Kellelegi võib tunduda kummaline, kuidas kastaneid küpsetada, kuid selgub, et mõne rahva jaoks on see tavaline asi. Kaukaasias, Euroopas ja Ameerikas praetakse, hautatakse, keedetakse ja süüakse hea meelega. Kui soovisite maitsta ka kastaneid, siis nendest valmistatud roogade valmistamise retseptid aitavad seda soovi täita.

Kuidas kastaneid pannil röstida?

Kui küsitakse, mida saab kastanitest valmistada, soovitab enamik neid praadida. Seetõttu analüüsime kõigepealt, kuidas seda teha. Kastaneid saab röstida nii grillil, ahjus kui ka pannil. Pealegi on soovitatav võtta spetsiaalne aukudega pann, kuid mõnel õnnestub kastaneid praadida tavalistel pannidel. Meie röstitud kastanite retsepti jaoks vajate panni, nuga ja salvrätikuid. Tasub meenutada, et praadimiseks ja ka muude roogade valmistamiseks sobivad ainult söödavad kastanid, enamikus keskmise tsooni linnades kasvava hobukastani viljad ei tööta. Söödavaid kastaneid eristavad koorel olevad paksemad ja pehmemad nõelad.

Röstitud kastaneid tuleb enne küpsetamist paar korda lõigata, et need ei plahvataks. Nüüd paneme pannile kastanid, paneme peale kihi niiskeid salvrätikuid ja hoiame kaane all umbes 20 minutit. Perioodiliselt tuleb kastaneid segada ja niisutada kuivatatud salvrätikutega. Kui kest hakkas pragunema ja kergesti eemaldatav, on kastanid valmis, neid saab tulelt eemaldada. Kastaneid süüakse kuumalt, võite soola ja lisada veidi taimeõli.

Kuidas keeta keedetud kastaneid?

Nagu eespool mainitud, saab ka kastaneid küpsetada, kuidas neid sel viisil küpsetada, nüüd mõtleme selle välja.

Kastanid tuleb koorida, pesta ja sorteerida. Järgmisena vala pannile vesi ja keeda. Tõsta kastanid keevasse vette ja keeda pehmeks. Pähklile ei ole vaja lõikeid ja torkeid teha, kastanid ei plahvata küpsetamisel. Noh, kui teile ei meeldi süüa kastaneid puhtal kujul, saate nendega palju roogasid valmistada.

Kuidas küpsetada rostbiifi kastanitega?

Koostis:

• kastanid - 500 g;
• või - 3 spl. lusikad;
• veiseliha - 750 g;
• sibul - 2 tk .;
• sool - 1 teelusikatäis;
• lihapuljong - 1 l;
• valge pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Koorige kastanid ja sibulad ning lõigake kuubikuteks. Pese liha, kuivata paberrätikutega ja lõika ka kuubikuteks. Sulata potis või ja prae selles sibulat, kuni see on läbipaistev. Lisa liha ja pruunista pidevalt segades. Lisa lihale kuumutatud lihapuljong, sool, pipar ja keeda kaane all 1-1,5 tundi. 20 minutit enne valmimist pane kastanid ja küpseta liha, jälgides, et kastanid ei keeks.

Kuidas teha kastanimoosi?

Kas pole kindel, mida veel kastanitega teha saate? Proovige neist moosi keeta, mis siis, kui sellest saab teie lemmikmaius tee kõrvale?

Koostis:

• kastanid - 2 kg;
• suhkur - 700 g;
• sidrun - 1 tk;
• sidruni- ja apelsinikoored, paar tillioksa.

Kokkamine

Pestud kastanid sorteerime välja ja paneme vette. Panime sinna tilli ja tsitruseliste koored, küpsetame kõike umbes tund. Järgmisena tühjendage vesi, jahutage kastanid ja koorige need.

Siirupi jaoks vala pannile liiter vett, lisa sidrunimahl, suhkur ja veidi tsitrusekoort. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit. Jahutame siirupi.

