Igas majas, igas talvel külmkapis peaks olema purk soolatud rohelised tomatid. Lõppude lõpuks on need tomatid väga maitsvad. Soolatud rohelised tomatid on ebatavaliselt vürtsika maitsega, paljudele meeldivad need rohkem kui hapukurk. Soolatud rohelised tomatid eristuvad nende mitmekülgsuse poolest. Need on head ka võrreldamatu soolana eelroana, neist saab väga maitsvaid hapukurki, vinegretti ja palju muid roogasid. Roheliste tomatite talveks marineerimiseks on erinevaid viise. Ma räägin ühest neist, mis ei nõua palju aega ja erilisi kulutusi ning tomatid osutuvad väga-väga maitsvaks.

Koostisained

Tomatite talveks ettevalmistamiseks vajate:

rohelised tomatid - 1 kg;

mustsõstra leht - 5 tk;

tilli õisikutega - 2 tk;

küüslauk - 3-5 nelki;

mädarõigas - lehed - 3 tk;

kuum pipar - maitse järgi (või ilma selleta);

piment - 3 tk. (pole vajalik).

Soolvee jaoks :

külm vesi - 1 liiter;

sool - 2 spl. l.

(!) Määratud toodete kogusest saadakse üks 2-liitrine purk.

(!) Vesi peab olema hea kvaliteediga – kaevust, kaevust või läbi filtri lastud.

Toiduvalmistamise sammud

Puhta purgi põhja pane veidi rohelist, siis rohelisi tomateid, siis jälle rohelisi, hakitud küüslauku ja kuuma paprikat, kui kasutad. Lisasin väikese tüki teravat pipart, ilma seemneteta (seemned annavad erilise mõruduse ja teravuse). Ja nii täida kogu purk.

(!) Kellel pole võimalust selliseid tomateid jahedas hoida, saab neid tomateid säilitada, täites need kaks korda soolveega. Keeda soolvesi, vala see kuumalt tomatitega purkidesse, 15 minuti pärast vala soolvesi pannile, keeda uuesti, vala keev soolvesi purkidesse ja keera kohe kaaned kinni, keera purgid tagurpidi ja pane hoiule. kui nad jahtuvad. Sel viisil valmistatud tomateid võib säilitada toatemperatuuril.

Head isu ja maitsvat talve teile!

Roheliste tomatite valmistamiseks talveks purgis on palju võimalusi. Valmimata tomatid võivad olla soolatud, hapud või marineeritud. Igal juhul on eelroog maitsev ja originaalne. Kuid selleks, et koristamine sujuks, on oluline tooted ja anumad konserveerimiseks korralikult ette valmistada. Mõelgem välja, kuidas toorikut teha.

Kõigepealt peate valima kvaliteetsed tomatid. Kontrollige hoolikalt iga puuvilja, tomatid peaksid olema tihedad, ilma kahjustusteta. Tomatid ei tohiks olla liiga väikesed, soovitatav on kasutada vilju, mis on saavutanud normaalse suuruse, kuid pole veel hakanud punetama. Kergelt pruunistunud tomatid on lubatud.

Tomatite spetsiaalset ettevalmistamist pole vaja, on vaja ainult viljad hästi loputada ja teha varrele hambatikuga 1-2 torki. Need torked tehakse nii, et konservil oleks terve nahk. Kuid see on vajalik, kui kavatsete säilitada terveid tomateid. Kui tomatid on soolatud või marineeritud viiludeks, siis tuleb viljadelt varred lõigata ja viljad sama paksusteks tükkideks lõigata.

Salatites võid kasutada rohelisi tomateid, need sobivad hästi erinevate juurviljadega – sibul, paprika, porgand, kapsas.

Tomateid saab keeta kuumalt või külmalt. Esimesel juhul ei ole purgid hermeetiliselt suletud. Selliseid konserve peate hoidma külmas.

Kuumal küpsetamisel purgid steriliseeritakse ja suletakse keeratava või plekkkaanega hermeetiliselt.

