Koostisained

Koduse kanavorsti sooltes valmistamiseks vajate:
kana - 2,5 kg;
piim - 300 ml;
sool - 2 tl;
jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
küüslauk - 7 nelki;
sooled - umbes 2 m.
Vorsti keetmiseks:
vesi - 1,5 liitrit;
sool - näputäis;
must piment - 5 tk;
loorberileht - 2 tk.
Vorsti praadimiseks:
seapekk (või taimeõli) - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud

Jaga kana tükkideks, eemalda nahk ja viljaliha kontidelt. Tõsta kana rinnaliha kõrvale. Esimese käigu valmistamisel võib kasutada luid.

Haki hakklihamasinaga nahk, viljaliha (kanarinda pole vaja keerata) ja küüslauk.

Lõika nahata kanarind väikesteks tükkideks.

Kombineeri läbi hakklihamasina rullitud liha ja tükkideks lõigatud liha, lisa sool, must pipar ja piim.
Sega saadud hakkliha hoolikalt läbi. Kanavorsti küpsetamiseks mõeldud hakkliha ei ole vedel, aga ka mitte paks. 2,5 kilogrammi kaaluvast kanast sain 1,6 kilogrammi hakkliha. Kata toidukilega ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist eemaldage hakkliha külmkapist ja segage uuesti.

Pange soolestik vorstide jaoks spetsiaalsele otsikule. Kinnita otsik hakklihamasina külge, seo soole ots niidiga kinni. Täida sool hakklihamasinaga valmis hakklihaga (kui hakklihamasina jaoks spetsiaalset otsikut pole, saab sisikonna hakklihaga täita, torgates sisikonda lõigatud pudeli kaela).

Nõela abil peate tulevase kanavorsti igast küljest torkima, eriti kohtades, kus on nähtavad tühimikud, et vorst küpsetamise ajal ei lõhkeks.

Keeda keemise hetkest madalal kuumusel 25-30 minutit.

1,6 kilogrammist kanahakklihast sain kolm isetehtud kanavorsti kaaluga 1,343 kilogrammi. Keeduvorsti saab külmutada ja seejärel kergelt sulatatuna lihtsalt praadida.

Selle retsepti järgi sooltes küpsetatud omatehtud kanavorst on väga maitsev, mõõdukalt soolane ja mahlane.

Maitsvaid ja meeldivaid hetki!

Meie traditsioonid ja maitsed on tugevamad kui populaarseimad toidubrändid ning armastame endiselt oma kätega toitu valmistada. Arvame, et kodune kanavorst, mille retsepti esitame mitmes versioonis, meeldib teile ja teie perele - nii maitse kui ka lõhna poolest. Selle toote hankimise protsess ei võta palju aega ja kõik pereliikmed saavad hommikusöögiks võileibu koos ohutute hõrgutistega.

Kanaliha on dieettoode. Kodune kanavorst valmistatakse väga lihtsalt, isegi ilma sisikonnata. Sageli muutub soolte puudumine vorstide valmistamisel takistuseks, kuid see on kanast valmistatud loodusliku toote põhjendamatu tagasilükkamine. Vaatame kahte klassikalist koduvorsti retsepti – sisikonnata ja sisikonnaga.

Retsept seasoolega

Koostisained

• - 1?5 ru + -
• Värske sealiha rasv- 300 g + -
• Sealiha sooled - 2,5-3 m + -
• -maitse + -
• - 1 klaas + -
• — maitse järgi (võimalik on ka mitu viilu) + -
• -maitse + -
• - 2-3 tk. + -

Kokkamine

Olles üks kord seasooles kanavorsti küpsetanud, saate aru, et selle valmistamise tehnoloogia on lihtne ja lihtne, pealegi võimaldab see kasutada looduslikku toodet väga väikese raha eest. Kanaliha sobib rümba mis tahes osaks: filee, sink, reis jne.

