تنوع دستور العمل های گلابی بسیار زیاد است. گلابی حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است، به بسیاری از بیماری ها کمک می کند، تأثیر مفیدی بر بدن کودکان دارد و باعث ایجاد حساسیت نمی شود. طرز تهیه گلابی در شربت و کمپوت برای زمستان، این مقاله را بخوانید.

از گلابی چه می توان پخت

یک دستور العمل ساده برای کمپوت گلابی برای زمستان

برای تهیه یک 3 لیتر قوطی کمپوت برای زمستانبرای این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

آماده سازی مرحله به مرحله:

• ابتدا شیشه ها را برای جاهای خالی آماده کنید. آنها را با استفاده از محلول نوشابه یا مواد شوینده خوب بشویید، به روشی که برای شما راحت تر است (بخار، اجاق، مایکروویو) شستشو و استریل کنید.
• بعد، شما باید میوه ها را برای برداشت آماده کنید. گلابی ها را باید کاملا شسته، برش دهید و هسته آن را با ساقه جدا کنید. میوه های آماده شده را در شیشه ها قرار دهید.
• شربت را بجوشانید. برای این کار 3 پیمانه آب و نصف کل شکر گرانول را در ظرف بریزید. شربت را به جوش آورده و با احتیاط داخل شیشه های گلابی آماده شده بریزید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند و شربت را دوباره در ظرف بریزید. مقدار باقیمانده شکر گرانول و اسید سیتریک را در این ظرف بریزید. شربت را دوباره به جوش بیاورید؛
• میوه ها را با شربت داغ آماده در شیشه ها بریزید و آنها را محکم ببندید. شیشه های رول شده را باید برگردانید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. پس از خنک شدن کامل، قطعه کار را برای زمستان به اتاق سردخانه ببرید.

دستور تهیه کنسرو گلابی زمستانی

برای آن برای تهیه یک شیشه گلابیبا حجم 2 لیتر، طبق این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

طرز پخت گلابیبرای زمستان طبق این دستور العمل:

• میوه ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را بشویید، پوست آنها را نازک کنید، میوه ها را به نصف تقسیم کنید و هسته را با دانه ها و ساقه جدا کنید.
• حالا هر نیمه دریافتی را به 4 قسمت دیگر برش دهید و در ظرفی که از قبل استریل شده است بچینید. برش های میوه را تا حد امکان نزدیک به یکدیگر بچینید.
• شکر گرانول را روی تکه های گلابی روی هم ریخته و مقداری آب در آن بریزید.
• شیشه های میوه را با درب استریل ببندید و برای استریل شدن بیشتر آنها را به مدت 35-40 دقیقه در یک ظرف آب جوش قرار دهید.
• پس از گذشت زمان، شیشه ها را با احتیاط از ظرف خارج کرده و برگردانید تا کاملا خنک شوند. وقتی قطعه کار کاملاً سرد شد، آن را برای نگهداری در زمستان در یک مکان تاریک خنک خارج کنید.

دستور تهیه گلابی ترشی برای زمستان

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه گلابی ترشی درست کنیدبرای زمستان، طبق این دستور العمل، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

دستور تهیه گلابی شیرین

محصولات مورد نیاز برای تهیه میوه های شیریناز گلابی:

مانند چگونه آب نبات بپزیماز گلابی:

دستور تهیه مربای زمستانی از گلابی

برای آن برای تهیه مربااز گلابی برای زمستان به محصولات زیر نیاز دارید:

1. میوه گلابی - 2 کیلوگرم؛
2. لیمو متوسط ​​- 3 قطعه؛
3. شکر - 800 گرم.

گام به گام درست کردن مربا از گلابیبرای این دستور غذا:

دستور تهیه مربای زمستانه از گلابی و انگور

برای این دستور غذا مواد زیر را مصرف کنید:

1. میوه گلابی - 3 کیلوگرم؛
2. انگور بدون هسته - 450 گرم؛
3. لیمو متوسط ​​- 2 قطعه؛
4. شکر - 3.6 کیلوگرم؛
5. آب آشامیدنی - 450 میلی لیتر.

مانند درست پختناین مربا:

• میوه های گلابی متراکم به خوبی شسته شده، پوست گرفته و به قطعات کوچک بریده می شوند. هسته با دانه ها بریده شده است.
• انگور را مرتب کنید و خوب بشویید.
• آب و نصف شکر را در ظرفی بریزید و شربت را بجوشانید. وقتی جوش آمد، انگور را در ظرف بریزید. بعد از 5 دقیقه تکه های گلابی در آنجا ریخته می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید، جرم را به جوش بیاورید و 15 دقیقه دیگر با حداقل حرارت بپزید.
• بعد از 15 دقیقه، بقیه شکر گرانول را در آن بریزید، توده را در ظرفی مخلوط کنید و به مدت 60 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید تا نرم شود.
• بعد از حدود 50 دقیقه پخت، آب لیموی تازه فشرده را به کل جرم اضافه کنید و کل جرم را مخلوط کنید.
• در حالی که مربا در حال آماده شدن است، شیشه ها و درب ها را آماده و استریل کنید.
• وقتی مربا آماده شد آن را در شیشه ها بریزید و آنها را با چوب پنبه بپوشانید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

درود به خوانندگان عزیزمان! تابستان زمان گرمی برای همه مهمانداران است. وقت آن است که به طور مثمر ثمر کنار اجاق گاز بایستید تا استراحت کنید، استراحت کنید و از غذاهای آشپزی خود در زمستان لذت ببرید.

گلابی ترشی را برای زمستان مورد توجه شما قرار می دهم ، یک دستور العمل ساده توجه خانم های خانه دار با تجربه آشپزی را جلب می کند.

برای برداشت از گلابی با تفاله متراکم، پوست ظریف، بدون فرورفتگی و لکه های سیاه استفاده می کنیم. فرآیند پخت و پز ساده است و نیاز به آموزش خاصی ندارد. کاملاً ممکن است آن را در () قرار دهید یا آن را با خود به طبیعت ببرید.

خب، بیایید شروع به پخت گلابی ترشی کنیم.

ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:
- گلابی 2 کیلوگرم؛
- آب 2.5 فنجان؛
- سرکه 125 میلی لیتر؛
- میخک 4 عدد؛
- شکر 500 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

گلابی خود را آماده کنیم. میوه ها را در یک آبکش قرار می دهیم، زیر آب سرد جاری می شوییم، با یک حوله کاغذی خشک می کنیم. به چهار قسمت برش دهید، جعبه دانه را با دقت جدا کنید. در همان زمان، شیشه ها را استریل کنید. ظرف خود را به صورت عمودی در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم، آن را با آب سرد پر می کنیم، سپس داخل قابلمه آب می ریزیم تا شیشه ها را کاملا بپوشاند. به جوش بیاورید. از لحظه جوشیدن ما 15 دقیقه را تشخیص می دهیم. بعد از اینکه آن را بیرون می آوریم و برای هدفش استفاده می کنیم. در همان ظرف درب فلزی قرار می دهیم.





در شیشه های تمیز و استریل شده، جوانه های میخک معطر و تکه های گلابی را اضافه کنید.




زمان آماده سازی ماریناد برای تخم مرغ فرا رسیده است. در یک ظرف مناسب مقاوم در برابر حرارت، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید. هم بزنید تا شکر حل شود. سرکه سفره را معرفی می کنیم، دوباره به جوش می آوریم و خاموش می کنیم. با فیلینگ داغ به آرامی روی گلابی ها بریزید. با یک درب استریل بپوشانید. در یک تابه عمیق قرار می دهیم که کف آن یک دستمال پارچه ای می پوشانیم. آب را بجوشانید و آب جوش را داخل تابه تا گردن شیشه بریزید. به جوش بیاورید. از لحظه جوش به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.




