Brändi on kange jook. Ja see on väga spetsiifiline, nii et peate seda õigesti jooma.

Mis see jook on?

Brandy ei ole konkreetne jook, vaid pigem terve grupp, mida ühendab valmistusviis. Alusena kasutatakse viinamarjamahla destillaati, puuvilja- ja marjamahlu (kasutatakse kääritamismeetodit), veini või pressimisjääke. Tulemuseks on jook, mille kang võib ulatuda 45 kraadini.

Esimesed brändid ilmusid umbes 15. või 6. sajandil tänu Hollandi meremeestele. Nad ostsid veini, kuid neil ei olnud alati võimalust seda korralikult hoida, mistõttu nad hakkasid seda kasutama destillaadi saamiseks, mis saadi destilleerimise või põletamise teel. Muide, originaalnimi peegeldab täielikult selle meetodi olemust, sest inglise keeles kõlab see "brandewijn" ja tõlkes "põletatud või destilleeritud vein".

Kuidas juua?

Kuidas juua brändit? Seal on mitu olulist punkti ja igaüks neist arutatakse üksikasjalikult allpool.

Õige firma

Asjatundjad soovitavad juua brändit kitsas lähedaste sõprade ringis, kuna just selline keskkond võimaldab teil tunda sellise joogi aroomi ja maitset ning tunda selle üllast soojust ja tugevust. Brändi ei sobi lärmakatele pidudele, selle tajumine nõuab pingevabamat õhkkonda.

Igal asjal on oma aeg

Brändit peetakse mitmekülgseks joogiks, kuna see võib olla nii suurepärane söögiisu ergutav seedimine kui ka aperitiiv. See tähendab, et seda võib pakkuda enne roogade serveerimist või toidukorra lõpus.

Kasutusvalikud

Milline on parim viis brändit juua? Kõik sõltub teie eelistustest, kuid kõige õigemaks peetakse järgmisi valikuid:

1. Kõige puhtamal kujul. Brändil on selgelt väljendunud üllas maitse (eriti kvaliteetsed ja kallid sordid) ja ere aroom ning nende tunnetamiseks tuleks jooki serveerida õiges klaasis. Ideaalne variant oleks nuusutaja, millel on alt laienemine ja ülaosas kitsas (näeb välja nagu tulbike). Pealegi peate kasutamise ajal lõhna nautimiseks täitma ainult laia osa. Optimaalne serveerimistemperatuur on umbes 20 kraadi, kuid kõige parem on jooki soojendada kätesoojaga. Jooge brändit väikeste lonksudena (mitte ühe sõõmuga), et tunda maitset ja tunda kerget soojust, mis levib üle kogu keha.
2. Teiste karastusjookidega. Näiteks võite kasutada kohvi, kuid alati värskelt valmistatud, looduslikku ja kvaliteetset. Võite kasutada ka kanget teed. Kui soovid joogi kangust veidi vähendada, siis kasuta lahjendamiseks mineraalvett ja ikka. Selleks otstarbeks sobib ka jää. Võid lisada ka viinamarja-, õuna- või apelsinimahla, toonikut. Proportsioonid peaksid olema võrdsed, kui brändit on vähem, siis selle maitset ei tunneta, see lihtsalt lahustub ja summutab.
3. Kokteilides. Odavast brändist saab valmistada erinevaid kokteile. Niisiis, see on kombineeritud Cola, puuvilja- ja marjamahlade, kreemjate või puuvilja magusate likööride, siirupitega. Võite kasutada nii üldtunnustatud proportsioone kui ka empiiriliselt saadud ja teid konkreetselt rahuldavat suhet.

Mida süüa?

Millised suupisted sobivad hästi brändiga?

• Kerged puuvilja- või marja-snäkid, nagu apelsinid, sidrunid, viinamarjad, banaanid, pirnid.
• Jooki võid serveerida magustoidu kõrvale, eriti hästi sobib see jäätisega.
• Proovige näksida brändit soolata pähklitega, nagu kreeka pähklid, maapähklid või mandlid.
• See jook sobib ideaalselt liharoogadega ja mis tahes kujul. Saate seda serveerida viilutatud, kuuma roa või grilliga.
• Juust saab ka maitsvaks lisandiks.
• Magusasõbrad võivad kasutada šokolaadi, kuid eelistatavalt tumedat ja alati kvaliteetset. Niisiis, võite esmalt pista väikese tüki suhu ja lasta sellel sulada, seejärel juua klaasi brändit ja seejärel süüa sidruniviil.

