Praetud suvikõrvitsa talveks küüslauguga küpsetamine võtab üsna palju aega. Muidugi tuleb köögivilju praadida - see on üsna aeganõudev ettevõtmine. Ja ülejäänu pole midagi keerulist. Kuid selleks, et muuta oma maitse maitsvaks ja suurepäraselt kogu talveks, peate pöörama tähelepanu köögiviljade valimise nüanssidele. Pange tähele, et sel juhul on steriliseerimine ja äädika lisamine rangelt nõutav.

Kuidas valida õige suvikõrvits talveks koristamiseks praetud kujul

• parim variant oleks õhukese koorega noored värsked suvikõrvitsad, ilma küpsete seemneteta - need on väga pehmed ja mahlased;
• vali väikesed, 15–20 cm pikkused viljad: mida väiksem on suvikõrvits, seda noorem see on, pidage seda meeles;
• kui ostsite kogemata küpsed suvikõrvitsad, pole see hirmutav, kuid enne praadimist tuleb need seemnetest ja karedast koorest puhastada;
• püüdke säilitada ainult köögivilju, mis valmivad suve lõpus või varasügisel (varajased ei sobi mitmel põhjusel);
• toorikute jaoks mõeldud suvikõrvits peaks olema kindel, elastne, ilma mõlkide ja mädanemiseta ning nahk peab olema kriimustusteta, läikiv ja sile;
• vali helerohelise värvusega puuviljad, võite triibulisi, kuid erekollase värvi kasutamine on ebasoovitav;
• ostmisel pöörake tähelepanu kõrvitsa varrele: hiljuti korjatud viljades on see värske, mitte kuivatatud välimusega.

Koostisained

• 2 kg noort suvikõrvitsat;
• 1 suur küüslaugu pea;
• 70 ml taimeõli;
• 2 tl soola ilma slaidita;
• 2 supilusikatäit 9% äädikat;
• 3 oksa tilli ja 3 oksa peterselli purgi kohta;
• valikuline - tilli vihmavarjud.

Kokkamine

Retsept talveks praetud suvikõrvitsa küüslauguga küpsetamiseks, lakub näppe - nii maitsev ja üsna lihtne, aga suvikõrvitsaviilude praadimine pannil on üsna igav tegevus. Siiski peate sellega leppima. Mõelge praadimise ajal sellele, kui mõnus on talvel maiustada enda valmistatud taimse suupistega. Ja säilitusainetega poes keerutamise eest ei pea hullult raha maksma.

Minu jaoks kaaluvad plussid kõvasti üles miinused.

Hakkame kokkama. Peske suvikõrvits, veendudes, et seal poleks mädanenud tünnid ega mõlgid, seejärel pühkige need paberrätikutega kuivaks ja lõigake umbes 1 sentimeetri paksusteks ringideks. Ettevaatust: Ärge lõigake nahka ära. Lõika lihtsalt noored köögiviljad nagu tavaliseks praadimiseks. Asetage oma töö tulemus suurele lõikelauale, kuiv ja puhas - suvikõrvitsaringid peaksid olema ühes kihis.

Valage pannile väike kogus taimeõli. Ärge valage kohe kogu talveks praetud suvikõrvitsa ja küüslaugu retsepti koostisosade loendis märgitud kogust. Kuna taimsed rasvad imenduvad köögiviljadesse, tuleb õli lisada vähehaaval.

Prae köögiviljaviile keskmisel kuumusel 3–5 minutit. Selle aja jooksul omandavad nad ilusa varjundi, vaid ole ettevaatlik, et mitte pruuniks praadida. Seejärel keerake iga ring ümber ja küpseta neid teiselt poolt sama kaua. Ärge unustage valada rafineeritud taimeõli, kui näete, et suvikõrvits hakkab kõrbema. Püüdke mitte lasta end praadimisel segada – isegi purkide steriliseerimiseks. Küüslauguga purkide ja rohelistega tegelete hiljem, kui kõik ringidesse lõigatud köögiviljad praadite.

