Talveks vaarikakompoti keetmine on saanud paljudele perenaistele heaks traditsiooniks. Ja see on täiesti arusaadav, sest õrn, mahlane, magus marja eristub mitte ainult meeldiva, rikkaliku maitse, vaid ka paljude kasulike omaduste poolest. Vaarikajook kaitseb keha külmetushaiguste eest, aitab tõsta immuunsust, täidab elujõuga ja sõna otseses mõttes hingab inimesesse energiat. Seda delikatessi saate valmistada isegi ilma steriliseerimiseta, mis hõlbustab ja kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Kompotile erksate värvide andmiseks on üsna paslik panna vaarikaid paari happelisemate puuviljadega, näiteks kirssidega või lisada purkidesse tsitrusetükke. See rikastab jooki uute värvidega ja muudab selle tõeliseks vitamiinieliksiiriks.

Klassikaline vaarikakompott talveks - retsept 3-liitrisele purgile

Klassikalise vaarikakompoti retsept on väga lihtne ja sisaldab minimaalselt koostisosi. Marjade, vee ja suhkru mahud on arvestatud tavalise kolmeliitrise purgi kohta. Jooki ei ole vaja enne õmblemist steriliseerida. Piisab plekist kaanega korgistada, sooja lapiga katta, oodata, kuni jahtub ja panna jahedasse, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta. Selles versioonis säilib delikatess üsna rahulikult kuni talvehooajani ja muudab pakased päevad meeldivalt säravaks oma rikkaliku, mahlase maitsega, mis meenutab kuuma suve.

Klassikalise talvise vaarikakompoti 3-liitrise purgi hädavajalikud koostisosad

• vaarikad - 500 g
• suhkur - 500 g
• vesi - 2,3 l

Talveks mõeldud vaarikakompoti retsepti samm-sammult juhised

Vitamiini vaarikakompoti retsept apelsinidega talveks ilma steriliseerimiseta

Selleks, et talveks rulli keeratud vaarikakompott omandaks rikkaliku, särava, mahlase maitse ja täiendava vitamiiniväärtuse, võite seda küpsetada koos küpsete apelsinidega. Mõnusad tsitruse noodid muudavad magusa joogi ilmekamaks ja annavad sellele väljendunud ja meeldejääva aroomi.

Vajalikud komponendid vitamiinide vaarika-apelsini talvekompoti valmistamiseks

• vaarikad - 2 kg
• apelsinid - 3 tk
• suhkur - 1 kg

Samm-sammult juhised vaarika- ja apelsinikompoti retsepti jaoks ilma steriliseerimiseta

1. Sorteeri vaarikad ja jäta alles ainult täiesti terved marjad, ilma muljumise ja riknemise vihjeta. Loputage voolavas vees, kuid ärge tehke liiga tugevat joa, et mitte kahjustada vilja struktuuri. Seejärel kuivatage puhtal köögirätikul.
2. Asetage kuivad vaarikad puhastesse steriliseeritud purkidesse nii, et need võtaksid umbes 1/3 anuma sisemisest mahust.
3. Peske apelsinid hästi, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja lisage purkidesse, kus marjad juba asuvad.
4. Kuumuta vesi kõrgel kuumusel, vala purgid õlgadeni keeva veega, kata kaantega ja jäta 15-20 minutiks tõmbama.
5. Pärast aja möödumist jätke marjad ja tsitrusviljad purkidesse, valage vesi tagasi pannile ja laske keema.
6. Aktiivselt mullitavasse vedelikku vala suhkur, alanda veidi kuumust ja küpseta, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel vala keev siirup purkidesse, keera kiiresti plekkkaantega kokku, keera tagurpidi, mässi tekiga ja lase täielikult jahtuda. Enne talvekülmasid hoidke sahvris või keldris.

