من دوست دارم در اجاق آهسته بپزم))) همیشه راحت است و مخصوصاً زمانی که نیاز به پختن یک غذای ساده، رضایت بخش و خوشمزه برای ناهار دارید به شما کمک می کند. دستور غذای امروز از این دسته است: سیب زمینی، تکه های مرغ و کلم تازه با هم خورش می شوند - عالی شد!

بنابراین، مرغ (ران یا قسمت های دیگر، به هر حال پرنده را به قطعات کوچک خرد می کنیم)، پیاز، روغن نباتی، سیب زمینی، کلم سفید، آب، پیاز سبز، سیر، نمک، فلفل سیاه را بردارید. مرغ را تکه تکه کنید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید. در یک قابلمه چند پز، روغن نباتی را گرم کنید، پیاز و مرغ را در آن بریزید، 10 دقیقه سرخ کنید (برنامه "سرخ کردن")، فراموش نکنید که نمک اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید، به یک قابلمه چند پز منتقل کنید.

کلم را به نوارهای نازک برش دهید، روی سیب زمینی ها قرار دهید. در آب (آب جوش) بریزید، درب آن را ببندید و مواد را به مدت 20 دقیقه بجوشانید (برنامه «خورش»). سپس درب ظرف را باز کنید، نمک بزنید، هم بزنید، درب ظرف را ببندید و بجوشانید تا نرم شود (20 دقیقه دیگر).

سیر خرد شده، حلقه های پیاز سبز، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

ظرف را هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در مولتی پز خاموش بگذارید.

سیب زمینی با مرغ و کلم قابل سرو است.

دم کردن یکی از رایج ترین برنامه های مولتی پز است. خورش ها سالم و رضایت بخش هستند، اغلب هم غذای اصلی و هم یک غذای جانبی هستند، بنابراین ما مرغ خورش با کلم در آرام پز را به منوی خانواده شما پیشنهاد می کنیم.

این ظرف بیشتر برای شام مناسب است و برای بزرگسالان و کودکان مناسب است.

این دستور برای مدل های مولتی پز بدون فشار مناسب است و درب آن را می توان در هر زمان در طول فرآیند باز کرد.

کل زمان پخت - 1 ساعت و 45 دقیقه

زمان پخت فعال - 1 ساعت 30 دقیقه

هزینه - هزینه متوسط

کالری در 100 گرم - 88 کیلو کالری

وعده ها - 5 وعده

طرز پخت مرغ خورش شده با کلم در آرام پز

عناصر:

ران مرغ - 5 عدد.
کلم سفید- 1 کامپیوتر.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی - 1.5 st.l. یا 2-3 قاشق غذاخوری سس
آب - 1 قاشق غذاخوری.
ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن سبزیجات- 2 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزه - برای سرو طعم

1. دستور غذا با استفاده از ران مرغ به عنوان مثال نشان داده می شود، اما گوشت مرغ برای خورش با کلم می تواند تقریباً از هر جایی در مرغ باشد. اگر رژیمی ترین نسخه غذا را از نظر ترکیب و محتوای کالری می خواهید، سینه مرغ را بگیرید. اگر یک گزینه رژیمی و در عین حال غنی را دوست دارید، از طبل مرغ استفاده کنید. غنی‌ترین، چرب‌ترین و پرکالری‌ترین گزینه از ران‌های مرغ می‌آید، به خصوص اگر پوست آن را جدا نکنید.

شما همچنین می توانید فقط یک مرغ کامل را بردارید و آن را به قطعات تقسیم کنید.

2. نظری وجود دارد که اولی و برخی معتقدند آب دوم هنگام پختن مرغ یا محصولات نیمه تمام مرغ خریداری شده (یعنی نه خانگی) باید آبکش شود و در آب تمیز بعدی پخته شود. این باعث حذف هورمون ها و مواد شیمیایی و داروهای مختلف می شود که برای فرآوری مرغ در بسیاری از مرغداری ها استفاده می شود. فکر نکنید که در نهایت با گوشت مرغ آب خالی خواهید داشت، طبق تجربیات متعدد، سوپ یا سایر غذاهای مرغ، حتی روی آب سوم، کاملاً غنی است. اگرچه می توانید خود را به تخلیه آبگوشت اول محدود کنید.

