Džinn on hollandlane ja London. Tarbimiskultuur varieerub olenevalt tüübist. Hollandi (Taani) džinni juuakse jahutatult väikeste lonksudena. Londoni džinni kasutatakse erinevates kokteilides. Puhas džinn on kange alkohoolne jook, seda juuakse ühe sõõmuga. Vaata allpool suupisteid.

Džinni kasutamise tunnused

Lahjendamata džinn on tõeliste gurmaanide viis. Jook jahutatakse ja serveeritakse shoti- või külmaklaasides. Tavaliselt asetatakse prillid salvrätikutele. Anumad täidetakse ettevaatlikult, sest pudeli põhja sete ei tohiks klaasi kukkuda. Serveerimisreeglid sunnivad baarmeneid täitma täpselt pool klaasi.

Kõige populaarsemad džinni kaubamärgid on Beefeater ja London Hill. Esimese džinni kangus on 47 kraadi ning seda soovitatakse serveerida jääga. London Hilli lisatakse sageli magusatele kokteilidele. Vürtsid ja eksootilised puuviljad, millest "London HILL" koosneb, annavad gurmaanidele elava tunde.

Mida süüa

Kange alkohol on alati parem süüa rammusaid liharoogasid. Britid näksivad vahel Londoni sorti jooki koos moosi, magusa röstsaia ja šeikeris valmistatud puuviljakokteilidega. Vene inimestele on järgmised suupisted tuttavamad:

• kurgivõileivad (mõned baarmenid kasutavad kokteilide kaunistamiseks kirsse, apelsini või kurgilõike);
• magustamata küpsetised (kadakas sobib hästi jahutoodetega);
• kartul ja praekala (inglased kutsuvad seda “fish&chips”);
• krevetid (saate salatis, võite röstsaia peal);
• pehme "hallitusjuust" (ideaalne eelroog Hollandi jeneverile);
• kõvad juustud (populaarne Belgia suupiste);
• lõhe ja mereannid.

Viimast tüüpi eelroog sobib hästi Taani tüüpi "kadakaviinaga". Võite kasutada ka marineeritud sibulat, oliive, laimi. Harvade eranditega on lubatud magustoidud, tume šokolaad ja koogid.

Kuidas lahjendada

Üks populaarsemaid alkoholivabasid lahendusi on bergamoti (või kummeli) tee. Earl Grey peetakse ideaalseks. 700 ml pudelisse džinni kulub 4 teepakki. Jätke segu pooleteiseks kuni kaheks tunniks normaalse temperatuuriga ruumi. Pärast seda tuleks kotid ära visata ja kokteilile lisada veidi toonikut (või jääd). Kui valitakse kummelitee, muutuvad koostisosad värskelt pressitud sidrunimahla ja mee vastu. On ka teisi valikuid:

• coca-cola (lahjendatud džinniga võrdsetes osades, tarbitakse jääga);
• sidrunimahl ja suhkur (suvalised proportsioonid);
• värskelt pressitud apelsinimahl;
• greibi limonaad (võrdsed proportsioonid);
• gaseerimata joogivesi (tõelistele asjatundjatele);
• kuum kohv (kruusi valatakse paar teelusikatäit alkoholi).

Alkohol džinni jaoks

Džinni segamiseks muu alkoholiga on kolm võimalust. Esiteks, kui jood džinni kalli šampanjaga. Teiseks, kui kokteil on valmistatud vermutiga (1: 2) - see on "omatehtud" martini. Kolmandaks, kui džinn on keerukate kokteilide komponent:

• "Bronx";
• "Negroni";
• "Valge Daam"
• "Langenud ingel";
• "Õhtukõne, õhtukell";
• "Kuu jõgi";
• "Aprikoosi lill"

"Fallen Angel" on valmistatud džinnist piparmündilikööri ja ürtide tinktuuriga võrdses vahekorras. Selle kokteili retsepti on täiendatud laimimahlaga. Kuid "Kuujõe" tegemiseks on vaja shakerit. Pane sisse džinn, paar jääkuubikut, Galiano ja Cointreau liköörid, sidrunimahl ja aprikoosibränd. Kokteili serveeritakse jahutatud klaasides ja kaunistatakse peal kirsiga.

On veel üks originaalretsept nimega Saatana vuntsid. Koostises on džinn, magus ja kuiv vermut, apelsiniliköör ja apelsinimahl. Pärast kokteili segamist valage see kõrgetesse klaasidesse. Jooki serveeritakse ilma jääta. Kõigi ülaltoodud retseptide puhul kasutatakse ainult tõestatud kaubamärke džinni.

Džinn on üsna populaarne kange alkohoolne jook. Teisisõnu võib toodet nimetada viinaks, millele on lisatud kadakamarju ja männiokkaid. Samuti on mitut sorti džinni, mis ei sisalda mitte ainult okaspuutaime, vaid ka muid ainulaadseid koostisosi. Proovige kokteile, jagage oma kogemusi oma lähedastega. Tutvuge džinni joomise reeglitega.

