عدس یک محصول سالم و سرشار از پروتئین است. این محصول حبوبات به رنگ قرمز، سبز یا قهوه ای است. زمان پخت بستگی به رنگ دارد. عدس ها را به صورت فرنی، کوفته، نان تخت یا سوپ با عطری عالی بپزید. حبوبات برای تزئین نیز مناسب هستند. شما طرز پخت عدس را بلد نیستید؟ خیلی ساده است.

نحوه طبخ عدس - قوانین کلی

قبل از پختن حبوبات، نکات ما را در نظر بگیرید:

• زمان پخت بستگی به تنوع دارد. عدس قرمز را به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. سبز به مدت 40 دقیقه پخته می شود و قهوه ای - 20-25 دقیقه.
• ابتدا عدس ها را بشویید و خوب مرتب کنید. ماسه، شاخه‌های خشک و سنگ‌های کوچک در آن دیده می‌شود. دانه های آسیب دیده را حذف کنید؛
• قبل از پخت حتما لوبیا سبز را چند ساعت در آب خیس کنید. انواع دیگر را به دلخواه خیس کنید.
• در حین طبخ غذا را بچشید. می توانید نخود خشک یا کود را تهیه کنید.
• لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید.

پختن عدس در قابلمه

یک لیوان عدس و دو لیوان آب آماده کنید. فرآیند پخت و پز:

• آب را در قابلمه بریزید؛
• عدس های شسته و مرتب شده را در آنجا قرار دهید.
• یک آتش کوچک روی اجاق گاز روشن کنید و منتظر بمانید تا بجوشد.
• بعد از جوش آمدن، یک قاشق روغن زیتون را در تابه بریزید تا لوبیاها نرم شوند.
• بسته به نوع عدس، 20 تا 40 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید.
• 5 دقیقه قبل از پایان پخت نمک را به مزه اضافه کنید.

سبزی ها را ریز خرد کرده، فرنی عدس را مزه دار کرده و سرو کنید.

آشپزی عدس قهوه ای

آماده کردن:

• 1 خیابان عدس قهوه ای؛
• هویج و پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 2 حبه سیر؛
• جعفری تازه، ریحان خشک و مرزنجوش.

عدس های شسته شده را روی اجاق بگذارید تا در قابلمه بپزند. هویج را رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و با روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. به حبوبات نگاه کنید. اگر تقریباً نرم هستند سبزیجات سرخ شده را به آنها اضافه کنید، نمک بزنید. آب جوش را به قابلمه اضافه کنید تا به قوام سوپ برسد و بپزید تا نرم شود. در انتها گوجه فرنگی های حلقه شده را بدون پوست و سیر و ادویه داخل خورش بریزید. نمک بزنید و 5 دقیقه بجوشانید. روی یک خورش معطر جعفری بپاشید و با کروتون میل کنید.

پختن عدس قرمز در آرام پز

مواد را آماده کنید:

• خیابان 1.5 عدس قرمز؛
• خیابان 2.5 آب گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق آجیکا، بهتر از خانگی.

هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. حالت پخت را در آرام پز به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید و هویج و پیاز را به مدت 10 دقیقه در دستگاه آشپزخانه تفت دهید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به همان مدت تفت دهید. پس از پایان برنامه، عدس های شسته شده را به مولتی پز اضافه کرده و با آب پر کنید. ادجیکا، فلفل و نمک را به سلیقه خود ارسال کنید. به جای آجیکا، می توانید آب گوجه فرنگی مصرف کنید. فرنی را در حالت «پلو»، «گندم سیاه» یا «فرنی» به مدت 50 دقیقه بپزید.

حیف که عدس در کشور ما چندان طرفدار ندارد. زمانی روس عرضه کننده حبوبات بود و حتی نان نیز از آن تهیه می شد. اما آسیایی ها و آفریقایی ها به عدس علاقه زیادی دارند، زیرا حاوی مقدار زیادی عناصر کمیاب و ویتامین های مفید است. شما طرز پخت آن را یاد گرفته اید و می توانید یک شام خوشمزه برای خانواده تهیه کنید.

0

عدس حبوباتی است که شبیه دانه های کوچک مسطح است. مانند سایر حبوبات، جایگزین پروتئین گیاهی است. از عدس می توان برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد.

