یک دستور العمل ساده و در عین حال غیر معمول - گیلاس در ژله برای زمستان. طعم آن شبیه مربای گیلاس است، فقط لطیف تر، با طعم شیرین و ترش بسیار دلپذیر و عطر گیلاس تازه. طرز تهیه ساده است، تقریباً پنج دقیقه، اما با افزودن ژلاتین، که شربت آلبالو را به یک ژله لطیف تبدیل می کند. شیشه های مربای آلبالو را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما باید به خاطر داشته باشید که ژله فقط در سرما غلیظ می شود؛ وقتی گرم شد، شربت مایع باقی می ماند. بنابراین، در صورت لزوم، یک یا دو را در یخچال یا زیرزمین قرار دهید تا یک دسر خوشمزه برای چای داشته باشید.

دستور تهیه گیلاس در ژله برای زمستان

عناصر:

• گیلاس با هسته - 500 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب جوش سرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
• پودر ژلاتین فوری - 15 گرم.

پختن کنسرو گیلاس در ژله برای زمستان

بعد از جمع آوری آلبالو، آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید یکی دو ساعت بماند. برای از بین بردن کرم ها باید این روش انجام شود اما اگر از تمیزی مطمئن هستید آن را در دو یا سه آب بشویید و در آبکش بریزید. استخوان ها را با استفاده از یک دستگاه مخصوص یا با یک سنجاق، سنجاق سر جدا کنید (به هر حال، وقتی به آن عادت کردید، حتی سریعتر معلوم می شود!).

گیلاس ها را به یک لگن یا کاسه بزرگ منتقل کنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید، چند ساعت بگذارید، هر از گاهی هم بزنید. بعد از حدود یک ساعت شیره ظاهر می شود، شکر آب می شود و به تدریج شربت معطر زیادی تشکیل می شود.

این چیزی است که یک گیلاس بعد از پنج یا شش ساعت به نظر می رسد، این قبل از پختن است.

ظروف با مربای آینده را روی حرارت کم قرار دهید، به تدریج به جوش بیاورید. پختن، جمع آوری فوم، بیش از پنج دقیقه.

به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، نوبت به تهیه ژلاتین می رسد. مقدار لازم را اندازه بگیرید (معمولاً فقط 15 گرم در یک کیسه)، در آب سرد بریزید. مراقب باشید، دستورالعمل روی بسته را بخوانید و اگر ژلاتین نیاز به خیساندن طولانی دارد، از قبل آب اضافه کنید. برای لحظه ای، فقط یک دقیقه طول می کشد تا متورم شود.

روی شعله بعدی یک لیوان آب، یک کاسه ژلاتین روی آن قرار دهید. ترکیب را در یک حمام آب گرم کنید تا مایع شود.

قابلمه مربای آلبالو را از روی حرارت بردارید. در ژلاتین مایع بریزید، هم بزنید.

شیشه های بسته بندی را از قبل روی بخار آب گرم کنید یا همانطور که معمولا انجام می دهید استریل کنید. درب ها را بجوشانید. مربای داغ را در شیشه ها بچینید، محکم بچرخانید. بگذارید یک روز خنک شود.

وقتی گرم شد، شربت مانند مربای معمولی مایع باقی می ماند. اما وقتی شیشه ها را در سرد قرار دهید، به سرعت غلیظ می شود و گیلاس در ژله یاقوت به دست می آورید، بسیار زیبا و اشتها آور!

مطمئن شوید که گیلاس را در ژله برای زمستان بپزید، خواهید دید - همه این مربای غیر معمول را دوست خواهند داشت و در نهایت یکی از اولین ها هستند!