Marineeritud rohelised tomatid purkides "Nagu tünn"

Traditsiooniliselt marineeritud köögivilju küpsetati tammevaatides. Kuid tänapäeval kasutab enamik koduperenaisi kääritamiseks klaaspurke. See on mugavam ja tomatid maitsevad nagu tünnitomatid.

• 2 kg rohelisi tomateid;
• 10 gr. estragon;
• 60 gr. värske till;
• 10 gr. värske petersell;
• väike tükk terava pipra kauna (umbes kolmandik kaunast või maitse järgi);
• 2 küüslauguküünt;
• 10 gr. kirsi lehed;
• 10 gr. sõstra lehed;
• 12 hernest vürtspipart.

Soolvee jaoks:

• 1,5 liitrit vett;
• 70 gr. sool;
• 100 gr. Sahara.

Peske köögivilju ja ürte põhjalikult, kuivatage. Jagame kõik rohelised kolmeks ligikaudu võrdseks osaks. Koori küüslauk, lõika õhukesteks viiludeks. Lõika tükk teravat pipart kolmeks osaks.

Keedame vee, lisame soola ja suhkru, laseme veel paar minutit keeda ja jahutame. Peseme purgid väga hästi ja kuivatame. Purgi põhja paneme välja kolmandiku ettevalmistatud rohelistest, neli piprahernest ja kolmandiku viiludeks lõigatud küüslaugust. Seejärel lisa pool tomatitest. Pane uuesti tomatitele rohelised, küüslauk ja pipraterad. Täidame purgi õlgadeni tomatitega ning paneme peale ülejäänud rohelised, pipra ja küüslaugu.

Loe ka: Kurkide ja tomatite salat talveks - 9 retsepti

Vala soolvesi tomatitele, jälgides, et vedeliku tase oleks tomatite tasemest kõrgemal. Katame purgi puhta marlitükiga (oluline on õhu juurdepääs) ja jätame 3-4 nädalaks toatemperatuurile. Mõnikord kestab käärimisprotsess 40-45 päeva. Kestus sõltub õhutemperatuurist. Ideaalsed tingimused on 20-23 kraadi.

Madalamatel temperatuuridel on käärimisprotsessid aeglased ja kõrgemal temperatuuril võivad tomatid rikneda. Hoidke valmistoodet külmas.

Tomatid talveks korea keeles - lihtne retsept

Valmistame soodsa ja lihtsa retsepti järgi suurepärase Korea stiilis rohelise tomati eelroa.

• 1 kg tomateid;
• 2 kauna paprika;
• 4 küüslauguküünt;
• 50 ml äädikat (9%);
• 50 ml taimeõli;
• 50 gr. Sahara;
• 1 supilusikatäis soola;
• 0,25-0,5 tl jahvatatud punast kuuma pipart;
• 1 hunnik rohelisi maitse järgi.

Köögivilju ja ürte peseme, kuivatame. Haki rohelised peeneks ja tomatid viiludeks. Pese ja puhasta paprika, lõika õhukesteks ribadeks. Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi või tükeldame väga peeneks.

Segame kõik koostisosad, lisame soola, valame äädikat, lisame suhkrut ja valame õli. Me segame. Köögiviljad panime puhastesse purkidesse üsna tihedalt. Kata plastkaantega. Säilitame külmkapis. Koreapärased rohelised tomatid valmivad päevaga. Toorik säilib hästi külmas 2-3 kuud.

Gruusia soolatud rohelised tomatid

Maitsvad soolatud rohelised tomatid on külmküpsetatud. Täidame tomatid lõhnavate ürtide ja vürtsidega.

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 1 supilusikatäis soola;
• 50 gr. küüslauk;
• 200 gr. rohelised (seller, basiilik, till, petersell, soolased);
• 50 gr. kuiv till;
• 2 kauna kuuma pipart.

