Kirsikompott talveks ilma keetmata. Kirsikompott talveks: maitsvad ja lihtsad retseptid Kompott vastavalt kahekordse täitmise tehnoloogiale ilma steriliseerimiseta

18.11.2022

Tere, kokad ning hea ja huvitava kokkamise austajad!

Jätkan taas toorikute teemat ja seekord rõõmustan teid lihtsate, ja mis kõige tähtsam, maitsvate kirsikompoti retseptidega. Suvi on ju meie elust kiiresti kadumas ja talvel tahaks alati meenutada neid rõõmsaid hetki, mil on suur marjade ja puuviljade korjamine.

Sellisesse töösse tuleks suhtuda vastutustundlikult, kuigi midagi keerulist pole, peate siiski järgima mõnda soovitust.

Loodan, et olete juba säilitanud, nüüd jätkake uuesti nende tõestatud retseptidega. Kirsid on ju eriline mari, mis on samuti rikas tohutul hulgal vitamiine ja mis kõige tähtsam, maitselt sarnaneb kirssidele, ainult et see on magusam. Kuigi mõned puuviljad on kergelt hapud.

Paljud perenaised valmistavad sellist preparaati mitmesuguste puuviljade, näiteks sidrunite, apelsinide või aprikooside lisamisega. Kuid on ka võimalusi, kus säilitusainena on lisatud sidrunhapet. Igal juhul vallutab selline kirsijook kõiki oma kauni erksa värvi, kergelt hapuka maitsega, suuremal määral on see magus ja loomulikult ka valmistamise lihtsusega.

Ja kui te pole kunagi oma elus sellist säilitust valmistanud, siis seekord on teil suurepärane võimalus, kuna loete minu märkust.

Võib-olla alustage selle juhisega, kui olete algaja, sest see konkreetne valik on siiani kõige populaarsem ja üks parimaid. Ja nüüd mõned näpunäited.

Pidage meeles üht põhireeglit – kirsse tuleks korjata vahetult enne, kui otsustate kompotid purkidesse keerutada. See tähendab, et puuviljad peavad olema värsked.

Seejärel valige kõik mädanenud või märkimisväärsete kahjustustega marjad. Ja kui olete mures, et kirssidesse on jäänud ussid, siis toimige nagu ka järgmiselt. Valage marjad soolalahusega ja leotage paar minutit.

Muide, kirsisordid võivad olla erinevad ja ka värv, muide, kas te kujutate ette, kui lahe see välja näeb, kui kombineerite ühes konteineris kollaseid, punaseid või burgundi marju. Ühes pudelis vabaneb erinevatest toonidest kaleidoskoop.

Steriliseerimisel on variatsioone, nagu see ja ilma. Võite peatuda ükskõik millisel neist, allpool on teine võimalus. Kuidas sul tavaliselt läheb?

Meil on vaja:

Suhkur - 0,250 kg
Magus kirss - 0,3-0,4 kg
Vesi - umbes 3 l või täpsemalt 2,8

Etapid:

1. Eelkõige valmista nõud tööks ette, soovitav on need põhjalikult seebivees läbi pesta, seejärel keeva veega üle kõrvetada või kõige parem auru kohal hoida. Pärast seda on vaja lasta kogu settinud niiskusel välja voolata ja seejärel anum kuivaks pühkida.

Seejärel tehke seda nii, asetage põhja küpsed ja mahlased kirsid või kirsid, täitke need peaaegu poole purgiga ehk umbes 1/3 - 1/4 pudeliga.

Muidugi tuleb kirsid enne purki panekut jooksva vee all korralikult läbi pesta ja keeva veega üle valada.

Pange granuleeritud suhkur otse purki, sõltuvalt teie eelistustest saate annust ohutult suurendada või vähendada.

2. Väikeses kastrulis, kuna üks kolmeliitrine purk sulgub, keetke vesi ja valage see koos marjadega ettevalmistatud tassi.

Seejärel võta kauss ja pane selle põhjale rätik. Pange purk kompotti ja täitke see sooja veega, umbes "õlgadele". Tee väike tuli ja lase vesi keema. Steriliseerimine peaks kesta umbes 15 minutit.

4. Luba endale ja oma lähedastele selle joogiga, sest see on nii lõhnav ja uhke värviga.

Nõuanne! Kirsikompott muutub palju maitsvamaks, kui seda külmkapis jahutada või serveerimisel jääkuubikuid lisada.

Kirsikompott - lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Järgmine valik arvutatakse 1 liitri kohta. Järsku on teie pere väike või olete seni otsustanud, mida testimiseks tooriku teha. Nii et tehke seda kiiremini, kasutades klassikalist tehnoloogiat.

Sel juhul serveeritakse maguskirss kuumtöötlusega üsna õrnalt, mis hoiab ühes purgis võimalikult palju vitamiine.

Samuti tahan märkida granuleeritud suhkru kogust. Loomulikult näete koostisainetes kõiki proportsioone veidi madalamal, kuid huvitav on see, et mida rohkem lisate, seda rikkalikum on maitse. Ja hiljem, kui kõiki ravite, saate seda lihtsalt keedetud veega lahjendada ja siis tuleb pool kompotist välja. Ah ha, see väike trikk.

Aga teate, liiga kontsentreeritud kompotti saab lahjendada mulliveega ja saate mullidega mahla.

Meil on vaja:

1-liitrise purgi jaoks:

kirsid või magusad kirsid, saate ja assortii - 450 g
suhkur - umbes 1 spl.
vesi - 450 ml
sidrunhape - noa otsas

Etapid:

1. Loputage marjad põhjalikult jooksva vee all, võtke aega.

2. Peate eemaldama kõik täpid ja praht, eemaldama kõik oksad. Valige ainult kõige elastsemad ja tihedamad puuviljad.

3. Niipea kui marjad on pestud, asetage see puhastesse ja steriliseeritud anumatesse nimiväärtusega 1 liiter.

4. Lisaks tehke järjehoidja otse kogu purgile, nagu on näidatud sellel fotol. Seejärel täitke kohe keeva veega kuni tipuni.

5. Ja lase seista umbes 10 minutit ja steriliseeri. Ärge unustage katta metallkaantega.

6. Kui mahutid seisavad, valmistage siirupi koostisosad, võtke sidrunhape ja granuleeritud suhkur, asetage kastrulisse.

7. Alustage igast purgist, et vedelik otse pannile tühjendada. Suhkur hakkab kohe sulama. Nagu juba arvata võis – keeda siirup.

8. Kuni siirup pole keenud, valmistage õmblusvõti tööks ette.

9. Pärast kompoti keetmist täitke see puuviljapurkidega. Ja keerake kohe metallkatte alla kokku.

Pange purgid tagurpidi, pange kasuka või lambanahasse kasuka sisse ja laske täielikult jahtuda. Ja siis hoida külmkapis või sahvris, kus on jahe.

Kivideta marjajook sidruniga

Tahad, et marjad oleksid selles kompotis terved, aga samas võid need kohe ära süüa ega karda oma elu pärast. Nii et eemaldage neilt luud ja see pole üldse keeruline, kasutades spetsiaalseid tööriistu või improviseeritud vahendeid, näiteks nööpnõela või puupulka.

Kuid jällegi, vaata, kõik sõltub sordist, on neid, millelt pole põhimõtteliselt võimalik luid välja pigistada.

Proovige võtta magusaid kirsse, mis pole pehmed, vaid puudutades elastsemad, kuid samal ajal peaksid need olema küpsed ja kahjustamata.

Meil on vaja:

Kirsid - 2/3 purgi mahust
Suhkur - 0,2 kg
Sidrun - 2-3 tükki
Vesi - 1 l

Etapid:

1. Kõigepealt loputage marjad kurnis, eemaldage sabad ja kui marjad tüdinevad või on vigased, eemaldage need.

Seejärel asetage need 10 minutiks soolalahusesse, nii et kui äkki on luudes ussid, siis need pinnale kerkivad.

2. Seejärel sorteerige kirsid süvenditest ja asetage need seejärel purki, mille eelsoojendate ahjus või mikrolaineahjus. Aseta peale paar sidruniviilu. Muide, sidrun tuleb enne lõikamist ka keeva veega üle kasta.

Täida purk keeva veega, kata kaanega ja lase 15-20 minutit seista. Seejärel tühjendage vedelik ja lisage sellele suhkur, segage, laske keema tõusta ja nii, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Täitke anum uuesti ja keerake keeratav või keeratav kork peale.

3. Värvus muutub peaaegu kohe rubiin- või tumepunaseks, kuigi see ei pruugi juhtuda, kõik sõltub marjade küpsusest ja mitmekesisusest.

4. Lisaks isepinguvatele korkidele saate hõlpsasti võtta kõige tavalisemad, mis on valmistatud metallist ja on mõeldud õmblusmasinatele. Igal juhul on vaja pärast sulgemist purke tagurpidi hoida ja isoleerida teki, jopega, et kuumus kauem püsiks ja siis tasapisi kaoks.

Niipea, kui toorikud on jahtunud, eemaldage riided ja pange need keldrisse. See on nii lihtne ja lihtne, et sellise kompoti võid ka endale valmistada ja siis igal aastaajal juua.

