Nad ütlevad, et part ei sobi kõigile: sellel on omapärane lõhn ja palju rasva ning liha on sitke. Te pole seda kunagi söönud, kuid soovite tõesti proovida? Küpseta ahjus pardirinnad. Kui hindate uue roa maitset, saab sellest teie laual sage külaline. Iga kord, kui seda erineval viisil küpsetatakse, pole vaja ahjus kasutada sama: on nii igapäevane kui ka pidulik variant. Kuid kõigepealt paar saladust. Selleks, et liha osutuks maitsvaks, peate selle õigesti valima ja valmistama.

Kuidas valida

• Parem on osta mitte külmutatud, vaid
• Selle värvus on hallikas-burgundia, pigem tume, kuid mitte hele ega pruun.
• Pakend ei tohi olla kahjustatud.

toiduvalmistamise saladused

• Pikaajaline kuumtöötlus muudab pardiliha kuivemaks.
• Enne rinna ahju panemist on parem seda kergelt praadida, et rasv sulaks ja leotaks.
• Kui part on küpsenud koos nahaga, tuleb see lõigata, et liha kokku ei tõmbuks.
• Kui see on valmistatud ilma nahata, eemaldatakse see enne küpsetamist.
• Praadimisel on parem mitte kasutada õli või viia see miinimumini.
• Pardiliha pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks marineeri see enne küpsetamist.
• Ära marinaadis rindu üle küpseta, muidu lähevad need kuivaks.
• Marinaadi ei tohi liiga hapuks teha, sel juhul muutub liha mitteelastseks.
• Pardiliha sobib ideaalselt puuviljade ja marjadega, millest saate valmis roa jaoks valmistada nii marinaadi kui ka kastme.

kõige populaarsem retsept

Pardirinda ahjus saab küpsetada nii köögiviljade kui puuviljadega. Klassikaline kombinatsioon - õuntega. Koostisaineid on väga vähe:

• üks pardirind;
• üks klaas vett;
• pool kilogrammi hapukaid õunu;
• pool supilusikatäit sinepit ja mett;
• maitse järgi oliiviõli ja vürtse (soola, jahvatatud musta pipart).

Kuidas küpsetada ahjus pardirinda õuntega? See on lihtsam kui tundub, peamine on järgida järgmist algoritmi:

1. Loputage rinda hoolikalt ja kuivatage paberrätikuga.
2. Hõõru liha oliiviõli, pipra ja soola seguga.
3. Lõika nahk noaga diagonaalselt risti, et rasv oleks paremini sulatatud ning rinnatükk oleks soola ja pipart endasse imanud.
4. Pange lihale rõhumine ja jätke tund aega seisma.
5. Eemalda õuntelt seemned ja lõika tükkideks.
6. Vala küpsetusplaadile vesi, tilguta oliiviõli ja pane sinna rinnatükk.
7. Kata see õunaviiludega ja pane 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, peate seda perioodiliselt kastma lekkinud rasvaga pannil oleva veega.
9. Sega mesi ja sinep.
10. Kümme minutit enne täielikku valmisolekut määri liha mee-sinepi seguga.

Mahlane pardirind ahjus (retsept koos fotoga)

Roog on väga lihtne valmistada – vaadake ise!

Mida toodetest võtta:

• 600 grammi pardifilee (rind);
• kaks teelusikatäit looduslikku mett (vedel, mitte suhkrustatud);
• 10 grammi küüslauku;
• veerand teelusikatäit soola ja jahvatatud musta pipart;
• 100 ml sojakastet.

Menetlus:

1. Loputage rinda pärast sulgede jääkide nahalt eemaldamist (kui neid on) ja kuivatage paberist või puhtast riidest rätikuga.
2. Lõika nahk võre kujul, ilma liha kahjustamata.
3. Küüslauk purustada, riivida või peeneks hakkida. Sega mesi küüslaugu, pipra ja soolaga ning hõõru pardirind saadud seguga.
4. Pane liha ühekordselt kasutatavasse vormi, vala sisse sojakaste ja jäta tunniks seisma (kui kauem - pane külmkappi).
5. Kui aeg on läbi, pane vorm koos rinnaga kastmesse neljakümneks minutiks eelkuumutatud ahju.
6. Tõsta küpsenud liha välja, lase kastmel rasvaga nõrguda, mida saab hiljem lisandiga maitsestada.
7. Lõika liha tükkideks, serveeri riisiga (pasta) või iseseisva roana kuumal või külmal kujul.

