Toorikute jaoks võite kasutada kollast või punast kirsiploomi. Kollased puuviljad on rikkad askorbiinhappe poolest, nad on väikesed ja liiga happelised - vähesed inimesed armastavad selliseid puuvilju toores vormis, kuid nendest saadud moos osutub väga ilusaks merevaiguvärviliseks, iseloomuliku järelmaitsega, mida lisamine tasandab. suurest kogusest suhkrust (tavaliselt 700–800 grammi 1 kilogrammi kirsiploomi kohta).

Punane kirsiploom on erinevalt kollasest magusam ja lihakam. Põhimõtteliselt on tegemist spetsiaalselt aretatud hübriidsortidega, suurte viljadega, magusad, mõnusalt hapud. Punase kirsiploomimoos osutub eriti maitsvaks, sest keetmisel saab palju vähem suhkrut kasutada (700-800 grammi 2 kilogrammi kirsiploomi kohta). Ärge muretsege, see tahkub suurepäraselt, sest punane kirsiploom sisaldab liigselt looduslikku pektiini, mis vastutab moosi tiheduse eest. Ja loomulikult on see kivideta kirsiploomimoosi retsept - mis moos sisaldab kaune, tahaksin teada?!))

Punase kirsiploomimoos talveks, mille retsepti ma täna teie tähelepanu juhin, osutub maitse järgi paksuks, tumepunaseks, tihedaks ja elastseks, nagu pehme marmelaad, - mõõdukalt magus, imelise aroomiga, mida saab soovi korral rõhutada vürtsika kaneeli lisamisega. Seda võib serveerida teega, segada kodujuustu või pudinguga, kasutada omatehtud kookides.

Kogu küpsetusaeg: 70 minutit
Küpsetusaeg: 60 minutit
Saagis: 1 liiter ja 350 ml

Koostisained

• punane kirsiploom - 2 kg
• vesi - 250 ml
• suhkur - 800 g
• kaneel - 1 pulk (valikuline)

Kokkamine

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - loputage ja eemaldage igast puuviljast luu. Hoolimata asjaolust, et kirssploom kuulub ploomide perekonda, pole sellelt konte nii lihtne eemaldada, peate puuviljad keema. Magusad sordid sobivad (näiteks Nesmeyana kirsiploomide sort), viljad peaksid olema küpsed ja magusad, mitte mingil juhul rohelised. Niisiis, sorteerisin kirsiploomi välja ja pesin ära. Valasin 2 kilogrammi suurde emailitud pannile.



Ta lisas klaasi allikavett ja pani panni väikesele tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 7-10 minutit kaane all segades, kuni puuviljad muutuvad pehmeks. Hinnake protsessi visuaalselt. Puuvilju tuleks keeta, et saaksite luud kergesti eemaldada. Ja ärge valage vett rohkem kui 1 tass 2 kg kirsiploomi kohta, vastasel juhul peate moosi kaua keema, see osutub liiga vesiseks. Keemise ajal hakkavad puuviljad järk-järgult "selgendama" ja eraldavad palju mahla.



Nüüd on aeg kirsiploom kaevudest vabastada. Selleks kasutasin sõela - hõõrusin keedetud puuviljad läbi. Nii eraldati viljaliha mahlaga kohast kergesti. Eemaldasin ainult luud, kuid jätsin nahad alles. Kui soovite, et moos oleks ilma kestadeta, siis visake kogu kook minema. Aga mulle isiklikult meeldib, kui vastu tulevad kirsiploomi tükid, pealegi on neis palju vitamiine.



Saadud massi kaalusin - välja tuli 2 kg kivideta puuviljapüreed (ehk sama kaaluga, mis algselt oli; kaevude kaal kompenseeris klaasi veega, mille lisasime keetmise ajal puuviljade pehmendamiseks). Granuleeritud suhkrut lisasin iga 500 g kivideta kirsiploomi kohta 200 g suhkrut ehk siis ainult 800 g. Maitseks panin kaneelipulga - pole vaja panna, aga annab huvitava maitse töödeldavale detailile ja jätab meeldiva järelmaitse.



Ta tagastas poti pliidile. Pidevalt segades lase keema tõusta. Eemaldage kindlasti vaht! See on vajalik selleks, et valmistoode ei hapestuks talvel ladustamise ajal. Lisaks võib vaht sisaldada lisaks koaguleeritud valkudele ka prahti. Niipea kui keema läks, alandasin kuumuse keskmisele ja keetsin pidevalt segades kuni paksenemiseni - umbes 45-60 minutit, ilma kaaneta. Järgige konsistentsi - see peaks muutuma tihedaks ja paksuks, tühjendama aeglaselt lusikast. Tähelepanu! Eemaldage kaneelipulk 20 minuti pärast keemise hetkest, vastasel juhul on vürtsi maitse liiga rikkalik.



