Magus pipar tomatis talveks vastavalt retseptile koos fotoga samm-sammult - kõige maitsvam. See meenutab mõnevõrra populaarset lecho toorikut, kuid sellel on mõned erinevused. Retseptis pole sibulat ja juurvili ise on hautatud paksus tomatipürees. Sellist preparaati on mugav kasutada erinevate roogade, nimelt borši, köögiviljahautise, mis tahes tomatisupi valmistamiseks. Kõrvale võid lisada ka eelroa, näiteks hautatud riisi. Üldiselt saate oma kujutlusvõimet õiges suunas suunates uue originaalse roa.

Piprakastme koostisosade loetelu:

• 500 g magusat pipart;
• 500 g tomateid;
• 4 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. Sahara;
• 3 tl sool;
• 50 ml taimeõli;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1/5 tl jahvatatud musta pipart.

Paprika keetmine tomatikastmes

Parem on kasutada erinevat värvi paprikat - seda ei pruugi purgis näha, kuid taldrikul näeb eelroog isuäratavam ja suurejoonelisem välja. Pese köögiviljad, eemalda seemned ja vars, haki peeneks ribadeks.

Pese küpsed pehmed tomatid ja lõika mitmeks tükiks, eemalda varre kinnituskoht.

Keera mitu korda läbi hakklihamasina või kombainiga. Nahka ei tohi eemaldada.

Lisa kohe tomatipüreele sool ja suhkur, sega. Kui soovite, et eelroog ei tuleks nii magus, pange vähem suhkrut.

Vala lõhnav tomatipüree kastrulisse ja lase keema tõusta. Katke samal ajal kaas, kuna tomatid hakkavad "vulisema" ja pritsmed hakkavad pannilt välja lendama.

Pärast seda, kui püree hakkab aktiivselt keema, pange sellesse paprika tükid. Keeda köögivilju 10 minutit ja kontrolli seejärel valmisolekut - pipar on kiiresti küpsenud ja võib muutuda liiga pehmeks.

Koori küüslauk koorest ja haki peeneks. Lisa peaaegu valmis suupistele küüslauk, jahvatatud must pipar, lõhnatu taimeõli ja naturaalne õunasiidri äädikas. Sega ja lase eelroal keema - paprika tomatis on valmis.

Valage kuum suupiste steriilsetesse purkidesse. Täiendav steriliseerimine pole vajalik.

Keerake purgid steriilsete kaantega, keerake ümber ja mähkige, laske jahtuda, seejärel saatke jahedasse kohta, näiteks keldrisse või sahvrisse.

C-vitamiini sisalduse ja võimsa antioksüdandi meister on paprika. Ja kui esimene kvaliteet talveks valmistumisel on mõnevõrra vähenenud, jääb teine ​​omadus muutumatuks. Selle kasuliku toote kalorisisaldus on 28 kcal, seega võib seda pidada dieediliseks.

Kõige maitsvam paprika talveks - fotoretsept magusas täidises koristamiseks samm-sammult

Valmistame talveks meetäidises marineeritud paprika. Jah, jah, ärge imestage, see on mesi sees! Ja see on maitsev, uskuge mind!

Säilitamiseks sobivad kõige paremini punased, oranžid või kollased viljad. Mesi tuleb valida väga lõhnav, siis on ainulaadne maitse ja lõhn. Kolmekordne täitmismeetod aitab töödeldavat detaili hoida kogu talve ilma täiendava steriliseerimiseta.

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisained

• Magus pipar: 780 g
• Mesi: 2,5 spl. l.
• Äädikas 9%: 2 spl. l.
• Sool: 1 tl
• Taimeõli: 1 tl
• Vesi: 500 ml
• Jahvatatud paprika: 0,5 tl
• Musta pipraterad: 8 tk.
• Küüslauk: 4 nelki
• loorberileht: 2 tk.

Toiduvalmistamise juhised

Mesi "Lõhnav" pipar on valmis! Jahutame hoidise ja paneme külma kohta. Peamine koostisosa on hästi marineeritud ja kuu aja pärast küllastunud aroomidega.