برای خودم قانون گذاشتم و قبل از گذاشتن ران مرغ در آرام پز، آب جوش ریختم و آبکش کردم و چند دقیقه داخل قابلمه آب جوش انداختم و این آب را هم کشیدم. پس از آن، گوشت مرغ برای پخت بیشتر فرآوری شده در نظر گرفته می شود. از جمله، دیگر نباید مقیاسی از آن وجود داشته باشد.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید، مثلاً به صورت نواری خرد کنید. می توان آن را به صورت مکعب، دایره یا نیم دایره برش داد. مالیدن هویج فقط برای خورش نامطلوب است، زیرا آب بیشتری از آن جدا می شود و ظرف شیرین تر می شود.

مولتی پز خود را روی حالت "خاموش" تنظیم کنید. زمان 1.5 ساعت لازم نیست پیاز و هویج را در دمای بالا سرخ کنید، کافی است حدود پنج دقیقه آنها را در روغن نباتی عرق کنید و کمی نمک بزنید. مفیدتر است، اما نه کمتر از سرخ کردن معمول آنها خوشمزه است.

اگر باز هم می‌خواهید سرخ کردن پیاز و هویج را آماده کنید، ابتدا حالت سرخ کردن یا پخت را تنظیم کنید که پوسته‌ای طلایی رنگ می‌شود و سپس برای پخت بقیه مواد به حالت «خورش» بروید.

4. ران مرغ یا سایر گوشت های مرغ را به پیاز و هویج خورشتی اضافه کنید. پوست مرغ را از قبل از آنها جدا کنید یا با توجه به سلیقه یا دلایل غذایی خود آنها را بگذارید، اما به هر حال بهتر است تکه های چربی را جدا کنید. تکه های مرغ را به مدت 5 دقیقه در حین هم زدن بپزید یعنی در جهات مختلف برگردانید، مثل اینکه سطح گوشت را ببندید.

5. کلم را مثلاً به صورت نوارهای نازک اما بلند یا به دلخواه خرد کنید، اما نه به صورت تکه های بزرگ و نه نوارهای پهن.

علاوه بر کلم سفید، می توانید از گل کلم تازه یا منجمد یا ترکیبی از گل کلم و کلم بروکلی و حتی کلم چینی نرم استفاده کنید. در این موارد زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

در مورد ادویه ها تصمیم بگیرید. تقریباً هر ادویه و ادویه ای برای مرغ مناسب است و ادویه های زیر برای خورش کلم مناسب در نظر گرفته می شود: جوز هندی، گشنیز، رازیانه، زیره، سیاه، قرمز و فلفل دلمه ای، پاپریکا، برگ بو، سیر، ارس، مرزنجوش، شوید، زیره سبز. شما می توانید بدون ادویه جات ترشی جات انجام دهید، اما همه بوی کلم آب پز یا خورشتی را دوست ندارند، مخصوصاً مستقیماً در فرآیند پخت آن ...

در این نوع خورش کلم با مرغ از حبه های سیر با چاقو له شده، نخود فلفل دلمه ای و جوز آسیاب شده استفاده می شود. آنها را قبل از تخمگذار کلم به گوشت مرغ اضافه می کنند.

6. کلم خرد شده را در کاسه مولتی پز بریزید و کمی نمک بزنید و هم بزنید. اجازه دهید 15-20 دقیقه بجوشد، اجازه دهید آب خودش را بگیرد.

گوشت مرغ را با کاردک بلند کرده و داخل توده کلم قرار دهید تا در ته کاسه مولتی پز قرار نگیرد. به عنوان مثال، ران مرغ را می توان در کلم به صورتی عمود بر کف کاسه قرار داد.

7. ماده گوجه فرنگی اختیاری است، این یک موضوع سلیقه ای است، اما من به شما توصیه می کنم آن را اضافه کنید - این ترشی دلپذیر و رنگ گرم اشتها آورتری به ظرف تمام شده می دهد. در فصل، می توانید به سادگی برش هایی از گوجه فرنگی تازه اضافه کنید. و در هر زمانی از سال، رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی کمک می کند. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در آب هم بزنید و سبزیجات را با مرغ بریزید و مخلوط کنید و بیشتر بجوشانید تا کلم نرم شود.

8. بسیاری از افراد کلم را به ترد کردن در ظرف آماده ترجیح می دهند، اما زمانی که کلم در طول عملیات حرارتی نرم و کاملاً خورش شده باشد، برای دستگاه گوارش سالم تر است.

بخش هایی از کلم را با مرغ که با گیاهان تازه پاشیده شده است سرو کنید.

