Navigeerimine:

Porgand on köögis sibula järel enimkasutatav köögivili.

Porgandi lõikamiseks on mitu võimalust, millest peaksite teadma: kuubikud(väike, keskmine, suur) faux Tourne, kõrred, julienne, brunuse.

Allpool näitan, kuidas neist igaühega porgandeid lõigata, ja vastan korduma kippuvatele küsimustele, nagu "kuidas porgandeid lõigata supi jaoks", "kuidas porgandeid lõigata pilafi jaoks" ja teistele.

Ettevalmistus

Sõltumata sellest, millise meetodi valite porgandite lõikamiseks, peate selle esimese asjana ette valmistama. Võtke soovitud kogus porgandeid, koorige need kõik köögiviljakoorija või noaga ja loputage voolava vee all, et liigne mustus maha pesta.

Nüüd lõika porganditel otsad ära.

Olete valmis lõikama.

kuubikuteks lõikamine

Enamik lihtne lõikamise tüüp. Lihtsam on porgandid lihtsalt ümmargusteks pulkadeks lõigata.

Olenevalt kuubikute suurusest saab sellist lõikamist kasutada erinevates roogades. suured kuubikud tunneb end hästi hautistes ja erinevatest maitsetest rikastes hautistes. väike ja keskmine Suurepärane suppide, kastmete ja salatite jaoks.

Lõika porgand pikuti kaheks pooleks.

Lõika porgandid uuesti piki pikka külge, et moodustada veerand.

Asetage need lõikelauale pika küljega enda poole ja tükeldage.

Suurte kuubikute jaoks - lõigake umbes 1-1,5 cm laiusteks tükkideks, keskmisteks - umbes 0,8-1 cm, väikesteks - 0,5 cm.

Vasakult paremale: väikesed, keskmised ja suured porgandikuubikud.

viilutamine faux Tourne

See on veel üks väga kergesti õpitav, kuid ilus lõige.

Sobib glasuurimiseks, hautamiseks ja erinevateks hautisteks.

Mida võrdsem on porgandi läbimõõt kogu pikkuses, seda ilusam see viilutatuna välja näeb. Sel põhjusel ei ole soovitatav kasutada ka liiga paksu porgandit. Soovitan mitte rohkem kui 2 cm läbimõõduga, kuid see kõik pole tegelikult absoluutselt kriitiline ja subjektiivne, seetõttu võite soovi korral kasutada mis tahes porgandit, mis on käepärast.

Asetage kooritud porgandid pika küljega enda poole.

Mõõtke umbes kaks tolli paremast servast ja lõigake plokk 45 kraadi nurga all.

Mõõtke veel paar sentimeetrit ja lõigake täisnurga all. Muutke lõikenurka 45-90-45-90, kuni porgand on täielikult lõigatud.

Skemaatiliselt näeb see välja järgmine:

Ja niimoodi lõigatud porgandid näevad välja:

Varraste pikkust saate oma maitse järgi muuta.

Viilutatud õled

Olenevalt roa tüübist, mille alla porgandeid lõikad, võivad kõrred olla erineva pikkusega. Allolevas näites lõikan porgandid umbes 6 cm ribadeks Selge on see, et pikema või vastupidi lühikese puhul on protseduur identne.

Lõika porgandid soovitud pikkusega pulkadeks. Lõikasin maha umbes 6 cm.

Kõigepealt lõigake porgandi pikemast küljest umbes poole sentimeetri laiune kiht. Sa peaksid saama ühe ühtlase küljega porgandi. Pange sellele porgand.

Kui te pole veel arvanud, siis lõikasime selle külje ära, et anda köögiviljale stabiilsus.

Nüüd keerake tükk porgandit pikema küljega endast eemale. Lõika tikk umbes poole sentimeetri laiusteks viiludeks.

Nüüd voldi plaadid üksteise peale, asetades need sama pika küljega endast eemale.

Lõika porgandid ribadeks. Lõike laius peaks olema ligikaudu võrdne plaatide laiusega, see tähendab 0,5 sentimeetrit.

Sõltuvalt roast ja teie ideest võib laius erineda. Aga selleks, et saada kaunilt lõigatud ruudukujuline põhk, peab kõrre laius olema võrdne plaatide kõrgusega.

