Esimene samm on paprika puhastamine: eemaldage varred, puhastage seemned. Seejärel prae pipart päevalilleõlis kuldpruuniks, aeg-ajalt ümber keerates.

Näpunäide: Praadimiseks valige kindlasti küpsed, mõlkide ja kahjustusteta viljad.

Näpunäide: ärge unustage pipart niiskuse eest kuivatada.

Näpunäide: Vilju ei saa ka seemnest koorida – see on kellegi maitse järgi.

Näpunäide: määri paprika keevas õlis.

Võtame iga puuvilja eraldi, kastame hästi soolveesse ja paneme tihedalt purki. Seejärel vala järelejäänud taimeõli ja vee-äädika marinaad.

Näpunäide: Valmistage klaasanum kindlasti korralikult ette: loputage põhja ja seinad põhjalikult harjaga, loputage hoolikalt. Pärast seda hakkame talveks pipra säilitamiseks purke steriliseerima: valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta, asetage metallring. Panime purgi peale, ootame paar minutit - selle aja jooksul purk aurutatakse ja täielikult desinfitseeritakse. Panime steriliseeritud purgid puhtale tihedale riidele, ootame veidi, kuni need maha jahtuvad - on valmis sisuga täitmiseks.

Sulgeme kaane tihedalt, seejärel keerame selle küljele ja rullime edasi-tagasi, kontrollides marinaadi lekkimist. Aseta praetud konserveeritud terved paprikad purkidesse jahedasse ja pimedasse kohta jahtuma.

Näpunäide: omatehtud hapukurk sobib suurepäraselt grilli ja liharoogade kõrvale.

Head isu kõigile!

See on suurepärane suupiste talveks, kui seda säilitada. Seal on palju huvitavaid ja lihtsaid retsepte. Pakume teile õppida praetud küpsetamist

Paprika säilitamise retseptid

Esimese retsepti järgi talveks küpsetamiseks vajate:

• suured paprikad koguses 5-6 tükki;
• suhkur koguses 1,5 supilusikatäit;
• 9% äädikat koguses 1,5 supilusikatäit;
• sool - 1 lusikas (tee);
• mitu lehte lavrushka;
• kuum pipar - soovi ja maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Praetud paprika talveks: toiduvalmistamise tehnoloogia

Paprika tuleb pesta ja kuivatada. Lõika ettevaatlikult vars ja loputa siseseinad uuesti. Kuiv. Kuumuta pannil õli, pane paprikad peale ja kata kaanega. Prae toodet kuni kuldpruunini. Paprikat saab ka ahjus küpsetada. Määrige küpsetusplaat ja puuviljad hästi taimeõliga, asetage pooleks tunniks ahju. Saate ühe korra ümber pöörata. Koori küüslauk ja lõika suurteks tükkideks. Pange liitrisesse steriliseeritud kuiva purki küüslauguküüned, loorber, pange sool, äädikas ja suhkur. Täida purk tihedalt praetud paprikatega. Täitke anum keeva veega kuni tipuni, seejärel keerake see plekk-kaane alla. Pöörake anum tagurpidi ja katke tekiga. Oodake, kuni purgid täielikult jahtuvad. Röstitud paprikakonserve säilita talveks jahedas. Serveeri lauale iseseisva vahepalana või lisandina pearoogadele.

Röstitud paprika (talveks)

Säilitamise retseptid on suurepärane viis suviste köögiviljade säilitamiseks pikaks talveks. Tehnoloogiat järgides saate valmistada maitsvaid ja tervislikke preparaate, mis rõõmustavad teid ja teie perekonda külmal aastaajal. Pakume teist võimalust paprikate säilitamiseks. Seekord kasutame vürtsikaid sorte. Retsepti jaoks vajalikud koostisosad (piisab kahe pooleliitrise purgi keerutamiseks):

• kilogramm vürtsikaid kaunasid;
• taimeõli koguses 200 ml;
• sool - 1 lusikas (tee);
• tomatid koguses 600 grammi;
• sibul 300 grammi;
• koriander (jahvatatud), küüslauk.

