این یک واقعیت است: می توانید خورش عالی را در آرام پز بپزید. و اگر یک اجاق گاز با فشار چند پز دارید، فرآیند پخت و پز نیز کوتاه مدت خواهد بود. گوشت برای خورش خانگی بهتر است با توجه به ذائقه خود متفاوت مصرف کنید: گوشت خوک و گاو با غضروف و رگه، می توانید کمی بره، چند تکه ران مرغ، می توانید با پوست، سپس به عنوان یک محصول آماده دریافت می کنیم. خورش با تمام شکوهش! البته، شما همچنین می توانید یک گزینه اشرافی را انتخاب کنید: از گوشت گاو و گوشت خوک، اما در این مورد بهتر است گوشت را با مقدار مناسبی چربی مصرف کنید. خواص ژله ای خورش تمام شده دقیقاً با جوشاندن مقدار زیادی چربی حاصل می شود. این بار حدود 700 گرم گوشت خوک با مقدار مناسب چربی، یک تکه گوشت گوسفند کوچک، 300 گرم و 500 گرم گوشت گاو رشته ای مصرف کردم. گوشت باید تازه باشد. هر چه تازه تر بهتر به خصوص اگر قصد ذخیره سازی یا انجماد دارید.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم گوشت (گوشت خوک چرب، گوشت گاو، بره)
• نمک به مزه (من 2 قاشق چایخوری مصرف می کنم)
• دانه فلفل سیاه (حدود 0.5-0.75 قاشق چایخوری)
• برگ بو (3 تا 4 عدد متوسط)

طرز پخت خورش در زودپز

بنابراین، گوشت را به قطعات کوچک در حدود 3 سانتی متر برش دهید. نمک، فلفل، برگ بو قرار دهید. خوب مخلوط کنید، بگذارید 30-40 دقیقه بماند. آب مورد نیاز نیست گوشت در فرآیند ترشی کردن و پختن آب می دهد - این بیش از حد کافی خواهد بود. همه چیز را داخل کاسه مولتی پز می گذاریم، حالت اطفاء را به مدت 2 ساعت روشن می کنیم، فشار 3. در پایان کار، پس از بوق، درب آن را باز نکنید، فشار را آزاد نکنید، اجازه دهید خورش ما یک ساعت دیگر دم بکشد. و یه نصف. من اغلب آن را قبل از رفتن به رختخواب در حوالی نیمه شب می گذارم، تا صبح که مولتی اجاق در حالت گرمایش است - و سپس صبح قبل از کار فقط باید محصول نهایی را تهیه کنم و آن را در شیشه ها قرار دهم.

بنابراین، ما باز می کنیم، گوشت را به همراه آبگوشت حاصل در کوزه های استریل شده می چینیم. و سپس - هر چه دلتان بخواهد: می توانید درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید. می توانید یک شیشه را برای نگهداری طولانی مدت بپیچید، می توانید آن را فریز کنید. اگر قرار است برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است بلافاصله در شیشه ها بپزید. در این حالت ، یک حوله یا دستمال وافل کوچک را در کف کاسه مولتی کوکر قرار می دهیم ، شیشه های استریل شده 0.5 لیتری را روی آن قرار می دهیم ، آماده سازی خورش را در آنجا بار می کنیم ، درب آن را می پیچیم. شیشه ها را تا سرشانه ها با آب داغ پر کنید. در هیچ موردی با آب جوش (کوزه ها می توانند ترکیده شوند) و نه با آب سرد (بخش قابل توجهی از زمان پخت تنظیم شده صرف گرم کردن این آب می شود). بیشتر طبق دستورالعمل: زمان و فشار. در این سناریو به هیچ وجه نباید فشارها به شدت آزاد شود وگرنه بانک های ما منفجر می شوند.

با چنین خورشی، سرخ کردن سوپ و ماکارونی دریایی عالی است. و می توانید آن را فقط روی نان پخش کنید.

نوش جان!

خورش در زودپز اورسون MP5005PSD پخته شد.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ روی قلب کلیک کنید:

multipovarenok.ru

خورش را در آرام پز، در زودپز

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما! استفاده از خورش در تهیه انواع غذاها روند پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. اما خرید خورش مرغوب در فروشگاه کار آسانی نیست، کنسرو گوشت گران است، اما ترکیب و طعم محصول چیزهای زیادی را باقی می گذارد. به همین دلیل است که من خورش خانگی درست می کنم و مثل همیشه آرام پز در این امر به من کمک می کند. به نظر می رسد کاملا طبیعی، محصول مفید، علاوه بر آن بسیار خوشمزه است! می توانید از گوشت های مختلف خورش درست کنید، امروز طرز پخت خورش گاو را به شما می گویم، زیرا این سالم ترین گوشت سرشار از هموگلوبین است. به نظر می رسد نرم، لطیف است، در امتداد الیاف واگرا است. در زودپز خورش درست کردم فقط یک ساعت و ظرف آماده است! اگر زودپز ندارید، مهم نیست، خورش را می توان در آرام پز معمولی پخت، اما زمان بیشتری می برد. محصول نهایی را می توان در شیشه های استریل شده (در زیر به شما خواهم گفت که چگونه آنها را تهیه کنید) یا در ظروف پلاستیکی در فریزر نگهداری می شود. من همچنین پیشنهاد می کنم نحوه پختن ماهی کنسرو شده خوشمزه و سالم را در آرام پز ببینید.

خورش گاو در آرام پز

عناصر:

• گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم (یا بیشتر)
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل سیاه زمینی
• چاشنی به سلیقه
• برگ بو

طرز پخت خورش در آرام پز:

من خورش گاو را در آرام پز پختم - زودپز ردموند (قدرت 900 وات).

گوشت گاو را بشویید، استخوان ها را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید ، در یک کاسه چند پز - زودپز قرار دهید. من روغن و آب اضافه نکردم، گوشت در آب خودش خورش می‌شود.

پیاز را که 2 تا 4 قسمت شده به گوشت اضافه کنید. مزه دار کنید. چند تا برگ بو بریزید.

درب زودپز مولتی پز را ببندید، شیر را در حالت «فشار بالا» قرار دهید، به مدت 1 ساعت در حالت «خورش / پلو» بپزید. سپس مولتی اجاق را خاموش کنید، دریچه را با احتیاط باز کنید تا هوای گرم آزاد شود (خودتان را نسوزانید!). می توانید به سادگی مولتی پز را خاموش کنید و خورش را زیر درب بسته بگذارید بدون اینکه بخار خارج شود، پس از مدتی فشار خود به خود عادی شده و درب آن به راحتی باز می شود.

اگر خورش را در مولتی پز معمولی می پزید، آن را در حالت "خورش" به مدت 4-5 ساعت بپزید.

نحوه استریل کردن شیشه ها در آرام پز:

آب را در شیشه های تمیز بریزید، آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، آنقدر آب در آن بریزید که تقریباً تا گردن شیشه ها برسد. به مدت 5 دقیقه (پس از جوشاندن آب) در حالت "بخار دادن" استریل کنید. من شیشه ها را در مولتی پز پاناسونیک 18 (قدرت 670 وات) استریل کردم.

خورش داغ را در شیشه های آماده شده بریزید. خوب، از آن می توانید از قبل، به عنوان مثال، گندم سیاه با خورش در آرام پز، سیب زمینی با خورش در آرام پز و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و سالم بپزید.

نوش جان!

برای مشاهده، یک دستور العمل جالب دیگر از سایت ما برای پخت گوشت خوک آب پز آب پز در اجاق گاز آهسته - زودپز ارائه می کنم.

با احترام، اوکسانا.

دستور العمل های ساده برای آهسته پز.

prostye-recepty-dlja-multivarki.ru

خورش در آرام پز: دستور العمل ها. خورش گوشت گاو در زودپز

شما اینجا هستید: صفحه اصلی » آشپزی » در آرام پز » خورش در آرام پز: دستور پخت. خورش گوشت گاو در زودپز

بسیاری از خانم های خانه دار مدرن که سعی در تهیه گوشت برای آینده دارند، از خود می پرسند: چگونه خورش را در آرام پز بپزیم؟ در واقع، بسیار ساده است. شما نیازی به تلاش زیادی نخواهید داشت. با این وجود، خورش پخته شده در آرام پز به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از خورش خانگی پخته شده به روش معمول نیست.

خورش در آرام پز ردموند: روش پخت

در میان مواد لازم برای تهیه این خورش، پیاز و هویج وجود ندارد. این با محتوای آب سبزیجات توضیح داده می شود که می تواند طعم غذاهای کنسرو شده را خراب کند.

