به چند روش قابل انجام است. اگر مقداری مواد اضافه کنید، یک غذای معطر و رضایت بخش به دست می آید. تا اشتها آور و خوش طعم شود؟ در اینجا، مانند هر غذای دیگری، ترفندهایی وجود دارد. چند دستور پخت این سوپ را در نظر بگیرید.

بیایید با دستور العملی شروع کنیم که از محصولات گوشتی استفاده نمی کند. این ساده ترین گزینه ای است که برای کسانی که روزه می گیرند یا گوشت نمی خورند مناسب است. از قبل باید نخودها (نصف لیوان) را حدود 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. پخت این محصول دشوار است، بنابراین برای سرعت بخشیدن به پخت بیشتر، باید آن را در آب نگه دارید. در این فاصله یک عدد پیاز را تمیز می کنیم و با برش های کوچک در ماهیتابه ای که با مقدار کمی روغن نباتی از قبل گرم می کنیم. هویج خرد شده (1 عدد)، یک حبه سیر را نیز به آن اضافه کنید. کباب درست می کنیم. سه عدد سیب زمینی را برداشته و به صورت مکعبی خرد می کنیم، قبل از پوست کندن.

یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم و نخودها را داخل آن می گذاریم. 20-23 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی را به آن اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه باید کباب پخته شده را در تابه بریزید. بعد از پنج دقیقه دیگر، باید هر گونه ادویه، نمک و یک برگ بو را اضافه کنید. سپس پنیر فرآوری شده را می گیریم و آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. در قابلمه می گذاریم. بعد از 10 دقیقه برگ بو را از تابه خارج می کنیم و سوپ را خاموش می کنیم. پس از ریختن سوپ در کاسه ها، باید سبزی های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

در این دستور می توانید از بیکن دودی استفاده کنید. در این صورت به جای روغن نباتی 100 گرم از هر بیکن را به تابه اضافه کنید.

و اکنون چند کلمه در مورد نحوه طبخ به طور طبیعی، یک سوپ اشتها آور تر در یک آبگوشت غنی به دست می آید. برای تهیه آن می توانید از هر گوشتی استفاده کنید. یک مرغ ترجیحاً خانگی بردارید و آن را تکه تکه کنید. برخی از آنها برای تهیه آبگوشت استفاده می شود. هنگام پختن مقدار زیادی سوپ، می توانید یک مرغ کامل مصرف کنید. گوشت را در آب سرد پهن می کنیم و تابه را روی آتش می گذاریم. اگر نخودها از قبل خیس نشده بودند، می توانید همزمان با مرغ، آنها را در تابه قرار دهید. اما اگر حدود 2 ساعت آن را در آب سرد خیس کردید، پس از 30 دقیقه آن را به تابه اضافه کنید. دو عدد سیب زمینی، یک عدد پیاز و به همین تعداد هویج را تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و یک ساعت بعد از شروع پخت به تابه اضافه کنید. بقیه سبزی ها را خیلی ریز خرد می کنیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. آن را به تابه اضافه کنید و سبزی ها و ادویه های خرد شده را به آنجا بفرستید. بپزید تا پخته شود و سرو کنید.

اما نفیس ترین دستور پخت این غذا، گوشت های دودی نخود است که عطر و طعم غیرعادی به سوپ می دهد. به 700 گرم گوشت گاو و 300 گرم دنده خوک دودی نیاز داریم. گوشت را در قابلمه می گذاریم، آن را پر از آب می کنیم و می فرستیم تا 1.5 ساعت بپزد. در حالی که محصولات گوشتی در حال پختن هستند، می توانید سبزیجات را آماده کنید. لازم است یک عدد پیاز، یک هویج و سه عدد سیب زمینی را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد می کنیم و هویج و پیاز را ریز خرد می کنیم. از سبزیجات یک کباب درست می کنیم که دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه می کنیم. نخودها را در قابلمه پهن می کنیم و بعد از 20 دقیقه سیب زمینی ها را می ریزیم. بعد از 10 دقیقه دیگر کباب را داخل سوپ بریزید. در پایان سبزی های ریز خرد شده را بریزید.

قبل از تهیه سوپ نخود فرنگی، بهتر است نخودها را از قبل در آب خیس کنید تا زمان پخت کمتر شود. همچنین می توانید از وسایل فنی مختلف استفاده کنید. مثلا نخود فرنگی بپزید ابتدا باید گوشت و سبزیجات را داخل آن بریزید. و بعد از 20 دقیقه نخود و گوشت دودی را به آبگوشت اضافه کنید و به مدت دو ساعت در حالت خورش قرار دهید.

اکنون که می دانید چگونه سوپ نخود را به روش های مختلف بپزید، خانواده خود را با یک شام خوشمزه خوشحال خواهید کرد.

در اینجا محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور پخت سوپ نخود فرنگی است. با توجه به سلیقه و اشتهای خود انتخاب کنید!
سود دستور العمل های سوپ نخود فرنگیکه در زیر ارائه شده است، شکی نیست که اولاً نخود حاوی پروتئین کمتری نسبت به گوشت گاو نیست. نخود فرنگی همچنین حاوی ماده ای - پیریدوکسین است که مسئول تجزیه و سنتز اسیدهای آمینه در بدن است.
در زیر دستور العمل های زیر برای سوپ نخود وجود دارد:

1. دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با نخود فرنگی کنسرو شده دودی
2. دستور پخت سوپ نخود بدون گوشت
3. سوپ نخود با دنده دودی
4. پوره سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی
5. پوره سوپ نخود رژیمی با موزارلا در 30 دقیقه
6. پوره سوپ نخود فرنگی با سیر
7. سوپ نخود فرنگی با ماهی قزل آلا
8. سوپ نخود با مرغ

دستور العمل شماره 1 دستور پخت سوپ نخود فرنگی با نخود فرنگی کنسرو شده دودی

دستور آشپزی:
پیاز - 2 عدد.
بیکن دودی یا پستان - 350 گرم
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آب - 1.5 لیتر
نخود سبز کنسرو شده - 1/2 فنجان
برگ بو، نمک، فلفل به مزه
نان - 5 برش

آشپزی:
سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

گوشت دودی را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا طلایی شود، هویج و بیکن را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس چند قاشق غذاخوری آب بریزید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
سبزیجات خورشتی را با بیکن در آب جوش بریزید، 10 دقیقه بجوشانید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی آماده است، با سبزی خرد شده سرو کنید، به طرز خوشمزه ای با کروتون بپاشید (برش های یک نان را بدون پوسته به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود)
نوش جان!

