Mõnikord soovite tõesti oma majapidamist hellitada maitsva ja rafineeritud õhtusöögi või kuningliku õhtusöögiga. Eriliseks sündmuseks ja igaks päevaks sobivad ideaalselt ahjus küpsetatud lihatoidud, eriti veiseliha. Liha on mahlane, õrn, lõhnav ja väga pehme. Ahjus küpsetatud veiseliha meeldib eranditult kõigile. Valige õige retsept ja ärge unustage marinaadi ning spetsiaalsed maitseained lisavad roale pikantset maitset.

Küpsetatud veiseliha ahjus: toiduvalmistamise põhimõte

Enne veiseliha küpsetamise alustamist peaksite valmistama toidu ja nõud. Selleks järgige mõnda reeglit:

• kõige parem on valida jahutatud või värske veiseliha, kuna külmutatud liha ei kaota mitte ainult toitaineid, vaid ka maitset;
• veiseliha peab olema roosaka varjundiga ja vähem sooni - siis osutub küpsetatud liha pehmemaks;
• võite veiseliha küpsetada ahjus küpsetusplaadil, fooliumis või varrukas;
• soovitav on kasutada spetsiaalseid kuumakindlaid nõusid: küpsetusplaat, klaasanumad, ahjud;
• kõik tooted tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada, selleks võite kasutada paberrätikuid.

Ahjus küpsetatud veiseliha varrukas

Võib-olla huvitab iga koduperenaine küsimus: "Kui kaua veiseliha ahjus küpsetada?". Selleks, et liha saaks hästi läbiküpsenud ja mahlane, tuleb seda küpsetada vähemalt kaks tundi. Kui soovite, et veiseliha omas mahlas vireleks, on kõige parem kasutada küpsetushülsi.

Koostis:

• jahutatud veiseliha - 1 kg;
• oliiviõli - 5 spl. l.;
• küüslauguküüned;
• sojakaste - 5 spl. l.;
• paprika segu;
• maitseained;
• soola.

Kokkamine:

Veiseliha ahjus fooliumis

Kui soovite valmistada mahlast veiseliha, millel on vürtsikas maitse ja aroom, proovige seda ahjus fooliumis küpsetada. Veiseliha fooliumis küpsetamisel arvesta ühe väikese nüansiga: kindlasti vala ahjuplaadile vett. Vett aurustades jääb liha mahlane ja pehme. Paljud koduperenaised on ilmselt huvitatud sellest, kui palju küpsetada veiseliha ahjus fooliumis? Valmistamiseks kulub umbes 1-1,5 tundi. Fooliumi mustaks muutunud servad näitavad roa valmisolekut.

Koostis:

• jahutatud veiseliha;
• maitsestamine;
• värsked rohelised;
• sool;
• porgand;
• sibul;
• küüslauguküüned.

Kokkamine:

Ahjus küpsetatud veiseliha kartulitega

Veiselihast kartuliga saate valmistada maitsvat pajarooga, millest saab pidulikul või igapäevasel laual täisväärtuslik pearoog. Õrn juustukoor annab roale rafineeritud maitse ja aroomi.

Koostis:

• kartul;
• sibul;
• jahutatud veiseliha;
• juust (kõva või töödeldud);
• küüslauk;
• soola ja maitseaineid.

Kokkamine:

Ahjus küpsetatud veiseliha köögiviljadega

Veiseliha saate küpsetada mis tahes köögiviljade lisandiga. Toiduvalmistamiseks võite kasutada järgmisi köögivilju:

• suvikõrvits;
• baklažaan;
• tomatid;
• paprika;
• seller;
• porgand.

Küpsetusmeetodi järgi sarnaneb see retsept veiseliha küpsetamisega kartulitega. Ainult sel juhul tuleb köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks või rõngasteks. Ja lihale pikantse maitse andmiseks proovige veiseliha eelnevalt marineerida, näiteks veinis.