Loputage ja kuivatage kõvad tomatid. Igale viljale teeme sügava sisselõike, lõigates vilja umbes kahe kolmandiku kõrguseni. Loputage rohelisi, raputage tilgad vedelikust maha, kuivatage. Haki peeneks.

Nõuanne! Soolamise lõhnavamaks muutmiseks on soovitatav kasutada erinevate roheliste segu. Kui aga sellerit ja soolaseid käepärast pole, võite kasutada ainult tilli ja peterselli.

Pange tükeldatud rohelised kaussi. Puhastame küüslaugu, laseme läbi pressi. Koori ja tükelda terav pipar väga peeneks. Sega küüslauk ja pipar ürtidega, lisa segule soola. Me segame.

Täida tükeldatud tomatid saadud rohelise massiga. Täidisega puuviljad pakitakse tihedalt purkidesse. Niipea kui purk on täis, vala peale kuiva tilli.

Loe ka: Ploomikompott talveks - 6 retsepti

Võtame plastikust kaane, lõikame sellest välja ringi, mis peaks olema veidi väiksem kui purgi kaela läbimõõt. Asetage raskus peale. See võib olla puhtaks pestud kitsas kivi või veepudel. Me võtame purgi välja külma. Tomateid saab süüa 40–45 päeva pärast.

Marineeritud tomatid ilma streliziata

Teine võimalus koristamiseks, mis valmistatakse ilma steriliseerimiseta, on marineeritud rohelised tomatid.

• 1-1,5 kg väikseid rohelisi tomateid;
• 300-400 gr. sool;
• 700-800 ml veiniäädikat (6%);
• 500 ml taimeõli;
• 1 tl kuiva pune;
• 0,5 tl jahvatatud kuuma pipart.

Peseme väikesed rohelised ja pruunid tomatid, lõikame viljad pooleks, lõikame välja varred. Puista tomatid suures kausis soolaga. Segage ja jätke 8 tunniks.

Tühjendame mahutist kogu eraldunud mahla, kuid ärge peske puuvilju veega. Kurnatud mahla asemel vala anumasse veiniäädikat (soovitav on kasutada valget) ja jäta puuviljad 12 tunniks marineeruma.

Nõuanne! Soovi korral võib rohelistele tomatitele lisada umbes 1 cm paksusteks rõngasteks lõigatud väikest sibulat (šalottsibulat) või tavalist sibulat.

Nõruta tomatid kurnis, seejärel aseta need paberrätikutele kuivama. Kuivadesse, steriliseeritud ja jahutatud purkidesse asetame ettevalmistatud tomatipooled tihedalt. Valage peale taimeõli, püüdes mitte jätta purki õhumulle. Kata puhaste kaantega ja jahuta. Tomatid valmivad kuu aja pärast.

Rohelised tomatid äädikaga

Teine võimalus äädikaga koristamiseks on viiludeks marineeritud rohelised tomatid.

• 1,2 kg rohelisi ja pruune tomateid;
• 2 loorberilehte;
• 15 hernest piment;
• 15 tera musta pipart;
• 1 tl jahvatatud punast kuuma pipart;
• 100 gr. sibul;
• 150 ml lauaäädikat (9%);
• 1 liiter vett;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. soola.

Peseme tomatid, lõikame varred, lõikame suurteks viiludeks. Puhastame sibula, lõikame õhukesteks rõngasteks.

Keeda vesi, lahusta selles sool ja suhkur. Laske veel jahtuda ja valage sinna äädikas. Asetage tomatid suurde kaussi. Lisa neile sibul, pipraterad, teravad paprikad ja loorberilehed. Vala köögiviljad külma täidisega, sega läbi ja jäta 10-12 tunniks külma kohta seisma. Seejärel kurna marinaad.

Tomatid koos sibulate ja maitseainetega pannakse purkidesse, lusikaga kergelt kokku surudes. Keeda marinaad ja vala keev marinaad purkidesse pandud köögiviljadele. Katame purgid keedetud kaantega ja steriliseerime purgid 20 minutit.