Niipea kui näete, et puuviljamoos on kõvaks keenud ja paksenenud, on aeg pann tulelt eemaldada. Kuuma kirsiploomimoosi valasin eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud ja alati kuivadesse purkidesse. Korgistatud puhaste kaantega. Keera tagurpidi ja lase täielikult jahtuda (pole vaja mähkida).



Saagis oli 1 liiter ja 350 ml, kuid siin sõltub kõik puuvilja mahlasusest, seega on parem valmistada erineva mahuga mahuteid, eelistatavalt väikese nihkega. Kaaned võivad olla tavalised metallist või keerduvad.

Pärast täielikku jahtumist võib selle viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta, kus kivideta kirsiploomimoosi hoitakse 1 aasta. Jahtudes tarretub see veelgi ja muutub paksemaks. Mõnusaid talviseid ettevalmistusi!

Kui olete kunagi keetnud seemnetega moosi, siis teate ilmselt tõsiasja, et need annavad delikatessile kerge kokkutõmbumise. Vaatamata meeldivale maitsele on raske nõustuda tõsiasjaga, et seemnete olemasolu puuviljas muudab moosi enda söömise väga keeruliseks ja sageli on see põhjus plaanimatuks hambaarstivisiidiks. Et vältida ebameeldivaid tagajärgi, valmistades maitsvat kivideta kirsiploomimoosi, aitame teid järgmiste retseptidega.

Kivideta punase kirsi ploomimoos

Punase kirsiploomi maitse on eristamatu oma oranži skaala kolleegidest, kuid sellelt pärinev moos näeb palju suurejoonelisem välja, paistades silma mahlase rubiinivärviga. Keedame moosi väga ebatavalisel viisil - ahjus, nii et puuviljad ei kaota oma kuju, ei koguks liigset niiskust ega säilitaks rohkem maitset.

Koostis:

• punane kirsiploom - 950 g;
• granuleeritud suhkur - 550 g;
• tsitrusviljade mahl (sidrun või laim) - 25 ml;
• kaneelipulk.

Kokkamine

Kuni ahju temperatuur jõuab 150 kraadini, valmista kirsiploom pooleks ja eemalda kivi. Tõstame kirsiploomide pooled eelsoojendatud ahju panemiseks sobivasse anumasse, puistame peale suhkrut, paneme kaneeli ja valame üle sidrunimahlaga. Lasime kirsiploomil paar tundi toatemperatuuril seista ja siis segame läbi, et pooled võimalikult ühtlaselt siirupiga kattuksid ning paneme anuma tulevase moosiga ahju. Võtke poolteist tundi aega ja ärge unustage puuvilju iga 30 minuti järel segada. Valmis moosi võib jahutada ja maitsta või kuumalt määrida ja rulli keerata.

Seemneteta kirsiploomimoos - retsept

Iga kirsiploomimoosi ja üldse moosi austaja teab seda pikaajalist segamist puuviljade valmistamise ja keetmisega, mis heidutab igasugusest soovist toorikute valmistamise ette võtta. Selle retsepti järgi valmistamine pole mitte ainult maitsev, vaid ka lihtne ja kiire.

Koostis:

• kirsiploom (kivideta) - 900 g;
• granuleeritud suhkur - 860 g;
• 1/2 sidrunit;
• - 3 tk.

Kokkamine

Pärast puuviljade seemnetest puhastamist lõigake viljaliha pooleks ja magage poole suhkruga. Kirsiploom jätame paariks tunniks mahla laskma ning ise lõikame sidruni viiludeks ja kõrvetame kiiresti keevas vees. Sidrunipoolikud paneme kirsiploomile siirupisse, valame peale ülejäänud suhkur, paneme tähtaniisi tähed ja paneme anuma kirsiploomiga tulele. Keeda moosi umbes pool tundi keskmisel kuumusel, vala seejärel purkidesse ja keera kokku.

Kuidas keeta seemneteta kirsiploomimoosi?

Kui teile ei meeldi kleepuvad, peaaegu püreestatud puuviljad, on järgmine retsept just teile. Pärast selle tehnoloogiaga küpsetamist jääb kirsiploom elastseks ning delikatess ise viskoosne ja lõhnav.

Koostis:

• kirsiploom - 1,9 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 240 ml.

Kokkamine

Valage kooritud puuviljad emailitud anumasse, katke suhkruga ja täitke veega. Pärast segamist jäta kirsiploom terveks ööks seisma ning hommikul tõsta anum tulele ja keeda moosi umbes 3 tundi.

Pärast kirsiploomi seemnetest eraldamist blanšeerige viljaliha keevas vees umbes 10 minutit. Hõõru pehmed viljapooled läbi sõela, et paksust koorest lahti saada. Segage saadud kirsiploompüree granuleeritud suhkruga võrdsetes osades ja asetage keskmisele kuumusele. Keeda kirsiploomimoosi, kuni see muutub paksuks.

