Artiklis pakutakse populaarseid retsepte keefiri valmistamiseks kodus, mida on lihtne oma kätega ja ilma märkimisväärsete kulutusteta kodus valmistada.

Klassikaline retsept

Oleks vaja:

1. Kodune piim - 1 liiter;
2. 2-3 spl. l. juuretis (värske keefir või keefiri juuretis).

Kokkamine:

Kodune piim aetakse keema ja eemaldatakse kohe tulelt. Jahutage temperatuurini 38-40 °. Jahtunud piim valatakse pooleliitristesse purkidesse ja lisatakse 1 sl keefiri juuretist (eelroana võib kasutada poest ostetud värsket keefirit). Kõik segatakse põhjalikult. Pangad mähivad või panevad kuumust. 12 tunni pärast peaks keefir küpsema ja paksenema. Kui keefir ei ole piisavalt paks - lase veel paar tundi soojas seista. Valmis keefir peaks olema lumivalge värvusega, tromb peaks olema homogeense konsistentsiga, kuid seda saab segada segistiga, nagu on näidatud videos. Jääb veel 3 tundi külmkapis hoida, et bakterid lõpuks küpseksid ja jook oleks joomiseks valmis.

Julia Võssotskaja keefiri retsept kodus

Koostis:

1. Piim 2,5\% 1 liiter pakend;
2. 2 spl. lusikad hapukoort (hapukoor või keefir);
3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; vanill, kaneel või moos - maitse järgi.

Kokkamine:

Piim, eriti kui see on äsja külmkapist välja võetud, soojendatakse veidi. Lisa 1 spl suhkrut ja 2 juuretist. Kõik segatakse põhjalikult. Anum kaetakse ja jäetakse 6-8 tunniks sooja kohta seisma. Selleks, et kuumus paremini säiliks ja keefiribakterite käärimisprotsess toimuks intensiivsemalt, saab anumat täiendavalt mähkida, mähkides selle pehme rätikuga. 6 tunni pärast pannakse tulevane keefir külmkappi, kus see küpseb veel vähemalt 6 tundi.

Valmis keefirisse, vahetult enne kasutamist, lisa maitse tugevdamiseks näpuotsaga vanilli või kaneeli. Jook tuleb veelgi maitsvam, kui valate sinna paar supilusikatäit oma lemmikmoosisiirupit. Jääb kõik hästi liigutada ja võite juua. Sellist keefirit võib külmkapis hoida kuni kolm päeva, kuid kõige kasulikum on see esimesel päeval.

Kodune keefiri retsept 90ndad

Koostis:

1. omatehtud piim (või rasvasisaldus 3,2 \%) - 900 ml;
2. keefir seen - umbes 7 cm läbimõõduga;

Kuidas süüa teha:

Keefiri seen asetatakse sõelale ja pestakse hästi. Pärast vee äravoolu pannakse seene purki ja valatakse toatemperatuuril piimaga. Purki ei pea kaanega katma, tuleb see lihtsalt katta mingisuguse tiheda lapiga, et päikesekiired ei langeks. Sellistes tingimustes areneb keefirin paremini ja 18-20 tunni pärast hakkab piim käärima ja muutub paksuks ning selle pinnale tekib valge tromb - ülekasvanud keefirin. Jääb see ettevaatlikult läbi sõela kurnata.

Saadud keefirit on soovitav kasutada esimesel päeval.

Kodune keefiri retsept ilma juuretiseta

Koostis:

1. piim (omatehtud või poest ostetud) - 1 liiter;
2. musta leiva koorik.

Kokkamine:

Keefiri (õigem oleks nimetada jogurtiks) saab valmistada, kasutades eelroana vananenud musta leiva koorikut. Kalla kotist piim purki (kodupiim on eelnevalt pastöriseeritud ja jahutatud toatemperatuurile) ning pane sinna leib. Hoidke purki koos sisuga 10 tundi temperatuuril 28–30 °. Seejärel tõmmake leib ettevaatlikult välja, segage keefir ja jahutage.

Kodune keefiri retsept aeglases pliidis

1. Pastöriseeritud piim 3,2% - 2 l;
2. Keefir - 1 tass (või juuretis - 1 kotike).

Kokkamine:

Sega piim keefiriga (või keefiri juuretisega, müüakse apteegis) ühtlaseks massiks. Valage segu kastrulisse ja asetage aeglasesse pliiti. Seadke režiim "Multi-cook" ja temperatuur 35 ° -ni (kütterežiim on välja lülitatud). Küpsetamine võtab aega 6 tundi. Pärast seda tuleb keefir valada klaasnõusse ja jahutada.

