پنیر توفو یا پنیر سویا با تاریخچه چند صد ساله و طعم غیرعادی خود سوالات زیادی را در مورد مفید بودن آن ایجاد می کند. این محصول چگونه و به چه کسی نشان داده می شود و همچنین ویژگی های تهیه آن برای بسیاری جالب خواهد بود.

پنیر توفو - چیست؟

توفو یکی از محصولات لبنی کشکی است که تقریباً در هر سوپرمارکتی قابل خریداری است. معمولاً سفید است، در بسته بندی مهر و موم شده ارائه می شود، جایی که هوا وجود ندارد، اما آب مقطر اضافه می شود. به همین دلیل، ماندگاری طولانی دارد، توفو را می توان برای 15-30 روز ذخیره کرد.

پس از باز کردن بسته، پنیر سویا را باید در آب قرار داد تا حداکثر یک هفته و نیم در آنجا بماند، البته مایع آن باید هر روز تعویض شود. همچنین مجاز است توفو را در فریزر قرار دهید، اما در عین حال به احتمال زیاد رنگ سفید خود را به زرد تغییر می دهد، طعم نیز ممکن است تغییر کند، کمی تند شود.

کمی در مورد فواید پنیر غیر معمول

پنیر توفو دارای فواید سلامتی است که با پنیر سنتی تهیه شده از شیر گاو متفاوت است. از جمله مهم ترین ویژگی ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. پروتئین موجود در این محصول در حجم زیاد، این ماده خام را برای گیاهخوارانی که رژیم غذایی آنها شامل فرآورده های گوشتی نیست، ضروری می کند. توفو به راحتی می تواند جایگزین تمام محصولات لبنی شود، که برای بیمارانی که از حساسیت به لاکتوز و عدم تحمل پروتئین حیوانی رنج می برند مهم است.
2. اسیدهای آمینه موجود در محصول در عادی سازی عملکرد کلیه ها، فرآیندهای متابولیک نقش دارند. به لطف این جزء، سنگ های کیسه صفرا بهتر خرد می شوند.
3. پروتئین سویا مسئول تنظیم سطح کلسترول خون است. این جزء است که از تجمع این ماده بر روی دیواره های عروقی جلوگیری می کند. در نتیجه خطر لخته شدن خون به حداقل می رسد.
4. ویتامین ها و مواد معدنی که در پنیر سویا فراوان است، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن انسان را در برابر سارس محافظت می کند.
5. نقش اجزای فعال دخیل در حذف دیوکسین ها از بدن - اجزای مضری که باعث ایجاد تومورهای انکولوژیکی می شوند، به سختی قابل برآورد است.
6. ترکیب پنیر سویا جای پروتئین های گیاهی را دارد که برای رشد توده عضلانی بسیار ضروری هستند. بنابراین، یک محصول مفید، اول از همه، توسط ورزشکاران قدردانی می شود. توفو همچنین در خدمت متخصصان تغذیه است که مصرف این محصول را برای بیمارانی که صدمات جسمی شدیدی را تجربه کرده اند توصیه می کنند.
7. توفو حاوی آهن است، به این معنی که می توانید روی افزایش ایمنی حساب کنید. محتوای کلسیم برای سلامت استخوان ضروری است.

مزایای سلامتی توفو را نمی توان دست بالا گرفت. با این حال، تنها زمانی می توان در مورد مزایای غیرقابل انکار محصول صحبت کرد که در مورد مواد اولیه واقعی و با کیفیت صحبت کنیم.

چه کسانی از توفو سود می برند

پنیر توفو مخصوصا برای گیاهخوارانی که گوشت نمی خورند مورد نیاز است. محتوای پروتئین بالا در محصول سویا عدم وجود آن را جبران می کند. علاوه بر این، چنین مواد اولیه جایگزین عالی برای محصولات لبنی طبیعی است، بنابراین در سفره مبتلایان به آلرژی ضروری خواهد بود.

به دلیل محتوای چربی کم، توفو می تواند با خیال راحت توسط هر کسی که می خواهد وزن کم کند مصرف کند.

از استفاده از محصول احساس پرخوری ایجاد نمی کند، بنابراین توفو به ویژه برای افراد درگیر در ورزش، به عنوان یک دستیار در حفظ شکل خوب ارزشمند است.

وجود توفو در رژیم غذایی بیماران دیابتی باعث می شود تا تأثیر مثبتی بر متابولیسم کربوهیدرات داشته باشد و بیماران مسن می توانند رژیم غذایی خود را متعادل کرده و طیف کاملی از اجزای لازم را بدون ایجاد بار اضافی در معده دریافت کنند.

اثرات مثبت پنیر سویا بر روی پوست، مو، ناخن و دندان ثابت شده است.

برخی از متخصصان متقاعد شده اند که توفو می تواند وضعیت زنان یائسه را کاهش دهد.

مضرات پنیر توفو

با وجود تعدادی از ویژگی های مفید، توفو می تواند به بدن انسان آسیب برساند. اگر پنیر سویا به مقدار نامحدود مصرف شود، ممکن است با مشکلات زیر مواجه شوید:

1. توسعه بیماری تیروئید
2. نارسایی در عملکرد تولید مثل در مردان و زنان.
3. بلوغ سریع نوجوانان و در نتیجه بروز مشکلاتی در دستگاه تناسلی.
4. با مصرف منظم روزانه مقدار زیادی از این پنیر، کندی در عملکرد مغز ایجاد می شود.
5. توفو همچنین یک ملین است. استفاده از آن ممکن است باعث اسهال شود.

بر کسی پوشیده نیست که روز به روز محصولات تقلبی بیشتری وارد بازار می شود که ممکن است ضرری نداشته باشد، اما هیچ سودی هم ندارد. بنابراین، انتخاب پنیر سویا مناسب بسیار مهم است.

نحوه انتخاب توفو

پنیر توفو را می توان به راحتی در هر سوپرمارکتی، هم در نسخه کلاسیک و هم با انواع مواد افزودنی (قارچ، ادویه، میوه های خشک، آجیل و غیره) پیدا کرد. این محصول به صورت مهر و موم شده با مایع داخل فروخته می شود (این امر برای حفظ طعم خنثی اصلی لازم است).

هنگام خرید پنیر سویا، نباید برچسب روی بسته بندی را نادیده بگیرید. بنابراین، برای مثال، اگر توفو طبیعی و سالم است، باید ترکیب زیر را داشته باشد:

• دانه های سویا؛
• آب آشامیدنی؛
• منعقد کننده با سولفات کلسیم، نیگاری، دلتا گلوکونولاکتون، کلرید منیزیم نشان داده می شود.

توصیه می شود برای اولین بار توفو کلاسیک را خریداری کنید تا طعم واقعی آن تا انتها احساس شود.