Kuidas valmistada vaarikakompotti sidrunhappega talveks ilma steriliseerimiseta

Vaarikakompott on hämmastavalt maitsev jook, mis küllastab keha elavate vitamiinidega ja meenutab suve kõige rängemas talvekülmas. Selle koristamine pole sugugi keeruline, pealegi sobivad selleks nii värsked kui ka külmutatud marjad. Kompositsioonis optimaalses koguses sisalduv suhkur toimib loodusliku säilitusainena ja päästab koduperenaisi tüütust steriliseerimisprotseduurist, sidrunhape aga aitab säilitada joogi heledat ja rikkalikku värvi ning rõhutab selle pehmet, värskendavat maitset. Soovi korral saab talvel kompoti baasil valmistada lastele puuviljatarretist või valmistada paksu ja maitsvat marjatarretist.

Vajalikud ained sidrunhappega vaarika talvekompoti valmistamiseks

• vaarikad - 1 kg
• suhkur - 900 g
• sidrunhape - 2 tl
• vesi - 6 l

Samm-sammult juhised, kuidas ilma steriliseerimiseta maitsvat vaarikakompotti talveks kokku rullida

1. Küpsed vaarikad sorteerige hoolikalt välja ja jätke alles ainult tihedad, mitte riknenud terved marjad, mis hoiavad hästi kuju.
2. Peske puuviljad õrnalt ja asetage ühe kihina köögisõelale, et vesi klaas võimalikult kiiresti muutuks.
3. Jaga kuivad vaarikad võrdseteks osadeks ja laota eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Marjade mass peaks olema ligikaudu 1/3 kogumahust, olenemata konteineri mahust.
4. Ühendage suhkur sidrunhappega ja segage hästi.
5. Valage vesi sügavasse emailitud kastrulisse, pange pliidile ja laske keskmisel kuumusel keema.
6. Kui vedelik hakkab intensiivselt keema, valage suhkru-sidruni koostis õhukese joana, vähendage kuumutusastet ja keetke regulaarselt segades siirupit, kuni suhkrukristallid on vees täielikult lahustunud.
7. Niipea, kui siirup omandab ühtlase konsistentsi, suurendage kuumust, laske keema tõusta ja keetke 2-3 minutit.
8. Seejärel täitke purgid marjadega magusa siirupiga õlgadeni, keerake metallkaantega kokku, keerake tagurpidi, mässige vannirätikuga ja laske täielikult jahtuda.
9. Talveks hoidmiseks toasooja võtnud kompott tuleks saata sahvrisse või keldrisse, kuhu otsene päikesevalgus ei tungi.

Maitsev kompott vaarikatest ja kirssidest talveks - lihtsad retseptid ilma steriliseerimiseta

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud vaarika-kirsikompotti peetakse üheks edukamaks omatehtud talviseks õmbluseks. Vaarika magusus on harmooniliselt ühendatud vürtsika kirsihapukusega ning annab joogile ainulaadse, kirka maitse ja väga õrna aroomi. Toode ei vaja steriliseerimist. Loodusliku säilitusaine rolli mängib siin suhkur, mida on kompoti puhul üsna palju.

Olulised koostisosad lihtsa vaarika-kirsikompoti retsepti jaoks

• vaarikad - 1 kg
• kirss - 2 kg
• granuleeritud suhkur - 2 kg
• vesi - 6 l

Samm-sammult juhised, kuidas valmistada maitsvat vaarika-kirsikompotti talveks ilma steriliseerimiseta

1. Sorteerige värsked vaarikad, eemaldage lehed ja varred väga ettevaatlikult, püüdes marju mitte purustada, loputage jooksva vee all ja visake kurn, et liigne vedelik kiiremini ära voolaks.
2. Rebige kirsside sabad ära, peske marjad ise põhjalikult ja pange need paberrätikule, et puuviljad hästi kuivaksid.
3. Valage vesi sügavasse emailitud kastrulisse, lisage mõlemat tüüpi marjad ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta.
4. Kui vedelik hakkab intensiivselt keema, valage kogu suhkur õhukese joana, segage õrnalt ja laske kompotil uuesti keema tõusta.
5. Keeda 2-3 minutit, tõsta pliidilt, vala kuum vedelik purkidesse, laota puuviljad laiali, keera tinakaantega kokku, keera tagurpidi, mässi sooja tiheda lapiga ja oota, kuni toorikud on täielikult küpsenud. maha jahtunud.
6. Säilitamiseks viige kuiva, pimedasse keldrisse või keldrisse.