Mulle meeldib praetud suvikõrvitsat koos küüslauguga õlis säilitada väikeste purkide abil. Pool liitrit on paras: peske neid kuuma vee, äädika ja soodaga. Loputage külma jooksva veega, seejärel töödelge sobival viisil. Mulle meeldib purkide steriliseerimine mikrolaineahjus - ma räägin teile sellest meetodist kunagi lähemalt. Kaaned lihtsalt valan paariks minutiks keeva veega üle, sellest täiesti piisab.

Alustage ettevalmistatud mahuti täitmist. Koori küüslauk, haki peeneks või suru läbi pressi. Loputage rohelised ja tükeldage noaga peeneks, lõigake vihmavarjud pooleks. Pange tükeldatud rohelised purgi põhjale ja laotage seejärel praetud suvikõrvits, piserdades iga kiht väikese koguse küüslaugu ja soolaga. Täitmise ajal võid juurvilju tampida. Kui anum on küüslaugu suvikõrvitsaga lõpuni täidetud, vala igasse purki 1 spl äädikat ja kata kaantega. Te ei pea seda veel kokku rullima: toorikutega purgid tuleb veel steriliseerida.

Laota salvrätik suure kastruli põhja, aseta kaanetatud purgid ja vala nii palju vett, et kaela servani jääks umbes 2 cm Kuumuta kastrul madalal kuumusel ja steriliseeri nõusid suvikõrvitsaga 25-30 minutit a. madalal keemisel, seejärel rulli kokku.

Juba loetud: 2876 korda

Suvikõrvits talveks soolatakse, konserveeritakse ja külmutatakse. Kuidas küpsetada talveks praetud suvikõrvitsat köögiviljadega loe ja vaata edasi.

Talvel on värske köögivili raske. Ajad, mil talvel hooajalisi köögivilju ei saanud, on möödas ja nüüd on supermarketites kõik olemas, aga sellesama suvikõrvitsa hinnad "hammustavad" hooajavälisel ajal. Mida teha? Valmistage omatehtud köögiviljapreparaate suvel, kui kõik köögiviljad on kõigile kättesaadavad.

Kui sulle meeldivad suvikõrvitsad, võid need ringikujuliselt külmutada või marineerida. Suvikõrvitsa säilitamiseks on palju retsepte. Teen ettepaneku valmistada ebatavalist omatehtud suvikõrvitsapreparaati.

Selles retseptis praetakse suvikõrvitsat ringidena, mis muudab salati või eelroa maitse huvitavamaks.

Retsept Talveks praetud suvikõrvits köögiviljadega

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat
• 1 kg sibulat
• 1 kg porgandit
• 1 peterselli juur
• 1 pastinaagijuur
• 0,5 kg tomateid
• 3 küüslauguküünt
• 50 ml taimeõli
• 1 st. l. soola
  

Küpsetusmeetod:

1. Pese suvikõrvits ja lõika mitte üle 1 sentimeetri paksusteks ringideks.

2. Vala pool taimeõlist kastrulisse.

3. Prae suvikõrvits taimeõlis kuldpruuniks, tõsta valmis suvikõrvits kaussi.

4. Sibul kuubikuteks lõigatud.

5. Riivi porgand, petersell ja pastinaak.

6. Vala kastrulisse ülejäänud õli ja pane sinna tükeldatud juured. Hauta tasasel tulel umbes 10-15 minutit.

7. Lõika tomatid viiludeks.

8. Koori küüslauk ja aja läbi pressi või riivi.

9. Viige tomatid ja küüslauk juurtele. Hauta veel 15 minutit.

10. Soola köögiviljasegu, sega ja eemalda tulelt.

11. Steriliseerige purgid, keetke kaaned.

12. Pane suvikõrvitsaringid kihiti puhastesse steriliseeritud purkidesse ja köögiviljahautis.

13. Steriliseerige suvikõrvitsapurke kuumas vees 15 minutit pärast keetmist.

14. Sulgege purgid kaanega, keerake need teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Säilitage salat jahedas kohas.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• igasse purki võite lisada 2-5 tera musta pipart ja 1 loorberilehte;
  
• jahvatatud pipart ega muid vürtse ei soovitata kasutada salatites;
  
• selle retsepti jaoks vajavad suvikõrvitsad noori ilma üleküpsenud seemneteta;
  
• samamoodi saate valmistada suvikõrvitsat, suvikõrvitsat ja isegi baklažaani.