Näpunäide: ära kasuta vahepalana kala ja mereande, need summutavad joogi maitse ega lase sul seda täiel rinnal nautida.

Suurepärane lisand brändile

Arvatakse, et brändi sobib hästi sigarite kõrvale, mida ei saa öelda mõne teise kange joogi kohta. Esmalt jooge 50 ml jooki ja seejärel suitsetage aeglaselt ja aeglaselt hea sigari. Kuid tavalised sigaretid, eriti madala kvaliteediga sigaretid, ei tööta!

1. Valige kvaliteetne brändi, et nautida selle maitset. Lõhn peaks sisaldama kergeid puuviljaseid ja vanilje noote ning jook ise peaks olema läbipaistev.
2. Leia endale ideaalne sobivus. Sulle võib meeldida ootamatu kombinatsioon, see on täiesti vastuvõetav.
3. Pidage meeles, et peate teadma mõõtu kõiges, sealhulgas brändi kasutamisel!

Las brändil on meeldivaid emotsioone!

Peente alkohoolsete jookide fännid teavad, kuidas juua brändit. Selle õilsa joogi maitset mõjutab kõik – atmosfäär, seltskond, vastuvõtuaeg, serveerimisviis, pakutav suupiste. Võib isegi öelda, et rituaali reeglite järgimine toob tseremoonial osalejatele palju meeldivaid hetki.

Artiklis:

Millal serveeritakse

Alustuseks unikaalse maitse tundmiseks peate looma sobiva atmosfääri. viitab alkohoolsetele jookidele, mis on mõeldud tarbimiseks kitsas lähedaste sõprade ringis. Lärmakas pidusöök ja rahvarohke seltskond tõmbavad tähelepanu joogi õrna aroomi ja jumaliku maitse tajumiselt. Mõnus muusika, rahulik vestlus, õigesti valitud suupisted aitavad tajuda oivalise nektari maitse täiust.

Aperitiiviks võite juua jooki enne sööki. Seda peetakse headeks kommeteks. Sel juhul on soovitatav alkoholi rikkalikku maitset pehmendada soodaga jää, koola, apelsinimahla või jahutatud limonaadiga. Õilsa alkoholi rahulik tarbimine loob pingevaba õhkkonna ja aitab kaasa heale ajaveetmisele.

Brändi on ka ideaalne seedimine. Soodustades kasulikku seedimist, sobis jook kõige paremini toidukorra lõpetamiseks.

Õhtu lõpetuseks sigaritoas on teatud rituaal, milles on oluline komponent brändil. Small talki saadab tass värskelt valmistatud jahvatatud kohvi, mille järel süüakse väike portsjon ning seejärel suitsetatakse kallis sigari. Nende toimingute järjestust korratakse mitu korda. Rahulik vestlus, meeldiv seltskond on parim kaas noobli alkoholi maitsmisel.

Brändit võib serveerida ka põhipeo ajal koos sobivate suupistetega, millest on juttu allpool.

Kuidas juua brändit

Serveerimiseks kasutatakse Snifters konjakiklaase. See anum on parim viis joogi aroomi ja maitse paljastamiseks. Tehtud laia põhja ja kitsendatud ülaosaga tulbikujuline klaas. Valmistamismaterjal on klaas või kristall.

Enne serveerimist tuleb jook jahutada 16 kraadini. Brändi valatakse klaasi, täites ainult selle laia osa.

brändi küttekeha

Degusteerimisrituaali järgmine etapp on joogi kuumutamise protsess. Mõned kasutavad selleks küünlaleeki, arvates, et see tegevus lisab keskkonda romantikat. Tõelised gurmaanid soojendavad jooki oma peopesa soojusega. Elavast soojusest avalduvad aroomid järk-järgult, võimaldades nautida kogu joogi võlu. Temperatuuri järkjärguline tõus võimaldab tunda jumalikku aroomi ja erinevaid maitseid.