Laota kastanid purkidesse, vala üle siirupiga ja sulge kaaned. Steriliseerige purgid keevas vees 15-20 minutit. 2 kuu pärast saab moosi maitsta.

Kuidas teha kastanipudingut

Koostis:

Kokkamine

Keeda kooritud kastanid pooles liitris piimas pehmeks. Jahtunud kastanid jahvatage läbi sõela, lahjendage väikese koguse piimaga ja lisage suhkur. Hõõru või jahuga ja lisa segule. Keeda püree ja jahuta. Vahusta eraldi kaussides munavalged ja -kollased. Lisa munakollastele valguvaht, lisa segu püreele ja sega. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle riivsaiaga. Vala püree vormi ja küpseta 45 minutit. Valage valmis puding mis tahes magusa kastmega ja serveerige.

Kuidas röstida kastaneid

Need punaka-kaneeli viljad on head mitte ainult iseseisva roana. Need sisalduvad ka paljude teiste roogade retseptis. Kuid enne kui räägime kastanite valmistamisest, räägime sellest, milliseid saab süüa.

Lõppude lõpuks peidab see nimi mitut erinevat pähklisorti, mis sarnanevad üksteisega.

Kõik need on kaetud terava rohelise kestaga, mille all on peidus iseloomuliku varjundiga läikivad viljad. Siin on just need, mis on söödavad, piklikumad, sibulakujulised, teravas otsas on neil pisike saba. Puul, millel nad kasvavad, on pistikuga oksa külge kinnitatud pikad hammastega lehed. Seda sorti kastaneid saate ilma hirmuta küpsetada.

Kuid suurte laialivalguvate lehtedega puude vilju, mis meenutavad veidi vahtralehti, ei tasu süüa – võite saada mürgituse. Nende pähklid on ümarad, mõnikord konarlikud. Ja kahjuks kasvab neid Kesk-Venemaal ohtralt. Nii saavad selle piirkonna elanikud poest kastaneid osta.

1. meetod

Esiteks, sõltumata valitud toiduvalmistamisviisist, tuleb need lõigata. Seda saab teha spetsiaalsete kääride või tavalise terava noaga. Tehke küljele ettevaatlikult pikisuunaline sisselõige, et pähkli viljaliha pisut kinni haarata. Võid torgata kahvliga või lõigata pruuni koore teravast servast risti. Peaaegu iga kastaniretsept algab selle toiminguga.

Nüüd on pähklis auru väljalaskmiseks augud ja neid saab pannil praadida. Hea mõte on kasutada tavalist paksuseinalist ja raske kaanega kaussi, nagu see, mida kasutate popkorni jaoks. Grillpann oleks suurepärane valik. Seda tuleb kuumutada mõõdukal kuumusel ilma õlita ja panna sellele kastanid.

Kui need on vanad ja tumedad, on läbi lõikekoha näha kortsus viljaliha, võib neile pritsida supilusikatäie vett või panna peale niiske rätik. Seega aurutatakse neid toiduvalmistamise esimesel etapil ja need ei kuiva. Kuid isegi ilma nende manipulatsioonideta on tulemus edukas. Peaasi on meeles pidada, et kastaneid on õige praadida pannil kaane all, mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades. Kui need hakkavad põrkama ja valju hüppega lõhkema, võite konteinerit lihtsalt raputada.

Kontrollige mutreid. Kui need on tumenenud, pruun kest on kohati söestunud ja lõige on lahku läinud, paljastades heleda viljaliha, on kastanid valmis. Nüüd võid neid veidi jahutada, eemaldada koore (see on lihtne, kui need on kuumad) ja süüa. Ärge oodake, kuni need on täielikult jahtunud - maitse kaotab sellest oluliselt.

2. meetod

Soovi korral võid kastaneid ahjus küpsetada. Tema jaoks on parem teha viljadele ühest servast ristikujuline sisselõige.

Pane ettevalmistatud pähklid kuivale ahjuplaadile ja pane 220 kraadini kuumutatud ahju.

