صرف نظر از این واقعیت که کل فرآیند پخت این کیک بسیار سریع است، طعم و کیفیت آن همچنان بالاست و فقط کمی از دستور کلاسیک پایین تر است.

نکته: برای پخت و پز از مخمر خشک با وزن 10 گرم استفاده می کنیم که با 50 گرم تر قابل تعویض است. اگر در حین پخت کشمش، میوه های شیرین شده اضافه نمی کنید، یا فقط کیک شیرین تری دوست دارید، 0.5 فنجان شکر بیشتر مصرف کنید، در صورت تمایل می توانید آجیل خرد شده یا کامل را اضافه کنید. تمام آرد الک شده استفاده می شود، فقط با آرد الک شده کیک های عید پاک واقعا شاداب و سبک می گیرید. هنگام استفاده از قالب های فلزی برای پخت کیک عید پاک، قالب را با روغن نباتی چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس هرگز به قالب نمی چسبد. برای اینکه خمیر بهتر از دست ها عقب بماند آنها را از قبل خیس می کنیم یا با روغن آغشته می کنیم.

تغذیه در 100 گرم:

کالری، کیلو کالری: 312.9

پروتئین، گرم: 5.4

چربی، گرم: 10.1

کربوهیدرات، گرم: 54.6

زمان پخت: 4 ساعت

سختی آشپزی: 4 از 5 / من دوست دارم آشپزی کنم

عناصر	تعداد محصولات، عدد هنر	وزن غذا، گرم		آشپزی مفصل
شیر	1 خیابان	250		دستور العمل سریع کیک عید پاک. 1. یک لیوان شیر گرم را در یک کاسه بریزید، یک قاشق غذاخوری شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
مخمر خشک	1 خیابان ل	10
تخم مرغ.	4 چیز
قند	1 خیابان	200
روغن آلو. گیلاس	4 قاشق غذاخوری ل	100
روغن راس.	2 قاشق غذاخوری ل	40
وانیلین	1 بسته	7		2. 2 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. با حوله بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.
آرد گندم	4 قاشق غذاخوری	650
کشمش	2-3 قاشق غذاخوری ل	60
	اختیاری
				3. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده خوب بزنید.
				4. از کشمش به دلخواه استفاده کنید، اما ما کشمش کوچک و تیره را گرفتیم.
				5. کشمش را با آب جوش بریزید و 2-3 دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود، آب آن را بگیرید.
				6. تخم مرغ های زده شده را با شکر، کره ذوب شده و روغن نباتی، وانیلین و کشمش به خمیر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، در حالی که به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید. نتیجه نهایی یک خمیر نازک و روان خواهد بود.
				7. برای پخت از قالب های کاغذی استفاده می کنیم که 1/3 حجم آن را پر می کنیم چون خمیر 2-3 برابر می شود. با حوله روی قالب ها را با خمیر می پوشانیم و به مدت 3 ساعت گرم می گذاریم.
				8. خمیر 2-3 برابر شده است.

امروز در مورد نحوه پخت و تزئین کیک عید پاک صحبت خواهیم کرد.

عید بزرگ مسیحیان روز عید پاک نزدیک است.

برای این تعطیلات، کیک ها آماده می شوند، درست می شوند، پخته می شوند و خوراکی های فراوانی می چینند.

امروزه تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی می توان کیک های عید پاک را به صورت آماده خریداری کرد ، اما چگونه می توان آنها را با کیک های پخته شده در خانه ، پخته و تزئین شده طبق دستور العمل و اختیار خود مقایسه کرد.

بنابراین، من می خواهم چندین دستور پخت این نان خوشمزه، زیبا و سنتی را به شما پیشنهاد کنم.

ساده ترین دستور پخت کیک عید پاک خانگی

ساده ترین کیک سنتی با کشمش روی خمیر مایه

مواد لازم کیک:

• کره 180 گرم
• شیر 100 گرم
• مخمر 3 قاشق چایخوری دروغ.
• نمک 1.5 قاشق چایخوری دروغ.
• میز شکر 6. دروغ.
• تخم مرغ 3 عدد
• کشمش 130 گرم
• آرد 450 گرم

برای لعاب

• پودر قند 125 گرم
• سفیده تخم مرغ 1 عدد

آشپزی:

1. کشمش ها را در یک کاسه جداگانه بریزید و آن را با آب پر کنید و بگذارید چند ساعت بماند.

2. شیر گرم را در ظرفی بریزید و مایه خمیر، شکر و 1 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. یک قاشق آرد

3. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید

4. در قسمت های کوچک، مخلوط، همه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید

5. خمیر را در بالا صاف کنید، با روغن نباتی چرب کنید

6. با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید

7. خمیر ور آمده را در قالب ها بچینید و بگذارید 15 دقیقه بماند

8. موقع چیدن قالب ها تا لبه پر نکنید، کمی جا بگذارید، موقع پخت خمیر بلند می شود.

9. در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید سپس دما را به 150 کاهش دهید و 30 - 40 دقیقه دیگر بپزید.