Julien

Julien, tegelikult on see ikka seesama õlekõrs. Kusagil kasutatakse seda terminit kõrre sünonüümina, kuskil mitte, kuid vaatamata sellele ei muutu viilutamistehnoloogia palju. Minu jaoks on julienne väga õhuke õlekõrs, mis oma suuruselt sarnaneb tikkudega.

Selliselt tükeldatud porgandid näevad suurepärased välja nii fooliumis või pärgamendiümbrikus küpsetatud kalal kui ka praetoas.

Ainus erinevus põhust, lisaks paksusele, on reguleeritud pikkus. Ma ei tea selles küsimuses ainsatki õiget arvamust, erinevates allikates on erinevad numbrid, kuid need kõik jäävad neli kuni kuus sentimeetrit. Seetõttu võtame keskmise, see tähendab viis, ja me ei eksi.

Jagame porgandid võrdseteks 5 cm pikkusteks tükkideks.Selleks mõõda 5 cm (silma järgi, aga võid kasutada joonlauda) porgandit ja lõika tükk ära. Järgmisena kasutame seda tükki omamoodi joonlauana ja lõikame ära järgmised vardad pikkusega, mis on võrdne esimesega.

Täiuslikult ühtlase julienne'i saamiseks andke latile ruudu kuju, lõigates üleliigse.

Nüüd lõigake see umbes 1-2 mm laiusteks plaatideks, umbes sama paksusega kui tikk.

Voldi mitu plaati üksteise peale (et oleks mugav lõigata, on parem mitte kiirustada ja voltida 5-6 plaati korraga). Lõika plaadid õlgedeks, mille laius on võrdne plaatide paksusega.

Brunoise

Brunoise lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks. Seda saab kasutada suppides, friikartulites, salatites, samuti näeb julienne suurepärane välja pärgamendis küpsetatud kalaga. Samuti saab brunoisiga lõigatud porgandeid kasutada erinevate roogade kaunistamiseks, sest see näeb väga efektne ja elegantne välja.

Sel viisil lõikamiseks peate kõigepealt porgandid julienne'iga lõikama (vt eelmist meetodit).

Nüüd jääb üle porgandid kokku voltida ja lõigata väikesteks kuubikuteks, mille küljed on umbes 1-2 mm.

See näib olevat kõik. Uurisime porgandi lõikamise peamisi viise, kui teil on küsimusi, kirjutage need kommentaaridesse. Kui materjal oli teile kasulik, rääkige sellest oma sõpradele suhtlusvõrgustikus. võrgud, olen väga tänulik.

Kui soovite kaunilt lõigatud porgandeid, valige ringide kuju. Muudel juhtudel, kui oluline pole mitte niivõrd lõike kuju, vaid toiduvalmistamise efektiivsus (näiteks hautiste puhul), valige lõige kolmnurkade kujul.

Viilutamine ringides

Hoidke porgandit kindlalt, asetades see mugavalt lõikelauale. Kui viilutate parema käega, hoidke porgandit vasaku käega, keerates sõrmed ümara osa alla. Ringide paksuse reguleerimiseks kasutage vasaku käe sõrmedel olevaid väljaulatuvaid sõrmenukke, mis peaksid olema kontaktis noa tasapinnaga.

Kolmnurkne lõikamine

Lõika kooritud porgandid pikuti pooleks ja siis kumbki pool kolmeks tükiks, et saaksid väikesed viilud (hoia nuga 45 °C nurga all). Järgmisena lõigake viilud risti ja saate porganditükid kolmnurkade kujul.

kuubikuteks lõikamine

Lõika kooritud porgandid 5-7 cm tükkideks, et anda neile ristkülikukujuline välimus, lõigates ära ümarad osad. Lõika iga selline ristkülik viiludeks, andes neile kuubikute paksuse. Seejärel lõika viilud pikuti ribadeks (pidage meeles tulevaste kuubikute soovitud laiust). Viimases etapis lõigake saadud õled risti.

Enamiku roogade valmistamine algab köögiviljade pesemise, koorimise ja seejärel köögiviljade tükeldamisega. Köögiviljade õige lõikamine on väga oluline, sest homogeensed (sama kõvaduse-pehmusega) köögiviljad saavutavad peaaegu üheaegselt valmisoleku, omandavad küpsetamisel kauni välimuse ja suurepärase maitse.