با احتیاط ظرف را با گلابی با گیره بردارید و با درب فلزی محکم ببندید. ترشی گلابی آماده است. شیشه ها را زیر و رو کنید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند.






ترشی گلابی را در انباری در دمای اتاق نگهداری می کنیم. خود و عزیزانتان را با این خوراکی تند ترشی شده لذت ببرید. با لذت بپزید و از غذای خود لذت ببرید! به یاد بیاورید که آخرین باری که آشپزی کردیم

مرحله 1: گلابی ها را آماده کنید.

برای ترشی فقط گلابی های رسیده قوی و سفت با طعم و عطر روشن مناسب است. میوه را خوب بشویید و تمام ناخالصی ها را از پوست پاک کنید. حتی بهتر است یک بار با سمت نرم اسفنج روی آنها راه بروید. اما اگر پوست آن خیلی سفت است، بهتر است پوست آن را جدا کنید. سپس گلابی ها را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده، شاخه ها و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. گلابی های آماده شده را در ظرفی پر از آب خنک بریزید.

مرحله 2: گلابی ها را در ماریناد بجوشانید.

آب تمیز، شکر گرانول و سرکه سفره را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود، روی آتش بگذارید و یک چهارم گلابی را در ماریناد به دست آمده فرو کنید. به جوش بیاورید و در ماریناد در حال جوش بپزید 5 دقیقه.

مرحله 3: کنسرو گلابی ترشی.

در حالی که گلابی ها در ماریناد در حال جوشیدن هستند، شیشه های استریل شده را از قبل با گذاشتن ادویه ها در کف آنها آماده کنید: برگ بو، میخک و دانه فلفل سیاه. شیشه ها را با تکه های گلابی پر کنید، آنها را محکم روی هم قرار دهید. ماریناد باقیمانده را در شیشه ها بریزید.
شیشه ها را با گلابی ترشی با درب بپوشانید، آنها را در یک قابلمه آب داغ قرار دهید و پاستوریزه کنید. 10 دقیقه. سپس جاهای داغ را با درب محکم ببندید، زیر و رو کنید و چند ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.
به محض اینکه شیشه های گلابی ترشی داخل آن کاملا خنک شد، آنها را وارونه و درب آن ها را برگردانید و در صورت نیاز با جاهای خالی دیگر قرار دهید.

مرحله چهارم: ترشی گلابی را سرو کنید.

گلابی ترشی شده را به عنوان همراه با غذاهای گوشت یا مرغ سرو کنید. میوه ها غذای شما را شیک و با شکوه می کنند، پس حتماً چند شیشه را تا میز سال نو ذخیره کنید. اما ترشی گلابی فوق العاده را در یک روز معمولی فراموش نکنید، آن ها تنوع زیادی به رژیم غذایی زمستانی شما می بخشند.
نوش جان!

برای جاهای خالی، از کلید تمیز یا در موارد شدید از آب بطری خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

بانک ها را می توان به روش قدیمی، بخار یا در فر استریل کرد. برای انجام این کار، شیشه های تمیز را در یک فر سرد قرار دهید و سپس همه چیز را تا 150 درجه گرم کنید. بنابراین، شیشه ها باید به مدت 15 دقیقه استریل شوند.

می‌توانید ادویه‌های دیگری هم بخورید، مثلاً دارچین را برای طعم دادن انتخاب کنید و به جای برگ بو، یک چوب در ته شیشه قرار دهید و برای طعم تند، بگذارید یک غلاف فلفل چیلی باشد.

البته نگهداری از خانه را نمی توان با نمونه های خریداری شده در فروشگاه، به ویژه برای میوه ها مقایسه کرد. در صورتی که بتوان گلابی کامل را حفظ کرد، طعم خاص و آبدار بودن آن را می توان حفظ کرد. دستور العمل های زیادی برای چنین جاهای خالی برای زمستان وجود دارد، هر یک از آنها پیچ و تاب دارد.

میوه های الاستیک و خوش طعم با رایحه ای ملایم از مرکبات، ادویه ها یا وانیل می توانند حتی یک لذیذ را با طعم بدیع خود تسلیم کنند. انتخاب دستور العمل های زیر به هر خانه دار کمک می کند تا میوه های فوق العاده ای را برای زمستان آماده کند که کل خانواده را با طعم های فراوان خوشحال می کند.

میوه های کامل کنسرو شده با اسید سیتریک: یک دستور العمل ساده برای زمستان

حفظ این دستور غذا خیلی طول نمی کشد. شما قادر خواهید بود همان میوه هایی را بپزید که در کودکی امتحان کرده اید.

مواد لازم برای 1 شیشه 3 لیتری:

• 2 کیلوگرم گلابی متراکم؛
• 2 لیتر آب؛
• 4 گرم اسید سیتریک؛
• 400 گرم شکر گرانول.

کنسرو کردن مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید میوه را برای نگهداری بعدی آماده کنید.
2. برای انجام این کار، میوه ها را کاملا بشویید و سپس دم های آن را با دقت جدا کنید.
3. حالا گلابی ها را باید در یک شیشه سه لیتری قرار دهید. به این ترتیب می توانید تعداد آنها را تعیین کنید.
4. میوه ها را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید، به مقدار لازم شکر بریزید و با آب بپوشانید.
5. قابلمه پر شده را روی آتش بگذارید.
6. پس از ظاهر شدن اولین حباب ها که نشان دهنده آب در حال جوش است، میوه را داخل یک ظرف شیشه ای استریل شده منتقل کنید، در اسید سیتریک بریزید.
7. در شربت شکر آب پز بریزید.
8. بعد، می توانید قوطی های نورد را شروع کنید.

وقتی کنسرو کامل شد، باید شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

گلابی تند خوشمزه

برای حفظ عالی، باید فقط میوه های متراکم و نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. کنسرو گلابی شکل و طعم عالی خود را حفظ خواهد کرد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گلابی سفت؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 200 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 10 میخک؛
• 5 گرم گشنیز؛
• 3 گرم زنجبیل، جوز هندی و هل.

مراحل پخت میوه های تند خوشمزه:

1. میوه های متراکم، اما نه بیش از حد رسیده، باید زیر آب جاری شسته شوند، هسته آن را بردارید.
2. سپس باید شربت شکر را که بر اساس آب، شکر گرانول و همچنین سرکه میز تهیه شده است بپزید.
3. پس از حل شدن کامل شکر در مایع، میوه های آماده شده را به شربت منتقل کنید، تمام ادویه های لازم برای دستور را اضافه کنید.
4. گلابی در شربت باید به مدت 40 دقیقه بجوشد، حداقل قدرت شعله را تنظیم کنید.
5. در تمام مدت پخت باید میوه ها را مدام با قاشق چوبی هم بزنید.
6. آماده بودن میوه ها پس از پخت را می توان با خلال دندان بررسی کرد، آنها باید به خوبی سوراخ شوند، اما در عین حال شکل اصلی خود را حفظ کنند.
7. حالا می توانیم میوه را حفظ کنیم. بعد از استریل کردن شیشه ها می توانید گلابی ها را روی هم چیده و با شربت تند بریزید.
8. شیشه ها را با درب حلبی استریل بپیچید. پس از خنک شدن کامل، کنسرو را در جای سرد نگهداری کنید.

اگر پوست گلابی خیلی متراکم است، می توانید آن را از قبل برش دهید.

