Maisi keetmine sõltub paljudest teguritest. Selleks, et saaksite kodus nautida toote mahlast ja lõhnavat viljaliha, peab see olema õigesti valitud, töödeldud ja küpsetatud. Olenevalt toote sordist ja värskusest võib selleks kuluda 15 minutit kuni 2 tundi (mõnikord isegi rohkem). Protsess ise pole keeruline, peate lihtsalt võtma arvesse selle eripära ja järgima mitmeid reegleid.

Komponenti saad keeta mitte ainult kastrulis, töövahendiks sobib kõik, mis koduköögist leiab: topeltboiler, ahi, aeglane pliit, kiirkeetja ja isegi mikrolaineahi. Ja neile, kes mõtlevad, kuidas pehmet maisi valmistada, on soovitatav uurida toote piimas või koores keetmise meetodeid.

Kuidas valida õiget maisi?

Isegi vanad maisi- või söödateraviljad valmivad vastutustundliku ümberkäimise korral maitsvalt. Tõsi, see võtab palju aega ja vaeva. Et mitte tekitada endale tarbetuid probleeme, peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Valime mitte liiga pikad tõlvikud, millel on täiesti ühtlased helekollase või kreemika värvusega terade read.
2. Toote kvaliteedi kontrollimiseks tuleb tõlvikust eraldada üks tera, see murda või lõigata. Piimvalge mahla välimus on komponendi nooruse ja värskuse näitaja.
3. Erilist tähelepanu tuleks pöörata bonduelle tootele. See säilitab värskuse kauem kui teised analoogid, nii et isegi pärast mitmepäevast või isegi nädalast säilitamist saab seda keeta samamoodi nagu piimatooteid.
4. On veel üks võimalus veenduda, et värske toode on teie kätte sattunud, selleks tuleks kapsa pea pooleks murda. Hea, kui selle lõige on valkjas, kerge ja märg.
5. Magusmaisi eristamiseks söödamaisist peate uurima selle antenne. Need peaksid olema õrnad ja kerged, mitte paksud ja pruunikad.

Esialgu on raske mitte kõige kvaliteetsemat toodet optimaalsesse olekusse viia, isegi kui järgite rangelt maisi õige küpsetamise soovitusi. Kuid on võimalusi, peate lihtsalt valima tooriku mõjutamiseks parima võimaluse ja selgelt taluma õiget aega.

Traditsiooniline tõlvikute keetmise viis

Kodus kasutavad maisisõbrad kõige sagedamini tõlvikute keetmise klassikalist versiooni. See on lihtne ja soodne, võimaldab töödelda noori ja vanu tooteid nii, et need oleksid mahlased.

• Töötlemine peaks toimuma kohe pärast tõlvikute ostmist või kogumist. Peske neid, puhastage need kuivadest ja määrdunud lehtedest. Puhtad rohelised lehed eemaldame nagu antennidki, aga ära viska ära.

Näpunäide: ärge valage kohe välja puljongit, milles toode valmistati. Kui korraga ei jõua kõiki maisitõlvikuid ära süüa, siis saab seda vedelikku kasutada nende hoidmiseks. Tõsi, igal juhul hakkavad roa maitseomadused paari tunni pärast halvenema.

• Määrige paksude seintega kastruli põhi lehtedega, seejärel pange tõlvikud, täitke need külma veega. Ülevalt paneme jälle lehed ja antennid välja. Ootame massi keemiseni, seejärel vähendame kuumust ja suleme anum tihedalt kaanega.
• Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, kui palju maisi küpsetada, sõltuvalt selle esialgsetest omadustest. Bonduelle sordi värsked toidukaubad ja veidi aegunud maisitõlvikud valmivad pärast 15-minutilist keedetud vees viibimist. Sööda mitmekesisusest ja 2 tunnist ei pruugi piisata.
• Pärast määratud aja möödumist kontrollime komponendi valmisolekut ja tegutseme vastavalt asjaoludele. Vahel tuleb mitu korda vett lisada, kuni mais on küpsenud. Sel juhul peate kasutama keeva vett.

