احتمالاً بیش از یک بار نام جیمی الیور را شنیده اید. به هر حال، نام یک سرآشپز، رستوران، مجری تلویزیونی انگلیسی، محبوب کننده آشپزی خانگی و تغذیه سالم امروزی است. در سراسر جهان شناخته شده است. تماشای نحوه آشپزی این شخص همیشه جالب است. و جای تعجب نیست که بسیاری از چیزهایی که می بینید بخواهید بلافاصله تکرار کنید.

سرمقاله "با سلیقه» توجه شما را جلب می کند 5 دستور پخت سوپ نویسندهتوسط جیمی الیور هر یک از این دوره های اول سبک، رضایت بخش، سالم و مهمتر از همه، سریع آماده می شود. با آنها قطعا منوی هفتگی خانواده خود را متنوع خواهید کرد.

سوپ های نویسنده از جیمی الیور

سوپ خامه قارچ

عناصر

• 1.5 لیتر آب سبزیجات
• 600 گرم قارچ
• 1 لامپ
• 3 دندان سیر
• 2 عدد ساقه کرفس
• 1 دسته. جعفری
• آویشن به مزه
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• خامه 75 میلی لیتر

آشپزی

1. قارچ ها را بشویید و برش دهید.
2. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید، آن را به جوش آورید و پیاز، سیر و کرفس را که ریز خرد شده بود، در آن تفت دهید. سپس آویشن، جعفری و نیمی از قارچ ها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. قسمت دوم قارچ و آب گوشت را به تابه اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید.
4. سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و سوپ را دوباره با خامه بجوشانید.

سوپ گوجه

عناصر

• 3 هنر ل روغن زیتون
• 250 گرم گوجه گیلاسی
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده
• 3 دندان سیر
• دسته ریحان تازه
• نمک دریا، فلفل به مزه
• 40 میلی لیتر آب
• خرده نان سفید

آشپزی

1. گوجه گیلاسی، سیر و برگ ریحان را که بزرگتر هستند برش دهید.
2. تابه را کمی گرم کنید، روغن زیتون بریزید و سیر را بچینید. سیر را تفت دهید تا طلایی شود سپس ریحان خرد شده و گوجه گیلاسی را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و هم بزنید.
3. کنسرو گوجه فرنگی، 40 میلی لیتر آب داغ و آرد سوخاری خیس شده در روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا بافت سوپ یکدست شود.
4. نمک و فلفل را به سوپ آماده اضافه کنید و با ریحان تزئین کنید.

سوپ با نخود سبز

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 عدد پیاز
• 1 لیتر آب مرغ
• 4 مشت نخود فرنگی تازه یا منجمد
• 250 گرم اسپاگتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری

آشپزی

1. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید، در آبگوشت بریزید. همه چیز را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه بپزید.
3. شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری را با نخ ببندید و چند دقیقه در سوپ فرو کنید.
4. اسپاگتی ها را به طول حدود 3 سانتی متر بشکنید و در تابه ای جداگانه بپزید تا آل دنته شوند. سپس به سوپ اضافه کنید. نمک بزنید و همه چیز را با هم بجوشانید.

سوپ خامه سیب زمینی با ماهی مرکب

عناصر

• 3-4 سیب زمینی
• 1 عدد موسیر
• 1 دندان سیر
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• خامه 200 میلی لیتر (23%)
• دسته ریحان بنفش
• ماهی مرکب 300 گرم

آشپزی

1. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. موسیر را ریز خرد کرده، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود، به دو قسمت تقسیم کنید.
3. حبه سیر خرد شده را داخل تابه بریزید و روی خامه بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برگ های ریحان را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4. سیب زمینی ها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید، سپس مخلوط خامه را در آن بریزید.
5. ماهی مرکب را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در روغن زیتون با پیاز باقی مانده به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
6. سوپ را در کاسه ها بریزید و برش های ماهی مرکب و برگ های ریحان را روی آن قرار دهید.

سوپ مرغ با سبزیجات

عناصر

• مرغ 1.5 کیلوگرم
• 2 عدد هویج
• 2 عدد کرفس
• ژامبون 25 گرم
• یک مشت قارچ شیتاکه
• 50 گرم شری
• 2-3 شاخه رزماری تازه
• نمک دریا به مزه
• روغن زیتون به مزه

آشپزی

1. مرغ، هویج تقریباً خرد شده، کرفس و ژامبون ورقه شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و کمی بیشتر از یک ساعت بجوشانید و هر بار روی آن را بپزید.
2. 10 دقیقه قبل از انجام، رزماری، قارچ و شری را اضافه کنید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید.
3. آبگوشت را با نمک مزه دار کنید و از صافی در کاسه ها عبور دهید.
4. تکه های مرغ را به هر بشقاب اضافه کنید (فقط از بخشی از لاشه استفاده کنید، بقیه گوشت را می توانید برای غذاهای دیگر استفاده کنید) و چند قارچ. سپس روی آن را با روغن زیتون بپاشید.