Naudi oma einet!

Täpsemalt vaata videoretseptist.

video retsept Talveks tomatikastmes praetud suvikõrvits

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Hoidiste peamine eelis on see, et tegemist on valmisroaga, mida saab süüa kohe peale purkide avamist. See teebki talvise koristamise nii populaarseks. Hoidised on valmistatud erinevatest köögiviljadest.

Küll aga keeratakse talveks tihti kokku praetud suvikõrvits küüslauguga. On erinevaid retsepte, mille abil saate valmistada praetud suvikõrvitsat. Enne sellise tooriku loomist peate tutvuma praetud suvikõrvitsa säilitamisega.

Konteinerite ettevalmistamine

Mõned sulgevad talveks praetud suvikõrvitsad ilma purke steriliseerimata. Paljud inimesed eelistavad siiski neid enne praetud suvikõrvitsa sulgemist steriliseerida. Iga inimene, kes steriliseerib purke, valmistab need ette ühel järgmistest viisidest:

1. Mikrolaineahjus. Praetud suvikõrvitsarullid pannakse üsna sageli mikrolaineahjus kasutatavatesse anumatesse. Steriliseerimise ajal pannakse mitu purki mitmeks minutiks ahju. Tühja anumat ei saa mikrolaineahju panna, nii et enne seda tõmmatakse sinna veidi vett.
2. Ahjus. Samuti võib praetud marineeritud suvikõrvitsa rullida ahjudes steriliseeritud purkidesse. Selleks asetatakse anum kaelale ja asetatakse eelsoojendatud ahju. Panku töödeldakse umbes pool tundi temperatuuril üle saja kraadi.
3. Kastrulis. Kõige sagedamini rullitakse köögiviljadega praetud suvikõrvits purkidesse, mis on kastrulis steriliseeritud. Suur pott täidetakse veega ja keedetakse pliidil. Pärast keetmist paigaldatakse selle pinnale metallrest, millele paigaldatakse talveks suvikõrvitsa ketramiseks anumad. Mahuti täielikuks puhastamiseks piisab 15-20 minutist.

Klassikaline retsept

On erinevaid retsepte, mille abil saate vürtsikalt praetud suvikõrvitsat marinaadis säilitada. Klassika on aga üks levinumaid. Maitsva keedetud konservi sulgemiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kilogramm köögivilju;
• küüslaugu pea;
• viis peterselli haru;
• 60 g soola;
• 120 ml äädikat;
• 100 ml õli.

Enne suvikõrvitsa eelroa valmistamist peate alustama köögiviljade valmistamist. Need lõigatakse väikesteks ringideks, soolatakse ja segatakse kausis. Pärast seda peaksite alustama panni ettevalmistamist. Esiteks kaetakse selle pind taimeõliga, pärast mida tuleb seda kuumutada. Kui pann on kuum, laotage viilutatud toidud selle pinnale ja praege.

Praadimiseks piisab 5-10 minutist. Selle aja jooksul on praetud suvikõrvitsal aega kuldse koorikuga kaetud.

Pärast seda, kui kõik on praetud, võite hakata valmistama rohelisi ja muid koostisosi. Kõik rohelised pesen põhjalikult ja tükeldan noaga. Seejärel lõikasin küüslaugu väikesteks ringideks. Steriliseerin kohe ka purgid, kuna kõik ettevalmistatud koostisosad on neisse pandud. Talveks rõngasteks lõigatud squashi puuviljad asetatakse pärast rohelisi anumasse. Pärast seda saab mahutid õliga täita ja marineerida. Talveks marinaadis keedetud konservi tuleks hoida keldris.

Koos tomatitega

Mõned toiduvalmistamise retseptid erinevad kasutatud koostisosade poolest klassikalistest. Üsna sageli sulgevad koduperenaised marineeritud suvikõrvitsa tomatitega. Valmistis on nii maitsev, et lakub näppe. See maitsev retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• kaks tomatit;
• kaks küüslaugu pead;
• 100 g vürtse;
• kaks squashi puuvilja;
• 30 g tomatipastat.

