Küpseta sterletit 200 kraadini kuumutatud ahjus, olenevalt suurusest alates kuni (reeglina on sterleti kaal 1-1,5 kg).

Kuidas sterletit ahjus küpsetada

Koostisained
Sterlet - 1 kilogramm
Sool - 1 tl
Pipar - pool lusikatäit
Sibul - 2 pead
Riis - veerand tassi
Tomat - 1 väike
Petersell - paar oksa
Till - paar oksa
Või - ​​supilusikatäis
Sidrun - 1 tk

Kuidas sterletit ahjus küpsetada
1. Keeda riis.
2. Tükelda tomat.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Segage riis, tomat ja rohelised, sool ja pipar, segage.
5. Täida sterlet seguga.
6. Koori, pese ja lõika sibul rõngasteks.
7. Määri küpsetusplaat võiga.
8. Pane sibularõngad ahjuplaadile.
9. Pange sterlet vööri külge.
10. Lõika sterlet ülalt mööda kaldu.
11. Pista sidruniviilud lõigete vahele.
12. Kuumuta ahi 200 kraadini.
13. Küpseta 1 tund.

Kuidas küpsetada sterletit fooliumis

Koostisained
Sterlet - 1 kilogramm
Sibul - 2 pead
Sidrun - 1 tk
Maitseained - basiilik, majoraan, rosmariin
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Till - paar oksa

Kuidas küpsetada sterletit fooliumis
1. Koori, pese ja lõika sibul rõngasteks.
2. Pese sidrun ja lõika rõngad.
3. Soola kala ja hõõru vürtsidega pealt ja seest.
4. Täida sterlet sibula ja sidruniga.
5. Pane fooliumile sibula-sidruni padi.
6. Määri sterlet oliiviõliga.
7. Pane sterlet sidrunile ja sibulale.
8. Mähi foolium.
9. Kuumuta ahi 200 kraadini.
10. Pane sterlet fooliumi sisse ahju.
11. Küpseta 1 tund.

Sterlet on ukrainlaste seas populaarne Kiievi-Vene aegadest peale. Juba siis oli see magevee röövkala kuulus oma toiteväärtuse ja maitse poolest. Linnade ja külade elanikud suitsetasid talveks sterletit (nii säilis see kauem) ja jõuludeks said nad maitsva roa. Dnepri sterleti mainimist leiab isegi "Igori kampaania jutust"! See näitab kala populaarsust Ukrainas.

Pärast seda, kui Dneprile ehitati tammide kaskaadi, kadusid kõik tuuraliigid. Kuid sterlet jäi, ehkki väga väikestes kogustes - see kanti Ukraina punasesse raamatusse. Seetõttu peame praegu leppima impordiga. Mõned talud aga tegelevad selle maitsva liigi aretamisega. Nii on asjatundjatel rohkem võimalusi tuurakala nautida.

Sterleti keetmine maitseb kõige paremini. Peamised jõupingutused tuleb kulutada kala puhastamisele ja õigele rookimisele. Need, kellel on õnn osta juba valmistatud kala, saavad selle kohe ahjus küpsetada ja mitte raisata selle lõikamiseks aega. See roog kaunistab piduliku laua kuninglikult.

Koostisained

1. Kalarümp - kuni 2 kg.
2. Rasvane koor 20-25% - klaas.
3. Või - ​​100 g.
4. Jahu - 1 tl.
5. Üks sidrun.
6. Kuiv vein (valge) - 50 ml.
7. Maitsetaimed, vürtsid, meresool.

Ahjus küpsetamine

Enne terve kala maitsvat küpsetamist peate selle ette valmistama:

• Külmutatud sterlet tuleks sulatada nii aeglaselt kui võimalik.
• Soomuste eemaldamise hõlbustamiseks tuleks pooleliolev kala keeva veega üle keeta ja seejärel puhastada, sisemus eemaldada. Seda on mugav teha otse rakenduses.

Tähtis: Sa ei saa sapipõit kahjustada, muidu muutub kala kibedaks.

• Järgmiseks peate eemaldama kriiksatuse - mingi nööri piki katuseharja. Selleks tuleb sterleti saba ja pea tagant ära lõigata. Pärast seda kangutage õrnalt ja tõmmake akord välja.
• Kuivatage hästi pestud kala paberrätikutega.