تفاوت اصلی آن با سایر محصولات این است که در طی عملیات حرارتی هیچ یک از خواص مفید بسیاری را از دست نمی دهد.

عدس انواع مختلفی دارد. اصلی ترین آنها عبارتند از:

عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. به همین دلیل در بسیاری از کشورهای عربی به آن «گوشت فقرا» می گویند. علاوه بر این، حاوی ویتامین های A، B، D، PP، C (در دانه های جوانه زده) و عناصر کمیاب - پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن، ید، منگنز و غیره است. آنها به عملکرد صحیح قلب، سیستم عصبی و ایمنی کمک می کنند، متابولیسم را تحریک می کنند، سروتونین به کاهش افسردگی، بهبود خواب و اشتها کمک می کند.

جوشانده عدس برای سنگ کلیه استفاده می شود. در عین حال ارزش غذایی عدس بالاست، مقدار کمی برای اشباع کافی است.

ضرر عدس حداقل است: می تواند باعث افزایش تشکیل گاز و نفخ شود، بنابراین، با مشکلات مختلف دستگاه گوارش، لازم است تا حد امکان کمتر از آن در ظروف استفاده شود.

آماده کردن عدس برای پخت و پز

هنگام خرید غلات، باید آن را به دقت بررسی کنید. باید تمیز، بدون ناخالصی، گرد و غبار باشد، به طوری که هیچ ذرات گرد کوچکی در پایین بسته وجود نداشته باشد - اینها می توانند اشکال باشند. اگر محصول در بسته بندی کارخانه است، باید به تاریخ بسته بندی و تاریخ انقضا توجه کنید.

قبل از پختن، لازم است عدس ها را جدا کرده و زباله ها را از آن جدا کنید، سپس چندین بار با آب سرد بشویید و به مدت 1 تا 3 ساعت آب گرم (در دمای اتاق) بریزید. زمان خیساندن به نوع و فرآوری حبوبات بستگی دارد. کمترین مورد نیاز برای رنگ قرمز و بیشتر برای قهوه ای.

طرز پخت عدس

1. آب را در یک قابلمه بریزید.
2. عدس آماده شده را داخل آن بریزید.
3. روی آتش متوسط ​​قرار دهید. پس از جوش آمدن، آن را به آرامی کاهش دهید.
4. بپزید تا نرم شود. نمک 5 دقیقه قبل از پخت اضافه می شود.

بعد از جوشاندن آب، گاهی یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. هنگام سرو، عدس های آماده را می توان با سبزیجات پاشید.

مدت زمان پخت عدس قرمز، سبز، قهوه ای

متوسط ​​زمان پخت عدس بسته به نوع عدس تقریباً 20-40 دقیقه است.

مدت زمان پخت هر نوع عدس چقدر است؟

قرمز به سرعت می جوشد و اگر می خواهید غلات کامل را ببینید، پس از 10-15 دقیقه آتش را خاموش کنید. سبز در 30 دقیقه پخته می شود.

رنگ قهوه ای بیشتر زمان می برد تا پخته شود (40 دقیقه)، نیاز به خیساندن قبل دارد. سیاه (بلوگا) و پوی را به مدت 20 دقیقه می جوشانند، اما دومی را نیز باید مدتی از قبل با آب پر کنید. اگر بدون خیساندن پخت می کنید، زمان پخت باید 30-50 دقیقه افزایش یابد.

برای سوپ، لوبیا قهوه ای یا سبز اغلب مصرف می شود. قرمزها بیشتر برای سوپ له شده غلیظ مناسب هستند، زیرا سریعتر می جوشند. پوی و بلوگا به عنوان پیش غذا و در سالاد استفاده می شود.

عدس های قهوه ای را ابتدا داخل آبگوشت می ریزیم، بعد از 35-40 دقیقه آماده می شود، سبزی ها نیز از ابتدا شروع می شوند، زمان پخت آن 30 دقیقه است، قرمز، برعکس، به پایان پخت نزدیک تر است (15). چند دقیقه قبل از پایان)، سپس سوپ شفاف خواهد شد، در صورت نیاز به تراکم، سپس 20-25 دقیقه.