Maitsev kividega kirsside kompott talveks - toorik liitrise purgi jaoks

Keegi ei keeldu mingil juhul sellisest lõhnavast ja tõeliselt maitsvast joogist. Eriti kui teie puhkus on täies hoos. Noh, on aeg anda teile veel üks tõeliselt huvitav kollase kirsi retsept.

Pidage meeles, et valmis tooriku puhul, kuna see on luudega, on säilitustingimused isegi keldris üks aasta, kuna luud ise sisaldavad ainet amügdaliini glükosiidi, mis hakkab hiljem lagunema ja võib põhjustada mürgistust.

Soovitan teil vaadata lugu, mis aitab teil tõesti kõigi peensustega toime tulla. Perenaine näitab ja jutustab üksikasjalikult ning paneb katsetamise huvides ühte purki isegi huvitavaid koostisosi, sõstralehti ja kaneeli. Seetõttu saate praegu kõiki neid toiminguid korrata vastavalt plaanile.

Kuidas sulgeda kirsikompott sidrunhappega kodus

Siin on veel üks lihtne ja üsna tavaline retsept, mille järgi saab niimoodi veeretada mis tahes marju või puuvilju, see on elementaarne.

Meil on vaja:

kollased kirsid - umbes 500 g
suhkur - 250 g
vesi - 2,5 l
sidrunhape - näputäis

Etapid:

1. Hoia söögisoodaga pestud purke auru kohal. Laske kogu liigne niiskus tühjendada, pühkige rätikuga.

2. Seejärel mõõda vajalik kogus kirsse, tee seda kaalude abil.

3. Seejärel niisutage marju, nagu traditsioonilistes retseptides kombeks, veega, eemaldage sabad, varred, kortsunud või riknenud marjad ning valage need paariks minutiks soolalahusesse. Lõppude lõpuks võivad kirsid olla ussitanud.

4. Seejärel tühjendage vesi ja täitke purgid poolenisti või peaaegu tipuni marjadega, nagu soovite. Mida rohkem marju, seda maitsvam! Seejärel keetke vesi ja täitke see puuviljadega anumaga.

Kas sa teadsid? Maguskirssile võid lisada maasikaid või victoriat, saad suurepärase puuviljakombinatsiooni.

Laske suletud kaanega 15 minutit seista, seejärel tühjendage vesi ja lisage sinna suhkur ja sidrun, keetke uuesti ja täitke purk sellise suhkrusiirupiga lõpuni.

5. Võtke õmblusvõti oma kätesse ja keerake seda tugevasti, et miski ei jookseks üles. Seejärel mähkige purgid rätikusse või kasukasse ja laske järk-järgult jahtuda. Hoida kohas, kus päikesevalgust ei paista ja kus on piisavalt jahe.

Ja muide, ärge unustage allkirjastada kuupäeva ja aastat, sest rohkem kui aasta pikkune ladustamine on tulvil ebameeldivaid tagajärgi, pidage seda meeles.

Talveks steriliseerimata kirsikompott kiviga

Veel üks kodune toiduvalmistamise viis, mida saate hõlpsalt ise teha, ja mis kõige tähtsam, see on suurepärane korterikeskkonnas.

Otsustasin anda retsepti, milles koostisosad on klaasidesse kirjutatud. Küpsetustehnoloogia on peaaegu sama, mis eelmistes versioonides. Kuid selle joogi veelgi kontsentreeritumaks muutmiseks on üks väike saladus.

Meil on vaja:

kirss või magus kirss - 6 spl.
suhkur - 1 spl.
vesi - 2,7 l

Etapid:

1. Vala puuviljad kurn ja pese hoolikalt voolava vee all. Seejärel eemaldage sabad ja eemaldage kõik praht. Kontrollige lagunemise või riknemise märke.

2. Seejärel paar marja, see võib olla terve klaas või isegi kaks, asetage spetsiaalsesse kivide eemaldamise masinasse. Ja ärge puudutage ülejäänud marju. Seega need puuviljad, mis osutusid kivideta, annavad ja eraldavad säilitamise ajal rohkem mahla.

3. Aseta kahte sorti kirsid steriilsetesse purkidesse ja puista kohe üle suhkruga. Keeda vesi, kuna mullid lähevad, täida nendega purk.

5. Valage saadud kompott ettevaatlikult vahukulbiga ja kinnitage see isetõmbuvate kaantega. Purgid tuleb tõsta ja asetada teisele poole, mähkida soojadesse vanadesse riietesse ja lasta toatemperatuurini jahtuda.

Selline armas ettevalmistus ootab teid väljapääsu juures. Täname tähelepanu eest, küpseta terviseks!

See on tänane kokkulepe, sõbrad. Loodan, et erinevate võimaluste hulgast leiate oma lemmiku ja ainulaadse või teete seda korraga, ah-ha. Lõppude lõpuks rõõmustab saak nüüd kõiki! Keeda kirsikompotte ja rõõmusta oma lähedasi ja kalleid inimesi!

Kui kirsihooaeg on täies hoos, tähendab see, et on aeg mõelda talveks nende marjade kompoti peale. Magusat purgijooki peetakse luuviljadest parimaks, kuna viljad säilitavad oma tiheduse ja elastsuse ka pärast kuumtöötlemist. Mahlane kompott mahlastest kollastest, punastest, veinipunastest marjadest on talvel eriti väärtuslik.

Kuidas valmistada kirsikompotti

Marja annab igale perenaisele võimaluse luua kauneid ja suussulavaid kasulikke elemente sisaldavaid jooke. Talveks mõeldud värvilised kirsikompotid on suurepärane vitamiinijanu neutraliseerija hooajal, mil värskeid puuvilju ja marju praktiliselt pole. Et kirsisort oleks mahlakam, tuleks see puu küljest ära lõigata koos varrega, mis tuleb vahetult enne konserveerimist eemaldada. Marjast mahl ei voola enne tähtaega välja, kõik kasulikud vitamiinid jäävad vilja sisse.

Kompottide korjamine talveks on lihtne ja mitte eriti töömahukas protsess, mis võimaldab nautida maitsvat jooki külmas. Lõhnava joogi saate valmistada eranditult kirssidest või segada seda teiste marjadega, mis erinevad värvi ja maitse poolest. Igal juhul on jook võimalikult vitamiini- ja toonik. Tasub arvestada, et eemaldamata luudega talveks mõeldud kirsikompotti ei saa säilitada üle kahe aasta.

Kui kavatsete esimest korda õppida kirsikompoti valmistamise teadust, peaksite teadma, et saate seda teha ilma steriliseerimiseta või steriliseerimiseta. Esimene meetod on kõige lihtsam ja sobib paljudele sortidele. See seisneb ettevalmistatud purkide täitmises marjadega, anumates olevate toiduainete keeva veega ülevalamises, tõmmatud veest siirupi keetmises ja selle uuesti tooreste kirsside peale kallamises.

Steriliseerimismeetod on töömahukam, sest õmblusprotsessi käigus tuleb marjadega täidetud purkidesse valada sobiva kontsentratsiooniga siirup. Pärast seda on vaja anumad kindlalt asetada suurde kaussi või potti kuuma veega ja kuumutada teatud aja temperatuuril kaheksakümmend sada kraadi Celsiuse järgi.

Kuidas sulgeda kompott talveks ilma steriliseerimiseta

Lihtsaim viis talveks kompotti kiiresti ja lihtsalt valmistada on ilma steriliseerimiseta. Kolmeliitrise purgi põhjal peate võtma järgmised koostisosad:

kirsipuu viljad - 4-5 spl;
suhkur - 1,5 spl;
vanilliin - omal äranägemisel.

Küpsetusprotsess:

Valmistage marjad ette, st sorteerige ja loputage hoolikalt. Luud saab eemaldada vastavalt soovile.
Lase vesi keema, arvestusega kaks ja pool liitrit purgi kohta.
Steriliseerige anum, täitke põhikoostisainega, valage peale keev vesi, laske seista viisteist minutit.
Kurna kogu vedelik purkidest kaussi, lisa suhkur, keeda ja lisa vanilliin.
Täida purgid siirupiga. Pärast seda tuleb need kohe sulgeda.
Pöörake täidetud anum tagurpidi ja ärge liigutage püsivasse hoiukohta enne, kui see on täielikult jahtunud.

Kuidas teha seemneteta kompotti talveks

See kirsijook on eriti armastatud põhjusel, et seda saab kauem säilitada. Kui soovite teada, kuidas valmistada pooleliitrise purgi jaoks kivideta kirsikompotti, valmistage ette järgmised koostisosad:

marjapuu mahlased puuviljad - 1-2 spl;
suhkur - 50 g.

Küpsetusprotsess:

Valmistage õmblemiseks ette põhikoostisosa: eemaldage pistikud, peske, sorteerige välja.
Aseta marjad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, puista peale suhkur ja täida keeva veega.
Kata konteinerid kaanega. Pärast seda steriliseerige kakskümmend minutit. Pöördloendus algab keemisprotsessi algusest.
Rulli kokku ja säilita säilitusainet pimedas kohas.

