف وقت، لوسترها را مرتب می کنیم و آنها را کاملا می شوییم. قارچ های بزرگ را تکه تکه می کنند و قارچ های کوچک را کامل رها می کنند. آنها را به سینه مرغ می فرستیم، مخلوط می کنیم و با گوشت به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم.

تره فرنگی ها را تمیز می کنیم و حلقه ای خرد می کنیم و داخل آرام پز می ریزیم و 10 دقیقه دیگر به تفت دادن با هم ادامه می دهیم. کل پوست سیب زمینی را جدا می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم و روی مواد می گذاریم و کمی آب می ریزیم و غذا را با ادویه مزه دار می کنیم. ما دستگاه را به حالت "Rice" منتقل می کنیم و 20 دقیقه را تشخیص می دهیم.

پس از آن، ظرف را روی بشقاب ها می چینیم و با ریحان خرد شده تازه پاشیده می کنیم.

لوسترها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید مدتی خیس بخورند. خاک به تدریج ته نشین می شود و زباله ها شناور می شوند. قارچ ها را می شوییم و ابتدا باید آنها را بجوشانید. بگذارید مولتی پز گرم شود. وقتی روغن نباتی داغ شد، قارچ ها را بچینید. قارچ ها را تفت دهید تا پخته شوند. آنها را به صورت دوره ای هم بزنید و آنها را با ادویه ها و انواع چاشنی ها مزه دار کنید. درب مولتی پز را ببندید و قارچ ها را کمی تفت دهید. آنها می توانند طعم را از ادویه ها جذب کنند.

در این فاصله قارچ ها را سرخ کرده و خورش می دهیم سپس سیب زمینی ها را تمیز می کنیم. پوست آن را جدا کرده و در آب بشویید. برای اینکه سیب زمینی ها در حین برش لیز نخورند باید با حوله پاک شوند. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید که برای سرخ کردن مفید است. در آرام پز پهن می کنیم و نمک و فلفل می پاشیم و با کفگیر کاملا مخلوط می کنیم.

دوباره درب را ببندید. سیب زمینی ها و قارچ ها را بگذارید تا سرخ شوند. می توانید صبر کنید تا سیگنال مولتی کوکر به صدا درآید. سیب زمینی ها را که قبلاً باید یک پوسته اشتها آور ظاهر شود، هم بزنید.

ظرف معطر و اشتها آور آماده است. می توانید آن را در بشقاب بریزید و سرو کنید. سیب زمینی ها را با شاخه های سبزی تزئین کنید، می توانید از جعفری و شوید استفاده کنید. این سیب زمینی ها را باید با سالاد سبزیجات سرو کنید.

Chanterelles به دلیل طعم شگفت انگیز خود محبوبیت خود را به دست آورده اند.

علاوه بر این، آنها شکسته نمی شوند و نیازی به پیش درمانی خاصی ندارند.

لوستر بسیار کالری بالایی دارد، اما به خوبی جذب می شود.

پختن لوستر در اجاق آهسته به شما امکان می دهد تمام فواید قارچ را ذخیره کنید.

Chanterelles در یک اجاق گاز آهسته - اصول اولیه پخت و پز

لوسترها در آرام پز به روش های مختلفی پخته می شوند. آنها را با خامه، خامه ترش یا سبزیجات سرخ می کنند و خورش می دهند. همچنین می توانید غذاهای خوشمزه دیگری را از لوستر طبخ کنید: کاسرول یا پای.

فقط قارچ های تازه چیده شده تهیه می شود، زیرا قارچ های تازه را فقط می توان برای یک روز نگهداری کرد. قارچ ها مرتب می شوند، از زباله ها و شاخ و برگ ها پاک می شوند و در اسرع وقت شسته می شوند، زیرا این قارچ ها خیلی سریع آب را جذب می کنند.

لوسترها در اجاق آهسته در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به مدت چهل دقیقه سرخ می شوند و پیاز را به قارچ اضافه می کنند.

