Kuum pipar on väga huvitav ja vürtsikas köögivili, mis lisab vürtsi igale roale. Selle köögivilja talvel säilitamiseks võib seda marineerida või marineerida. Soolane terav paprika on suurepärane talvine preparaat, mis võib toimida iseseisva suupistena või erinevate salatite koostisosana. Lisaks sisaldab mõru pipar vitamiine A, B1, B2, B9, B6, C, K, E, PP, aga ka koliini, fosforit, rauda, ​​kaaliumi ja karoteeni. Arvatakse, et pipar avaldab soodsat mõju maksa-, veresoonte- ja närvisüsteemi toimimisele ning aitab ka bronhiidi ja ateroskleroosi ravis.

Mõru pipra säilitamine toimub marinaadiga. Mõru pipart saate soolata erinevate koostisosade ja marinaadide lisamisega.

Kiire artiklite navigeerimine

Kuum soolane pipar

Paprika marineerimiseks peate võtma:

• Pipar - 1 kg.
• Vesi - 2,5 liitrit.
• Sool - 7,5 supilusikatäit.
• Loorberileht - 6 tk.
• Seller - 100 grammi.
• Küüslauk - 5 nelki.

Kuuma soolatud paprika marineerimiseks vajate:

• Koori küüslauk.
• Pese ürdid, paprika ja seller.
• Pane seller poti põhja.
• Aseta peale pipar, küüslauk ja loorberileht.
• Keeda 2,5 liitrit vett.
• Lisa soola.
• Valage pipar saadud lahusega.
• Sulgege kaas ja jätke pipar 14 päevaks seisma.
• Eemaldage pipar soolveest ja asetage purkidesse.
• Sulgege purgid kaanega.

marineeritud paprika

Marineeritud kuuma paprika valmistamiseks peate võtma:

• Pipar - 1 kg.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 4 teelusikatäit.
• Äädikas 9% - 1 tl.
• Vesi - 1 liiter.
• Till, küüslauk, basiilik, kirsilehed, nelk ja kaneel - maitse järgi.

Kuuma paprika marineerimiseks peaksite:

• Loputage pipart.
• Pane lisandid ja pipar purkidesse.
• Lase vesi keema.
• Lisa sool ja suhkur.
• Valage keev vesi purkidesse.
• Valage soolvesi pärast jahtumist tagasi kastrulisse.
• Kuumuta keemiseni ja vala uuesti paprikatele.
• Jätke soolvesi purkidesse 5 minutiks.
• Vala soolvesi tagasi potti ja keeda uuesti.
• Valage purki pipart ja valage äädikas.
• Keera kaaned peale ja keera purgid tagurpidi.

Talveks säilitatav kuum pipar on suurepärane suupiste erinevate liharoogade juurde. Kuna sellel on ainulaadne omadus nende roogade maitset täiustada, on tõelistel asjatundjatel alati purk seda vürtsikat köögivilja laos.

Keerutamisvõimalusi on väga palju - see on marineerimine ja soolamine, kasutades mõnda vürtsikat kauna või küüslaugu, mädarõikajuure ja erinevate kuivade vürtsidega. Saate loetleda palju, kuid otsustasin valida kõige huvitavamad viisid, millel on täiesti erinevad maitsed, et saaksite ise valida selle köögivilja toiduvalmistamise viisi.

Uue retsepti valmistan alati väikestes kogustes, katsetamiseks ja siis märgin märkmikusse, kas perele meeldis või mitte. Minu jaoks sarnaneb see tänapäevaste otsingutega, ainult kulinaarsel teemal.

Talveks marineeritud kuum pipar

Parim terava pipra maitse saab minu arvates marineerimisel. Seetõttu otsustasin seda kõigepealt kirjeldada. Proovige seda kindlasti, see pipar on võimeline hajutama verd kogu kehas ja sõna otseses mõttes noorendama seda iga söödud kaunaga.