Kompott ilma suhkruta talveks

Kirsikompott on tavaks sulgeda suhkru lisamisega. Tavalise granuleeritud suhkru võid aga asendada magusainega mee või fruktoosi kujul. Mõned koduperenaised eelistavad talveks valmistada täiesti magustamata jooki, mis sobib ideaalselt diabeetikutele ja oma figuuri jälgivatele naistele. Kui otsustate teha talveks marjadest kompotti ilma suhkruta, valmistage pooleliitrise purgi põhjal järgmised koostisosad:

marjapuu mahlased puuviljad - 1-2 spl.

Peate tegema järgmised manipulatsioonid:

Valmistage puuviljad ette, puhastades need vartest ja riknenud elementidest.
Täida kolmas osa purgist marjadega, vala peale keev vesi.
Üles kerima.
Eemaldage säilitus sahvris või keldris.

Kirsi- ja maasikakompott

Säilitus on rikkalikuma maitsega, kui põhikomponendile lisada muid puuvilju ja marju. Talveks mõeldud kirsikompotti võib siiski valmistada tsitrusviljadega, näiteks sidruni või apelsiniga. Kirsside ja maasikate kombinatsioon meeldib teile kindlasti. Konservi valmistamiseks tuleks kasutada järgmisi koostisosi:

marjapuu mahlased viljad - 3 kg;
maasikad - 500 g;
suhkur - 4 spl .;
sidrunhape - 2,5 tl;
piparmünt - 1 oksake.

Samm-sammult juhised aitavad teil mõista, kuidas talveks kompotti valmistada. Kirsi-maasikajoogi valmistamiseks vajate:

Valmistage põhikomponendid ette, pestes neid põhjalikult, eemaldades oksad, pistikud ja tupplehed.
Laota purkidesse vaheldumisi kirsid, maasikad, piparmündilehed. Valage peale keev vesi ja oodake kakskümmend minutit.
Nõruta vesi kastrulisse, lisa vedelikule suhkur vahekorras 1:1, lisa sidrunhape, tõsta pliidile siirupi olekusse.
Valage ettevalmistatud vedelik purkidesse, pärast mida tuleb need kohe sulgeda.

Video: kirsikompott talveks apelsinidega

Kirss on üks esimesi marju, mis valmivad. Ja koduperenaised, kasutades võimalust, püüavad seda talveks ette valmistada. Veelgi enam, isegi konserveeritud kujul ei kaota maguskirsid praktiliselt oma maitset ja säilitavad ka kasulikud omadused.

Kui kirss kasvab soodsates tingimustes, sisaldavad selle viljad kuni 17,5% suhkruid (glükoos, fruktoos), 1,2% orgaanilisi happeid, 0,32% kiudaineid. See on rikas vitamiinide A, B1, B2, PP, E, C ja kasulike mikroelementide poolest: kaalium, magneesium, jood, raud.

Kirsse saab kasutada diabeedi korral. See neutraliseerib liigse happesuse ja normaliseerib soolestiku mikrofloorat. Soovitatav on lisada dieeti düsbakterioosi korral.

Kirss on õrn mari. Et konserveerimisel säiliks suurem osa toitainetest, tuleb seda võimalikult vähe kuumtöödelda. Parim võimalus tulevikuks koristamiseks on kompott.

Kirsikompott talveks: toiduvalmistamise peensused

Kompotiks sobivad kõige paremini suureviljalised kollase ja tumepunase värvusega kirsid. Kompoti marjadel peaks olema selgelt väljendunud maitse ja aroom.
Maguskirssidel on sorte, millel on kergesti eralduv kivi ja need, mille kivi on viljalihast halvasti eraldatud. Seetõttu peaks maguskirsside koristamise meetodi valik tulevikus sõltuma sellest, kui lihtne on selle marjaga töötada.
Kompoti jaoks mõeldud kirsid tuleks võtta üsna küpsena, kuid mitte pehmena. Varem sorteeritakse marjad välja, eemaldades rohelised, ussitanud või lindude poolt nokitud.
Kirsikompott on väärtuslik just marjade jaoks, nii et nad panevad neid võimalikult palju purki. Alles siis osutub jook maitsvaks ja väga lõhnavaks.
Kirss sobib hästi teiste puuviljadega, seega on kompotti assortii suur nõudlus.
Kirsid on palju magusamad kui kirsid. Kui kirsid valatakse 60% siirupiga, siis kirsside optimaalne suhkrukogus on 350 g 1 liitri vee kohta.
Sidrunhapet võib lisada kirsikompoti jaoks mõeldud suhkrusiirupile. Selle optimaalne kogus on 1 g 1 liitri siirupi kohta.

Kirsikompott talveks: esimene retsept

Koostis kahe 2-liitrise purgi jaoks:

magus kirss - 1,5 kg;
suhkur - 350 g.
vesi - 2,5 liitrit.

Küpsetusmeetod

Sorteeri kirsid, eemalda varred, samuti kõik riknenud marjad. Peske hoolikalt.
Valmistage purgid ette, pestes neid söögisoodaga ja loputades kuuma veega. Steriliseerige teile sobival viisil: ahjus või keevas vees. Keeda kaaned.
Täida purgid õlgadeni marjadega.
Valage emailitud pannile vesi, pange suhkur. Keeda siirup.
Täida need marjadega kuni tipuni.
Asetage purgid laia kuuma veega potti. Katke kaanedega.
Pastöriseerige kompott 80 ° juures: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30 minutit.
Eemaldage veest, sulgege tihedalt.
Pöörake tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Kirsikompott talveks: teine retsept

Koostisosad neljaliitrise purki jaoks:

magus kirss - 1,5 kg;
suhkur - 370 g;
vesi - 2,2 l;
sidrunhape - 2-3 g.

Küpsetusmeetod

Sorteeri kirsid, eemalda varred. Peske hästi.
Asetage marjad tihedalt steriilsetesse liitristesse purkidesse.
Keeda siirup emailpotis, lisades sidrunhapet.
Täida need kirssidega. Katke kaanedega.
Asetage purgid kuuma veega täidetud laia kastrulisse. Steriliseerige 10 minutit pärast vee keemist.
Sulgege tihedalt kaanedega.
Jahuta tagurpidi.

Kirsikompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis (kolmeliitrise purgi jaoks):

magus kirss - 500 g;
suhkur - 400 g;
vesi - 2,5 l;
sidrunhape - näputäis.

Küpsetusmeetod

Sorteeri kirsid, eemalda oksad, riknenud marjad. Pese külmas vees. Laske vedelikul nõrguda.
Valmistage ette steriilsed purgid. Pane neisse marjad.
Täida kuni tipuni keeva veega ja kata vees keedetud kaantega. Jätke 15 minutiks.
Pärast sellist pastöriseerimist sulgege purk aukudega kaanega. Valage vesi läbi aukude pannile. Pane suhkur ja sidrunhape vastavalt normile. Kuumuta keemiseni ja keeda siirupit 2 minutit.
Täida need marjadega kuni kaela tasemeni. On soovitav, et siirup voolaks veidi üle.
Sulgege kohe kaanega. Pöörake tagurpidi. Mähi tekiga. Selles asendis lase kompotil täielikult jahtuda.

Talveks kivideta kirsikompott

Koostis 2 pooleliitrise purgi jaoks:

kirsid - 2 tassi;
suhkur - 4 spl. l.;
vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod

Sorteeri kirsid, lõika varred ära. Eemaldage küpsed, riknenud marjad. Pese külmas vees. Aseta sõelale või kurn. Laske vedelikul nõrguda.
Eemaldage marjadest seemned spetsiaalse tööriista või tavalise juuksenõelaga.
Asetage kirsid steriilsetesse purkidesse. Vala sisse suhkur. Täida keeva veega. Katke puhaste kaantega.
Asetage kuuma veega potti. Steriliseerige 80° juures (vee pind peaks vaevu kõikuma) 20 minutit alates keemise hetkest.
Sulgege kaanedega. Pöörake tagurpidi. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Talveks kompott kirssidest ja maasikatest

Koostisosad kahele 3-liitrisele purgile:

magus kirss - 3 kg;
maasikad - 0,5 kg;
suhkur - 700 g;
sidrunhape - 2 tl;
vesi - 2 l;
piparmünt - 1 oksake.

Küpsetusmeetod

Sorteeri kirsid, eemalda halvad marjad. Pesta jooksva vee all.
Sorteeri maasikad läbi. Loputage, kastes veenõusse kurn. Murra tupplehed ära.
Asetage esmalt kirsid, seejärel maasikad puhastesse steriilsetesse purkidesse. Aseta peale piparmündileht.
Täida keeva veega. Kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma.
Sulgege purk spetsiaalse aukudega kaanega, tühjendage vesi pannile. Pane suhkur. Keeda siirup, lisades sidrunhapet.
Täida need marjadega. Tihendage kohe.
Pöörake tagurpidi. Mähi tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Märkus omanikule

Kirsiaugud, nagu kirsid, sisaldavad amügdaliini glükosiidi. Vee mõjul see laguneb ja moodustub vesiniktsüaniidhape, mis on väga mürgine. Seetõttu säilitatakse šahtidega kirsikompotti mitte kauem kui üks aasta. Ja loomulikult ei tohi konte hammustada.

Hoida kirsikompotti pimedas jahedas kohas.