Praetud suvikõrvitsa küpsetamiseks marinaadis ilma äädikata tuleb kõrvitsa viljad eelnevalt pesta ja lõigata. Iga suvikõrvits ja tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetatakse pann pliidile ja valatakse valmis köögiviljad. Neid praetakse 10-15 minutit, pärast mida lisatakse tomatipasta. Segu segatakse põhjalikult ja hautatakse pool tundi madalal kuumusel.

Pane valmis segu purkidesse ja sulge. Pärast kõike marineerimist viiakse purgid keldrisse toorikute hoidmiseks.

küüslauguga

Küüslauguga hoidiste retseptid on alati olnud populaarsed. Suvikõrvitsat saab küpsetada ka küüslauguga. Selleks vajate:

• 700 g köögivilju;
• kolm küüslaugu pead;
• 170 ml õli;
• 50 g soola;
• 50 ml äädikat;
• petersell tilliga.

Praetud suvikõrvitsa koristamine talveks algab köögiviljade valmistamisega. Neid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikese laiusega rõngasteks. Seejärel tuleb need panna kastrulisse, katta soola ja jahuga. Iga ringi praetakse pannil, kuni see muutub pehmeks.

Pärast seda valmistatakse spetsiaalne küüslaugupreparaat. Selleks kooritakse ja tükeldatakse iga küüslaugupea. Seejärel lisatakse see kõik koos rohelistega veele, keedetakse 20 minutit ja lisatakse steriliseeritud anumasse.

Röstitud puuvilju lisatakse ka purkidesse ja maitsestatakse küüslaugujääkidega. Kui kõik köögiviljad on anumas, täitke see õliga ja lisage veidi äädikat. Rullime kõik kaanega anumad kokku ja steriliseerime teist korda. Selleks asetatakse hoidis keeva veega potti ja keedetakse tasasel tulel 40 minutit.

Järeldus

Praetud suvikõrvitsakonservide kokkurullimine polegi nii lihtne. Selleks peaksite uurima kuulsamaid retsepte sellise tooriku valmistamiseks ja valima nende hulgast sobivaima.

Suvikõrvitsat saab küpsetada mitmel viisil. Paljud eelistavad süüa neid praetult, kuid mitte kõik ei tea, et neid saab niimoodi talveks säilitada. Tulemuseks on täiesti söömisvalmis roog, mis maitseb nii külmalt kui ka soojendatult. Talveks praetud suvikõrvitsat saab valmistada mitmel viisil, mõned retseptid võimaldavad isegi ilma steriliseerimiseta. Köögiviljade praadimiseks peate kulutama veidi aega ja vaeva, kuid muidu pole soolase suupiste valmistamine keeruline. Praetud suvikõrvits seisavad hästi toatemperatuuril, mis on ka selle ebatavalise valmistamise eelis.

Toiduvalmistamise omadused

Praetud suvikõrvitsa talveks valmistamiseks tuleb õigel ajal varuda, sest ühe pooleliitrise purgi suupistete saamiseks tuleb praadida mitu panni suvikõrvitsat. Kuid ärge laske sellel end hirmutada: vastasel juhul pole suurepäraste organoleptiliste omadustega toidu valmistamine keeruline. Teades mõningaid tehnoloogia peensusi, saab isegi kogenematu kokk ülesandega hakkama.

• Talveks praetud kujul koristamiseks sobivad paremini noored suvikõrvitsad. Peske neid piisavalt hästi, kuivatage rätikuga ja lõigake ringideks. Küpsed puuviljad tuleb koorida ja seemned lõigata, lõigata neljandikku rõngasteks või muu kujuga tükkideks. Selliste tükkide praadimine võtab palju kauem aega kui noorte suvikõrvitsate kruusid.
• Suvikõrvitsat võid praadida jahus või ilma paneerimiseta – kõik oleneb valitud retseptist. Mõned retseptid võimaldavad kasutada mõnda neist valikutest. Peaaegu kõigi retseptide järgi ei saa suvikõrvitsat õlis praadida, vaid küpsetada, kuid säilitamiseks kasutatakse siiski kuumutatud õli, nii et dieettoiduna see ei sobi.
• Praetud suvikõrvitsaga purkide täitmisel nihkuvad need tavaliselt hakitud küüslaugu ja ürtidega ning muude köögiviljadega. Mugav on kõik komponendid eelnevalt ette valmistada ja seejärel purgid täita.
• Praetud suvikõrvitsa jaoks mõeldud purgid tuleb pesta ja steriliseerida. Mõnikord on vaja suupistepurkide täiendavat steriliseerimist. Neid saab steriliseerida kuumas vees või ahjus. Steriliseerimise meetodil pole tähtsust, aeg sõltub purkide mahust ja valitud retseptist.
• Valmiskonservidega pangad tuleb keerata metallkaantega, eelnevalt keeta, ümber pöörata ja pakendada. Auruvannis mahajahtumisel steriliseeritakse konservid täiendavalt.