این سرآشپز معروف توصیه می کند ظروف را قبل از سرو غذاهای داغ در آنها گرم کنید. این باعث می شود غذا برای مدت طولانی تری گرم بماند.

سوپ پیاز فرانسوی همش تخیلیه... یه سوپ انگلیسی درست میکنیم.

محصولات

پیاز کل به انواع مختلفی نیاز دارد - قرمز، پیاز و موسیر - حدود 1 کیلوگرم
تره فرنگی 1 یا 2 ساقه
سیر 5-6 حبه
روغن زیتون و کره
دسته مریم گلی
نمک و فلفل

آبگوشت (تهیه شده از گوشت گاو با استخوان یا مرغ با ریشه و گیاهان) - 1.5-2 لیتر
باگت کهنه
پنیر چدار 100 گرم
سس ووسترشر

سوپ پیاز انگلیسی در کلاس استاد جیمی الیور

برای تهیه یک سوپ خوشمزه به چند نوع پیاز نیاز دارید.

پیاز - قرمز، سفید، موسیر - را در اسرع وقت خرد کنید ...

وگرنه در اشک غرق خواهیم شد...

*** راستی، ویدیو را تماشا کنید - جیمی از شروع کار ستاره ای خود می گوید و آن را به عنوان یک "پیاز شکن" شروع کرد. یه داستان خیلی خنده دار...

"این خیلی تاثیرگذار است!"

تره فرنگی را کاملاً پوست بگیرید و بشویید - برای این کار باید نوک پیاز، قسمت های سبز درشت پیاز را برش دهید و چند برش طولی ایجاد کنید.
سپس به طور کامل آبکشی کنید. تکه…

به سادگی سیر را با قسمت صاف چاقو خرد کنید.

روغن زیتون و کمی کره را در ماهیتابه داغ کنید.

برگ مریم گلی را اضافه کنید ...

"...بیا با اشتیاق خاصی انجامش بدیم"...

سپس سیر ...

حالا پیاز - و همه چیز را مخلوط کنید. به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.

پیازها را روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه با درب بجوشانید.

16.02.2018

علاوه بر 1.5 لیتر آب سبزیجات، به: 600 گرم قارچ، یک عدد پیاز، روغن زیتون، 2 ساقه کرفس، یک دسته جعفری، آویشن، 75 میلی لیتر خامه و 2 تا 3 حبه سیر نیاز دارید. برای آزمایش آماده اید؟ روغن زیتون را به جوش بیاورید و در آن پیاز، سیر، کرفس، آویشن، جعفری و نصف پیمانه قارچ را باید تفت دهید. قارچ ها را بشویید و برش دهید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سوپ را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود و نمک و ادویه را اضافه کنید. قسمت دوم قارچ و آب گوشت را به تابه اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید. نوش جان. دوباره با خامه و وویلا بجوشانید.

نه سوپ نیست جیمی آن را از آلتامورا آورد. دستور پخت، البته!

4 مشت نخود تازه یا یخ زده و آب گوشت به قابلمه با پیاز اضافه می شود. روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید، پیاز خرد شده (2 عدد) را در آنجا اضافه کنید و پیاز را به رنگ طلایی در آورید. به مدت 10 دقیقه در یک قابلمه جداگانه، اسپاگتی را بپزید تا آل دنته شود و اسپاگتی را به سوپ اضافه کنید.

گوجه فرنگی زیاد! برای یک سوپ ایتالیایی لذیذ، به گوجه فرنگی نیاز دارید. کنسرو گوجه فرنگی (400 گرم) و گوجه گیلاسی رسیده (250)، 2 تا 3 حبه سیر، یک دسته ریحان تازه و نمک دریایی و نان سفید (خرد شده) را مصرف کنید.

