Solyanka on hautatud kapsas lihaga, mõnikord seentega. Sageli lisatakse sellele marineeritud kurki. Kuidas värskest kapsast hodgepodge'i valmistada, lugege allpool.

Värske kapsa lahja

Koostis:

• valge kapsas - 600 g;
• sibul - 200 g;
• tomatipasta - 50 g;
• porgandid - 300 g;
• loorberileht - 4 tk;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• oliiviõli - 10 ml;
• pipar, sool.

Kokkamine

Haki pestud valge kapsas peeneks. Lõikame porgandid õhukesteks ribadeks või kolmeks ja sibula peeneks. Nüüd hautame oliiviõlis, lisame porgandid, maitseained ja hautame umbes 7 minutit.Seejärel lisame kapsast, mis tuleb eelnevalt soolata ja kätega veidi purustada. Koos kapsaga hautame veel 7 minutit. Nüüd määri peale tomatipasta (selle võib ka ketšupiga asendada) ja tõsta roog tasasel tulel valmis.

Maitsev värskekapsa supp

Koostis:

• sealiha - 800 g;
• värske kapsas - 1,2 kg;
• sibul - 230 g;
• tomatid - 150 g;
• 30 g;
• porgandid - 120 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• puljong - 200 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• suhkur, sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Lõikame liha suvaliselt ja praeme kastrulis kuumas õlis, unustamata seejuures soola ja pipart. Lõika porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Nüüd prae neid kuldpruuniks. Kombineerime köögiviljad lihaga ja hautame neid madalal kuumusel. Hakitud kapsas saadetakse lihale. Soola ja sega kõik hästi. Prae hakitud küüslauk ja tükeldatud tomatid kergelt läbi, lisa tomatipasta, suhkur ja vala puljong. Kui kaste keeb, viska sisse loorberilehed. Keeda 3 minutit ja vala kapsa hulka. Nüüd hautame kõike koos, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Pange tähele - hodgepodge peaks olema mahlane, kuid samal ajal ei tohiks see vedelikus hõljuda.

Hodgepodge'i keetmine värskest kapsast kartulitega

Koostis:

• sealiha - 450 g;
• värske kapsas - 1 kg;
• tomatipasta - 30 g;
• kartul - 1,2 kg;
• porgandid - 300 g;
• sibul - 120 g;
• keev vesi - 750 g;
• jahvatatud must pipar, loorberileht, sool;
• taimeõli.

Kokkamine

Rebi kapsas ja prae umbes 20 minutit. Lõikame sealiha ja praeme ka umbes 20 minutit.Sel ajal puhastame kartulid ja lõikame need kuubikuteks. Seejärel saadame lihale riivitud porgandid, tükeldatud sibulad ja praadime pooleks küpsetamiseks. Panime tomatipasta, kartulid ja hautame 10 minutit.Nüüd nihutame hautatud kapsast. Lisa keev vesi ja keeda veel 20 minutit. Kui soovite, et hodgepodge tuleks paksem, peate valama vähem vett. Kõige lõpus lisa jahvatatud musta pipart, loorberilehte, maitse järgi soola ja sega läbi. Lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske hodgepodge’il tõmmata.

Solyanka köögivili värskest kapsast

Koostis:

Kokkamine

Prae pajas kuumas õlis tükeldatud porgand ja sibul. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kurgid ja tomatipasta. Nüüd lisame selle roa põhitoote - hakitud kapsa. Prae kõike koos keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kui kapsas on piisavalt hästi praadinud, lisage loorberileht, valage puljong, katke kaanega, vähendage tulekahju ja hautage umbes pool tundi, kuni kapsas on täielikult küpsenud. Kõige lõpus puista roog hakitud küüslauguga - see annab erilise aroomi ja pikantsuse. Hautame veel 3 minutit ja lülitame tule välja.

Suurepärase eine valmistamiseks ei pea kasutama kalleid koostisosi ega veetma palju aega köögis. Saadakse väga lõhnav, maitsev ja tervislik vorstidega kapsas.

SOLYANKA VÄRSKEEST KAPSAST

Traditsioonilise kapsakapsa retseptis olev liha on edukalt asendatud vorstidega.

Valida tasuks aga vaid kvaliteetsed vorstid, et nende maitse tervet rooga ära ei rikuks.

KOOSTISOSAD

• Värske valge kapsas - 1 kg;
• porgandid - 110 g (1 tükk);
• sibul - 75 g (1 tükk);
• vorstid - 500 g;
• tomatipasta - 100 g;
• taimeõli - 68 g;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• sool - 15 g;
• loorberileht - 3 tk.

KOKKAMINE

1. Haki kapsas. Pärast taimeõli (3 supilusikatäit) ja 50 ml puhastatud vee valamist asetage see sügavasse paksuseinalisse kaussi. Hauta kaanega ja alanda kuumust 30 minutit, aeg-ajalt segades.
2. Teisel pannil prae ülejäänud õlis riivitud porgand ja hakitud sibul. Prae mahlaseks hoidmiseks valage küpsetamise ajal 50 ml vett.
3. Lõika toorvorstid keskmise paksusega viiludeks ja pane koos sibula ja porgandiga pannile. Sega kõik koostisosad soola, tomatipasta ja vürtsidega. Prae 4 minutit.
4. Kontrollige kapsa valmisolekut: see peaks muutuma pehmeks. Ühendage see teise panni sisuga ja segage hästi.

