شیر بادام. از شیرینی جایگزین عالی برای شیر گاو به نظر می رسد. بادام ها را ابتدا باید چند ساعت در آب جوشیده خیس کنید، سپس آبکش کنید، در مخلوط کن ریخته و با اضافه کردن آب به نسبت 1:3 آسیاب کنید. چنین نوشیدنی حاوی مقدار زیادی کلسیم، فسفر، ویتامین های گروه B، پتاسیم و منگنز به شکل های زیستی است. شیر بادام برای تهیه اسموتی و میلک شیک، دسر و سوپ شیر سرد عالی است.

شیر بز. اگر به شیر (لاکتوز) حساسیت دارید، مصرف شیر بز توصیه می شود. با این حال، طعم کمی شور دارد که ممکن است برای همه جذاب نباشد. شیر بز به هیچ وجه از نظر خواص مفید کمتر از شیر گاو نیست. مطالعات اخیر در زمینه تغذیه نشان می دهد که شیر بز هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است. و لخته تشکیل شده در معده در هنگام هضم شیر بز نسبت به هنگام نوشیدن شیر گاو چگالی کمتری دارد که پردازش آن توسط آنزیم های گوارشی را تسهیل می کند.

شیر سویا. محصولات مبتنی بر مدت طولانی مورد تقاضا در بین دوستداران تغذیه مناسب و وگان ها بوده است. شیر سویا به اندازه گوشت سویا زیاد استفاده نمی شود. با این حال، از نظر خواص مفید، شیر سویا به هیچ وجه کمتر از سایر محصولات سویا نیست. شیر سویا حاوی پروتئین ارزشمند سویا است که حاوی هر هشت اسید آمینه ضروری است. بسیاری از انواع علاوه بر این با کلسیم و ویتامین B12 غنی شده اند که در شیر گاو نیز یافت می شود. شیر سویا به راحتی جذب بدن می شود. دانشمندان ادعا می کنند که مصرف روزانه تنها 25 گرم سویا می تواند خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

شیر برنج. شیر تولید شده از برخی از انواع شیر قهوه ای سرشار از فیبر است که سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد و قند خون را در سطح ثابتی نگه می دارد. شیر برنج به اندازه شیر گاو حاوی کلسیم و ویتامین است، اما به اندازه شیر گاو چرب نیست. شیر برنج که امروزه می توانید آن را در هایپر مارکت ها خریداری کنید، اغلب با کلسیم و ویتامین های A و D غنی شده است، بنابراین به ویژه برای تقویت استخوان ها مفید است.

آب سیب زمینی. ایده آل برای جایگزینی شیر در خمیر مخمر. فقط باید سه یا چهار سیب زمینی کوچک را بجوشانید و آب گوشت را در ظرفی بریزید و سیب زمینی ها را خرد کنید. پوره به دست آمده را باید به ظرف آبگوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر باید به نسبت 1:1 جایگزین شود. معشوقه ها می گویند که خمیر مخمر آب سیب زمینی را بسیار "دوست دارد".

اب. بله، مهم نیست که چقدر به نظر می رسد، آب ساده می تواند جایگزین مناسبی برای شیر در دستور پخت باشد. این ظرف قطعا کالری و چربی کمتری خواهد داشت. این گزینه به ویژه برای دستور العمل های غذاهای گرم خوب است. گوشت را با شیر پر نکنید، آب اضافه کنید، چیزی از دست نخواهید داد. البته گوشت خورش شده در شیر کمی لطیف تر است و طعم متفاوتی دارد. اما با تغییر ساده مایعات، می توان از بسیاری از کالری های غیر ضروری جلوگیری کرد.

آزمایش کنید، و قطعا دستور العمل های خود را برای غذاهای خوشمزه و سالم خواهید یافت!

زندگی در دنیای مدرن بدون لبنیات چندان آسان نیست. شیر گاو تقریبا به هر چیزی که می خوریم اضافه می شود. بر اساس آن، دوره های اول و دوم، سس ها، اسموتی ها، پنیرها را آماده کنید، البته دسرهایی که مورد علاقه همه هستند.

اما این محصول برای همه بی خطر نیست. امروزه افراد بیشتری با عدم تحمل لاکتوز (قند شیر) و همچنین حساسیت به پروتئین شیر گاو مواجه می شوند. بیشتر اوقات این مربوط به کودکان کوچکی است که از شیر مادر تغذیه می کنند، مادران آنها مانند من مجبورند لبنیات را کنار بگذارند.

