چگونه، کی و با چه چیزی براندی بنوشیم. قوانین و سنت های نوشیدن براندی نحوه صحیح نوشیدن براندی

18.11.2022

براندی یک نوشیدنی قوی است. و بسیار خاص است، بنابراین باید آن را به درستی بنوشید.

این نوشیدنی چیست؟

براندی یک نوشیدنی خاص نیست، بلکه یک گروه کامل است که با روش آماده سازی متحد شده است. به عنوان پایه، تقطیر آب انگور، آب میوه و توت (از روش تخمیر استفاده می شود)، شراب یا مارک استفاده می شود. نتیجه نوشیدنی است که قدرت آن می تواند به 45 درجه برسد.

اولین برندی ها در حدود قرن 15 یا 6 میلادی به لطف ملوانان هلندی ظاهر شدند. آنها شراب را می خریدند، اما همیشه فرصت نگهداری درست آن را نداشتند، بنابراین شروع به استفاده از آن برای به دست آوردن تقطیر کردند که از طریق تقطیر یا سوزاندن تولید می شد. به هر حال، نام اصلی به طور کامل ماهیت این روش را منعکس می کند، زیرا در زبان انگلیسی "brandewijn" به نظر می رسد و به عنوان "شراب سوخته یا مقطر" ترجمه می شود.

چگونه نوشیدنی کنیم؟

چگونه براندی بنوشیم؟ چندین نکته مهم وجود دارد که در ادامه به تفصیل هر یک مورد بحث قرار خواهد گرفت.

شرکت درست

خبره ها نوشیدن براندی را در یک دایره باریک از دوستان نزدیک توصیه می کنند ، زیرا دقیقاً چنین محیطی است که به شما امکان می دهد عطر و طعم چنین نوشیدنی را احساس کنید و گرما و قدرت نجیب آن را احساس کنید. براندی برای مهمانی های پر سر و صدا مناسب نیست؛ درک آن نیاز به فضای آرام تری دارد.

هر چیزی زمان خودش را دارد

براندی به عنوان یک نوشیدنی همه کاره در نظر گرفته می شود، زیرا می تواند هم یک هضم کننده عالی اشتها و هم یک عرق خوراکی باشد. یعنی می توان آن را قبل از سرو غذا و یا به عنوان پایان غذا ارائه داد.

گزینه های استفاده

بهترین روش نوشیدن براندی چیست؟ همه چیز به ترجیحات شما بستگی دارد، اما گزینه های زیر صحیح ترین در نظر گرفته می شوند:

در خالص ترین شکلش. براندی طعم اصیل برجسته ای دارد (مخصوصاً انواع باکیفیت و گران قیمت) و رایحه ای روشن دارد و برای حس کردن آنها باید نوشیدنی را در لیوان مناسب سرو کرد. گزینه ایده‌آل، خراش‌دهنده‌ای است که در پایین دارای یک انبساط و در بالا باریک است (به نظر می‌رسد لاله است). علاوه بر این، برای لذت بردن از بوی آن در حین استفاده، باید فقط قسمت پهن را پر کنید. دمای مطلوب سرو حدود 20 درجه است، اما بهتر است نوشیدنی را با گرمای دست گرم کنید. براندی را جرعه جرعه بنوشید تا طعم آن را احساس کنید و کمی گرما در بدن پخش شود.
با نوشابه های دیگر. به عنوان مثال، می توانید از قهوه استفاده کنید، اما همیشه تازه دم کرده، طبیعی و با کیفیت. می توانید از چای غلیظ نیز استفاده کنید. اگر می خواهید اندکی از قدرت نوشیدنی کاسته شود، از آب معدنی برای رقیق کردن استفاده کنید، و آن را ثابت کنید. یخ نیز برای این منظور مناسب است. همچنین می توانید آب انگور، سیب یا پرتقال، مقوی اضافه کنید. نسبت ها باید برابر باشد، اگر براندی کمتر باشد، طعم آن را احساس نمی کنید، به سادگی حل می شود و خفه می شود.
در کوکتل. از برندی ارزان قیمت می توان برای تهیه کوکتل های مختلف استفاده کرد. بنابراین، با کولا، آب میوه و توت، لیکورهای شیرین خامه ای یا میوه ای، شربت ها ترکیب می شود. شما می توانید هم از نسبت های شناخته شده به طور کلی استفاده کنید و هم از نسبتی که به طور تجربی به دست می آید و شما را به طور خاص ارضا می کند.

چی بخورم؟

چه تنقلاتی با برندی خوب می شود؟

میان وعده های سبک میوه یا انواع توت ها، مانند پرتقال، لیمو، انگور، موز، گلابی.
می توانید یک نوشیدنی را با دسر سرو کنید، مخصوصاً با بستنی ست می شود.
سعی کنید براندی را با آجیل های بدون نمک مانند گردو، بادام زمینی یا بادام میل کنید.
این نوشیدنی به طور ایده آل با غذاهای گوشتی و به هر شکلی ترکیب می شود. می توانید آن را با غذای برش خورده، داغ یا باربیکیو سرو کنید.
پنیر نیز یک افزودنی خوشمزه خواهد بود.
دوستداران شیرینی می توانند از شکلات استفاده کنند، اما ترجیحا تیره و همیشه با کیفیت. بنابراین، می توانید ابتدا یک تکه کوچک در دهان خود بگذارید و بگذارید آب شود، سپس یک لیوان براندی بنوشید و سپس یک تکه لیمو بخورید.