Kogenud kokad jagavad hea meelega oma saladusi ja väikseid nippe, kuidas ahjus pehmet ja mahlast veiseliha küpsetada:

• Parim on valida ainult noor liha, millel on roosakas toon. Mitte mingil juhul ei tohi süüa veiseliha, millel on ebameeldiv lõhn.
• Veiseliha tuleb pesta ja põhjalikult kuivatada.
• Selleks, et liha saaks õrna ja mahlase maitse, on kõige parem seda eelnevalt 2-3 tundi marineerida. Valige endale meelepärane marinaad.
• Mida rohkem sibulat, seda mahlasem on liha. Sibul tuleb lõigata suurteks rõngasteks või poolrõngasteks ja laotada paksu kihina, mis välimuselt meenutab patja.
• Veiseliha sobib hästi erinevate maitseainetega: basiilik, safran, pune, kaneel, paprika, suneli humal, seesam, soja jne.
• Selleks, et liha omandaks peen maitse, tehke väikesed pikisuunalised lõiked ja pange küüslauguküüned.
• Valmis roog tuleb maitsestada värskete ürtidega: veiseliha sobib hästi basiiliku, peterselli ja salatiga.
• Kui soovid liha omas mahlas küpsetada, siis kasuta varrukat või fooliumit, näpi servad lihtsalt tihedalt kinni, et mahl ahjuplaadile ei valguks.
• Veiseliha optimaalne küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.
• Kui eelsoojendate ahju 400 ° -ni, küpseb veiseliha hästi 40 minutit.

Nagu näete, on veiseliha küpsetamiseks peaaegu lugematu arv erinevaid retsepte. Seda liha eristab õrn maitse ja sellel on palju kasulikke omadusi, mistõttu on oluline seda õigesti küpsetada. Proovige uusi retsepte, katsetage ja lisage erinevaid koostisosi, valmistage oma firmamarinaad. Uskuge mind, teie leibkond ei jää ükskõikseks ja külalised on meeldivalt üllatunud ahjus küpsetatud veiseliha maitsmisel.

09.09.2018

Kas soovite valmistada maitsvat ja mitte liiga rasvast liharooga? Proovi ahjus varrukas küpsetatud veiseliha! Meie pakutavad retseptid ei ole keerulised isegi neile, kes võtavad sellist “kapriisset” liha esimest korda. Proovige järele ja näete ise!

Ainus garanteeritud viis veiseliha ühes tükis ilma üleküpsetamata ja sitkeks küpsetamiseks on kasutada varrukat. Pakume teile oma köögis tõestatud võimalust, kuidas valmistada ahjus varrukas küpsetatud pehmet ja mahlast veiseliha. Retsept on äärmiselt lihtne. Lisaks lihale sisaldab see minimaalselt komponente, kuid töötab alati ideaalselt.

Sellel roal on nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi, soovitame.

Koostis:

• veisefilee - tükk kaaluga 700 g kuni 1 kg;
• oliiviõli - 50-75 ml;
• sojakaste - 1/2 tassi;
• sool;
• värske ingver - 3 tl. lusikad;
• vürtsid;
• paprika segu;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Märkusena! Marinaadi ei saa soola panna, sest sojakaste on juba üsna soolane!

Kokkamine:

Kui teie käsutuses on mitte liiga suur tükk veiseliha (mitte rohkem kui 600 g), ei ole soovitatav seda täielikult küpsetada. Parem on see osadeks lõigata ja ahjus küpsetada. Ja kui kasutate varrukat, säilitab liha kogu mahla ja selle maitse on lihtsalt jumalik.

Koostis:

• veiseliha - 500 g;
• sibul - 1 väike;
• taimeõli - 2 tabelit. lusikad;
• sool;
• sojakaste - 1/4 tassi;
• pipar;
• maitseained, mille vahel valida.

Nõuanne! Pidage meeles, et mitte kõik maitseained pole veiselihaga "sõbrad". Soovitatav on seda küpsetada basiiliku, rosmariini, koriandri, pipraga.