Džinni klaasnõude valik

1. Sirgete seintega klaasnõu (klaas) peetakse kõigi kangete jookide universaalseks vormiks. Sellist konteinerit võib nimetada klassikaliseks ilma servadeta klaasiks. Kui joote džinni puhtal kujul, on traditsiooni kohaselt tavaks juua jooki mahutist, mille maht ei ületa 50 ml. (virnad).
2. Mõned džinnisõbrad eelistavad klaase, mille maht ei ületa 350 ml. Sellisesse anumasse võite panna paar jäätükki ja viilu tsitruselist või eksootilist puuvilja. Samuti juuakse sellistest klaasidest sageli džinnipõhiseid kokteile.
3. Kokteilid, mis ei sisalda tilkagi alkoholi, on mahuga kuni 0,5 liitrit. Nõud on klassikaline ilma äärteta klaasist pokaal. Samuti võib anum olla erineva kujuga (koonus, silinder).

Eelroog džinni jaoks

1. Kange jook sobib hästi praetud ja keedetud pearoogadega.
2. Džinn sobib hästi magusate magustoitude tarbimisega.
3. Paljud inimesed joovad ainulaadset alkoholi toorsuitsuvorstide, kallite juustude, küpsetatud kala, grilliga.
4. Te ei tohiks juua džinni koos erinevate teraviljade lisanditega, samuti aurutatud köögiviljadega.
5. Okaspuujooki ei ole tungivalt soovitatav kasutada roogadega, mis sisaldavad võid.
6. Ärge proovige juua džinni koos esimeste roogadega. Uskuge mind, selline tandem teile ei meeldi.

Kuidas juua puhast džinni

1. Tõelised asjatundjad kasutavad okaspuujooki puhtal kujul ilma lisanditeta. Nii avaldub täielikult džinni algne kuivmaitse.
2. Kui juua alkoholi puhtal kujul, on tunda aniisi, koriandri, tsitruseliste koore ja kardemoni järelmaitset.
3. Traditsiooni kohaselt tuleb iga kange alkohoolne jook jahutada minimaalse temperatuurini (umbes 5 kraadi). Pane džinnipudel paar tundi enne serveerimist sügavkülma.
4. Serveeri jooki klaasides, mille maht ei ületa 50 ml. Tõeliste gurmaanide seas on arvamus, et aperitiiviks on parem juua džinni enne sööki.
5. Joogi joomine 5-7 minutit enne sööki suurendab oluliselt söögiisu. Klaase on soovitatav korraga ümber lükata. Okaspuujooki pole kombeks väikeste lonksudena maitsta.
6. Pärast kõigi reeglite järgi džinni joomist on suus mõneks sekundiks tunda mõnusat värskust ja jahedust. Järgmisena tunnete kangele alkoholile omast põletavat kuumust.
7. Paljud okaspuu džinni austajad eelistavad jooki ilmestada tsitruseviilu või kiivitükiga. Selline liigutus aitab leevendada märgatavat põletustunnet. Puuviljad omakorda rõhutavad ainult joogi ainulaadset maitset.

1. Džinnisõbrad eelistavad jooki juua lahjendatult. See juhtub lihtsal põhjusel, mitte kõik inimesed ei talu alkoholi puhtal kujul.
2. Joogi kangust saate vastavalt soovile reguleerida. Mõned gurmaanid, kes soovivad siiski säilitada joogi algset maitset, lahjendavad seda gaseerimata mineraalveega.
3. Mitte vähem populaarne on džinn, millele on lisatud värsket tsitruselist mahla või jõhvika- või granaatõunamahla. Õiglane sugu lahjendab džinni sageli sooda või klassikalise martiniga.
4. Proportsioonid valitakse individuaalselt, enamasti valatakse džinni võrdne osa joogist. Sel juhul on maitse kõige optimaalsem. Retsept on lihtne: täitke klaas poolenisti džinniga, lahjendage mahlaga.

Kuidas juua džinni kokteilina

1. Üsna sageli kasutatakse džinni paljude alkohoolsete kokteilide aluseks. Mõned okaspuu džinni asjatundjad väidavad, et jook paljastab oma maitse segatud kujul.
2. Baarmenid üle maailma on loonud hulga ainulaadseid džinnipõhiseid kokteile. See on okaspuujook, mis võtab oma koha alkoholi tundjate seas.

Kuidas juua Bombay Sapphire Gin

1. Selle liigi džinn erineb oluliselt oma kolleegidest. Joogil on väljendunud maitse. See omadus saavutatakse tänu spetsiaalsetele koostisosadele, millest jook koosneb.
2. Džinni põhikomponendid on inglijuur, mandlid ja lagrits. Jooki kasutatakse sageli alkohoolsete kokteilide alusena. Pehme ja õrn maitse ei jäta teid ükskõikseks.
3. Üsna populaarne retsept on valge vermuti ja džinni segu. Lihtsa ja üsna maitsva joogi valmistamiseks piisab, kui kombineerida kahte tüüpi võrdsetes kogustes. Aseta kokteili sisse oliiv vardas, naudi.