اگر می خواهید پوره عدس درست کنید، باید زمان پخت را برای نوع سبز 20-30 دقیقه و برای قهوه ای 30-35 دقیقه افزایش دهید. قرمز فقط 10-15 دقیقه بیشتر باید پخته شود.

طرز پخت عدس بسته به نوع

عدس های آماده را در یک قابلمه آب سرد به نسبت 1 فنجان لوبیا به 2 فنجان آب قرار می دهند. روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و به حداقل برسانید. نمک قبل از اتمام. بعد از 25 دقیقه، ظرف آماده است.

قرمز نیازی به خیساندن ندارد. خیلی سریع پخته می شود - 10-15 دقیقه، در حالی که در آب سرد به نسبت 1: 1.5 ریخته می شود.

قهوه ای با آب سرد به نسبت 1: 2 ریخته می شود و حدود 40 دقیقه می جوشد. در عین حال، باید از قبل به مدت 2-3 ساعت خیس شود.

عدس زرد طعم جالبی دارد - کمی قارچی. همچنین نیازی به خیساندن ندارد، حدود 10-15 دقیقه پخته می شود. آب سرد را به نسبت 1:1 بریزید.

پخت و پز در اجاق آهسته و مایکروویو

شما می توانید عدس را نه تنها در قابلمه بپزید. این کار را می توان در آهسته پز و مایکروویو انجام داد.

آب سرد داخل آرام پز می ریزند و لوبیاها را می گذارند. حالت مربوطه ("آشپزی"، "گندم سیاه"، "غلات") به مدت 20-50 دقیقه تنظیم شده است. اگر می خواهید فرنی آب پز بیشتری داشته باشید، باید کمی آب اضافه کنید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید.

هنگام پختن عدس در مایکروویو، حتی عدس قرمز را نیز می توان به عنوان یک غذای جانبی هوای ترد آب پز کرد. برای این کار یک مشت لوبیا را در کاسه مایکروفر بریزید و آب سرد بریزید تا آب و حبوبات در یک سطح باشند. در ظرف را نبندید.

در حداکثر توان به مدت 5-7 دقیقه یا روی برنامه "سبزیجات" قرار دهید. در این صورت ظرف به صورت تک دانه ای خواهد بود. اگر کمی آب اضافه کنید (1-1.5 سانتی متر بالای لوبیا) و درب آن را بپوشانید، لوبیا چسبناک و نرمی خواهید داشت.

دستور پخت

فرنی عدس

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• عدس (قرمز یا نارنجی)؛
• هویج؛
• کرفس؛
• نمک؛
• ادویه ها.

سبزیجات را خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. حبوبات آماده شده را روی سبزیجات بچینید و آب سرد بریزید. خورش را به مدت 20-25 دقیقه روی آتش ملایم قرار دهید. با سبزی خرد شده سرو کنید.

به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت بره، گوشت گاو

برای این:

سوپ عدس

نیاز خواهد داشت:

• عدس (سبز)؛
• سیب زمینی؛
• مرغ یا گوشت گاو؛
• هویج؛
• گوجه فرنگیها؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی.

گوشت را بگذارید تا بجوشد. سبزیجات را خرد کنید. هویج و پیاز را در روغن تفت دهید. عدس ها را از قبل به مدت 0.5-1 ساعت خیس کنید. وقتی آبگوشت آماده شد، سیب زمینی و لوبیا را بپزید تا آنجا بجوشد. آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند و با سبزیجات سرخ شده ترکیب کنید. قبل از پایان پخت، گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. با سبزی خرد شده سرو کنید.

عدس با سبزیجات

دستور تهیه ویدیویی طرز تهیه سریع و آسان غذای گیاهی عدس.

گاهی هنگام پختن عدس پیش می آید که آب آن از قبل به جوش آمده و حبوبات هنوز آماده نیستند. این اغلب با ظاهر قهوه ای اتفاق می افتد. در این صورت باید کمی آب جوشیده، روغن نباتی اضافه کنید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

هنگام پخت، لوبیاها را در آب سرد قرار می دهند، اما می توان برای قرمز یک استثنا قائل شد، زیرا خیلی سریع می جوشد. با قرار دادن آن در آب جوش، می توانید به شکنندگی بیشتری دست پیدا کنید.