دستور پخت پرتقال غیر معمول

یک روش ساده و در عین حال اصلی برداشت به شما امکان می دهد از یک دسر سبک و کم کالری در عصرهای سرد زمستان لذت ببرید.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گلابی فصلی متراکم؛
• 500 گرم شکر گرانول؛
• 1 لیمو یا لیمو کوچک؛
• ۱ عدد پرتقال متوسط

نحوه نگهداری:

1. گلابی ها را همراه با پرتقال، لیموترش یا لیمو بشویید.
2. حالا باید هسته میوه و همچنین بریدن دم را انجام دهید.
3. در صورت تمایل، دم ها را می توان بدون برش رها کرد، بنابراین میوه در شیشه تازه به نظر می رسد.
4. آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید، میوه های آماده شده را در آنجا قرار دهید.
5. میوه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از ماهیتابه خارج کنید و روی آنها آب سرد بریزید.
6. پوست لیمو و پرتقال را با پوست کن سبزیجات جدا کنید و هر میوه بلانچ شده را با آن پر کنید.
7. گلابی ها را با پوست در یک شیشه سه لیتری بریزید. میوه ها را با شربت تهیه شده بر اساس دو لیتر آب و شکر به مقدار لازم بریزید.
8. فرآیند استریل کردن شیشه حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
9. علاوه بر این، کنسرو کردن با چرخاندن میوه ها در شیشه ها تکمیل می شود.

محل نگهداری را با یک حوله بپیچید، صبر کنید تا کاملا خنک شود.

نگهداری از میوه های کامل بدون استریل کردن

یک دستور العمل فوق العاده که باید در دفترچه یادداشت هر خانم خانه دار ظاهر شود، زیرا فقط چند دقیقه طول می کشد تا نگهدارنده معطر آماده شود. وانیلین بر عطر لطیف میوه تاکید می کند و نت دلپذیری به قطعه کار می دهد. مواد برای 1 شیشه (3 لیتر) داده می شود.

عناصر:

• 1400 گرم گلابی (قوی، با پوست الاستیک)؛
• 380 گرم شن و ماسه شکر؛
• 1 لیتر آب؛
• 1 کیسه شکر وانیلی؛
• 15 گرم اسید سیتریک.

آشپزی:

1. گلابی ها را خوب بشویید، اگر دم آن ها بلند بود کمی کوتاه کنید.
2. یک ظرف تمیز استریل را با میوه ها پر کنید و قسمتی از شیشه را از باریک شدن گردن باقی بگذارید.
3. شربت شیرین را به جوش آورید (شکر وانیل و اسید سیتریک اضافه نکنید!)، محتویات ظروف شیشه ای را بریزید.
4. مایع معطر را بعد از 4-6 دقیقه تخلیه کنید، مراحل را تکرار کنید.
5. شربت را برای آخرین بار بجوشانید و مواد باقیمانده را اضافه کنید و روی گلابی ها (که از قبل حجمشان خیلی کم شده) بریزید. در صورت لزوم، آب جوش تمیز را اضافه کنید.
6. ظرف پر از گلابی را با درب های حلبی ببندید، سفت بودن آن را با انگشتان خود بررسی کنید (با حرکت دادن درب در جهات مختلف)، آن را روی یک سطح صاف برگردانید تا خنک شود.
7. حتما ظروف را به صورت گرم بپیچید و تنها پس از دو روز پتو را بردارید.

گلابی کامل ترشی شده

عناصر:

• 600 گرم گلابی کوچک؛
• 2 گرم دارچین آسیاب شده؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• 4 عدد میخک.

نحوه پختن:

1. گلابی های کوچک را کاملاً بشویید و سپس به مدت 5 دقیقه سفید کنید و در یخچال بگذارید.
2. دانه های فلفل، دارچین آسیاب شده، جوانه های میخک را در شیشه ها بریزید.
3. میوه های بلانچ شده را در یک ظرف شیشه ای با ادویه جات بریزید.
4. فیلینگ ماریناد را با آب، شکر گرانول، دارچین و سرکه آماده کنید.
5. پر کردن را خنک کنید و صاف کنید، بلافاصله در شیشه ها بریزید.
6. شیشه های میوه را در یک قابلمه قرار دهید، با آب پر کنید و سپس با درب های حلبی بپوشانید.
7. مدت زمان استریلیزاسیون برای شیشه های با اندازه های مختلف یکسان و 3 دقیقه است.
8. قوطی را از آب خارج کرده، فوراً آب بندی کنید و به صورت وارونه روی یک سطح صاف قرار دهید.

می توانید قطعه کار را در انبار یا انبار ذخیره کنید، میوه های ترشی را روی میز سرو کنید - به عنوان افزودنی به دسر.

گلابی کامل در شراب

تهیه یک دسر به سبک رستورانی از میوه های کوچک شیرین کاملا امکان پذیر است. در کنسرو کردن هیچ مشکل خاصی وجود ندارد، اما نتیجه همه را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری:

• 1.5 کیلوگرم گلابی کوچک؛
• 125 گرم شکر؛
• 500 میلی لیتر آب و سیب؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• یک مشت جوانه میخک

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. در مرحله بعد، می توانید شروع به تهیه شربت بر پایه سیب کنید. برای این کار به مقدار لازم آب داخل ماهیتابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید تا شکر کاملاً پخش شود.
3. ماهیتابه را با شربت از روی اجاق گاز بردارید، سیب را داخل آن بریزید. ظرف را با یک درب بپوشانید، در جای گرم بگذارید.
4. گلابی ها را به آرامی بدون جدا کردن ساقه های آن جدا کنید.
5. میوه ها را در آب کمی نمک قرار دهید تا رنگ اصلی خود را از دست ندهند.
6. گلابی ها را از طول برش دهید، در هر برش 2 حبه بچسبانید.
7. میوه ها را در شیشه های استریل آماده شده بچینید و یک چوب دارچین به آن اضافه کنید.
8. شربت با پایه سیب را به جوش آورده و روی میوه ها بریزید.
9. هر شیشه را بدون اینکه با گیره ثابت کنید، با درب ببندید.
10. شیشه ها را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با فاصله 5 سانتی متری قرار دهید.
11. پس از مدت زمان مشخص شده، شیشه ها را از فر خارج کرده، با گیره ها ببندید، روی تخته چوبی قرار دهید. سفت بودن مواد نگهداری در یخچال را بررسی کنید.

در سس سیب

این روش کنسرو کردن ممکن است عجیب به نظر برسد، اما باور کنید نتیجه ارزشش را دارد. گلابی در پوره نرمی فوق العاده ای به دست می آورد، با طعم و عطر جدیدی پر می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب شیرین؛
• 1 کیلوگرم گلابی سفت؛
• قند؛
• 3 گرم دارچین آسیاب شده؛
• 2 گرم اسید سیتریک.

نحوه پختن:

1. پوره سیب شیرین را آماده کنید، شکر گرانول را به سلیقه خود اضافه کنید، دارچین و اسید سیتریک را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. سس سیب داغ را داخل شیشه ها بریزید، باید تا نیمه پر شوند.
3. پوست گلابی ها را جدا کرده و به 4 قسمت برش دهید و هسته آن را جدا کنید.
4. میوه های آماده شده را در شیشه ها قرار دهید، پوره باید گلابی ها را کاملا بپوشاند.
5. عقیم سازی شیشه های میوه به حجم آنها بستگی دارد. برای یک ظرف شیشه ای نیم لیتری 30 دقیقه کافی است، شیشه های با حجم 1 لیتر و 2 لیتر باید به مدت 40 دقیقه استریل شوند.