Keera kaaned kiiresti tihedalt kokku. Me keerame purgid ümber, asetades need kaanedele. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Lisaks ei ole vaja panku mähkida.

rohelise tomati hapukurgi retsept ei nõua perenaiselt erilisi kulinaarseid oskusi, seda enam, et meie samm-sammult kirjelduses on kõik vajalikud näpunäited kogenematutele kokkadele. Rohelised viljad jäävad sageli sügise tulekuga põõsastele ja päikesest nende valmimiseks enam ei piisa. Seetõttu peate teadma, millised võimalused on neid talveks ette valmistada, valmistades maitsvaid salateid ja suupisteid.

Nagu te juba teate, ilmusid Euroopas ja Venemaal tomatid köögiviljakultuurina mitte nii kaua aega tagasi ja isegi maaelanike käsutusse vähem kui sada aastat tagasi. Kuid isegi selle lühikese aja jooksul õppisime me mitte ainult kõige kapriisemate ja ebatavalisemate sortide kasvatamist, vaid ka uute aretamist ning mitmekesistasime vene kööki paljude ainulaadsete retseptidega tomatitega. Näiteks on kääritamine üks vene traditsioonilisi võimalusi köögiviljade talveks koristamiseks ja peagi oli see külades juba täies hoos. marineeritud rohelised tomatid ämbris ja tünnis.

Tegelikult meeldib neile meie riigis kohandada erinevaid ülemereretsepte, näiteks saate valmistada kõige vürtsikamaid vürtse ja muid ägedaid koostisosi.

rohelise tomati hapukurgi retsept

See võib olla erinev roheliste tomatite marineerimine talveks, vanades kulinaariakollektsioonides ja Interneti-saitidel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Võite kasutada vanimat vene retsepti - kääritamist tünnides, mis on kohandatud ainult tänapäevastele tingimustele, nii et nüüd kasutatakse kõige sagedamini ämbreid või potte.

Kahjuks oskavad vähesed rohelisi tomateid hinnata ja mõned pole neid üldse proovinud, kuid retsepte on palju – marineerimine, marineerimine, soolamine ja igal meetodil on oma eripärad. Ainus, mis jääb muutumatuks, on hapukurgi uskumatu maitse.

Hõivatud kaasaegse perenaise jaoks on olemas kuidas marineerida rohelisi tomateid mis ei võta kaua aega. Vürtse saate alati lisada oma äranägemise järgi, kuid rohelised tomatid imavad suurepäraselt oma lõhna ja maitset, mis tähendab, et mida rohkem ürte lisate, seda rikkalikum on teie hapukurgi maitse.

Koostisainetest vajame kilo tomateid, nelja küüslauguküünt, kahte paprikat, 50 ml äädikat, sama palju taimeõli, supilusikatäit soola, 50 g suhkrut, soovi korral punast pipart, maitse järgi rohelisi . Salati võib purkidesse suletuna hoida terve talve, kuid oleme kindlad, et selline säilivus ei jää teie külmikusse kauaks seisma.

Hoidmiseks sobib ka pime ja jahe kelder, kuid ruumis ei tohiks olla miinustemperatuure, samuti ei tohiks langeda otsest päikesevalgust. Alustame toiduvalmistamist rohelistega: kõigepealt tuleb see pesta, peeneks hakkida. Seejärel tuleb tomatid pesta, lõigata tükkideks. Bulgaaria pipart tuleks pesta, lõigata ribadeks. Küüslauk tuleb koorida, purustada küüslaugupressis.

Järgmisena tuleb kõik valmistatud koostisosad segada ühes kausis, valada taimeõli, lauaäädikat, lisada soola ja suhkrut. Sega kõik läbi, pane salat purkidesse ja sulge plastkaantega.