Pardirind konjakis

Et pardiliha oleks pehme ja mahlane, tuleb seda esmalt marinaadis hoida, mida saab teha mitmel viisil. Pakume suurepärast retsepti. Pardirind valmib ahjus restil ja selleks on vaja järgmisi tooteid:

• üks pardirind;
• 50 grammi konjakit;
• üks sibulapea;
• hunnik peterselli ja koriandrit;
• kaks küüslauguküünt;
• üks või kaks loorberilehte;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Peske liha põhjalikult ja kuivatage rätikuga.
2. Eemaldage nahk, hõõruge soola ja pipraga.
3. Valmistage marinaad konjakist, hakitud sibulast, küüslaugust, petersellist, koriandrist, loorberilehest.
4. Pane rinnad marinaadi, kata millegi raskega ja hoia kuus tundi rõhumise all.
5. Kui liha on leotatud, aseta see ahju restile, mille alla aseta anum veega.
6. Kastke rindu aeg-ajalt selle veega.
7. Poole tunni pärast peaks roog valmis olema.

Varrukas üles

Väga lihtne pardi rinnatükk ahjus varrukas. Retsept on jällegi lihtne ning roog saab maitsev ja mahlane tänu apelsinile ja meele, mis sobivad ideaalselt pardilihaga.

Tooted:

• kaks pardirinda;
• pool kilogrammi kartulit;
• pool apelsini;
• supilusikatäis mett;
• supilusikatäis taimeõli;
• teelusikatäis soola;
• kolmandik teelusikatäit paprika segust.

Kokkamine:

1. Pese rinnad ja kuivata rätikuga.
2. Pigista apelsinimahl ja sega see meega.
3. Riivi rinnad soola ja pipraga, vala peale mee ja apelsinimahla marinaadiga ning jäta pooleks tunniks seisma.
4. Koori kartulid ja lõika tükkideks, lisa taimeõli ja sool.
5. Asetage rinnad kartulitega varrukasse ja saatke ahju.
6. Küpseta 220 kraadi juures tund aega.

Fooliumis jõhvikakastmega

Lõhnava ja õrna liha saamiseks kasutage järgmist retsepti. Pardirind ahjus küpseb fooliumis. Võtame tooteid:

• 800 grammi pardifilee;
• üks keskmise suurusega sibul;
• 150 ml vett;
• 60 ml veiniäädikat;
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pese ja kuivata rinnad, hõõru soola ja pipraga.
2. Lõika sibul rõngasteks ja kata sellega pardifilee.
3. Sega vesi veiniäädikaga, vala lihale, jäta kaheks tunniks seisma.
4. Tõsta marinaadist paberrätikule, et liigne vedelik välja voolaks.
5. Prae rinda mõlemalt poolt, keera fooliumisse, et mahl küpsemise ajal välja ei voolaks.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta liha sinna pooleks tunniks.
7. Võta ahjust välja, jahuta, lõika viiludeks (võid diagonaalselt).

Üks serveerimisviise on pardilihaga, mis sobib hästi maitsega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi suhkrut;
• 150 grammi jõhvikaid.

Sorteeri jõhvikad, loputa jooksva vee all, lisa sellele suhkur, purusta marjad ja pane tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta pliidilt, jahuta, aja läbi peene sõela ja vala pardirinnatükkidele.

Kaunista

Olles õppinud pardirindade valmistamise, võid mõelda ka sobivatele lisanditele. Pakume üht õnnestunumat ja ebatavalisemat, mille koostisosad sobivad hästi pardilihaga. See on punane kapsas, mida tuleb hautada õunte ja köömnetega.

Nõutavad tooted:

• väike punase kapsa kahvel;
• kaks õuna;
• üks pirn;
• pool tl köömneid;
• pool klaasi punast veini;
• supilusikatäis äädikat;
• pipar, sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Haki kapsas ja prae veidi pärast pardirindade keetmisest järele jäänud mahlaga: nii omandab kapsas erilise maitse.
2. Koori õunad, eemalda südamik, riivi jämedalt.
3. Sibul lõigatakse õhukeselt poolrõngasteks.
4. Lisage kapsale õunad ja sibulad ning hautage viis minutit, seejärel valage juurde punane vein ja hautage kõik koos veel umbes kümme minutit.
5. Pärast seda pane kapsa sisse köömned, pipar, sool, supilusikatäis veinihammust ja hauta veel viis minutit.
6. Keera kuumus välja, kata anum kaanega, jäta mõneks minutiks nõusse tõmbama.
7. Serveeri viilutatud rinnaga.