ترکیب بندی:

1. گوشت (مرغ، گوشت خوک، بره)
2. نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه

آشپزی:

• گوشت را بردارید و بشویید و تکه تکه کنید. در صورت لزوم استخوان ها را بردارید.
• گوشت آماده شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید، حالت "خورش" را روشن کنید و خورش را به مدت 6 ساعت بپزید.
• هنگام تهیه خورش در آرام پز، نیازی به اضافه کردن آب ندارید، زیرا در این آرام پز تبخیر نمی شود. مواد نمیسوزند زیرا در حین خورش مقدار کافی چربی و مایع از گوشت خارج می شود.
• یک ساعت قبل از پایان پخت، باید برگ بو و ادویه را به گوشت اضافه کنید.
• قوطی های خورش غلتان باید پس از شستن در فر استریل شوند. درب شیشه را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید.
• خورش تمام شده را در شیشه ها بچینید و با مایعی که در کاسه مولتی پز باقی مانده است پر کنید.
• قوطی های خورش را باید گرد کرده و در یخچال یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.
• اما خورش را می توان در ظرفی نگهداری کرد. برای این کار باید ظرف را به خوبی شسته و خشک کنید. سپس گوشت پخته شده را دراز بکشید و صبر کنید تا خنک شود. حالا در ظرف را با درب ببندید و در فریزر قرار دهید.

خورش گوشت گاو در زودپز

ترکیب بندی:

1. گوشت گاو - 1 کیلوگرم
2. پیاز قرمز - 1 سر
3. سیر - 5 حبه
4. برگ بو - 3 عدد.
5. دانه فلفل سیاه، نمک - به مزه

آشپزی:

• گوشت گاو را به اندازه های متوسط ​​خرد کنید، پیاز و سیر را نیز خرد کنید. همه اینها را در یک کاسه مولتی پز قرار دهید، برگ بو، دانه فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید.
• مولتی کوکر را روی حالت "Cef" تنظیم کنید، تایمر را روی 90 دقیقه تنظیم کنید. نیازی به اضافه کردن آب به خورش نیست.
• بعد از گذشت 90 دقیقه درب مولتی پز را باز نکنید و خورش را داخل آن بگذارید. مولتی کوکر باید چند ساعت دیگر در حالت گرمایش باشد. برای سهولت در آماده سازی، بهتر است این کار را در شب انجام دهید.
• خورش تمام شده را به شیشه های استریل آماده منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید خورش را در ظرف پلاستیکی فریز کنید.

خورش مرغ در آرام پز: دستور پخت

ترکیب بندی:

1. مرغ تازه - 4.5 کیلوگرم
2. نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو - به مزه
3. آب - 100-125 میلی لیتر.

آشپزی:

• قبل از شروع پختن خورش مرغ را با تکه تکه کردن آن آماده کنید. تکه های کوچک مرغ، بریدن گوشت مورد نیاز برای پخت محصول را آسان تر می کند.
• برای قصابی پرنده، آن را روی تخته قرار دهید و با چاقو از وسط نصف کنید. حالا از هر قسمت یک ژامبون برش بزنید و به صورت ران و ران تقسیم کنید. هر یک از نیمه های مرغ را به صورت ضربدری به قطعات برش دهید.
• اگر یک مرغ کامل دارید، گردن را ببرید و کنار بگذارید. این قسمت از پرنده برای پختن خورش مناسب نیست.
• هر تکه مرغ را به طور کامل زیر آب جاری بشویید. پوست را جدا کرده و مایع اضافی را با استفاده از دستمال کاغذی از گوشت جدا کنید. حالا که تکه های برش خورده کاملاً آماده است، آنها را یکی یکی بردارید و گوشت را جدا کنید تا استخوانی باقی نماند.
• استخوان ها و گردن را دور نریزید، برای تهیه آبگوشت مفید است.
• تکه های مرغ پخته شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
• حالا به سراغ استریل کردن شیشه ها بروید. برای انجام این کار، آب را در یک قابلمه عمیق بریزید. یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در حالی که آب گرم می شود، دیواره های داخلی و کف قوطی ها را با جوش شیرین کاملا تمیز کنید. شیشه های آماده شده را با گردن رو به بالا روی میز آشپزخانه قرار دهید و روی آن ها را با درب بپوشانید (که ابتدا باید تمیز شوند).
• وقتی آب به جوش آمد، یک الک یا توری فلزی روی قابلمه قرار دهید. شیشه ها را با گردن به سمت پایین روی طرح به دست آمده قرار دهید. آنها باید به مدت 15 دقیقه استریل شوند تا زمانی که قطرات قطره ای روی دیواره های داخلی شیشه تشکیل شود.
• پس از آن، با کمک دستکش آشپزخانه، شیشه ها را روی حوله های تمیز با گردن به سمت پایین مرتب کنید. برای استریل کردن درب ها، کافی است آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس روی یک حوله تمیز قرار دهید.
• مستقیماً به تهیه خورش در آرام پز می پردازیم. تکه های مرغ آماده شده را در یک کاسه مولتی پز بریزید و کمی آب تمیز به آن اضافه کنید.
• در دستگاه، حالت "خاموش" را تنظیم کنید. خورش را حدود 4 ساعت بپزید.
• یک ساعت قبل از پایان پخت، برگ بو، دانه فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق خوب مخلوط کرده و به پخت ادامه دهید.
• وقتی خورش آماده شد آن را در شیشه ها بریزید و در شیشه ها را با درب محکم ببندید. خورش را در شیشه ها بریزید و با پتو بپوشانید. وقتی خورش سرد شد آن را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