Kuumad praetud paprikad talveks: toiduvalmistamise tehnoloogia

Koori sibul ja tükelda. Lõika tomatid risti ja vala minutiks keeva veega. See võimaldab teil kergesti ja kiiresti neilt naha eemaldada. Seejärel lõigake need väikesteks tükkideks. Kuumuta õli, pane sinna sibul, prae, seejärel pane tomatid ja auruta üleliigne vedelik välja. Ärge unustage segada, et toit ei kõrbeks. Loputage pipar, eemaldage varred ja pange see tomatitesse. Mõne minuti pärast soola koostisained, puista peale koriander ja hakitud küüslauk. Segage kõik hoolikalt ja asetage steriilsetesse purkidesse. Sulgege kaaned ja laske 15 minutit steriliseerida. Seejärel pingutage katted spetsiaalse võtmega. Sama tehnoloogiat kasutades saate valmistada tavalist pipart. Eelroog osutub maitsvaks ja meeldib kõigile köögiviljasõpradele. Naudi oma einet!

Pakume talveks ajaproovitud retsepte praetud paprika jaoks, mille järgi saate kindlasti uskumatult maitsva ja lõhnava preparaadi. Nii saate säilitada nii magusat bulgaaria kui ka teravat paprikat.

Talveks küüslauguga marineeritud praetud paprika - retsept

Koostis:

Üheliitrise purgi arvutus:

• magus Bulgaaria pipar (suur ja lihav) - 5-6 tk;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• kuum pipar - 2 viilu;
• keskmise suurusega - 2 tk;
• jodeerimata kivisool - 1,5 tl;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• päevalilleõli ilma aroomita - 90 ml;
• filtreeritud vesi (keev vesi) - vastavalt vajadusele;
• äädikas (9%) - 1,5 spl. lusikad.

Kokkamine

Loputage paprika jooksva vee all ja kuivatage. Praadime puuvilju tervikuna, seetõttu, niipea kui nende pinnale pole jäänud tilkagi niiskust, paneme proovid soojendatud taimeõliga pannile ilma lõhnata ja praeme keskmisel kuumusel veidi madalamal, kuni need on pruunistunud. mõlemad pooled.

Kuni paprika on praetud, valmista marinaadi ained ja küüslauk. Puhastame hambad ja lõikame õhukesteks plaatideks või väikesteks kuubikuteks. Purgi põhja paneme loorberilehed, veidi küüslauku ja kuuma pipra viilud, valame soola, granuleeritud suhkrut ja valame äädikat. Nüüd paneme kuumad praetud paprikad, surudes need tihedalt, kuid püüdes mitte rikkuda terviklikkust, ja puista neid hakitud küüslauguga. Seejärel täitke töödeldav detail silmamunadeni keeva veega, sulgege purgid hermeetiliselt kaanega ja keerake need aeglaseks jahutamiseks teki all tagurpidi.

Praetud kuumad paprikad talveks - retsept

Koostis:

Kahe pooleliitrise purgi arvutus:

• kuum pipar (kaunad) - 950 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• värsked tomatid - 620 g;
• pirn - 120 g;
• jodeerimata kivisool - 1 tl või maitse järgi;
• päevalilleõli ilma aroomita - 195 ml;
• maa - näputäis.

Kokkamine

Esialgu puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks või õhukesteks viiludeks ja paneme pannil kuumutatud õlisse. Prae köögivilja veidi, seejärel lisa värsked tomatid. Need tuleb esmalt nahkadest puhastada ja keskmise suurusega kuubikuteks tükeldada. Prae tomatid sibulaga, kuni kogu niiskus on aurustunud. Selles etapis lisage pärast puuviljade loputamist ja kuivatamist pannile kuumad paprikad. Varred saab soovi korral eemaldada või lahkuda.