Lihtne retsept talveks marineeritud paprika jaoks

See preparaat on hea, sest see valmib kiiresti ja ilma segaduseta ning mis kõige tähtsam – ilma pastöriseerimiseta. Samal ajal saab seda hoida korteritingimustes väljaspool külmkappi või keldrit.

Parem on võtta paksude seinte ja erineva värviga paprika, nii et eelroog ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.

Toote paigutus on mõeldud 6 liitri jaoks:

• paprika (ilma seemnete ja varteta) - 6 kg;
• vesi - 2 l;
• suhkur - 600 g;
• taimeõli - 400 ml;
• lauaäädikas - 250 ml;
• sool - 5-6 tk. l;
• loorberileht - 5-6 tükki;
• piment herned - 15-20 tk.

Valmis tooriku energiaväärtus on 60 kcal 100 g kohta. Niisiis:

1. Kõigepealt steriliseerige purgid. Seda saate teha nii ahjus kui ka mikrolaineahjus. Esimesel juhul võtab protsess 12 minutit temperatuuril 170 kraadi, teisel juhul - 3-5 minutit 800 vatti võimsusel. Peske nõu esmalt soodaga, loputage ja valage 1-2 cm vett Hoia mikrolaineahjus kuni keetmisest on möödunud 2 minutit. Tühjendame ülejäänud vee ja keerame anumad puhta rätiku peale tagurpidi. Keeda metallkaaned eraldi ja kuivata hästi.
2. Lõikasime Bulgaaria puuviljad meelevaldselt, kuid piisavalt jämedalt, eemaldades seemnete ja valgete veenidega varred.
3. Nüüd sega suures kastrulis kõik ülejäänud ained (võid lisada koriandrit või nelki). Segades lase keema tõusta.
4. Kasta tükeldatud pipar marinaadi ja keeda keskmisel kuumusel 4-6 minutit. Kui köögivilju on palju, saab seda teha mitme sammuna, kuna tõenäoliselt ei mahu kogu kogus korraga ära.
5. Pakime valmis paprika purkidesse, täites need 3/4 ulatuses, püüdes marinaadi mitte raisata, kui kõik toorained pole keedetud.
6. Täidetud anumatesse lisage järelejäänud soolvesi, keerake see kohe rulli, keerake ümber ja hoidke teki sees, kuni see täielikult jahtub.

Kaunis marineeritud paprika sobib nii liha, kana, kala lisandiks kui ka iseseisvaks suupisteks.

Tomatitaoriku variatsioon

Selline eelroog on suurepärane lisand nii talvisele kui ka suvisele dieedile. Kastme võib valmistada tomatipastast, mahlast või värsketest tomatitest. Valmistamiseks peate võtma:

• punane ja kollane pipar - 1,4 kg;
• magusad herned - 6-7 tk;
• soolamata tomatimahl - 700 ml;
• suhkur - 40-45 g;
• lauaäädikas - 2 tl. l.;
• sool - 2 tk. l.

Puuviljad tuleks ette valmistada, nagu eelmises versioonis. Seejärel:

1. Lisa tomatile kõik koostisosad peale peamise ja kuumuta keemiseni.
2. Kasta hakitud pipar saadud kastmesse, keeda 1-2 minutit ja pane purkidesse.
3. Steriliseerime: poolliitrine 10 minutit, liiter - 15 minutit.
4. Keerake keedetud kaaned kokku.

See suupistevalik on hea nii külmalt kui ka kuumalt.

Bulgaaria pipar talveks õlis

• keskmise suurusega tugevad puuviljad - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• õli - 1 spl.;
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
• sool - 3 spl. l.;
• äädika essents - 1 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• tšilli pipar - 1 tk;
• pipraterad.

Tervete puuviljade puhul on parem võtta 1,5-2-liitrised purgid ja valmistada need ülalkirjeldatud viisil ning torgata paprika hambatikuga mitmest kohast. Pärast:

1. Valage puuviljad sügavasse kastrulisse külma veega, oodake, kuni see keeb, ja eemaldage kohe pliidilt.
2. Väga ettevaatlikult, et nahk lõhki ei läheks, võtame köögiviljad pannilt välja ja paneme koos herneste, 2-3 tšillitüki ja küüslauguviiludega purki. Peate anuma ülaosaga täitma, sest sisu settib peagi.
3. Pärast pastöriseerimist järelejäänud vedelikule lisa õli, maitseained ja keeda uuesti. Vala sisse essents, täida kohe purkide sisu ja keera kokku.
4. Me jahutame kaante all ümberpööratud asendis.