خود را با شادی رفتار کنید!

گزینه های بی شماری برای پخت کلم با مرغ در انگشتان شما وجود دارد. من یکی از این گزینه ها را به شما پیشنهاد می کنم - مرغ را با کلم در آرام پز به اضافه مقدار زیادی هویج و زردچوبه می پزند تا کلم زرد شود. بدون گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی، بدون سیر، فلفل، نخود ... فقط هیچ چیز طعم کلم را قطع نمی کند، بلکه فقط بر آن تأکید می کند، خوشمزه و معطر می شود! :)

بنابراین، کلم خورشتی با مرغ در آرام پز ...

مرغ، کلم سفید، روغن آفتابگردان، پیاز، هویج، نمک، زردچوبه و آب را آماده کنید.

مرغ را تکه تکه کنید، در یک قابلمه چند پز قرار دهید. کمی روغن بریزید و برنامه «سرخ کردن» را روشن کنید.

در حالی که آرام پز در حال گرم شدن است، پیاز (نیم حلقه ای) و هویج (رنده درشت) را به مرغ اضافه کنید. نمک را در آن بریزید.

مرغ را با پیاز و هویج به مدت 7-10 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

سپس آب کتری را داخل قابلمه بریزید، کلم خرد شده را اضافه کنید.

لایه کلم باید بالاترین سطح باشد، هنوز محتویات مولتی پز را هم نزنید. کلم را با نمک و زردچوبه آسیاب شده بپاشید، درب آن را ببندید.

برنامه "خورش" را روشن کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت، می توان کلم را با مرغ مخلوط کرد.

به محض سپری شدن زمان تعیین شده، کلم خورشتی با مرغ آماده است. خدمت!

همه اعضای خانواده من عاشق انواع غذاهای کلم هستند. توضیح محبوبیت غذاهای "کلم" بسیار ساده است - هر بار می توان با افزودن ادویه های جدید یا مواد دیگر "یادداشت" خاص خود را به آنها داد. به عنوان مثال، بیایید. در هسته آن، این یک غذای جانبی سبزیجات آبدار است، اما با افزودن تکه های مرغ به آن، یک غذای دوم کاملاً مستقل به دست می آوریم. موافقم، راحت و فوق العاده خوشمزه است! و علاوه بر این، بسیار ساده است، زیرا یک اجاق آهسته به ما کمک می کند کلم خورشتی را با مرغ بپزیم. این غذا را می توان برای هر زمان از سال جهانی نامید؛ همه محصولات برای پخت کلم با مرغ را می توان هم در تابستان و هم در زمستان یافت. فقط تفاوت های ظریف تغییر می کند - رب گوجه فرنگی با گوجه فرنگی رسیده تازه جایگزین می شود و کلم متراکم زمستانی جوان و سبز است. هر قسمتی از مرغ "مناسب" برای کلم - ران ها، بال ها، طبل و البته فیله مرغ. یک ظرف با استفاده از فیله تا حد امکان رژیمی خواهد بود، اما با بقیه لاشه مرغ، کلم آبدارتر به نظر می رسد.

عناصر:

• مرغ - 400 گرم.
• کلم سفید - 0.5 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 عدد.
• نمک، آسیاب شده و فلفل دلمه ای، برگ بو - به مزه.

آشپزی:

تکه های مرغ را در آب سرد بشویید، با یک دستمال پاک کنید. آنها را در کاسه چند پز قرار دهید، روغن نباتی اضافه کنید و برنامه "سرخ کردن" را روی صفحه نمایش چند پز شروع کنید. مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید، مخلوط کنید و روی حالت انتخاب شده قبلی به مدت 5 دقیقه نگه دارید.

در ضمن مراقب کلم هم باشید. باید ریز خرد شود. استفاده از پوست کن سبزیجات راحت تر است، اگرچه بسیاری از زنان خانه دار باتجربه با یک چاقوی تیز این کار را عالی انجام می دهند. کلم را در یک کاسه چند پز بریزید. رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، نمک، فلفل آسیاب شده، چند نخود فلفل دلمه ای، یک برگ لور خشک را اضافه کنید.

توجه داشته باشید که رب گوجه فرنگی به هیچ وجه جزء اجباری غذا نیست و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید. اما شایان ذکر است که رب گوجه فرنگی "ترشی" لازم را به ظرف می دهد و علاوه بر این باعث می شود ظرف اشتها آورتر به نظر برسد. جایگزینی رب گوجه فرنگی با گوجه فرنگی تازه خرد شده کاملاً امکان پذیر است.