دستور شماره 2. دستور پخت سوپ نخود بدون گوشت

دستور پخت سوپ نخود که در زیر ارائه شده است سریع نیست، زیرا خود نخودها به مدت 1.5 ساعت پخته می شوند. اما می توانید نخود فرنگی فوری بخرید.
دستور آشپزی:
سیب زمینی - 3 عدد.
نخود فرنگی - 1 فنجان هویج - 1 عدد. پیاز - 1 عدد. کره - 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. نمک، چاشنی، برگ بو.

آشپزی:
نخودها را بشویید و اگر فوری نبود، 2 ساعت از قبل خیس کنید.
در قابلمه ای که در آن سوپ می پزید 2.5 لیتر آب بجوشانید و نخود خیس شده را به آن اضافه کنید. هنگام پختن نخود فرنگی بهتر است کف حاصل را از بالا جدا کنید. تا زمانی که نخود فرنگی آماده شود بپزید (1.5 ساعت).
سبزیجات تمیز. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کرده و همراه با نخود به قابلمه اضافه کنید.
هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، در روغن نباتی با کره در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید.
برگ بو را در سوپ بریزید، نمک، فلفل، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
این همه، سوپ نخود بدون گوشت آماده است، با سبزیجات و کراکر سرو کنید. نوش جان!

دستور شماره 3. سوپ نخود با دنده دودی

این دستور پخت سوپ نخود فرنگیبسیار معطر و خوش طعم
دستور آشپزی:
آب - 2.5 لیتر
نخود فرنگی - 1 فنجان
دنده های دودی کوچک - 5 قطعه
سیب زمینی - 2 عدد
هویج - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:
ابتدا باید نخودها را بجوشانید تا در آب جوش نیم پز شوند.
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به فنجان های کوچک برش دهید، زمانی که نخودها شروع به جوشیدن کردند، سیب زمینی ها و دنده های دودی را در قسمت هایی اضافه کنید. نمک و فلفل و تا زمانی که نخودها آماده شوند (نخودها باید نرم بجوشد) و سیب زمینی را بپزید. در انتها سرخ شده و سبزی ها را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
سوپ نخود با دنده دودی آماده است، اشتها آور!

دستور غذا شماره 4. پوره سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

دستور آشپزی:
نخود خشک - 1 فنجان
سیب زمینی - 3 عدد.
گوشت گاو (سیاه دودی) - 400 گرم.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:
نخود فرنگی را بشویید، چند ساعت آب جوشیده شده را بریزید. سپس در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و 40 دقیقه بجوشانید.
پیاز و هویج را پوست بگیرید، هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید، با نخود فرنگی به تابه اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه تفت دهید، سپس تفت داده شده را اضافه کنید: پیاز را با هویج و بریس خرد شده (کمی برای سرو نگه دارید). نمک، فلفل. 10 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات پخته شوند. سپس کل سوپ را با همزن بزنید تا پوره شود. سپس کل سوپ را در یک قابلمه گرم کنید.
باقی مانده سینه را ریز خرد کرده و در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. سوپ نخود له شده را روی میز سرو کنید و با شوید خرد شده و سینه سرخ شده تزئین کنید. نوش جان!

دستور غذا شماره 5. پوره سوپ نخود رژیمی با موزارلا در 30 دقیقه

دستور غذا برای 1 وعده:
نخود فرنگی منجمد - 175 گرم
پیاز - 1 عدد.
آب سبزیجات - 350 میلی لیتر
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری
خامه ترش (10٪ چربی) - 50 میلی لیتر
نمک، فلفل و جوز هندی به مزه
برگ نعناع - 2 عدد.
موزارلا - 50 گرم.

آشپزی:
پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. آب سبزیجات را بجوشانید، نخود، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید، جوز هندی را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بپزید تا نخودها پخته شوند. خامه ترش را اضافه کنید و با مخلوط کن له کنید (اگر مخلوط کن نبود می توانید نخودها را با چنگال له کنید)، کمی گرم کنید. موزارلا را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. با تزئین برگ نعنا سرو کنید. نوش جان!

دستور شماره 6. پوره سوپ نخود فرنگی با سیر

دستور آشپزی:
برای 4 وعده:
نخود فرنگی منجمد - 160 گرم
سیر - 2 سر
پیاز - 1 عدد.
زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری.
آب سبزیجات - 1 لیتر

آشپزی:
ابتدا باید سیر را تفت دهید. پوست رویی را از روی آن جدا کرده و روی آن روغن زیتون بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
آن را بردارید، بگذارید خنک شود و تفاله هر میخک را فشار دهید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در حالی که سیر در حال پخت است، در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آب سبزیجات را بجوشانید، نخود، زیره سیاه، پیاز سرخ شده و سیر پخته شده را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سپس از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن سوپ را پوره کنید. سوپ را دوباره در قابلمه گرم کنید، می توانید با خامه ترش سرو کنید. پوره سوپ نخود آماده است!

دستور شماره 7. سوپ نخود فرنگی با ماهی قزل آلا

دستور پخت سوپ نخود فرنگیکه در زیر ارائه شده است به دلیل افزودن ماهی قزل آلا بسیار غیر معمول است. عاشقان ماهی آن را دوست خواهند داشت.
دستور آشپزی:
آب مرغ - 500 میلی لیتر
ماهی آزاد دودی - 100 گرم
پیاز - 1 عدد.
خامه - 200 میلی لیتر
نخود سبز - 300 گرم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آب لیمو
نمک، فلفل به مزه
ادویه کاری

آشپزی:

پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در روغن نباتی در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
آبگوشت را بجوشانید، نخود سبز یخ زده، پیاز سرخ شده، کاری را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سپس سوپ به دست آمده را در مخلوط کن چرخ کرده، نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید. مقداری آب لیمو اضافه کنید. خامه را زده و به شکل سوپ بریزید. سپس سوپ را در قابلمه کمی گرم کنید. ماهی قزل آلا را مکعبی خرد کرده و درست قبل از سرو به سوپ اضافه کنید. نوش جان!

دستور شماره 8. سوپ نخود فرنگی با مرغ

دستور آشپزی:
نخود فرنگی، ترجیحا به نصف - 1 فنجان
آب - 2.5 لیتر
هویج - 1 عدد.
فیله مرغ - 500 گرم

پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 3 عدد
نمک، فلفل، برگ بو - به مزه
سیر - 1 حبه

آشپزی:

اگر نخود کامل دارید، بهتر است آن را از قبل چند ساعت در آب گرم خیس کنید و سپس بگذارید تا بجوشد. اگر نخودها از نصف هستند، می توانید بلافاصله آن را بجوشانید. وقتی نخودها نیم پز شدند، بعد از حدود 30 دقیقه، فیله مرغ خرد شده، سیر رنده شده و نمک را اضافه کنید.

