Idamaades kutsutakse läätsi vaeste leivaks. See kaunviljade perekonna esindaja on väga rikas kiudainete ja looduslike valkude poolest. Ta suudab oma toiteväärtuses võistelda isegi mõne lihasordiga. Täna õpime rohelisi läätsi keetma.

Ubade tutvustus

Varem peeti läätsesid iga laua kohustuslikuks roaks. Kuid aja jooksul hakkasid esivanemate kulinaarsed traditsioonid ununema ja tänapäeval liigitatakse see gurmeetoodeteks. Paljud koduperenaised, kes soovivad oma dieeti tervislike roogadega rikastada, on huvitatud sellest, kuidas rohelisi läätsi õigesti valmistada. Sellest me täna räägimegi.

Kui vaatate tähelepanelikult, märkate, et mitmevärvilisi läätsi müüakse supermarketites ja kaupluste toiduosakondades. See võib olla punane, roheline, kollane ja isegi must. Maitse poolest selline toode ei erine. Ainus erinevus on küpsetusprotsessi kestus.

Just rohelised läätsed annavad meie kehale suurimat kasu, kuna seda toodet ei ole eelnevalt töödeldud ning seega säilitab see maksimaalselt mikro- ja makroelemente, vitamiine ja mineraalaineid. Nüüd paljastame mõned roheliste läätsede keetmise saladused:

• Hoolimata asjaolust, et rohelisi läätsi peetakse herneste sugulaseks, ei ole neid teravilju enne küpsetamist vaja leotada.
• Kui teil on vaja läätsede tassi vahustada, võite neid eelnevalt leotada filtreeritud jahedas vees.
• Enne küpsetamist tuleb läätsed kurnis või sügavas kausis põhjalikult pesta.
• Rohelisi läätsi ei saa ainult keeta. Seda hautatakse pottides ja keedetakse aeglases pliidis.
• Läätsed maitsevad harmoonias basiiliku, rosmariini, loorberilehtede, pipraseguga. Kõik vürtsid ja maitseained võib vette lisada keetmise käigus.
• Kuidas õigesti arvutada läätsede ja filtreeritud vee vahekordi? Kõik on väga lihtne: 1 spl. kaunviljad võta 2 spl. vedelikud.
• Kui keetmise ajal on vedelik juba aurustunud ja teravili pole veel pehmeks keenud, lisage veidi vett.
• Vett on vaja lisada väikeste portsjonitena, et mitte tekitada teravat temperatuurikontrasti.
• Mõned koduperenaised on huvitatud taldrikuläätsede valmistamisest. See toode sobib dieettoitumiseks ja on valmistatud vastavalt põhireeglitele ja nõuetele.
• Lisa peeneteraline lauasool 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Vastasel juhul suurendate tahtmatult kuumtöötluse aega.
• Enne toiduvalmistamist tuleb läätsed mustuse ja riknenud ubade eemaldamiseks välja sorteerida.
• Keedetud läätsi võib maitsestada või või kastmega.
• Läätsedest saab valmistada suppe, lõhnavaid ja toitvaid lisandeid, vormileibasid, lobiot ja isegi lihapalle.
• Roheliste läätsede küpsetamiseks kulub keskmiselt 40–60 minutit, kuid teiste sortide puhul kulub palju vähem aega.
• Kuumtöötluse käigus võib läätsedele lisada ühe supilusikatäie rafineeritud oliiviõli. See annab keedetud läätsedele ebatavalise maitse ja oivalise aroomi.

Niisiis, oleme välja selgitanud roheliste läätsede keetmise põhireeglid. Nüüd on aeg arutada selle maitsva lisandi retsepti üle. Rohelisi läätsi saab röstida ahjus savipotis. Filtreeritud vee võib asendada liha- või köögiviljapuljongiga.

Lõhnav lisand – tervislik ja uskumatult maitsev

Koldehoidjad, kes ei tea, kuidas lisandiks rohelisi läätsi valmistada, peavad selle kokandusõpetuse lihtsalt ära õppima. Rohelisi läätsi maitsestatakse traditsiooniliselt pruunistatud sibula ja porgandiga. Nüüd ütleme teile, kuidas seda õigesti valmistada.