Neid on erinevaid kuidas köögivilju lõigata, on sama erinevad ja mitmekesised ning köögiviljade lõikamise tüübid professionaalsetelt kokkadelt, vaid räägime kõige lihtsamatest ja elementaarsematest, mida keskmine perenaine saab kasutada ilma professionaalset kokaharidust omamata. Teate teatud tüüpi lõikamist ja mõnda on mõttekas kasutama hakata, sest õppida pole kunagi hilja.

Paremal näete fotot köögiviljade kuubikuteks ja laastudeks lõikamisest.

Lihtne köögiviljade lõikamine

Lihtne köögiviljade viilutamine, mida absoluutselt iga koduperenaine saab erinevate roogade valmistamisel kasutada, hõlmab järgmisi köögiviljade viilutamise vorme, mida käsitleme üksikasjalikult allpool: pulgad, õled, kuubikud, viilud, rõngad ja poolrõngad, viilud, ringid, ruudud , laastud, tükeldamine ( purustamine). Lõika majapidamises väikeste ja keskmise suurusega nugadega.

Köögiviljade lõikamise vormid

Viilutatud õled

Köögiviljade ribadeks lõikamine on väga populaarne lõikamisviis. Lõika nii: kartul, porgand, seller, peet, sibul, valge ja punane kapsas.

Kulinaarne kasutamine: friteerimiseks. Seda kasutatakse paljude liharoogade lisandina. Samuti borši, hapukurgi, suppide jaoks.

Kartulid ja muud juurviljad lõigatakse esmalt õhukesteks viiludeks ja seejärel need viilud ribadeks. Seega saadakse põhk. Paksus võib olenevalt roa tüübist erineda. Sibul ja kapsas lõigatakse esmalt noaga risti ning seejärel vormitakse need õlgedeks.

Vasakul näide köögiviljade ribadeks lõikamisest.

Tükeldatud plokid

Järgmised köögiviljad lõigatakse kuubikuteks: kartul, porgand, seller.

Kulinaarne kasutus: friteerimiseks erinevate liharoogade lisandina. Seda kasutatakse ka suppide, borši ja erinevate köögiviljadega puljongide valmistamisel.

Kartulid ja muud juurviljad lõigatakse kuubikuteks järgmiselt: kõigepealt lõigatakse need paksudeks plaatideks, seejärel kuubikuteks. Köögiviljade kuubikuteks lõikamise vorm on väga populaarne, näiteks kasutame seda sageli kartulite praadimiseks lõikamisel.

Parempoolsel pildil näide köögiviljade kuubikuteks lõikamisest.

Kuubikute viilutamine

Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks: porgand, kartul, sibul, valge kapsas, rohelised (seller, petersell, till).

Seda tüüpi köögiviljade lõikamist kasutatakse toiduvalmistamisel suppide, okroshka, kapsasupi valmistamisel, kuumade liharoogade lisandina, külmade ja kuumade roogade kaunistusena.

Tükeldatud kartulid lõigatakse esmalt taldrikuteks, mis seejärel kuubikuteks, misjärel need kuubikud kuubikuteks. Juurvilju saab lõigata erineva suurusega kuubikuteks, olenevalt roa tüübist: kuubikud võivad olla väikesed, keskmised või suured.

Vasakpoolsel lihtsal skemaatilisel joonisel näide köögiviljade kuubikuteks lõikamisest.

Tükeldatud ringid

Lõika viiludeks kartul, porgand. Nii tooreid kui ka keedetud köögivilju lõigatakse sel viisil nii pearoogade kui ka suppide ja borši lisandiks.

Köögiviljade ringideks lõikamiseks lõigake esmalt õhuke kiht kartulit ja juurvilju, seejärel andke köögiviljadele silindri kuju ja lõigake need ringideks. Selleks, et ringid oleksid lõikamisel ligikaudu ühesugused, vali köögiviljad, mis on ligikaudu ühesuurused.

Parempoolsel skemaatilisel joonisel näide köögiviljade ringidesse lõikamisest.

viiludeks viilutamine

Tavaliselt lõigatakse viilud peediks, porgandiks ja kartuliks, nii toorelt kui ka keedetud juurvilju erinevate roogade jaoks.