Lisaks saab aeglases pliidis valmistada kivideta kirsiploomimoosi. Selleks tuleks "Küpsetamises" umbes pool tundi ploomipüreed granuleeritud suhkruga keeta. Valmis hõrgutise võib jahutada ja kaussidesse valada või kohe veel kuumalt purkidesse keerata.

Kirsiploom ehk metsik ploom, mahlane, kerge hapukusega, on levinud planeedi lõunapoolsetes mägipiirkondades - Kaukaasias, Iraanis, Väike-Aasias. Aretuses on ta vähenõudlik, kuid armastab väga sooja ja kannab rikkalikult vilja vaid lõuna pool.

Koristatud hilissuvel-varasügisel. Kirsiploomide viljade värvivalikuid on palju: rohekas, kollane, roosa, karmiinpunane, lilla. Veelgi enam, viljade värvus võib marja koostise kohta palju öelda: näiteks kollane kirsiploom sisaldab palju karotenoide ja lilla - antotsüaniine.

Ploom on madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga. Selle mahla ja õisi kasutatakse rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Ja aktiivsütt tehakse kirsiploomide seemnete kestadest.

Kirsiploom on ebatavaliselt maitsev nii värskelt kui ka moosis ning pirukatäidisena. Sellest valmistatakse moosi ja vahukommi, siirupeid ja marmelaadi, veini ja kompotti, pilafi ja kharcho suppi. Küüslauguga kirsiploomide valmistamiseks on isegi retsepte - näiteks tkemali ja satsebeli kastmed.

Võib-olla on kirssploomi ainus miinus see, et seemneid ei ole alati viljalihast lihtne eraldada, välja arvatud väga küpsete marjade puhul. Ja kui nad peaaegu ei sega moosi või kompoti sisse, siis teistes roogades on nende olemasolu vastuvõetamatu.

Kuidas vabastada kirsiploomide viljad mittesöödavast osast ja samal ajal säilitada nende kuju, on küsimus, mille peavad otsustama perenaised, kes eelistavad oma roogadele mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat välimust.

Kirsiploomide marjade kividest puhastamise meetodid

Marjade kividest puhastamiseks on üsna palju võimalusi ja meetodeid. Peamiste hulgas on järgmised:

1. Kirsiploomilt saab luud eemaldada noaga: marjad lõigatakse pooleks ja kõva südamik eemaldatakse käsitsi. Kuid kahjuks läheb samal ajal sageli kaotsi märkimisväärne osa viljalihast ja kuumtöötlemisel keevad lõigatud viljad liiga palju ja muutuvad moosiks, mis ei sobi igale perenaisele. Ja sel juhul kulutatud aeg on muljetavaldav, eriti kui peate töötlema mitu kilogrammi.
2. Järgmine meetod nõuab teatud oskusi. Kirsiploomi mari asetatakse sälguga ülespoole pudeli kaela ja seejärel surutakse kont pliiatsist mitte jämedama pulgaga pudelisse. Sel juhul marja välimus vaevalt kannatab, kui muidugi perenaine survega üle ei pinguta ja kui pudel on hästi tugevdatud.
3. 
   

   Samal põhimõttel töötavad mitmesugused seadmed viljasüdamike väljapressimiseks – nii käsitsi kui ka mehaaniliselt. Lihtsamad vormid meenutavad topeltlusikat või klammerdajat. Marja asetatakse alumisele tasapinnale auguga süvendisse, seade surutakse peopesaga kokku ja vedrumehhanismiga teraviku abil lükatakse kivi kiiresti välja.

   Teised seadmed võivad olla mahuti külge kinnitatud kolb. Peotäis kirssploome asetatakse anuma kohal olevale alusele, mari siseneb mehaaniliselt käitatava haru all olevasse süvendisse, väljapressitud kivi kukub sissepoole ja seejärel veereb mari mööda väljalaskehülsi välja.

4. Väga mugavad on spetsiaalsed seadmed, mis võimaldavad eemaldada seemneid korraga märkimisväärsel hulgal marjadelt. Suviste ettevalmistuste ajal on need asendamatud, kuna säästavad suurepäraselt perenaise aega. Sellistes seadmetes on korraga mitu rakku ja hammast. Marjad rullitakse hammaste all olevatesse süvenditesse, ühe käepideme liigutusega käivitatakse mehhanism, eemaldatud luud kukuvad alusele ja visatakse seejärel minema.
5. 
   

   Marjade töötlemise seadet saab valmistada ka oma kätega tavapärasest 10 ml või suuremast meditsiinilisest süstlast. Süstla nina lõigatakse noaga ära, seejärel puuritakse selle asemele keskele auk, eemaldatakse karedus ja süstla seina serva lähedalt lõigatakse ettevaatlikult marja "aken". vastavalt selle suurusele. Kolbi töödeldakse pintsettidega nii, et selle aluse kohal saadakse mitteterava tihe, 25 mm või rohkem pikkune hammas ja konksud.