همانطور که تجربه من با مادران با مشکلات مشابه نشان داده است، بسیاری اساساً خود را به سرنوشت خود می سپردند و سعی می کنند صبر کنند تا کودک از آلرژی بیشتر شود.

بنابراین چه چیزی می تواند جایگزین محصولات لبنی آلرژی به پروتئین شیر گاو، کمبود لاکتاز و hv شود؟ همانطور که معلوم شد، تعداد بسیار کمی از مردم در مورد وجود یک جایگزین شایسته برای شیر معمولی - شیر گیاهی می دانند.

این چیزی است که من می خواهم در مورد آن صحبت کنم. توجه شما را به این نکته جلب می کنم که جایگزین شیر گیاهی است نه شیر بز! طبق آمار، اگر شما یا کودکی نسبت به پروتئین گاو واکنش بدن داشته باشید، 90 درصد از شما به یک بز نیز واکنش نشان می‌دهد! در حالی که تقریباً هر مقاله در اینترنت در مورد جایگزین های لبنی، شیر بز را به عنوان یک جایگزین بی خطر ذکر می کند، اما این موضوع بسیار دور از ذهن است.

و لحظه ای دیگر ممکن است شیرهای بدون لاکتوز را در قفسه‌های فروشگاه دیده باشید - بدون لاکتوز، بدون لاکتوز، لاکتوز قانونی و غیره. بنابراین، شما نیز باید مراقب چنین شیرهایی باشید. علاوه بر عدم تحمل لاکتوز، شما یا فرزندتان ممکن است به پروتئین شیر گاو حساسیت داشته باشید که از پروتئین بدون لاکتوز پاک نشده است. بنابراین برای نوشیدن آن به صورت لیتری عجله نکنید، بهتر است مانند هر غذای جدیدی آن را به تدریج معرفی کنید.

شما را نمی دانم، اما اخیراً فهمیدم که هومیوپاتی قند شیر است، یعنی همان لاکتوزی که فرزندم به آن واکنش نشان می دهد. وقتی با اسیلوکوکسینوم تحت درمان قرار گرفتم هرگز نتوانستم بفهمم که علائم از کجا آمده است. و فقط بعداً خواندم که قند شیر است.

بنابراین، به شیر گیاهی برگردیم.

انواع مختلفی از شیر گیاهی وجود دارد - نارگیل، بادام، سویا، جو دوسر، برنج، خشخاش و غیره.

قوام آن شبیه به گاو است، به این معنی که می توان آن را با موفقیت در آشپزی استفاده کرد.

لازم به ذکر است که شیر گیاهی کاملا مفید است و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که به خوبی جذب بدن ما می شود. هیچ پروتئین حیوانی در آن وجود ندارد، "گاوی" که شیر گیاهی می دهد با تزریق آنتی بیوتیک و تغذیه نشده است، معلوم نیست چه چیزی است.

اما من نمی خواهم به فواید یا مضرات چنین شیری بپردازم. وظیفه من این است که به شما کمک کنم علیرغم رژیم غذایی بدون لبنیات، رژیم غذایی خود را متنوع تر و خوشمزه تر کنید. اگر هدف اصلی شما یک سبک زندگی سالم است، در حال حاضر در مسیر درستی قرار گرفته اید.

چه غذاهایی را می توان از شیر گیاهی یا بر اساس آن تهیه کرد؟ - هر! هر کدام از آنهایی که به خوردن آنها عادت کرده اید. واقعیت این است که قوام شیر گیاهی شبیه به شیر گاو است، به این معنی که برای هر آزمایش و غذاهای آشنا مناسب است.

من اغلب از شیر جو دوسر استفاده می کنم. من به خمیر پنکیک اضافه می کنم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، تفاوتی با پنکیک در شیر گاو ندارد. اما تفاوت با پنکیک روی آب بسیار زیاد است! من به جای کره از روغن نارگیل استفاده می کنم.

نان کوتاه. در نسخه من، به جای کره حاوی کمی شیر و روغن گیاهی است. اخیراً موفق شدم مانند مک کافه با خامه نارگیل کوکی درست کنم.