15-20 minuti pärast kontrollige nende seisukorda. Kui sisselõige avaneb nagu lill, võid tule välja lülitada – kõik on valmis.

Püüdke end mitte põletada, pange kätte köögikindad, eemaldage pähklitelt koor.

3. meetod

Kastaneid saab küpsetada ka mikrolaineahjus. See on kiire, kaasaegne ja kui te pole liiga laisk ja teete igale neist vajalikud lõiked, on see ohutu.

Olles puuviljad sel viisil valmistanud, pange need laia, kuid madalasse mikrolaineahjude anumasse.

Soola neid kergelt ja vala neisse paar supilusikatäit kuuma vett. Kuna kastaneid on mikrolaineahjus peaaegu võimatu röstida, on parem neid aurutada ja koorida. Siis, kui väga tahad, prae tuumad veidi õlis või ilma selleta.

Vahepeal kata anum toidukile või kaanega (soovitavalt mitte klaasiga) ja pane 6-8 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju. Proovi ühte asja, vajadusel küpseta veel paar minutit.

Serveeri kooritud kastanid kuumalt, kaunil taldrikul. Sööge neid maheda muusika või vana hea prantsuse komöödia saatel ja nautige oma kodus Pariisi romantikat.

Need, kes on vähemalt korra jõulude ajal Euroopas käinud, mäletavad kindlasti röstitud kastanite maitset. Neid müüakse praegu kõikjal ja otse tänaval. Mitte nii kaua aega tagasi ilmusid meie müügile söödavad kastanid, kuid meie perenaised ei tea, kuidas neid üldse süüa teha. Sellest artiklist saate teada, kuidas kastaneid lihtsalt röstida ja kuidas kastanitest gurmeetoite valmistada.

Milliseid kastaneid saab köögis kasutada

Paljudes linnades kasvavad tänavatel ja parkides kastanid, mis õitsevad küünlaid meenutavate valgete õisikutega. Sügiseks toodavad nad pulstunud karpe, mille sees on pruunid viljad suurte läikivate pähklitena. Neid linnapuid nimetatakse "hobukastaniteks" ja nende viljad on mittesöödavad. Karbis olevatel hobukastanitel on üks suur pähkel – ja see on selle peamine erinevus lõunakastanitest. Karjas karbis lõunamaistel kastanitel on mitu väikest pähklit, millest igaüks on asetatud pruuni läikiva kesta sisse. Toiduks sobivad vaid lõunamaistest kastanitest pärit viljad.

Söödavad kastanid imporditakse meie kauplustesse ja turgudele Armeeniast ja Aserbaidžaanist. Erinevalt hobukastani kibedatest viljadest on neil pähklitel magus maitse.

röstitud kastanid

Lihtsaim viis kastanite küpsetamiseks on neid röstida.

• Eemaldage pulstunud kast pähklite rühmast. Rühm pähkleid meenutab murakat. Eraldage üksikud pähklid üksteisest ja eemaldage nende vahel olevad membraanid.
• Igale pruuni kestaga pähklile tehke terava noaga ristikujuline lõige. Kui te seda ei tee, hakkavad kastanid röstimisel plahvatama.
• Aseta lõigatud kastanid kuivale kuumale pannile ja kata esmalt niiske lapiga ja seejärel kaanega. Selleks, et pähklid praadimise ajal ära ei kuivaks, on vaja niisket lappi.
• Rösti kastaneid kaanega 15-20 minutit, aeg-ajalt panni raputades või suure lusikaga pähkleid segades. Jälgige salvrätiku märsust – kui see on kuiv, kuid niisutage seda uuesti.
• Eemaldage pannilt üks kuum kastan ja proovige eemaldada sellelt pruun koor. Kui see tuleb kergelt maha, on kastanid valmis. Tõsta kastanid pannilt serveerimisnõule ja eemalda koored.
• Röstitud kastaneid võib serveerida puhtalt või šokolaadisegu, kondenspiima või mis tahes magusa kastmega.