Kodune keefiri retsept lapsele

Oleks vaja:

1. Pastöriseeritud piim 1 l;
2. Keefir 3 spl. lusikad;
3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Temperatuurini 40 °C kuumutatud pastöriseeritud piimale lisatakse värske keefir (kodune piim aetakse esmalt keema ja jahutatakse vajaliku temperatuurini). Segage hoolikalt, et keefir jaotuks kogu piimas ühtlaselt. Kui lapsel pole allergiat, lisatakse segule lusikatäis suhkrut - see kiirendab käärimisprotsessi ja keefir osutub maitsvamaks. Anum kaetakse paksu riidega ja hoitakse soojas. 10 tunni pärast keefir valmib ja on kasutusvalmis.

Järgmise portsjoni keefirit saab valmistada isetehtud keefirist. Omatehtud keefirit saate aga eelroana kasutada mitte rohkem kui 4-5 korda, kuna keefiribakterid kaotavad aja jooksul oma kasulikud omadused.

Kodune keefiri retsept kehakaalu langetamiseks

Mitte iga jogurt ei soodusta kaalulangust. Sel eesmärgil soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ainult värsket (ühepäevast) ja madala rasvasisaldusega keefirit. Selleks, et organism saaks maksimaalselt toitaineid ja vitamiine, saab nn keefiridieedil istudes oma dieeti oluliselt mitmekesistada, lisades keefirisse mett, kaneeli, kibuvitsasiirupit ja muid kasulikke koostisosi. Talvel võivad need olla banaanid ja külmutatud marjad, suvel - värsked marjad ja puuviljad.

Värske keefiri hommiku- või õhtusöögiks saab ise valmistada. Kõik, mida vajate, on papp piima ja natuke keefirit juuretise jaoks. Kui on jogurtivalmistaja, siis see oleks ideaalne. Kuid saate ilma selleta hakkama. On ainult üks põhimõte: piima-keefiri segu (1 liiter piima ja 3 supilusikatäit keefirit) asetatakse 10 tunniks sooja (28–30 °C) kohta. Saadud jooki jahutatakse mõnda aega külmkapis - keefir on valmis.

Selle põhjal saate valmistada tervislikke kangendatud kokteile. Peate lihtsalt oma lemmikpuuviljad ja -marjad segistiga jahvatama ning saadud püreele lisama keefiri. Klaasi keefiri jaoks on vaja umbes 200 g püreed.

Keefir viitab kääritatud piimajookidele, mis saadakse pikaajalise või lühiajalise kääritamise tulemusena. Tootel on laktobatsillide sisalduse ja suure hulga mineraalainete tõttu mitmeid raviomadusi. Lisaks raviomadustele viitab keefir dieetjookidele. Sageli valmistatakse see lastele ette, võttes arvesse kõiki nõudeid. Poest ostetud tooted sisaldavad säilitusaineid ja säilivusaega pikendavaid aineid. Sel põhjusel on mõttekas kaaluda omatehtud retsepte.