1. Kana liha lõigatakse väikesteks tükkideks, parem kuubikuteks. Muidugi saate teha täidist ja säästa aega.
   Päris maitsev tuleb välja ka siis, kui pool lihast hakklihamasinas läbi peene resti keerata, teine ​​pool aga kuubikuteks lõigata. Pealegi on parem valget liha keerata. Rasva saate lisada rasvasisalduse jaoks - armastajatele.
2. Soola liha, maitsesta pipra, läbi pressi pressitud küüslauguga (valikuline), purusta loorberilehed väikesteks tükkideks.
   Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks ja kõige lõpus vala juurde rasvane koor. Segage uuesti hoolikalt. Valmistatud massi asetame marineerimiseks 2-3 tunniks külma.
3. Marineeritud hakkliha ei tohiks olla liiga paks, see peaks kergesti libisema vorsti naturaalsesse kesta. Kui mass on kuiv, võib seda lahjendada piima, puljongi või tavalise veega.
4. Panime lihaveskile vorstide jaoks otsiku ja topime ettevalmistatud soole. Me ei topi liiga tihedalt, kuid me ei luba ka vaba ruumi õhuga! Iga 50-60 cm järel lõikame kesta ja seome usaldusväärsed sõlmed. (Loomulikult sõltub toote pikkus teie eelistustest.)
5. Torkame kesta hambaorki või nõelaga iga 7-10 cm järel malemustriga läbi. Tõsta keeva soolaga maitsestatud vette potti ja keeda umbes 20 minutit.
   Kodune kanavorst pole veel söömiseks valmis. Täielikuks valmisolekuks prae pannil (väikese koguse õliga) või küpseta ahjus kuldpruuniks.

Naudi oma einet!

Kodused vorstid

Seda imelist koduste kanavorstide retsepti on sama lihtne rakendada kui kanakotlette küpsetada.

Koostisained

• Kana liha - 1 kg
• Keskmise suurusega sibul - 2 tk.
• Valge päts - 300 g
• Piim - 350 ml
• Sool - maitse järgi
• Munavalged - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - 1/2 tl
• Muskaatpähkel (pulber) - kolmandik tl

Kokkamine

• Leota leiba piimas, töötle see koos kanalihaga hakklihamasinas. Vala ülejäänud piim, praetud sibul, maitseained, sool ja munavalged hakkliha hulka.

• Segage ja laske uuesti läbi hakklihamasina peene resti. Sega kõik komponendid põhjalikult läbi ja klopi nõude seinad lahti (või klopi blenderiga läbi). Vorsti täidis peaks olema homogeenne ja viskoosne.
• Asetame hakklihamasinale spetsiaalse otsiku ja täidame sooled, sidudes neid iga 15-20 cm järel.
• Torkame iga vorsti kesta nõelaga läbi ja keedame kastrulis keedetud soolaga maitsestatud veega. Enne serveerimist prae pannil või ahjus.

Kana omatehtud vorstid on valmis! Mõnusat pidusööki!

Kodune kanavorst - retsept ilma soolteta

See kodus kanavorsti valmistamise retsept meeldib teile oma lihtsuse ja sellise takistuse puudumisega nagu sooled.

Koostisained

• Kanafilee - 500 g
• kõva juust - 50 g
• koor - 200 ml
• Munavalged - 2 tk.
• Kartulitärklis - 1 tl
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Jahvatatud must pipar - natuke
• Sool - maitse järgi

Kokkamine

Kodune kanavorst, olenemata sellest, millise retsepti me valime, rõõmustab meid loodusliku maitse, mahlakuse ja aroomiga. See on ideaalne hommikusöök kogu perele või ideaalne suupiste tööl. Hoolitse oma tervise eest – söö looduslikult!

Kas soovite oma pereliikmeid õhtusöögiks maitsva omatehtud vorstiga kostitada? Pole midagi lihtsamat.

Esitan teie tähelepanu hea retsepti omatehtud keedetud kanavorsti jaoks.

See retsept on lihtne ja ajaproovitud, mille järgi saate lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsva lihatoote kogu perele.

Isevalmistatud vorstil on poest ostetud toote ees mitmeid olulisi eeliseid:

• Kodune vorst ei sisalda kahjulikke lisaaineid, värvaineid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid – teil on täielik kontroll toiduvalmistamise protsessi üle;
• Vähem rasva ja kaloreid kui ostetud vorstis - umbes 130 kcal 100 grammi valmistoote kohta. Võime öelda, et see on dieettoode;
• Suurepärane kvaliteet ja imeline omatehtud maitse isetehtud vorstid.

Nüüd jagan teiega head koduse vorsti retsepti.