   Kolvi peatusena on kinnitatud eelnevalt sellelt eemaldatud ümmargune kummiotsik - nii et hambakäik on piiratud akna ülemise servaga. Ja selleks, et tagada sellele automaatne pöördkäik, kasutatakse tavalist arvestuskummi: see volditakse pooleks, seejärel kaheksakujulise kujuga, asetatakse süstla ja kolvikonksude ning kolvi nina külge. on keermestatud moodustatud silmusesse.

6. Kasutada võib tavalist kinnist haaknõela, juuksenõela või kirjaklambrit, kasvõi tillukest lusikat. See meetod sobib ainult pehmete küpsete puuviljade jaoks. Kirsiploom torgatakse eseme ümara otsaga läbi, konks tõmmatakse ja tõmmatakse välja.
7. Mõned perenaised kasutavad marjade puhastamiseks tavalist pliiatsit, mille ots on eemaldatud, kuid auk ummistub liiga kiiresti ja seda tuleb aeg-ajalt puhastada. Sellisteks toiminguteks sobib paremini tugev pulk, mille keskel on süvend.

Seega on kirssploomis seemnetest vabanemine ja selle mitte deformeerimine lahendatav probleem.

Kuid me peame meeles pidama, et mari on väga mahlane ja kasutage sügavaid nõusid, mis koguvad mahlapritsmeid.

Ploom on gurmaanidele tuntud mitte ainult magustoiduna. Puuvilju kasutatakse kuulsa tkemali kastme valmistamiseks, mida serveeritakse rasvase lihaga. Samuti infundeeritakse mahlastest puuviljadest veini, valmistatakse mahla ja kalja. Seemnete tuumadest toodetakse õli, mis kasuliku koostise ja omaduste poolest ei jää alla mandliõlile. Neid saab lisada ka magustoitudele.

Millist sorti valida

Saate keeta moosi erinevatest kirsiploomide sortidest. Iga kultuur ei erine mitte ainult puuviljade varju ja mahu, vaid ka kulinaarsete omaduste poolest. Magusad, mahlased, küpsed, elastsed viljad sobivad ideaalselt moosiks. Üleküpsenud ploomid on kõige parem jätta moosi ja moosi jaoks. Tabelis kirjeldatakse kõige levinumaid kirsiploomide sorte moosi valmistamiseks.

Tabel – sortide kirjeldus

Mitmekesisus	Kui see küpseb	Iseärasused
Kubani komeet	Juuli lõpp	- Suured viljad (40 g) punased, bordoopunased, helelillad; - tihe, rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse
juuli roos	Juuli alguses	- Suured viljad (30-35 g) tumepunased; - kollane viljaliha kiududega; - magushapu maitse
Kuninglik	Juuli lõpp	- Keskmised viljad (20 g) erekollane; - rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse hapu maitsega
Laama	augusti keskpaik	- Keskmised ja suured viljad (15-40 g) tumepunased, lillad; - punase varjundiga mahlane kiuline viljaliha; - väike, kergesti eemaldatav luu; - magushapu maitse; - mandli järelmaitse
maakera	augusti keskpaik	- suured puuviljad (100 g) Burgundia, lilla, lilla; - rikkalik kollane viljaliha; - magus maitse
Sonya	Augusti lõpp	- suured kollased viljad (50 g); - mahlane, tihe kollane viljaliha; - magushapu maitse; - luu ei eraldu

Paljusid punase kirssploomi hübriidsorte on lihtne ploomidega segi ajada. Ploomimoos pole halvem kui ploomimoos ja seda keedetakse sageli samade retseptide järgi. Kui vajate kirssploomi, siis on parem valida kollased puuviljad.

Kirsiploomimoos kividega ja ilma: 15 võimalust

Enne toiduvalmistamist valmistage ette vajalikud nõud ja nõud. Soovitatav on kasutada vask- või emailpanni. Säilitusmahuteid ei ole vaja steriliseerida. Piisab, kui konteiner enne moosi laotamist pesta, kuivatada ja keeva veega üle kõrvetada.

Kõrvaldage üleküpsenud, mädanenud ja rohelised puuviljad. Küpsemata kirsiploom on üsna hapu ja sitke, nii et moos osutub maitsetuks. Keskmiselt kulub puuviljade koguhulgast 60% suhkrut.

Kui moos on valmistatud kondiga, on soovitatav vilju blanšeerida. Asetage ploomid kurni ja kastke viieks minutiks kuuma, kuid mitte keevasse vette, seejärel asetage jääveega kaussi. Kindlasti torgake koor mitmest kohast läbi, et viljad ei praguneks ega annaks rohkem mahla.

Traditsiooniline

Kirjeldus . Traditsioonilist talveks mõeldud kirsiploomimoosi seemnetega valmistatakse mitmel viisil. Puuviljad säilitavad oma kuju, muutuvad pehmeks ja magusaks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 600 ml.