SOLYANKA KÜLA

Roo aroomi ja eeliseid saate suurendada, kui asendate värske kapsa hapukapsaga.

Rikkalikul lihapuljongil valmistatud Solyanka osutub väga toitvaks ja ebatavaliselt maitsvaks.

KOOSTISOSAD

• Hapukapsas - 660 g;
• lihapuljong - 200 g;
• vorstid - 250 g;
• seapekk - 80 g;
• sibul - 75 g (1 tükk);
• marineeritud kurk - 90 g (1 tükk);
• nisujahu - 15 g;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• sool - 15 g;
• rohelised - 20 g;
• loorberileht - 2 tk.

KOKKAMINE

1. Pigista kapsast nii, et sellesse jääks minimaalne kogus soolvett, vastasel juhul on roog rikkaliku hapu maitsega.
2. Haki sibul peeneks ja prae searasvas läbi. Lisa sibulale vürtsid ja kapsas. Hoidke köögivilju madalal kuumusel kuni pehmenemiseni.
3. Puhasta kurk seemnetest ja koori. Lisa köögiviljadele küpsetamise lõpus.
4. Lõika vorstid keskmisteks tükkideks. Sega need köögiviljadega.
5. Prae kuumal pannil nisujahu. Kombineeri see soojendatud lihapuljongiga.
6. Vala kapsasupp puljongiga. Jätkake roa keetmist veel 20 minutit.
7. Kui serveerite hodgepodge'i koos vorstidega lauale, puista see üle hakitud ürtidega. Loe rohkem:.

Vürtsikas SOLYANKA

See retsept meeldib vürtsikatele austajatele. Solyanka saab pikantse maitse küüslaugu ja tšillipipra lisamisega.

KOOSTISOSAD

• Värske valge kapsas - 800 g;
• vorstid - 300 g;
• porgandid - 120 g (1 tükk);
• sibul - 75 g (1 tükk);
• vürtsikas ketšup - 50 g;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• sool - 15 g;
• tšillipipra kaun - 12 g;
• küüslauk - 10 g (2 nelki);
• taimeõli - 68 g.

KOKKAMINE

1. Lõika kapsas ribadeks. Pärast soolamist ja pipartamist asetage see taimeõliga röstimispannile ja hautage 15 minutit.
2. Prae eraldi pannil suures koguses taimeõlis hakitud porgand ja sibul. Lisa köögiviljadele ketšup ja lase 2 minutit keeda, seejärel sega praad kapsaga.
3. Lõika vorstid ringideks, sega need ahju sisuga.
4. Haki küüslauk ja terav pipar, lisa hodgepodge'ile.
5. Kata pann kaanega ja hauta veel 10 minutit.

NÕUANDED

Mida rohkem erinevaid komponente kapsashodgepodge'ile lisatakse, seda rikkalikum ja maitsvam see välja tuleb. Kui kapsast kasutatakse küpsetamiseks liiga hapuna, saate selle maitset pehmendada, kui asetate selle 2 minutiks keevasse vette. Pärast seda tuleks kapsas visata kurn, jahutada ja pigistada liigne vedelik välja.

Roog tuleb lahjam, kui hautate koostisained vees ja lisate küpsetamise lõpus väikese koguse õli. Võite võtta mitte ainult köögivilja, vaid ka võid või ghee. Köögiviljade hautamisel lisatud lusikatäis nisujahu lisab roale paksust ja erilise maitse. Kõigepealt tuleb jahu kuumal praepannil kuivatada.

Hodgepodge'ile hämmastava magushapu maitse andmiseks lisage 5 minutit enne kõigi koostisosade valmimist sellele 1 tl lauaäädikat ja granuleeritud suhkrut. Spetsiifilise lõhna saate küpsetamise ajal eemaldada, kui asetate röstimisse viilu kuiva leiba. Protsessi lõpus on pehmenenud leiba lihtne lusikaga eemaldada.

Solyanka supp kapsaga

Retsepti jaoks vajate:

• Hapukapsas - 300-400 g.
• Taimeõli - praadimiseks
• Vorstid - 3-4 tk.
• Suitsusink - 200 g.
• Poolsuitsuvorst - 200 g.
• Keedetud sealiha viljaliha - 300 g.
• Suur sibul - 1 tk.
• Suured porgandid - 1 tk.
• Suur tomat - 1-2 tk.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Oliivid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Puhastatud vesi - 3 liitrit

Solyanka supp kapsaga - keetmisviis:

Lõika vorstid noaga väikesteks ümarateks tükkideks ja tõsta puhtale taldrikule.

Seejärel lõikame vorsti väikesteks ringideks ja pärast seda tükeldame komponendi teie maitsele rohkem sobivateks tükkideks. Nihutame vorstitükid taldrikule vorstidesse.
Kõige lõpus tõsta sink lõikelauale ja haki ka väikesteks tükkideks. Pärast - nihutame tükeldatud toote vorstide ja vorstiga taldrikule.

Samuti saate vastavalt soovile suurendada või vähendada nende liha koostisosade kogust. Kui eelistate näiteks supis praetud poolsuitsuvorsti maitset, siis võite võtta seda toodet suurema tüki ja võtta poole vähem sinki. Ja vastupidi. Peaasi, et teile meeldiks roa maitse ja tekstuur.