نکته: از ماهی و غذاهای دریایی به عنوان میان وعده استفاده نکنید، طعم نوشیدنی را از بین می برند و نمی گذارند از آن نهایت لذت را ببرید.

افزودنی عالی برای براندی

اعتقاد بر این است که براندی به خوبی با سیگار برگ می آید، که نمی توان در مورد برخی از نوشیدنی های قوی دیگر گفت. ابتدا 50 میلی لیتر از نوشیدنی را بنوشید و سپس به آرامی و آهسته یک سیگار خوب بکشید. اما سیگارهای معمولی، به خصوص سیگارهای بی کیفیت، کارساز نیستند!

یک برندی با کیفیت انتخاب کنید تا از طعم آن لذت ببرید. بوی آن باید حاوی نت های میوه ای و وانیلی روشن باشد و خود نوشیدنی باید شفاف باشد.
مناسب برای خود را پیدا کنید. ممکن است یک ترکیب غیرمنتظره را دوست داشته باشید، این کاملا قابل قبول است.
به یاد داشته باشید که در همه چیز از جمله استفاده از براندی باید میزان آن را بدانید!

بگذارید براندی به شما احساسات دلپذیر بدهد!

طرفداران نوشیدنی های الکلی خوب می دانند که چگونه براندی بنوشند. همه چیز بر طعم این نوشیدنی نجیب تأثیر می گذارد - جو، شرکت، زمان پذیرایی، روش سرو، میان وعده پیشنهادی. رعایت قوانین، حتی می توان گفت، این آیین، لحظات خوشی را برای شرکت کنندگان در مراسم به ارمغان می آورد.

در مقاله:

زمانی که سرو می شود

برای اینکه طعم بی نظیری را احساس کنید، برای شروع باید فضای مناسبی را ایجاد کنید. به مشروبات الکلی اشاره دارد که برای مصرف در یک دایره باریک از دوستان نزدیک در نظر گرفته شده است. یک جشن پر سر و صدا و یک شرکت شلوغ از درک عطر لطیف و طعم الهی نوشیدنی منحرف می شود. موسیقی دلپذیر، گفتگوی آرام، تنقلات به درستی انتخاب شده به درک کامل طعم شهد نفیس کمک می کند.

می توانید یک نوشیدنی را قبل از غذا به عنوان یک عرق نوش جان کنید. این رفتار خوب محسوب می شود. در این مورد، توصیه می شود طعم غنی الکل را با نوشابه با یخ، کولا، آب پرتقال یا لیموناد خنک ملایم کنید. استفاده آرام از الکل نجیب فضایی آرام ایجاد می کند و به یک سرگرمی خوب کمک می کند.

براندی نیز یک هضم کننده ایده آل است. برای تقویت هضم مفید، نوشیدنی بهترین گزینه برای تکمیل وعده غذایی بود.

مراسم خاصی برای پایان دادن به عصر در اتاق سیگار وجود دارد که در آن براندی جزء مهمی است. صحبت های کوچک همراه با یک فنجان قهوه آسیاب شده تازه آماده شده است، پس از آن مقدار کمی خورده می شود و سپس یک سیگار گران قیمت دود می شود. دنباله این اقدامات چندین بار تکرار می شود. یک گفتگوی آرام، یک همراهی دلپذیر بهترین همراهی برای چشیدن مشروب نجیب است.

براندی را نیز می توان در جشن اصلی همراه با تنقلات مناسب سرو کرد که در ادامه به آن پرداخته شده است.

نحوه نوشیدن براندی

برای سرو از لیوان های کنیاک Snifters استفاده می شود. این ظرف بهترین راه برای آشکار کردن عطر و طعم نوشیدنی است. شیشه ای به شکل لاله با ته پهن و رویه باریک. جنس تولید شیشه یا کریستال است.

قبل از سرو، نوشیدنی باید تا 16 درجه خنک شود. براندی در یک لیوان ریخته می شود و فقط قسمت گسترده آن را پر می کند.

بخاری براندی

مرحله بعدی آیین چشایی، فرآیند گرم کردن نوشیدنی است. برخی برای این منظور از شعله شمع استفاده می کنند و معتقدند که این عمل رمانتیسم را به محیط اضافه می کند. لذیذهای واقعی نوشیدنی را با گرمای کف دست خود گرم می کنند. از گرمای زنده، عطرها به تدریج آشکار می شوند و به شما امکان می دهند از تمام جذابیت نوشیدنی لذت ببرید. افزایش تدریجی دما به شما امکان می دهد عطر الهی و طعم های متنوع را احساس کنید.