من یک دستور العمل اصلی و نسبتاً ساده برای برداشت انواع توت ها - گیلاس در ژلاتین برای زمستان را مورد توجه شما قرار می دهم. طعم گیلاس تازه است. این شیرینی را می‌توان یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی که از گیلاس درست می‌شود نام برد. برخلاف مربای معمولی، شکر کمتری در اینجا استفاده می شود که به شما امکان می دهد توت های بیشتری برداشت کنید. این دستور غذا از این جهت جالب است که در هر شیشه، وقتی آن را باز می کنید، ژله آلبالو با انواع توت ها را می بینید. قبل از تمام شدن فصل، حتما چند عدد از این شیشه های گیلاس را در ژله برای زمستان آماده کنید.

اطلاعات طعم جاهای خالی شیرین

عناصر

• ژلاتین فوری - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• گیلاس - 600 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

طرز تهیه گیلاس در ژله برای زمستان

ابتدا توت ها را آماده کنید. اغلب در گیلاس می توانید کرم های میوه کوچک را پیدا کنید. برای خلاص شدن از شر آنها، به سادگی دم توت ها را جدا کنید، آنها را به مدت یک ساعت در یک ظرف آب سرد قرار دهید. سپس می توانید آب را تخلیه کرده و استخوان ها را از آنها جدا کنید. در اینجا یک سیخ، یک چوب چوبی برای هم زدن قهوه، یک سنجاق و وسایل دیگر مفید خواهد بود. آلبالوهای پوست کنده را در یک کاسه عمیق بریزید.
از طرف دیگر، چنین بلغمی را می توان مانند یک دسر سرد معمولی از گیلاس یخ زده تهیه کرد.


توت ها را با شکر بپوشانید و 3-4 ساعت کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.


ژلاتین فوری را در ظرفی با آب جوشیده سرد (حداکثر 100 میلی لیتر) بریزید، بگذارید پف کند. می توانید از ژلاتین به شکل بشقاب یا پودر استفاده کنید ، نسبت آن با آب برای تورم از این تغییر نمی کند - 1: 4.


گیلاس با شکر ایستاد و مقدار زیادی آب خودش را آزاد کرد، حالا برو تو اجاق.

با هم زدن، توت ها را با شکر به جوش آورید. حرارت را کم کنید و آلبالوها را بیش از 10 دقیقه مانند زمان پخت مربای پنج دقیقه ای بجوشانید. کاسه مربا را از روی اجاق گاز بردارید.

همچنین می توانید از گزینه پخت زیر استفاده کنید: شربت را از شکر و آب (300 گرم و 150 میلی لیتر) بجوشانید، توت های تازه پوست کنده را در آن فرو کنید، 5-10 دقیقه بجوشانید.


ژلاتین آماده شده را در یک کاسه به مربا بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید و با ژلاتین روی آتش بگذارید و از جوشیدن خودداری کنید.


شیشه های شیشه ای را با آب جوش بریزید یا به روش معمول برای شما استریل کنید. درب ها را در یک کاسه آب جوش بریزید. شیشه ها را با گیلاس و شربت پر کنید و بلافاصله درب آن را پیچ کنید. شیشه های گیلاس را در ژلاتین زیر و رو کنید و بگذارید کاملا خنک شود. این ماده خالی مانند مربای معمولی در یک اتاق خنک نگهداری می شود، آنجاست که به سرعت و به خوبی قوام ژله را به دست می آورد.

اگر شیشه های شما در دمای اتاق هستند، ممکن است ژله سفت نشود. در این صورت، قبل از اینکه بخواهید در شیشه را باز کنید، فقط آن را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

گیلاس ها انواع توت ها هستند که می توانید تعداد زیادی دسر خوشمزه و سالم را از آنها بپزید. طعم آنها متنوع، شیرین و در عین حال با ترشی ملایم و لطیف خواهد بود. ژله آلبالو بسیار معطر، سالم، حاوی ویتامین های زیادی است و به سرعت و به راحتی تهیه می شود.

طرز تهیه ژله گیلاس بدون ژلاتین مرحله به مرحله

ژله توت را می توان نه تنها با ژلاتین، بلکه بدون آن نیز تهیه کرد. در فرآیند تهیه آن هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، فقط باید خود مواد را آماده کنید و کمی زمان بگذارید. این دسر را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد یا به شیرینی ها اضافه کرد.