Koorige sibul noaga koorest ja loputage koostisosa jooksva vee all. Laotasime köögivilja lõikelauale ja lõikame peeneks ruutudeks, mille pikkus ja laius ei ületa 1 sentimeetrit. Tõsta peeneks hakitud sibul taldrikule.

Koori porgandid noaga ja seejärel loputa jooksva vee all. Laotasime köögivilja lõikelauale ja lõikame piki puuvilju kaheks pooleks. Seejärel lõigake iga pool väikesteks tükkideks.

Samuti saab iga poole enne tükeldamist veel kaheks pooleks lõigata. Kõik sõltub sellest, millist porgandit soovite supi sees näha. Kui teile meeldib see köögivili laastudena, võite kasutada jämedat riivi ja riivida selle inventari koostisosa. Igal juhul viime purustatud komponendi vabale taldrikule ja jätkame toiduvalmistamise järgmise etapiga.

Pane tomatid kaussi ja kata keeva veega. Jätke koostisosa sellesse olekusse 5 minutiks, et saaksite seejärel köögiviljalt naha kergesti eemaldada.

Pärast seda, kui oleme pärast blanšeerimiseks määratud aja möödumist tomatid noaga koorinud, asetage koostisosa lõikelauale. Kasutades sama teravat varustust, tükeldage köögivili peeneks ja viige see kohe eraldi taldrikule.

Niisiis, kõik koostisosad on töödeldud ja valmis supi edasiseks valmistamiseks. Seetõttu panime kõik tükeldatud lihatooted pannile ja valame anumasse väikese koguse taimeõli.

Panime panni koos koostisosadega keskmisele kuumusele ja aeg-ajalt puulabidaga kõike segades praeme lihatooteid pehmeks kuldseks. Pärast seda pane hapukapsas anumasse ja sega spaatliga uuesti kõik korralikult läbi.

Hauta koostisaineid kaane all 7-10 minutit keskmisest madalamal tulel. Selle aja möödudes avage panni kaas ja segage kõik uuesti improviseeritud seadmetega. Esialgu eraldub kapsast mahl, mis omakorda leotab vorsti lihaga. Pärast seda hauta roa komponente veel 5-10 minutit. Seejärel lülitage põleti välja ja katke anum kaanega. Tõsta koostisosad kõrvale, et taheneda.

Pane teine ​​praepann vähese õliga keskmisele kuumusele pliidile. Kui õli soojeneb, alandage kuumust keskmisele madalale ja pange peeneks hakitud sibul anumasse. Prae koostisosa, kuni moodustub pehme kuldne värv, aeg-ajalt spaatliga segades, et sibul kõrbema ei läheks. Pärast seda lisa pannile porgandid ja sega jälle spaatliga kõik korralikult läbi. Prae kahte komponenti 5-10 minutit, kuni porgand on pehme.

Viimasena lisa kaussi peeneks hakitud tomatid. Teeme väikese tule ja pärast spaatliga kõik korralikult läbi segamist hautame, kuni osa vedelikust aurustub ja tomatid muutuvad pehmeks. Seejärel lülitage põleti välja, soola ja pipart praepannile maitse järgi, katke kõik kaanega ja pange pruulima.

Niisiis, pange sügav pott puhastatud veega suurele tulele. Pärast vee keemist ajage keskmisele kuumusele ja lisage anumasse praetud liha koostisosad koos hautatud kapsa ja köögiviljapraega. Sega kõik supilusikaga korralikult läbi ja oota, kuni vesi uuesti keema läheb.

Pärast seda vähendame tulekahju keskmisele ja lisame maitse järgi tomatipastat, oliive, maitse järgi soola ja musta pipart. Sega kõik lusikaga korralikult läbi ja küpseta kaane all pärast roa järgmist keetmist veel 15-20 minutit.

Kui supp on keedetud, ärge kiirustage seda kohe serveerima. Roog peab olema veel infundeeritud. Vahepeal lastakse infundeerida, katame laua ja paneme kastmekausi või kausi hapukoorega ning lõikame ka leiva. Noh, võid serveerida ka hodgepodge’i kapsaga, kaunistades suppi sidruniviilu ja peeneks hakitud rohelisega.

Soljanka meeskond kapsaga

Pese kapsas ja tükelda peeneks. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Pane valmis kapsas ja hapukurk suurde kastrulisse. Vala köögiviljadele kurgisoolvesi ja lisa loorberileht. Vala suhkur ja 2 tl soola. Sega hästi. Kui vedelikku on liiga vähe, võid lisada veel veidi lihapuljongit.

Pane pott köögiviljadega väikesele tulele. Hauta, kuni kapsas on peaaegu valmis, aeg-ajalt segades. Kui te ei soovi, et kapsas valmis hodgepodge’is pehmeks jääks, siis tuleks hautamine veidi varem lõpetada. Kuni kurgid ja kapsas on hautatud, saad valmistada ülejäänud koostisosad. Järgmisena võid lisada kuubikuteks lõigatud kartulid ja küpsetada, kuni kartul on valmis.

Koori sibul koorest ja haki peeneks. Koori porgandid ja pese hoolikalt. Riivi see suurele riivile. Pese punane kuum pipar ja lõika pooleks. Eemaldage ettevaatlikult seemned ja hakkige viljaliha peeneks. Lõika suitsuliha väikesteks tükkideks. Lõika keedetud liha väikesteks tükkideks.