Roheliste tomatite soolamine talveks

Populaarne ja külmad marineeritud rohelised tomatid, sageli lisatakse meie põhiköögiviljale ka teisi, näiteks sibulat ja porgandit, suvikõrvitsat ja paprikat. Sellised valikud võivad olla tõeline kulinaarne uuendus ja teie lähedased hindavad neid loomulikult.

Täidisega paprika pole mitte ainult kuum roog, mida sageli oma lähedastele õhtusöögiks valmistate, vaid ka lõhnavad hapukurgid, mida saate talveks valmistada. Erinevalt traditsioonilisest retseptist, kus täidiseks on hakkliha ja riisitangud, kasutame hapukurgiks küüslauguga tomateid. Võtke viis kilogrammi pipart ja tomateid, mitu suurt küüslaugupead (300 g), suur sibul. Sel juhul peate marinaadi eraldi valmistama, nii et pipar on täielikult marineeritud. Marinaadi maitsvaks muutmiseks peate võtma kaks klaasi taimeõli ja lauaäädikat, kaks supilusikatäit soola ja suhkrut.

Koori küüslauk, tükelda: jaota küüslaugupressi või haki peeneks

Lõika tomatid viiludeks, aja läbi hakklihamasina. Lõika paprikal vars ära, eemalda seemned ja loputa. Täida need tomati-küüslaugu seguga. Pane paprikad tihedalt emailitud kastrulisse, puista kihte peterselli ja hakitud sibulaga.

Eraldi konteineris keetke marinaad, segades kõik vajalikud koostisosad. Keeda pärast keetmist mõni minut ja vala keemise ajal pannile. Pange keskmisele kuumusele ja keetke 15 minutit. Seejärel pange paprikad tihedalt purkidesse, eelnevalt steriliseeritud. Valage marinaad igasse purki ja keerake kokku, see pole sugugi nii roheliste tomatite külmmarineerimine aga hapukurk on uskumatult maitsev.

Marineeritud rohelised tomatid purkides

Kui soovite midagi super originaalset, siis proovige, kui maitsev see välja tuleb marineeritud rohelised tomatid purkides suvikõrvitsaga. Selle tulemusena saame köögiviljad mõõdukalt kõvad ja soolvees leotatud. Kuueliitrise purgi jaoks peate võtma järgmise koguse koostisosi: kilo noort suvikõrvitsat, kaks ja pool kilogrammi rohelisi puuvilju, kaksteist suurt küüslauguküünt, paar paprikat, paar keskmist sibulat, kaks suurt kobarad peterselli, tilli. Marinaad valmistatakse kolmest liitrist veest, kuuest ja poolest supilusikatäit soolast, neljast supilusikatäit suhkrust, lisaks tuleb võtta loorberileht (kuus tükki), kolm lõhnavat hernest, kuus nelgipunga, kakskümmend hernest musta pipart, ja marinaadi põhikoostisosa on kuus supilusikatäit üheksaprotsendilist lauaäädikat.

Kõigepealt peate loomulikult puhastama kõik köögiviljad, loputama neid jooksva veega, eemaldades mustuse. Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see pooleks. Tomatid peaksid olema suured ringid (kuni ühe sentimeetri paksused) ja kui võtsite väga suured puuviljad, tuleks ringid pooleks lõigata.

Lõika ringideks ja suvikõrvits, võtke ainult noori puuvilju, vastasel juhul peate puhastama suured seemned ja lahtine viljaliha. Kuid te ei pea nahka koorima, seejärel lõigake pipar suurteks viiludeks, tükeldage küüslauk õhukesteks plaatideks.

Valmistatud köögiviljad on soovitatav asetada kihiti purkidesse. Rohelist ei pea hakkima, põhja tuleks panna tillioksad ja petersell. Järgmisena lao välja kihid suvikõrvitsat, sibulat, tomatit, küüslauku, pipart, korrates seda ülaosani. Ja võite purki täita köögiviljadega erineval viisil: segage kõik ettevalmistatud koostisosad, lisage hakitud rohelised ja asetage purkidesse. Tomateid ja suvikõrvitsaid võid segada ainult ürtide ja küüslauguga, see tuleb üks kiht, vaheldumisi purki hakitud sibula ja paprika viiludega.