توفوی سخت چاق تر از همتای نرم خود است. در نوع اول، غلظت پروتئین بیشتر است.

توجه به تاریخ تولید و انقضا بسیار مهم است.

بسیاری از رژیم ها بر پایه توفو هستند. و این قابل درک است، زیرا رژیم سویا کاهش وزن از 7 تا 14 کیلوگرم را ممکن می کند. در عین حال، اصلاً لازم نیست که شیوه زندگی معمول خود را تغییر دهید و محدودیت هایی در میزان غذایی که می خورید اعمال کنید. به سادگی به جای گوشت، پنیر سویا به منوی بیماران وارد می شود و به زودی می توان از نتیجه آن لذت برد.

پنیر توفو قبلاً به شکلی که در آن فروخته می شود مصرف می شود.

توفو سخت - مومن - را می توان برای ساندویچ مصرف کرد، برای سالاد به مکعب برش داد، در آرد سوخاری سرخ کرد. ترشی نیز مجاز است. و طعم توفوی سفت کم دودی به اندازه ژامبون خوب است.

کشک نرم و لطیف - کینوگوشی - نام دیگری دارد - "ابریشم". از این نوع برای تهیه سس، سوپ و دسر استفاده می شود.

از پنیر سویا در آشپزی نیز استفاده شده است. می توان از آن برای تهیه غذاهای اصلی، دسر، شیرینی استفاده کرد. چنین جزء در غذاهای آسیایی ضروری است. قبل از استفاده، توصیه می شود برای مدت کوتاهی مارینت کنید. برای این منظور بهتر است از سس سویا یا آب لیمو استفاده کنید.

پاستا توفو خوشمزه است.

برای تهیه آنها نیاز دارید:

• پاستا - 200 گرم؛
• کره - 2 میز. قاشق؛
• پنیر سخت رنده شده - 110 گرم؛
• شیر سویا - 0.5 فنجان؛
• توفو - 225 گرم.

آشپزی

1. برای شروع، ماکارونی را می جوشانند و آب از آنها خارج می شود.
2. پس از آن، شما باید پنیر توفو را به مکعب، شیر سویا، کره، نمک، فلفل برش دهید تا مزه دار شود.
3. همه اجزا به همراه پاستا به اجاق گاز فرستاده می شوند و روی حرارت ملایم می جوشانند تا مایع اضافی کاملاً تبخیر شود.
4. قبل از سرو، ظرف را با پنیر سفت در بالا می پاشید.

استفاده از توفو در زیبایی

پنیر سویا نه تنها به عنوان یکی از راه های کاهش وزن کاربرد پیدا کرده است. این محصول در لوازم آرایشی نیز مورد تقاضا است. خانم‌ها در چین مدت‌هاست که از توفو برای سفید کردن پوست خود استفاده می‌کنند که پس از استفاده از این محصول نرم‌تر و مخملی‌تر می‌شود.

برای تهیه چنین ماسک سالمی، کشک نرم ژاپنی را با روغن زیتون به مقدار 1 قاشق چایخوری میمالند. این ترکیب روی یک صورت کاملا تمیز و بخار شده با حرکات ملایم نوک انگشتان پخش می شود. پس از 10 دقیقه، این قوام با آب خنک شسته می شود. این روش 1-2 بار در هفته تکرار می شود.

پنیر توفو یک محصول سالم و سرشار از ریز عناصر است که نه تنها در کشورهای شرق، بلکه در بسیاری از غذاهای دیگر جهان نیز محبوبیت خاصی به دست آورده است. این محصول به دلیل خواص مفیدی که دارد، نه تنها در آشپزی، بلکه در آرایش و بهداشت نیز استفاده می شود.

ویدئو: توفو در مقابل پنیر معمولی

توفو چیست؟ اروپا فقط در نیمه دوم قرن بیستم از وجود آن مطلع شد. آیا می توان گفت که توفو محصول جهانی شدن است؟ به سختی ... بله، و چینی ها برعکس می گویند. آنها معتقدند که توفو در قرن دوم در امپراتوری آسمانی اختراع شد.در حدود قرن هشتم پس از تولد مسیح، این "پنیر" در ژاپن شناخته شد. حتی بعداً در کشورهای جنوب شرقی آسیا محبوبیت پیدا کرد. بسیاری از غذاهای ویتنامی و کره ای بدون توفو قابل تصور نیستند. مضرات و فواید این محصول در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. این پنیر توسط گیاهخواران، به ویژه کسانی که از محصولات لبنی اجتناب می کنند، با صدای بلند درک می شود. توفو همچنین می تواند توسط افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند بخورند. در مورد همه چیز دیگر چطور؟ ترکیب شیمیایی توفو چیست؟ در این مورد نیز صحبت خواهیم کرد.

طرز تهیه توفو

طبق افسانه ها، پنیر سویا به طور تصادفی به وجود آمد. یک سرآشپز چینی که نامش برای قرن ها گم شده است، تصمیم گرفت برای طعم دادن به غذا چاشنی نیگاری را به پوره اضافه کند. در این حالت کلرید منیزیم که بخشی از ادویه است به عنوان منعقد کننده عمل می کند. شیر کشک زد. بنابراین، فرآیند ساخت توفو مشابه روش پنیرسازی است. فقط ماده خام گاو، بز یا سبزی نیست - سویا. ابتدا کشک توفو به دست می آید. فشار داده می شود، مدتی نگهداری می شود. این منجر به یک محصول سفید، متخلخل و نرم مانند پنیر می شود. در بسته بندی مهر و موم شده پر از آب فروخته می شود. پس از باز شدن، توفو باید در یخچال نگهداری شود و دو بار در روز به آن آب خنک اضافه کنید. این پنیر مانند اسفنج، بوهای خارجی را به خود جذب می کند، بنابراین نباید آن را در نزدیکی غذاهای با بوی تند نگه داشت.

آنچه سرآشپزها در مورد توفو می گویند

و پنیر مانند یک "ورق کاغذ خالی" است که در انتظار قلم موی استاد است. طعم و بو ندارد. اما توفو سویا طعم های دیگر را کاملا جذب می کند. او کاملاً با تمام محصولاتی که آشپزها در آشپزخانه استفاده می کنند "کنار می آید". بنابراین، متخصصان آشپزی به شایستگی توفو را یک ماده جهانی در ظروف می نامند. برای اول و دوم استفاده می شود. یک خوراکی سویا برای میان وعده و حتی برای دسر مفید است. آب پز، سرخ شده، پخته، دودی و ترشی می شود - در یک کلام، تحت انواع فرآوری های آشپزی قرار می گیرد. اما، از آنجایی که توفو عملاً بی مزه است، همیشه در کنار برخی مواد دیگر قرار می گیرد. تخلخل پنیر اجازه می دهد تا آن را با انواع سس ها - از سس کچاپ گرفته تا مربا - سرو کنید. مرسوم است که پنیر توفو یا انواع نرم آن را به سوپ اضافه کنید. و هنگام تهیه دومی از پنیر سفت استفاده می شود. غذاهای شانگهای از "توفو بدبو" استفاده می کنند - نسخه چینی Roquefort. برای اروپایی ها تقریبا ناشناخته است. اما می توانید «توفوی ابریشم» بخرید. این پنیر خامه ای شبیه یانتار مورد علاقه همه است.