Brändiklaasi ja ka selle nimi on “snifter”, mis inglise keeles tähendab “hingama, nuusutama”. Loogikat järgides tuleb tunda klaasi sisu aroomi. 5 sentimeetri kaugusel servast tunnete peeneid vanilje noote ning lähenedes õhkub joogist puuviljade ja lillede lõhna.

Joo brändit aeglaselt, väikeste lonksudena. Peente alkoholisortide asjatundjad soovitavad mitte millegagi alkoholi süüa. Kuid jook on üsna kange ja paljud tseremoonial osalejad eelistavad seda nektarit näksida või juua.

Suupisted brändi jaoks

Nagu varem märgitud, kuulub brändi kangete alkohoolsete jookide perekonda. Seoses sellega eelistavad paljud fännid näksida või juua. Suupistete valikusse tuleb suhtuda täie tõsidusega. Kavandatavad toidud on mõeldud õilsa alkoholi maitse esilekutsumiseks, mitte selle summutamiseks.

Kavandatud suupistete koostis sõltub sellest, millal brändit peaks serveerima.

Rootsi laua ajal serveeritakse kergeid suupisteid koos joogiga. Siia kuuluvad külmad singi- või madala rasvasisaldusega vorstilõigud, head juustud, kaaviariga võileivad, köögiviljad.

Kui magustoidu ajal serveeritakse brändit, siis eelroad muutuvad vastavalt. Eelistatakse puuvilju. Siin sobivad ka kreeka pähklid, jäätis, maapähklid.

Kallite brändisortide degusteerimisel soovitavad tseremooniaeksperdid leppida viilu tumeda šokolaadi ja sidruniviiluga.

Kui kasutate brändit põhipeo ajal, peaks selle eelroog olema tahke ja rahuldav. Sobivad erinevat tüüpi lihast valmistatud toidud, kõikvõimalikud salatid, viilutatud liha ja juust, kartul. Kalaroogade kasutamine ei ole soovitatav.

Kanguse vähendamiseks võib alkohoolset jooki lahjendada üks-ühele või maha pesta. Selleks on hea kasutada apelsini puuviljadest või viinamarjadest saadud mahla, gaasivaba mineraalvett, toonikut.

Viinamarjasordid sobivad hästi värskelt keedetud kohvi või tassi kange tee kõrvale.

Brändijoomise tseremoonia on terve rituaal, mida peenalkoholi armastajad on paljude aastakümnete jooksul lihvinud. Selleks, et mõista jumaliku nektari tõelist maitset ja aroomi, tuleb järgida joogi joomisel soovitatud algoritmi.

Ja ükskõik kui hea ja kallis brändi ka poleks, pea meeles, et liigne alkoholitarbimine kahjustab iga tervist.

Brändi on levinud nimetus kangete alkohoolsete jookide rühmale, mis on valmistatud ühe tehnoloogia abil, kuid erinevatest toorainetest. Meie riigi kuulsaimad viinamarjabrändisordid on konjak, armagnac, šerri. Need joogid on valmistatud viinamarjadest destilleerimise teel. Samal meetodil saab valmistada brändit õuntest, ploomidest ja muudest puuviljadest. Seda tüüpi jooke tuntakse Calvadose, ploomibrändi, tequila, kirsch, bruno ja teiste nimede all. Toorainena saab kasutada viinamarja- ja puuviljajääkmeid, nagu brändi, grappa, chacha tootmisel. Brändil on suur kang (36-75 pööret), seda peetakse meeste joogiks, kuigi daamid eelistavad seda sageli. See alkohol on suhteliselt soodne, seda võib leida iga alkoholipoe riiulitelt. Kuid mitte kõik ei tea, millega serveerida ja kuidas brändit juua. Et mitte sattuda ebamugavasse olukorda, ei tee paha end kurssi viia etiketireeglite, brändi kasutamise iseärasuste ja sellest valmistatud kokteilide retseptidega.

Brändi serveerimine ja kasutamine sõltub selle sordist, kuid kehtivad üldreeglid.