Valmistoodet ei tohiks kohe välja tõmmata, kui lasete sellel veel 10 minutit kastrulis tõmmata, osutub see tõeliselt maitsvaks ja mahlakaks. Alles pärast seda võtame komponendid välja, hõõrume need soola, vürtsidega, määrime võiga ja serveerime.

Kuidas valmistada toodet topeltkatlas, ahjus, kiirkeedul, mikrolaineahjus?

Mida ainult inventar ei leia tänapäevastes köökides. Ja kõik need hõlbustavad kodus maisi keetmist. Soovitud roa valmistamiseks ja mitte iga minuti kontrollimiseks peaksite kasutama järgmisi lähenemisviise:

• Kahekordne boiler. Pestud maisitõlvikud panime topeltkatla kaussi koos lehtede ja kõõlustega. Ärge piserdage toorikuid soolaga, nagu paljud seda teevad. Selle vea tõttu osutub keedetud mais sageli pisut kuivaks. Toodet ei ole vaja pikka aega töödelda. Bonduelle sordi värsked tooted ja maisitõlvikud valmivad 10-15 minutiga. Vanade või söödatoodete keetmiseks kulub umbes 40–45 minutit.

• Ahi. Määri ahjuvorm võiga, laota tõlvikud laiali, vala peale keev vesi. Asetame 40 minutiks keskmisele temperatuurile eelsoojendatud ahju, hindame tulemust ja vajadusel hoiame roogi alles.

• Kiirkeedupott. Piimamaisi või Bonduelle'i tooteid ei tohi niimoodi keeta, kvaliteetne komponent võib olla ülevalgustatud. Kuid see on parim valik, kui külmutatud või söödatooteid tuleb võimalikult palju pehmendada. Leota seda vees ja küpseta vähemalt 40 minutit.

• Mikrolaineahi - võimalus veega. Peaasi, et tooted oleksid värsked ja noored. Panime selle veega anumasse, katame kaanega ja küpsetame 45 minutit keskmise võimsusega. Vajadusel lisa kaussi keevat vett.

• Mikrolaineahi - kuiv lähenemine. Tõeline elupäästja neile, kes tahavad teada, kuidas maisi kiiresti keeta. Jagame maisitõlviku 2-3 osaks, laotame lehed välja ja küpsetame omas mahlas 5-7 minutit keskmise võimsusega.

Hilisem töötlemine ei erine traditsioonilisel toiduvalmistamisel pakutavast. Hõõrume valmistoote soola, õli ja vürtsidega, serveerime.

Kuidas kuivatatud maisi õigesti töödelda?

Kuivatatud teravilja maitsvaks küpsetamiseks peaksite tegema järgmised manipulatsioonid:

• Sega kastrulis kuivatatud maisiterad (50 g on umbes 1 tõlvik) ja vesi. Vedelik peaks massi katma 1-2 cm. Lisa kohe veidi soola ja vürtse.

Näpunäide: külmutatud tooted tuleb esmalt üles sulatada, vastasel juhul ei lase see vedelikul pikka aega keeda, mis mõjutab lõpptulemust negatiivselt. Lisaks peaksid sulatustingimused olema loomulikud (ilma kuuma või külma veeta, mikrolaineahjuta).

• Kuumuta segu keemiseni, hoides kaant lahti. Seejärel sulgege kaas, vähendage kuumust ja oodake vaid minut. Nõuame massi 10 minutit, pärast mida tuleb see uuesti pliidile panna.
• Nii jätkame 2 tundi, lisades järk-järgult keeva veega, nii et kogu niiskus ei aurustuks.

Eelkuivatatud maisi võib enne keetmist 5-6 tundi külmas vees leotada. Siis ei pea seda toiduvalmistamise ajal nõudma, vaid tuleb seda tund aega tulel hoida.

Toote piimas ja koores keetmise omadused

Tuntud toote väga maitsvaks küpsetamiseks saate teha järgmist:

• 4 keedetud maisitõlviku jaoks võtame pool klaasi piima, koort, kuiva valget veini ja kaks supilusikatäit võid.
• Me eemaldame terad juba keedetud tõlvikutest, valame piima ja koort, küpseta 10 minutit pärast auru ilmumist.
• Sulata või, lisa maisile. 10 minuti pärast tutvustame veini. Mõne aja pärast lisage maitse järgi soola, vürtse ja vürtse.
• Nõuame massi kaane all väga madalal kuumusel veel 10 minutit ja serveerime iseseisva roana.