Allikas: http://OnWomen.ru/kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Kirsi- ja kirsihooaeg on täies hoos. Kui kogu pere on mahlaseid lõhnavaid marju söönud, on aeg mõelda kirsside ja kirsside talveks koristamisele.

Kui teie pere armastab kompotte ja samal ajal on teil sahver, töökindlad poolkorrusel või mis kõige parem avar kelder, kus saate probleemideta kompotipurke hoiustada, on praegu kõige kuumem aeg.

Ja pole vahet, kas koristate oma saidilt või ostate marju turult, talvel tuleb kirssidest kompott alati kasuks.

Kirss on üks varasemaid marju. Just tema avab puuviljahooaja. Kirsimarjad sisaldavad karoteeni, nikotiinhapet, C-vitamiini ja muid kasulikke aineid, sealhulgas joodi.

Kirssidele omistatakse afrodisiaakumi omadusi.

Muide, maguskirsikompotte peetakse luuviljadest parimaks, kuna nende marjade viljaliha on tihe, elastne ega pehmene pärast kuumtöötlemist.

Kirsikompoti samm-sammult retsept Veelgi rohkem toorikute retsepte

Kirss ei jää toitainete sisalduse poolest maguskirssidele alla.

Erksavärvilised kirsimarjad annavad kompotis rikkaliku värvi, mis võimaldab seda kasutada värviliste kompottide assortii valmistamisel.

Parem on koguda kirsse koos vartega, sest nende marjadest eraldamisel hakkab mahl välja paistma. Parem on varred eemaldada vahetult enne küpsetamist.

Maguskirssidest või kirssidest võid valmistada monokompotte, segada seda tüüpi marju või kompotti nendega assortii, lisades mistahes marju või puuvilju – see jääb ikka maitsev ja tervislik. Ja ilus – on ju kirsid mitte ainult punased, vaid ka kollased ja roosad.

Kirssidest või kirssidest kompoti valmistamiseks tuleb marjad välja sorteerida, pesta ja eemaldada varred. Kive pole vaja eemaldada, kuid pidage meeles, et kivikompotte ei saa säilitada kauem kui 2 aastat.

Kompotti keedetakse erineval viisil.

Kõige lihtsam on kallata marjad ettevalmistatud purkidesse, valada peale keev vesi, lasta seista, seejärel vesi kurnata ja siirup peale keeta, seejärel valada uuesti purgis olevatele marjadele keev siirup ja keerata kokku.

See meetod sobib hästi paljudele marjadele ja koduperenaistele, kellele ei meeldi pikk pankadega askeldamine.

Kõige keerulisem on pastöriseerimine või steriliseerimine, kui marjad valatakse soovitud kontsentratsiooniga eelnevalt keedetud siirupiga, asetatakse purgid sügavasse kaussi, valatakse kuuma veega ja kuumutatakse temperatuuril 80–100 ° C. Jah, see meetod on aeganõudev, kuid see on ka kõige usaldusväärsem.

Kirsside või kirsside arv purgis määratakse empiiriliselt ja sõltub maitsetest.

Kellelegi meeldib kompotipurk avada ja kohe ilma lahjendamata ära juua, aga kellegi jaoks on mugavam keeta kontsentreeritud kompotti, mida saab lahjendada mulli- või keeduveega - nõuanded on siin sobimatud.

Kirsi- või kirsikompoti retseptid sisaldavad soovitusi marjade ja suhkru koguse kohta, kuid need pole ranged, saate neid vastavalt soovile muuta. Ainus, mida muuta ei saa, on valmistusviis.

4-5 virna. kirsid, 1,5 virn. Sahara,

vanilliin - maitse järgi.

Kokkamine:
Sorteeri marjad ja pese. Keetke vett umbes 2,5–2,7 liitrit purgi kohta. Steriliseerige purgid, täitke marjadega ja valage keeva veega.

Kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Kurna vesi purkidest kastrulisse, lisa suhkur, keeda ja lisa vanill. Vala siirup purkides olevatele marjadele ja keera kohe rulli.

Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige.

Kirsi- ja õunakompott

Koostis: 3 kg kirsse, 1 kg õunu, 400 g suhkrut, 1,5 l vett,

3 g sidrunhapet.

Kokkamine:
Sorteeri kirsid ja pese. Koori õunad südamikust ja lõika viiludeks. Keeda siirup veest, sidrunhappest ja suhkrust.

Täida ettevalmistatud purgid ⅓ võrra kirsside ja õunte seguga, vala peale keev siirup ja steriliseeri. 3-liitriseid purke tuleb steriliseerida keevas vees 30 minutit.

Rulli kokku ja keera ümber.

Kompott punastest ja kollastest kirssidest

Koostis:

5 tükki. 0,8-liitrised purgid punaseid ja kollaseid kirsse, 1 liiter vett,

650-700 g suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri ja loputa marjad, pane puhastesse purkidesse. Keeda siirup suhkrust ja veest, vala kuumalt purkidesse ja steriliseeri. Steriliseerimisaeg: 20 minutit keemise hetkest. Rulli kokku, keera ümber ja jahuta.

Kivikivideta kirsikompott

1-2 virna. kirsid,

50 g suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri kirsid, pese ja eemalda kivid. Pane puhastesse purkidesse, puista üle suhkruga ja vala keeva veega. Kata kaanedega ja aseta 20 minutiks alates keemise hetkest steriliseerima. Üles kerima.

Kirsikompott mustsõstraga

Koostis 3-liitrise purgi jaoks: 1 kg magusat kirssi, 100 g mustsõstrat, 1 l vett,

300 g suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri ja loputa marjad, pane puhastesse purkidesse ja vala peale keev siirup. Lase 25-30 minutit steriliseerida. Rulli kokku, keera ümber.

Kirsi- ja maasikakompott

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

1,5 kg kirsse, 1,5 kg maasikaid, 1,5 liitrit vett,

700 g suhkrut.

Kokkamine:
Valmista veest ja suhkrust siirup ning lase jahtuda. Pane ettevalmistatud marjad kihiti purkidesse, täitke siirupiga, katke kaantega ja pastöriseerige 80 °C juures 25 minutit. Üles kerima.

Kirsi- ja maasikakompott

Koostis:

3 kg kirsse, 500 g maasikaid, 4 virna. suhkur, 2,5 tl sidrunhape,

1 oksake piparmünt.

Kokkamine:
Loputage kirss. Pese maasikad, kuid ära eemalda tupplehti. Pane esmalt puhastesse purkidesse kirsid, seejärel maasikad, nende peale pane piparmündilehed.

Vala peale keev vesi ja lase 15-20 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi, lisage suhkur kiirusega 1 liiter vett 1 virn. suhkur, keeda siirup ja lisa sellele sidrunhape.

Vala marjapurgid keeva siirupiga ja keera kokku. Pöörake ümber, mähkige.

Kirsikompott sidruniga. Asetage iga liitrise purgi põhja ring kivideta sidrunit. Täida purgid pestud marjadega, loksutades, et marjad võimalikult tihedalt kokku sobiksid.

Valage igasse purki maitse järgi suhkrut. Valage peale keev vesi ja steriliseerige kaane all: 0,5-liitrised purgid - 7-10 minutit, 1-liitrised purgid - 12-15 minutit, 3-liitrised - 20 minutit. Rulli kokku, keera ümber.

Sidruni asemel võib kasutada apelsini.

Maguskirsi-, kirsi- ja aprikoosikompotti assortii

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

200 g kirsse, 200 g kirsse, 200 g aprikoose,

400 g 30% suhkrusiirupit.

Kokkamine:
Keeda siirupit kiirusega 200-350 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Loputage kirsid, kirsid ja aprikoosid, eemaldage varred ja seemned (valikuline).

Pane kihiti purkidesse, vala peale keeva veega ja jäta 10 minutiks kaane alla seisma. Seejärel tühjendage vesi ja valage peale keev siirup. Üles kerima. Pöörake ümber ja mähkige.

Kasutage purkidest nõrutatud vett järgmiste kompotipartiide jaoks siirupi valmistamiseks.

Lihtne kirsikompott

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

1-2 kg kirsse,

300 g suhkrut.

Kokkamine:
Valmistatud marjad valatakse steriliseeritud purkidesse, valatakse peale keeva veega. Kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Nõruta vesi emailpotti, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Vala purgikirssidele keev siirup ja keera kohe rulli. Pöörake ümber ja mähkige.

Kirsside ja aprikooside assortiikompott

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

500 g kirsse, 500 g aprikoose,

1,5-2 liitrit siirupit (20-60%).

Kokkamine:
Keeda siirup kirsside ja aprikooside magususe järgi. Mida happelisemad on marjad, seda rohkem suhkrut tuleb siirupisse panna.

Valmis marjad asetada kihiti purkidesse, valada peale keev siirup ja pastöriseerida kaane all 25-30 minutit temperatuuril 80°C.

Üles kerima.

Asortii kirsi- ja mooruspuukompott

Koostis 3-liitrise purgi jaoks: 1 virn kirsid, ½ virn mooruspuumarjad, 1 virn. Sahara,

½ tl sidrunhape.