Pärast pipraterade pehmeks muutumist lisage kaussi sool, jahvatatud koriander, kooritud ja peeneks hakitud küüslauguküüned ning segage hoolikalt. Paneme kuumad praetud paprikad kohe kuivadesse ja puhastesse purkidesse, katame need kaanega ja paneme steriliseerimiseks keevasse vette. Viieteistkümne minuti pärast korgige kaaned ja laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda. Säilitame paprikat igas mugavas pimedas kohas.

Küpsetatud paprika talveks

Suurepärane eelroog – konserveeritud röstitud paprika talveks (ema retsept)

Sa vajad:
1-liitrise purgi jaoks:
16-20 tk. magus lihav pipar

Marinaad: 60 g - äädikas, 0,5 spl. l. - sool, 1,5 spl. l. - suhkur

Konserveeritud praetud paprika talveks

Paprika (saba ja seemnetega) pestakse põhjalikult ja praetakse taimeõlis (võimaluse korral) igast küljest ning jälgitakse, et paprika ei söestuks. Seejärel paneme praetud paprikad kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja puistame need üle hakitud küüslauguga.

Vala praetud paprika talveks äädikast, suhkrust ja soolast valmistatud marinaadiga.

Rullime purgid praetud konserveeritud paprikatega kokku ja keerame need korralikult kokku, kuni need täielikult jahtuvad.

küpsetatud pipar

Küpseta paprika lihavad kaunad ahjus või pliidil, pane kastrulisse ja jäta üleöö seisma. Järgmisel päeval eemalda paprikatelt seemnete ja vartevaba nahk. Tõsta paprikad tihedalt purkidesse, puista peale soola ja vala üle pannil tekkinud mahlaga. Rullige kokku ja steriliseerige purke 35 minutit.

Sellist pipart saab serveerida kuuma või külma eelroana, liha, kala, kana lisandina. Väga maitsev on sellist pipart köögiviljasalatitesse lisada.
See on hämmastavalt maitsev pipar! Ja veel, seda saab talveks säilitada ja talvel saate nautida imelise pipra aroomi, maitset ja värvi.

Bulgaaria paprika - 1 kg
jäme meresool - 1 tl
küüslauk - 2-3 nelki
tüümian - 1 tl
rosmariin - 4 väikest oksa
äädikas 5% - 1 supilusikatäis
oliiviõli - 100 gr.

Kokkamine:

Peske paprikad, eemaldage seemned ja lõigake iga piprater 4 tükiks. Tõsta pipar ahjuplaadile, puista peale tüümiani, rosmariini, pane peale kooritud küüslauguküüned, sool ja nirista peale oliiviõli.

Pane küpsetusplaat 1 tunniks 170*C eelsoojendatud ahju.

Viige valmis pipar kaussi ja piserdage äädikaga, segage.

Selliseid paprikaid saab talveks säilitada. Asetage kuumad küpsetatud paprikad puhastesse steriliseeritud purkidesse, valage küpsetusplaadilt õli ja keerake kaas kinni. 1 kg piprast tuleb üks 340 gr. purk.

Koostis ühe pooleliitrise purgi jaoks

5 keskmise suurusega paprikat

2-3 küüslauguküünt

0,5 tl soola

3 tl granuleeritud suhkrut

5 teelusikatäit 9% äädikat

köögivilja vähe

Keetmine talveks praetud paprika fotosammude järgi.

Loputage paprika. Kuivatage rätikuga. Pane terve (seemneid koorimata) pärast taimeõli valamist eelkuumutatud pannile.

Prae paprikaid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmista kaste. Selleks haki küüslauk. Sega kausis suhkru ja soolaga.