Loomulikult saate analoogia põhjal läätsi küpsetada pliidil paksuseinalises anumas, kuid aeglases pliidis on neid kaunvilju kiiremini ja lihtsam küpsetada. Kogu protsess võib kesta üle 45 minuti. See sõltub teie köögiseadme funktsionaalsusest.

Koostis:

• 1½ st. rohelised läätsed;
• peeneteraline lauasool maitse järgi;
• 3 art. filtreeritud vesi;
• pipra segu - maitse järgi;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. päevalille- või oliiviõli rafineeritud.

Kokkamine:

Oad on nende kasulike omaduste tõttu juba pikka aega toiduvalikusse lisatud, eriti populaarseks peetakse läätseterasid, millest valmistatakse lisandeid ja teravilju. Arvestades, et sellel kaunviljal on erinevaid sorte, tekib paljudel koduperenaistel kahtlemata küsimus: "kuidas läätsi õigesti küpsetada"? Tegelikult pole selles raskusi, peamine on täpselt teada, kui palju igat tüüpi teravilja pruulitakse ja millised toiduvalmistamise omadused sellel on.

Läätsedest ei saa teha ainult tavalisi teravilju. Mitte vähem populaarsed on nende kaunviljade baasil valmistatud lisandid. Roa loomise tehnoloogia on lihtne, peate lihtsalt eelnevalt otsustama, millist tüüpi läätsedest see valmistatakse - punasest, pruunist, mustast või rohelisest. See aitab teil kiiresti valmistada kerge ja madala kalorsusega lõuna- või õhtusööki.

Arvatakse, et punased terad ei sobi kaunistamiseks, kuna need kipuvad kiiresti keema, muutudes pudruks. Kuid sellegipoolest on punasel sordil meeldiv vürtsikas maitse ja see on nii maitsva roa valmistamise kõige olulisem tingimus.

Koostisained

• punased läätsed - 150 gr.
• Tomatid - 2 tk.
• Lihapuljong - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Tüümian - 2 oksa (kasutame ainult rohelisi).

Vürtsid kaunistuseks(maitse järgi): jahvatatud must pipar, rosmariin (kuivatatud), tšilli, paprika (punane), sool, kurkum.

Kuidas valmistada lisandit

1. Pese ja puhasta köögiviljad.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Kolm porgandit peenel (või keskmisel) riivil.
4. Valage lõigatud pannile, valage köögiviljad taimeõliga ja praadige neid kuni 2-3 minutit, kuni need muutuvad heledaks. Prae kõike keskmisel kuumusel.
5. Leota läätsepunaseid plaate mõni minut vees.
6. Teeme tomatite pinnale lõiked, misjärel puuviljad pannakse paariks minutiks keevasse vette.
7. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
8. Asetame tomativiilud sibula ja porgandiga pannile ning jätkame köögiviljade praadimist keskmisel kuumusel veel 3 minutit.
9. Passerovkale lisa sool, läätsed ja lihapuljong. Sega kõik läbi ja hauta köögivilju 2 minutit.
10. Jätame küüslaugu läbi pressi, seejärel paneme selle koos ürtide ja muude maitseainetega garneeringusse.
11. Lõpuks hautame ube koos köögiviljadega madalal kuumusel veel 5-7 minutit, pärast mida võib roa juba valmis lugeda.

Serveeri kuuma punase läätse garneeringuga. Parim on seda esitada kala- või liharoogadega. Kaunvilju on soovitav serveerida kastme või ketšupiga, punastest läätsedest endist võib kastet teha ka lisandiks.