• Brändit serveeritakse tulbikujulistes klaasides. Need võivad olla veidi ümara kuju ja madala jalaga nuusutajad, mis muudavad joogi peopesaga soojendamise mugavaks. "Tulpidena" tuntud veiniklaasid on kõrgema varrega ja sobivad pigem brändipõhisteks kokteilideks, mida serveeritakse jahutatult. Vobbles on varreta klaasid, mis kalduvad kergelt ühele küljele, mistõttu jook rullub neis ringi, olles küllastunud hapnikuga, mis võimaldab selle aroomi paremini esile tuua.
• Arvatakse, et brändit on kõige parem serveerida toatemperatuuril (20–25 kraadi), kuid mõned asjatundjad eelistavad, et klaasid täidetakse veidi jahedama joogiga (16 kraadi), et seda siis käes soojendada või veidi üle sooja. küünal. Viimane vastuvõtt on liiga riskantne, sest kui jook on üle kuumutatud, muutub selle maitse teravaks ja ebameeldivaks.
• Brändiklaase tuleks täita ainult 25% ulatuses, mis on umbes poole klaasi laiast osast ülespoole. Klaase täites kipuvad need tekitama neisse väikese keerise.
• Enne brändi joomist on soovitatav seda veidi kätes soojendada, veeretada klaasi, kallutades. See aitab esile tuua joogi aroomi. Seda aroomi hingatakse esmalt sisse teatud kauguselt, seejärel tuues klaasi lähemale. Ja alles pärast seda võtavad nad lonksu.
• Nad joovad brändit väikeste ja harvade lonksudena, andes joogile iga kord võimaluse aeglaselt üle keele veereda.
• Õigeks peetakse brändi serveerimist pärast lõuna- või õhtusööki, kuna seda pole kombeks süüa. Selle täienduseks võib range etiketi järgimisel olla ainult naturaalne kohv ja hea sigar. Tänapäeval ei peeta aga häbiväärseks serveerida aperitiiviks brändit või sellest saadud kokteili, seda jooki näksida.
• Brändi eelroaks peetakse sobivaks liha, juustu, jäätist, šokolaadi, küpsiseid, kreemjaid magustoite. Viinamarjabrände süüakse puuviljadega, värskelt või kuivatatult, nende baasil valmistatud magustoidud. Sobiv lisand neile oleks õhukesed sidruniviilud. Puuviljabränd Puuviljade söömist peetakse halvaks kombeks. Kala ja mereande ei soovitata ühegi bränditüübi jaoks: need rikuvad õilsa joogi maitse.
• Brändipõhiste kokteilide valmistamiseks võite kasutada koort, kohvi, apelsinimahla ja muid alkohoolseid jooke. Neid saab serveerida jahutatult, isegi jääl.

Brändit ei joota närviliselt, ühe sõõmuga, et leevendada stressi ega lõbutseda lärmakas seltskonnas. Parima atmosfääri selle joogi joomiseks loob lähedaste sõprade kohtumine, siiras vestlus, kiirustamata ja rahulik.

Kokteil "Charleston"

• kirsi brändi - 100 ml;
• apelsiniliköör - 50 ml;
• limonaad - 50 ml;
• jää - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Joogid jahutada.
• Valage brändi ja liköör šeikerisse ning segage.
• Pane klaaside põhja jääkuubikud.
• Täida need alkoholiseguga.
• Vala sisse limonaad.

Selle retsepti järgi valmistatud kokteili serveeritakse kõrrega, kaunistades klaasi ümmarguse apelsiniviiluga.

Kokteil "Brandy Sour"

• brändi - 100 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• puuviljad - kaunistamiseks;
• tuhksuhkur - maitse järgi;
• jää - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Kui tuhksuhkrut pole, jahvata suhkur kohviveskis.
• Sega kokku brändi, sidrunimahl ja väike kogus tuhksuhkrut (näputäis või kaks). Segage need šeikeriga.
• Pange jääkuubikud klaasidesse, täitke need valmistatud joogiga.
• Kaunista puuviljatükkidega, tuginedes oma kujutlusvõimele.

Kokteil on värskendava maitsega. Kui see tundub sulle liiga hapu, lisa järgmisel korral rohkem tuhksuhkrut või asenda sidrunimahl greibiga.

Džinni brändi kokteil

• brändi - 30 ml;
• džinn - 40 ml;
• soodavesi või toonik - 50 ml;
• sidrunimahl - 30 ml;
• tuhksuhkur - 5 g;
• jää - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Valage džinn, brändi, toonik ja sidrunimahl segisti kaussi. Lisa tuhksuhkur. Vahusta ühtlaseks.
• Täida martiniklaasid poolenisti jääkuubikutega.
• Vala kokteil.