توفو: ترکیب

حال بیایید در مورد این که ترکیبات این محصول چیست صحبت کنیم. بنابراین، متوجه شدیم که توفو یک پنیر سویا است که از تخمیر شیر لوبیا به دست می آید. بنابراین، ترکیب آن سرشار از پروتئین گیاهی کامل است. در پنیر سفت 10.7 درصد و در پنیر دلمه - 5.3 درصد است. باید بدانید که پروتئین گیاهی بهتر از ماده ای با منشاء حیوانی جذب بدن انسان می شود. حاوی آمینو اسیدهای ضروری برای سلامتی است. در عین حال، پنیر سویا کم کالری است: تنها 73 کیلو کالری در هر صد گرم توفو. ترکیبات این محصول در مورد فواید آن بسیار صحبت می کند. در اینجا شما آهن دارید - که به مبارزه با کم خونی کمک می کند، و کلسیم، که، همانطور که می دانید، یک "ماده ساختمانی" برای استخوان ها است. توفو حاوی کلسترول نیست، اما ویتامین های زیادی دارد. در میان ردیف مواد مفید، لازم است گروه B را مشخص کرد. این ویتامین مسئول حافظه خوب، دندان ها و ناخن های قوی، موهای براق و پرپشت، پوست سالم است.

توفو: ضرر و فایده

تمام خواص پنیر سویا اعم از مثبت و منفی به دلیل ترکیبات آن است. از آنجایی که این محصول حاوی کلسترول نیست، برای مغزها مفید است. پروتئین گیاهی به دست آمده از سویای پخته و له شده بسیار قابل هضم است. بنابراین برای بیماران با معده ضعیف تجویز می شود. ارزش غذایی کم توفو (در بررسی ها اغلب به این اشاره می شود) آن را در تغذیه ضروری می کند. پنیر سویا و ورزشکاران را تجویز کنید. مصرف منظم توفو پیری را کند می کند و یک پیشگیری کننده عالی در برابر سرطان است، زیرا دیوکسین، عامل ایجاد تغییرات سرطانی را از بدن خارج می کند. ظرافت سویا به مبارزه با پوکی استخوان، یائسگی و بیماری قلبی کمک می کند. و البته، توفو فقط یک هدیه برای مبتلایان به آلرژی است، کسانی که نمی توانند محصولات لبنی را تحمل کنند. همچنین برای کسانی که اخیراً دچار شکستگی شده اند نیز مفید است. پنیر سویا به بازیابی بافت استخوان کمک می کند و آن را متراکم تر و قوی تر می کند.

چه کسانی از توفو سود می برند

می توانیم بگوییم که همه. در چین، زادگاه این محصول، سویا به عنوان محصول فقرا تلقی می شد. در اوکراین، آنها می گویند که برای یک گدا و عسل قارچ - مرغ. و در امپراتوری آسمانی، اعتقاد بر این است که سویا "گوشت بدون استخوان" است. با این حال، تقاضا برای این محصول توسط گیاهخواران افزایش یافت. «چپس»، «گولاش» و البته «پنیر» بود. برای سیر کردن، باید بیشتر از این کتلت ها نسبت به همتایان گوشتی آن ها بخورید. اما این تقریبا تنها منهای توفو است. قیمت آن کاملا دموکراتیک است - 150-290 روبل در هر بسته (بسته به وزن و نوع). نکته قابل توجه فواید توفو برای افرادی است که به ظاهر خود اهمیت می دهند. پنیر سویا حاوی ایزوفلاون - قوی ترین آنتی اکسیدان است که رادیکال های آزاد را خنثی می کند. همچنین حاوی مواد دایدزین و جنیستئین است که از عملکرد استروژن ها جلوگیری می کند. بنابراین پنیر بدن ما را از انرژی اشباع می کند، استخوان ها را تقویت می کند و سلنیوم و آهن موجود در آن به ما قدرت بدنی می بخشد.

مضرات پنیر سویا

همه غذاها - بسته به میزان مصرفشان - دارای خواص مثبت و منفی هستند. توفو نیز از این قاعده مستثنی نیست. مضرات و فواید این محصول عمدتاً به دوز آن بستگی دارد. از پنیر سویا سوء استفاده نکنید. این می تواند منجر به بیماری های تیروئید شود و بر تولید مثل زنان و مردان تأثیر منفی بگذارد. کشک و پنیر لوبیا باید با احتیاط به کودکان داده شود. توفو می تواند باعث اسهال شود و در نوجوانان، فعالیت جنسی اولیه را تحریک کند. با این حال، این محصول می تواند به عنوان یک ملین خفیف برای یبوست عمل کند. به هر حال، همه افراد مبتلا به آلرژی نمی توانند از آن استفاده کنند. پزشکان چندین مورد از واکنش های آلرژیک به توفو را ثبت کردند که در حالت تهوع و کهیر بیان می شد. این به دلیل عدم تحمل فردی به محصولات سویا است.

چه چیزی می توان از پنیر سویا درست کرد

در ژاپن، رژیم های غذایی بسیاری ایجاد شده است که توفو محصول اصلی آن است. مضرات و فواید این محصول قبلاً مورد توجه ما قرار گرفته است. فقط اضافه می شود که رژیم سویا به شما امکان می دهد هفت تا چهارده کیلوگرم وزن کم کنید. و این با وجود این واقعیت است که شما نیازی به تغییر سبک زندگی معمول خود ندارید و خود را در مقدار غذا محدود کنید. فقط گوشت را با پنیر سویا جایگزین کنید - و نتیجه واضح است. حال در نظر بگیرید که این محصول چگونه است. صرفاً مصرف آن در حین فروش مانند خوردن پنیر هلندی است. مومن - توفو سخت - را می توان روی یک ساندویچ قرار داد، در سالاد به مکعب برش داد، در آرد سوخاری سرخ کرد. می توان آن را مرینیت کرد. و اگر توفو پنیر سویا متراکم دود می کنید، نمی توانید آن را از ژامبون تشخیص دهید. کینوگوشی ("ابریشم") کشک نرم و لطیفی است. برای سوپ، دسر و سس استفاده می شود. گاهی اوقات در فروش می توانید توفو را با پرکننده ها (ادویه ها، گیاهان، آجیل) یا شیرین شده - برای تهیه "چیزک های گیاهی" پیدا کنید.

