Delikatess, mille maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest saati, on keedetud kondenspiimaga täidetud pähklid. Peaaegu kõik on sellist kooki proovinud ja tõenäoliselt ei jää selle suhtes ükskõikseks. Sellise maiuse järele pole vaja iga kord poodi minna. Kodus pähklite valmistamise retsepte on erinevaid. Allpool on loetletud mõned populaarsed.

Kuidas pähkleid keeta

Nõukogude ajal teadis peaaegu iga perenaine mitut erinevat viisi pähklite sarapuu sees küpsetamiseks. Traditsioonilises retseptis kasutatakse võid või margariini. Sellele on lisatud suhkur, kustutatud sooda ja munad jahuga. Tänapäeval on pähklite valmistamiseks lisaks sellele võimalusele ka palju muid võimalusi. Nende aluseks on hapukoor, vanillisuhkur, tärklis või isegi majonees. Taigna valmistamisel on ka lahjemaid variante, mis välistavad munad ja loomsed rasvad. Kõik sõltub toiduvalmistamiseks kasutatavast seadmest. See võib olla:

1. Malmist sarapuu - selline praepann on paljudes peredes säilinud juba nõukogude ajast. Seda kasutatakse pähklite küpsetamiseks kondenspiimaga gaasil.
2. Moodne elektriline sarapuupähkel. Alus tuleb lihtsalt vormi laadida ja teatud aja oodata.

Tainas sarapuupähkli jaoks

Ükskõik, millist sarapuupähklit kasutatakse, valmistatakse kookide tainas alati muretaigen. Eeltingimuseks on, et koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Üldiselt lihtsustab elektriline heinameister protsessi. Kuigi küpsetusaeg selles osutub pikemaks. Kuid te ei pea seisma gaasipliidi ääres ja teil on aega malmvormi keerata. Kui soovite saada klassikalist pähklitainast sarapuu sees, järgige järgmisi juhiseid. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• suhkur - 150 g;
• jahu - 3 spl.;
• margariin - 200 g;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• muna - 3 tk .;
• sool - 1 näputäis.

Taigna valmistamise juhised hõlmavad järgmisi samme:

1. Murra munad sügavasse anumasse, soola, lisa suhkur.
2. Vahusta, seejärel lisa pehmendatud margariin.
3. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Sõtku põhi põhjalikult ühtlaseks, seejärel rulli palliks.

Tainas pähklite jaoks gaasi kujul

Traditsioonilises versioonis valmistatakse selline kook spetsiaalses metallvormis gaasil. Peaasi, et oleks aega see ümber pöörata, et põhi oleks küpsetatud, mitte kõrbenud. Selleks peab see olema erilise konsistentsiga. See aitab teil saada juhiseid pähklite taigna valmistamiseks gaasiga sarapuupähklivalmistajas. Koostisosad, mida vajate, on järgmised:

• või - 125 g;
• vanilliin - 1 g;
• jahu - 1,5 spl;
• sool - 1 näputäis;
• sooda - 0,25 tl;
• äädikas - kustutamiseks;
• muna - 1 tk.

Kui tooted on juba käepärast, siis järgi taigna valmistamise juhiseid:

1. Jahvata suhkur munakollasega. Seejärel lisa vahuks vahustatud valk.
2. Sega jahu kuubikuteks lõigatud võiga, jahvata need puruks. Seejärel lisage vanill, sool, segage.
3. Lisa munasegule äädikaga kustutatud sooda, sega jahumassiga.
4. Sõtku põhi korralikult läbi.

Pähklite retsept keedetud kondenspiimaga sarapuupähklis

Parim maius tee või pidulaua jaoks on pähklid. Mis on maitsvad - lakud sõrmi. Isegi kõiki neid uusi maiustusi poodides ei saa selle magustoiduga võrrelda. Ei meeldi kondenspiim – võtke moosi, vanillikreemi või šokolaadipastat. Valik on teie, kuid praegu kasutage mis tahes samm-sammult sarapuupähkliküpsiste retsepti ja küpsetage maitsvat.

Klassikaline

• küpsetusaeg: 1 tund;
• portsjonite arv: 6 inimest;
• roa kalorisisaldus: 261 kcal;
• köök: vene;

Pähkliküpsistel on klassikaline vana retsept, mille järgi valmistati neid juba nõukogude ajal. Krõbe põhi ja pehme magus täidis nagu lapsepõlves. Tundub, et see on juba söönud, kuid käsi sirutab teise küpsise järele. Et koogid liiga kiiresti otsa ei saaks, küpseta tuleviku tarvis "koored". Seejärel saab neid täita mis tahes muu täidisega.

