Kahe muljetavaldava 18 cm läbimõõduga tordikihi jaoks võtsin 2 300-grammist pakki külmutatud marjasegu ja 1 sama paki külmutatud kirsse. Ma sulatasin marjad täielikult üles. Panin 600 g "marjasegu" blenderi kaussi.

Tükeldatud.

Hõõrutakse läbi sõela.

Vaja on põhjalikult jahvatada, et võimalikult vähe õlikooki jääks ja võimalikult palju puhast püreed õpiks. See on päris tüütu, aga kui seda tihti teha, siis harjub ära :) Ja kuidagi jääb asi märkamata!

Panin selle tulele, keetsin mitu minutit, nii et suhkur oli täielikult lahustunud.

Eraldi ämbrisse panin 12 g agar-agarit.

Valasin 200 g vett, lasin veidi seista, et paisus ja soojendasin tasasel tulel 2-3 minutit. Valasin agari ja vee segu marjapüreesse ja segasin hoolega läbi. Algul on püree vedel, ärge kartke. Sellises vormis ei ole vaja seda küpsistele valada, lase seista, pärast jahutamist muutub see tugevamaks ja pakseneb veidi. Jahtumine võtab kaua aega, olge kannatlik. Rõdule võid välja viia, kui seal on jahe, aga siis vaata, et liiga tihedaks ei läheks, sega aeg-ajalt. Võid panna kastruli külma veega anumasse ja ka aeg-ajalt segada.

Üldiselt peaks püree veidi paksenema. Umbes niimoodi.

Koogi jaoks küpsetasin kaks biskviiti, lõikasin igaüks pikuti pooleks ja võtsin kolm kooki. Leota neid siirupiga (200 g vett, 150 g suhkrut ja 10 g vanillisuhkrut, siirupit võid vähem võtta, ei saa üldse leotada, kui liiga märjad koogid ei meeldi, siis need koogid ise ei ole kuiv).

Järgmiseks võtame oma sõrmuse (või eemaldatava vormi) koogi kokkupanemiseks, laotame seinad kilega (mis tahes tihe, atsetaat, uus lõigatud kirjatarvete viil, äärmisel juhul tavaline toit). Pange kook ettevaatlikult, et mitte puruneda.

Selle peale määrime ühe osa marjapüreest. Me tasandame.

Kata teise koogiga, vajuta kergelt.

Laotame täidise teise osa, tasandame.

Üleval - kolmas, kõige ilusam kook. Viimase koogi panen alati tagurpidi, nii tuleb edaspidi ühtlasem ja lihtsam kreemi peale kanda.

Panime koogi külmkappi, kuigi püree “haarab” agari tõttu väga kiiresti: töötab juba 40 kraadi juures. Seejärel eemaldame rõnga ja kile. Vahusta koor tugevaks vahuks ja tasanda koogi küljed ja pealispind. Joonduspõhimõtet näitasin oma eelmistes postitustes (!!). Kaunistame nii nagu meile meeldib.

Kaunistasin omavalmistatud Rapuntsli suhkrukujukesega, mis tuli kliendi soovil valmistada pruunisilmse pruunijuukselise naisega, natuke nagu sünnipäevatüdruk, värskete maasikate, pähklite ja juurviljaga. roosidega istutatud kooreroosid.

Kõik see “istutasin” lahja ganache’i peale: valasin 100-grammise šokolaaditahvli 72% kakaod (ilma piimatoodeteta koostises!) Koos koorega, täpset kogust ei ütle, lisasin “silma järgi”, kuid umbes 80 g, sulatatakse mikrolaineahjus impulssrežiimis, segatakse põhjalikult. Mass osutus vedelaks, kuid mitte liiga vedelaks, nagu tavaline ganache. Ganache jahutas umbes 35 kraadini või veidi rohkem (jahtudes läheb paksemaks). Jahutasin kreemiga kaetud kooki 15 minutit sügavkülmas ja siis võtsin välja ja panin spaatliga ettevaatlikult ganache’i peale - algul mööda äärt, moodustades plekke ja siis keskele. Valmis!

Šokolaadi-, pähkli-, mee-, magusad ja soolased pannkoogid, õrnad sufleekoogid - see ei ole täielik loetelu lahjadest kookidest, mida iga koduperenaine saab küpsetada ilma hapukooreta, kondenspiima, koore, kodujuustu, munade, piima ja võita.
Kellelegi tundub, et mitte ainult söödavate, vaid ka maitsvate kookide küpsetamine vees, jahus, kakaos, taimeõlis asub kuskil uskumatul alal, umbes samas kohas, kus näiteks suvikõrvitsa- ja kurgimoos. Taimse päritoluga koostisained on aga võimas kulinaarne arsenal aktiivseks köögitegevuseks.