گیلاس و سیر نیز باید خرد شوند. برگ های بزرگتر ریحان را خرد کنید و بقیه را کنار بگذارید. وقتی سیر طلایی شد ریحان خرد شده و گوجه گیلاسی را به آن اضافه کنید. در قابلمه ای که روی اجاق کمی گرم شده، روغن زیتون و سیر را بریزید. حالا باید گوجه فرنگی های کنسرو شده را به گوجه فرنگی های سرخ شده اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و فراموش نکنید که هم بزنید. تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم و (گاهی هم می زنیم) صبر می کنیم تا ساختار سوپ صاف شود. و 40 میلی لیتر دیگر آب آشامیدنی داغ و یک خرده نان آغشته به روغن زیتون.

این باعث می شود غذا برای مدت طولانی تری گرم بماند. لایف هک از جیمی الیور: ظروفی که در آنها غذاهای گرم سرو می شود باید در زمان سرو در فر گرم شوند.

برو سر میز، داره سرد میشه! نمک، فلفل و ریحان را به سوپ تمام شده اضافه کنید - برای زیبایی.

به عنوان مثال، اگر واقعاً نیاز دارید که مادرشوهر خود را غافلگیر کنید. سوپ برای یک مناسبت بسیار خاص.

موسیر را ریز خرد کرده، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود و به دو قسمت تقسیم کنید. 400 گرم سیب زمینی را بجوشانید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. یک حبه سیر خرد شده و 200 میلی لیتر خامه (23 درصد) را در یک قابلمه بریزید. سیب زمینی ها را در مخلوط کن بریزید و مخلوط خامه را به آن اضافه کنید. برگ های ریحان بنفش را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. آنها را در روغن زیتون با پیاز باقی مانده به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. ماهی مرکب را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

فوق العاده خوشمزه! سوپ را در کاسه ها بریزید و روی آن را با برش های ماهی مرکب و برگ های ریحان تزئین کنید.

سپس با حرارت ملایم کمی بیشتر از یک ساعت بپزید. مرغ (1.5 کیلوگرم)، هویج (2 عدد)، کرفس (2 عدد) و ژامبون (1 برش نازک) را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. مرغ را از قابلمه خارج کنید. رزماری (2-3 شاخه)، قارچ شیتاکه (یک مشت) و شری را 10 دقیقه قبل از پختن کامل اضافه کنید. سوپ را با نمک مزه دار کنید. می توانید از گوشت آن برای غذاهای دیگر استفاده کنید. روی آن روغن زیتون بپاشید! آن را از صافی بمالید و با تکه های مرغ و قارچ سرو کنید.

ادامه مطلب را در مجله ما بخوانید:

1. فصل هشتم شامل شش قسمت خواهد بود که زمان پخش آن طبق شایعات به حد استاندارد برای ...
2. کسی که گوجه فرنگی دوست ندارد، احتمالاً چنین افرادی وجود ندارند. گوجه فرنگی به هر شکلی بسیار خوشمزه است ...
3. AZU در تاتاری یک غذای نسبتاً رایج است، بنابراین تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. امروز می توانید ملاقات کنید ...
4. به گفته دورنان، او در طول صحنه در ساحل ناراحت بود. در حین فیلمبرداری سومین ...

احتمالاً بیش از یک بار نام جیمی الیور را شنیده اید. به هر حال، نام یک سرآشپز، رستوران، مجری تلویزیونی انگلیسی، محبوب کننده آشپزی خانگی و تغذیه سالم امروزی است. در سراسر جهان شناخته شده است. تماشای نحوه آشپزی این شخص همیشه جالب است. و جای تعجب نیست که بسیاری از چیزهایی که می بینید بخواهید بلافاصله تکرار کنید.

امروز سردبیران "با ذوق" توجه شما را جلب می کنند 5 دستور پخت سوپ نویسندهتوسط جیمی الیور هر یک از این دوره های اول سبک، رضایت بخش، سالم و مهمتر از همه، سریع آماده می شود. با آنها قطعا منوی هفتگی خانواده خود را متنوع خواهید کرد.

سوپ های نویسنده از جیمی الیور

سوپ خامه قارچ

عناصر

• 1.5 لیتر آب سبزیجات
• 600 گرم قارچ
• 1 لامپ
• 3 دندان سیر
• 2 عدد ساقه کرفس
• 1 دسته. جعفری
• آویشن به مزه
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• خامه 75 میلی لیتر

آشپزی

1. قارچ ها را بشویید و برش دهید.
2. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید، آن را به جوش آورید و پیاز، سیر و کرفس را که ریز خرد شده بود، در آن تفت دهید. سپس آویشن، جعفری و نیمی از قارچ ها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. قسمت دوم قارچ و آب گوشت را به تابه اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید.
4. سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و سوپ را دوباره با خامه بجوشانید.