1. توت ها کاملاً در آب سرد شسته می شوند ، ساقه ها و دانه ها از آنها جدا می شوند و همه چیز به تابه منتقل می شود.
2. 15 میلی لیتر آب را در ماهیتابه بریزید ، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.
3. شکر را روی گیلاس بریزید ، هم بزنید تا حل شود ، در آب لیمو بریزید.
4. محتویات تابه را بجوشانید و مدام هم بزنید تا پوره توت غلیظ شود.
5. ژله را در شیشه ها بریزید و ¾ آنها را پر کنید و درب آنها را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید.

وقتی ژله تمام شده خنک شد، می توان آن را روی میز سرو کرد یا برای تهیه دسرهای دیگر استفاده کرد. به لطف حمام آب، به خوبی غلیظ می شود، اما نمی سوزد.

ژله آلبالو با ژلاتین

برای تهیه ژله گیلاس، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کنید. طعم دسر از این بدتر نمی شود، اما همان غنی باقی می ماند.

عناصر:

• 400 گرم توت بدون هسته؛
• 0.6 لیتر آب؛
• 200 گرم شکر؛
• 40 گرم ژلاتین.

زمان پخت: 140 دقیقه.

کالری در هر 100 گرم: 54 کیلو کالری.

اگر از انواع توت های یخ زده برای تهیه دسر استفاده شود، نمی توان آنها را یخ زدایی کرد.

1. آب را در یک قابلمه بریزید ، آن را به جوش بیاورید ، گیلاس های بدون هسته شسته شده را بگذارید ، 10 دقیقه بجوشانید.
2. شکر را درون کمپوت بریزید ، مرتباً هم بزنید ، به جوش بیاورید.
3. 200 میلی لیتر کمپوت را در یک کاسه یا فنجان عمیق بریزید ، ژلاتین فوری را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً حل شود و همه چیز را از طریق یک صافی صاف کنید.
4. قابلمه را با کمپوت از روی آتش بردارید ، بگذارید 10 دقیقه بماند ، ژلاتین را بریزید ، مخلوط کنید ، تا 45 درجه خنک کنید.
5. ژله را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

وقتی ژله سفت شد میتوان آن را سرو کرد. طعم این دسر غنی، سبک و مطبوع است. مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

ژله گیلاس منجمد با ژلاتین

درست کردن ژله از انواع توت‌های یخ‌زده به آسانی درست کردن ژله از توت‌های تازه است، اما برخی ویژگی‌های کمی دارد.

عناصر:

• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.15 کیلوگرم؛
• گیلاس - 0.3 کیلوگرم.

زمان پخت: 120 دقیقه.

1. توت های یخ زده را در دمای اتاق یخ زده، سپس آب آنها را با مخلوط کن بگیرید، صاف کنید.
2. پالپ توت را با آب بریزید - 50 میلی لیتر ، شکر را اضافه کنید و با هم زدن مداوم ، به جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید و از طریق یک الک یا گاز صاف کنید.
3. مایع را تا 70 درجه خنک کنید ، 200 میلی لیتر آب بریزید و ژلاتین را در آن رقیق کنید ، از صافی عبور دهید.
4. ژلاتین را در کمپوت بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید و حرارت دهید ، اما به جوش نیاورید.
5. ژله آینده را به دمای اتاق خنک کنید و در قالب بریزید و در یخچال بگذارید.

در عرض چند ساعت تمام خانواده می توانند از طعم معطر و تابستانی ژله لذت ببرند.

ژله شیر با گیلاس

ژله ساخته شده از شیر و انواع توت های تازه یک دسر غیر معمول، اما بسیار خوشمزه و مغذی است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن استقبال می کنند.