نام لیوان براندی و همینطور اسم آن «اسنیفتر» است که در زبان انگلیسی به معنای «دم، بوییدن» است. طبق منطق، باید عطر محتویات لیوان را حس کنید. در فاصله 5 سانتی متری از لبه، نت های لطیف وانیل را احساس خواهید کرد و با نزدیک شدن به آن، نوشیدنی بوی میوه ها و گل ها را به مشام می رساند.

براندی را به آرامی و در جرعه های کوچک بنوشید. آگاهان انواع خوب الکل توصیه می کنند که الکل را با چیزی نخورید. اما نوشیدنی کاملاً مقوی است و بسیاری از شرکت کنندگان در مراسم ترجیح می دهند لقمه ای بخورند یا این شهد را بنوشند.

اسنک برای براندی

همانطور که قبلا ذکر شد، برندی متعلق به خانواده نوشیدنی های الکلی قوی است. در ارتباط با این واقعیت، بسیاری از طرفداران ترجیح می دهند یک میان وعده بخورند یا آن را بنوشند. انتخاب تنقلات باید با جدیت تمام انجام شود. ظروف پیشنهادی طوری طراحی شده اند که طعم الکل نجیب را از بین ببرند و آن را غرق نکنند.

ترکیب میان وعده های پیشنهادی بستگی به زمان سرو براندی دارد.

در طول بوفه، میان وعده های سبک همراه با نوشیدنی سرو می شود. این شامل برش های سرد ژامبون یا سوسیس کم چرب، انواع خوب پنیر، ساندویچ با خاویار، سبزیجات است.

اگر در حین دسر براندی سرو شود، پیش غذاها نیز متناسب با آن تغییر می کنند. میوه ترجیح داده می شود. گردو، بستنی، بادام زمینی نیز در اینجا مناسب خواهند بود.

در هنگام چشیدن انواع گران قیمت براندی، کارشناسان مراسم توصیه می کنند با یک تکه شکلات تلخ و یک تکه لیمو کنار بیایید.

هنگام استفاده از براندی در جشن اصلی، پیش غذای آن باید جامد و سیر کننده باشد. غذاهای تهیه شده از انواع گوشت، انواع سالاد، برش های گوشت و پنیر، سیب زمینی مناسب است. استفاده از ظروف ماهی توصیه نمی شود.

برای کاهش قدرت، یک نوشیدنی الکلی را می توان به صورت یک به یک رقیق کرد یا شستشو داد. برای این منظور خوب است از آب میوه های پرتقال یا انگور، آب معدنی بدون گاز، مقوی استفاده شود.

انواع انگور براندی به خوبی با قهوه تازه دم کرده یا یک فنجان چای غلیظ ست می شود.

مراسم نوشیدن براندی یک آیین کامل است که طی چندین دهه توسط دوستداران الکل خوب برگزار می شود. برای درک طعم و عطر واقعی شهد الهی، باید از الگوریتم توصیه شده برای نوشیدن نوشیدنی پیروی کرد.

و مهم نیست که برندی چقدر خوب و گران است، به یاد داشته باشید که مصرف زیاد الکل برای هر سلامتی مضر است.

براندی نامی رایج برای گروهی از نوشیدنی های الکلی قوی است که با استفاده از یک فناوری واحد اما از مواد اولیه متفاوت تهیه می شوند. معروف ترین انواع براندی انگور در کشور ما کنیاک، آرمانیاک، شری است. این نوشیدنی ها با تقطیر از انگور تهیه می شوند. از همین روش می توان برای تهیه براندی از سیب، آلو و سایر میوه ها استفاده کرد. این نوع نوشیدنی ها با نام های کالوادوس، آلو براندی، تکیلا، کرش، برونو و غیره شناخته می شوند. تفاله انگور و میوه را می توان به عنوان ماده اولیه مانند در تولید براندی، گراپا، چاچا استفاده کرد. براندی استحکام بالایی دارد (36-75 دور)، نوشیدنی مردانه محسوب می شود، اگرچه خانم ها اغلب آن را ترجیح می دهند. این الکل نسبتاً مقرون به صرفه است، می توان آن را در قفسه های هر فروشگاه مشروب فروشی یافت. اما همه نمی دانند با چه چیزی سرو کنند و چگونه براندی بنوشند. برای اینکه در موقعیت نامناسب قرار نگیرید، آشنایی با قوانین آداب معاشرت، ویژگی های استفاده از برندی و دستور العمل های کوکتل های تهیه شده از آن ضرری ندارد.

سرو و استفاده از براندی به تنوع آن بستگی دارد، اما قوانین کلی وجود دارد.