1. Seda džinni peetakse omasuguste seas kõige polaarsemaks joogiks. Samuti ei saa kompositsioon teile meeldida. Džinn on valmistatud kadaka, erinevate vürtside, kaneeli, marjade ja sidrunikoore baasil.
2. Kuna Gordonsit peetakse klassikaliseks džinniks, on seda kõige parem tarbida puhtalt jahutatult. Võtke viskiklaas, valage alkoholi, lisage jääkuubikuid.
3. Samuti segatakse seda džinni sageli karastusjookidega. Populaarne kokteil kannab nime Gin Tonic. Proportsioone tuleks kaaluda, lähtudes ainult isiklikest eelistustest. Lisa jää, naudi.

Kuidas juua Beefeater džinni

1. Džinnil on ka ainulaadne maitse tänu ebatavalistele koostisosadele. Tooted nõuavad mõnda aega teraviljaalkoholi. Jooki peetakse analoogide seas tugevaimaks. Džinni tugevus on 47 pööret.
2. Tihti tarvitatakse kanget alkoholi koos suure koguse jääga. Vastasel juhul võite saada kõri põletushaavu. Ärge jätke seda soovitust tähelepanuta. Kui džinn on tõesti kvaliteetne, siis peale selle joomist on tunda sidruni ja mandli järelmaitset.
3. Samuti segatakse džinni sageli looduslike mahladega (tsitruselised, viinamarjad, õunad). Alkohoolne jook sobib hästi Coca-Cola, limonaadi ja soodaga. Sageli serveeritakse kokteili kõrges ristkülikukujulises klaasis.
4. Klaasnõu põhja asetatakse tsitrusviljade viilud, seejärel valatakse jää, valatakse ettevaatlikult džinn ja kaks korda rohkem looduslikku mahla. Jook on üsna populaarne ja ei jäta alkoholisõpru ükskõikseks.

Proovige populaarseid kokteile. Kombineerige džinn ja martini võrdsetes osades või lisage kaks korda rohkem vermutit. Serveeri spetsiaalses madalas klaasis pikal alusel. Kaunista jook oliiviga, samal ajal segamine on keelatud. Sa pead juua kokteili lühikese toruga. Džinntooniku valmistamine on samuti lihtne. Klaasis, mille maht on 0,3 liitrit. lisada 1/3 jääkuubikuid, valada 45 ml. džinn, lahjenda toonikuga, sega. Kaunista klaas vihmavarjuga.

Video: kuidas džinni õigesti juua ja mida süüa

Populaarne ja prestiižne aristokraatide jook, mis on võrreldav Bordeaux’ veiniga, asus 20. sajandil edukalt juhtpositsioonile, tõrjudes viski ja rummi tagaplaanile. Džinni maitse on kogu selle eksisteerimise aja jooksul muutunud - magusast ja teravast peen kuivaks ja lõhnavaks. Kunagi oma raviomaduste poolest tuntud džinn on tänapäeval kõigi alkohoolsete kokteilide asendamatu komponent.

Kõik suured avastused on tehtud juhuslikult ja džinn pole erand. Huvitav fakt on see, et džinn (lühendatult prantsuse ja inglise keelest tähendab "kadakamarju") ei saanud kohe kõigi asutuste ja baaride lemmikuks, kuna seda kasutati oma ajaloo alguses ainult meditsiinilistel eesmärkidel ja seda müüdi aastal. apteek. Esimest korda valmistas selle 16. sajandil Hollandi meditsiiniprofessor. Usuti, et selline ravim võib kaitsta muhkkatku eest. Lisaks võitles džinn tänu alkoholi ja kadaka kombinatsioonile edukalt neeruhaiguste vastu.

Algselt olid džinni koostiseks destilleeritud kadakamarjad ja alkohol. Aja jooksul langes kangus 35-10 mahuprotsendini, lisandusid uued maitseained ja puuviljad, moes sai kasutamine koos mahla, tooniku või siirupiga. Meie ajale lähemal peatus joogi miinimummark 37,5 mahuprotsendil.

Kuidas džinni valmistatakse

Klassikalise džinni valmistamise tehnoloogia pole eriti keeruline. Nõuab vett, alkoholi ja lõhnaaineid nagu kadakas, koriander, muskaatpähkel, mandel, kardemon. Mõned sordid võivad kasutada puuvilju, vürtse ja sisaldada kompositsioonis kuni 120 elementi.

Kõigepealt lahjendatakse teraviljapiiritust veega, et langetada kraadid 45-ni. Seejärel asetatakse see aparaadisse edasiseks destilleerimiseks, millele on lisatud ürte ja muid aromaatseid elemente. Marju ja muid vürtse võib destilleerida kaks või kolm korda. Mõned sordid on laagerdunud tammevaadis.