عناصر:

• 40 گرم ژلاتین؛
• 0.175 کیلوگرم شکر؛
• 0.6 لیتر شیر؛
• گیلاس 250 گرم.

زمان پخت: 150 دقیقه.

کالری در هر 100 گرم: 105 کیلو کالری.

1. توت ها را چندین بار خوب بشویید، آنها را مرتب کنید، دانه ها را بردارید، شکر بپاشید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا آب آن جاری شود.
2. ژلاتین را در یک فنجان بریزید، 3 قاشق غذاخوری آب سرد و جوشیده بریزید، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. شیر را در قابلمه بریزید، آن را به جوش آورید، باقیمانده شکر را اضافه کنید، ژلاتین متورم را اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود، از روی حرارت بردارید و خنک شود.
4. توت ها را از یخچال خارج کرده و آب آن ها را آبکش کرده و آلبالوها را در بشقاب های تقسیم شده بچینید و روی تمام ژله شیر بریزید و در یخچال بگذارید.

آب توت ها نیازی به ریختن ندارد، می توان آنها را روی ژله یخ زده ریخت یا برای تهیه دسرها و نوشیدنی های دیگر استفاده کرد.

ژله گیلاس برای زمستان

ژله را می توان نه تنها از انواع توت های تازه و یخ زده، بلکه برای تهیه آن برای زمستان برای کل خانواده نیز تهیه کرد. معلوم می شود که کمتر خوشمزه و معطر نیست.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 0.8 لیتر آب؛
• ورق ژلاتین - 12 گرم؛
• شکر 0.15 کیلوگرم.

زمان پخت: 55 دقیقه.

کالری در هر 100 گرم: 58 کیلو کالری.

چنین جای خالی مطمئناً مورد علاقه همه اعضای خانواده که عاشق شیرینی هستند، خواهد بود.

گیلاس در ژله برای زمستان نگهداری می شود

ژله گیلاس را می توان نه تنها از آب، بلکه با انواع توت ها نیز تهیه کرد، بسیار سریعتر و کم طعم تر به نظر می رسد.

عناصر:

• 3 لیتر توت بدون هسته؛
• 70 گرم ژلاتین؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 1000 گرم شکر.

زمان پخت: 45 دقیقه

کالری در هر 100 گرم: 64 کیلو کالری.

1. گیلاس ها به خوبی شسته می شوند ، مرتب می شوند و خشک می شوند ، سنگ ها از آنها جدا می شوند.
2. ژلاتین با 2.5 لیوان آب ریخته می شود و 20 دقیقه باقی می ماند.
3. توت های آماده شده به یک قابلمه منتقل می شوند، با شکر پوشیده می شوند و روی آتش قرار می گیرند، از لحظه جوش به مدت 5 دقیقه می جوشانند.
4. ظرفی با ژلاتین روی آتش قرار می گیرد و گرم می شود تا کاملاً حل شود.
5. توده ژلاتینی با انواع توت ها ترکیب می شود، همه چیز به خوبی مخلوط می شود و از آتش خارج می شود.
6. ژله تمام شده در شیشه ها ریخته شده و رول می شود.

شما می توانید چنین خالی را نه تنها در یخچال، بلکه در یک مکان خنک و تاریک ذخیره کنید. از این مقدار مواد حدود سه لیتر ژله به دست می آید.

دستور تهیه پای ژله گیلاس

هر مهماندار اغلب به این فکر می کند که چگونه اعضای خانواده خود را خوشحال کند. بسیار خوشمزه و غیر معمول یک پای ژله گیلاس است که در تابستان برداشت شد.

عناصر:

• ژله گیلاس - 0.5 لیتر؛
• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• مارگارین - 80 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• آب - 30 میلی لیتر.

زمان پخت: 250 دقیقه.

کالری در هر 100 گرم: 168 کیلو کالری.