Mis on teie lemmikkompott?

Küsitluse valikud on piiratud, kuna JavaScript on teie brauseris keelatud.

Paneme kirja järjekordse retsepti lihtsaks ettevalmistuseks talveks - valmistame lõhnava, kauni ja väga maitsva vaarikakompoti. Selline jook on väga kasulik, kuna vaarikad säilitavad palju kasulikke aineid isegi pärast kuumtöötlemist. Seetõttu paneme suvel kindlasti paar purki isetehtud vaarikakompotti kinni ja talvel kallame endale klaasi ja tujutseme, samas tugevdame oma immuunsust!

Pole saladus, et vaarikad on looduslik vahend kõrge vererõhu, ateroskleroosi ja neeruhaiguste korral. Sellel väärtuslikul ja väga maitsval marjal põhinevad toidud toimivad kõrge salitsüülhappe sisalduse tõttu loodusliku palavikualandajana. Lisaks sisaldavad vaarikad koos orgaaniliste hapete, vitamiinide, mineraalide ja mikroelementidega vaske. Kuid see aine on osa enamikust depressiooniravimitest!

Üldiselt ärme olgem laisad ja valmistagem kogu perele talveks vaarikakompotti. Selle omatehtud joogi retsept on väga lihtne ja valmistamisprotsess pole keeruline. Pakun välja proportsioonid ühe purgi jaoks, mille maht on täpselt 1 liiter. Kui kasutad suuremaid nõusid, siis suurenda tooteid vastavalt.

Koostis:

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Steriliseerige purgid ja kaaned. Kuna isegi kompottide jaoks kasutan mitte rohkem kui üheliitriseid purke, siis sobivad need ideaalselt mikrolaineahju, milles toimub steriliseerimisprotsess. Peske soodapurgid korralikult puhtaks, seejärel loputage külmas vees ja valage põhja umbes 100 milliliitrit vett. Panime selle mikrolaineahju ja aurutame kõrgeima võimsusega. 5 minutit purgi kohta. Ma lihtsalt pesen kaaned ära, panen kastrulisse, valan vett (et kaaned täielikult kataks) ja keedan ka umbes 5 minutit.Vaarikaid ei pese kunagi, sest kogun ja sorteerin ise. Talviseks kompotiks on kõige parem kasutada terveid kõvasid marju, et need laiali ei laguneks ja hiljem hapuks ei läheks. Vastasel juhul on valmis jook hägune, kuigi see ei mõjuta selle maitset. Laotame marjad ettevalmistatud purkidesse - kui mäletate, andsin proportsioonid ühe liitri purgi kohta.

Selle aja jooksul värvivad marjad vett. Muide, sel viisil nad steriliseeritakse.

Nõruta vaarikaleotis kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur ja pane tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda vaid minut.

Ükski hooaeg ei saa hakkama ilma vaarika toorikuteta. Minu vanaema ütles ka alati, et vaarikamoos peaks alati iga perenaise keldris olema ja ta keetis seda palju. Praegu on ajad teised ja ma isiklikult moosi väga ei tee, aga vaarikatest keeran kokku palju kompotte, nii koostöös teiste marjade või puuviljadega kui ka vaarikatega eraldi.

Vaarikad on väga tervislikud puuviljad, sisaldades palju C- ja B-vitamiini ning inimorganismile vajalikku mangaani. Vaarikad on suurepärased immuunsuse tõstmiseks. Vaarikate üks väärtuslikumaid omadusi on see, et see on hüpoallergeenne ja seda saab lisada imikute toidulauale.