Lahjade koogikihtide valmistamine: lehttainas

Lihtsaim võimalus tulevase lahja koogi aluse saamiseks on osta valmis lehttainas. Oluline on koostist hoolikalt lugeda, kuna kohusetundlik tootja võib valmistada eksklusiivse proovi võis või lisada mune, mida teoreetiliselt ei tohiks olla. Tööstusliku lehttaigna koostises on reeglina näha ainult jahu, margariini (ja see on taimset päritolu), soola, suhkrut, vett, mingit jahuparandajat, emulgaatorit ja pärmi (kui tegemist on lehtpärmitaignaga ). Lehttainast saab teha ka kodus. Kuid ühelt poolt "kvaliteetne" koostis ja toiduvalmistamiseks tõestatud koostisosad ning teiselt poolt rullimisele ja külmutamisele kuluv aeg annavad tulemuseks vaid üksikud kulinaarsed vägitükid.

Lahjade koogikihtide valmistamine: lahjad küpsised

Järgmine kookide variant on lahja biskviit. Šokolaadikoogiks võib näiteks küpsetada Ameerika hullu koogi “põhist” kooki, mida venekeelses internetis tuntakse ka “Crazy Cake” nime all. Biskviidi jaoks läheb vaja:

• jahu (250 grammi);
• suhkur (klaas või 3/4);
• vanilje (maitse järgi);

Mõistlik on jahu sõeluda ja segada hoolikalt kõigi lahtiste kuivainetega (suhkur, sool, sooda, vanilliin, kakao). Saadud kuivsegusse peate lisama kohvi (seda saab lahustada mitte ainult vees, vaid ka sojapiimas), õli, äädikat ja segage hoolikalt. Tainas on viskoosne, mitte väga vedel. See peaks aeglaselt ja “laisalt” vormi voolama. Seda šokolaaditainast küpsetatakse 175C juures 40-50 minutit kuivaks tikuks. Muide, šokolaadibiskviidi asemel saab teelehtedel teha biskviidi ilma kakaopulbrita.
Teine võimalus lahja biskviidi jaoks on puuviljaküpsis. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• jahu (250 grammi);
• sool (pool teelusikatäit);
• suur apelsin (1 tk);
• suhkur (3/4 tassi);
• taimeõli (kolmandik klaasist);
• õunasiidri äädikas (supilusikatäis);
• vesi (3 supilusikatäit);
• sooda (1 tl).

Kuumuta ahi 175C-ni, valmista vorm ette (silikooni määrida ei saa, tavalist tuleb veidi taimeõliga määrida). Hõõrume veidi apelsinikoort (tl või 2), pigistame mahla välja (vaja on 3/4 tassi). Sõelu jahu ja sool. Vahusta apelsinimahl, suhkur, taimeõli, koor, õunasiidri äädikas mikseriga. Suhkur peaks lahustuma. Lisame jahu. Lahjenda sooda 3 spl veega, lisa samuti kaussi ja sega mikseriga korralikult läbi (minimaalne kiirus). Vala tainas vormi, pane ahju ja küpseta 40-50 minutit, kuni tikk on kuivanud.
Väga hea sojapiimabiskviidi saab küpsetada puuviljasiirupi või moosiga. Kui kasutad moosi, siis jahvata see põhjalikult beebipüree konsistentsiks, et ei jääks puuviljatükke. Samuti vajame:

• jahu (250 grammi);
• sooda (veidi rohkem kui teelusikatäis);
• suhkur (4 täis supilusikatäit);
• sool (veidi rohkem kui pool teelusikatäit);
• õunasiidri äädikas (veidi üle poole teelusikatäit);
• vanilje (maitse järgi);
• taimeõli (pool klaasi);
• siirup või moos (4-5 supilusikatäit);
• sojapiim (täis klaas).

Tainas tuleb vedelam kui lahjal Crazy kooki šokolaadibiskviidil. Kõik koostisained segatakse põhjalikult. Seda on väga mugav teha käsitsi vispliga. Sellist biskviiti küpsetatakse ka 175-180C juures 40-50 minutit.
Taigna võib jagada osadeks ja küpsetada eraldi koogidena, kuid palju kiirem ja mugavam on küpsetada üks piparkook ja seejärel lõigata see 3-4 koogiks.

Lahja kreemi valmistamine koogile

Kreemina või õigemini kihina võib kasutada moosi. Soovi korral saab moosi paksemaks muuta pektiinil ja sidrunhappel põhinevate tarretavate ainete abil. Samuti saate tärkliselisandiga siirupitest ja kompottidest valmistada paksu tarretist.
Teine võimalus lahja koogi kihiks on puuviljad. Väga maitsvad on banaani, maasika ja kiivi kihtidega koogid.
Kreemi järgmine versioon on mannakreem, mida saab keeta sojapiima, vee või puuviljamahla baasil. Sellele võib lisada ka kakaod ja vanilli. Tegelikult keedetakse kreemi jaoks vedelat mannaputru (1 klaas vett + 2 spl manna), mis tuleb siis blenderis korralikult läbi kloppida, siis ei jää terakesi, kreem on väga õrn ja ühtlane. . Suhkrut tuleks lisada maitse järgi, näiteks 1,5-2 supilusikatäit klaasi vee kohta. Manna koort keedetakse pärast keetmist umbes 10 minutit. Enne keetmist tuleb seda pidevalt segada.
Võid valmistada ka pehme sojatofu baasil kreemi. Pigem ei tule see tavapärane sojajuust, vaid väga õrn oakohupiim, mis on maitse järgi korralikult puuviljade ja suhkruga vahustanud. Sojatofu asemel võid kasutada poest ostetud sojapiima kondenspiima.