Kokkamine:
Valage ettevalmistatud marjad purki, lisage suhkur ja sidrunhape. Täida keeva veega ja keera kohe steriliseeritud kaantega kokku. Pöörake. Pakkige kokku ja laske täielikult jahtuda.

Vürtsidega kirsikompott ilma suhkruta

Koostis: kirss - kui palju läheb, 2-3 nelki, 1-2 hernest vürtspipart,

Kokkamine:
Täitke steriliseeritud purgid ⅔ võrra ettevalmistatud kivideta marjadega, pidevalt raputades.

Keetke vesi, lisage vürtsid ja täitke purgid.

Steriliseerima panna: 0,5-liitrine - 10-12 minutit, 1-liitrine - 13-15 minutit, 3-liitrine - 30 minutit. Üles kerima.

Kirsi-mustikakompott

Koostis 0,5-liitrise purgi jaoks:

200 g kirsse, 400 g mustikaid,

400 ml 50% suhkrusiirupit.

Kokkamine:
Keeda suhkrusiirupit kiirusega 1 kg suhkrut 1 liitri vee kohta. Loputa marjad, nõruta vesi ja laota rätikule kuivama.

Täida purgid ettevalmistatud marjadega õlgadeni, lao need kihiti. Valage kuuma siirupisse ja laske 8 minutit steriliseerida. Üles kerima.

Asortii kirsi- ja arooniakompott

Koostis 0,5-liitrise purgi jaoks: 250 g kirsse, 300 g arooniat,

450 ml 60% suhkrusiirupit.

Kokkamine:
Keeda siirupit kiirusega 600 g suhkrut 400 ml vee kohta. Pese ja kuivata marjad. Ärge eemaldage kirsidelt kaune.

Täitke steriliseeritud purgid marjadega, asetades need ridadesse, valage peale keev siirup ja steriliseerige kaanega kaetud temperatuuril 80 °C 20 minutit.

Rulli kokku, keera ümber.

Kirsikompott omas mahlas

Pigista osast kirssidest mahl välja ja kuumuta suhkruga 200-300 g suhkrut 1 liitri mahla kohta. Loputage kirsid, pange need purkidesse, täitke mahlaga ja pastöriseerige temperatuuril 85 ° C: 0,5-liitrised purgid - 10 minutit, 1-liitrised purgid - 15 minutit. Üles kerima.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Allikas: https://kedem.ru/zagotoi/kompot-iz-chereshni/

Kirsikompott talveks purkides - retsept lõhnava joogi säilitamiseks

Kui kirsihooaeg on täies hoos, tähendab see, et on aeg mõelda talveks nende marjade kompoti peale.

Magusat purgijooki peetakse luuviljadest parimaks, kuna viljad säilitavad oma tiheduse ja elastsuse ka pärast kuumtöötlemist.

Mahlane kompott mahlastest kollastest, punastest, veinipunastest marjadest on talvel eriti väärtuslik.

Kuidas valmistada kirsikompotti

Marja annab igale perenaisele võimaluse luua kauneid ja suussulavaid kasulikke elemente sisaldavaid jooke.

Talveks mõeldud värvilised kirsikompotid on suurepärane vitamiinijanu neutraliseerija hooajal, mil värskeid puuvilju ja marju praktiliselt pole.

Et kirsisort oleks mahlakam, tuleks see puu küljest ära lõigata koos varrega, mis tuleb vahetult enne konserveerimist eemaldada. Marjast mahl ei voola enne tähtaega välja, kõik kasulikud vitamiinid jäävad vilja sisse.

Kompottide korjamine talveks on lihtne ja mitte eriti töömahukas protsess, mis võimaldab nautida maitsvat jooki külmas.

Lõhnava joogi saate valmistada eranditult kirssidest või segada seda teiste marjadega, mis erinevad värvi ja maitse poolest. Igal juhul on jook võimalikult vitamiini- ja toonik.

Tasub arvestada, et eemaldamata luudega talveks mõeldud kirsikompotti ei saa säilitada üle kahe aasta.

Kui kavatsete esimest korda õppida kirsikompoti valmistamise teadust, peaksite teadma, et saate seda teha ilma steriliseerimiseta või steriliseerimiseta.

Esimene meetod on kõige lihtsam ja sobib paljudele sortidele.

See seisneb ettevalmistatud purkide täitmises marjadega, anumates olevate toiduainete keeva veega ülevalamises, tõmmatud veest siirupi keetmises ja selle uuesti tooreste kirsside peale kallamises.

Steriliseerimismeetod on töömahukam, sest õmblusprotsessi käigus tuleb marjadega täidetud purkidesse valada sobiva kontsentratsiooniga siirup.

Pärast seda on vaja anumad kindlalt asetada suurde kaussi või potti kuuma veega ja kuumutada teatud aja temperatuuril kaheksakümmend sada kraadi Celsiuse järgi.

Lihtsaim viis talveks kompotti kiiresti ja lihtsalt valmistada on ilma steriliseerimiseta. Kolmeliitrise purgi põhjal peate võtma järgmised koostisosad:

kirsipuu viljad - 4-5 spl;
suhkur - 1,5 spl;
vanilliin - omal äranägemisel.

Küpsetusprotsess:

Valmistage marjad ette, st sorteerige ja loputage hoolikalt. Luud saab eemaldada vastavalt soovile.
Lase vesi keema, arvestusega kaks ja pool liitrit purgi kohta.
Steriliseerige anum, täitke põhikoostisainega, valage peale keev vesi, laske seista viisteist minutit.
Kurna kogu vedelik purkidest kaussi, lisa suhkur, keeda ja lisa vanilliin.
Täida purgid siirupiga. Pärast seda tuleb need kohe sulgeda.
Pöörake täidetud anum tagurpidi ja ärge liigutage püsivasse hoiukohta enne, kui see on täielikult jahtunud.

Kuidas teha seemneteta kompotti talveks

marjapuu mahlased puuviljad - 1-2 spl;
suhkur - 50 g.

Küpsetusprotsess:

Valmistage õmblemiseks ette põhikoostisosa: eemaldage pistikud, peske, sorteerige välja.
Aseta marjad eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, puista peale suhkur ja täida keeva veega.
Kata konteinerid kaanega. Pärast seda steriliseerige kakskümmend minutit. Pöördloendus algab keemisprotsessi algusest.
Rulli kokku ja säilita säilitusainet pimedas kohas.

Kompott ilma suhkruta talveks

Kirsikompott on tavaks sulgeda suhkru lisamisega. Tavalise granuleeritud suhkru võid aga asendada magusainega mee või fruktoosi kujul.

Mõned koduperenaised eelistavad talveks valmistada täiesti magustamata jooki, mis sobib ideaalselt diabeetikutele ja oma figuuri jälgivatele naistele.

Kui otsustate teha talveks marjadest kompotti ilma suhkruta, valmistage pooleliitrise purgi põhjal järgmised koostisosad:

marjapuu mahlased puuviljad - 1-2 spl.

Peate tegema järgmised manipulatsioonid:

Valmistage puuviljad ette, puhastades need vartest ja riknenud elementidest.
Täida kolmas osa purgist marjadega, vala peale keev vesi.
Üles kerima.
Eemaldage säilitus sahvris või keldris.

Kirsi- ja maasikakompott

Säilitus on rikkalikuma maitsega, kui põhikomponendile lisada muid puuvilju ja marju.

Talveks mõeldud kirsikompotti võib siiski valmistada tsitrusviljadega, näiteks sidruni või apelsiniga. Kirsside ja maasikate kombinatsioon meeldib teile kindlasti.

Konservi valmistamiseks tuleks kasutada järgmisi koostisosi:

marjapuu mahlased viljad - 3 kg;
maasikad - 500 g;
suhkur - 4 spl .;
sidrunhape - 2,5 tl;
piparmünt - 1 oksake.

Samm-sammult juhised aitavad teil mõista, kuidas talveks kompotti valmistada. Kirsi-maasikajoogi valmistamiseks vajate:

Valmistage põhikomponendid ette, pestes neid põhjalikult, eemaldades oksad, pistikud ja tupplehed.
Laota purkidesse vaheldumisi kirsid, maasikad, piparmündilehed. Valage peale keev vesi ja oodake kakskümmend minutit.
Nõruta vesi kastrulisse, lisa vedelikule suhkur vahekorras 1:1, lisa sidrunhape, tõsta pliidile siirupi olekusse.
Valage ettevalmistatud vedelik purkidesse, pärast mida tuleb need kohe sulgeda.

Allikas: http://sovets.net/6947-kompot-iz-chereshni-na-zimu.html

Meil on juba valminud hilised kirsid - lõhnavad, mahlast voolavad, nii ilusad, et kahju on korjata ja süüa! Kuid lõputud vihmasajud ja põldrästaste lendlevad salgad tingivad vajaduse saak kiiresti ära visata.

Selle söömise naudingut vähemalt nädalaks venitada ei õnnestu. Kas see puruneb niiskusest või jäävad pärast lindude rünnakut sellest alles ainult vartel olevad luud.

Seetõttu on hädasti vaja talveks kirsikompotti rullida.

Varajased kirsid sobivad ka kompoti valmistamiseks. Kõige sagedamini segatakse seda maasikatega - see osutub maitsvamaks. Ja hiline on hea soolo koostisosana.