• Teravad kaunad - kogus sõltub suurusest liitri purgi kohta;
• Kirss, sõstar, mädarõigas - igaüks 4 lehte;
• Pipar herned - 7 puuvilja;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Erinevad rohelised - hunnik;
• Nelk - 4 tk;
• Jahvatatud kaneel - ½ tl.

Marineerimiseks:

• Joogivesi - 1000 grammi;
• kivisool - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Lauaäädikas - 1 tl.

Alustame:

Kõigepealt tuleb ettevalmistatud anum soodaga loputada ja seejärel auru kohal steriliseerida. Keeda kaaned paar minutit.

Seejärel panime ettevalmistatud lehed purkidesse, hakitud rohelised keskmisteks tükkideks. Ja sinna lisatakse kõik teie valmistatud kuivad vürtsid.

Nüüd võtke vürtsikad puuviljad, loputage hoolikalt ja pange need tihedalt ettevalmistatud purkidesse rohelistega.

Täida purgid kaelani keeva veega ja jäta kuueks minutiks seisma. Järgmiseks vala vesi suurde kastrulisse ja tee sellest marinaad.

Aja vesi uuesti keema ning lisa suhkur ja kivisool. Niipea, kui need lahustuvad, valage lauaäädikas ja valage kohe purkidesse. Keera plekkkaanega purgid kokku.

Vürtsikas eelroog on valmis, jääb üle oodata külma ilma ja siis küpsenud vürtsikatest kaunadest degusteerida.

marineeritud kuuma paprika retsept

Kui kasutate selliseid suupisteid regulaarselt kogu külma ilmaga, ei ohusta teie keha külmetus.

Koostisosade koostis:

• Paprika - 1 kilogramm;
• Küüslauk - 4 nelki;
• pipraterad - 3 tükki;
• Nelk - 2 õisikut;
• kivisool - 45 grammi;
• Suhkur - 55 grammi;
• Lauaäädikas - 10 grammi;
• Mädarõigas - paar lehte.

Alustame toiduvalmistamist:

Anumad valmistame ette ketramiseks ülalkirjeldatud viisil. Ja pange pestud puuviljad neisse.

Purkide vahele panime ürte ja vürtse.

Optimaalne purkide täitmine kuni riidepuuni.

Valage anumasse keev vesi ja laske jahtuda.

Nõruta vesi kastrulisse ja valmista sellest marinaad. Selleks lahustame selles kivisoola ja granuleeritud suhkru. Valage valmis köögiviljad uuesti ja jätke 15 minutiks.

Seejärel nõrutame selle uuesti, soojendame ja valame kolmandat korda puuviljadega anumatesse.

Lisame igaühele vastavalt ettenähtud normile lauaäädikat ja keerame spetsiaalse võtmega, plekkkaantega.

Sellist eelrooga hoitakse suurepäraselt nii jahedas keldris kui ka tavalises korteris.

Kuum pipar talveks õli ja äädikaga

Üldiselt peetakse kuuma pipart Gruusia rahvusköögi peamiseks köögiviljaks. Ilma selleta ei saa hakkama ükski pidu ega tavaline õhtusöök.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• teravad puuviljad - 2,5 kilogrammi;
• Küüslauk - 2/3 tassi;
• päevalilleõli - 250 grammi;
• Valge veini äädikas - 0,5 liitrit;
• Petersell rohelised - 0,5 kamp;
• Suhkur - 100 grammi;
• Seller - 150 grammi;
• Sool - äranägemisel;
• Vürtsid - näputäis.

Alustame toiduvalmistamist:

Valmistame marinaadi: lauaäädikas, granuleeritud suhkur, kivisool ja päevalilleõli kuumutatakse emailnõus keemiseni.

Panime ½ osa paprikatest keedetud marinaadi ja küpsetame seitse minutit, seejärel võtame välja ja keedame teise osa.

Ülejäänud koostisosad hakitakse peeneks, pannakse paprikatele ja valatakse marinaadiga. Asetage külmkappi kahekümne neljaks tunniks tõmbama.