Isegi keedetud mais on paljude toitainete ja toitainete allikas. See imendub organismis suurepäraselt, põhjustab harva allergiat ja sobib hästi teiste toiduainetega. Seda saab serveerida nii lisandina kui ka magustoiduna. Viimasel juhul ei tohiks valmistoodet soolata, vaid hõõruda suhkruga.

Tõelise suvise maiuspala, keedetud maisi, ahvatlev aroom ja ainulaadne kergelt magus maitse on enamikule meist tuttav juba lapsepõlvest. Kuum, mahlane, pehme, uskumatult isuäratav keedetud mais jääb tänapäeval laste üheks lemmiksuviseks maiuspalaks, kuid ei jäta ükskõikseks ka täiskasvanuid. Keedetud maisi keetmine on uskumatult lihtne! Aga oota... lihtne? Kindlasti mitte sel viisil. Tõenäoliselt ei saa ükski teine ​​köögivili tuua nii suurt pettumust kui vale valik ja halvasti keedetud keedetud mais. Täna kutsume teid koos meiega välja mõtlema, kuidas maisi küpsetada. Kuidas valida ja küpsetada maitsvat maisi, mis pakub meile ja meie lastele ainult rõõmu ja rõõmu.

Maisi toite- ja toiduväärtus on vaieldamatu. See imeline teraviljasaak on äärmiselt rikas vitamiinide B, PP, D, C, K poolest. Mais on suurepärane raua, fosfori, kaaliumi, magneesiumi ja vase allikas. Sisaldab maisi ja glutamiinhapet, mis normaliseerib ainevahetusprotsesse ajus ja parandab mälu. Maisi on meditsiinilistel eesmärkidel kasutatud pikka aega. See puhastab suurepäraselt keha kogunenud toksiinidest, normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda podagra, neeru-, maksa- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigustega. Mais on leidnud oma rakenduse ka kosmetoloogias. Maisijahu maskid aitavad parandada naha elastsust, avada poorid ja eemaldada õline läige, taastades naha nooruslikkuse ja tervise. Ja veel, mais võitis tõelise populaarsuse ja armastuse eelkõige tänu oma suurepärasele maitsele ja vaieldamatutele kulinaarsetele omadustele.

Kõigist tohututest roogadest, mida maisist valmistada saab, on absoluutseks hitiks olnud ja jääb piimja küpsusastmega suvine mais, mis on keedetud terve kõrvaga. Nii õrn, mahlane ja maitsev, et ei vaja üldse lisandeid. Kas see on näpuotsatäis soola ja paar tilka võid, see on kõik, mis on vajalik, et rõhutada meie delikatessi õrnust ja aroomi. Kohe esmapilgul, pealiskaudsel pilgul, ei nõua keedetud maisi keetmine üldse teadmisi ja oskusi. Ja see on suurim viga, mis viib ebaõnnestumiste ja pettumusteni. Kui tegemist on maisitõlviku keetmisega, loeb iga detail. On vaja hoolikalt valida õige küpsusastmega mais, tõlvikud korralikult ette valmistada, õigesti ja õigeaegselt keeta. On vaja teada ja meeles pidada väikseid nippe ja saladusi, mis on meie maitsva, kuid ülimalt õrna roa valmistamisel eriti olulised.

"Culinary Eden" on kogunud ja hoolikalt salvestanud teile kõige olulisemad maisi keetmise näpunäited ja retseptid, mis aitavad kindlasti isegi kogenematutel koduperenaistel maisi keetmise lihtsal viisil aru saada.

1. Tõeliselt maitsva, pehme ja mahlase keedetud maisi valmistamise suurim õnnestumine sõltub sellest, kui tõsiselt te maisitõlvikuid valite. Parim lahendus oleks maisi ostmine otse kasvatajalt. Kahjuks pole kõigil seda võimalust. Turult maisi ostes pidage meeles, et päris värsket noort maisi saab müüa ainult hooajal, mis lõpeb hiljemalt augusti lõpus. Hiljem müüdav mais on enamasti üleküpsenud, sitke ja tervena keetmiseks täiesti kõlbmatu. Küsige kindlasti müüjalt, millises piirkonnas teile pakutav mais on kasvatatud. Pidage meeles, et soojema kliima ja varasuvega piirkondades valmib mais palju varem.