Marineerimine on vajalik etapp, et kala maitsev välja tuleks. Ilma vürtside, ürtide ja soolata on isegi kõige kallim kala maitsetu. Sterleti maitset rõhutavad vürtsid: must-valge pipar, tilk kurkumit, paar näpuotsaga koriandrit, kuivatatud tilli ja peterselli. Võite kasutada ka valmis komplekti. Aga kui seda pole varem kasutatud, siis ei tasu piduliku roaga riskida. See kehtib eriti soola sisaldavate segude kohta.

Hea teada:Vürtsisegude pakendil on kompositsioon. Enne ostmist lugege see kindlasti läbi. Mida lähemal on sool nimekirja tipule, seda suurem on selle sisaldus. Seega, kui see on kirjas esimesena, siis koosneb kott enamasti sellest, mitte lõhnavatest ürtidest.

Vürtsid tuleb segada purustatud meresoolaga ja hõõruda neid õrnalt rümba välisküljele. Sulata potis või, lase veidi jahtuda. Laota ahjuplaadile soovitud pikkuse ja laiusega fooliumileht. Kala tuleb sellesse täielikult mässida. Sterlet kantakse lehe keskele ja valatakse sulatatud võiga, et mitte vürtse ja soola maha pesta. Kala ei tohiks olla kuiv - see on oluline.

Sterlet tuleks mässida fooliumisse, et kala oleks õlis ja see välja ei valguks. Küpsetamiseks piisab 150 ° ahjus. Jätke kala 10 minutiks ahju.

Sellest ajast piisab täidise valmistamiseks. Koor tuleb valada, lisades veidi jahu. Väga madalal kuumusel lase kaste segades paksenema, seejärel vala juurde vein ja tõsta valmis täidis pliidilt. Katse korras võid lisada vürtse ja soola.

Pärast kala ahjust välja võtmist tuleb foolium ettevaatlikult avada ja kreemja täidisega sterlet peale valada. Paki ümber ja hoia ahjus veel 10 minutit. Kellele meeldib lahja kala, võib küpsetada veidi kauem.

Enne serveerimist asetatakse sterlet kandikule või kaunile nõudele, mis on kaunistatud õhukeseks viilutatud sidruni ja ürtidega.

Sterlet küpsetatud sidruni ja ürtidega

Erilise sündmuse puhul võid ahjus küpsetada ürtide ja sidrunitega sterletit.

Koostisained

1. Poolteist kilogrammi sterletit.
2. Kaks sibulat ja sama palju sidrunit.
3. Kimp tilli.
4. Oliivi- või muu taimeõli ilma maitse ja lõhnata - 1/3 tassi.
5. Maitseained, sool.

Kuidas süüa teha
Valmistage kala vastavalt retseptile nr 1. Lõika sidrunid pooleks ja lõika mõlemad pooled õhukesteks viiludeks. Terav nuga nagu . Lõika kooritud sibul poolrõngasteks või rõngasteks, tükelda till. Jaga hakitud sidrunid, sibul ja ürdid kolmeks osaks.

Üks osa tuleks täita sterletiga, riivida soola ja vürtsidega. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja pane sellele teine ​​osa, silu ühtlaseks. Tõsta kala ettevaatlikult padjale ja kaunista ülejäänud ürtide, sidruni ja sibulaga. Küpsetage ahjus pool tundi temperatuuril 180 °.

Kaunistamiseks võite kasutada värskeid köögivilju ja majoneesi.

Kartuliga küpsetatud sterlet

Milliseid tooteid valmistada:

1. sterlet - 1,5 kg;
2. Kartul - 1 kg;
3. Tomatid - 400 g;
4. Hapukoor - 250 ml;
5. Sibul - 450 g;
6. Maitsetaimed, vürtsid, sool, oliiviõli.

Kuidas süüa teha
Lõika kala, nagu on kirjeldatud retseptis nr 1, ja lõika tükkideks risti. Hõõru iga osa soola ja ürtidega. Sisse, õlitatud, pane kala.

Peate vormiriietuses kartulid pooleks keema, eemaldage nahk ja tükeldage jämedalt. Haki ka tomatid jämedalt, aga sibulad - peeneks. Tõsta kõik vaheldumisi kalaga ahjuplaadile. Soola, lisa pipart ja muid vürtse.

Eraldi sega kastmesse hakitud ürdid ja hapukoor. Sool - maitse järgi. Lisage see täitmine vormile. Kõik võid katta fooliumitükiga.

Küpsetamiseks vajate kuumutatud ahju (näiteks) ja pool tundi aega.