Magusad paprikad talveks tomatitega

Ilusa ja särava saagi saamiseks vajate küpseid lihavaid tomateid ja kollast paprikat. Puuviljade kvaliteedi pealt ei tasu kokku hoida.

Retsepti jaoks vajate:

• tomatid - 2 kg;
• paprika - 4 kg;
• küüslauk - 6 nelki;
• taimeõli - 200 ml;
• lauaäädikas - ¾ spl;
• sool - 3 dess. l.;
• suhkur - 5 tk. l.

Puuvilja kaal on viidatud puhastatud kujul.

Küpsetamine toimub etapiviisiliselt:

1. Puhastame tomatid nahast ja lõikame üsna suurteks viiludeks.
2. Vabastame pipra vartest ja munanditest, lõikame 1 cm laiusteks ribadeks.
3. Panime köögiviljad basseini, keetke ja keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel veerand tundi.
4. Lisa taimeõli, vürtsid ja küüslauk, lõika taldrikuteks, hauta sama palju.
5. Vala peale äädikas, keeda 2 minutit ja tõsta purkidesse. Steriliseerimine pole vajalik.

Eelroog on sametise maitsega paks. Sobib liha, kala, riisi, keedetud murekartuli, pasta või isegi lihtsalt saia kõrvale.

baklažaaniga

Kui tore on talvel avada köögiviljaassortii purk! See kerge roog sobib mitte ainult igapäevases menüüs, vaid ka pidulikul laual.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• paprika - 1,4 kg;
• baklažaan - 1,4 kg;
• tomatid - 1,4 kg;
• porgandid - 0,7 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 40 g;
• suhkur 40 g;
• päevalilleõli - 0,5 spl;
• mõru tšilli - 1/3 kauna.

Sinist tuleks võtta mitte kauem kui 15 cm.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Lõika baklažaan pikuti 4 osaks ja risti 4-5 cm tükkideks. Leota riimvees 15-20 minutit.
2. Valmistatud ülalkirjeldatud viisil, lõika pipar 4-8 tükiks.
3. Kolm porgandit jämedale riivile.
4. Koori tomatitelt nahk ja tee püreeks suvalisel viisil.
5. Kuumutage sügavas kastrulis või basseinis õli ja laotage esmalt sinised, veerandtunnise intervalliga - ülejäänud köögiviljad.
6. 10 minuti pärast valage tomatipüree, lisage vürtsid ja hautage veerand tundi.
7. Kastame segusse peeneks hakitud terava pipra ja küüslauguküüned, alandame kuumust.
8. Eemaldage pliidilt 5 minuti pärast.
9. Laotame kuuma kangi steriliseeritud anumasse, rullime kokku, keerame ümber ja jätame täielikult jahtuma.

See tooriku versioon sobib ka multikookeri jaoks "küpsetamise" või "praadimise" režiimis.

Suvikõrvitsaga

Selliseks suvikõrvitsasalatiks sobivad ainult noored. Neid ei tohiks väga peeneks lõigata, muidu muutuvad need pudruks. Alustamiseks võtke:

• suvikõrvits - 1,8 kg;
• paprika - 1,8 kg;
• sibul - 750 g;
• porgandid - 750 g;
• suhkur - 180 g;
• sool - 150 g;
• till - 50 g;
• päevalilleõli - 150 ml;
• lauaäädikas - 150 ml.