Marinaadi keedame eraldi kastrulis, segades kõik koostisained, äädika lisame alles viimasena. Pärast keetmist tuleb marinaad filtreerida, nii et herned ja loorberileht jääksid kurni. Pärast seda, kui saate soolvee köögiviljasalatile valada.

Kata liitrised purgid raudkaanega ja aseta steriliseerimisele, liitrise purgi jaoks kulub keemise hetkest madalal kuumusel umbes 20 minutit. Pärast kaante kokkurullimist ja ümberpööramist on keerdud teki all kuni jahtumiseni. Saate süüa teha sama tehnoloogiaga, kuid neid on soovitatav hoida ainult külmkapis.

Vürtsi ja vürtsikuse lisamiseks võid igasse purki lisada tüki tšillipipart.

Soolatud rohelised tomatid küüslauguga

Sageli marineeritud rohelised tomatid küüslauguga eeldab, et saate säilitada kogu puuvilja. Seega jäävad nende seinad kõvaks ja viljaliha on mõõdukalt soolane. Sellise hapukurgi lauale serveerimisel tuleks tomatid lõigata viiludeks, puistata üle rohelise või sibulaga ja maitsestada taimeõliga.

Kolmeliitrisesse pudelisse lähevad järgmised koostisosad: üks paprika, mõru kaun, supilusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit kivisoola (jodeerimata), 80 ml kuueprotsendilist äädikat (õun, vein). Kuid on raske öelda, kui palju tomateid vajate, need peavad täielikult täitma kolmeliitrise pudeli.

Puuviljad tuleb võtta tihedalt, keskmise või väikese suurusega, nii et need pääseksid vabalt kaela, kahjustamata. Pese pudelid, vala üle keeva veega, lao peale tomatid, nihutades paprika ribadega.

Valage pudelisse keev vesi, laske sellel kümme minutit seista, seejärel tühjendage vesi. Lisage sellele veele sool, granuleeritud suhkur, õunasiidri äädikas ja keetke soolvett mitu minutit. Teisel korral tuleb pudelisse valada juba keev soolvesi. Rulli kokku või jäta nailonkaane alla, sest paari nädala pärast saad oma hapukurgi maitset nautida.

Täiendavad suurepäraselt söögilauda, ​​neid võib serveerida liharoogade kõrvale, eriti maitsva koosluse annavad aga tomatid ja praekartul.

Kuidas marineerida rohelisi tomateid

Saab olema huvitav proovida, sest neid saab koguda ka veel rohelisena, lasta neil veidi pikali, et need pehmemaks muutuksid, ja siis marineerida ühe alloleva retsepti järgi.

Marineeritud rohelised tomatid potis mugav, sest kui koristate korraga suure hulga terveid tomateid, ei pea te neid steriliseerides purkidesse panema, vaid mõtlema iga purgi soola kogusele. Võid panna kõik koostisosad suurde kastrulisse ja valada üle soolveega. Jätke need valmis, pange kindlasti peale puidust ring või taldrik ja pange peale koorem. See võib olla näiteks kolmeliitrine veepudel või väiksem kastrul, mis on jällegi veega täidetud.

Külmalt marineeritud rohelised tomatid võimaldab säilitada hapukurgi loomulikku maitset, säilitada viljaliha tugevust, mille puhul see säilitusviis on eriti hinnatud. Kuid kui otsustate seda meetodit kasutada, on soovitatav kõigepealt köögiviljade valmistamisel valada tomatid keeva veega, et need oleksid täiesti puhtad. Kui tomatid on kastrulis soolatud, see tähendab 10-14 päeva pärast, saab need purkidesse panna ja nailonkaante alla ladustamiseks saata.

Just nüüd leiad sellele vastuse! Pakume purki soolatud roheliste tomatite retsepti, et saada sama maitse nagu vanaema tünnist.