Kuumutage praepannil taimeõli. Pane valmis sibul pannile ja prae pehmeks. Lisa porgandid ja prae köögiviljad helekuldpruuniks. Seejärel pane pannile ettevalmistatud kuumad paprikad. Prae köögiviljad pehmeks.

Pärast seda pane köögiviljadele suitsuliha. Sega kõik korralikult läbi ja prae paar minutit. Lisa tomatipasta ja sega uuesti korralikult läbi. Vajadusel võid lisada veidi lihapuljongit. Hauta liha koos köögiviljadega madalal kuumusel 5–7 minutit.

Vala lihapuljong koos kapsa ja kurkidega kastrulisse. Lisa keedetud liha ja hautatud köögiviljad suitsulihaga. Sega hästi. Vajadusel võib hodgepodge'i veel veidi soolata. Suurenda kuumust ja aja supp keema. Küpseta veel umbes 5 minutit ja tõsta pann tulelt. Kata kaanega ja lase hodgepodge’il 20 minutit tõmmata.

Pese ja kuivata sidrun. Lõika see viiludeks. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Valage sool kaussidesse. Igasse pane sidruniviil, veidi hapukoort, kapparid ja oliivid. Puista üle ürtidega ja serveeri.

Naudi oma einet!

Soljanka- vana vene roog. Solyanka erineb tavalistest suppidest oma erilise hapu-soolase maitse poolest. Tegelikult ühendab hodgepodge ise kapsasuppi ja hapukurki. Kombineeritud hodgepodge valmistatakse mitmesugustest lihatoodetest. Samal ajal, mida rohkem koostisosi on hodgepodge'is, seda heledam ja rikkalikum on selle maitse.

Roheline suvi ja kuldne sügis annavad meile pidevalt erinevaid roogasid: tervislikke köögivilju, mahlaseid puuvilju, värvilisi marju. Olles saanud küllalt värsketest salatitest, suurepärastest magustoitudest ja muudest hõrgutistest, hakkavad suvilate perenaised valmistuma talveks toorikute konserveerimiseks. Just need purgid võimaldavad talvel mitte tunda laual köögiviljade puudust. Seetõttu teeme täna ettepaneku tutvuda originaalretseptidega, kuidas kapsast talveks küpsist valmistada.

Köögiviljade konserveerimist peetakse koduköögis "kuumemaks" perioodiks, millest saab väike tehas. Paljud inimesed kasutavad ettevalmistusteks ainult pereretsepte, kuid isegi nemad leiavad sellest artiklist kindlasti enda jaoks midagi uut. Proovige valmistada hodgepodge'i vastavalt mõnele allpool olevale retseptile. Teie pereliikmed hindavad kindlasti teie rasket tööd!

See omatehtud küpsis valmib kiiresti. Kuid see on võrreldamatu tööstuslike konservidega. Valmistis on väga maitsev, lõhnav, tervislik, originaalne, ilus. Pealegi on see talveks kapsaga hodgepodge'i valmistamise retsept väga lihtne, kuna see ei sisalda suures koguses toitu.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 4 kg valget kapsast;
• 1 kg porgandit;
• 5 st. l. sool;
• 0,5 tassi rafineerimata õli;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1 kg küpseid tomateid.

Tootmisjärjestus:

1. Loputa kapsas vee all ja tükelda.
2. Riivi porgandid keskmise/suure riiviga.
3. Lisa, sega kergelt läbi.
4. Valage taimeõli kastrulisse.
5. Me levitame segu, hautame 20-25 minutit.
6. Lisa suhkur, sool ja tomatid, lõika viiludeks.
7. Jätkame keetmist veel viis minutit.
8. Laotame steriliseeritud nõusse ja korgime kaanedega.
9. Mähi tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Lihtne ja maitsev kapsakapsas talveks on valmis! Kuid parem on seda hoida keldris või külmkapis, kuna konservid ei sisalda äädikat.

Koduse hodgepodge'i retsept

Seda vene rooga peetakse traditsiooniliseks maiuspalaks. See on väga populaarne õhtusöögilauas. Köögiviljapuder kapsaga talveks , valmistatud selle retsepti järgi, on suurepärase maitse ja ületamatu aroomiga. Samal ajal säilib toorik ideaalselt isegi ruumis riiulil pikka aega.

Tooted:

• 2,5 kg valget kapsast;
• 2,5 kg küpseid tomateid;
• 2 kg sibulat;
• 1,2 kg kurki;
• 2 kg porgandit;
• 1 kg paprikat;
• 1 tass suhkrut;
• 1 klaas taimeõli;
• 4-5 art. l. lauasool;
• 2-3 tk. loorberileht;
• maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Minu kapsas, lõigatud ribadeks või kolmeks spetsiaalsel riivil.
2. Peseme porgandid, lõikame need ringidesse.
3. Pese, eemalda seemned ja lõika paprika õhukesteks ribadeks.
4. Sibul lõigatakse rõngasteks.
5. Peseme kurgid maapinnast, lõikame õhukesteks pulkadeks (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Kallame tomatid keeva veega üle ja kastame jäävette, eemaldame naha ja kolm peenele riivile.
7. Prae sibul ja porgand sügavas kausis taimeõlis läbipaistvaks.
8. Lisage neile ülejäänud köögiviljad ja vürtsid.
9. Hauta umbes 40 minutit.
10. Laotame kapsast õrna köögiviljamahla eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.
11. Lisage 9% äädikat kiirusega 1 spl. l. 1 liitri tooriku kohta.
12. Keerame kaaned kokku, keerame purgid ümber, mähime päevaks millegi soojaga.