براندی در لیوان های لاله ای شکل سرو می شود. اینها می توانند قیچی هایی باشند که شکلی گرد و ساق پایین دارند و گرم کردن نوشیدنی را با کف دست راحت می کند. لیوان های شراب که به "لاله ها" معروف هستند، ساقه بلندتری دارند و برای کوکتل های بر پایه براندی که به صورت سرد سرو می شوند، مناسب ترند. تکان‌ها لیوان‌های بدون ساقه‌ای هستند که کمی به یک طرف متمایل می‌شوند، که باعث می‌شود نوشیدنی در آنها بچرخد و با اکسیژن اشباع شود، که باعث می‌شود عطر آن بهتر آشکار شود.
اعتقاد بر این است که براندی بهتر است در دمای اتاق (20 تا 25 درجه) سرو شود، اما برخی از خبره‌ها ترجیح می‌دهند لیوان‌هایشان را با یک نوشیدنی خنک‌تر (16 درجه) پر کنند تا آن را در دستان خود گرم کنند یا کمی آن را گرم کنند. شمع آخرین پذیرایی بسیار خطرناک است، زیرا وقتی نوشیدنی بیش از حد گرم می شود، طعم آن تند و ناخوشایند می شود.
لیوان های براندی فقط باید تا 25 درصد پر شوند که تقریباً تا نیمه ی پهن لیوان است. هنگام پر کردن لیوان ها، آنها تمایل به ایجاد یک گرداب کوچک در آنها دارند.
قبل از نوشیدن براندی، توصیه می شود آن را کمی در دستان خود گرم کنید، آن را در یک لیوان بغلتانید و آن را کج کنید. این به پخش عطر نوشیدنی کمک می کند. این عطر ابتدا در فاصله ای استشمام می شود و سپس لیوان را نزدیک می کند. و فقط بعد از آن یک جرعه می نوشند.
آنها براندی را در جرعه های کوچک و نادر می نوشند و هر بار این فرصت را به نوشیدنی می دهند که به آرامی روی زبان بچرخد.
سرو براندی بعد از ناهار یا شام صحیح شمرده می شود چون خوردن آن مرسوم نیست. مکمل آن، در صورت رعایت آداب سختگیرانه، فقط می تواند قهوه طبیعی و یک سیگار خوب باشد. با این حال، امروزه شرم آور نیست که براندی یا کوکتل از آن را به عنوان یک عطر و لقمه میل کنید.
گوشت، پنیر، بستنی، شکلات، کلوچه، دسرهای خامه ای به عنوان پیش غذا برای براندی مناسب هستند. براندی های انگور با میوه ها، تازه یا خشک شده، دسرهایی که بر اساس آنها ساخته شده اند، مصرف می شود. یک افزودنی مناسب برای آنها می تواند برش های نازک لیمو باشد. براندی میوه خوردن میوه از رفتارهای بد محسوب می شود. ماهی و غذاهای دریایی برای هر نوع براندی توصیه نمی شود: آنها طعم یک نوشیدنی نجیب را خراب می کنند.
برای تهیه کوکتل های بر پایه براندی، می توانید از خامه، قهوه، آب پرتقال و سایر نوشیدنی های الکلی استفاده کنید. آنها را می توان به صورت سرد، حتی روی یخ سرو کرد.

براندی را با عصبانیت و در یک لقمه نمی نوشند تا استرس را از بین ببرند یا در یک شرکت پر سر و صدا خوش بگذرانند. بهترین فضا برای نوشیدن این نوشیدنی با ملاقات دوستان صمیمی، با گفتگوی صمیمانه، بدون عجله و آرام ایجاد خواهد شد.

کوکتل "چارلستون"

براندی گیلاس - 100 میلی لیتر؛
لیکور پرتقال - 50 میلی لیتر؛
لیموناد - 50 میلی لیتر؛
یخ - به مزه.

روش پخت و پز:

نوشیدنی ها را در یخچال بگذارید.
براندی و لیکور را داخل شیکر بریزید و هم بزنید.
تکه های یخ را در کف لیوان ها قرار دهید.
آنها را با مخلوط الکل پر کنید.
لیموناد را در آن بریزید.

یک کوکتل تهیه شده طبق این دستور غذا با نی سرو می شود و لیوان را با یک تکه گرد پرتقال تزئین می کند.

کوکتل "براندی ترش"

براندی - 100 میلی لیتر؛
آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
میوه ها - برای تزئین؛
پودر قند - به مزه؛
یخ - به مزه.

روش پخت و پز:

اگر پودر قند ندارید، شکر را در آسیاب قهوه خرد کنید.
براندی، آب لیمو و مقدار کمی پودر قند (یک یا دو پیمانه) را با هم ترکیب کنید. آنها را با شیکر مخلوط کنید.
تکه های یخ را در لیوان ها بریزید، آنها را با نوشیدنی آماده پر کنید.
با تکیه بر تخیل خود با تکه های میوه تزئین کنید.

کوکتل طعمی با طراوت دارد. اگر خیلی ترش به نظر می رسد دفعه بعد پودر قند بیشتری اضافه کنید یا آب لیمو را با گریپ فروت جایگزین کنید.

کوکتل براندی جین

براندی - 30 میلی لیتر؛
جین - 40 میلی لیتر؛
آب سودا یا تونیک - 50 میلی لیتر؛
آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
پودر قند - 5 گرم؛
یخ - به مزه.