Lahja šokolaadikoogi retsept aprikoosimoosikihiga

Peame valmistama šokolaadikooki.
Kooriku jaoks:

• jahu (250 grammi);
• sooda (veidi rohkem kui teelusikatäis);
• suhkur (klaas või 3/4);
• kakaopulber (2 supilusikatäit);
• sool (veidi rohkem kui pool teelusikatäit);
• õunasiidri äädikas (veidi üle poole teelusikatäit);
• vanilje (maitse järgi);
• kohv (veidi rohkem kui üks klaas);
• taimeõli (pool klaasi).

Kreemi jaoks:

• vesi (2 klaasi);
• suhkur (4 supilusikatäit);
• manna (4 supilusikatäit);
• vanilje (maitse järgi);
• aprikoosimoos (8-10 supilusikatäit).

Glasuuri jaoks:

• pool tahvlit tumedat šokolaadi;
• sojapiim või vesi (3-4 supilusikatäit või veerand tassi);
• suhkur (1 supilusikatäis).

Esmalt valmista šokolaadikook ülaltoodud retsepti järgi (Crazy cake). Sega kuivained.

Lisa vedelad ained ja küpseta vormis.

Kuni kook küpseb, saab kreemitada. Paneme kastruli pliidile, valame vee välja, lisame suhkru (roosuhkur võib anda kreemile kergelt beeži tooni), manna, segame pidevalt keemiseni, alandame kuumust ja keedame 10 minutit, seejärel lisame veidi vanilli ja jahutame koort.

Võtame koogi välja, laseme jahtuda, lõikame kolmeks koogiks.



Kuumutame sojapiima (võid panna 30 sekundiks), lisame sellele supilusikatäis suhkrut ja šokolaadi (purustame väikesteks tükkideks), segame hoolikalt.

Vahusta manna blenderis. Kui see on liiga paks, võib seda veega veidi lahjendada. Lisaks veele võite lisada lõhnatut taimeõli.

Enne koogi kokkupanemist oodake, kuni kook jahtub.
Määri alumisele kihile mannakreem.

Manna kreemi sulgeme teise koogiga ja määrime aprikoosimoosiga. Mida rohkem moosi, seda parem.

Moosi peale võid lisada veel veidi mannakreemi.
Järgmise koogiga sulgeme koogi moosiga. Selle viimase kolmanda koogi määrime ka mannakreemiga (ideaalis peaks kreem olema veidi vesine, aga mitte liiga palju, nii jaotub see pinnale paremini). Kata mannakreem šokolaadiglasuuriga.





Nüüd tuleks kooki külmikusse tõmmata 6-8 tundi. Parem on seda teha öösel, et hommikul saaks juba süüa. Kooki tuleb nõuda ja leotada, siis osutub see maitsvamaks.



Loodan, et MirSovetovi ekskursioon lahjade biskviittortide maailma sai läbi. Jätkub teist tüüpi kookide ja kihtidega!

Paastukook on roog, mille retsepti on kasulik oma igapäevaelus hoida mitte ainult paastujatel, vaid ka neil, kes soovivad oma dieeti mitmekesistada ebastandardsete magustoitudega. Räägime teile kõige maitsvamatest lahjatest kookide ja pirukate retseptidest, et saaksite küpsetamisega rõõmu tunda, olenemata aastaajast ja tarbimiseks soovitatud toodetest.

Klassikalisi maiustusi seostatakse alati šokolaadiga. Seetõttu saab selle kollektsiooni esimeseks retseptiks lahja šokolaadikook.

Testi komponendid:

• 3 tassi nisujahu;
• 1,5 st. vesi;
• 2 spl. Sahara;
• 0,5 st. kakaopulber;
• 0,5 st. taimeõli;
• 0,5 tl soola;
• 10 g küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks võtke:

• 0,6 liitrit puuviljamahla;
• 3 art. lusikad manna;
• 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult juhised:

1. Valage sügavasse kaussi kakao, suhkur, jahu, küpsetuspulber, sool ja segage.
2. Valage segusse vesi, taimeõli ja segage uuesti.
3. Vala tainas silikoon- või metallvormi ja küpseta ahjus pehmeks. Kontrolli valmisolekut puupulgaga.
4. Jätkame kreemi valmistamisega. Valage kastrulisse puuviljamahl (eelistatavalt tsitruselised), lisage suhkur ja manna.
5. Kuumuta vanillikaste pidevalt segades keemiseni.
6. Vahusta valmis segu segisti või segistiga. Kreem on valmis.
7. Kogume kooki. Lõikame biskviidi 1 cm paksusteks lehtedeks ja immutame iga puuviljakreemiga. Valmis koogi jätame 3-6 tunniks immutamiseks külmkappi seisma.