Lõpuks

Kui oled kõigest väsinud ja tahad midagi uut, pööra tähelepanu pardirindadele. Ahjus küpsetamise retseptid on piduliku roa jaoks hea valik: see näeb välja elegantne ja pidulik ning kui näitate kujutlusvõimet ega karda eksperimente, on see täiesti võimalik krooniks teha.

Kulinaariaspetsialistid kasutavad pardi rümba osi palju harvemini kui kana. Perenaised on mures, et võõra linnuga osutub roog liiga kuivaks ja liiga mahedaks. Tegelikult on palju edukaid pardirinna retsepte. Parimaid neist kirjeldatakse allpool.

Koostis: 4 rinda, 10-12 kartulit, sibul, maitse järgi küüslauk, porgand, 2 suurt lusikatäit majoneesi, sool, jahvatatud värviliste paprikate segu.

1. Rinnad hõõrutakse soolaga, pipraga ja laotakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
2. Ülevalt puistatakse linnule õhukesed porgandiviilud, sibulakuubikud, purustatud küüslauk, suvalised kartulitükid. Köögiviljad on ka soolatud ja pipraga.
3. Küpsetusplaat saadetakse 60 minutiks väga kuuma ahju.

Pardirind ahjus valatakse soojas vees lahjendatud majoneesiga. Järgmisena küpsetatakse rooga veel 15-20 minutit.

Apelsinikastmes

Koostis: 2 linnurinda, 4 suurt mahlast apelsini, 190 ml kuiva valget veini, 8 spl sojakastet, klaas kanapuljongit, sool, must pipar, 3 tl suhkrut. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada pardirinda apelsinikastmega.

1. Rinnad hõõrutakse soolaga, puistatakse peale pipraga ja lastakse pooleks tunniks marineerida.
2. Kõikide apelsinide mahl koos puljongi ja veiniga keedetakse keemiseni. Seejärel lisatakse suhkur, segu nõrgub kuni paksenemiseni.
3. Rinnad praetakse pannil ilma õlita. Rasv kurnatakse anumast välja, lisatakse sinna sojakaste ja komponente hautatakse kaane all veel 7-8 minutit.

Valmis lind lõigatakse viiludeks, valatakse apelsinikastmega ja serveeritakse lauale.

Õunte ja jõhvikatega

Koostis: pardirind, magushapu õun, 2-3 spl jõhvikaid, sool, aromaatsed ürdid.

1. Linnult nahka ei eemaldata. Piisab, kui teha selle pinnale sälgud. Rinda hõõrutakse ürtide ja soolaga.
2. Tükk praetakse naha alla ilma õlita 5-6 minutit. Siis teisel pool veel paar minutit. Väga oluline on lindu mitte üle küpsetada.
3. Rinnast järelejäänud rasvas valmistatakse mõlemalt poolt õhukesed puuviljaviilud. Kui õunad on punetavad, valatakse neile marjad välja.

Lindu serveeritakse kuumalt koos valmis puuviljade ja marjadega.

Salat pardi rinnaga

Koostis: 420 g pardirinda, peotäis kreeka pähkli tuumasid, 220 g sulatatud pehmet juustu, küüslauguküüs, maitseained maitse järgi, 2 näpuotsaga kuivatatud jõhvikaid, 70 g kõva juustu, 170 g värsket salatit.

1. Rind keedetakse, kuivatatakse, hõõrutakse küüslaugu ja vürtsidega läbi pressi. Toode peaks seisma pool tundi, pärast mida saab selle õhukesteks ribadeks lõigata.
2. Roog on kaetud salatilehtedega. Peale valatakse rinnatükid, tükeldatud kõva juust, jõhvikad, hakitud pähklid.

Jääb üle soolata salat pardi rinnaga ja täita see pehme juustuga. Soovi korral võib selle asendada majoneesiga, kuid maiuse maitse muutub sellest oluliselt.

Soja-mee marinaadis

See ebatavaline marinaad jääb kulinaarspetsialistile kindlasti meelde selle ereda vürtsika maitse poolest. Edaspidi saate sellega katsetada kana ja isegi sealiha küpsetamisel. Koostis: pool kilo pardirinda, 2 sl kvaliteetset oliiviõli ja lisanditeta sojakastet, suur lusikatäis vedelat looduslikku mett, pool sidrunit, 3-4 küüslauguküünt, sool.

