Friikartulid on populaarne roog, ilma milleta ei saa hakkama ükski kiirtoidukoht. Suupistete fännid ei kahtlusta, et krõbedaid kõrsi saab hõlpsasti kodus valmistada, saades seeläbi mitte ainult maitsvat ja maitsvat toitu, vaid ka kaitstes end avalikus toitlustuses sageli leiduvate kahjulike säilitusainete mõju eest.

Kuidas teha friikartuleid kodus?

Kodus friikartuleid on lihtne ja tagasihoidlik valmistada. Kooritud ja kangideks lõigatud köögivili praetakse keevas õlis, seejärel kallutatakse kurnis liigse rasva eemaldamiseks tagasi, maitsestatakse ja serveeritakse. Mõned näpunäited aitavad muuta roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka vähem kaloririkkaks.

1. Enne friikartulite tegemist tuleks valida õiged kartulid. Eelistatavalt ovaalse kujuga mugulad, ilma silmade ja kahjustusteta.
2. Mugul kooritakse ja lõigatakse võrdseteks ühe sentimeetri suurusteks plaatideks ja seejärel vardadeks, mille ristlõige on sentimeeter korda sentimeetrit. See võimaldab kartulitel ühtlaselt küpseda.
3. Viilutatud kartulid tuleks mõneks ajaks vette panna: sellest tuleb liigne tärklis välja ja köögivili ei murene.
4. Pärast leotamist tuleb kartulid kuivatada, et need praadimisel krõbedaks muutuksid.
5. Küpsetusõli peaks hoidma temperatuuri 180 kraadi.
6. Valmis friikartulid asetatakse rasva eemaldamiseks salvrätikule või kurn, seejärel maitsestatakse ja serveeritakse.

Friikartulid nagu McDonaldsis - retsept

Koduse friikartuli retsepti saab võrrelda McDonald'siga, kui järgida kindlat tehnoloogiat. See võrgustik on kuulus õrna südamiku ja krõbeda koorikuga kartulite poolest. Selle tekstuuri saamiseks leotatakse kartuleid soola ja suhkru lahuses ning seejärel külmutatakse. Röstimisel takistab jääkoorik südamiku kuivamist.

Koostis:

• kartul - 5 tk;
• õli - 550 ml;
• sool - 10 g;
• suhkur - 15 g;
• vesi - 900 ml.

Kokkamine

1. Koori kartulid ja lõika viiludeks.
2. Lahustage sool ja suhkur vees.
3. Asetage kartulid lahusesse 20 minutiks.
4. Eemaldage ja kuivatamata asetage tunniks sügavkülma.
5. Friikartuleid praetakse 170 kraadini kuumutatud õlis 5 minutit.

Friikartulid pannil on kõige soodsam viis maiuste hankimiseks. Roa jaoks läheb vaja vaid paksuseinalist panni, liitrit õli ja kvaliteetseid mugulaid. Eelroa punakaks muutmiseks pane kartulid kuuma õli sisse. Viimase valmisolekut saad kontrollida kartuliviiluga: kui see susiseb ja hõljub, on õli kuum.

Koostis:

• kartul - 8 tk .;
• õli - 1 l;
• sool - näputäis.

Kokkamine

1. Kooritud kartulid lõigatakse ja valatakse külma veega, jäetakse 10 minutiks kõrvale.
2. Kuivata paberrätikuga ja prae keevas õlis 6 minutit.
3. Viska kurn, sool.
4. Valmis friikartuleid serveeritakse kuumalt.

Friikartulite retsept hõlmab erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Üks mugavamaid ja lihtsamaid on fritüüris praadimine. Tänu kaasaegsele seadmele saate hõlpsalt reguleerida õli temperatuuri ja kasutada spetsiaalset võrku mitte ainult praadimiseks, vaid ka kurnina, et eemaldada valmistootest rasvajäägid.

Koostis:

• kartul - 450 g;
• õli - 1,2 l;
• sool - 10 g;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Kokkamine

1. Lõika kartulid ribadeks, pane 10 minutiks vette, kuivata.
2. Valage õli ja seadke termostaat 160 kraadi peale.
3. Seadke röstimisajaks 6 minutit.
4. Eemalda liigne rasv ja maitsesta.

Friikartulid kodus ahjus

Tervislik alternatiiv traditsioonilisele toiduvalmistamisele. Ahjus küpsetamine vähendab õlitarbimist ja saate vähem kaloririkka toote. Kartulid küpsetatakse fooliumiga kaetud ahjuplaadil, mis ei lase viiludel kõrbeda ning võimaldab eelroa võimalikult krõbedaks ja punakaks muuta.

Koostis:

• kartul - 900 g;
• õli - 100 ml;
• muskaatpähkel - 5 g;
• sool - 10 g;
• jahvatatud must pipar - 5 g.

Kokkamine

1. Leota kartuliviile 30 minutit külmas vees.
2. Kuivata, maitsesta, nirista peale õli ja tõsta ahjuplaadile.
3. Friikartulid ahjus - retsept, mis hõlmab küpsetamist fooliumiga kaetud ahjuplaadil.
4. Küpseta kartuleid 7 minutit 220 kraadi juures, seejärel alanda temperatuuri 180-ni.