Seente ja lõhega täidetud sterlet

Tõeliselt kuninglik eelroog saab välja, kui küpsetate sterleti ahjus pärast punase kala ja puravikkudega täitmist. Luksuslik maitsekombinatsioon, erakordne kõhutäis, mis on väärt sellele kulutatud aega – saate tõelise gastronoomilise naudingu! See retsept on aga väga raske ja algajad peaksid alustama lihtsamatest.

Koostisained

1. Sterlet - 1 kg.
2. Lõhefilee - 250 g.
3. Valged seened või šampinjonid - 300 g.
4. Munad - 1 tk.
5. Sool, vürtsid.

Kokkamine
Protsessi tuleb võtta tõsiselt. Valmistage lõherümp esimeses retseptis kirjeldatud viisil. Riivi seest ja väljast soola ja ürtidega, jäta tunniks ajaks marineeruma.

Järgmisena keeda ja tükelda muna. Saate seda teha noaga või - edasi. Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse võis kuldseks. Lõhe tuleb noaga peeneks hakkida, nagu suurt hakkliha. Sõtku kätega õrnalt kõigi koostisosade soola- ja pipraga segu.

Kala kõht täidetakse hakklihaga ja õmmeldakse hoolikalt kokku. Seejärel kantakse see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile (sobib), mis on lõdvalt fooliumiga kaetud. Peate ahju kuumutama 200 ° -ni ja küpsetama kala 10 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel pool tundi.

Enne serveerimist eemalda niit ettevaatlikult ja lõika roog portsjoniteks.

Huvitav:Selle retsepti järgi saab sterletit serveerida külmana. Esmalt tuleb aga jahtunud kala katta mitme kihi želatiinilahusega ja lasta veidi seista.

Venemaal oli sterlet alati hinnas, kuna isegi kuninglikul laual oli lubatud näha küpsetatud kala. Täna saab kogu inimene sellist pidu kodus korraldada, sest sterleti ahjus küpsetamise retsepte on tohutult palju.

Selline roog sobib suurepäraselt igaks puhkuseks, kuid võite seda valmistada ka oma perele tavalisel päeval. Samuti väärib märkimist, et sterlet pole mitte ainult isuäratav, vaid ka sobiv kala. Vaatame mõnda proovitud retsepti.

Kuidas küpsetada ahjus tervet sterletit?

Alustame kõige lihtsamast võimalusest, mille jaoks ei pea olema palju koostisosi. Serveeri kala erinevate lisandite ja salatitega. Pikantsuse jaoks tehakse ettepanek kasutada üsna palju erinevaid rohelisi. Valmistatud koostisosadest piisab 3-4 jagamiseks.

Ahjus fooliumis sterleti valmistamiseks võtke järgmised tooted: 1 kg kaaluv rümp, paar sibulat, sidrun, 125 g ürte, sool, pipar ja 3 spl. supilusikatäit õli.

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

pesta hoolikalt, rookida ja puhastada rümp. Eemaldage kindlasti lõpused ja silmad. Lõika kooritud sibul ja pestud sidrun rõngasteks ning tükelda rohelised;

Kata küpsetusplaat fooliumiga, määri õliga ning pane keskele veidi sibulat, sidrunit ja ürte. Pane peale rümp, mille kõhtu pane ülejäänud ained. Kuna küpsetame fooliumis, peate servad mähkima nii, et ei tekiks auke. Küpseta 190 kraadi juures 45 minutit. Kontrollige rangelt valmisolekut ja serveerige roog kuumalt.

Sterleti retsept kartulitega ahjus

Roosi on lubatud küpsetada otse lisandiga ja parem on valida kartul, see, mis osutub väga isuäratavaks. Kui ootate külalisi, valmistage see roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Selle sterleti ahjus küpsetamise retsepti jaoks võtke järgmised tooted: 1 kg kaaluv rümp, sibul, 6 kartulit, 250 g paksu hapukoort, kala vürtsid, 1 tl sidrunimahla, küüslauguküüs ja ürdid .