Kaerahelbedega keetmine

Magus kaerahelbedessert on suurepärane lahendus mitte ainult paastujatele, vaid ka toitumise ja figuuri jälgimiseks. See lahja kook sisaldab suhteliselt väikeses koguses taimeõli, mis vähendab roa üldist kalorisisaldust ning kaerahelbe olemasolu muudab selle kasulikumaks ja tervislikumaks.

Sa vajad:

• 420 ml keeva veega;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 90 g kaerahelbeid;
• 240 g nisujahu;
• 80 ml lõhnatu õli;
• sool;
• 1 tl apelsinikoort;
• 115 ml õunakastet.

Samm-sammult juhised:

1. Valage sügavasse kaussi keev vesi ja valage kaerahelbed. Ootame paar minutit, kuni helbed paisuvad ja nende maht suureneb.
2. Lisage segule suhkur ja segage hoolikalt.
3. Teeme sama taimeõliga.
4. Lisa kaerahelbedele apelsinikoor, õunakaste.
5. Lisage taignale aeglaselt jahu ja sool. Sega korralikult läbi.
6. Vala tainas vormi, kaunista pealt marjade, hakitud puuviljade ja pähklitega.
7. Küpsetame tund aega temperatuuril 175 kraadi.

Kellele ei meeldi suured osakesed koogi tekstuuris (see juhtub kõvade kaerahelbete tõttu), võib kaerahelbed jahvatada väiksemateks teradeks. Kuid sel juhul tuleb tainale lisada veidi rohkem vedelikku.

squashi pirukas

Soolapirukad on paastulaua oluline osa, eriti kui need on valmistatud õige retsepti järgi ning sisaldavad mahlast ja rahuldavat täidist. Suvikõrvitsast on saanud sellise roa ideaalne koostisosa, kuna nende tihe struktuur meenutab kangesti “rasket”, lihatäidist ja peaaegu kõigile meeldib nende neutraalne maitse.

Testi komponendid:

• 300 g nisujahu;
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli:
• 300 ml sooja vett;
• kott kiiretoimelist pärmi;
• soola maitse järgi.

Täitmiseks:

• 300-400 g suvikõrvitsat;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• 1 keskmine marineeritud kurk;
• rohelised - petersell, till, roheline sibul.

Samm-sammult juhised:

1. Kõigepealt valmistame täidise. Hõõrume suvikõrvitsad jämedale riivile ja praeme 10 minutit väikeses koguses õlis.
2. Lisa pannile ülejäänud täidise ained ja hauta segu veel 5 minutit tasasel tulel. Täidis on valmis.
3. Taigna jaoks sega kausis kuivained: sool, jahu ja pärm.
4. Valage taimeõli sooja vette ja hakake aeglaselt lisama lahtiste koostisosade segu. Sõtku tainas ühtlaseks.
5. Jätke tainas pooleks tunniks pärmiga suhtlema.
6. Piruka kogumine. Jagame taigna kaheks osaks ja rullime 5 mm paksusteks ringideks. Laotasime esimese ringi vormi, paneme täidise peale ja sulgeme piruka teise taignaosaga.
7. Küpsetame kooki 20 minutit temperatuuril 180-200 kraadi. Täidis pirukas on juba ilma küpsetamiseta valmis, seega võib küpsetusaega lühendada 5 minutini.

Magustoit "Napoleon" neile, kes paastuvad

Igal perenaisel on omapärane magustoit, mille ta igaks pühaks valmistab. Reeglina on see klassikaline puhvis "Napoleon", millega paljud on lapsepõlvest peale harjunud. Sel põhjusel räägime teile, kuidas valmistada lahjat Napoleoni kooki, et meeldida taimetoitlastele ja paastulaua pooldajatele.

Testi jaoks:

• 1 st. gaseeritud magustamata vesi;
• 1 st. õlid;
• 3 art. nisujahu;
• 0,7 tl soola.

Kreemi jaoks:

• 1 st. granuleeritud suhkur;
• 1 st. peibutusvahendid;
• 0,8 l värskelt pressitud tsitruseliste mahla;
• 70 g hakitud mandleid.

Samm-sammult juhised:

1. Valage vesi ja taimeõli segistisse, lisage jahu ja sool. Sega korralikult läbi. Kui teie arsenalis pole segistit, saate koostisained käsitsi segada.
2. Jagame saadud taigna 8-10 koogiks ja rullime igaüks küpsetuspaberil õhukese pannkoogi suuruseks.
3. Küpsetame iga kihti ahjus umbes 5 minutit temperatuuril 180 kraadi. Korzh on valmis.
4. Nüüd valmistame kreemi. Valage suhkur kastrulisse ja valage tsitruseliste mahl.
5. Lase segul keema tõusta, seejärel vala sinna manna. Viime koore paksenemiseni, jahutame ja klopime segistiga või käsitsi läbi.
6. Kogume kooki. Katame iga koogi ohtralt vanillikreemiga.
7. Kaunistame koogi koogist ja pähklitest valmistatud puruga. Panime koogi 3-5 tunniks külmkappi imbuma.