Kodune kanavorst

Toiduvalmistamise koostisosad:

• Kanafilee (või kalkunifilee) - 700 grammi;
• koor või piim - 300 milliliitrit;
• Munavalged - 3 tükki;
• Sool - 1 tl;
• Must jahvatatud pipar - 0,5 tl;
• Küüslauk - 2 küünt (lisage küüslauku maitse järgi);
• Maitse järgi võid lisada ka veidi punast teravat pipart ja muid maitseaineid.

Vorsti valmistamine:

Pese toorfilee, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.

Jahvata kanafilee blenderis pastataoliseks olekuks. Seejärel lisa lihapüreele munavalged, maitseained, veidi soola ja pipart. Soovi korral ja maitse järgi võid lisada veidi muskaatpähklit.

Vala jahtunud koor hakkliha hulka ja sega mass korralikult ühtlaseks - peaksime saama kreemi meenutava massi.

Laotasime hakkliha toidukilele - 1/3 hakkliha ristkülikukujulisele kiletükile, keerame vorsti sisse ja seome ääred niidiga kinni. Nii et teeme veel kaks korda – saame kolm vorsti.

Hakkliha võid panna toidufooliumi tükile ja tihedalt mähkida, nagu pakkid kommi. Usaldusväärsuse huvides on soovitatav mähkida fooliumisse mitmes kihis.

Iga kord laotame uuele fooliumikihile õmblusega allapoole. Seejärel mähime selle toidukilega ja seome otsad hästi niidiga kinni.

Valage vesi laia kastrulisse (või pardipoegadele) ja laske keema tõusta, vähendage kuumust miinimumini. Kastke vorst vette.

Märge!

Vesi peaks vorstid täielikult katma, nii et need ei ujuks, surume need väikeste taldrikutega peale.

Küpseta omatehtud vorsti 60 minutit keemise hetkest, seejärel eemalda veest, jahuta restil ja pane 10 tunniks külmkappi.

Vorstide paremaks maitseks võid eemaldada kile või fooliumi, laota lauale küpsetuspaberi, puista see hästi üle erinevate ürtidega.

Tõsta vorst ürtidele, mässi pärgamenti ja pane umbes 8 tunniks või üleöö külmkappi.

Enne serveerimist eemalda paber ja lõika vorst tükkideks.

Märge!

Hakklihale võid maitse järgi lisada praetud seente tükke, sinki, paprikat, mune ja muid lisandeid.

Kodune keedetud kanavorst on valmis, proovige, kui maitsev see välja tuli.

Soovitan vaadata videot: Dieetne kodune KANAVORST

Kodune kanavorst on tervislik ja madala kalorsusega alternatiiv poevorstile. Parim on seda küpsetada naturaalses kestas, see tähendab sisikonnas. Kuid alati ei saa sisikonnaga jännata, seega saab kanavorsti teha toidukilesse või fooliumisse. Keedame vorsti kastrulis või küpsetame ahjus, see ei osutu alati halvemaks, vaid palju paremaks kui ostetud. Õppisin hiljuti veel ühe uue meetodi – kanavorsti keedetakse plastpudelites.

Me kõik armastame keeduvorsti, kuid supermarketites pakutava söömine on muutumas ebaturvaliseks. Mida öelda selle vorsti lastele andmise kohta. Nii et õppigem ise valmistama erinevaid maitsvaid kanavorste. Valige mis tahes retsept nende hulgast, mille oleme teile esitanud. Ja küpseta mõnuga!

Täna selles artiklis:

Kodune kanavorst želatiiniga ahjus, fooliumis

Ma küpsetan sageli sellist lihtsat vorsti. Alati ei saa sisikonnaga jännata, nii et mässin vorsti toidukilesse ja fooliumisse. Küpsetan ahjus. Maitse on suurepärane ja küpsetamine seisneb liha viilutamises väiksemateks tükkideks ja tihedamaks kilesse pakkimiseks.

Kanarindade ja reite kasutamine on tingitud sellest, et valmistoode sisaldab nii punast kui ka valget liha. Ja see näeb maitsev välja ja maitseb palju paremini. Ja muidugi, nagu alati, on mul suur pere. Saate võtta tooteid poole vähem.