Koostis:

• muna - 3 tk .;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool - 1 näputäis;
• jahu - 3 spl.;
• tavaline kondenspiim - 2 purki;
• suhkur - 3/4 spl.;
• või - 250 g ja veel 100 g täidiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Pane kondenspiim otse purki kastrulisse, keeda keevas vees madalal kuumusel kuni 3 tundi, pidevalt vedelikku lisades.
2. Sulata suurem osa võist, sega suhkru ja munadega, klopi lahti.
3. Sega jahu sooda ja küpsetuspulbriga. Vala see segu munadega või hulka, valmista põhi, jäta 15 minutiks seisma.
4. Kuumuta vorm pliidil, määri õliga. Pange tükk tainast rakkudesse.
5. Hoidke mõlemat poolt pliidil 5 minutit.
6. Täida jahtunud "kestad" keedetud kondenspiimaga koos võiga.

Keedetud kondenspiimaga

• küpsetusaeg: 1 tund;
• portsjonite arv: 6 inimest;
• roa kalorisisaldus: 261 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Keedetud kondenspiimaga on pähkliküpsiseid veidi lihtsam teha, sest täidis võetakse juba valmis. Vanast retseptist on veel üks erinevus - siin on vaja munakollased valkudest eraldada. Selle tulemusena osutub kook muredamaks ja isegi veidi krõbedaks. Veel üks lapsepõlvest tuttav maitse. Väga isuäratav – proovige järele ja lihtne retsept koos fotoga aitab teid!

Koostis:

• muna - 2 tk;
• sidrunimahl või äädikas - 0,5 tl;
• keedetud kondenspiim - 450 g;
• margariin - 250 g taigna ja 100 g täidise jaoks;
• sooda - 0,5 tl;
• jahu - 600 g;
• sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi, lisa äädika või sidrunimahlaga summutatud sooda, sega.
2. Lisa jahu, valmista tainas.
3. Kuumutage küpsetusnõu gaasiga, õlitage iga rakk.
4. Näpi ära väike tükk tainast, pane see süvenditesse – täida kõik niimoodi.
5. Seejärel sulgege, küpsetage pliidil, keerates iga 3 minuti järel.
6. Täida pooled või ja kondenspiima seguga, sega kokku.

• portsjonite arv: 6 inimest;
• roa kalorisisaldus: 274 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Veel üks klassikaline retsept pähklite küpsetamiseks NSVL sarapuupähklites. See seade on mõlemalt poolt suletud praepann. Tal on üks peamine puudus - ta on kohutavalt raske. Lisaks saastab sellisel pannil kondenspiimaga pähklite keetmine pliiti suuresti. Aga milline rõõm on küpsiseid küpsetada ja neid siis kuuma tee kõrvale nautida. Sellise vormi leidmine on praegu keeruline, kuid see on võimalik näiteks suurtes kaubamajades nagu TSUM.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 1 purk;
• muna - 1 tk;
• kreeka pähklid - 30 g;
• vanilliin - 1 g;
• jahu - 1,5 spl;
• margariin - 125 g;
• sooda - 0,5 tl;
• suhkur - 0,25 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata munakollane suhkruga, lisa jahu, margariinitükid, vanill ja sool, sega kõik läbi.
2. Klopi kukkel eraldi läbi, lisa äädikaga kustutatud sooda. Sega, kombineeri munakollase massiga.
3. Sõtku põhi kätega läbi, et see ei oleks liiga kleepuv.
4. Soojendage Nõukogude vormiriietust mõlemalt poolt. Näpi taignast väikesed pallikesed, täitke iga rakk.
5. Küpseta pliidil, keerates 1,5 minuti pärast teisele poole.
6. Täida pooled kondenspiima ja pähklite seguga, kombineeri terveteks küpsisteks.

Elektrilises heinas

• küpsetusaeg: 2 tundi;
• portsjonite arv: 4 inimest;
• roa kalorisisaldus: 280 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui kasutate pähklite retsepti elektrilises sarapuupähklimasinas, siis olge valmis selleks, et kogu protsess võtab kauem aega. Peaaegu igas sellise seadme mudelis saab küpsetada ainult 12 poolikut. Sellest järeldub, et väljundiks on ainult 6 kooki. Ühe sellise partii jaoks kulub 4 minutit, kuid enne tuleb ikkagi lahtrid täita ja üldiselt põhi sõtkuda.

Koostis:

• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• või - 200 g;
• muna - 3 tk .;
• sool - 1 näputäis;
• jahu - 3 spl.;
• suhkur - 150 g;
• keedetud kondenspiim - 2 purki.