1. Linnufilee pestakse ja kuivatatakse kergelt paber- või riiderätikuga.
2. Pardirinna marinaadi valmistamiseks tuleb kokku segada kõik retseptis olevad vedelad koostisosad (sidrunist pressitakse välja mahl). Neile lisatakse õhukesed küüslauguviilud ja vajadusel soola. Viimaseid koostisosi ei pruugi vaja minna, sest sojakaste on juba soolane.
3. Linnu nahale tehakse väikesed sisselõiked. Sel juhul ei tohi te liha kahjustada.
4. Rinnad jäetakse vähemalt tunniks marinaadi seisma.
5. Valmistatud liha vabaneb sellele jäänud küüslauguplaatidest, misjärel see praetakse kuival pannil. Soovi korral võib selles etapis lisada soola. Tükke küpsetatakse ainult ühelt poolt 7-8 minutit - nahk allapoole.
6. Praepannilt võetud pardirasv valatakse vormi. Rinnad asetatakse peale (jälle nahk allapoole). Ahjus küpsetatakse maiust umbes pool tundi.

Kui läbitorkamisel tuleb lihast kahvaturoosa vedelikku, on roog täiesti valmis.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

“Nutikas kastrulis” osutub pardirind eriliseks - kõige õrnemaks, mahlasemaks, väga pehmeks. Eriti kui valite erinevate maitsvate lisanditega retsepti. Koostis: 3 linnurinda, supilusikatäis sinepit, 1,5 sl riivitud värsket ingverit, 2 sl lahjat vedelat mett, 40-50 ml maitsestamata konjakit, sool, paprika segu.

1. Pestud ja kuivatatud rinnad hõõrutakse soola ja pipraga. Piki nende nahka tehakse lihale sisselõiked.
2. Marinaadi jaoks segatakse ingver (peene riiviga hakitud), konjak, sinep, mesi.
3. Liha kastetakse täielikult segusse ja jäetakse paariks tunniks seisma.
4. Küpsetusprogrammis marineeritud rinnatükke praetakse nahk allpool 3-4 minutit.
5. Seejärel valatakse lind ülejäänud marinaadiga ja keedetakse kaane all veel 45 minutit.

Serveerimisel lõigatakse pardiviilud piki kiudu õhukeselt ja valatakse aeglase pliidi kastmega.

Karrikastmega

Seda kastet on lihtne ja kiire valmistada. See täiendab suurepäraselt pardi riisiga. Koostis: küüslauguküüs, klaas riisi, 630 g pardirinda, 30 g jahu, sibul, 4 g karrit, 2 suurt lusikatäit tomatipastat, klaas suvalist puljongit, näputäis jahvatatud ingverit, soola.

1. Valmistatud rinnatükke praetakse esmalt mõlemalt poolt oliiviõlis krõbedaks. Seejärel küpsetatakse neid ahjus 12-14 minutit kõrgel temperatuuril.
2. Sibul ja küüslauk hautatakse pannil koos ülejäänud rasvaga. Puljong valatakse praepannile, lisatakse tomatipasta ja jahu. Koostisained seisavad 2-4 minutit. Selle aja jooksul peate lusikaga purustama isegi kõige väiksemad jahutükid. Kastmele lisatakse soola, ingverit, karrit. Mass vedeleb tasasel tulel veel 20 minutit.
3. Riis keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.
4. Rinnad valatakse pannilt võetud seguga ja pannakse veel 10 minutiks ahju tagasi.

Riis laotatakse portsjonitena taldrikutele ja selle peale - part kastmega.

Punase sõstra marinaadis

See on roa tõeliselt pidulik tseremoniaalne versioon. See üllatab kindlasti teie külalisi. Koostis: 4 suurt pardirinda, pool pakki täisrasvast võid, 3 nelki, 150 g vedelat mett, 4 oksa majoraani, 320 g värsket või külmutatud punast sõstrat, väike juur ingverit, sool, segu paprika.