در این فاصله، سرخ کردن را آماده کنید: پیاز و هویج را پوست بگیرید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج و پیاز را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند. سپس به سوپ اضافه کنید.

سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته، شسته و مکعبی می کنیم و پنج دقیقه بعد از سرخ شدن به سوپ اضافه می کنیم. سوپ را 30 دقیقه دیگر بجوشانید. با سبزی سرو کنید. نوش جان!

سوپ نخود یکی از سوپ های اصلی غذاهای روسی است، درست مانند یا. در زمان های گذشته بیشتر بدون چربی می پختند. حالا انواع فرآورده های گوشتی، می توانید هر چه دوست دارید اضافه کنید. کمتر کسی این سوپ را دوست ندارد. اولا خیلی خوشمزه است حتی بدون چربی، دوما خیلی سیر کننده است و سوم اینکه کم کالری است البته اگر گوشت خوک چرب یا سوسیس دودی نریزید. بیایید آن را طبق چندین دستور پخت مختلف بپزیم.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی - دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

خوشمزه ترین سوپ نخود را با گوشت های دودی، چه دنده یا سوسیس، به دست می آورند. در اینجا با آنها آشپزی می کنیم. و البته سوپ. حالا بدون آن نمی توانید جایی بروید، و خوشمزه است، خودتان ببینید.

منو:

عناصر:

• نخود خشک - 1 فنجان
• پیاز - 1 سر متوسط
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• هر نوع گوشت دودی - 200 گرم.

آشپزی:

1. نخود فرنگی ها را مرتب کنید، می توانید آب سرد را یک شب در دمای اتاق بریزید.

2. صبح نخودها را شسته و یک و نیم لیتر آب سرد میریزیم. نخودها را روی آتش می گذاریم، به جوش می آوریم. تا نمک بزنیم.

3. فراموش نکنید که کف را در ابتدای جوش بردارید. کف را برداشته، درب آن را می بندیم و با جوش آهسته، نخودها را می پزیم تا نرم شوند. زمان پخت بستگی به نوع نخود دارد اما به طور متوسط ​​1 ساعت است.

4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده بمالید. سیر را ریز خرد کنید، ابتدا می توانید آن را با قسمت صاف چاقو له کنید. ما گوشت های دودی را به قطعات مناسب برای شما برش می دهیم.

5. چند تکه چربی گوشت های دودی را جدا کرده و در تابه آب کنید. سعی کنید چربی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا بعداً احساس نکنید که جدا شده است، اما تقریباً همه آن ها آب می شوند. به جای چربی می توانید کمی روغن نباتی بریزید.

6. چربی کمی آب شده است، گوشت های دودی خرد شده را روی آن قرار دهید. درجه سرخ شدن را خودتان انتخاب کنید. می تونید به شدت سرخ کنید، تا زمانی که ترد بشه، میتونید کمی تفت بدید، می تونید سرخ کنید تا چربی کمی ریزش پیدا کنه، در کل خودتون ببینید. در هر نسخه، طعم جدیدی خواهد بود.

7. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.

8. هویج را به گوشت دودی و پیاز می فرستیم. تا زمانی که هویج و پیاز کمی سرخ شوند تفت می دهیم.

9. در پایان یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید. به هر حال، سبزیجات را می توان جدا از گوشت های دودی سرخ کرد. همچنین طعم متفاوتی خواهید گرفت.

10. کباب آماده است، نخودها آب پز می شوند. به هر حال، اگر نخود شما سرسختانه نمی خواهد نرم بجوشد، این اتفاق هم می افتد، هنگام پختن آن، یک چهارم قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید و همه چیز درست می شود. کباب را داخل سوپ می ریزیم.

11. سوپ را نمک بزنید و حدود 20-25 دقیقه بپزید.

12. پنج دقیقه مانده به پایان پخت، یکی دو عدد برگ بو را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد.

سوپ ما آماده است. با کروتون یا آرد سوخاری و سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!

عناصر:

• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد سیب زمینی متوسط
• نخود فرنگی - 300 گرم.
• دنده ها - 500 گرم.
• فلفل
• برگ بو
• سبزه

آشپزی:

1. نخودها را بشویید و خیس کنید. آب باید 5 سانت بالاتر از نخود باشد یک شب در دمای محیط می گذاریم. اگر وقت ندارید، آن را برای چند ساعت تنظیم کنید. اگر زمان کمتری هم داشت 15 دقیقه تنظیم کنید و هنگام پخت یک چهارم یا نصف قاشق نوشابه اضافه کنید. بسته به مقدار آب و نخود.

2. آب ته نشین شده را از نخودها خالی کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته نخودها باقی نماند.

3. البته قبل از خیساندن آن را آبکشی کرده اید، اما آبکشی برای بار دوم ضرری ندارد. این ذرات خارجی باقیمانده را حذف می کند. اجازه دهید نخودها آبکش شوند. ببینید نخود فرنگی چقدر زیبا، تمیز، درشت و نرم شده است.

4. یک تابه 5 لیتری برداشته، حدود 3.5-4 لیتر آب می ریزیم و نخود فرنگی را داخل آن می ریزیم. درب آن را ببندید و روی آتش بگذارید تا شروع به جوشیدن کند. بگذارید بجوشد و حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید تا نخودها بپزند.

5. سیب زمینی ها را به اندازه متوسط ​​خرد کنید و با آب سرد پر کنید تا سیاه نشود و فعلا کنار بگذارید.

6. پیاز را از وسط نصف کنید، سپس هر نصف را به 2 قسمت تقسیم کنید. به برش های نازک برش دهید.

7. هویج ها را هم از وسط نصف کرده و دو قسمت می کنیم و مانند پیاز به صورت حلقه های ربع برش می دهیم. می توانید هویج را رنده کنید یا حلقه حلقه کنید. چطوری دوست داری

8. کمی روغن نباتی در تابه بریزید، صبر کنید تا داغ شود و فقط پیاز را تا اینجا بفرستید، انگار در دست ورز دهید تا جدا شود. پیاز نباید خیلی طلایی شود. باید نرم باشه و بس. اما اگر پیاز سرخ شده را دوست دارید، برای سلامتی خود.

9. پیاز را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل پر کنید. هنگام سرخ کردن، این کار به پیاز عطر و طعمی می دهد. وقتی پیاز تازه شروع به سرخ شدن کرد، فلفل بپاشید.

10. وقتی پیاز نرم شد، هویج را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. می توانید آتش را کم کنید و چند دقیقه تفت دهید. هویج شما کمی سفت می ماند، اشکالی ندارد.