Pärast määratud aja möödumist tühjendage marinaad, asetage puuviljad ettevalmistatud purkidesse. Täidis aetakse keema ja valatakse uuesti paprikatesse. Rullime anumad plekk-kaantega kokku.

Purgid keeratakse ümber ja jahutatakse. Seejärel viige need jahedasse keldrisse hoidlasse.

Kuum pipar talveks meega

Sellel eelroal on huvitav lilleline järelmaitse ja vaatamata puuviljade kirbele maitsele on see väga meeldiv ning lihaga paaritades mõistad, et see on ideaalne koostisosade kombinatsioon.

Toodete koostis:

• Põlevad puuviljad - 5000 grammi;
• Mesilaste mesi - 1 klaas;
• Lauaäädikas - 6% 1000 grammi;
• rafineeritud või - 1,5 tassi;
• kivisool - 1 supilusikatäis;
• Küüslauk - 15 nelki;
• Erinevad vürtsid on valikulised.

Alustame toiduvalmistamist:

Peseme teravad puuviljad ja paneme steriliseeritud purkidesse. Täidise valmistame lauaäädikast, rafineeritud äädikast ja kivisoolast.

Panime mesilase mett vahekorras kaks supilusikatäit ühe klaasi äädika kohta.

Kuigi kui olete magus või vastupidi, magusust napib, saate kohandada oma maitse järgi.

Suleme purgid plastkaanega ja viime need pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse keldrisse.

Marineeritud vürtspaprika talveks lakub sõrmi

Ükski köögiviljahooaeg ei möödu ilma mõne purgita selle konkreetse suupisteta. See on hea mitte ainult liha, vaid ka lihtsalt köögiviljaroogade jaoks.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• teravad puuviljad - 0,7 kilogrammi;
• Küüslauk - 16 nelki;
• Must pipar - 10 puuvilja;
• Lõhnav - 10 tükki;
• Veiniäädikas - 250 grammi;
• Joogivesi - 1000 grammi;
• kivisool - 35 grammi;
• Suhkur - 35 grammi;
• Rohelised - 0,5 kamp;
• Koriander - 50 grammi.

Alustame:

Sorteerime teravad viljad läbi ja viskame nähtavate kahjustuste või koore muutustega minema.

Torgime iga kauna põhja puupulgaga.

Panime need suurde kastrulisse, täitke see veega ja pange see keskmisele kuumusele, kuni see keeb.

Küpseta puuvilju madalal-keskmisel tulel umbes kolm minutit, kata kaanega ja jäta viieteistkümneks minutiks kõrvale.

Eraldi keetke marinaad:

Kuumutame tulel vee, valame sinna kivisoola, granuleeritud suhkrut, küüslauku, hakitud ürte ja vürtse. Lisa lauaäädikas, keeda kolm minutit ja tõsta tulelt. Laske seista viisteist minutit.

Iga konteineri põhja paneme ettevalmistatud rohelised, marinaadist küüslaugu, kaunad, rohelised ja vürtsid uuesti peale ning valame soolveega üles.

Rullime kokku plekk-kaantega ja katame sooja jope või voodikattega. Seejärel viige see ladustamiseks jahedasse kohta.

Kuuma paprika säilitamine

Mõnikord ma ei rulli terveid puuvilju suurtesse anumatesse, vaid lõikan need ilusateks rõngasteks ja sulgen niimoodi. Väga ilus ja saab kokku keerata väga väikestesse purkidesse.

Koostisosade koostis:

• Teravad kaunad - 2000 grammi;
• Joogivesi - 1000 grammi;
• Suhkur - 50 grammi;
• Sool - 50 grammi;
• rafineeritud või - 200 grammi;
• Lauaäädikas - 100 grammi;
• Erinevad vürtsid - 1 supilusikatäis;
• Tükeldatud rohelised - 100 grammi.

Alustame toiduvalmistamist:

Panime kõik koostisosad keevasse vette peale lauaäädika ja rafineeritud õli, samuti hakitud kaunad. Me küpsetame kõike viis minutit.