Küpsetusmeetod:

1. Sega suhkur ja sool munadega, klopi lahti. Järgmisena lisa õli, vala aeglaselt sisse jahu ja küpsetuspulber, valmista tainas.
2. Soojendage sarapuupähkleid. Asetage taignapallid määritud rakkudesse. Sulgege, küpseta 4 minutit.
3. Täida valmis pooled täidisega, ühenda.

majoneesiga

• küpsetusaeg: 1,5 tundi;
• portsjonite arv: 4 inimest;
• roa kalorisisaldus: 295 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Majoneesiga kondenspiimaga pähklid on ebatavalisema maitsega. Selle huvitava koostisosa lisamine magusatele küpsetistele pole juhus. Majonees muudab koogi pehmemaks ja õrnemaks, kuid samas jääb see murenema ja isegi veidi krõbedaks. Tahad proovida? Seejärel uurige kindlasti retsepti koos fotoga, kuidas selliseid pehmeid kooke valmistada.

Koostis:

• majonees ja hapukoor - igaüks 50 g;
• suhkur - veerand klaasi;
• jahu - 3 spl.;
• muna - 2 tk;
• keedetud kondenspiim - 1-2 purki;
• sooda - 1 tl kustutatud äädikas;
• või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta mikseriga munad suhkruga, lisa sulatatud või, sooda majoneesiga, hapukoor.
2. Sega kõik koostisosad, lisa jahu.
3. Sõtkuge tainas, laske sellel puhata, seejärel näpistades tükki, täitke sarapuupähkli rakud - elektriliselt või tavapäraselt.
4. Küpsetage pooled, täitke need kondenspiimaga.

pehmed pähklid

• küpsetusaeg: 1,5 tundi;
• portsjonite arv: 5 inimest;
• roa kalorisisaldus: 312 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui sulle väga krõbe tainas ei meeldi, siis proovi küpsetada pehmeid pähkleid kondenspiimaga. Siin on mõned lihtsad saladused. Või on parem lisada mitte sulatatult, vaid lihtsalt pehmendatuna. Selleks peate seda lihtsalt toatemperatuuril hoidma. Peamine saladus on see, et osa jahust asendatakse tärklisega. Veelgi pehmem põhi saadakse majoneesiga.

Koostis:

• suhkur - 150 g;
• jahu - 300 g;
• kustutatud sooda - 1 tl;
• tärklis - 150 g;
• majonees - 100 g;
• või - 100 g;
• muna - 2 tk;
• keedetud kondenspiim - 1 purk.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad vispli või mikseriga lahti, sega need suhkruga.
2. Seejärel lisa pehmendatud või, majonees. Klopi uuesti läbi, seejärel lisa tärklisega kustutatud sooda.
3. Lisa järk-järgult jahu, kohandades selle kogust silma järgi.
4. Sõtkuge tainas, seejärel asetage sellest väikesed tükid sarapuupähkli rakkudesse.
5. Küpseta pooled ja täida need kondenspiimaga.

Küpsised vormides

• küpsetusaeg: 1,5 tundi;
• portsjonite arv: 4 inimest;
• roa kalorisisaldus: 290 kcal;
• otstarve: tee jaoks / pidulikul laual;
• köök: vene;
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Lisaks tavalistele ja elektrilistele pähklitele on pähklite jaoks spetsiaalsed vormid. Need on sellised metallist eraldi pooled. Neid on väga lihtne kasutada. Kõigepealt peate ahju sisse lülitama, et see soojeneks. Seejärel saadetakse sellele mõneks minutiks taignaga täidetud vormid. Valmis pooled peaksid olema punakad ja "kestade" vahelt vabalt välja kukkuma.

Koostis:

• jahu - 300 g;
• margariin - 300 g;
• suhkur - 100 g;
• muna - 1 tk;
• keedetud kondenspiim - 1 purk.

Küpsetusmeetod:

1. Sõtku tainas munast suhkru, margariini ja jahuga.
2. Määri iga vormi sisemus. Seejärel laota tainas õhukese kihina välja.
3. Pange vormid küpsetusplaadile, saatke 15 minutit. 200 kraadini kuumutatud ahjus.
4. Pange igasse poole kondenspiim, liimige need kokku.

Pähklite täidis sarapuupähklis

Täidise klassikaline versioon on kondenspiim. Mõnikord segatakse seda võiga. On ka originaalsemaid võimalusi, näiteks pähklite lisamisega - kreeka pähklid, sarapuupähklid või mandlid. Viimased 2 tüüpi sobivad kõige paremini tükeldatud. Kreeka pähkleid võib lisada tervelt ja parem kergelt röstituna. Siin on veel mõned valikud.

