Tundub, et kätte on jõudnud aeg, mil tuleb õppida juba sadu aastaid vene köögi aluseks olnud putru keetma. Riis, tatar ja manna hoiavad tarbijaturul endiselt kindlalt ning on meie toidulaual peamiste teraviljaliikidena. Teenitult unustatud hirsipudru järele on praegu nõudlust peamiselt kalurid, kes kasutavad seda rikkaliku saagi saamiseks kalade söötmiseks, või kanu kasvatavate farmerite seas.

Hirss on üks esimesi põllukultuure, mida inimene harima õppis. Vaatamata sellele, et hirsi sünnikohaks peetakse iidset Hiinat, oli hirsipuder juba eelkristlikul perioodil üks vene köögi põhiroogasid. Tänapäeva tohutu toote- ja roogade valik, arvestades maailma köögi kaasaegset infot ja tehnilisi võimalusi, ei ole põhjust keelduda ajaproovitud lihtsatest ja tervislikest hirsiroogadest.

Kuidas hirssi vees küpsetada: toote eeliste kohta

Igast teraviljast valmistatud puder on rikkalik ja täielik hommikusöök, mis küllastab keha kiiresti ja pikaks ajaks. Sellele aitab kaasa taimne valk, mida sisaldab ka hirss, mis imendub organismis kiiresti ja lihtsalt, ilma et see muutuks probleemsetesse kehapiirkondadesse rasvaladestusteks. Lisaks B- ja PP-vitamiinidele, organismis olulist rolli mängivatele asendamatutele aminohapetele, sisaldab hirss magneesiumi, joodi, broomi, fosforit, kaaliumi ja tsinki.

Hirssi peetakse parimaks lihaseid kasvatavaks toiduks. Juba iidsetest aegadest on rahvaravitsejad kasutanud hirsiputru diabeedi, turse, ateroskleroosi ja maksahaiguste vastu võitlemisel. On tõestatud, et hirss aitab haigustest nõrgenenud organismil toime tulla antibiootikumide ja toksiinide väljutamisega.

Tõsi, hirsipudru kasutamisel on teatud piirangud maomahla madala happesusega inimestele ja kilpnäärme alatalitluse (kilpnäärmehaiguse) esinemisel.

Kuidas hirssi vees küpsetada: valige teravili

Head putru ei saa keeta ilma kvaliteetse teraviljata. See kehtib eelkõige hirsi kohta. Kuid õige valiku tegemiseks peate teadma, millised nõuded on seatud hirsi kvaliteedile ja millist putru kavatsete keeta, puru või "läga".

Hirss on poleeritud hirsituum. Sõltuvalt tuuma puhastamise kvaliteedist ja meetodist on laudjas hele- või erekollane värv. Hirss on poleeritud, vabastades kõva kollase südamiku pindmisest jahukihist. Just see kiht sisaldab õlisid, mis annavad hirsitangule iseloomuliku maitse ja mõningase mõruduse. Kollased hirsituumad on tugeva tekstuuriga ja annavad maitsva mureda pudru. Viskoosse konsistentsiga pudru jaoks sobib purustatud hirss, milleks on purustatud hirsituumad. Kaubandusvõrk saab kõrgeima, esimese ja teise klassi hirssi. Premium hirss peab sisaldama 99,2% kvaliteetseid kõvasid tuumasid. Vastavalt sellele esimese ja teise klassi teravilja - 98,7% ja 98%.

Hea teada, et pindmiselt pulbrilisest kihist halvasti kooritud hirss, mis sisaldab õlisid, on lühikese säilivusajaga. Rasva sisaldav kest omandab isegi lühikese säilitamise korral kibeduse, mis vähendab hirsipudru maitset.

Parem on osta pakendatud hirsitangud läbipaistvas pakendis, pöörake kindlasti tähelepanu valmistamiskuupäevale. Pöörake tähelepanu teravilja niiskusesisaldusele, mis ei tohiks ületada 14%.

Kvaliteetne hirss on maitsva ja tervisliku pudru valmistamisel pool edust.

Kuidas hirssi vees küpsetada - tehnoloogilised põhiprintsiibid

Tänapäeval on koka elukutse haruldus. Mõnikord nimetatakse kokka kokaks. Kuid kokk on laiema spetsialiseerumisega elukutse, mis annab võimaluse valmistada mis tahes roogi, erinevalt kokast, kes teadis kõiki teraviljast pudru valmistamise nüansse ja vastutas ainult selle töö eest. Kuid hindamatu kogemus pudru keetmisel on endiselt säilinud ja hirsipuder on kasaka köögi menüüs endiselt auväärsel kohal.

Pärast parima hirsi valimist jätkame hirsi valmistamisega. Kõige maitsvama pudru peamine saladus on teravilja pesemine ja roa otseseks valmistamiseks valmistumine.

Juba kooritud hirsi tuumadel on veel lootekile jäänuseid. Seetõttu tuleb hirss põhjalikult pesta, sest see on kogemata pudru sisse sattunud jahune tolm, mis võib selle oma kibedusega rikkuda.

Kuidas pesta? Mõned soovitavad hirssi pesta seitsmes vees, järgides ilmselt vanade kokaraamatute soovitusi, mis on kirjutatud ajal, mil kaevust ämbritega vett ammutati. Selliste soovituste puhul tasub tähelepanu pöörata vaid sellele, et hirsitangu tuleks eriti hoolikalt pesta, kuni sõela läbiv vesi muutub täiesti läbipaistvaks.

teine ​​hetk, mis samuti ei tohiks märkamata jääda: hirssi soovitatakse pesta kuuma veega, pärast pesu aurutada. Sellele mõeldes saate hõlpsalt aru, et aurutamise käigus saadakse sama efekt - südamik soojendatakse mõlemal juhul, et kibedusest vabaneda. Seetõttu piisab, kui valida üks loetletud toimingutest: kas kuuma veega pesemine või aurutamine (kuival, kuumutatud pannil).