Meie ajani on juurdunud ainult kahte tüüpi džinn – inglise ja hollandi. See ei tähenda, et seda neis riikides valmistataks, sest džinni toodetakse kõikjal maailmas. Erinevus on ainult valmistamise tehnoloogias.

Londoni kuiva džinni valmistamiseks lisatakse teraviljaalkoholile aromaatseid ürte ja muid koostisosi. Hollandi keel on laagerdunud tammevaatides ja koheselt segatud lõhnava kadaka ja ürtidega, sellel on selgelt väljendunud kuldne värv. Mõlema joogi kangus on umbes sama. Kuiv London võib aga ulatuda 47 mahuprotsendini.

Millega sa džinni jood?

Kuna džinn kuulub oma klassifikatsioonis kibedate tinktuuride alla, ei joo nad seda peaaegu kunagi puhtal kujul. Joogi maitse ja kvaliteedi rõhutamiseks segatakse see mahla, alkoholi, siirupiga. Igal alkoholiliigil on segamisel ja maitsekompositsiooni loomisel oma lemmikud. Džinni mahladest sobivad kõige paremini tsitrusviljad: apelsin, sidrun, laim, greip.

Karmuse tasandamiseks segatakse seda kõige sagedamini magusa likööriga, näiteks:

• Kuiv ja magus vermut
• Viin
• Ingveriõlu
• Münt, mesi, aprikoosiliköör
• Brändi

Kuidas juua džinni

Kui teil on suur soov proovida mõnda uut ja mitte triviaalset jooki, kuid ei tea, kuidas ja millega seda juua, siis ärge muretsege, džinni puhul pole erilisi reegleid, kuna sellel oivalisel joogil on palju jooke . Alustades meditsiinilistest eesmärkidest, lõpetades peadpööritavate jookide ja segudega. Niisiis, kuidas juua džinni.

lahjendamata

Kange alkoholi asjatundjad võivad seda juua puhtal kujul. Jook on üsna kange, nii et see meetod pole endiselt kõige populaarsem. Lahjendamata kujul joovad nad jahutatult, umbes 4-6 kraadi. Kuna jook on kõrvetav, joovad nad selle ühe sõõmuga, näksivad (ei joo seda millegagi). Millega nad lahjendamata džinni joovad? Kala, suitsuliha, juustu, puuviljadega kõigega. Jook võimaldab juua nii soolaseid kui magusaid suupisteid. Enamasti serveeritakse aperitiivina, kuna joomine ergutab isu. Neile, kes pole sellist jooki proovinud, on see unustamatu kogemus. Puhas džinn tekitab suus külmavärinat nagu metall. See kõik puudutab kadakast ja tootmistehnoloogiat, mille puhul destilleerimine on üliaeglane, tilkade kaupa. Puhast jooki serveeritakse väikestes paksendatud põhjaga klaasides.

Lahjendatud

Kui soovite tugevust vähendada, tekib küsimus, kuidas džinni lahjendada. Seda võib segada gaseeritud mineraalvee, koola, tsitruseliste mahladega. Seega saate kontrollida joogi kangust klaasis. Saate lahjendada silma järgi vastavalt soovile. Enamasti segatakse vahekorras 1:1. Pool džinni, pool teist karastusjooki.

kokteilid

Parem kui lahjendatud džinn, saab olla ainult sellel põhinev kokteil. Kõige populaarsem viis selle Hollandi prestiiži alkoholi joomiseks. Džinni kangus võimaldab seda segada teiste jookidega ning tulemuseks on oivalised keskmise kangusega kokteilid. Kõige kuulsam kokteil on Gin Tonic. Selle nüüdseks tavalise kokteili ajalugu pärineb Indias teeninud Briti sõduritelt. Nagu eelpool mainitud, oli džinn varem ravimravim, nii et just see kokteil päästis sõdurid malaariast ja kustutas hästi janu. Koju naastes jagasid sõjaväelased oma avastust kohalike elanikega ja peagi hakkas kogu Inglismaa jooma "Gin Tonicut". Kokteilide jaoks on ette nähtud kõrged sirged klaasid.

Kuidas on õige džinni juua? Iga meetod sobib konkreetsele vaatajaskonnale. Kogu joogi olemasolu jooksul joodi seda erineval viisil, kindlat reeglit pole. Katsetage, sest maitseomadused avalduvad nii puhtal põlemisel kui ka pehmel, lahjendatud kujul.

Populaarsed džinnikokteilid

Oma spetsiifilise maitse tõttu leidub džinni paljudes kokteilides. Nende nimekiri on lõputu, kuna kokteilide andmebaasi uuendatakse pidevalt. Kõige esimene ja ainuke kokteil oli legendaarne Gin Tonic ja nüüdseks on neid kokku umbes 100. Rahva seas laiemalt tuntud kombinatsioonid on Gin Tonic, Gin with Cola, Screwdriver, ilma milleta ükski pidu ei toimu. Jooke saab kodus lihtsalt valmistada, kuid džinn peab olema kvaliteetne, et kokteili mitte rikkuda.