2. Maisi valides kontrollige hoolikalt kõrvad ja tuumad. Keetmiseks sobib ainult noor piimküps mais. Sellise maisi terade värvus on piimvalge või kergelt kollakas. Terad ise peaksid olema mõõdukalt pehmed, elastsed, kumerad. Kui purustate sellise tera sõrmedega, osutub see seest mahlakaks ja õrnaks. Erkkollaste küpsete tuumadega mais võib olla jäme ja sitke. Kui maisiterad on oma ümaruse kaotanud ja terade peale on tekkinud lohud, on teie ees küps mais, mis on täiesti kõlbmatu tervena keetmiseks. Pöörake tähelepanu lehtedele, mis katavad maisitõlvikut. Noorel maisil on lehed heledad, rohelised, täiesti värsked, katavad tõlviku tihedalt teradega. Kui lehed muutuvad kollaseks, muutuvad liiga kõvaks ja kuivaks ning hakkavad tõlvikust eemalduma, on tõenäoline, et teile pakutav mais on juba üleküpsenud. Olge ettevaatlik maisi suhtes, millelt on enne müüki lehed eemaldatud. On võimalus, et sellist maisi on pestitsiididega üle töödeldud, mille tulemuseks on lehtede kõverdumine. Müüja lõikas maha ebaatraktiivse välimusega lehed, kuid sellise maisi toiteväärtusest pole vaja rääkida.

3. Maisi ostes proovige valida umbes ühesuurused, sama tera suurusega maisitõlvikud. Ärge unustage, et keemisaeg sõltub otseselt maisitõlviku suurusest ja selle terade suurusest. Kui teie mais on erineva suurusega, siis on suur tõenäosus, et osa tõlvikutest on täiesti üleküpsenud, teine ​​osa aga veel toores ja isegi sitke. Enne ostmist kontrollige kindlasti maisitõlvikut ennast, veenduge, et kõik maisiterad oleksid ühtlased, tihedalt üksteise vastu ja samas küpsusastmes.

4. Maisitõlvikud kuuluvad nende toodete kategooriasse, mis ei kuulu pikaajalisele ladustamisele. Paari nädala pärast võivad maisiterad küpseda, kuivada ja muutuda liiga kõvaks. Teisest küljest, kui tõlvikud on liiga noored ja mahlased, võivad need pikaajalisel säilitamisel mädaneda. Proovige osta ainult nii palju maisi, kui saate korraga küpsetada ja süüa. Kui teil on mingil põhjusel vaja maisikõrvu tavapärasest veidi kauem hoida, mähkige iga kõrv kuiva küpsetuspaberiga, voldige see ettevaatlikult pappkarpi ja hoidke külmiku alumisse kambrisse. Sel viisil valmistatud maisitõlvikuid võib säilitada mitte rohkem kui kaks nädalat.

5. Enne keetmist tuleks maisitõlvikud korralikult ette valmistada. Eemaldage ettevaatlikult kõik tõlvikut katvad lehed ja eemaldage maisitõlvikud. Suured maisitõlvikud lõigatakse kaheks osaks, väikseid maisitõlvikuid saab keeta tervelt. Vaata hoolikalt maisiterad üle, kui ülemised terade read on veidi mädanenud ja mustaks läinud, lõika need ära. Leota kooritud maisitõlvikut tund aega puhtas külmas vees ja seejärel loputa hoolikalt. Kasta sel viisil valmistatud mais keevasse vette. Ärge lisage kohe soola vette, milles teie maisi keedetakse, see võib muuta terad eriti kõvaks. Lisa sool 10-15 minutit enne keetmise lõppu. Kui kaua maisi keeta? Küpsetusaeg sõltub otseselt maisi terade küpsusastmest. Noor, väga mahlane ja pehme mais valmib 20-30 minutiga, kuid küpsete teradega maisi saab küpsetada 2-3 tundi kuni küpsemiseni. Maisi valmisolekut saab kontrollida maitse järgi või tera õrnalt kahvli või terava tikuga läbi torgates.