Hirss keeb piisavalt kiiresti, nii et pärast selle pannil aurutamist ja keevasse vette viskamist peate seda küpsetama mitte rohkem kui viis minutit. Enne keetmist on parem lisada vette soola.

Järgmine hetk millele peate tähelepanu pöörama, on vee ja teravilja suhe. Tegelikult loeb hirsi keetmiseks vajalik veekogus ainult spetsiaalsete kuumtöötlusmeetodite puhul.

Näiteks, kui ahjus keedetakse putru portsjonitena keraamilistes pottides, siis tuleb juurde arvutada lisatud vee kogus: ühele osale hirsile tuleb lisada 2 osa vett. Kui teravilja on eelnevalt aurutatud, on parem vee kogust mõnevõrra vähendada, et saada murenev puder. Lisades koostisosadele kõrvitsat, õunu või muid olulisel määral mahla sisaldavaid koostisosi, tuleks vee mahtu proportsionaalselt vähendada.

Kuulsa vene köögi uurija Pokhlebkin V.V. nõuannete järgi võib hirssi keeta suures koguses vees, näiteks pastas, ning seejärel vesi tühjendada ning lisada retsepti järgi õli ja muid komponente.

Kuidas hirssi vees keeta: hea maitse keemia ja füüsika

Pudru murenemiseks tõsta see poolküpseks, lisa või: rasv ümbritseb terad, takistades nende kokkukleepumist. See tähendab, et esialgu imab vesi tera sisse keetmise ajal, kuid hirss jääb siiski tahkeks, mitte paisuks. Poolküpsenud faasis ümbritseb lisatud rasv tuuma, tõrjub vett väljastpoolt ning hirsiterad imavad seda väiksemas koguses, säilitades samal ajal oma tiheduse ja elastsuse. Järgmiseks peate pudru tulelt eemaldama ja laskma sellel "jõuda", kuni see on iseenesest valmis. See valmistamisviis näeb ette vee rangelt mõõdetud kasutamise pudru keetmiseks, kuna liigse vee tühjendamine selles lahustunud õliga on raiskav.

Niisiis, kas me taaselustame vene köögi traditsioone? Proovige keeta hirsiputru ühe pakutud retsepti järgi, et veenduda selle ületamatus maitses, küllastumises ja kasulikkuses.

Retsept 1. Puder, hirss seentega pottides ahjus

Koostis:

Mesi seened, keedetud 400 g

• Porgand 120 g

  Vürtsid maitse järgi

  Hapukoor (25%) 150 g

  Hirss 150 g

  Vesi 250 ml

  Tillilehed 50 g

  Või, magus või 75 g

Küpsetusmeetod:

Haki eelnevalt keedetud seened peeneks. Kooritud ja pestud porgandid ja sibulad tükeldage ja praege kuumutatud potis koos seentega võis. Lisa vürtsid, hapukoor, sool.

Laota pestud ja aurutatud hirss portsjonitena pottidesse, lisa igasse potti külma keedetud vett, nii et see teravilja vaevu kataks. Tõsta peale hapukoores hautatud seened. Katke potid kaane või fooliumiga, asetage küpsetusplaadile ja saatke 170 ° C-ni kuumutatud ahju. 10 minuti pärast lülita ahi välja, aga jäta potid sinna veel 20 minutiks.Enne hirsipudru seentega serveerimist tõsta potid taldrikutele, eemalda kaaned ja puista roog üle värskete hakitud ürtidega.

Samamoodi saab keeta hirsiputru, lisades seentele suitsuvorste ja linnuliha.

Retsept 2. Kuidas valmistada hirssi vees lastele

Hirsiputru on lastele hea süüa, kuid nad on sageli ulakad, eelistades magusat igale tervislikule toidule. Kompromisslahenduseks on puder, hirss vaniljesiirupiga ja maasikad.

Koostis:

Hirss, aurutatud 80 g (1/4 tassi)

Vesi 100 ml

Granuleeritud suhkur 30 g

• Vaniljeekstrakt 2 ml

  Või, pähkel 10 g

  Maasikad (värsked marjad) 150 g

  Mandlilaastud 10 g

  Šokolaadipuru 15 g

  pulber, suhkur 5 g

Toiduvalmistamise järjekord:

Lõika kaks keskmist maasikat viiludeks, et kaunistada rooga; ühenda ülejäänud marjad suhkru ja vanilliga, klopi segistiga läbi. Pane maasikapüree, väike näpuotsatäis soola, valmistatud hirss keevasse vette. Keeda tasasel tulel 5 minutit, lisa õli, sega ja tõsta tulelt. Leota kaane all 10-15 minutit ja tõsta taldrikule. Tõsta hirsipudrule peale maasikaviilud, mandlilaastud, šokolaadilaastud ja glasuur.

Retsept 3. Puder, hirss vee peal (garneering)

Toodete koostis:

Vesi 500-600 ml

Hirss 180 g

Või, ghee 80 g

Küpsetusmeetod:

Keeda soolaga maitsestatud vesi. Valage pestud ja aurutatud hirss kastrulisse ja keetke keemiseni mitte rohkem kui viis minutit. Nõruta vesi läbi sõela ja pane keedetud teraviljad tagasi pannile. Lisa sellele sulavõi, sega korralikult läbi ja kata kaanega. 10 minuti pärast võib putru serveerida.