Kui see jahtub, tuleks purgid sahvrisse viia. Nad saavad suurepäraselt hakkama kuni järgmise saagikoristuseni. Kuid uskuge mind, te kasutate seda hodgepodge'i palju varem.

Maitsev baklažaan ja kapsas

Kas tead, kuidas kapsast ja baklažaanist talveks keeta? Mitte? Noh, siis teeme selle nüüd kiiresti korda. Muide, hapukurk on suurepärane. Köögiviljade erksad värvid pakuvad silmailu ja maitse on selline, et tundub, nagu hakkaks keele alla neelama.

Komponendid:

• 3 kg värsket kapsast;
• 1,5 liitrit tomatimahla;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg porgandit;
• 1,5 kg baklažaani;
• 350 ml rafineerimata õli;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• 80 g 9% äädikat.

Tootmistehnoloogia:

1. Purustame kapsa suurel purustajal.
2. Minu tomatid ja keerake hakklihamasinas.
3. Lõikasime sibula rõngasteks.
4. Baklažaan lõika kuubikuteks 1x1 cm, seejärel lisa ja jäta 15 minutiks mõru mahla nõrguma.
5. Pigistame kätega sinisest välja kogu kibeduse.
6. Hautage kõiki köögivilju rafineerimata õliga sügavas kastrulis 50–60 minutit.
7. Kustutamise lõpuni 5-10 minutit. vala lauaäädikas;
8. Paki purkidesse ja sule kaanedega.
9. Pöörame toorikud ümber, mähkime teki alla, anname aega jahtuda.

Reeglina päeva pärast pangad jahtuvad ja neid saab hoiule panna. Kuid hodgepodge'i saab kasutada alles kahe nädala pärast. Siis hakkavad köögiviljad lõpuks marineerima ja leiavad oma ainulaadse maitse.

Solyanka kapsast lihaga

Selle retsepti järgi talveks valmistatud õrn kapsakapsas lihaga võimaldab talvel kiiresti lauale serveerida. Selleks peate selle lihtsalt soojendama. Uskuge mind, selline säilitamine säästab oluliselt pere eelarvet ja võimaldab aastaringselt köögiviljadest maitsvat tervislikku toitu süüa.

Komponendid:

• 1,5 kg valget kapsast;
• 700 g porgandit;
• 300 g sibulat;
• 100 g taimeõli;
• 200 g tomatipastat;
• 350 g mis tahes liha;
• Sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa kapsas vee all ja tükelda (mitte peeneks).
2. Peseme liha, lõikame ribadeks, nagu veiselihastrooganovi puhul, eemaldades vajadusel sooned ja kiled.
3. Kooritud porgandid lõigatud rõngasteks.
4. Haki sibul poolrõngasteks.
5. Prae liha kastrulis 15 minutit.
6. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja hauta 25-30 minutit.
7. Laotame hodgepodge'i pooleliitristesse või liitristesse purkidesse, korgist raudkaanega.
8. Kata tekiga ja oota jahtumist.

Tähelepanu: säilitust on vaja hoida jahedas: keldris või külmkapis! Toatemperatuuril säilitamiseks on vaja asetada purgid 30-40 minutiks autoklaavi.

Seene-hodgepodge

Selle retsepti järgi valmistatud isuäratav kapsas seentega, mida kasutatakse eraldi roana ning pirukate ja pirukate täidisena. Küpseta seda kindlasti. See hunnik täiendab soodsalt kapsast talveks valmistumist.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 1 kg valget kapsast;
• 0,5 kg šampinjone või austerservikuid (võib asendada metsaseentega);
• 0,2 kg sibulat;
• 0,2 kg porgandit;
• 50 g rafineerimata õli;
• 0,2 kg küpseid tomateid;
• 1 st. l. lauasool;
• 1 st. l. granuleeritud suhkur;
• 50 ml 9% äädikat;
• maitseained maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Tükelda kapsas (purustaja suurus ei oma tähtsust).
2. Puhastame seened, lõikame viiludeks.
3. Puhastame ja lõikame porgandid ringidesse.
4. Kerime tomatid läbi hakklihamasina või kolm peenele riivile ilma kooreta.
5. Kuumuta sügavas kastrulis taimeõli.
6. Laotasime seened ühe hakitud sibulaga pannile, prae kiiresti.
7. Tõsta hautamiseks kastrulisse.
8. Prae porgand, ülejäänud sibul ja kapsas (võib teha koos, aga parem kordamööda).
9. Kombineerime seentega, lisame tomatimahla, paneme 45-50 minutiks hautama.
10. Lisa maitseained ja küpseta paksuks.
11. Vala juurde äädikas, hauta veel 5 minutit.
12. Laotame seenehodgepodge'i purkidesse, keerame tinakaantega kokku.
13. Ümberpööratud purgid katame tekiga. Jätame jahtuma.