Tilli võib võtta oma äranägemise järgi – rohelisi, seemneid või nende segu. Suvikõrvitsat ei pea koorima, lihtsalt lõika otsad ära.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Lõikasime paprika ribadeks, suvikõrvitsa - 1 x 1 cm kuubikuks, sibula - poolrõngasteks. Kolm porgandit jämedale riivile.
2. Tilli pesta, kuivatada, peeneks hakkida.
3. Sega suures kausis kõik köögiviljad peale suvikõrvitsa. Soola ja lase 1 tund tõmmata, et ilmuks mahl.
4. Lisa suhkur ja või, pane tulele ja keeda aeg-ajalt segades veerand tundi.
5. Laotame suvikõrvitsa sinna laiali ja hautame veel sama palju.
6. 5 minutit enne valmimist piserdage massi tilliga, valage äädikas, segage.
7. Pakendame konteinerisse ja steriliseerime 15-20 minutit.

kurkidega

Selle retsepti järgi võetakse köögivilju vahekorras 1: 1. Lisaks neile peate igasse purki panema:

• küüslauk - 2-4 nelki;
• tilli vihmavarjud - 3 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• mustad pipraterad - 3 tk;
• magusad herned - 3 tk;
• äädika essents - igaüks 1 tl. iga mahuti mahu liitri kohta.

Soolvee jaoks liitri vee kohta:

• 3 dets. l. sool (ilma slaidita);
• 3 dets. l. Sahara.

Enne küpsetamist leotage kurke mitu tundi külmas vees. Paprikad valivad kurkidega kontrastsed toonid.

Küpsetusprotsess on lihtne:

1. Kõik need vürtsikad komponendid viskame klaasnõu põhja.
2. Panime terved kurgid ja tükeldatud paprika.
3. Valage keev vesi purkidesse ja jätke 20 minutiks seisma.
4. Sel ajal valmistage soolvesi. Niipea, kui vürtsidega vesi keeb, valage purkidest vedelik ettevaatlikult kraanikaussi, täitke see kohe soolveega ja jätke veel 20 minutiks seisma.
5. Nõrutame soolvee, laseme keema, eemaldades vahu (kui see ilmub), ja valame viimast korda.
6. Lisa essents ja rulli kokku.
7. Jahuta tagurpidi teki all.

Marineeritud punase-kollase-rohelise "foorid" võib tarbida 2 kuu pärast, kui need on hästi soolatud.

Sibulaga

Selliseks säilitamiseks vajate:

• paprika - 1 kg;
• sibul - 2-3 tk;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• tomatimahl - 250 g;
• taimeõli - 50 ml;
• pipraterad - 2 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk.

Kas teadsite, et paprika sisaldab kaks korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad? Ma ka ei teadnud varem, kuid kunagi pole hilja "parandada" ja süüa talvel mitte ainult mandariine ja apelsine, vaid ka maitsvaid preparaate paprikatest.

Täna juhin teie tähelepanu huvitavale retseptile pipar küüslauguga tomatis. Küüslauku muidugi lisada ei saa, aga ma arvan, et see eelroog on küüslauguga palju maitsvam.

Sellised konserveeritud paprikad tomatis sobivad nii iseseisvaks suupisteks kui ka liharoogade köögiviljasalatiks.

Lisan ka pitsale, peale ribadeks lõikamist. Sellise pipraga osutub pitsa eriti maitsvaks ja lõhnavaks, peaaegu nagu värske paprika puhul.

Koostis:

• 3 kg magusat pipart
• 2 liitrit tomatimahla
• 1 tass suhkrut
• 1 klaas taimeõli
• 125 ml (½ tassi) 9% äädikat
• 2 spl. l. soola
• 3 küüslaugu pead

*klaas 250 ml.

Kokkamine:

Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada küpsetest tomatitest värskelt pressitud omatehtud tomatimahla. Mahla pressisin mahlapressil, et teha mahl nagu poest, ilma kivide ja kestadeta.

Aga ... kui mahlapressi pole, võid tomatid blenderis püreestada, või hakklihamasinast läbi lasta.

Puhastame pipra seemnetest ja vartest, peseme ja lõikame ribadeks.

Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi.

Vala suhkur, sool, äädikas, küüslauk tomatimahla ja aja keema.

Saadame pipra keevasse mahla ja küpseta 10 minutit keemise hetkest.

Laotame pipra ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja valame mahla üles. Sulgeme purgid kaanega, keerame ümber ja mähime tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Sellist paprikat tuleb hoida keldris küüslauguga tomatis või rõdul sahvris, peaasi, et säiliks külma temperatuuri režiim.