Parem on hirssi säilitada kuivas klaasnõus, mis on tihedalt suletud kaanega, mitte kauem kui kuus kuud. Enne säilitamist on soovitatav hirss sorteerida ja ahjus küpsetusplaadil 40-50С kuumutada. Ladustamise ajal tuleks teravilja perioodiliselt kontrollida. Teine säilitusviis on õhukindel plastnõu, mis asetatakse sügavkülma, kui ruum seda võimaldab.

Arvestades hirsi väärtuslikku mineraalset koostist ja seda, et hirsipuder on kaotanud oma endise populaarsuse, võib toidu rikastamiseks teraviljas sisalduvate vitamiinide ja mineraalainetega kasutada seda lisandina hakklihas ja kalas (sidumiseks). Hirsitangud võivad asendada paneeringut. Hea kooslus on kodujuust ja hirss, mida saab kasutada kodujuustu vormiroogades.

Juba varasest lapsepõlvest peale õpetatakse meile teravilja söömist. Ja see kõik on põhjusega, sest need sisaldavad palju kehale kasulikke aineid. Täna räägime hirsist, selle raviomadustest, kuidas keeta hirsiputru vees nii, et see oleks maitsev ja tervislik.

Hirsipudru eelised

Seda putru nimetatakse lauakuningannaks.

• Sagedasel kasutamisel parandab juuste, küünte, hammaste ja naha seisundit.
• Hirss normaliseerib südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi tööd.
• See eemaldab jääkaineid ja toksiine, tugevdab luid ja soodustab lihaste kasvu – see on vajalik spordiga tegelevatele inimestele.
• See parandab meeleolu, pikendab noorust ja takistab beriberi teket.

Neile, kes püüavad mitte süüa kõrge kalorsusega toite, on aktuaalne küsimus, kuidas hirssi vees küpsetada, nii et puder pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Kuidas keeta hirsiputru vees

Pudru valmistamise võimalusi on palju, oleme välja valinud parimad, mis võimaldavad maksimaalselt säilitada kõik selle teravilja raviomadused.

Tehnoloogia peensused

Hirsipudru vee peal valmistamise üldpõhimõte on lihtne:

1. Vala puder pannile ja loputa mitu korda jooksva vee all, seda saad teha läbi sõela. Kui tegite kõik õigesti, peaks vesi olema selge.
2. Kui soovite muredat putru, valage 2 tassi teravilja 6 tassi veega.
3. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, pane sõelale ja loputa.
4. Järgmisena vala 3 tassi vett ja pane 1 spl võid.
5. Kui see keeb, vähendage kuumust, ärge segage, kuni see on keedetud.

Kui sulle meeldib vedel puder, siis lisa 3 korda rohkem vett.

Kuidas keeta pannil hirsiputru

Kõige sagedamini keedetakse hirsiputru kastrulis. Seda tehakse nii:

1. Asetage tulele pott 6 tassi veega.
2. Kuni see keeb, loputage sügavas kausis 2 tassi hirsi.
3. Kui vesi keeb, lisa sool ja pane tükk võid.
4. Pange hirss, vähendage kuumust, segage.
5. Katke kaanega.
6. 10 minuti pärast terad paisuvad ja imavad vett. Sel ajal eemaldage pann pliidilt ja mässige see 30 minutiks millegi soojaga, et see aurustuks.

Kirjeldatud tehnoloogia järgi keedetud puder osutub murenevaks ja väga isuäratavaks.

Hirsipuder aeglases pliidis

Kui teil on selline tehnoloogia ime nagu aeglane pliit, siis see lihtsustab tervisliku roa valmistamist. Tervisliku hommikusöögi valmistamiseks ei saa te vara tõusta, vaid seadistage viitstardi funktsioon. Loputage teravilja, pange see kaussi, täitke vee ja soolaga. Sulgege kaas ja vajutage viitkäivituse nuppu. Kõik saab hommikusöögiks valmis.

Auruga küpsetamise tehnoloogia

Aurutatud hirssi peetakse mitte vähem kasulikuks, säilitades kõik selle vitamiinid. Selline puder pole nagu puder kastrulis, topeltkatlas olevad terad säilitavad oma terviklikkuse, tänu sellele osutub puder muredaks. Valmistage see väikeste aukudega küpsetusplaadile.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Loputage hirss liigsest prahist ja leotage üleöö.
2. Hommikul tühjendage vesi, asetage see väikeste aukudega ahjuplaadile, kui seda pole, saab selle teha fooliumist, torgates hambatikuga augud. See aitab aurul voolata tangudesse.
3. Lülitage auruti 60 minutiks sisse.
4. Soola roog ja sega õrnalt, et fooliumit ei rebeneks, kui sellel küpsetad.
5. Puder on valmis, serveeri võiga.

Sellised maitsvad küpsevad veidi kauem kui muud meetodid, kuid see on seda väärt.

Kuidas ahjus süüa teha

Ahjus pudru keetmiseks on vaja potti.

• Sorteeri klaas teravilja ja loputa jooksva vee all.
• Pane puder potti.
• Pane maitse järgi soola, suhkrut.
• Täida veega.
• 170 kraadini eelsoojendatud ahju pane pott 40 minutiks seisma.
• Lülita ahi välja, pane peale tükk võid ja serveeri.