1. Esmalt tehakse eelnevalt pestud ja kuivatatud liha nahale lõiked, misjärel neid praetakse oliiviõlis mõlemalt poolt.
2. Mesi sulatatakse väikeses kastrulis. Sellele lisatakse võid. Kui mass muutub vedelaks, saadetakse sellele sool, pipar, kooritud ja riivitud ingver, hakitud nelk.
3. Niipea, kui segu hakkab karamellistuma, saate sellesse järk-järgult marju lisada. Kaste keedetakse ühtlaseks.
4. Järgmisena valatakse mass koos parditükkidega pannile. Sisu on vaja hästi soojendada, nii et rind oleks küllastunud kastme aroomidega.

Saadud roog on kaunistatud majoraaniokstega.

Ideaalne roog pereõhtusöögiks ja pidusöögiks on pannil marineeritud pardifilee. Jagan suurepärast retsepti.
Retsepti sisu:

Kas soovite valmistada romantilise meeldejääva õhtusöögi kahele? Selleks ei ole vaja küpsetada tervet pardirümpa. Osta pardirind, küpseta see ja serveeri kaunilt. Saate tõelise kuningliku ja kauni roa. Pakun maitsvat retsepti pannil praetud pardirindadest. Liha on lõhnav, mahlane, maitsev, isuäratav ning üllatavalt kiire ja lihtne valmistada.

Tänapäeval pole keeruline osta tervet pardirümpa või filee sellest eraldi. Seda müüakse paljudes kauplustes ja turgudel. Müüakse fileed, vahel valmis, vahel aga kondiga. Sel juhul tuleb see terava noaga ettevaatlikult luudest eraldada ja lihaosa keskelt kaheks pooleks lõigata. Naha võid eemaldada või jätta, siis annab roale mahlasust.

See maius on kõige maitsvam aurupartist. Aga kui teil on külmutatud liha, siis sulatage see esmalt toatemperatuuril ilma kuuma vett ja mikrolaineahju kasutamata. Pardirinda võib tarbida kuumalt või jahutatult ning serveerida külma lihatükina keedetud sealiha kujul. Niisiis, prae õrn ja maitsev pardirind.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 178 kcal.
• Portsjonid - 1 filee
• Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Koostis:

• Pardifilee - 1 tk.
• Valge kuiv vein - 50 ml
• Lõhnatu taimeõli - 3-4 spl.
• Kõik vürtsid ja vürtsid - maitse järgi
• Sojakaste - 50 ml
• Sool - 0,5 tl või maitse järgi
• Must jahvatatud pipar - näputäis
• Lauaäädikas - 1 spl.

Pardifilee samm-sammult küpsetamine marinaadis pannil, retsept koos fotoga:

1. Vala kuiv valge vein marineerimisnõusse.

2. Järgmisena vala sisse sojakaste.

3. Lisage taimeõli.

4. Seejärel valage lauaäädikas. Lisage sool ja jahvatatud pipar, kõik vürtsid, vürtsid ja segage.

5. Pese pardifilee ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Valisin naha eemaldamise, kuid soovi korral võid selle peale jätta. Torka terava noaga augud üle kogu rinna. See aitab lihal paremini marineerida, imbub mahlasse ja on maitsest küllastunud.

6. Kasta pardirind marinaadi nii, et see kataks selle täielikult. Jäta liha sinna vähemalt 1 tunniks seisma. Aga mida kauem filee marinaadis veedab, seda rohkem kiud pehmenevad ja rinnatükk on järjest pehmem.

7. Pühkige pann õhukese taimeõli kihiga ja soojendage. Aseta pardirind ja prae mõlemalt poolt kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pärast temperatuuri keeramist sulge pann kaanega ja küpseta filee umbes pool tundi. Auru mõjul muutub filee pehmeks ja õrnaks.

Pardifilee pole nii populaarne kui kanafilee.

Tootel on eriline maitse, tume värv ja selle peensused toiduvalmistamisel.

Kuid kui kõik on õigesti tehtud, meeldib roog kindlasti.

Siia on kogutud parimad pardifilee retseptid ja räägitakse vapustavate roogade saladustest.

Kas valmistame imelise linnu?

Pardifilee – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Nõude jaoks võid kasutada puhast või nahaga pardifileed. Kui seda punkti retseptis märgitud pole, siis teeme seda oma äranägemise järgi. Filee keedetakse tervena või tükkidena. Teises versioonis lõigatakse toode medaljonideks, õlgedeks, pulkadeks või kuubikuteks.

Mesi ja erinevad kastmed.