1. Pähklite täidis kuivatatud puuviljadega. Need segatakse kondenspiima, moosi või vanillikreemiga. Pealt võib puistata tuhksuhkruga.
2. Magustamata küüslaugutäidis keedetud muna ja sulatatud juustuga.
3. Ebatavaline võimalus on kasta iga kook sulašokolaadi sisse ja seejärel puistata üle kookoshelvestega.

Õppige kodus.

Video

Lisateavet selle küpsetamise kohta leiate samm-sammult fotodest ja videoõpetustest.

Poes müüakse pähkliküpsiseid, aga need on sama kodused nagu siit taevani!

Kui teil on sarapuupähkleid, proovige valmistada kondenspiimaga omatehtud küpsiseid. Väga originaalne ja maitsev!

Tainas:

• munad - 2 tk;
• suhkur - üks neljas tass;
• hapukoor või majonees - 100 g (või pool mõlemast);
• või - 100 g (võib asendada margariiniga);
• jahu - 2,5 kuni 3 klaasi, olenevalt konsistentsist;
• söögisoodat - 1 tl (kustutada äädika abil).

Kreem:

• 400 g keedetud kondenspiima, see on iiris;
• 100 g võid.

Pähklite tainas:

Vahusta munad ja suhkur mikseriga, lõika või tükkideks.

Lisa lahtiklopitud munadele hapukoor, sooda, kustuta äädikaga. Sulata või ja lisa samuti tainale, sega läbi.

Kolme-nelja annusena lisa segades ja taigna tihedust jälgides jahu.

See peaks olema pehme, mitte väga järsk, et see ei jääks käte külge ja saaks kergesti tüki ära näpistada ja palliks veeretada.

Paar sõna pallide ja sarapuupähklite kohta, need on olulised nüansid, mida teades omandate omatehtud pähklite küpsetamise protsessi kiiresti ja lihtsalt!

Sarapuu - see võib olla tavaline ja elektriline, meie oma on lihtne, peate selles küpsetama gaasipõletil, pöörates sarapuu vaheldumisi kas ühe või teise küljega. Enne esimese pähklipartii laotamist on vaja väga hoolikalt määrida päevalilleõliga kõik sarapuupähkli pinnad: nii süvendid kui ka punnid ja isegi nendevahelised vahed. Siis raputatakse pähklid kergesti välja, pealegi piisab ühest määrimisest kuni küpsetamise lõpuni!

Nüüd pallidest. Iga kord valime klikiga nende suuruse :) Kui teete selle vajalikust suuremaks, siis tuleb tainas sarapuupähklist välja ja saate mitte pähkleid, vaid midagi sellist nagu Saturnid ja lendavad taldrikud; liiga väike - ka mitte ... Umbes pallid peaksid olema nagu pool pähkel. Proovi!

Niisiis, paneme pallid süvenditesse, sulgeme sarapuu, paneme põlema. Kui sarapuu on soojendatud, võtab esimese partii küpsetamine kauem aega kui järgmiste partiide küpsetamine.

Küpsetame minuti, avame selle, vaatame sisse, kui see on punakas - keerake ümber, küpsetage teiselt poolt, vaadake uuesti.

Punane? Valmis!

Valage pähklid tassile ja laotage teine ​​partii.

Nad küpsetavad kiiresti, nii et parem on see asi konveierile panna. Pähklite küpsetamine on lihtsalt nii põnev asi, mida on vahva teha kogu perega. Lapsed voolivad palle, ema paneb need sarapuusse, isa küpsetab. Olge ettevaatlik, et abilised sarapuu kogemata ei puudutaks - see on väga kuum!

Kas olete pähklite küpsetamisest pisut tüdinud? Teeme siis lõbusa pausi :) Tehke köögis hoolega ja hoolega süüa, sest see juhtub nii:D

Kui tahad veel ägedaid pilte näha, siis sellele klõpsates avaneb meie sait naljakamate hetkede valikuga uuel vahelehel :) Ja nüüd läheme edasi - teeme pähkleid teise retsepti järgi!

Variant 2 – muretaigna pähklid

Hiljem leidsin veel ühe pähklite taigna retsepti, seekord muretaigna munakollastel, mille järgi on küpsised muredamad ja õrnemad. Proovige, milline variant teile kõige rohkem meeldib!

• 3 munakollast;
• 200 g suhkrut (1 klaas);
• 200 g võid;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• 1/4 teelusikatäit soola;
• 2,5-3 tassi jahu (325-400 g).

Jahvatage munakollased suhkruga (ja kasutage valgeid besee või šifooni jaoks). Lisa toatemperatuuril pehmendatud või ja hõõru (või klopi) uuesti läbi. Lisa hapukoor, sõelu osade kaupa jahu, sõtku pehme tainas. Küpsetage ülalkirjeldatud viisil.