Kulinaarse meistriteose saate valmistada mis tahes ülaltoodud viisil. Peaasi, et see oleks armastusega. Sulle hirss veel ei meeldi? Võib-olla sa ei teadnud, kuidas seda süüa teha!

Retseptid hirsipudru valmistamiseks vee peal

Putru saab valmistada mitmeti, keskendume retseptidele. Tänu meie valikule saate seda valmistada hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Klassikaline retsept

Komponendid:

• 2 tassi hirsitangu;
• 6 klaasi vett;
• 1 tl sool;
• 50 grammi võid.
• 2 tassi hirssi (6 portsjoni jaoks).

Küpsetusalgoritm on sama, mida on kirjeldatud eelmises jaotises.

Puuviljadega (või kuivatatud puuviljadega)

Kui lisate pudrule puuviljatükke või kuivatatud puuvilju, on see hämmastavalt maitsev ja teie lapsed hindavad seda kindlasti. Puder valmistatakse klassikalise retsepti järgi, lõigatakse puuviljad (õunad, pirnid, banaan) kuubikuteks ja lisatakse pudrule 5 minutit enne valmimist. Kui valmistate kuivatatud puuviljadega (kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad), loputage korralikult, hakige peeneks ja pange 15 minutit enne küpsetamist pudru sisse. Soola võib vähendada 2 korda ja lisada maitse järgi suhkrut.

kõrvitsaga

Komponendid:

• hirss - klaas;
• kõrvitsa viljaliha - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 20-60 g;
• sool - näputäis;
• või (valikuline) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koori kõrvits, lõika kuubikuteks ja hauta pannil umbes 5 minutit, sellest piisab pehmendamiseks.
2. Järgmisena vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, soola, lisa maitse järgi suhkrut, näpuotsaga soola, vala sisse teravilja ja pane kõrvits.
3. Sega kõik läbi ja lase 10 minutit keeda.
4. Tõsta tulelt, lisa õli ja mässi 30 minutiks sooja teki või rätiku sisse.

Puder kõrvitsaga ei jäta tõelisi gurmaane ükskõikseks. Viitab traditsioonilisele vene köögile. Hirsi eeliseid selles roas täiendavad kõrvitsa kasulikud omadused.

Kartuliga

Veidi ebatavaline koostisosa, kuid piisavalt maitsev, sobides mitmekesiseks igapäevaseks toidulauaks, on kartul.

Komponendid:

• hirsitangud - 1 klaas;
• kartul - 6 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• sool, pipar, või - maitse järgi;
• kuum vesi - 0,6 l.

Toiduvalmistamise algoritm.

1. Loputage kruubid.
2. Koori kartul ja sibul ning lõika kuubikuteks.
3. Pange teraviljad ja köögiviljad kastrulisse, soola, pipart, valage vett, pange tulele
4. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust, segage ja laske 15 minutit nõrguda.
5. Eemaldage kuumusest, mähkige teki sisse.

Täiendavate koostisosadega pudrud lahjendavad suurepäraselt paastujate menüüd. Aga neile, kes soovivad liigsetest kilodest vabaneda, on meil retseptid.

Hirsipuder kehakaalu langetamiseks

Hirss suudab meid liigsest kaalust vabastada, mistõttu on see hinnatud nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Tänu oma küllastumisele ei tunne te nälga ja kaotate kergesti paar kilogrammi.

Kaalu langetamiseks tuleb nädal aega putru süüa. Valmistame selle nii: valage klaas puhta pestud hirssi kahe klaasi veega, keetke pehmeks, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda. Te ei saa soolata, kuid võite oma äranägemise järgi lisada köögivilju või puuvilju. Jaga 4 annuseks, söö päeva jooksul. Võite juua taime- või rohelist teed, vett või mineraalvett.

Paastupäev

Kord nädalas võid endale paastupäeva teha, olenemata sellest, kas oled ülekaaluline. Lihtsalt puhastage keha, varuge vitamiine, mis on kasulikud kõigile. Selleks, nagu eelmises retseptis näidatud, keetke klaas teravilja ilma soolata ja jagage neljaks annuseks, sööge päeva jooksul. Võite juua keefirit, rohelist teed ja vett. Sellise päeva veetmine on kasulik kõigile ja igas vanuses.

Dieet hirsil

Anname nädalaks dieedi selle abiga võid kaotada kuni 5 kilogrammi.

• Hommikusöök: 100 g putru, 100 g rasvavaba kodujuustu, roheline tee.
• Lõunasöök: 200 g putru, 100 g köögiviljasalatit.
• Pärastlõunane suupiste: õun, apelsin, toores porgand või greip, mille vahel valida.
• Õhtusöök: 100 g putru, klaas keefirit.

Toidukordade vahel on lubatud juua keefirit, võite süüa puuvilju.

See puder on nii hea, et see ei suuda mitte ainult küllastada ja vitamiine anda, vaid ka teie kehas asjad korda seada.

Kuldhirsi kasulikkus on inimeste ja teaduse poolt väga pikka aega tõestatud ning me peame lihtsalt nautima selle maitset ja saama kõike parimat, mida see toode meile anda suudab.

Hirsitangudel on palju kasulikke omadusi, kuid tänapäeval pole see teraviljade valmistamiseks nii populaarne kui teised teraviljad, kuna kui seda ei küpsetata korralikult, võib see mõruda, kõrbeda ja kokku kleepuda, nii et selles artiklis selgitame välja, kuidas seda teha. küpseta hirssi õigesti ja kui kaua kastrulis ja aeglases pliidis, vee ja piima peal.