Mida sa vajad:

Kuidas süüa teha:

1. Niisiis. Pese kana rinnad ja reied ning kuivata paberrätikutega. Valin välja kõik luud. Ja liha lõikasin koos nahaga väikesteks tükkideks, igaüks 1 cm.Kanavorsti jaoks hakklihamasinat parem mitte kasutada.
   
2. Panin kogu tükeldatud liha suurde kaussi ja lisan selles etapis soola, pipart, kanamaitseainet ja läbi pressi pressitud küüslaugu. Valan želatiini otse liha sisse, ei mingit leotamist. Peaasi on kõik hästi segada. Ja majoneesi lisan ka lihale. Natuke, marineerimiseks.
   
3. Nüüd sõtkun kõik uuesti intensiivselt läbi ja jätan pooleks tunniks marineeruma. Nii et želatiin ja vürtsid hajuvad kogu massis. Seejärel segan uuesti. Toidukilest lõikasin suured tükid. Jagan kogu liha neljaks osaks. Sellest saab neli vorsti. Nüüd keeran portsjonite kaupa igasse kiletükki sisse ühe osa liha. Selgub, et siin on selline vorst. Pakin väga tihedalt.
   
4. Nüüd mässin oma neli vorsti kahte kihti fooliumi sisse. Keeran otsad ja saadan ahju. Küpsetustemperatuur sõltub teie ahju võimsusest. Panin 180 kraadi. Küpsetan umbes tund aega.
   
5. Tund on möödas, võtan vorsti ahjust välja ja lasen jahtuda. Nüüd panin ööseks külmkappi. Järgmisel päeval saame selle lõpuks kätte ja proovime. Maius on kirjeldamatu!
   

Seda vorsti ei ole lastele ohtlik anda, sest see on 100% looduslik ning selles pole midagi üleliigset ja kahjulikku.

Järgmine piimakana vorsti retsept Aleksei Povari kanalilt

Kodune kanavorst soolestikus - videoretsept

Nii lihtne on sisikonnas kanavorsti küpsetada. Ja kui soovite proovida ja ehitada tõelist kulinaarset meistriteost, siis tehke sealihaga kanavorsti.

Kodune ahjus küpsetatud kana- ja sealihavorst

See vorst ei jäta kedagi ükskõikseks. Ta on muidugi kaloririkkam ja rasvasem kui lihtsalt kana, aga mehed on tema järele hullud. Ma võtan kilogrammi nii sea- kui ka kanaliha, kui see on teie jaoks palju, võtke pool toitu.

Mida sa vajad:

Kokkamine:

1. Valmistan liha ette. Kuivatan enda oma salvrätikutega ja keeran kogu kanaliha ja pool sealihast hakklihamasinas. Teise poole sealihast lõikasin väikesteks kuubikuteks. Umbes 1,5 sentimeetrit.
2. Segan kogu liha suures kastrulis. Küüslaugu pigistan ka läbi pressi. Lisa kanamaitseaine, pipar ja sool. Ma soolan ühe supilusikatäie. Aga see on maitse asi.
3. Sõtkun hakkliha väga intensiivselt ja lisan järk-järgult pool klaasi vett.
4. Võtan hakklihamasinast välja resti ja noa. Hakklihamasinale panen kitsa kaelaga otsiku, millele tõmban ettevaatlikult seasoole peale. Hoides soolestikku, et see lahti ei tuleks, tostan soolestikku hakkliha. Seon niidiga, umbes 15 sentimeetri pärast. Servad seon ka lõngaga kinni.
5. Katan ahjuplaadi küpsetuspaberiga. Selle peale panin kõik saadud vorstid. Torkan vorstid pealt hambatikuga mitmest kohast läbi, et aur välja tuleks ja sisikond lõhki ei läheks.
6. Panin küpsetusplaadi vorstidega eelkuumutatud ahju. Temperatuur 180. Küpsetan ühe tunni.

Selle maiuse aroom kogub kööki kogu pere. Maitsest räägite ise, kui seda kulinaarset meistriteost maitsete.

Ja nüüd, nagu lubatud, huvitav retsept väga kiireks kanavorstiks

Kodune kanavorst pudelis

Kuidas valmistada kanavorsti pudelis MARISHKIN HOME kanalilt

See on kõik, mis mul kanavorsti kohta on. Aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid.