Peaaegu igas kokteilis on lisatud tsitruselisi (sidrun, laim, koor) ja jääd. Mõnikord segatakse kadakamarjajooki muu alkoholiga (Martini, Fallen Angel, Northern Lights), lisatakse marju.

Kokteilide valmistamiseks lisatakse kõige sagedamini umbes 20 ml džinni, kuna selle iseloomulik maitse on märgatav isegi minimaalsete koguste korral. Maitse pehmemaks muutmiseks lisatakse kokteilidele magusat vermutit, munavalget, suhkrut, puuvilju. Eriti populaarsed tsitruseliste mahladel põhinevad kokteilid (Adam ja Eve, Aprikoosiõis)

Džinnist rääkides eksime sõna otseses mõttes pisiasjadesse - mõnikord ei saa me kindlalt öelda, kas nad joovad džinni millegagi, joovad seda millestki või milline džinni suupiste on asjakohane ja milline mitte. See pole üllatav, sest erinevalt konjakist, vermutist, likööridest ja veinidest, mis läänest meile saabudes kodumaisel pinnasel kergesti juurduvad, jääb džinn paljude postsovetlike riikide elanike jaoks endiselt eksootiliseks ja salapäraseks joogiks. . Proovime seda tühimikku täita.

Artiklis:

Kuidas juua otse džinni

Mitmete parameetrite järgi (näiteks tugevuse ja küllastuse suhe ning aroomirikkus) on džinn palju lähedasem konjakile kui kadakaviinale, nagu meile meeldib seda tajumise hõlbustamiseks nimetada. Ja nii-öelda kapriissus on samal tasemel. Seetõttu võib piinlikkus tema ebaõnnestunud kombinatsiooni pärast lauas välja tulla korralik.

Alustame alkohoolsete gurmaanide kõige loomulikuma tarbimise viisiga – puhtalt, ilma lisanditeta. Veelgi enam, küsimuses, kuidas seda jooki juua, tekib kõige rohkem arusaamatusi. Nagu eelpool mainitud, siis maades, kus on tugev viina (veega lahjendatud alkohol vahekorras 40:60) traditsioon, seostub džinn kõige tugevamalt sama viinaga, ainult vürtsika ja tugeva kadakalõhnaga.

Kuid tegelikkuses sobib see võrdlus hästi ainult inglise (eriti Šoti) sortidele - võimalikult kuivad ja tugevad, millele on lisatud lausa askeetlikult kitsendatud maitseainete komplekt. Kuid isegi sel juhul peate meeles pidama, et viin on rangelt 40 "kraadi" ja džinni tugevus võib kergesti ületada 50%.

Mis puudutab teiste riikide kuulsaid kaubamärke, siis võivad need osutuda palju nõrgemaks kui viin (džinni minimaalne kangus rahvusvaheliste standardite järgi on 37,5 kraadi) ja palju magusamad kui see. Eelkõige kehtivad džinnidele samad kuivuse parameetrid nagu veinile – kuivast poolmagusani. Ja see loob juba olulise erinevuse meie peamisest rahvusjoogist, kas pole?

Nendel põhjustel lõpevad katsed läheneda küsimusele, kuidas juua džinni puhtaimal kujul, positsioonilt "täpselt nagu tavalist viina", sageli arusaamatustega – eriti seetõttu, et nende vahel on umbes sama palju sarnasusi kui erinevusi.

Näiteks puhast džinni, mida pole isegi jääga lahjendatud, juuakse ka ühe ampsuga – seda ei saa maitsta nagu likööri, veini või. See muudab teda mitte ainult tavalise venelasega suguluseks, vaid on pärit Mehhikost, tuntud tequila nime all.

Puhta džinni joomise viisid

Üldiselt on puhta džinni puhul kõige parem teha järgmist:

• Jooge sellest väikesed portsjonid ühe sõõmuga ja suuri portsjoneid (ütleme, kui seda serveeriti meile "kividel" - jääga) mitme suure lonksu järel lühikeste pausidega.
• Jahutage džinn enne joomist külmas temperatuurini, mis ei ole madalam kui + 5C 0 (erinevalt viinast ei meeldi sellele tugev jahutamine ja külmutamine). Kui valamiseks nõud eeljahutasime või jääga serveerime, võib joogi enda jätta toatemperatuurile - et mitte kahjustada selle ainulaadset buketti, mida viinal ja tekiilal ei ole.
• Erinevalt viinast võib džinni "virna" süüa ainult - seda pole kombeks teiste jookidega juua.