Kartulid ja juurviljad lõigatakse viiludeks, lõigates köögivili kõigepealt kaheks või neljaks osaks (olenevalt köögivilja suurusest), pärast mida lõigatakse iga saadud osa viiludeks.

Viilud on käepärased ka kartulit praadides või koos lihaga ahjus röstides.

Köögiviljade viiludeks lõikamise näide on vasakpoolsel skemaatilisel joonisel.

Viilutatud viilud

Viile lõigatakse ka peamiselt kartulit, sibulat, porgandit, ka pearoogadeks ja liharoogade lisandiks.

Viilud. Juurviljade viiludeks lõikamiseks tuleks see lõigata risti-rästi tükkideks, seejärel tuleb need osad pikuti veel mitmeks tükiks lõigata. Sibul ja kartul lõigatakse 4-6 või enamaks osaks, olenevalt nende suurusest ja roa tüübist.

Kevadel ja suvel lõikame sageli tomatid viiludeks salati jaoks ja niisama lauale.

Parempoolsel skemaatilisel joonisel näide köögiviljade viiludeks lõikamisest.

Ruudude lõikamine (kabe)

Valge kapsas lõigatakse ruutudeks (kabedeks) erinevate suppide ja borši jaoks.

Ruudud või kabe, nagu neid ka muul viisil nimetatakse, lõigatakse lihtsalt: valge kapsa leht lõigatakse 2–4 osaks ja seejärel lõigatakse need osad ruutudeks.

Võite proovida ruutudeks lõigata ka teisi teie valitud köögivilju, näiteks kartulit või lillkapsast.

Vasakpoolsel skemaatilisel joonisel näide köögiviljade ruutudeks või kabedeks (kabedeks) lõikamisest.

Lõikerõngad ja poolrõngad

Köögiviljade rõngasteks ja poolrõngasteks lõikamise tüüp sobib ideaalselt sibula ja porru puhul. Lõika seda erinevate salatite jaoks, lisa praekartulitele.

Rõngad ja poolrõngad on koduperenaiste seas üks populaarsemaid viise sibula viilutamiseks. haki niimoodi sibul ja porru. Kõigepealt lõigatakse sibul üle oma telje ringideks, seejärel jagatakse need ringid rõngasteks. Poolrõngad saame, kui lõikame sibula esmalt piki telge kaheks osaks, seejärel lõikame risti ja jagame poolrõngasteks.

Parempoolsel skemaatilisel joonisel näide köögiviljade rõngasteks ja poolrõngasteks lõikamisest.

laastude lõikamine

Mädarõigas, kartul lõigatakse laastudega, mis läheb liharoogade lisandiks.

Hööveldamine või laastud. Mädarõika ja redise juured tuleb noaga lõigata, et saada laastudena taimseid osakesi. Kartulit saab ka krõpsudeks lõigata, kuid ilma spetsiaalse ettevalmistuseta on see raske.

Laastud on väga sarnased sellele, mis saadakse köögiviljade käsitsi riivis jahvatamisel, nii et saate riivida sama mädarõigast nagu porgandit ja peeti.

Vasakpoolsel lihtsal skemaatilisel joonisel näide köögiviljade laastudega lõikamisest.

Viilutamine Lõikamine (tükeldamine)

Kasutades peeneks lõigatud köögivilju, nagu porgand, valge kapsas, sibul, rohelised (petersell, till).

Köögiviljade tükeldamine ja tükeldamine. Haki peamiselt juurvilju nagu porgand, kapsas, küüslauk, sibul, roheline (petersell, till). Selleks lõigatakse (tükeldatakse) peeneks hakitud köögiviljad noaga, kuni saadakse väikesed köögiviljaosad.

Köögiviljade tükeldamine on väga sarnane käsitsi riiviga jahvatamisele ja mõnikord saab selle üsna keerulise protsessi asendada kõige tavalisema riiviga. Näiteks erinevate majoneesiga salatite kaunistamiseks riivitud keedumunaga. Hakkimise abil saab kaunistada mis tahes rooga: olgu selleks siis põhiroad või lihtsalt salatid.

Parempoolsel skemaatilisel joonisel näide köögiviljade viilutamisest tükeldamise või tükeldamise teel.

Proovi, õpi!

Iga roog nõuab teatud koostisosade lõikamist. Kartul on üks levinumaid ja populaarsemaid koostisaineid hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks, suupisteteks, salatiteks ja muuks.