Kokkamine:

Kaks korda maitsvam – liha pluss juurviljad

Muidugi võite varrukas küpsetada suussulavat liha ilma muid koostisosi lisamata. Aga veiseliha ahjus, mille retseptis on juurviljad, tuleb nii maitsvam kui ka tervislikum! Sel juhul pikeneb küpsetusaeg üsna palju.

Koostis:

• veise sisefilee - 0,7 kg;
• kõrvits - 200 g;
• ümmargune sibul - 3 pead;
• porgandid - 2 tükki;
• seller (juur) - 150 g;
• kuivatatud paprika - 1 laud. lusikas;
• aromaatsete ürtide segu - 1 tabel. lusikas;
• sool;
• tšilli;
• majonees;
• küüslauk - 3-4 nelki.

Kokkamine:

Märkusena! Kuumutamisel hakkab varruka suurus suurenema, ärge olge selle pärast piinlik.

Veel üks mugav veiseliha retsept. Selle pluss on see, et vaid pooleteise tunniga valmistate liha ja lisandi - lõhnavat maitsvat veiseliha ja punakaid isuäratavaid kartuleid.

Koostis:

• veiseliha või vasikaliha - 1-1,2 kg;
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• ploomid - 6 marja.

Marinaadi koostisosad:

• rafineeritud taimeõli - neli supilusikatäit;
• kuivatatud basiilik - 1 tl. lusikas;
• tilli;
• sool;
• peterselli lehed;
• piparmündi lehed;
• jahvatatud mõru pipar.

Kokkamine:

Kas sulle meeldib süüa maitsvat toitu, kuid kardad paremaks saada? Sel viisil valmistatud veiseliha on ideaalne variant dieettoiduks, mis sobib igaks toidukorraks argipäevadel ja pühadel.

Liha osutub ülipehmeks, kui ostate õige tüki ja küpsetate selle ahjus õigesti. Ja ma arvan, et fooliumis või varrukas küpsetamine on õige. Sel juhul ei kuiva keetmisel eralduvad mahlad ära, nagu juhtub küpsetusplaadil küpsetades, vaid jäävad sisse ja muudavad sitkuse poolest tuntud liha mahlasemaks.

See maius saab varsti valmis. Ja seda saab serveerida erineval viisil. See on läbiproovitud retsept, mis hoiab veiseliha suurte tükkidena küpsetamisel sitkeks muutumast. Kuid pidage meeles, et peate ostma värsket ja noort liha. Noh, kuulake nõu!

Mulle meeldib ka see retsept, sest see on väike tülikas, ahi küpsetab kõike, pesemata nõusid on minimaalselt ja liha saab kohe näppida, et veenduda, et jah, kõik on valmis ja nii, nagu soovite.

Söögitegemise aeg: 75 minutit

Keerukus: alla keskmise

Peamised koostisosad:

Marinaadi valmistamiseks:

vürtsid, sool - maitse järgi ja valikuline

Kokkamine

Alustame muidugi liha küpsetamisest. See peab olema nii värske ja noor. Siis võtsin külma vee ja valasin selle ilusa tüki. Pesin seda kätega, valasin uuesti ja valasin välja. Lihtsalt ärge hoidke liha liiga kaua vees.

Võtsin kohe rätiku ja imasin kogu niiskuse endasse. Jätsin ta natukeseks pikali ja võtsin ette muud protsessid.

See on loomulikult maitsva marinaadi valmistamine. Purustasin küüslaugu noaga, laotades selle tasaseks ja seejärel tükeldasin.

Seejärel puista see vürtsidega. Lisatud oliiviõli ja sojakaste.

Maitsev marinaad on valmis. Nüüd valame selle lihale. Hõõruge kannatlikult, kuni mõistate, et olete saavutanud soovitud efekti. Noh, oletame, et kulutage sellele protseduurile 2-3 minutit.