Kuidas süüa teha

1. Sorteeri ja pese kirsiploom, kuivata.
2. Torgake iga puu hambaorku või kahvliga läbi.
3. Kata puuviljad veega ja kuumuta umbes 80°C-ni (ära keeda).
4. Kurna vedelik teise kastrulisse ja vala puuviljad suvalise koguse külma veega.
5. Lisage puljongile suhkur, pange tulele ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Oodake keemiseni.
7. Kurna kirsiploomist vesi välja ja täida puuviljad kuuma magusa vedelikuga.
8. Jätke neli tundi.
9. Pange tulele, keetke keemiseni.
10. Jäta uuesti neljaks tunniks tõmbama.
11. Korrake keetmise ja leotamise protseduuri kaks korda.
12. Keeda moosi viimast korda kümme minutit.
13. Valage steriilsetesse purkidesse, keerake rulli.

Tervete puuviljade lõhenemise vältimiseks küpsetamise ajal asetage augustatud ploomid 1% söögisooda lahusesse. Hoidke umbes 20 minutit, seejärel jätkake küpsetamist.

Seemneteta

Kirjeldus . Kivideta kirsiploomimoos on pehme ja moosilaadse tekstuuriga. Samamoodi saate küpsetada tavalist tumedat ploomi.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg.

Kuidas süüa teha

1. Sorteerige, peske, kuivatage puuviljad.
2. Lõika kaheks pooleks ja eemalda luud.
3. Puista üle suhkruga, lao ploomiviilud kihiti sügavasse kaussi.
4. Jätke kolm kuni neli tundi.
5. Viljad, mis andsid ohtralt mahla, pane pliidile ja keeda keemiseni.
6. Alanda kuumust ja hauta kümme minutit.
7. Lase kaheks kuni kolmeks tunniks jahtuda.
8. Keeda kümme minutit ja jahuta.
9. Korrake protseduuri veel mitu korda, kuni liigne vedelik aurustub ja moos omandab ühtlase tiheduse.
10. Valage anumatesse, sulgege.

siirupis

Kirjeldus . Väga lihtne retsept kirsiploomimoosiks, mis ei nõua pikka keetmist. Luud saab soovi korral eemaldada.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• keev vesi.

Kuidas süüa teha

1. Sorteerige puuviljad, loputage, torgake iga ploom läbi.
2. Kuumuta puuviljad keeva veega või leota viis minutit kuumas vees (80 °C).
3. Keeda vesi, lisa suhkur.
4. Kuumuta keemiseni ja vala puuviljadele.
5. Leotage kirssploome siirupis kolm kuni neli tundi.
6. Pane pliidile ja keeda pool tundi, eemaldades pärast keetmist tekkinud vahu.
7. Pärast soovitud tiheduse saavutamist valage moos anumatesse.

"Viis minutit"

Kirjeldus . Moos "Viis minutit" valmib kiiresti ja lihtsalt. Maitse jääb värske ja rikkalik ning viljad säilitavad suurema osa vitamiinidest ja kasulikest omadustest.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha

1. Loputage kirsiploom, torgake hambatikuga iga puuvili.
2. Pane kastrulisse.
3. Puista üle suhkruga, vala vette.
4. Jäta pooleks tunniks seisma.
5. Pange madalale tulele, oodake, kuni see keeb.
6. Keeda viis minutit.

kollane maiuspala

Kirjeldus . Pektiini – loodusliku paksendaja – suure sisalduse tõttu osutub kollase kirsiploomimoos paksuks, meenutades marmelaadi. Homogeense konsistentsi saamiseks on vaja keedetud puuvilju pühkida. Kui magustoit on valmistatud tumedatest ploomidest, on soovitatav lisada täiendavalt vedelat paksendajat.

Mida valmistada:

• kollane kirss-ploom - 1 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 100 ml;
• kaneelipulk.

Kuidas süüa teha

1. Loputage puuviljad, pange kastrulisse.
2. Valage vette, pange madalale kuumusele.
3. Keeda pehmeks.
4. Hõõruge pehmenenud viljad läbi sõela, et nahk ja seemned kinni jääksid.
5. Valage saadud püree hulka suhkur, segage.
6. Hauta viis kuni seitse minutit madalal kuumusel, et suhkruterad lahustuksid.
7. Viska sisse kaneelipulk ja keeda veel veerand tundi, et liigne niiskus aurustuks.
8. Pärast kaneeli eemaldamist vala moos purkidesse.

aprikoos

Kirjeldus . Lõhnaval moosil on iseloomulik hapu maitse. Kõigilt puuviljadelt tuleb luud eemaldada.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 500 g;
• aprikoos - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Kuidas süüa teha

1. Loputage puuviljad, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.
2. Pärast suhkruga piserdamist lao kihiti esmalt aprikoosi- ja seejärel kirsiploomiviilud.
3. Jätke kolm kuni neli tundi.
4. Lase keema, sega, et suhkur lahustuks.
5. Oodake keemiseni, keetke veerand tundi.
6. Jätke kaheks kuni kolmeks tunniks täielikult jahtuma.
7. Keeda pärast keetmist kümme minutit.