مناسب ترین ادویه ها برای عدس عبارتند از: زیره، زیره، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زعفران، دارچین، جوز هندی، کاری. از گیاهان تازه تند، بهتر است موارد زیر را مصرف کنید: شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، آویشن، گشنیز، نعناع.

این لوبیا تقریباً برای همه غذاهای گوشتی مناسب است، فقط باید نوع مناسب آن را انتخاب کنید. هر یک از آنها به خوبی با سبزیجات سازگار است. اگر عدس را با برنج بپزید، یک غذای عربی فوق العاده به دست می آورید - ماجادارا.

عدس محصول بسیار درستی است، طعم و کیفیت غذایی آن بسیار بالاست. گیاهخواران و ورزشکاران از آن به عنوان منبع پروتئین قدردانی می کنند.

این کالری کم است و بنابراین یک محصول رژیمی عالی است که هم برای کاهش وزن و هم به عنوان یک غذای سالم در میزهای ما استفاده می شود.

عدس به اندازه سایر حبوبات محبوب نیست، اما با این وجود طرفداران زیادی دارد، زیرا بسیار سالم است، سرشار از پروتئین گیاهی و فیبر است، اما در عین حال چربی ندارد. در این مطلب به طرز پخت عدس یا بهتر است بگوییم مدت و نحوه پخت عدس در قابلمه و آرام پز می پردازیم تا خوشمزه شود.

ابتدا در چند کلمه به این می پردازیم که عدس چه نوع است و انواع آن در هنگام پخت چه ویژگی هایی دارد. از محبوب ترین انواع عدس می توان به سبز، قهوه ای و قرمز اشاره کرد.

عدس سبز در هنگام پخت نرم نمی‌جوشد و دانه‌های آن در طول عملیات حرارتی به خوبی شکل خود را حفظ می‌کنند. عدس قهوه ای کمی بیشتر طول می کشد تا پخته شود و اگر بیش از حد پخته شود، نرم می شود، در حالی که عدس قرمز (مصری) بیشتر برای پوره سیب زمینی استفاده می شود، زیرا هنگام پخت خیلی خوب نرم می شود.

نکته: مزیت عدس نسبت به سایر حبوبات سرعت تهیه آن است. بسته به نوع عدس می توان آن را به مدت 15-40 دقیقه پخت.

چه مدت عدس را بپزیم؟

برای طبخ خوشمزه عدس به عنوان غذای جانبی یا اضافه کردن آن به سوپ، باید بدانید که به موقع عدس را چقدر بپزید:

• چه مدت باید عدس سبز را بپزیم تا نرم شود؟عدس سبز را به مدت 25 تا 30 دقیقه در قابلمه می جوشانیم تا نرم شود.
• پختن عدس قهوه ای چقدر طول می کشد تا نرم شود؟با گذشت زمان، عدس قهوه ای به مدت 30-40 دقیقه در یک قابلمه پخته می شود.
• عدس قرمز را چند دقیقه بپزیم؟زمان پخت عدس قرمز در قابلمه 15-20 دقیقه است.
• عدس پرتقالی را چه مدت بپزیم؟عدس پرتقالی را می توان در 20 دقیقه در قابلمه بجوشاند.
• چه مدت عدس سبز را در سوپ بپزیم؟در سوپ، عدس سبز باید 35-40 دقیقه پخته شود.

پس از اینکه فهمیدیم عدس را تا زمان پخت چقدر باید بپزیم، نحوه درست پخت آن را برای غذای جانبی بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

چگونه عدس (سبز، قرمز، قهوه ای، نارنجی) را در قابلمه برای غذای جانبی بپزیم؟

برای پختن درست و خوشمزه عدس در قابلمه روی اجاق، مهم نیست چه قرمز، سبز، سیاه، نارنجی یا قهوه ای، باید ترتیب تهیه آن را بدانید (تفاوت انواع مختلف عدس در پخت آنها خواهد بود. زمان در دقیقه). نحوه پختن عدس را در قابلمه برای غذای جانبی در خانه گام به گام در نظر بگیرید:

• مقدار مورد نیاز عدس را برای پخت اندازه می‌گیریم و با دست مرتب می‌کنیم تا در صورت وجود زباله‌ها از بین بروند.
• عدس ها را در آبکش یا صافی بریزید و با آب سرد کاملا بشویید.
• آب سرد را به نسبت: 2 فنجان آب به 1 فنجان عدس داخل تابه بریزید، تابه را روی آتش بگذارید و بجوشانید (همچنین می توانید بلافاصله عدس های شسته شده را در ابتدای پخت بریزید، اما خیلی ها توصیه می کنند اضافه کنید. عدس به آب جوش).
• بعد از جوش آمدن آب، عدس را اضافه کنید، صبر کنید تا آب داخل ماهیتابه دوباره بجوشد و حرارت را کم کنید تا آب کمی بجوشد.
• عدس ها را به مدت 15-30 دقیقه می پزیم (مطالب بالا نشان می دهد که چقدر باید عدس از انواع مختلف بپزیم)، در حالی که تابه را تا حدی با درب می پوشانیم (آن را کاملاً نبندید) و همچنین اغلب خود عدس ها را هم می زنیم و تا انتها. در پخت و پز، اغلب آنها را میل کنید، زیرا به راحتی هضم می شوند.
• 5 دقیقه قبل از پایان پخت عدس، نمک را به مزه اضافه کنید (به طور متوسط ​​1 قاشق چایخوری بدون اسلاید برای 1 فنجان عدس).
• به محض اینکه عدس ها پخته شد، تابه را از روی حرارت بردارید و عدس ها را روی میز سرو کنید.

نکته: برای خوش طعم تر و لطیف تر شدن عدس پخته شده (فرنی عدس) می توان ادویه هایی مانند رزماری، برگ بو، مریم گلی، فلفل یا سس سویا را هنگام پخت به آن اضافه کرد و پس از جوشاندن آب، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میل شود. اغلب اضافه می شود.

پختن عدس در آرام پز چقدر خوشمزه است؟

برای پخت فرنی لذیذ عدس (برای پخت عدس) آرام پز عالی است، زیرا در آن فرآیند پخت با کمترین زحمت انجام می شود و بر خلاف پخت در قابلمه، نیازی به هم زدن مداوم عدس در حین پخت ندارید. برای پختن عدس در آرام پز (ردموند، پولاریس، فیلیپس و غیره)، ترتیب زیر را دنبال کنید:

• عدس ها را با دست مرتب می کنیم و از زباله های کوچکی که ممکن است در آن باشد پاک می کنیم.
• زیر آب سرد جاری با استفاده از آبکش یا الک کاملاً بشویید.
• عدس های شسته شده را در آرام پز بریزید و آب داغ را که از قبل در کتری گرم کرده اید، به نسبت: 2 فنجان آب به 1 فنجان عدس بریزید.
• حالت "خورش" را در مولتی پز تنظیم می کنیم (می توانید از "فرنی" یا "غلات" نیز استفاده کنید) و زمان پخت را برای عدس سبز 30 دقیقه یا برای عدس قرمز 20 دقیقه تنظیم می کنیم.
• 5 دقیقه قبل از پایان پخت فرنی عدس، نمک را به مزه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
• بعد از بوق و پایان پخت، عدس های پخته شده را در بشقاب بریزید و سرو کنید.

توجه: هنگام پختن عدس با سبزیجات دیگر در آرام پز، خود عدس را بعد از همه سبزیجات اضافه کنید.

پاسخ به سوالات پرطرفدار با موضوع چگونه عدس را خوشمزه بپزیم؟

• نسبت آب و عدس هنگام پخت چقدر است؟عدس در هنگام پخت با آب به نسبت: 1 فنجان عدس به 1.5-2 فنجان آب مخلوط می شود.
• عدس در زمان پخت چند بار منبسط می شود؟بسته به تنوع انتخاب شده برای پخت، حجم عدس تا 3 برابر افزایش می یابد.
• آیا باید عدس را قبل از پختن برای غذای جانبی خیس کنم؟قبل از پختن، بر خلاف بسیاری از حبوبات، عدس را نمی توان خیس کرد، کافی است آن را قبل از پختن از زباله های کوچک بشویید.
• آیا باید قبل از درست کردن سوپ عدس را خیس کنم؟در مورد تزیین، می توان عدس را برای سوپ خیس نکرد، اما برای اینکه سریعتر بپزد، می توان آن را به مدت 3-4 ساعت (یا یک شب) قبل از پختن خیس کرد.
• چه زمانی عدس را هنگام پخت نمک نمک بزنیم؟بهتر است عدس را در اواخر پخت (5 دقیقه قبل از پایان پخت) نمک بزنید.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن چند دقیقه و نحوه پخت عدس در خانه در قابلمه و آرام پز، همیشه می توانید یک غذای جانبی خوشمزه، سالم و مغذی را در عین حال سریع و با حداقل زمان بپزید. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد نحوه درست پختن عدس (سبز، قرمز، قهوه ای) در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.