Joogi värske, kosutav maitse meeldib eriti naistele, kuid meeldib ka paljudele meestele.

Kokteil Coca-Colaga

• brändi - 30 ml;
• kokakoola - 100 ml;
• purustatud jää - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Sega koola brändiga mikseri või šeikeriga.
• Lisa jää, raputa uuesti, täida klaasid joogiga.

Koola ja brändi vahekorda selles kokteilis saab oma maitse järgi muuta. Samal põhimõttel valmib brändikokteil õuna- või apelsinimahlaga.

Brändit peetakse mehelikuks joogiks, kuna tegemist on kange alkoholiga, kuid ka naised pole selle suhtes ükskõiksed. Eksperdid usuvad, et parem on juua seda eraldi, midagi söömata, kuid brändiga ei jää liha, juust, šokolaad, kohv või jäätis halva maitse. Tavalistest brändidest saab valmistada kokteile, mis daamidele eriti meeldivad.

Vaevalt saab pidada tõeliseks meheks, kes ei tea, millega brändit juuakse. See ei ole lihtsalt 500-aastase ajalooga alkohol, vaid tõeline teisene seksuaalomadus paljudele meremeeste põlvkondadele. Mitme sajandi pikkuse eksisteerimise jooksul on tootmistehnoloogia ja kasutustraditsioonid muutunud. Kuid üks asi jäi muutumatuks - kokkutõmbav aroom, maitse ja kõrge tugevus.

Mis see jook on?

Brändiks nimetatud alkohol ilmus rohkem kui 500 aastat tagasi. Hollandi meremehed, kes varusid edaspidiseks kasutamiseks suure koguse veini, ei teadnud selle õige ladustamise tehnoloogiat, mistõttu osa varudest halvenes. Seetõttu hakati suurema ohutuse huvides laoruumide sisu destilleerima. Saadud jooki nimetati "põletatud veiniks" või brandewijn.

Toode saavutas laevaehitajate seas märkimisväärse kuulsuse ja mõne aja pärast võitis maa elanike eelistused.

Viinamarjad või muud puuviljad võetakse tooraineks kaasaegse tootmistehnoloogiaga. Esimene tüüp on kõige populaarsem ja jaguneb suureks hulgaks sortideks:

• Konjak- selle Prantsusmaa piirkonna nime järgi, kust see esmakordselt saadi;
• Armagnac- võlgneb oma nime ka paigale Prantsusmaa edelaosas;
• šerri- Pürenee poolsaare elanike uhkus;
• Olemas ameeriklane, kreeklane ja muud territoriaalsed sordid.

Venemaal on brändit toodetud üle 100 aasta, kuid kogu selle aja jooksul nimetatakse peaaegu kõiki selle sorte ekslikult konjakiks.

Selles videos räägib baarmen Gennadi Alekseenko kreeka brändist Metaxa, millest see on valmistatud ja millega seda kasutada:

Joomise üldreeglid

Igaühel on õigus valida oma eelistatud joomise viis. Kuid miski ei takista kuulamast teiste inimeste kogemusi ja aastate jooksul kujunenud traditsioone:

• Pudelis oleva vedeliku temperatuur ei tohiks ületada 20 kraadi;
• On ka alternatiivne arvamus: ideaalne temperatuur on 15 kraadi. Pärast valamist kuumutatakse klaasi küünlaleegil. Ülekuumenemise korral on maitse ebameeldiv ja kibe;
• Brändigurmaanid ei pane kunagi oma klaasi jääd;
• Ärge maitske seda mürarikkas võõras kohas. Eelistada tuleks vaikset kodukeskkonda lähedaste sõpradega;
• Peate täitma klaasi nii, et vedelik tekitaks väikese mullivanni;
• Enne klaasi tühjendamist ei ole üleliigne alkoholi aroomi maitsta, eriti kui see on kallis ja pika kokkupuuteajaga sort;
• Nad joovad brändit väikeste lonksudena, maitstes hoolikalt iga tilka;
• Algne joomise viis - kohviga ja kalli sigari all.

Joomine sobib hästi piima, koore, suhkru, likööride, sooda, puuviljamahladega ... Selle segamine teiste ainetega pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, et veidi alla saada.