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

on vaja kala puhastada, eemaldada lõpused, silmad ja sisikond. Loputage põhjalikult voolava vee all seest ja väljast. Peaasi on eemaldada kogu olemasolev lima. Pärast seda pühkige rümp kõikjal soola, vürtside ja tsitruseliste mahlaga, mis eemaldab ebameeldiva kalalõhna;

määri fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat ja aseta sterlet, moodustades rõnga. Hoolitsege kartulite eest, mis tuleb koorida ja lõigata keskmise paksusega rõngasteks. Eemalda sibulalt kest, lõika poolrõngasteks ja prae soovi korral õlis kuldseks;

koorige ja tükeldage küüslauk peeneks ning lisage see hapukoorele ning lisage ka soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja pintselda kala kastmega. Aseta ahjuplaadile ka kartul ja sibul. Vala välja hapukoorega segatud vesi. Ärge unustage kartulit soolata. Saada küpsetusplaat ahju, mis tuleb kuumutada 200 kraadini. Küpsetamise kestus - 60 minutit. Selle aja jooksul peate rümba kaks korda hapukoorekastmega määrima. Serveeri roog kuumalt, hakitud ürtidega üle puistatuna.

Ahjus küpsetatud sterletipraadide retsept

Kui soovite küpsetada vürtsikat ja lõhnavat kala, kasutage seda retsepti. Soovi korral saate maitseainete koostist muuta, lisades oma lemmikvürtse. Soovitame valmistada ka isuäratava kastme, mis sobib ideaalselt sterleti kõrvale.

Roa valmistamiseks võtke järgmised tooted: sterlet kaaluga 1 kg, 2 spl. kuiv valge vein, sibul, sidrun, 35 g võid, 0,5 tl koriandrit, tüümiani ja paprikat, hunnik peterselli, 100 g oliiviõli, 2 spl. supilusikatäit sojakastet ning maitse järgi soola ja pipart.

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

valmistada rümp, eemaldada uimed, silmad ja lõpused. Kraapige kindlasti pinnale jääv lima maha ja seejärel loputage kala jooksva vee all. Järgmine samm on kuivatada salvrätikuga ja lõigata portsjoniteks viiludeks. Pühkige praed kahest küljest soola ja vürtsidega;

kooritud sibul, peske ja lõigake rõngasteks. Pane see ahjuvormi põhjale. Aseta peale valmis praed ja vala peale valge vein. Hiljem tuleb või, mis tuleb eelnevalt külmutada ja seejärel riivida. Samuti piserdage kõike kindlasti poole sidruni mahlaga ning lõigake teine ​​osa ringideks ja pange need peale. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Pärast seda eemaldage leht ja küpsetage veel 10 minutit;

Kastme valmistamiseks segage segisti kausis poole sidruni mahl, petersell, õli ja sojakaste. Segage kõike, kuni saate homogeense kastme. Serveeri keedetud praadidega.

Kuidas küpsetada ahjus kuninglikult tervet sterletit?

Ütlesime lähemalt, et sarnane roog oli alati kuninglikul laual. Kala on kummaline, kuid täidetud maitsva täidisega, mis parandab maitset ja suurendab küllastustunnet. Valmistatud koostisosadest piisab umbes 3 jagamiseks.

See retsept sisaldab järgmisi tooteid: 3 sibulat, 1 kg puravikke, 1 spl. pikk riis, 3 sterletit, 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja majoneesi, sidrunit ja peterselli.

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

puhastage kala, eemaldage sisemus, ebatsensuursed osad ja lima. Loputage seda hästi vees ning seejärel pühkige seest ja väljast soola ja pipraga;

täidise valmistamiseks keeda riis teadaoleval meetodil keskmisel kuumusel. Pese seened hästi, koori ja lõika väikesteks viiludeks. Muide, täidise jaoks peate võtma 700 g ettevalmistatud numbrit. Haki 2 sibulat, kooritud. Kuumuta pannil õli hästi ja prae seal sibul läbipaistvaks ning lisa seejärel seened. Keeda koos segades 5 minutit. Järgmine samm on panna riis, lisada soola, pipart ja küpsetada täidist veel paar minutit;

kuumuta ahi 180 kraadini. Võtke rümp ja täitke selle kõht täidisega. Aseta kala, kõht allapoole, fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Kui kardad, et täidis kukub välja, siis keera sterlet niidiga kokku. Määri pealt õhukese majoneesikihiga. Korrake sama teiste rümpadega;

pane küpsetusplaat ahju ja küpseta pool tundi. Vahepeal hoolitse lisandi eest, mille jaoks ülejäänud seened haki peeneks ja prae õlis kuldseks. Hiljem lisa sibula poolrõngad ja maitseained. Sega ja küpseta koos kaane all veel 10 minutit. Serveeri kala koos lisandiga.

Küpsetatud kala retsept juustuga

Veel üks võimalus maitsvaks ja pidulikuks roaks. Tänu juustu kasutamisele tekib pinnale ilus ja kuldne koorik. Rõõmustage kindlasti oma pere selle autentse roaga.