Eriti populaarne on aga pardifilee valmistamine puuviljade ja mahladega. Kõige sagedamini kasutatakse õunu, apelsine, granaatõunu. Neid saab panna otse nõusse või kasutada soolaste kastmete valmistamiseks. Maitsesta linnuliharoad soola, pipra, rosmariiniga. Sageli kasutatakse sojakastet ja ürte. Serveeritakse pardifileega värskete köögiviljade, riisi ja kartuli lisanditega.

Pardifilee: õunahautise retsept

Part õuntega on klassikaline kombinatsioon. Kuid millegipärast on kombeks küpsetada terve lind ja see on nii ebamugav! Mõned kohad muutuvad kuivaks, teised on halvasti praetud ja mitte kõigile ei meeldi terve rümbaga laual jamada. Teine asi on pardifilee, mille retsept on toodud allpool.

Kaunistuseks rohelus.

1. Lõika pestud filee pikkadeks ribadeks. Me ei tee paksust üle 1,5 sentimeetri. Pardi võid lõigata kuubikuteks, kuid pikad kangid näevad suurejoonelisemad välja.

2. Kuumuta potis õli. Aga kui fileel on palju rasvakihte, siis ei saa seda lisada. Kuumutame seda väga tugevalt, peaaegu uduseks.

3. Me langetame pardi ja praadime tükid. Sega, kuni need on igast küljest kuldpruunid.

4. Koori õunad. Soovitav on võtta hapud puuviljad. Lõika suurteks tükkideks ja saatke praetud pardile. Sega, kata ja hauta umbes pool tundi.

5. Avage, soola ja pipart, viige filee täieliku pehmuseni. Aega on veel umbes viisteist minutit.

6. Tõsta valmis roog lamedatele taldrikutele ja kaunista ürtidega. Seda võib serveerida eraldi või koos köögiviljade, riisi, tatraga.

Pardifilee: retsept ahju kartulitega

Ahjukartul isuäratava pardiga – see on meistrilaua vääriline roog. Kuid samal ajal saab seda väga kiiresti ja lihtsalt valmistada. Soovitav on filee eelnevalt vürtsides marineerida, et see osutuks õrnemaks.

40 ml sojakastet;

3 küüslauguküünt;

1. Lõika pardifilee keskmisteks tükkideks, lisa sellele sojakaste ja kaks supilusikatäit majoneesi. Maitsesta pipra ja muude maitseainetega, pigista küüslauk ja sega läbi. Lase marineerida vähemalt kaks tundi. Pardi võid jätta ööseks, kuid sel juhul on parem panna see külmkappi.

2. Puhastame kartulid. Pese ja lõika keskmisteks tükkideks. Lisa sool ja pipar, määri peale ülejäänud majonees ning jäta samuti tunniks ajaks marineeruma.

3. Pane part ja kartulid võiga määritud ahjuplaadile. Saate kõik omavahel segada.

4. Siruta peale foolium ja küpseta umbes 40 minutit. Seejärel tuleb kate eemaldada ja roog hästi kuldpruuniks praadida.

Pardifilee: retsept apelsinikastmega

Variant imepärasest pardifileest roast, mille retsepti mõne restorani kokad hoolega kinni hoiavad. Kastme jaoks vajate valget veini, eelistatavalt kuiva.

Ühe pardi rinnatükk;

100 ml valget veini;

100 ml apelsinimahla;

1 tl pruun suhkur;

20 grammi võid;

1 tl maisitärklis;

Sool, jahvatatud must pipar.

1. Puhastame pardirinna nahast, luudest, liigsest rasvast ja kõigest ebavajalikust, peseme ja jagame filee kaheks osaks. Torgame iga tüki noaga mitmest kohast läbi, seejärel hõõrume jahvatatud pipra ja soolaga.

2. Kuumutame panni, määrime tilga õliga ja paneme maitsestatud filee. Prae mõlemalt poolt kümme minutit. Seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi.

3. Kaste valmib pannil pärast pardi. Lisage rasvale vein ja apelsinimahl, soojendage.

4. Kombineerige tärklis lusikatäie külma veega ja valage see tulevasse kastmesse.

5. Järgmisena lisa fariinsuhkur, sool ja pipar, viska sisse või, lülita minuti pärast välja.

6. Lõika pardifilee ristisuunas viiludeks. Iga paksus ei ületa 0,5 sentimeetrit. Tõsta taldrikule, nirista peale apelsinikaste ja serveeri.