Praetud suvikõrvitsaid võid hoida talveks suletuna sahvris ja igas muus jahedas ruumis, kuigi toatemperatuuril nad kaua ei rikne.

Praetud suvikõrvits marinaadis ilma steriliseerimiseta

Koostis (0,5 l kohta):

• suvikõrvits - 0,65 kg;
• oliiviõli - 100 ml;
• vesi - 0,2 l;
• sidrunimahl - 50 ml;
• kuum paprika - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 5 g;
• kuivatatud ürtide segu - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika suvikõrvits umbes 1 cm paksusteks ringideks Prae õlis mõlemalt poolt. Suvikõrvitsat tuleb praadida väikeste partiidena, jaotades need pannil ühe kihina. Köögiviljad on poolläbipaistvaks muutudes aeg ümber pöörata, teiselt poolt piisab 1-1,5 minutist praadimisest.
• Kui suvikõrvits on valmis (või parem, isegi enne seda), steriliseeri purk ja sellega kaasas olev metallkaas.
• Lase küüslauk läbi pressi.
• Koori pipar seemnetest, haki noaga peeneks, kombineeri küüslauguga.
• Vürtsikale segule lisa sool, kuivatatud ürdid ja sidrunimahl. Lahjendage see keedetud veega.
• Pange anum saadud seguga vaiksele tulele. Kuumuta keemiseni ja kuumuta segades 3 minutit.
• Täida purk praetud suvikõrvitsaga.
• Vala kuum marinaad suvikõrvitsale.
• Keerake purk kokku, keerake ümber, keerake kokku.

Järgmisel päeval saab snäki viia sahvrisse või mujale, kus teie majas talvevarusid hoitakse. Selle retsepti järgi valmistatud roog on lõhnav, vürtsika maitsega.

Praetud suvikõrvits küüslaugu ja ürtidega talveks

Koostis (1,5 l kohta):

• suvikõrvits - 2 kg;
• küüslauk - 14-16 nelki;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 50 ml;
• rafineeritud taimeõli - 100 ml;
• värsked ürdid (petersell, basiilik, seller) - 80-100 g;
• sool - 15 g;
• jahu (valikuline) - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

• Lõika suvikõrvits 1–1,5 cm paksusteks ringideks, soola, jäta 15 minutiks seisma.
• Kuumuta pannil õli. Veereta suvikõrvits jahus ja prae pehmeks.
• Haki küüslauk noaga peeneks või tükelda spetsiaalse pressi abil.
• Pese rohelised, vala üle keeva veega, lase kuivada ja haki peeneks.
• Kuumuta peale suvikõrvitsa praadimist järelejäänud õli, sega ürtidega.
• Valmistage pangad ette. Neid tuleb soodaga pesta ja steriliseerida, neile sobivad kaaned keeta.
• Vala purkidesse õli koos ürtidega.
• Täida purgid praetud suvikõrvitsaga, puista need üle hakitud küüslauguga.
• Paki suvikõrvitsad kergelt kokku, et need oleksid üleni õliga kaetud.
• Valage äädikas purkidesse, katke need ettevalmistatud kaantega.
• Laota panni põhja rätik, pane purgid peale. Valage pannile vett nii, et see ulatuks purkide õlgadeni.
• Pane pott aeglasele tulele. Pärast vee keetmist kastrulis steriliseerige purke 20-30 minutit, olenevalt nende mahust.
• Eemaldage purgid ettevaatlikult veest ja keerake need kokku. Pange kaaned peale, katke tekiga.