11. برای سوپ دنده دودی پختیم.

12. از جایی که دنده رد می شود به ضخامت آن برش می دهیم و بین دنده ها که گوشت است یک بشقاب نه چندان نازک برش می دهیم و به امتداد برش می دهیم. باز هم می توانید هر طور که دوست دارید برش دهید، اما خیلی ضخیم نبرید.

13. روی هویج ها، دنده ها را در تابه قرار دهید. آنها باید با هویج سرخ شوند تا از هر دو طرف چنگ بزنند تا چربی که روی دنده ها شروع به تبخیر می کند از بین برود.

14. وقتی دنده ها از یک طرف کمی سرخ شدند، باید آنها را برگردانید. شما می توانید فقط یک دنده را بچرخانید، یا می توانید همه محتویات را یکباره مخلوط کنید. دنده ها از هر دو طرف آماده است، می توانید آتش را خاموش کنید و فعلا دنده ها را کنار بگذارید.

15. وقتی نخودها به جوش آمد، حتما کف آن را بردارید. و به طور کلی در تمام مدت تهیه سوپ، کف باید به طور مداوم از بین برود، همانطور که تشکیل می شود تا سوپ سبک شود.

16. وقتی نخود پخته شد، می توانید امتحان کنید، معمولا 25-40 دقیقه کافی است، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. حالا باید نمک بزنید، چند نخود فلفل سیاه، چند برگ جعفری بریزید.

17. حالا کروتون درست می کنیم. یک نان، شاید دیروز، به برش های نازک، و سپس آنها را به مربع برش دهید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت می گذاریم، تکه های نان را برش می دهیم و در فر می گذاریم تا خشک شود تا رنگ زیبایی پیدا کند.

18. سبزی ها را برش دهید.

19. وقتی سیب زمینی ها کاملا پخت، دنده های سرخ شده مان را داخل سوپ می ریزیم. 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا هویج داخل سرخ شده کاملا بپزد.

20. سوپ ما آماده است. این سوپ با کراکر سرو می شود. آنها مستقیماً در بشقاب سرو می شوند، اما در خانه همه می توانند خودشان را بریزند.

21. سبزی بپاشید، خوب حالا کاملا آماده و تزئین شده است. زیبایی.

نوش جان!

عناصر:

برای یک قابلمه 3.5 لیتری شما نیاز خواهید داشت:

• نخود خشک - 400 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد. سیب زمینی های کوچک
• پیاز - 2 پیاز کوچک
• هویج - 1 عدد متوسط
• جعفری - 40-50 گرم.
• شوید - 40-50 گرم.
• سیر - 1/2 سر
• نمک، روغن نباتی، برگ بو، فلفل قرمز تند.
• از ادویه جات: برگ های ریحان بنفش خشک، مرزه (می توانید با آویشن، مرزنجوش جایگزین کنید).

آشپزی:

1. نخودها را چند بار با آب سرد بشویید. در قابلمه بریزید. آب را داخل ماهیتابه بریزید، نه اینکه به لبه آن چند سانتی متر برسد. باید جایی را رها کنید تا وقتی سوپ به جوش آمد، پاشیده نشود. نخودها را حتما هم بزنید، ممکن است به ته آن بچسبد. بدون اینکه درب آن را ببندید روی حرارت متوسط ​​بپزید.

2. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را در مخلوط کن به تکه های کوچک و نه له می کنیم. می توانید با چاقو ریز خرد کنید.

3. هویج ها را روی رنده می مالیم اما اگر دوست داشتید می توانید با چاقو یا مکعب یا دایره هم برش بزنید.

4. سبزی ها را از ساقه های سفت بزرگ پاک می کنیم و به قطعات کوچک می بریم.

5. فوم از قبل در ظرف ما ظاهر شده است. هر بار که ظاهر می شود باید حذف شود و همچنین در طول فرآیند پخت و پز حذف شود. قبل از شروع جوش قوی کف را بردارید. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. اگر فقط سوپ به آرامی می جوشد.

6. منتظر پختن نخود هستیم. گفتن زمان دقیق دشوار است، زیرا به عوامل زیادی از جمله خود نخود بستگی دارد. تقریباً بعد از 30 دقیقه شروع به تلاش کنید. نخود فرنگی باید نرم شود. بنابراین، نخودهایی که با ما آب پز شده اند، کف را بردارید، نمک را بردارید، درب آن را ببندید، همیشه با سوراخ یا محکم نپوشانید تا بخار خارج شود. شعله را کم کنید و بگذارید بپزد.

7. بعد از 10-15 دقیقه نخود فرنگی را امتحان می کنیم، اگر پخته بود سیب زمینی خرد شده را اضافه می کنیم. درب آن را ببندید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

8. حدود نیم سانتی متر روغن نباتی را در تابه بریزید، بگذارید گرم شود و پیاز را پخش کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

9. وقتی پیاز آماده شد، هویج را روی آن پخش کنید. هویج ها را گذاشتیم، کمی نمک بزنید تا هویج آب بگیرد. اگر تابه ته آن نازک باشد شعله را زیر متوسط ​​و اگر ضخیم باشد روی متوسط ​​قرار می دهیم. خوب سرخ کنید، به طور متوسط ​​4-5 دقیقه. آنقدر تفت دهید تا هویج ها به اندازه دلخواه نرم شوند.

10. سیب زمینی ها را چک می کنیم، تقریباً آماده هستند. سرخ کردنی ها را داخل سوپ می ریزیم. بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد و ادویه ها را اضافه کنید.

11. تمام سیرها را در یک فنجان جداگانه فشار دهید، برگ های ریحان خشک را با دست به پودر تبدیل کنید تا تا حد امکان ریز شود، در حالی که در یک نعلبکی جداگانه قرار دارید. اگر برگ نداشت پودر ریحان را اضافه کنید. اما البته برگ ها طعم خاصی می دهند. همه ادویه ها را به سوپ می فرستیم. ریحان را بریزید، یک یا دو برگ لارووشکا بریزید، اگر تند دوست دارید، فلفل تند را مستقیماً به صورت دسته ای خرد کنید یا اگر خام بود، ریز خرد کنید. بلافاصله دست های خود را بشویید، در غیر این صورت ممکن است به طور تصادفی چشمان خود را پاک کنید و سپس برای مدت طولانی گریه کنید. مرزه یا مرزنجوش یا آویشن را در نوک چاقو اضافه کنید. سیر را بیرون بیاورید.

12. حرارت را کم کنید، سوپ را برای نمک و فلفل امتحان کنید. آخرین چیزی که اضافه می کنیم سبزی هاست. مقداری سبزی برای تزئین بگذارید. دخالت می کنیم. ما با یک درب می پوشانیم. آتش را خاموش می کنیم. بعد از 5-10 دقیقه می توانید سرو کنید.