Ja siis pista tükk varrukasse. Otsad seome kinni paeltega, mis tavaliselt tulevad varrukaga. Ma ütlen teile suure, suure saladuse. Kui teete seda hooletult, paisub varrukas ahjus ja liha ei küpse täielikult ning peate kulutama rohkem aega.

Broneerin kohe, et retseptis kirjutasin küpsetamiseks 75 minutit. Seda juhul, kui teil on kiire ja soovite kiiresti süüa teha. Aga marineerisin liha üleöö - küpsetada ei saanud. Kui järgmisel päeval pärast 45 minutit 200 kraadises ahjus küpsetamist selle kaunitari varrukast välja võtsin, ei saanud sellest enam küllalt. Nii isuäratav välimus, see oli maitsev, lõhnav, vürtsikas. Ainuke asi, mille ühtlaseks lõikamiseks pidin ootama, kuni see veidi maha jahtub. Kuigi see oli nii maitsev!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Liha ahjus on kiire ja maitsev. Veiseliha on ka hea. Ja kui see on varrukas, on see ka mahlane. Eriti oluline on arvestada sellega, et veiseliha on põhimõtteliselt pigem kuiv liha ja seda ei ole alati võimalik edukalt küpsetada.

Kuid toiduvalmistamisretseptide abil on need riskid tasandatud ning valmis roog osutub alati väga mahlakaks ja lõhnavaks. Pealegi sobib selline veiseliha suurepäraselt nii pidulikuks kui ka igapäevaseks toiduks.

Retsept veiseliha küpsetamiseks ahjus varrukas

Võite minna kõige lihtsamal viisil ja küpsetada tüki veiseliha varrukas, praktiliselt ilma sellega midagi tegemata. Küpsetamisel säilitab see oma mahlasuse ja on aroomidest küllastunud.

Niisiis, roa valmistamiseks peate lihatüki kuivatama salvrätikute või paberrätikutega, määrima seda taimeõliga ning puistama soola ja ürtidega.

Seejärel võtke kulinaarne nöör või mis tahes puhas nöör ja seoge veiseliha tükk nagu vorsti, et see küpsetamise käigus vormi ei kaotaks.

Kui kaua ja kuidas küpsetada veiseliha küüslauguga marinaadis

Marinaadi kasutamine võib muuta iga liha pehmeks ja mahlakaks – veiseliha pole erand. Tänu sellele tehnikale valmistavad isegi algajad kokad meistriteose!

Nõutavad koostisosad:

• 1,5 kg veise sisefileed;
• 5 küüslauguküünt;
• 6 art. lusikad sojakastet;
• 6 art. supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
• üks teelusikatäis soola ja kuivatatud ürtide segu, veidi jahvatatud musta pipart.

Kalorite sisaldus: umbes 180 kcal / 100 gr.

Kõigepealt tuleb valmistada marinaad ise - purustada küüslauk uhmris või kui seda pole, tükeldada muul viisil, lisada sellele sojakaste, sool, pipar, kuivad ürdid ja taimeõli ning segada kõik korralikult läbi.

Seejärel pane kaussi tükk veiseliha (eelnevalt salvrätikutega kuivatatud), vala samasse kohta marinaad ja jaota ühtlaselt liha peale. Kata kauss kaanega või kata toidukilega ja jäta veiseliha mitmeks tunniks marineerima – vähemalt kaheks.

Siis jääb see küpsetushülssi panna, kinni siduda ja kaheks tunniks 180 kraadi juures ahju saata. Seda rooga saab serveerida erinevate lisanditega.

Kartuliga küpsetatud veiseliha

Ükskõik, mida keegi ütleb, on väga raske leida maitsvamaid ja armastatumaid roogasid kui liha ja kartul. Veelgi enam, veiseliha puhul ei osutu roog nii rasvaseks ja kahjulikuks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg veise sisefilee;
• 1 kg kartuleid;
• 2 keskmist vibu;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 spl. lusikad sojakastet;
• 2 spl. supilusikatäit mis tahes rafineeritud taimeõli;
• valmis vürtsisegu liha jaoks;
• sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetusaeg: umbes 2 tundi (ei sisalda liha marineerimist).