1. آرد، مارگارین، شکر را در یک کاسه عمیق بریزید و همه چیز را با دقت خرد کنید، آب اضافه کنید و خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید.
2. خمیر خوب ورز داده شده را در فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. خمیر سرد شده از یخچال خارج می شود ، پهن می شود و در قالب قرار می گیرد ، در حالی که کناره ها به گونه ای شکل می گیرند که ژله بیرون نریزد.
4. با کمک چنگال سوراخ هایی ایجاد می شود و قالب را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
5. کیک خنک می شود، با ژله توت ریخته می شود و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می گیرد.

چنین کیکی نه تنها ترد، بلکه لطیف، سبک و تابستانی است. اگر در خانه ژله از قبل آماده نشده باشد، می توان آن را همیشه از توت های یخ زده یا تازه تهیه کرد.

برای تهیه ژله گیلاس، بهتر است توت های بزرگ و شیرین را انتخاب کنید که حاوی عناصر کمیاب مفید زیادی هستند. آلبالوهای کوچک و ترش بهتر است برای کمپوت و سایر نوشیدنی ها باقی بمانند.

برای هر چه بهتر شدن ژله، فقط باید از ژلاتین مرغوب و مرغوب استفاده کرد.

اگر از توت های یخ زده برای تهیه ژله استفاده می شود، آنها باید فقط در دمای اتاق و بدون اضافه کردن آب ذوب شوند.

من می دانم که ژله گیلاس برای زمستان یک آماده سازی غیر معمول برای بسیاری است. در واقع همه از کودکی ژله را به عنوان دسر در گلدان می شناسند که با قاشق خورده می شود. می توانید چنین دسری را از آب میوه طبیعی، شربت یا پودر نیمه آماده درست کنید. ژله گیلاس از این سری نیست: بر اساس توت های تازه تهیه می شود و به راحتی می تواند با محبوب ترین دستور العمل های مربای آلبالو رقابت کند. همه به دلیل ظاهر غیرمعمول آنها - گیلاس هایی که در ژله یاقوت واقعی منجمد شده اند، هر کسی را شگفت زده می کند. برای حفظ چنین رنگی، فقط جوشاندن گیلاس در آب خودش با افزودن ژلاتین کافی نخواهد بود. اکنون می آموزید که چگونه این قسمت خالی را به درستی ژل کنید. و همچنین خواهید فهمید که چگونه رنگ زیبای آب آلبالو را حفظ کنید و طعمی بدیع به آن بدهید.

ژله گیلاس برای زمستان: یک دستور العمل ساده

ژله آلبالو بدون هسته را آماده می کنیم و زمان پخت را به حداقل ممکن کاهش می دهیم. پخت و پز ملایم به حفظ یکپارچگی انواع توت ها کمک می کند - طولانی نخواهد بود و علاوه بر این، بهتر است شربت را با ژلاتین حل شده بدون انواع توت ها مخلوط کنید. خب بیا انجام بدیمش.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گیلاس بزرگ انتخاب شده؛
• 1.5 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 1 عدد لیمو.
• 60 گرم ژلاتین محلول از یک کیسه؛
• 2 لیوان آب آشامیدنی.

آشپزی:

آلبالوها را بشویید و با دقت مرتب کنید. توت هایی با کوچکترین علائم فساد، ترکیدن یا رسیدن بیش از حد مناسب نیستند. فقط موارد خوب را انتخاب کنید و بررسی کنید که وزن کل آنها (پس از مرتب سازی) 2 کیلوگرم باشد. دانه ها را از توده به دست آمده جدا کرده، شکر بپاشید و اجازه دهید گیلاس دم بکشد. در روند پیری، آب میوه آزاد می کنند. آب لیموی فشرده را به آب گیلاس اضافه کنید که رنگ یاقوتی روشن را به خود می گیرد. پخت و پز را با هم زدن آرام توت ها در شربت شروع کنید. آتش زیر قابلمه با ژله آینده باید کوچک باشد، از جوشاندن سریع شربت خودداری کنید. بعد از 10 دقیقه جوشاندن آلبالو، آن را با یک قاشق سوراخ در یک کاسه تمیز جدا کنید. مدتی جوشاندن شربت را متوقف کنید. آب داخل ملاقه را بجوشانید و تا 70 درجه خنک کنید و ژلاتین را در آن حل کنید. آن را خوب هم بزنید - اگر به شدت هم بزنید مشکلی برای حل شدن وجود ندارد. شربت را بجوشانید، محلول ژلاتین داغ بریزید، هم بزنید، آلبالوها را اضافه کنید و به آرامی حرارت دهید تا بجوشد. در کوزه‌های استریل بچینید (فرآوری استاندارد شیشه - شستشو، با آب داغ بشویید، با درب بخار بخار کنید) و رول کنید. پس از یک هفته، قطعه کار کاملاً ژل شده و آماده استفاده خواهد بود. بهتر است ژله آلبالو را در جای خنک نگهداری کنید.

من به هر سوالی فورا پاسخ خواهم داد. با استفاده از مثال دوستان، من از قبل می دانم که خانم های خانه دار که اخیراً در مورد ژله گیلاس زمستانی یاد گرفته اند، چه سوالاتی می پرسند.

• آیا لیمو به ژل شدن کمک می کند؟ چرا او اصلاً، بدون او قطعه کار کار نخواهد کرد؟
• افزودن آبلیمو باعث حفظ رنگ شربت و ترشی مزه آن می شود که با افزودن مقدار زیادی شکر کاملاً خنثی می شود. اگر آب لیمو را اضافه نکنید، قطعه کار آنقدر روشن نمی شود، اما همچنان غلیظ می شود، زیرا حاوی ژلاتین کافی است.
• آیا می توانم با این دستور ژله آلبالو بدون هسته درست کنم؟
• بله، دستورالعمل ها را دنبال کنید، از مرحله حذف دانه ها از توت ها صرفنظر کنید. به خاطر داشته باشید که مدت زمان ماندگاری دانه های بدون هسته محدود است، زیرا هسته های گیلاس حاوی آمیگدالین هستند، ماده ای که در طی نگهداری طولانی مدت به اسید هیدروسیانیک سمی تبدیل می شود.
• شیشه های پر از ژله را استریل نمی کنید. چنین آماده سازی ظرف چند ماه تخمیر نمی شود؟
• نه، تخمیر نمی شود، زیرا به ازای هر کیلوگرم گیلاس 750 گرم شکر - قوی ترین نگهدارنده - اضافه می کنیم. مثل مربا یا مربا است. اگر به اندازه کافی شکر اضافه کرده اید، نیازی به استریل کردن مربا/مربا نیست.

ژله گیلاس برای زمستان بدون ژلاتین

خانم های خانه دار با تجربه، حدس بزنید چگونه ژله آلبالو بدون ژلاتین درست کنیم؟ البته با استفاده از "Confiture" معمولی. ما دستور مربای پنج دقیقه ای را به عنوان پایه در نظر می گیریم. به ازای هر 2 کیلوگرم توت، 1 کیسه مخلوط ژل گیر جام کانفیچر مصرف کنید.

عناصر:

• 4 کیلوگرم گیلاس؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 2 کیسه مخلوط Confiture.

آشپزی:

هنوز هم توصیه می کنم ژله بدون هسته درست کنید. توت ها را بشویید و مرتب کنید، آنها را از دانه ها جدا کنید، با شکر بپاشید. هنگامی که آب به اندازه کافی برای پخت و پز آزاد شد، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. بلافاصله پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید توت های داخل شربت خنک شوند. چرخه دم کردن را 3 بار تکرار کنید. در پایان سومین جوش تقریباً بلافاصله پس از جوشیدن، مخلوط خشک ژل دار مخلوط با کمی شکر را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بعد از اضافه کردن "Confiture" و دوباره جوشیدن به مدت 1 دقیقه بپزید. در شیشه هایی که به درستی آماده شده اند بریزید، گرد کنید و بگذارید خنک شود، سپس در محل نگهداری دائمی قرار دهید.