هزاران سال است که بشر از عدس در رژیم غذایی خود استفاده می کند. این یک موفقیت بزرگ در بین گیاهخواران است، زیرا عدس یک جایگزین عالی برای پروتئین حیوانی است.

این حبوبات دارای انواع مختلفی است. درست است، همه خانم های خانه دار از نحوه درست پختن عدس آگاه نیستند تا مزایا و طعم این غلات هدر نرود. وقت آن است که بفهمیم.

آماده سازی قبل از پخت و پز

قبل از شروع پختن عدس از هر نوع، باید دانه ها را در آب سرد بشویید. پس از شستشو، زباله ها به وضوح روی سطح قابل مشاهده خواهند بود - باید حذف شوند.

لوبیا عدس مانند لوبیا یا نخود نیازی به از قبل خیس کردن ندارد.

آنها برای مدت طولانی طبخ نمی کنند، بنابراین چنین اقداماتی غیر ضروری است.

برخی از زنان خانه دار عدس را در آب نمک یا اسیدی شده می جوشانند تا طعم بدیعی به آن بدهند. زمان پخت در این حالت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود ظرف را فقط در مرحله آخر پخت نمک بزنید.

اما برای اینکه یک غذای عدس را به درستی، خوشمزه و پخته نشده بپزید، باید آن را در آب در حال جوش قرار دهید.

پس از جوشاندن مجدد، آتش باید به حداقل تقسیم شود و بدون برداشتن درب، از 10 تا 40 دقیقه پخته شود. تنوع این حبوبات نیز میزان پخت عدس را دقیقا به موقع تعیین می کند.

انواع مختلف زمان های پخت زیر را دیکته می کنند:

• دانه های قرمز - نیم ساعت؛
• لوبیا قهوه ای - 25 دقیقه؛
• انواع سبز - 40 دقیقه؛
• دانه های پرتقال - 20 دقیقه.

انواع تزیینات عدس

ساده ترین غذای جانبی از عدس سبز به دست می آید، زیرا این تنوع است که شکل خود را به بهترین شکل حفظ می کند. قرمز می تواند خیلی نرم بجوشد و ظرف خیلی نرم خواهد بود. اگرچه اگر زمان را به درستی محاسبه کنید، می توان از این کاستی ها جلوگیری کرد.

چاشنی به نسبت نسبتی از غلات با آب 1:2 تهیه می شود. نکته اصلی در تهیه آن این است که به مدت 5 دقیقه بجوشانید و نمک بزنید تا پخته شود.

یکی دیگر از گزینه های تزئین با سبزیجات است. او برای مدت طولانی آماده می شود. اما این ترکیب است که بیشترین سود را برای بدن دارد. بله، و همچنین بسیار خوشمزه است.

برای درست کردن آن باید مصرف کنید:

• عدس - 1 فنجان؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• یک دسته شوید؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گشنیز؛
• فلفل؛
• نمک.

رب گوجه فرنگی جایگزین خوبی برای گوجه فرنگی است، اگر به طور ناگهانی در دسترس نباشد.

خیس کردن عدس قبل از طبخ ضروری نیست، توصیه می شود بلافاصله محصول را در آب جوش قرار دهید. در حالی که ظرف جانبی در حال پخت است، می توانید سبزیجات را انجام دهید: هویج را رنده کنید، گوجه فرنگی، پیاز و شوید را خرد کنید. بعد از تفت دادن پیاز، بقیه سبزیجات را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

مرحله بعدی این است که آب عدس ها را خالی کرده و روی سبزیجات قرار دهید. روی ظرف را با شوید، گشنیز و فلفل بپاشید. برای اینکه غذای جانبی با سبزیجات را به نتیجه منطقی خود برسانید، باید آن را زیر یک درب بسته کمی عرق کنید.