Kuidas brändit õigesti juua ja mida süüa?

Alkohoolse joogi joomine 60 kraadi juures tuleks kindlasti ühendada söömisega. Lisaks soovimatu kiire joobeseisundi kõrvaldamisele rõhutab õigesti valitud suupiste teatud brändi maitsenoote:

• Tsitrusviljad (eriti apelsin ja sidrun), viinamarjad ja marjad. Puuviljasegu lisab eksootilisust;
• Magus: šokolaad, küpsised, kook, maiustused;
• Traditsiooniline roog on jäätis;
• röstitud maapähklid pole lisatud soola. Kange alkohol dehüdreerib juba tugevalt keha;
• mandel või pähkel;
• Liha, külm või kuum. Meie riigis on tavaks grilli või suitsuliha kõrvale haarata kanget jooki;
• kallid juustud;
• Šokolaad sidruni- või laimiviiluga on läänes populaarne klassikaline suupiste. Peaasi, et šokolaad oleks mõru.

Millist klaasi kasutatakse brändi joomiseks?

Protsessi keerukuse täielik järgimine eeldab õigete roogade olemasolu majas. Selle joogi maitsmiseks on spetsiaalselt loodud mitut tüüpi klaase:

1. Nuusutaja- laia põhja ja madala jalaga ümar anum. Sobib kallitele üle 5-aastastele alkoholisortidele. Kogemuse täielikuks täitmiseks ei täideta klaasi kunagi täielikult - piisab 25% -st. Pärast villimist hoitakse nuusukit minuti jooksul kätes, et alkohol omastaks korralikult hapnikku;
2. Kõikumine- identne eelmise tüübiga, kuid puudub alus, mistõttu on pidevalt külili kaldu. Anuma struktuuri tõttu segatakse selles olev vedelik pidevalt;
3. Torukujulised nuusutajad- omama lisaks joodetud klaastoru (nagu vesipiibul);
4. Tulp- õhuke kujuline anum kõrgel alusel. Visuaalselt meenutab tulbipunga, sellest ka nimi. Klaas on mõeldud noorte alkoholisortide maitsmiseks. Erinevalt Inglismaal populaarsetest snifteritest on need laialt levinud Mandri-Euroopas;
5. Mõned eelistavad juua brändit paksupõhjalistest viskiklaasidest.

Kuidas õunabrändit juua?

Õuntest destilleerimisel saadud jook nõuab erilist käitlemist:

• Sellise alkoholi söömist puuviljadega peetakse vulgaarsuse tipuks. Ideaalis peaksite seda jooma puhtalt, kuid alternatiivina võib kaaluda magustoite;
• Prantslased eelistavad oma jooki moosida kohalike juustude ja saiadega;
• Kuni nelja-aastaselt tarbitakse õunajooki enne sööki või söögikordade vaheaegadel;
• Auväärsema vanusega jooke on tavaks juua pärast sööki;
• Kui linnus ületab lati 45 kraadi, siis peetakse protsessi ajal sigari suitsetamist heaks vormiks;
• Soovi korral saate valmistada erinevaid kokteile oma maitse järgi. Puuviljaalkoholi sobivus teiste jookidega on erakordne.

Kõige kuulsam bränditüüp on Calvados mida toodetakse Normandias. Selle jaoks valitakse kõrge aroomiintensiivsusega puuviljad.

Kui tead, millega brändit juuakse, võid seda Hollandi alkoholi maitstes saada väljendamatut naudingut. Kasutada võib liha, magustoite, jäätist, juustu ja värskeid puuvilju. Ja ainult tõelised asjatundjad teavad, mis on parem toidulisand sigar ja tass kohvi, ei kujuta ettegi.

Video: brändi joomise kunst

Selles videos räägib professionaalne kavist Antoine Lonny, kuidas veinibrändit juua, millega seda segada, milliste toodetega kombineerida:

Brändi õige joomine tähendab selle maitse täielikku nautimist, selle eeliste ja puuduste mõistmist, selle võrdlemist teiste alkohoolsete jookidega. Ei oleks üleliigne brändi kohta rohkem teada saada, mõista, mis tüüpi jook see on, kuidas seda toodetakse, millised liigid, sordid ja kaubamärgid on olemas, tutvuda selle kasutamise traditsioonidega erinevates maailma riikides ja piirkondades. .