سوپ آماده است.

داخل کاسه بریزید و با مقداری سبزی تزیین کنید و سرو کنید.

لاغر اما خوشمزه!

نوش جان!

دوست دارم نظر شما را در مورد سوپ بدانم. به اشتراک بگذارید، نظر بنویسید. ممنون میشم.

عناصر:

آشپزی:

1. نخود سبز را کاملا بشویید و به مدت دو ساعت آب سرد بریزید. بهتر است نخودها را یک شب خیس کنید. نخودهای پخته شده را در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. به آتش می فرستیم.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، دوباره بشویید و به صورت مکعبی یا به دلخواه برش دهید.

3. سوسیس دودی را هم مکعبی می کنیم یا به دلخواه می توانید مکعبی کنید.

4. در این فاصله نخودها آب پز شده اند. کف را بردارید و 30-50 دقیقه بپزید تا نخودها بجوشد.

5. در حین پختن نخود، در حال آماده کردن سرخ کردن هستیم. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را پخش کنید. 5-7 دقیقه هم بزنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

6. نخودهای ما آب پز شده، سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سیب زمینی ها آماده شوند.

7. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، پیاز و هویج سرخ شده، سوسیس دودی خرد شده، 2 تا 3 برگ بو، نمک، فلفل را داخل سوپ بریزید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

8. شوید خرد شده را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید و شعله را خاموش کنید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت های دودی آماده است.

نوش جان!

1. ویدئو - سوپ نخود با گوشت

1. ویدئو - پوره سوپ نخود

نوش جان!

سوپ نخود یکی از اولین غذاهای مورد علاقه من است. و اصلاً مهم نیست که برای چه دستور پختی، با گوشت یا بدون گوشت، با گوشت دودی یا مرغ معمولی آماده می شود. برای تهیه یک سوپ غنی و خوش طعم، باید فقط چند راز تهیه آن را بدانید.

اولین مورد مربوط به ماده اصلی، یعنی خود نخود فرنگی است. در فروش می توانید غلات را به شکل نخود کامل، نصف آنها یا کاملا خرد شده پیدا کنید. زمان پخت بستگی به این انتخاب دارد اما کافی است نخودها را یکی دو ساعت و ترجیحا یک شب خیس کنید و این مشکل حل می شود. به هر حال، زمان پخت بستگی به ترجیحات شخصی دارد. بعضی ها وقتی نخودها در سوپ شناور می شوند، بعضی ها وقتی کاملاً له می شوند دوست دارند.

راز دوم مربوط به غنای خود آبگوشت است. بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند کفی را که پس از جوش آمدن ظاهر می شود، کم چرب کنید. شما نباید این کار را انجام دهید، بهتر است آن را با دقت در آبگوشت غرق کنید. پس از همه، این فوم است که به ظرف چگالی مطلوب می دهد.

و آخرین راز می گوید که شما باید سوپ نخود را در آخرین لحظه نمک بزنید و مزه دار کنید - حدود 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. واقعیت این است که در حین پختن نخود، گوشت یا گوشت دودی، مایع آن می جوشد و نمک و سایر چاشنی ها باقی می مانند و غلیظ تر می شوند. و اگر در همان ابتدا سوپ را نمک بزنید، در پایان می توانید فقط یک غذای غیرقابل خوردن تهیه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی دودی - خوشمزه ترین دستور العمل

سوپ نخودی دلچسب و با طعم دودی پیشنهادی شایسته برای یک شام خوشمزه خواهد بود. برای تهیه آن، مصرف کنید:

• 300 گرم نخود پوست کنده؛
• حدود 1 کیلوگرم بند انگشت خوک دودی یا هر گوشت دودی دیگر؛
• 3 لیتر آب سرد؛
• 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
• لامپ؛
• یک عدد هویج؛
• نمک؛
• حبه سیر؛
• مقداری سبزی تازه یا خشک

آشپزی:

1. نخودها را بشویید و با آب پر کنید تا یک یا دو انگشت روی ماسه ها را بپوشاند، مدتی بگذارید.
2. ساقه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید. بجوشانید و با جوش ملایم حدود یک ساعت بپزید.
3. ساقه را بردارید، الیاف گوشت را از استخوان جدا کنید، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید، گوشت را به تابه برگردانید.
4. نخودهای کمی پف کرده را آبکش کنید و به قابلمه آب گوشتی که در حال جوشیدن است بریزید. بسته به حالت اولیه غلات و نتیجه دلخواه، پخت را 30-60 دقیقه دیگر ادامه دهید.
5. در این زمان سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های دلخواه، سبزیجات را به نوارهای نازک برش دهید.
6. سبزیجات آماده شده را در سوپ در حال جوش بریزید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید و 20-30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
7. چند دقیقه قبل از پایان، سبزی ریز خرد شده و یک حبه سیر اضافه کنید. با کراکر یا نان تست سرو کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

برای بدست آوردن یک ساعت و نیم وقت آزاد و پخت همزمان سوپ نخودی خوشمزه از دستور زیر برای تهیه آن در آرام پز استفاده کنید. بگیرید:

• 3-4 سیب زمینی؛
• حدود ½ خیابان نخود خشک و بهتر خرد شده؛
• کمی روغن برای سرخ کردن سبزیجات؛
• 300-400 گرم از هر محصول دودی (گوشت، سوسیس)؛
• 1.5 لیتر آب سرد؛
• یک تکه پیاز و هویج؛
• طعم نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آشپزی:

1. هر گوشت دودی را به دلخواه خود به صورت تصادفی برش دهید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

3. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، برنامه را روی حالت "Frying" قرار دهید و غذاهای آماده را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.

4. برای سوپ پخته شده در آرام پز، بهتر است نخود فرنگی خرد شده را انتخاب کنید. قطعات کوچک آن نیازی به خیساندن ندارند. غلات باید خوب شسته شوند.

5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.

6. آرام پز را خاموش کنید، نخود، سیب زمینی و آب (1.5 لیتر) را به کاسه اضافه کنید.

7. برنامه را روی حالت «Soup» یا «Stew» قرار دهید.