Vala marinaad läbi kurna teise kastrulisse. Jaota pipar puhastesse purkidesse.

Vala ülejäänud ained marinaadi ja lase uuesti keema tõusta.

Valage puuviljad keeva veega ja keerake anumad keeva veega kokku. Jahedad purgid tagurpidi. Ja siis liigume jahedasse keldrisse.

Video: kuum pipar talveks

Väga maitsev, vürtsikas mõru pipra eelroog talveks. Lihtne valmistada, samas annab see hämmastava maitse, maheda vürtsikuse ja hea tuju. Ole valmis, sa ei kahetse seda.

See on kõik. Kõik need retseptid on väga huvitavad ja pikemas perspektiivis tõenäoliselt maitsvad. Proovige järele ja olen kindel, et te ei jää kindlasti ükskõikseks.

Ja kui arvestada ka seda, et selline eelroog on meie organismile väga kasulik, siis tuleks need toidud tulevikuks kindlasti ka oma perele valmistada. Ja loomulikult kirjutage oma retseptid kuumade paprikate koristamiseks artikli kommentaaridesse, proovin ka neid hea meelega. Kuni kohtume taas sõpradega.

Suupistete küpsetamine marinaadilahuses on üks võimalus kuuma paprika talveks säilitamiseks. Teine tõhus meetod on soolamine. Vürtsikalt marineeritud terava paprika kibedus on vähem väljendunud kui värske. Iseloomulikku tulisust vähendab marinaadile taimeõli lisamine. Vürtsid, vürtsid, muud köögiviljad võimaldavad teil saada erineva maitsega tooteid.

Kuidas marineerida kuuma paprikat

Seal on palju retsepte, mis võimaldavad teil valmistada erinevate organoleptiliste omadustega toodet. Talveks valmistumine on kõige lihtsam kuuma või külma marineerimisega. Kaunasid kasutatakse värskelt või värskelt külmutatult, tervelt või tükkideks, ringideks, õlgedeks lõigatuna. Punane pipar sisaldab kapsaitsiini rohkem kui roheline pipar, mida tuleks peamise tooraine valimisel arvestada. Põhikomponendi eelvalmistamine seisneb kontrollimises, kahjustatud ja mädanenud proovide eemaldamises, 5-10-minutises leotamises, jooksva külma vee all loputamises ja kuivatamises.

Oluline on valida ja valmistada talveks marineeritud kuuma paprika valmistamiseks ülejäänud koostisosad. Sool peaks olema jäme, kivi, soovi korral võib lisada merd. Ärge kasutage jodeeritud. Äädikas sobib lauale, veinile, õunale kontsentratsiooniga 9%. Mesi – looduslikud, värsked või kuivatatud ürdid. Tilli soovitatakse lisada vihmavarjude kujul. Mädarõigas - lehed või juured. Mõned retseptid nõuavad koorimata küüslauku, et maitset mitte vürtsikamaks muuta.

Purgid ja kaaned tuleb esmalt steriliseerida. Enne marinaadi klaasnõusse valamist on soovitatav seda veidi soojendada, et see ei lõhkeks. Asetage köögiviljad riidepuudele nii, et pärast lahuse jahtumist ja mahu vähenemist ei jääks kaunad vedelikuta. Pärast õmblust pole vaja kuuma auruga töödelda. Ärge kasutage kuuma paprika jaoks plastkaane.

Jahuta purgid sooja teki all, kaitstes tuuletõmbuse eest. Alati tagurpidi. Enne keldrisse viimist keerake see tavaasendisse, hoidke 12-24 tundi ilma isolatsioonita.

Säilitage valmistatud vürtsikat toodet külmkapis, keldris, rõdul. Purgid on lubatud paigutada toatingimustesse, kaitstes neid valguse ja kütteseadmete eest.

Marineeritud kuuma paprika külmal viisil valmistamiseks on vaja rohkem äädikat. Vastavalt sellele suureneb soola ja suhkru annus. Köögiviljad, vürtsid, vürtsid asetatakse traditsiooniliste kuuma meetodi retseptide järgi. Saadud toote säilivusaeg on lühem.

