Niisiis on ploom puuvilja- ja kivitaim, mis on väga populaarne. Lõppude lõpuks on inimesed sajandeid teadnud, et ploom on väga kasulik. See sisaldab suures koguses mineraale, vitamiine, aga ka muid inimkeha eluks vajalikke aineid. Sada grammi ploomi sisaldab umbes 30 kcal. Ploom on väga rikas valkude, süsivesikute, kiudainete, kaaliumi, naatriumi, vabade orgaaniliste hapete, kroomi, tsingi, joodi, vase, fluori poolest. Lisaks sisaldab see suures koguses provitamiini A, vitamiine B1, B2, B3, PP, C ja E. Ploom teeb suurepärast tööd vererõhu alandamiseks, lisaks on tal veresoonte seinu tugevdav omadus. Tuleb märkida, et isegi pärast kuumtöötlemist jääb P-vitamiin viljadesse.

Eelneva põhjal võime järeldada, et ploom on tõeliselt tervislik ja maitsev puuvili. Nüüd saate minna otse kõige olulisema küsimuse juurde: kuidas teha ploomimoosi? See artikkel räägib teile kõige populaarsematest viisidest oma lemmikmaitse valmistamiseks.

Samuti tuleb märkida, et ploom on väga taskukohane toode, mis on levinud paljudes riikides. Seetõttu on maailmas tohutult palju moosiretsepte, kuid see artikkel sisaldab ainult parimatest parimat.

• Esimene retsept nimekirjas on Ploom siirupiga.

Toiduvalmistamiseks vajate: ploomi, vett ja suhkrut. Veelgi enam, ploomide ja suhkru proportsioonid peaksid olema 1: 1 ja vett tuleks võtta 1 kilogrammi puuvilju - pool klaasi vett.

Esimene samm on siirupi valmistamine. Selleks vala suhkur ja vesi kastrulisse ning pane tulele. Küpseta seda segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge unustage siirupit segada, et suhkur ei kõrbeks! Valmistage ploomid eelnevalt ette: need tuleb hästi pesta ja neilt kivi eemaldada (on perenaisi, kes jätavad kivi). Kui siirup on saavutanud soovitud konsistentsi, lisage sellele kõik ploomid. Pärast seda, aeglaselt segades, oodake, kuni puuviljad annavad mahla. Lase segul korralikult keema.

Pärast seda jäta saadud segu üle öö seisma ning järgmisel päeval keeda moosi veel paar korda, et saada tarretiselaadne konsistents. Noh, päris lõpus, kui see on täielikult jahtunud, saab selle valada steriliseeritud punkaritesse ja kaantega kokku keerata.

• Teine retsept võimaldab teil võimalikult kiiresti ploomimoosi valmistada..

Nii et täiusliku moosi saamiseks peate segama ploomid ja suhkru vahekorras 1: 1,5. Suhkrut ära säästa, sest kui seda vähem lisada, võid moosi maitse täielikult rikkuda. Järgige retsepti rangelt, et teie lähedased saaksid talvel juua teed kõige maitsvama ploomimoosiga. Esimene samm on puuviljade puhastamine: peske ploomid põhjalikult, eemaldage nende otsad ja lõigake ploom väikesteks viiludeks. Pärast seda jätke tükeldatud ploom, mis oli suhkruga kaetud, mõneks ajaks seisma, mis võimaldab mahlal välja paistma.

Niipea, kui mahl ilmub, võite hakata moosi valmistama. Loomulikult võite keetmise lõpetada kohe, kui segu keeb, kuid kõige parem on oodata, kuni marjavaht enam ei paista. Ärge unustage, et vaht tuleb eemaldada! Pärast seda võite moosi valada purkidesse ja saata talveni infundeerima.

• Originaalne moos, milles on ühendatud ploomide maitse ja sidruni noodid.

Sellise moosi valmistamiseks vajate ploome ja suhkrut vahekorras 1: 1, samuti viiskümmend viis grammi sidrunit kilogrammi ploomide kohta. Tänu sidrunile ei omanda moos mitte ainult pikantset hapukust, vaid omandab ka täiendava säilitusaine allika.

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama: peske need põhjalikult, eemaldage kivi ja katke suhkruga. Jätke ploomid üleöö, et kogu mahl eralduks.

Hommikul võite hakata küpsetama. Pane segu pliidile ja keeda mitu korda. Ärge unustage vahtu ettevaatlikult eemaldada! Enne kui otsustate moosi viimast korda keeta, lisage sellele peeneks hakitud sidrun. Keeda moos uuesti korralikult läbi ja keera seejärel steriilsetesse purkidesse.

• Vanaema moos kaasaegses aeglases pliidis

Aeglane pliit on tänapäeval tõeline perenaise abiline köögis. See seade ei läinud moosi valmistamisest mööda. Aeglases pliidis ja kastrulis moosi keetmise erinevus seisneb selles, et sel juhul kasutatakse väiksemas koguses suhkrut. Seetõttu vähendatakse proportsioone 1:0,75-ni. Lisaks vajate ühe kilogrammi ploomide kohta veerand tassi vett.