املت. همه کارها را مثل همیشه انجام می دهیم، فقط به جای معمول شیر جو را اضافه می کنیم.

شیر نارگیل و بادام غلات، اسموتی‌ها، بستنی خانگی عالی هستند. می توان آن را به قهوه، کاکائو اضافه کرد و حتی برای کاپوچینو هم زد.

بر اساس این شیر حتی ماست و پنیر هم درست می کنند! بله، بله، دوباره آن را بخوانید. اگر مدت هاست رویای ماست را در سر می پرورانید، پس این کاملاً ممکن است. در فروشگاه های تخصصی وگان یا در iherb.com، می توانید ماست بدون شیر (لحظه قیمت را پایین می آورم، اگر واقعاً بخواهید، می توانید آن را بخرید) یا فرهنگ استارتر برای شیر گیاهی بخرید و خودتان آن را درست کنید! منتظر به روز رسانی های وبلاگ من باشید، به زودی دستور غذا را با شما به اشتراک خواهم گذاشت!

شیر گیاهی را از کجا بخریم؟

چنین شیری در حال حاضر توسط شرکت های مختلف تولید می شود. می توان آن را هم در فروشگاه های تخصصی مانند Dietika، Jagannath، Indian Spice Shop، Vkusvill و غیره و در فروشگاه های معمولی خریداری کرد. به عنوان مثال، نارگیل، سویا، برنج و بلغور جو را می توان در Auchan خریداری کرد. اما ارزش توجه به ترکیب را دارد! شیر خریداری شده دارای درصد بسیار کمی از مواد اولیه ای است که از آن تهیه می شود، آب فراوانی دارد و افزودنی ها و طعم های اضافی نیز دارد. اگر شما یا فرزندتان پذیرای غذا هستید، منطقی است که چنین شیری را با دقت وارد رژیم غذایی کنید.

علاوه بر این، شیر گیاهی خریداری شده دارای اشکال قابل توجه دیگری است - قیمت. بنابراین، در آشان، شیر نارگیل از 92-140 روبل، شیر برنج حدود 160 روبل، در Jagannat شیر نارگیل حدود 300 روبل هزینه دارد. قیمت ها رو دقیق یادم نیست ولی عکس واضحه.

برخلاف شیر گاو، شیر گیاهی را می توان در خانه تهیه کرد. تفاوت قیمت بسیار چشمگیر است. به عنوان مثال، 1 نارگیل حدود 50 روبل قیمت دارد. بیش از 500 میلی لیتر شیر، تکه های نارگیل، خامه و آب نارگیل را می توان در خانه از آن تهیه کرد.

منتظر به روز رسانی وبلاگ باشید، من به زودی همه دستور العمل ها را با شما به اشتراک خواهم گذاشت! بیایید با وجود محدودیت ها خوش طعم زندگی کنیم!

علم باستانی سلامت، آیورودا، شیر را اکسیر سلامت روحی و جسمی می داند. لبنیات طبق گفته های او تأثیر مثبتی بر ذهن، روان و سلامت انسان دارد. یک محصول بسیار مغذی و به راحتی قابل هضم سرشار از پروتئین، چربی، کلسیم، فسفر، ویتامین های A، B، D. لاکتوز یا قند شیر، در متابولیسم داخل سلولی، کار قلب، کبد، کلیه ها، مغز و سیستم عصبی نقش دارد. . طعم خامه ای دلپذیر و مجموعه سخاوتمندانه ای از اجزای مفید، با این حال، شیر را از انتقاد نجات نمی دهد. کارشناسان در مورد توصیه مصرف لبنیات توسط انسان بحث می کنند و گیاهخواران و گیاهخواران تخم مرغی به نام رفتار انسانی با حیوانات از شیر خودداری می کنند. اگر تجربه گیاهخواران و حامیان آنها نبود، استدلال طرفداران شیر بسیار قانع کننده به نظر می رسد. آنها ثابت کردند که زندگی بدون محصولات دامی یک افسانه نیست، بلکه یک واقعیت است. نکته اصلی یک رژیم غذایی متعادل و تامین مواد لازم بدن است.