Valage äädikas samasse anumasse. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

Nüüd võtame kahvliga paprikad ükshaaval ja paneme steriliseeritud purki. Kahvlitorkadest saadud paprika muutub lamedaks ja mahub purki. Piserdage iga pipar kastmega. Pange tähele, et selles bensiinijaamas ei ole vett. See koosneb suhkrust, soolast, küüslaugust ja äädikast.

Valame ka viimase (ülemise) pipra oma lõhnava kastmega.

Tampime paprikad hästi kokku ja keerame steriliseeritud kaantega kokku.

Pöörake purk tagurpidi ja hoidke seda nii, kuni see jahtub.

Uskumatult maitsev ja originaalne eelroog on valmis. Nüüd saab seda serveerida mis tahes pidupäeval igaks puhkuseks. Paprika võid sulgeda ka liitristesse purkidesse, kahekordistades koostisainete kogust.

Röstitud konserveeritud pipar

Koostis:

• 1 kg punast paprikat


• 2 spl. l. äädikas 6%


• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Pese lihavad punased paprikad ja hõõru taimeõliga.


2. Rösti paprikad ahjus pehmeks.


3. Kui see on veel kuum, koorige pipar õrnalt, eemaldage seemned ja vars.


4. Steriliseerige väikesed laia kaelaga purgid ja täitke röstitud paprikatega, piserdades kihid soolaga.


5. Täida purgid äädika ja mõne supilusikatäie taimeõliga.


6. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 30 minutit. Sel viisil keedetud paprika sobib hästi külmaks eelroaks ja paljude muude roogade valmistamiseks.

Röstitud paprika omas mahlas

Retsept pildi all

Paprika puhastusvahend

Paljudest erinevatest talveks valmistumistest, mida ma valmistan, on see retsept minu pere kõige lemmikum. Õlis praetud, küüslauguga marinaadis konserveeritud paprika. Maitse on uskumatult rikkalik ja aromaatne. See roog mitte ainult ei täienda kõiki lisandeid ja liha rõõmustab oma maitsega, vaid võib saada ka konkurendiks kallimatele ja keerukamatele retseptidele.

Praetud paprika valmistamiseks konserveerimiseks on parem kasutada punase värvi sorte või hübriide. Retseptile saate lisada kollast pipart - see kaunistab töödeldavat detaili ja rõõmustab talvepeo ajal silma. Üritasin seda retsepti teha roheliste puuviljadega, aga see on hoopis teine ​​maitse. Kui teie pipar ei kasva ja see on poes väga kallis, lubage endale üks või kaks purki seda imelist rooga. Praetud marineeritud paprika väärib tõesti "programmi esiletõstmist" isegi pidulikul laual.

Retsept on antud 1-liitrise purgi valmistamiseks:

• Magus punane pipar - 1 kg. (kontrollitud: olenemata kujust ja “lihasusest” pipar on, praetuna mahub see liitrisesse nõusse);
• Küüslauk - 1 väike pea;
• Kuum kuum pipar - väike tükk, kivideta (kuuma pipra austajatele saate "maitse järgi");
• Sool - 1/3 l.st.;
• Suhkur - 1-2 l.st.
• Äädikas - 20 gr. (1 leht);
• Taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess

Valmistage purgid ette - peske ja steriliseerige auruga.

Peske pipar ja pühkige hästi rätikuga (ärge rebige sabasid). Prae pannil kaanega kattes (võib “tulistada”) ümberpööramiseks mugavate portsjonitena.

Pärast pipra mõlemalt poolt praadimist pane see kohe purki, puista peale küüslauguküünt. Kui purk on õlgadeni täis, lisa sellele sool, suhkur, äädikas ja vala ääreni keev vesi – rulli kokku ja keera ümber jahtuma.

Mul olid mõned kirsstomatid (ja ilus purk), mida tegin veidi teistsuguse retseptiga. Konserveerisin neid paralleelselt pipraga, nii et fotol on näha purk tomatitega.

Edu konserveerimisel ja ilusaid toorikutega purke!