Keefiri kasulikud omadused

1. Toode on hinnatud selle tervendava ja õigustatult ainulaadse koostise poolest. Keefir sisaldab koliini ja trüptofaani, kaltsiumi, paljude rühmade mineraalaineid (vask, kroom, fosfor, mangaan, seleen jne), vitamiine A, B, H.
2. Tänu joogis sisalduvale piimalkoholhappele (0,2-0,6%) paraneb seedesüsteemi aktiivsus, puhastatakse sooleseinad, suureneb söögiisu.
3. Keefiri regulaarne kasutamine seab korda inimese psühho-emotsionaalse tausta, kontrollides kesknärvisüsteemi tööd.
4. Südame ja veresoonte tegevus paraneb, jook võimaldab kustutada janu ning säilitada vee-soola tasakaalu. Erinevalt piimast on keefir kergemini seeditav.
5. Komponentide kääritamise käigus vabanevad B-vitamiin, piimavalk, loomsed rasvad, raud ja kaltsium. Loetletud komponendid aitavad laktoositalumatusega inimestel keefirit juua, kartmata, et tekib allergia.
6. Nagu varem mainitud, peetakse jooki dieediliseks. See on podagra, hüpertensiooni, ateroskleroosi, suhkurtõve, maokoliidi all kannatavate inimeste dieedi lahutamatu osa. Keefir aitab regulaarsel kasutamisel kaalust alla võtta.
7. Arvukad teadlaste uuringud võimaldasid mõista, et keefiris toodetakse keefiraanpolüsahhariidi. Komponent takistab igasuguste kasvajate (nii hea- kui pahaloomuliste) arengut.
8. Kui lisate keefiri igapäevasesse menüüsse, aktiveeruvad veres leukotsüüdid. See omadus toetab immuunsüsteemi, mille tulemusena inimkeha võitleb tõhusalt infektsioonidega.
9. Keefiri positiivne omadus on kasulik mõju naise kehale menstruatsiooni, menopausi ja rinnaga toitmise ajal. Sel ajal pestakse kaltsium välja, hapupiimajook võimaldab säilitada luukoe struktuuri.

Kodune keefir: klassikaline retsept juuretisega

• rasvane piim (alates 3,2%) - 1,2 l.
• pakendatud juuretis - 30 gr. (1 pakk)

1. Keefiri valmistamiseks kasutatakse ostetud või omatehtud lehmapiima (tervet). Esimesel juhul vali toode, mille rasvasisaldus on 3,2% või rohkem, aja säästmiseks sobib toode, millel on märge “ultrapastöriseeritud piim”. Siis ei pea te kompositsiooni keema, peate selle lihtsalt soojendama 38-40 kraadini.
2. Kui valmistate keefiri täispiima baasil, keetke toode esmalt läbi, seejärel laske jahtuda 40-45 kraadini. Nüüd valmistage steriliseeritud puhas anum (plastist või klaasist). Valage piim anumasse. Oluline on meeles pidada, et kui keefir on valmistatud pulbrilise juuretisega, tuleb nõud põhjalikult pesta ja steriliseerida.
3. Soovi korral saate pakendi tagaküljelt lugeda tootja juhiseid. Näiteks võib tootja anda soovitusi metallist söögiriistade jms mittekasutamise kohta. Komponentide segamisel kasutatakse puidust või plastikust spaatlit.
4. Kui oled piima anumasse valanud, vala sinna juuretis, sega ühtlaseks. Valmistage ette uued väikesed purgid, peske ja desinfitseerige. Valage segatud koostis anumatesse. Kata iga anum kaanega, aseta peale paks rätik.
5. Pange purgid tulevase keefiriga sooja ja pimedasse, oodake 8-10 tundi. Pärast seda perioodi võib keefirit juua. Soovitame aga 4 tunniks külmkappi tarduma saata.
6. Soovi korral magusta jooki maitse järgi, lisa hooajalisi marju või pähkleid. Kirjeldatud tehnoloogia järgi valmistate nõrga kangusega keefiri. Keskmise või kõva joogi saamiseks infundeerige kompositsiooni vastavalt 36 või 48 tundi.

Täiendused retseptile

1. Edaspidi ei pea te kasutama ostetud pulbrit ega pressitud starterit. Juba valmistatud keefir võib oma rolli täita.
2. Joogi teistkordseks valmistamiseks võtke 2,8 liitrit. rasvane piim, keetke toode ja laske jahtuda 40 kraadini. Lisage 450 ml. valmis omatehtud keefir, segage.
3. Oluline on arvestada, et piima segamisel valmiskeefiriga peab mõlemal joogil olema sama (ligikaudne) temperatuurirežiim. Seetõttu hoolitsege selle eest eelnevalt.
4. Pärast koostisosade ühendamist segage kompositsioon steriliseeritud purki, katke kaanega ja mässige riidega. Jäta 12 tunniks sooja kohta tõmbama. Lõpuks saad paksu massi.
5. Nüüd on teil teine ​​purk keefirit. Jooki saab hiljem kasutada teise eelroana. Manipulatsioone tehakse mitte rohkem kui 6 korda.

• poest ostetud keefir (rasvasisaldus alates 2,5%) - 275 ml.
• rasvane piim - 2,2 liitrit.