با وجود سهولت آماده سازی، خورش در آرام پز بسیار خوشمزه می شود. به احتمال زیاد، شما حتی مجبور نخواهید بود آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید، زیرا این ظرف اشتها آور به سرعت خورده می شود. چنین خورشتی را می توان به تنهایی، همراه با غذای جانبی خورد، که در دستور العمل ها به عنوان جایگزینی برای گوشت تازه استفاده می شود.

lucky-girl.ru

خورش را در آرام پز

برای اینکه هنگام خرید در مغازه نظرتان را در مورد خورش خراب نکنید، خودتان آن را بپزید! و اگر فکر می کنید که بسیار طولانی و خسته کننده است، در اشتباهید.

پختن خورش ساده و آسان است و آرام پز در این امر به شما کمک می کند - قابلمه ای معجزه آسا که در وقت مهماندار صرفه جویی می کند.

پختن خورش در آرام پز لذت بخش است: گوشت نمی سوزد، به روغن یا آب زیادی نیاز ندارد، در واقع در آب خودش پخته می شود که آن را بسیار خوشمزه تر و معطر تر می کند.

خورش در آرام پز (کلاسیک)

عناصر:

• ما هر گوشتی (مرغ، گوشت خوک یا بره) می گیریم.
• نمک.
• برگ بو، ادویه جات.

در صورت تمایل، می توانید یک پیاز یا هویج اضافه کنید، اما برخی معتقدند که سبزیجات آبکی به سادگی می توانند طعم ظرف را خراب کنند.

پخت خورش در آرام پز:

فرآیند بسیار ساده است، گوشت را بشویید و بگذارید کمی آب آن کشیده شود. سپس آن را تکه تکه می کنیم، اگر استخوان یا غضروف وجود داشته باشد - آن را قطع می کنیم، برای خورش مناسب نیستند. ما اجزا را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم و برنامه "خورش" را انتخاب می کنیم - این او است که دمای مناسب را برای پختن خورش خوشمزه می دهد. زمان پخت 6 ساعت.

در این زمان نیازی به نظارت بر گوشت نیست، آب آزاد شده اجازه می دهد تا گوشت بدون روغن بپزد. بعد از 5 ساعت پخت، ادویه و لور را اضافه کنید، به پخت ادامه دهید.

اگر تصمیم دارید برای زمستان خورش درست کنید، شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم و ظرف تمام شده را می چینیم و بقیه مایع را از مولتی اجاق می ریزیم، آن را می چرخانیم و می گذاریم خنک شود. بعد از اینکه آن را در زیرزمین یا انباری تمیز کردیم، اگر فضا اجازه می دهد، می توانید حتی در یخچال.

گزینه دیگر نگهداری در فریزر است. ما گوشت تمام شده را در ظروف پلاستیکی خشک و تمیز قرار می دهیم، می توانید در کیسه ها. بگذارید خنک شود و فقط بعد از آن خورش را در فریزر قرار دهید.

خورش مرغ در آرام پز

خورش پخته شده از گوشت مرغ در آرام پز طعم شگفت انگیزی دارد و به مواد زیادی نیاز ندارد.

برای پخت خورش مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• مرغ به وزن 3 کیلوگرم. بهتر است از مرغ خانگی استفاده کنید.
• برگ بو - چند چیز و دانه فلفل.
• نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

طرز پخت خورش مرغ در آرام پز:

توجه ویژه باید به خود لاشه شود. مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و باقی مانده پرها و پرها (در صورت نیاز) را بخوانید. پوست کندن - حذف کنید، در پخت و پز استفاده نمی شود. استخوان های درشت را باید از گوشت جدا کرد و آن را به قطعات متوسط ​​برش داد.

روی آرام پز، حالت خورش را تنظیم کنید، تمام گوشت ها را در کاسه قرار دهید، درب آن را بپوشانید و زمان پخت - 4 ساعت را تنظیم کنید. اگر برای دستور غذا از مرغ غیر خانگی استفاده شده است، باید نصف لیوان آب به گوشت اضافه شود. پس از سه ساعت، باید تمام ادویه ها را اضافه کنید، نمک را باید روی 1 کیلوگرم گوشت حساب کرد - یک و نیم قاشق چای خوری.