Esiteks, nagu eelmistes retseptides, valmistage puuviljad. Eemalda neilt kondid ja haki peeneks. Valage multikookeri vesi ja lisage sinna ploomid, lülitades multikookeri küpsetusrežiimile. Ploomide küpsetamiseks kulub umbes seitse kuni kaheksa minutit, seda tehakse selleks, et saaksid marjad väga lihtsalt blenderi või hakklihamasina abil püreeks muuta. Pärast ploomi tükeldamist lisage sellele suhkur ja segage hoolikalt. Saatke saadud segu tagasi aeglasele pliidile, seadistades küpsetusrežiimi pooleks tunniks. Ärge sulgege kaant, kuna peate marjavahu eemaldama. Pärast täielikku keevitamist valage moos purkidesse ja sulgege tihedalt kaanega.

• kollane moos

See moos on valmistatud spetsiaalsest kollaste ploomide sordist. Toiduvalmistamiseks vajate veidi rohkem suhkrut kui musta jaoks, kuid tulemus rõõmustab teid. Niisiis läheb kollase ploomi moosi valmistamiseks vaja kilogrammi ploome ja poolteist kilogrammi suhkrut. Lisaks kulub ühe kilogrammi puuvilja jaoks kaks klaasitäit vett.

Kõigepealt peate veest ja suhkrust valmistama siirupi. Keeda paar minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Siirupi küpsemise ajal valmistage puuviljad, peske need põhjalikult ja eemaldage seemned. Kooritud ploom tuleb valada saadud siirupiga ja jätta üleöö.

Pärast ploomi infundeerimist kurnake siirup ja keetke paar korda ning lisage see siis tagasi oma ploomidele. Ploomid tuleb veel üheks ööks siirupisse seista.

Kolmandal päeval lihtsalt keeda kogu segu ja vala purkidesse. Te ei kahetse, et kulutasite selle moosi valmistamisele kolm päeva, see osutub väga maitsvaks!

• Õnn maiasmokale - ploomimoos šokolaadiga

Seda tüüpi moosi valmistamiseks vajate kilogrammi suhkrut ühe kilogrammi ploomide kohta, samuti nelikümmend grammi kakaod ja viis grammi vanilliini.

Kõigepealt, nagu tavaliselt, on vaja puuviljad põhjalikult puhastada ja seejärel tükeldada. Kata ploom suhkruga ja lase tõmmata, et mahl väljuks.

Seejärel sega kakao ja vanilliin, lisa marjadele ja pane pliidile keema. Kogu segu tuleb mitu korda keema lasta, samal ajal vaht maha koorides.

Lõpptulemus jääb küll pigem magustoidu kui tavalise moosi moodi, kuid juba keetmise ajal kostuv lõhn tekitab juba samal sekundil soovi seda maiust proovida.

Ja muidugi lõpus on vaja moos steriilsetesse purkidesse valada ja kaaned kokku keerata.

Ja lõpuks väike, kuid väga oluline näpunäide. Juhtub, et ploomimoos läheb käärima, selle häda parandamiseks tuleb kogu segu mitu korda keeta, lisades sellele suhkrut. Muidugi jääb selline moos maitselt veidi halvemaks, kuid siiski saate seda säästa ega pea seda ära viskama.

Moosi saagikus: 2 purki 0,5 ml

Söögitegemise aeg: 20 tundi (koos jahutusajaga).

Praegu on aianduses mitukümmend sorti ploome, millest igaüht kasutatakse laialdaselt talveks ettevalmistusteks. Ploom on kuulus oma koostise poolest kui kasulik, sahharoosirikas ja õrna lahtistava toimega puuvili. Värsketest ploomidest valmistatakse talveks maitsvat ja kaaliumirikast moosi, kompotte, moose ja marmelaadi. Pektiini ja tanniinide sisalduse tõttu marjades osutub kiviga ploomimoos paksu konsistentsiga ja meeldiva ploomi järelmaitsega, millel on kerge hapukus. Kondiga moosi keetmisel säästate end puuviljade töötlemise aja raiskamisest, vähendades seeläbi selle valmistamise kulusid. Talveks mõeldud ploomimoos pruulitakse kolmes etapis ilma pikema keetmiseta, mis võimaldab säästa kasulikke aineid ploomides ja puuviljade terviklikkuses. Pakume teile retsepti talveks, mis on tänuväärne.

Kuidas valmistada kivideta ploomimoosi:

Uurige kohe, kuidas keeta ploomimoosi talveks lõhnava ja maitsva preparaadina. Väärib märkimist, et ploomimoosi retsept on lihtne, isegi algaja perenaine saab selle meisterlikuks.

Enne moosi valmistamisega jätkamist tuleb ploom välja sorteerida. Soovitatav on kasutada ainult terveid rikkumata puuvilju. Vastasel juhul võite toiduvalmistamise ajal saada keedetud moosi, mille luud on purgis ujuvad.