1. Raputa olemasolevasse pakendisse piim, vala kastrulisse ja pane pliidile. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, vähendage kohe võimsust miinimumini (muidu segu "jookseb minema"). Jätkake toote keetmist veel 10 minutit.
2. Kui keefiri valmistamiseks kasutatakse omatehtud tervet kompositsiooni, lahjendage see veega vahekorras 2: 1. Pärast keetmist hauta madalal kuumusel umbes 5-7 minutit. See periood on vajalik joogis leiduvate kahjulike organismide hävitamiseks.
3. Pärast keetmist jätke piim loomulikule temperatuurile, laske jahtuda. Kui olete saavutanud soovitud seisundi, lisage kompositsioonile keefir ja segage. Valmistage multikeetja kauss seda pestes ja keeva veega maha.
4. Valage piima ja keefiri segu anumasse, sulgege kaas. Lülitage programm "Küte" sisse, määrake kestuseks 12 minutit. Kui määratud aeg on möödas, ärge avage multikookerit. Oodake 1 tund, seejärel lülitage "Küte" uuesti sisse, kuid 10 minutiks.
5. Nüüd võib keefirit pidada peaaegu valmis. Jahutage jook, valage puhastesse anumatesse, korgige. Aseta 6 tunniks külmkappi. Kui määratud aeg on möödas, jätkake degusteerimisega. Säilitamisaeg külmas on 3 päeva.

Kodune keefir: lihtne retsept

• keefir rasvasisaldusega 3,2% - 90 ml.
• rasvane piim (alates 2,5%) - 1 l.

1. Soovi korral võid poest ostetud keefiri asendada spetsiaalse bifidobakteritel põhineva starteriga. Toode on saadaval pulbrina, vaja läheb umbes 50 gr.
2. Valmistage kastrul (mitte emailitud), valage sinna piim. Pange see pliidile ja oodake, kuni see keeb. Kui mullitamine algab, vähendage põleti võimsust miinimumini.
3. Hauta toodet umbes 10 minutit, seejärel lülita pliit välja ja jahuta segu 38 kraadini. Kui valmistate keefiri pastöriseeritud piimast, ei pea te seda keema. Piisab joogi soojendamisest, seejärel laske sellel määratud režiimile jahtuda.
4. Laske soe piim läbi marli, mis tuleb kokku voltida 4-5 kihti. Selline liigutus päästab joogi vahust. Soovi korral võite selle sammu vahele jätta.
5. Valmistage ette pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purk. Lisa pulbristatud starter või poejogurt, sega segu plast- või puulusikaga. Ärge kasutage metallist tööriistu, kuna käärimine aeglustub.
6. Pärast sooja piima segamist juuretisega sulgege anum kaanega. Mähi rätikuga, leota soojas kohas 5 tundi. Pärast kääritamist tõsta anum veel üheks ööks külmkappi.
7. Pärast määratud aja möödumist võib kääritatud piimajoogi lugeda kasutusvalmis. Raputa purki, vala klaasidesse, maitsesta suhkru, mee, vanilje või kaneeliga (valikuline). Hoidke toodet külmkapis mitte kauem kui 3 päeva.
8. Võite segada keedetud keefiri moosi või moosiga ja seejärel ravida last maiusega, kui tal pole individuaalset talumatust.
9. Jätke umbes 60 ml. juuretis (omatehtud keefir) järgmise partii kääritatud piimajoogi valmistamiseks (säilivusaeg on 14 päeva).