Pardifilee: retsept apelsinidega aeglase pliidi jaoks

Hämmastava pardifilee retsept, mida küpsetatakse aeglases pliidis koos apelsinidega. Roog sobib ideaalselt keedetud riisi lisandiks.

5 nahaga pardifileed;

1 suur apelsin;

1. Torkame pardifilee noaga läbi ja hõõrume soola-pipraga. Tõsta anumasse ja marineeri tund aega.

2. Sel ajal, kui lind marineerib, eemalda tsitruselistest koor. Saate seda lihtsalt hõõruda riiviga, mis säästab selle lihvimise vajadusest. Lõika tsitruselised ise ringideks. Paksus ei ületa ühte sentimeetrit.

3. Valage aeglasesse pliiti lusikatäis õli, lülitage sisse praadimisrežiim, seadke see 20 minutiks. Prae marineeritud parditükid.

4. Tõsta fileed taldrikule ja pane apelsiniringid kuuma rasva sisse, lisa rosmariin, koor ja mesi. Prae kaks minutit. Võtame rosmariini välja.

5. Me tagastame pardi aeglasele pliidile, paneme selle apelsinide peale.

6. Lülita sisse kustutusprogramm ja küpseta 40 minutit. Avame ja naudime imelist lindu lõhnava kastmega.

Pardifilee: linnuliha retsept granaatõunakastmes

Hämmastava pardifilee retsept mitte vähem maitsva granaatõunakastmega. Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada looduslikku mahla. Filee kasutatakse koos nahaga.

2 küüslauguküünt;

250 ml granaatõuna mahla;

Natuke võid ja vürtse;

1 lusikas granaatõunaseemneid.

1. Peseme filee, kuivatame ja teeme naha küljelt mitu ristuvat lõiget. Me hõõrume tükid vürtsidega.

2. Lülita pann sisse ja pane sellele fileetükid nahaga allapoole. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt.

3. Mässi tükid fooliumisse ja küpseta ahjus umbes nelikümmend minutit.

4. Kastme jaoks kuumuta pannil veidi õli ja prae poolrõngasteks lõigatud šalottsibul.

5. Paari minuti pärast lisage sellele hakitud küüslauk, seejärel pange mesi ja valage brändit.

6. Sega tärklis külma granaatõunamahlaga ja vala koos praetud sibulaga pannile. Soojendage umbes viis minutit, maitsestage soola, pipraga, lisage veidi rosmariini ja lülitage välja.

7. Võtame küpsetatud pardifilee välja, lõikame põikiplaatideks ja laotame lehvikuna plaadile. Nirista peale granaatõunakastet ja kaunista teradega.

Pardifilee: retsept ingveri ja meega

Kas te ei tea, kuidas oma külalisi kohelda? Valmistage vürtsikas ja väga lõhnav pardifilee, mille retsept on toodud allpool.

150 ml apelsinimahla;

2 küüslauguküünt;

20 grammi ingverit;

4 supilusikatäit sojakastet.

1. Lõika pardifilee 0,5 cm medaljoniteks ja klopi köögihaamriga kergelt läbi.

2. Hõõru soola ja pipraga, pane pannile ja prae mõlemalt poolt minut. Tõsta kaussi.

3. Pane samale pannile hakitud küüslauk, 30 sekundi pärast lisa ingver ja kuumuta minut aega.

4. Lisa mesi ja vala sisse sojakastmega segatud apelsinimahl.

5. Pärast keetmist lao välja eelnevalt praetud filee medaljonid.

6. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks. See võtab aega umbes pool tundi.

7. Serveeri ingverifileega koos riisi lisandite või värskete köögiviljadega.

Hautatud pardifilee: retsept baklažaani ja kartuliga

Lihtsa hautatud pardifilee variant, mille retsept on paljudele tuttav. Toiduvalmistamiseks kasutatakse pada või suurt kastrulit.

1. Tükelda baklažaan koheselt ja leota soolaga maitsestatud vees. Las nad vabanevad kibedusest.

2. Lõika filee kuubikuteks ja viska paja, prae kümmekond minutit ilma kaaneta. Kui pardil on vähe rasva, siis võid valada veidi õli.