8. بعد از یک ساعت و نیم غذا آماده است. فقط باید کمی سبزی به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده

به خودی خود، دنده های دودی به خوبی با آبجو هماهنگ می شوند، اما می توان از آنها برای تهیه اولین غذای عالی استفاده کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده دودی؛
• 300 گرم سینه دودی؛
• یک لیوان با یک اسلاید نخود پوسته شده؛
• 0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• هویج بزرگ؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به مزه؛
• 3-4 عدد لور؛
• مقداری روغن برای سرخ کردن

آشپزی:

1. روی نخودها را با آب بپوشانید و کنار بگذارید.
2. دنده ها را در یک قابلمه جادار قرار دهید، حدود 3 لیتر آب در آن بریزید، بجوشانید، کف را بردارید و با حداقل گاز حدود 40-60 دقیقه بپزید.
3. دنده ها را بردارید، کمی خنک کنید و گوشت را از آنها جدا کنید. قطعه قطعه کنید و به قابلمه برگردانید. آب اضافی نخودها را خالی کنید و به گوشت بفرستید.
4. بعد از 30-40 دقیقه، سیب زمینی های برش خورده یا مکعبی و برگ بو را اضافه کنید.
5. در این زمان پیاز و هویج را به صورت نوارهای دلخواه برش دهید، سینه را به صورت مکعبی برش دهید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید و سریع سینه را (بدون چربی) روی آن سرخ کنید و به سوپ در حال جوش منتقل کنید.
6. کمی روغن به چربی باقی مانده در تابه اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را نیز به تابه بفرستید.
7. پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند ادامه دهید. به محض آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند. فراموش نکنید که بعداً برگ بو را از ظرف خارج کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت

سوپ نخود نجیب با گوشت معمولی به دست می آید. و با اینکه عطری تند ندارد اما از نظر ارزش غذایی و انرژی تمام رکوردها را می شکند. مجموعه ای از محصولات را آماده کنید:

• 500-700 گرم گوشت با یک استخوان کوچک؛
• 200 گرم نخود فرنگی؛
• 3-4 لیتر آب؛
• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 کامپیوتر. هویج؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
• نمک، فلفل به مزه.

آشپزی:

1. آب را در یک قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید.
2. گوشت را با استخوان بشویید و در مایع در حال جوش قرار دهید، به محض اینکه دوباره جوش آمد کف تشکیل شده روی سطح را جمع کنید. حرارت را کم کرده و حدود نیم ساعت بجوشانید.
3. همین زمان را برای خیساندن کوتاه مدت نخود فرنگی در نظر بگیرید. بعد از 20 تا 25 دقیقه، آب را تخلیه کرده، نخودها را کاملا بشویید و به گوشت بفرستید.
4. بعد از 20-30 دقیقه دیگر، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را مکعبی برش دهید و در قابلمه بریزید.
5. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، سرخ کردنی را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آن سرخ کنید.
6. ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید، اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دیگر بپزد.
7. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد، سپس همه را سر میز دعوت کنید.

طرز تهیه سوپ با نخود و مرغ

اگر گوشت دودی در دست نبود، مهم نیست. می توانید سوپ نخود کمتر خوشمزه را با مرغ معمولی بپزید. فقط دانستن چند راز مهم است. بگیرید:

• خیابان 1.5 نخود خرد شده؛
• حدود 300 گرم گوشت مرغ می تواند با استخوان باشد.
• 3-4 سیب زمینی متوسط؛
• یک تکه هویج و پیاز؛
• 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.

آشپزی:

1. نخودها را با آب جاری بشویید و یک ساعت و نیم خیس کنید.
2. گوشت مرغ خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید آن را با نخود فرنگی بپزید. برای انجام این کار، یک قسمت از مرغ و نخود کمی متورم شده را در یک قابلمه بریزید (فراموش نکنید که آب آن را تخلیه کنید). به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، گاز را روشن کنید و بگذارید یک ساعت بپزد.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به دلخواه برش دهید: برش یا مکعب. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از سیب زمینی ها را در یک سوپ حباب دار بفرستید.
5. ادویه، نمک، زردچوبه، لوروشکا را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و نخود کاملا بپزند. با سبزیجات تازه و کروتون سرو کنید.

طرز تهیه سوپ نخود با گوشت خوک

وقتی هوا سرد است، گرم کردن با یک بشقاب سوپ نخود فرنگی بسیار خوب است و دنده های گوشت خوک در این امر کمک کننده است. بگیرید:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• 1 خیابان نخود خشک؛
• 3 غده سیب زمینی بزرگ؛
• یک جفت هویج کوچک؛
• یک مشعل بزرگ؛
• طعم نمک؛
• برای سرخ کردن سبزیجات حدود 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. نخودها را در آب جاری بشویید و بریزید تا روی غلات را بپوشاند. یک یا دو ساعت بگذارید تا پف کند.
2. دنده های گوشت خوک را بشویید، به استخوان های جداگانه برش دهید. در یک قابلمه بریزید، چند لیتر آب سرد بریزید. روی آتش قوی قرار دهید و پس از جوش آمدن آن را به حداقل برسانید. حدود یک ساعت و نیم با حباب های سبک بپزید.
3. هر آبی که جذب نخود نشده است را آبکش کرده و به دنده های در حال جوش منتقل کنید. 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سیب زمینی ها را که از قبل پوست گرفته و شسته شده، مکعبی خرد کرده و با سوپ سرخ کردنی بریزید.
6. دنده ها را از آن خارج کرده و الیاف گوشت را جدا کرده و در تابه برگردانید. سوپ را نمک بزنید و در صورت تمایل به آن چاشنی اضافه کنید.
7. بعد از 10-15 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید.

سوپ نخود بدون گوشت - دستور العمل بدون گوشت

در زمان روزه داری، رژیم غذایی و در شرایط دیگر می توانید سوپ نخود را اصلاً بدون گوشت بپزید. و برای درست کردن آن به همان اندازه اشتها آور و غنی از دستور زیر استفاده کنید. بگیرید:

• 0.3 کیلوگرم نخود گرد؛
• یک هویج کوچک؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• چند لامپ متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• ½ خیابان ارد؛
• نمک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• یک جفت برگ بو

آشپزی:

1. نخود را با آب بریزید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. پس از آن، آن را خوب بشویید، در قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید (3 لیتر). دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید.
2. بگذارید بجوشد، گاز را خاموش کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
3. غده های سیب زمینی را به قطعات مناسب برش دهید و داخل قابلمه بریزید.
4. در این زمان ماهی تابه را کلسینه کرده روی آن را آرد بپاشید و با هم زدن مرتب تفت دهید. پس از طلایی شدن، آب گوشت را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها جدا شوند. توده به دست آمده را که شبیه خامه ترش غلیظ است با قاشق به سوپ منتقل کرده و حرکت دهید.
5. هویج و پیاز را به دلخواه برش داده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس به سوپ، نمک، سیر خرد شده بریزید.
6. 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. با سبزیجات، خامه ترش و نان تست سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی از بریکت - آن را درست بپزید

اگر زمان زیادی وجود نداشته باشد، می توان سوپ نخود را از یک بریکت طبخ کرد. نکته اصلی این است که آن را به درستی انجام دهید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 1 بار سوپ؛
• 4-5 سیب زمینی متوسط؛
• هویج و مشعل؛
• یک جفت لور؛
• مقدار کمی نمک؛
• 100 گرم از هر سوسیس دودی.