Ligikaudu 400 aastat tagasi tulid ettevõtlikud hollandlased välja Prantsuse viinamarjaveinide destilleerimise tehnoloogiaga, et nende transportimiseks mahtusid vähendada. Saadud kontsentraati kasutati puhtal ja lahjendatud kujul. Hollandi nimest "brandwijn" (põletatud vein) tuli kaasaegne inglise brändi (hääldatakse - "brändi"). Nüüd tähistab see sõna kõiki alkohoolseid jooke, mis on saadud veini destilleerimisel või puuviljade, marjade, viinamarjajääkide käärimisproduktide destilleerimisel. Kindlus võib varieeruda 35 kuni 90 kraadi.

brändi kuningas

Kõige kuulsam bränditüüp on konjak. Prantslasi peetakse veinivalmistamise ületamatuteks meistriteks ja just nemad kindlustasid endale õiguse valmistada tõelist konjakit. Tooraineks on valged viinamarjad Poitou-Charentese piirkonnast, kus asub Cognaci linn. Viinamarjamahl läbib kääritamise (käärimine) ja topeltdestilleerimise. Seejärel villitakse see tammevaatidesse, kus see laagerdub vähemalt kaks aastat. Väljund on tumekuldse värvi läbipaistev vedelik, mille tugevus on 40 kraadi.

Viinamarjade tootmistehnoloogia, sordid ja küpsus, pudelite etikettide kujundus on patenteeritud ja täielikult reguleeritud Prantsuse seadustega. Konjakite vanuse kontrollimiseks on isegi standardiseeritud süsteem. Näiteks legendaarne Napoleon ei saa olla noorem kui 6 aastat vana. Ja kogutavate eliitalkoholi pudelite säilivusaeg on sageli üle 100 aasta. Kuid ühe sellise pudeli maksumus ulatub mitmekümnest kuni mitmesaja tuhande dollarini.

Muud tüübid

Teiste viinamarja(veini)brändide ja konjaki erinevus seisneb ka selles, et viimaste valmistamisel ei ole lubatud kasutada lisaaineid ja lisandeid (suhkur, karamell, vürtsid jne). Kvaliteetselt lähim konjak on Armagnac, mida toodetakse Prantsusmaal samanimelises piirkonnas. Kuid seda destilleeritakse ainult üks kord ja vananemisperiood on vähemalt 12 aastat.
Viinamarjabrändi on peidetud ka selliste tuntud nimede alla nagu:

• kreeka Metaxa;
• Hispaania Torres ja šerri brändi;
• Bulgaaria pliska;
• "Valge toonekurg", "Kizlyar", "Ararat" ja kõik muud SRÜs konjakitehnoloogia abil toodetud alkohoolsed tooted. Nüüd on neil õigus säilitada sildil sõna konjak ainult kirillitsa transliteratsioonis ja ainult siseturu jaoks, kuid neid eksporditakse brändina.

Odavamat brändit valmistatakse viinamarjajääkidest – pressimisest järele jäänud seemnetest, viljalihast, okstest. Peaaegu igas veinitööstusega osariigis on selline jook. Näiteks:

• Gruusia tšatša;
• Balkani brändi ja kangem pagariäri;
• Itaalia grupp.

Paljudel rahvastel on kombeks kääritada ja destilleerida muid puuvilju ja marju. Sel viisil saate:

• lõunaslaavi slivovitz ja pirn;
• Tšehhi puravikud kadakast;
• Prantsuse õuna kalvados, vaarika framboise ja virsiku eau de vie;
• saksa kirss kirschwasser.

Mõned neist laagerduvad pärast destilleerimist vaatides. Teisi võib tarbida kohe pärast destilleerimist.

Prillid ja temperatuur

Veinibrändi on jook auväärseteks elutubadeks, hubasteks sõbralikeks koosviibimisteks kamina ääres, kiirustamatuteks seltskondlikeks vestlusteks ja ärikohtumisteks mitteametlikus keskkonnas. Seda serveeritakse nn konjakiklaasides - snifterites või tulbikujulistes klaasides kõrgel varrel. Mõlemal juhul võimaldab kausi kuju nautida õilsat aroomi.