Sellest artiklist leiate näpunäiteid kartulite viilutamiseks.

Parasteks ribadeks lõigatud kartulid sobivad ideaalselt friteerimiseks. Kui fritüüri pole, sobib ka paksupõhjaline pann või kastrul (sellesse tuleb valada suur kogus).

Kuidas seda õigesti teha:

• Vali kartul
• Sobib keskmiste ja suurte juurviljade kasvatamiseks
• Koorige kartulid ettevaatlikult, lõigake välja kõik, isegi kõige minimaalsemad kahjustused.
• Pese ja kuivata kartulid (võid lihtsalt rätikuga pühkida).
• Lõika kartulid 3 plaadiks (pikkuses)
• Nüüd lõika iga plaat umbes 1-1,5 cm paksusteks ribadeks (mitte rohkem).
• Otsad võivad jääda ebatasasteks

TÄHTIS: Kui küpsetate friikartuleid, praadige neid kindlasti väikeste portsjonitena. Nii on kartulid igast küljest kuldsed ja omandavad elastse kooriku.

Friikartulid"

Kui ilus on kartuleid kuubikuteks lõigata?

Kuubikuteks lõigatud kartulit kasutatakse sageli esimese ja teise roa, näiteks supi või prae valmistamiseks. Kartuli valmistamine on väga lihtne, selleks vajate:

• Puhastage ja loputage teda
• Kuivatage või pühkige rätikuga
• Lõika iga kartul kaheks või kolmeks kihiks (olenevalt kartuli suurusest).
• Lõika iga kiht kõigepealt mööda ja seejärel risti
• Sõltuvalt sellest, kui suuri kuubikuid vajate, võite kihi lõigata 2 või 3 ribaks.

TÄHTIS: Selle lõike eeliseks on see, et seda saab saada mis tahes kartulist (väikesest või suurest).

Kui kaunilt lõigata kartul lille kujul?

Lillekujuliselt lõigatud ja laotud kartuleid ei näe sageli. Sellist kujuga lõikamist kasutatakse vormides roogade küpsetamiseks, kombineerides seda köögiviljade või lihaga.

Kuidas lõigata:

• Valige suur kartul, see sobib ideaalselt suurte kroonlehtede loomiseks.
• Koori ja pese kartulid.
• Lõika suured kartulid pooleks
• Seejärel alusta iga poole lõikamist õhukesteks viiludeks (noa või viilutajaga).
• Alustage lille panemist, selleks tuleb “kroonlehed” ringiks kokku voltida.

Kui ilus on spiraaliga kartul lõigata?

Kartulite lõikamiseks spiraalina peate hankima spetsiaalse seadme, mis koosneb otsikust, noast ja vardast. Kaasaegsel turul on mitmed selliste spiraallõigete populaarseimad tootjad.

Kuidas teha:

• Pange kartul hoidikusse
• Sisestage nuga
• Alustage noa kerimist kartuli ülaosast allapoole.
• Lõika pooleks, kui liiga pikk

TÄHTIS: Iga spiraal on algselt või nii nagu see on lõigatud vardasse (võib kasutada ka puidust kebabipulka). Kartulispiraal praetakse suures koguses õlis, nagu sügavas rasvas.

Kui kaunilt lõigatud kartul supi, borši jaoks?

Iga roog peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Supi, borši või hapukurgi puhul on suur tähtsus kartuli viilutamisel - üks peamisi koostisosi. Parim on lõigata esimesse roogi väikeste kuubikutega.

Kuidas lõigata:

• Igas suuruses kartulid tuleb koorida ja pesta
• Lõika kartulid 3 viiluks (kui see on suur, võib vaja minna 4 taldrikut).
• Pärast seda lõigake iga plaat 1 cm laiusteks ribadeks, mis seejärel lõigake risti.
• Peaksite saama korralikud 1 cm kuubikud.

Kuidas lõigata kartuleid kaunilt viiludeks, maalähedaselt?

Viiludeks lõigatud kartulid sobivad ideaalselt sellise roa valmistamiseks nagu "maakartul".