10. برای لعاب، سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند و پودر قند را اضافه کنید

11. روی کیک خنک شده را با مایه کیک بپوشانید، 15 تا 20 دقیقه بگذارید، سپس تزئین کنید.

دستور العملی سریع برای تهیه کیک عید پاک بدون مخمر و تخم مرغ

لازم:

برای تست:

• کره نرم شده - 100 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• کفیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 22٪ چربی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• کشمش یا میوه های خشک - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• اسید سیتریک خشک - 0.5 قاشق چایخوری.

برای لعاب:

• کره نرم شده - 50 گرم.
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر وانیلی - 1 کیسه
• پنیر خامه ای 70-80 گرم.

1. کره نرم شده را در ظرفی بریزید

2. 200 گرم داخل آن بریزید. صحرا

3. هم بزنید تا صاف، آن را به نظر می رسد مانند شکر مرطوب روغنی

4. در یک لیوان تا نصف کفیر و تا یک لیوان پر خامه ترش بریزید

5. خامه ترش را با کفیر خوب مخلوط کنید

6. کم کم به شکر و کره اضافه کنید و ورز دهید

7. کشمش را اضافه کنید، ابتدا آن را بشویید، چند دقیقه آب جوش بریزید. بهتر است کشمش را از دو نوع مختلف، میوه های بدون هسته یا قندی، میوه های خشک کوچک مصرف کنید.

8. آرد را الک کنید، یک قاشق چای خوری نوشابه و اسید سیتریک اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید

9. آرد را داخل مخلوط کره - شیر خود بریزید و خمیر را ورز دهید

10. خمیر را در قالب ها می چینیم، فراموش نکنید که نباید فرم ها را تا آخر پر کنید.

11. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم، آماده بودن را با خلال دندان چوبی بررسی می کنیم.

12. کیک های آماده عید پاک را بگذارید تا خنک شوند

13. برای تهیه لعاب، شکر وانیلی را در کره نرم شده بریزید و به صورت یک توده همگن خرد کنید.

14. در پودر قند بریزید، کاملا مخلوط کنید

15. پنیر را بگذارید، همه چیز را یکدست کنید

16. چنین لعاب به نظر می رسد

17. کیک های خنک شده عید پاک را با مایه کیک می پوشانیم و تزئین می کنیم

کیک عید پاک در خانه از خمیر فرانسوی

ترکیب بندی:

برای بخار:

• شیر - 80 میلی لیتر.
• مخمر تازه - 15 گرم.
• عسل - 35 گرم.
• آرد - 60 گرم.

برای تست:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 50 گرم.
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 350 گرم.
• کره - 120 گرم.
• پوست پرتقال قندی - 70 گرم.

آشپزی:

1. شیر گرم، مخمر و عسل را در یک کاسه مخلوط کنید

2. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، با یک فیلم بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا حباب ظاهر شود

3. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بریزید، شکر، شکر وانیل، نمک را اضافه کنید و به یک توده همگن مخلوط کنید.

4. توده به دست آمده را با خمیر مخلوط کنید

5. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید

6. کره نرم را به قطعات کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

7. پرتقال نباتی ریخته و دوباره خمیر را خوب مخلوط کنید

8. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید

9. دو فرم را کاغذ روغنی می چینیم، داخل آن را با روغن چرب می کنیم

10. خمیر را از وسط به دو نیم کرده از آن دو گلوله درست می کنیم که کف قالب ها می گذاریم.

11. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، خاموش کنید، قالب ها را با خمیر تنظیم کنید و در فر بگذارید تا خمیر تا لبه های قالب بلند شود.

12. از فر در میاریم، با تخم مرغ زده شده چرب میکنیم، اگه روی کیک رو با مایه کیک میپوشونیم، نیازی نیست با تخم مرغ بپوشونین.

13. در فر داغ با دمای 170 درجه به مدت 50 دقیقه قرار دهید

14. برای اینکه رویه نسوزد، می توانید روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید

15. بلافاصله کیک های آماده را از قالب خارج کرده و خنک می کنیم

16. روی کیک را می توان به صلاحدید شما تزئین کرد، چنین کیکی بسیار لطیف، مطبوع است و برای مدت طولانی کهنه نمی شود.

پانتون عید پاک ایتالیایی خوشمزه

پنتون سبک و پف دار، از مقدار داده شده محصول، دو کیک عید پاک به دست می آید که حجم قالب حدود 5 لیتر است.

عناصر:

• میوه های شیرین - 100 گرم.
• پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری
• کشمش، ترجیحا بدون هسته - 100 گرم.
• رام - 1 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 7 گرم.
• شیر - 220 میلی لیتر.
• آرد گندم - 460 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• وانیل - 1 قاشق چایخوری یا وانیلین - 1 کیسه
• کره - 150 گرم.
• کره برای روغن کاری - 20 گرم.

آشپزی:

1. میوه های نباتی، پوست، کشمش را در یک کاسه کوچک بریزید، روی رام بریزید، مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید.