Seente ja kapsast talveks hunnikut on nii lihtne ja lihtne valmistada. Ainuke asi, mida tasuks teada: kui küpsetad metsaseentega küpsist, tuleb neid enne konserveerimist koos sibulaga pool tundi soolaga maitsestatud vees keeta. Seejärel loputa ja alles siis lõika viiludeks.

Vürtsikas kapsashodgepodge "Spark"

See kapsast valmistatud talvehodgepodge'i retsept valmistatakse ilma steriliseerimiseta. Seetõttu tuleb saadud hapukurki hoida külmas. Aga see on seda väärt. Töödeldava detaili maitse on vapustav. Eriti kõrgelt hinnatakse seda erinevatel pidustustel, kus kangeid jooke tarvitatakse. Vürtsikas, mõõdukalt hapukas suupiste meeldib kõigile.

Koostis:

• 2 kg kapsast;
• 1 kg porgandit;
• 2 kg värsket kurki;
• 1,5 kg sibulat;
• 5 st. l. paks tomatipasta;
• 2 tassi suhkrut;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 2 spl. l. köögisool;
• 250 g 9% lauaäädikat;
• 2-3 tšillipipart;
• 7-8 hernest piment;
• 3-4 tk. loorberileht.

Toiduvalmistamise juhend:

1. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks või tükelda jämedalt.
2. Puhastame porgandid, kolm riivis Korea hapukurgi jaoks.
3. Kurgid lõigatakse kuni 5 mm paksusteks ringideks.
4. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
5. Sega sügavas kausis köögiviljad.
6. Retsepti järgi lisatakse tomatipasta, või, suhkur, sool ja kõik maitseained.
7. Panime tulele 40-50 minutiks kustutama.
8. 5-10 min. enne kustutamise lõppu vala äädikas, lase keema tõusta.
9. Laotame hodgepodge'i purkidesse, korgist.
10. Pöörake purgid tagurpidi ja katke sooja tekiga.

Kapsa hodgepodge talveks "Säde" on valmis! Kuid parem on seda mitte kohe süüa, vaid lasta tal vähemalt paar nädalat seista. Seejärel imavad köögiviljad endasse soola, magusust ja hapukust ning annavad soolveele ainulaadse maitse.

Klassikaline hodgepodge "Sügis purgis"

Kui te ei tea, kuidas kapsast talveks valmistada, et roog meeldiks täiskasvanutele ja lastele, kasutage allolevat klassikalist retsepti. . See köögiviljavaagen mitte ainult ei näe isuäratav välja, vaid maitseb ka suurepäraselt.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 1,5 kg kapsast;
• 1,5 kg porgandit;
• 1,5 kg sibulat;
• 1 kg paprikat (parem on võtta mitmevärvilisi puuvilju, see on ilusam);
• 2 kg tihedaid tomateid;
• 1,5 kg kurki;
• 1,5 kg šampinjone (saate teha ilma seenteta);
• 7 art. l. Sahara;
• 9 st. l. sool;
• 250 g 9% äädikat;
• 180 g taimeõli;
• 3 tk. loorberileht;
• 8-10 tera musta pipart.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Puhastage ja peske kõik köögiviljad.
2. Tükeldame kapsa. Soovitav on mitte väike, nii et see näeks koos teiste köögiviljadega harmooniliselt välja.
3. Mitmevärviline pipar lõigatakse pikuti 4-5 mm ribadeks.
4. Lõikasime tomatid viiludeks, nagu salati jaoks.
5. Lõikasime porgandid, kurgid ja sibulad kuni 4 mm laiusteks rõngasteks.
6. Jahvatage värsked seened plaatideks, mille paksus ei ületa 5 mm.
7. Prae päevalilleõlis, porgand, sibul, seened ja kapsas. Parem on praadida kordamööda. Sel juhul säilitab iga köögivili enda sees mahlakuse.
8. Hautamiseks kombineerime praetud köögiviljad pajas.
9. Lisa kõik muud tooted peale äädika.
10. Panime põlema, et kustutada 30-40 minutit;
11. Mõni minut enne kustutamise lõppu lisa äädikas.
12. Lase keema, pane purgid assortiidesse, keera kokku.
13. Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Seenehodgepodge talveks kapsa ja värviliste paprikatega on valmis! Muide, seened võib asendada baklažaaniga. Samuti osutub see väga maitsvaks. Mahu poolest tuleb sel juhul võtta ka 1,5 kg. Aga see tuleks lõigata 2x1 cm kuubikuteks.Siis tuleb lisada sool, lasta kibedusel nõrguda ja praadida baklažaan.

Selleks, et kapsas hodgepodge oleks talveks maitsev ja ilus, peaksite järgima mõnda reeglit:

1. Köögivilju tuleks praadida kõrgel kuumusel. Nii et pealmine kiht “haardub” koorega ja kogu mahl jääb sisse.
2. Solyanka tuleks hautada keskmisel või madalal kuumusel, sõltuvalt teie põleti suurusest ja kastruli / paja mahust.
3. Hautamisel sega aeg-ajalt. Kuid ärge tehke seda liiga sageli ja intensiivselt. Muidu hankige esindusliku kapsatooriku asemel putru.