فواید در زیبایی

زنان برای چیزی بیش از کاهش وزن از توفوی سویا استفاده می کنند. زنان چینی از دیرباز از آن برای سفید کردن پوست و ایجاد مخملی و نرمی آن استفاده می کردند. برای تهیه چنین ماسکی باید این کشک ژاپنی را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون آسیاب کنید. صورت باید قبل از استفاده کاملاً تمیز و بخار داده شود. ماسک را با حرکات ملایم نوک انگشتان روی پوست بمالید. حدود ده دقیقه در حالت استراحت مطلق بمانید. پس از آن، با آب خنک بشویید. این روش باید یک یا دو بار در هفته تکرار شود.

پنیر توفو در کشورهای شرقی محبوبیت فوق العاده ای به دست آورده است. این محصول به دلیل تطبیق پذیری و اشباع آن با عناصر کمیاب مفید مورد تقاضا بسیاری از غذاهای جهان است.

اروپا تنها در قرن بیستم از وجود این پنیر مطلع شد. توفو قرن هاست که در غذاهای آسیایی استفاده می شود. برای یک فرد ناآگاه، این یک محصول عجیب و غریب و نسبتاً غیرمعمول است، اما در عین حال در بین اکثر لذیذها بسیار محبوب است.

غذاهای خوشمزه بیشتر و غیرمعمول بیشتری از توده پنیر سبک تهیه می شود، آنها به عنوان ماده ای اضافه می شوند که بر طعم اصلی غذا تأکید می کند. دانه های سویا، که از آن پنیر تهیه می شود، منبع اصلی این پنیر شگفت انگیز است. توفو از تا زدن پروتئین گیاهی ساخته می شود. توده کشک فشرده شده و در خلاء نگه داشته می شود.

پنیر توفو را می توانید برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید - اگر آبی که در بسته بندی است را دو بار در روز عوض کنید و غذاهای با بوی تند را در کنار آن قرار ندهید. توفو مانند یک اسفنج است که هر بو را جذب می کند.

فواید توفو

توفو فواید زیادی دارد، زیرا سرشار از مواد مهم برای بدن انسان است. خواص مفید توفو می تواند از سلامتی حمایت کند. پنیر همچنین با وجود 9 اسید آمینه ضروری متمایز می شود. پنیر منبع عالی کلسیم است. ترکیب توفو شامل فیبر رژیمی است که می تواند شکل افراد رژیمی را حفظ کند. اغلب این پنیر به غذاهای کم کالری اضافه می شود.

پنیر توفو یک محصول کم کالری است

ژاپنی ها حتی غذای کودک را از توفو درست می کنند. دیوکسین را کاملا از بدن انسان خارج می کند. خواص منحصر به فرد پنیر قادر است سطح کلسترول خون را کاهش دهد. توفو سرشار از ریز مغذی ها و ویتامین های مهم B است.

ترکیبات منحصر به فرد پنیر از تشکیل حتی سلول های سرطانی جلوگیری می کند و می تواند فرد را از بیماری قلبی نجات دهد.

ارزش غذایی پنیر با محتوای مقدار کمی قند و چربی توجیه می شود. همانطور که قبلا ذکر شد، پنیر از لوبیا تهیه می شود. لوبیاهای پخته و له شده "شیر" را بیرون می دهند که باید گرد شود. قبلاً پنیر به دست آمده را "تخم مرغ مربع" می نامیدند و دلیل آن این بود که پروتئین بالایی داشت، اما در مقایسه با پنیر واقعی، کاملاً فاقد کلسترول بود.

توفو برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند و محصولات لبنی را از رژیم غذایی خود حذف می کنند، توصیه می شود.

مضرات توفو

در میان تمام ویژگی های مثبت، باید توجه داشت که توفو نه تنها فواید، بلکه مضراتی نیز به همراه دارد. همه اینها به دلیل اسید فیتیک است که کارشناسان می خواهند به آن توجه کنند. اسید فیتیک قادر به ترکیب مواد معدنی است:

• کلسیم
• منیزیم
• اهن

برای مردان، این امر باعث کاهش غلظت اسپرم می شود. افرادی که از بیماری های غدد درون ریز رنج می برند باید از خوردن توفو اجتناب کنند. عامل تولید پنیر نیز مهم است: اگر سویا در شرایط نامطلوب رشد کند، می تواند محصولی با کیفیت پایین باشد، یعنی توفو برای خوردن بد است.

توفو با چی میخوری؟

توفو یک غذای محبوب در ژاپن و چین است. این پنیر را به دلیل خواص مفید فراوان موجود در آن، «گوشت بدون استخوان» می نامند. به بیان ساده، توفو یک پنیر کوتیج ژاپنی است که به آن نمک دریایی یا منیزیا اضافه می شود.

توفو اتفاق می افتد:

• نرم
• جامد
• خیلی سخت

توفوی نرم «ابریشم» نامیده می شود و قوام آن بیشتر شبیه کاسترد است. این پنیر خامه ای در کاسه یا نعلبکی پر از آب سرو می شود.

چگونه پنیر توفو را نگهداری کنیم؟

متأسفانه این محصول نسبتاً فاسد شدنی است. باید در دمای -7 درجه سانتیگراد نگهداری شود. توفوی تازه طعم شیرینی دارد. توفو با ترشی باید 10 دقیقه بجوشد.

پنیر توفو در بسته بندی

پخت و پز به متورم شدن و متخلخل شدن آن کمک می کند. انجماد همچنین توفو را متخلخل می کند، اما پنیر بسیار سفت تر می شود.

توفو در موارد زیر مصرف می شود:

• پنیر
• سرخ شده در روغن
• ترشی شده
• دودی

توفو چه طعمی دارد؟

توفو تقریبا هیچ طعمی ندارد. این به شما امکان می دهد آن را با بسیاری از سس ها ترکیب کنید. ساختار پنیر می تواند در برابر انواع عملیات حرارتی باشد.

توفو به خوبی با:

• لوبیا
• مارچوبه
• کنجد
• گندم
• جو دو سر
• بادام زمینی
• برنج
• جو
• نارگیل

توفو بین گیاهخواران در سراسر جهان بسیار محبوب است زیرا بسیار مغذی و سیر کننده است. پنیر برای سرخ کردن، جوشاندن، سرخ کردن عمیق و پختن در فر مناسب است. توفو را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد و به لکه های سیاهی که روی سطح ظاهر می شوند توجه نکنید. ترشی پنیر به خلاص شدن از شر بوی نامطبوع کمک می کند.