See on absoluutselt isemajandav ega vaja mingit "taustavokaali".

Kuigi seda saab kombineerida aprikooside, virsikute, mõnede varajaste õunte sortidega, hapukirssidega.

Kompott on keerutatud mis tahes värvi kirssidest - punane, kollane, valge, "punase küljega". Põhinõue toorainele on, et maguskirsid peavad olema elastsed, terved, mitte ussitanud.

Ja kui kutsumata külalised kerkivad, tuleks marju enne küpsetamist soolalahuses leotada.

Loomad hõljuvad õudusega pinnale ja need tuleks eemaldada lusikaga.

Kompott valmistatakse erineva sisaldusega kirssidest. Keegi küpsetab seda lõhnava vedeliku tõttu, kellegi jaoks on kirss ise olulisem.

Esimesel juhul peaksite panema kolmandiku marjapurgist ja täitma ülejäänud mahu siirupiga ning teisel juhul on just kirsid need, mis on tihedalt anumasse asetatud.

Siirupit on vaja väga vähe.

Asume tööle. Esiteks annan teile retsepti, mille mu sõber tõi umbes kolmkümmend aastat tagasi Donbassist. Sel viisil valmistatakse kompotti mitte ainult kirssidest, vaid mis tahes marjadest ja isegi suurtest elastsete viinamarjade tutidest.

Talveks kaevudega kirsside kompott - lihtne retsept ilma steriliseerimiseta

Koostisained suhkrusiirupi valmistamiseks

Kaks liitrit vett.
320-420 g suhkrut (umbes kaks klaasi).
2-4 g sidrunhapet.

Kuidas süüa teha

Valmistage anum ette - peske see tavalise sooda- või sinepipulbriga puhtaks, loputage hästi, steriliseerige mis tahes viisil, millega olete harjunud.
Sorteeri kirsid, vali kompoti rullimiseks ainult täiesti terve, mitte kortsus, ilma marja kahjustuste ja kahjustusteta. Vartest vabad, kui need alles jäävad, peske hoolikalt.
Täida purgid kolmandiku võrra.
Valmistage siirup, keetke see.
Vala läbi pealt purkidesse, keera kohe keedetud kaaned kokku, pane tagurpidi.
Kata purgid soojade riietega.
Ja kuhja peale – kasuta vana mantlit, tekke.
Jätke see nii, kuni nad külmetavad.

Minu märkused

See meetod võimaldab säilitada värskete marjade maitse.
Värsketest kirssidest on talveks põhjendatud kompott ilma steriliseerimiseta vähemalt 3-liitristes anumates.
Peaaegu samamoodi rullitakse kokku maasikatega kirsiassortii. Võtke puuvilju mis tahes vahekorras.

Steriliseeritud kirsikompott

Kui teed valdava marjasisaldusega kompotti, siis siirupit liiga palju sisse ei jää. Selline toode tuleks kindlasti steriliseerida, et vältida ladustamise ajal riknemist. Sellist jooki valmistatakse seemnetega ja seemneteta marjadest.

Esimesel juhul tuleks valmistada 35% kontsentratsiooniga siirup (650 g vee, 350 g suhkru kohta). Teisel juhul valmistame 50% kontsentratsiooniga suhkrusiirupi (500 g vee kohta, 500 g suhkrut). 1-liitrine purk vajab ligikaudu 300-350 ml siirupit.

Iga liitri siirupi kohta tuleks lisada 1 g sidrunhapet.

Kuidas kokku rullida

Sorteerige toorained, valige töötlemiseks ainult kõrgeima kvaliteediga marjad. Loputage mitmes vees, rebige varred ära ja eemaldage seemned (kui küpsetate ilma nendeta).
Valage kirsid steriliseeritud purkidesse peaaegu tipuni.
Valmistage soovitud kontsentratsiooniga siirup. Vala kirssidele kuum siirup (60°C). Asetage purkidele steriliseeritud kaaned.
Asetage steriliseerimiseks anumasse, kus on 70°C kuumutatud vesi. Panni põhja võid asetada puidust plangu või mitu korda kokku volditud puhta lapi.
Steriliseerige 1-liitriseid anumaid 100°C juures 30 minutit (kivideta) või 20 minutit (kivideta).
Pingutage tihedalt, pange tagurpidi ja jahutage nii kiiresti kui võimalik, kuid mitte tuuletõmbuses.

Minu märkused

Seda tehnoloogiat kasutades on õigustatud kompotti rullimine 0,7-1-liitristes purkides.
Talvel pane kompotist saadud kivideta kirsse pirukate, kookide, erinevate magustoitude sisse ja söö lihtsalt värskena.

Kompott vastavalt kahekordse täitmise tehnoloogiale ilma steriliseerimiseta

Kolmeliitrise purgi koostisained

1,8-2 kg kirsse (umbes).
1-1,2 liitrit vett.
1 tass suhkrut.
2 g sidrunhapet.

Kuidas süüa teha

Valage ülaltoodud viisil valmistatud magus kirss peaaegu kaelani purkidesse.
Keetke vesi, valage see kaelani purkidesse, pange steriilsed kaaned peale.
Lase niimoodi 10-12 minutit seista.
Valage vesi kastrulisse. Kõige mugavam on seda teha läbi kummipaela või perforeeritud kaanega purgi külge kinnitatud marli.
Valage vette suhkur ja sidrunhape, kuumutage siirup temperatuurini 100 ° C, keetke 1 minut.
Vala nii, et siirup voolaks üle anuma kaela.
Rulli kohe kokku, keera tagurpidi, keera millegi sooja sisse ja jäta nii, kuni kompott on täielikult jahtunud.

Seemneteta kirsikompoti retsept lapsele

Kui otsustate lapsele valmistada kompotti värsketest või külmutatud kirssidest, tuleks see keeta kivideta. Laps võib ju nende peale lämbuda.

Kodune jook on palju tervislikum kui poemahlad ja gaseeritud joogid, mis on täidetud "keemia" ja magusainetega. Sellel on ainult üks puudus - kõrge suhkrusisaldus, mis on kindlasti kahjulik.

Seetõttu me petame ja valmistame kastrulis kompoti, et seda kohe juua, ilma suhkruta.

Kui kompott on jahtunud, siis maiustame vedela meega (kui lapsel pole allergiat) või paneme väikese koguse suhkrut, nagu tee sees.

Kuidas süüa teha

Kvaliteetsed marjad sorteerime ja valime kompotiks, vabastame need vartest, peseme kohusetundlikult vees ja eemaldame seemned.
Keedame puhta vee, saadame sellesse puuviljad, laseme uuesti keema, eemaldame tulelt ja jätame joogi kastrulisse hauduma.
Vala pokaalidesse või klaasidesse, pane maitse järgi suhkrut või mett.

Oleme oma tänase koosoleku lõpuni jõudnud. Muidugi võid värsketest kirssidest kompotti keeta kastrulis, et kohe juua, kogu selle maitsva marja hooaja jooksul.

Kuid suvel on parem süüa lihtsalt värskeid puuvilju ja valmistada talveks kompotid.

Meie majas on kombeks vastlapäeval avada esimene purk mingist suure puuviljasisaldusega kompottist. Kõige sagedamini on see kirsi-, pirni- või aprikoosikompott. Minu jaoks on selline “tere soojast suvest” maitsvam kui ükski kook. Jah, ja lastele meeldib maitsvaid marju "nokkida".

Allikas

Maguskirss, botaanikas nimetatakse seda ka linnukirsiks, on üks vanimaid kultuuris kasvatatud kirsiliike. Selle viljad on tõelised luuviljad. Nendes olevat kivi ümbritseb heleda, peaaegu valge, punase või väga tumepunase värvusega lihakas söödav viljakeha. Maguskirssidest valmistatud kompoti kalorisisaldus on keskmiselt 65–67 kcal / 100 g.

Lihtsaim ja kiireim retsept süvenditega kirsikompoti jaoks ilma steriliseerimiseta - fotoretsept

Talveks kompotiga kokku keeratud lõhnavad kirsid on meie peres üks lemmikumaid talvepreparaate. Valmistan kirsijoogi kiiresti ja lihtsalt, ilma selle steriliseerimisega vaeva nägemata.

Kuidas sulgeda kivideta kirsside kompott

Kirsside koduseks säilitamiseks on parem valida hästi eraldatud kiviga sorte. Sel juhul on kahjud minimaalsed. Ehituspoodides on kirsside ja maguskirsside jaoks spetsiaalsed kaevu eraldajad. Kui sellist seadet pole käepärast, võite kasutada naiste juuksenõela. Üheliitrise purgi jaoks maitsva kirsijoogi jaoks vajate:

maguskirsi viljad 450-500 g;
suhkur 160 g;
vesi umbes 0,6-0,7 liitrit.

Kokkamine:

Sorteerige puuviljad, eemaldage riknenud, üleküpsenud, ebaküpsed, kortsus.
Eemaldage pikad varred ja peske kirsid.
Kui kogu vesi on ära voolanud, eemalda igal võimalikul viisil kivi igalt viljalt.
Tõsta ettevalmistatud toorained klaasnõusse, vala peale suhkur ja vala peale keev vesi, kata kaanega.
8-10 minuti pärast vala vedelik kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
Keeda siirupit umbes 3 minutit.
Valage need kirssidega, keerake purk kaanega kinni, keerake ümber, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda. Seejärel pange anum tagasi normaalsesse asendisse.