سبزیجات و میوه ها

جزء اصلی شیر کلسیم است که مسئول وضعیت بافت استخوانی، انتقال تکانه های عصبی، تون عضلانی و وضعیت روانی-عاطفی است. حفظ یک جزء ارزشمند در سطح مناسب به مصرف منظم میوه ها و سبزیجات تازه کمک می کند. کلم سفید، ساووی و چینی، اسفناج، کلم بروکلی، دانه کنجد، شاهی، جعفری، شوید و ریحان سرشار از کلسیم هستند. غذاهای این گونه سبزیجات نه تنها نیاز روزانه به کلسیم را برآورده می کنند، بلکه عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را به دلیل فیبر تضمین می کنند.

ویتامین D برای جذب بهینه "عنصر استخوان" و پیشگیری از پوکی استخوان مورد نیاز است. نیم ساعت پیاده روی در یک روز آفتابی به تولید طبیعی یک جزء مفید کمک می کند و قرار گرفتن در هوای تازه سیستم ایمنی را تقویت می کند، متابولیسم را فعال می کند. اشتها را بیدار می کند و خستگی را از بین می برد. توصیه می شود صبح آفتاب بگیرید و اگر ابرهای تیره ای در آسمان وجود دارد، خود را با یک سالاد با سبزیجات و روغن نباتی، بلغور جو دوسر یا غذاهای سیب زمینی پذیرایی کنید. این غذاها همچنین حاوی ویتامین D به مقدار کم هستند.

از اهمیت ویژه ای برخوردار است که پیشگیری از کمبود "ویتامین آفتابی" باید به زنان باردار و مادران شیرده داده شود. روند بچه دار شدن، دوره پس از زایمان با کاهش قابل توجه کلسیم همراه است. با کمبود ویتامین D، پوکی استخوان می تواند به مرور زمان ایجاد شود، مشکلاتی در استخوان ها و مفاصل مشاهده می شود.

میوه های خشک شده

میوه های خشک از نظر غنای مواد مفید و همچنین از نظر خواص به اندازه کافی جایگزین محصولات لبنی خواهند شد. 6-8 میوه خشک متوسط ​​با 1 لیوان شیر از نظر کلسیم، پتاسیم، آهن، رفع گرسنگی رقابت خواهند کرد. آلو، زردآلو خشک، کشمش و انجیر نیز از یبوست جلوگیری می کند، ماهیچه قلب را حمایت می کند و استقامت بدن را افزایش می دهد.

آجیل و خشکبار

بادام، فندق، بادام هندی، گردو و آجیل کاج منابع چربی، پروتئین های پیچیده، کاروتن، ویتامین ها، مواد معدنی (فسفر، منگنز، ید، روی، آهن) هستند. مصرف منظم آجیل تاثیر مثبتی بر فعالیت ذهنی دارد، کار قلب، مغز را تحریک می کند، دفاع بدن را تقویت می کند. با توجه به محتوای کالری بالا، بخش روزانه غذای لذیذ به یک مشت کوچک محدود می شود تا به ظاهر باریک آسیبی وارد نشود.

شیر با منشا گیاهی

شیر گاو را می توان به راحتی با یک محصول گیاهی جایگزین کرد. از انواع دانه ها، مغزها و حتی غلات (برنج، جو دوسر) تهیه می شود. شیر گیاهی با موفقیت در پخت و پز استفاده می شود و از نظر مواد مفید کمتر از شیر حیوانی نیست. شیر کنجد سرشار از کلسیم، شیر کدو تنبل سرشار از آهن و روی، شیر سویا سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه است. شیر نارگیل به دلیل طعم مطبوع گرمسیری، محتوای ویتامین C، گروه B، اسید لوریک معروف است. هنگام پخت و پز اغلب از برنج، جو دوسر، شیر بادام نیز استفاده می شود. تکنیک تهیه شیر از دانه ها، آجیل ها را می توان به راحتی در خانه تسلط یافت یا می توانید یک محصول نهایی را در فروشگاه های بزرگ خریداری کنید. سلامت باشید!

برای اینکه شیر را از تمام کاستی ها محروم کنیم، یعنی آن را ضد حساسیت، بدون لاکتوز و عدم توهین به خودآگاهی گاوها و سایر حیوانات "شیری" کنیم، لازم است جوهر آن را به طور کامل تغییر دهیم. از یک محصول حیوانی تبدیل به یک سبزی. بله، نوشیدنی کاملا متفاوتی خواهد بود، اما چه کسی گفته که بد است؟ هزاران سال است که شیر گیاهی در سراسر جهان نوشیده می شود.