Sel ajal, kui pooled pähklid jahtuvad, valmista täidis.

Küpsiste pähklite täidis keedetud kondenspiimaga:

Võid lihtsalt iirisega täita, nii on lihtsam. Täidis tuleb aga pehmem, kui iirise võiga kloppida. Kreem keedetud kondenspiimaga on pähklitele parim täidis!

Täidame ühe poole pähklist koorega, sulgeme teise ja paneme pähklid taldrikule.

Puista üle tuhksuhkruga. Ilus, aga maitsev nagu - kus on poepähklid! Isetehtud on sada korda paremad ka sellepärast, et tegite need koos!

Mul on hea meel teiega jagada küpsiste retsept "Pähklid" kondenspiimaga, mille tegin ümber mitte-taimetoitlastest ehk see variant on valmistatud ilma munadeta. Arvan, et paljudele seostuvad need pähklid lapsepõlvega, sest nõukogude ajal oli see laste lemmikmaitse.

Vaatamata munade puudumisele taignas, tulevad küpsised lihtsalt imelised - mitte kõvad, krõbedad ja väga maitsvad. Täidise valmistan sellele keedetud kondenspiimast, võist ja kreeka pähklitest. Pähklid võid täita ka lihtsalt keedetud kondenspiimaga, aga siis tuleb tainas väiksemaks teha, sest ühest purgist piimast ei piisa nii paljude koorte jaoks.

Neid küpsiseid tuleb küpsetada spetsiaalsel pannil (ma arvan, et paljudel on see juba nõukogude ajast) pliidil või elektrilises sarapuupähklis.

Küpsised "Pähklid" kondenspiimaga

Koostis:

Tainas:

• 250 gr. võid (või margariini)
• 3 tassi jahu
• 100 ml hapukoort
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tl soodat (kustutatud)

Kreem:

• 1 purk kondenspiima
• 100 gr. võid
• 3/4-1 tassi kreeka pähkleid

1. Keetke kondenspiima purki kastrulis veega 3 tundi, katke kaanega, lisades perioodiliselt vett (vesi peaks purgi täielikult katma). Või osta kohe keedetud kondenspiim, aga peaasi, et vali hea.
2. Valmista tainas, segades pehme või, hapukoore, suhkru, äädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda ning lisades järk-järgult jahu. Tainas peaks olema pehme (jahu võib vaja minna vähem, ära kasuta seda kõike korraga!).

   Tainas pähklite jaoks

3. Määri sarapuupähkel õliga ja kuumuta.
4. Tee taignast väikesed pallid. Pärast esimest küpsisepartii saate aru, millise suurusega taignatükk tuleb võtta, et seda ei oleks liiga palju ega liiga vähe. Minu jaoks sobivad ideaalselt sarapuu (nõukogude) pallid Ø 2 cm.

   Taigna tükid

5. Tõsta tainas kaussi. Lilles, mis on keskel, peate panema suurema palli.

   

6. Sulgege ja küpsetage pliidil keskmisel kuumusel, esmalt küljelt, kus on süvendid (2 minutit) ja seejärel teiselt poolt (1 minut). Ava veidi ja vaata, kas küpsised on kuldpruunid, siis ongi valmis.

   Küpsetuspähklid

7. Valage valmis kestad kaussi. Kui see veidi jahtub, murra üleliigsed servad ettevaatlikult ära, kui neid on.

   Kondenspiimaga valmis pähklikoored

8. Kui kondenspiim on jahtunud, ava purk ja tõsta piim kaussi. Lisa purustatud röstitud kreeka pähklid, pehme või ja purustatud küpsisepuru.

   Kreemi valmistamine

9. Sega kõik hästi läbi.

   Kreem pähklitele

10. Täida kestad kreemiga (ilma slaidita) ja ühenda omavahel.

    Küpsised "Pähklid" kondenspiimaga on valmis

See on kõik! Nagu näete, pole midagi keerulist. Ma arvan, et see küpsis on seda väärt, et seda küpsetada ja meenutada oma lapsepõlve :).

P.S. Kui teile retsept meeldis, ärge unustage, sest ees on palju maitsvaid asju.

Naudi oma einet!

Julia retsepti autor

Piduliku laua tuttav atribuut on kõige õrnemad pähklid koorega või keedetud kondenspiimaga. Selle magustoidu analoog, mida saab poest osta, meenutab vaid eemalt emade ja vanaemade tehtud kulinaarset imet.

Kuid võite proovida seda imet korrata ja jälle olla üllatunud, kui maitsev see on.