برای پختن قارچ خورشتی، لوسترهای سرخ شده را با خامه ترش یا خامه می ریزند و نیم ساعت دیگر در حالت خورش می پزند. برای دریافت یک وعده غذایی کامل، لوسترها را با سبزیجات خورش می دهند.

البته گیاهان و ادویه جات تازه را فراموش نکنید.

دستور 1. لوستر سرخ شده در اجاق گاز آهسته

عناصر

لوستر - 300 گرم؛

100 میلی لیتر روغن نباتی؛

لامپ؛

یک و نیم لیوان آب تصفیه شده؛

فلفل سیاه.

روش پخت و پز

1. لوسترها را مرتب می کنیم، باقی مانده ها و برگ ها را از بین می بریم. قارچ ها را در صافی پهن می کنیم و زیر شیر آب می شوییم. نمونه های بزرگ به قطعات بریده می شوند. به آرامی بحث کنید.

2. لوسترها را به کاسه مولتی کوکر منتقل می کنیم. کمی فلفل و نمک. داخل قارچ ها آب آشامیدنی بریزید و برنامه پخت را به مدت چهل دقیقه فعال کنید.

3. پیاز را تمیز، آبکشی و ریز خرد کنید. بعد از 20 دقیقه از شروع پخت، آب آن را خالی کرده و روغن نباتی و پیاز خرد شده را به قارچ اضافه کنید.

4. هم بزنید و به پختن ادامه دهید و درب آن را بپوشانید و چند بار هم بزنید تا لوسترها از همه طرف سرخ شوند. لوسترهای سرخ شده را با چاشنی سیب زمینی سرو کنید.

دستور 2. پای با لوستر در اجاق گاز آرام

عناصر

خمیر

نمک؛

150 گرم خامه ترش؛

جوش شیرین؛

یک لیوان آرد؛

پر كردن

50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛

200 گرم لوستر؛

سیب زمینی؛

یک تکه کره؛

لامپ

روش پخت و پز

1. لوسترهای تازه چیده شده را از زباله جدا کرده و آبکشی کنید و آنها را در یک آبکش بریزید.

2. تابه را روی آتش بگذارید و روغن را در آن گرم کنید. قارچ ها را داخل آن بریزید و سرخ کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز را به لوستر اضافه کنید و به مدت ده دقیقه با حرارت متوسط ​​به تفت دادن ادامه دهید.

3. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید، تخم مرغ و نوشابه، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را به غلظت خامه ترش خانگی ورز دهید.

4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. کاسه را با یک تکه کره چرب کنید. نصف خمیر را داخل آن بریزید و با کفگیر صاف کنید. قارچ و پیاز سرخ شده را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. روی آن را کمی نمک بزنید. دایره های سیب زمینی را بچینید و همه چیز را با خمیر باقی مانده پر کنید.

5. کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید و حالت "پخت" را برای یک ساعت شروع کنید. سخاوتمندانه با براده های پنیر بپاشید، درب آن را ببندید و ده دقیقه در حالت حرارت قرار دهید. سپس کاسه را بردارید و کیک را در آن بگذارید تا خنک شود و به حالت گرم برسد.

دستور العمل 3. ​​Chanterelles در یک اجاق گاز آهسته با خامه

عناصر

روغن آفتابگردان؛

300 گرم لوستر؛

لامپ؛

نمک؛

100 میلی لیتر خامه؛

فلفل سیاه زمینی؛

روش پخت و پز

1. سر پیاز را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم. روغن آفتابگردان را داخل کاسه بریزید، عملکرد "سرخ کردن" را روشن کنید و آن را گرم کنید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.

2. لوسترها را از زباله جدا کنید، آنها را در یک الک قرار دهید و زیر شیر آب بشویید. روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. قارچ های بزرگ را از وسط نصف کنید.

3. قارچ ها را به پیاز سرخ شده، فلفل، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. با خامه پر کنید.