2. در یک کاسه جداگانه، خمیر را درست کنید، برای این، مایه را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آرد، شیر گرم را بریزید و 15 دقیقه بگذارید تا کف روی آن ظاهر شود

3. در یک کاسه بزرگ، 2/3 آرد الک شده را با نمک مخلوط کنید و روی مخلوط مایه آماده شده بریزید.

4. به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید و متخلخل شود

5. تخم مرغ ها را داخل خمیر ور آمده زده و شکر و وانیل را اضافه کنید

6. همه چیز را خوب مخلوط کنید، کره ذوب شده و کمی سرد شده را در آن بریزید

7. مخلوط کنید تا یکدست شود و بقیه آرد را اضافه کنید

8. خمیر را ورز دهید، ممکن است کمی بیشتر از آرد استفاده کنید، باید نرم باشد، اما تند نباشد.

9. فنجان را با روغن چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید، با یک فیلم بپوشانید

10. به مدت 1.5 - 2 ساعت در جای گرم قرار دهید، حجم خمیر ور آمده باید 2 - 3 برابر شود.

11. رام قندی را آبکش کنید

12. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید، یک نیمه میوه های شیرین شده را با کشمش بمالید، با نصف دیگر آن را مانند یک برگه بپوشانید، دوباره از وسط تا کنید و دوباره خمیر را ورز دهید تا فیلینگ به طور مساوی در خمیر پخش شود.

13. فرم را روغن کاری کنید، کناره ها را کاغذ پخت بچینید تا کاغذ 10 سانتی متر بالا بیاید.

14. 1/3 قالب را با خمیر پر کنید و با قلم مو کره آب شده بمالید

15. فرم ها را به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر پف کند

16. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و به مدت 50 دقیقه بپزید

17. به مدت 5 دقیقه در قالب خنک کنید، به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود

18. با فراستینگ و پاشیدن تزئین کنید

Kulich "مرمر" - دستور العمل مرحله به مرحله برای آماده سازی اصلی

بسیار اصلی و خوشمزه

برای کیک عید پاک (در هر 100 گرم - 357 کیلو کالری) شما نیاز دارید:

خمیر

• آرد گندم 300 + 50 گرم
• مخمر فشرده 15 گرم
• شکر 80 گرم
• شکر وانیلی 10 گرم
• کره 90 گرم
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• شیر 150 گرم
• نمک 1.5 گرم

پر كردن

• خشخاش 100 گرم
• سفیده تخم مرغ 1 عدد
• شکر 40 گرم
• رنده پوست لیمو 1 میز. دروغ.

لعاب

• پودر قند 100 گرم
• آب لیمو 10-15 گرم

آشپزی:

در شیر گرم، مخمر و چند قاشق غذاخوری شکر را هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

دانه های خشخاش شسته شده را با آب داغ بریزید و روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بپزید

خشخاش پخته شده را داخل آبکشی که با گاز پوشانده شده است بریزید تا آب آن گرفته شود

کره نرم را با شکر، شکر وانیل و زرده تخم مرغ ترکیب کنید

کاملا مخلوط کنید، مخمر رقیق شده را اضافه کنید

آرد الک شده، نمک را اضافه کنید و خمیر نرم را به مدت 10 دقیقه ورز دهید

ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید، روی خمیر ورز داده شده را با یک فیلم بپوشانید و در جای گرم قرار دهید، حجم آن باید دو برابر شود.

روی تخته آرد بپاشید، خمیر را به شکل مستطیل کشیده و شروع به تا زدن کنید.

راهش همین است

با یک کاسه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند

خشخاش را در گاز فشار دهید و با مخلوط کن خرد کنید

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود

با دقت با پوست لیمو و دانه های خشخاش ترکیب کنید

خمیر را دوباره به شکل مستطیل کشیده و به 2 قسمت تقسیم کنید

هر قسمت را با وردنه به شکل مستطیل 30 در 40 سانتی متر باز کنید، مخلوط دانه خشخاش را روی تمام سطح پخش کنید و رول را بپیچانید.

این رول را از طول به 2 قسمت برش دهید

نوارهای به دست آمده را ببندید

قالب را با روغن چرب کنید، قیطان ها را روی هم قرار دهید، با یک فیلم بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر تا لبه های قالب بلند شود.

قالب را به مدت 45 - 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم تا بپزد.

بعد از 25 دقیقه باید فرم را با دو لایه فویل بپوشانید

15 دقیقه خنک کنید، قالب را بردارید و کیک را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

برای لعاب، پودر شکر را با آبلیمو مخلوط کنید.

روی کیک عید پاک را با مایه کیک می پوشانیم، بهتر است بعد از 6 - 8 ساعت آن را برش دهید

به جای تخم خشخاش می توانید از شکلات رنده شده استفاده کنید

طرز تهیه کیک عید پاک طبق یک دستور العمل قدیمی روسی

زمان پخت 5 ساعت. مواد لازم برای تقریبا 8 وعده

عناصر:

• آرد 1 کیلوگرم
• مخمر تازه فشرده 40 گرم
• زرده تخم مرغ 10 عدد
• شیر 500 میلی لیتر
• کنیاک 30 گرم
• کره 270 گرم
• شکر 350 گرم
• میوه های نباتی با میوه های خشک (کشمش) 300 گرم
• شراب پورت 100 میلی لیتر
• نمک 1 قاشق چایخوری
• جوز هندی آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• هل آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• میخک 5 غنچه
• دارچین آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• رنده پوست لیمو 1 قاشق غذاخوری. دروغ.
• تنتور زعفران 1 میز. دروغ.