Kalorite sisaldus: umbes 210 kcal / 100 gr.

Kõigepealt peate liha marineerima, lõigates selle kohe portsjoniteks - hõõruge vürtsidega, puistake hakitud küüslaugu ja hakitud (nagu teile meeldib) sibulaga ning valage sojakaste.

Selles olekus peab liha külmkapis lebama vähemalt kaks tundi ja eelistatavalt kogu öö. Kui see on marineeritud, peate kartulid koorima ja lõikama keskmisteks viiludeks, soolama, pipartama ja valama üle taimeõliga.

Esiteks pannakse küpsetushülssi kartulid ja juba selle peale - liha sibula ja küüslauguga. Pärast seda seotakse varrukas ja saadetakse kaheks tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi. Enne serveerimist laske valmis roal 10 minutit seista.

Veiseliha köögiviljadega

Kõigi teiste seas paistab see roog silma oma maitse ja kasulikkuse poolest – mõlemad on tema puhul peal. See on ideaalne rikkalikuks õhtusöögiks või puhkuseks.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg veise sisefileed;
• 1 baklažaan;
• 1 suvikõrvits;
• 2 keskmist paprikat (või 1 suur);
• 5 keskmist kartulit;
• 1 keskmine sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. supilusikatäit rafineeritud taimeõli;
• sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetusaeg: umbes 1,5 tundi (ilma marineeritud liha arvestamata).

Kalorite sisaldus: umbes 175 kcal / 100 gr.

Kõigepealt peate veiseliha mitu tundi marineerima, hõõrudes tükki soola ja pipraga ning puistades üle küüslaugu- ja sibulaviiludega. Liha marineerimise ajal võid valmistada köögiviljad – koorida ja lõigata umbes samasuurusteks tükkideks.

Marineeritud veiseliha tuleb samuti tükkideks lõigata, ühes anumas köögiviljadega segada ja taimeõliga üle valada. Jääb üle saadud segu panna küpsetusvarrukasse, siduda kinni ja saata 40 minutiks 180 kraadi juures ahju.

Seejärel torgake varrukas läbi ja jätke roog veel 20 minutiks küpsema. Soovi korral võivad köögiviljad olla mis tahes.

Kõik teavad, et peate teadma, kuidas liha küpsetada. Ja selleks peate teadma mitte ainult seda, vaid ka mõnda veiseliha õige ettevalmistamise saladust - siis saab kõik korda!

1. Maitsva eine võti on hea liha. Te ei tohiks osta külmutatud veiseliha ega erinevat värvi lihatükki. Ka imelik lõhn on põhjus ostust keelduda. On vaja võtta pehme punase värvi jahutatud lihatükke;
2. Lisaks sojamarinaadile võib veiseliha pehmendada punane vein, tomatipasta, äädikas, hapukoor (kuna veiseliha on lahja liha, siis on parem kasutada seda kui keefirit);
3. Enne küpsetamist tuleb liha puhastada kiledest, kõõlustest, kahjustustest ning kindlasti pesta jooksva vee all ja kuivatada paberrätikutega;
4. Kui liha küpsetatakse tükeldades, on selle meetod väga oluline. Veiseliha tuleks lõigata ainult risti kiududest, vastasel juhul lagunevad selle tükid küpsetamise ajal laiali;
5. Keskmiselt vajab 1 kilogramm veiseliha 2 tundi küpsetamist 200 kraadi juures;
6. Kui on selge, et liha on kuiv, saate olukorra parandada, määrides seda heldelt sinepiga ja jättes selle üleöö külmkappi. See lisab ka maitset;
7. Selleks, et valmis roog saaks kuldse kooriku, tuleb 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu varrukas ettevaatlikult lõigata (et mitte auruga kõrvetada) ja jätta nii;
8. Kui roog jääb pärast sööki maha, siis pole see põhjus seda edaspidi uuesti soojendada. Igatpidi varrukas küpsetatud veiseliha on väga maitsev külmalt - eelroana, võileiva või muu kiirtoidu täidisena, lihasalatite koostisosana jne.