Lihtsaim retsept

Koostis:

• kaunad - 3-liitrise pudeli täitmiseks;
• sool - 3 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• vürtsid, vürtsid - maitse järgi;
• vesi - 3 l.

Pese köögiviljad, tühjendage liigne vedelik, kuivatage puuvillase salvrätikuga. Keeda vesi suhkru ja soolaga. Pane maitsekomponendid purkide põhjadele, täida kaunadega, vala kuuma marinaadiga 5 minutiks. Tõsta lahus kastrulisse tagasi, kuumuta keemiseni, lisa uuesti kuumale piprale. Korrake toimingut 3-4 korda. Enne viimast purkide täitmist vala juurde äädikas. Rulli kokku, mähki, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud kuuma paprika pudelite steriliseerimine ei ole vajalik, kuna lahus sisaldab säilitusaineid, keeva veega töötlemine viidi läbi mitu korda ja kaunades on palju kapsaitsiini. Samuti aitab see operatsioon vähendada kibedust.

Kibedad kaunad õlimarinaadis

Koostis:

• äge komponent - 1,5 kg;
• taimeõli (päevalille- või oliiviõli) - 2 spl;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• äädika essents - 0,5 tl;
• petersell - hunnik;
• suneli humal - 3 tl

Pese köögiviljad, eemalda liigne niiskus, lõika varred koos seemnete ja vaheseintega. Hauta pannil või, soola ja suhkruga, segu aeg-ajalt segades. Kui kaunad muutuvad pehmeks, lisa hakitud ürdid, vürtsid, äädikas. Hauta umbes 15 minutit, täida purgid marineeritud terava paprikaga, keera läbi.

Tuline eelroog "Gorgon"

Komponendid:

• kaunad - 1 kg;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.;
• äädikas - 0,5 spl;
• päevalille- või oliiviõli - 1 spl. (pole vajalik);
• küüslauk, till - vastavalt teie eelistustele;
• keev vesi - 1,5 liitrit.

Pese ja kuivata köögiviljad. Puuvilju võib kasutada tervelt või tükeldatud. Tõsta kastrulisse, vala peale keev vesi, jäta suletud kaane alla 5 minutiks, nõruta vedel osa. Lisa veele õli, äädikas, suhkur ja sool, keeda 4-6 minutit. Asetage steriliseeritud silindrite põhja tilli, paar küüslauguküünt, täitke ülejäänud maht pipraga, valage marinaad. Keerake ettevalmistatud purgid kaanega kokku, jahutage, viige keldrisse. Seda meetodit kasutades saate marineerida vürtsikat köögivilja liha-, kalaroogade või suupistete jaoks, lisades salatitele.

Terve marineeritud paprika

Tooted:

• kibedad puuviljad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• keev vesi - 1,5 liitrit.

Loputage kaunad külma vee all, laske kuivada. Varre alla tehke läbiv sisselõige seda eemaldamata. Operatsioon viiakse läbi õhu eemaldamiseks sisemisest õõnsusest. Kärbi saba, kui pipar on liiga pikk. Asetage valmistatud toode steriliseeritud purki, keerake kokku, surudes tihedalt üksteise vastu.

Keetke vesi, valage köögiviljad, seista 10-15 minutit. Vala vedelik kastrulisse, lisa sool, suhkur, keeda. Sisestage äädikas, valage saadud marinaadiga pipar. Steriliseerige silindrid, keerake kaaned kokku, mähkige need sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad, asetage need talveks keldrisse.

Soovi korral saab toote vürtsikaks muuta. Selleks tuleks algstaadiumis piprapurkidesse lisada värskeid ürte, loorberilehti, koorimata küüslauguküünt ja nelki. Mõned teravad kaunad on lubatud asendada magusatega, nii saate vähem vürtsika roa.

Ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• kuum pipar - purki piisab;
• vesi - 5 klaasi;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• äädikas - 0,5 tassi;
• maitseained ja vürtsid - loorberileht, till, petersell, sinepiseemned.

Retsept ja tehnoloogia on sarnased eelmisele, töödeldav detail saadakse kiiremini, kuid seda hoitakse vähem. Köögivilju on soovitatav valada 20 minutit keeva veega. Tühjad balloonid on hädavajalik steriliseerida, et vältida patogeensete mikroorganismide sattumist valmis tassi.

Äädika, soola ja suhkru annus on suurem, mis kaitseb toodet hapnemise ja hallituse eest. Marineeritud paprikat on soovitav hoida talveks ilma steriliseerimiseta külmkapis.

gruusia keeles

Komponendid:

• kuum pipar - 2,5 kg;
• küüslauk - 0,15-0,17 kg;
• petersell, koriander ja till - nii palju kui võimalik;
• lavrushka - 4-5 tk;
• taimeõli - 250 ml;
• sool - 3,5 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• äädikas - 500 ml.

Enne marineerimist peske terav paprika, torgake või lõigake varrest. Lisage vette sool, suhkur, lavrushka, äädikas ja taimeõli, laske saadud lahusel keema tõusta. Pange kaunad, küpseta pidevalt segades 6-8 minutit. Tõsta köögiviljad kurnis nõrguma.

Valage marinaadi hakitud till, koriander ja petersell, hakitud küüslauk, keetke uuesti. Viige pipar suurde kaussi, valage vürtsika lahusega, asetage peale rõhumine. Eemaldage toorik üheks päevaks külmkapis. Pärast purkidesse lagunemist sulgeda kaanega, viia hoiule pimedasse jahedasse ruumi.

armeenia keeles

Tooted:

• punane pipar - 3,5 kg;
• sool - 4 spl. l. ilma liumäeta;
• suhkur - 100 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 0,5 l;
• äädikas - 80-100 ml;
• vesi - 1,5 l.

Pese kaunad, kuivata. Jätke hobusesabad ja varred sellesse etappi, et teravaid paprikaid Armeenia stiilis korralikult marineerida. Keeda köögivilja 2-3 minutit keevas vees, vala kohe külma veega. Temperatuuride erinevusest saab naha kergesti eemaldada. Keeda marinaadilahus veest, äädikast, õlist, suhkrust ja soolast. Väikeste portsjonitena (1 kihina) langetage ettevalmistatud kaunad, küpseta 1-2 minutit. ja välja võtta. Pange valmistoode steriliseeritud purkidesse, mille põhjas on hakitud küüslauk. Valage koostisained lahusega, keerake kaaned kokku, hoidke kuni jahtumiseni teki all, seejärel viige keldrisse.

Meega

Koostis:

• kuum pipar - 1 kg;
• looduslik mesi - 0,15 kg;
• äädikas - 0,3 l.

Valmistage puuviljad ette, valage umbes 2,5 spl steriliseeritud purkide põhja. l. kallis, täida kaunad. Jagage äädikas anumatesse. Rulli kokku, keera 30 minutiks ümber. põhjani. Eemaldage talviseks ladustamiseks. Mõne marineeritud kuuma paprika valmistamise retsepti kohaselt on vaja marinaadi eelküpsetada. Vürtsidest kasuta loorberilehte ja pipraterad.

korea keeles

Komponendid:

• põletavad puuviljad - 1 kg;
• küüslauk - 0,5 pead;
• suhkur - 0,5 spl. l.;
• sool - 0,5 spl. l.;
• äädikas 6% - 70 ml;
• vesi - 400 ml;
• must ja jahvatatud punane paprika - igaüks 1 tl;
• purustatud koriandri seemned - 1 tl.

Pange ettevalmistatud paprika nõusse, täitke ülejäänud maht puhastatud veest keedetud kuuma marinaadiga, vürtsidega, noaga hakitud küüslauguga. Kuuma paprika marineerimisprotsess kestab vaid 3 päeva, pärast mida saab suupisteid süüa.