Koostisained

• - 5 klaasi + -
• - 1,5 tassi + -
• - 1 tükk + -
• - noa otsas + -
• - 1 tükk + -
• — 1 tl või maitse järgi + -
• — 0,5 tl või maitse järgi + -
• - 1-2 supilusikatäit + -
• - 2 hammast + -
• Tüümian - 2 oksa + -

Kuidas valmistada maitsvaid läätsi

Maitsvat rohelist sorti pole keeruline valmistada, peamine on täpselt teada, kui palju on vaja terad küpsetada, et need oma kuju ei kaotaks.

Kuna kõigist populaarsetest selle kaunvilja sortidest küpsetatakse rohelisi läätsi kõige kauem, väldivad paljud koduperenaised seda lisandi valmistamisel. Rohelised taldrikud ei maitse aga halvemini kui punased ja pruunid, nii et neid võib julgelt lisada köögivilja- või lihalisanditele.

1. Paar tundi enne küpsetamist leota oaterad: vala pannile vesi ja vala sinna läätsed. Lisa kindlasti vett.
2. Kuumutame pannil taimeõli, seejärel lisame sellele praadimiseks pressi all purustatud küüslauk. Küüslauguküünt võid ka käsitsi peenestada.
3. Kui pärast 30 sek. küüslauku hautatakse taimeõlis - alandage kuumust minimaalse leegiga ja pange pannile tükk võid.
4. Kui või sulab, saadame eelsoojendatud pannile peeneks hakitud porgandid ja sibulad. Hauta lõiget, kuni see omandab meeldiva pehmuse ja kauni läbipaistva värvi.
5. Eelnevalt leotatud läätsed võtame veest välja niipea, kui need “paisuvad” ja muutuvad pehmeks. Oluline on mitte üle pingutada ja vältida selle kuju kaotamist.
6. Asetame läätse terad pannile, lisame sellele hakitud tüümiani (kasutame ainult lehti) ja praeme kõike kõrgel kuumusel. Ärge unustage garneeringut segada.

Valmis rooga serveerime eranditult kuumalt. Enne serveerimist võib seda puistata värskete hakitud ürtide või aromaatsete vürtsidega. Keedetud läätsi ei tasu kaua säilitada, isegi lisandina. Parem on süüa valmistamispäeval tehtud portsjoneid.

Sellest kaunviljasordist on lihtne vaid 30 minutiga valmistada maitsev õhtusöök kogu perele. Pruunid terad küpsevad teistest kiiremini, kuid nende valmistamisel on palju funktsioone, mille tundmine on hädavajalik. Seetõttu räägime teile üksikasjalikult, kuidas samm-sammult retseptis tumedaid läätsi valmistada.

Koostisained

• Pruunid läätsed - 1 tass;
• Tomatipasta - 3 spl. l.;
• Keedetud riis (basmati) - 4 tassi;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Punane sibul - 2 tassi;
• Sool - ¼ tl;
• Taimeõli (või oliiviõli) - 2 tl;
• Koriander (värske) - ¼ tassi;
• Köögiviljapuljong - 3 tassi;
• Vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

1. Leota pruunid läätsed esmalt vees.
2. Pese ja puhasta köögiviljad.
3. Haki sibul, küüslauk ja koriander peeneks.
4. Kuumuta potis õli madalal kuumusel.
5. Lisa kuumutatud kaussi tükeldatud sibul ja prae aeg-ajalt segades. Kustutusaeg - 15 minutit.
6. Kui sibul kastrulis pehmeneb, lisage sellele küüslauk, mida hautame samuti tulel 5 minutit.
7. Vala praad 3 spl. l. tomatipasta ja puista kõik peale vürtsidega. Soovitav on, et maitseaine oleks vürtsikas, võite kohe kasutada vürtside segu, näiteks "Berbere". Hauta köögivilju koos maitseainete ja pastaga veel 1 minut.
8. Vala köögiviljad köögiviljapuljongiga ja lase kõrgel kuumusel keema.
9. Niipea kui terad pehmendavad, pange need kastrulisse, katke kaanega ja küpseta 20-25 minutit.
10. Pärast läätsede keetmist kuni valmimiseni soola maitse järgi. Pärast seda segage valmis oad keedetud riisiga - ja serveerige lisand lauale.
11. Laotage roog portsjonitena, kaunistage see koriandri või muude ürtidega.