Naudi oma einet!

Ahjus küpsetatud veiseliha on mitmekülgne roog, mis sobib hästi igapäevaseks söögiks ja pidulauale. Õige küpsetamise korral osutub liha mahlakaks ja pehmeks. Õppige hõlpsasti valmistatavaid retsepte ja rõõmustage lähedasi maitsva gurmeeroaga.

See roog on maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Täiusliku tulemuse saavutamiseks ostke ainult värsket liha, mis lõhnab hästi. Seda ei tohi külmutada. Valige madala rasvasisaldusega jaotustükid.

Koostis:

• tükk veiseliha - 1000 g;
• jahvatatud must pipar;
• koriander - 2 tl terades;
• ploomid - 310 g ilma luudeta;
• sool;
• loorber - 4 lehte;
• küüslauk - 6 nelki;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

1. Kui ploomid on pehmed, peske ja tükeldage. Kui kõva, leota.
2. Loputage liha. Kuivatage paberrätikuga.
3. Koori ja lõika küüslauk tükkideks.
4. Terava ja kitsa teraga noaga torgake veiseliha piki tera läbi ja pista küüslauk torkekohtadesse. Täida kogu tükk
5. Murra loorberileht. Sega soolaga. Lisa koriander ja pipar. Sega.
6. Vala õli kuivsegusse. Segage.
7. Riivi liha.
8. Prae kuumas rasvas, aga ära hoia kaua, liha peaks veidi kinni tõmbuma, pealt punetama ja seest tooreks jääma.
9. Laota küpsetusplaadile foolium.
10. Visake mõned ploomid välja.
11. Asetage veiseliha.
12. Puista peale ülejäänud kuivatatud puuviljad.
13. Rulli foolium kokku.
14. Liigu ahju.
15. 220 kraadi režiim.
16. Valmistage tund.
17. Vähendage temperatuuri 200 kraadini.
18. Küpseta pool tundi.

Kartuliga küpsetamise retsept

Veiseliha kartulitega on väga lihtne roog, mis osutub õrnaks ja mahlakaks.

Koostis:

• veiseliha - 470 g;
• kartul - 5 mugulat;
• Punane pipar;
• must pipar;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sibul - 2 pead.

Kokkamine:

1. Loputage liha, eemaldage rasv ja kiled. Eemaldage, kui luud on alles.
2. Kuivatage paberrätikuga, niiskust pole vaja.
3. Löö köögivasaraga.
4. Koorige kartulimugulad, lõigake viiludeks, kuivatage paberrätikuga.
5. Haki sibul.
6. Seadke ahi 180 kraadi peale.
7. Määri vorm õliga.
8. Pange liha, sool, puista pipraga.
9. Kata sibulaga.
10. Pane kartulid, puista pipraga, soolaga.
11. Kata fooliumiga.
12. Küpseta tund.

Küpsetusplaadil

Ahjus küpsetamise meetodi valimisel säästate oma aega ning roog osutub tervislikuks ja toitvaks. Toiduvalmistamiseks kasutage noort liha - see on pehmuse ja mahlakuse võti.

Koostis:

• veiseliha viljaliha - 2500 g;
• porgandid - 2 tk .;
• sojakaste - 5 spl. lusikad;
• must pipar;
• küüslauk - 12 nelki;
• soola.

Kokkamine:

1. Puhastage veiseliha kiledest ja soontest, loputage, kuivatage.
2. Puista peale pipart. soola. Riivi.
3. Riivi üks pool küüslaugust, lõika teine ​​pool kangideks.
4. Sega riivitud nelk sojakastmega.
5. Asetage viljaliha anumasse, valage kastmega, segage.
6. Jäta paariks tunniks seisma.
7. Porgand kuubikuteks lõigatud.
8. Tee liha sisse lõiked.
9. Asetage neisse küüslauk ja porgand.
10. Mähi mahla säilitamiseks tihedalt fooliumisse.
11. Aseta küpsetusplaadile ahju.
12. Küpseta tund.
13. Režiim 220 kraadi.
14. Eemalda foolium.
15. Küpseta veel veerand tundi.