Friikartulid multikookeris

Friikartulid paprikaga on särav, krõbe ja uskumatult maitsev roog. Parukate kasutamine on väga oluline noorte kartulite puhul, mis isegi pika keetmise korral ei jää eriti punaseks. Ahvatleva välimuse saamiseks tuleb kartulikuubikud õlis ja vürtsides marineerida ning seejärel multikeetja kausis keevas õlis praadida.

Koostis:

• kartul - 450 g;
• õli - 750 ml;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• paprika - 1 teelusikatäis;
• sool - 10 g.

Kokkamine

1. Tükelda kartulid ja marineeri 70 ml õlis ja maitseainetes 5 minutit.
2. Valage multikeetja kaussi õli, seadke Multicook režiim ja temperatuur 170 kraadi peale.
3. Kasta kartuliviilud kaussi.
4. Rösti 8 minutit.
5. Eemaldage liigne õli, sool.

Friikartulid mikrolaineahjus 5 minutiga

Erineb valmistamise kiirusest. Praadimistehnika on kõigile kättesaadav: tuleb vaid kartuliviilud ühe kihina taldrikule laotada ja peale õliga piserdamist korraks mikrolaineahi maksimaalse võimsusega sisse lülitada. Selle küpsetusmeetodiga on kartulid mahlased, punakad, kuid mitte üleküpsenud.

Koostis:

• kartul - 500 g;
• õli - 30 ml;
• sool - näputäis.

Kokkamine

1. Tükelda kartulid, nirista peale õli ja sool.
2. Laota taldrikule ühte ritta.
3. Friikartuleid küpsetatakse maksimaalsel võimsusel 5 minutit.

Friikartulid - retsept, mis annab suurepärased võimalused õigeks valmistamiseks. Õhkgrilliga muutuvad kõrge kalorsusega roa kartulid koheselt dieettooteks, kuna neid küpsetatakse minimaalse õliga, konvektsiooni teel. Tänu kaasaegsele tehnoloogiale saad maitsva ja tervisliku toidu 20 minutiga.

Koostis:

• kartul - 6 tk .;
• õli - 40 ml;
• sool - näputäis.

Kokkamine

1. Lõika kooritud kartulid spetsiaalse noa abil vormidesse.
2. Nirista peale õli, maitsesta soolaga ja aseta 20 minutiks õhkfritüüri keskmisele restile kõrgeimal temperatuuril ja suurel kiirusel.

Friikartulid ilma õlita - populaarse roa kõige kergem versioon. Maitse poolest sarnanevad sellised kartulid traditsioonilistele, kuid erinevalt viimastest pole nad nii kaloririkkad. Kõik tänu munamassile, mis asendas võid, mis vähendas kalorisisaldust poole võrra ja muutis kartulid mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Koostis:

• kartul - 7 tk .;
• muna - 2 tk;
• köömned - 5 g;
• kuivatatud küüslauk - 5 g.

Kokkamine

1. Lõika kartulid ribadeks.
2. Klopi lahti muna, lisa segule küüslauk ja köömned.
3. Valage segu kartulitele, segage ja asetage fooliumile.
4. Küpseta 20 minutit 220 kraadi juures.

Friikartulid ahjus munavalgega

Friikartulid ahjus on kõige maitsvam retsept, mida eristab mitte ainult suurepärane maitse, isuäratav välimus, vaid ka valmistamisviis. Viimase eripära on see, et kartul on uputatud vahustatud valkude massi, mis lisaks suurele aminohapete ja mikroelementide sisaldusele annavad kartulile krõbeda kuldse kooriku.

Kõik teavad, mis on friikartulid. Ja kõik teavad, et selle küpsetamiseks on vaja palju fritüüriõli. Selles retseptis näitan teile, kuidas valmistada krõbedaid ja kauneid friikartuleid vaid mõne supilusikatäie õliga.

Just suur õlikogus peatab paljud friteeritud roogade valmistamisel. Tuleb valida, kas küpsetada paras kogus praekartulit ja visata välja veel päris hea õli või siis aega raiskades küpsetada suures koguses friikartuleid, mis kohe ära ei söö ja muutuvad siis kiiresti maitsetuks.

Aga minu meetod on hea, sest friikartulite küpsetamiseks kulub sama palju õli kui tavaliste kartulite praadimiseks. Veelgi enam, õli kogus sõltub otseselt küpsetatavate kartulite kogusest, kui soovite natuke teha - vajate veidi õli, kui soovite küpsetada rohkem, lisage lihtsalt küpsetamise ajal õli vastavalt vajadusele.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Toores kartul - 1 tk.
Taimeõli - 3-5 spl. lusikad
Sool - maitse järgi

Mittesöödavast:
Köögiviljapurustaja otsikuga õhukese kangikõrre jaoks
Rätik toore kartuli kuivatamiseks
Paberrätikud liigse õli eemaldamiseks

Küpsetusmeetod:

Panime praepanni tugevaimale tulele ja valame sinna paar supilusikatäit taimeõli. Siin ei sõltu õli kogus küpsetatud toote kogusest, vaid ainult panni suurusest. On vaja, et õli kataks panni põhja mitte väga paksu kihiga. Kuskil millimeetri või kahega.

Õli kuumenemise ajal koori kartulid. Kui plaanite palju süüa teha, on parem eelnevalt puhastada. Selguse mõttes võtsin ühe kartuli, see vastab umbkaudu ühele tahkele portsjonile.