Kuidas lõigata:

• Pese kartulid põhjalikult nahka eemaldamata
• Kõik mustuse tükid ja protsessid tuleb eemaldada.
• Pane kartulid lauale
• Lõika pooleks, kuid jäta terveks
• Sõltuvalt kartuli suurusest tehke veel kaks või kolm lõiget.
• Saadud viilud saab praadida

TÄHTIS: Maalähedased kartulid praetakse suures koguses õlis, seejärel laotakse need paberrätikule (et liigne rasv imenduks) ja serveeritakse purustatud küüslaugu ja peeneks hakitud värskete ürtidega maitsestades.

Kui ilus on kartuleid viiludeks lõigata?

Selline kartulite lõikamine sobib pajaroogade ja hautiste valmistamiseks.

Kuidas lõigata:

• Kartulid tuleb koorida ja pesta
• Lõika kartulid pooleks
• Võtke pool viljast, see tuleks lõigata noaga või plangule.

Kui mõnus on kartuleid kuubikuteks lõigata?

Pulgad on paksude õlgedega viilutatud kartulid.

Kuidas lõigata:

• Koori ja pese kartulid
• Lõika iga kartul 2 või 3 kihiks (olenevalt suurusest).
• Lõika iga kiht 3 või 4 kõrreks

Kui kaunilt kartulid ringidesse lõigata?

Seda tüüpi lõikamine sobib ideaalselt küpsetamiseks.

Kuidas teha:

• Kartulid tuleb koorida ja pesta
• Teil on vaja kapsa purustajat
• Lõikamist saab teha ka tavalise noaga, kuid rõngad tulevad õhemad.
• Pane kartulid hoidikule ja hakka õhukesteks ümarateks viiludeks lõikama.

Kui mõnus on kartulit õhukeseks lõigata?

Peeneks viilutatud kartulit nimetatakse pai. Kasutan seda gurmeeroogade kaunistamiseks, aga ka kartulite lisamiseks salatitesse.

Kuidas teha:

• Korea porgandite jaoks vajate riivi
• Valige suurim riiv
• Alusta kooritud kartulite riivimist (protsess on töömahukas, kuid võimalik).
• Õhukesteks õlgedeks viilutatud kartulid "palk" praetakse kuni kuldpruunini.

Video: "4 praekartuli retsepti"

Toiduvalmistamise käigus purustatakse suurem osa koostisaineid eelnevalt. See on üks vanimaid toodete mehaanilise töötlemise meetodeid. Esialgu piisas inimestel selleks oma hambaid. Aja jooksul õppisid nad roogasid esteetilisemaks muutma, kasutades selleks erinevaid improviseeritud vahendeid. Igal tootel on oma töötlemismeetodid. Niisiis, peate eelnevalt teadma, kuidas lõigata kurk ribadeks, et valmistada maitsvat salatit või Näiteks võite kaaluda mitut levinumat võimalust.

Tavapärane meetod

Enamikul juhtudel valivad koduperenaised kurgi ribadeks lõikamise üle selle jaoks lihtsaima viisi. See töö toimub tavaliselt kahes etapis:

1. Kõigepealt tuleb pestud köögiviljad viiludeks lõigata. Seda saate teha terava noaga või kasutada tavalist purustajat. Koori pole vaja enne eemaldada.
2. Pärast seda tuleb valmis viilud laduda mitmeks tükiks kuhjadesse ja need pikisuunas ettevaatlikult lõigata. Iga kõrre paksus peaks olema umbes kaks kuni kolm millimeetrit.

See on kõige levinum viis kurgi ribadeks lõikamiseks. Tavaliselt kasutatakse seda lihtsate ja.Lisaks näevad õhukestest köögiviljaribadest koosnevad salatid alati stiilsed, suurejoonelised ja väga isuäratavad välja. Neid on lihtne segada, valades peale erinevaid kastmeid ja kastmeid. Selline segu näeb taldrikul suurepärane välja ja võtab reeglina väga vähe ruumi.

Lihtsustatud versioon

Neile, kellele ei meeldi toiduvalmistamisel palju aega kulutada, saame pakkuda lihtsaimat meetodit, kuidas kurk ribadeks lõigata. See sisaldab ka kahte etappi. Tõsi, kõik tehakse palju kiiremini ja lihtsamalt:

1. Kõigepealt lõigake iga köögivili pooleks. Sel juhul on parem kasutada keskmise suurusega kurke. Suurtel isenditel on tavaliselt suured luud, mis võivad valmis pooltoote välimust rikkuda. Esiteks peate ka mõlemalt poolt "tagumiku" ära lõikama.
2. Seejärel tuleb kumbki pool asetada lõikelauale nahaga ülespoole ja lõigata metoodiliselt kirve või noaga ühtlasteks õlgedeks.