3. Lisa fileele porgand, seejärel sibul. Tükeldatud köögiviljad. Prae kuni pooleks valmis.

4. Pane kuubikuteks lõigatud tomatid ja prae paar minutit.

5. Lisa kartulid, vala juurde umbes liiter vett. Hauta kuni peaaegu valmis.

6. Pigista baklažaanid soolveest välja ja prae pannil õlilisandiga läbi.

7. Me nihutame baklažaanid kartulitele ja fileedele. Soola, pipar, sega ja hauta veel kümmekond minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Pardifilee: juustuga küpsetatud roa retsept

Hämmastav pardifilee retsept lõhnava juustukooriku ja mahlaste tomatitega. Valmistatakse kahes etapis.

30 ml sojakastet;

1. Lõika pardifilee väikesteks viiludeks. Võtame köögihaamri ja lööme veidi maha. Piserdage sojakastmega ja jätke pooleks tunniks seisma.

2. Kuumuta õli, prae tükid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Tõsta väikesesse vormi.

3. Lõika tomatid ringideks, laota need ühe kihina pardi peale.

4. Soola hapukoor, pipar ja vala peale tomatid.

5. Täidame tassi riivitud juustuga ja saadame selle ahju. Sellist part valmistatakse umbes pool tundi. Jälgime, et juustukoor ei kõrbeks. Temperatuur 190.

Pardipoeg erineb teistest lindudest spetsiifilise lõhna poolest. Kui teil on vaja sellest lahti saada, on soovitatav filee leotada sidruniga külmas vees või marinaadis. Marinaadi jaoks võite kasutada mis tahes puuviljamahla, sojakastet, aromaatseid vürtse.

Küpsetatud pardifilee on õrnem, kui valate tükkidele perioodiliselt sulatatud rasva.

Part on kõrge kalorsusega ja raskesti seeditav. Seetõttu ei sobi see dieettoiduks. Kalorite vähendamiseks võite eemaldada naha ja puhastada filee rasvast. Samuti väldi praadimist, hautamist, küpsetamist. Parem on eelistada grilli, tavapärast või aurutamist, mille käigus osa rasvast tootest lahkub.

Part osutub väga mahlakaks ja õrnaks, kui ahjus küpsetades kata lind fooliumiga või aseta varrukasse. Seejärel eemaldatakse kaitse, valatakse toode üle eraldunud rasvaga ja praetakse kuldpruuniks, lisades temperatuuri.

Pardifilee viitab pardi rinnale. Saate seda küpsetada mitmel viisil, mille hulgas on palju kiireid. Kui kavatsete selle retsepti järgi küpsetada ahjus pardifileed kartulitega, siis teadke, et see ettevõtmine võtab aega rohkem kui tund. Kuid ärge kartke nii pikka küpsetusaega - see koosneb peamiselt rinna marineerimisest, kartulite keetmisest ja nende koos küpsetamisest õrnal temperatuuril. Loodan, et hindate tulemust: pardifilee meenutab pigem steiki või rostbiifi kui ulukiliha ning kartulid on pehmed, lihamahlas läbi imbunud ja väga lõhnavad, selgelt vahemerepärase hõnguga.

Keeda kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees. Sa ei saa päris pehmust, ta ikka vireleb ahjus vähemalt pool tundi.

Kartulite küpsemise ajal marineeri pardifilee jahvatatud paprikas tilga taimeõli ja vähese soolaga.

Haki paprika peeneks, antud juhul on tegemist maitseainega. Küüslauk või tükelda või lõika taldrikuteks, nagu minu oma.

Kuumutame ahju temperatuurini 200 C.

Puhastame keedetud kartulid ja lõikame need üsna suurteks vormituteks tükkideks.

Sega hakitud pipra ja küüslauguga, taimeõli ja soolaga ning aseta tulekindlasse vormi.

Laota pardi rinnatükid nahaga ülespoole kartulite peale. Kartulid peaksid tegelikult olema peaaegu täielikult pardiga kaetud.

Küpsetame pardifileed kartulitega ahjus avatud vormis temperatuuril 200 C keskmise õhuringlusega vähemalt 30 minutit. Minu arvates on maksimum 45 minutit, siis läheb ülekuivatamine edasi. Kontrolli rinna küpsust alumisel pinnal, tüki kõige paksemas kohas olevate lõigete abil.

Enne serveerimist puista kartulid jämedalt hakitud peterselliga.

Fotol - filee pärast 30 minutit küpsetamist, verega. Küpsetusaeg kartulitele erilist mõju ei avalda, need on pehmed, lihamahlaga niisutatud, tugeva aroomiga.