Maitsev kompott kirsside ja kirsside talveks

Sellist kompotti saab kahest seotud põllukultuurist valmistada kahel juhul. Kui külmutate varajased kirsid eelnevalt ja hoiate neid sellisel kujul kuni kirsihooajani või korjate üles selle saagi hilised sordid, mis valmivad koos kirssidega.

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

kirsid 200 g;
kirsid 200 g;
suhkur 180-200 g;
umbes 0,6 l vett või kui palju sisse läheb.

Mida teha:

Sorteerige kahte tüüpi marju, eemaldage varred.
Loputage sooja veega ja laske kogu vedelikul nõrguda.
Valage puuviljad ettevalmistatud anumasse ja valage need keeva veega.
Kata suu kaanega ja jäta kõik 10 minutiks seisma.
Kurna vedelik kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta kõik keemiseni.
Keeda umbes 3 minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud.
Valage purki olevad puuviljad siirupiga, keerake masinaga kaas peale, keerake anum ümber, mässige tekiga.
Niipea, kui kompott on täielikult jahtunud, viige anum õigesse asendisse.

Kirssidest ja maasikatest

Selle kompoti jaoks on soovitav kasutada magusaid kirsse, millel on eemaldatud kaevud. Nii on seda mugavam süüa koos lõhnava joogiga.

Valmistamiseks (maht 3 l) läheb vaja:

maasikad 300 g;
kirsid 400 g;
suhkur 300 g;
umbes 1,8 liitrit vett või kui palju kulub.

Kuidas säilitada:

Sorteeri kirsi viljad, eemalda varred ja pese.
Kuivad, võta luud välja.
Sorteeri maasikad, eemalda tupplehed ja loputa hästi. Kui marjad on tugevalt määrdunud, võite neid 10–12 minutit vees leotada ja seejärel kraani all hästi loputada.
Tõsta kirsid ja maasikad kolmeliitrisesse purki. Valage keev vesi ülaosale.
Kata kaanega ja lase veerand tundi seista.
Kurna vedelik purgist sobivasse kastrulisse, et marjad sisse jääksid.
Lisa suhkur ja keeda umbes 4-5 minutit.
Valage siirup klaasnõusse, sulgege kaanega, keerake ümber, keerake teki sisse ja hoidke 10-12 tundi, kuni see täielikult jahtub.

Kirssidest ja aprikoosidest või virsikutest

Arvestades asjaolu, et kõigi nende kultuuride valmimisaeg on oluliselt erinev, tuleb kompoti valmistamiseks kasutada hilisi kirsse ja kõige varasemaid aprikoose või virsikuid.

Toiduvalmistamiseks vajate:

kirsid, tumedad, 400 g;
aprikoos või virsikud 400 g;
suhkur 300 g;
vesi 1,7-1,8 liitrit.

Toimingu algoritm:

Sorteerige kirsid ja aprikoosid, eemaldage sabad, peske hästi. Kui kasutatakse virsikuid, siis pärast pesemist tuleb need lõigata 2-4 osaks, eemaldada kivi.
Valage ettevalmistatud toorained purki ja valage sellesse ülaosas keev vesi.
Kata anum metallkaanega ja leota kõike veerand tundi.
Kurna vedelik kastrulisse, lisa suhkur, lase siirup keema. 3-4 minuti pärast, kui suhkur lahustub, valage see purki, keerake kaanega.
Pöörake anum kohe tagurpidi ja pange teki sisse mähituna tagurpidi. Kui kompott on jahtunud, tõsta purk tagasi tavaasendisse.

Punastest või mustadest kirssidest kompoti korjamise peensused

Punase või tumepunase, peaaegu musta värvusega kirsiviljad on tavaliselt omistatud sordirühmale, mida nimetatakse džinniks. Selle rühma esindajaid eristab mahlasem ja enamasti õrn viljaliha.

Konserveerimisel, eriti kivideta, tuleb meeles pidada, et marjad eritavad palju mahla. Kui koos tumedate marjadega säilitada heledaid marju, omandavad need ka tumeda värvuse.

Seda tumedate kirsside omadust saab kasutada kauni rikkaliku värviga omatehtud preparaatide saamiseks.

Lisaks, võttes arvesse õrnemat viljaliha, võetakse talveks kompoti jaoks mõeldud tumedad kirsid küpsena, kuid mitte üleküpsena ega kortsuta. Fenoolühendite, antotsüaniinide suure sisalduse tõttu on punastest sortidest kompoti maitse küllastunud. Selline jook on eriti kasulik inimestele, kellel on hüpertensioon, probleemsed liigesed.

Kollastest või valgetest kirssidest talveks kompoti valmistamise omadused

Valge või helekollase värvi marjadel on enamasti tihedam ja kergelt krõmpsuv viljaliha, see sisaldab rohkem kiudaineid. Säilitamisel säilitavad heledad kirsid paremini oma kuju. Kuid arvestades, et selliste puuviljade maitse pole nii rikkalik kui tumedatel, on soovitatav neid panna suuremates kogustes.

Lisaks, et anda valge puuviljakompotile magusam ja rikkalikum maitse, lisatakse sellele veidi rohkem suhkrut. Juba üks piparmündi, melissi või vanilli leht noaotsal muudab valmistoote maitse erksamaks.

Valge kirsikompott on näidustatud joodi imendumise probleemide, nahahaiguste ja verehüüvete tekke kalduvuse korral.

Näpunäiteid omatehtud kompottide valmistamiseks talveks:

Kodus säilitamiseks kasutatavaid purke ja kaaneid ei tohiks mitte ainult pesta, vaid ka steriliseerida. Klaasi pesemiseks ja rasvatustamiseks on soovitav kasutada söögisoodat. See eemaldab hästi erinevat tüüpi mustuse, on lõhnatu ja täiesti ohutu. Steriliseeritavad purgid peaksid olema üle auru. Enne tooraine paigaldamist peab konteiner olema kuiv.
Konservikaasi saab lihtsalt 5-6 minutit keeta.
Et marjade purgist vedelikku oleks mugavam välja tõmmata, saab selle sulgeda aukudega plastikust kaanega.
Kirsside ja maguskirsside kompott nõuab rohkem suhkrut, kuna kirsid on hapuka ja kergelt hapuka maitsega.
Selleks, et paisunud ja hägused purgid õigel ajal avastada, tuleks neid silmapiiril hoida 15 päeva. Alles pärast seda saab toorikud laoruumi saata. Temperatuur selles ei tohiks langeda alla + 1 kraadi.

Värsked kirsid on hindamatu vitamiinide ladu, mis säilivad selles pärast konserveerimist peaaegu täielikult. Sellest saab teha moosi, marmelaadi või moosi, kuid kõige kiiremini saab talveks kaevuga kirssidest kompotti. Magus või hapu, muude toodete lisamisega või ilma – igal juhul ei jää sellest pärast tooriku avamist jälgegi.

Rullimine on vastutusrikas protseduur, mis nõuab marjade ja anumate hoolikat ettevalmistamist. Vastasel juhul võib valmistatud jook halveneda.

Marjade valmistamine

Kompott on parem sulgeda kohe pärast kirsside korjamist. Saate kokku rullida musti, valgeid, punaseid marju või segada, tehes assortii. Kirss valitakse selleks valatult, rikkaliku maitsega. See tuleb välja sorteerida, eemaldada kortsunud ja lagunemise märke. Selleks, et kompott kauem seisaks, peab mari olema tihe, ilma kahjustuste ja ussiaukudeta.

Usside eemaldamine (kui neid on) pole keeruline: maguskirss tuleb valada soolase vedelikuga (paar supilusikatäit soola) ja jätta kaheks tunniks seisma.

Seejärel eemalda kõik, mis pinnal hõljub ja pese marjad korralikult puhtaks. Kui on kindel, et kirss on ussideta, piisab, kui täita see mitu tundi veega, seejärel pesta ja ülejäänud vedeliku eemaldamiseks kurni valada. Enne munemist rebitakse kirssidelt vars ära.

Paagi ettevalmistamine

Purgid pestakse kõigepealt põhjalikult soodaga. Selleks võite kasutada ka sinepipulbrit ja pesuseepi. Seda ei tohiks teha nõudepesuvahendiga, kuna see ei jää hästi klaasi taha ja vähendab tooriku kvaliteeti.

Pärast seda steriliseeritakse neid mitmel viisil:

ahjus (aeg sõltub anuma mahust: liitrised seatakse 10 minutiks, kaheliitrised - 20, kolmeliitrised - pooleks tunniks);
üle auru: liiter "hõljub" 10 minutit, kaheliitrine - 20, kolmeliitrine - 30;
mikrolaineahjus (väikesed anumad): kõigepealt valatakse neisse veidi vett, et need ei lõhkeks, seejärel lülitatakse need sisse suurimal võimsusel ja steriliseeritakse 3-4 minutit.