Kuidas nuusutaja välja näeb

Optimaalne serveerimistemperatuur on 15-17 kraadi. Levinud on arvamus, et brändit on õige juua, soojendades klaasi käes. See võimaldab paljastada alkoholi aroomi ja maitse parimad noodid. Selline lähenemine tundub aga prantslastele vastuvõetamatu, sest Kuumutamisel aurustuvad oivalised puuvilja-puidu aroomid, jättes alles vaid alkoholilõhna. Nad eelistavad hoida klaasi varrest ja seda lõhna nautides veidi pöörata.

Digestiiv või aperitiiv

Asjatundjate arvamused brändisuupistete kohta lähevad lahku. Mandri-Euroopas on see digestiiv ehk juuakse pärast sööki. Saate seda süüa šokolaadi, puuviljade või musta kohviga. Hea lisand klaasile on sigar. Merevaigujoogi tõelised asjatundjad eelistavad seda nautida ilma suupisteteta.

Ameeriklased eelistavad aperitiivina brändit ja joovad seda tooniku, koola või veega lahjendatult. Serveeritakse juustu või külmlõikustega.

Kuid väga levinud komme juua brändit ja süüa seda sidruniviiludega ei leia asjatundjate seas toetust. Sidrun neutraliseerib maitse ja lõhna, mis on õilsa joogiga seoses jumalateotus.

Kõik see kehtib klassikaliste viinamarjasortide kohta. Muude selle alkoholiliikide joomise viiside erinevused tulenevad selle tootmispiirkondade traditsioonidest. Erinevates riikides juuakse kohalikku brändi brändi jahutatult või kuumutatult, suhkru või vürtsidega, puhtalt või vee, veini või piimaga lahjendatult.

kokteilid

Brändit leidub erinevates alkohoolsetes kokteilides. See sobib hästi:

• puuviljamahlad ja siirupid;
• liköör;
• piim või koor;
• džinn;
• viski;
• peksjad;
• soodavesi;
• koola;
• munad;
• suhkur;
• piparmünt.

Kogenud baarmeni arsenalis on alati sellised kokteilid nagu:

Charleston

Sega apelsiniliköör brändiga vahekorras 1:2, vala klaasi, täida klaas ääreni limonaadiga, pane peale paar jääkuubikut, kaunista tsitruseviiluga.

brändi hapu

Alkohol sidrunimahlaga. Proportsioone võib maitse järgi muuta, lisada teelusikatäis tuhksuhkrut. Serveeri jääga. Kaunista puuviljatükkidega.

Brandy Martini

• mis tahes toonik - 100 ml;
• brändi - 30 ml;
• vermut - 50 ml.

Sega kõik šeikeris jääga. Kokteil on valmis.

Skorpion

Sega võrdsetes vahekordades: brändi, tume ja valge rumm, Cointreau liköör, lisa laimimahl, apelsinimahl, jää.

brändi koola

Lahjenda alkoholi maitse järgi koolaga, lisa jää.

Brändi õunamahlaga

Ühendage mis tahes proportsioonides. Võib serveerida jääga.

"Armas džinn!"

• brändi ja sidrunimahl - igaüks 30 ml;
• sooda - 50 ml;
• džinn - 40 ml;
• tuhksuhkur - 10 g.

Sega kõik koostisained. Serveeri klaasis jääga.

munanukk

Üks vanimaid kokteile. Ühendkuningriigis ja USA-s on tavaks juua seda perepühadel jõulude või uusaasta auks. Retsept:

• 100 ml. brändi ja tume rumm;
• suhkrusiirup - 2 spl. l.;
• madala rasvasisaldusega koor - 50 ml;
• näputäis riivitud muskaatpähklit;
• 1 kana või 4-5 vutimuna.

Sega suhkrusiirup, munad, rumm ja brändi korralikult läbi, lisa külm koor, puista peale muskaatpähklipuru.

Nende lühikeste retseptide põhjal saate improviseerida proportsioonide ja koostisosadega, et leida oma unikaalne lemmikkokteil.

Nii et kõigi tüüpide ja sortide puhul on selle alkohoolsete jookide grupi peamine erinevus tootmistehnoloogiast tingitud kõrge kangus ja rikkalik maitse. Kuidas ja millises seltskonnas brändit juua, kuidas seda õigesti süüa, otsustab igaüks ise.