آشپزی:

1. مقدار آب درج شده روی بسته را داخل تابه بریزید. گاز را روشن کرده و بجوشانید.
2. غده های سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت تصادفی برش دهید و در ماهیتابه بفرستید.
3. پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را به صورت نواری خرد کنید و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و چند دقیقه با گاز کم بجوشانید.
4. بریکت را تقریباً به شکل خرده له کنید، آن را در تابه بریزید و خوب هم بزنید. کاسه سوسیس را به آن اضافه کنید.
5. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد. حالا آن را بچشید، در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید. همه بریکت های فروشگاهی لزوماً حاوی نمک هستند، بنابراین بسیار مهم است که ظرف را بیش از حد نمک نزنید.
6. بعد از 5-10 دقیقه دیگر، سوپ آماده است.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی

و در نهایت، دستور اصلی سوپ پوره نخود فرنگی، که با طعم خامه ای و بافت ظریف خود لذت می برد. بگیرید:

• 1 خیابان نخود خشک؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• یک پیاز و یک هویج؛
• یک حبه سیر؛
• 200 میلی لیتر خامه (15٪)؛
• یک تکه کوچک (25-50 گرم) کره؛
• نمک؛
• یک پیمانه پاپریکا قرمز و فلفل سیاه.

آشپزی:

1. نخودها را یک شب خیس کنید.
2. آن را در قابلمه بریزید، 2 لیتر آب اضافه کنید، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
3. تمام سبزیجات از جمله سیب زمینی و سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.
4. از روی حرارت بردارید، خامه گرم و کره را اضافه کنید. با مخلوط کن یا همزن بزنید.
5. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به جوش بیاورید و بلافاصله بردارید. یک وعده سبزی خشک یا تازه اضافه کنید و سرو کنید.

نویسنده اولین کتاب دستور العمل های Apicius، در دوران دنیای باستان، 9 دستور غذا برای غذاهای نخود را در آن گنجانده است. در میان آنها سوپ نخود بود. در روسیه ، او فقط در قرن هفدهم "به دربار آمد" ، هم در میز افراد سلطنتی و هم در منوی افراد عادی حضور داشت. امروزه تصور یک کافه ساده یا یک رستوران گران قیمت بدون آن غیرممکن است. اغلب، سوپ نخود فرنگی با افزودن گوشت دودی پخته می شود، اگرچه می توان بیش از صد دستور العمل مختلف را فهرست کرد. محتوای کالری سوپ 60-70 کالری در هر 100 گرم است. خود نخود یک محصول نسبتاً پر کالری است (200-300 کیلو در هر 100 گرم) ، فقط سویا از این نظر بالاتر از آن است. برای اینکه نخودها زودتر بجوشند، از قبل خیس می شوند. اما برخی از انواع را نمی توان خیس کرد، به عنوان مثال، نخود خرد شده در طول فرآیند پخت و پز کاملاً نرم می شود. کراکر یا کروتون برای سوپ آماده می شود.

سوپ نخود - تهیه غذا

همه به خوبی می دانند که این گیاه چگونه به نظر می رسد - غلاف هایی با 5-7 نخود روی شاخه های فرفری با پیچک های فرفری رشد می کنند و می رسند. انواع مختلفی از نخود فرنگی وجود دارد، اما همه آنها را می توان به 3 نوع تقسیم کرد - انواع مغزی (شیرین)، شکر (مانژتو، ترجمه شده از فرانسوی به عنوان "کامل بخور") و پوسته. برای تولید نخود سبز معروف الیویه و سالادهای دیگر از انواع شکر و مغزی استفاده می شود که سبز و آبدار برداشت می شود. نخود با پوست رسیده خشک می شود و برای غلات، سوپ و سایر غذاها استفاده می شود. بهتر است آن را برای خیساندن یا پخت با آب سرد بریزید. اما توصیه نمی شود که آب سرد را در سوپ در حال جوش بریزید - فقط آب جوش، در غیر این صورت نخودها نمی جوشند. اگر سوپ پوره دوست دارید، باید آن را داغ ورز دهید. زمان پخت نخودفرنگی از 15 دقیقه برای انواع سبز تا 1.5 ساعت برای انواع گرد و خشک شده متفاوت است. این بستگی به زمان خیساندن دارد، بلکه به ترجیحات شما نیز بستگی دارد - کسی نخود کامل را دوست دارد و کسی پوره سیب زمینی خوب آب پز را ترجیح می دهد.

سوپ نخود - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

یک نسخه کلاسیک از سوپ نخود فرنگی. دنده های دودی در سوپرمارکت ها به صورت آماده فروخته می شوند، بنابراین باید برای مدت کوتاهی، فقط 30 دقیقه پخته شوند.

عناصر: نخود خشک (500 گرم)، پیاز، هویج، سیب زمینی (چند تکه)، بیکن، فلفل، دنده گوشت خوک دودی (500 گرم)، سیر، نمک، سبزی - شوید یا جعفری.

روش پخت و پز

نخود را به مدت 3-4 ساعت با آب سرد بریزید. دنده های دودی را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا گوشت از استخوان جدا شود. ما پیاز، سیب زمینی و هویج را تمیز می کنیم، آنها را به همان روشی که برای هر سوپ دیگری برش می دهیم - سیب زمینی در مکعب های بزرگ، هویج و پیاز در مکعب های کوچک. نخودها را روی استخوان ها پخش می کنیم و 30 دقیقه می پزیم. سیب زمینی را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید. به تابه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر نمک و فلفل بپزید و بیکن و سبزی های ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر حرارت دهید. 30 دقیقه دم کنید و با خردل سرو کنید و به قطعات گوشت برش دهید.

دستور 2: سوپ نخود فرنگی با سوسیس

این دستور فوق العاده با اضافه کردن مقدار کمی شیر با سایر سوپ ها متفاوت است. ابتدا نخودفرنگی را بجوشانید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. یک سوپ لطیف و دلپذیر دریافت خواهید کرد. به خصوص بچه ها آن را دوست دارند.

عناصر: شیر (1/2 لیتر)، سیب زمینی (500 گرم)، آرد (2 قاشق غذاخوری)، سیر، نمک، فلفل، چربی سرخ کردنی (30 گرم)، ادویه به میزان دلخواه، سوسیس 2 عدد.