Moosi "esiletõstmiseks" võivad olla aprikoosituumad või mandlid. Enne tuumade lisamist pruulile pärast keetmist maitsestage neid. Kibedaid seemneid ei tohi kasutada.

pirn

Kirjeldus . Maitsev ja lõhnav moos sobib hästi vürtsidega. Pirni viljad peaksid olema üsna tihedad, kuid kirsiploom on parem võtta küpsena ja mahlasena.

Mida valmistada:

• pirn - 1 kg;
• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• vanill - pool teelusikatäit;
• kaneel - supilusikatäis;

Kuidas süüa teha

1. Loputage puuviljad hästi, kuivatage.
2. Eemaldage kirsiploomilt seemned, lõigake viljaliha kaheks pooleks.
3. Lõika pirni viljadest seemned välja.
4. Soovi korral eemaldage nahk.
5. Lõika viljaliha kuubikuteks.
6. Pange ettevalmistatud puuviljad keetmiseks kastrulisse.
7. Vala vesi, puista üle suhkruga.
8. Jätke viis kuni kuus tundi.
9. Vala maitseained ja pane madalale kuumusele küpsema.
10. Segades oodake keemiseni, eemaldage tekkinud vaht.
11. Keeda 15-20 minutit kuni paksenemiseni.
12. Pange pankadesse, keerake kokku.

Pähkel-banaan

Kirjeldus . Ebatavaline puuviljade kombinatsioon annab magusa, õrna moosi. Toiduvalmistamiseks sobivad värsked mahlased kirsiploomid, aga ka külmutatud ploomid. Kakao võib ära jätta, et mitte katkestada õrna puuviljase aroomi.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 600 g;
• banaan - kaks tükki;
• suhkur - 250 g;
• pähkel - 100 g;
• kakao - supilusikatäis.

Kuidas süüa teha

1. Loputage ploomid, eemaldage kivid.
2. Aseta kastrulisse või kastrulisse.
3. Puista üle suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma, et puuviljad annaksid mahla.
4. Pange tugevale tulele ja keetke kümme minutit, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
5. Hõõru pehmed puuviljad läbi sõela või tükelda blenderiga.
6. Tõsta saadud püree tagasi keedunõusse.
7. Hauta, kuni liigne niiskus on aurustunud ja moos paksem.
8. Purusta pähklid, vala massi hulka.
9. Püreesta banaani viljaliha püreeks, lisa pruulile.
10. Lisa kakao ja sega korralikult ühtlaseks.
11. Oodake keemiseni ja keetke kaks kuni kolm minutit.
12. Vala purkidesse, sule.

Enne konteineritesse panemist proovige moosi. Magustage hapu maitse suhkruga. Kui puuviljamass on liiga magus, lisa maitse järgi sidrunimahla.

oranž

Kirjeldus . Punase kirsi ploomi moos apelsiniga on kauni värvi ja meeldiva aroomiga. Apelsinide asemel võite kasutada mandariine. Tsitrusvilju kasutatakse koos koorega, nii et enne küpsetamist tuleb need seebiga korralikult läbi pesta ja keeva veega üle keeta. Sisse sattuv mustus võib provotseerida hallituse teket.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1,5 kg;
• apelsinid - 500 g;
• suhkur - 1,5 kg.

Kuidas süüa teha

1. Pestud apelsinid lõigatakse viiludeks.
2. Eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha koos koorega segisti või muu seadmega.
3. Eemalda kirsiploomilt seemned, kombineeri viljaliha apelsinipüreega.
4. Vala suhkur, jätke pooleks tunniks.
5. Keeda segu, keeda madalal kuumusel veerand tundi.
6. Sega aeg-ajalt ja koori vaht ära.
7. Pärast soovitud tiheduse saavutamist eemaldage pruul pliidilt ja valage purkidesse.

Sidrun

Kirjeldus . Värske ja kosutava aroomiga särav, "päikseline" hõrgutis võib kombineerida kodujuustu ja pannkookidega. Vedel komponent sobib hästi kookide leotamiseks. Maitseks on magustoidu lauale serveerimisel soovitatav lisada osade kaupa veidi konjakit või likööri.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• sidrun - üks;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• tähtaniis - neli tükki.

Kuidas süüa teha

1. Täida pestud ploom veega.
2. Lisa suhkur ja sega.
3. Lõika sidrun viiludeks ja lisa koos vürtsikate tähtedega kirsiploomile.
4. Sega, pane madalal kuumusel keema.
5. Pärast keetmist keedetakse viis minutit.
6. Jätke kolm kuni neli tundi.
7. Korrake keetmist viis minutit.
8. Jahuta, keeda kolmandat korda.
9. Valage anumatesse.