آشپزی:

1. میوه های نباتی و میوه های خشک را با آب بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید، سپس شراب پورت بریزید و بگذارید 3 ساعت خیس بخورد.
2. در ادویه های آماده شده، در هاون آسیاب کنید تا پودر شود و مخلوط کنید
3. بخار را آماده کنید. برای انجام این کار، مخمر را در شیر گرم رقیق کنید. یک قاشق شکر، 300-350 گرم آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا خامه ترش شود. به مدت یک ساعت به جای گرم بفرستید
4. پس از ور آمدن خمیر، بقیه آرد الک شده را بریزید. به مدت 10 دقیقه با حرکات دایره ای هم بزنید
5. زرده تخم مرغ را با بقیه شکر و نمک مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید. با خمیر ترکیب کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه مخلوط کنید
6. کنیاک را داخل خمیر به دست آمده بریزید، مخلوط ادویه ها را بریزید و با دست به مدت 15 دقیقه ورز دهید. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر ورز دهید.
7. میوه های نباتی را با میوه های خشک فشار داده، با خمیر ترکیب کرده، در ظرف یا ماهیتابه بریزید، با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
8. بعد از یک ساعت خمیر را ورز می دهیم، دوباره می گذاریم ور بیاید، برای فرم آماده شده به حجم 1/2 به چند قسمت تقسیم می کنیم.
9. در قالب ها بچینید، اجازه دهید 2/3 ارتفاع بلند شود
10. در فر 170 درجه به مدت 40-60 دقیقه می پزیم و با سیخ چوبی یا خلال دندون آمادگی رو چک می کنیم.
11. پس از آماده شدن، اجازه دهید کیک های عید پاک خنک شوند، از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید.




ایده های زیبا در مورد نحوه تزئین کیک عید پاک - ویدئو

تعطیلات مبارک برای شما - روز عید پاک مبارک

هر تعطیلات غذاهای سنتی دارد. تصور منوی سال نو بدون اولیویه و در 8 مارس - بدون سالاد میموسا دشوار است. بنابراین، سفره عید پاک، طبق عادت، با تخم مرغ های رنگی، کیک عید پاک و کشک عید پاک تزئین می شود. یک مهماندار خوب هرگز نمی پرسد از کجا کیک عید پاک بخرد. او خودش با کمال میل به شما خواهد گفت که چگونه یک کیک عید پاک بپزید ، اما نه به یک روش.

کمی تاریخ

عید پاک، مانند هر تعطیلات دیگری، داستان خاص خود را دارد که از منشأ نمادهای آن می گوید و معنای آنها را توضیح می دهد. کولیچ نان گرد و غلیظی است که سفره عید پاک را تزئین می کند. دقیقاً گرد پخته می شد، زیرا کفن عیسی مسیح شکلی مشابه داشت. کیک عید پاک قطعا باید غنی باشد، زیرا طبق افسانه، قبل از مرگ عیسی، او و شاگردانش نان فطیر می خوردند و پس از رستاخیز معجزه آسا آنها شروع به خوردن نان مخمر (نان مخمر) کردند. از آن زمان به بعد مرسوم شد که خمیر کیک عید پاک را غنی کنند.

اگر قصد دارید کیک عید پاک را با دستان خود بپزید، به چند نکته توجه کنید:

• کره نباید سفت باشد، سپس کیک نرم و لطیف خواهد بود.
• کره باید به خودی خود در دمای اتاق نرم شود و نه در هنگام گرم شدن.
• می توانید از قالب های کاغذی که به طور خاص برای پخت کیک های عید پاک ساخته شده اند استفاده کنید.
• به عنوان یک فرم، می توانید از یک قوطی حلبی استفاده کنید. اما در این مورد باید با کاغذ روغنی روغنی پوشانده شود.
• کاغذ پخت را می توان با کاغذ معمولی که در ادارات استفاده می شود جایگزین کرد. اما باید به خوبی با روغن روغن کاری شود.
• به طوری که خمیر به دستان شما نچسبد، آنها را با آب یا روغن نباتی مرطوب کنید.
• آماده بودن کیک با یک تراشه یا یک سیخ نازک که داخل کیک چسبانده می شود بررسی می شود. اگر خشک است، کیک آماده است.