6. Proovime keeta oma esimest, mahlasemat ja õrnemat piimamaisi. Sest Sellesse retsepti sobib ainult väga noor mais, mille pehmemad terad eralduvad purustamisel näppu suures koguses mahla. Koorige lehtedest ja stigmadest neli noore maisi kõrva ning loputage seejärel põhjalikult voolavas vees. Keeda sügavas kastrulis kolm liitrit vett. Ära soola! Kasta ettevalmistatud maisitõlvikud keevasse vette ja kuumuta uuesti kõrgel kuumusel keema. Kui maisitõlvikud pinnale ujuvad, vähendage kuumust keskmisele tasemele, katke pott ja küpseta maisi 5–10 minutit. Selle aja möödudes tõsta mais koheselt veest välja, nirista peale sulavõid, puista peale soola ja serveeri. Ärge küpsetage noort piimamaisi üle! Liiga pikk keetmine võib selle raskeks muuta.

7. Küps mais erineb väga noorest maisist palju erksama maitse ja aroomi poolest, kuid sellist maisi tuleks keeta kauem. Eemaldage neljalt maisikõrvalt lehed ja stigmad. Ärge visake lehti minema! Leotage kooritud maisi tund aega jahedas vees ja seejärel loputage hoolikalt. Vajadusel lõika iga maisitõlvik risti kaheks pooleks. Keeda sügavas kastrulis kolm liitrit vett, lisa pooled maisilehtedest, lase uuesti keema tõusta, pane sisse tõlvikud ja lase vesi uuesti kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb, alandage kuumust keskmisele tasemele, katke pott kaanega ja keetke maisi 40–45 minutit. Pärast aja möödumist lisage maitse järgi soola ja ülejäänud lehed. Keeda kõike koos veel 15-20 minutit. Tõsta keedetud mais veest välja, nõruta veidi, vala üle võiga ja puista peale soola. Serveeri kohe.

8. Õrnad noored maisitõlvikud saab keeta, pannes need ahju. keedetud seega osutuvad need äärmiselt lõhnavaks ja maitsvaks. Määrige küpsetusnõu taimeõliga, pange sinna neli tervet lehtedest koorimata maisi kõrva. Lisa kuuma vett nii, et see kataks tõlvikud poole võrra. Kata vorm ettevaatlikult maisi fooliumiga ja pane 200⁰-ni eelsoojendatud ahju 40-120 minutiks, olenevalt maisi küpsusastmest. Eemalda keedetud maisilt lehed, vala üle sulavõiga, puista peale soola ja serveeri.

9. Topeltkatlas küpsetatud mais on väga maitsev ja õrn. Aurutada saab nii lehtedest eemaldatud kui ka koorimata maisi. Lehtedega keedetud mais on palju aromaatsem, kuid küpsetamine võtab veidi kauem aega. Valage aurutisse piisav kogus vett, määrige rest võiga ja asetage sellele maisitõlvikud. Sulgege auruti tihedalt ja küpseta maisi 30–40 minutit, kuni see on pehme. Kuni maisi keedetakse, valmistage kaste. Sulata 15 gr. võid väikeses kastrulis, lisage 50 gr. purustatud kreeka pähklid ja näputäis jahvatatud kardemoni. Sega kiiresti ja eemalda tulelt. Tõsta valmis mais nõule, vala üle lõhnava pähkliõliga ja serveeri. Serveeri sool eraldi.

10. Ajapuudusel saab mikrolaineahjus küpsetada maitsvat keedetud maisi. Leota noort maisitõlvikut tund aega jahedas vees ilma lehti koorimata. Pärast aja möödumist tõsta maisitõlvik kilekotti, lisa paar supilusikatäit vett ja seo tihedalt kinni. Aseta kott mikrolaineahjukindlasse nõusse ja torka sellesse paar pisikest auku, et liigne aur välja eralduks. Mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 10 kuni 15 minutit olenevalt ubade küpsusastmest. Eemaldage keedetud mais kotist, eemaldage lehed ja stigmad, pintseldage sulavõiga ja puistake soolaga. Nii kiiresti valmistatud mais osutub väga lõhnavaks ja maitsvaks, kuid seda tuleks serveerida kohe, pärast jahutamist kaotab teie mais suurema osa oma maitsest.