Järgmiseks on vaja köögitööriista, ilma milleta on friikartuleid raske saada. See on köögiviljade viilutaja. Ja otsikuga lõikab õled. Ilma sellise purustajata ei tohiks seda rooga tegema hakata.

Hakkida tuleb õlgedega, mitte pulkadega, nagu tavalised friikartulid või muul viisil. Liiga paksuks lõigatud kartulit selle valmistusviisiga lihtsalt ei praadida. Tükeldatud kartulid asetatakse rätikule, et eemaldada liigne vedelik.

Siluge see õhukese kihina ja kuivatage õrnalt mitu korda. Vahepeal on õli juba piisavalt kuumaks läinud, et saaksime praadida. Ühest enda hakitud kartulist valame ühtlaselt pannile umbes kolmandiku. Peate panema üsna palju, täpselt nii palju, kui näete fotol. See on garantii, et pulgad on igast küljest praetud.

Prae 3 minutit, segades, et pulgad kokku ei kleepuks, ja keerake ümber, et need oleksid igast küljest praetud. Välimuse järgi määrame valmisoleku. Laotasime lauale kahe kihina volditud pabersalvrätikud ja laotasime neile kartulid. Ja laotame selle välja nii - kallutame panni ühele küljele, õli hakkab alla voolama ja tõstame kartulid üles ja tõstame need läbi tõstetud külje pilusikaga salvrätikutele.

Arvasite ära, et liigse õli eemaldamiseks on vaja salvrätikuid. Soola kartulid kohe salvrätikutele ja sega õrnalt läbi.

Kordame kogu protseduuride kompleksi teise ja kolmanda kartulipartiiga. Õlist kuivatatud pulgakeste esialgne nihutamine taldrikule ja õlitatud salvrätikute vahetamine vastavalt vajadusele.

Selle kartuliportsjoni küpsetamiseks kulus umbes 15-20 minutit. Kui peate rohkem küpsetama, pikeneb aeg ligikaudu proportsionaalselt. See on muidugi pikem kui fritüüris küpsetades ja samas tuleb lahutamatult tegeleda ikkagi ainult selle ühe roaga.

Kuid teisest küljest saate nii kiiresti ja minimaalsete kuludega valmistada isegi väikseima portsjoni. Ja valmistades suuri koguseid, näiteks pidulikuks lisandiks, võite meelitada ühe pereliikmetest, sest siin pole midagi keerulist, vajate ainult pidevat kohalolekut ja mõningast tähelepanelikkust.

Muide, peale ühe kartuli keetmist pannil jääb õli järele, millest jätkub veel ühe-kahe sama portsu jaoks, aga kui väheks jääb, võib kuumade portsude vahele lihtsalt juurde valada.

Nii lihtsal viisil saate valmistada suurejoonelise ja maitsva lisandi, üllatades meeldivalt oma perekonda ja külalisi.

P.S. Kommentaarides on viimasel ajal hakatud kirjutama, et tegu pole friikartulitega, vaid kartulipirukaga.

Lubage mul seda küsimust selgitada:

Esiteks, loomulikult erineb see retsept klassikalistest friikartulitest, kuid võimaldab kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada praekartulit, mis sarnaneb enim friikartulitele.

Teiseks, seda, et tegemist EI OLE kartulipirukaga, saab hõlpsasti kindlaks teha nende kahe roa fotosid vaadates. Jagamiseks hakitakse kartulid palju õhemaks. Sõna otseses mõttes põhk. Kusjuures selles retseptis on "kõrred" paksud, pigem nagu peenikesed pulgad.
Võrdle, siin on foto kartulipirukast:

Kolmandaks, selle retsepti ja kartulipiruka maitse on samuti erinev. Õigesti keedetud kartulipirukas sarnaneb kartulikrõpsudega, samas kui selle retsepti järgi praekartul on friikartulile lähemal.

Täiskasvanute ja laste seas jäävad vähesed ükskõikseks, nähes läbipaistvate soolakristallidega üle puistatud punakaid, krõbedaid praekartulitükke. See roog on alati iga kohviku või restorani menüüs. Ja selleks, et nautida maitsvat lisandit, ei pea te kuhugi minema. Ka algajad kokad oskavad kodus friikartuleid valmistada, kuna selle valmistamine on väga lihtne ja kiire. Pakume teile selle delikatessi jaoks mitmeid võimalusi.

Krõbedad isetehtud friikartulid pannil

Koduseid friikartuleid saate oma köögis teha ilma suurema vaevata. Peaasi, et teil on kõrgete külgede ja paksu põhjaga nõud.

Selle roa jaoks vajame väikest tootekomplekti. 2 portsjoni jaoks peate võtma:

• 4 suurt kartulit;
• pool liitrit Oleina lõhnatu;
• sool;
• jahvatatud pipar maitse järgi.