کیک عید پاک سنتی

• 1 کیلوگرم آرد گندم؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 فنجان شیر؛
• 300 گرم مارگارین (شما می توانید کره)؛
• 1.5 فنجان شکر؛
• 40 گرم مخمر؛
• میوه های خشک و آجیل (150 گرم کشمش، 50 گرم میوه های قندی و بادام).
• 0.5 کیسه شکر وانیلی؛
• نمک؛

آشپزی:

1. شیر را کمی گرم کنید، مخمر را در آن رقیق کنید.
2. نیمی از آرد را به مقدار مشخص شده اضافه کنید. هم بزنید. اوپارا آماده است.
3. روی ظرف را با خمیر با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
4. خمیر باید ور بیاد تا حجمش دوبرابر بشه.
5. زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را با وانیل و شکر بزنید، کره را بزنید.
6. نمک، زرده تخم مرغ و کره را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
7. سفیده ها را آنقدر بزنید تا کف الاستیک غلیظ شود. آنها را به خمیر اضافه کنید.
8. آرد باقی مانده را وارد کنید. خمیر به دست آمده باید آزاد باشد تا از دیواره های ظرف عقب بماند. نباید خیلی تند باشد، خوب مخلوط شود.
9. دوباره روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
10. کشمش را بشویید، خشک کنید، در آرد بغلتانید. میوه های شیرین شده را به شکل مربع برش دهید. پوست آجیل را جدا کرده و خرد کنید. میوه های خشک و آجیل را به خمیر ور آمده اضافه کنید.
11. قالب را آماده کنید (با ته گرد!): کف آن را کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره ها را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید. فرم را با آزمون 1/3 پر کنید.
12. بگذارید خمیر بلند شود. وقتی به نصف قالب رسید آماده ارسال به فر خواهد بود.
13. فر نباید خیلی داغ باشد. فرم را به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت در آن بگذارید. در حین پخت تابه را با دقت بچرخانید. اگر رویه خیلی زود قهوه ای شد، آن را با کاغذ آغشته به آب بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

کیک تمام شده را با شکلات، میوه های شیرین شده یا آجیل تزئین کنید.

کیک سریع

بسیاری از زنان خانه دار، به ویژه آنهایی که در محل کار یا با بچه های کوچک شاغل هستند، نگران این سوال هستند که چگونه با کمترین زمان، کیک عید پاک را برای عید پاک بپزند. دستور پخت زیر آسان است و در مصرف انرژی صرفه جویی می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان شیر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 خیابان ل مخمر خشک (یا 50 گرم تازه)؛
• 1 فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 100 گرم کره؛
• 3 فنجان آرد؛
• وانیلین؛
• کشمش، میوه های شیرین.

آشپزی:

1. 1. شیر را گرم کنید.
   2. مایه خمیر و شکر را در شیر گرم بریزید (فقط 1 قاشق غذاخوری). هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا "دوست شوند".
   3. تخم مرغ ها را با بقیه شکر و وانیل هم بزنید.
   4. کره را آب کرده و به خمیر اضافه کنید. روغن نباتی، مخمر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

1. 1. کشمش شسته و خشک شده و میوه های شیرین شده را اضافه کنید.
   2. آرد الک شده را کم کم هم بزنید. خمیر باید قابل ریختن باشد.
   3. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید. پف میکنه پس خمیر نباید بیشتر از 1/3 قالب رو بگیره.
   4. خمیر را به مدت 3-4 ساعت در قالب ها بگذارید - در این زمان می توانید تجارت کنید.

1. قالب ها را در فر داغ (t=180 درجه) قرار دهید. کیک را بپزید تا تمام شود.
2. کیک تمام شده را با مایه کیک و شیرینی تزئین کنید.

کیک عید پاک بدون مخمر و تخم مرغ

دستور العمل های زیادی برای پخت یک کیک خوشمزه وجود دارد. معلوم است که می توان آن را بدون مخمر، شیر و تخم مرغ تهیه کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 240 گرم ارد؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• شکر قهوه ای 0.5 فنجان؛
• 1 عدد موز؛
• 40 میلی لیتر آب (آناناس)؛
• 180 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کشمش؛
• نمک؛
• 3 هنر ل روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. موز را له کنید تا پوره شود.
2. روغن، آب، آب میوه را اضافه کنید. هم بزنید.
3. برای خمیر نمک (مقدار) و بکینگ پودر اضافه کنید.
4. آرد را کم کم داخل خمیر الک کنید و مدام هم بزنید.
5. خمیر چسبناکی ورز دهید.
6. قالب ها را با آن پر کنید تا خمیر 3/4 حجم قالب را اشغال کند.
7. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 50 دقیقه بپزید. زمان بستگی به فر دارد.
8. کیک تمام شده باید وقتی خنک شد از قالب خارج شود. آن را با آیسینگ و تزئینات دیگر تزئین کنید.