روش پخت و پز:

جین، براندی، تونیک و آب لیمو را در کاسه مخلوط کن بریزید. پودر قند را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
لیوان های مارتینی را تا نیمه با تکه های یخ پر کنید.
کوکتل را بریزید.

خانم ها بوی تازه و نشاط آور نوشیدنی را دوست دارند، اما بسیاری از آقایان نیز آن را دوست دارند.

کوکتل با کوکاکولا

براندی - 30 میلی لیتر؛
کوکاکولا - 100 میلی لیتر؛
یخ خرد شده - به مزه.

روش پخت و پز:

با استفاده از همزن یا شیکر کولا را با براندی مخلوط کنید.
یخ را اضافه کنید، دوباره تکان دهید، لیوان ها را با نوشیدنی پر کنید.

نسبت کولا و براندی در این کوکتل به دلخواه شما قابل تغییر است. با همان اصل، یک کوکتل براندی با آب سیب یا پرتقال درست می شود.

براندی به دلیل داشتن الکل قوی یک نوشیدنی مردانه محسوب می شود، اما زنان نیز نسبت به آن بی تفاوت نیستند. کارشناسان بر این باورند که بهتر است آن را جداگانه و بدون خوردن چیزی بنوشید، البته گوشت، پنیر، شکلات، قهوه یا بستنی با براندی بد مزه نخواهد بود. از براندی های معمولی می توان برای تهیه کوکتل هایی که مخصوصا خانم ها دوست دارند استفاده کرد.

به سختی می توان یک مرد واقعی در نظر گرفت که نداند با چه برندی نوشیده می شود. این فقط الکل با سابقه 500 ساله نیست، بلکه یک ویژگی جنسی ثانویه واقعی برای بسیاری از نسل های ملوانان است. برای چندین قرن از وجود، تکنولوژی ساخت و سنت های استفاده تغییر کرده است. اما یک چیز بدون تغییر باقی ماند - عطر قابض، طعم و قدرت بالا.

این نوشیدنی چیست؟

الکلی به نام براندی بیش از 500 سال پیش ظاهر شد. ملوانان هلندی که مقدار زیادی شراب را برای استفاده در آینده ذخیره می کردند، فناوری ذخیره سازی مناسب آن را نمی دانستند، به همین دلیل است که بخشی از ذخایر خراب شد. بنابراین، محتویات انبارها برای ایمنی بیشتر شروع به تقطیر کردند. نوشیدنی حاصل را "شراب سوخته" یا "شراب سوخته" می نامیدند برندویجن.

این محصول شهرت قابل توجهی در بین کشتی سازان به دست آورد و پس از مدتی ترجیحات ساکنان این سرزمین را به دست آورد.

انگور یا میوه های دیگر با تکنولوژی مدرن تولید به عنوان مواد اولیه استفاده می شود. نوع اول محبوب ترین است و به تعداد زیادی از انواع تقسیم می شود:

کنیاک- با نام منطقه ای در فرانسه که برای اولین بار دریافت شد.
آرمانیاک- همچنین نام خود را مدیون مکانی در جنوب غربی فرانسه است.
شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی- افتخار جمعیت شبه جزیره ایبری؛
وجود داشته باشد آمریکایی، یونانیو دیگر انواع سرزمینی.

براندی بیش از 100 سال است که در روسیه تولید می شود، اما در تمام این مدت تقریباً هر گونه از انواع آن به اشتباه کنیاک نامیده می شود.

در این ویدئو، بارمن گنادی آلکسینکو در مورد براندی یونانی متاکسا، اینکه از چه چیزی ساخته شده و با چه چیزی باید استفاده شود، صحبت خواهد کرد:

قوانین عمومی برای نوشیدن

هر کس حق دارد شیوه نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کند. اما هیچ چیز مانع از شنیدن تجربیات افراد دیگر و سنت های توسعه یافته در طول سال ها نمی شود:

دمای مایع در بطری نباید بیش از 20 درجه باشد.
یک نظر جایگزین وجود دارد: دمای ایده آل 15 درجه است. پس از ریختن، لیوان روی شعله شمع گرم می شود. اگر بیش از حد گرم شود، طعم آن ناخوشایند و تند خواهد بود.
متخصصان براندی هرگز در لیوان خود یخ نمی گذارند.
آن را در یک مکان ناآشنا پر سر و صدا نچشید. اولویت باید به یک محیط خانه آرام با دوستان نزدیک داده شود.
شما باید لیوان را پر کنید تا مایع یک گرداب کوچک ایجاد کند.
قبل از تخلیه یک لیوان، مزه کردن عطر الکل اضافی نخواهد بود، به خصوص اگر یک نوع گران قیمت با قرار گرفتن در معرض طولانی باشد.
آنها براندی را در جرعه های کوچک می نوشند و هر قطره را با دقت می چشند.
روش اصلی نوشیدن - با قهوه و زیر یک سیگار گران قیمت.