Selleks, et mitte kahjustada kirssploomi, kasutage segamiseks pika varrega puulusikat. Parema immutamise tagamiseks torgake viljad enne küpsetamist läbi.

"Veini" kujundus

Kirjeldus . Kombinatsioon leedriga annab talveks kirsiploomimoosi Burgundia veini lõhnaga. Moosi konsistents meenutab pigem moosi, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks ja lõhnavaks. Parem on kasutada tumedat küpset kirsiploomi.

Mida valmistada:

• leedrimarjad - 1 kg;
• kirsiploom - 900 g;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha

1. Loputage marjad, valage 250 ml vett ja laske keema.
2. Jätke keedetud marjad ööseks läbi marli või peene sõela filtreerima.
3. Torka pestud ploomid hambaorkidega läbi, aseta ülejäänud vette.
4. Keeda, kuni viljad on pehmed ja seemned on eraldatud.
5. Koguge luud veepinna lähedalt.
6. Haki paar tükki ja pane tuumad tagasi pruulima.
7. Lisa pehmetele ploomidele marjamahl.
8. Lisa suhkur, sega ühtlaseks.
9. Keeda kuni soovitud paksuseni.
10. Valage anumatesse, keerake rulli.

melon

Kirjeldus . Õrna aroomiga särav delikatess üllatab gurmaane meeldivalt. Magustoit valmib kiiresti ja lihtsalt. Soovitatav on võtta kollane kirss-ploom, kuid võite seda küpsetada ka lilla ploomiga.

Mida valmistada:

• melon - 500 g;
• kirsiploom - 200 g;
• suhkur - 300 g.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pestud melon pooleks, eemalda seemned.
2. Tükelda viljaliha, lõika kuubikuteks (vastavalt ploomi suurusele).
3. Tükelda kirsiploom, võta luud välja.
4. Sega ploomipoolikud melonikuubikutega.
5. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
6. Jätke kolm tundi.
7. Pange pliidile, oodake, kuni see keeb.
8. Keeda segades 12 minutit.
9. Kui puuviljatükid on pehmed, valage vedel moos purkidesse.

Vürtsikas ahjus

Kirjeldus . Originaalne viis puuviljamagustoidu valmistamiseks. Vürtsid lisavad maitset ja muudavad maitse intensiivsemaks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• sidrunimahl - 100 ml;
• kaneel - pool teelusikatäit;
• nelk - kaks punga.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pestud ploom pikuti, eemalda seemned.
2. Pane kuumakindlasse kaanega kastrulisse.
3. Vala suhkur, lisa vürtsid, vala mahl.
4. Segage ja laske kaks kuni kolm tundi tõmmata.
5. Kuumuta ahi 180°C-ni.
6. Sule pott kaanega ja pane ahju.
7. Hauta poolteist tundi, aeg-ajalt kaant avades ja puuvilju segades.
8. Asetage steriilsetesse anumatesse, keerake kokku.

Aeglases pliidis

Kirjeldus . Aeglane pliit aitab teil kiiresti valmistada merevaigust maitsvat maiust. Sõltuvalt soovitud konsistentsist saate valida režiimi "Hautis" või "Küpsetamine". Valmistamise ajal on soovitatav tõmmist kaks kuni kolm korda segada, et puuviljaviilud ühtlaselt küpseksid ega kõrbeks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 2 kg;
• suhkur - 1,6 kg;
• keev vesi.

Kuidas süüa teha

1. Kuumuta puuviljad keeva veega või keeda viis minutit.
2. Torgake iga puu läbi.
3. Vala kaussi ja puista üle suhkruga.
4. Segage, seadke režiim "Küpsetamine" 45 minutiks.
5. Pärast signaali valage magustoit steriilsetesse anumatesse.

Suhkruvaba

Kirjeldus . Kirsiploom on hapuka maitsega, eriti kui seda koos koorega küpsetada. Seetõttu on ilma suhkruta raske hakkama saada. Tavalise valge suhkru asemel võib aga kasutada looduslikku magusainet, näiteks ksülitooli, sorbitooli, steviat. Ained annavad magusa järelmaitse, vähendavad kaloreid ja on lubatud diabeedi korral.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 4 kg;
• vesi - 200 ml;
• mis tahes magusaine - 800 g.

Kuidas süüa teha

1. Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda seemned.
2. Keetke vesi, valage puuvilja viljaliha.
3. Keeda tund aega tasasel tulel.
4. Lisa suhkruasendaja ja keeda paksemaks.
5. Vala kuum maius kaussidesse.

Suhkru puudumisel säilita moosi ainult jahedas. Pangad on soovitatav steriliseerida ja seejärel koos sisuga pastöriseerida.