Õrn retsept vaarikatega

Marjamagustoidud on tõeline pääste neile, kes eelistavad kodus lahjasid retsepte kasutada. Marjade vürtsika ja magusa maitse tõttu on küpsetised väga õrnad, säravad ja kerged.

Koduperenaistele tuleks meelde tuletada, et toiduvalmistamisel kaotavad kõik marjad ohtralt mahla, mis võib lõpptulemust negatiivselt mõjutada. Seetõttu on marjakooke mugavam küpsetada, kui peamist koostisosa ei kasutata taignas, vaid koores.

Testi komponendid:

• 1 st. vesi;
• 1 st. granuleeritud suhkur;
• 1,5 st. nisujahu;
• 0,5 st. lusikad soola;
• 0,25 st. kakaopulber;
• 0,5 st. taimeõli;
• 1 st. lusikatäis äädikat (6%);
• 1 tl söögisoodat;
• vanilje kotike.

Kreemi jaoks:

• 1,5 st. kookospiim;
• 0,7 st. granuleeritud suhkur;

Vaarikavahu jaoks:

• 200 g vaarikaid;
• 0,5 st. vesi;
• 1 st. granuleeritud suhkur;
• 2 spl. lusikad maisi- või kartulitärklist.

Samm-sammult juhised:

1. Kõigepealt valmista šokolaadibiskviit. Selleks valage sügavasse kaussi soe vesi, lisage suhkur, sool ja segage. Valage lahusesse taimeõli, äädikas.
2. Vala saadud vedeliku hulka kuivained - kakao, jahu, vanill, sooda ja klopi ühtlaseks. Taigna konsistents peaks sarnanema viskoosse paksu hapukoorega.
3. Vala tainas kandilisele ahjuplaadile (30 * 30 cm) ja küpseta 180 kraadi juures küpseks. Kontrollime valmisolekut pulgaga.
4. Jätkame kreemi valmistamisega. Vala kookospiim kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta segu aeglaselt.
5. Paralleelselt lahjendage tärklis 50 ml kookospiimas ja valage saadud lahus aeglaselt keevasse kookospiima.
6. Segage segu kuni paksenemiseni. Kreem on valmis.
7. Liigume edasi vaarikavahu valmistamise juurde. Vala külmutatud või värsked vaarikad kastrulisse ja kata veega.
8. Soojendame marju madalal kuumusel 5-10 minutit ja lisame keemise hetkel suhkrut.
9. Keeda segu veel 5 minutit madalal kuumusel.
10. Filtreerime saadud siirupi ja lisame sellele tärklisesegu (2 supilusikatäit tärklist 50 ml vee kohta). Kuumuta segu madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Mousse on valmis.
11. Nüüd paneme koogi kokku. Lõikame biskviidi neljaks osaks, paneme esimese osa taldrikule, immutame kookoskreemiga. Tõsta peale teine ​​osa ja immuta vaarikavahuga. Kordame samme järgmiste kookidega.
12. Valmis koogi panime 4-7 tunniks külmkappi. Serveerimisel võid kaunistada kookoshelvestega.

porgandikook

Ebastandardseks lisandiks paastulauale saab porgandikook, mis oma põhikoostisosast hoolimata ei jää maitselt kuidagi alla traditsioonilistele magusatele roogadele.

Testi jaoks vajate:

• 120 ml kookospiima;
• 100 g kookoshelbeid;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 400 g riivitud porgandit;
• 100 g rosinaid;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 150 g nisujahu;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 0,5 tl ingveripulbrit;
• 0,5 tl jahvatatud nelki;
• 0,5 tl muskaatpähklit;
• 0,5 tl kaneelipulbrit;
• 1 st. jahvatatud kaerahelbed;
• veidi soola.

Kreemi jaoks:

• 350 ml kookospiima;
• 60 ml vett;
• 20 g granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. lusikad nisujahu;
• 2 tl agar-agarit;
• 1 st. lusikatäis maisi- või kartulitärklist.