Pärast seda, kui ploom on sorteeritud ja voolava veega pestud, tuleb see täita suhkrusiirupiga. Siirupi keetmine on piisavalt lihtne, et segada suhkru ja vee norm, viia kõik keema. Keeda siirupit, kuni suhkur lahustub. Siirupis leotatud ploom peaks täielikult jahtuma.

Keeda jahtunud ploom keemiseni ja keera ahjus tuli kohe välja. Lase 5-7 tundi jahtuda. Selliseid etappe peaks olema 3, iga kord peate ploomi keema ja jahutama.

Pärast ploomi keetmist pane see kolmandat korda eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ja korgi kaanega. Ploomide normist peaks saama 2 purki 500 ml. Hoida ploomimoosi talveks pimedas niiskuse ja päikese eest kaitstud kohas. Avatud purki hoida külmkapis. Kui moosi kasutatakse küpsetamisel täidisena, tuleb ploom kivist eraldada.

Kivideta ploomimoos- see on vaid üks selle imelise talvise maiuse sortidest. Selle tõeliselt maitsvaks ja lõhnavaks muutmiseks piisab mõne saladuse teadmisest. Ja me jagame neid kindlasti teiega!

Ploomid on suurepärane suvevili. Sellest saab suurepäraseid moose, marmelaade ja kompotte. Seda saab ka külmutada või kuivatada. Kõige populaarsem viis on aga endiselt moosi korjamine.

Maasikate järel võib kõige tervislikumaks viljaks pidada ploome. See on võimeline andma kehale suure hulga mikroelemente ja vitamiine, mis on küpsenud otse päikesekiirte all. Need puuviljad on kasulikud seedetrakti probleemide ja kõhukinnisuse korral. Nende abiga reguleerite mao happesuse taset, saate hakkama kaksteistsõrmiksoole ja pärasoole haigustega. Pole vahet, millist sorti valida.

Puuviljade regulaarne tarbimine eemaldab olemasolevad trombid ja takistab uute moodustumist. Tänu kõrgele naatriumisisaldusele saate hõlpsalt eemaldada kehast toksiine ja tulla toime paistetusega. Ploomi kasutamine on soodne haavandite ja hüpertensiooniga patsientidele, samuti neile, kes põevad koletsüstiiti ja ateroskleroosi. Samal ajal ei tohiks lastele seda puuvilja suurtes kogustes anda. Sama kehtib ka ülekaaluliste ja diabeetikute kohta.

Puuviljade valmistamine.

Kõige maitsvam ja magusam delikatess saadakse valgetest sortidest. Mõned koduperenaised eelistavad aga siniseid puuvilju, mis muudavad maitse selgeks ja rikkalikuks. Viljade valmimist täheldatakse viimase suvekuu keskel ja septembri lõpuni. Neid saab koguda puult või otse maapinnalt. Peaasi, et need ei oleks üleküpsenud ja mädanenud. Valige kõik ussitanud puuviljad. Nüüd võite alustada tooriku ettevalmistamist.

Nõude valmistamine.

Parim variant maiuspalade valmistamiseks on alumiiniumanumad. Sellistes roogades on tooriku põlemine välistatud. Korja üles ainult väikesed purgid – nii näeb moos ilusam ja soodsam välja. Lisaks on koorimiseks vaja alustassi ja lusikat.

Mõned olulised näpunäited.

Maitse mitmekesistamiseks kombineeri ploome teiste marjade ja puuviljadega. Valmistise magusust saab kohandada oma maitse järgi. Magusate sortide puhul - võtke vähem suhkrut ja hapude sortide puhul - rohkem. Roa valmisoleku määrab see, et viilud ja siirup muutuvad marmelaadi ja mee sarnaseks. Moosi jaoks valige sama suurusega ja sama küpsusastmega viljad, ilma kahjustusteta.

Kivideta ploomimoos: retseptid

Valik number 1.

Võtke 1 kilogramm täiskoort tihendatud viljalihaga, loputage hästi, blanšeerige paar minutit keevas vees, eemaldage veest, laske jahtuda. 300 ml veest ja 1,2 kilogrammist suhkrust keeda magus siirup. Torgake koor kahvliga, et need keetmise ajal lõhki ei läheks, pange keevasse siirupisse. Keeda moosi 3 annusena 20 minutit. Pärast järgmist keetmist laske maiusel 8 tundi seista. Vala ploomimoos purkidesse, sule kaanega, säilita jahedas.

Valik number 2.

Selline maius sobib kondiitritoodete ja pirukatäidiste kaunistamiseks. Selle valmistamiseks võta: neli klaasi vett, kuus klaasi suhkrut, üks kilogramm ploome. Torgake iga puu enne küpsetamist läbi, asetage need viieks minutiks kuuma vette. Niipea kui need on jahtunud, täitke need suhkrust ja veest valmistatud kuuma siirupiga. Kuumuta moos keemiseni, lase 10 tundi tõmmata, lase uuesti keema tõusta, jahuta uuesti. Korrake protseduuri 3 korda, valage purkidesse, keerake.