Köögiviljade talveks koristamise klassikaline protsess on mulle alati töömahukas tundunud, nii et kõigepealt tahan teile pakkuda mõned lihtsad võimalused paprikate valmistamiseks tomatikastmes. Tõenäoliselt olete kuulnud selle roa kohta teist nimetust - letšo, mida valmistatakse ka teistest köögiviljadest. Minu retseptide ilu seisneb selles, et nende valmistamiseks kulub minimaalselt aega ja steriliseerimine pole üldse vajalik.

Paprika tomatikastmes retsept

Ma küpsetan alati selle retsepti järgi paprikat talveks tomatikastmes, sest ma ei kuluta toiduvalmistamisele rohkem kui 20 minutit ja see madala kalorsusega lubab mul figuuri pärast mitte muretseda.

Pliit, suur kastrul kaanega, nuga, laud, suur puulusikas, 5 500 ml purki, 5 kaant, õmblusvõti.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

Paprikate valimisel eelistage lihavaid magusaid sorte, kuid teie aeda kogutud paprika on ideaalne. Peaasi, et need oleksid mahlased ja lõhnavad. Ja kui on võimalus vali mitmevärvilised puuviljad, mis näevad purgis ilusad välja, ja serveerimisel. Tomatikastme võid asendada pastaga.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Retsepti video

Kui soovite lisateavet marineeritud paprika talveks tomatikastmes keetmise kohta, soovitan vaadata seda lühikest videot.

Retsept paprika jaoks tomatikastmes taimeõliga

Ja see on veel üks võimalus, kuidas veeretada paprikat tomatikastmes ilma steriliseerimiseta, kuid juba millele on lisatud taimeõli.

Söögitegemise aeg: 35-45 min.
Serveerimise tootlus: 4 purki 1 liitrit.
Kalorid: 100 g - 50,2 kcal.
Vajalikud seadmed ja riistad: pliit, suur kaanega kastrul, lõikelauaga nuga, suur puulusikas, 4 1-liitrist purki (või 8 purki 500 ml), vastav arv kaasi ja õmblusvõti.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

Selle retsepti jaoks valige paksemate ja mahlasemate seintega magusad paprikad. Tomatipasta asemel võite kasutada kastet ja taimeõli tuleb rafineerida.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Retsepti video

Kuidas selle retsepti järgi piparlechot valmistada, saate õppida lühikesest videost, kus on samm-sammult toiduvalmistamise tutvustus.

Üldised põhitõed

• Juhtudel, kui katate köögivilju ilma steriliseerimisprotsessita, soovitan hoolikalt peske purgid nõrga soodalahusega mitte nõudepesuvahendit.
• Paprika tuleb mitte ainult südamikest ja vartest puhastada, vaid ka käsnaga põhjalikult pesta.
• Äädikas marinaadis toimib loodusliku säilitusainena. mis säilitab toote kvaliteedi pikka aega.
• Letšo valmistamiseks kasutage suuri kaanega alumiinium-, vask- või emailpotte.

Kuidas seda rooga serveerida ja millega

Lecho pipraga on nii hea eelroog kui ka suurepärane lisand liharoogadele ja igale lisandile. Serveeritakse väikestes kaussides lusikaga, et kasutada pipart tomatikastmega. Muide, see kaste saab kasutada kastmena lisandiks y, ja kasutage seda, et muuta põhiroog mahlasemaks ja vürtsikamaks.

Muud valmistamise ja täitmise võimalused

Pakkusin teile retsepte, milles letšot keedetakse pliidil kastrulis klassikalisel viisil. Kuid ma kinnitan teile, et seda on veelgi lihtsam valmistada ja see ei mõjuta maitset kuidagi. Märkasite ka, et kasutasin selle roa jaoks tomatikastet, kuid saate seda valmistada. Ja kui küpsetate uskumatult maitsvalt, saate sellest roast veel ühe huvitava variandi.

Tegelikult võite letšo valmistamiseks kasutada erinevaid köögivilju. Näiteks ma armastan seda väga ja hiljuti proovisin ebatavalist võimalust -.

Sellised ettevalmistused talveks nõuavad veidi harjutamist ja kogemusi, kuid isegi kui olete selles äris uus, saate minu retseptidega hõlpsalt hakkama. Kirjutage kommentaaridesse, mida olete teinud.