پس از خنک شدن کامل، می توانید آن را برای نگهداری بیشتر به انبار منتقل کنید.

مربای گلابی کامل (فیلم)

روش های ساده و اصلی کنسرو که در بالا ارائه شد به شما کمک می کند تا میوه های خوشمزه را برای زمستان آماده کنید. طعم نفیس و فراموش نشدنی حتی کسانی را که علاقه چندانی به نگهداری ندارند را تسخیر می کند.

چرا خوردن گلابی در زمستان خوب است؟

گلابی صرف نظر از نحوه مصرف آن میوه ای سالم است. کنسرو یا خشک، تازه، به شکل آب میوه، ژله و مربا - هر نوع مفید است. فایده گلابی این است که حاوی اسیدهای آلی و فولیک، تانن ها، ویتامین ها، کاروتن و فیتونسیدها، آنزیم های مختلف است.که بدن انسان به خصوص در فصل زمستان به آن نیاز دارد.

برای کسانی که از سوء هاضمه رنج می برند مفید است، زیرا هضم را بهبود می بخشد.

یک محیط اسیدی در دستگاه گوارش ایجاد می کند، جایی که تولید مثل میکروب های بیماری زا سرکوب می شود.

بازسازی خون را تقویت می کند، رگ های خونی را تقویت می کند. حتی پزشکان مصرف روزانه را برای زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی توصیه می کنند.

یکی از معدود میوه هایی که افراد دیابتی می توانند بخورند.

به دلیل وجود آربوتین (آنتی بیوتیک طبیعی) در هنگام سارس مفید است.

در زیبایی نیز جایگاه خود را پیدا کرده است، زیرا ماسک های موجود در آن برای انواع پوست مناسب است، صافی، منافذ باریک و صاف می کند.

اما باید به خاطر داشته باشید که با مصرف مکرر، ممکن است مشکلاتی ایجاد شود. به همین دلیل بهتر است در صورت وجود بیماری های روده و معده به دلیل وجود سلول های سنگی در پالپ که باعث تحریک غشاهای مخاطی می شود، خودداری شود.

نیمه گلابی کنسرو شده: دستور العمل

مناسب برای پر کردن پای، و برای یک پذیرایی ساده. آنها را می توان با کارامل، خامه فرم گرفته، با پنکیک شیرین سرو کرد. علاوه بر این، این یک راه عالی برای ذخیره گلابی برای زمستان است.

چرخاندن گلابی برای زمستان، اول از همه، به جمع آوری صحیح میوه ها در پاییز نیاز دارد.بنابراین، میوه های آبدار و بزرگ برای درز مناسب هستند - میوه های کوچک می توانند در طول فرآیند پخت و پز بشکنند و ظاهر خود را از دست بدهند. اگر میوه کمی نارس است نگران نباشید، زیرا در حین پخت میوه به موقع می رسد و بسیار خوشمزه خواهد بود.

بسیار مهم است که میوه ها را کاملاً بشویید و ظروف را استریل کنید.

برای پختن گلابی کنسرو شده برای زمستان، ما نیاز داریم:

2 کیلوگرم میوه؛

1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛

500 گرم شکر؛

1 بسته شکر وانیلی؛

1.5 لیتر آب.

مواد برای تهیه یک شیشه سه لیتری گلابی طراحی شده اند - اگر می خواهید شیشه های بیشتری را ببندید، حتماً نسبت ها را رعایت کنید.

اول از همه، شما باید شیشه ها و سایر ابزارها را برای کنسرو آماده کنید، آنها را بشویید و استریل کنید.

میوه ها را کاملا بشویید و پس از برداشتن دم، به دو نیم تقسیم کنید. با یک چاقوی کوچک، هسته و استخوان ها را جدا کنید تا به پالپ آسیب نرسانید.

گلابی های پخته شده را باید در شیشه های خشک و از قبل استریل شده قرار دهید به گونه ای که فضای خالی 3-5 سانتی متری تا گردن شیشه وجود داشته باشد.

روی میوه های چیده شده تا انتهای گردن آب جوش بریزید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. برش های میوه در این مدت آب میوه آزاد می کنند.

پس از آن، آب را در ماهیتابه بریزید، شکر را در آنجا اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

میوه را با شربت در شیشه ها بریزید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. برای آخرین بار، شربت شیرین را در قابلمه بریزید، اسید سیتریک و شکر وانیل را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط را به جوش بیاورید.

شیشه ها را با درب می پیچیم که برای این کار باید از ماشین درز استفاده کنید.

بانک ها را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما پس از باز شدن بهتر است در یخچال نگهداری شود. به این ترتیب می توانید سیب های کنسرو شده را بپزید، به همان اندازه خوشمزه و سالم خواهند بود.

نگهداری گلابی برای زمستان: یک دسر خوشمزه

دستور العمل های مختلفی برای چرخاندن گلابی وجود دارد. یکی از خوشمزه ترین دستورات، گلابی در شربت است که تهیه آن بسیار ساده است. با آنها همیشه یک محصول سالم با طعمی شگفت انگیز روی میز خود خواهید داشت.

1.5 کیلوگرم میوه؛

600 میلی لیتر آب؛

100 میلی لیتر سرکه 9٪؛

0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛

300 گرم شکر؛

1 خیابان ل دارچین آسیاب شده؛

4 قطعه نخود شیرین؛

8 گرم میخک خشک.

میوه ها را باید کاملا شسته، با حوله پاک کنید و به چهار قسمت برش دهید، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید.

در همان زمان، آب را همراه با اسید سیتریک بجوشانید، جایی که تکه های گلابی را می ریزیم - میوه ها باید حدود 7-10 دقیقه جوشانده شوند.

پس از آن، گلابی ها را در یک آبکش می گذاریم، آنها را محکم در شیشه های لیتری می چینیم.

ادویه و شکر را به آب باقیمانده اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و با احتیاط سرکه را داخل آن بریزید.

تکه های گلابی را با شربت داغ بریزید، آنها را روی استریل (به مدت 15 دقیقه) قرار دهید و با درب بغلتانید.

گلابی بسیار خوشمزه است و تا حدودی یادآور مارمالاد است! اکنون می دانید که چگونه گلابی را برای زمستان به درستی نگهداری کنید و می توانید بدون صرف هزینه زیاد از دسرهای خوشمزه خود لذت ببرید.

گلابی ترشی برای زمستان - یک دستور العمل غیر معمول برای ترشی گلابی.

این دستور العمل غیرمعمول برای گلابی با سرکه به راحتی آماده می شود، اگرچه در طول دو روز طول می کشد. اما این عاشقان واقعی طعم اصلی را نمی ترساند. علاوه بر این، این روند بسیار ساده است و طعم غیر معمول گلابی ترشی - شیرین با ترش - منو را متنوع می کند، خانواده ها و مهمانان را شگفت زده می کند.

برای تهیه چنین کمپوتی از گلابی با سرکه، باید موارد زیر را داشته باشید:

1.2 کیلوگرم گلابی کوچک؛

پوست لیمو - یک عدد.

گلابی های شسته شده را بدون هسته برش می دهیم و با آب نمک پر می کنیم. تا زمانی که گلابی ها خیلی خیس باشند تیره نمی شوند.

و ما یک ماریناد برای گلابی درست می کنیم. برای انجام این کار، تمام اجزای ذکر شده در دستور غذا را با هم ترکیب کرده و بجوشانید.

گلابی هایی را که از آب نمک خارج کرده اید به ماریناد اضافه کنید و بپزید.