Kuidas valmistada kivideta ploomimoosi

Koostis:

Ploom "Ungari" - 1 kilogramm
- granuleeritud suhkur - 820 g
- sidrunhape - teelusikatäis
- mandel
- vanilje

Kokkamine:

Pese puuviljad, eemalda sabad. Võtke need suvalisele pulgale. Kõige mugavam on selleks kasutada Hiina pulgakesi. Torkake tikk kohta, kus oli saba, ja liigutage seda edasi. Nii et lükkad kõik luud välja. Torgake moodustatud auku üks mandel. Alusta kogu kreemi samamoodi. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse, katke suhkruga, jätke üheks päevaks, et mahl voolaks. Pärast määratud aja möödumist pange pann tulele, keetke, eemaldage pliidilt, laske jahtuda, laske 12 tundi tõmmata, seejärel keetke uuesti, laske uuesti jahtuda. Korrake seda protseduuri 5 korda. Kuuendat korda keeda moos paksuks. Viis minutit enne lõppu lisa sidrunhape ja vanillisuhkur. Valage valmis maius purkidesse, sulgege kaantega, jahutage tagurpidi.

Kuidas on sinuga?

Kivideta ploomimoos: retseptid koos fotodega

Valik number 3.

Koostis:

Vesi - 420 g
- granuleeritud suhkur - 1,2 kilogrammi
- ploomid - üks kilogramm

Kuidas süüa teha:

Eemalda viljadelt kõik varred, tükelda ja aseta soodalahusesse (10 g liitri vee kohta). 30 minuti pärast tühjendage lahus, loputades puuvilju külma veega. Jälgede täielikuks eemaldamiseks leota puuvilju veel viis minutit, kurna, pane kaussi, vala peale kuum suhkrusiirup. Hoidke seda kõike 5 tundi. Keeda neid madalal kuumusel, eemalda, leota 5–8 tundi. Viimases etapis keeda moos pehmeks.

Saate ka süüa teha Aeglases pliidis kaevudega ploomimoos. Tõsi, korraga saate valmistada väikese koguse head-paremat, kuid saate rahulikult oma asju ajada, kui teie “imepott” talveks toorikut valmistab.

Kivideta ploomimoos Quick

Valik number 4.

Koostis:

Vesi - 4,5 klaasi
- suhkur - 6 tassi
- ploom - üks kilogramm

Kuidas süüa teha:

1. Loputage kaaned ja purgid soodaga.
2. Sorteeri puuviljad, peske, torgake kahvliga, täitke jaheda veega, kuumutage temperatuurini 75-85 kraadi.
3. Ekspresseerige vesi, keetke siirup suhkrut lisades, segage.
4. Valage valmis puuviljad kuuma suhkrusiirupiga, laske 3–4 tundi tõmmata, keetke keemiseni, laske 10 tundi tõmmata, korrake veel paar korda. Keeda moos valmis.
5. Valage maius kuumana steriilsesse anumasse.

See osutub väga maitsvaks.

Kui eelistate kondiga ploomimoosi valmistamise traditsioonilisi võimalusi, siis teile meeldivad järgmised retseptid.

Moos ploomide, virsikute ja pähklitega.

Sa vajad:

Suhkur - 220 g
- veerand virsikut
- kreeka pähklid - 4 tükki
- ploomi puuviljad - 355 g

Kuidas süüa teha:

Valige terved kõvad kreemid, loputage, lõigake, eemaldage seemned, pange selle asemel sisse veerand kreeka pähklit, eelnevalt keeva veega üle kõrvetades. Pane ploomid purki, lisa igale kihile viil kooritud virsikut. Valage ploomipuuviljad keeva veega, katke kaanega. Paari minuti pärast valage vesi välja, lisage suhkur, keetke, valage saadud siirup. valmis.

Variant banaanide ja pähklitega.

Sa vajad:

Kakao - supilusikatäis
- pähkel - pool klaasi
- banaan - 2 tk
- kivideta ploomid - 620 g

Toiduvalmistamise etapid:

Pange puuviljad sügavasse kaussi, katke suhkruga, pange tugevale tulele. Niipea, kui need muutuvad pehmeks ja koor mahlas lahustub, klopi ploomimass blenderiga läbi või hõõru läbi suure sõela. Tõsta ploomipüree kaussi tagasi, lase keeda veerandi mahust. Lisa banaani viljaliha ja hakitud pähklid, kakao, sega, keeda. Valmis kujul valage toorik purkidesse.

Variant kaneeli ja pähklitega.

Koostis:

Suhkur - 4 tassi
- kaneel - 3 supilusikatäit
- kreeka pähklid - 220 g
- ploomid - üks kilogramm

Toiduvalmistamise etapid:

Pese puuviljad, eemalda seemned, lõika viiludeks, puista üle suhkruga, jäta mahlale paistma. Keeda tasasel tulel tund aega, eemalda kindlasti vaht. Vahetult enne valmimist pane peale hakitud pähklid, kaneel, lase kümme minutit keeda, paki purkidesse, kata kaantega. valmis!