نوشیدن با شیر، خامه، شکر، لیکور، نوشابه، آب میوه... مخلوط کردن آن با مواد دیگر نه تنها ممکن است، بلکه برای پایین آوردن درجه بالا نیز لازم است.

چگونه براندی را درست بنوشیم و چه بخوریم؟

نوشیدن یک نوشیدنی الکلی در دمای 60 درجه باید حتماً با خوردن ترکیب شود. علاوه بر از بین بردن مسمومیت سریع ناخواسته، یک میان وعده به درستی انتخاب شده بر طعم خاصی از براندی تأکید می کند:

مرکبات (به خصوص پرتقال و لیمو)، انگور و انواع توت ها. مخلوط میوه عجیب و غریب را اضافه می کند.
شیرین: شکلات، کلوچه، کیک، شیرینی؛
غذای سنتی بستنی است.
بادام زمینی بو داده بدون نمک اضافه. الکل قوی در حال حاضر بدن را به شدت کم می کند.
بادام یا گردو؛
گوشت، سرد یا گرم. در کشور ما مرسوم است که نوشیدنی قوی را با کباب یا گوشت دودی مصرف می کنند.
انواع گران قیمت پنیر؛
شکلات با یک تکه لیمو یا لیموترش یک میان وعده کلاسیک است که در غرب محبوب است. نکته اصلی این است که شکلات تلخ است.

برای نوشیدن براندی از چه شیشه ای استفاده می شود؟

انطباق کامل با پیچیدگی های این فرآیند به معنای وجود ظروف مناسب در خانه است. چندین نوع لیوان مخصوص چشیدن این نوشیدنی وجود دارد:

اسنیفتر- یک ظرف گرد با پایه پهن و ساق پایین. مناسب برای انواع گران قیمت الکل بالای 5 سال. برای تکمیل تجربه، لیوان هرگز به طور کامل پر نمی شود - 25٪ کافی خواهد بود. پس از بطری کردن، قیچی به مدت یک دقیقه در دست نگه داشته می شود تا الکل به خوبی اکسیژن را جذب کند.
تلو تلو خوردن- مشابه نوع قبلی است، اما پایه ندارد، به همین دلیل است که دائماً به سمت خود کج می شود. به دلیل ساختار ظرف، مایع موجود در آن به طور مداوم مخلوط می شود.
قیچی لوله ای- علاوه بر این یک لوله شیشه ای لحیم کاری (مانند قلیان) داشته باشد.
گل لاله- یک کشتی شکل نازک بر روی یک پایه بلند. از نظر بصری شبیه جوانه لاله است، از این رو به این نام می‌گویند. این لیوان برای چشیدن انواع جوان الکل در نظر گرفته شده است. آنها بر خلاف اسنیفترهای رایج در انگلستان در اروپای قاره ای گسترده هستند.
برخی ترجیح می دهند براندی را از لیوان های ویسکی ته ضخیم بنوشند.

چگونه براندی سیب بنوشیم؟

نوشیدنی که از طریق تقطیر از سیب به دست می‌آید نیاز به رسیدگی خاصی دارد:

خوردن این نوع الکل با میوه اوج ابتذال محسوب می شود. در حالت ایده آل، شما باید آن را تمیز بنوشید، اما دسرها را می توان به عنوان جایگزین در نظر گرفت.
فرانسوی ها ترجیح می دهند نوشیدنی خود را با پنیر و نان محلی مربا کنند.
هنگامی که تا چهار سال سن دارد، نوشیدنی سیب قبل از غذا یا در فواصل بین وعده های غذایی مصرف می شود.
مرسوم است که بعد از غذا نوشیدنی هایی با سن قابل احترام تر بنوشید.
اگر قلعه از نوار 45 درجه فراتر رود، در این فرآیند سیگار کشیدن در نظر گرفته می شود.
در صورت تمایل می توانید کوکتل های مختلفی را به سلیقه خود تهیه کنید. سازگاری الکل میوه ای با سایر نوشیدنی ها فوق العاده است.

معروف ترین نوع براندی است نوعی عرقکه در نرماندی تولید می شود. میوه هایی با شدت معطر بالا برای آن انتخاب می شود.

اگر می دانید براندی با چه چیزی نوشیده می شود، می توانید از چشیدن این الکل هلندی لذتی غیرقابل توصیف ببرید. می توان از گوشت، دسر، بستنی، پنیر و میوه های تازه استفاده کرد. و فقط خبره های واقعی می دانند که چه مکملی بهتر از آن است سیگار و فنجان قهوه، قابل تصور نیست.

ویدئو: هنر نوشیدن براندی

در این ویدئو، کاویست حرفه ای آنتوان لونی به شما می گوید که چگونه براندی شراب بنوشید، با چه چیزی می توانید آن را مخلوط کنید، با چه محصولاتی ترکیب کنید:

نوشیدن درست برندی یعنی لذت کامل از طعم آن، درک مزایا و معایب آن، مقایسه آن با سایر نوشیدنی های الکلی. برای آشنایی بیشتر با برندی، دانستن اینکه چه نوع نوشیدنی است، چگونه تولید می شود، چه انواع، گونه ها و مارک هایی وجود دارد و با سنت های استفاده از آن در کشورها و مناطق مختلف جهان آشنا شوید، اضافی نیست. .