1. Ühepäevase infusiooniga (nõrk kangus) valmistatud keefir tuleb hästi toime kõhukinnisusega. Samuti puhastab see põit, maksa ja neere. Toode eemaldab üleliigsed toksiinid ja toksiinid siseorganitest, mistõttu on asjakohane lisada see dieeti.
2. Kui teil on terviseprobleeme, nimelt olete diabeedi omanik, valmistage keefir kahepäevase kokkupuutega. Samuti aitab see maksa-, kopsu- ja bronhihaiguste, südamelihase, maokoliidi korral. Kompositsioon võitleb tõhusalt rasvumisega, takistades kolesterooli naastude teket.
3. Kui räägime keefirist, mille infusiooniperiood on 3 või enam päeva, on see maitselt kõige hapum. Seda on kõige parem tarbida pärast hommikust ärkamist või keskpäeval. Eakatel inimestel soovitatakse keefirit juua ainult õhtul. Kui teil on neeruprobleemid või maohaavand, on kolmepäevase keefiri joomine rangelt keelatud.
4. Inimesed, kellel on unehäired (päevarütm segaduses, unetus jne), peaksid enne magamaminekut tarbima keefirit. Tasub arvestada tõsiasjaga, et pärast ärkamist kõht nõrgeneb. Sel põhjusel joo hommikusöögiks kruus kanget teed.
5. Käärimise kiirendamiseks lisa umbes 40 gr. granuleeritud suhkur 2 liitri kohta. koostis. Selline käik küllastab järelmaitse, muudab joogi paksemaks.
6. Ärge kunagi jätke keefiripurki otsese ultraviolettvalguse kätte. Päikesekiired rikuvad ainult maitset ja tapavad kõik head bakterid. Kui hoiate purki aknalaual, mässige anum esmalt paksu rätikuga.
7. Komponentide segamisel kasutage ainult puidust või plastikust nõusid. Metallseadmed oksüdeeruvad, aeglustavad ka kompositsiooni käärimist ja panevad tulevase joogi kiirele riknemisele.

Omatehtud keefirit peetakse toitvaks ja tervislikuks joogiks ainult siis, kui see on õigesti valmistatud. Mõelge aeglase pliidi populaarsele retseptile, kasutage lihtsat tehnoloogiat. Valmistage toekas ja tervislik jook juuretise pulbri ja täispiimaga. Maitse rikastamiseks ja tiheduse andmiseks lisage granuleeritud suhkrut. Kasutage ainult steriliseeritud anumaid ja puidust segamistööriistu.

Video: kuidas valmistada omatehtud keefirit

Piimatooted on meie keha jaoks hädavajalikud. Need sisaldavad nii valku kui kaltsiumi ja kasulikke baktereid ja happeid ja valku – ühesõnaga kõike, mis seedeorganite tööd positiivselt mõjutab. Suureks plussiks on see, et saame peaaegu igat tüüpi neid tooteid ise valmistada. Peamine koostisosa oleks värske piim.

Värske keefir

Esimene viis keefiri valmistamiseks kodus on väga lihtne. Oletame, et ostsite lehmapiima, kuid ei keetnud, unustasite selle, jätsite kööki. Loomulikult muutus see päeva pärast toiduks kõlbmatuks. Samas ära kiirusta seda kraanikaussi kallama! Esiteks on pealmine kiht (pealmine) settinud kreem. Soovi korral võta need välja (võid süüa leivaga) või jäta mõneks ajaks külmkappi seisma - välja tuleb suurepärane hapukoor. Või viige anum lihtsalt kuumusele lähemale. Kodus keefiri valmistamise teises etapis hoolitsege piima eest. Niipea, kui hakkab paksenema - kõike võib süüa. Värske keefir pole mitte ainult maitsev, vaid kasulik ka kõhuvalude, häirete ja muude seedetrakti probleemide korral. Kuid isegi siis, kui purki ilmuvad valged trombid ja vadak eraldub, sobib keefir toiduks. Vadak sobib üldiselt hästi keedetud ja toore borši kastmiseks, ideaalne värskendavaks joogiks. Kui vadak ei ole teie maitse, siis kühveldage hapupiim ettevaatlikult lusikaga purgist. Siit saate teada, kuidas keefirit kodus ilma liigse vaevata valmistada.

Keefir leivakoorikutel

Teine lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia on järgmine: peate panema tüki rukki- või musta leiba värske piima purki ja jätma pliidi, pliidi või aku lähedusse. Tänu sellisele looduslikule fermentatsioonile hapub jook kiiresti, säilitades kõik kasulikud omadused. Selle maitse on väga meeldiv ja mahe. Hapnemise kiirendamiseks võid piima valada purki, milles hoidsid hapukoort või jogurtit (ära loputa purki!). Selline lihtne viis, kuidas keefirit kodus valmistada, sobib peaaegu igale inimesele, kes pole kokakunstis väga tugev.

Kuidas valmistada võõrutamist

Väikelastele tuleks kindlasti anda hapupiima ehk keefirit. Umbes 5-6 kuu vanuselt kuulub see beebi kohustuslikku dieeti. Loomulikult peate selleks võtma toote kas spetsialiseeritud köögist või küpsetama seda ise. Kuidas siis imikutele keefirit valmistada?