Kuidas valmistada hirssi keetmiseks nii, et see ei kleepuks kokku ja ei maitseks kibe?

1. Kontrollime ja valime käsitsi hirsist kõrvalisi terad ja prahti, kui neid on.
2. Hirssi tuleb enne keetmist mitu korda (kuni 5 korda) sooja veega pesta, et kogu tolm, väikesed täpid täielikult välja pesta ning teradelt ka kile maha pesta, mille tõttu võivad need kokku kleepuda ja maitsestada. kibe.
3. Enne peamist keetmist võib teraviljad veega üle valada ja keema lasta, seejärel kurnatakse kogu vesi ja hirss pestakse uuesti läbi sõela sooja veega.

Milline on hirsipudru keetmisel vajalik vee ja hirsi vahekord?

Hirsitangu ja vee vahekorra valik sõltub sellest, millist putru soovite väljumisel saada - muredat, viskoossemat või vedelat:

1. Vee ja hirsi suhe rabeda hirsipudru puhul\u003d 1 tass hirssi + 2,5 tassi vett;
2. Vee ja hirsi suhe viskoosse hirsipudru puhul\u003d 1 klaas hirssi + 3 klaasi vett;
3. Vedela hirsipudru vee ja hirsi vahekord= 1 tass hirssi + 4 tassi vett.

Märkus: olenevalt sellest, milline hirss küpsetamiseks valitakse, sõltub tulemus (see on keedetud või murenev). Rikkaliku kollase värvusega hirss (see on läbinud täiendava puhastamise ja aurutamise) keeb paremini pehmeks ja sellest saadav puder on viskoosne, mitte murenev.

Kui palju aega hirsi keetmiseks kulub?

Olenevalt valitud küpsetusviisist (pliidipotis, kahekatel või aeglasel pliidil) saab hirsitangu küpsetada 20 minutist 1 tunnini:

1. Hirsi küpsemisaeg kastrulis purupudru saamiseks on 20-25 minutit, viskoosse ja vedelama pudru puhul 30-35 minutit.
2. Hirsi küpsetusaeg topeltkatlas on 45-50 minutit.
3. Hirsi küpsetusaeg aeglases pliidis on 40-60 minutit.

Samuti mõjutab hirsitangu valmistamise kiirust see, et seda keedetakse ainult vees või ka piimas (piimahirsipuder).

Mitu korda suureneb hirss keetmisel?

Hirssi maht kipub toiduvalmistamise ajal oluliselt suurenema, nii et enne küpsetamist peate seda asjaolu arvesse võtma ja valima toiduvalmistamiseks rohkem roogasid, mitte kasutama palju hirssi.

Keskmiselt suureneb hirss küpsetamise ajal algsest mahust 5-6 korda.

Kuidas valmistada hirssi potis pliidil?

Lihtsaim ja populaarseim viis hirsipudru keetmiseks nii piimas kui ka vees on selle tavaline keetmine pliidil kastrulis, kuna aeglast pliiti ja topeltboilerit ei leia igas majas. Mõelgem üksikasjalikumalt eraldi, kuidas ja kui palju hirssi kastrulis vees keeta ja kuidas kastrulis piimahirsiputru õigesti keeta.

Kuidas keeta pliidil kastrulis vee peal rabedat hirsiputru?

1. Valime suurema panni (arvestades, et pärast keetmist suureneb hirssi maht oluliselt);
2. Valage pannile vajalik kogus vett vastavalt ülaltoodud proportsioonidele (olenevalt sellest, millist putru soovite keeta: vedelat, viskoosset või murenevat) ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta;
3. Vee keetmise ajal valmistame hirssi keetmiseks, pestes seda;
4. Pärast vee keemist lisa keeva veega potti pestud hirsitangud ja keera kuumus minimaalseks, pann peab olema kaanega suletud;
5. Keeda hirssi 20 minutit (puru pudru jaoks) või 30 minutit viskoossema pudru jaoks;
6. Lisa maitse järgi soola ja soovi korral suhkrut, samuti võid. Vajadusel lisa veel veidi vett (kui kõik on ära keenud) ja keeda hirsiputru veel 10 minutit küpseks;
7. Lülitame tule välja ja asetame pudru mittekuumale alusele ning laseme kaant eemaldamata pudrul veel 10-15 minutit “kõndida”.

Märkus: hirsi keetmise ajal on vaja lisada eelsoojendatud (keedetud) vett, mitte külma.

Kuidas keeta potis piimaga hirsiputru?

Hirsipudru keetmine piimaga kastrulis käib samamoodi nagu veega (kirjeldatud ülal), ainus erinevus on see, et punktis 6 lisatakse vee asemel pärast 20-minutilist keetmist soojendatud piim (klaasi hirsi korral 2 tassi). on keedetud). Samuti, kui lapsele keedetakse hirsiputru piimas, võib piima kogust suurendada, et puder oleks vedelam või viskoossem, ning suhkru asemel lisada mett.

Kuidas keeta hirsiputru aeglases pliidis?

Hirsi keetmine aeglases pliidis on mugavam, kuna teravilja keetmise protsessi pole vaja pidevalt jälgida, piisab, kui lisada kõik koostisosad õiges vahekorras, märkida küpsetusaeg ja asuda rahulikult oma äri ajama. Allpool käsitleme üksikasjalikumalt, kuidas keeta hirssi vees ja piimas eraldi aeglases pliidis.