Suvikõrvitsa ja tšilliga

Tooted:

• Bulgaaria pipar - 30 tk;
• squash - 20 tk;
• tšilli - 5 tk;
• loorberilehed, musta pipraterad - valikuline;
• till - 0,5 kamp;
• sool - 1 spl.;
• suhkur - 1,5 spl;
• äädikas - 400 g;
• vesi - 3 l.

Pese põhikomponendid, lõika pooleks, pane kihtidena silindritesse. Haki tšilli peeneks, sega maitseainete ja ürtidega, lisa vesi, keeda 30 minutit. Täitke klaasanumad valmislahusega, rullige kokku, steriliseerige, jahutage, pange talveks hoiule. Retsepti järgi saadakse terava pipra toorikud, mis sobivad riisiroogadele.

Kuum pipar ilma äädikata

Selle komponendi saab asendada hapude köögiviljade või lehtedega. Tihti kasutatakse punase tomatimahlaga marinaadi. Valmista kuum kuum paprika tavalisel viisil, prae. Keeda tomat 2-3 korda, kurna läbi sõela, lisa sool ja granuleeritud suhkur. Laota köögiviljad purkidesse, lisades mahla. Rulli kokku, steriliseeri vähemalt 20 minutit. Soovi korral võid lisada oliiviõli.

Kuidas marineerida kuuma paprikat

Pikalt säilitatud vürtsika suupiste valmistamine toimub ka soolamise abil. Komponentide valik ja valmistamine toimub sarnaselt peitsimisega. Anumad peavad olema puhtad, et ei lisanduks kolmanda osapoole mikrofloorat. Nõude materjal - klaas- või emailkate.

Soolatud kuuma paprika valmistamiseks on 2 võimalust – külm ja kuum. Ainus erinevus on soolvee temperatuur.

külm viis

Kääritades saab talveks soolaseid vürtse paprikaid. Loputage põhikomponent põhjalikult, torgake varrest või lõigake. Laotage vaheldumisi kihtidena oma lemmiklisandite vürtsika seguga - till, petersell, koriander, seller, mädarõigas, küüslauk, mustad pipraterad, köömned, lavrushka, nelk. Piserdage jämeda kivisoolaga, valage vett toatemperatuuril, tampige anumast väiksema kaanega, seadke rõhumine. On oluline, et vedelik kataks toote täielikult. Selleks on soovitatav lisada soola ja sidrunhappe lahust selle aurustumisel (20 g ja 9 g 1 liitri vee kohta). Nii saab vürtsikaid kaunad nädala või paari kuu pärast kasutamiseks soolata.

kuum viis

Enne soolamist valmista mõru köögivili, tee umbes 2 cm pikkused torked või lõiked, pane emailpannile. Keetke soolvesi, valage pipraga, suruge rõhumisega alla. Viige konteiner 3 päevaks pimedasse sooja kohta. Tühjendage vedelik, lisage värskelt valmistatud lahus. Jätke 5 päeva, eemaldage soolvesi, asetage purkidesse, valage kuum osa uut lahust, keerake kaaned kokku. Sel viisil soolatud paprika on vähem terav, sobib erinevatele roogadele.

Saabub sügisene aeg ja seetõttu varuvad paljud perenaised talveks isetehtud ettevalmistusi. Nende hulgas on mõned retseptid kuuma paprika soolamiseks. Sellised konserveeritud paprikad pole eriti populaarsed, nii et paljud ei tea, kuidas neid õigesti marineerida. Paprikat soolatakse niisama, samuti vürtside ja ürtide lisamisega. Marineeritud paprika on väga maitsev ja väga vürtsikas. Konserveeritud vürtspaprika on suurepärane lisand liha- või kalaroogadele vürtsikaks vahepalaks.

Retsept 1.