"Ploom šokolaadis".

Nõutavad tooted:

apelsinikoor
- kotike vanillisuhkrut
- tume šokolaad - 120 g
- kakao - 120 g
- granuleeritud suhkur - 3 kilogrammi
- ploom "Ungari" - viis kilogrammi

Kuidas süüa teha:

1. Pese puuviljad, jaga pooleks. Nende päästmiseks leota 3 tundi soodalahuses.
2. Nõruta vesi, pese puuviljad puhta veega.
3. Pange ploomid vaagnasse või pada, valage väike kogus vett, keetke 10 minutit.
4. Valage suhkur, segage õrnalt, keetke kakskümmend minutit, eemaldage vaht, laske homseni tõmmata.
5. Keeda moosi 20 minutit tasasel tulel, lase veel 20 minutit seista.
6. Pane peale kakao, apelsinikoor, šokolaaditükid, hakitud pähklid, keeda veel 20 minutit.
7. Viis minutit enne keetmise lõppu pane vanillisuhkur.
8. Pane ploomidelikatess purkidesse, sule steriilsete kaantega, keera ümber, mähi tekiga.

Oranž variant.

Toidu valmistamiseks võta 1,5 kilogrammi koort, 1,5 kilogrammi suhkrut, 250 g kreeka pähkleid, 520 grammi rosinaid, 2 apelsini. Lase apelsinid koos koorega läbi hakklihamasina, lisa ülejäänud ained, keeda 1,5 tundi.

Punase sõstraga variant.

Koostis:

Punane sõstar - 520 g
- suhkur - 1,5 kg
- ploomid - 1 kg

Toiduvalmistamise etapid:

Loputage ettevalmistatud puuviljad, eemaldage seemned, lisage sõstramahl. Valmistage marjadest mahl, pigistades need läbi marli. Pane mass pliidile, keeda 10 minutit. Pange kuum toorik purkidesse, korgige, pange kaaned alla, kuni need täielikult jahtuvad, pange hoiule.

Loodame, et teile meeldivad kõik meie retseptid. Proovige neid, katsetage ja üllatage oma lähedasi lõhnavate preparaatidega. Moosi võid määrida lihtsalt leivale või pannkookidele või kasutada täidisena saiadele ja pirukatele.

Kividega või ilma, on see suurepärane "kaaslane" kodustel teepidudel pikkadel talvekuudel. Seda saab kasutada küpsetistes ja magustoitudes, süüa teega või määrida kuklile või pannkookidele. Sellest teadmine ei ole kunagi üleliigne. Lõppude lõpuks on need puuviljad saadaval ja pingutuste tulemus õigustab igasuguseid ootusi. Seega peaksite kindlasti proovima seda magustoitu vähemalt korra valmistada. Niisiis, kuidas valmistada maitsvat ploomimoosi?

Klassikaline variant

See retsept sobib toote edasiseks kasutamiseks mis tahes eesmärgil. Kaubadega ploomimoos on talvekülmaga hea vitamiiniallikas ja ilma kaevudeta saab seda kasutada piruka täitmiseks, küpsistesse ja muffinitesse jne. Seega on vaja 3 kg küpseid ja mahlaseid ploome, 5 kg granuleeritud suhkrut ja veidi sidrunhapet. Sorteerige, loputage ja kuivatage puuviljad hoolikalt. Võtke küpsed, kuid mitte üleküpsed puuviljad, tihedad ja värsked. Vajadusel eemalda kivid, vajutades õrnalt ploomile. Pane valmis puuviljad kastrulisse, puista üle suhkruga ja jäta kaheteistkümneks tunniks või üleöö seisma. See võimaldab aromaatsel mahlal silma paista. Hommikul sega kõik läbi ja pane pliidile. Keeda ilma keemiseni umbes kakskümmend minutit, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu ja segades pidevalt, et mitte kõrbeda. Peske ja steriliseerige säilitusnõusid. Lisa moosile sidrunhape, pane ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Oodake, kuni see jahtub ja asetage jahedasse kohta.

ploomimoos

See retsept on neile, kellele kividega ploomimoos liiga ei meeldi. Siin, vastupidi, vajame ploome ilma nendeta. Vaja läheb 3 kg ploome, 2,5 kg suhkrut, veerand tassi tavalist vett. Sorteeri ja pese ploomid, eemalda neilt seemned, sõtku puuvilju sõrmedega. Kui need on kuivad, mitte liiga küpsed, lisa anumasse veidi vett. Pane pliidile ja keeda keskmisel kuumusel, kuni moos saavutab pudruse konsistentsi. Oodake, kuni see jahtub, ja hõõruge kõik läbi sõela. Võite kasutada ka blenderit. Seejärel lisa segule suhkur ja keeda umbes pool tundi tasasel tulel, kuni moos muutub piisavalt paksuks.

Valage see veel kuumana eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega.