پختن عدس در آرام پز: خوشمزه و سریع

برای تهیه حبوبات در اجاق گاز آهسته، باید از محصولات ساده استفاده کنید:

• برای 1 لیوان عدس - 2 لیوان آب؛
• پیاز - 1 سر؛
• adjika - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک؛
• ادویه ها.

این فرآیند شامل مراحل اصلی زیر است:

• هویج را رنده کنید،
• پیاز را پوست گرفته و خرد کنید
• غذاهای پخته شده را در آرام پز در حالت "پخت" سرخ کنید،
• سیر را در مخلوط سبزیجات فشار دهید، 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
• عدس ها را زیر آب جاری بشویید، اما خیس نکنید،
• رنده را به سبزیجات سرخ شده در اجاق آهسته اضافه کنید،
• آب، نمک و فلفل را اضافه کنید،
• فصل با آجیکای خانگی. در صورت تمایل می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

حالت مولتی پز را روی «فرنی»، «پلو»، «گندم سیاه» یا «برنج» تنظیم کنید. زمان تخمینی پخت حدود یک ساعت است. آمادگی را دنبال کنید، زیرا تعیین زمان دقیق دشوار است.

عدس که به درستی پخته شده باشد نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه نیز می باشد.

همه اعضای خانواده شما از آن قدردانی خواهند کرد. و با دانستن میزان و نحوه طبخ عدس، می توانید خیال پردازی کنید و غذاهای جدید بیشتری از منوی شخصی و سالم خود اختراع کنید.

1. هر گونه عدس باید ابتدا از شر زباله خلاص شود و کاملاً زیر آب جاری شسته شود. و سپس خیس کنید یا بجوشانید - همه چیز به رنگ بستگی دارد.
2. هنگام جوشیدن، مایع آن باید دو برابر حبوبات باشد. یعنی برای 1 فنجان عدس باید 2 فنجان آب سرد بخورید.
3. ابتدا حبوبات را روی حرارت متوسط ​​و بعد از جوشاندن آب - روی حرارت ملایم می پزند. لازم نیست روی قابلمه را با درب بپوشانید. اما فوم ارزش برداشتن دارد.
4. توصیه می شود در پایان پخت عدس را نمک بزنید. اگر در ابتدا نمک اضافه کنید، پختن آن زمان بیشتری می برد.
5. لوبیاها را هر از چند گاهی هم بزنید تا نسوزند.
6. بر اساس زمان پخت که در توصیه های زیر آمده است، اما سلیقه خود را در نظر بگیرید. ممکن است بخواهید عدس را نرم کنید یا برعکس.
7. طعم عدس را می توان با ادویه ها، سبزی ها یا سبزیجات مورد علاقه شما تغییر داد. حبوبات با پیاز سرخ شده و هویج کاملاً تکمیل می شوند که می توانید گوجه فرنگی، سیر و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید.

cookforyourlife.org

شکل خود را به بهترین شکل حفظ می کند. بنابراین، در سالادها و غذاهایی که لوبیا کامل مورد نیاز است عالی به نظر می رسد.

عدس را به مدت 1-2 ساعت در آب سرد خیس کنید. مایع را تخلیه کنید و زیر آب جاری بشویید.

در یک قابلمه بریزید و با آب تمیز پر کنید. بعد از جوش آمدن، عدس ها را حدود 40 دقیقه بپزید.

commons.wikimedia.org

چنین عدس هایی تقریباً مانند عدس سبز شکل خود را حفظ می کنند. سوپ و خورش های عالی درست می کند.

لوبیاها را با آب سرد بریزید و بگذارید 40-60 دقیقه بماند و سپس زیر آب جاری بشویید و به قابلمه منتقل کنید.

آب تمیز بریزید، بگذارید بجوشد و حدود 30 دقیقه بپزد.

commons.wikimedia.org

عدس قرمز و زرد نیازی به خیساندن ندارد و خوب می پزد. بنابراین برای تهیه پوره سیب زمینی، غلات و