پس از اتمام پخت، خورش را باید در شیشه های استریل شده تقسیم کنید، گرد کنید و بگذارید زیر یک پارچه گرم و متراکم خنک شود. از یک مرغ سه کیلویی 2 لیتر خورش به دست می آید.

بر اساس خورش در اجاق آهسته، می توانید به سرعت بسیاری از غذاهای خوشمزه درست کنید که شما و خانواده تان را به وجد بیاورند.

سیب زمینی با خورش در آرام پز

در آرام پز غذاهای بسیار خوشمزه و سالمی به دست می آید. علاوه بر این، زمان هر مهماندار به طور قابل توجهی ذخیره می شود. سیب زمینی های خوشمزه با خورش در آرام پز بسیار ساده تهیه می شوند.

محصولات مورد نیاز:

• سیب زمینی متوسط ​​- 8-10 عدد.
• قوطی خورش.
• هویج بزرگ - یک عدد، هویج کوچک به 2 عدد نیاز دارد.
• نمک و سایر ادویه ها - به مزه.
• یک لامپ بزرگ
• برگ بو

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید همه سبزیجات را تمیز کنید و آب سرد بریزید. پیاز را تا حد امکان کوچک خرد می کنیم، هویج ها را درشت مالیده و سیب زمینی ها را به حدود 8 قطعه برش می دهیم.

خورش را باید در ظرف تمیزی از شیشه بیرون بیاورید و چربی اضافی را بردارید و با چنگال ورز دهید.

در آرام پز حالت سرخ کردنی تنظیم شده است و پیاز و هویج در مقدار کمی روغن سرخ می شوند. وقتی سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند، باید سیب زمینی، خورش و ادویه جات را به کاسه چند پز اضافه کنید.

نمک باید کمی باشد، زیرا گوشت از قبل نمک زده شده است. محتویات کاسه باید خوب مخلوط شود، حالت فرنی را روشن کنید و بعد از 35 دقیقه ظرف آماده می شود!

هنگام سرو، ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد.

پاستا با خورش در آرام پز

اگر می خواهید شام را در مدت زمان کوتاهی بپزید، پاستا با خورش در آرام پز ردموند ایده آل است.

قطعات مورد نیاز:

• گوشت خورشتی - یک قوطی، استاندارد 300-400 گرم است.
• نصف بسته پاستا یا اسپاگتی (روی 250-400 گرم تمرکز کنید). * با توجه به نسبت خورش و اسپاگتی - با سلیقه خود هدایت شوید: کسی ماکارونی زیادی دوست دارد، کسی - ماکارونی کمیاب شناور در گوشت))
• دو لامپ کوچک
• آب خالص
• برگ بو - 2-3 عدد.

روش پخت و پز:

پس از اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی به آرام پز و تنظیم حالت پخت، باید پیاز خرد شده را خوب تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. پس از آن باید خورش را اضافه کرده و مخلوط کنید. وقتی داغ شد خورش تکه تکه می شود.

پس از آن، یک بسته پاستا را باید در ظرفی ریخته، مخلوط کرده و با آب بریزید تا به سختی ظرف را بپوشاند. درب مولتی پز را ببندید و برنامه پلو (یا برنامه مشابه) را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.

می توانید سر میز سرو کنید!

reception-redmond.com

ما نیاز خواهیم داشت:
* زودپز
* ظروف شیشه ای درپوش پیچی (به طوری که در زودپز قرار می گیرند، نیم لیتر داریم)
* دستمال پارچه ای آشپزخانه

گوشت را کاملا بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید (اندازه تکه ها به دلخواه شما بستگی دارد).
حالا باید میزان گوشت مورد نیاز خود را اندازه بگیرید، برای این کار باید تکه های گوشت خرد شده را در ظرفی بریزید که خورش را در آن بپزید. و این گوشت را روی ترازو وزن کنید. گوشت را نه خیلی بالا بلکه به لبه پایین گردن و نه سفت گذاشته تا هوا بین قطعات باشد وگرنه وقتی گوشت پخته شد آب آن جایی برای رفتن ندارد.
در یک شیشه نیم لیتری دقیقاً نیم کیلوگرم گوشت داریم.

زودپز ما شامل 4 عدد از این شیشه ها می باشد. بنابراین 2 کیلوگرم می گیریم. گوشت، 2 قاشق چایخوری نمک و کمی بیشتر از نصف قاشق چایخوری فلفل. همه اینها به خوبی مخلوط شده است.