Millega segatakse džinni

Küsimus, millega nad džinni peale tooniku joovad, ei ole aktuaalne mitte ainult meile – omamoodi "algajatele" selle joogiga tutvumisel. See kehtib peaaegu kõigi riikide kohta, kuhu selle tõid hollandlased või britid, isegi kui see oli mitusada aastat tagasi (võrreldav postsovetliku ruumiga, kuhu see sattus alles pärast perestroikat).

Suurimaks raskuseks selle lahjendamisel on tugev kadakamarja aroom ja spetsiifiline "jääkülma" piparmündilaadne maitse (ehk olenemata vedeliku tegelikust temperatuurist), maitse, mis ei ole iseloomulik ei viinale ega tekiilale. Ja meie ülesanne sellega kokteili valmistades on kostitada oma maitsemeeli millegi uuega, kuid neid kahte kange joogi omadust täielikult säilitades.

Šotlased, hollandlased ja britid otsustasid juba ammu, millega on parem džinni juua, kuna õppisid kiiresti seda toonikuga lahjendama. Toonikuks oli tollal meeletult mõrkjas vesine leotis tsinchona koorest – erineva päritoluga malaaria- ja palavikuravim, põletiku- ja palavikuvastane. Nii avastasid džinni tulekuga patsiendid kogu Euroopas kiiresti, et see peidab suurepäraselt tsinchona infusiooni / keetmise kibedust, ja hakkasid seda segu kasutama raviks või ennetamiseks.

Aja jooksul on tooniku koostis ja maitse palju muutunud, kuid traditsioon on jäänud. Lisaks, kuna džinni populaarsus on kasvanud, on kasvanud ka teised sellel põhinevad retseptid.

Džinn ja toonik

Seda kokteili on peaaegu kõige lihtsam valmistada. Selleks peate võtma klaasi mahuga vähemalt 250 ml, valama sinna terved jääkuubikud, eeldades, et see moodustab umbes 1/3 selle mahust.

Seejärel vala 30-50 ml džinni jää peale, ülejäänu täida toonikuga ja sega õrnalt kitsa lusikaga pikal käepidemel. Kokteili ei kaunista vihmavarjud – klaasi servale on istutatud vaid viil värsket sidrunit/laimi või oksake piparmündi/sidrunmelissi.

Džinn ja Martini

Kuiva džinni ja "Martini" baasil luuakse tavaliselt segu erinevate vermutitega, mida mõnikord nimetatakse ka "Rahulikkuse eliksiiriks", kuid võtta võib absoluutselt igasugust vermutit - ka vürtsikaid Bulgaaria versioone.

Nad kasutavad vermuti jaoks spetsiaalseid klaase - madalaid, tugevalt ülespoole laienevaid, kõrgel jalal (nn "Martinki"). Sellise klaasi maht tuleb visuaalselt jagada 3 võrdseks osaks, valada sisse 1 osa džinni, peale lisada veel 2 osa vermutit. Kaunista klaasi servale istutatud oliiviga, serveeri segamata, spetsiaalse lühikese toruga.

Džinni ja piparmündi liköör

Huvitav variant on ka segu ürtide vesilahusega (väga sageli võetakse selle asemel lihtsalt kanget teed) ja värske sidruni/laimiga. See on eriti pikantne oma kõrge kangusega (liköörides on desserdimagususest hoolimata alati 40% alkoholi) ja nii kadakale džinnis kui ka piparmündile likööris iseloomuliku väga erilise “chill” poolest. Klaasi, mille maht on vähemalt 300 ml, peate panema 3 jääkuubikut, valama 30 ml džinni ja värskelt pressitud tsitrusviljade mahla ning seejärel 50 ml likööri ja kurnatud ürtide keetmist. Sega kõik kergelt läbi ja serveeri, kaunistades sidruni/laimi viilu või piparmündioksaga.

Millest juuakse džinni?

Puudutagem ka küsimust, millistest roogadest jooki kasutatakse:

• Kõigi džinni sisaldavate jookide universaalne kuju on kergelt kooniline, sirgete seinte ja lihtsa geomeetriaga (reeglina isegi ilma servadeta, kuigi muidu on tegu eksimatult tavalise lauaklaasiga).
• Puhta džinni jaoks on ette nähtud sellised oluliselt vähendatud "klaasid" (need on veidi laiemad kui viinaklaasid) mahuga 30-50 ml.
• Kui eelistame juua kangeid jooke jääga, peame võtma sarnase lõikamata klaasi, ainult mahuga 250-350 ml. Sinna võib panna ka kokteili džinnist ja muudest kangetest alkohoolsetest jookidest.
• Kuid mis tahes karastusjooke kasutavad kokteilid valatakse tavaliselt suurematesse klaasidesse - ka lihtsatesse, lõikamata silindritesse või koonustesse, ainult mahuga 350–500 ml.