Ploomi ehitus

Teine võimalus neile, kes eelistavad mitte süvenditega ploomimoosi, vaid moosi. Võtke kilogramm ploome, 700 g granuleeritud suhkrut, kaks supilusikatäit pektiini. Pese ja sorteeri ploomid, eemalda seemned ja puista puuviljad kastrulis suhkruga. Püreesta masheriga, tõsta pliidile ja küpseta viis minutit, eemaldades aeg-ajalt vahtu. Nahast vabanemiseks pingutage. Vala tagasi pannile, oota keemiseni ja lisa pektiin. Keeda kaks kuni kolm minutit, vala seejärel purkidesse ja rulli kokku. Täielikult ettevalmistatud koostises peaks lusikas hoidma vertikaalset asendit.

Lõikusperioodil on ploomimoos väga populaarne. Iga perenaine püüab pikka aega puuvilju varuda. See pole üllatav, kuna ploom sisaldab palju kasulikke ensüüme. Tänu regulaarsele kasutamisele tugevneb veresoonkond, paraneb seedekulgla ja südame aktiivsus ning stabiliseerub vererõhk. Ploom viib kehast välja liigse soola, võitleb aneemiaga, parandab tuju. Mõelge kõige populaarsematele maiuste retseptidele.

Ploomimoos: toiduvalmistamise peensused

1. Kui ploomil on sitke koor, saatke puuviljad kastrulisse ja blanšeerige kaks minutit. Järgmisena asetage puuviljad jäävette. Selline liigutus hoiab ära puuviljade pragunemise kuumtöötlemise ajal.
2. Valige maiuste valmistamiseks õiged toorained. Optimaalseteks peetakse sorte, mille viljaliha on kivist kergesti eraldatav, mille tulemusena eemaldatakse viimane kiiresti.
3. Kui valmistate maiust väikestest isenditest, jätke need lõikamata. Puuviljade vormis hoidmiseks saatke need 3-5 minutiks soodalahusesse, seejärel loputage.
4. Tervetel ploomidel ei tohiks olla ussiauke, verevalumeid ega pragusid. Parema immutamise huvides torgake iga puu hambatikuga läbi. Nii tungib siirup kiiresti õõnsusse ja muudab viljaliha magusaks.
5. Kui moos on valmistatud ploomipoolikutest, eemaldage vars ja kontrollige vilja sisemust. Vajadusel kraabi kivilt mustad täpid noaga maha.

Ploomimoos: klassikaline retsept

• granuleeritud suhkur - 1,1 kg.
• ploom - 1,2 kg.
• lauavesi - 120 ml.

1. Vali mõõdukalt küpsed viljad, ploom ei tohiks olla üleküpsenud. Viska tooraine kraanikaussi, loputa hästi, eemalda valkjas kate. Lõika ploom ettevaatlikult 2 osaks, eemalda kivi. Loputage viljaliha uuesti.
2. Võtke keedupott, visake sinna puuviljad, puistake üle suhkruga ja segage. Lisage vesi, saatke kuumuskindel anum pliidile ja keetke keemiseni. Sega pidevalt, et suhkur lahustuks.
3. Kui see juhtub, lülitage põleti välja, jätke maius 3 tunniks. Selle aja jooksul eraldub puuviljadest mahl. Seejärel korrake kuumtöötlust 7 minutit.
4. Pärast seda perioodi eemaldage anum tulelt, jätke 8 tunniks. Lõpuks lase kompositsioon keema tõusta, küpseta 10 minutit pärast keetmise algust. Jahuta uuesti, vala purkidesse ja sule vormiga.

Ploomimoos ahjus

• granuleeritud suhkur - 2,4 kg.
• ploom - 2,2 kg.
• lauavesi - 130 gr.

1. Loputage ploomid kraani all, laske vedelikul nõrguda, seejärel kuivatage iga puuvili rätikuga. Veenduge, et poleks valkjat katet. Poolitage isendid, tõmmake luud välja.
2. Valmista ette puhas ja kuiv ahjuplaat, aseta sinna ploomi lõikepool üleval. Vala sisu veega, puista üle suhkruga. Saatke küpsetusplaat kuumutamata ahju, seadke temperatuur 190-200 kraadini.
3. Hauta marja pool tundi, sega aeg-ajalt. Selle aja jooksul laseb ploom mahla, milles suhkur lahustub. Valage valmis koostis steriliseeritud anumatesse või serveerige pärast jahutamist.

• ingveri juur - 2-3 cm.
• joogivesi - 60 ml.
• granuleeritud suhkur - 775 gr.
• ploom - 0,9-0,95 kg.

1. Kõigepealt sorteerige viljad, välja arvatud kõik ussitanud, rohelised, purustatud puuviljad. Loputa, pane kurn ja lase vesi nõrguda. Kui ploom kuivab, lõika see pooleks, eemalda seemned.
2. Täida multikeetja kauss 60 ml-ga. vesi, saatke puuviljad sisse. Lülitage funktsioon "Fry" 7 minutiks sisse. Sulgege kaas ja oodake, kuni programm lõpeb.
3. Selle aja jooksul ploom pehmeneb. Nüüd jahvatage koostisosad segisti või sõela abil püreeks.
4. Loputage ingver, koorige, riivige. Sega hulka ploomid. Lisage granuleeritud suhkur. Lülitage funktsioon "Auruga küpsetamine" sisse, küpseta suletud aeglases pliidis kolmandiku tunni jooksul.
5. Kui sisu hakkab keema, eemaldage vaht ja avage nõud. Segage koostisosi pidevalt oodates, kuni taimer välja lülitub. Järgmisena steriliseerige anum, pakkige maius soojadesse anumatesse.