Selle meetodi puuduseks on see, et üksikutel ribadel on erinev värv ja koostis. Üldmassis on see muidugi märkamatu. Kuid juhul, kui kasutatakse väikest kogust põhku, on erinevus silmatorkav. Kuigi mõned koduperenaised usuvad, et ebavõrdsete triipude kombinatsioonil on oma maitse.

Jaapani toiduvalmistamine

Iga riigi rahvusköögis kasutatakse teatud roogade valmistamiseks oma individuaalseid meetodeid. Niisiis teavad Jaapani meistrid ebatavalist võimalust, kuidas näiteks sushi jaoks kurk ribadeks lõigata.

Sel juhul peate töö tegemiseks tegema mitu sammu:

1. Esiteks tuleb kurgid pesta. Otse pole veel vaja kärpida.
2. Seejärel tuleks köögiviljad lõigata tükkideks, mille pikkus peaks olema ligikaudu võrdne koka käe laiusega. Sel juhul jäävad äärtesse kindlasti väikesed tükid. Hiljem tulevad need kasuks ka tööl.
3. Järgmisena lõigake terava noaga ettevaatlikult iga tooriku koor umbes 3 millimeetri kaugusel servast. Seda tuleks teha ringis, hoides tööriista nurga all.
4. Niipea, kui koor otsa saab, jätkake viljaliha lõikamist samal viisil, ilma nuga eemaldamata. Olles jõudnud tuumani, saab töö peatada.
5. Aseta lõigatud "lint" tahvlile ja jaga mitmeks osaks.
6. Vormi virn nii, et viljaliha oleks peal ja koor põhjas.
7. Lõika toode ettevaatlikult ribadeks, kasutades selleks teravat seadet (nuga või kirves).

Toorikud on sel juhul väga ühtlased ja korralikud.

Minimaalne pikkus

Mõned koduperenaised eelistavad mitte sõnadega õppida, kuidas kurk ribadeks lõigata. Foto on sel juhul ideaalne. Selle abil näete selgelt, kuidas iga toimingut teha. Näiteks paljude salatite valmistamiseks on eelistatav kasutada lühikese pikkusega lõikeid. See võimaldab komponente paremini segada. Selle tulemusena on valmis roog homogeensem.

Kurgi puhul saab seda teha järgmiselt:

1. Kõigepealt peate köögiviljad pesema. See reegel kehtib iga värske toidu kohta.
2. Seejärel tuleb iga kurk lõigata õhukesteks rõngasteks. Sel juhul tuleks nuga asetada kogu toote pikkusele.
3. Pärast seda tuleb iga rõngas lõigata identseteks ribadeks. See on rohkem nagu purustaja. Protsessi kiirendamiseks saab rõngad kokku voltida mitmest tükist koosnevateks väikesteks kuhjadeks.

Seda tüüpi lõikamine sobib iga tootesegu jaoks. Sellise kõrre mõõtmeid saab reguleerida, muutes originaalrõngaste lõikenurka.

Nõude kaunistamine

Selleks, et roog ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka taldrikul ilus välja näeks, on vaja see õigesti paigutada. See kehtib salatite ja paljude lisandite kohta. Värskete köögiviljade puhul on see teema eriti aktuaalne. Igal üksikjuhul peate näiteks eelnevalt teadma, kuidas kurk õigesti ribadeks lõigata. Siin võivad abiks olla köögiseadmed. Nüüd on toidu jahvatamiseks palju erinevaid mehhanisme, mis võivad võtta osa raskest kodutööst. Regulaarset lõikamist saab teha köögikombaini abil. Kui tegemist on mõne erivormiga, siis saab kasutada lihtsamaid seadmeid. Näiteks saab õhukesi kurgikõrsi valmistada spetsiaalse koreakeelse porgandi keetmiseks mõeldud riiviga.

Peate lihtsalt köögivilja järk-järgult igast küljest südamikuni "lõigama". Õle peaks saama õhukeste laastudena. Selline originaalne lisand kaunistab kergesti peaaegu iga liharooga.