Mida džinn sööb

Kõigi maailma kulinaariaekspertide õnneks on džinn selles osas palju mitmekülgsem kui kapriisne vein, konjak, liköör ja õlu. See on nagu brändi – sobib hästi praeliha ja kala, baklava ja kõvade juustudega. See sobib hästi isegi köögiviljade ja munapudruga, eriti nende puhul, mis on keedetud searasva või peekoniga. Seega pole probleemi selles, mida see kange jook sööb - võite kasutada peaaegu kõiki roogasid. Kuid igal reeglil on erandeid, isegi kui neid on vähe. Džinni kohta võime öelda järgmist:

• see on optimaalne koos magusate magustoitude ja praetud, mitte keedetud/aurutatud teise käiguga;
• hea koos vorsti/juustu või isegi kalavõileibade, grilli vms, kuid mitte liiga hästi teraviljade lisandiks, kiirkeedutuleks ja värskete köögiviljasalatitega;
• ebaõnnestub ka katse kombineerida seda roogadega, kus või maitset on selgelt tunda;
• see jook on vastunäidustatud serveerimiseks mis tahes esimeste roogadega.

Eelroog džinni jaoks

Džinni ideaalsete suupistete nimekirjas on esikohal prae- ja suitsuliha või kala, kõva ja suitsutatud sulatatud juust, oliivid, grillitud linnuliha, eriti ulukiliha. Magustoidud on kõige parem serveerida mis tahes, alates õunakoogist kuni tuhksuhkruga pudingini.

Väita, et kõigile sobib sama asi, on maksimalist ja rumal. Oleme erinevad ja ka meie maitsed. Seega, mis on ühele hea, on teisele vastunäidustatud. Sama kehtib ka alkohoolsete jookide kohta: mõned võtavad klassikalise sidruniviilu suupisteks mõnuga, teised aga lükkavad selle kategooriliselt tagasi. Seetõttu vajab iga tüüp oma lähenemist, personaalset, paljastades oma aroomi- ja maitseomadused. Vastasel juhul uputavad toit või lisatud koostisosad likööri koore ära. Millega siis juua džinni, et tunda selle oivalise maitse täiust?

Mis käib džinniga?

See on 21. sajandi jook. Oma kodumaaks peetakse Hollandit, kuid see on nii populaarne, et on levinud kõikidesse maailma riikidesse, mistõttu on teada lugematu arv komponente, mida sellele lisatakse. Samuti on palju maitseid, stiile, aroome, mis on saadud tegelikult samadel alustel - kadakamarjade tinktuur, topelt- või isegi kolmekordne jooks.

Tulemuseks on väga kange alkohol, mille alkoholiaurude sisaldus on umbes 45%. Seetõttu joob keegi seda puhtal kujul, ilma muid koostisosi lisamata, ja keegi - mitmesuguste kokteilide osana. Kõige klassikalisemad segamisstiilid on:

• hollandi keel;
• London.

Esimene on aromaatsem kui tema Briti kolleeg, kuid teine ​​on kõige levinum, kuna seda segatakse sageli kokteilijookides. Just tema on populaarsete kokteilide aluseks. Lisaks kadakale segatakse sinna tsitrusviljadest võetud koort ehk kaneeli, aga ka koriandrit, orrise juurt, aniisi, apteegitilli, mandleid. Nendega infundeeritud džinn saab erilise lõhna ja särava maitse.

Ja kui valida traditsioonilisemad lähenemised, siis arvatakse, et see jook peaks jääkülm jääma nagu metall, jättes suhu jaheda järelmaitse. See on tulemus, mille poole püüdlevad kõik tema austajad.

Millega džinni lahjendatakse?

Selle nautimiseks kasutavad regulaarsed tarbijad ühte kolmest tarbimise viisist:

• juua puhtal kujul;
• lisaks muudele jookidele;
• kokteilides.

Esimesel juhul tuleb see enne serveerimist jahutada 4-6 kraadini. Seda kasutatakse aperitiivina pidusöögi ajal, keerates klaasi kiiresti ümber kõrge tugevuse tõttu, mis võib varieeruda 37% kuni 47%.

Mõnusat külmavärinat suus ei soodusta mitte ainult alkoholi madal temperatuur, vaid ka spetsiifilised lisandid (kadakas või muud ülaltoodud komponendid). Jah, ja see "ekstraheeritakse" spetsiaalse destilleerimismeetodi abil mitme läbimisega, mis mõjutab ka selle maitseomadusi. Parim puhas džinni suupiste:

• marineeritud sibul;
• oliivid;
• sidrunid.

Teine tarbimisviis on muude vedelate koostisosade lisamine, see tähendab tegelikult lahjendamist kraadi vähendamiseks. Seega on linnus reguleeritud nii, nagu sulle meeldib. Võrdlusproportsioone lihtsalt ei eksisteeri: igaüks tegutseb oma äranägemise ja intuitsiooni järgi.

Kuid kõige populaarsem kombinatsioon on "üks ühele". Selleks valage esmalt klaasi džinn ja alles seejärel segage sama palju karastusjooke. Kuid võite kasutada ka alkoholi:

• liköörid;
• Martini;
• vermut.