Ma armastan kapsa hodgepodge'i selle lihtsuse ja maitse pärast. See roog on lihtsalt loodud neile, kellele meeldib maitsvalt süüa, kuid samas ei taha pliidi taga pikalt lollida. Jah, ja kapsa hodgepodge'i valmistamiseks kasutatavaid koostisosi kasutatakse rohkem kui taskukohase hinnaga. Pool kanafilee ja 2-3 vorsti ei suuda pere eelarvet kahjustada ning kapsas ja isegi hooajal on üldiselt enam kui taskukohane.

Kuni selline võimalus on ja kapsas veel noor, siis augusti esimene pool ju õues, valmistage kindlasti kapsashodgepodge. Vanast kapsast on ka hodgepodge hea, aga noorest kapsast on see lihtsalt kulinaarne meistriteos :)

Kapsashodgepodge'i valmistamiseks soovitan võtta kahte tüüpi liha - kanafilee ja vorstid. Aga lähtud oma maitsest ja eelistustest, saad hakkama ka üksi vorstidega või võid kanafilee asemel kasutada mis tahes tüüpi liha (kuigi sel juhul tuleks liha eelnevalt hautada kuni täieliku küpsemiseni). Lihtsalt kanafilee on optimaalne kiirete roogade valmistamiseks, see valmib kiiresti ning jääb õrn, pehme ja mahlane.

Üldiselt püüdke kiirustades veel üks igapäevane lihtne retsept. See kapsashodgepodge sobib hästi keedetud tatra või kartulipudruga. Siin on idee tänaseks õhtusöögiks :)

Küpsetusaeg: 40 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• kanafilee - 0,5 tk.
• 3 vorsti
• 1 kahvel noort kapsast (või mitte noort)
• 3 spl tomatipastat
• 250 ml vett
• 30 ml päevalilleõli
• 1 spl suhkrut
• 0,3 supilusikatäit soola
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• Loorberileht
• värsked ürdid kaunistuseks

Maitsev värske kapsa hodgepodge, samm-sammult retsept

Valmistame liha koostisosad kapsa hodgepodge'i valmistamiseks. Peske pool kanafileest hoolikalt ja kuivatage kergelt, seejärel lõigake ilusateks kuubikuteks, mille suurus on umbes 3 x 3 cm.

Puhastame vorstid kaitsekilest ja lõikame ringidesse.

Kuumuta suur kõrgete külgedega praepann või röstimispann, lisa päevalilleõli. Pane fileetükid pannile ja lisa lihale loorberileht. Prae kana keskmisel kuumusel kuni heleda kuldpruunini, sõna otseses mõttes 5–6 minutit, kasutades aeg-ajalt spaatlit.

Seejärel lisa fileele vorstid ja prae meie liha koostisosi veel 3 minutit. Selle aja jooksul pruunistuvad vorstid.

Tükelda noor kapsas. Parem on seda teha eelnevalt, et mitte kapsashodgepodge'i valmistamise ajal pannilt kõrvale juhtida.

Saadame kapsa pannile. Nagu fotol näha, hõivas kapsas kogu panni mahu ja isegi rohkem, kuid minuti pärast väheneb selle hõivatud maht märkimisväärselt.

Pärast kapsa filee ja vorstidega kerget praadimist keskmisel kuumusel spaatliga segades (selle praadimisetapi aeg on umbes 5-7 minutit) lisa tomatipasta, vesi, sool, suhkur ja pipar.

Pärast kõik korralikult segamist hauta kapsast kaane all madalal kuumusel umbes 15-20 minutit, kuni liigne vedelik on kadunud ja kastet on järele jäänud vaid väike kogus.

Solyanka on traditsiooniline vene köögi roog. Huvitav on see, et sellisel nimel võib olla mitte ainult supp, vaid ka roog, mis on valmistatud ainult kapsast koos erinevate lisanditega. Iidsetel aegadel võis seda rooga näha nii rikaste kui ka vaeste toidulaual. Solyanka viitab dieettoitudele, millel on positiivne mõju seedetrakti aktiivsusele.

solyanka vorstidega

Seda rooga võib pidada säästlikuks, kuna kalli liha asemel kasutatakse soodsamaid vorste. Selle retsepti järgi valmistatud rooga saab serveerida igal söögikorral, kuna see on nii rammus kui ka kerge.

Toiduvalmistamiseks peaksite võtma sellise tootekomplekti: 425 g valget köögivilja, 6 piimavorsti, 2 hapukurki ja sama palju sibulat, porgandit, 4 spl. lusikad tomatikastet, ürte ja vürtse.

1. Esmalt valmistage selle roa põhiköögivili: peske, eemaldage riknenud lehed ja kuivatage kapsapea rätikuga. Lõika see õhukesteks ribadeks ja saatke kuumutatud õliga pannile. Lisa sool ja pipar, sega läbi ja hauta 15 minutit. Tuli peab olema keskmine;
2. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja riivi porgand. Saada köögiviljad pannile ja prae kuldpruuniks. Lahjenda tomatikaste vähese veega ja lisa pannile. Hauta kaane all 35 minutit;
3. Lõika vorstid kuubikuteks ja prae neid eraldi kuumas õlis. Eemalda kurkidelt koor ja haki samuti kuubikuteks. Koos vorstiga saatke need köögiviljadega pannile. Sega kõik läbi, lisa maitse järgi vürtse ja hauta veel 15 minutit. Serveeri hakitud rohelistega.

solyanka köögiviljadega

Mõelge lahjale retseptile, mida saab lisada taimetoidu menüüsse. Tähelepanu väärib madala kalorsusega sisu, mis tähendab, et inimesed, kes oma figuuri jälgivad, võivad sellist hobukest süüa.