Kuigi koduste friikartulite retsepti on väga lihtne järgida, on mõned väikesed reeglid, mida järgides jääte oma töö tulemusega alati rahule. Räägime neist toiduvalmistamisskeemi kirjeldamisel:

1. Peske kooritud mugulad hästi ja kuivatage kindlasti. Igaüks neist lõigatakse sama suurusega plokkideks. Friikartulite viilutamine on väga vastutustundlik tegevus. Pulgad ei tohiks olla liiga õhukesed ega paksud. Esimesel juhul on need pärast praadimist väga kõvad ja teisel juhul pehmed ja mitte krõbedad. Nende ideaalne paksus on umbes 1 sentimeeter. Selleks, et "juurviljad" saaksid täiusliku krõbeda, tuleb kogu vabanenud tärklis külma vee all maha pesta ja paberrätikuga kuivatada.
2. Kodus saab friikartuleid teha kõrgete külgedega pannil. Panime panni pliidile ja paneme tugeva tule põlema. Vala sinna Oleina ja kuumuta väga hästi. Seejärel vähenda kuumust ja lisa ettevaatlikult, et mitte ära põletada, kuivatatud pulgad. Prae neid õlis kuldpruuniks.
3. Lõhnalusika abil võtame välja kuldsed tükid ja paneme need pabersalvrätikule, et ülejäänud rasv ära voolaks. Soola ja soovi korral puista peale jahvatatud musta pipart.

Kartulid fritüüris

Nüüd on kaasaegsete koduperenaiste abistamiseks palju erinevaid kodumasinaid. Ja kuidas nende abiga friikartuleid valmistada, saate teada, lugedes edasi.

Alustame fritüüris keedetud kartulitega. See abimees on spetsiaalselt loodud selle roa valmistamiseks. Selle abiga saate korraga praadida suure hulga portsjoneid, mis on väga mugav, kui kavatsete suurt ettevõtet toita.

Selle seadmega toiduvalmistamiseks võtke:

• 1 kg kooritud mugulaid;
• 1 liiter lõhnatu õli;
• soola, pipart maitse järgi.

1. Valage õli seadme kaussi ja soojendage seda hästi.
2. Haki mugulad noaga ühesuurusteks kuubikuteks. Loputage väga külmas vees, kuivatage ja valage spetsiaalsesse võrku. Panime kõik kaussi. Küpseta kuldpruuniks. Kinnitame võre tihniku ​​kohale ja jätame mõneks sekundiks seisma, et liigne õli tühjendada. Serveeri tavalisel roogil või portsjonitena, eelnevalt soolatuna ja pipraga üle puistatuna.

Kuldsed tükid aeglases pliidis

Nüüd on peaaegu igas köögis multikeetja. Seda saab edukalt kasutada ka maitsva lisandi valmistamiseks. Friikartulid aeglases pliidis valmistatakse samal põhimõttel nagu eelmises versioonis. Peaasi on õige programmi installimine.

Korraga saame teha 2-3 portsjonit, seega vajame:

• 4-5 kooritud keskmise suurusega kartulit.
• 300 ml päevalilleõli;
• sool, maitseained maitse järgi.

1. Lõikame juurviljad võrdseteks 10 mm paksusteks tükkideks ja leotame 5-10 minutit külmas vees.
2. Valage seadme kaussi õli. Seadsime programmi “praadimine” kõrgeimale temperatuurile ja ajale 45 minutit, käivitame programmi “start” nupuga. Ootame 10-15 minutit, et kõik hästi soojeneks.
3. Tühjendame vee ja kuivatame mugulad. Panime need kuumutatud kaussi ja jätame umbes 20 minutiks praadima.Võtame välja, kuivatame liigsest rasvast. Selleks, et meie garneering saaks iseloomuliku kuldse värvi, saadame selle uuesti kaussi, umbes 3 minutiks.
4. Võtame valmis nami kausist välja ja paneme pabersalvrätikule. Kuni see on kuum - soola ja maitsesta maitseainetega vastavalt soovile.

Tervislikud ahjukartulid ilma rasvata

Kui olete oma tervise pärast mures, kuid ei tea, kuidas teha friikartuleid mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, siis me ütleme teile. Friikartuleid võid julgelt ahjus küpsetada. Sellisel viisil valmistatud roog valmistatakse täiesti ilma rasvata ja maitse ei erine traditsioonilisest. Tervisliku toidu valmistamiseks võta:

• 300 g kooritud kartulit;
• 1 munavalge;
• sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika mugulad võrdseteks ribadeks ja hoia 5 minutit väga külmas vees.
2. Vahusta munavalge tugevaks vahuks. Kuivatatud tükid on hästi valguga kaetud. Selleks valage need vahustatud valguga kaussi ja segage.
3. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 1 cm paksused tükid ja pane ahju küpsema. Neid valmistatakse umbes 20-25 minutit 180-200 kraadi juures.
4. Võtame taldrikule punetava toidu välja, soola, puistame peale vürtse ja ürte.

Kartulikrõpsud mikrolaineahjus

Kui teil on väga vähe aega, saate friikartuleid lihtsalt mikrolaineahjus praadida. Selleks vajate:

• 3 keskmise suurusega kartulit;
• 150 g päevalilleõli;
• sool, maitseained maitse järgi.

1. Kuivatage kartulid ja lõigake suurteks ribadeks. Valage õli kaussi, lisage sellele meie tükid ja õlitage need hästi. Laotame eraldi taldrikule, lisame soola ja paneme 10-15 minutiks ahju.
2. Valmis kartulit saate võrrelda fotoga. See peaks olema sama kuldne. Võtame ahjust välja ja paneme nõule. Lisa veidi ja puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Kastmed friikartulitele

Et see oleks täpselt nagu McDonalds, võite valmistada kastmeid ja serveerida neid krõbedate, maitsvate kartulitega.

hapukoorekaste

• 150 g hapukoort või koort;
• 50 g majoneesi;
• 50 g lemmikrohelist;
• näputäis soola.