زیبایی درست کردن کیک عید پاک به تنهایی این است که کیک عید پاک خانگی را می توان نه تنها طبق دستور العمل سنتی، بلکه با استفاده از مثلاً خامه ترش نیز تهیه کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک (یا 25 گرم تازه)؛
• 170 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم کره؛
• 150 گرم صحرا;
• 650-700 گرم ارد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل کنیاک یا رم؛
• 50 گرم کشمش؛
• آجیل برای پاشیدن؛
• وانیلین

آشپزی:

1. کشمش را با رم یا کنیاک بریزید.
2. مخمر را با مقداری شیر گرم رقیق کنید - 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل شیر، بعداً مفید خواهند بود.
3. سفیده را از زرده در یک تخم مرغ جدا کنید. دو عدد تخم مرغ و پروتئین سومی را با شکر و خامه ترش بزنید.
4. همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید، هم بزنید، نمک بزنید و به تدریج آرد را اضافه کنید.
5. خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
6. بعد از نیم ساعت کره نرم را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. دوباره با یک حوله بپوشانید و بگذارید یک و نیم تا دو ساعت بماند.
7. خمیر را کمی ورز دهید و کشمش فشرده شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا کشمش ها به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.
8. خمیر را بین قالب ها تقسیم کنید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
9. زرده را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شیر و روی کیک را با برس مخلوط کنید. آجیل ها را خرد کرده و روی کیک بپاشید.
10. به مدت 30 دقیقه در فر (200 درجه سانتیگراد) می‌فرستید تا پخته شود.

تزئینات کمک می کند تا کیک عید پاک را واقعاً جشن بگیرید: مایه کیک، مارمالاد، دانه های شیرینی پزی چند رنگ، آجیل، مارزیپان، میوه های شیرین شده، مجسمه های میوه. وقتی صحبت از کیک عید پاک شد، بلافاصله نان گرد شاداب با رویه سفید را تصور می کنید. این یخ زدگی است. دستور پخت زیر به این سوال پاسخ می دهد که چگونه برای کیک عید پاک درست کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 100 گرم شکر (کوچک)؛
• نمک (یک خرج).

آشپزی:

1. پروتئین ها را خنک کنید و با نمک بزنید تا کف الاستیک به دست آید.
2. در ادامه هم زدن، شکر را اضافه کنید.
3. بعد از تمام شدن شکر تا 4 دقیقه دیگر هم زدن را متوقف نکنید.
4. وقتی کیک کمی خنک شد روی آن لعاب بزنید و بگذارید تا سفت شود.

غذاهای عید پاک را خودتان انجام دهید نه تنها با ظاهری جشن طعم و لذت را به ارمغان می آورد، بلکه بار مثبتی نیز به همراه دارد و مملو از احساسات و آرزوهای خوب میزبان است.

پخت کیک های عید پاک در خانه آسان است. برای پخت کیک عید پاک، فر و آرام پز و دستگاه نان پز نیز مناسب است. برای کیک های عید پاک، خمیر مایه غلیظ را با شیر، خامه و کشمش درست می کنیم. با مخمر خام یا خشک.

در آماده سازی برای تعطیلات عید پاک، محصولات زیادی برای کیک پاسکا و عید پاک خریدیم. حالا از آنها استفاده خواهیم کرد. من محصولات را از قبل روی میز گذاشتم تا به دمای اتاق تبدیل شوند. این برای یک تست خوب ضروری است.

آنچه شما نیاز دارید:

نحوه پختن:

1. شیر گرم را روی مخمر بریزید و خمیر مایه را بریزید. یک قاشق شکر در یک کاسه. یک لیوان آرد اضافه می کنم. خیلی خوب مخلوط کنید و با فیلم چسبناک بپوشانید.
   
2. خمیر را در جای گرم قرار دادم. توصیه می شود در این اتاق سر و صدا نکنید، فریاد نزنید و در زدن نکنید.
3. دارم خمیر شیرین درست میکنم از تخم مرغ ها فقط زرده ها را گرفتم. پروتئین بعدا مورد نیاز خواهد بود.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید و شکر و وانیل و نمک را اضافه کنید. با یک رنده ریز پوست پرتقال را به خمیر می مالم. من همه چیز را با لیسک آسیاب می کنم.
   
5. اینجا بخار بلند شده است. خمیر را روی زرده ها گذاشت، کره نرم شده را اضافه کرد و خوب هم زد. به محض اینکه جرم یکدست شد 300 گرم آرد الک شده را داخل آن الک می کنم. به این ترتیب آرد باید دوبار الک شود.
   
6. حالا خمیر رو با دست ورز میدم. خمیر را دوست دارد که با دست ورز داده شود. روی آن را با فیلم می پوشانم و یک ساعت در جای گرم می گذارم تا ور بیاید.
7. من زغال اخته را با کشمش و میوه های آب نباتی در آب داغ به مدت 15 دقیقه دم کردم. سپس آبکشی کرده و با حوله خشک می کنم.
8. خمیر بلند شده و حجمش سه برابر شده. خمیر را زدم و کل ست میوه های خشک را داخل آن ریختم.
   
9. دوباره خمیر را با دست خوب ورز دهید. قالب ها را با روغن چرب می کنم. از روی خمیر گلوله ها را به اندازه یک سوم قالب باز می کنم. قالب ها را روی سینی فر می گذارم و با حوله می پوشانم. بگذارید یک ساعت دیگر بماند.
   