Lihtsad kirsiploomimoosi retseptid aitavad talvist teejoomist mitmekesistada. Kirsiploom sisaldab vitamiine C, E, PP, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda. Pärast kuumtöötlemist jääb suurem osa toitaineid viljadesse. Magustoitu hoitakse külmas kohas kuni kaks aastat. Kui anumad jäävad tuppa, on parem moos ära kasutada üheksa kuu jooksul.

Kirsiploom on väga sarnane ploomiga, kuid on tugevama aroomiga. Tal on ka üsna hapu nahk, nii et nende puuviljade moos osutub magushapuks. Ja kirsiploom on kollane, punane ja lilla. Moosiks sobivad mis tahes värvi viljad, kuid heledate sortide toorik on kõige parem ületada. Põhimõtteliselt on kirssploomis luud viljalihaga kokku sulanud ja seetõttu on seda väga raske eraldada - seda tuleb moosi jaoks kirssploomi valimisel arvestada.

Seemneteta kirsiploomimoos tervete poolikutena

Selle moosi jaoks peate koguma puuvilju, milles luud on hästi eraldatud. Need on sellised sordid nagu Anastasia, Carmine Zhukovka, Abundant, Timiryazevskaya. Kui ostate kirssploomi turult, siis proovige kindlasti üks kirsiploom ära lõigata ja luu välja võtta. Järgmiseks keetke moos järgmiselt:

• Peske kirsiploom voolavas vees ja kuivatage. Lõika iga mari pikuti kaheks pooleks ja eemalda seemned. Kaaluge need pooled.
• Pane kirsiploom moosi keetmise kaussi ja puista üle suhkruga. Iga kilogrammi poolikute kohta võtke 1 kg granuleeritud suhkrut. Jätke kausike 3-4 tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul laseb kirsiploom mahla välja.
• Pane kausi tulele ja keeda moos kolmes etapis. Keeda iga kord 5 minutit ja hoia ilma keetmata 5 tundi.
• Pärast neljandat keetmist asetage kuum moos purkidesse ja korgige need.

Seemneteta kirsiploomimoos püreestatud

Kirsiploomist, milles luud ei eraldu, saab keeta ka väga maitsva moosi. See meenutab konsistentsilt mett. Niisiis, toiduvalmistamise tehnoloogia:

• Aseta puhtad kuivad kirsiploommarjad keevasse vette. Laske neil 3 minutit soojeneda. Eemaldage marjad lusikaga ja asetage need kaussi. Keevas vees soojendamine on vajalik selleks, et kirsiploom muutuks pehmemaks.
• Kui kirsiploomi marjad on jahtunud, tõsta need metallsõelale ja pühi sellest läbi. Koguge kirsiploompüree kaussi, milles viljad on jahtunud. Kui pärast jahutamist jääb kaussi veidi vedelikku, siis ära vala seda välja, vaid sega püreega.
• Mõõda esimestel roogadel kartulipudru maht tavalise klaasi või vahukulbiga. Vala püree küpsetamiseks kaussi.
• Puista see suhkruga, arvutades 1 osa püreed ja 1 osa suhkrut. Sega mass läbi.
• Keeda püreestatud kirsiploomimoosi ainult üks kord – 20 minutit. Küpsetamisel sega seda kindlasti lusikaga, et mass põhja ei jääks.
• Vala valmis moos purkidesse ja lase jahtuda. Sulgege nailonkaantega ja saatke külma.

Seemneteta kirsiploomimoos sidruniga

Selle moosi jaoks võid kasutada punast või lillat kirsiploomi. Sidruni mõjul muutuvad tumedad pooled heledamaks ja moos omandab väga erksa värvi.

Sa vajad:

• poolikud kirssploomi - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• keskmine sidrun - 1/2 osa;
• vesi - 125 ml.

Kõigepealt keeda siirup veest ja suhkrust. Niipea kui see on valmis, pange sinna sidrun. Selleks lõigake pool sidrunist ringid ja seejärel lõigake igaüks neljaks. Keeda sidrunit siirupis 5 minutit. Kui sidruniviilud muutuvad läbipaistvaks, pane siirupisse kirsiploomide pooled. Kuumuta moos keemiseni ja keeda 5 minutit. Laske moosil 5 tundi jahtuda ja seejärel uuesti keema. 10 minuti pärast tõsta moos pliidilt teiseks jahutamiseks kõrvale. Aja sisu veel kolmandat korda keema ja vala 5 minuti pärast purkidesse.

Nagu me juba ütlesime, on kirsiploom üsna lõhnav ja sellest saadakse moosi. Kuid katse jaoks on täiesti võimalik moosi sisse panna vanilli, kardemoni või kaneeli. Vürtse ei tohi segada, vaid valida üks. Ühe kilogrammi ettevalmistatud puuviljade jaoks peate võtma väikese näputäie vürtsi. Peate selle panema moosi viimasel keetmisel.