Sega hapukoor majoneesiga. Lisa peeneks hakitud ürdid ja sool. Segame kõik hästi. See sobib väga hästi lastele, kuna pole üldse vürtsikas ja sisaldab palju vitamiine.

Tomati kaste

• 100 tomatipastat;
• 20 g koriandrit;
• 20 g peterselli;
• 20 g basiilikut;
• pool tl värskelt jahvatatud musta pipart.

Haki koriander, petersell ja basiilik peeneks ning vala tomatipastasse. Paprika kõik ja sega korralikult läbi. Tomatimass peaks veidi aega seisma, et ürtide aroom imenduks.

Küüslaugu kaste

• 150 g majoneesi;
• 1 keskmine küüslaugu pea;
• 1 st. lusikatäis hakitud tilli;
• 1 st. lusikatäis hakitud rohelist sibulat;
• näputäis soola.

Peenesta hakitud sibulasulgi veidi soolaga. Jahvata küüslauk peenele riivile. Haki till peeneks. Sega kõik ained majoneesiga korralikult läbi ja pane 20 minutiks külmkappi.See segu on väga vürtsikas, aga küüslaugukogust vähendades saab seda mitte nii kuumaks teha.

Ühel pakutud viisil keedetud kartulit saab süüa nii lisandina kui ka iseseisva roana. Sobib ka snäkiks külma õlle kõrvale tavaliste pähklite asemel.

Video: friikartulid kodus

Praktiliselt ei möödu ükski päev meie elust ilma niinimetatud "teise" leivata. Ja kui praetud, keedetud või kartulipudruga kedagi enam üllatada pole võimalik, siis kodus friikartuleid peetakse delikatessiks, millest on raske keelduda. Kõige sagedamini eelistame süüa friikartuleid mõnes hubases kohas, et mitte jännata toidu valmistamisega või osta poolfabrikaate - külmutatud friikartuleid kottides. Kõik mõtted selle toote kahjulikkusest ja kalorisisaldusest vajuvad tagaplaanile, kui meenub maitsev krõbe roog kuldse praekooriku ja pehme, õrna keskosaga.

Aga äkki tasub siiski proovida kodus friikartuleid valmistada? Sellel valikul on palju rohkem eeliseid. Esimene ja kõige olulisem pluss võib-olla on see, et kodus valmistatud roog on palju tervislikum kui ostetud kiirtoit. Kõik koostisained on värsked, töödeldud ja valmistatud teie enda kätega või teie juhendamisel, kuid jällegi teie silme all. Teine pluss on kahtlemata probleemi materiaalne pool. Kodus friikartulite valmistamine on palju odavam kui selle ostmine. Lisaks saate seda küpsetada nii palju kui soovite. Ühesõnaga, teie leibkond on rahul ja õnnelik, kui teatate neile ühel päeval oma otsusest kodus friikartuleid küpsetada.

Klassikaline retsept friikartulite valmistamiseks kodus on üsna lihtne. Selle ettevalmistamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi ja superkulinaarseid oskusi, vaid teil peavad olema lihtsalt kvaliteetsed tooted. Peamine koostisosa – kartul – peab olema küps, mitte liiga suur, ilma kahjustuste ja defektideta. Toiduvalmistamiseks ei tohiks kasutada köögivilja, mis sisaldab palju tärklist, samuti noori kartuleid, millel pole veel soovitud tihedust ja väljendunud maitset. Ja loomulikult kohe vabaneda rohelistest mugulatest. Need sisaldavad mürgist ainet solaniini.

Taimeõli, sool ja vürtsid – see on kõik, mida vajate kodus friikartulite valmistamiseks. Peate lihtsalt lõikama kartulid pikkadeks pulkadeks ja praadima neid partiidena taimeõlis. Lisaks tuleks sel juhul eelistada rafineeritud desodoreeritud õli. Milline? Sina valid. Vaatame nüüd mõnda retsepti lähemalt. Lõppude lõpuks, nagu teate, pole maailmas lihtsalt kahte identset retsepti, igaühel neist on oma väike saladus. Ja kes, kui mitte meie, on alati valmis ja hea meelega teiega jagama ka kõige salajasemaid saladusi.

Friikartulid "Kogu perele"

Koostis:
1 kg kartuleid
200 ml taimeõli,
sool, vürtsid, ürdid - maitse ja soovi järgi.

Kokkamine:
Valige keskmise suurusega kartul, peske see põhjalikult ja koorige. Lõika valmis mugulad umbes 1x1 cm suurusteks kuubikuteks.Muide, kartulit saab lõigata lokkis noaga. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Pange viilutatud pulgad paberrätikule ja kuivatage need, eemaldades liigse niiskuse. Milleks see mõeldud on? Vastus on lihtne: et kui need on õli sisse kastetud, siis see ei tulistaks ega põletaks sind. Järgmiseks võta sügav pann, hautamispann või lihtsalt kastrul, kuumuta õli ja osade kaupa nii, et õli kataks kartulid, prae pulgad keskmisel kuumusel segades, et need ei kõrbeks ja pruunistuks igast küljest. Et teha kindlaks, kas küpsetamiseks valitud anumas olev õli on soovitud temperatuurini soojenenud, langetage sinna ettevaatlikult üks kartulitükk. Kui see hõljub, ümbritsetud õlimullidega, saate ülejäänud välja panna.
Eemaldage praetud kartulid lusikaga, asetage need paberrätikuga kaetud alusele, et eemaldada liigne õli, ja küpseta järgmine partii. Tõsta valmis kartulid teisele roale, puista peale oma lemmikvürtse või hakitud ürte ja serveeri. Ka soolased friikartulid peavad valmis olema, vahetult enne serveerimist.