Vana lemmik magustoidu retsept

Alustuseks asetage või (nii taigna kui ka koore jaoks) sooja kohta, peate selle pehmeks muutuma. Samas ei saa seda sulatada, parem on lihtsalt kauem toatemperatuuril hoida.

Jahu segatakse sooda ja tuhksuhkruga, seejärel aetakse segusse munakollased ja pehme või.

Sõtku, kuni saadakse homogeenne pehme ja plastiline mass.

Saadud tainast saab küpsetada nii ahjus kui ka tulel. Ahjus küpsetamiseks on olemas spetsiaalsed vormid, tulel küpsetamiseks (pliidil) on parim variant sotsialismiajast pärit valatud pähklipoolikutega pann, mis koosneb kahest tiivast, kombineerides on õhukesed kaunid pähklikoored. saadud.

Samad vormid on seente, tammetõrude, käbide ja muude kujunditega. Kuigi seda peetakse juba peaaegu antiikseks, võib neid leida netist või vanade asjade varemetest.

Uute Hiinas valmistatud pannide ostmisel peate pöörama tähelepanu seina paksusele. Kui need on õhukesed ja pann ise on kerge, on selles küpsetamine keeruline - selles olevad küpsised põlevad koheselt.

Tainas jaotatakse ettevaatlikult vormi süvenditele, seejärel küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 0 mitte rohkem kui 10 minutit.

Kui küpsiseid küpsetatakse praepannil, tuleks seda veidi soojendada, võiga määrida (mõlemad osad) ja tainas rakkudesse jaotada. Sulgege panni mõlemad pooled tihedalt kinni, küpsetage keskmisel kuumusel panni ümber pöörates.

Peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et panni tuleb määrida ainult üks kord, protsessi alguses. Pärast 2-3 pähklipartii hakkavad valmis kestad vormist väga kergesti lendama, peaasi, et neid tule üle ei eksponeeritaks. Küpsetamine peaks olema võimalikult pidev.

Pärast valmis kestade jahtumist levitamist peaksite kreemi tegema.

Pehme või segatakse kondenspiimaga, seda saab vahustada.

Valmis kreem asetatakse igasse kesta, seejärel ühendatakse need. Kreemi tuleb veidi rohkem panna, et kestad kokku jääksid. Pähklid on valmis.

On veel üks retsept, mis sarnaneb küpsisetaina retseptiga "Lemmik", mida küpsetatakse ka spetsiaalses vormis.

Hämmastav, originaalse maitsega, mille annab majonees, magus roog.

• 100-110 g võid;
• 100-110 g margariini;
• 350 g jahu;
• 2 munakollast;
• 50 g majoneesi;
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• 1 spl suhkrut.

Pähkli südamiku jaoks vajate:

• keedetud kondenspiim - 1 purk
• kreeka pähklid - 1 peotäis.

Pähklitega roa valmistamiseks kulub vähemalt 1–1,5 tundi.

Nõu kogu kalorisisaldus on 5264 kcal, 100 g valmis roa kohta - 489 kcal.

Kõigepealt segatakse kuivained, seejärel hõõrutakse saadud segu võiga. Pärast homogeense mureneva massi saamist peate sellesse hõõruma munakollased ja majoneesi. Taignast vormitakse väikesed pallid ja asetatakse sarapuuvormi süvenditesse.

Pärast valmis kestade jahtumist tuleb need täita keedetud kondenspiima ja hakitud kreeka pähklite seguga.

Kuidas valmistada isetehtud pähkleid kondenspiimakreemiga vormides

Pähklite küpsetamiseks on veel üks võimalus - valatud vormides. See kehtib ka sotsialismiaegade kohta ja suure tõenäosusega on need teie majas või sõprade juures.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 200 g võid;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 0,5 tl soodat;
• ¾ tassi hapukoort;
• 3 valku;
• 3 tassi jahu;
• Sool maitse järgi (keskmiselt näputäis).

Küpsetusaeg sõltub osaliselt vormide arvust. Keskmiselt vähemalt tund (kui oskust on).

Karpide kalorisisaldus, välja arvatud täidis, on umbes 3350 kcal. Figuuri võimalikku kahjustust hinnates peaksite teadma, et kondenspiimapurgi kalorisisaldus on 620 kcal, peotäie kreeka pähklite olemasolu täidises lisab sellele arvule vähemalt 1200 kcal, 100 g võid - u. 700 kcal.

Sega jahu soola ja soodaga. Pehmendage või, jahvatage see suhkru ja valkudega, seejärel lisage järk-järgult jahu.