Küpsetatud sterleti jaoks valmistage järgmine toodete komplekt: kala, 225 g juustu, 1 kg kartuleid, 5 tomatit, 255 g õli, 5 spl. supilusikatäit majoneesi, 100 riivsaia, ürte ja vürtse.

Kõik on ette valmistatud järgmiselt:

valmistage kogu rümp ette, nagu on näidatud eelmistes retseptides. Pühkige seda igast küljest, sealhulgas vürtsidega seestpoolt. Jäta mõneks ajaks marineeruma. Pese kooritud kartulid ja lõika viiludeks. Keerake juust koos laastudega segisti või riiviga. Sulata või auruvannis või mõnel muul viisil;

võtke kala, pühkige see õliga üle ja pärast seda puistake paneerimiseks riivsaia. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja pintselda õliga. Pange kala keskele ja katke see igast küljest kartulitega ning pange rümbale tomatiringid;

pane küpsetusplaat ahju ja küpseta 45 minutit. 190 kraadi juures. 10 min. kuni küpsetamise lõpuni puista rümp peale hakitud juustuga ja jätka küpsetamist.

Kõik selles artiklis käsitletud retseptid võimaldavad teil valmistada isuäratava ja tõeliselt piduliku roa.

Katsetage lisanditega, kasutage erinevaid kastmeid ja marineerimisviise, et saada oma autentne roog. Hea söögiisu!

Sterletiroogasid peeti Vana-Vene kuningliku laua peamisteks atribuutideks. Ahjus küpsetatud sterlet kaunistab iga pühademenüüd. Kalal on palju kasulikke omadusi, millel on kasulik mõju inimeste tervisele. Sterleti ahjus küpsetamiseks ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi, piisab mõne toiduvalmistamise saladusega tutvumisest.

Koostis:

• Sterlet - 1 tk.
• Majonees - 5 spl. l.
• Kartul - 1 kg
• Tomat - 5 tk.
• kõva juust - 200 g
• Või - ​​250 g
• Riivsai - 100 g
• Rohelus
• Sool ja pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Loputage kala jooksva vee all. Puhastage see kõhu-, külg- ja seljauimedest. Kraapige lima maha ja loputage uuesti. Eemaldage sisikonnad, kiled, kõhred selgroost ja lõpustest. Loputage sterlet uuesti vee all. Hõõru kala seest ja väljast soola ja pipraga.
2. Valmistage ülejäänud toit ette. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, tomatid ringideks. Juust riivida jämedale riivile. Sulata potis või.
3. Määri sterlet sulavõiga ja veereta riivsaias. Tõsta kala küpsetusplaadile. Laotage kartulid ümber, rümba peale - kruusid tomatitega.
4. Pane küpsetusplaat 40-45 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. 5 minutit enne küpsetamist eemalda kala ja puista peale riivjuust.
5. Valmis roog laotatakse taldrikule ja puistatakse üle hakitud ürtidega.

Koostis:

• Sterlet - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sidrun - 2 tk.
• Oliiviõli
• Lõhnavad ürdid - maitse järgi
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Rohelus

Kokkamine:

1. Loputage sterlet, valage see 3 korda keeva veega ja eemaldage soomused. Võtke kala siseküljed välja.
2. Hõõru rümp soola ja pipraga seest ja väljast.
3. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Pese sidrun ja lõika poolrõngasteks.
4. Aseta foolium ahjuplaadile ja pintselda õliga. Laota fooliumile kiht sibulat ja sidrunit. Pange kala peale ja sellele - ülejäänud sibul ja sidrun. Mähi fooliumisse nii, et sterlet oleks tihedalt suletud.
5. Pange küpsetusplaat 40-50 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel keera foolium lahti ja pane roog veel 10 minutiks ahju, et kala pruunistuks.

Koostis:

• Sterlet - 1 tk.
• koor - 300 mil
• Kartul - 3 tk.
• Rohelised - maitse järgi
• Sidrun - 1 tk.
• Vürtsikad ürdid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Puhastage kala, puhastage seest. Loputage voolavas vees ja kuivatage paberrätikutega.
2. Koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks.
3. Hõõru sterlet soola ja pipraga seest ja väljast. Nirista peale sidrunimahla, täida kartuli ja tilliga.
4. Aseta kala rasvainega määritud ahjuplaadile, kõht allapoole ja vala üle vürtsikoorega.
5. Pane küpsetusplaat kalaga pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui kala on valmis, tõsta see nõusse ja kaunista vastavalt soovile.