شیر سویا

البته این شیر نیست، بلکه نوشیدنی تهیه شده از سویا است. آنها خیس می شوند، خرد می شوند، گرم می شوند و سپس از فیلتر عبور می کنند. ارزان، مقرون به صرفه و محبوب ترین جایگزین شیر سنتی. البته طعم آن خاص است، اما خواص غذایی آن بسیار شبیه به هم است. پروتئین، اگرچه گیاهی، و آهن - بیشتر از گاو، چربی کمتر، کلسترول و لاکتوز اصلاً وجود ندارد. از کاستی ها - کلسیم کمی و ویتامین های B، به ویژه B12.

شیر سویا به صورت کیسه ای یا پودری فروخته می شود که اغلب با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده است. "گزینه های بهبود یافته" وجود دارد - با شکلات، وانیل، شربت یا ادویه جات ترشی جات. در بطری های شیشه ای به مدت یک هفته، در پلاستیک - 2 روز ذخیره می شود. به دنبال بسته هایی با برچسب "غیر GMO" بگردید.

چرا نوشیدن. برای آلرژی، عدم تحمل لاکتوز و کم خونی فقر آهن توصیه می شود. علاوه بر این، سویا حاوی فیتواستروژن است که سطح کلسترول "بد" خون را کاهش می دهد، بنابراین این محصول می تواند برای مشکلات قلب و عروق مفید باشد. در مورد استفاده، به راحتی شیر را با آنها در دستور العمل های سنتی جایگزین کنید. حتی در پوره سیب زمینی، حتی در سس پاستا بریزید. غذاهای آماده طعم آجیلی محجوبی خواهند داشت.

شیر برنج

شیر غلات نیز موفق است. جو، چاودار، گندم - که از آن درست نمی کنند. محبوب ترین نوع شیر غلات از برنج تهیه می شود و به طور سنتی در کشورهای آسیایی، در درجه اول چین و ژاپن نوشیده می شود.

شیر برنج معمولا از برنج قهوه ای تهیه می شود و کمتر از برنج سفید تصفیه شده. طعم لطیف و شیرین است - شیرینی طبیعی در طول فرآیند تخمیر ظاهر می شود، زمانی که کربوهیدرات ها به قندهای ساده تجزیه می شوند.

در مقایسه با شیر گاو، شیر برنج سرشار از کربوهیدرات، ویتامین B و مقداری فیبر است. این کم چرب است و در بین همه جایگزین های شیر، ضد حساسیت ترین است. همچنین معایبی وجود دارد - کمبود پروتئین و کلسیم. چرا نوشیدن. چینی ها و ژاپنی ها طبق سنت هزاران سال است که شیر برنج می نوشند. اروپایی ها از روی کنجکاوی، به دلیل علاقه به غذاهای شرقی، به علاوه در موارد واکنش به شیر گاو، آن را می نوشند. این نوشیدنی به دلیل داشتن فیبر و کربوهیدرات، به خوبی اشباع می شود و هضم را بهبود می بخشد. به تنهایی نوشیده می شود یا به دسرها اضافه می شود.

شیر: مزایا و معایب

منبع عالی پروتئین.

• حاوی کلسیم است که برای استخوان های قوی ضروری است. کلسیم شیر به خوبی جذب می شود زیرا با ویتامین D و لاکتوز همراه است.
• شیر حاوی منیزیم، فسفر، ویتامین های A، D و B12 است.
• این محصول با منشاء حیوانی است و بر این اساس حاوی کلسترول و چربی های اشباع شده است.

اغلب باعث آلرژی می شود.

• بسیاری از بزرگسالان آنزیم های مورد نیاز برای هضم لاکتوز قند شیر را تولید نمی کنند. عدم تحمل لاکتوز باعث مشکلات گوارشی می شود.
• ممکن است حاوی آنتی بیوتیک ها و هورمون های درمان شده با گاو باشد.

شیر بادام

یکی دیگر از منابع رودخانه های شیر، آجیل است: گردو، بادام زمینی، بادام هندی و البته بادام. اصل کلی تهیه یکسان است - آسیاب کنید، آب بریزید، بگذارید دم بکشد، صاف کنید. شیر بادام در قرون وسطی محبوبیت خاصی داشت. اولاً محصول اصلی روزه داران بود و ثانیاً بیشتر از گاو نگهداری می شد.