Loodan, et minu retseptid on teile abiks olnud. Retseptide salvestamiseks oma lehele klõpsake sotsiaalvõrgustike nuppudel.

Lihavõttelaud on oma sisult ja tähenduselt väga eriline, pidulik ja mitte lihtne. Kõik selles on peensusteni läbi mõeldud, kõik rituaalroad on sümboolsed ja läbi imbunud ebamaisest allegooriast. Selles pole midagi üllatavat, sest tulemas on kõige olulisem kristlik ülestõusmispüha, valguse võidupüha pimeduse ja elu surma üle! ..

Kõik teavad, et lihavõttepühade jaoks on kombeks küpsetada lihavõttekooke ja seda kõigis vikerkaarevärvides. Võib-olla on see minimaalne ja kohustuslik nimekiri sellest, mida puhkuseks valmistatakse, kuid liha- või kalaroogade puhul pole siin mingeid piiranguid! Nad räägivad, et ammu valmistasid jõukad võõrustajad suure paastu päevade arvu järgi vähemalt 40 rooga, nii et peod olid laiad. Venemaal valmistati suupisteid köögiviljadest, seentest ja rupsist, keedeti tarretist ja tarretist, hautasid ahjus putru ja praadi, küpsetati kala, liha ja linnuliha, valmistati kisselle ja sbitni. Toetades sellist imelist õigeusu traditsiooni, pakume lihavõttepühadeks kana ja juustust omatehtud vorsti. Sellist te poest ei leia!

Koostis:

Küpsetusaeg: 2 tundi
Portsjonid: 15

1. Tainase lihapõhja valmistamiseks, kuhu mahuvad kõik teised vorsti komponendid, on vaja võtta 2 kanafileed. Lõikasime filee kuubikuteks või suvaliselt keskmisteks tükkideks, mis on mugavad kombainis edasiseks jahvatamiseks.

2. Valage sool, pipar, kuivatage granuleeritud küüslauk ja muskaatpähkel. Kuiv küüslauk on täiesti võimalik asendada värskega (2-3 küünt on purustatud), kuid soovitame siiski mitte keelduda jahvatatud muskaatpähklist. See on väga harmooniline igas kodus valmistatud vorstis ja eriti "varenkas" ning on isegi kohustuslik GOST-i järgi keeduvorstide retseptis.

3. Jätka põhja keetmist – lisa tärklis ja piimapulber. Tärklis aitab muuta põhja stabiilsemaks ja piimapulber annab vorstile mõnusa "kreemise" maitse. Ajame filee sisse ka kanamunad.

4. Nüüd saad “raudnoa” kinnitusega kõik kombaini kaussi tõsta, hakkida kõik korralikult, kuni saadakse pastataoline struktuur. Võid kasutada ka sumblendrit või lasta filee 2-3 korda läbi hakklihamasina ning seejärel lisada kõik muud eelpool mainitud koostisosad.

5. Meie kanavorst sisaldab kahte lisandit. Esimeseks lisandiks on umbes 1 x 1 cm suurused kanakintsutükid, mis ei ole nii kuiv kui rinnatükk, nii et vorst tuleb mahlane, pehme ja tõeliselt maitsev. Eemalda reitelt nahk (selles retseptis pole seda vaja), lõika välja luu ja kõik kõhrelised osad.

6. Jahvata reieliha 1 x 1 cm kuubikuteks, soovi korral võid neid teha veidi rohkem või vähem.

7. Saadame tükeldatud kana reie pasta lihapõhjale. Seejärel lisame teise lisandi - kõva juustu, mida jahvatame analoogselt kana reiega, kuubikud. Kuna juust on algselt soolane, ei ole vaja kanakintsu soolata.

8. Sõtku kogu vorsti mass põhjalikult läbi ja suru “hakkliha” kokku, vabastades selle suurtest õhuavadest.

9. Nüüd peate tööpinnal lahti klammerdama toidukile ja panema kogu aluse keskele.

10. Pöörame aluse vorstiga, reguleerides tulevase vorsti läbimõõtu vastavalt soovile. Mähkime töödeldava detaili mitu korda toidukilega, vähemalt 5-7 kihina, nii et kõik püsiks hästi ega lekiks toiduvalmistamise ajal. Kinnitame pätsi otsad tugevamaks ja seome sõlmedega kinni.