وقتی میوه ها شل شدند از روی حرارت بردارید و بدون درآوردن کنار بگذارید تا خنک شود و تا روز بعد خیس بخورد.

برای فردا به سادگی گلابی ها را در ظرف های آماده می چینیم.

شیشه هایی با اندازه ای که برای خانواده شما مناسب است بردارید. اگر خانواده پرجمعیت دارید، سه لیتری مصرف کنید - ما آنها را به مدت 25 دقیقه استریل می کنیم، اگر کوچکتر است، آنگاه لیتری یا حتی نیم لیتری انجام می شود. آنها به ترتیب تنها به مدت 20 و 15 دقیقه باید استریل شوند.

همه تهیه غیر معمول گلابی با سرکه آماده است. جمع می کنیم و برای نگهداری می گذاریم. چنین گلابی های خانگی نیازی به نگهداری در سرما ندارند. در انبار، آنها احساس خوبی خواهند داشت.

از گلابی ترشی به عنوان پیش غذا یا دسر هنگام پخت کیک، به عنوان پر کردن، پنکیک یا همان طور که فانتزی های آشپزی شما نشان می دهد از گلابی ترشی استفاده کنید.

دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

گلابی ترشی برای زمستان

اگر با گلابی های قرمز زیبا روبرو شدید، حتما آن ها را در یک ماریناد تند کنسرو کنید. گلابی تند غیر معمول با غذاهای گوشتی سرو می شود. این غذای لذیذ بیشتر از زیتون سنتی مهمانان شما را خشنود می کند. هنگام ترشی کردن میوه ها، آنها ادویه های زیادی را برای دستیابی به طعم تند بیان می کنند. این گونه آماده سازی ها اصلاً نیازی به نمک ندارند، طعم ترش و شیرین آن از شایستگی سرکه و شکر است. ترشی گلابی تند سرد شده بسیار خوب است اگر با یک تکه مرغ پخته شده، شیشلیک، گوشت خوک آب پز سرو شود.

عناصربرای ترشی گلابی:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 250 گرم
• آب - 1.5 فنجان
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر
• جوانه میخک - 6 عدد.
• فلفل نخود شیرین - 6 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد.
• برگ بو - 5 عدد.
• برگ توت - 5 عدد.



توجه داشته باشید: از تعداد مشخص شده محصول، 1 شیشه یک و نیم لیتری گلابی ترشی دریافت می کنید.

دستور آشپزیگلابی ترشی برای زمستان:

گلابی های دیررس فقط تا اواسط پاییز نرم می شوند و در تابستان متراکم باقی می مانند. در عین حال، آنها در حال حاضر بسیار شیرین و معطر هستند. از گلابی های سخت گوشت برای ترشی و سایر آماده سازی های زمستانی استفاده می شود. اما یک نکته وجود دارد: پوست نباید سفت باشد. اگر گلابی با پوست ضخیم، خشن و تلخ پوشیده شده باشد، باید پوست آن را جدا کنید.

گلابی ها شسته می شوند، مطمئن شوید که پوست میوه های انتخاب شده یکنواخت و صاف باشد.



میوه ها به چهار قسمت تقسیم می شوند، ساقه و دانه ها جدا می شوند. برش های کوچکتر ایمنی قطعات را در هنگام ترشی تضمین نمی کند.



داخل تابه آب بریزید، نیمی از ادویه ها را بریزید، نمک و شکر را بریزید. در این نسخه از ماریناد، سرکه بلافاصله به آب اضافه می شود. اگر ماریناد با لهجه شرقی دوست دارید، دو ستاره انیسون ستاره ای دیگر اضافه کنید. ماریناد را به جوش بیاورید.



گلابی ها را در یک ماریناد داغ می اندازند، مایع نمی تواند همه قطعات را به یکباره بپوشاند، برخی از برش ها از سطح ماریناد بلند می شوند.



تابه را با درب بپوشانید، گلابی ها را به مدت 5 دقیقه با یک جوش متوسط ​​بجوشانید. در این مدت، آب میوه برجسته می شود، تمام برش های گلابی با ماریناد پوشانده می شود. چنین حجمی از مایع و میوه برای پر کردن یک شیشه یک و نیم لیتری به نظر می رسد.



یک مشت برگ توت سیاه معطر را در ته یک شیشه استریل شده قرار می دهند و ادویه جات باقی مانده را می ریزند.



تکه های گلابی را با احتیاط از ماهیتابه خارج می کنیم و با قاشق یکی یکی می چینیم. خمیر داغ به راحتی آسیب می بیند، سپس تمام زیبایی برش های گلابی ناپدید می شود. گلابی های خنک شده در مرحله آخر ترشی دیگر در خطر نیستند، شکل تمام خطوط خود را حفظ می کند. میوه ها به یک شیشه منتقل می شوند و ماریناد نیز به آنجا ارسال می شود. ادویه های ماریناد نیز باید در شیشه باشد.

شیشه با یک درب استریل پوشیده شده است، در یک قابلمه عمیق قرار داده می شود، تا 10 دقیقه استریل می شود. سپس گلابی های ترشی رول می شوند، ظروف در گردن به پایین قرار می گیرند. شیشه را با یک حوله گرم پوشانده و در این حالت نگه دارید تا کاملا خنک شود.

گلابی ترشی برای زمستان



یک نوع بسیار جالب از تهیه گلابی خانگی برای زمستان، ترشی گلابی است.
ویژگی چنین پیچ و تابی این است که ترکیب های اضافه شده از چاشنی های مختلف چیزی بسیار غیر معمول را از یک دسر معمولی می سازد. اگر تصمیم دارید چند شیشه از این قبیل را برای زمستان درست کنید، مطمئناً در زمستان چیزی برای شگفت زده کردن مهمانان خواهید داشت.

برای ترشی کردن، گلابی از هر نوع مناسب است. اغلب آنها رنگ سفید را ترجیح می دهند - در بانک ها زیباتر به نظر می رسند. میوه ها زمانی بهتر است که کمی نارس باشند. آنها پالپ متراکم تری دارند، نرم نمی جوشند و شکل خود را حفظ می کنند. اگر میوه ها خیلی کوچک هستند، می توانید آنها را کامل ترشی کنید.

بنابراین، برای تهیه گلابی ترشی به موارد زیر نیاز داریم:

ابتدا باید کوزه ها را آماده کنید. مصرف لیتر راحت تر است. آنها باید به خوبی شسته و استریل و خشک شوند.

سپس گلابی ها را با دقت بشویید، تمام قلمه ها را بردارید. اگر گلابی ها کوچک هستند و تصمیم دارید آن ها را کامل ترشی کنید، با چنگال چند سوراخ در پوست ایجاد کنید تا در هنگام بلانچ کردن پارگی نکند و شکل میوه حفظ شود.

اگر میوه‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را به نصف یا چهار قسمت کنید، غلاف‌های دانه‌ها را از هسته‌ها و در صورت وجود، هر جای کبودی یا کرم‌خورده را جدا کنید. اگر پوست گلابی نازک باشد، نمی توان آن را قطع کرد. در غیر این صورت بهتر است پوست را بردارید. سپس میوه ها بسیار لطیف خواهند شد.

آب را در قابلمه بریزید و اسید سیتریک را به نسبت 1 گرم در لیتر در آنجا اضافه کنید. گلابی ها را به جوش آورده و در این محلول سفید کنید. اگر میوه ها کامل باشند، بیش از پنج دقیقه، اگر به صورت تکه تکه شده باشند، بیش از دو. سپس میوه ها را از ماهیتابه خارج کرده و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید تا خنک شوند.