Samm-sammult juhised:

1. Sega omavahel kuivained: jahu, maitseained, jahvatatud kaerahelbed, kookoshelbed, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Lisa kuivsegule rosinad.
2. Sega teises kausis "märjad ained": porgand, õli, kookospiim.
3. Kombineerime saadud segud omavahel ja toome homogeenseks tekstuuriks.
4. Lisa segule õunasiidri äädikas.
5. Asetame taigna silikoon- või metallvormi ja saadame 40-45 minutiks 175-180 kraadi juures ahju.
6. Võtame valmis koogi ahjust välja ja jätame 15-20 minutiks jahtuma.
7. Lahja vanillikaste valmistamiseks vala eraldi kaussi 100 ml kookospiima ning sega see jahu ja tärklisega.
8. Vala ülejäänud piim kastrulisse, lisa suhkur ja aja keema.
9. Vala tärkliserikas segu õhukese joana piima hulka ja sega potis vahustades koort, kuni segu pakseneb.
10. Lahustage agar-agar vees, laske lahusel keema tõusta. See peaks kuumenedes paksenema.
11. Vala vanillikaste blenderisse ja klopi ühtlaseks, valades sinna aeglaselt agari-agari lahust.
12. Jahtunud koogi lõikame kaheks osaks ja immutame kumbki ettevalmistatud kreemiga.
13. Jätame koogi 3-7 tunniks külmkappi immutamiseks.
14. Kaunista saadud magustoit puuviljadega (valikuline).

Retsepte praktikas rakendades saate rõõmustada ennast ja lähedasi maitsvate ja lihtsate magustoitudega, mis põhinevad lahjadel koostisosadel.

Juhin teie tähelepanu šokolaadiküpsisepõhja ja kreemiga immutatud imemaitsva paastuküpsetamise retsepti.Sellist magusust saab valmistada mitte ainult paastuks, vaid ka igaks puhkuseks - või siis, kui pere koguneb õhtul teed jooma. Kodus valmistatud paastuaja Madagaskari kook on väga maitsev, magus, originaalne ja suussulav maius.

Ei usu? Valmistage ette - ja näete ise!

Koostis:

Testi jaoks:

• soe vesi - 1 klaas;
• suhkur - 1 klaas;
• näputäis soola;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• veiniäädikas 6% - 1 supilusikatäis;
• vanilliin maitse järgi;
• kakao - 0,25 tassi;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• jahu - 1,5 tassi.

Kreemi jaoks:

• apelsinimahl - 2 klaasi;
• manna - 2 supilusikatäit;
• suhkur maitse järgi;
• värvi vastavalt soovile;
• lõhn vastavalt soovile.

Glasuuri jaoks:

• tume šokolaad - 100 grammi.

Maitsev lahja kook. Samm-sammult retsept

1. Segame sooja vee soola, suhkruga ja segame lusikaga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Seejärel valage magusa veega anumasse taimeõli, veiniäädikas (võite kasutada õunasiidri äädikat) ja segage hästi.
3. Ja nüüd lisame vedelikule maitse järgi jahu, soodat, kakaod, vanilliini ja segame lusikaga ühtlaseks.
4. Vala vedel lahja tainas ahjuvormi ja tasanda ühtlaselt üle kogu vormi.
5. Küpsetame koogikooki temperatuuril 180 kraadi 35-45 minutit (koogi valmisolekut kontrollime puust hambatiku või tikuga).

Kuni õrn lahja Madagaskari koogikoor küpseb, valmistame apelsinikreemi.

1. Valage apelsinimahl väikesesse kastrulisse, lisage maitse järgi suhkrut, saatke kastrul pliidile ja ajage sisu keema.
2. Lisa keevale mahlale peenikese joana manna, sega ja keeda pidevalt segades tasasel tulel kuni kreem täielikult pakseneb.Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jäta koor seisma ja jahtuma.
3. Vahusta jahtunud koor mikseriga: kuni saadakse paks valge vaht (soovi korral lisatakse mannakreemile maitse- ja värvainet).
4. Lõika šokolaadilahus kook kaheks osaks (võib olla ka kolm).
5. Määri iga kook apelsinimahla baasil valmistatud kreemiga.
6. Glasuuri valmistamiseks: lisa šokolaadile vesi ja kuumuta kõike koos mikrolaineahjus 30-40 sekundit.
7. Lahja koogi ülaosa kaunistame vedela tumeda šokolaadiga.

Väga maitsev ja lihtsalt valmiv lahja kook üllatab meeldivalt oma maitsega ja toidab sind isukalt. Kreem leotab šokolaadikooki õrnalt ja tume šokolaad annab koogile omapära.

Kõik, kes paastuajal õigeusu traditsioonidest kinni peavad, on rohkem kui korra mõelnud, milliseid roogasid sel perioodil süüa saab ja kuidas neid õigesti valmistada.

"Pöörane kook"

Koostis: kakssada viiskümmend grammi jahu, üks supilusikatäis soodat, kolmveerand klaasi suhkrut, kaks supilusikatäit kakaopulbrit, pool lusikatäit soola, vanill maitse järgi, pool lusikat õunasiidri äädikat, üks klaas maitse järgi lahjendatud lahustuvat kohvi, pool klaasi taimeõli. Jahu sõelutakse ja segatakse ülejäänud kuivainetega. Sellele segule lisatakse lahustunud kohv, õli ja äädikas ning kõik segatakse hästi. Sel juhul peaks tainas osutuma viskoosseks, aeglaselt voolama vormi, mis, muide, tuleb määrida taimeõliga. Lahjat šokolaadikooki küpsetatakse viiskümmend minutit. Selle valmisolekut saate kontrollida tiku või hambatikuga: nad torgavad sellega koogi läbi (samal ajal kui see peaks jääma kuivaks). Kohvivee asemel võite kasutada sojapiima.