پوره ژله آلبالو با پکتین

آیا می توان ژله گیلاس واقعی را - بدون توت - رول کرد؟ البته. برای به دست آوردن یک توده همگن، پوره توت را با مخلوط کن آماده کنید. و بعد یه کار دیگه انجام میدیم

عناصر:

• 1 کیلوگرم گیلاس؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• نصف لیمو؛
• 5 گرم پکتین + 2 قاشق غذاخوری شکر برای پخش یکنواخت.

آشپزی:

آلبالوهای رسیده را بشویید و مرتب کنید و پوست آنها را بگیرید و در ظرفی برای پخت بریزید و شکر بپاشید. قبل از پختن آب لیمو را اضافه کنید. شربت را در این توده توت به جوش بیاورید، هم بزنید، چند دقیقه بپزید. کمی خنک کنید، با مخلوط کن خرد کنید و علاوه بر آن از صافی پاک کنید. بعد از تهیه پکتین به جوش بیاورید: آن را با کمی شکر بمالید. بانک ها نیز باید از قبل آماده باشند. پکتین را به ژله در حال جوش اضافه کنید، 3 دقیقه بپزید، سپس در شیشه ها بریزید و حلقه کنید. ژله گیلاس با پکتین 1-2 هفته دیگر آماده مصرف می شود.

با کمک جاهای خالی برای زمستان، می توانید نه تنها طعم، بلکه از مزایای گیلاس نیز صرفه جویی کنید. ژله توت، چوب پنبه ای در شیشه ها، بافت غلیظ، عطر دلپذیر و رنگ یاقوتی روشن دارد. این غذای لذیذ را می توان به عنوان دسر جداگانه سرو کرد یا برای پخت استفاده کرد.

ژله آلبالو بدون ژلاتین

به عنوان یک قاعده، این نوع از مواد با استفاده از ژلاتین پخته می شود که خاصیت ارتجاعی و قوام خاصی می بخشد. از آنجایی که توت ها حاوی مقدار زیادی پکتین طبیعی هستند که خاصیت ژل کنندگی دارد، می توانید یک غذای لذیذ بدون ژلاتین تهیه کنید. چه موادی برای این مورد نیاز است:

• انواع توت های تازه رسیده بدون هسته - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

ژله گیلاس خوشمزه برای زمستان - دستور العمل:

1. اول از همه، توت ها را از دانه ها و خاک پاک می کنیم. در مرحله بعد، آنها را باید با خردکن خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. توده آماده شده را با 0.1 لیتر آب بریزید و ظروف را روی آتش (شدت متوسط) قرار دهید.
3. با قاشق هر 30 ثانیه یکبار توده را هم بزنید. بیش از 7 دقیقه آن را بپزید.
4. بعد از صافی پاک می کنیم تا آب آن گرفته شود.
5. مایع حاصل را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 35-45 دقیقه بجوشانید. ژله گیلاس بدون هسته برای زمستان زمانی آماده می شود که قاشق دسر گرفته شده روی نعلبکی پخش نشود.
6. در صورت تمایل، می توانید وانیلین یا یک لیوان کنیاک را به ظرافت تمام شده اضافه کنید. همه چیز را در کوزه های فرآوری شده می ریزیم و آنها را با درب برای زمستان می پیچیم.

ژله گیلاس برای زمستان با ژلاتین

انواع مرباها، کنسروها، کمپوت ها از انواع توت ها تهیه می شوند، اما این دستور العمل های گیلاس برای زمستان از قبل برای زنان خانه دار روسی آشنا هستند و علاقه ای را برانگیخته نمی کنند. ژله ظریف هنوز فرصت رنگ کردن نداشته است، بنابراین با میل بیشتری ساخته می شود. پختن یک غذای لذیذ ساده و سریع است، علاوه بر این، بچه ها آن را بسیار دوست دارند. آنچه برای تهیه ژله گیلاس بدون هسته برای زمستان نیاز دارید:

• ژلاتین - 1 بسته. (20 گرم)؛
• انواع توت ها بدون هسته رسیده - 1 کیلوگرم؛
• آب تصفیه شده - 1000 میلی لیتر؛
• شکر گرانول / پودر - 1000 گرم.