در حالی که گلابی ها در حال خنک شدن هستند، ماریناد را آماده کنید. برای این کار، شکر را به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید - برای هر لیتر یک لیوان، سرکه 5٪ - صد گرم در لیتر. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار به جای شکر عسل را به ماریناد اضافه می کنند - یک لیوان در لیتر.

در ته شیشه های تمیز و خشک، ابتدا ادویه ها را قرار دهید. چندین ترکیب جالب از ادویه ها وجود دارد. می توانید سعی کنید همه آنها را درست کنید و در زمستان مقایسه کنید که کدام یک خوشمزه تر هستند.

گلابی های خنک شده را روی چاشنی ها قرار دهید.

تمام شیشه ها را با ماریناد بریزید، با درب بپوشانید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در حمام آب استریل کنید. سپس درب ها را پیچ کنید و شیشه ها را وارونه زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

گلابی ترشی

ترشی بهتر است گلابی های خیلی رسیده و قوی نباشد و بهتر است ترشی آن ها نه کامل، بلکه چند تکه شده و با دارچین پاشیده شود. دستور غذا را بخوانید - یاد خواهید گرفت که چگونه گلابی را درست ترشی کنید! 😉

عناصر

• گلابی 700 گرم
• شکر 600 گرم
• دارچین 1/2 قاشق چایخوری
• میخک (غنچه) 4 عدد
• فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) 4 عدد
• آب 1.5 لیتر
• سرکه 5 درصد 150 گرم

توضیحات آماده سازی:

دستور پخت برای شیشه های 5 لیتری است. من به شما توصیه می کنم برای ترشی گلابی کوچک متراکم را انتخاب کنید. نحوه ترشی گلابی: 1. گلابی ها را آبکشی کرده و خشک کنید. مناطق آسیب دیده، جعبه های بذر، ساقه ها را بردارید. در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید. به نظر من گلابی "سفید" در دسر زیباتر به نظر می رسد. گلابی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. 2. یک لیتر آب در تابه بریزید، 1-2 گرم اسید سیتریک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گلابی ها را به مدت یک تا دو دقیقه در آب جوش بریزید. سپس گلابی ها را بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. 3. کوزه های لیتری را آماده کنید. آنها را استریل کرده و خشک کنید. میخک، دارچین و فلفل دلمه ای را به طور مساوی در کف شیشه ها قرار دهید. گلابی ها را تا روی شانه های شیشه قرار دهید. 4. ماریناد را از آب، شکر، سرکه بجوشانید. ماریناد داغ را روی گلابی بریزید. 5. شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. مطلوب است کف تابه را که در آن شیشه ها را با گلابی ترشی استریل می کنید، با یک پارچه بپوشانید. سپس شیشه ها را گرد کنید، آنها را زیر و رو کنید، آنها را روی زمین بگذارید و آنها را با یک پتو بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. گلابی ترشی ما آماده است! نوش جان!

دستور العمل گلابی ترشی برای زمستان،

امروز می خواهم به یکی دیگر از دستور العمل های گلابی بسیار ارزشمند برای زمستان - گلابی ترشی توجه شما را جلب کنم.

برای کسانی که نسبت به این میوه بی تفاوت نیستند، کنسرو کهربا، مربا و کمپوت از انواع گلابی از دیرباز شناخته شده است. آیا ترشی گلابی را در ترکیب با غذای مرغ امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس توصیه من به شما این است که گلابی را برای زمستان امتحان کنید!

دستور تهیه گلابی ترشی پیچیده نیست و کاملاً شایسته توجه شماست. برای ترشی گلابی به گلابی آبدار سفت نیاز دارید. و البته یک کیت ماریناد. اما بیایید با همه چیز به ترتیب برخورد کنیم. برای راحتی، مجموعه محصولات برای یک شیشه نیم لیتری گلابی برای زمستان نشان داده شده است.

تابستان زمان غنی و سخاوتمندانه ای است - تا آنجایی که دلتان می خواهد میوه و سبزیجات بخورید، آب و هوا و طبیعت برای حداکثر آرامش مناسب هستند. همه چیز خوب است، اما فراموش نکنید که همه چیز در جریان است و تغییر می کند و فصل گرم و سخاوتمندانه با فصلی شدیدتر جایگزین می شود و ارزش دارد که از قبل، یا بهتر است بگوییم همین حالا، شروع به برداشت همه این موهبت های طبیعت برای استفاده در آینده کنیم. . حکمت عامیانه می گوید: "سورتمه را در تابستان آماده کنید ..." و این بسیار دقیق است.

برای خانم‌های خانه‌دار خوب، فصل حفاظت در اوج است. لازم است هر چیزی را که در زرادخانه تابستان است تعیین کرده و در کوزه ها بچرخانید. کنسرو خیار، گوجه فرنگی، مشترک به اصطلاح "باغ"، انواع سالاد سبزیجات و کمپوت میوه - به وفور که فقط باعث چرخش سر شما می شود. باید در همه جا به موقع باشید تا در سرمای زمستان کوزه ارزشمند حفاظت را باز کنید و از هدایای تابستان لذت ببرید.

بیایید شروع به پخت گلابی ترشی کنیم.

مواد لازم برای تهیه گلابی برای زمستان:

- گلابی (سخت، آبدار) - 400-450 گرم.

برای ماریناد:

- آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر،

- شکر گرانول - 150 گرم،

- سرکه (سیب استفاده شد) - 50 میلی لیتر،

- میخک - 4-5 گل،

- دارچین - 1/3 چوب،

- فلفل دلمه ای - 4-5 نخود.

دستور تهیه گلابی ترشی:

ما باید مواد لازم برای دستور پخت گلابی خود را برای زمستان آماده کنیم. گلابی های خریداری شده را کاملا می شوییم. سپس آنها را به دو نیم می کنیم و با احتیاط هسته را با استخوان ها جدا می کنیم. برای اینکه گلابی ها در مراحل آماده سازی تیره نشوند، ارزش آن را دارد که آنها را در آب سرد غوطه ور کنید.

در مرحله بعد، ماریناد را آماده می کنیم. 250 میلی لیتر آب تصفیه شده را در قابلمه بریزید (محاسبه برای یک شیشه نیم لیتری)، 150 گرم شکر دانه ریز را در اینجا بریزید، 4-5 گل میخک، 4-5 نخود فلفل دلمه ای و یک تکه (حدود 2 سانتی متر) چوب بریزید. برای به دست آوردن عطر شگفت انگیز دارچین دیگ را روی آتش بگذاریم.

اجازه دهید ماریناد به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشد و سرکه را اضافه کنید. سپس گلابی های آماده شده را از آب خارج کرده و در یک ماریناد با جوش کم فرو می کنیم. بگذارید هفت تا ده دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشد.

در حالی که گلابی ها آماده می شوند، شروع به آماده سازی ظرف می کنیم. شیشه ها و درب ها کاملا شسته و استریل می شوند. می توانید از هر روشی که برای شما مناسب است استفاده کنید: روی بخار داغ یا در فر.

ما هنوز باید گلابی ترشی را استریل کنیم. برای انجام این کار، در یک قابلمه، کف آن را با یک دستمال نخی بپوشانید، آب گرم بریزید و شیشه ها را به آنجا بفرستید (آب نباید به لبه شیشه برسد).

ما در دمای حدود 85 درجه به مدت 10-15 دقیقه مقاومت می کنیم. سپس آن را از آب خارج می کنیم، درب آن را جمع می کنیم. چگالی بسته را با برگرداندن شیشه چک می کنیم. آن را در یک چیز گرم می پیچیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود.