Kreemid lahjaks küpsetamiseks

Lahjade kookide kreemid võivad olla väga erinevad. Kõige sagedamini kasutatakse moosi või moosi. Väga sageli kasutatakse tavalisi puuvilju, millest keedetakse tarretis tärklise lisamisega. Manna saab keeta ka sojapiimast või puuviljamahlast ja mannast. Soovi korral võib sellele lisada kakaod ja vanilli. Vaatame lähemalt, kuidas mannakreemi kiiresti lahjaks koogiks valmistada.

Manna täidis

Koostis: üks klaas vett, kaks supilusikatäit manna, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis vanilli, kaks supilusikatäit kakaopulbrit. Valmistamine Veest ja teraviljast suhkru, kakao ja vanilli lisamisega keedetakse vedel manna. Tulel peaks see keema umbes kümme minutit, ärge unustage seda pidevalt segada. Seejärel puder jahutatakse ja vahustatakse segistiga, nii et koor osutub pehmeks ja homogeenseks. Magustoiduks nagu lahjad koogid sobib hästi ka sojatofu baasil kreem. Hästi vahustatakse suhkru ja mõne puuviljaga, suhkru asemel võib kasutada kondenseeritud sojapiima. Vaatleme üksikasjalikumalt mõnda retsepti kookide valmistamiseks, mida saab paastu ajal tarbida.

Maitsvad küpsetised paastuks

Koostis: üks klaas apelsinimahla, kaks klaasi jahu, neli supilusikatäit küpsetuspulbrit, sada grammi suhkrut, kuus supilusikatäit lõhnatut taimeõli. Kreemi jaoks: kaks klaasi apelsinimahla, kaks supilusikatäit manna, sõstramarjad, agar-agar. Külmutamiseks: 1 tumeda šokolaadi tahvel.

Kokkamine:

Tegelikult valmistatakse lahjad koogid, mille retsepte täna kaalume, üsna lihtsalt ja kiiresti. Selle retsepti järgi peate valmistama taigna loetletud komponentidest ja sõtkuma seda hästi, see peaks osutuma paksuks konsistentsiks. Tainas valatakse eelnevalt õlitatud vormi ja küpsetatakse ahjus kolmkümmend minutit. Valmis kook jahutatakse ja lõigatakse pikuti kaheks osaks.

Kreemi valmistamine ja toote moodustamine

Kuni kook küpseb, tuleb koogi jaoks valmistada lahja kreem. Selleks keedetakse mannapuder apelsinimahlas, jahutatakse, lisatakse agar-agar, mis valmistatakse eelnevalt vastavalt juhistele. Esimene kook laotakse tassile, peale - pool mannakreemist üle kogu pinna, asetatakse sõstramarjad ja pannakse pooleks tunniks külma kohta tahenema. Seejärel laota ülejäänud koor välja ja kata teise koogiga, pane uuesti mitmeks tunniks külmkappi. Vahepeal sulata kausis vesivannil mõru šokolaad, jahuta veidi ja vala valmis koogile. Toote küljed on kaunistatud mandlite, marjade või kondiitritoodete kastmega.

kook "Tee"

Koostis: kaks klaasi jahu, pool klaasi mett, pool klaasi kanget keedetud teed, pool klaasi suhkrut, üks klaas jahvatatud pähkleid, sada grammi rosinaid, neli supilusikatäit taimeõli, poolteist supilusikatäit küpsetuspulbrit, kaks supilusikatäit kakaopulbrit. Täidiseks: kaks klaasi moosi. Glasuuri jaoks: kaks supilusikatäit kakaopulbrit, üks supilusikatäis mett, kaks supilusikatäit suhkrut, kolm supilusikatäit vett.

Kokkamine:

Selliseid lahjasid kooke on lihtne valmistada. Selleks sõelutakse jahu eelnevalt, segatakse teega, lisatakse kõik muud komponendid, välja arvatud kakao, sõtkutakse tainas ja pannakse pooleks tunniks külma kohta. Seejärel jagatakse tainas kaheks võrdseks osaks, millest ühele lisatakse kakao. Seejärel rullitakse koogid lahti, pannakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus kolm minutit, pärast mida need jahutatakse. Vahepeal valmista glasuur. Selleks sega kõik ained kokku ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seejärel eemaldatakse need pliidilt ja jahutatakse temperatuurini viiskümmend kraadi Celsiuse järgi. Koogid, vaheldumisi valged mustaga, määritakse moosiga, laotakse üksteise peale. Pealmine kiht määritakse glasuuriga ja kaunistatakse kreeka pähklitega.