روش پخت و پز

اگر قصد دارید سوپ نخود فرنگی بخورید، نخود را از شب قبل در آب سرد خیس کنید. روز بعد آب آن را خالی کرده و نخودها را بگذارید تا بجوشد. به طور جداگانه سیب زمینی ها را در آب بجوشانید، تفت دادن را از چربی و آرد آماده کنید. نخود و سیب زمینی ها را از صافی می مالیم، مخلوط می کنیم، نمک می زنیم و ادویه ها، شیر و سوسیس های دایره ای خرد شده را اضافه می کنیم. کمی بیشتر میپزیم. آماده! با سبزیجات ریز خرد شده سرو کنید. کراکرهای سنتی را نیز فراموش نکنید، به عنوان مثال، می توان آنها را در 1 دقیقه در مایکروویو پخت.

دستور 3: سوپ نخود فرنگی با غلاف سبز

از نخود سبز نیز می توان برای تهیه یک سوپ خوشمزه استفاده کرد. مستقیما در غلاف ها مدت بسیار کوتاهی می جوشانند. هزینه های زمانی اصلی تهیه آبگوشت استخوان گاو است.

عناصر:استخوان گاو (1 کیلوگرم)، فلفل سفید، سبزی، نمک، نخود سبز کنسرو شده، خامه (10٪، 250 متر)، زرده تخم مرغ، جعفری، پنیر با سیر (100 گرم).

روش پخت و پز

استخوان ها را می شوییم و در آب جوش فرو می بریم. سه دقیقه بلانچ کرده، آنها را خارج کرده و تابه را آبکشی کنید. استخوان ها را با آب نمک بریزید و آنها را بجوشانید و فوم را به طور دوره ای بردارید. سبزی ها را تمیز می کنیم و درشت برش می دهیم. دانه های فلفل را اضافه کنید و همه چیز را در یک کاسه باز به مدت 1 ساعت بپزید. آب گوشت را صاف می کنیم و دوباره می جوشانیم تا نیمی از مایع باقی بماند. نخودها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. نیمی از نخودها برای له کردن استفاده می شود. پوره را در سوپ پخش می کنیم و خامه زده شده با زرده را اضافه می کنیم. حرارت دادن را تا زمان جوش ادامه دهید. سوپ تمام شده را با گیاهان مزه دار می کنیم، در هر بشقاب یک قاشق خامه پنیر قرار می دهیم.

دستور 4: سوپ نخود با آب گوشت و سرولات

بیایید یک آبگوشت گوشت خوک آماده را که روی یک استخوان قند پخته شده است. آن را صاف کنید. این سوپ به دلیل سرور واقعی طعم بسیار لطیفی خواهد داشت. بقیه مواد مثل همیشه همه چیز هست، نخود، هویج، پیاز.

عناصر: نخود فرنگی (1 فنجان)، آب گوشت خوک (2 لیتر)، سیب زمینی (2-3 عدد)، سوسیس دودی (50-100 گرم)، پیاز (1 عدد اندازه متوسط)، هویج، نمک، فلفل، ورق خلیج .

روش پخت و پز

یک لیوان نخود را از قبل حداقل 2 ساعت در آب خیس کنید. نخودهای متورم شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 20 دقیقه روی آتش بگذارید و در همین حین پیاز و هویج ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید. سیب‌زمینی‌های مکعبی را اضافه کنید، در آب گوشت تفت دهید و حدود 10-15 دقیقه تفت دهید. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید 20-30 دقیقه دم بکشد. برای سلامتی غذا بخورید!

دستور 5: سوپ نخود فرنگی با کوفته

اگر می خواهید سوپ نخود را خیلی سریع بپزید، نخودها را از قبل خیس کنید و مقدار کمی گوشت چرخ کرده تهیه کنید. این فقط یک سوپ فوق العاده خواهد بود، با کوفته هایی که در دهان شما آب می شوند.

عناصر: پیاز (2 عدد)، سیب زمینی (5 عدد متوسط)، هویج، نخود فرنگی (200 گرم)، گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، 300-400 گرم).

روش پخت و پز:

نخود فرنگی را که از قبل خیس کرده و متورم کرده اید با آب سرد تمیز بریزید و روی آتش بگذارید. در حین پخت پیاز و هویج را در روغن تفت دهید (ابتدا پیازها را سرخ کنید سپس هویج را اضافه کنید). سیب زمینی های مکعبی خرد شده را داخل سوپ قرار می دهیم، بعد از 10 دقیقه کوفته ها را اضافه می کنیم (کمی پیاز به گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل اضافه می کنیم و گوله های گوشتی درست می کنیم). سپس هویج و پیاز می آیند. درب آن را ببندید و گاز را خاموش کنید و بگذارید دم بکشد.

دستور 6: سوپ نخود در اجاق گاز آهسته

عناصر: 500 گرم گوشت خوک روی استخوان، سیب زمینی (3-4 عدد) نخود فرنگی (نصف، 1 فنجان)، هویج، پیاز، سبزی، روغن نباتی.

روش پخت و پز

در آرام پز، یک روش سریع انتخاب می شود که شامل کنار هم قرار دادن همه مواد است. ابتدا در حالت پخت، پیاز و هویج را سرخ کنید، سپس همه چیز را خارج کرده و گوشت را در قابلمه بریزید. داخل ¾ ظرف آب بریزید، نخود، سیب زمینی، هویج و پیاز را پخش کنید. اگر ترجیح می دهید معمولاً آبگوشت اول را از گوشت خارج کنید، ابتدا محتویات را در حالت «بخار کردن» به جوش آورید و سپس حالت را تغییر دهید. ما در حالت "خاموش" به مدت 2 ساعت طبخ می کنیم. اگر فقط نیاز به خروج از خانه دارید، می توانید به سادگی تمام مواد را در یک قابلمه بریزید و حالت "خورش" را به مدت 2.5 ساعت روشن کنید، سوپ در آرام پز نیز خوشمزه می شود.

نخود فرنگی یک محصول غذایی سالم است که در ترکیب آن مواد مفید زیادی وجود دارد. با این حال، بسیاری از مردم می دانند که می تواند باعث نفخ شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مقدار زیادی شوید ریز خرد شده را به هر بشقاب اضافه کنید - این به جلوگیری از پدیده های ناخوشایند در روده کمک می کند. نخودها را تا حد امکان کاملاً بشویید، این کار احتمال تشکیل گاز را نیز کاهش می دهد. بعد از خوردن نخود بلافاصله آب سرد ننوشید و در صورت بروز نفریت حاد، اختلال در گردش خون یا کوله سیستیت، آن را برای مدتی از رژیم غذایی حذف کنید.