Kuidas keeta hirssi vee peal aeglases pliidis?

1. Valmistatud hirssi (kooritud ja pestud) levitame aeglases pliidis;
2. Lisage aeglasele pliidile vett proportsionaalselt (1 osa teravilja + 4 osa vett);
3. Lisage teraviljale kohe maitse järgi soola;
4. Lülitame multikookeri sisse ja keedame putru 40–45 minutit režiimis “Puder” (“Kustutamine”, olenevalt teie multikookeri mudelist);
5. Küpsetamise lõpus lisa hirsipudrule tükk võid ja lase veel 10 minutit režiimil “Kuumutamine” seista.

Kuidas keeta hirsiputru piimas aeglases pliidis?

Hirsitangude keetmine aeglases pliidis piimas ei erine palju hirsi keetmisest vees, ainus erinevus on vedeliku lisamine kohe alguses: lisa 1 kl hirssi + 1 kl vett + 2 kl piima ja keeda puder. samamoodi nagu vee peal (retseptis kõrgemal).

Veel hiljuti oli hirsipuder venelaste toidulaual põhiroog, kuid nüüdseks on see teenimatult unustatud, tehes sellest kanade toidu. See teravili, isegi veega keedetud, sisaldab palju kiudaineid ja muid kasulikke aineid ning seda peetakse dieettoiduks. Hirsipudru keetmiseks on palju retsepte. Olenemata valmistamisviisist tuleb see väga maitsev, rahuldav ja tervislik. Nad valmistavad seda hommikusöögiks lastele ja dieettoiduks.

Hirsi valmistamine pudru valmistamiseks

Roa maitsvaks muutmiseks peate valima õige teravilja. Hirssi leitakse erineval viisil. Kollasest valmib väga maitsev ja murenev roog, pudru-määrimiseks sobivad heledamad teraviljad. Teravilju on erinevat tüüpi: purustatud purustatud või poleeritud. Valmistamiseks kasutatakse kollaseid ja mitteläikivaid teri, mis on eelnevalt kiledest ja kestadest eraldatud.

Müügil leidub ka hirssirohtu, kuid sellel on mõru maitse, mistõttu seda keedetakse ja tarbitakse harva. Selliseid teravilju ei tohiks eelnevalt varuda - pika ladustamisega omandab see mõru maitse. Parem on osta hirssi eelistatavalt koguses, mis on vajalik üheks korraks.

Sageli leidub teraviljas allapanu: muude terade ja kestade lisandeid. Seetõttu on vaja hoolikalt sorteerida, mitu korda loputada, kuni vesi muutub selgeks (see võtab umbes 4-5 pesu). Mõnikord valatakse teravili jahutatud keedetud veega, jäetakse mitmeks tunniks paisuma - siis tuleb seda vähem keeta (küpseb kiiremini).

Hirsiputru keetmine - retseptid koos fotodega

Ainult hirssi korralikult valmistades saad maitsva pudru. Süües seda toiduga, puhastate keha hästi. Hirss (hirsitangud saadakse sellest puhastamise teel) sisaldab aineid, mis on võimelised siduma raskmetalliioone. Tänu neile eemaldatakse kehast suur hulk toksiine ja toksiine. Hirsi kasutamine aitab kaasa võitlusele varajaste kortsude vastu, välistab enneaegse vananemise.

Hirsipuder piimaga aeglases pliidis

Kaasaegsed koduperenaised armusid aeglasesse pliiti, see annab võimaluse valmistada peaaegu kõiki toite, kuid pliidi ääres pole vaja toiduvalmistamise kohal seista. Hirss pole erand. Kui küpsetate seda aeglases pliidis piimas ja koore lisamisega, tuleb roog väga maitsev ja õrn. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• hirsi tangud - 1 tass;
• piim - 3 tassi;
• vesi - 2 klaasi;
• kreem - prillid;
• või - 50 g;
• suhkur, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Laotage tooted välja, sorteerige, loputage teravili, nõrutage läbi sõela.
2. Asetage kõik koostisosad, välja arvatud või, aeglasesse pliiti. Valige režiim "Puder", seadke taimer tunniks.
3. Pärast piiksu avage kaas, lisage õli, seadke režiim “Hoia soojas” ja jätke 15 minutiks seisma, et hirss omandaks sobiva konsistentsi.
4. Laota puder taldrikutele ja serveeri. Soovi korral lisa ürte või kuivatatud puuvilju.

Kuidas vee peal muredat putru keeta

Klassikaline toiduvalmistamise retsept on hirsipuder vee peal. Mida on vaja purupudru saamiseks võtta:

• teravili - 1 klaas;
• vesi - 1,5 tassi;
• sool - maitse järgi;
• või - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista ja peske hirss. Vala see paksu põhjaga kastrulisse, vala peale keev vesi, jäta korraks tõmbama.
2. Tühjendage vesi, valage puhtaks, pange tulele.
3. Pärast keetmist soola puder, kata pann kaanega.
4. Keeda madalal kuumusel 25 minutit.
5. Tõsta valmis puder taldrikutele, lisa või ja serveeri.