Keedetud kastanid kohvikastmega

Seda magustoitu on üsna lihtne valmistada, kuid maitse väärib kallite külaliste valmistamist.

• Keeda pool kilo kastaneid keevas vees 5 minutit. Eemaldage neilt kest - selleks tehke sellele enne küpsetamist sisselõiked.
• Kooritud kastaneid keeda teises vees veel 20 minutit. Viska need sõelale vee klaasimiseks.
• Võtke kaks toorest munakollast ja vahustage need poole klaasi koore ja kolme supilusikatäie konjaki või brändiga.
• Sisestage saadud massi sada milliliitrit kanget naturaalset kohvi ilma suhkruta. Sega mass.
• Pane kohvikastmesse kolm suurt lusikatäit tuhksuhkrut ja sega uuesti.
• Keeda kastet veevannis, kuni see pakseneb hästi. Sega küpsetamise ajal pidevalt.
• Laota jahtunud kastanid kaussidesse ja vala üle jahtunud kastmega.
• Kaunista vahukoore või roheliste mündilehtedega.

Püreestatud kastanisupp

Supi jaoks läheb vaja:

• Keedetud 5 minutit ja kooritud kastanid - 10-12 tükki;
• vasikaliha või kana puljong - 500 ml;
• Roheline seller - 1 suur vars;
• Ghee või - 1 spl;
• koor - 125 ml;
• Jahu - 1 spl;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas seda väga maitsvat ja originaalset suppi valmistada:

• Lõika sellerivars tükkideks ja pane koos kastanitega kastrulisse. Vala need kuuma puljongiga ja keeda tasasel tulel kaane all 30 minutit.
• Püreesta kastanid ja seller blenderiga.
• Prae jahu kuumas õlis iseloomuliku pähklise maitseni.
• Sega praetud jahu ja kastanipüree. Aja supp keema ning lisa pipar ja sool.
• Vala juurde koor ja kuumuta roog pliidil.
• Serveeri kastanisuppi väikeste valgete pätsikrutoonidega.

Lambaliha kastanikastmes

• Lõika 300 g kastanit koorega ja keeda tavalises vees kaane all vähemalt 40 minutit. Kui see on keedetud, täitke 10 minutit külma veega ja eemaldage seejärel kest. Tõsta paar tervet kastanit kõrvale ja ülejäänud püreesta kartulimaseri või blenderiga.
• Lõika 500 g noort lambaliha portsjoniteks ja prae sulavõis kuldpruuniks – võta 4 spl.
• Maitsesta lambaliha kahe peeneks hakitud sibulaga ja prae kõike koos veel viis minutit.
• Puista lihale üks suur lusikatäis jahu ja vala sinna pool klaasi vett.
• Hauta liha sibulaga 30 minutit ja seejärel lisa kastanipüree, terved keedetud kastanid, sool ja jahvatatud pipar. Tõsta roog kuuma ahju valmis.
• Serveerimisel kaunista liha kastanikastmes peterselliga.

Selles videos näete kastanikreemiga ebatavalise koogi retsepti.

Röstitud kastan valmistatud õilsa taimesordi põhjal. Saate teda kohata sooja kliimaga territooriumil. Paljudele tuttavast hobukastanist, mida süüa ei saa, eristab selle õilsat vastet puu viljade ja lehtede kuju. Kastanid on kaetud läikiva pruuni koorega, mille all on kortsus tuum (vt fotot). Vana retsepti järgi röstitakse kastaneid lahtisel tulel. Nendele võib lisada nii soola kui suhkrut, lõpptoode on mõlemal juhul maitsev.

Kasulikud omadused

Röstitud kastanite eeliseks on see, et need sisaldavad teiste pähklitega võrreldes vähesel määral rasva. Toote kalorisisaldus on madal, nii et selle söömine väikestes kogustes ei kahjusta figuuri. Röstitud kastan on oma süsivesikute sisalduse tõttu toitev toit. Inimestele, kes liha ei söö, on kastanites leiduv taimne valk tõeline pääste.