Hommikul saab suupistepurgid ümber paigutada kohta, kus plaanite neid talveni hoida. Need konservid ei vaja erilisi ladustamistingimusi.

Praetud suvikõrvits tomatikastmes

Koostis (1 liitri kohta):

• suvikõrvits - 1 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 0,2 kg;
• tomatid - 0,4 kg;
• kuum paprika - 1-2 tk;
• sool - 10 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
• suhkur - 5 g;
• petersell, till, paprika segu (valikuline) - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju on vaja suvikõrvitsat praadida.

Küpsetusmeetod:

• Pese suvikõrvits, kuivata paberrätikutega. Lõika sõrmejämedusteks viiludeks.
• Prae suvikõrvitsaid kuumas õlis 1-2 minutit mõlemalt poolt. Neid pole vaja pehmuseni viia.
• Koori sibul, lõika väikesteks tükkideks, pane peale suvikõrvitsa praadimist järele jäänud õli. Prae pehmeks.
• Vala tomatid keeva veega, koori, lõika viljaliha viiludeks või kuubikuteks, pane peale sibul, hauta 5 minutit.
• Eemalda seemned, haki pipar peeneks, lisa tomatimassile. Jätkake selle soojendamist 5 minutit.
• Jahvatage tomatimass segistiga, ühendage see peeneks hakitud roheliste, küüslaugu, suhkru ja pressi kaudu lastud äädikaga. Kuumuta segades keemiseni.
• Valmistatud pooleliitriste purkide põhja vala lusikatäis kastet.
• Täida purgid praetud suvikõrvitsaga, asetades igale kihile 2 spl tomatipastat. Kaste peaks olema peal.
• Kata purgid kaanega, pane ahju. Kuumuta see 100 kraadini ja steriliseeri purke 20 minutit. Kui valmistate suupisteid liitrises purgis, tuleb steriliseerimisaega pikendada 40 minutini.
• Lase purkidel veidi jahtuda, võta ahjust välja, rulli kokku. Pärast jahutamist peida sahvrisse.

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog maitseb nagu ämma keel, kuid osutub veelgi maitsvamaks. Vürtsikate roogade fännid hindavad seda kindlasti.

Talveks praetud suvikõrvitsat saab teiste retseptide järgi valmistada küüslaugu ja ürtidega, sidrunimarinaadis või tomatikastmes. Eelroa maitse võib olla erinev, kuid igal juhul osutub see vürtsikaks ja isuäratavaks, mis suudab võtta pidulikul laual õige koha.

Samm-sammult retseptid maitsvate praetud suvikõrvitsate valmistamiseks talveks

2018-07-08 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

6947

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0,7 gr.

8 gr.

süsivesikuid

5 gr.

86 kcal.

Variant 1. Klassikaline retsept praetud suvikõrvitsa jaoks talveks

Praetud suvikõrvits on paljude lemmikroog, seetõttu proovib iga koduperenaine seda kohe pärast esimeste köögiviljade ilmumist valmistada. Saagikoristus võimaldab teil seda nautida isegi talvel.

Koostisained

• noor suvikõrvits - kilogramm;
• kivisool - 15 g;
• küüslauk - pea;
• rohelised - hunnik;
• äädikas 9% - 50 ml;
• lõhnatu taimeõli - 100 ml.

Samm-sammult retsept talveks praetud suvikõrvitsa jaoks

Selle tooriku jaoks on parem võtta pikki ja õhukesi suvikõrvitsaid, nii et ringid oleksid ühesugused. Peske köögivili, pühkige see köögirätikuga ja lõigake sentimeetri paksusteks ringideks.

Hõõrume iga ringi soolaga ja jätame veerand tundi.

Määri pann taimeõliga, kuumuta hästi ja laota suvikõrvits ühe kihina laiali. Prae kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja pruunista teiselt poolt. Vajadusel lisa küpsetamise ajal õli.

Peseme rohelised, kuivatame ja tükeldame peeneks. Vabastame küüslaugu kestast, jahvatame läbi pressi. Aja õli keema, jahuta ja kombineeri ürtidega.