Ja "Kulinaarse Eedeni" lehtedelt leiate alati veelgi rohkem retsepte ja näpunäiteid, mis kindlasti räägivad teile, kuidas maisi keeta.

Koostis:

suhkrumais,

võid.

Kokkamine.

Igal aastal suve kõrgajal ilmub turgudele müük magus mais. Keegi ostab selle juba keedetud ja paljud küpsetavad seda kodus. Mitte igaüks ei tea, et mais võib olla suhkur ja sööt. Suhkrumaisi konserveeritakse, söödamaisi kasvatatakse loomasöödaks. Suhkrusmais on väga tervislik. See sisaldab vitamiini C, B1, B2, PP ja muid kasulikke aineid.

Paljud ei tea kuidas küpsetada suhkrumaisi aga me anname teile nõu.

Selleks, et keedetud suhkrumais oli maitsev ja mahlane, tuleb valida õiged maisitõlvikud. Tõlvikud peaksid olema noored ja küpsed, kuid mitte vanad. Noored kõrvad on kahvatukollased, vanemad aga tumekollased. Kui teravilja vajutamisel eraldub mahl, siis on mais noor ja seda saab keeta. Suhkrumaisi saate küpsetada erineval viisil: topeltkatlas, aeglases pliidis ja mikrolaineahjus.

Pakume teile toiduvalmistamise võimalusi keedetud suhkrumais pliidi peal.

Suhkrumaisi küpsetamiseks tuleb see enne küpsetamist pesta, lehtedest ja karvadest puhastada.

Panni põhja pane puhtad lehed, need annavad küpsedes mõnusat lõhna.

Seejärel pane tõlvikud pannile. Kui need ei sobi, saab need kaheks osaks jagada.

Pange peale veel paar lehte ja valage külma vett, nii et vesi kataks maisitõlvikud täielikult. Kata pott kaanega ja lase keema. Pärast vee keemist tuleb tuld vähendada ja keeta 15-20 minutit keemiseni. Küpsetusaeg sõltub tõlvikute küpsusastmest, seega võib küpsemine võtta kauem aega.

Maisi valmisoleku kontrollimiseks tuleb tõlvik välja tõmmata, paar tera noaga ära lõigata ja maitsta. Küpsetamise ajal ei ole maisi vaja soolata. Kui suhkrumais on keedetud, tuleb sellel lasta 10 minutit tõmmata. Seejärel tõsta tõlvikud pannilt taldrikule, hõõru maitse järgi soola ja võiga.

Serveeri keedetud suhkrumais sooja vaja. Naudi oma einet!

Nõuanded:

Maisi on vaja küpsetada samal päeval, kui ostsite maisitõlvikud. Nii säilitavad nad paremini oma kasulikud omadused.

Veel üks maisi keetmise retsept.

Keedetud mais on üks lemmikumaid suviseid toite, mis sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuidas maisi õigesti küpsetada, et säilitada kõik kasulikud omadused - lugege materjalist edasi.

Kutsume teid õppima mõningaid põhireegleid ja näpunäiteid, kuidas maisi paremini ja õigemini küpsetada, et säilitada maksimaalselt kasulikke omadusi ja maitset.

Kuidas maisi keeta: juhised

Maisi keetmiseks ettevalmistamine seisneb selles, et seda tuleb kõigepealt pesta puhta jooksva vee all ja eemaldada kõik määrdunud lehed. Lehtede tõlvikut pole vaja täielikult puhastada. Peaasi on riknenud lehed enne küpsetamist eemaldada.

Kuidas maisi keeta: esimene samm on puhastamine

Enne keetmist on soovitav maisi tund aega külmas vees leotada ja maisitõlvikud tuleks küpsetada ligikaudu ühesuurused. See on vajalik, et mais küpseks ühtlaselt. Kui tõlvikud on liiga suured, lõigake need pooleks.

Kuidas keeta vana maisi

Isegi üleküpsenud ja "vana" mais on pärast keetmist pehme ja mahlane, kui seda õigesti küpsetada. Selleks tuleb esmalt puhastada tõlvikud kiududest ja lehtedest, seejärel lõigata need pooleks ja seejärel valada segu tavalisest külmast joogiveest piimaga vahekorras 1:1.