Tooted:

• Kuumad paprikad - 1 kg
• Tilli rohelised - 1 kamp
• Peterselli rohelised - 1 väike hunnik
• Küüslauk - pool pead

Küpsetusmeetod:

1. Paprika tuleb välja sorteerida, korralikult loputada, seemnetest puhastada, uuesti loputada ja kuivatada.
2. Loputage petersell ja till, kuivatage paberrätikutega ja tükeldage jämedalt.
3. Küüslauk tuleb koorida. Loputage ja lõigake iga nelk mitmeks tükiks.
4. Purgid tuleb hästi pesta, steriliseerida, mille järel paneme nende põhjale küüslaugu, hakitud tilli, peterselli ja täidame purgid ettevalmistatud pipraga.
5. Järgmisena peate valmistama soolvee. Selleks valage vesi kastrulisse ja laske keema. Seejärel valame vette soola vahekorras 100 grammi soola 2 liitri vee kohta ja jätame tulele, kuni sool on täielikult lahustunud.
6. Valage selle soolveega purki pipraga, katke ettevalmistatud kaantega, keerake üles, keerake ümber ja katke tekiga.

Retsept 2. Marineeritud terav paprika

Tooted:

• Kuumad paprikad - 1 kg
• äädikas 6%

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tuleb purgid ette valmistada: pesta, steriliseerida ja kuivatada.
2. Järgmisena peske pipar, kuivatage ja pange ettevalmistatud purkidesse.
3. Seejärel tuleb pipar keeva veega üle valada ja 5 minuti pärast uuesti pannile valada. Nii saab selgeks, mitu liitrit marinaadi kulub ja kui palju soola ja äädikat on vaja lisada. Marinaad valmistatakse järgmises vahekorras: 1-liitrisesse purki tuleb lisada 50 ml äädikat ja 2 tl soola.
4. Valmis marinaad valatakse pipraga purkidesse, mõni sentimeeter allapoole purgi kaela ülaosast ja kaetakse ettevalmistatud kaantega.
5. Seejärel tuleb pipart steriliseerida temperatuuril 100 kraadi. 1-liitriseid purke steriliseeritakse 10 minutit, pooleliitriseid purke 7 minutit.
6. Pärast seda tuleb purgid õmblusvõtmega kokku rullida, ümber pöörata ja pakkida.

Mõnusad soolased paprikad! Sellist pipart, ilmselt teie, kohtasite turul meeletult lõhnavate ja maitsvate erinevate hapukurgidega kaupmeestega. Selle retsepti järgi tuleb pipar täpselt nagu ostetud. Retsept on väga lihtne, vajate minimaalset pingutust ja tulemus .... mmm, kellele meeldivad vürtsikad soolased maiuspalad, siis see pipar meeldib kindlasti!

kuum pipar - 1 kg
vesi - 2,5 liitrit
sool - 7,5 supilusikatäit slaidiga (200 gr.)
loorberileht - 4-6 tükki
rohelised seller - 100 gr.
küüslauk - 5 nelki

Kokkamine:

Koori küüslauk. Pipar, seller rohelised, küüslaugu pesu. Rohelist paprikat kasutatakse soolamiseks, aga katsetamiseks panin paar punakat kauna.

Pane seller poti põhja. Seejärel piprakaunad, küüslauguküüned ja loorberilehed.

Valmistage soolvesi: keetke 2,5 liitrit vett, lisage sool ja lahustage see täielikult. Jahuta soolvesi ja vala peale pipraga.

Kata pipar puhta salvrätiku või marliga, suru tagurpidi plaadiga alla. Asetage taldrikule raskus.

Piprapoti võib panna rõdule või jätta soolamiseks toatemperatuurile. See on kõik, unustage pipar 10-14 päevaks. Kahe nädala pärast avame panni ja vaatame, pipar on muutnud värvi rohelisest kollakaks, muutunud soolaseks ja lõhnavaks.

Eemaldage pipar soolveest. Ja asetage puhastesse steriliseeritud purkidesse.

Keeda soolvesi (milles oli pipar soolatud) ja vala kuum soolvesi piprale. Sulgege purgid kaanega ja jahutage.

Naudi oma einet!