Vihje 1

Keeda kastrulis piim suhkruga, kui see jahtub - lisa tavaline keefir, keera purki ja pane 12 tunniks tulele. See on paksenenud - saatke see sama koguse jaoks külmkappi, soojendage seda järk-järgult veevannis ja toitke last. Ei ole jõudnud pakseneda - jäta veel veidi sooja kohta seisma.

2. nõuanne

Keeda, jahuta, vala sisse lusikatäis hapukoort, lisa bioloogiline toode (vt pakendil olevaid juhiseid), sega. 6 tunni pärast on toode valmis. Kui toidate last, jätke paar supilusikatäit järgmise eelroa jaoks - lisage need 200 ml sulavõile, ainult ilma hapukooreta ja muude komponentideta. Protsessi saab korrata kogu söötmise ajal.

Muide, kui teie keefir on jäänud nõudmata, on see seiskunud ja te ei julge seda juua - praadige pannkooke või kooke. Hapupiim on toode, mis sobib toiduks igal kujul!

Kuna apteekides ja kauplustes on keefiri juuretis, on seda hapendatud piimajooki lihtne kodus valmistada.

Keefiri valmistamisel pole midagi keerulist - see on vaid 5 minuti küsimus. Ainus negatiivne on joogi eksponeerimine 8-12 tundi soojas kohas, et bakterid sooja piima korralikult paksendaksid.

Ühepäevane keefir on ette nähtud lastele alates 1 aasta vanusest - see on soodne mao motoorika jaoks. Keefir on kasulik ka täiskasvanutele, aidates neil tõsta immuunsust pärast haigusi, eriti pärast antibiootikumide võtmist. Seda paksu jooki soovitatakse neile, kes põevad madala happesusega gastriiti.

Isegi toiduvalmistamisel on keefir asendamatu toode! Selle põhjal saadakse lopsakad ja kuklid, õhuline leib ja suurepärased pirukad.

1 pakk juuretist on mõeldud 1-3 liitri piima jaoks, nii et kui sul on suur seitse, siis hanki rohkem selliseid kasulike bakteritega kotte.

Sa vajad:

• 1 liiter piima;
• 1 pakk keefiri starterit.

Kuidas valmistada haputaignast keefirit - samm-sammult koos fotoga:

Kõige maitsvam on keefir omatehtud piimal, aga kui kellelgi on piimatoote liigne rasvasisaldus vastunäidustatud, ostke poest pastöriseeritud piim. Kindlasti tuleb see keeta. Seejärel piim pastöriseeritakse (poest ostetud toote puhul tuleb see etapp vahele jätta). Asetage kastrul värskelt keedetud piimaga kuni poolenisti jääveega täidetud kaussi. Proovige anum täita nii, et basseinis olev vesi ei voolaks üle panni külgede ega satuks piima sisse. Sellisel kujul lase piimal 35-40C jahtuda. Seejärel valage sügavasse anumasse: kaussi, pannile jne.

Valage keefiri starter väikesesse kaussi.

Valage sügavast anumast paar supilusikatäit piima ja segage hästi, et kogu starter selles lahustuks.

Seejärel vala kausist piim koos ülejäänud piimaga anumasse ja sega uuesti läbi.

Valage piimatoode sobivatesse anumatesse: purkidesse, pudelitesse jne. Asetage anumad kuumusele või jätke need 8-12 tunniks toatemperatuurile paksenema.

Niipea kui see juhtub, viige keefir külmkappi ja hoidke seda selles mitte rohkem kui kolm päeva.

Maitsmisel võid joogile maitse järgi lisada suhkrut või soola. Paljud inimesed eelistavad juua keefirit mõne magusa siirupiga.

Naudi oma einet!

Kõik teavad sellise isuäratava kääritatud piimajoogi nagu keefir kasulikke omadusi. Paljud inimesed naudivad oma tervise parandamist, kasutades seda regulaarselt. See jook on valmistatud ainulaadse eritehnoloogia abil ja erineb hapupiima kolleegidest mitte ainult maitse, vaid ka omaduste poolest.

Ehtsa keefiri valmistamise peamiseks tingimuseks on kahe põhikomponendi olemasolu: piim ja keefiri seentel valmistatud juuretis. Seda toodet toodetakse nende peal, mitte piimhappebakterite või bakterite starterkultuuride peal.