Saate serveerida mitte ainult värskete köögiviljade, vaid ka värskete või marineeritud seente, hautatud kana, kala või veiselihaga.

Leota

Leota või mitte

Kas läätsi on vaja enne küpsetamist leotada, on enamiku perenaiste seas kõige levinum küsimus. On arvamus, et läätsed on üks väheseid kaunviljaliike, mida ei pea leotama. See on tõsi, kuid ükski ubade tera pole veel vees “suplemise” all kannatanud.

Oluline on mitte unustada, et kodustes prügikastides lebavad läätsetaldrikud muutuvad aja jooksul kuivaks ning seetõttu vajavad need hädasti värsket lonksu vett.

Kui kaua läätsi leotada

Teine, mitte vähem oluline küsimus, mis perenaisi huvitab, on see, kui kaua tuleks läätsi leotada?

Kui küpsed terad on mitu kuud vanad, siis piisab 8 tunnist, aga kui läätsed lebavad kuus kuud või isegi aasta, võib leotamisaega pikendada 12-24 tunnini. Mida kauem toode lebab, seda rohkem see imbub.

Siiski tasub tähele panna, et plaate pole vaja nii kaua leotada. Mõnikord piisab terade mõneks minutiks vette kastmisest, et need veidi pehmeneksid ja oma esialgse kuju võtaksid.

Tabel läätsede kalorite ja küpsetusaja kohta

Mitte kõik koduperenaised ei tea hästi, kui palju pruune, punaseid, rohelisi ja musti läätsi keeta (teine ​​nimi on beluga läätsed). Üks on kindlalt teada, et neil on erinevad küpsetusajad ja kalorisisaldus.

Et toiduvalmistamine oleks lihtne ja pakuks ainult naudingut, kasutage allolevat tabelit, mis näitab teadaolevat tüüpi läätsede kaloreid ja nende valmimiseni kuluvat aega.

Nüüd teate, kuidas valmistada erinevat tüüpi läätsi. Kõik selle valmistamise saladused on praktikas hõlpsasti rakendatavad. Valmistage ise erinevaid kaunvilju või lisage lisandiks läätsed. Olgu teie toiduvalmistamine edukas ja läätsede maius hämmastavalt maitsev.

Naudi oma einet!

Toitu tuleb võtta nii, et see tooks kehale kasu ega ummistaks seda erinevate toksiinide ja tarbetu prügiga. Kõik on sellega nõus. Sageli valime toidu, mis valmib kiiresti ja millel on palju maitseid, piirates oma toitumist eranditult ebatervislike "maiustega". Lõputu hõivatuse ja pideva väsimuse tõttu ostame iga päev samu tooteid ja sööme sama toitu.

Kuid kui mäletate, millised suurepärased teraviljad on olemas, millest saate valmistada tohutult erinevaid roogasid, rääkimata eelistest, mida need meie kehale toovad, siis jäävad kiirtoit ja muud mittevajalikud tarbekaubad tagaplaanile või isegi teie. välistab nad täielikult.. Võtke näiteks rohelised läätsed.

Paljud kogenematud kokad ja noored koduperenaised lähevad teadmata põhjustel sellest mööda. Nad eelistavad tuttavamaid teravilju, nagu riis või tatar. Selles on süüdi kaunviljad ise, sest neid pole nii lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, mitte nii kiiresti, kui tahaksime. Kindlasti tahaksid paljud teada, kuidas rohelisi läätsi keeta. Nüüd me ütleme teile. Samuti räägime teile, kui kaua rohelisi läätsi keeta. Pärast seda saate hõlpsalt valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke roogasid.

Mis see on?

Kõigepealt selgitame välja, mis tüüpi toode see on. Läätsed kuuluvad herneste, ubade ja maapähklite lähisugulaste hulka. Sellel on mitu sorti. Kuid toiduvalmistamiseks sobib ainult üks - tavalised läätsed.