چگونه پنیر توفو خوشمزه بپزیم؟

چندین کاربرد برنده برای توفو با مواد مختلف وجود دارد:

• با تخم مرغ
• سبزیجات
• برنج
• توفو در سالاد
• در خمیر سرخ شده

طعم ملایم توفو می تواند طعم های دیگر را به خوبی جذب کرده و مکمل آنها باشد. هنگام پختن غذاهای با توفو، استفاده از ادویه ها و سس های مختلف ضروری است!

برای تهیه یک املت توفوی خوشمزه، باید آن را ریز خرد کنید و پنیر را به آرامی در روغن آفتابگردان یا زیتون بجوشانید. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده و به پنیر اضافه کنید. املت را سرخ کنید تا تخم مرغ ها "چاپ" شوند. املت را مزه دار کنید:

• نمک
• مخلوطی از فلفل
• سرسبزی

مانند هر املت، این نوع املت به خوبی با قارچ و هر سبزی دیگر سازگار است.

برنج با توفو

ابتدا باید مقداری سبزیجات را در ماهیتابه، در روغن آفتابگردان یا روغن زیتون تفت دهید. اولویت بندی:

• هویج
• فلفل

وقتی پیاز طلایی شد توفو و برنج نیم پز را اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم می پزند تا برنج کمی طلایی شود. بعد از آن مقدار کمی آب اضافه می کنیم و ظرف را می پزیم تا برنج آماده شود. چند دقیقه مانده به پایان، برنج را با ادویه مزه دار می کنند. توصیه می شود مقداری سس سویا اضافه کنید.

سبزیجات بخارپز با توفو

اولویت را می توان به سبزیجات مورد علاقه خود داد:

• کدو سبز
• بادمجان
• هویج
• فلفل
• کلم بروکلی
• مارچوبه
• لوبیا
• کرفس

توفوی خرد شده، سه قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق چایخوری عسل را به سبزیجات خورشتی اضافه کنید. این ظرف فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

سالاد توفو - دستور العمل

سالادهای فوق العاده خوشمزه و در عین حال رژیمی با استفاده از توفو به دست می آیند. حتی می توانید سالاد معروف یونانی را به عنوان پایه انتخاب کنید و فتا را با توفو جایگزین کنید. لازم است سرکه بالزامیک را به سالاد اضافه کنید و با هر روغنی مزه دار کنید.

سالاد "یونانی" با توفو

هویج کره ای همراه با توفوی خرد شده طعم خوبی دارد. همچنین می توانید قارچ و لوبیا سرخ شده را به سالاد اضافه کنید. در سالاد، فقط باید از توفوی سرخ شده استفاده کنید.

سالاد اصلی را می توان با جلبک دریایی، سس سویا، توفوی سرخ شده و دانه کنجد درست کرد. برخی از انواع آن عبارتند از قارچ شیتاکه چینی که به راحتی می توان آن را جایگزین قارچ صدفی ترشی کرد.

توفو در خمیر خوشمزه و جالب است. برای خمیر، می توانید از تغییراتی مانند:

• شیر و آرد
• تخم مرغ و کراکر
• آبجو و تخم مرغ
• آبجو و آرد

قانون اصلی این است که توفو را از قبل مارین کنید و ادویه جات را به خمیر اضافه کنید تا طعمی غنی داشته باشد.

سوپ با توفو

سوپ با توفو هم با آب مرغ و هم با آب سبزیجات قابل تهیه است. سبزیجات پوست کنده و خرد شده را در روغن با توفوی خرد شده تفت می دهند. در سرخ کردن: تره فرنگی، پیاز، هویج، فلفل. در صورت تمایل می توان اسفناج و سیر را اضافه کرد. سرخ کردن آماده به آبگوشت اضافه می شود، سیب زمینی خرد شده اضافه می شود.

سوپ تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند پخته می شود. می توانید دانه های کنجد را برای طعم و همچنین سس سویا را برای طعم و رنگ اضافه کنید.

ویدئو: پنیر توفو. سلام از چین

در مورد توفو پنیر سویا چه احساسی دارید؟ آیا این محصول را مفید می دانید یا برعکس؟ من می خواهم شما را به یک تور کوتاه دعوت کنم و تا حد امکان در مورد طعم و انواع و همچنین موارد منع مصرف این محصول اطلاعات کسب کنید.

انواع توفو و طعم آن

انواع محصول از نظر قوام (محتوای رطوبت) متفاوت است. از این میان کشک های سفت و نرم بیشترین طرفدار را دارند.

توفوی سفت

"غرب"- دارای بافتی متراکم و سفت است که ما را به یاد پنیر موزارلای مورد علاقه همه می اندازد. این نوع توفو عمدتاً در اروپا رایج است، جایی که معمولاً به گولش، سرخ‌کرده، خورش‌ها اضافه می‌شود یا به سادگی با سبزیجات کبابی قهوه‌ای می‌شود.

"آسیایی"- بافت آبکی و نرم تری دارد. پنیر برای تهیه غذاهای اولیه مانند سوپ، سالاد و حتی دسر عالی است. این پنیر بیشتر در آسیای جنوب شرقی (ویتنام، کامبوج، چین، کره، مالزی، ژاپن) محبوب است.

توفوی سفت را می توان سرخ، آب پز، دودی و خورش کرد و همچنین به راحتی با چاپستیک ها به صورت آماده مصرف می شود.

توفوی نرم یا ابریشمی (ابریشمیتوفو)

با بالاترین غلظت آب از هر نوع، کشک لطیف شبیه پودینگ یا کاسترد است. کشک لوبیا به سوپ میسو و غذاهای مختلف بخارپز اضافه می شود. می توان آن را با ترشی، سس سویا، پیاز سبز، ادویه جات و به عنوان دسر میل کرد.

پنیر توفو از چه چیزی تهیه می شود؟

توفو پنیر (پنیر) از دانه های سویا (پودر سویا) تهیه می شود که حاوی مقدار کمی چربی و کربوهیدرات و مقدار زیادی پروتئین است. این محصول به دلیل خواص شگفت انگیز خود در سراسر جهان از جمله روسیه محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

آیا می توانم در روزه داری پنیر توفو بخورم؟

پنیر کوتاژ را می توان در طول روزه مصرف کرد، زیرا حاوی مواد حیوانی نیست. بنابراین، پنیر سویا یک نجات واقعی برای بسیاری از دوستداران گوشت است (توفوی دودی شبیه ژامبون است).

الکسی دوم پدرسالار تمام روسیه (1929-2008) بیشتر از همه در روزه سالاد با توفو، بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی را دوست داشت.