Reaalajas on päris keefiri ostmine väga keeruline, suur osa riiulitel pakutavast on vaid igaühe “imitatsioon”, tootjate katse soovmõtlemiseks. Seetõttu teeb paljusid murelikuks küsimus, kas seda sobivat jooki tohib kodus piimast valmistada ja kuidas seda õigesti teha?

Mis see peaks olema?

Meie seedesüsteemile ja organismile tervikuna on sobivaim värske keefir, mille valmistamise kuupäevast pole veel 3 päeva täis saanud. Just see toode stimuleerib soolestiku peristaltikat, aitab puhastada keha, aitab vabaneda liigsetest kilodest ja taastada figuuri harmoonia.

Sellise toote leidmine poelettidelt on aga üsna problemaatiline, sest. kõige “värskema ja tõesema” saavad kliendid üsna kiiresti aru.

Sel juhul jääb iseseisev toiduvalmistamine kodus ainsaks võimaluseks saada oma lauale värske, isuäratav ja autentne toode. Koduse hapendatud piimajoogi valmistamine polegi nii keeruline, kõige tähtsam on osta kvaliteetset piima ja saada ikka positiivset keefirit, et seda eelroana kasutada.

Kui te ikka ei leidnud suurepärast toodet, ärge heitke meelt, sest teine ​​võimalus maitsva omatehtud joogi valmistamiseks on kasutada spetsiaalset juuretist.

Oluline on meeles pidada, et selle kääritatud piimajoogi kodus valmistamise mis tahes meetodi korral tuleb nendel eesmärkidel kasutatav piim rangelt kuumtöödelda.

Seega piisab, kui tõsta pastöriseeritud poepiim 40 kraadini ja kodune täispiim tuleb keeta. Võite kasutada ka küpsetatud või kooritud piima.

Samas tuleb mõista, et mida madalam on piima rasvasisaldus, seda vedelam ja “kergem” on lõpptoode.

Paljud inimesed ajavad keefiriga segamini toodet, seda, mis selgub, kui piim on hapu. Tegelikult on need veidi erinevad asjad.

Kui piim hapneb loomulikult, toimub see protsess piimhappebakterite tegevuse tõttu. Tulemuseks on toode nimega kalgendatud piim. Kui piim on hapu, ei saa te sellest enam kasu, ükskõik kui kõvasti te ka ei prooviks keefirit valmistada.

Tüüpiline retsept

Kõige kuulsam ja ajaproovitud on omatehtud keefiri nn tüüpiline retsept.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 900 ml piima;
• 100 ml naturaalset keefirit, alati värsket (juuretise jaoks);
• Valikuline 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Pastöriseeritud piim tuleb kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keedetud - jahtuda), asetada sellesse 100 ml juuretist ja asetada see ettevaatlikult.

Järgmisena tuleks seguga anum katta paksu puuvillase lapiga ja saata päevaks sooja, pimedasse kohta. Selle aja möödudes on vaja valmis jook 2-3 tunniks külmikusse panna. Enne kasutamist tuleb seda segada.

Kõigist parem on, kui saadud hapendatud piimatoode süüakse ära 1,0-1,5 päeva jooksul, sest. selle aja jooksul on see kõige sobivam. Kõige tähtsam on mitte unustada jätta 100 ml jooki edasise jagamise eelroaks.

Kuidas kiiresti piimast keefirit valmistada? Kui vajate kiiresti keefirit järgmise 6–7 tunni jooksul ja te ei kavatse poest ostetud keefirit juua, võite kasutada jogurtivalmistajat või aeglast pliiti.

Sel juhul võtab keefiri valmistamine nende seadmete abil aega 3-6 tundi, olenevalt seadme mudelist ja tüübist. Jogurtimasina kasutamisel mõjutab küpsetusaega ka ümbritseva õhu temperatuur – mida madalam see on, seda kauem keefir valmib.

Kuidas valmistada piimast dieetkefiiri? Kui soovite seda jooki kasutada kehakaalu langetamiseks, peate selle valmistamiseks kasutama kooritud piima.

Valmistamisviis ei erine ülalkirjeldatust, ainult suhkrut ei tohiks lisada ja sellise joogi joomine on 2. päeval lahedam kui keegi teine. Need, kes, vastupidi, tahavad keefiri valmistamiseks piimast veidi paremini saada, peate lisama 3-4 supilusikatäit paksu hapukoort.