Paastukook Palychilt:

"Napoleon" Koostis: kolm ja pool klaasi jahu, üks klaas külma mineraalvett, kolm lusikatäit sidrunimahla, üks lusikas viina, üks klaas taimeõli, pool lusikatäit soola. Kreemi jaoks: sada kolmkümmend grammi mandleid, poolteist liitrit vett, üks klaas manna, poolteist klaasi suhkrut, sidrun. Ettevalmistus Lahja koogi "Napoleon" valmistamiseks tuleb kaussi valada jahu, veidi juurvilju, sool, mineraalvesi, sidrunimahl ja segada kõik mikseriga umbes viis minutit korralikult läbi. Valmis tainas asetatakse lauale ja kaetakse rätikuga, jäetakse kolmkümmend minutit. Mõne aja pärast jagatakse tainas kaheteistkümneks osaks ja rullitakse igaüks õhukeseks koogiks, laotatakse jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpsetatakse ahjus.

Täidise ettevalmistamine:

Paastukook "Napoleon" vastavalt Palychi retseptile hõlmab mannakreemi kasutamist. Mandlid pannakse kaussi, valatakse keeva veega, kaetakse kaanega ja aurutatakse viisteist minutit. Seejärel tühjendatakse vesi ja pähkel jahvatatakse hakklihamasinas. Mandlid, suhkur, keev vesi pannakse nõudesse ja pannakse tulele. Kui mass keeb, lisage sellele manna ja sidrunimahl, segage pidevalt, keetke pehmeks. Seejärel koor jahutatakse ja vahustatakse segistiga kuni homogeense konsistentsini. Toote moodustamine Palychi lahjat kooki on väga lihtne valmistada. Kui kreem on jahtunud, määrivad nad sellega kõik koogid üksteise peale. Valmistoode puistatakse küpsetuspuruga. Sellisena võite kasutada ühte kooki, pärast selle murendamist. Kook asetatakse üleöö külma kohta, et see oleks hästi läbi imbunud.

Sidruni porgandikook

Koostis: nelisada viiskümmend grammi porgandeid, nelisada grammi jahu, kakssada grammi suhkrut, üks sidrun, sada viiskümmend grammi lõhnatut taimeõli, kaheksakümmend grammi vett, üks supilusikatäis soodat, vanill. Kreemi jaoks: sada viiskümmend grammi mandleid, seitsesada milliliitrit vett, üks sidrun, seitse klaasi suhkrut, viiskümmend grammi jahu, pool klaasi kreeka pähkleid, vanilje.

Kokkamine:

Kõigepealt riivi porgandid, lõika sidrun ringideks, eemalda seemned ja peenesta blenderiga. Jahu segatakse sooda ja vürtsidega. Sega eraldi porgand, vesi, sidrun ja õli. Seejärel segatakse kõik komponendid ja sõtkutakse tainas korralikult läbi, mis jäetakse kolmekümneks minutiks külma kohta seisma. Selliseid lahjasid kooke küpsetatakse ühe koogiga umbes üheksakümmend minutit, seejärel jahutatakse ja lõigatakse mitmeks osaks.

Täidise valmistamine:

Mandlid jahvatatakse segistiga ja valatakse keeva veega, keedetakse viis minutit, seejärel nõutakse kümme minutit suletud kaane all. Pärast seda kurnatakse saadud piim ja kook visatakse sõelale. Jahule valatakse pidevalt vispliga segades väike kogus mandlipiima, lisatakse suhkur, vanill ja kuumutatakse keemiseni. Keeda koort pidevalt segades viis minutit. Jahvatatud sidrun lisatakse jahutatud segusse ja segatakse hästi. Selliste lahjade kookide valmistamiseks, nagu see, tuleb jahtunud koogid kreemiga määrida ja üksteise peale asetada. Valmistoodet puistatakse hakitud kreeka pähklitega ja pannakse üheks päevaks külma kohta. Leib on väga pehme ja kerge.

Aeglases pliidis küpsetatud pähklimagustoit

Koostis: üks klaas suhkrut, pool klaasi taimeõli, pool klaasi rosinaid, üks klaas kreeka pähkleid, kolmsada grammi õunakompotti, kakssada viiskümmend grammi jahu, neli supilusikatäit vett, kaks supilusikatäit suhkrut, üks supilusikatäis kakaopulbrit.

Kokkamine:

Selle aeglase pliidi lahja koogi saab üsna lihtsalt ja kiiresti valmis. Selleks jahvatatakse hakklihamasinas pähklid rosinatega. Sega kausis või ja suhkur, lisa rosinad ja pähklid, õunakompott, sega ning lisa ettevaatlikult jahu ja küpsetuspulber. Määri multikookeri kauss õliga, vala sinna tainas. Küpsetage kooki režiimis "Küpsetamine" kuuskümmend minutit. Vahepeal valmista glasuur. Selleks segatakse vesi suhkru ja kakaoga, hautatakse tasasel tulel umbes viis minutit, selle aja jooksul peaks glasuur paksenema. Lahja kook valatakse selle glasuuriga ja puistatakse pähklitega. Nagu näete, on koduste kookide valmistamiseks palju retsepte, mida saab paastu ajal tarbida. Milline neist valida, sõltub koka isiklikest eelistustest ja tema kujutlusvõimest.