Kõrvitsaga ahjus

Kõrvits hirsiga – kolossaalne toitainete, vitamiinide ja mikroelementide varu. See osutub rahuldavaks, kuid samal ajal dieediliseks ja hüpoallergeenseks. Pudru jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kooritud kõrvits - 200-300 g;
• hirss - 300 g;
• piim - 900 ml (parem on võtta omatehtud või kõrge rasvasisaldusega piim);
• kuivatatud puuviljad - valikuline;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - teelusikatäis;
• kaneel, vanilliin või suhkur - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kõrvits, tükelda. Sorteeri kruubid välja, loputa.
2. Pott tuleks täita järgmises järjekorras: kõigepealt pane kõrvits, seejärel hirss, sool, suhkur, vanilliin, kuivatatud puuviljad. Täida kõik piimaga. Pott tuleb võtta nii, et see oleks täidetud mitte rohkem kui 2/3. See on vajalik selleks, et piim keetmise ajal ära ei keeks.
3. Kata kaane või fooliumiga, pane ahju, küpseta 150-180 kraadi juures 30-45 minutit (aeg oleneb temperatuurist). 5 minutit enne küpsetamist avage puder, et see omandaks kuldse kooriku.
4. Serveeri lauale, lisades võid.

mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus küpsetades olete kindel, et midagi ei pääse välja ega põle. 3 portsjoni valmistamiseks vajate:

• hirss - 1 tass (180 g);
• vesi - 3 klaasi;
• suhkur - 3 teelusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• võid.

Valmistage hirsipuder mikrolaineahjus järgmiselt:

1. Loputage teraviljad, valage mikrolaineahjus kasutamiseks sobivasse nõusse. Tangud ei tohiks täita üle poole pannist.
2. Valage pool veekogusest (1,5 tassi), asetage mikrolaineahju umbes 5 minutiks.
3. Vahepeal tuleb keeta teine ​​pool vett, mis vähendab pudru keetmise aega.
4. Pärast mikrolaineahju piiksu eemaldage pann, lisage ülejäänud vesi, sool, suhkur. Katke pann kaanega ja saatke see 2-3 minutiks tagasi, olles eelnevalt võimsust vähendanud.
5. Pärast seda jätke puder mikrolaineahju 5-10 minutiks tõmbama. Pärast - lisage köögivilju, puuvilju - vastavalt soovile.

Kui kaua hirsiputru kalapüügiks keeta

Hirsiputru kasutatakse laialdaselt kalurite seas. Toidab karpkala, karpkala, latikat. Selleks, et kala hindaks teie tööd, peate putru keetma õigesti, järgides rangelt proportsioone, ja teadma, kui palju hirssi keeta. Enne toiduvalmistamist pestakse teraviljad põhjalikult ja sorteeritakse välja, et sinna ei jääks prahti. Putru keedetakse vahekorras 1:8 (1 osa teravilja kohta 8 osa vett) umbes 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaks hirss paisuma ja lõhkema hakkama. See valatakse juba keedetud vette.

Ärge keetke putru üle ja jälgige, et see ei kõrbeks. Vastasel juhul muutub see söödakalade jaoks kasutuks. Põletuslõhna korral ei saagi saaki – karpkala ja teised liigid sellist aroomi ei talu. Tihti lisatakse pudrule ka muid tooteid: herned, halvaad, jahvatatud seemned. Nii et kala ei kaota huvi sööda vastu ega saa kiiresti piisavalt.

Video

Maitsva rammusa hirsipudru valmistamiseks on palju võimalusi. Õuntega piima peal tuleb maitsev roog. Puuviljad annavad erilise maitse, hapukuse ja meeldiva aroomi. Kuidas õuntega hirsiputru keeta, vaata allolevast videost. Kogu protsess on üksikasjalikult näidatud, nii et igaüks saab roogi valmistada. Kui te pole veel hirsi keetmist proovinud, järgige lihtsalt näpunäiteid.

Putru on Venemaal pikka aega nimetatud teiseks leivaks. See pole üllatav, sest see on valmistatud teraviljast ja kuulub õigustatult inimese igapäevasesse dieeti. Ka kõige tavalisem puder sisaldab vajaliku portsu vitamiine ja mineraalaineid, laadides keha pikaks ajaks energiaga. Tänapäeval peetakse kõige populaarsemaks ja levinumaks manna, tatart ja kaerahelbeid ning hirsist (või hirsist) valmistatud puder on kahjuks ebaõiglaselt unustatud. Teravilja ennast kasutatakse üha enam linnutoiduna, kuid hirss väärib inimeste toidulaual auväärsemat kohta.

On võimatu eitada tõsiasja, et mitte kõik ei tea, kuidas hirsiputru keeta. See artikkel aitab täita lüngad teadmistes. Ja võib-olla kuulete mõne aja pärast oma lapselt: "Ema, millal sa keedad meile meie lemmikhirsiputru?"

Iga pudru aluseks on loomulikult teravili. Et puder oleks maitsev ja ilus, tuleb valida õige hirss. Oluline on meeles pidada, et mureda roa valmistamiseks tuleks valida rikkalik kollane hirss ja pudrumäärimiseks sobivad heledamat tooni teraviljad.

Hirsi säilivusaeg on väga oluline näitaja. Fakt on see, et aegunud teraviljad kipuvad selles sisalduva suure rasvasisalduse tõttu kibedad maitsema, mistõttu on äärmiselt ebasoovitav seda osta edaspidiseks kasutamiseks.

Hirss tuleb välja sorteerida ja vees hästi pesta.

Pärast hirsi ostmist peate selle hoolikalt välja sorteerima, eraldades sellest prügi, kestad ja mitmesugused lisandid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata teravilja pesemise protsessile enne toiduvalmistamist. Loputage hirssi mitu korda põhjalikult, kuni vesi muutub hägusest selgeks. Veelgi enam, viimane loputus tehakse eelistatavalt kuumas vees. See nipp aitab lahustada terade ümber olevat rasvakihti, välistades sellega mõru järelmaitse tekkimise.