juurvilja solyanka valmistatakse sellistest koostisosadest: 250 g sibulat, 725 g kapsast, 155 g porgandit, 300 g hapukurki, 45 g tomatipastat, paar loorberilehte, 5 küüslauguküünt, 200 ml puljongit, taimeõli, soola ja pipart.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Võtke paksude seintega pann, valage õli, soojendage see ja lisage tükeldatud porgand ja sibul. Saatke sinna kuubikuteks lõigatud kurgid ja pasta. Pange veidi välja ja pange hakitud kapsas. Sega aeg-ajalt, prae keskmisel kuumusel;
2. Kui köögiviljaviilud on veidi praetud, saatke loorber pannile ja valage puljong. Kata kaas, alanda kuumust ja hauta 30 minutit. kuni valmis. Kuumtöötluse lõpus lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 3 minutit. Lase veidi tõmmata ja serveeri.

hodgepodge seentega

Mõelge teise teise käigu retseptile, mida saab süüa eraldi või lisada mis tahes lihale. Solyanka võib tööle kaasa võtta, sest see on väga maitsev ja rahuldav ka külmalt.

Maitsva hodgepodge'i saamiseks peaksite valmistama sellise tootekomplekti: 0,5 kg šampinjone ja kapsast, 2 hapukurki, sibulat, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, lauaäädikat ja tomatipastat ning veel 1 spl. lusikatäis riivsaia, 2 tl granuleeritud suhkrut, loorberilehte, soola ja pipart.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Esmalt valmista roa põhiköögivili: pese kapsapea ja haki see peeneks. Pange see kastrulisse, lisage 1 spl. lusikatäis õli, 0,5 spl. vesi, äädikas, pane pliidile ja hauta 20 minutit;
2. Pärast aja möödumist pange tükeldatud kurgid, tomatipasta, vürtsid, granuleeritud suhkur, sool ja hautage kõike 20 minutit;
3. Sel ajal tükelda kooritud seened ja prae pannil kuumas õlis koos hakitud sibulaga. Pärast seda pange need kapsa juurde. Sega kõik läbi, pane eelnevalt õlitatud vormi ja puista peale riivsaia. Küpseta ahjus 15-20 minutit.

värske kapsa hodgepodge aeglases pliidis

Seda maitsvat teist rooga saab valmistada ka aeglases pliidis. Tänu sellele tehnikale on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Täieliku lõuna- või õhtusöögiroa saamiseks soovitame retseptis kohe kasutada liha.

Selle roa jaoks peaksite valmistama sellise tootekomplekti: väike kapsapea, 2 sibulat, porgand, 1 spl. lusikatäis tomatipastat, 425 g fileed, 2 küüslauguküünt, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, soola, pipart ja vürtse.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Valage multikookeri kaussi õli ja lülitage sisse režiim "Praadimine". Kui õli on kuum, pane hakitud sibul ja riivitud porgand. Küpseta ilma kaant sulgemata 10-15 minutit;
2. Peske filee voolavas vees, lõigake see väikeseks kuubikuks ja saatke aeglasele pliidile. Jätkake küpsetamist samas režiimis, kuid ainult 20 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segamist, et liha oleks ühtlaselt praetud;
3. Pärast aja möödumist valige režiim "Kustutamine", sulgege kaas ja küpseta 20 minutit. Sel ajal tükeldage kapsa pea ja laske läbi küüslaugupressi;
4. Saatke köögiviljad, sool, pipar, vürtsid, tomatipasta aeglasele pliidile ja valage veidi vett. Küpseta kaane all programmis “Hautis” 2 tundi, poole tunni pärast ava kaas ja sega kõik korralikult läbi.

solyanka kartuli ja lihaga

Selle retsepti järgi valmistatud roog on väga maitsev, mahlane ja ilus. Teine eelis on küllastustunne, mis võimaldab teil nälga pikka aega mitte meeles pidada. Koostisosad on 6 portsjoni jaoks.

Selle roa valmistamiseks peaksite võtma järgmise tootekomplekti: 2 kg kapsast, 3 keskmise suurusega porgandit, suur sibul, 650 g sealiha, 2 spl. lusikad tomatipastat, soola, 6 keskmist kartulit, ürte ja 2 küüslauguküünt.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Lõika liha kuubikuteks ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Sealiha on soovitatav veidi soolata. Pärast seda viige see pannile, lisage kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulid. Lisage vett, et koostisosad oleksid veidi kaetud, ja hautage madalal kuumusel;
2. Jahvata kapsapea nagu salati puhul ja prae köögivili eraldi keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Eraldi peaksite valmistama hakitud sibula ja porgandi;
3. Kui sealiha kartulitega on juba 20 minutit hautatud. Lisage neile sool, tomatipasta, kapsas ja sibul porgandiga. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel küpsemiseni. Keskmiselt kulub selleks umbes 20 minutit. 5 min. enne kuumtöötlemise lõppu pane hakitud küüslauk. Serveeri hakitud rohelistega.

solyanka hautisega

Kui liha pole, siis selle teise käigu retseptis võid kasutada soodsamat hautist. Uskuge mind, hodgepodge'i maitse ei valmista teile pettumust. Koostisosad on 6 portsjoni jaoks.