Tainas laotakse vormidesse, surutakse sõrmedega vastu vormi, selle ülejääk eemaldatakse ettevaatlikult. Võid ka rullida, lõigata klaasiga ringideks, asetada saadud koogid vormidesse, suruda tugevasti kinni. Peame püüdma need võimalikult õhukesed teha, õhukesed kestad muudavad roa peeneks. Täidetud vormid asetatakse küpsetusplaadile taigna pool ülespoole.

Kreemi saab valmistada ülaltoodud retseptide järgi.

Lugege edasi, et teada saada, kuidas seda maitsvat köögivilja valmistada. Selgub, et kapsast ei saa pudruks, peate teadma mõnda saladust.

Kõige õrnemad kanahakklihakotletid samm-sammult soovitused koos fotodega aitavad teil selle roa kiiresti valmistada.

Lugege, kuidas valmistada kapsasalatit kurkide ja ürtidega. igale maitsele.

Taignale võib maitse järgi lisada kaneeli, vanilli ja muid vürtse.

Originaalsuse andmiseks võid taignale või kreemile lisada konjakit või rummi.

Pähkleid on parem mitte kohe ära süüa, vaid lasta neil haududa, koorega immutada (näiteks hoida külmkapis ööpäev).

Keedetud kondenspiima asemel võid täidisena kasutada kreemjat vanillikaste ning pähklite keskele asetada terveid sarapuupähkleid, mandleid või poolik kreeka pähklit.

Kujult mitte päris ideaalseks osutunud kestad võib purustada ja kreemile lisada.

Poest ostetud küpsetuspulbri asemel võid ise valmistada.

Väikesesse tiheda kaanega anumasse valatakse 12 tl jahu (tavaline, millest tavaliselt küpsetatakse), 3 tl sidrunhapet, 5 tl söögisoodat. Kõik see segatakse, suletakse tihedalt ja kasutatakse küpsetamiseks küpsetuspulbrina. Olulist koostisosa saate säilitada peaaegu aasta ilma kemikaalide ja lisanditeta.

Naudi oma einet!

Mitte nii kaua aega tagasi peeti küpsiseid "kondenspiimaga pähklid" puhkuse või sünnipäeva parimaks maiuspalaks. Ja paljud inimesed mäletavad seda lapsepõlve ainulaadset maitset, seda hämmastavat kombinatsiooni krõbedatest purukookidest ja keedetud kondenspiimast. Ja kuigi praegu on müügil lugematu arv igasuguseid maiustusi, ei anna midagi võrrelda selle üsna lihtsa ja tõesti väga maitsva maiuspalaga. Ja mitte ainult maitsev, vaid ka praktiline: pähkleid saab täita mitmesuguste täidistega, olgu selleks siis tavaline keedukartul, võikreem kondenspiimaga, nutella või vanillikaste, ja tainas ise on odav. Ja iga kord on pähklid ilusad, kuldsed, maitsva maitsega. Niisiis, jagan kondenspiimaga pähklite retsepti, retsepti on korduvalt testitud)))

Koostis:

(Saagikus: 65-70 tk)

• 2 muna
• 150 gr. võid
• 1/2 tassi suhkrut
• näputäis soola
• 2,5 tassi jahu
• 1/2 tl sooda
• 1/2 tl äädikat
• keedetud kondenspiim
• kreeka pähklid (valikuline)

Tainas pähklite jaoks

• Kondenspiimaga pähklite tainas on väga lihtne, tegelikult on see tavaline muretaigna küpsis. Niisiis, klopi munad näputäie soolaga lahti.
• Lisa pool klaasi suhkrut (kasutame klaasi mahuga 250 ml). Sellise suhkrukoguse juures osutuvad pähklid kondenspiima magususe tasakaalustamiseks kergelt magusaks, kuid soovi korral võib suhkru kogust suurendada.

• Jahvata suhkur munaga, lisa üks klaas jahu. Võite kohe lisada pool tl soodat, mis on niisutatud äädikaga (ükskõik milline).

• Õli kuumutame tulel või mikrolaineahjus, kuumutada pole vaja, piisab veidi kuumutamisest, võib võtta ka lihtsalt pehmendatud võid. Lisame õli.

• Sega lusikaga, lisades osade kaupa ülejäänud jahu. Tulemuseks peaks olema pehme plastist tainas, rasvane))).

• Juhin tähelepanu asjaolule, et või on üsna erineva kvaliteediga ja olenevalt rasva kogusest võtab tainas jahu rohkem või vähem. Seetõttu ei pea te proovima kogu jahu sõtkuda, niipea, kui tainas on saavutanud soovitud konsistentsi, ärge lisage rohkem jahu. Pähklite tainas ei tohiks olla tihe.