سوپ گوجه

عناصر

• 3 هنر ل روغن زیتون
• 250 گرم گوجه گیلاسی
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده
• 3 دندان سیر
• دسته ریحان تازه
• نمک دریا، فلفل به مزه
• 40 میلی لیتر آب
• خرده نان سفید

آشپزی

1. گوجه گیلاسی، سیر و برگ ریحان را که بزرگتر هستند برش دهید.
2. تابه را کمی گرم کنید، روغن زیتون بریزید و سیر را بچینید. سیر را تفت دهید تا طلایی شود سپس ریحان خرد شده و گوجه گیلاسی را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و هم بزنید.
3. کنسرو گوجه فرنگی، 40 میلی لیتر آب داغ و آرد سوخاری خیس شده در روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا بافت سوپ یکدست شود.
4. نمک و فلفل را به سوپ آماده اضافه کنید و با ریحان تزئین کنید.

سوپ با نخود سبز

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 عدد پیاز
• 1 لیتر آب مرغ
• 4 مشت نخود فرنگی تازه یا منجمد
• 250 گرم اسپاگتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری

آشپزی

1. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید، در آبگوشت بریزید. همه چیز را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه بپزید.
3. شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری را با نخ ببندید و چند دقیقه در سوپ فرو کنید.
4. اسپاگتی ها را به طول حدود 3 سانتی متر خرد کنید و در قابلمه ای جداگانه بپزید تا آل دنته شوند. سپس به سوپ اضافه کنید. نمک بزنید و همه چیز را با هم بجوشانید.

سوپ خامه سیب زمینی با ماهی مرکب

عناصر

• 3-4 سیب زمینی
• 1 عدد موسیر
• 1 دندان سیر
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• خامه 200 میلی لیتر (23%)
• دسته ریحان بنفش
• ماهی مرکب 300 گرم

آشپزی

1. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. موسیر را ریز خرد کرده، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود، به دو قسمت تقسیم کنید.
3. حبه سیر خرد شده را داخل تابه بریزید و روی خامه بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برگ های ریحان را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4. سیب زمینی ها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید، سپس مخلوط خامه را در آن بریزید.
5. ماهی مرکب را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در روغن زیتون با پیاز باقی مانده به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
6. سوپ را در کاسه ها بریزید و برش های ماهی مرکب و برگ های ریحان را روی آن قرار دهید.

سوپ مرغ با سبزیجات

عناصر

• مرغ 1.5 کیلوگرم
• 2 عدد هویج
• 2 عدد کرفس
• ژامبون 25 گرم
• یک مشت قارچ شیتاکه
• 50 گرم شری
• 2-3 شاخه رزماری تازه
• نمک دریا به مزه
• روغن زیتون به مزه

آشپزی

1. مرغ، هویج و کرفس تقریباً خرد شده و یک تکه ژامبون را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و کمی بیشتر از یک ساعت بجوشانید و هر بار روی آن را بپزید.
2. 10 دقیقه قبل از انجام، رزماری، قارچ و شری را اضافه کنید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید.
3. آبگوشت را با نمک مزه دار کنید و از صافی در کاسه ها عبور دهید.
4. تکه های مرغ را به هر بشقاب اضافه کنید (فقط از بخشی از لاشه استفاده کنید، بقیه گوشت را می توانید برای غذاهای دیگر استفاده کنید) و چند قارچ. سپس روی آن را با روغن زیتون بپاشید.

این سرآشپز معروف توصیه می کند ظروف را قبل از سرو غذاهای داغ در آنها گرم کنید. این باعث می شود غذا برای مدت طولانی تری گرم بماند.

احتمالاً بیش از یک بار نام جیمی الیور را شنیده اید. به هر حال، نام یک سرآشپز، رستوران، مجری تلویزیونی انگلیسی، محبوب کننده آشپزی خانگی و تغذیه سالم امروزی است. در سراسر جهان شناخته شده است. تماشای نحوه آشپزی این شخص همیشه جالب است. و جای تعجب نیست که بسیاری از چیزهایی که می بینید بخواهید بلافاصله تکرار کنید.

سرمقاله امروز "با سلیقه» توجه شما را جلب می کند 5 دستور پخت سوپ نویسندهتوسط جیمی الیور هر یک از این دوره های اول سبک، رضایت بخش، سالم و مهمتر از همه، سریع آماده می شود. با آنها قطعا منوی هفتگی خانواده خود را متنوع خواهید کرد.