Röstitud kastanid sisaldavad koliini, mis aitab kaasa vere kolesteroolitaseme normaliseerumisele. Need sisaldavad ka B-vitamiine, mis taastavad lihaskoe ja avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi talitlusele. Sisaldab röstitud kastani askorbiinhapet, mis suurendab organismi kaitsefunktsioone. Sellises tootes on ka fosforit, see on vajalik luukoe taastamiseks ja selle tugevdamiseks on vajalik kaltsium, mida leidub ka söödavas kastanis. Suurtes kogustes sisaldab röstitud kastan kaaliumi, mis mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Selline ebatavaline toode on leidnud rakendust toiduvalmistamisel. Seega on Euroopas röstitud kastanid üks populaarsemaid suupisteid. Neid serveeritakse šokolaadi ja paljude magusate kastmetega. Sel juhul on kastanid suurepärane magustoit. Lisaks kasutatakse neid lisandina, mida serveeritakse liha kõrvale. Tükeldatud kastanid sobivad nii esmaroogade, vormiroogade kui salatite valmistamiseks.

Kuidas kastaneid pannil röstida?

Pidage meeles, et mitte kõik kastanid ei sobi söömiseks, kuid kui teil õnnestus vajalik toode osta, jääb üle õppida, kuidas seda õigesti küpsetada. Sel juhul praadime kodus pannil kastaneid.

Loputage ostetud kastanid ja torgake igaüks neist kergelt läbi, et need röstimise ajal ei plahvataks. Võtke pann, pange sinna kastanid ja katke need pealt salvrätikutega, mida tuleb veidi veega niisutada. Sulgege pann ja praege puuvilju madalal kuumusel umbes 20 minutit. Sega kastaneid aeg-ajalt ja hoia salvrätikud märjad. Neid loetakse valmis, kui vajutamisel hakkab kest pragunema ja lihtsalt maha tulema.

Saladused kastaniretseptides

Nagu igal tootel, on ka kastanil toiduvalmistamise retseptides oma nüansid ja saladused:

1. Kastanite röstimisel on oluline mitte üle pingutada, sest need muutuvad väga sitkeks ja neid on võimatu süüa.
2. Kohe pärast küpsetamist eemalda kastanitelt koor, sest mõne aja pärast on seda raske teha.
3. Eemaldage kooritud kastanitelt kõik membraanid ja membraanid.
4. Suurel hulgal kastaneid ei soovita röstida ja koorida, sest kui neid kohe ära ei söö, muutuvad need kuivaks ja maitsetuks.

Kastanite kahjustus ja vastunäidustused

Röstitud kastanid võivad kahjustada inimesi, kellel on toote suhtes individuaalne talumatus (sellistele inimestele on delikatess vastunäidustatud). Toode võib negatiivselt mõjutada ka neid, kellel on kalduvus ülekaalulisusele. Arvestades suurt süsivesikute hulka, ei ole soovitatav röstitud kastaneid kuritarvitada.

Röstitud kastaneid on juba ammu söönud britid, kreeklased ja prantslased ning pidanud neid mitte peeneks delikatessiks, vaid pigem vajalikuks tooteks. Iga vaene mees teadis, kuidas kastaneid keeta. Nüüd peetakse kastanit Prantsusmaa sümboliks, mille auks korraldatakse pühi ja kirjutatakse laule. Pidulikel platsidel süüakse neid kuumalt otse kottidest, pestakse veiniga maha.

Botaanikas on üllas ja hobukastanid, mis erinevad mitte ainult puuviljade, vaid ka lehtede poolest. Süüakse üllast, nimetades seda tõeliseks kastaniks. Venemaal kasvatavad nad hobust, mis ei sobi toiduks ja on inimestele mürgine, kuid sobib suurepäraselt linnaparkide ja alleede kaunistuseks. Kuid turul ja poes saate osta subtroopilise kliimaga riikides kasvatatud vääriskastani vilju.