سپس ته هر شیشه یک برگ بو می گذاریم و دوباره گوشت را نه سفت و نه به بالا در آنجا می گذاریم.
حالا در شیشه ها را به درستی با درب ببندید. من شیشه ها را استریل نکردم، بلکه آنها را به خوبی شستم و خشک کردم.
در ته دیگ زودپز یک دستمال یا گاز پارچه ای به دلخواه می گذاریم. این کار حتما باید انجام شود تا در هنگام پخت، شیشه ها به ته زودپز نکوبند و خدای ناکرده نشکنند.

شیشه ها را در زودپز گذاشته و بریزید سردآب تا گردن (دوباره در امتداد لبه پایینی و نه تا بالا).

درب زودپز را محکم ببندید، سوپاپ را همانطور که در دستورالعمل زودپز خود ذکر شده روی درب آن نصب کنید و اجاق گاز را روشن کنید.
وقتی آب زودپز به جوش آمد و دریچه کار کرد، حرارت اجاق را به کمترین حد ممکن کاهش دهید و اجازه دهید تا گوشت به مدت 2 ساعت بپزد.
سپس اجاق گاز را خاموش کنید و زودپز را روی اجاق بگذارید. بدون باز کردنتا زمانی که کاملا خنک شود. عصر پختیم و زودپز را تمام شب روی اجاق گذاشتیم.
بعد از اینکه زودپز کاملا خنک شد، آن را باز کنید، شیشه ها را بیرون بیاورید، پاک کنید و همانطور که نویسنده می گوید فقط در قفسه ای در انبار نگهداری کنید.
خورش کاملا عالی شد برای تست در شیشه ای باز کردیم و با خورش سیب زمینی خورشتی کردم خیلی خوشمزه شد!!!

خورش یک غذای کنسرو شده است که مورد علاقه بسیاری است که به طرز قابل توجهی برای مدت طولانی ذخیره می شود، راحت است که آن را با خود در جاده های کشور ببرید. اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای هجوم ببرند یا کمبود فاجعه باری برای تهیه شام ​​وجود داشته باشد، گوشت آماده در هر زمانی به مهماندار کمک می کند. بچه ها گوشت نرم و خوش طعم را دوست دارند، آن را با لذت فراوان روی هر دو گونه همراه با سیب زمینی می خورند. متأسفانه اکنون خرید خورش باکیفیت نسبتاً مشکل ساز است. تولید کنندگان سعی می کنند با افزودن زیورآلات غیرقابل استفاده، تقویت کننده طعم، قوام دهنده و نگهدارنده در هزینه خود صرفه جویی کنند. بهترین راه در این شرایط، تهیه کنسرو خانگی است، زمانی که می توان تمام مراحل پخت و پز و کیفیت محصول مورد استفاده را کنترل کرد.

مواد لازم برای خورش مرغ در زودپز

• مرغ 1.5 کیلوگرم؛
• نمک 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آب آشامیدنی 250 میلی لیتر؛
• برگ بو 3 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

مراحل پخت خورش مرغ در زودپز:

1. مرغ را به خوبی آبکشی کرده و خشک کنید.

2. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

3. نمک، فلفل و برگ بو را به گوشت خرد شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

4. گوشت ترشی شده را در زودپز بریزید، آب آشامیدنی سرد را اضافه کنید.

5. درب زودپز را ببندید و اجاق گاز را با قدرت بالا روشن کنید.

6. پس از جوش آمدن آب، وقتی شیر درب زودپز بالا آمد، حرارت اجاق را به حداقل برسانید و دو ساعت بجوشانید.

7. در حالی که فرآیند خورش در حال انجام است، لازم است شیشه های نیم لیتری تهیه شود که گوشت تمام شده در آن نگهداری شود. برای این کار، شیشه ها را زیر آب جاری با نوشابه کاملاً بشویید، سپس در فر خشک کنید.

8. زودپز را با احتیاط باز کنید تا از بخاری که داخل آن جمع شده آسیبی نبینید.

9. گوشت داغ را همراه با آب گوشت به دست آمده داخل شیشه های تمیز بریزید و روی آن را با درب بپوشانید.

10. کف یک قابلمه بزرگ یک پارچه بگذارید و آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.

11. وقتی آب تابه به 37-40 درجه رسید، شیشه های خورش تمام شده را با احتیاط در آنجا قرار دهید تا سطح مایع تا کمر شیشه ها بالا برود.

12. شیشه ها را به مدت چهل دقیقه استریل کنید، سپس با احتیاط از آب خارج کنید و درب آن ها را جمع کنید.

می توانید کنسروهای آماده را مانند یک کنسرو معمولی در دمای اتاق در کابینت آشپزخانه نگهداری کنید.