ویژگی اصلی شیر بادام این است که حاوی مقدار زیادی پروتئین و کلسیم است. از این نظر تقریباً شبیه گاو است! همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم، ویتامین های A، E، B6 است. چرا نوشیدن. ترکیب منیزیم + کلسیم + ویتامین B6 فرمول ایده آل برای تقویت استخوان ها است. یک لیوان شیر بادام یک سوم نیاز روزانه فرد به کلسیم را پوشش می دهد. ویتامین های A و E از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کنند، علاوه بر این، اینها آنتی اکسیدان های شناخته شده ای هستند که به طور کلی بدن را جوان می کنند. پتاسیم لازم است تا ضربان قلب یکنواخت باشد و اعصاب بد بازی نکنند.

اسموتی ها، کوکتل ها، دسرها، سوپ ها بر اساس شیر بادام تهیه می شوند. درست است، اغلب در دستور غذا از بادام بو داده استفاده می شود. بنابراین، البته، خوشمزه تر است، اما، افسوس، کمتر مفید است. خام خواران احتمالاً در مورد چیزی حق دارند.

شیر نارگیل

داخل هر نارگیل یک مایع پاشیده می شود - اما این شیر نیست، بلکه آب نارگیل است. خوش طعم، ویتامینه، مناسب برای استفاده در پخت و پز و ایجاد اثر طراوت در گرما. شیر نارگیل از پالپ نارگیل تهیه می شود - مثلاً خرد می شود، با آب مخلوط می شود و سپس فشرده می شود. قوام به نسبت ها بستگی دارد - هر چه آب کمتر باشد، نوشیدنی غلیظ تر است. ضخیم برای تهیه سس و دسر، مایع - برای سوپ استفاده می شود.

چرا نوشیدن. شیر نارگیل دارای کالری بسیار بالایی است - تا 17٪ چربی، حاوی مقدار زیادی ویتامین B است. سنت آیورودا نشان می دهد که این نوشیدنی به کم آبی بدن، کاهش قدرت و بیماری های پوستی کمک می کند. می توان آن را با مشکلات معده نوشید - مطالعات اخیر نشان داده است که نارگیل همچنین اثر ضد باکتریایی ضعیفی دارد.

... مگر اینکه پرنده باشد

به طور کلی شیر رانده نمی شود مگر از مدفوع. به عنوان مثال، شاهدانه یک نوشیدنی عالی می سازد. این ماده اثر مخدر ندارد، اما حاوی مقدار زیادی اسیدهای غیر اشباع امگا 3 و امگا 6 است، عناصر کمیاب ارزشمندی مانند منیزیم، 10 اسید آمینه ضروری وجود دارد و پروتئین های کنف بهتر از پروتئین های سویا جذب می شوند. شیر کنجد منبع عالی کلسیم است. حتی کلسیم بیشتری در شیر خشخاش وجود دارد. دانه های کدو تنبل به راحتی به یک ماده مغذی تبدیل می شوند که آهن، کلسیم، روی و منیزیم بدن را تامین می کند، که به سودمندترین راه بر توانایی تفکر و عدم بیماری حتی در بحبوحه اپیدمی آنفولانزا تاثیر می گذارد. شیر جو دوسر - از تکه ها و ترجیحاً غلات کامل بدون پوست - منبعی از فیبر غذایی با ارزش است که کلسترول "بد" را از بدن دفع می کند.

اصل کلی تهیه شیر گیاهی ساده است. آجیل و دانه ها شسته می شوند، برای چند ساعت خیس می شوند، خرد می شوند و در مخلوط کن به نسبت 1: 3 با آب مخلوط می شوند. سپس جرم باید فشرده شود. می توانید چیز جالبی به نوشیدنی اضافه کنید: ادویه ها، میوه ها، شیرین کننده ها، شربت ها، دانه های خشخاش، تکه های نارگیل، گلاب - در یک کلام، هر چیزی که با ایده های زیبایی شما مطابقت دارد.