Kirjeldus

Söödavad kastanid leiate supermarketi pähklite sektsioonist. Need peaksid olema pruuni värvi ja pikliku sabaga. Vääristaime vilju nimetati Euboia saare auks, kus kastanipuid intensiivselt aretati. Suve lõpuks ilmuvad taime okstele kerakujulised viljad, mis meenutavad suuruselt väikest õuna. Viljad on täis okkaid, mis küpsedes lõhenevad ja langevad maapinnale. Kastan ise on läikiv ja tumepruun, katsudes sile.

Kastaneid peeti paljude riikide elanike jaoks leivaks. Puu ei vaja erilist hoolt, kuid annab rikkaliku, maitsva ja toitva saagi, mis aitas inimesed näljaaastatel välja. Kastanijahu sarnaneb nisujahuga, kuid kollasem ja magusam. Kui segate mõlemat sorti, osutub leib palju maitsvamaks, kuna väärisjahu sisaldab palju rohkem suhkrut, valku ja rasva.

Puudelt korjatakse veel märjad viljad ja jahu saamiseks kuivatatakse need kunstlikult. Muutuva sügispäikese all on võimatu tohutut kogust pähkleid kuivatada. Kuivatamise ajal tuumad tõmbuvad kokku, koor muutub rabedaks ja eraldub kergesti viljalihast. Vanasti puhastati neid mitmel viisil - peksti puukastides, valati kottidesse ja peksti palkidele, tallati jalga raskete metalltallaga jalanõudega.

Roheline mittesöödav torkiv kuppel kaitseb pähkleid metsaloomade eest ja varustab tärkliserikka seemnega piisavalt süsivesikuid täielikuks valmimiseks. Inimkond on kastanite küpsetamiseks välja mõelnud palju võimalusi. Neid keedetakse, kuivatatakse, praetakse, küpsetatakse. Kastanite lahtisel tulel küpsetamise traditsioon on siiani säilinud ja seda peetakse parimaks küpsetamisviisiks nii Prantsusmaal kui ka Inglismaal. Kuid kastan on väärtuslik mitte ainult maitsvate pähklite, vaid ka hämmastavate ainulaadsete mustritega puidu jaoks. See sobib hästi poleerimiseks ja on lagunemiskindel.

Kastanite eelised

Tuuma peetakse tärklise, kiudainete ja suhkru allikaks. Need sisaldavad vitamiine, tanniine, pektiine, mineraalaineid. Puu osi (koor, lehed, oksad) kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel:

• kuivatatud lehtede keetmist kasutatakse bronhiidi raviks;
• värsked lehed ravitakse läkaköhast;
• alkohol Tinktuura vabaneb söömishäiretest ja düsenteeriast;
• puuviljad ja koor leevendavad neeruhaigusest tingitud turset;
• kreeka pähkli keetmine aitab ravida paise ja abstsessi;
• tuumad vähendavad survet, aitavad vabaneda südamehäiretest, ravivad tromboosi, flebiiti, veenilaiendeid;
• on teada juhtumeid, kui värskete puuviljade abil oli võimalik malaariast paraneda;
• praetud viljaliha kasutatakse emaka ja hemorroidiaalse verejooksu korral.

Kastanite eelis seisneb nende madalas rasvasisalduses võrreldes kreeka pähklitega või.

Vastunäidustused

Krooniliste soolte-, neeru-, maksahaiguste korral tuleb enne kastanite ravi kasutamist konsulteerida arstiga. Diabeedi ja halva verehüübimise all kannatavad inimesed ei tohiks neid kasutada. Need võivad põhjustada ka allergiat. Mõnikord ajavad inimesed väärispähklit segamini hobupähkliga, mis põhjustab tõsist mürgistust. Kuigi vilju on üsna raske segi ajada - need erinevad pikliku kuju poolest.