Valage igasse puhtasse steriilsesse purki veidi õli koos ürtidega ja täitke praetud suvikõrvitsaga, piserdades iga kihi küüslauguga. Tampime nii, et peal oleks õli. Lisame äädikat. Kata kaanega ja steriliseeri laias kastrulis pool tundi. Me rullime pangad kokku ja jahutame.

Toorikut saab teha muul viisil. Selleks kasta suvikõrvitsaringid ürtidega õlisse ja pane tihedalt tampides purki.

Variant 2. Kiire retsept talveks praetud suvikõrvitsa jaoks

Lihtne ja lihtne viis praetud suvikõrvitsa valmistamiseks. Retsepti eripära on see, et juurvilja grillitakse ilma õlita. Roog meeldib kõigile, kes oma kaalu jälgivad.

Koostisained

• 600 g noort suvikõrvitsat;
• suhkur ja kivisool - igaüks 15 g;
• rafineerimata õli - pool klaasi;
• vürtsid;
• allikavesi - 250 ml;
• kuum pipar - paar kauna;
• sidrunimahl;
• küüslauk - paar viilu.

Kuidas kiiresti talveks praetud suvikõrvitsat valmistada

Sel viisil suvikõrvitsa küpsetamiseks vajate spetsiaalset lainepapist panni. Pese suvikõrvits, pühi köögirätikuga ja lõika õhukesteks ringideks.

Prae suvikõrvitsaringid grillpannil ilma õli lisamata. Pane taldrikule ja jahuta.

Vala sidrunimahl vette. Koori küüslauk ja haki peeneks. Saada vee ja äädika segusse. Lisa maitseained, granuleeritud suhkur ja sool. Pange siia jämedalt hakitud pipar.

Keeda potis õli, vala sinna marinaad ja hoia paar minutit tulel. Peske purgid, steriliseerige ja kuivatage. Täida need praetud suvikõrvitsaga, vala marinaad nii, et see kataks köögiviljad täielikult. Sulgege tihedalt ja hoidke külmas.

Suvikõrvitsa küpsetamiseks viiluta suvikõrvits võimalikult õhukeseks. Praadimise ajal jälgige protsessi pidevalt, et köögivili ei kõrbeks.

Variant 3. Praetud suvikõrvits talveks tomatitega

Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvits on iseseisev roog, mis täiendab suurepäraselt liha või kala. Maitselt vürtsikad, sobivad suurepäraselt võileibade või suupistete valmistamiseks.

Koostisained

• noor suvikõrvits - kilogramm;
• kuus hernest paprika segust;
• sibul naeris - kaks pead;
• taimeõli;
• küüslauk - kolm viilu;
• maitsestada rohelisi;
• tomatid - 400 g;
• suhkur - 7 g;
• punane kuum pipar - kaks kauna;
• kivisool - 10 g;
• äädikas - 10 ml.

Kuidas süüa teha

Loputage suvikõrvits jooksva vee all. Kuivatage köögivili ja lõigake sõrmejämedused ringid. Soola suvikõrvits. Kuumuta pann hästi, vala õli. Pane köögivili ühte kihti ja prae kuldpruuniks. Pööra ümber ja pruunista kergelt teiselt poolt.

Vabastage sibul kestast. Peeneks murenema. Pane pannile, kus suvikõrvits praaditi, ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks. Pese tomatid, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks. Saada tomatid pannile. Lisa peeneks hakitud pipar ja pigista küüslauk läbi pressi. Hauta segu kümme minutit ja seejärel püreesta saumikseriga.

Saadud tomatipüreele lisa suhkur ja kivisool. Vala sisse äädikas. Pane praetud suvikõrvitsaringid steriilsesse kuiva purki, vala peale paar supilusikatäit tomatimarinaadi. Täida purk ülaosani. Katke kaanega. Asetage anumad laia keeva veega potti ja steriliseerige madalal kuumusel 50 minutit. Jahe säilitus tagurpidi teki all.

Tomatimarinaadiks mõeldud tomatid on parem võtta lihavaid sorte. Ärge küpsetage suvikõrvitsat üle, need peaksid olema kergelt karmid, vastasel juhul võib köögivili marineerimisel liiga pehmeks muutuda, mis mõjutab roa maitset.