Seda ühte ja ainsat tüüpi esindavad erineva värvi, suuruse, küpsetuskiiruse ja vastavalt maitsega teraviljad. Seetõttu on poodi tulles näha mitut erinevat värvi läätsekotti. Selle sordi hulgas on üks, millest me täna räägime.

Iseärasused

Rohelised läätsed on veidi alaküpselt koristatud terad. Neid kasutatakse riisi ja erinevate salatite juuresolekul lisandite valmistamiseks. Seda tüüpi teraviljad sisaldavad palju valke, süsivesikuid ja kiudaineid. Rasva see praktiliselt ei sisalda, nii et inimesed, kes teavad läätsedest palju, lisavad seda väga sageli oma dieeti. Sada grammi toodet sisaldab vaid 290-300 kilokalorit. Kui küpsetate teravilja õigesti, säilivad peaaegu kõik kasulikud ained ja vitamiinid. Niisiis, tagasi meie küsimuse juurde. Kuidas valmistada rohelisi läätsi?

kokkamine

Pange tähele, et see sort on keetmise suhtes kõige vähem vastuvõtlik. See sobib suurepäraselt neile, kes otsustavad sellist teravilja esimest korda elus proovida. Roheliste läätsede terad võivad olla suured ja väikesed, kuid see ei mõjuta maitset. Muide, uudishimulik on asjaolu, et nad ei kaota toiduvalmistamise ajal oma kuju. Vaadake, kui palju eeliseid on: saate maitsva, tervisliku ja esteetiliselt meeldiva roa. Tõsi, endiselt on üks miinus: teravilja keedetakse pikka aega. Ja nüüd läheneme põhiküsimusele: "Kui kaua kulub roheliste läätsede küpsetamiseks?" Selle toote valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja kui kõik on õigesti tehtud, saate umbes neljakümne minutiga suurepärase ja maitsva lisandi iga liha- ja kalaroa jaoks.

Kuidas siis rohelisi läätsi küpsetada? Teravilja ei ole vaja läbi sorteerida, kuid kui märkate riknenud tuumasid ja muud prahti, tuleb need eemaldada. Loputage terad kindlasti ja asetage pannile sügavamale. Vala külma (!) Vesi vahekorras 1:1 ja vala sisse supilusikatäis päevalilleõli. Kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel. "Ja kui kaua rohelisi läätsi keeta?" - te küsite. Umbes nelikümmend minutit. Ärge unustage segada ja loomulikult vahtu eemaldada. Lisa soola viis minutit enne keetmise lõppu. Niipea, kui teravilja muutub pehmeks, saate selle välja lülitada - see on valmis.

Rohelised läätsed: toiduvalmistamise retseptid

Nii me mõtlesime välja, kuidas seda toodet õigesti valmistada. Nüüd saate rääkida, millega ja kuidas seda süüa. Niisiis, teie tähelepanu tuleb juhtida tema rohelistele ettevalmistustele.

Läätsed köögiviljadega

Kashat võib süüa koos köögiviljadega. Võtke 1 spl. rohelised läätsed, 2 porgandit, 2 tomatit, sibul. Maitseainetest - till, 1 tl. koriander. Ärge unustage pipart ja soola. Keeda läätsed, haki köögiviljad peeneks. Eemaldage tomatitelt nahk. Prae kõik läbi ja sega teraviljadega, lisa vürtsid ja hauta veel mõni minut, kuni see on täielikult keedetud.

ja rohelised läätsed

Me võtame 1 spl. teravili, 1 purk 2 tomatit, rohelised, 3 spl. lusikad oliiviõli, 1 hammas. küüslauk, sidrunimahl, sinepiseemned, pipar, koriander ja köömned. Küpseta teravilja. Tükelda kõik muu, purusta tuunikala kahvliga, sega kõik läbi, lisa maitseained ja õli.

Järeldus

Need on vaid mõned retseptid, milles kasutatakse rohelisi läätsi. Uskuge mind, neid on palju, kuna põhimõtteliselt on selle teravilja sorte. Nüüd teate, kuidas rohelisi läätsi valmistada. Rõõmustage ja üllatage oma perekonda ja sõpru maitsvate kulinaarsete meistriteostega sellisest lihtsast, kuid väga tervislikust tootest.