Friikartulid "Krõmpsuv nauding"

Koostis:
8 keskmist kartulit
200 ml taimeõli,
200 g nisujahu,
3 näputäis soola.

Kokkamine:
Krõbeda kartuli valmistamise põhimõte on peaaegu sama, mis eelmises retseptis. Samuti valite ja valmistate keetmiseks ette kartulimugulad, lõigate need vajaliku suurusega korralikeks pulkadeks või õlgedeks. Aga siis võta sügav kauss, vala sinna soolaga segatud jahu, kasta sellesse segusse tükeldatud kartulid ja sega jahuga, paneerides nii iga viilu. Kuumuta kastrulis või mõnes muus küpsetamiseks mugavas sügavas anumas õli ning pane jahus ja soolas paneeritud kartulitükid väikeste portsjonitena, et need hõljuksid õlis vabalt, ilma et kleepuks kokku ega takistaks üksteisel maitsvat kuldset värvi saamast. Sega kartuleid praadimise ajal õrnalt spaatliga, jälgi, et viilud ei kahjustaks. Tõsta valmisolekuni jõudnud tükid paberrätikule, lase liigsel rasval nõrguda ja tõsta teisele tassile. Serveeri selle retsepti järgi valmistatud krõbedaid friikartuleid mis tahes kastmega, näiteks valge, küüslaugu või sinepiga. See mitte ainult ei täienda rooga, vaid lisab sellele ka vürtsi.

Friikartulid "Õrn", küpsetatud ahjus

Koostis:
8 keskmise suurusega kartulit
3 munavalget
sool, paprika - maitse järgi.

Kokkamine:
Kõik sama tehnoloogia abil valmistage kartulid ette ja lõigake need kuubikuteks. Võta sügav kauss, vahusta selles munavalged soolaga, lisa valmis kartulitükid ja sega nii, et iga tükk oleks üleni valguseguga kaetud. Kuumuta ahi 200-220ºС. Võta küpsetusplaat, kata see küpsetuspaberiga, laota kartulid ühtlaselt selle pinnale ja puista peale paprika. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kartuliviile 40 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades, kuni need on kuldpruunid. Alternatiivina võib paprika asemel kasutada küüslauguõli, mis valmistatakse järgmiselt: sega 2 hakitud küüslauguküünt õliga, soovi korral lisa maitseaineid, vala see segu ahjuplaadile laotud kartulitele ja küpseta ahjus. Ärge unustage valmis friikartuleid maitse järgi soolata. Küüslauguõli annab roale ahvatleva, suussulava maitse ja kartul ise lihtsalt ei tule maha.

Friikartulid vürtsidega riivsaias "Big Portion"

Koostis:
2 kg kartulit,
100 g taimeõli,
100 g riivsaia.
2 tl paprika,
2 tl jahvatatud köömned,
1 näputäis punast jahvatatud pipart,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika pestud, kuivatatud ja juba kooritud kartulid kuubikuteks. Kuigi miks tegelikult kangidega? Lõika see nii, nagu sulle meeldib: ribadeks, korralikeks viiludeks, kasutades selleks igasuguseid tööriistu - gofreeritud servadega nuge või köögiviljalõikureid. Kuju, mille kartulitele annate, ei mõjuta absoluutselt valmis roa maitset, kuid see võib muuta selle välimuse poolest palju huvitavamaks ja originaalsemaks. Asetage ettevalmistatud ja salvrätikutega kuivatatud kartulitükid sügavasse kaussi, piserdage need üle õliga ja segage nii, et õli kataks ühtlaselt iga tüki. Teises kausis valmista kuivsegu: sega riivsai, punane ja must jahvatatud paprika, paprika, jahvatatud köömned. Veeretage kartulid selles lõhnavas vürtsikas segus, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit, unustamata samal ajal kartuliviile aeg-ajalt keerata. küpsetatud igast küljest ühtlaselt. Pange tähele: kartulid on muutunud kuldseks, seega võtke need ahjust välja, pange vormile, soola, maitsestage värskete hakitud ürtidega ja serveerige lisandina või eraldi roana, sel juhul valmistage suvaline kaste friikartulitele.

Searasvas küpsetatud friikartulid vürtside ja Rustic kastmega

Miks selline kummaline kooslus, küsite, friikartulid ja ühtäkki - "Rustic". Juba külas pole see kindlasti friikartulite asi, vaid kahe ürgselt vene toote, kartuli ja peekoni kooslus, see ainulaadne aroom toiduvalmistamise ajal, kannab mälestused külasse, vanaema juurde, tema tavaliste kartulite juurde. searasvas praetud, mis oli maitsvam kui miski muu maailmas.

Koostis:
6 kartulit
150-200 g seapekki,
3 küüslauguküünt,
jahvatatud paprika segu - maitse järgi.
Kastme jaoks:
50 g majoneesi,
50 g ketšupit.