Tänapäeval saab tomateid soolata mitmel viisil, Internet ja kõikvõimalikud ajakirjad pakuvad neid tohutul hulgal, kuid me räägime teile, kuidas soolata rohelisi tomateid talveks purki nii, et maitse oleks täpselt selline. puidust tünn.

Tähelepanu!

Meie soolamismeetodi järgi saab rohelisi tomateid talveks soolata purkides, kausis, kastrulis või muus käepärast anumas. Peaasi, et see on puhas ja mugav ladustamiseks, samuti ei oksüdeeru aja jooksul.

Kuidas rohelisi tomateid purki soolata ja mida valmistada:

• rohelised tomatid (sort pole oluline), võite võtta pruunid tomatid, peaasi, et need oleksid terved ja tugevad - 1,5 kg .;
• vihmavari ja till;
• 3 lehte kirsse ja sama palju musta sõstrat;
• mädarõigas - 1 leht;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 liitrit vett;
• 5 supilusikatäit magustoidusoola (soola võetakse ilma liumäeta 5 iga pooleteise liitri vee kohta);
• kuum punane pipar - 1 tk. (Valikuline, te ei saa retseptis kasutada).

Tähelepanu! Toodete arv võetakse ühe kolmeliitrise purgi valmistamise arvutamisel. Kui suurendate mahtu, säilitage kõigi soolamiseks vajalike toodete vastav osa.

Soolatud rohelised tomatid purkides - samm-sammult retsept koos fotodega:

Hakkame rohelisi tomateid talveks purkidesse soolama klassikalise vanaema meetodi järgi!

Valmistatud kolmeliitrise mahuga anum peske põhjalikult (selle mahu jaoks võetakse tooteid) ja valage 2 korda üle keeva veega. Seejärel laske purkidel jahtuda toatemperatuurini.

Valige rohelised tomatid (võite kasutada mis tahes sorti) ja peske neid hästi. Parim on, kui köögiviljad on umbes sama suured.

Jahtunud purki põhja pane pool eelnevalt pestud vee ja küüslauguga valmistatud rohelistest.

Märkusena!

Meie talveks soolatud roheliste tomatite retsepti jaoks mõeldud küüslauguküüned lõigatakse kõige paremini 2–3 osaks viiludeks.

Pange keedetud rohelised tomatid roheliste peale ja pange ülejäänud rohelised ja küüslauk.

Soolvee marineerimiseks valmistumine. Selle valmistamiseks keetke vesi (kolmeliitrise toidupurgi jaoks tuleb keeta umbes 1,5 liitrit) ja lisage sellele sool. Keeda vedelikku, kuni sool on selles täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage tulelt, jahutage.

Valage soolvesi kuni kaelani tomatipurki.

Tähelepanu!

Kui rohelisi tomateid soolata kastrulis või mõnes muus suuremas anumas, ei tohi soolvett kaelani valada, vastasel juhul hakkab see käärimisprotsessi käigus voolama riiulile või põrandale, millel anum asub.

Peale purki soolveega täitmist aseta see kaussi või pannile, et hiljem oleks lekkinud soolvesi virna ja seda saaks mugavalt eemaldada.

Roheliste tomatite purki tuleb hoida toatemperatuuril 2 päeva ning seejärel pärast juurviljade kääritamisel nõrgunud vedeliku eemaldamist katta anum nailonist (polüetüleenist) kaanega ja panna jahedasse kohta.

Kui hakkasite rohelisi tomateid talveks meie meetodil purkidesse soolama, siis teadke, et juba 5-7 päeva pärast soolamist võite süüa valmis soolatomateid ja need maitsevad nagu tünnirohelised tomatid.

Meie retsepti järgi purgis valmistatud soolatud tomatid säilivad terve talve, kuid ainult jahedas kohas, kus õhutemperatuur ei ole kõrgem kui 7 kraadi (kelder, kelder jne).

Video - toiduvalmistamise retsept