Kuidas kastaneid valmistatakse

Tervislike röstitud ja röstitud kastanite retseptid on säilinud iidsetest aegadest peaaegu muutumatuna. Punaka värvusega puuvilju süüakse koos soola ja suhkruga ning lisatakse mitmekesise maitse huvides ka teistele roogadele. Kastanite küpsetamiseks on mitu võimalust. Kuna kastanite küpsetamine pole keeruline, on neid lihtne kodus valmistada. Kui küsite eurooplaselt, kuidas kõige paremini kodus kastanivilju küpsetada, soovitab ta neid praadida. Praetakse nii pannil, grillil, restil, ahjus kui ka mikrolaineahjus.

pannil

Lihtsaim ja soodsaim viis on praadida pannil. Parem on, kui see on spetsiaalne aukudega praepann. Kuna kastanid on Venemaa ja Ukraina elanike kodus sageli haruldus, saate neid praadida paksude seintega pannil. Teflon nendel eesmärkidel ei sobi. Euroopa delikatessi praadimiseks pole vaja palju: nuga, salvrätikuid või paberrätikuid ja panni.

Enne küpsetamist tehakse viljadele mitu lõiget, et need ei saaks neid ülevoolava niiskuse tõttu plahvatada. Laota ühtlaste kihtidena kuivale eelkuumutatud pannile ja kata niiskete salvrätikutega. Hauta 20 minutit suletud anumas. Selle aja jooksul neid segatakse ja salvrätikud niisutatakse. Kui kest hakkab kergesti pragunema ja maha kooruma, on aeg kastaneid kontrollida. Kui need on tumenenud, kest mõranenud ja viljaliha on kohati näha, siis on need küpsed. Need puhastatakse kohe, ootamata jahtumist. Söö kuumalt, lisades soola ja taimeõli.

Ahjus

Kastaneid praetakse nii pannil kui ka ahjus. Selleks tehakse viljadele mööda servi ristikujulised madalad sisselõiked. Parem on asetada need mitte küpsetusplaadile, vaid üleslõigetega restile. Töödeldud puuviljad pannakse 220 C-ni kuumutatud ahju ja 15-20 minuti pärast. kontrollida nende seisukorda. Kui lõiked muutuvad lahtiseks õieks, on toode valmis. Oluline on koor eemaldada, kui see on veel soe, seega on parem kätele panna köögikindad. Pange valmis viljaliha 5 minutiks rätikule. siis esita.

mikrolaineahjus

Kastaneid on kodus ilma sisselõigeteta röstida ohtlik (võivad plahvatada), parem on lõigata või torgata igaüks neist noaga nagu pannil ja ahjus küpsetades, et aur välja tuleks. Asetage madalasse mikrolaineahjukindlasse kaussi, maitsestage soolaga ja valage veidi vett. Te ei saa neid mikrolaineahjus praadida. Saate neid ainult aurutada ja puhastada ning seejärel õlis praadida. Nõud kaetakse toidukilega ja seatakse täisvõimsusel 8 minutiks. siis nad proovivad. Kui pähklid pole valmis, lisage aega.

Õhkgrillis

Nagu eelmistel juhtudel, röstitakse kastanid ristlõikega. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja sea taimeri temperatuur 180 C peale. Küpseta umbes pool tundi. Vääriskastanite õhugrillil röstimise peamine saladus on puuviljade asetamine fooliumile. Ülevalt soovitatakse need ka fooliumiga katta.

Keedetud kastanid

Kuidas kastaneid röstida, teatakse, aga kuidas neid kodus keeta? Selleks peate puuviljad pesema ja küljelt lõikama. Seejärel valatakse ettevalmistatud kastanid veega ja keedetakse 10 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta ükshaaval keeva veest, koorides ja koorides. Kartulipüree keetmiseks võite kasutada koorimata puuvilju, keeta neid 20 minutit ja alles siis koorida.

toiduvalmistamise saladused

Kuidas valmistada kodus maitsvaid ja toitvaid kastaneid? On mitmeid saladusi, mis annavad ebatavalise toote suurepärase maitse ja aroomiga.