تقریباً 400 سال پیش، هلندی‌های مبتکر فن‌آوری تقطیر شراب‌های انگور فرانسوی را برای حمل و نقل سودآورتر آن‌ها با کاهش حجم ارائه کردند. کنسانتره حاصل به صورت خالص و رقیق استفاده شد. از نام هلندی "brandwijn" (شراب سوخته) براندی مدرن انگلیسی (تلفظ - "براندی") آمده است. در حال حاضر این کلمه به تمام مشروبات الکلی به دست آمده از تقطیر شراب یا محصولات تخمیر میوه ها، انواع توت ها، تفاله انگور اشاره دارد. این قلعه می تواند از 35 تا 90 درجه متفاوت باشد.

پادشاه براندی

معروف ترین نوع براندی کنیاک است. فرانسوی ها استادان بی نظیر شراب سازی به حساب می آیند و آنها بودند که حق ساخت کنیاک واقعی را تضمین کردند. ماده اولیه انگور سفید از منطقه Poitou-Charentes است که شهر کنیاک در آن قرار دارد. آب انگور تحت تخمیر (تخمیر) و تقطیر مضاعف قرار می گیرد. سپس در بشکه های بلوط بطری می شود و در آنجا حداقل دو سال کهنه می شود. خروجی یک مایع شفاف به رنگ طلایی تیره با قدرت 40 درجه است.

فن آوری تولید، انواع و بلوغ انگور، طراحی برچسب بطری ثبت اختراع است و به طور کامل توسط قانون فرانسه تنظیم می شود. حتی یک سیستم استاندارد برای کنترل سن کنیاک ها وجود دارد. به عنوان مثال، ناپلئون افسانه ای نمی تواند کمتر از 6 سال سن داشته باشد. و بطری های کلکسیونی الکل نخبگان اغلب بیش از 100 سال در معرض قرار دارند. اما قیمت یک بطری از این دست از چند ده تا چند صد هزار دلار متغیر است.

انواع دیگر

تفاوت سایر برندهای انگور (شراب) و کنیاک نیز در این است که هیچ گونه افزودنی و ناخالصی (قند، کارامل، ادویه جات ترشی جات و غیره) در ساخت آن مجاز نیست. نزدیکترین کنیاک از نظر کیفیت آرمانیاک است که در منطقه ای به همین نام در فرانسه تولید می شود. اما فقط یک بار تقطیر می شود و دوره پیری آن حداقل 12 سال است.
براندی انگور نیز تحت نام های معروفی مانند:

متاکسا یونانی;
تورس اسپانیایی و براندی شری؛
بلغاری pliska;
"لک لک سفید"، "کیزلیار"، "آرارات" و سایر محصولات الکلی تولید شده توسط فناوری کنیاک در کشورهای مستقل مشترک المنافع. اکنون حق دارند کلمه کنیاک را فقط با حروف سیریلیک و فقط برای بازار داخلی روی برچسب نگه دارند، اما به صورت برندی صادر می شوند.

براندی ارزان‌تر از تفاله انگور - دانه‌ها، تفاله‌ها، شاخه‌هایی که پس از فشار دادن باقی می‌مانند، تهیه می‌شود. تقریباً هر ایالتی که صنعت شراب دارد چنین نوشیدنی دارد. مثلا:

چاچا گرجی;
براندی بالکان و نانوایی قوی تر؛
گروه ایتالیایی

برای بسیاری از مردم مرسوم است که میوه ها و انواع توت ها را تخمیر و تقطیر می کنند. به این ترتیب شما دریافت می کنید:

اسلیوویتز و گلابی اسلاوی جنوبی؛
بولتوس چک از درخت عرعر؛
سیب فرانسوی کالوادوس، تمشک فرامبویز و هلو ادو وی;
گیلاس آلمانی kirschwasser.

برخی از آنها پس از تقطیر در بشکه کهنه می شوند. برخی دیگر ممکن است بلافاصله پس از تقطیر مصرف شوند.

شیشه و دما

براندی شراب نوشیدنی برای اتاق های نشیمن محترم، گردهمایی های دوستانه دنج در کنار شومینه، گفتگوهای اجتماعی بدون عجله و جلسات کاری در یک محیط غیررسمی است. آن را در لیوان های به اصطلاح کنیاک - قیچی یا لیوان های لاله ای شکل روی ساقه بلند سرو می کنند. در هر دو مورد، شکل کاسه به شما این امکان را می دهد که از یک عطر نجیب لذت ببرید.