Kuidas kotlette teha?

Kui soovid valmistada gurmeerooga, küpseta karbonaad ahjus. Mahlase ja lõhnava lihaga rõõmustate oma külalisi.

Koostis:

• õli - 5 spl. lusikad;
• paprika segu - 0,5 tl;
• veise sisefilee - 540 g;
• loorber - 2 lehte;
• universaalne maitseaine - 1 tl;
• sibul - 2 pead;
• tomatikaste - 250 ml;
• sool - 1 tl.

Kokkamine:

1. Puhastage liha kõõlustest, kiledest, loputage, kuivatage.
2. Lõika kiud risti 1–1,5 cm paksusteks tükkideks.
3. Löö mõlemalt poolt maha, kattes pritsmete eest kilega.
4. Puista peale pipart, soola.
5. Jäta pooleks tunniks seisma.
6. Pruunista lahtiklopitud liha kuumas rasvas mõlemalt poolt mitu minutit. Kui pann ja rasv pole piisavalt kuumutatud või liha on palju, annab see mahla ja selle tulemusena on maitsetu.
7. Haki sibul, prae kergelt läbi.
8. Lisa maitseained, sega läbi.
9. Aseta liha vormi, kata sibulakihiga.
10. Valage sisse tomatikaste, laotage petersell.
11. Küpseta veerand tundi ahjus.
12. 200 kraadi režiim.

Marmorist veiseliha ahjus

See on küpsetamiseks parim sort, seda on lihtne valmistada, kuid toiduvalmistamiseks peate kulutama aega.

Koostis:

• aromaatsete ürtide segu - 3 tl;
• must pipar - 0,5 tl;
• ribidel marmorjas veiseliha - 2700 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• oliiviõli - 4 spl. lusikad.

Kokkamine:

1. Loputage veiseliha, kuivatage salvrätikuga.
2. Küpsetamise ajal kuju säilitamiseks tuleks viljaliha siduda kööginööri või nööriga.
3. Määri õliga, riivi peale pipra, ürtide ja soolaga.
4. Pane ahju, valides temperatuuriks 200 kraadi.
5. Hoidke pool tundi.
6. Selle aja jooksul tekib koorik, mis hoiab mahla sees.
7. Kata fooliumiga ja alanda kuumust 160 kraadini.
8. Jätke kaks tundi.

Ploomidega

Ploomid aitavad täita liha hämmastava maitse ja aroomiga. Need kaks toodet sobivad ideaalselt.

Koostis:

• paprika segu;
• veiseliha kael - 850 g;
• till - 3 oksa;
• kivideta ploomid - 130 g;
• petersell - 7 vart;
• sibul - 2 pead;
• sool;
• vesi - 280 ml soe;
• loorber - 3 lehte;
• koriandri seeme - 1 tl;
• oliiviõli.

Kokkamine:

1. Loputage kõõlustest ja kiledest puhastatud liha, kuivatage, lõigake kuubikuteks, pruunistage kuumas rasvas.
2. Asetage puhtad ploomid kaussi, valage kuuma veega. Jäta pooleks tunniks seisma.
3. Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
4. Vala pannile õli, lisa sibul, prae.
5. Pane liha vormi, seejärel praekiht.
6. Valage vette.
7. Pange lavrushka, koriander, paprika segu, segage.
8. Eemaldage ahju.
9. Kustuta pool tundi 190 kraadi juures.
10. Lisa lihale tükeldatud ploomid.
11. Küpseta 2/3 tundi.
12. Enne serveerimist puista liha hakitud ürtidega.

Burgundia keeles

Pika küpsetusaja tõttu on liha eriti pehme.