دستور آشپزی:سبزی ها را حلقه حلقه خرد کنید، نمک و فلفل بزنید، سپس جداگانه تفت دهید تا نیم پز شوند، به ظرف سالاد منتقل کنید، توفو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

توفو چه طعمی دارد؟

پنیر کوتاژ طعم و بوی مشخصی ندارد. می توانید بگویید تازه است مزیت اصلی چنین محصولی این است که تمام عطر و طعم محصولاتی که با آن تهیه می شود را کاملا جذب می کند. بنابراین، در طول آزمایش های آشپزی، توفو می تواند هم شور و شیرین و هم ترش، تند یا تند باشد.

پنیر سویا توفو: ترکیب و محتوای کالری

توفو یک غذای فوق العاده شگفت انگیز و کم کالری و سرشار از مواد معدنی است. با توجه به پایگاه داده های غذایی USDA، 100 گرم توفو سخت تهیه شده با سولفات کلسیم و کلرید منیزیم (نیگاری) حاوی:

• شاخص گلیسمی محصول - 15
• فیتواستروژن - 27 میلی گرم (در طول پخت و پز از بین نمی رود)
• آب - 82.93 گرم
• پروتئین - 9.04 گرم
• چربی - 4.17 گرم (از آن اشباع - 0.793 گرم، تک غیراشباع - 1.127 گرم، چند غیراشباع - 1.649 گرم)
• کربوهیدرات - 2.85 گرم (که فیبر - 0.9 گرم، شکر - 0.6 گرم)
• محتوای کالری در 100 گرم: 78 کیلو کالری.

ترکیب شیمیایی

مواد معدنی: آهن - 1.61 میلی گرم، پتاسیم - 148 میلی گرم، کلسیم - 201 میلی گرم، منیزیم - 37 میلی گرم، سدیم - 12 میلی گرم، فسفر - 121 میلی گرم، روی - 0.83 میلی گرم.

ویتامین ها: تیامین (B1) - 0.06 میلی گرم، ریبوفلاوین (B2) - 0.06 میلی گرم، نیاسین (B3 یا PP) - 0.1 میلی گرم، B6 - 0.07 میلی گرم، اسید فولیک (B9) - 19 میکروگرم، ویتامین C - 0.2 میلی گرم، ویتامین E. (آلفا توکوفرول) - 0.01 میلی گرم، ویتامین K - 2.4 میکروگرم.

ترکیب و محتوای کالری پنیر توفو نرم (ابریشم).

• آب - 87.26 گرم
• پروتئین - 7.17 گرم
• چربی - 3.69 گرم (از آن اشباع - 0.533 گرم، تک غیراشباع - 0.814 گرم، چند غیراشباع - 2.081 گرم)
• کربوهیدرات - 1.18 گرم (که فیبر - 0.2 گرم، شکر - 0.7 گرم)
• محتوای کالری در 100 گرم - 61 کیلو کالری.

ترکیب شیمیایی

مواد معدنی: آهن - 1.11 میلی گرم، پتاسیم - 120 میلی گرم، کلسیم - 111 میلی گرم، منیزیم - 27 میلی گرم، سدیم - 8 میلی گرم، فسفر - 92 میلی گرم، روی - 0.64 میلی گرم.

ویتامین ها: ویتامین A - 7 میلی گرم (IU)، تیامین (B1) - 0.047 میلی گرم، ریبوفلاوین (B2) - 0.037 میلی گرم، نیاسین (B3 یا PP) - 0.535 میلی گرم، B6 - 0.052 میلی گرم، اسید فولیک (B9) - 44 میکروگرم ویتامین C - 0.2 میلی گرم، ویتامین E (آلفا توکوفرول) - 0.01 میلی گرم، ویتامین K - 2.0 میکروگرم.

توفوی سرخ شده

• آب - 50.52 گرم
• پروتئین - 18.82 گرم
• چربی ها - 20.18 گرم (که اشباع - 2.918 گرم، تک غیراشباع - 4.456 گرم، چند غیراشباع - 11.390 گرم)
• کربوهیدرات - 8.86 گرم (که فیبر - 3.9 گرم، شکر - 2.72 گرم)
• محتوای کالری پنیر سویا سرخ شده در 100 گرم: 270 کیلو کالری.

ترکیب شیمیایی

مواد معدنی: آهن - 4.87 میلی گرم، پتاسیم - 146 میلی گرم، کلسیم - 372 میلی گرم، منیزیم - 60 میلی گرم، سدیم - 16 میلی گرم، فسفر - 287 میلی گرم، روی - 1.99 میلی گرم.

ویتامین ها: ویتامین A - 27 میلی گرم (IU)، تیامین (B1) - 0.170 میلی گرم، ریبوفلاوین (B2) - 0.050 میلی گرم، نیاسین (B3 یا PP) - 0.100 میلی گرم، B6 - 0.099 میلی گرم، اسید فولیک (B9) - 27 میکروگرم ویتامین E (آلفا توکوفرول) - 0.04 میلی گرم، ویتامین K - 7.8 میکروگرم.

توفو سویا: فواید و مضرات

خواص مفید پنیر به این دلیل است که از "لوبیا" سویا (پودر) تهیه می شود. سویا حاوی مواد معدنی مختلفی است که نقش مهمی در بسیاری از فرآیندهای زندگی بدن و همچنین مقدار زیادی پروتئین دارد.

پروتئین سویا به راحتی قابل هضم است، جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی (گوشت، تخم مرغ، شیر) برای گیاهخواران است و به ویژه برای افرادی که مشکل هضم لاکتوز (موجود در لبنیات) دارند، ضروری است.

توفو طیف گسترده ای از اثرات مثبت بر بدن زنان، مردان و کودکان دارد و همچنین می تواند به عنوان یک ملین ملایم برای یبوست استفاده شود.

7 فواید پنیر سویا برای سلامتی

خواص مفید برای آقایان

توفو به ویژه برای ورزشکاران مفید است، مردانی که سخت کار می کنند و می خواهند وزن کم کنند. این کاملا با انرژی اشباع می شود، باعث رشد توده عضلانی و کاهش چربی اضافی زیر جلدی می شود.

فواید پنیر توفو برای خانم ها چیست؟

سویا حاوی فیتواستروژن ها (ایزوفلاون ها) است که از نظر ساختاری شبیه به استرادیول هستند و ممکن است اثرات استروژنی و/یا ضد استروژنی داشته باشند (استروژن ها هورمون های جنسی زنانه هستند).

به لطف ایزوفلاون ها، پنیر توفو به طور موثر علائم سندرم یائسگی (یائسگی یا یائسگی در زنان) را تسکین می دهد. آنها تعادل استروژن را چه در حد زیاد و چه در کمبود آن حفظ می کنند.

ایزوفلاون ها همچنین دارای خواص ضد سرطانی هستند، اثر مفیدی بر روی پوست دارند و در ترکیب با ویتامین ها و عناصر کمیاب، اسکلت استخوانی را تقویت می کنند (در دوران یائسگی، خطر ابتلا به پوکی استخوان زیاد است). تقریباً 27 میلی گرم فیتواستروژن در 100 گرم توفو وجود دارد.