ترشی گلابی مطمئناً در عصرهای سرد زمستان کام شما را خوشایند می کند! آماده سازی های خوشمزه برای شما!

reception-culinaria.ru

طرز تهیه گلابی ترشی مرحله به مرحله با تصاویر



بسیاری از مردم گلابی را به دلیل طعم شیرین و کمی چسبناک آن دوست دارند. این میوه دارای تعداد زیادی از انواع مانند، به عنوان مثال، دوشس. گلابی به دلیل اینکه هشتاد و چهار درصد آن را آب ارگانیک تشکیل می دهد، کالری کمی دارد. ترشی گلابی بدون عقیم سازی برای منوی رژیم لاغری مناسب است، اما نباید زیاد از آن استفاده کنید، زیرا یازده درصد قند نیز دارد.

دستور تهیه گلابی ترشی برای زمستان



گلابی تهیه شده طبق این دستور العمل افزودنی ایده آل برای مرغ، گوشت گاو و خوک خواهد بود. میوه هایی را برای نگهداری با پوست نازک سالم و بدون پالپ شکننده انتخاب کنید. می توانید ادویه های استفاده شده در این دستور را تغییر دهید و از ادویه هایی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.

لیست مواد مورد نیاز در تهیه کنسرو:

• 670 میلی لیتر. آب ضد عفونی شده؛
• دو کیلوگرم گلابی تازه؛
• هشت نخود فلفل سیاه؛
• 120 میلی لیتر سرکه میوه 9٪؛
• چهار میخک؛
• پنج برگ بو؛
• پانصد گرم شکر

نحوه ترشی گلابی برای زمستان در شیشه ها:

• میوه ها را با آب سرد بشویید و تمام ظروف لازم را به روشی که برای شما مناسب تر است (با بخار آب، آب جوش) استریل کنید. آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید و در آب خیس کنید.
• آب آشامیدنی را در هر ظرفی بریزید، روی آتش بگذارید. شکر، سرکه میوه را اضافه کنید و چهار دقیقه بجوشانید. تکه های گلابی را در آنجا می خوابانیم و هفت دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم. ادویه جات ترشی جات را در کوزه ها، گیاهان را در کوزه ها قرار می دهیم و ماریناد حاصل را در چرخش می ریزیم، سپس گردن را با چیزی برای دم کردن می پوشانیم.
• در این زمان همه چیز را برای استریل شدن قطعه کار آماده کنید. یک حوله کوچک سفید را در ظرف عمیقی در ته آن پهن کنید، سپس آب گرم اما نه سرد بریزید، در غیر این صورت به دلیل اختلاف زیاد دمای آب در ظرف و شیشه، دومی می ترکد. همه اینها را روی اجاق گاز قرار می دهیم، ظروف حاوی تنقلات را داخل آن قرار می دهیم و به مدت یازده دقیقه روی حرارت کم استریل می کنیم.
• با کمک حوله یا قابلمه ها آن ها را بیرون می آوریم و درب دار می پیچیم. پس از آن، با یک پتوی گرم می پوشانیم، آنها را از قبل زیر و رو می کنیم و سیزده ساعت آنها را می گذاریم.
• پیچ‌های کاملاً خنک‌شده قبل از استفاده برای غذا در مکانی با داده‌های دمایی زیر صفر و رطوبت (بالکن، انبار، یخچال) قرار داده می‌شوند.

مرین کردن گلابی برای زمستان



کسانی که میوه ها، انواع توت ها و شیرینی ها را دوست دارند این دستور غذا را دوست خواهند داشت. یک کنسرو گلابی که به این روش پخته شود بسیار آبدار و شیرین خواهد بود و طعم توت غنی خواهد داشت. نمک علاوه بر طعم فوق العاده، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که بدن شما را در تمام زمستان اشباع می کند.

ما برای خوانندگان خود دستور العمل های جالب دیگری برای آماده سازی آماده کرده ایم، مانند: کلم قرمز برای زمستان، لوستر شور و کلم ترشی.

آنچه برای این حفاظت نیاز دارید:

• دو کیلوگرم گلابی؛
• یک کیلوگرم ششصد گرم زغال اخته؛
• سی میلی لیتر سرکه میوه 9٪؛
• سیصد و هفتاد میلی لیتر. آب ضد عفونی شده؛
• شکر 1 کیلوگرم 360 گرم.

نحوه ترشی گلابی برای زمستان:

1. تمام میوه ها و انواع توت ها را با آب می شوییم. گلابی را به چهار قسمت تقسیم کنید و ساقه و دانه آن را جدا کنید. لنگون بری ها را به همراه شکر (صد و شصت گرم) در قابلمه ریخته، بجوشانید تا کاملا نرم شوند. ما این ترکیب را از طریق گاز فیلتر می کنیم تا از شر توت ها خلاص شویم.
2. شکر باقیمانده را به شیره اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا کاملا حل شود. سپس تکه های گلابی را در آنجا می خوابانیم و سیزده دقیقه دیگر می جوشانیم. پس از خارج کردن میوه ها از ماریناد، آنها را محکم در شیشه ها می چینیم، سپس آنها را با آب و سرکه می ریزیم.
3. همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد، شیشه ها را با پیچ و تاب استریل کنید. شیشه ها را چوب پنبه می کنیم و آنها را در حوله می پیچیم، هفده ساعت مزاحم نشوید. پس از آن، ظروف تنقلات سرد شده را در جای مناسب (دور از نور خورشید) قرار دهید.

نحوه ترشی گلابی برای زمستان

اگر واقعا طعم آبدار گلابی را دوست دارید، با تهیه مواد نگهدارنده طبق این دستور، آن را بسیار خوشمزه تر خواهید کرد. ادویه های زیادی که این میان وعده را تشکیل می دهند به طعم ترش طبیعی میوه ها می افزایند که بسیاری از مردم آن را بسیار دوست دارند. علاوه بر طعم غیرمعمول غنی، چنین آماده سازی به دلیل خواص درمانی ادویه ها به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

محصولات کنسرو گلابی با ادویه جات:

سه قطعه انیسون؛

نیم لیتر آب مقطر؛

یک لیتر سرکه شراب سفید؛

پانصد گرم نیشکر؛

یک چوب دارچین؛

نه گرم فلفل دلمه ای سیاه؛

سی گرم ارس؛

بیست گلابی؛

شش گل آذین میخک؛

دو ساقه رزماری تازه

ترشی گلابی سریع و آسان است:

میوه ها را با آب سرد می شوییم، شاخه ها را جدا می کنیم، به چهار قسمت تقسیم می کنیم، هسته آن را از بین می بریم و با احتیاط در شیشه های استریل شده قرار می دهیم.

در یک ظرف آهنی عمیق، آب مقطر و بقیه محصولات را اضافه کنید. این ترکیب را به مدت هفده سال روی آتش می جوشانیم، محتویات را به همراه مواد در ظرف ها می ریزیم، با درب های استریل می پیچانیم و تکان می دهیم.

پیچ‌ها را در یک پارچه محافظ حرارت متراکم می‌پیچیم، دو روز اصرار می‌کنیم، پس از آن آنها را در جایی که معمولاً قطعات کار شما قرار می‌گیرند، قرار می‌دهیم.

گلابی ترشی با اسید سیتریک برای زمستان

اگر طرفدار گذراندن زمان زیادی برای جاهای خالی نیستید، پس این روش برای شما مناسب است. گلابی در آب خود برای پخت و پز نیاز به زمان و منابع غذایی زیادی ندارد. با توجه به ویتامین های موجود در میوه ها در فصل زمستان، دچار بیماری بری بری (کمبود ویتامین های مفید مورد نیاز بدن) نخواهید شد.