Traditsiooniline teravilja ja vedeliku suhe pudru valmistamiseks on järgmine - 1 osa hirsi kohta peate võtma 2 osa vett. Piimapudru valmistamisel keeda teravilja esmalt vees pooleks, seejärel kurna liigne vesi ja lisa piim.

Tavaliselt piisab hirsi jaoks pooletunnisest keetmisest pärast keetmist. Hirsipudru valmistamiseks panni valimisel on oluline teada, et teravilja suurus suureneb umbes 6 korda.

Vee peal keedetud hirsipuder võib olla suurepärane lisand liha või kala kõrvale. Ja magusasõbrad võivad seda serveerida kondenspiima või suhkruga.

Peamised komponendid:

- hirss (1 virn);

- vesi (1 + 2 klaasi);

- või (umbes 50 gr.);

- sool ja suhkur valikuline.

Kokkamine

1. Valage teraviljad kastrulisse, valage üks klaas vett ja asetage pliidile.
2. Pärast vee keemist tuleb see tühjendada, jättes kastrulisse ainult teravilja. Selleks on väga mugav kasutada sõela. Pärast vee tühjendamist tuleb teravilja uuesti voolava vee all põhjalikult loputada.
3. Kalla pestud hirss tagasi pannile ja vala järelejäänud kogus vett (2 tassi), lisa maitse järgi soola ja suhkrut ning küpseta keskmisel kuumusel ilma panni kaanega sulgemata.
4. Umbes 10 minuti pärast määri õliga ühtlaselt pealmine pudrukiht ja sule pealt kaanega. Lülitage tuli välja.
5. 30 minuti pärast segage valmis puder.

Piimapuder osutub rabedaks ja seda söövad mõnuga nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seda saab täiendada millegi magusaga (mesi, moos, kuivatatud puuviljad).

Koostis:

- hirsitangud (umbes ¾ tassi või 150 gr.);

- vesi (0,2 liitrit);

- värske piim (0,4 liitrit);

- või (50 gr.);

- granuleeritud suhkur (30 gr.);

- suhkur ja mesi maitse järgi ja valikuline.

Kokkamine

1. Valage hästi pestud hirss keeva veega ja pange suurele tulele. Küpseta 6 kuni 8 minutit.
2. Viige piim kuumaks.
3. Pärast aja möödumist valage pannilt liigne vesi välja ja valage sinna kuum piim. Vala sisse sool. Lisa vastavalt soovile suhkrut ja mett.
4. Pärast seda pane hirss pliidile ja küpseta veel vähemalt 20 minutit. Putru tuleb perioodiliselt segada, et mitte põletada.
5. Asetage või kastrulisse, sulgege kaas tihedalt. Soovitav on katta pudruga pott millegi soojaga ja lasta tõmmata umbes 10-15 minutit.

Puder aeglases pliidis koorega

Kaasaegsed kodumasinad võimaldavad valmistada peaaegu iga rooga, kulutamata sellele palju aega ja vaeva. Nisu pole erand. Multikeetja hirsipuder on veelgi maitsvam ja palju õrnem.

Koostis:

- hirss (1 virn);

- vesi (2 virna);

- värske piim (3 tassi);

- koor (0,1 liitrit);

- või (50 gr.);

- sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine

1. Loputage kruubid hoolikalt, eelistatavalt sõelaga.
2. Pange kõik koostisosad, välja arvatud või, segamisnõusse ja segage hästi.
3. Lülitage multikooker sisse ja seadke see programmile "Puder". Küpsetusaeg on umbes tund.
4. Programmi aja lõppedes ava kaas ja pane pudru sisse õli, sega kõik korralikult läbi. Järgmiseks seadke programm "Kuumutamine" ja laske pudrul 15 minutit tõmmata. Selle aja jooksul omandab puder optimaalse konsistentsi.

Hirsi ja kõrvitsa kombinatsioon on üsna populaarne. Need kaks kõige kasulikumat toodet sobivad üksteisega suurepäraselt, nende maitsed on suurepäraselt ühendatud ja ahjus küpsetamine muudab selle mitte ainult rahuldavaks, vaid ka dieediliseks.

Koostis:

- hirsitangud (1 virn);

- kõrvits (0,5 kg);

- piim (4 virna);

- või (laud. lusikas);

- sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine

1. Koori ja tükelda kõrvits. Saab riivida suurte aukudega riiviga.
2. Sorteeri hirss ja loputa hoolikalt.
3. Keeda piim ja lisa sellele purustatud kõrvitsa viljaliha. Lisa parajas koguses soola ja küpseta umbes 5 minutit.
4. Valage hirss piima ja kõrvitsa viljalihaga anumasse. Keeda 10 minutit. Kaas peab olema suletud.
5. Laota paksenenud puder portsjonitena savipottidesse. Soovi korral lisa igasse potti võid ja granuleeritud suhkrut.
6. Pange potid 25–40 minutiks ahju. Ahju temperatuur on 180°C.

Keedetud hirsiputru tuleks serveerida soojalt või kuumalt taldrikutele laiali laotatuna. Hirsi kalorisisaldus on võrreldes teiste teraviljaliikidega üsna suur, kuid selle võime parandada ainevahetusprotsesse aitab võidelda ülekaaluga ja eemaldada kehast toksiine. Lisaks peetakse hirssi hüpoallergeenseks tooteks, mis võimaldab erinevate haiguste all kannatavatel inimestel seda kartmatult kasutada.