چندین مطالعه علمی نشان داده اند که خوردن محصولات سویا حداقل هر 7 روز یکبار خطر ابتلا به سرطان سینه را 48 تا 56 درصد به لطف ایزوفلاون ها کاهش می دهد.

ثابت شده است که اگر حداقل 40 میلی گرم ایزوفلاون سویا را به مدت 2 تا 3 ماه در روز مصرف کنید، متوجه افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش چین و چروک خواهید شد.

موارد منع مصرف و مضرات محصولات سویا

مصرف بیش از حد توفو (سویا) می تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد. به عنوان مثال، با سیستم تولید مثل در مردان، به خصوص آنهایی که اضافه وزن دارند، به دلیل وجود ایزوفلاون ها (کاهش تولید اسپرم). در عین حال در چین، کره یا ژاپن که قرن هاست محصولات سویا از جمله توفو مصرف می شود، مشکل تولد وجود ندارد و امید به زندگی همین ژاپنی ها یکی از بالاترین ها در جهان است.

به گفته برخی از متخصصان، افراد مبتلا به اختلال در عملکرد تیروئید باید با احتیاط از سویا استفاده کنند و همچنین کسانی که بیماری های غدد درون ریز دارند، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند باعث تشدید شود.

برخی از مطالعات علمی نشان داده اند که مصرف بیش از حد سویا خطر ابتلا به سرطان پروستات را 32 تا 51 درصد افزایش می دهد، اما تا حد زیادی به نوع باکتری روده بستگی دارد.

برخی افراد نسبت به محصولات سویا عدم تحمل فردی دارند که در واکنش های آلرژیک (کهیر، تهوع) بیان می شود. در عین حال، سویا یک آلرژن رسمی شناخته شده است.

سوال جنجالی برخی از کارشناسان ادعا می کنند که توفو می تواند سنگ کلیه یا کیسه صفرا حاوی اگزالات را بدتر کند زیرا حاوی اگزالات است. دانشمندان دیگر معتقدند که محصولات سویا، برعکس، می تواند به افراد مبتلا به سنگ کلیه کمک کند.

توجه!این محصول را می توان از سویای اصلاح شده ژنتیکی تهیه کرد - برچسب روی بسته بندی ("غیر GMO" یا "بدون GMO") را به دقت مطالعه کنید یا در مناطق آلوده رشد کنید - تولیدکنندگان با شهرت خوب را انتخاب کنید.

بارداری و شیردهی

مادران آینده برای استفاده از توفو نامطلوب هستند تا بر زمینه هورمونی تأثیر نگذارند. برخی از پزشکان معتقدند که ایزوفلاون ها می توانند بر بارداری تأثیر منفی بگذارند.

استفاده از سویا در غذا در دوران شیردهی در میان دانشمندان به طور مبهم درک شده است. ترکیبات معدنی غنی پنیر برای رشد کودک مفید است و به مادر قدرت می بخشد، اما در عین حال، به گفته متخصصان، ایزوفلاون ها می توانند رشد اندام های تناسلی نوزاد را مختل کنند. بنابراین، مگر با توصیه پزشک، از مصرف محصولات سویا در دوران بارداری خودداری کنید.

کودکان و نوجوانان

از سن 2 سالگی می توانید به طور متعادل به کودکان توفو بدهید. چون بعد از خوردن پنیر ممکن است دچار اسهال شوند.

اگر کودکی به تخم مرغ و شیر گاو حساسیت دارد، پنیر سویا جایگزین بسیار خوبی برای رشد و نمو او و همچنین تقویت استخوان ها و دندان ها خواهد بود.

تصور غلط رایجبسیاری از مجلات می نویسند که کودکان و نوجوانان با مصرف بیش از حد سویا می توانند تمایل جنسی اولیه را آغاز کنند. با این حال، با توجه به نتایج مطالعات بالینی، چنین رابطه ای نمی تواند ایجاد شود. منبع: فیتواستروژن (ویکی پدیا).

سویا برای دیابت

در یک مطالعه، قند خون 15 درصد و انسولین 23 درصد با مصرف 100 میلی گرم ایزوفلاون سویا در زنان یائسه (یائسه) کاهش یافت.

مکمل غذایی 30 گرم ایزوله پروتئین سویا در زنان دیابتی یائسه، سطح انسولین پلاسما را 8 درصد، کلسترول LDL را 7 درصد، کلسترول کل را تا 4 درصد و مقاومت به انسولین را 6.5 درصد کاهش داد.

مطالعه دیگری بهبود حساسیت به انسولین و در عین حال کاهش خطر بیماری قلبی با مصرف روزانه ایزوفلاون ها به مدت یک سال را ثبت کرد.

یک مطالعه اخیر نشان داد که پروتئین طبیعی سویا در کاهش سطح قند خون موثرتر از ایزوفلاون ها یا ایزوله سویا به تنهایی است.

چه مقدار توفو می توانید در روز بخورید؟

همه ما به خوبی می دانیم که اگر مقدار دارو بیش از حد مجاز باشد، می تواند به سم تبدیل شود. این را بدون شک می توان به کشک باقلا نسبت داد که مصرف بیش از حد آن می تواند عواقب منفی برای بدن به همراه داشته باشد.

در حوزه عمومی در میان منابع معتبر (به عنوان مثال، WHO)، من نتوانستم میزان دقیق مصرف پنیر سویا را پیدا کنم. به طور کلی، داده های زیر مشاهده می شود: 50-70 گرم، 100 گرم و تا 200 گرم در روز (النا مالیشوا در برنامه Live Healthy).

هنجار ممکن است بسته به سن و وزن بدن فرد متفاوت باشد. به نظر من برای اینکه پنیر توفو فوایدی داشته باشد و ضرری نداشته باشد، علاوه بر مقدار مصرف روزانه، دفعات استفاده از آن و همچنین مصرف سایر محصولات سویا نقش مهمی دارد.

چگونه توفو، تاریخ انقضا، ذخیره سازی و کجا خرید کنیم؟

در قفسه های فروشگاه، اغلب می توانید نه تنها توفو کلاسیک، بلکه با افزودنی های مختلف (قارچ، زیتون، سیر، ادویه جات ترشی جات و گیاهان، آجیل، میوه های خشک)، مارینادها و سس ها را نیز پیدا کنید.

پنیر سویا اغلب در بسته بندی های مهر و موم شده با مایع اضافه شده برای حفظ طعم و عطر خنثی اصلی فروخته می شود. به یاد داشته باشید که برچسب را بخوانید: سالم‌ترین و طبیعی‌ترین توفو از دانه‌های سویا، آب آشامیدنی و یک ماده منعقدکننده (نیگاری، سولفات کلسیم، دلتا گلوکونولاکتون، کلرید منیزیم یا محلول آبی کلسیم کلر دی هیدرات) تهیه می‌شود.