طرز تهیه غذای لذیذ:

1. نگهداری گیلاس برای زمستان با تهیه انواع توت ها آغاز می شود. برای انجام این کار، میوه ها را زیر آب جاری می شوییم، دانه ها را بیرون می آوریم.
2. با شکر به خواب می رویم، آن را در یک ظرف لعابی روی اجاق گاز قرار می دهیم و آتش آهسته را روشن می کنیم. وقتی شکر آب شد، نیم لیتر آب در اینجا بریزید.
3. هنگامی که شربت به جوش آمد (بعد از حدود نیم ساعت)، شروع به معرفی آهسته ژلاتین می کنیم که قبلاً در آب رقیق شده است (به نسبت 1:10).
4. ژله بدون هسته آماده شده از گیلاس های رسیده را برای زمستان در شیشه های استریل می چینیم، آنها را گرد می کنیم و در جای خنک می گذاریم.

گیلاس در ژله

دسر تهیه شده طبق دستور العمل پیشنهادی نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. برای سه لیتر مواد غذایی باید مصرف کنید:

• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• میوه های بدون هسته شیرین سیاه - حدود 2.5 کیلوگرم؛
• آب مقطر - 500 میلی لیتر؛
• ژلاتین - تا 70 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. استخوان ها را جدا می کنیم، مواد اولیه را در قابلمه ای با کف ضخیم می ریزیم، توت ها را با شکر خرد می کنیم و ظرف را روی اجاق می گذاریم.
2. مقدار مشخص شده ژلاتین را با آب داغ بریزید.
3. وقتی قطعه کار شروع به جوشیدن کرد، 5 دقیقه دیگر را تشخیص می دهیم، سپس ماهیتابه را کنار می گذاریم. ژلاتین متورم شده را داخل ظرف بریزید، محتویات را کاملا مخلوط کنید.
4. ما ظرافت را روی بانک ها پراکنده می کنیم، آنها را مسدود می کنیم. پس از خنک شدن، شیشه ها برای نگهداری در یخچال مجدداً چیده می شوند. اگر در حین پخت ته ظرف سوخته است، می توانید آن را با نوشابه تمیز کنید.

ژله آب آلبالو

دستور العمل های زیادی برای شیرینی های زمستانی از انواع توت ها وجود دارد که در میان آنها ژله آب گیلاس بدون هسته برای زمستان بسیار محبوب است. در عین حال برای اینکه طعم دسر ملایم باشد و باعث دل درد نشود، آب شیرین و ترش طبیعی را به مقدار دلخواه با آب رقیق می کنند. چه اجزایی برای قطعه کار مورد نیاز است:

• میوه های شیرین تازه - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• پودر قند - به مزه.

طرز تهیه دسر:

1. با استفاده از آبمیوه گیری، آب توت را استخراج می کنیم، سپس باید از طریق یک الک یا گاز فیلتر شود.
2. پودر قند (ماسه نیز امکان پذیر است، اما کندتر حل می شود)، آب را اضافه کنید.
3. مواد را به جوش آورید، سپس خنک کنید تا گرم شود. ژلاتین را به مایع اضافه کنید، به سرعت محتویات ظرف را مخلوط کنید. توده ها نباید باقی بمانند.
4. مایع را دوباره صاف کنید، مقدار کمی شکر داخل آن بریزید. پس از خنک شدن قطعه کار، آن را در شیشه ها و چوب پنبه می چینیم.

ویدئو: نگهداری گیلاس برای زمستان