صفحه اصلی خورش مرغ در زودپز- آماده سازی نسبتاً بودجه ای که می تواند بدون تلاش زیاد برای استفاده در آینده آماده شود. برای مدت طولانی به خوبی ذخیره می شود، مگر اینکه در اسرع وقت در خانه خورده شود. راحت است که کوزه های خورش را با خود در جاده، به کشور ببرید. پخت و پز در زودپز جایگزین تجهیزات صنعتی با دمای بالا می شود که به لطف آن شرایط فشار و دمای لازم ایجاد می شود. در خروجی، گوشت لطیف و معطر به نظر می رسد، گزینه خوبی برای غذای کودک و رژیمی است.

تابستان خوب در حومه شهر در این زمان می توانید مستقیماً از باغ به کشاورزی معیشتی بپردازید. اما در زمستان، فقط ذخایر می توانند کمک کنند، سیب زمینی و هویج را می توان به سادگی در انبار نگهداری کرد. گوشت را برای نگهداری بهتر است نگهداری کنید، خورش درست کنید. فریزر رایگان می ماند و خیابان نباید از برفک بترسد. خورش ها سریع آماده می شوند. خورش با هر غذای جانبی سازگار است.

خورش مرغ در زودپز

زودپز مانند اتوکلاو تحت فشار کار می کند. فقط سه قوطی در زودپز جای می گیرد. از آنجایی که خورش تحت فشار پخته می‌شود، درب‌های پیچ‌دار آن از بین نمی‌روند. درجه حرارت هنگام پختن خورش از صد درجه فراتر می رود که به شما امکان می دهد تمام باکتری های مضر را از بین ببرید. کل مراحل تهیه خورش در زودپز مانند تولید صنعتی است. کیفیت محصول نهایی بدتر از کارخانه نیست.

ما نیاز خواهیم داشت:

• جوجه
• سیر
• برگ بو
• نخود فلفل دلمه ای
• شیشه های گردنی را برای درپوش پیچی 700 گرم تمیز کنید
• درپوش پیچ

در کوزه های تمیزی که کاملاً با نوشابه شسته شده و با آب جوش درمان شده است، چند حبه سیر، چند برگ بو، فلفل دلمه ای را در ته آن قرار دهید.

لاشه مرغ شسته شده را به قطعات حدود 5 سانتی متر برش می دهیم که به راحتی در شیشه ها قرار می گیرند. من با استخوان خرد کردم، اما گوشت را می توان از استخوان جدا کرد.

قطعات به دست آمده در یک شیشه تا بالا بسته بندی می شوند. یک قاشق چایخوری نمک روی آن بریزید. در حین پخت، گوشت آبمیوه آزاد می کند که می جوشد و تمام ادویه ها به طور مساوی در تمام حجم پخش می شوند.

ما محکم با درب می بندیم، از قبل با آب جوش درمان شده است.

شیشه ها را در زودپز مرتب می کنیم و تا روی شانه ها با آب پر می کنیم. درب ظرف را ببندید و روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

مهم است که زودپز روی اجاق به آرامی خنک شود، در معرض سرما قرار ندهید. وقتی درب را باز می کنیم، می بینیم که درب آن کمی متورم شده است.

شیشه ها را از زودپز به روی میز می گذاریم، زمانی که شیشه ها کاملا خنک شدند، به دلیل خلاء داخلی درب ها به صورت هرمتیک به داخل کشیده می شوند.

کنسرو گوشت آماده را می توان از شش ماه تا یک سال در مکانی تاریک و خنک نگهداری کرد. شرط اصلی تهیه کنسرو با کیفیت بالا مواد اولیه مرغوب و ظروف تمیز است.

خورش گاو یا خوک به همین ترتیب درست می شود.

دستور العمل هایی برای تهیه خورش در آرام پز یا فر وجود دارد، اما پس از آن باید شیشه ها و درب ها را پاستوریزه کنید، خورش را در شیشه ها قرار دهید.

محصولات خانگی گوشتی در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده اند. مسئله این است که بسیاری از مردم شروع به تغییر رژیم غذایی سالم می کنند - آنها به تنهایی ماست و کفیر درست می کنند، نان را در دستگاه نان می پزند، سعی می کنند سوسیس های خانگی درست کنند. تنها در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که همه اینها پیچیده است.

در واقع، اگر یک زودپز دارید، می توانید به راحتی این فرآیند را انجام دهید. ضمناً خورش خانگی در زودپز قابل مقایسه با خورش فروشگاهی نیست.