سوپ های نویسنده از جیمی الیور

سوپ خامه قارچ

عناصر

• 1.5 لیتر آب سبزیجات
• 600 گرم قارچ
• 1 لامپ
• 3 دندان سیر
• 2 عدد ساقه کرفس
• 1 دسته. جعفری
• آویشن به مزه
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• خامه 75 میلی لیتر

آشپزی

1. قارچ ها را بشویید و برش دهید.
2. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید، آن را به جوش آورید و پیاز، سیر و کرفس را که ریز خرد شده بود، در آن تفت دهید. سپس آویشن، جعفری و نیمی از قارچ ها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. قسمت دوم قارچ و آب گوشت را به تابه اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید.
4. سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و سوپ را دوباره با خامه بجوشانید.

سوپ گوجه

عناصر

• 3 هنر ل روغن زیتون
• 250 گرم گوجه گیلاسی
• 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده
• 3 دندان سیر
• دسته ریحان تازه
• نمک دریا، فلفل به مزه
• 40 میلی لیتر آب
• خرده نان سفید

آشپزی

1. گوجه گیلاسی، سیر و برگ ریحان را که بزرگتر هستند برش دهید.
2. تابه را کمی گرم کنید، روغن زیتون بریزید و سیر را بچینید. سیر را تفت دهید تا طلایی شود سپس ریحان خرد شده و گوجه گیلاسی را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و هم بزنید.
3. کنسرو گوجه فرنگی، 40 میلی لیتر آب داغ و آرد سوخاری خیس شده در روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا بافت سوپ یکدست شود.
4. نمک و فلفل را به سوپ آماده اضافه کنید و با ریحان تزئین کنید.

سوپ با نخود سبز

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 عدد پیاز
• 1 لیتر آب مرغ
• 4 مشت نخود فرنگی تازه یا منجمد
• 250 گرم اسپاگتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری

آشپزی

1. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید، در آبگوشت بریزید. همه چیز را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه بپزید.
3. شاخه های نعناع، ​​ریحان و رزماری را با نخ ببندید و چند دقیقه در سوپ فرو کنید.
4. اسپاگتی ها را به طول حدود 3 سانتی متر بشکنید و در تابه ای جداگانه بپزید تا آل دنته شوند. سپس به سوپ اضافه کنید. نمک بزنید و همه چیز را با هم بجوشانید.

سوپ خامه سیب زمینی با ماهی مرکب

عناصر

• 3-4 سیب زمینی
• 1 عدد موسیر
• 1 دندان سیر
• روغن زیتون برای سرخ کردن
• خامه 200 میلی لیتر (23%)
• دسته ریحان بنفش
• ماهی مرکب 300 گرم

آشپزی

1. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. موسیر را ریز خرد کرده، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود، به دو قسمت تقسیم کنید.
3. حبه سیر خرد شده را داخل تابه بریزید و روی خامه بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برگ های ریحان را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4. سیب زمینی ها را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید، سپس مخلوط خامه را در آن بریزید.
5. ماهی مرکب را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در روغن زیتون با پیاز باقی مانده به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
6. سوپ را در کاسه ها بریزید و برش های ماهی مرکب و برگ های ریحان را روی آن قرار دهید.

سوپ مرغ با سبزیجات

عناصر

• مرغ 1.5 کیلوگرم
• 2 عدد هویج
• 2 عدد کرفس
• ژامبون 25 گرم
• یک مشت قارچ شیتاکه
• 50 گرم شری
• 2-3 شاخه رزماری تازه
• نمک دریا به مزه
• روغن زیتون به مزه

آشپزی

1. مرغ، هویج تقریباً خرد شده، کرفس و ژامبون ورقه شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و کمی بیشتر از یک ساعت بجوشانید و هر بار روی آن را بپزید.
2. 10 دقیقه قبل از انجام، رزماری، قارچ و شری را اضافه کنید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کنید.
3. آبگوشت را با نمک مزه دار کنید و از صافی در کاسه ها عبور دهید.
4. تکه های مرغ را به هر بشقاب اضافه کنید (فقط از بخشی از لاشه استفاده کنید، بقیه گوشت را می توانید برای غذاهای دیگر استفاده کنید) و چند قارچ. سپس روی آن را با روغن زیتون بپاشید.

این سرآشپز معروف توصیه می کند ظروف را قبل از سرو غذاهای داغ در آنها گرم کنید. این باعث می شود غذا برای مدت طولانی تری گرم بماند.