Külmutatud ploomimoos rosinatega

• sarapuupähkel või kreeka pähkel - 225-230 gr.
• värskelt jahvatatud kaneel - 3 näputäis
• värskelt külmutatud ploom - 1,1 kg.
• granuleeritud suhkur - 940 gr.
• suured kivideta rosinad - 100 gr.

1. Sulatage ploomid ilma mikrolaineahju või kuuma vett kasutamata. Loputage mari kraani all, eemaldage seemned. Peske rosinad, leotage neid 25 minutit soojas vees, seejärel tühjendage vedelik.
2. Nüüd praadige pähkel (sarapuupähkel) kuival pannil ilma õlita, kuumtöötlus kestab 7-8 minutit. Jahuta, koori kest ära. Kombineeri granuleeritud suhkur, rosinad ja ploomid ühte vaagnasse, puista üle kaneeliga.
3. Pange sisu keema, oodake, kuni osakesed lahustuvad. Kui siirup muutub homogeenseks, lisa purustatud pähklid. Küpseta maiust pärast keetmist 8 minutit.
4. Vabanege kindlasti vahust. Pärast määratud aja möödumist eemaldage delikatess tulelt, jätke 7 tunniks. Tehke teine ​​kuumtöötlus, seejärel jahutage moos otse pannil. Maitse.

• vesi - 400 ml.
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
• ploom - 1 kg.

1. Valige selle retsepti jaoks väike ploom. Sorteerige, kõrvaldades kõik halvad juhtumid. Loputage kraani all, laske kuivada.
2. Nüüd alustage blanšeerimist. Valage kastrulisse tavaline vesi ja laske keema tõusta. Pane ploomid osade kaupa sõelale, hoia auru kohal 3-5 minutit.
3. Pärast kuumtöötlemist saatke puuviljad kohe külma vette. Torgake tooraine hambaorkidega läbi, tehes 4-5 auku.
4. Valmistage ette toiduvalmistamisnõud. Valage sellesse 400 ml. joogivesi ja lisa suhkur. Hauta sisu madalal võimsusel, kuni graanulid on lahustunud, sega pidevalt.
5. Kui suhkur lahustub, asetage terved ploomid magusale põhjale ja laske neil 6 tundi leotada. Kui ploom on väga väike, alustage kohe küpsetamist.
6. Pane emailpann koos sisuga põletile, küpseta kolmandiku tunni jooksul. Alati veenduge, et kompositsioon ei nõrgaks liiga intensiivselt. Ärge unustage vahtu eemaldada.
7. Pärast kuumtöötlemist laske maiusel 7-8 tundi tõmmata. Veetke jälle 20 minutit vireledes, seejärel laske maiusel jahtuda. Viimasel korral kestab kuumtöötlus pool tundi.
8. Järgmisena lase moosil toatemperatuuril soojeneda, pakenda kuivadesse puhastesse purkidesse. Korgige pärgamendi või nailoniga, hoidke külmas.

Ploomimoos kakaoga

• vanilliin - 7 gr.
• küps ploom (kuid mitte üleküpsenud) - 2 kg.
• kakaopulber - 90 gr.
• granuleeritud suhkur - 950 gr.

1. Selle retsepti järgi hõrgutiste valmistamiseks sobivad elastsed, mõõdukalt küpsed isendid. Naastu eemaldamiseks loputage neid hästi. Laske rätikutel kuivada, seejärel lõigake lahti ja visake süvend ära.
2. Puista ploomid üle suhkruga, hoia päev. Selle aja jooksul eraldub puuviljadest mahl. Pärast aja möödumist piserdage kompositsiooni vanilje- ja kakaopulbriga, segage, kuni tükid kaovad.
3. Viige tooraine emaili vaagnasse. Küpseta madalal kuni keskmisel võimsusel 35-45 minutit. Sega pidevalt, eemalda vaht. Valmistage mahuti keeramiseks ette, valage valmis maius.

Ploomimoos pähklite ja sidruniga

• pähkel (mandel, pähkel või sarapuupähkel) - 225 gr.
• sooda - 6 gr.
• lauavesi - 0,8 l.
• sidrun - 1 tk.
• ploom - 1 kg.
• vanilliin - 8 gr.
• granuleeritud suhkur - 950 gr.