برای خودت یک گاو سویا بگیر
قبلا شیر سویا را برای مدت طولانی و به صورت دستی درست می کردند - لوبیاها باید آسیاب می شدند، آرد باید جوشانده می شد و صاف می شد ... کمباین های مخصوص - گاو سویا - کار را ساده و سرعت می بخشد. این دستگاه شبیه یک کتری است، وظایف اصلی آن آسیاب کردن و گرم کردن است. برای تهیه یک لیتر شیر 100 گرم دانه سویا لازم است. زمان - 20 دقیقه. در کشورهایی که شیر سویا به طور سنتی در پخت و پز استفاده می شود، عمدتاً در چین، گاو سویا تقریباً در هر خانه ای یافت می شود. از برخی مدل ها می توان برای تهیه شیر آجیل و برنج استفاده کرد.

شیر گاو و لبنیات مبتنی بر آن یکی از منابع اصلی پروتئین، چربی و کربوهیدرات لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. نکته قابل توجه این است که تمام این مواد به شکلی به راحتی قابل هضم در شیر وجود دارد، بنابراین بدن عملاً انرژی را برای پردازش آنها صرف نمی کند. شما می توانید در مورد فواید شیر برای مدت طولانی صحبت کنید - استخوان ها را تقویت می کند، به عملکرد طبیعی مغز و اندام های داخلی کمک می کند و پیری را کاهش می دهد. با این حال، جایگزین هایی برای چنین محصول منحصر به فردی وجود دارد.

چگونه می توانیم بسته های معمولی شیری را که به طور مرتب از فروشگاه می خریم جایگزین کنیم؟

1. شیر جو دوسر
جو سرشار از فیبر و مواد کاهش دهنده کلسترول است. در طول هضم، جو دوسر منبع زیادی انرژی برای بدن فراهم می کند. شیر جو دوسر معمولاً توسط ورزشکاران قبل از تمرین می نوشند. امروزه چنین شیری را می توان در فروشگاه های ورزشی یا در سوپرمارکت های بزرگ خریداری کرد. با این حال، می توان آن را در خانه نیز انجام داد. یک کاسه بزرگ را یک سوم از بلغور جو دوسر و دو سوم را با آب پر کنید. هم بزنید. بگذارید یک شب دم بکشد. صبح روز بعد مخلوط به دست آمده را صاف کرده و مایع سفید رنگی به دست می آید که می توان به جای شیر گاو از آن استفاده کرد.2. شیر خام و غیر پاستوریزه
شیر تازه مدتهاست که درمان بسیاری از بیماریها - از پسوریازیس گرفته تا فشار خون بالا - در نظر گرفته شده است. در حین پاستوریزه کردن، هم باکتری های مفید که مسئول خواص درمانی آن هستند و هم باکتری های مضر که ترش شدن شیر را تسریع می کنند، در شیر از بین می روند. به لطف پاستوریزه کردن، شیر را می توان برای مدت طولانی تری ذخیره کرد، اما کیفیت مفید آن از بین می رود.

3. شیر بز
شیر بز معمولاً توسط افرادی که به لاکتوز، قند شیر موجود در شیر گاو حساسیت دارند، می نوشند. شیر بز طعم کمی شور دارد که همه آن را دوست ندارند. شیر بز به هیچ وجه از نظر خواص مفید کمتر از شیر گاو نیست. همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین B12 است که کمبود آن در کودکان زیر پنج سال شایع است.4. شیر سویا
امروزه غذاهای مبتنی بر سویا بسیار محبوب شده اند. شیر سویا به اندازه گوشت سویا زیاد استفاده نمی شود. با این حال، از نظر خواص مفید، به هیچ وجه از سایر محصولات سویا کمتر نیست. دانشمندان می گویند که اگر فقط 25 گرم سویا را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، خطر ابتلا به سرطان و تحلیل استخوان در زنان مسن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. شیر برنج
با وجود اینکه برنج معمولی ماده اولیه شیر نیست، برخی از انواع برنج قهوه ای برای تولید این نوشیدنی مناسب هستند. شیر برنج به اندازه شیر گاو حاوی کلسیم و ویتامین است، اما به اندازه شیر گاو چرب نیست. مزیت اصلی شیر برنج این است که سرشار از فیبر است که سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد و قند خون را در سطح ثابتی نگه می دارد. شیر برنج موجود در سوپرمارکت ها اغلب با کلسیم، ویتامین A و ویتامین D غنی شده است، بنابراین به ویژه برای استخوان های قوی مفید است.

بر اساس گاردین تهیه شده توسط الکساندر تیموشیک