Kuidas valmistada pähkleid kondenspiimaga

• Tööriistana vajame sarapuupähklit ja pole vahet, kas see on tavaline (pliidil köetav) või elektriline. Mul on elektriline, kuid pean teile kinnitama, et sarapuupähkli tüüp ei mõjuta kondenspiimaga pähklite maitset ja kvaliteeti üldse.

• Määri tavaline sarapuupähkel kergelt õliga. Kui sarapuupähkel on spetsiaalse kattega (nagu fotol), siis ei saa määrida, tainas sisaldab üsna palju õli, nii et pähklid ei jää kinni.
• Tähtis!!! Kuni sarapuu on veel külm, võta väike tükk tainast, pane see ühte süvendisse ja sulge sarapuu. Miks me seda teeme, et määrata, kui palju tainast on vaja ühe poole pähkli jaoks. Kui tainast oli palju – see väljus palju äärtest välja –, siis vähendame tükki. Kui tainast jääb väheks - pähkel osutus aukudega - siis teeme suurema tüki tainast.
• Veeretame pallid vastavalt prototüübi suurusele. Ilu pole siin vaja, seega teeme seda kiiresti.

• Kuumutame sarapuupähklit. Elektrilises süttib indikaator, et sarapuu on soojendanud ja seda saab kasutada. Kui teil on tavaline sarapuu, siis soojendame seda mõlemalt poolt hästi tulel.
• Pange igasse süvendisse tükk tainast.

• Sulgeme sarapuupähkli, samal ajal kui tavaliselt on tunda kerget vastupanu, kuna tiibu tihedalt vajutades pigistame küpsised lihtsalt pähkli kujul või pigem pooleks))).
• Küpsetame pähkleid. Tavaline sarapuupähkel - küpseta ühelt poolt 1 minut, siis keera teisele poole, küpseta veel 1 minut (küpsetusaeg sõltub tule tugevusest). Elektrilises on kõik lihtsam - kas vaatame juhiseid või süttib indikaator, et küpsised on valmis))))

• Samuti saate navigeerida lõhna järgi: niipea, kui tainas on küpsetatud, ilmub valmis küpsiste võluv aroom, kuid see on mõeldud edasijõudnutele. Igal juhul võite alati sarapuupähkli avada ja vaadata, kas küpsised on küpsed või mitte. Küpsetusaega suurendades või vähendades saad pähklid enam-vähem punakaks muuta.
• Me küpsetame kõik pähklid. Selgub, et siin on selline poolikute mägi. Siin on oluline kodul silm peal hoida, et küpsiseid “varastada” ei läheks.

• Lase pooltel jahtuda. Jahtunud pooled täidame jahutatud keedetud kondenspiimaga. keedukartuli võid ise keeta (ette), või osta valmis poest. Muide, keedetud nutella asemel sobib suurepäraselt ka nutella, siin on koduse nutella retsept.

• Me ühendame pooled, et saada terve pähkel. Soovi korral võib pähkli sisse panna päris pähkli (tükk, tervik ei mahu). Kondenspiimaga pähklite puhul võite võtta nii kreeka pähkleid kui ka mandleid või sarapuupähkleid.
• Alustame ja ühendame kõik pooled, selgub terve mägi väga isuäratavaid pähkleid. Peidame oma maitsvad pähklid keedetud piimaga mõneks ajaks külmkappi, et kondenspiim külmuks ja pähklid pimedaks teeks.

• See on kõik, kõigi laste lemmikmaiustus - kondenspiimaga pähklid on valmis! Põhimõtteliselt saate juba süüa))) Paneme teed ja kutsume sugulasi ja sõpru meenutama lapsepõlve unustamatut maitset)))

• Maapähklikõrvitsat on väga lihtne valmistada. Ostame maitsvat kondenspiima, seda, mis teile kõige rohkem meeldib. Mugav on küpsetada mitu purki korraga. Panime purgid pada, täitke see veega nii, et see kataks purgid täielikult, katke kaanega ja paneme tulele. Keeda 3 tundi madalal kuumusel. Vähemalt üks kord keerake purgid teisele poole. Siis võtame pangad välja, lahe.
• Pähklite puhul ei tohiks keedetud kondenspiim olla soe ega kuum. Kasutame keedetud keedetud vett toatemperatuuril ja eelistatavalt jahutatult.
• Kui soovid, et küpsised oleksid pehmemad, lisa tainale supilusikatäis hapukoort, milleks läheb samuti rohkem jahu.
• Küpsiseid "Kondenspiimaga pähklid" säilitatakse toatemperatuuril, välja arvatud suvekuumus (et kondenspiim välja ei lekiks).