Kokkamine:
Lõika rasv suurteks kuubikuteks ja saatke see pannile sulama. Lõika kartulid samasuurusteks kuubikuteks, tikkudeks või õlgedeks. Pealegi mängib kodus friikartulite küpsetamisel sama suurus tõesti olulist rolli. Kõigi tükkide ühesuurus võimaldab praadida ühtlaselt ja peaaegu samal ajal. Kui rasv on täielikult sulanud, saatke kartuliviilud pannile. Parem on seda teha väikeste portsjonitena. Prae kuldpruuniks, seejärel pane valmis kartulitükid pabersalvrätikutele, lase liigsel rasval ära minna, soola ja maitsesta kuumalt vürtsidega ning valmista kaste. Selleks valage kastmepaati majonees ja ketšup, pigistage neile läbi pressi küüslauk ja segage kõik nii, et mass oleks homogeenne.

Kui majas on fritüür, on toiduvalmistamise protsess lihtsustatud. Kui ei, proovige katsetada ja valmistada friikartuleid kodus, näiteks aeglases pliidis või mikrolaineahjus. Meil on paar sellist varianti.

Friikartulid aeglases pliidis "Kodune"

Koostis:
1 kg kartuleid
1 liiter taimeõli
sool - maitse järgi,
vürtsid, ürdid, kaste valmis roa jaoks - ka maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika valitud, pestud ja kooritud kartulid esmalt 1 cm paksusteks taldrikuteks ja need sama paksusteks kangideks. Kasta tükeldatud pulgad 10 minutiks külma, päris jäisesse vette. Seejärel tõsta veest välja, laota ühtlase kihina puhtale rätikule ja määri pealt teise rätikuga. Laske kartulitel kuivada ja seadke režiim "Küpsetamine" 1 tunniks. Valage multikookeri kaussi õli ja, kuni see pole veel liiga soe, valage osa kartuleid ja praege 8 minutit. Muidugi on mugavam praadida spetsiaalses traatkorvis, alandades selle kartulitega õlisse, kuid kui seda pole, praadige kartulid lihtsalt kausis läbi ja võtke valmis kartulid lusikaga välja. Prae avatud kaanega, unusta segamist, et kartulid üle ei küpseks. Laota keedetud kartulid paberrätikule, et liigne õli imenduks. Seejärel langetage uus osa. Kui kartulid on kõik praetud, kuumuta õli teist korda ja prae kartuleid teist korda, kuid seekord kasta need õlisse mitte rohkem kui 2 minutiks. Tõsta kartulid uuesti paberrätikutele ja kui liigne õli on kadunud, tõsta need laiale vormile, soola, puista peale maitseaineid ja soovi korral peeneks hakitud ürte ning serveeri kastet valmis roa juurde.

Friikartulid mikrolaineahjus

Koostis:
1 kg kartuleid
2 spl. l. taimeõli,
1 küüslauguküünt
sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Torgake kuubikuteks lõigatud ja salvrätikutega kuivatatud kartulid hambatikuga läbi ja iga viil ilma eranditeta. Pane kaussi, vala sisse taimeõli, lisa sool, pipar, hakitud küüslauguküüs ja sega kõik läbi. Pane valmis mass küpsetushülssi, seo külgedelt kõvasti kinni, tee auru väljalaskmiseks ülevalt torke ja küpseta mikrolaineahjus täisvõimsusel 10-15 minutit.

Ja et te ei raiskaks oma väärtuslikku aega kastmete retsepti otsimisele, lisame paar retsepti lihtsalt imeliste kastmete jaoks.

Retsept nr 1: võta 200 ml jogurtit, lisa sellele veidi hakitud küüslauku, tilli, sidrunimahla, vaid veidi taimeõli ja riivitud värsket kurki. Segage ja jahutage friikartulite küpsemise ajal.

Retsept nr 2: võta 50 g pehmet juustu ja 200 ml koort. Püreesta juust väikeses koguses koort, ülejäänud koorega lahjenda 10 g tärklist. Pane juustu segu väikesele tulele ja järk-järgult valades sisse tärklisega segatud koort, tõsta segu paksenema. Tõsta tulelt, lisa kuiv basiilik, till, sool ja maitseained.

Kodus friikartuleid küpsetades ärge kasutage taimeõli kaks korda. Ja pidage meeles, et friikartulite sagedane kasutamine on ebasoovitav, kuid aeg-ajalt ei ole keelatud end nendega lubada!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Friikartuleid küpsetati esmakordselt Belgias Meuse jõe orus. Selle oru elanikele meeldis kohalikust jõest püütud kala suures koguses õlis praadida ja peenikesteks pulkadeks lõigatud. Talvel olid nad sunnitud oma lemmikroast loobuma, kuna jõgi jäätus. Kord otsustas üks belglastest kala asemel kartulit kasutada!

See roog sai nime ettevõtliku elaniku Frite järgi, kes 1861. aastal hakkas esmakordselt müüma praekartuliviilusid.

Nüüd on friikartulid populaarne roog kogu maailmas! Kodus valmistamine pole keeruline! Ja ka soovitan teil maitsvat hinnata

Taimeõlis praetud kartulitükid. Sellel roal on mitmeid eeliseid: rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, aitab kiiresti taastuda füüsilisest pingutusest, tõstab serotoniini – õnnehormooni – taset!