Talveks vaarikakompoti valmistamiseks tuleks koguda tihedaid ja küpseid marju. Valmistage kompoti jaoks vajalikud koostisosad.

Vala vaarikad kurni ja loputa kraani all külma veega.

Steriliseerige purk auru kohal või muul viisil, laske vaarikad sinna sisse.

Vala suhkur purki ja lisa sidrunhape. Lisan näpuotsatäie, et särav ilus värv säiliks.

Keetke veekeetjas vesi ja valage purgi sisu kaela alla.

Kata purk steriilse kaanega.

Võtme abil keerake purk tihedalt kokku.

Seejärel võtke purk kahe potihoidja või rätikuga ja keerake seda mitu korda edasi-tagasi, et suhkur lahustuks. Jätke purk tagurpidi. Talveks mõeldud vaarikakompott on valmis.

Keera purk sisse ja lase täielikult jahtuda.

Talveks valmistatud vaarikakompott säilib suurepäraselt linnakorteris.

Head ettevalmistust! Säästa armastusega!

Kompott on maagiline jook, mis võib janu kustutada igal aastaajal. Vaatamata sellele, et suur maht valmib peamiselt suvel, läheb see ka talvel pauguga. Millest süüa teha, on individuaalne asi. Klassikalisi kompotte, nagu lapsepõlves, valmistatakse maasikatest, sõstardest ja õuntest, üldiselt kõigist maal saadaolevatest puuviljadest ja marjadest. Eksootilisemat jooki valmistatakse tsitruselistest ja haruldastest ülemere puuviljadest. Ja üheks maitsvamaks peetakse vaarikakompotti. Selle keetmine on sama lihtne kui pirnide koorimine, peaasi, et korjad marju, või ostad supermarketist ja siis on asi juba väikeste teha. Marjad valatakse veega, lisatakse suhkur, segu kuumutatakse keemiseni ja lülitub paari minuti pärast välja. Täpseid soovitusi koostisainete koguse kohta pole vaja, see pole talveks ettevalmistus. Suhkrut lisatakse maitse järgi. Mõnele meeldivad magusad joogid, teisele aga hapud joogid, seega universaalseid proportsioone pole. Sama kehtib ka vaarikate kohta, mida rohkem marju, seda rikkalikum ja säravam on kompott.

Kodune vaarikakompott on igal juhul palju parem kui poest ostetud kunstlike värvide ja maitsetugevdajate gaseeritud joogid. See osutub juba väga maitsvaks ja lõhnavaks, nii et jooki pole vaja kunstlikult parandada.

See retsept kirjeldab vaarikakompoti valmistamise protsessi aeglases pliidis, kuid seda saab samamoodi küpsetada ka pliidil. Tulemuseks on maitsev lõhnav ja väga kauni värviga jook.

Koostis:

• vaarikad - 0,5 kg;
• vesi 2,5-3 l;
• suhkur - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

On arvamus, et vaarikaid pole vaja pesta, kuid enda meelerahu huvides on soovitatav neid loputada voolava vee all. Võite kasutada värskeid või külmutatud marju.

Avage aeglane pliit, valage sinna vaarikad. Maitse parandamiseks lisa peotäis punaseid sõstraid. See ei ole kohustuslik koostisosa, kuid kui kasutate mustsõstrat, pidage meeles, et see võib vaarikamaitset ületada ja muuta joogi värvi, muutes selle tumedamaks. Vala sisse suhkur.

Valage marjad veega, eelistatavalt filtreeritud või settinud, segage kõik õrnalt.

Kui teil on Panasonicu multikeetja, valige funktsioon "hautis". Mv-s Redmondi kompotti saab valmistada režiimis "supp". Ärge sulgege kaant, kui maht on suur, küpsetusaeg on umbes 25 minutit.

Suletud kaanega piisab küpsetamisest 20 minutit.