Sellises piimasegus peaks mais üldiselt lebama 4 tundi, pärast mida saab seda klassikalisel viisil keeta.

Mitu minutit maisi küpsetada

Maisi küpsetusaeg sõltub otseselt selle küpsusastmest. Näiteks noor mais valmib 20–30 minutiga, küps mais aga 30–40 minutiga. Hästi küpsenud maisitõlvikute küpsemisaeg on 2-3 tundi.

Kuidas maisi keeta: peamine reegel on mitte üle keeta

Kõige tähtsam on mitte maisi üle küpsetada, et terad ei hakkaks tahenema. Muide, noor mais on maitsev ka ilma soolata, see on õrn ja pehme ning keetmiseks piisab vaid kolmekümnest minutist.

Ideaalne on keeta maisitõlvikut malmpotis, mis on parajalt paksu seinaga, kusjuures poti kaas peaks olema suletud. Ka mais on savipotis hästi keedetud. Maisi saate küpsetada topeltkatlas ja isegi mikrolaineahjus. Mõnel õnnestub see ahjus küpsetada.

Mais ehk mais on väga iidne kultuur, mis pärineb Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. Kaasaegse Peruu territooriumil avastasid teadlased väljakaevamiste käigus kõrvad umbes 5000 aastat eKr.

Christopher Columbus tõi maisi Euroopasse 1496. aastal. Noh, Venemaal ilmus tulevane "põldude kuninganna" Vene-Türgi sõja ajal 1768-1774.

Maisi kasulikud omadused

Vaatamata oma tavalisusele on mais väga väärtuslik toode. Saadud vartest ja lehtedest:

• Sööda jahu.
• Silo kariloomadele.
• Ehitusmaterjalid.
• Paber ja papp.
• Kütus.
• mineraalväetised.

Ei läinud mööda maisi ja meditsiini tähelepanust. Seda kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste, prostatiidi ja sapikivitõve, hüpertensiooni ja kõrge kolesteroolitaseme korral.

Seda võib julgelt nimetada kasulike ainete laoks: vitamiinid B, K, PP, D, C; raud, tärklis, fosfor, magneesium, kaalium, vask, nikkel…

Ja loomulikult kasutatakse maisi toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellest tehakse jahu ja küpsetatakse leiba, keedetakse putru ja kasutatakse salatites. , külmutada, säilitada, pruulida sellest õlut ja kangeid jooke.

Kuid kõige populaarsem on endiselt keedetud mais. Sellest, kuidas toiduvalmistamiseks õiget maisi valida, mida selle protsessi jaoks käepärast peab olema ja millised meetodid üldiselt eksisteerivad, räägime artiklis hiljem.

Kuidas valida ja valmistada teravilja toiduvalmistamiseks

Hoolimata asjaolust, et toiduvalmistamisel pole raskusi, on mõned nüansid ja nüansid, mis aitavad muuta selle roa tõeliselt maitsvaks ja aromaatseks. Ja alustama tuleb valikust.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks õiget maisi:

1. August on maisi ostmiseks parim kuu.

   Hooajal koristatud mais on pärast küpsetamist tõeliselt mahlane ja pehme. Septembri viljad on üleküpsed ja sitked (kuidas?).

2. Tähtis on tõlviku värv ja pehmus.

   Ideaalne toiduvalmistamiseks – piimjasvalged ja helekollased tõlvikud. Mida heledam on värv, seda vanem on mais. Kõik terad peaksid oma kohtades tihedalt istuma, vajutamisel on tõlvik elastne, kergelt pehme. Piimamaisist eritub pressimisel valget mahla (kuidas?). Kui terad on lohulised, ei sobi mais toiduvalmistamiseks.

3. Pöörake tähelepanu lehtedele.

   Spadixi ümbritsevad lehed ei tohiks olla kuivad. Nende kuivus ja kollasus viitavad tõlviku üleküpsemisele, mis tähendab, et roog ei osutu mahlakaks ja lõhnavaks. Tähelepanuta tuleks jätta ka lehtedeta maisitõlvikuid, võib-olla eemaldati need meelega, et te ei märkaks, et taim on keemiaga töödeldud.