Koostis:

• Sterlet - 3 tk.
• Valged värsked seened - 1 kg
• Riis - 1 spl.
• Sibul - 3 tk.
• Majonees - 3 spl. l.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Rohelised - maitse järgi
• Sool ja pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Loputage ja roogige kala jooksva vee all. Eemaldage uimed ja sisikond.
2. Määrige valmis rümp oliiviõliga, hõõruge pipra ja soolaga. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja tõsta sterlet üle.
3. Prae oliiviõlis puravikud koos peeneks hakitud sibulaga. Prae kuni kuldpruunini. Keeda riis tavalisel viisil. Sega praetud seened riisiga. Sool pipar.
4. Täida sterlet valmis riisi-seene seguga. Asetage ettevalmistatud kala küpsetusplaadile, kõht allapoole. Kõige peale määri õhuke kiht majoneesi (võid kasutada hapukoort).
5. Asetage küpsetusplaat 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 40-50 minutit.
6. Puista valmis roog ürtidega, kaunista tomatitega ja serveeri.

Koostis:

• Sterlet - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 7 tk.
• Hapukoor - 250 ml
• Sidrunimahl - 2 tl
• Küüslauk - 3 hammast.
• Rohelised - maitse järgi
• Vürtsid kalale - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Loputage ja rookige sterlet. Loputage seda jooksva vee all. Hõõru rümp soola ja vürtsidega, vala üle sidrunimahlaga.
2. Pange kala taimeõliga määritud küpsetusplaadile.
3. Koori kartulid ja lõika õhukesteks ringideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Koori küüslauk ja aja läbi pressi, sega hapukoorega. Lisa massile kala maitseained ja sool.
5. Pintselda kala valmis kastmega. Pane kartulid ahjuplaadile sterleti juurde. Kõige peale vala hapukoorega segatud vesi. Puista peale soola.
6. Pane roog 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg - umbes 1 tund.
7. Pane valmis kala ja kartulid nõule. Puista peale hakitud ürte.

Kokkamine

Soovitav on võtta mitte väike, vaid suurem ja rasvasem sterlet. Nii on roog maitsvam, kartulid on kalamahlaga küllastunud ja filee osutub pehmeks.

Alustame sterleti küpsetamist kodus ahjus kala enda valmistamisega. Vajadusel peske seda põhjalikult pesulapi või harjaga.



Seejärel tuleb kala rookida ja uuesti põhjalikult pesta. Puista see maitseainete ja soolaga nii seest kui väljast.



Nüüd hoolitseme kartulite eest. Seda tuleb koorida, pesta ja kuivatada. Järgmisena lõigake see väikesteks tükkideks ja asetage küpsetusplaadile. Selles samm-sammult fotoretseptis on kartuli ülesandeks välistada kokkupuude kala ja ahjuplaadi vahel, et mitte häirida kala esteetilist välimust. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sellele kartulid.





Sel ajal valmistage sibul. Seda tuleks koorida, pesta ja kuivatada. Lõika sibul rõngasteks.



Kala tuleb aeg-ajalt kontrollida. Kui see "libiseb" kartulilt maha, pange see oma kohale tagasi.





Nüüd peate tomatid pesema ja kuivatama. Lõika neist välja vartest jäänud tihendid. Köögiviljad ise tuleb lõigata keskmise suurusega ringideks. Valmistage ja rohelised, pestes ja tükeldades seda.



Pärast umbes 20-minutilist praadimist sibulaga peate sterletile panema tomatid. Kõigepealt pange rohelised ja peal - tomatiringid.



Saada roog tagasi ahju, kergelt soola. Seadke temperatuur 170 kraadini ja küpseta 10 minutit. Seejärel tõsta temperatuur 220-ni ja küpseta veel 10 minutit.



Pärast määratud aja möödumist on valmis terve sterlet, mis on kodus ahjus küpsetatud tomatite ja sibulaga vastavalt samm-sammult fotodega retseptile. Jääb üle küpsetusplaat ahjust eemaldada.



Laota köögiviljad eraldi ja kala eraldi ning serveeri. Kindlasti on hämmastav aroom majapidamise kööki juba kogunud. On aeg proovida üht maitsvat kaladelikatessi, see ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks. Nagu näete, pole kala küpsetamine sugugi keeruline. Naudi oma einet!