Laske valmis kompotil tõmmata, et värv ja maitse muutuksid küllastunumaks. Serveeri jooki jahutatult läbipaistvas karahvinis, et näidata, kui ilus see välja tuli.

Näpunäiteid

Et talvel saaks vaarikakompotti teha, tee sügavkülma marjavaru. Neid on mugav külmutada kilekottides ja plastanumates. Vaarikad peavad olema kuivad, vastasel juhul külmutate ühe briketi, millest on hiljem keeruline kompoti jaoks vajalikku marjakogust eraldada.
Kui vaarikaid ei õnnestunud õigel ajal sügavkülmutada, aga moosi on sellest ohtralt, võid seda kasutada joogi valmistamisel (vala lihtsalt keevasse vette). Kuna moos on parajalt magus, siis suure tõenäosusega suhkrut juurde lisada pole vaja. Väga maitsvad on kompottide assortiid, millele lisatakse vaid veidi. On paar aprikoosi või ploome, peotäis kirsse ja vaarikaid, suurepärane - saatke need pannile.

Vaarikad on tavaline mari. Seda võib leida erinevates Euroopa piirkondades, Kesk-Aasias, Siberis. Ta kasvab vabalt lagendikel, jõgede kallastel. Seda on pikka aega kasvatatud.

Lisaks heale maitsele on sellel ainulaadsed raviomadused. Vaarikad sisaldavad glükoosi, fruktoosi, orgaanilisi happeid, kiudaineid, parkaineid, eeterlikke õlisid. See sisaldab kaaliumi, rauda, ​​mangaani, vaske, tsinki, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit. Vaarikad on rikkad vitamiinide C, B1, B2, B9, E, PP, A poolest.

Salitsüülhappe olemasolu tõttu on see hea diaphoreetiline ja palavikku alandav aine. Värsked marjad kustutavad janu, kuivatatud marjatee aitab külmetusega toime tulla. Vaarikat soovitatakse aneemia, kehva isu, mao- ja soolevalude korral. Maitse parandamiseks lisatakse jookidele vaarikasiirupit.

Kuumtöötlemisel säilivad ravivad ja kasulikud omadused. Seetõttu püüavad nad vaarikaid valmistada edaspidiseks kasutamiseks moosi, moosi, kompoti kujul.

Toiduvalmistamise peensused

• Kompott on palju säästlikum kui moos. Väikese koguse marjade ja suhkruga saab piisavalt vaarikajooki.
• Enamiku vitamiinide ja toitainete säilitamiseks kuumtöödeldakse vaarikaid minimaalselt.
• Kompotiks sobivad igasuguse suurusega marjad. Neid ei tohiks kortsuda ega peksa. Parem on neid koguda kuiva ilmaga.
• Arvatakse, et vaarikaid pole vaja pesta. Aga meie mitte väga hea ökoloogia ajastul tuleb marju pesta. Selleks pannakse vaarikad väikeste portsjonitena kurni ja kastetakse mitu korda külma vette.
• Mõnikord on vaarikad nakatunud vaarikamardika vastsetega. Nende eemaldamiseks valatakse marjad soolaga maitsestatud külma veega (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja inkubeeritakse 15 minutit. Kui vastsed pinnale ujuvad, eemaldatakse need ja marjad pestakse.
• Laske vedelikul nõrguda. Lõika tupplehed ettevaatlikult ära, eemaldades samal ajal riknenud viljad.
• Pangad valmistuvad. Selleks pestakse neid kõigepealt põhjalikult soodaga, loputatakse. Steriliseerida. Kui purgid on pooleliitrised, võib need vette kasta ja keeta. Kaaneid töödeldakse samal viisil.