4. Leota tõlvikuid enne maisi keetmist vees.

   60 minutit jahedas vees leotamine muudab oad pehmeks. Pärast seda pestakse mais hästi ja puhastatakse lehtedest, eemaldatakse mustad ja kuivatatud terad.

   Saate küpsetada maisi lehtedega, kui need on värsked.

5. Keeda ühesuurused maisitõlvikud.

   Siin on kõik lihtne – erinevate suuruste puhul kulub küpsetamiseks erinevaid aegu, mis tähendab, et osa seeditakse ja osa jääb kõvaks ja tooreks.

   Suurte tõlvikute küpsetusaega saate lühendada, kui neid lihtsalt piisavalt purustada.

6. Kui saite üleküpsenud maisi, peate seda piimaga vees leotama.

   Kui küpset maisi koorida, pooleks lõigata ja 4 tundi vee ja piima segus leotada, muutub see pärast tavalist keetmist pehmeks. Lugege, kui palju üleküpsenud maisi küpsetada ja kuidas seda valmistada nii, et see muutuks pehmeks ja mahlakaks.

7. Maisi keetmiseks on vaja paksude seintega kööginõusid.

   Maisi keetmine on pikk protsess, seetõttu on kõige parem kasutada malmist kööginõusid, millel on tihe kaas ja paksud seinad. See on traditsiooniline ja lihtsaim viis maisi pliidil küpsetamiseks. Siit saate teada, kuidas maisi kastrulis küpsetada.

Võite kasutada ka kaasaegseid meetodeid - kahekordset boilerit või ahju.

Kaasaegsed koduperenaised teavad, et saate maisi küpsetada:

• paarile;
• praadige seda;
• tehke seda ilma tõlvikuteta;
• küpseta valget maisi;
• küpseta maisi soodaga;
• suhkruga;
• vaakumpakendis;
• ja on palju teisi.

Mitu minutit ja millisel kuumusel maisi keeta?

Aga tagasi peamise toiduvalmistamise meetodi – keetmise juurde. Väga sageli kuuleme küsimusi - mitu minutit pärast vee keetmist maisi keeta ja millisel tulel seda teha? Kuidas valmistada maisi, kui see kohe üles hüppab ja keevasse vette või külma panna? Proovime selle välja mõelda.

1. Leota maisi enne küpsetamist tund või paar, nii muutuvad terad pehmemaks.
2. Mais pannakse külma vette, mitte keema.
3. Ärge lisage vette soola, kuna see muudab tõlvikud sitkeks.
4. Maitse ja mahlakuse saamiseks keetke mais koos lehtedega.
5. Noort maisi ei tohi keeta üle 20 minuti ja üleküpsenud mais vajab vähemalt kaks tundi (PÄRAST VEE KEEMAMIST!!!). Siit leiate kõik noore maisi keetmise peensused ja nüansid.
6. Võtke toiduvalmistamise ajal proov. Valmis maisi tera on pehme ja magus.
7. Pärast küpsetamist laske maisil puhata. Tühjendage vesi, sulgege kaas tihedalt ja mässige pann rätikuga. Selline aurustumine annab kõrvadele õrnuse ja maitse rafineerituse. Kui palju ja kuidas maisi kastrulis küpsetada, loe.
8. Eemaldage tõlvikud, koorige, valage võid ja soola – teie kuninglik söök on valmis.

Alternatiivsed toiduvalmistamismeetodid

Õhkgrillis. Mässi iga maisitõlvik toidukilesse, pane õhkgrillile ja küpseta 40 minutit 120 kraadi juures.

1. Keedetud mais säilib 3 päeva lihtsalt külmkapis, katta kilega.
2. Eraldage keedetud maisi terad tõlvikutest, valage steriliseeritud anumatesse ja valage keeva veega soolaga. Sulgege plastkaantega ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui kolm kuud.
3. Kuivatage keedetud maisitõlvikud, mässige kilesse ja pange sügavkülma. Soovitatav on kasutada kiirkülmutamise režiimi.
4. Eralda keedetud maisi terad tõlvikutest, pane kottidesse või muudesse säilitusanumatesse, pane sügavkülma. Soovitatav on kasutada kiirkülmutamise režiimi.