تمام مواد را در کاسه مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که هنگام آماده کردن ظرف، تکه های مرغ نباید در کف مولتی پز قرار گیرند. اگر بین لایه های کلم باشند بهتر است. کلم خورشتی را با انتخاب برنامه «خورش» به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. به طور دوره ای، درب مولتی پز باید باز شود و ظرف مخلوط شود. قوام غذا را ارزیابی کنید. اگر کلم و مرغ خشک بودند، باید مقدار کمی آب گرم در ظرف بریزید.

آرام پز مدتهاست که یک دستیار ضروری در آشپزخانه بوده است. پس از همه، فقط کافی است تمام محصولات را آماده کنید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، دکمه را فشار دهید و به استراحت بروید. نگران پختن بیش از حد و هم زدن آن هر 5 دقیقه نباشید، این دستگاه "هوشمند" بیشتر کار را برای شما انجام می دهد و آشپزی را آسان تر می کند. یکی دیگر از مزایای بزرگ مولتی پز این است که تقریباً به روغن نیاز ندارد - این باعث می شود غذا کمتر چرب و سالم تر شود.

ما به شما دستور پخت کلم خورشتی با مرغ را در آرام پز به شما پیشنهاد می کنیم. این یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت‌بخش و غیرقابل انکار سالم است که می‌توان آن را برای ناهار سرو کرد یا در هنگام شام خانواده را نوازش کرد. قرار دادن کلم با مرغ در آرام پز آسان است، حتی اگر تجربه کافی را نداشته باشید. تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که مواد لازم را آماده کرده و آنها را در کاسه قرار دهید. کمی زمان می برد و نتیجه برای شما و خانواده تان جذاب خواهد بود.

اطلاعات طعم سبزیجات دوم / کلم خورشتی

عناصر

• کلم سفید - 400 گرم؛
• ران مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات.

طرز تهیه کلم خورشتی با مرغ در آرام پز ردموندی

ابتدا باید تمام محصولات را آماده کنید. اولین قدم بریدن گوشت مرغ است. برای این غذا، بهتر است باسن را بگیرید. آنها به سرعت پخته می شوند و به کلم خورش آبدار می دهند. بنابراین، گوشت را زیر آب جاری بشویید، پوست آن را جدا کنید و استخوان را ببرید. فیله به دست آمده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

حالا سبزیجات را تمیز کرده و بشویید. هویج و فلفل دلمه ای را می توان به صورت نوار یا نیم حلقه و پیاز را به قطعات کوچک برش داد.

بهتر است کلم را با دست خرد کنید تا خیلی کوچک و نازک نشود. اما یک برش ضخیم نیز مناسب نیست. در حالت ایده آل، عرض تقریبی کلم خرد شده باید حدود 0.5 سانتی متر باشد.

گوجه فرنگی ها را بشویید و با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. به جای آب گوجه فرنگی تازه، می توانید از رب گوجه فرنگی کنسرو شده یا کنسرو شده رقیق شده با آب استفاده کنید. اما در فصل تابستان، البته، بهتر است از میوه های تازه استفاده کنید، سپس طعم آن روشن تر و غنی تر می شود.

روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، بهتر است از روغن تصفیه شده برای جلوگیری از بوی نامطبوع استفاده کنید. سپس گوشت های خرد شده را پهن کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. زمان بستگی به قدرت مولتی کوکر شما دارد. درجه آمادگی با پوسته طلایی رنگی که باید روی تکه های مرغ تشکیل شود مشخص می شود.

وقتی گوشت با پوسته پوشانده شد، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را روی آن قرار دهید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

کلم خرد شده را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید.

حالا ظرف را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. کلم را با آب گوجه فرنگی بریزید و درب مولتی اجاق را ببندید. حالت "خورش" را انتخاب کنید، زمان پخت 35 دقیقه. در این مدت مولتی پز را چند بار باز کنید و محتویات آن را مخلوط کنید. 10 دقیقه قبل از پایان، می توانید چند برگ بو بگذارید، طعم لطیفی به غذای شما می دهد.

کلم آب پز با مرغ در آرام پز ردموند آماده است. این غذا را می توان به دو صورت گرم و سرد سرو کرد. هر گونه سبزی، سالاد سبزیجات تازه و نان سیاه در هماهنگی کامل با کلم خورشتی است.