Seejärel töödeldakse kaaned:

kirjutusmasina all olevaid metallist keedetakse kastrulis mitu minutit, seejärel kuivatatakse;
kruvid puhastatakse soodaga, valatakse kuuma vedelikuga, seejärel kuivatatakse;
võite kaane pühkida meditsiinilise alkoholiga: see tapab kõik mikroorganismid.

Klassikaline kirsikompoti retsept talveks

Klassika, mis on ühtlasi ka kõige lihtsam kirsikompoti retsept, sisaldab vajalike toodete koostises marja (pool kilogrammi), keeduvett (veidi alla 3 liitri) ja suhkrut (1,5 tassi) – kolme põhjal. - liitrine purk.

Kompoti valmistamine on järgmine:

Asetage marjad anumasse.
Segage ülejäänud ained, keetke paar minutit.
Valage anumatesse kuni ülaosani.
Pastöriseerida 15 minutit.
Üles kerima.

Kui rullimise ajaks on purgist veidi vedelikku aurustunud, võid lisada keeva vee. Rullitud mahutid pööratakse tagurpidi, et töödeldav detail uuesti desinfitseerida ja ummistuse tugevust kontrollida, ja seejärel katta rätikuga, kuni see jahtub. Kui leitakse leke, tuleb kompott avada, vedelik tühjendada, uuesti keeta ja kokku rullida. Järgmisel päeval saad valmis kompoti keldrisse hoiule saata. Muide, keeratava korgiga konteinereid ei ole soovitav ümber pöörata, peate need lihtsalt panema ja pakkima.

Retsept talveks sidruniga

Selles retseptis lisatakse klassikalistele koostisosadele sidrunhapet kiirusega 1 g 1 liitri vedeliku kohta.

Kuidas sellist toorikut teha:

Pange puuviljad tihedalt purkidesse: mida rohkem seda on, seda maitsvam on kompott.
Segage ülejäänud koostisosad, keetke 2 minutit ja valage kuum vedelik anumatesse, katke kaanega.
Steriliseerige 10 minutit.
Pöörake ümber, jahutage.

Maitsev, kergelt hapukas kompott on valmis!

Saate seda küpsetada ilma steriliseerimiseta. Selle jaoks:

Kirssidega anum täidetakse esmalt tipuni keeva veega, kaetakse ja jäetakse veerand tundi seisma.
Pärast aja möödumist valatakse pannile vesi, ülejäänud koostisosad lahustatakse selles.
Täida marjad kaelani.
Sulgege tihedalt, keerake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Sidrunhappe võib marjadele üle valada ja seejärel keeva vedelikuga täita. Ainult sel juhul on pärast sulgemist vaja konteinerit raputada. Soovi korral lisatakse kompotile maitse andmiseks paar piparmündilehte.

Kivideta kirsikompott sidruniga

Kellele maguskirsijook ei meeldi, võib preparaati täiendada sidruniga, et anda sellele ebatavaline hapukas maitse ja kordumatu aroom. Kompoti jaoks valitakse tihe tsitruseline, mis puhastatakse põhjalikult ja valatakse keeva veega. Kolmeliitrise anuma jaoks läheb vaja 700 g kirsse, pool sidrunit, klaasi liiva ja keeva vett, kuni anum on täidetud.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

Pestud kirsid jaotatakse purkidesse.
Sidrun jagatakse ringideks või viiludeks ja asetatakse marjade peale.
Vala peale keev vesi, milles on segatud liiv, kata.
Steriliseerige 15 minutit.
Mähkida kaaned, mähkida.

Saate toorikule lisada apelsini viilu. Soovitav on ainult selle nahk soodaga hästi puhastada ja seejärel põhjalikult loputada, et vältida bakterite jooki sattumist.

Kirsikompott õuntega

Selle kangendatud joogi jaoks võetakse õunu ja kirsse vahekorras 1: 3, kolmeliitrise mahuti jaoks on vaja ka klaasi granuleeritud suhkrut ja 3 g sidrunhapet.

Kuidas süüa teha:

Kirsid sorteeritakse, loputatakse.
Puhtad õunad lõigatakse, südamik eemaldatakse.
Valmistatud marjad ja puuviljad jaotatakse konteinerite peale.
Siirup keedetakse ja valatakse purkidesse.
Mahutid steriliseeritakse pool tundi.
Valmis kompott korgitakse ja pakitakse.

Vürtsikas kirsikompott ilma suhkruta

Kuidas kompotti sulgeda, kui suhkrut pole? Talveks saate valmistada vürtsika joogi, mis on hapu, kuid väga lõhnav. 3 liitri jaoks läheb vaja 700 g marju, hernest piparpipart, nelki, kolmandikku kaneelipulka, näputäis vanilli ja veidi muskaatpähklit.

Valmistame selle huvitava joogi steriliseerimisega:

Jaotame pestud marjad konteinerisse.
Vürtsi peale jääme magama.
Täida keeva vedelikuga.
Steriliseerime 15 minutit, kui vedelik aurustub, lisage keev vesi.
Võtke välja ja keerake kaaned peale.
Pöörake ümber, mähkige, kuni see jahtub.

See on kõik!

Sellist jooki tuleb hoida külmas kohas, kuna selles pole peamist säilitusainet.

Vürtside valik koristamiseks ja nende kogus tehakse oma äranägemise järgi, kui teile midagi ei meeldi, jätke see retseptist välja. Enne joomist võite lisada klaasile joogile lusikatäie mett: see muutub mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.

Retsept kirsside ja maasikatega

Lõhnav assortiikompott saab välja, kui lisate maasikaid ja piparmündioksa. Valmistamiseks lisatakse klassikalisele koostisosade komplektile 100 g maasikaid, sidrunhapet - kolmandik teelusikatäit ja piparmündileht (või meliss).

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Sorteeri marjad, loputa, eemalda varred (maguskirsside puhul) ja tupplehed (maasikate puhul).
Pange kirss ettevalmistatud anumatesse, seejärel maasikad, seejärel piparmündileht.
Vala peale keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma.
Vala vedelik pannile, lisa ülejäänud ained ja keeda 2 minutit.
Valage anumatesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige.

Jahtunud purgid saab ladustamiseks saata.

Kirsikompott omas mahlas

Väga rikkalik kompott saadakse seda omas mahlas keetes. Sel juhul saate säästa pakendilt. Joogi võib enne joomist vedelikuga segada, kuna see osutub kontsentreerituks. Sellest pärinevaid marju saab kaunistada küpsetistega, kasutada magustoitude valmistamisel. Ja kõik, mida vajate, on kirsid ja keev vesi.

Kuidas süüa teha:

Koorige pestud kirsid ja asetage need tihedalt ettevalmistatud anumasse. Võite puista kihid liivaga.
Vala keev vesi kaelani.
Steriliseerige 12 minutit.
Korgi ja wrap toorikud.

Kompoti valmistamise tunnused

Kompoti valmistamiseks edaspidiseks kasutamiseks on palju võimalusi, kuid need kõik on jagatud 2 rühma: steriliseerimisega või ilma. Keegi arvab, et täiendav töötlemine ei tee haiget, ja steriliseerib purgid neisse valatud kuuma vedelikuga. Mõne jaoks on teine meetod lihtsam, kuid ohutuse mõttes vähem usaldusväärne. Valime sobiva meetodi ja jätkame ettevalmistustega.

Steriliseerimisega

Teatud tüüpi jooke tuleb valmistada steriliseerimise teel. Selleks kaetakse suure kastruli põhi riidega, sellele asetatakse kaetud anumad koos toorikutega. Seejärel valatakse pannile kompotiga sama temperatuuriga vedelik, et vältida purgiklaasi pragunemist. Pärast seda pannakse kogu konstruktsioon tulele ja pooleliitrised mahutid pastöriseeritakse 10 minutit, liitrit - 15, kolmeliitrist - kuni pool tundi. Niipea kui teatud aeg on möödas, võetakse toorikud välja, korgitakse, keeratakse ümber ja pakitakse.

Teine steriliseerimisvõimalus on ahjus. Selleks asetage anumad töödeldavast detailist küpsetusplaadile, mis asetatakse külma ahju ja soojendatakse temperatuurini 150 ° C. Veerand tunni pärast lülitatakse ahi välja, toorikud on ummistunud ja pärast jahutamist viiakse need keldrisse.

Ilma steriliseerimiseta

See protseduur on palju lihtsam kui eelmine.

See sisaldab järgmisi samme.

Valage marjadega anumasse keev vesi 15-20 minutiks.
Nõruta see kastrulisse.
Lisa vürtsid ja maitseained, keeda 2 minutit.
Kalla keev vedelik kaelani purkidesse.
Kork, mähis valmimiseks.

Kui pärast rullimist on anumas õhumulle, siis on kaas halvasti suletud.

Parem on see uuesti pingutada, kui see oli just suletud. Kui pärast sulgemist on möödunud mitu tundi, on parem jook juua kohe pärast keetmist.

Valmistatud kirsikompotti hoitakse jahedas kohas mitte rohkem kui aasta. Selle põhjuseks on asjaolu, et pikema säilitusaja korral hakkab luudes paiknev glükosiid amügdaliin lagunema, muutudes mürgiseks vesiniktsüaniidhappeks.