4. حالت "خورش" را شروع کنید و لوسترها را به مدت نیم ساعت در خامه بپزید. با ظرف جانبی برنج یا سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور 4. کاسرول با لوستر و سیب زمینی در آرام پز

عناصر

ده سیب زمینی آب پز؛

فلفل سفید آسیاب شده؛

دو سر پیاز؛

نیم کیلوگرم لوستر؛

• 300 گرم کلم؛

  50 گرم خامه ترش؛

  دو پا؛

  80 گرم کره؛

  150 گرم پنیر؛

روش پخت و پز

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس مایع را آبکش کرده و از آن پوره درست کنید و تخم مرغ و کره و آرد را به آن اضافه کنید. ورز دهید تا یکدست شود تا هیچ گلوله ای باقی نماند. فلفل.

2. لوسترها را مرتب کرده و بشویید. قارچ های بزرگ را تکه تکه کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. لوسترها را در تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. قارچ ها را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

3. پاها را بشویید، خشک کنید و در تابه سرخ کنید تا پخته شود. بگذارید سرد شوند و گوشت را از استخوان جدا کنید.

4. کلم را ریز خرد کنید، دستان خود را کمی تکان دهید و در تابه سرخ کنید و کمی آب در آن بریزید تا سبزی نسوزد.

5. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

6. ظرف دستگاه را با روغن بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. نیمی از پوره سیب زمینی را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. لایه لایه روی آن بخوابانید:

- کلم سرخ شده؛

- جوجه؛

- لوستر سرخ شده با پیاز؛

- برش های پنیر

7. توده سیب زمینی باقی مانده را به آرامی روی فیلینگ پخش کنید. روی آن خامه ترش و پنیر رنده شده بپاشید.

8. درب را پایین بیاورید و حالت "پخت" را برای چهل دقیقه فعال کنید. اجازه دهید ظرف کمی خنک شود و با کشیدن انتهای کاغذ روغنی بردارید. کاسرول را تکه تکه کنید و با سس سفید و خامه ترش سرو کنید.

دستور غذا 5. Chanterelles در آرام پز با بوقلمون

عناصر

لوستر - 100 گرم؛

پنیر - 100 گرم؛

یک لیوان خامه؛

400 گرم فیله بوقلمون؛

روش پخت و پز

1. فیله بوقلمون را زیر آب جاری بشویید، با دستمال خشک کنید و به برش های کشیده برش دهید.

2. لوسترها را مرتب کنید، برگ ها و زباله ها را جدا کنید. بشویید و به قطعات برش دهید. پنیر و پیاز پوست گرفته را ریز خرد کنید.

3. گوشت، قارچ و پیاز را در ظرف دستگاه منتقل کرده، داخل خامه بریزید و مخلوط کنید.

4. دستگاه را در حالت "خاموش" فعال کنید و یک ساعت بپزید. سپس درب ظرف را باز کرده و محتویات آن را به بشقاب منتقل کنید. با سبزیجات تزئین کنید و با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

دستور العمل 6. لوستر خورش در یک اجاق گاز آهسته با کلم

عناصر

نیم کیلوگرم کلم؛

300 میلی لیتر آب آشامیدنی؛

سر پیاز؛

سیر - دو حبه؛

هویج؛

فلفل سیاه زمینی؛

75 میلی لیتر روغن نباتی؛

نمک آشپزخانه؛

200 گرم لوستر؛

75 گرم رب گوجه فرنگی.

روش پخت و پز

1. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و در ظرف مولتی پز بریزید. داخل روغن بریزید.

2. هویج ها را بعد از پوست کندن درشت رنده کنید. به پیاز اضافه کنید.

3. لوسترها را مرتب کنید، بشویید و به ظرف بفرستید. برنامه «سرخ کردن» را شروع کنید و مرتب هم بزنید تا کمی قهوه ای شود.

4. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و قارچ ها را روی آن قرار دهید. سیر ریز خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. فلفل و نمک. مقداری آب در آن بریزید. دستگاه را هم بزنید و به مدت نیم ساعت در حالت اطفاء قرار دهید. درب ظرف را ببندید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید. با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

دستور 7. سوپ با لوستر در اجاق گاز آهسته

عناصر

لوستر تازه - 400 گرم؛

سه سیب زمینی بزرگ؛

دو حبه سیر؛

هویج؛

لامپ؛

سه لیتر آب آشامیدنی؛

کره - 20 گرم.

روش پخت و پز

1. لوسترهای تازه را مرتب کنید، ریشه ها و برگ ها را جدا کنید. قارچ ها را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید و ده دقیقه آب آشامیدنی بریزید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار برش دهید.

3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آب لوسترها را خالی کرده و به آرامی فشار دهید. قارچ ها را به قطعات متوسط ​​برش داده و در یک کاسه چند پز قرار دهید.

4. محتویات کاسه را با آب پر کنید و برنامه «کوئنچ» را روشن کنید. لوسترها را به مدت یک ساعت بجوشانید.

5. هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. بعد از 20 دقیقه، آماده بودن قارچ ها را بررسی کنید. لوسترهای آماده باید به پایین فرو روند. حالا پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید.

6. به دنبال سبزیجات، سیب زمینی های نواری بریده شده را داخل ظرف بفرستید. نمک بزنید و هم بزنید. با درب به پخت و پز ادامه دهید.

7. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کنید و در پایان پخت به سوپ اضافه کنید. یک تکه کره را در سوپ آماده شده بریزید، مخلوط کنید و در کاسه ها بریزید. سوپ را با کروتون و خامه ترش سرو کنید.

لوسترها را می توان در اجاق آهسته جوشانده و برای زمستان منجمد کرد.

قبل از سرخ کردن، قارچ ها را می توان به صورت خام آب پز یا سرخ کرد. به محض اینکه لوسترها در تابه قرار می گیرند، آب خود را رها می کنند.

لوستر را قبل از سرخ کردن خیس نکنید. این قارچ ها به سرعت و به شدت آب را جذب می کنند.

سالادهای دلچسب را می توان با لوستر ترشی یا آب پز تهیه کرد.

سیب زمینی سرخ شده با لوستر غذای فوق العاده ای است. از لوستر به عنوان یک ماده قارچ استفاده کنید. آنها خوشمزه هستند و عطری فراموش نشدنی به شما می دهند. علاوه بر این، آنها اغلب آماده نمی شوند، بنابراین ظرف کاملاً اصلی خواهد بود. برای پخت و پز، از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید، در آن سیب زمینی ها و قارچ ها اشباع تر می شوند.

آنچه ما نیاز داریم:

• لوستر - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی سرخ شده با لوستر. فرآیند پخت و پز.

لوسترها را در یک فنجان عمیق بریزید و با آب پر کنید. بگذارید حدود یک ساعت خیس بخورد. این لازم است تا کثیفی ها ته نشین شوند و بقایای سبک روی سطح ظاهر شوند. سپس آنها را بشویید و بجوشانید. روی حرارت قرار دهید. روغن نباتی را اضافه کنید، صبر کنید تا گرم شود. قارچ ها را بریزید. لوسترها را سرخ کنید تا کاملا بپزند و هر از گاهی هم بزنید. با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. درب آن را ببندید، قارچ ها را بگذارید تا سرخ شوند و اجازه دهید در ادویه جات خیس شوند.

در حالی که غذا در حال خورش است، می توانید سیب زمینی را درست کنید. پوست را بردارید، بشویید. با حوله پاک کنید تا سر نخورد. به صورت نوار برش دهید. نمک، فلفل را به آن اضافه کنید، با یک کاردک خوب مخلوط کنید.

دوباره درب را ببندید و بگذارید غذا سرخ شود. هر از گاهی هم بزنید تا سیب زمینی ها قهوه ای طلایی شوند.