Läätsed on kaunviljad, mida oma erilise maitse ja kasulike omaduste tõttu kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Õrn pähkline maitse ja liikide mitmekesisus võimaldavad seda kasutada esimese ja teise roa, kartulipudru ja teravilja valmistamiseks. Erinevalt ubadest ja ubadest valmivad need kiiremini ja neid ei pea eelnevalt leotama. Rohelised ja pruunid läätsed säilitavad küpsetamisel paremini oma kuju, punased läätsed keevad kiiresti ja neid kasutatakse sagedamini esimestel roogadel.

Pruunidel läätsedel on rikkalik, mullane aroom. Toiduvalmistamise ajal säilitab see suurepäraselt oma kuju. Roheline on väga lõhnav ja sobib suurepäraselt salatitele. Punased läätsed valmivad kiiresti (20-25 minutit), ei võta palju aega, kuid keevad kergesti pehmeks ja ei säilita küpsetamisel oma esialgset kuju. Sel põhjusel kasutatakse seda suppide ja püree paksendamiseks.

Läätsede ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

1. Puista vajalik kogus läätsi tööpinnale ja visake prügi ära.
2. Asetage see kurn ja loputage jooksva veega.
3. Pärast pesemist võite alustada toiduvalmistamist.

Klaasi teravilja jaoks võtke kolm klaasi vett. Vala pannile köögivilja- või lihapuljong või vesi, pane juurviljad peale. Kuumuta keemiseni ja lisa läätsed. Keeda 2-3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel alanda ja keeda nõrgal keemisel pehmeks, soola ja maitsesta lõpus vürtsidega.

Erinevad kaunviljasordid nõuavad kindlat küpsetusaega. Roheliste ja pruunide läätsede valmimiseks kulub 40–45 minutit, punaste läätsede valmimiseks kulub 25–30 minutit.

Kreeka näitekirjanik Aristophanes nimetas läätsesuppi "magusaks delikatessiks". See on südamlik, maitsev ja valmib mõne minutiga. Hooajaväliselt ja talvel meenutab suve ja soojendab supp kaunviljade ja tomatitega.

Koostisained

Meil on vaja:

• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• tass peeneks hakitud sibulat;
• 1/2 tassi värsket ja riivitud porgandit
• teelusikatäis soola;
• 400 g läätsi;
• tass kooritud ja tükeldatud tomateid;
• 3 liitrit vett või puljongit;
• maitseained, maitseained maitse järgi.

Kuumuta potis päevalille- või oliiviõli ning prae sibul ja porgand läbipaistvaks. Lisa läätsed, tomatid, vala vesi või puljong. Tõsta kuumust kõrgeks ja kuumuta keemiseni. Seejärel jätkake supi keetmist tasasel tulel, kuni terad on pehmed (35-40 minutit). Sool ja vürtsid lisa keetmise lõpus. Kui eelistate püreestatud esimesi roogasid, kasutage blenderit. Serveeri kuumalt.

Võtta teadmiseks

1. Supile lisamaitse andmiseks lisa keetmise lõpus hakitud küüslauk, loorberileht ja pool teelusikatäit kuivatatud tüümiani. Enne serveerimist ärge unustage loorberilehte eemaldada.
2. Valmis suppi hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
3. Läätsed imavad kergesti endasse nende toitude maitsed, millega neid küpsetate. Jälgi roa valmimisaega ja ära läätsi üle küpseta.
4. Suppide valmistamiseks ei pea läätsi leotama.
5. Ärge lisage supile soola enne, kui läätsed on keedetud.