اسنیفر چه شکلی است

دمای مطلوب سرو 15-17 درجه است. به طور گسترده اعتقاد بر این است که نوشیدن براندی درست است و لیوان را در دستان خود گرم کنید. این به شما امکان می دهد بهترین نت ها را در عطر و طعم الکل آشکار کنید. با این حال، این رویکرد برای فرانسوی ها غیرقابل قبول به نظر می رسد، زیرا هنگامی که حرارت داده می شود، رایحه های چوبی-میوه ای نفیس تبخیر می شود و فقط بوی الکل باقی می ماند. آنها ترجیح می دهند شیشه را کنار ساقه نگه دارند و در حالی که از بوی آن لذت می برند کمی آن را بچرخانند.

هاضمه یا عرق

نظرات خبره ها در مورد تنقلات براندی متفاوت است. در قاره اروپا هضم کننده است یعنی بعد از غذا می نوشند. می توانید آن را با شکلات، میوه یا قهوه سیاه بخورید. یک مکمل خوب برای لیوان یک سیگار است. خبره های واقعی نوشیدنی کهربا ترجیح می دهند که اصلاً بدون میان وعده از آن لذت ببرند.

آمریکایی‌ها براندی را به‌عنوان یک سوپ‌هوشی ترجیح می‌دهند و آن را رقیق‌شده با تونیک، کولا یا آب می‌نوشند. با پنیر یا آب سرد سرو می شود.

اما سنت بسیار رایج نوشیدن براندی و خوردن آن با تکه های لیمو در میان خبره ها مورد حمایت قرار نمی گیرد. لیمو طعم و بوی را خنثی می کند که در رابطه با نوشیدنی نجیب کفرآمیز است.

همه اینها در مورد انواع انگور کلاسیک صدق می کند. تفاوت در روش های نوشیدن انواع دیگر این الکل به دلیل سنت های مناطق تولید آن است. در کشورهای مختلف، برندهای محلی براندی را به صورت سرد یا گرم شده، همراه با شکر یا ادویه جات ترشی جات، خالص یا رقیق شده با آب، شراب یا شیر می نوشند.

کوکتل ها

براندی در انواع کوکتل های الکلی وجود دارد. به خوبی با:

آب میوه و شربت؛
مشروب؛
شیر یا خامه؛
جین
ویسکی؛
کتک زن؛
آب گازدار؛
کولا؛
تخم مرغ؛
قند؛
نعناع

در زرادخانه یک متصدی بار با تجربه همیشه کوکتل هایی مانند:

چارلستون

لیکور پرتقال را با براندی به نسبت 1:2 مخلوط کنید، در لیوان بریزید، لیوان را با لیموناد تا لبه پر کنید، چند تکه یخ بگذارید، با یک تکه مرکبات تزئین کنید.

براندی ترش

الکل با آب لیمو. نسبت ها را می توان به سلیقه تغییر داد، یک قاشق چای خوری پودر قند اضافه کنید. با یخ سرو کنید. با تکه های میوه تزئین کنید.

براندی مارتینی

هر تونیک - 100 میلی لیتر؛
براندی - 30 میلی لیتر؛
ورموت - 50 میلی لیتر.

همه چیز را در یک شیکر با یخ مخلوط کنید. کوکتل آماده است.

عقرب

به نسبت مساوی مخلوط کنید: براندی، رام تیره و سفید، لیکور کوینترو، آب لیموترش، آب پرتقال، یخ را اضافه کنید.

براندی کولا

الکل را با کولا به مزه رقیق کنید، یخ اضافه کنید.

براندی با آب سیب

به هر نسبت وصل شوید. قابل سرو با یخ

"جین شیرین!"

براندی و آب لیمو - هر کدام 30 میلی لیتر؛
سودا - 50 میلی لیتر؛
جین - 40 میلی لیتر؛
پودر قند - 10 گرم.

همه مواد را مخلوط کنید. در لیوان با یخ سرو کنید.

تخم مرغ

یکی از قدیمی ترین کوکتل ها. در بریتانیا و ایالات متحده، نوشیدن آن در تعطیلات خانوادگی به افتخار کریسمس یا سال نو مرسوم است. دستور آشپزی:

100 میلی لیتر. براندی و رام تیره؛
شربت شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
خامه کم چرب - 50 میلی لیتر؛
یک پیمانه جوز هندی رنده شده؛
1 مرغ یا 4-5 تخم بلدرچین.

شربت شکر، تخم مرغ، رام و براندی را کاملا با هم مخلوط کنید، خامه سرد را اضافه کنید، با خرده های جوز هندی بپاشید.

بر اساس این دستور العمل های کوتاه، می توانید با نسبت ها و مواد اولیه بداهه نویسی کنید تا کوکتل منحصر به فرد مورد علاقه خود را پیدا کنید.

بنابراین با همه تنوع انواع و اقسام، تفاوت اصلی این گروه از مشروبات الکلی در استحکام بالا و طعم غنی به دلیل تکنولوژی تولید است. چگونه و در چه شرکتی براندی بنوشیم، چگونه آن را به درستی بخوریم، هر کس برای خودش تصمیم می گیرد.