Kolmas meetod on kõige populaarsem. Suurenenud kangus ja pehme, puhas maitse võimaldavad segada alkoholi teiste komponentidega. Tulemuseks - suurepärased mõõduka kraadiga kokteilid.

Kõige kuulsam näide on džinn-toonik, mille leiutasid Briti sõjaväelased Indias viibides. Varem kasutati seda mitte ainult joogina, vaid ka ravimina malaariast vabanemiseks.

Sellise alkoholi retsept on väga lihtne: täitke paksu põhjaga klaas kolmandiku võrra jääga ja valage 2 osa toonikut + 1 osa džinni ning seejärel lisage kõik sidruniviiluga.

Mida džinn sööb?

See meenutab uskumatult viina - sama põletav ja kange, nii et see lööb ühe sõõmuga ümber, ilma midagi joomata. Vahepalaks peab aga vähemalt midagi olema. Klassikalised tooted on:

• kõik tsitrusviljad (eelistatavalt hapukusega, nagu sidrun, laim või mõrkjas, nagu teatud tüüpi greip);
• suitsutatud tooted (praktiliselt tavalistest koibadest kuni ainult suurte koduloomade keedetud lihani);
• kala (vastuvõetavad on kõik heade kulinaarsete omadustega sordid - suitsutatud, hautatud, praetud);
• juustud (paljud kõvad sordid ja sordid);
• ulukiliha (tervete küpsetatud rümpade või rinnatükist eraldi lõigatud lihatükkide kujul).

Kuid praegu pole vähem nõutud ka muud tüüpi suupisted: magusad toidud, banaanid, õunad, kirsiploomid või ploomid, viinamarjad, aprikoosid. Valik oleneb soovist ja rahakotist – peaasi, et toit ei kattuks alkoholi spetsiifilise järelmaitsega, vaid rõhutaks seda graatsiliselt.

Huvitava koosluse annavad ka marineeritud sibul, oliivid, mereannid, liharoad, must ja punane kaaviar. Need võimaldavad teil maitsebuketti täielikult nautida ja samal ajal ei saa selle alkoholi "surmavast" mõjust närvi.

Daamidele soovitatakse peale džinni vahepaladeks marju, puuvilju, jäätist, vahukommi, marmelaadi, vahukommi või šokolaadi, sh maiustusi. Nad joovad seda mahla ja jääga, kasutades kõrgeid klaase kõrrega. Kuid need on kokteilivalikud.

Mis täiendab džinni?

Sellel põhinevate kokteilide kuulsaimad koostisosad on sidrunikoor, oliiv ja kuiv valge vermut, mis annavad suurepärase koosluse. Pakutakse ka muid võimalusi (millesse lisatakse loomulikult kõigepealt džinn):

• Tom Collins - jää, suhkrusiirup, sidrunimahl, sooda;
• Džinn ja toonik – klassikaliselt jää, laim ja toonik;
• Aprikoosiõis - jää, laimimahl, aprikoosiliköör;
• Northern Lights - jää, Polari liköör, vermut proportsioonis džinniga;
• Langenud ingel - sidrunimahl (võib asendada laimiga), ürtide tinktuur, piparmündiliköör;
• Valge daam - jää, sidrunimahl, üks munavalge, liköör, suhkur, koor;
• Õhtukellad - aperitiiv Lilette, kuiv vein (martini) Bondi lemmikretsepti järgi;
• Aadam ja Eeva - granaatõunasiirup, sidrunimahl, meeliköör.

Põhimõtteliselt süüakse neid oliivi, kirsi, sidruniringiga. Aga sobib ka kerge maius kanappide kujul lihapasteediga (linnu- või sealiha), juustude, marineeritud seente, salatite, võileibadega (teraline must või punane kaaviar).

Rohkem "raskekahurvägi" (peamiselt lahjendamata džinni jaoks) on aspic, kuum liha mis tahes lisandiga: rohelised herned, kartulipuder, hautatud kapsas. Lubatud on ka moosid, madala kalorsusega koogid, vahud ja tarretised.

Millega džinni serveeritakse?

Loomulikult kasutatakse lisaks retsepti koostisosadele ka neid, mis toimivad kaunistusena. Tegelikult lõpetavad nad selle alkoholi kasutamise. Oliivid, kirsid, sidrun ja laim (mõlemad viiludeks või ringideks lõigatud) toimivad enamasti sarnases rollis.

Nõutud on ka suhkru puistamine piki klaasi serva. Ta näeb välja eksootiline, kombineerituna paljude kokteilidega, mida juuakse läbi kõrre, et mitte mõjutada lumivalget ilu. Teist kaunistust ei kasutata, kuna paksuseinalises klaasis pritsiva jää ja džinni õige suhe näeb välja elegantse kaunistusena.

Ära unusta, alkohol on tervisele kahjulik!