Variant 4. Vürtsikas praetud suvikõrvits talveks

Suvikõrvits on maitsev, tervislik ja taskukohane köögivili. Praetud suvikõrvits sobib hästi kartuli lisandiga ning täiendab suurepäraselt ka liha või kala maitset.

Koostisained

• kaks kg noort suvikõrvitsat;
• maitsta kivisoola ja värskelt jahvatatud pipart;
• neli pirni;
• maitsta värskeid ürte;
• umbes klaas päevalilleõli;
• 20 ml 9% äädikat;
• küüslauk - pea.

Samm-sammult retsept

Pese suvikõrvits jooksva vee all. Pühime need köögirätikuga ja lõikame mõlemalt poolt ära. Lõika suvikõrvits umbes sentimeetri paksusteks viiludeks.

Valage kuumale praepannile päevalilleõli ja kuumutage veel kolm minutit. Aseta suvikõrvitsaviilud ühe kihina kuuma õli sisse. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Asetame valmis suvikõrvitsa kaussi, lisame veidi õli ja laotame järgmise suvikõrvitsapartii. Jätka praadimist, kuni kõik ringid on otsas.

Lisa veel veidi õli, laota peale hakitud sibul ja hauta seda pidevalt segades umbes viis minutit. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Koori ja haki küüslauk. Pane sibul, ürdid ja küüslauk praetud suvikõrvitsaga kaussi. Soola, vala äädikas ja pipar. Sega hästi.

Pangad pestakse põhjalikult, steriliseeritakse ja kuivatatakse. Laotame suvikõrvitsad purkidesse, katame kaanedega ja asetame laia keeva veega potti, kattes põhja köögirätikuga. Steriliseerime: 0,5 purki - 40 minutit, liitrit - 50 minutit. Rullime kaaned hermeetiliselt kokku, keerame ümber ja jahutame sooja lapiga mähituna.

Küüslaugu ja ürtide kogust saate oma maitse järgi muuta. Soovi korral lisa peeneks hakitud tšillipipart. Õli võib olla rafineeritud või lõhnastatud, kõik sõltub teie eelistustest.

Variant 5. Praetud suvikõrvits talveks köögiviljakastmes

Maitsev, lõhnav köögiviljakaste, täiendab suurepäraselt praetud suvikõrvitsa maitset. Valmistis on mahlane, lõhnav ja väga tervislik.

Koostisained

• suvikõrvits - kilogramm;
• päevalilleõli;
• kaks pirni;
• rohelised - hunnik;
• küüslauk - kolm nelki;
• äädikas 9% - 10 ml;
• valge suhkur - 35 g;
• tomatid - pool kilogrammi;
• kivisool - 10 g;
• neli kauna paprikat.

Kuidas süüa teha

Pese suvikõrvits. Eemalda neilt nahk ja lõika sentimeetri paksusteks ringideks. Lõika piprakauna küljest vars, puhasta vaheseinad ja seemned. Jahvata köögivilja viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Pese värsked tomatid ja lõika kuubikuteks. Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks. Loputage rohelised ja tükeldage peeneks. Vabastage küüslauguviilud kestast ja lõigake need taldrikuteks.

Prae suvikõrvitsakruusid kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisa samale pannile õli ja prae sibul kuldpruuniks. Lisa paprika ja tomatid. Segage, katke ja hautage kümme minutit madalal kuumusel.

Aseta hautatud köögiviljad paja ja tükelda sumblenderiga. Lisage massile suhkur, sool ja valage äädikas. Sega ja hauta tasasel tulel kaks minutit. Valage lusikatäis köögiviljakastet steriilse kuiva purgi põhja, lisage veidi hakitud värskeid ürte, paar viilu küüslauku ja laotage kiht praetud suvikõrvitsat. Täida purgid, ladudes koostisained kihiti, tihedalt tampides. Viimane kiht peaks olema kaste. Steriliseerige pooleliitriseid purke tund, liitriseid purke poolteist tundi.

Kui sul ei ole sumblendrit, siis püreesta hautatud köögiviljad köögikombainis või köögikombainis. Selle maitset saad muuta, lisades erinevaid ürte ja vürtse.