Koostis:

• lahja veiseliha - 1000 g;
• punane vein - 500 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• porgandid - 2 tk .;
• või - 55 g;
• sibul - 2 pead;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• konserveeritud seened;
• sool - 1 teelusikatäis;
• kuiv tüümian - pool teelusikatäit;
• kuiv petersell - 3 spl. lusikad;
• jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
• Loorberileht.

Kokkamine:

1. Lisa kaussi jahu, sool, pipar.
2. Lõika veiseliha kuubikuteks, sega kuivainega.
3. Kuumuta praepannil õli.
4. Prae liha.
5. Haki sibul, pane pannile.
6. Jahvata porgand ja küüslauk, lisa lihale.
7. Hauta 10 minutit.
8. Tõsta vormi, vala juurde vein.
9. Pane lavrushka, puista tüümiani ja peterselliga.
10. Vala seentest vedelik.
11. Aseta ahju.
12. Katke kaanega.
13. Küpseta kolm tundi temperatuuril 180 kraadi.
14. Lisa seened.
15. Küpseta pool tundi.

Köögiviljadega ahjus

Veiselihamahlas leotatud küpsetatud lihal ja köögiviljadel on meeldiv maitse ja hämmastav aroom. See on hea võimalus õhtusöögiks.

Koostis:

• või - 45 g;
• veiseliha viljaliha - 630 g;
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
• magus pipar - 230 g;
• paprika segu;
• tomatid - 230 g;
• porgandid - 230 g;
• sibul - porrulauk;
• rosmariin;
• külmutatud herned - 110 g;
• Provence'i ürdid - 1 tl;
• külmutatud mais - 200 g;
• soola.

Kokkamine:

1. Peske liha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Sega veiseliha sibulaga.
4. Määri vorm õliga.
5. Pange liha, puistake Provence'i ürtide seguga.
6. Soola, puista pipraga.
7. Jahvata paprika ribadeks.
8. Tomatid kuubikuteks lõigatud.
9. Porgand - ringides.
10. Sega kõik taimsed tooted, sool. Puista peale pipart, rosmariini.
11. Määri liha peale.
12. Tükelda või, määri köögiviljadele.
13. Kata fooliumiga.
14. Küpseta tund.
15. 180 kraadi režiim.

Veiseliha, küpsetatud tükiga varrukas

Hästi marineeritud lihatükk, mis on küpsetatud varrukas, osutub maitselt ebatavaliseks, väga pehmeks.

Koostis:

• veiseliha pall - 1500 g;
• kuivatatud ürtide segu - 3 tl;
• küüslauk - 5 nelki;
• must pipar - pool teelusikatäit;
• sojakaste - 7 spl. lusikad;
• sool - 1 teelusikatäis;
• oliiviõli - 7 spl. lusikad.

Kokkamine:

1. Purusta küüslauk uhmris.
2. Viige kaussi. Vala sisse sojakaste.
3. soola.
4. Vala peale oliiviõli.
5. Lisa pipart.
6. Puista peale kuivatatud ürte.
7. Sega.
8. Loputage kiippall, pühkige paberrätikuga.
9. Eemaldage konteinerisse.
10. Vala marinaad.
11. Sega.
12. Katke kaanega.
13. Pea vastu neli tundi.
14. Aseta varrukasse, pigista servad kokku.
15. Eemaldage ahju.
16. Seadke režiim 200 kraadi peale.
17. Küpseta kaks tundi.

Kui kaua veiseliha küpsetamine aega võtab?

Paljud ei tea, kui palju veiseliha küpsetada, et see muutuks pehmeks. Tegelikult on kõik lihtne.

1. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse kilogrammi tükki, kulub küpsetamiseks kaks tundi.
2. Veiseliha puhul, mille mass ei ületa poolt kilogrammi, piisab pooleteisest tunnist.
3. Kui kasutad tükeldatud liha, siis piisab poolest tunnist. Küpsetamine peaks toimuma temperatuuril 180 kraadi, maksimaalne režiim on 200 kraadi.