10. یک ساعت که گذشت فر را روی ۱۸۰ گرم گرم می کنم. من یک ورقه پخت را در آنجا گذاشتم. زمان را یادداشت می کنم و بعد از نیم ساعت سینی فر را از فر خارج می کنم. با حوله می پوشم و بعد از 10 دقیقه کیک های عید پاک به راحتی از قالب ها خارج می شوند. آنها را روی یک حوله گذاشتم. من آن را به صورت دوره ای می چرخانم تا شکل خود را از دست ندهند. و به همین ترتیب اجازه دهید دراز بکشند تا کاملا خنک شوند.
    
11. لعاب. پروتئین ها و شکر را با همزن حدود سه دقیقه خرد می کنم. من کاسه را در یک حمام آب قرار داده و آن را گرم می کنم و مدام با لیسک هم می زنم. من بررسی می کنم که پروتئین ها بیش از حد گرم نشوند و جمع نشوند. فقط آنها را کمی گرم نگه دارید.
    
12. پنج دقیقه گذشت، کاسه را از وان خارج می کنم و با لیسک به ورز دادن ادامه می دهم تا لعاب غلیظ و براق شود. حالا فقط کیک های عید پاک را در مایه کیک فرو می کنم و کمی آن را می چرخانم.
    
13. کوکی ها را با مواد چند رنگ می پاشم. می توانید با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.
    

کوکی های معطر آماده هستند. خمیر نرم و مطبوع است. ما آن را با دست خود پختیم، بنابراین هیچ کیک عید پاک از فروشگاه نمی تواند با ما مقایسه شود. با لذت بخور!

دستور تهیه ویدیویی از کانال "گوشه خوشمزه"

کیک عید پاک در یک اجاق آهسته - دستور تهیه ویدیو

و اکنون برای کیک های بسیار تنبل عید پاک در دستگاه نان پخت می کنیم.

کیک عید پاک در دستگاه نان - سریعترین و ساده ترین دستور العمل

بیایید بگوییم که مطلقاً زمانی وجود ندارد که همه چیز را با دست ورز دهید و به آرامی بپزید. اینجاست که نان ساز به کمک می آید. در دستگاه نان مولینکس یک کیک عید پاک بزرگ و زیبا برای کل خانواده درست می کنم.محصولات مانند هر کیک عید پاک است.

آنچه شما نیاز دارید:

نحوه پختن:

1. شیر را در کاسه دستگاه نان میریزم ، تخم مرغ ، نمک ، شکر را اضافه می کنم. روغن من خیلی وقته گرم شده و نرم شده. توی نان ساز هم میندازم. اکنون همه محصولات فله را اضافه می کنم - آرد، مخمر خشک، وانیلین، جوز هندی و دارچین.
2. من برنامه "نان شیرین" را تنظیم کردم. وزن - 1 کیلوگرم. پوسته متوسط ​​است. من "شروع" را فشار می دهم
3. خمیر ورز داده می شود. بعد از اینکه دستگاه نان سیگنال داد، من با آب جوش سوخته و خشک شده روی حوله، کشمش، خوابم برد.
4. وقتی آماده شد، کیک را بلافاصله از فر خارج نکنید. بگذارید ده دقیقه بماند. و سپس آن را بیرون می آورم و خنک می کنم.
   
5. وقتی خنک شد روی مایه کیک بریزید و با اسپری رنگی بپاشید. کولیچ آماده است.
   

این یک کیک بزرگ و خوشمزه برای کل خانواده است. دستور پخت کیک عید پاک در دستور اول است. ارزش تکرار نداره

و اکنون دستور غذای مورد علاقه من از یولیا ویسوتسکایا و کانال Eat at Home. من عاشق این نمایش هستم!

کیک عید پاک - دستور العمل ویدیویی از یولیا ویسوتسکایا

جولیا همه چیز را در دستان خود دارد. چنین باهوشی!

و آماده سازی یک کیک سلطنتی خاص را در پیش داریم

کیک عید پاک رویال - دستور غذا با عکس

کیک های عید پاک رویال در تعداد زیادی از غذاهای چرب و شیرین با کیک های معمولی متفاوت است. من کره، خامه، کنیاک و بسیاری از میوه های خشک مختلف را به کیک عید پاک تزارسکی اضافه می کنم.

آنچه شما نیاز دارید:

نحوه پختن:

1. دارم بخار درست میکنم یک لیوان خامه گرم را در ظرفی میریزم و یک قاشق غذاخوری شکر و مایه میریزم. مخلوط می کنم.
2. در ظرفی جداگانه نصف لیوان آرد را الک کرده و مخلوط مایه را داخل آرد بریزید.
   
3. من خمیر را با دقت هم می زنم، با یک فیلم می پوشانم. به مدت نیم ساعت در جای گرم می گذارم.
4. ادویه هام همه آسیاب شده اگر آسیاب نمی شوند، باید در هاون پودر شوند. زعفران آسیاب شده را با کنیاک گرم شده میریزم. بگذارید دم بکشد.
5. سفیده ها را از زرده جدا می کنم. پروتئین ها برای لعاب مفید هستند. در یک کاسه شکر را با زرده، وانیل، نمک و کره آب شده مخلوط کنید. خمیر ور آمده را اضافه می کنم.
   