Vaarikakompott: esimene retsept

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• vaarikad - 350 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 500 ml.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, loputa õrnalt, kastes mitu korda kurn vette. Laske vedelikul nõrguda.
• Laota kihiti ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, piserdades iga portsjoni suhkruga. Täida külma veega.
• Kata purgid puhta kaanega. Asetage laia kastrulisse. Täida see veega kuni purkide õlgadeni.
• Steriliseerige kompott kolm minutit, alustades loendust vee keemise hetkest.
• Eemaldage purgid veest, sulgege need tihedalt. Pöörake tagurpidi, katke tekiga. Rahune maha.

Vaarikakompott: retsept kaks

Koostis (3 kolmeliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 3 kg;
• vesi - 5,5 l;
• suhkur - 750 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Loputage kurn külma vette kastes. Eemalda tupplehed.
• Täida purgid kolmandiku võrra vaarikatega.
• Valage emailitud pannile vesi, pange suhkur. Valmista siirup. Jahuta maha.
• Täida need vaarikatega.
• Tihendage pangad. Asetage sooja veega kastrulisse. Steriliseerige kolm minutit, alates vee keemise hetkest.
• Tõsta kompotipurgid veest välja, keera tagurpidi, kata tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott: retsept kolm

Koostis (2 kaheliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 1 kg;
• vesi - 3 l;
• suhkur - 500 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Loputama. Eemalda tupplehed.
• Valage emailitud pannile vesi, valage suhkur. Keeda siirup.
• Pane sinna vaarikad, aja keema. Keeda kaks minutit.
• Tõsta pann tulelt ja jäta 10 tunniks seisma.
• Valmistage ette steriilsed kaanega purgid.
• Järgmisel päeval võta lusikaga marjad pannilt välja, tõsta purkidesse.
• Keeda siirup uuesti. Vala kohe peale vaarikad.
• Tihendage pangad.

Vaarikakompott omas mahlas (kontsentreeritud)

Koostis:

• vaarikad - 3 kg;
• tuhksuhkur - 750 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, pese, eemalda tupplehed.
• Kui vesi ära voolab, asetage marjad vaagnasse või laiale kastrulile, puistades kihiti tuhksuhkrut. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul annab marja mahla.
• Tõsta vaarikad lõhikuga lusikaga ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse. Vala sisse pressitud mahl.
• Katke purgid steriilsete kaantega. Aseta veepotti. Alates vee keemise hetkest steriliseerige kolm minutit. Seejärel sulgege see tihedalt.
• Pöörake purgid tagurpidi rätikule ja katke tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott ilma steriliseerimiseta: esimene retsept

Koostis (1 kolmeliitrise purgi jaoks):

• vaarikad - 600 g;
• vesi - 2,5 l;
• suhkur - 300 g;
• sidrunhape - 1 mittetäielik teelusikatäis.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad, eemaldades kahjustatud marjad. Loputage õrnalt külmas vees. Eemalda tupplehed.
• Asetage marjad ettevalmistatud purkidesse, täites need 1/3 mahust.
• Valage kastrulisse vesi, pange suhkur. Keeda siirup.
• Valage igasse purki sidrunhape. Vala vaarikad keeva siirupiga nii, et see voolaks üle purgi serva.
• Keerake purgid kohe steriilsete kaantega kokku.
• Pöörake purgid tagurpidi. Mähi tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Vaarikakompott ilma steriliseerimiseta: teine ​​retsept

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi kohta):

• vaarikad - 500 g;
• vesi - 2,5 l;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri vaarikad välja. Eemaldage kõik riknenud, kortsus ja rohelised marjad. Loputage mitu korda külma vette kastes. Katkesta tupplehed.
• Pese pangad. Süütage ahjus või keetke neis vesi, steriliseerides sellega. Pange kaaned veenõusse ja keetke 5 minutit.
• Pane marjad purkidesse. Täida keeva veega. Laske mõjuda 10-15 minutit.
• Nõruta roosakas vesi läbi aukudega kaane pannile. Lisa suhkrut vastavalt normile. Keeda siirup.
• Vala peale vaarikad, et siirup kergelt üle voolaks.
• Sulgege purgid kohe.
• Pöörake need tagurpidi. Mähi tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.