1. Kõigepealt sorteeri ja loputa ploomid. Seejärel kuivatage puuviljad, valmistage tavalise vee ja sooda lahus. Asetage sinna puuviljad, hoidke 3 minutit.
2. Nõruta soodavedelik, loputa ploom hästi. Laske sõelal või rätikul kuivada. Eemaldage kivi ilma vilja kaheks osaks lõikamata. Võite kasutada varda või pliiatsit.
3. Rösti terved, kooritud pähklid pannil ilma õli lisamata. 7 minuti pärast jahutage, pange 1 eksemplar terve ploomi sisse. Sega eraldi lauavesi ja suhkur, küpseta magus põhi.
4. Laske siirupil jahtuda, seejärel saatke sellele täidetud ploom. Seadke põleti miinimumini, keetke moosi siirupis 15-20 minutit. Sega õrnalt, et pähklid välja ei kukuks.
5. Pärast määratud aja möödumist lisage moosile pressitud ja filtreeritud sidrunimahl, vanill. Küpseta veel kolmandik tundi, kuni ilmuvad tiheduse märgid.
6. Pärast keetmist tõsta sisu tulelt, kata nõud rätikuga, jäta 2-3 tunniks seisma. Seejärel pakendage steriilsetesse purkidesse, sulgege nailoni või pärgamendiga.

• granuleeritud suhkur - 1,6-1,7 kg.
• õun (eelistatavalt magushapu) - 1,1 kg.
• sidrunhape - 4 gr.
• ploom - 1 kg.
• lauavesi - 120 ml.

1. Loputage ploom hästi, lõigake kivi eemaldamiseks võrdseteks osadeks. Loputage õun, ärge eemaldage nahka, lõigake keskelt välja. Haki "apelsini" viiludega, sega ploomidega.
2. Pange kõik puuviljad emailiga kaetud vaagnasse. Lisage ½ mahust granuleeritud suhkrut. Ülejäänu sega lauaveega ja keeda siirup.
3. Vala ploom õunaga magusa keedupõhjaga, sega läbi. Laske seista 2 tundi, seejärel keetke kompositsiooni 8 minutit. Segage sisu pidevalt ja eemaldage vaht.
4. Lülitage kuumus välja, laske maiusel 6 tundi jahtuda. Korrake kuumtöötlust, suurendades aega 12 minutini. Jahutage uuesti.
5. Nüüd tuleb sidrunhapet lisades moosi veel kolmandat korda podiseda. Kuum maius pakitakse täiesti puhastesse purkidesse ja suletakse kohe plekiga. Pärast tagurpidi jahutamist eemalda maius külmas.

Ploomimoos veini ja mandlitega

• kardemon - 1 gr.
• mandlid - 60 gr.
• vein (kuiv valge) - 425 ml.
• granuleeritud suhkur - 2 kg.
• ploom - 4,7 kg.
• hakitud kaneel - 4-5 gr.

1. Valmistage ploom ette edasisteks manipulatsioonideks (pesemine, kuivatamine, seemnete eemaldamine). Asetage puuviljad emailnõusse ja puistake üle suhkruga. Laske massil 11 tundi tõmmata.
2. Pärast määratud aja möödumist vala juurde vein, lisa purustatud kardemon ja kaneel. Pange anum põletile, küpseta madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Ärge unustage vahtu eemaldada ja kompositsiooni segada.
3. Umbes 10 minutit enne närbumisprotsessi lõppu lisa kuival pannil praetud mandlid. Valage kuum mass puhastesse anumatesse, sulgege.

Ploomimoos apelsiniga

• suhkru liiv - 550 gr.
• magus ja hapu õun - 150 gr.
• apelsin - 150 gr.
• ploom (eelistatavalt kollane) - 600 gr.
• terve kaneel - 1 kaun

1. Pese ploom, lõika see võrdseteks osadeks, et kivi oleks lihtsam eemaldada. Puuvilju võid lõigata viiludeks, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Puista peale suhkur (300 gr.) Ja sõtku.
2. Loputage tsitrusviljad, eemaldage tagumikud, tükeldage puuviljad viiludega koos koorega. Eemaldage seemned, asetage ploomide peale apelsinid. Lisa veel 150 gr. Sahara.
3. Nüüd valmista õunad, need tuleb pesta, keskelt vabastada ja koos koorega tükeldada. Lisa eelmisele koostisele, maitsesta ülejäänud suhkruga.
4. Lülitage tuli miinimumini, küpsetage puuvilju 1,5 tundi. Põlemise vältimiseks segage. Nüüd lase maiusel jahtuda, korrake pooleteisetunnist virisemist. Jahutage uuesti.
5. Jaga mass puhastesse purkidesse. Korkimine toimub pärgamentpaberi või nailonkorkidega. Hoida külmas kohas otsese päikesevalguse eest kaitstult.

Vaadake populaarseid maiuste retsepte, millele on lisatud tsitrusvilju, õunu, kakaopulbrit, jahvatatud kaneeli, vanilliini. Ploomimoos valmistatakse 2-3 etapis. Pärast iga kuumtöötlemist on vaja lasta maiusel jahtuda, seejärel saata see uuesti virelema. Seega on puuviljad siirupiga ühtlaselt küllastunud ega lagune.

Video: kuidas ploomidest moosi valmistada