Kuidas läätsi õigesti küpsetada? Kas ma pean läätsi enne küpsetamist leotama? Teate küll, need on küpsemisaja poolest kiireimad terad kogu kaunviljade perekonnast. Ja neid ei pea enne küpsetamist leotama. Läätsed on tervislik toit. See sobib hästi erinevate toitude või maitseainetega, on kõrge toiteväärtusega ja on saadaval aastaringselt. Läätsed on toitvad, rikkad antioksüdantide, seleeni, immuunsüsteemi tugevdavate vitamiinide poolest. Niisiis, allpool on toiduvalmistamise näpunäited.

Kuidas küpsetada läätsi lisandiks, samm-sammult

• Loputage terad voolava vee all, sorteerige need välja – vajadusel eemaldage purustatud, kokkutõmbunud terad või väike praht.
• 1 tassi kuivade läätsede jaoks on vaja 2–2,5 tassi vett.
• Aja vesi keema, pane pestud terad kastrulisse. Ära veel soola lisa! Lase 2-3 minutit podiseda. Seejärel alanda kuumus miinimumini, kata pann kaanega, kuid jäta veidi praokile, et vesi liiga kiiresti ära ei keeks.
• Kontrollige potti aeg-ajalt, et vesi poleks läätsede tasemest allapoole vajunud. Lisa vett vastavalt vajadusele.
• Kui see pehmeneb ja kahvliga kergesti püreestatav, on see valmis. Kui kaua läätsi keeta ilma leotamata? Tavaliselt kulub umbes 30-45 minutit.
• Kaua kaasas hoitud läätsed ei kaota oma toiteomadusi, nende valmimine võtab lihtsalt kauem aega.
• Ärge segage värskeid läätsi vanadega. Nad küpsevad ebaühtlaselt.
• Punaste sortide terad küpsetatakse kiiremini - 20 minutit, mitte rohkem.
• Sool peaks olema 15 minutit enne keetmise lõppu. Kui paned keetmise alguses potti soola, pikeneb küpsetusaeg kahekordseks.

Kui läätsed on läbi küpsenud, keera kuumus maha. Kata pott tihedalt kaanega. Lase seista 5-10 minutit. Selle aja jooksul imab see liigset vett, muutub mahlasemaks, õrnemaks. Tegelikult pole see vajalik, aga ma teen seda - mulle meeldib see rohkem.

Millega läätsi süüakse, millega sobib, milliste maitseainetega

• Lisa kuubikuteks lõigatud kartul – nende valmimine võtab sama palju aega kui läätsedel. Sel juhul peate võib-olla lisama vett, kuid saate seda teha toiduvalmistamise ajal.
• Lisa vürtsid koos soolaga. Karripulber, jahvatatud köömned, küüslauk, jahvatatud punane pipar, koriander sobivad hästi läätsedega. Vürtse võib lisada igal ajal, kuid mida varem, seda maitsekama maitse ja aroomi teie roog omandab.
• Tavaliselt kasutatakse läätsesid suppide ja hautiste valmistamiseks. Rohelised või pruunid sordid hoiavad oma kuju üsna hästi. Kui need ei seedi, siis võib neid lisada näiteks salatitesse. Nendel eesmärkidel piisab selle küpsetamisest 10-15 minutit.
• Keedetud läätsed säilivad õhukindlas anumas külmkapis 4-5 päeva.

Läätsed ei tee kahju

Läätsed, nagu kõik kaunviljad, põhjustavad paljudel inimestel ... kõhugaase. Lisa veele 1-2 nelki – see probleem sind ei puuduta. Lisaks lisavad nelk teie läätsedele peent maitset, mis sobib suurepäraselt valmis roa maitsega.

Läätsede kasulikud omadused

Nagu teisedki kaunviljad, sisaldavad läätsed taimset päritolu kantserogeenseid aineid, mis sisaldavad rohkelt valku, rauda, ​​foolhapet, kiudaineid, mis on väga kasulikud seedesüsteemile ja südamele. Kõrge valgusisaldus teeb sellest suurepärase lihaasendaja.

Läätsi on erinevaid sorte, peamine erinevus on terade värvuses. Punane valmib kõige kiiremini ja seda kasutatakse sageli India köögis. Rohelised pruunid sordid on aga toitvamad kui punased.