• Söödavaid kastaneid ostes tuleb tähelepanu pöörata tuumadele – need peaksid olema kortsus pruuni läikiva koorega.
• Ostetud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Need täidetakse keeva veega. Üles ujuvad on kasutuskõlbmatud ja põhja settinud võetakse ära ja puhastatakse kestast.
• Neid tuleks praadida õigel ajal. Kui sellega veidi üle pingutada, muutuvad tuumad kuivaks ja kõvaks.
• Kuumadelt puuviljadelt saab koort kõige kergemini eemaldada.
• Praetud tuumadelt on vaja eemaldada kõik kiled, membraanid ja membraanid.
• Pole vaja süüa teha rohkem, kui korraga ära süüa jõuad. Vananenud pähklid muutuvad maitsetuks ja kuivavad kiiresti.
• Kastanijahu, kuigi väga maitsev ja lõhnav, on lühikese säilivusajaga. Seda tuleb kasutada kohe ja mitte säilitada kauem kui 1 kuu. Soovitav on see segada nisujahuga.
• Toores kastaneid on soovitatav hoida jahedas pimedas kohas.

Retseptid

Kastanite küpsetamine pole sugugi keeruline, neid saab lisada paljudesse retseptidesse ja mitmekesistada oma dieeti tavapärastest toodetest, nii köögiviljadest kui ka lihast. Kuna kastaneid pole alati meeldiv kodus röstida (neist tuleb palju suitsu), võib need lihtsalt keeva veega üle valada. Need on väga maitsvad ja toored, kui lisada neile kastet, liha ja ürte. Mõned koduperenaised jahvatavad praetud tuumad segistis ja täidavad need piimaga. See püree on poolfabrikaat sufleede, kastmete ja leivataigna valmistamiseks. Segu võid lisada muffinitele, pirukatele ja kookidele. Purustatud kastanid täiendavad üllatavalt jäätise maitset. Purustatud kastanid sobivad hästi köögiviljadega – kapsas, porgand, seened.

kastani magustoit

Lastele või külalistele rõõmustamiseks võite magustoiduna valmistada kastaneid. Selleks on vaja:

• 60 g võid;
• 500 g värskeid puuvilju;
• 100 g suhkrut (võite mett).

Pestud puuviljad lõigatakse ja pannakse ahju. Pool tundi hiljem, kui kastanid on küpsed, võetakse need välja ja puhastatakse. Kooritud tuumad keedetakse kastrulis. 5 min pärast. tõsta vormi ja sega või, mee või suhkruga. Küpseta ahjus 2 minutit. Täiskasvanutele serveerimisel valatakse kastanid konjakiga ja lastele - jogurtiga.

Kastanid lillkapsaga

• lillkapsas 450 g;
• kastani puuviljad - 250 g;
• võid;
• üks muna.

Keeda lillkapsast kaanega kastrulis 15 minutit. Eemalda, eralda õisikud ja haki peeneks. Lõika kastanid ja saatke pannile. Niipea, kui nad hakkavad põrkuma, segage ja voldige pabersalvrätikutele. Tükelda kooritud puuviljad. Tõsta kapsas võiga määritud praepannile, lisa sellele kastanid ja lahtiklopitud muna. Soola ja kata. Hauta tasasel tulel 3 min. Seejärel segage ja jätke 5 minutiks. Serveeri piimakastmega.

kastanipüree

• 1 kg puuvilju;
• 1 klaas täispiima;
• võid;
• soola.

Vala puhastele kastanitele keev vesi, kurna ja koori. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, pane kastrulisse. Vala juurde piim ja hauta tasasel tulel, kuni see on täielikult pehmenenud. Saadud mass, nagu kartul, purustada, lisada õli ja soola. Püree sobib väga hästi linnuliha ja leiva kõrvale.

Söödavatest kastanitest pole keeruline valmistada tervislikke roogasid, peaasi, et retseptis oleks kvaliteetsed kooritud, pestud puuviljad, nii kahjustusteta kui ka hallituseta.