من به شما توصیه می کنم برای اولین بار توفوی خالص ("کلاسیک") بخرید تا طعم آن را احساس کنید و بتوانید غذاهای بیشتری بپزید.

نکات

1. توفو با حداکثر مقدار کلسیم، به دلیل استفاده از کلسیم برای انعقاد شیر سویا، روی بسته بندی به صورت "رسوب کلسیم" یا سولفات کلسیم در ترکیب آن درج شده است.
2. پنیر سویای سفت نسبت به پنیر نرم (ابریشم) چرب تر است و همچنین دارای غلظت پروتئین بالاتری است.
3. به یاد داشته باشید که تاریخ تولید و تاریخ انقضا را بررسی کنید.
4. هضم پروتئین از پنیر تخمیر شده آسان تر است (مانند هر محصول سویا)، زیرا آنزیم بازدارنده تریپسین را که مسئول هضم پروتئین است، خنثی می کند.

روش صحیح استفاده از توفو چیست؟

قبل از استفاده، کشک باقلا باید زیر آب تمیز شسته شود و سپس می توان آن را بلافاصله خورد یا برای تهیه هر غذا استفاده کرد.

نحوه نگهداری و ماندگاری پنیر سویا

به طور معمول، توفو در طول تولید پاستوریزه می شود، در این صورت بسته های باز نشده را می توان در خارج از سردخانه ها نگهداری کرد. خب، در مورد پنیر غیر پاستوریزه، باید در جای خنک نگهداری شود.

در یک بسته خلاء بسته، عمر مفید توفو کلاسیک معمولاً حدود 20 روز است، در سس شیرین و ترش - 10 روز. پس از باز کردن بسته بندی، اگر تمام پنیر سویا را نخورده اید، باید آن را زیر آب جاری بشویید و در ظرف دربسته (شیشه شیشه ای یا ظرف غذا) بگذارید و آب جوشیده را روی آن بریزید.

پنیر کوتیج را برای نگهداری در یخچال، در سردترین قفسه (نزدیک به فریزر) قرار دهید و هر روز (دو بار در روز حتی بهتر است) آب آن را عوض کنید، سپس توفو را می توان نگهداری کرد و تا هفت روز تازه می ماند.

اگر بوی پنیر سویا ترش شود، می توان آن را جوشاند (بیش از 10-12 دقیقه)، پس از آن کمی اندازه آن افزایش می یابد و طعم آن فقط بهبود می یابد.

یخ زدگی

برای نگهداری چندین ماه (حداکثر پنج!) محصول را در بسته بندی اصلی خود در فریزر (6- درجه سانتیگراد) قرار دهید. پس از ذوب، توفو سویا سفت تر و اسفنجی تر می شود و شبیه گوشت می شود. محصول منجمد را می توان به سالادهای مختلف، ترشی یا سرخ شده اضافه کرد.

توفو پنیر سویا را از کجا و چقدر بخریم؟

برای خرید توفو، نیازی به رفتن به فروشگاه های نخبه یا فروشگاه های اکو نیست. شما فقط باید به یک سوپرمارکت بزرگ بروید و از ردیف ها عبور کنید، جایی که انواع پنیر ارائه می شود.

قیمت کشک لوبیا بستگی به نوع، روش فرآوری، بسته بندی، فروشگاه و سازنده آن دارد. به عنوان مثال، یک محصول با مواد افزودنی (قارچ، گیاهان، سبزیجات و غیره) بیشتر از توفو خالص قیمت دارد.

من می توانم قیمت های تقریبی را به شما ارائه دهم.

• "Korshop.ru": 500 گرم - 98 روبل، کشک لوبیا نرم 500 گرم - 190 روبل نیز وجود دارد.
• هایپر مارکت اینترنتی "Utkonos": "Classic"، TM "Zhitnoye Compound"، 300 گرم - حدود 100 روبل. در سس شیرین و ترش، توفو سرخ شده "Sveli" IP "Kim S.R."، 200 گرم - 120-140 روبل.

پنیر توفو برای کاهش وزن و رژیم غذایی

در یک مطالعه، پس از مصرف ایزوفلاون های سویا برای 2 تا 12 ماه متوالی، میانگین کاهش وزن 4.5 کیلوگرم بیشتر از گروه کنترل بود.

در ژاپن، متخصصان تغذیه رژیم های غذایی مبتنی بر توفو ایجاد کرده اند که به شما کمک می کند 7 تا 14 کیلوگرم وزن کم کنید. ماهیت رژیم فقط جایگزینی گوشت با پنیر سویا بدون محدودیت غذایی و تغییر سبک زندگی است.

رژیم غذایی سه روزه

یک رژیم غذایی کوتاه مدت به شما این امکان را می دهد که فقط در سه روز از شر چند پوند اضافی خلاص شوید، اما نمی توانید بیش از هر چهار ماه یک بار به آن متوسل شوید.

• صبحانه: دو عدد املت تخم مرغ، 200 گرم توفو و سبزیجات.
• ناهار: هر نوع غذا با پنیر سویا (سوپ مرغ، برنج، سالاد با سبزیجات).
• شام: سالاد با توفو و غذاهای دریایی، جلبک دریایی یا قارچ.

مصرف کافی آب خالص و چای سبز.

غذاهای محبوب و با چه چیزی می توان توفو خورد؟

توفو سویا آب پز، خورشتی، پخته شده، دودی (یادآور ژامبون)، نمکی، مرینیت شده و سرخ شده (مانند سرخ شده با پوسته ترد و مرکز خامه ای) خوشمزه است.

توفو با چی میخوری؟

پنیر کوتاژ را می توان به سوپ، سالاد و دسر (به عنوان مثال، خامه شکلاتی و غیره) اضافه کرد. پنیر سویا را می توان با سبزیجات (آووکادو، بادمجان، کلم بروکلی، خیار، گوجه فرنگی)، گیاهان (روگولا، اسفناج)، قارچ، غذاهای دریایی، برنج، رشته فرنگی و تخم مرغ مصرف کرد.

17 غذای محبوب با توفو

سالاد (یونانی، چینی، با سبزیجات، غذاهای دریایی، و غیره)، سوپ (میسو، مرغ، قارچ، گوجه فرنگی و غیره)، توفوی سرخ شده با سبزیجات. املت، کوفته، رشته فرنگی (گندم سیاه، پاستا، برنج، فونچوز)، کیک پنیر، برنج با توفو، دسر (خامه، پای، شیرینی). توفو در خمیر، سوشی (اسپرینگ رول)، پیتزا، پات، سس، ساندویچ، باربیکیو و چیزکیک.