Koostis:

• Keskmise suurusega kartul 5-6 tükki.
• taimeõli praadimiseks.
• soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja tükelda pikkadeks, mitte rohkem kui 0,7-1,0 cm paksusteks kangideks.

2. Aseta mõneks minutiks vette (kartul vabaneb liigsest tärklisest). Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage paberrätikul.

3. Järgmine samm: kuumuta pannil õli. Sellest peaks piisama, et katta pealmine kartulikiht. Küpseta umbes 10 minutit, kuni see on krõbe. Laotasime praekartuli salvrätikule, see imab liigse rasva endasse.

4. Soola valmis roog ja serveeri. Naudi oma einet!

Retsept ahjus küpsetamiseks

See ahjuretsept valmib kiiresti ja lihtsalt ning ei vaja palju õli.

Koostis:

• Kartulid 5-6 tükki
• taimeõli 3 supilusikatäit
• jahvatatud paprika 1 spl
• küüslauk 2 küünt
• soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja lõika pikkadeks, mitte üle 0,7-1 cm paksusteks kangideks Loputa tärklis jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga.

2. Eraldi taldrikul sega paprika, taimeõli, hakitud küüslauk ja sool.

Pange kartulid ettevalmistatud segusse ja segage hoolikalt.

3. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, pane sellele kartulid nii, et need ei puutuks kokku.

4. Pane küpsetusplaat 20-25 minutiks temperatuurini 180℃ eelkuumutatud ahju.

Krõbedad ja maitsvad friikartulid on valmis! Seda saab serveerida mis tahes kastmega, mis lisab pikantset maitset. Naudi oma einet!

Kuidas teha friikartuleid ilma fritüürita

Seda lõhnavat rooga on lihtne ja kiire mikrolaineahjus valmistada! Selle valmistamine võtab minimaalselt aega ja tulemus rõõmustab teid krõbeda kooriku ja unustamatu maitsega.

Koostis:

• 5 keskmist kartulit
• taimeõli 20-30 ml
• pipar ja muud vürtsid maitse järgi
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori põhikoostisosa ja lõika pikkadeks kangideks.

2. Loputa tärklisest ja kuivata paberrätikuga või rätikuga (punaste sortide mugulad sisaldavad kõige vähem tärklist).

3. Sügavas kausis segage kuivatatud tükid taimeõliga. Seejärel pipar, sool ja soovi korral muud vürtsid. Ootame 3-5 minutit, kuni kartulid leotuvad.

4. Kasutame mikrolaineahjus küpsetamiseks mõeldud nõusid. Paremaks praadimiseks asetage viilud välja nii, et need ei puutuks kokku. Võib asetada vertikaalselt sügavasse anumasse.

5. Seadsime mikrolaineahju täisvõimsusele ja küpsetame 3-5 minutit, kuni see on keedetud, seejärel keerake viilud ümber ja korrake protseduuri uuesti. Küpsetusaeg võib olenevalt viilude paksusest erineda.

6. Serveeri valmis roog kuumalt koos mis tahes kastmega. Naudi oma einet!

Kodus multikeetjas

Kas teie köögis on multikeetja ja soovite midagi maitsvat ja rahuldavat? Olles valmistanud friikartuleid, rõõmustate ennast ja oma perekonda. Nii et alustame!

Koostis:

• 4-5 keskmise suurusega kartulit
• taimeõli - praadimiseks vajalik kogus
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori kartulid ja lõika pikkadeks, mitte üle 1,0 cm paksusteks viiludeks.

2. Loputa tärklisest ja kuivata korralikult vahvli või paberrätikuga.

3. Valage multikeetjasse õli tasemeni, mis on vajalik kartulite täielikuks uputamiseks.

4. Seadsime 20 minutiks režiimi “vaba” või “multi-cook”, temperatuur 170 ℃. Sulgege kaas ja oodake, kuni õli kuumeneb.

5. Pane kuivatatud viilud fritüürikorvi ja prae avatud kaanega.

6. Ootame umbes 10 minutit, kuni see on valmis.

7. Laotame kartulid kuldse koorikuga paberrätikule (liigne õli imendub). Lisa maitse järgi soola ja pipart.

kuidas teha friikartuleid nagu mcdonaldsi

Kuidas kuulsast kiirtoidust friikartuleid valmistada? Täna saate teada 2 toiduvalmistamise saladust. Esimene on jahutamine, teine ​​kahekordne praadimine. Niisiis, esimesed asjad kõigepealt.

Meil on vaja:

• Kartul 0,5 kg
• taimeõli kuni 1 liiter
• soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori ja lõika kartulid pikkadeks, mitte üle 1 cm paksusteks kangideks.

2. Jäta tükid külma vette seisma, võid lisada jääd (nii eraldub tärklis seda kiiremini). Pühkige kartuliviilud hoolikalt puhta rätikuga, võite kasutada paberit.

3. Prae kartulid kaks korda läbi. Esmalt mitte väga kuumas õlis umbes 7 minutit, seejärel kuumas õlis umbes 2 minutit.

4. Pärast esimest praadimist eemalda sellest paberrätikuga liigne õli ja lase umbes 10 minutit jahtuda.

5. Teine praadimine on läbi, paberrätik on liigse õli endasse imanud. Nüüd saate soolata ja serveerida kuumi kartuleid, nagu McDonaldsis, oma lemmikkastmega.

Video friikartulite keetmisest poti ja sõela abil

Naudi oma einet!!!