موادی که نیاز خواهید داشت:

چهارصد و هفتاد گرم میوه گلابی؛

سه گل آذین میخک؛

سی و پنج گرم اسید سیتریک؛

سیصد میلی لیتر آب مقطر؛

شصت گرم شکر

ترشی گلابی در شیشه ها برای زمستان:

ما تمام مواد لازم و ظروف را می شوییم. تمام میوه ها را از دانه ها و شاخه ها جدا می کنیم و چهار قسمت می کنیم و به مدت سه دقیقه آب جوش می ریزیم و آبکش می کنیم.

گلابی را با شکر بریزید و بعد از دو ساعت روی آتش بگذارید، اسید سیتریک، میخک را اضافه کنید و بجوشانید تا شکر حل شود. ترکیب حاصل در ظروف از قبل استریل شده بسته بندی شده و با درب پیچ خورده است.

شیشه ها را با پیچ و تاب به مدت یک روز در یک پارچه محافظ حرارتی بپیچید، سپس آنها را در محل نگهداری جاهای خالی قرار دهید.

نحوه ترشی گلابی برای زمستان با سرکه

اگر در کشور باغی دارید و درختان میوه‌دار زیاد و در میان آنها گلابی و سیب وجود دارد، این روش برداشت شما را مورد توجه قرار می‌دهد. آبدار بودن و شیرینی این میوه ها که توسط ادویه ها و گیاهان مورد تاکید قرار گرفته است، برای مدت طولانی ذخیره می شود و در بال ها منتظر می ماند.

محصولاتی که برای پخت این نمک مفید هستند:

چهارصد گرم گلابی؛

سیصد گرم سیب؛

260 میلی لیتر. آب ضد عفونی شده؛

صد و نود گرم شکر؛

نود میلی لیتر سرکه میوه 9٪؛

شش میخک؛

سه برگ گیلاس؛

سه برگ توت سیاه؛

هفت گرم رزماری

ترشی گلابی در سرکه:

ما تمام محصولات لازم را زیر آب می شوییم. میوه ها را به صورت عمودی به هشت قسمت برش دهید، شاخه ها و دانه ها را با هسته جدا کنید.

برای ماریناد، آب را در یک ظرف آهنی (یا شیشه ای) بریزید، میوه ها و سایر مواد را بگذارید و هفده دقیقه روی آتش بجوشانید. میوه ها را بیرون بیاورید و در شیشه ها بچینید، ماریناد lingonberry را بریزید.

پیچ ها را با استفاده از روشی که در دستور اول توضیح داده شد استریل کنید. کوزه ها را می پیچیم و آنها را در یک پتو می پیچیم، روز را خنک می کنیم. پس از آن، ظروف دم کرده را با یک میان وعده برای نگهداری در مکانی که اشعه خورشید به آن نمی رسد بردارید.

ترشی گلابی برای زمستان بدون عقیم سازی

گلابی علاوه بر طعم طبیعی برای بدن انسان بسیار مفید است. آنها به تثبیت سیستم گوارشی کمک می کنند، بدن را از اثرات آسیب های خارجی و عفونت ها ضد عفونی می کنند. با افزودن لیمو، این دستور غذای پیش غذا به بدن کمک می کند تا با بیماری های ویروسی و سرماخوردگی که در فصول سرد سال شایع هستند مقابله کند.

محصولات برای نیم لیتر از این میان وعده:

• چهارصد و بیست گرم میوه گلابی؛
• 230 میلی لیتر آب ضد عفونی شده؛
• یک عدد لیمو؛
• چهار گل آذین میخک؛
• دو برگ گیلاس؛
• نود گرم شکر؛
• دو برگ از هر توت.

دستور العمل ترشی گلابی بدون استریل:

• مواد لازم را با آب سرد می شوییم. پوست لیمو را نمی گیریم و فقط با سوهان مخصوص خرد می کنیم و بعد آن را به ضخامت پنج میلی متر برش می دهیم. گلابی ها را به صورت عمودی و بدون پوست کندن و برداشتن دانه ها به هشت تکه تقسیم می کنیم.
• تکه های میوه را به صورت عمودی در ظروف خالی قرار می دهیم، برش های لیمو را بین آنها قرار می دهیم، نمک، شکر، اسید سیتریک را اضافه می کنیم و آب جوش می ریزیم.
• پیچ ها را مانند دستور اول ضد عفونی کنید. قبل از قرار دادن وارونه آن را بپیچید و در یک پارچه گرم بپیچید.
• پس از پانزده ساعت، میان وعده زمستانی کاملاً آماده را تا زمستان در محل نگهداری قرار دهید.

هنگام نگهداری میوه‌های گلابی، بیشتر مواد مغذی را حفظ می‌کنید (بقیه در طی عملیات حرارتی تبخیر می‌شوند)، که این فرصت را به شما می‌دهد تا از خواص درمانی و درمانی آن‌ها حتی در فصل سرد استفاده کنید. میوه ها حاوی: فیبر هستند که سرعت متابولیسم را افزایش می دهد، عملکرد روده و میکرو فلور آن را عادی می کند. ویتامین C، که به جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند و سیستم ایمنی قوی را تشکیل می دهد. اسید فولیک در فرآیند تقسیم سلولی؛ ویتامین E، که به هزینه پس زمینه هورمونی زنان کمک می کند. کلسیم و فسفر که ساختار استخوانی بدن را تقویت می کند.

receptynazimu.com

• اتاق هویا خانواده kutrovyh، زیرخانواده lastovnyh. میهن هند، چین جنوبی، استرالیا و جزایر اقیانوس آرام. در طبیعت، 200-300 گونه وجود دارد که عمدتاً انگور یا درختچه های گلدار هستند. بسیاری از آنها اپی فیت هستند، برخی روی زمین، گاهی اوقات در مناطق صخره ای رشد می کنند. […]
• فروش نهال سبزی نهال سبزی شرکت O.S.E.-LANDSHAFT در فصل تابستان توسط ما به فروش می رسد. نهال سبزیجات به طور سنتی در شرایط ما برای فصل تابستان آماده می شود و به باغداران و باغداران اجازه می دهد چند هفته زودتر برداشت کنند. نهال سبزیجات در زمین باز و همچنین […]
• 07 کمپین 2018 کاتالوگ های FLORANGE کاتالوگ های فابرلیک بیوگرافی کاتالوگ های زیر 20 مه - 10 ژوئن محصولات فابرلیک را با تخفیف تا 26 درصد بیشتر بخرید>>> راه مناسبی را برای دریافت تخفیف انتخاب کنید. ]
• آبیاری گیاهان و گل های داخلی: توصیه ها! معرفی نقد: "آبیاری گیاهان داخلی." ما به شما خواهیم گفت که هر چند وقت یکبار نیاز به آبیاری گیاهان داخلی، بهترین روش انجام این کار و بسیاری موارد دیگر دارید. همچنین در مقاله ای جداگانه ببینید که برای آبیاری بهتر گیاهان آپارتمانی چه آبی [...]
• چرا برگ‌های ارکیده زرد می‌شوند محتوای مقاله چرا برگ‌های ارکیده زرد می‌شوند چرا برگ‌های ارکیده در خانه زرد می‌شوند اگر برگ‌های ارکیده زرد می‌شوند چه باید کرد آبیاری زیاد یا ناکافی می‌تواند باعث زرد شدن برگ‌های ارکیده شود ساده‌ترین […]