آنچه باید قبل از ذخیره سازی بدانید

قبل از شروع فرآیند پخت، آموزش درست پخت خورش در زودپز مفید خواهد بود. لطفا توجه داشته باشید که نمی توانید خون، اندام های داخلی، گوشت حیوانات پیر یا نمایندگان نر - گراز و گاو نر را حفظ کنید، زیرا خورش با بوی نامطبوع دریافت خواهید کرد. کنسرو گوشت ذوب شده یا سرد شده.

اگر خودتان حیوانات را می کشید، پس به خاطر داشته باشید که گوشت تازه باید به مدت 3 روز در یخچال برسد تا آبدار و نرم شود.

برای نگهداری گوشت در زودپز معمولا شیشه های نیم لیتری را می گیرند تا داخل آن جا شود. قبل از تخمگذاری گوشت، آنها را با آب داغ با اضافه کردن نوشابه از قبل شسته، شسته، خشک و استریل می کنند.

سپس گوشت شسته شده، تکه تکه شده و سرخ شده را در ظرف تمیزی گذاشته، شیشه ها را گرد کرده و در زودپز می پزند. این ایمن ترین و ساده ترین راه برای پختن گوشت در خانه است، بنابراین هر خانه دار باید دستور پخت آن را بداند.

خورش مرغ خانگی در زودپز

• 1.5 کیلوگرم مرغ؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات (برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای).

برای تهیه یک مرغ کنسرو خانگی خوشمزه، پرنده را تکه تکه کنید، نمک بزنید و ادویه جات را اضافه کنید. گوشت چاشنی شده را در زودپز بریزید و 300 میلی لیتر آب اضافه کنید. سپس زودپز را با درب ببندید، روی آتش قوی قرار دهید. بعد از اینکه گوشت به جوش آمد حرارت را کم کنید و خورش را دو ساعت بپزید. به لطف سوت زودپز از جوشیدن مطلع خواهید شد.

سپس شیشه های نیم لیتری را بردارید و آنها را استریل کنید. در این ظرف باید خورش تمام شده را به همراه مایع حاصل تجزیه کرده و درب آن را بپوشانید.

مرحله بعدی این است که قوطی های خورش را در حمام آب استریل کنید. کف تابه را یک دستمال بگذارید و آب غیر سرد بریزید و ظرف را بگذارید. وقتی آب به جوش آمد شروع به گرم کردن کنید - چهل دقیقه دیگر استریل کنید و بغلتانید. محصول به دست آمده باید در یخچال نگهداری شود.

خورش خرگوش در زودپز (روش دوم)

شما به همان مجموعه ای از محصولات مانند روش قبل نیاز خواهید داشت، فقط مرغ را با خرگوش جایگزین می کنیم.

برای تهیه کنسرو از خرگوش، ابتدا باید گوشت را در آب خیس کنید تا کاملاً خونریزی شود. سپس آب آن را خالی کرده، اجازه دهید تا کاملاً تخلیه شود، سپس لاشه ها را قصابی کنید.

کوزه ها را آماده کنید، ادویه ها را داخل آنها بریزید. سپس آنها را با گوشت پر کنید، بدون اینکه حدود 1-1.5 سانتی متر به لبه آن گزارش دهید، یک دستمال ته زودپز بگذارید، شیشه ها را روی آن قرار دهید. آب سرد بریزید تا آب به لبه پایینی گردن برسد.

بگذارید آب بجوشد سپس خورش را به مدت ۲ ساعت بپزید. سپس می توانید به سادگی شیشه ها را در قفسه های انبار قرار دهید و در تمام زمستان از خورش خرگوش خوشمزه لذت ببرید.

خوراک گوشت گاو

تهیه خورش گاو در زودپز هم آسان و ساده نیست.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن سبزیجات.

برای تهیه یک خورش خوشمزه در زودپز، گوشت را آماده کنید. ابتدا آن را بشویید و به قطعات کوچک به اندازه 3*3 برش دهید.

کف زودپز روغن بریزید، خوب گرم کنید. سپس گوشت را تفت دهید، پیاز را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید، دانه های فلفل را اضافه کنید، نیم ساعت دیگر بجوشانید. در مرحله بعد، ادویه ها را به طعم اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد، می‌توان آن را بلافاصله روی میز سرو کرد یا در شیشه‌ها گرد کرد.

برای انجام این کار، گوشت را در شیشه ها در لایه های متوالی قرار دهید و کمی هم بزنید. از بالای شیشه تا سطحی که بیش از 3 میلی لیتر نباشد روی هم قرار دهید. بعد از گذاشتن، خورش را روی شیره‌ای که در حین پخت درست شده است بریزید، در حالی که باید روی گوشت را کاملاً در شیشه بپوشاند.