6. من همه چیز را خوب مخلوط می کنم. کنیاک دم کرده با زعفران رو میریزم و بقیه ادویه ها رو میریزم. اگر پوست خشک نشده بود، پوست یک پرتقال را روی رنده ریز بمالید.
7. شروع می کنم به اضافه کردن کمی آرد الک شده و خمیر را ورز می دهم. وقتی همه آرد اضافه شد با دست شروع به ورز دادن می کنم.
   
8. خمیر را حداقل 15 دقیقه ورز دهید. نرم و الاستیک خواهد شد. سپس با حوله می پوشانم و نیم ساعت دیگر استراحت می دهم. در نیم ساعت حجم خمیر دو برابر شد.
   
9. قالب ها را با روغن می پوشانم. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید. از نصف فرم بالاتر نباشد. خمیر را در قالب ها می گذارم.
   
10. فر را از قبل با 180 گرم گرم می کنم. وقتی خمیر در قالب ها بالا آمد، ورق را با کیک های عید پاک به فر می فرستم. در فر را به مدت ده دقیقه نبندید.
    
11. بعد از 10 دقیقه در را می بندم. بعد از 15 دقیقه دیگر حرارت را به 150 گرم کاهش دهید. و کیک های من 15 دقیقه دیگر پخته می شوند. آن را بیرون می آورم و می گذارم خنک شوند. بعد از چهار ساعت سرد شدند. با لعاب می پوشم و با تزئینات رنگی قنادی تزئین می کنم. اولین دستور پخت فراست را ببینید.
    

طعم این کیک ها به خصوص لطیف و خامه ای است. برای سلامتی غذا بخورید!

کیک های عید پاک از خمیر اسکندریه از کانال ویدیویی آشپزی با ایرینا

کیک عید پاک اسکندریه - دستور العمل ویدیویی

و برای امروز، من همه چیز در مورد کیک عید پاک دارم. با تشکر فراوان از همه کسانی که امروز به سایت نگاه کردند و با من آشپزی کردند!

اگر دستور پخت را دوست داشتید، روی دکمه های شبکه های اجتماعی کلیک کنید و آنها را در صفحه خود ذخیره کنید.

برای تهیه کیک سریع باید از مخمر خشک سریع الاثر استفاده کنیم. معمولاً کیک عید پاک با مخمر تازه تهیه می شود، اما بسیاری از زنان خانه دار از آنها می ترسند. من دستور العمل مخمر خشک خود را ارائه می دهم که پیروی سریع و آسان است.

به مخمر، 70 میلی لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک. هم بزنید تا مخمر خشک کاملا در آب حل شود. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. روی کاسه را با یک بشقاب دیگر بپوشانید و بگذارید در مکانی ساکت بماند. این می تواند یک میز آشپزخانه معمولی باشد، اما مطلوب است که هیچ پیش نویس وجود نداشته باشد. اگر شک دارید، کاسه را در یک حوله بپیچید.

مخمر بلند می شود و کف می کند. سطح مخمر سه برابر خواهد شد. این 30 دقیقه طول خواهد کشید. در حالی که مایه از خواب بیدار می شود، 500 گرم آرد را الک کرده و 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر

در ظرفی دیگر 4 تا 5 عدد تخم مرغ را با چنگال بزنید (می توانید 4 عدد تخم مرغ بزرگ بردارید). تخم مرغ زده شده را به آرد اضافه کنید. مخلوط مخمر و وانیل را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. سپس کره را در دمای اتاق اضافه کنید. کره باید نرم باشد اما ذوب نشود.

خمیر را با میکسر با وسایل ورز دهنده ورز دهید. این کار من 10 دقیقه طول کشید. خمیر را در ظرف بگذارید. آن را با یک فیلم سفت کنید و بگذارید به مدت 3 ساعت نزدیک شود. حجم خمیر باید سه برابر شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، کشمش و سایر میوه های خشک را بشویید (من فقط زردآلو خشک گرفتم). میوه خشک را با یک لیوان کنیاک بریزید. اصرار کنیم

وقتی خمیر ور آمد، کشمش را با سایر میوه های خشک اضافه کنید. بقیه کنیاک را نیز به خمیر اضافه کنید. 100 گرم آرد اضافه کنید. هم بزنید. شما باید با دست خود مخلوط کنید. زیاد به خودت سخت نگیر فقط همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، یک توپ تشکیل دهید.

من کیک عید پاک را به صورت جداشدنی 18 سانتیمتری میپزم کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. دیوارها را با کره چرب کنید. خمیر را پهن کنید. با یک حوله بپوشانید، بگذارید بلند شود (2.5 ساعت وقت گذاشتم). فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. کیک را حدود 40 دقیقه - یک ساعت در فر بپزید. 15 دقیقه اول در فر را باز نکنید. باز کردن فر باعث ریزش خمیر می شود و رفع آن غیرممکن خواهد بود. 20 دقیقه بعد از شروع پخت، روی کیک را با فویل بپوشانید. سپس کلاه کیک عید پاک شما نمی سوزد.